Mýly - příznivé vlastnosti, výhody a poškození jedlých měkkýšů

Mušle jsou různé mořské měkkýše žijící ve volné přírodě podél pobřeží. Ale dnes se často dostávají ke stolu ze speciálních farem. Má silnou mořskou vůni a hustou, téměř gumovou strukturu (ve vařeném stavu).

Fotografie: Depositphotos.com Autor: Viktorus

Jedí 2 druhy mořských mušlí - škeble s modrými a zelenými rty. Sladkovodní mušle nejsou jedeny, ale jsou používány výhradně pro perly.

Slávky mohou být smažené, pečené, vařené, uzené a přidané do rybářské polévky. Tato mořské plody jsou docela populární v mnoha evropských zemích, stejně jako v zemích Pacifiku.

Nutriční hodnota mušlí

Mýdlové mušle jsou extrémně bohaté na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a minerály (vitamíny B-komplexu, vitamín C, folát, železo, fosfor, mangan, selén a zinek).

Ale slávky jsou obzvláště brilantní, pokud jde o vitamín B12, selen a mangan. Jiné produkty jsou prostě neschopné soutěžit s nimi v přítomnosti uvedených živin.

Vitamin B12 se podílí na metabolismu, jeho nedostatek často způsobuje únavu a depresi, pocit ztráty síly a úbytek energie.

Selén je nesmírně důležitý pro zdraví imunitního systému, včetně štítné žlázy a manganu pro zdraví kostí a produkci energie.

100 g mušlí poskytuje 13% denní hodnoty vitamínu C a 22% železa.

Dietní bílkoviny

Odborníci na výživu se domnívají, že čerstvé svalové maso může dát našemu tělu stejné množství vysoce kvalitních bílkovin jako červené maso.

Ve srovnání s vařeným hovězím masem je v těchto mořských plodech podstatně méně nasycených tuků, což negativně ovlivňuje cholesterol v krvi, asi 50-75% kalorií a 2,5krát více než plnohodnotná bílkovina, což je pro srdce a pro štíhlou postavu velmi důležité.

Pro zdraví srdce

Mušle nejsou v žádném případě mastné potraviny, extrémně bohaté na zdravé srdce mastné kyseliny, zejména omega-3.

American Heart Association uvádí, že polynenasycené mastné kyseliny, zejména ty, které pocházejí z mořských ryb a korýšů, jsou silnými kardioprotektory.

Snižují riziko vzniku srdečních arytmií, hladiny triglyceridů a dalších mastných sloučenin v krevním řečišti.

Pravidelná konzumace velkých množství omega-3 mastných kyselin snižuje riziko srdečních záchvatů a náhlé úmrtí ze srdečního zástavu.

Zdroj vitamínů B1 a B12

Mezi příznivé vlastnosti mušlí, které jsou předmětem zvláštního zájmu, je přítomnost velkého množství vitamínů skupiny B, zejména vitaminu B12 a vitaminu B1 (thiamin).

Jedna standardní část mušlí (100 g) může poskytnout tělu 0,16 mg vitaminu B1 nebo 11% denní hodnoty. Tato živina je nezbytná pro výrobu energie.

Ve 100 g modrých mušlí je 12 mikrogramů vitaminu B12, což je dvojnásobek denní dávky pro dospělé.

Podle informací Linus Pauling Information Center Microelements je tento vitamin velmi prospěšný pro zdraví srdce a krevních cév. Ve spojení s folátem (soli kyseliny listové) pomáhá snížit hladinu homocysteinu v krvi.

Nedostatek vitaminu B12 je častou příčinou megaloblastické anémie, zácpy a některých neurologických onemocnění, jako je demence u novorozenců.

Drahé minerály

Hojivé vlastnosti mušlí, stejně jako většina ostatních mořských živočichů, jsou založeny nejen na obsahu omega-3 nebo hodnotných vitamínů komplexu B. V mořských plodech je tradičně hodně stopových prvků. Například u tichomořských slávek je nejméně 30 z nich.

Informační centrum stopových prvků potvrzuje, že člověk potřebuje mangan pro normalizaci metabolismu a posílení kostí. Je dobré, že v jedné části mušlí najdete 3,4 mg tohoto stopového prvku nebo 170% denní dávky dospělého.

Gastronomické chutě pro slávky mohou také chránit před nedostatkem železa anémie. Jedna část těchto měkkýšů obsahuje 4 mg železa nebo 22% denní normy. Není to špatné pro živočišný produkt. Jiné zdroje bohaté na železo jsou brambory, čočka, obiloviny, červené maso a některé plodiny.

Problémy s houbami a toxicitou

Tyto mořské plody jsou citlivé na stejné typy bakteriální kontaminace jako ostatní mořské plody.

Připravte lepší čerstvé a živé mušle, které reagují na podráždění uzavřením ventilů. Ačkoli průměrný spotřebitel je snadnější najít na prodej již loupané a vařené ve vodě, a pak zmrazené mušle. Také docela použitelný produkt.

Nezapomeňte, že slávky mohou sbírat jedovaté řasy ze dna moře, které rostou v tkáních a mohou být nebezpečné pro člověka, což způsobuje paralytickou otravu.

Bohužel toxiny těchto řas jsou odolné vůči teplu, takže jediný způsob, jak se vyhnout nebezpečí, je koupit mušle z osvědčených značek. Obzvláště často jedovaté "spolubydlící" pronikají do těla měkkýšů v létě v pobřežních oblastech Spojených států.

Slávky: dobré a škodlivé

Jedním z nejkrásnějších a zdravějších mořských plodů na našich stolech jsou mušle. Jejich chuť je jemná a ušlechtilá a lidstvo ví o jedinečném složení tohoto produktu po dlouhou dobu. Výhody mušlí nejsou přehnané. Více než jednou, archeologové ve svých zjištěních našli důkaz, že i ve stravě starověkých lidí byly přítomny pokrmy z mušlí. Starobylé kmeny navíc používaly nejen jako potraviny - vyráběly trvalé tkaniny a vyráběly oděvy z tenkých řas, které přilákaly skořápky na kameny. Pro mnohé národy je i dnes hlavní výroba příjmu.

Co jsou mušle

Průměrná délka života těchto měkkýšů se pohybuje od šesti do dvanácti let a věk tichomořských mušlí může dosáhnout 30 let. Ženské mušle jsou velmi úrodné - během rozmnožování vrhnou až dvacet vajíček a během jednoho dne tvoří životaschopné larvy.

Mušle žijí v oceánech, zejména v severních vodách. Tato pochoutka je zbožňována ve všech zemích a její roční obrat po celém světě činí zhruba 1,5 milionu tun. Potraviny konzumovaly tělo měkkýše nebo sval, které se nacházejí mezi perličkovými mušlemi.

Použití mušlí spočívá v jejich jedinečném složení a obrovském množství látek, které jsou pro člověka užitečné v jakékoli formě. Tato mořské plody obsahují následující prvky:

  • Vitamíny PP, A, B2, B1, C, E
  • Nenasycené a nasycené mastné kyseliny
  • Ash, voda
  • Cholesterol
  • Stopové prvky Ca, Mg, Na, K, P, S
  • Železo

Výživová hodnota sto gramů produktu je nízká - do 77 kalorií. Lví podíl bílkovin (v rozmezí 11 g) a tuků a sacharidů ve slávě pouze 2-3 gramy.

Hlavními světovými dodavateli tohoto gurmánského produktu jsou Španělsko, Austrálie, Chile a Skotsko. Mnoho zemí, jako je Japonsko, Belgie a Francie, se zabývá průmyslovým pěstováním mušlí. V Rusku se hlavní produkce mořských živočichů soustřeďuje na Sachalin.

Smrt masa

Spolu s krevetami a ústřicemi hrají slávky důležitou roli v ekosystémech oceánů, které jsou jejich přírodními čisticími a filtračními krmítky. Existují v jakémkoli prostředí, nereagují na pokles teploty nebo na úroveň slanosti nádrže.

Množství vody prochází jedním měkkýšem a ponechává miliony mikroorganismů na stěnách a vnitřních stěnách, které nejsou vždy užitečné. To je škoda na slávě. Jsou to akumulátory toxických látek vylučované nejjednoduššími mikroorganismy oceánu. Pokud se mušle používají nesprávně, koncentrovaný jed, který se nazývá saxitoxin, má negativní vliv na tělo a může způsobit neuroparalytické poškození.

  • S těžkou intolerancí na jednu nebo více složek produktu
  • Pokud jsou diagnostikovány alergie
  • V případě onemocnění oběhu (poruchy koagulace)
  • Dna

Aby se zabránilo poškození slávky, před odesláním k prodeji si výrobci bona fide udržují ve zvláštních podmínkách. Více než měsíc jsou ponechány v čisté tekoucí vodě (pak se tyto měkkýši úplně zbaví jedovatých složek) a teprve pak jsou vystaveny mrazu a balení. V podstatě jsou všichni měkkýši, kteří dorazí na regálech obchodů, vyčištěni a vařeni. Takové mořské plody jsou zcela použitelné.

Čerstvě ulovené mušle jsou naprosto nemožné vařit a používat! Nebezpečné toxiny obsažené uvnitř měkkýše se nebojí tepelného ošetření a alkalických sloučenin! Tyto mušle přinese nic jiného než škody, spíše než užitku, a množství nahromaděných toxinů v těle měkkýše může být tak enormní, že provokovat intoxikace celého těla!

Použití mušlí

Za prvé, tato lahodná pochoutka je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Hlavním přínosem mušlí je obohatit tělo o polynenasycené kyseliny a cenné vitamíny, které se v jiných produktech nacházejí v nízkých koncentracích. Měkkýši jsou také bohatí na kyselinu arachidonovou, látku, kterou proudí normální metabolismus těla.

Mýdlo má mnoho užitečných vlastností, včetně:

  • Zlepšení stavu pokožky, vlasů, nehtů
  • Posílení obrany těla
  • Odstraňování škodlivých ložisek, strusky a toxických látek
  • Léčba a prevence artritidy
  • Zabránit tělu před nebezpečnými radikály
  • Snížení rizika onkologie
  • Zlepšení oběhového a kardiovaskulárního systému
  • Normalizace trávicích funkcí
  • Posilování kostního systému

Kromě toho, slávky zaujímají čestné místo v seznamu populárních afrodiziakálních produktů. Použití této pochoutky zvyšuje sílu, zlepšuje sexuální funkce a zanícuje vášeň u mužů.

Na těle ženy mušle působí zvláštním způsobem. Cenné stopové prvky, s nimiž je tento produkt bohatý, mají pozitivní vliv na reprodukční systém žen a několikrát zvyšují šance na normální těhotenství.

Jak vařit mušle

Pro přípravu voňavých lahůdek na prodej lze nalézt nepoškozené, živé měkkýše ve skořápce.

Je třeba je připravit se zvláštní opatrností a opatrností, a to podle několika jednoduchých pravidel:

  • Před vařením by měly být všechny skořápky umístěny ve studené vodě a pak ostrým nožem odstraněny veškeré usazeniny a výstupky vzniklé během jejich růstu.
  • Chcete-li zcela odstranit poškození slávek, měli byste je pečlivě prozkoumat - křídlo by mělo být těsně uzavřeno a nemělo by mít viditelné poškození.
  • Vhodnost měkkýšů může být kontrolována tímto způsobem: během ponoření do studené vody by museli slávky spadnout na dno nádrže a neplout.
  • Pokud jsou skořápky poškozené nebo 20 minut po ponoření do vody, je třeba je bez lítosti vyhodit - použití mušlí je v tomto případě velmi pochybné.
  • Jídla z těchto mořských plodů musí být připravena v den jejich nákupu, od okamžiku, kdy se stanou nevhodnými pro spotřebu.
  • Uzavřené a umyté mušle potřebují vařit nad vysokým teplem.
  • Vejce připravené k jídlu se otevírají a vytvářejí příjemnou, bohatou chuť.
  • Pokud se tykve měkkýšů po varu neotevřely, neměly by být spotřebovány.
  • Mýty ve skořápce se používají k výrobě polévek, speciálních jídel, salátů, dušené ve víně, smažené a vařené na grilu.
  • Slouží moštem skořápky ve skořápkách, extrahuje z nich maso a přidává je k různým pokrmům.

Loupané a zmrzlé mušle se ještě snadněji vaří. Musí být rozmrazené, opláchnuty a dobře vysušeny. Pak vložte do hrnce, přidejte máslo nebo rostlinný olej. V procesu smažení přidejte nakrájenou cibuli a nakrájejte na pár minut. K ochucení přidejte koření, česnek, sůl.

Maso z měkkýšů je dobré s citrónovou šťávou, rýží, špagetami, bílým vínem, sýry, kuřecím masem a zeleninou. Nejlepší je však použít mušle jako samostatnou misku, abyste si vychutnali chuť a vůni této nádherné pochoutky.

Slávky - popis různých druhů s fotografií; složení, výhody a poškození mořských živočichů; doporučení, jak si vybrat a vařit

Muse: vlastnosti

Obsah kalorií: 77 kcal.

Popis

Slávky jsou jedním z nejběžnějších typů mořských nebo říčních měkkýšů. V současné době existuje velké množství speciálních farem, kde se slávky pěstují pro další prodej.

Vzhled mušlí se vyznačuje oválným tmavým skořápkem (viz foto). Barva pláště se může lišit v závislosti na místě bydliště. Nejčastěji je skořápka slávka fialová, hnědá nebo nazelenalá.

Gurmáni po celém světě rádi jíst slávky, které vzdáleně připomínají ústřice, ale chuť těchto dvou měkkýšů se značně liší. Kromě toho mají ústřice sval, který drží křídlo společně a slávky nemají takové svaly, což usnadňuje otevření pláště. Proto je cena mušlí mnohem nižší než cena ústřic.

Druhy mušlí

V současné době existuje velké množství různých druhů mušlí, z nichž některé jsou velmi obtížné od sebe odlišit, aniž by bylo třeba otevřít plášť. Ale obecně existují tři hlavní druhy slávek:

Tyto druhy mušlí se liší v biotopu, tvaru a barvě. Takže černé mořské mušle žijí nebo vyrostou na Černém moři. Jedlé mušle jsou dodávány z Atlantského oceánu a šedá slávka je dodávána z Japonska. Tyto mušky žijí v hloubce pěti metrů, maximální hloubka je dvacet metrů.

Jak si vybrat?

Abyste mohli správně a chutně vařit slávky, musíte nejprve zvolit správné, abyste nekupovali zkažené zboží. K tomu jsme se rozhodli dát vám seznam doporučení, pomocí kterých si můžete vybrat správné mušle, pak připravit chutné a zdravé pokrmy.

  • Prvním krokem je věnovat pozornost celistvosti mušlí. Neměl by být poškozen, poškrábaný nebo prasklý. Plášť by měl být také uzavřen, protože otevřené mušle nemohou být dlouho uloženy.
  • Pokud se při otevření shellu neslyší hlasité kliknutí, znamená to, že slávka je pravděpodobně zastaralá.
  • Pokud chcete koupit zmrazené slávky, pak se ujistěte, že nebudou držet v obalu nebo v krabici.
  • Barva měkkýše uvnitř skořápky by měla být bílá, krémová nebo růžová. Pokud vidíte mušle jakékoliv jiné barvy, znamená to, že produkt je zastaralý.
  • Ze zakoupených mušlí by měl vůně jako moře nebo jód, ale ne jiné cizí pachy.
  • Buďte podezřelí ze slávek, které jsou příliš těžké. Je možné, že uvnitř dřezu může být písek.

Existuje několik druhů mušlí, které lze vidět na trhu: zmrazené, konzervované a čerstvé. Pozorně zvažte nákup, aby nedošlo ke zhoršení dojmu z nádobí.

Jak vařit a jak jíst slávky?

Slávky mohou být vařeny několika způsoby. Především je nutné vyjasnit, že slávky by měly být vařené nejpozději 36 hodin po zakoupení, jinak by se mohly zhoršit. Před vařením slávek je vždy nutné otevírat, odstraňovat škeble a důkladně je opláchnout ve vodě, aby se odstranily nečistoty a písek, které se tam mohou nacházet.

Dále by se musely vařit ve velkém hrnci. Chcete-li diverzifikovat chuť hotových slávek, můžete do vroucí vody přidat bylinky, koření a sůl. Přidejte vše podle vašich představ, ale nepřehánějte. Vařené mušle potřebují nejméně sedm minut, pokud jsou čerstvé a nejméně 10 minut, pokud jsou zmrazené.

Můžete také vařit slávky v dřezu, ale pro to budou muset být důkladně opláchnuty, pak namočené ve vařící vodě a vařit asi deset minut. Poté se voda musí vyprázdnit, vařit novou, přidat koření a znovu položit mušle. Budou připraveni, když se jejich mušle otevřou.

Existuje mnoho receptů na pokrmy s mušlemi. Můžete s nimi vařit paella, salát, polévku, bramborovou kaši, omáčku, můžete je vařit, smažit nebo nakládat. V každém případě budete potřebovat sýry spolu s vínem, které dokonale doplní jejich úžasnou chuť. V našem článku můžete vidět fotografie hotového pokrmu, abyste se ujistili, že mušle vypadají velmi chutně!

Výhody a ublížení

Výhody slávek jsou nepopiratelné, protože díky jejich jedinečnému složení je možné obnovit poškozené sektory nervového systému a poskytnout tělu potřebnou energii. Vzhledem k vysokému obsahu vitaminů a stopových prvků v mušle, mají příznivý vliv na lidský imunitní systém, pomoc při léčení nachlazení nebo virové onemocnění, mají pozitivní vliv na cévy a proces krvetvorby, jako celku.

Mušle jsou také dlouho silným afrodiziakiem. Pravidelná konzumace slávek zvyšuje sexuální touhu, stejně jako zvyšuje odolnost proti stresu. Slávky mohou také působit jako dietní produkt, jelikož jejich obsah kalorií je poměrně malý.

Poškození mušek může být způsobeno pouze v případě nadměrného zneužívání tohoto produktu. Mýly jsou prospěšné pouze při použití s ​​myslí.

Složení mušlí

Energetické složení mušlí vysvětluje jejich užitečnost. Složení těchto měkkýšů obsahují velké množství vitamínů, jako je A, E, C, D a vitamínů skupiny B, kromě nich, v slávky jsou různé stopové prvky: zinek, železo, jód, draslík, vápník, a mnoho dalších. Díky této bohaté kompozici mohou mušle samozřejmě prospěch lidskému tělu.

Mušle

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Stolní slávky jsou mlži z čeledí Modiolus a Mytilus. Mají dvě zploštělé boční oválné hladké skořápky. Jedlá část slávky je sval a plášť. Je to masivní, elastický plášť, který pokrývá tělo uvnitř shellu. Barva je oranžově žlutá, obsah sladce chuťově sladký.

Zajímavé Masované mušle, připomínající bílé houby.

Gastronomická hodnota se dosáhne ve druhém roce života ve věku 18 měsíců. Při prodeji jsou mušle mražené nebo ve formě konzervovaných potravin.

Pozor! Velké gurmánské mušle (35-40 mm), nazvané ovoce kiwi, jsou zakoupeny v kusových restauracích, specializovaných kavárnách. Mýly středního průměru, prodávají velkoobchodně podle hmotnosti. V kilogramech těchto slávek je 40-60 ks.

Mušle jsou typickými představiteli regionální kuchyně, protože po staletí jsou potravou rybářů a námořníků. První zmínka o pěstování mušlí se objevila ve 13. století.

Zajímavé Mušle tvoří kolonie mnoha skořápek. Největší známý cluster má průměr 100 m a výšku 20 m.

Způsob podávání mušlí spočívá v tom, že projíždí až 70 litrů mořské vody obsahující jednobuněčné řasy, rozpuštěnou organickou hmotu a živočišné mikroorganismy. To je způsobeno zvláštním složením masa měkkýšů.

Složení a užitečné vlastnosti

Existuje jen málo sacharidů ve slávě, základem masa je čistý, vysoce kvalitní bílkovin. Množství bílkovin překračuje jeho obsah ve slepičích vejcích, 2 krát. Navíc jsou v proteinu více užitečných aminokyselin než v hovězí a rybách. Použití slávek ve stravě umožňuje krátké časové období ke zvýšení svalové hmoty sportovců a rychlé obnovení síly po cvičení.

Takové aminokyseliny, jako je taurin a arginin, poskytují muškám originální rys - je to silný přírodní afrodiziakum. Pod jejich vlivem se někdy zvyšuje tvorba hormonů odpovědných za sexuální touhu.

Mýdlový tuk je reprezentován polynenasycenými mastnými kyselinami (omega-3), které mají příznivý účinek na mozku, zrakovou ostrost.

Minerální prvky ve slávě jsou malé, ale jejich koncentrace je vysoká.

  • Vápník
  • Hořčík
  • Mangan
  • Bór - zabraňuje předčasnému stárnutí
  • Draslík a fosfor - pozitivně ovlivňují vlasy a nehty
  • Kobalt - důležitý pro tvorbu krve
  • Sodík - slávky jsou šampióny svou přítomností
  • Jód - zlepšuje funkci štítné žlázy
  • Železo - stačí použít 100 g tohoto stopového prvku denně, aby se zajistila každodenní potřeba těla.

Vitamíny ve slávě: A, B1, B2, B6, B12, E, D3, C a PP. V přítomnosti glykogenu - živočišného škrobu, který pomáhá udržovat optimální hladinu glukózy v krvi. Tento druh zažívacího enzymu je zásobou energie.

Kromě toho má slávky následující příznivé vlastnosti:

  • výborné antioxidanty schopné odolat rakovině
  • zabránit vzniku artritidy a jiných kloubních onemocnění
  • posílit imunitní systém, zvýšit celkový tón těla
  • snížit hladinu cholesterolu
  • zlepšit práci kardiovaskulárního systému, zabránit ischemickému onemocnění a mrtvici
  • kvůli nízkému obsahu kalorií jsou dietním produktem.
  • pomoci vyčistit krevní cévy, odstranit toxické látky
  • snižuje krevní sraženiny
  • zabránit předčasnému stárnutí pokožky
  • zabránit rozvoji Alzheimerovy nemoci.

Obsah fosfatidů ve slávě má ​​pozitivní vliv na játra.

Škodlivé vlastnosti

  • Filtrování vody, slávky shromažďují škodlivé látky. Nejnebezpečnější je saxitoxin - nervový jed. Pro čištění jedu jsou mušky uchovávány v tekoucí mořské vodě po dobu jednoho měsíce.
  • Nedoporučuje se používat slávky pro dnu. Proteinové sloučeniny se převádějí na krystaly kyseliny močové, které se ukládají do kloubů.
  • Mušle mohou způsobit alergie.
  • Kontraindikováno u lidí s poruchou srážení krve.

Jak si vybrat

  • Pokud jsou mušle zmrzlé, ledová vrstva na nich by neměla být tlustá. Žluté přítoky a přítomnost mrazu signalizují časté rozmrazování - zmrazení produktu.

Je to důležité! Zmrazené mušle již nejsou uloženy, 8 měsíců.

  • Pláště - bez trhliny a štěpků. Maso - vždy lehké, pružné, bez zápachu amoniaku. Tmavé, lysé, perforované filé označují stáří mořských živočichů.
  • Dřez by se neměl snadno otevřít. Hmotnost slávek by měla odpovídat jejich velikosti - příliš světlé nebo zjevně těžké by se neměly koupit.
  • Konzervy mušlí naznačují přítomnost čiré solanky bez krevních sraženin, plísní a jiných cizích inkluzí.
  • Štítek se složením výrobku na obalu by měl být přesně důkladně vložen s datem sběru a importu slávky, všechny informace jsou jasně uvedeny.

Jak zpracovat, vařit a jíst slávky

Skořápky mýdel se omyjí tekoucí vodou. Nůž nebo tvrdý kartáč se čistí z plaku: zbytky substrátu, písek, řasy. Odstraňte střeva (černá trubka pod pláštěm).

Ostružiny mohou být konzumovány syrové, ale kuchaři se doporučují, aby je vystavili minimální tepelné úpravě. Položte slávky ve vodě, přivedete k varu, postupujte znovu.

Je to důležité! Slávky jsou vařené na dobu ne delší než 5 minut, jinak se jejich maso stává tvrdým a bez chuti.

Pozor! Shellfish, podávaný s odvarem v hlubokých talířích.

Ze skořápek můžete extrahovat slávky a vařit s nimi různé jiné pokrmy a občerstvení - pilaf, saláty, kebaby, koláče. Marinují, smaží a pečou, dusíme. Podáváme jako hlavní, nebo navíc k jiným pokrmům: s těstovinami, rýží, přidáním čerstvých bylin, šalotky, česneku a olivového oleje.

Pozor! Během sautéingu, slávky tlačit své dveře a produkovat slanou a velmi chutnou šťávu. V tomto případě se zazharku rozhodl posypat bílým vínem, aby ochutnal.

Zajímavé interpretace chutí jsou získávány kombinací slávek se zázvorem nebo chilli.

Kalorie 77 kcal

Protein: 2 g. (~ 8 kcal)

Tuk: 11,5 g. (~ 103,5 kcal)

Sacharidy: 3,3 g. (~ 13,2 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 10% 134% 17%

Mussel

Mušle, rodina mořských mlžů. V užším smyslu jsou mušle nazývány pouze rodem rodiny - Mytilus. Zástupci této skupiny žijí po celém světě.

Některé (rody Mytilus, Perna, Crenomytilus) jsou důležitými předměty rybolovu spolu se zástupci jiné rodiny mlžů - ústřic (Ostreidae). Pláště těchto měkkýšů jsou symetrické a mohou se těsně uzavřít.

Umělá chov mušlí je zakořeněn v hluboké minulosti. Existují speciální farmy pro pěstování mušlí. Jedná se o zajímavý a komplexní proces, vynalezený v roce 1234 irskými námořníky. Dříve, námořníci snižovali dubové pilíře do moře a zasadili měkkýši s kaviárem na ně.

V současné době se slávky pěstují na mořském dně, na speciálních plošinách nebo na lanech. Po 18 měsících mají slávky v koloniích požadovanou velikost a jsou připraveny ke sklizni.

Užitečné vlastnosti mušlí

Mýdlo je čistě vysoce kvalitní bílkovina. Je bohatý na fosfatidy. S příznivým účinkem na játra. Tyto měkkýši jsou poměrně mastné, ale takzvaný "prospěšný" tuk, který se skládá z obzvláště užitečných polynenasycených mastných kyselin. Jedná se o speciální látky, které zlepšují práci mozku a vrátí původní zrakovou ostrost.

Složení mušlí obsahuje různé stopové prvky včetně zinku, manganu, jódu, kobaltu, mědi, asi 20 esenciálních aminokyselin, stejně jako vitamínů B2, B6, B1, PP, stejně jako E a D. Kromě toho jsou slávky vynikající antioxidant. Ve slávách je mnoho kobaltu: téměř desetkrát víc než ve vepřové, hovězí a kuřecí játra.

Vědecky prokázaná skutečnost spočívá v tom, že použití tohoto měkkýše v potravinách snižuje riziko rakoviny, je vynikajícím prostředkem k prevenci artritidy. Slávky jsou také známé svou schopností posílit imunitní systém.

Osvědčené klinické zkoušky mají vlastnosti mušlí odolávat rakovině, artritidě, stejně jako zlepšovat imunitní obranu těla. Kromě toho jsou mušle přírodním antioxidantem, protože obsahují vitamín E, vitamíny skupiny B a D, stopové prvky a biologicky aktivní látky. Z výživy jsou často považovány za kuřecí vejce, protože slezinné proteiny obsahují všechny nezbytné aminokyseliny.

Mýty jsou charakterizovány příjemnou jemnou chutí, vysokou nutriční hodnotou a vysoce účinnými léčebnými vlastnostmi, je užitečné zlepšit metabolismus, stimulovat proces tvorby krve, zvýšit celkový tón, zvýšit imunitu. Doporučené mušle pro různé krevní choroby, zvýšené záření.

Mýdové maso má vysoký obsah glykogenu a minerálů. Tento produkt obsahuje více než 30 různých makro a mikroelementů, téměř celou skupinu vitamínů, včetně provitamínu D3, množství enzymů, které pomáhají zlepšit trávení.

Mýdlový tuk je charakterizován výjimečně vysokým obsahem esenciálních polynenasycených mastných kyselin, zejména arachidonů, jakož i velkého množství fosfatidů. Mýdlový tuk obsahuje cholesterol, ale vzhledem k tomu, že ve slávě je velmi málo tuku, je množství cholesterolu nevýznamné.

Velmi často se slávky vaří na horkém plechu nebo na jemném roštu, který je namontován na uhlí. Slávky jsou také zhotoveny jako druh kebabu, s marinovaným masem na dřevěné špízy. Z mušlí připravte saláty, naložte je, přidejte k pečeně a pilaf. Tam jsou ti, kteří raději jíst syrové mušle. Ale to se nedoporučuje. Tento měkkýši dokonale harmonizuje s citrónovou šťávou a jemným bílým vínem. V této kompozici se ukazuje skutečná pochoutka.

Nebezpečné vlastnosti slávek

Slávky se nedoporučují použít na dnu, protože jsou stejně jako ostatní měkkýši bohatí na bílkovinné sloučeniny, které se převádějí na kyselinu močovou. Vytváří krystaly, které jsou uloženy v kloubech, což způsobuje bolest.

Mušle také mohou způsobit alergie, včetně křížení, což je způsobeno podobností alergenních struktur. Dále nedoporučujeme používat tento výrobek v rozporu s srážením krve.

V přírodě jsou slávky filtrační podavače a prochází hodně vody (v průměru 70-80 litrů), čištění kapaliny z různých látek, které jsou nebezpečné pro všechny živé bytosti a škodlivé mikroorganismy. Proto po určité době hromadí silný nervový jed, nazývaný saxitoxin. Velké množství je pro lidi nebezpečné a slávky mohou způsobit nenapravitelné poškození těla místo pozitivního účinku.

Nicméně, pokud si správně vyberete mušle, můžete snížit riziko otravy se saxitoxinem na nulu. Lékaři proto doporučují, aby přestali kupovat špatně vonící měkkýši, výrobky s rozbitými a bělavými skořápkami. Obecná pravidla volby uvádějí, že krycí chlopně musí být pevně uzavřeny a nepoškozeny a uvnitř není nic volného.

Řepkové mušle jsou velmi chutné, pokud víte, jak správně vyčistit a vařit. Navrhované video vám řekne, jak to udělat.

První lékař

Co jsou slávky a jak je jíst

Co jsou mušle

Mušle Mollusky s lasturovými mušlí jsou oválné a mohou růst až do délky 20 cm. Žijí ve velkých skupinách slávek, těsně spojené s pobřežními kameny a živí se planktonem.

Průměrná délka života těchto měkkýšů se pohybuje od šesti do dvanácti let a věk tichomořských mušlí může dosáhnout 30 let. Ženské mušle jsou velmi úrodné - během rozmnožování vrhnou až dvacet vajíček a během jednoho dne tvoří životaschopné larvy.

Mušle jsou cenné mořské plody a vynikající pochoutka. Jsou naprosto imunní vůči podmínkám prostředí a žijí ve velkých skupinkách, připojují se ke kamenům.

Mušle žijí v oceánech, zejména v severních vodách. Tato pochoutka je zbožňována ve všech zemích a její roční obrat po celém světě činí zhruba 1,5 milionu tun. Potraviny konzumovaly tělo měkkýše nebo sval, které se nacházejí mezi perličkovými mušlemi.

Použití mušlí spočívá v jejich jedinečném složení a obrovském množství látek, které jsou pro člověka užitečné v jakékoli formě. Tato mořské plody obsahují následující prvky:

Vitamíny PP, A, B2, B1, C, E Nenasycené a nasycené mastné kyseliny Popel, voda Cholesterol Stopové prvky Ca, Mg, Na, K, P, S Železo

Výživová hodnota sto gramů produktu je nízká - do 77 kalorií. Lví podíl bílkovin (v rozmezí 11 g) a tuků a sacharidů ve slávě pouze 2-3 gramy.

Hlavními světovými dodavateli tohoto gurmánského produktu jsou Španělsko, Austrálie, Chile a Skotsko. Mnoho zemí, jako je Japonsko, Belgie a Francie, se zabývá průmyslovým pěstováním mušlí. V Rusku se hlavní produkce mořských živočichů soustřeďuje na Sachalin.

Smrt masa

Spolu s krevetami a ústřicemi hrají slávky důležitou roli v ekosystémech oceánů, které jsou jejich přírodními čisticími a filtračními krmítky. Existují v jakémkoli prostředí, nereagují na pokles teploty nebo na úroveň slanosti nádrže.

Ve slávě se hromadí nebezpečný jed - saxitoxin, který může způsobit nervové poškození těla.

Množství vody prochází jedním měkkýšem a ponechává miliony mikroorganismů na stěnách a vnitřních stěnách, které nejsou vždy užitečné. To je škoda na slávě. Jsou to akumulátory toxických látek vylučované nejjednoduššími mikroorganismy oceánu. Pokud se mušle používají nesprávně, koncentrovaný jed, který se nazývá saxitoxin, má negativní vliv na tělo a může způsobit neuroparalytické poškození.

V případě těžké intolerance na jednu nebo více složek přípravku Pokud jsou alergie diagnostikovány V případě onemocnění oběhového systému (poruchy krvácení).

Aby se zabránilo poškození slávky, před odesláním k prodeji si výrobci bona fide udržují ve zvláštních podmínkách. Více než měsíc jsou ponechány v čisté tekoucí vodě (pak se tyto měkkýši úplně zbaví jedovatých složek) a teprve pak jsou vystaveny mrazu a balení. V podstatě jsou všichni měkkýši, kteří dorazí na regálech obchodů, vyčištěni a vařeni. Takové mořské plody jsou zcela použitelné.

Čerstvě ulovené mušle jsou naprosto nemožné vařit a používat! Nebezpečné toxiny obsažené uvnitř měkkýše se nebojí tepelného ošetření a alkalických sloučenin! Tyto mušle přinese nic jiného než škody, spíše než užitku, a množství nahromaděných toxinů v těle měkkýše může být tak enormní, že provokovat intoxikace celého těla!

Použití mušlí

Za prvé, tato lahodná pochoutka je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Hlavním přínosem mušlí je obohatit tělo o polynenasycené kyseliny a cenné vitamíny, které se v jiných produktech nacházejí v nízkých koncentracích. Měkkýši jsou také bohatí na kyselinu arachidonovou, látku, kterou proudí normální metabolismus těla.

Používání mušlí obohatí tělo o užitečné vitamíny a prvky, snižuje riziko rakovinových onemocnění a zvyšuje účinnost

Mýdlo má mnoho užitečných vlastností, včetně:

Zlepšení stavu pokožky, vlasů, nehtů posílení těla obranyschopnosti odstranění škodlivých usazenin, toxiny a toxických látek léčbu a prevenci artritidy Obereganie těla před škodlivými radikálů snížení rizika onkologie zlepšení krevního oběhu a kardiovaskulární typy normalizace funkční gastrointestinální systém posilování kosti

Kromě toho, slávky zaujímají čestné místo v seznamu populárních afrodiziakálních produktů. Použití této pochoutky zvyšuje sílu, zlepšuje sexuální funkce a zanícuje vášeň u mužů.

Na těle ženy mušle působí zvláštním způsobem. Cenné stopové prvky, s nimiž je tento produkt bohatý, mají pozitivní vliv na reprodukční systém žen a několikrát zvyšují šance na normální těhotenství.

Jak vařit mušle

Pro přípravu voňavých lahůdek na prodej lze nalézt nepoškozené, živé měkkýše ve skořápce.

Příprava živých mušlí v skořápce by měla být velmi opatrná. A vařené a zmrazené měkkýši jsou absolutně neškodné a připravené k jídlu Důležité!

Podle zprávy za rok 2016, kterou zveřejnila WHO, vzrostl počet diabetes II. Stupně v Rusku o 26,3%. Podle představitelů organizace je to hrozivý trend způsobený vadou samotných pacientů, kteří včas nevěnují pozornost prvotním příznakům. Z tohoto důvodu se zjišťuje, že diabetes je již v II. Stupni. Představitelé WHO důrazně doporučují, aby nemoc nebyla zahájena, neboť v počáteční fázi je velmi snadno léčitelná takovými léky, jako je... >>>

Je třeba je připravit se zvláštní opatrností a opatrností, a to podle několika jednoduchých pravidel:

Před vařením by měly být všechny skořápky umístěny ve studené vodě a pak ostrým nožem odstraněny veškeré usazeniny a výstupky vzniklé během jejich růstu. Chcete-li zcela odstranit poškození slávek, měli byste je pečlivě prozkoumat - křídlo by mělo být těsně uzavřeno a nemělo by mít viditelné poškození. Vhodnost měkkýšů může být kontrolována tímto způsobem: během ponoření do studené vody by museli slávky spadnout na dno nádrže a neplout. Pokud jsou skořápky poškozené nebo 20 minut po ponoření do vody, je třeba je bez lítosti vyhodit - použití mušlí je v tomto případě velmi pochybné. Jídla z těchto mořských plodů musí být připravena v den jejich nákupu, od okamžiku, kdy se stanou nevhodnými pro spotřebu. Uzavřené a umyté mušle potřebují vařit nad vysokým teplem. Vejce připravené k jídlu se otevírají a vytvářejí příjemnou, bohatou chuť. Pokud se tykve měkkýšů po varu neotevřely, neměly by být spotřebovány. Mýty ve skořápce se používají k výrobě polévek, speciálních jídel, salátů, dušené ve víně, smažené a vařené na grilu. Slouží moštem skořápky ve skořápkách, extrahuje z nich maso a přidává je k různým pokrmům. Nejkvalitnější jsou mušle ve formě samostatného jídla - to je lahůdka pro skutečné gurmány.

Loupané a zmrzlé mušle se ještě snadněji vaří. Musí být rozmrazené, opláchnuty a dobře vysušeny. Pak vložte do hrnce, přidejte máslo nebo rostlinný olej. V procesu smažení přidejte nakrájenou cibuli a nakrájejte na pár minut. K ochucení přidejte koření, česnek, sůl.

Maso z měkkýšů je dobré s citrónovou šťávou, rýží, špagetami, bílým vínem, sýry, kuřecím masem a zeleninou. Nejlepší je však použít mušle jako samostatnou misku, abyste si vychutnali chuť a vůni této nádherné pochoutky.

Slávky jsou jedním z nejběžnějších typů mořských nebo říčních měkkýšů. V současné době existuje velké množství speciálních farem, kde se slávky pěstují pro další prodej.

Vzhled mušlí se vyznačuje oválným tmavým skořápkem (viz foto). Barva pláště se může lišit v závislosti na místě bydliště. Nejčastěji je skořápka slávka fialová, hnědá nebo nazelenalá.

Gurmáni po celém světě rádi jíst slávky, které vzdáleně připomínají ústřice, ale chuť těchto dvou měkkýšů se značně liší. Kromě toho mají ústřice sval, který drží křídlo společně a slávky nemají takové svaly, což usnadňuje otevření pláště. Proto je cena mušlí mnohem nižší než cena ústřic.

Druhy mušlí

V současné době existuje velké množství různých druhů mušlí, z nichž některé jsou velmi obtížné od sebe odlišit, aniž by bylo třeba otevřít plášť. Ale obecně existují tři hlavní druhy slávek:

Tyto druhy mušlí se liší v biotopu, tvaru a barvě. Takže černé mořské mušle žijí nebo vyrostou na Černém moři. Jedlé mušle jsou dodávány z Atlantského oceánu a šedá slávka je dodávána z Japonska. Tyto mušky žijí v hloubce pěti metrů, maximální hloubka je dvacet metrů.

Jak si vybrat?

Abyste mohli správně a chutně vařit slávky, musíte nejprve zvolit správné, abyste nekupovali zkažené zboží. K tomu jsme se rozhodli dát vám seznam doporučení, pomocí kterých si můžete vybrat správné mušle, pak připravit chutné a zdravé pokrmy.

Prvním krokem je věnovat pozornost celistvosti mušlí. Neměl by být poškozen, poškrábaný nebo prasklý. Také dřez by měl být uzavřen, jako mušle otevřené hranit.Esli nemají čas na otevření pláště není hlasité cvaknutí, což znamená, že mušlí nesvezhaya.Esli jisti, že chcete koupit zmrazené mušle, pak se postarat, aby je od sebe oddělit v balíčku, nebo uvnitř krabice. Barva měkkýše uvnitř shellu by měla být bílá, krémová nebo růžová. Pokud vidíte mušlí maso z jiné barvy, znamená to, že slávky nesvezhiy.Ot zakoupené produkt by měl cítit pouze po moři nebo jodu, a ne jiné cizí zapahami.Otnesites podezřelé z mušlí, které jsou příliš velké hmotnosti. Je možné, že uvnitř dřezu může být písek.

Existuje několik druhů mušlí, které lze vidět na trhu: zmrazené, konzervované a čerstvé. Pozorně zvažte nákup, aby nedošlo ke zhoršení dojmu z nádobí.

Jak vařit a jak jíst slávky?

Slávky mohou být vařeny několika způsoby. Především je nutné vyjasnit, že slávky by měly být vařené nejpozději 36 hodin po zakoupení, jinak by se mohly zhoršit. Před vařením slávek je vždy nutné otevírat, odstraňovat škeble a důkladně je opláchnout ve vodě, aby se odstranily nečistoty a písek, které se tam mohou nacházet.

Dále by se musely vařit ve velkém hrnci. Chcete-li diverzifikovat chuť hotových slávek, můžete do vroucí vody přidat bylinky, koření a sůl. Přidejte vše podle vašich představ, ale nepřehánějte. Vařené mušle potřebují nejméně sedm minut, pokud jsou čerstvé a nejméně 10 minut, pokud jsou zmrazené.

Můžete také vařit slávky v dřezu, ale pro to budou muset být důkladně opláchnuty, pak namočené ve vařící vodě a vařit asi deset minut. Poté se voda musí vyprázdnit, vařit novou, přidat koření a znovu položit mušle. Budou připraveni, když se jejich mušle otevřou.

Existuje mnoho receptů na pokrmy s mušlemi. Můžete s nimi vařit paella, salát, polévku, bramborovou kaši, omáčku, můžete je vařit, smažit nebo nakládat. V každém případě budete potřebovat sýry spolu s vínem, které dokonale doplní jejich úžasnou chuť. V našem článku můžete vidět fotografie hotového pokrmu, abyste se ujistili, že mušle vypadají velmi chutně!

Výhody a ublížení

Výhody slávek jsou nepopiratelné, protože díky jejich jedinečnému složení je možné obnovit poškozené sektory nervového systému a poskytnout tělu potřebnou energii. Vzhledem k vysokému obsahu vitaminů a stopových prvků v mušle, mají příznivý vliv na lidský imunitní systém, pomoc při léčení nachlazení nebo virové onemocnění, mají pozitivní vliv na cévy a proces krvetvorby, jako celku.

Mušle jsou také dlouho silným afrodiziakiem. Pravidelná konzumace slávek zvyšuje sexuální touhu, stejně jako zvyšuje odolnost proti stresu. Slávky mohou také působit jako dietní produkt, jelikož jejich obsah kalorií je poměrně malý.

Poškození mušek může být způsobeno pouze v případě nadměrného zneužívání tohoto produktu. Mýly jsou prospěšné pouze při použití s ​​myslí.

Složení mušlí

Energetické složení mušlí vysvětluje jejich užitečnost. Složení těchto měkkýšů obsahují velké množství vitamínů, jako je A, E, C, D a vitamínů skupiny B, kromě nich, v slávky jsou různé stopové prvky: zinek, železo, jód, draslík, vápník, a mnoho dalších. Díky této bohaté kompozici mohou mušle samozřejmě prospěch lidskému tělu.

Jedna z nejkrásnějších pochoutků z hlubin moře. Má tak bohatou složení vitamínů a originální chuť, že i starí Řekové ji snědli. Moderní lidé, kteří dodržují zdravý životní styl a výživu, už dlouho obsahují ve svých dietách musly. Co jsou mořské mušle, jaké jsou jejich výhody a jak je vařit? Zjistíme to!

Vědecká definice

Mušle jsou mořští měkkýši patřící do rodiny Mytilius, třídní mlži. Existuje 6 známých odrůd těchto organismů, mezi nimiž jsou jedlé druhy. Mušle žijí ve všech mořích Atlantiku, Tichomoří a Indických oceánů. Jejich lokalita je intertidalní (přílivová), dominovaná písečnými nebo kamenitými půdami. Při odlivu jsou měkkýši na břehu připevněni k malým kamenům ve skupinách, čímž se snižuje přehřátí. Koneckonců, v létě dochází k odpaření vody z velkého množství skořápek slávek rychleji než z povrchu skořápek malé kolonie.

Výrazné znaky: velikost a struktura mušlí

Mušle jsou měkkýši, které mají podlouhlý klínovitý tvar, v průměru se jejich velikost pohybuje od 3 do 7 cm. Plátky mušlí obvykle mají tmavou barvu nazelenalého nebo hnědého odstínu, vnitřní povrch je pokryt perleťovou vrstvou. Struktura slávek připomíná zařízení hřebenatky: mají také dvojkřídlý ​​tvar, to znamená, že vnitřní část slávek je umístěna ve dvou polovinách jedné skořápky, která se otevírá a zavírá během přílivu. Vzhledem k této struktuře se mušle podaří přežít na břehu až do příštího přílivu, protože když jsou na kameny hozeny vlnou, dvířka skořápky se těsně uzavírají, a tím udržují dostatečný přísun vody několik dní ve vnitřní dutině pláště.

Biologický účel

Nedávno se rozvinula řada diskusí o výhodách a poškozování mušlí. Faktem je, že slávky jsou přirozenými čističi oceánů, jinými slovy jsou filtrem. Během dne může jedna slávka procházet okolo 90 litrů mořské vody a zachytávat biodebriny uvnitř (plankton a detritus). Je to kvůli sestonofageálním výživovým zvyklostem, které někteří považují slávu za škodlivou pro lidské tělo, ale vědecké studie prokázaly opak: zoologická a fytoplanktonová konzumace jsou zpracovávána na jemné mřížky a poté plně absorbována mušlemi (tj. mušle z dutiny pláště).

Mušle mohou být často zaměňovány s hřebenatkami, protože oba mají velmi podobný vzhled a vedou přibližně stejný způsob života. Skořápka hřebenatců a slávek je přirozeným čistícím prostředkem Světového oceánu. Tato skutečnost vedla k tomu, že tyto měkkýše byly uměle pěstovány pro čištění a filtraci mořské vody.

Složení a užitečné vlastnosti

Prosperní vlastnosti mušlí jsou způsobeny skutečností, že obsahují řadu užitečných mikroelementů a minerálů:

Hořčík (Mg) - se podílí na důležitých životních procesech: asimilace glukózy, produkce energie, tvorba kostní tkáně Kalium (K) - je zodpovědný za správné fungování kardiovaskulárního systému a svalové tkáně, reguluje krevní tlak a podílí se na odstraňování toxinů ze střeva. (Ca) - podílí se na tvorbě kostní tkáně (zuby, kostra), její nedostatek vede k osteoporóze (křehkost kostí) Vitamin A je zodpovědný za fungování imunitního systému, podílí se na regeneraci kůže, záleží na jeho množství OUZE účinně se v boji proti infekci a tělesné virusami.Gruppy vitamíny B (B3, B5, B6) - nepostradatelný v procesech výroby, distribuce a přenosu energie podílí na tvorbě zrakového systému. Je dokázáno, že nedostatek těchto prvků vede k emocionálním poruchám (náhlé změny nálady, únava, časté namáhání kvůli drobnostem) Vitamin E - podílí se na metabolismu, zlepšuje metabolický proces, pružnost kůže závisí na jeho množství, znamená to že při nedostatečném množství vitaminu E dochází ke zrychlení procesů stárnutí.

Podobnosti hřebenatců a slávek jsou také v tom, že mají v mnoha ohledech podobné chemické složení. Ačkoli z vědeckého hlediska mají mnoho rozdílů (například mušle vedou prakticky nehybný životní styl a hřebenatky se mohou pohybovat kvůli impulzivnímu obrazu pohybů).

Příprava myší na spotřebu

Mýdlové maso je dietní produkt obsahující pouze 50 kcal na 100 g produktu, takže tato pochoutka není kontraindikována ani těm, kteří mají problémy s nadváhou. Hlavním prvkem je protein obohacený fosfatidy a příznivý tuk, který má příznivý účinek na vizuální systém. Tak, jak čistit mušle a vařit je doma?

Existuje několik způsobů, jak vařit mušle: to je smažení přímo na otevřeném ohni, vaření v hrnci, nebo přidání do salátů v surové formě. V každém případě je musíte vyčistit z jímky. Nejlepší způsob, jak to udělat, je následující: Nejprve byste měli vybrat nezkažené slávky a nasáknout je do kontejneru s tekoucí vodou, abyste se zbavili písku a malých nečistot. Po 20 minutách můžete zahájit proces čištění slávek: pomocí štětce použijte kartáč k čištění povrchu skořápek a jemně vytáhněte "vousy" (to je sbírka vláken, které připevňují slávky na oblázky).

Recepty s přídavkem slávek

Mýdové maso má jemnou chuť, která v kombinaci s správně zvolenou omáčkou nezanechává lhostejnost i těch nejchudších gurmánů. Slávky jsou stále více populární každý den a v každé zemi jsou připraveny svým vlastním způsobem. Zde jsou nejlepší recepty na slávky s kuchaři světové úrovně!

Pro vaření smažených mušlí potřebujete 200 g měkkýšů, 1 středně velká cibule, sl. olej - 70 g, zelenina, kardamom a některé koření (černý pepř nebo italské byliny).
Krok 1. Připravte slávky, vyčistěte z nich. Cibule na kostky přidejte kardamon.

Krok 2. Maslo položte do předehřáté pánve, počkejte, dokud se neroztaje, a přidejte slepičí maso a připravenou cibuli. Smažte na středním ohni nejdéle 7 minut. Sůl a pepř.

Krok 3. Posypte hotovou misku bylinami a podávejte horké.

Takový předkrm v kombinaci s citrónovou šťávou nebo vinnou omáčkou bude skutečnou dekorací každého stolu!

Mušle

Slávky nebo mitilidae (latinská mytilidae) jsou rodinou mořských mlžů.

Obsah

Shell

Pláště všech mytilidů jsou charakterizovány několika podobnostmi. Za prvé, levý a pravý hrot je víceméně symetrický [1] a když je sval adduktoru kontrahován, jeho okraje jsou těsně uzavřeny a izolují měkkýši z vnějšího prostředí. Za druhé, vrchol skořepiny je posunut na přední hranu a zaujímá koncovou nebo subtermální polohu, která dává plášti zvláštní tvar (tvarovaná skořepina). Kromě toho je u všech mytilidu dobře definován konchiolin periostracum a také je přítomen hypostrakum (vrstva perleti).

Rod rodiny slávek obsahuje následující rody:

  • Adipicola Dautzenberg, 1927
  • Adula, H. Adams a A. Adams, 1857
  • Amygdalum Megerle von Muhlfeld, 1811
  • Arcuatula Soot-Ryen, 1955
  • Aulacomya Mörch, 1853
  • Botula Mörch, 1853
  • Brachidontes Swainson, 1840
  • Crenella T. Brownová, 1827
  • Dacrydium Torell, 1859
  • Geukensia Van de Poel, 1959
  • Gigantidy
  • Gregariella Monterosato, 1884
  • Idasola Iredale, 1939
  • Ischadium Jukes-Browne, 1905
  • Lioberus Dall, 1898
  • Lithophaga Röding, 1798
  • Megacrenella Habe a Ito, 1965
  • Modiolula Sacco, 1898
  • Modiolarca Grey, 1842 - modolírka
  • Modiolus Lamarck, 1799
  • Musculista Yamamoto a Habe, 1958
  • Musculus Röding, 1798
  • Mytilus Linnaeus, 1758
  • Perna Philipssonová, 1788
  • Rhomboidella Monterosato, 1884
  • Septifer Recluz, 1848
  • Solamen Iredale, 1924
  • Stenolena Dall, Bartsch a Rehder, 1938
  • Vilasina Bartschová, 1960
  • Xenostrobus Wilson, 1967

Viz též

Poznámky

  1. ↑ Katolikova M.V., Layus D.L., Strelkov P.P., Hummel G. (2000). Kolísavá asymetrie mušlí rodu Mytilus (Mollusca, Bivalvia): zkušenost s geografickou analýzou. Herald univerzity Petrohradu, Série 3, číslo 2 (č. 11), s. 78-83.

Nadace Wikimedia. 2010

Zjistěte, co jsou "Mussels" v jiných slovnících:

MIDI - MIDI, rod mořských mlžů. Dlouhá délka až 20 cm, vnitřní povrch perly. 3 druhy, v mírných vodách obou polokoulí, v pobřežních oblastech. Místa tvoří pevné osídlení bláznivých bank. Časté při znečištění. C...... Moderní encyklopedie

MIDI je rod třídních měkkýšů. Dřevěné koryto až 20 cm. 3 druhy, v mírných vodách severní a jižní polokoule, v pobřežních oblastech. Místa tvoří pevné osídlení bláznivých bank. Časté při znečištění. Od starověku používané v potravinách... Velký encyklopedický slovník

MIDI - (Mytilus), rod mořských mlžů této rodiny. (Mytilidae). Známý Triassic. Plášť (až 20 cm dlouhý) má klínovitý oválný, hladký, tmavě fialový, hnědý a nažloutlý nazelenalý tón, ext. perleťový povrch. V dospělých...... Biologický encyklopedický slovník

Mussels - MIDI, rod mořských mlžů. Dlouhá délka až 20 cm, vnitřní povrch perly. 3 druhy, v mírných vodách obou polokoulí, v pobřežních oblastech. Místa tvoří pevné osídlení bláznivých bank. Časté při znečištění. C...... Ilustrovaný encyklopedický slovník

slávky jsou rody mušlí třídy mléka. Dřevěné koryto až 20 cm. 3 druhy, v mírných vodách severní a jižní polokoule, v pobřežních oblastech. Místa tvoří pevné osídlení bláznivých bank. Časté při znečištění. Od starověku používané v potravinách... Encyklopedický slovník

Mušle - (Mytilus) je rod mlžů. Plášť M. je klínovitý, oválný, až 20 cm dlouhý. S pomocí Byssusu je M. spojen s pevným substrátem, stejně jako s jinými M., v důsledku čehož se tvoří jejich intergrowthy. V dutině pláště M....... Velké sovětské encyklopedii

MIDI - rod měkkýšů Cl. mlži. Sink dl. až do 20 cm. 3 druhy v mírných vodách severu. a na jihu. hemisféry, v pobřežních p pokouší. Místa tvoří pevné osídlení bláznivých bank. Časté při znečištění. Od starověku používané v potravinách. Objekt rybolovu... Přírodní vědy. Encyklopedický slovník

MIDI - ústřice. Jednou tradiční pokrm na stolech Odessa. Zde dokonce uvařili pilaf. Mimo Odese byla ústřice, spolu s vilou a autem, považována za jeden ze základních prvků v sadě sladkého života třídě zneužívání...... Velký středový slovník jazyka Odessa

MIDI - ♥ Zachyťte zisk, jíst měkkýši na tělesné potěšení. Představte si, že v jedné z nábojnic najdete perlu (viz Pearl). Podívej Shellfish... Velká rodina snů

MIDI je skupina druhů mlžů patřících k 4 rodům z rodiny mytilidů. Mají trojúhelníkový zakulacený dřez o délce 15 cm (crenomidia až 23 cm), jehož vrcholka se shoduje s jeho předním koncem; shell barva z hnědé nebo modré...... námořní encyklopedická reference

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Udělej to sám 16

Udělejte to samiHlavní nabídkaNahrávání navigaceIvan čaj: květiny nebo listy?Ivan čaj: květiny nebo listy?Toto léto jsem se rozhodl udělat nějaký čaj z listů, jako obvykle, ale z květin.

Čtěte Více

Jaké potraviny obsahují omega-9 mastné kyseliny

Omega-9 mastné kyseliny jsou malou skupinou mononenasycených mastných kyselin (MUFA), které mohou ovlivnit práci těla. V průběhu četných studií bylo zjištěno, že sloučeniny patřící do této třídy hrají skutečně významnou roli při udržování zdraví a vizuální přitažlivosti osoby.

Čtěte Více

Nízká placenta během těhotenství

Budoucí matky jsou ohleduplné k jejich zajímavé situaci, ale ne vždy jejich zdraví závisí jen na nich. Zvláštní opatření je nutno učinit v případě nízkého placenta během těhotenství - nebezpečného opomenutí, ke kterému dochází každý týden a vyžaduje zvláštní omezení.

Čtěte Více