Kumquat ovoce - co to je?

Čínské kroniky 11. století, neobvyklé pro Evropany, jsou poprvé zmíněny. Portugalští námořníci přinesli podivný citrus, který popsal skotský botanik až v polovině 19. století. Jeho jméno bylo jméno celé rodiny tropických rostlin - Fortunella, oficiálně uznaných botaniky až na počátku dvacátého století.

Původně z Indochiny, kumvuk (v kantonském dialektu to je zlatý oranžový) se liší od pomerančů nejen zvenčí - sladká kůra ukrývá jádro s kyselou chutí.

Co je kumquat a jak to vypadá, může to být jíst?

Jedná se o krátký strom nebo keř se sférickou korunou. Může vyrůst až na 3 až 4 metry. Nepatří k dlouhým játrům - průměrná délka života je nejvýše 40 let. Rostlina má jasné rozptýlené světlo. Preferuje úrodnou písečnou půdu. Stejně jako všechny citrusové plody může růst i v poměrně suchých oblastech - potřeba vody je poměrně mírná.

Rozmnožuje semena a vegetativně - odřezky, roubování, vrstvení. V dnešní době tento zázrak přírody roste pouze v Indočíně a Japonsku - jeho průmyslové výsadby se vyvíjejí na Středním východě, na Floridě a ve Středozemním moři. Mokré subtropie jsou oblíbené klima tohoto ovoce.

Kumquat strom s ovocem

Teplota 25-30 o C, spolu s vysokou vlhkostí, je pro něj nejpohodlnější. S nedostatkem vody as vyšším teploměrem kumquat opouští listy. Často se pěstuje jako okrasná rostlina otevřená půda a vnitřní.

Vyrůstá velmi ornamentální evergreen keř nebo strom, nejprve s voňavými velkými květy a pak - posetý oválným ovocem. Až 5 cm dlouhé, vypadají jako miniaturní pomeranče.

Na rozdíl od svého jmenovce má "zlatý oranžový" pouze 4-7 hřebíček. Sladká a kyselá buničina obsahuje asi 5 semen (podle počtu lobulů). Hlavní rozdíl od všech citrusových plodů spočívá v tom, že se jedí s kůží, má jemnou, sladkou chuť.

Ukazuje se, že nejsladší pokožka divokého kumquatu pochází z Hongkongu.

Jeho plody dozrávají na Silvestr, stejně jako všechny citrusové plody naší polokoule. Všechny odrůdy mají bohatou sklizeň.

Všechny odrůdy kumquatu jsou dobré pro pokojovou kulturu.

Již bylo řečeno, že Kumquat je rezidentem subtropů a tropů. Pokusy ho násilně přesídlit na sever selhaly. Ukázalo se, že jeho odřezky se zakořenily na listnatém křoví "Poncirus". Na takovém statku může kumquat odolat mrazu až -10 až 15 ° C.

Plody této rostliny nejsou tak sladké jako v tropických oblastech, ale to nezastaví zahrádkáře - práce chovatelů není u konce.

Kalorie a složení

Vzhledem k vysokému procentu koncentrace vody (až 80) má kumvát velmi nízký obsah kalorií - 71 kcal / 100 gramů. Během sušení se však hodnota kalorií zvyšuje na 250 kcal / 100g.

Kumquat obsahuje 4 až 7 hřebíček

Seznam vitaminů je veden kyselinou askorbovou. Kromě vitamínu C je kinkan bohatý na vitamíny A, E, B3 a B5.

Doporučení k použití ovoce spolu s kůrou se neobjevila na rovině - je to tenká, jemná kůže, která je bohatá na stopové prvky a minerály. Složení ovoce je charakterizováno vysokým obsahem draslíku (reguluje srdeční rytmus), vápníkem, sodíkem, hořčíkem, zinkem a železem v mikrodiscích. Esenciální oleje, monosacharidy a polynenasycené mastné kyseliny zvyšují popularitu kumquatu jako cenný dietní produkt.

Kumquat ovoce je velmi užitečné, protože absolutně neabsorbují dusičnany z půdy. Jedná se o zcela unikátní vlastnost pro současnou situaci v oblasti životního prostředí je velmi důležitá.

Užitečné vlastnosti tohoto ovoce a poškození lidského těla

Čínská tradiční medicína již dlouho používá baktericidní vlastnosti kumkátu. Dokonce i teď, šťáva těchto plodů potlačuje vývoj vnitřních a vnějších infekcí, respiračních onemocnění. Kumquat inhalace oleje je jedním z nejlepších způsobů, jak zabránit této choroby během epidemie chřipky, zmírnit stav suchým, bolestivým kašlem, chronickou rýmou.

Neobvykle vysoký obsah kyseliny askorbové odstraňuje tělo z kocoviny, čerstvý příjem několika ovoce pomáhá rychle dostat se z abstinence. Stačí jen žvýkat několik sušených ovoce - účinek je patrný po několika minutách.

Kumquat plody jsou prospěšné pro udržení imunitního systému.

Pravidelná konzumace "zlatého oranžového" normalizuje imunitu, i když tato vlastnost je vlastní všem citrusovým plodům. Při léčbě kožních onemocnění se často používá kumkátový esenciální olej. Jeho složení má tonický účinek na člověka jako celek, a zejména na játra a žlučník - pomáhá rozbít tuky.

Kinkana olej je úspěšně používán v kosmetologii pro SPA procedury a v kombinaci s oleji jiných rostlin úspěšně ošetřuje problémovou pokožku. Je zajímavé, že pravidelné postupy s olejem z tohoto ovoce zmírňují poporodní stíny, stejně jako celulitida.

V aromaterapii se esenciální olej tohoto citrusu používá k léčbě stresu a poruch spánku. Namísto aromatické lampy můžete na tepelné radiátory umístit kůži - zajistit zdravý spánek a dezinfikovat pokoj.

Z tradiční čínské medicíny se stala běžnou praxí užívání tinktury z kinkanu s medem, který rychle snižuje hladinu škodlivého cholesterolu a normalizuje srdeční rytmus.

Jako nízkokalorický přípravek byl kumquat používán v dietě pro kontrolu hmotnosti. To se však týká pouze čerstvého ovoce - obsah kalorií plodů se během zpracování a sušení mnohokrát zvyšuje.

Kontraindikace pro použití

S výhodami, které toto ovoce může přinést lidskému zdraví, chápeme, teď mluvme o možných škodách. Bohužel citrusová intolerance je poměrně častá. Pokud jste náchylní k různým alergiím, nenechte se riskovat - jíst více než dvě plody najednou.

Zneužití ovoce může způsobit obezitu.

Pokud se poprvé pokusíte o nové ovoce, poprvé se omezte na polovinu. Vyhledejte stav těla. Část může být zvýšena, pokud nebudou pozorovány nepříjemné důsledky.

Těhotné ženy nejsou zakázány kumquatem, měla by být brána v úvahu pouze zvláštní vnímavost těla ženy a plod k možné změně stravy. Praxe ukazuje, že tento citrus se vyrovná se včasnou toxikózou. Lékaři jsou obvykle omezeni na obecná doporučení - "neupravovat".

Je zřejmé, že kvůli vysokému obsahu organických kyselin se tento citrus nedoporučuje u pacientů s gastroenterologií. Kontraindikace jsou také onemocnění ledvin a močových orgánů. Pokud jde o diabetiky, měli by být také opatrní používat pouze čerstvé ovoce s neustálým sledováním hladiny cukru.

Recepty z kumquátu

Použití kumquatu je zcela univerzální:

  • jedí se čerstvě (s kůží),
  • v lékařských doporučeních,
  • v kosmetologii,
  • ve vaření.

Pouze při vaření není jeho použití omezeno na přípravu osvěžujících nápojů, a to jak nealkoholických, tak i alkoholických. Jako přísada, kumquat ovoce jsou často přidány do masa, omáček a různých salátů.

Často se přidává do mléčných výrobků - tvaroh, jogurt.

Ovšem hlavní použití ovoce je pro přípravu dezertů a sladkostí. Z těchto plodů se připravují přípravky, které jsou po celou zimu dokonale skladovány, - kandované ovoce. confitures, jam, marshmallow.

V čerstvé a sušené formě se kumquát přidává do receptury pečeného pečiva.

Kumquat jam

Bude trvat:

  • čerstvé ovoce - 1 kilogram,
  • granulovaný cukr - 1 kg,
  • 1 citronovou šťávu

Vaření

  1. Mírně ozdobte ovoce, oblékněte je ve třech vodách.
  2. Ze sklenky posledního vývaru vařte sirup z celého cukru.
  3. Dejte kumvaty do horkého sirupu a smažte je, dokud nejsou husté.
  4. Krátce před připraveností přidat citronovou šťávu.
  5. Po ochlazení uveďte uvíznutí do sterilních nádob.

Čerstvé Kumquat Jam

Bude trvat:

  • kumquat ovoce - 1 kilogram,
  • granulovaný cukr o hmotnosti 1 až 1,2 kilogramu
  • 1 citronová šťáva,
  • vanilkový cukr - 1 sáček.

Vaření

  1. Potrestěte umyté ovoce (například vidličkou) a varte 10 minut, ochlaďte studenou vodou.
  2. Ve sklenici vody (zbytek blanšírování) rozpusťte polovinu cukru.
  3. V tomto sirupu položte ovoce, přivedete k varu a vaříme 5 minut.
  4. Když se polotovar ochladí, přidejte další cukr a znovu ho vařte několik minut.
  5. Potřetí přidáme zbývající cukr a přivedeme k připravenosti - ovoce by mělo být průsvitné.
  6. Těsně před koncem - přidejte citronovou šťávu a vanilkový cukr.
  7. Horka ležela na sterilních sklenicích a pokrčila víčky.

Sušené ovoce: kandované

Pokud se džem uvaří bez předchozího vaření, ovoce se nevyschne a bude silné. Po dokončení vaření vše sklopte do cedníku a rozetřete v jedné vrstvě a pak na plochou misku pro sušení.

Závěr

Zde je z Indokiny takový "zlatý oranžový", o němž se Evropa nedávno naučila. A nyní jeho přistání již dobyl Blízký východ, pobřeží Středozemního moře a Kalifornii. Ve vanové kultuře kumquat roste nejen v zimních zahradách a sklenících, ale také v podmínkách městského bytu. Nízký stálezelený strom s voňavými květy a elegantními plody je živým koutkem subtropů ve zdích výškových budov...

Kumquat - výhody a poškození kumquatu

Obsah

Lze mluvit hodně o univerzální lásce k citrusovým plodům, ale tento zástupce rodu Citrus si zaslouží samostatnou diskusi, seznámit se - kumquat (aka fortunello, kinkan, japonská oranžová, báječný mandarín, jídlo mudrců). Toto ovoce se vyznačuje velikostí (přibližně vlašským ořechem), chutí, vůní a příznivými vlastnostmi. Zvláštností kumquatu je to, že těží nejen z masa, ale také z kůry, takže se jedí celá.

Složení Kumquatu

V kumkátu je velké množství živin. Obsahuje: vitaminy A, B (B1, B2, B3, B5, B6), C, E, P, minerální látky (měď, vápník, draslík, zinek, sodík, železo, fosfor)

Ovoce obsahuje esenciální oleje, které z něj činí příjemný citrus, vůni s léčivými vlastnostmi.

Výhody kumquatu pro tělo a zdraví jsou obecně neocenitelné, jsou nejen schopny doplňovat zásoby vitamínů a minerálů, posilovat imunitní systém a zvyšovat odolnost těla, mají silné baktericidní vlastnosti a protiplísňovou aktivitu. Kumquat může léčit různé mykotické a zánětlivé onemocnění.

Toto ovoce se používá k léčbě nachlazení a kašle, virových infekcí dýchacích cest, látek, které přípravek Fortunello obsahuje, pomáhají při potírání infekce (konzumují je s kůrou nebo používají k ošetření silicový olej).

Kumquat je užitečný pro zlepšení trávicích funkcí, normalizuje metabolismus a zlepšuje sekreci žaludeční šťávy. Zahrnutí suché japonské pomeranče do potravy přispívá k normalizaci trávicích procesů, zabraňuje výskytu duodenálních vředů a žaludku.

Nízký obsah kalorií v ovoci (65 kalorií na 100 g) je cenným dietním produktem doporučeným pro použití u lidí, kteří jsou obézní a chtějí zhubnout.

Použití kumvuku je neuvěřitelně cenné pro nervový systém. Toto ovoce může být používáno k léčbě apatie, deprese, neurózy, syndromu chronické únavy, slouží k uklidnění, normalizaci emočního pozadí, snížení nadměrné citlivosti, zmírnění napětí a minimalizace účinků stresu. Kumquat musí být zahrnut do stravy lidí "intelektuální práce" a těch, jejichž práce je spojena s komunikací. Není divu, že v dávných dobách kumquát nazýval "jídlo mudrců".

Tinktura kinkanu s medem pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi, má silný příznivý účinek na kardiovaskulární systém, je prevence různých vaskulárních a srdečních onemocnění.

Zvláště je třeba říci o anti-toxických a čistících vlastnostech kumquatu, použití tohoto ovoce po hojných "horkých nápojích" se může zbavit všech nepříjemných příznaků kocoviny. Denní konzumace kumkátu v potravinách má smysl jako prevence houbových, gastrointestinálních a katarálních onemocnění.

Sušený kumkát a jeho příznivé vlastnosti

Když mluvíme o výhodě Fortunello, stojí za to říkat, že je obrovské nejen při konzumaci čerstvého ovoce, ale také užitého kumquátu. Užitečné vlastnosti tohoto ovoce jsou ještě silnější, silnější a významnější. Ve své sušené formě je konzumován, přidáván k různým pokrmům a připraveny tinktury. Pro zdraví je užitečné nejen sušené ovoce, ale také sušené kůry.

Kůra sušeného kumquatu pomáhá v boji proti různým virům. Za to se doporučuje rozložit v domě. Chcete-li co nejvíce využít antibakteriálních vlastností japonského pomeranče, umístěte sušenou kůru blízko otevřeného plamene.

Kumquat poškození

Kumquat, jako ovoce, může být pro tělo určitou škodou. Ale toto poškození a seznam kontraindikací jsou společné všem citrusovým plodům:

  • žaludeční onemocnění, protože citrus dráždí sliznice a způsobuje poškození;
  • v případě zánětu močových a močových orgánů odstraňte kumvuk ze stravy;
  • diabetici mohou pečlivě konzumovat ovoce a sledovat reakci těla. Sušený Kumquat ublíží;
  • alergie - kumvuk je silný alergen;
  • s individuální nesnášenlivostí, poškození z ovoce bude okamžitě znatelné, takže poprvé jíte kumquat v malých dávkách.

Těhotné ženy mohou užívat kumvuk, ale je důležité to udělat mírně, zvláště v prvních dobách, protože škoda bude mít vliv nejen na zdraví budoucí matky, ale i na dítě.

Co je to kumquát a co se jí?

Kumquat je vynikající citrusové plody s hodnotným složením. Používání těchto plodů zlepšuje imunitu, poskytuje dobré zdraví a krásný vzhled. Kumvaty mohou být konzumovány syrové nebo tepelně ošetřené. Jejich pokožka je jedlá. Plody jsou vhodné pro výrobu dezertů, salátů, omáček a hlavních jídel.

Slovo "kumquat" pochází z kantonského jazyka, jednoho z čínských jazyků mluveného na jihu Číny, v Hongkongu a Macaa. To je také používáno potomkami zámořských čínských v jihovýchodní Asii a dalších oblastech světa. Slovo vzniklo z kantonských slov "Kam" - zlato a "quat" - oranžové. Tato veta výrazně charakterizuje vzhled "slunečného" ovoce.

Kumquat (Fortunella Swingle) je vždyzelený malý strom, jehož rodným sídlem je Čína. Patří do rodiny rutových - stejně jako mandarinka, pomeranč a citrón. Název "Kumquat" spojuje 6 druhů rostlin a jeho typickou odrůdou je Fortunella margarita (Loureiro) Swingle. V Evropě strom padl v 19. století.Kumquat se v současné době pěstuje v mnoha oblastech světa, zejména v Severní a Jižní Americe, Středomoří (hlavně na řeckém ostrově Korfu).

Hlavním pokladem této rostliny je její ovoce - malé a oranžové, pokryté tenkou kůrou. Mohou jíst syrové, čištěné nebo nevyčištěné. Jedno ovoce obsahuje asi 7-8 kcal. Chutná jako mandarinka, ale více kyselá. Některé potápěné kumquat v cukru před konzumací zlepšit jeho chuť.

Kumquatová kůra by neměla být odhozena, protože obsahuje hodně vitaminu C, cenného antioxidantu. Tato látka brání napadení volných radikálů, čímž působí jako ochrana proti různým onemocněním, posiluje krevní cévy, má příznivý účinek na syntézu elastinu a kolagenu, posiluje a vyhlazuje kůži a má pozitivní účinek na srdce.

Potvrzená akce potvrzená výzkumem

Co jiného je v kumquatu:

    1. Celulosa, která reguluje metabolismus, urychluje střevní pohyblivost, poskytuje pravidelné vyprázdnění, zabraňuje zácpě a nadýmání. Vlákna také pomáhají snižovat vysoký cholesterol a odstraňovat toxiny.
    1. Pozornost v kumquatu si zaslouží karotenoidy, včetně luteinu - žluté barvivo, které je nezbytné pro normální vidění. Chrání nás před rozvojem makulární degenerace.
    1. Cenný draslík, který pomáhá dodávat živiny do buněk, reguluje vodní rovnováhu těla, ovlivňuje nervový systém, stimuluje sekreci inzulínu, snižuje vysoký krevní tlak a kontroluje funkci ledvin.
    1. Vitamíny A, E a skupina B, stejně jako vápník, měď, hořčík, železo, zinek, selen a esenciální oleje.
    1. Flavonoidy vykazují antioxidační, protizánětlivé, diuretické, antispazmodické účinky, krevní cévy jsou hustší.

Výzkum, jehož výsledky byly publikovány v časopise International Journal of Molecular Sciences, ukázal, že kumvuk působí na tělo jako antibakteriální látka a inhibuje růst mikroorganismů. Vědecký výzkum také potvrdil protizánětlivé a protinádorové účinky těchto plodů.

Kumquat v kuchyni

Pokud neočistíte kumvaty před použitím, měly by být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou. Můžete je opalovat vroucí vodou, abyste se zbavili hořkosti kůry. Před jídlem tohoto exotického ovoce si pamatujte: v jeho středu je jedna nebo dvě kosti.

Kumquat je zajímavým přírůstkem do salátů a nejen ovocných. Můžete například přidat do zeleného salátu se špenátem, žlutým sýrem a koriandrem. Plody jsou vhodné pro pokrmy s rýží, obilovinami, zeleninou, masem (zejména drůbeží) a rybami. V kuchyni může být kumquat používán stejně jako hrozny nebo olivy. Chutneys jsou vyrobeny z toho - hustá omáčka, která je připravena s přídavkem česneku, hroznů, cibule, hořčice atd. Plody jsou vynikajícím doplňkem k dezertům, palačinkám, omletkám, zmrzlině.

Ve verzi "pro dospělé" může být kumquat nalit alkohol a opilý na přátelské party. Ovoce lze zpracovat na džem, bramborová kaše, marmeláda, ovocný džus, džus. Velmi chutný kandovaný kumquat, vařený ve vodě s přidaným cukrem. Můžete přidat kus skořice nebo vanilky. Kumvaty jsou dobré jako ozdoba misky - stačí je rozdělit na čtvrtiny nebo poloviny.

Kde hledat podivné ovoce

Kumquaty jsou k dispozici v mnoha supermarketech. Plody by měly být pevné, zralé, neposkvrněné, intenzivně oranžové barvy. Mohou být skladovány tři až čtyři dny při pokojové teplotě nebo až tři týdny v chladničce. Kumvaty mohou zmrazit a uchovávat v této formě po dobu šesti měsíců. V obchodech se také prodává kandované ovoce a sušené ovoce.

Tato rostlina může být pěstována v hrnci. Nevytváří velké problémy s péčí, s výjimkou toho, že je třeba monitorovat napájení: strom se příliš nelíbí. Má rád postřik a spoustu světla.

Co jsou kumquaty a jak jsou?

V čínštině znamená kumquat "zlatý oranžový". Poměrně odůvodněné: Kumvaty jsou citrusové plody s krásnou zlatou kůrou, původně pěstované v Číně, a poté se rozšířily po celém světě.

Tito jsou možná nejmenší členové rodiny: každé ovoce je o něco větší než velké hrozno. Ale to není jeho jediný rozdíl od jeho přátel: kumquatová kůra není vhodná pro jiné citrusové plody, je velmi sladká a jedlá.

Stejně jako pomeranče a citrony, kumvaty jsou bohaté na vitamín C a vlákninu. Zde říká "Mal zolotnik, ano silnice" perfektně. Plody jsou malé, ale obsahují velké množství živin, které jsou prospěšné tělu.

100 gramů porce (přibližně 5 kumkátů) obsahuje:

  • Kalorie: 71
  • Protein: 2 gramy
  • Tuk: 1 gram
  • Vlákno: 6,5 gramů
  • Vitamin C: 73% denní potřeby
  • Mangan: 7% denní normy
  • Vitamin A: 6% denní potřeby
  • Vápník: 6% denní potřeby

Kumquaty také obsahují vitamíny B a E, železo, hořčík, draslík, měď a zinek. A jedlé semena a kůra kumvaty poskytují malé množství omega-3 tuků.

Přibližně 80% hmotnosti kumkvátů padá na vodu. Vysoký obsah vody a vlákniny v tomto ovoci vám umožní rychle nasytit s tím, že mají málo kalorií. Takže je to skvělý předkrm pro pozorovatele hmotnosti.

Jak jsou kumquaty užitečné?

Díky živinám obsaženým v kumvatech přinášejí tyto plody tělu významné výhody. Pomáhají chránit před mnoha onemocněními srdce a rakovinou, snižují hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu. Je také velkou pomocí v boji proti obezitě a souvisejícím onemocněním (například diabetes).

V tradiční medicíně v některých asijských zemích se kumvuk používá k léčbě nachlazení, kašle a jiných zánětů dýchacího traktu.

Vzhledem k tomu, že kumvaty jsou super-zdrojem vitamínu C, tyto plody dokonale podporují imunitní systém. Studie ukázaly, že plody kumquat jsou schopné aktivovat imunitní buňky nazývané přírodní vrahy. Tyto přirozené zabíječské buňky dokonale ochraňují před různými infekcemi.

Jak jíst kumvaty?

Nejlepší je jíst celé kumvaty, aniž byste je řezali. Sladká chuť, musí se oloupat. Sladkost doplňuje tuková dužnina a hořké semena. Mnoho se snaží zbavit džusu: trochu kousnout nebo nakrájet kumkát na polovinu a vytlačit ji. Ale to není úplně pravda - kumquát odhalí svou plnou jasnou chuť, když pocítíte zároveň sladkost a okouzlující plody.

Než budete jíst, jemně stlačte každý kumkát prsty. To pomůže uvolnit esenciální oleje v slupce a smíchat vůně sladké slupky a tart pulpy.

Další rys tohoto ovocného kumkátu musí být dobře žvýkaný, protože čím déle budete žvýkat, tím bude sladší chuť.

Chcete-li zmírnit kůži ovoce, můžete ovoce ponořit do vroucí vody asi 20 sekund, pak je musíte opláchnout studenou vodou. Pokud jde o semínka kumkvátu, jsou jedlé, i když hořké.

Jak vybrat zralé kumvaty?

Při výběru kumquatů v supermarketu lehce stlačte každé ovoce prsty - musíte zvolit tvrdé a nudné. Pokud jsou kumvaty lesklé a pokryté olejovým filmem, znamená to, že jsou ošetřovány speciálními prostředky. Je lepší odmítnout takové ovoce, ale pokud nejsou žádné jiné, nezapomeňte kumvaty velmi důkladně opláchnout před jídlem.

Vyberte si pomerančové ovoce, ne zelené (což znamená, že jsou nezralé). Barva by měla být rovnoměrná, malé skvrny nebo místa, kdy je odbarvená kůra nepřijatelná.

Jak uložit kumquaty?

Tyto ovoce lze skladovat v chladničce po dobu až dvou týdnů. Pokud je ukládáte při pokojové teplotě, musíte jíst kumvaty 2-3 dny.

Pokud je mnoho kumquatů a nemůžete se s nimi vyrovnat po dobu 2 týdnů - zmrazte ovoce. Nejlépe je smíchat s mixérem, dát je do vzduchotěsné nádoby a dát je do mrazničky.

Jaké pokrmy přidávají kumquaty?

Kumquat recepty s obrovským množstvím. Ve skutečnosti jde o univerzální výrobky, které jsou součástí různých sladkých i slaných pokrmů.

Nejčastěji se kumvaty přidávají do:

  • Marinády a omáčky na maso, kuře nebo ryby
  • Marmeláda, džemy a želé
  • Saláty (ovoce nebo listová zelenina)
  • Sendviče
  • Ucpávky na nádobí (koláče, rohlíky, bály)
  • Chléb (nakrájený kumkát se přidává do těsta spolu se sušenými ovocemi a ořechy)
  • Dezerty
  • Přílohy
  • Nápoje (např. Čaj)

A v obchodech najdete hotové džemy, želé a omáčky s kumkátem a sušeným ovocem.

Kumquat

Obecný popis

Kumquat (z čínské zlaté oranžové) je žlutooranžové tropické ovoce z evergreen citrusové rodiny. Toto ovoce má jiná jména - Kinkan a Fortunella. Venku vypadá kumkát jako velmi malá oválná oranžová. Délka dosahuje maximálně 5 cm a šířku 4 cm. Plody jsou zcela odčerpané spolu s kůrou. Chuť ovoce je velmi blízká kyselému mandarinku, ale zároveň má sladkou chuť. Kumquat je domovem jižní části Číny.

První literární zmínka o kumkátu pochází z 12. století. v Číně. Plody přišly do Evropy díky anglickému botanikovi Robertu Fortunemu, který je přivezl na každoroční Londýnskou zahradní výstavu v roce 1846. Původně bylo ovoce klasifikováno jako druh citrusů, ale v roce 1915 byly přiděleny do samostatného podrodu Fortunella.

Kumquat plantáže pěstované pro export se nacházejí v jihovýchodní Asii, Číně, Japonsku, Řecku a na jižních územích Spojených států. Tam je několik druhů kumquat: Hong Kong, Malajsie, Marumi, Maiva, Nagami a Fukushi.

Výběr a skladování kukvat

Při koupi kumquátu by měl věnovat pozornost jeho vzhledu. Kůra by měla mít bohatou oranžovou barvu, být lesklá, hladká a bez viditelného mechanického poškození, tmavých skvrn a trhlin. Také ovoce by mělo být mírně měkké. Nadměrná měkkost může znamenat nadměrnou zralost plodu a tvrdost může znamenat nezralost.

Kumquat uchovávejte v chladničce v oddělení pro ovoce a zeleninu po dobu tří týdnů. Ale před tím by mělo být ovoce důkladně opláchnuto z nečistot a vysušeno tak, aby na povrchu nebyla kapka vlhkosti. Pokud se celé ovoce nebo zpracované bramborové kaše umístí do mrazničky při teplotě -15 až -19 ° C, mohou být užitečné látky skladovány po dobu až šesti měsíců.

Použijte při vaření

Kumquat se běžně používá ve vaření. Ve většině případů je konzumován syrový a používá se k ozdobení jídel: saláty, sendviče, stánky, koktejly, svařené víno a občerstvení silných alkoholických nápojů. V tepelně zpracovaných pokrmech se kumkát používá k přípravě kyselých sladkých omáček na zeleninu a maso, na maso nebo rybu pečené v troubě, a také na výrobu dezertů: kandované ovoce, džemy, džusy, tvaroh a jogurty, atd.

Kalorie Kumquat

Produkt je charakterizován spíše nízkým obsahem kalorií, protože 100 g tohoto ovoce obsahuje 71 kcal, nicméně se nedoporučuje ho velmi zneužít, protože může vyvolat obezitu v důsledku zvýšeného obsahu uhlohydrátů, zejména v sušené formě. Ve 100 g takového kumkatu - 284 kcal.

Kumquat jaký druh ovoce, zdravé vlastnosti, obsah kalorií v sušeném a čerstvém ovoci

Možná už znáte malé kumquatové ovoce. To se nachází na pultech čerstvého i sušeného. Pozoruhodný citrus, podobný sníženému zaoblenému citronu nebo podlouhlému pomeranči, má pro tělo řadu pozitivních vlastností. Jedná se o jeden z citrusů, které mohou a měly by se jednat přímo s kůrou.

Co je kumquat, jaké jsou výhody a škody skryté pod jedlou pokožkou a jaké vlastnosti mají sušené citrusy?

Jaké druhy ovoce je kumquat rostoucí?

Vláda je považována za, a mnoho citrusových plodů - Čína. Tam je také nazýván Kinkan, který se překládá jako zlaté jablka nebo zlaté pomeranče. První zmínka o ní byla objevena ve starých kronikách 12. století. Evropané ani nevěděli o kumkátu, o jakém druhu ovoce. Na počátku 19. století přinesla skupina portugalských navigátorů z jejich dalšího výletu podivné malé mandarínky. Později, v roce 1846, Robert Fortune - skotský botanik popsal kumvuk a přinesl ho do Anglie poprvé. Na počest vědce, oranžové mini-ovoce, a celý rod citrusových rostlin byl jmenován Fortunella.

Dnes rostlina žije v zemích se subtropickým, vlhkým klimatem v jihovýchodní Asii, Číně, Indii, Japonsku a postupně rozvíjí Středozemní a USA. Celkem existuje 6 odrůd kumquatu. Pěstuje se v hrnci nebo vany na parapetu. Ovoce získané v domácnosti, chuť není nižší než ty, které vyrostly v přírodě.

Rostlina nemůže být nazývána dlouhými játry, v kumkatu v průměru neexistuje více než 40 let. Během této doby strom stoupá na výšku 2,5-4 metrů, zdobí se svěží, hustou zelenou korunou. Husté, ale pružné větve jsou někdy chráněny trny a hustě pokryté četnými malými listy bohaté smaragdově zelené barvy.

V polovině léta se na větvích objevují jemné bílé květy s pěti plátky. Plody vypadají blíž ke zimě. Rostlina nese ovoce od listopadu do dubna, v závislosti na odrůdě. Pro rok strom přináší z několika stovek na několik tisíc malých citrusů.

Ovocie samotné je malé: asi 5 cm dlouhé a 3 v průměru, váží asi 30 gramů. Kůže je hustá, ale tenká, je namalována v různých odstínech. Různé odrůdy přinášejí různé barvy ovoce: od světle žluté až po bohatě oranžovou.

Sladká, mírně zralá jedlá kůra se dokonale hodí kyslé buničině. Uvnitř ovoce je rozděleno na 5 velkých plátků, obsahuje malé množství malých kostí.

Bez ohledu na místo růstu kumkát není krmen dusičnany z půdy, a proto je neshromuje ani v kůži, ani v buničině. V moderních podmínkách prostředí je to jedinečná a užitečná vlastnost.

Kalorie, chemické složení

Je těžké uvěřit, že kumvuk může obsahovat takové množství užitečných látek. Ale je to tak! Ovoce je velmi bohaté na vitamíny, minerály, cenné organické sloučeniny (lutein, pektin, zeacasanthin karoten) a vlákninu. Téměř polovina vitaminové kompozice je přidělena vitamínu C, o něco méně vitaminu A, E, B3, B5, R. Draslík je držitel záznamu mezi minerály. Kumquat obsahuje kromě toho potřebné vápník, fosfor, zinek, hořčík, železo a sodík.

Doporučujeme jíst úplně kumquat spolu s kůrou, a to nejen díky zajímavé kombinaci chutí. Peel je silný zdroj mědi, železa, manganu a molybdenu, polynenasycených mastných kyselin a esenciálních olejů obsahujících limonen, pinen, bergamon, karyofillen a gumulene.

Pokud jde o výživu, kumquat je hodnocen pro své kalorie. Přesněji, pro nízkou kalorií: pouze 71 kcal na 100 gramů.

Sto gramů ovoce obsahuje:

80% pomerančového ovoce se skládá z vody.

Samozřejmě, mluvíme o čerstvém kumquátu. V sušené formě je energetická hodnota mnohem vyšší.

Užitečné vlastnosti

Jedná se o unikátní složení vitamínů a minerálů, které dávají kumquátu celý seznam různých příznivých účinků na tělo:

  • Antioxidant a imunomodulační. Vysoká koncentrace vitaminu C chrání zdraví z několika pozic: neutralizuje a odstraňuje volné radikály, zlepšuje proces buněčného růstu, aktivuje imunitní systém, chrání před houbami, infekcemi a bakteriemi.
  • Posílení vize. Vitamín A a betakaroten zabraňují rozvoj katarakty.
  • Hematopoetický. Mangan, železo, měď, hořčík a kyselina listová jsou prvky nezbytné pro tvorbu červených krvinek.
  • Energie. Sacharidy a vlákniny přispívají k rychlé spokojenosti s hladem. Riboflavin, který je jeho součástí, se podílí na výrobě energie a doplňování jejích zásob.
  • Normalizace trávení. Celulóza zvyšuje intestinální peristaltiku, pomáhá ji vyčistit, bojuje proti zácpě a tvorbě plynu. Díky vitamínům a organickým sloučeninám je normální střevní mikroflóra. Vitamin C stimuluje játra, podílí se na rozpadu tukových buněk, odstraňuje toxiny, normalizuje metabolické procesy.
  • Purifikace a ochrana dýchacího systému je také spojena s vysokým obsahem kyseliny askorbové a baktericidními vlastnostmi sušené slupky.
  • Antifungální. Organická látka furakumrin ničí houby a parazity.
  • Antiseptikum. Esenciální oleje nalezené v pokožce jsou účinné proti virům.
  • Antidiabetika. Dietní vlákno normalizuje hladinu inzulínu a glukózy a působí jako profylaxe vývoje diabetu 2. typu.
  • Uklidňující. B vitamíny obnovují normální fungování nervového systému. Esenciální oleje se také podílejí na eliminaci deprese a špatné nálady. Stačí stačit k aromaterapii s použitím oleje, připravit si čaj nebo jednoduše rozložit sušené sušené ovoce vedle ní.
  • Redukce hmotnosti. Skvělá kombinace nízkokalorických, vysokých vláken a vody činí kumkát dietní produkt.
  • Neutralizuje nauzeu a nepohodlí v žaludku. Dokonce i těhotné ženy jsou vystaveny konzumaci ovoce v malých množstvích po konzultaci s lékařem.
  • Zdroj krásy a mládí. Vitamíny a antioxidanty chrání kožní buňky před škodlivými účinky volných radikálů, zpomalují stárnutí, zabraňují vzniku pigmentových skvrn.
  • Antioxidační vlastnosti ovoce přispívají k revitalizaci mozku. Účinek kumquatu proti kocovině a jeho následkům je s tím spojen.
  • Vysoká koncentrace draslíku, zejména v sušeném citrusu, posiluje srdce, normalizuje jeho práci, minimalizuje riziko mrtvice.

Ale to není úplný seznam, pro který je čerstvý kumquat oceňován. Jeho užitečné vlastnosti se ukazují nejen při použití v potravinách.

  • Šťávy jsou součástí krémů a masky. Účinně bělí kůži, odstraňuje věkové skvrny.
  • Olej bojuje proti celulitidě, vyhlazuje strihy a často se používá při výrobě mýdel.
  • Inhalace se slupkou nebo olejem eliminuje suchý kašel a nosní kongesce.

Sušené a sušené kumvaty

Populární možnosti konzervování a konzervování ovoce jsou sušení a sušení.

Stejně jako sušené ovoce, kumvuk je sušené ovoce, když je vystaven teplotě, a zachovává neobvyklou chuť produktu.

Sušený kumkát - stejné ovoce, které prošlo dlouhým sušením, při teplotě nepřesahující 40 stupňů.

Neméně populární kandovaný citrus. Plody se nejprve vařou v glukózovém sirupu, suší se a pak se svaří v práškovitém cukru. Samozřejmě, v tomto případě o jakýchkoli dietních vlastnostech, ani o otázce.

Složení a vlastnosti sušeného kumkátu

Sušený kumvuk uchovává většinu stopových prvků obsažených v čerstvém ovoci. Po odstranění vody se koncentrace živin a výživných látek významně zvyšuje. Sušený kumkát ve formě kandovaného ovoce má výhřevnost 284 kcal na 100 gramů, obsahuje:

Platí to pro produkty, které nebyly použity při přípravě cukru. V opačném případě může být obsah kalorií neočekávaně vysoký a vysušený produkt prostě ztratí všechny své příznivé vlastnosti.

Použití sušeného kumkátu v potravinách je užitečné pro nedostatek vitamínu, během onemocnění a zotavení. Suché ovoce uchovává všechny vlastnosti čerstvého produktu, což je obzvláště důležité pro problémy s gastrointestinálním traktem během nachlazení. Také vysoušený kumvuk účinně čistí krevní cévy od cholesterolu, zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Jak je kumquat

Než se přesunete na gastronomické potěšení z Kumquatu, musíte si ho vybrat správně. Při nákupu čerstvého kumkátu si vyberte pevné, pružné ovoce jasně oranžové barvy s jemnou citrusovou vůní. Přítomnost skvrn, odřenin a porušování integrity kůry ukazují poškozený a špatně kvalitní produkt. Zelený kumkát nebude schopen potěšit s neobvyklou paletkou chuti, protože prostě není ještě zralý. Nadměrně měkké ovoce, naopak, jsou již zastaralé a začínají se zhoršovat.

Při nákupu sušeného kumquátu věnujte pozornost přítomnosti bělavých skvrn na kůži. Jejich přítomnost naznačuje, že ovoce bylo dodatečně ošetřeno chemickými látkami, které zabraňují vzniku plísní. Neofektované plody z přírodních žlutých a oranžových jsou považovány za nejužitečnější. Připravený přirozeným způsobem, sušené kumquat má lehký, příjemný pach citrusů s jemnou poznámkou máty.

Nyní víte, jak si vybrat čerstvé nebo sušené ovoce. Je čas naučit se ho jíst.

Kinkan se používá spolu s kůrou. To je jediný způsob, jak cítit unikátní tandem kysané buničiny sladké, proutěné pokožky. Samozřejmě, že ovoce může být vyčištěno, ale zda je to nutné, pokud si pamatujete celou užitečnost kůry.

Čerstvé kumquat zmrazené, což vám umožní ušetřit až šest měsíců.

Přidává se do kaše, různých dezertů, zmrzliny, koktejlů a bonbónů. Z ovoce se připravuje džem, džem, marmeláda, džusy a sirupy, které se používají jako náplň na pečení a pečivo.

Kysané sladké, někdy pikantní omáčky na maso a mořské plody jsou vařené na základě kumquatu. Často je nakrájené ovoce pečeno v peci s drůbeží, rybí a zeleninou.

Také se používá pro ochucení likérů a jako občerstvení alkoholických nápojů (víno, vermut, šampaňské).

Sušený kumkát se přidává do pečiva, ale nejčastěji se jedí sám o sobě jako užitečná alternativa ke sladkosti. A ovoce je překvapivě dobře kombinováno s čajem i kávou.

Zelený nebo černý čaj s přidáním sušeného kumkátu nebo jeho kůry je kořeněný nápoj obohacený vitamíny. Jeho pravidelné používání vám umožní zapomenout na nachlazení, deprese a špatný metabolismus.

Recepty s kumquat - mnoho, čerstvé i sušené. Chcete-li se vyhnout možným negativním důsledkům, musíte pochopit, kolik můžete jíst kumquat denně.

Chcete-li doplňovat zásoby vitamínů a mikroelementů, stačí 2-3 čerstvé ovoce, ale dvakrát tolik sušených.

Možná škoda

Samozřejmě, čerstvý a sušený kumkát má řadu omezení a kontraindikací.

  • Ovoce, stejně jako všechny citrusové plody, je alergen. Pokud trpíte, přidejte výrobek do stravy postupně, v malých porcích, pečlivě kontrolujte stav a reakci těla.
  • Během těhotenství a laktace, zvláště pokud jste předtím nezkusili kumvuk, je lepší, abyste nebyli vystaveni gastronomickým rizikům. Nový produkt může u dítěte způsobit diatézu a alergickou reakci.
  • Nezapojujte se do kinkanu pro osoby s vysokou kyselostí žaludeční šťávy.
  • Za přítomnosti zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu (vřed, gastritida, zánět střev), zejména v období exacerbace, je lepší se zdržet konzumace ovoce v jakékoli formě. Velké množství kyselin dráždí již citlivé membrány trávicích orgánů.
  • U zánětu močového měchýře je kumvuk zakázán, stejně jako v předchozím případě. Toxiny a škodlivé látky, které ovoce odstraňuje z těla, mohou způsobit dodatečný stres na oslabených orgánech. Jedna z otázek je: "Může kumquat vyvolat cystitidu?". Vyvolávat - ne, ale komplikovat situaci - snadno. Onemocnění samotné je způsobeno mikroorganismy a infekcí, s nimiž kumquat, zvláště vysušený, účinně bojuje.
  • Lidé, kteří jsou náchylní k rychlému přírůstku hmotnosti, by se kvůli vysokému obsahu kalorií a velkému množství sacharidů neměli dostat do sušeného kumvátu.
  • Ze stejného důvodu je třeba, aby diabetici konzumovali s umijeností, nepřetržitě sledovali hladinu cukru v krvi a předtím, než se poradili s lékařem,

Kumquat, co je pro ovoce. Užitečné vlastnosti sušeného kumquatu

Nedávno se mezi obvyklé plody na regálech supermarketů objevují neobvyklé ovoce. Mnoho z nich vypadá tak exoticky, že je zcela nepochopitelné, jak jsou. Jeden takový host z dalekého zahraničí je kumquat - že bude zajímavé tolik vědět.

Co je to kumquat a jak to vypadá?

Ovoce je považováno za zástupce citrusů z rodiny rutiny a druhu Fortunella. Rostou na stálezelených stromech se zaoblenou korunou hlavně na plantážích v jižní Číně. Pěstuje se také na Středním východě, v Japonsku a na jihu Ameriky. Kumquat kvete krásné bílé květy, vonící vápno, dosahuje malých rozměrů. Proto se může často nacházet v bytech jako okrasná rostlina. Časem stromy rostoucí na parapety dokonce začnou přinášet ovoce.

Plody kumkátu jsou bohaté oranžové barvy, malé (až 2,5 cm v průměru), oválné, skládající se ze 4-7 hřebíček. Venku se podobají oranžové, ale liší se od nich v neobvyklém tvaru a malé velikosti.

Maso je podobné chuti k mandarince, ale má výraznější kyselost. Je pozoruhodné, že tenká kůže je také jedlá a má sladkou mírně sladkou chuť s hořkostí. Nejíst pouze semínka ovoce, protože jsou velmi hořké. V literatuře jsou jiná jména ovoce - Kinkan nebo Fortunella. Překlad z čínského kumvatu znamená "zlaté jablko".

Co a jak jíst ovoce

Jedlé ovoce jsou dobré jak v surové formě s kůží, tak ve zpracovaném stavu. Dělají vynikající džemy, konzervy, marmelády, kandované ovoce a dokonce i likéry. Pokrmy zdobené plátky kumquatu vypadají velkoryse na slavnostním stole. Neobvyklé ovoce se přidává do pečeného masa nebo ryb, v salátech, sladkých a kyselých omáčkách, slouží k přípravě sladkých pokrmů, džusů, kompotů, zbytků.

Čínská rub kumquat s cukrem, umístěn ve skleněné nádobě a uložen v lednici po celý rok. Nástroj se používá při nachlazení a infekcích dýchacích cest, pomáhá zbavit se chladu a bolestí v krku.

Při výběru kumquatu věnujte pozornost vzhledu kůže. Měli by být nasycené oranžově, bez záhybů, trhlin a dalších viditelných poškození. Samotný plod musí být elastický, ale ne měkký a příliš tvrdý.

Kalorie a složení

Kumquat je považován za produkt s nízkým obsahem kalorií, protože 100 g buničiny obsahuje pouze 71 kcal. Avšak plody, i když jsou stravitelné, ale jejich nadměrné užívání může vést k přírůstku hmotnosti. Faktem je, že složení 100 g produktu obsahuje velké množství sacharidů - až 9,1 g, stejně jako některé bílkoviny - 1,9 g, dietní vlákno - 6,5 g, tuku - 0,9 g, asi 80 g vody a 0,5 gramu popela.

Kompozice obsahuje mastné kyseliny omega-3 a omega-6, cukry, vitaminy A, skupiny B, E, kyselinu askorbovou, draslík, vápník, hořčík, fosfor a sodík.

Užitečné vlastnosti Kumquatu

Čerstvé ovoce mají následující účinky na tělo:

  • antimikrobiální;
  • tonikum;
  • čištění;
  • snížit hladinu cholesterolu v krvi;
  • ochrana proti onemocněním srdce, krevních cév, kloubů;
  • normalizovat krevní tlak;
  • zmírnit avitaminózu;
  • zlepšit emoční stav.

Vzhledem k velkému množství vitamínů se Fortunella považuje za velmi užitečné. Jeho pravidelné užívání posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost těla před virovými, plísňovými a bakteriálními infekcemi. Kyseliny obsažené v ovocné šťávě stimulují trávení a tvorbu gastrointestinálních šťáv, zvyšují chuť k jídlu a zlepšují metabolismus. Kumquat je dobré preventivní opatření proti vzniku žaludečních a duodenálních vředů. Jako antioxidant v krátké době odstraňuje toxické látky z těla. Proto je vhodné jíst po svátku s těžkým příjmem tučných potravin a alkoholu. Ovoce pomáhá vyrovnat se s kocovinou mnohem rychleji, neutralizuje špatný dech.

Výhody esenciálních olejů

Kumkatské esenciální oleje jsou široce používány v aromaterapii jako stimulanty mozkové aktivity. Je to kvůli nim, od starověku, ovoce je považováno za potravu mudrců. Jasná nasycená citrusová vůně dává sílu, vrací energii, odstraňuje z deprese, snižuje únavu. Estery jsou indikovány k léčbě onemocnění nervového systému a duševního nadměrného zatížení. Oleje jsou aplikovány v kosmetologii. Jsou zahrnuty v složení masky a ovoce peeling pro problémovou pokožku. V kombinaci s dalšími složkami účinně eliminují zánět, dezinfikují, léčí z komedonů a akné. Třískové krémy a pleťové vody s kumquatem do kůže odstraňuje střely a stahy po porodu, věkové skvrny, celulitida.

Sušený Kumquat

Kumquat se může nalézt na pultech stejně často jako čerstvý. Navíc obsah vitaminů v něm vůbec neklesá. Koncentrace účinných látek se naopak zvyšuje kvůli fermentaci při sušení a příznivé vlastnosti produktu se zvyšují. Jeho obsah kalorií také vzroste na 283 kcal na 100 g.

Z sušených ovoce připravíme různé nápoje - kompoty, tinktury. Když je zahřátá, vysušená slupka vydává do atmosféry velké množství esenciálních olejů. S chřipkou a nachlazením se může rozptýlit po celém bytě na teplých místech (například na radiátorech) k dezinfekci místnosti.

Čínské ženy nalévají sušené ovoce v teplé vodě (ale ne vroucí vodu), trvají na několika hodinách a každý den se omyjí s výsledným lotionem. Předpokládá se, že postup pomáhá zachovat čerstvost a mladistvost obličeje, zlepšuje tón pleti, vyhlazuje plytké předčasné vrásky.

Sušený kumkát

Sucho na slunci nebo v sušičce může být celé ovoce. Vlastnosti sušeného kumvátu se neliší od čerstvého ovoce. Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu A je produkt zvláště vhodný pro osoby se špatným zrakem a očními chorobami. Vitamin E má příznivý účinek na pokožku, chrání před negativními účinky ultrafialového paprsku.

Neupravený a řádně vysušený kumkát nevypadá příliš atraktivně a má matnou barvu. Vůně jako vápno s nádechem máty.

Nasycené oranžové, červené nebo zelené plody, jako na obrázku, jsou získány v důsledku chemického zpracování a mohou být nebezpečné pro zdraví.

Sušený a sušený kumvuk je uložen v těsně uzavřené skleněné misce nejdéle rok.

Léčebná tinktáze

Pro prevenci kardiovaskulárních patologií se připravuje tinktura s medem a vodkou. Tato kombinace ingrediencí dokonale čistí krevní cévy, chrání před tvorbou plaků cholesterolu. Sušené ovoce s řezy na bocích se umístí do nádoby, přidá se k nim 50 g loupaných a nakrájených kořenů zázvoru, 0,5 litru medu a 0,5 litru vodky. Kontejner je uzavřen víkem, důkladně protřepáván a umístěn do chladničky, aby se infusoval po dobu 3 měsíců. Za účelem posílení těla celkově se lék užívá třikrát denně a 1 polévková lžíce. lež Chcete-li se zbavit obsedantního kašle, 100 ml tinktury se v noci vyhřívá a opíje.

Kontraindikace užívání a možné poškození

Účinek kumkátu na tělo je výraznější ve srovnání s obvyklým citrusem. Proto, když se setkáte s pochoutkou, je žádoucí omezit na 1-2 kusy a pak sledovat reakci.

Jediná kontraindikace k použití - individuální nesnášenlivosti. Lidé, kteří jsou alergičtí na citrusy, nemohou jíst, protože mohou vyvolat závažné reakce - kopřivka, angioedém, anafylaktická šťáva. Přípravek Fortunella se nedoporučuje dětem mladším 3 let, během těhotenství a kojení. Jakékoliv citrusové plody během těchto období mohou způsobit vznik alergií u dítěte. Nicméně, na radu lékaře, můžete jíst to trochu v prvním trimestru těhotenství pro boj s nevolností během toxokosy.

Lidé s vysokou kyselostí žaludku je také lepší, aby nezahrnoval kumkát v menu, protože může způsobit pálení žáhy. Zneužívání ovoce při onemocnění ledvin často vede k exacerbacím. Při cukrovce může zvýšit hladinu cukru v krvi. Pokud jsou čerstvé ovoce dietní, pak sušené a sušené velmi kalorie. Proto by neměli být jedli s obezitou.

Navzdory nepopiratelným zdravotním přínosům kumvátu, který se používá více pro přípravu léčiv než pro léčbu onemocnění. A není divu, protože ovoce má jedinečnou chuť a vůni. A díky zajímavé kombinaci kysané buničiny a sladké kůry má každý rád. Nesmíme však zapomínat, že po tepelném ošetření se většina výhodných vlastností ovoce ztrácí.

Co je to kumquát a co se jí?

Kumquat je vynikající citrusové plody s hodnotným složením. Používání těchto plodů zlepšuje imunitu, poskytuje dobré zdraví a krásný vzhled. Kumvaty mohou být konzumovány syrové nebo tepelně ošetřené. Jejich pokožka je jedlá. Plody jsou vhodné pro výrobu dezertů, salátů, omáček a hlavních jídel.

Slovo "kumquat" pochází z kantonského jazyka, jednoho z čínských jazyků mluveného na jihu Číny, v Hongkongu a Macaa. To je také používáno potomkami zámořských čínských v jihovýchodní Asii a dalších oblastech světa. Slovo vzniklo z kantonských slov "Kam" - zlato a "quat" - oranžové. Tato veta výrazně charakterizuje vzhled "slunečného" ovoce.

Kumquat (Fortunella Swingle) je vždyzelený malý strom, jehož rodným sídlem je Čína. Patří do rodiny rutových - stejně jako mandarinka, pomeranč a citrón. Název "Kumquat" spojuje 6 druhů rostlin a jeho typickou odrůdou je Fortunella margarita (Loureiro) Swingle. V Evropě strom padl v 19. století.Kumquat se v současné době pěstuje v mnoha oblastech světa, zejména v Severní a Jižní Americe, Středomoří (hlavně na řeckém ostrově Korfu).

Hlavním pokladem této rostliny je její ovoce - malé a oranžové, pokryté tenkou kůrou. Mohou jíst syrové, čištěné nebo nevyčištěné. Jedno ovoce obsahuje asi 7-8 kcal. Chutná jako mandarinka, ale více kyselá. Některé potápěné kumquat v cukru před konzumací zlepšit jeho chuť.

Kumquatová kůra by neměla být odhozena, protože obsahuje hodně vitaminu C, cenného antioxidantu. Tato látka brání napadení volných radikálů, čímž působí jako ochrana proti různým onemocněním, posiluje krevní cévy, má příznivý účinek na syntézu elastinu a kolagenu, posiluje a vyhlazuje kůži a má pozitivní účinek na srdce.

Potvrzená akce potvrzená výzkumem

Co jiného je v kumquatu:

    1. Celulosa, která reguluje metabolismus, urychluje střevní pohyblivost, poskytuje pravidelné vyprázdnění, zabraňuje zácpě a nadýmání. Vlákna také pomáhají snižovat vysoký cholesterol a odstraňovat toxiny.
    1. Pozornost v kumquatu si zaslouží karotenoidy, včetně luteinu - žluté barvivo, které je nezbytné pro normální vidění. Chrání nás před rozvojem makulární degenerace.
    1. Cenný draslík, který pomáhá dodávat živiny do buněk, reguluje vodní rovnováhu těla, ovlivňuje nervový systém, stimuluje sekreci inzulínu, snižuje vysoký krevní tlak a kontroluje funkci ledvin.
    1. Vitamíny A, E a skupina B, stejně jako vápník, měď, hořčík, železo, zinek, selen a esenciální oleje.
    1. Flavonoidy vykazují antioxidační, protizánětlivé, diuretické, antispazmodické účinky, krevní cévy jsou hustší.

Výzkum, jehož výsledky byly publikovány v časopise International Journal of Molecular Sciences, ukázal, že kumvuk působí na tělo jako antibakteriální látka a inhibuje růst mikroorganismů. Vědecký výzkum také potvrdil protizánětlivé a protinádorové účinky těchto plodů.

Kumquat v kuchyni

Pokud neočistíte kumvaty před použitím, měly by být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou. Můžete je opalovat vroucí vodou, abyste se zbavili hořkosti kůry. Před jídlem tohoto exotického ovoce si pamatujte: v jeho středu je jedna nebo dvě kosti.

Kumquat je zajímavým přírůstkem do salátů a nejen ovocných. Můžete například přidat do zeleného salátu se špenátem, žlutým sýrem a koriandrem. Plody jsou vhodné pro pokrmy s rýží, obilovinami, zeleninou, masem (zejména drůbeží) a rybami. V kuchyni může být kumquat používán stejně jako hrozny nebo olivy. Chutneys jsou vyrobeny z toho - hustá omáčka, která je připravena s přídavkem česneku, hroznů, cibule, hořčice atd. Plody jsou vynikajícím doplňkem k dezertům, palačinkám, omletkám, zmrzlině.

Ve verzi "pro dospělé" může být kumquat nalit alkohol a opilý na přátelské party. Ovoce lze zpracovat na džem, bramborová kaše, marmeláda, ovocný džus, džus. Velmi chutný kandovaný kumquat, vařený ve vodě s přidaným cukrem. Můžete přidat kus skořice nebo vanilky. Kumvaty jsou dobré jako ozdoba misky - stačí je rozdělit na čtvrtiny nebo poloviny.

Kde hledat podivné ovoce

Kumquaty jsou k dispozici v mnoha supermarketech. Plody by měly být pevné, zralé, neposkvrněné, intenzivně oranžové barvy. Mohou být skladovány tři až čtyři dny při pokojové teplotě nebo až tři týdny v chladničce. Kumvaty mohou zmrazit a uchovávat v této formě po dobu šesti měsíců. V obchodech se také prodává kandované ovoce a sušené ovoce.

Tato rostlina může být pěstována v hrnci. Nevytváří velké problémy s péčí, s výjimkou toho, že je třeba monitorovat napájení: strom se příliš nelíbí. Má rád postřik a spoustu světla.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Prosperující vlastnosti a kontraindikace z hroznového oleje

V době rozkvetu velkých civilizací starověku se začalo objevovat jemná vůně, zelený olej z hroznových semen. Odkazy na tento produkt naleznete v biblických textech.

Čtěte Více

Co se týká bílkovinných potravin - seznam produktů rostlinného a živočišného původu

Proteiny jsou komplexní organické sloučeniny, které jsou složeny z aminokyselin, včetně esenciálních i neesenciálních (lysin, threonin, tryptofan a další).

Čtěte Více

Rýže Užitečné vlastnosti a recepty s ním

Dobrý a ekonomický příběh o kukuřici přináší lidovému umění více než jednu generaci dětí. Ale zajímavé je, že moderní děti, ačkoli sympatizují s tvrdě pracujícím dědečkem s jeho velkou plodinou, nemají velký zájem o to, jak vypadá skutečná zahradní kukuřice.

Čtěte Více