Špagety - "černý kaviár obilovin": složení, výhody a škody, recepty

Dnešní móda pro zdravou výživu se vrátila na trh s potravinami na trávnatou výklenku prababička pšenice. Tato tráva má jiná jména - hláskovaná, emmerová, kamutová, dvoukvetlá.

Jedná se o divoký druh pšenice s křehkým hrotem, zrno je z ní špatně odděleno, společně s květinovými a obilnými šupinami, takže je obtížné ho přeměnit na mouku. Ale výživová hodnota zrna špaldy je několikanásobně vyšší než jeho moderní analogová - pšenice.

Jeho barva je červená nebo cihlově červená, je v kultivaci zcela nenáročná, snadno toleruje sucha a je odolná vůči chorobám rostlin a parazitům. Podíl pěstování ve světovém zemědělství je velmi malý, věnuje se nejvíce pozornosti ve Spojených státech. Velké plantáže mají hláskování v Dagestánu a Arménii.

Ječmenové krupice - z jakých obilnin se vyrábí a jaký je její přínos, přečtěte si v našem materiálu na stránkách.

O oleji z vlašských ořechů a jeho vlastnostech naleznete v tomto článku.

Od této chvíle se dozvíte, jak vařit zelené čočky a jaký druh obilovin to je.

Historické pozadí

Historie používání špaldy v potravinách se datuje do doby neolitu. Zmínka o hláskování může být nalezena v Bibli, s přihlédnutím k tomu, co lze s důvěrou říci - všechny moderní odrůdy pšenice pocházejí ze špaldy.

Tato kultura obilovin byla kultivována v oblastech Babylonu, starobylého Egypta, mezi Sumerky. Ona se nachází v dílech Homera a Herodota. Byla to hlavní obilovina v potravě ruských rolníků, kteří ji milovali za její nenáročné a snadné kultivaci.

V roce 1899 byla přivezena do USA z Ruska a dnes mnoho Američanů nahrazuje rýži v plavkách. Ale v Rusku zůstaly pole pro pěstování obilovin v polovině dvacátého století pouze v Čuvaši, Baškiře a na severu Kavkazu.

Ve světě zasazený strom postupně dobývá trh s obilovinami a zaujímá své místo na pultech Indie, Turecka a Íránu.

Rozdíly mezi špalíkem a pšenicí v pro a proti

Mezi hlavní výhody špaldy patří:

  • za nepříznivých povětrnostních podmínek, silného větru, deště, silných špiček trávy se nerozbijí a zrna se nerozpadají, na rozdíl od pšenice;
  • zrna jsou větší než zrno pšenice;
  • zrna v uchu jsou lépe chráněny než zrna pšenice. Každé zrno obklopuje hustý, nejedlý film - plevy, které ho chrání před škůdci a nemocemi, vnějším vlivem a ztrátou vlhkosti. Díky plemenům je obilí chráněno před zářením a znečištěním životního prostředí.

Fotky obilovin, které se nazývají hláskované

Ale tato obilovina má své mínusy, které ji odlišují od pšenice:

  • při mlácení se obtížně oddělitelné zrno vyskytuje s vločkami, květem a špikuletem, přilepené na něj, proto je spíše obtížné mletí špaldu na mouku;
  • je to velmi dobrá jako krupice, ale mouka z ní je nižší než pšeničná mouka v mnoha pekařských indikátorech, polozrnný chléb je tvrdý a rychle se ztuhne.

Biochemické složení

Zeleninový protein, bílkovin, který je bohatý na špaldu v obsahu několikanásobně vyšší než pšeničný protein. Jeho procentní složka v zrnu dosahuje 37%. Chemické složení proteinů špalky je bohaté na esenciální aminokyseliny, jejich bílkovina je špalda 18.

Také krupice obsahuje nenasycené mastné kyseliny, vlákno, železo a vitaminy skupiny B. Velké množství polysacharidů spelled hraje důležitou roli při udržování lidské imunity. Všechny chemikálie obsažené v ní jsou ve vysoce rozpustné formě, proto jsou mnohem snadněji strávitelné než užitečné látky pšenice.

Jedinečnost chemického složení obilovin spočívá v tom, že tato obilovina obsahuje méně lepku než pravidelná pšenice, takže může být obsažena ve stravě lidí, kteří jsou alergičtí na glutén.

Špalda - rostlina, která si udržela celou sadu chromozomů, je považována za nejvíce šetrnou k životnímu prostředí obiloviny na Zemi.

Vzhledem k výše uvedeným vlastnostem se nazývá "rodový dar", "černý kaviár obilovin".

Známé druhy obilovin

Obecně je špalda skupinou druhů volně žijících pšenic, které jsou známé těmito názvy.

  • divoká žena;
  • odnostoyny jedno zrno;
  • dvouplášťová sprcha;
  • pšenice Urartu.
  • dwutzer;
  • pšenice špalda;
  • pšenice mahi;
  • Timofeev pšenice.

Všechny druhy obilovin mají vysokou nutriční hodnotu, všechny jsou v kultivaci jednoduché, liší se pouze v typech zrna a mírně biochemické kompozici.

Napsal: dobrý a škodlivý, kalorie

Pokud se špalda stává součástí každodenního jídelního lístku, řeší nejen mnoho problémů při obohacování těla vitamíny a mikroelementy, ale také pomáhá zbavit se některých zdravotních problémů.

Úroveň cukru v krvi se snižuje, imunita je posílena, práce všech tělesných systémů je zlepšena: endokrinní, kardiovaskulární, nervový, zažívací a dokonce i reprodukční systém.

Riziko vzniku infekčních a onkologických onemocnění se snižuje. Existuje možnost nejen prevence, ale také odstranění anémie, krupice je bohatá na železo.

Gluten obsažený v pšenici, ovesu, ječmeni ve slanině je obsažen v menším množství, nezpůsobuje reakci trávicího traktu u pacientů s celiakální leukemií - alergií na tuto látku.

Hrubé cereální vlákna zlepšují intestinální peristaltiku a trávicí proces, množství bílkovin v hláskování předchází kuřecí vejce, ale rostlinné bílkoviny, na rozdíl od zvířat, je bohatší na složení aminokyselin.

Vzhledem k obsahu polysacharidů se uhlohydráty této obiloviny absorbují pomaleji, což znamená, že pocit hladu klesá a polba je skvělá pro ztrátu hmotnosti. Když se tato cereálie spotřebuje, krevní oběh se zlepšuje, srdce funguje, krevní tlak se normalizuje.

Aplikace obilovin

Přítomnost biochemického složení hrubozrnné vlákniny z obilovin činí z tohoto materiálu nezbytnou složku čistících masek a křovin v kosmetologii. Současné bohatství špalíků s mikroelementy a vitamíny nejen hluboce čistí pokožku, ale také ji vyživuje se všemi příznivými látkami obsaženými v krku.

Po návratu dietního oleje do zdravé výživy se objevilo mnoho nových receptů a na mysli se objevili dávní zapomenuté.

Moderní dietní menu je bohaté na recepty na přípravu různých, chutných a zdravých jídel z této obiloviny. Můžete nalézt recepty nejen pečlivé pečení a obilovin, jsou vyrobeny z polévek, příloh, omáček a vzduchových krémů. Italové nahradí rýži v rizotu na špaldě, Turci a Indiáni slouží jako přílohy pro maso, drůbež.

Indikace a kontraindikace pro použití

Všechny obilné pšenice obsahují lepek, jehož hlavní složkou je lepek. Špalíček nepoškodí lidi s počáteční fází alergie na lepek, ale v jiných případech bude muset být opuštěn. Vedle individuální nesnášenlivosti součástí, které tvoří obilovinu, neexistují pro ni žádné kontraindikace.

Indikace pro použití v sadě obilovin. Chcete-li snížit obezitu, je lepší vyměnit pšenici za pšenici špaldu. Stabilizuje střevo, čistí a zlepšuje peristaltiku.

Přítomnost kyseliny nikotinové ve sloučenině umožňuje zvýšit produkci mužských pohlavních hormonů, zvyšuje odolnost proti účinkům stresu. Obsah vyváženého množství fosforu a vápníku v hláskování posiluje kosti tím, že jede špalky.

Jak si vybrat obiloviny a správně ukládat

Chcete-li, aby bylo snadnější zvolit hláskování, musíte nejprve zapamatovat, že má několik jmen, může být v obchodě volána jinak: emmer, spelled, doublemagne atd. Při výběru na pultě je důležité zkontrolovat kvalitu a integritu kontejneru obsahujícího krupici zkontrolujte kvalitu zrna. Věnujte pozornost trvanlivosti, čistotě.

Krupice jsou uloženy, stejně jako ostatní, na suchém, tmavém a chladném místě.

Recept na hláskování

Polévka s rozinkami a mandlovou pastou

  • špalda - 70 g;
  • mléko - ¾ šálku;
  • voda - ½ šálku;
  • třtinový cukr - 2 polévkové lžíce;
  • mandle - 260 g;
  • rozinky - 50 g;
  • mletá skořice - 1 lžička;
  • vanilkový extrakt - 2 lžičky.

Doba vaření: 35 minut.

  • obsah kalorií - 317 kcal;
  • proteiny - 9 g;
  • tuky - 21 g;
  • sacharidy - 24 g

Sušené mandle v peci předehřáté na 175 ° C po dobu 10-12 minut. Rozemlejte pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu, postupně přidávejte hrozienku, skořici a vanilkový extrakt. Převeďte do uzavřeného kontejneru, odložte jej.

Smíchejte vodu a mléko v hrnci, přidejte cukr, přiveďte k varu. Nalijte umytou obilovinu do vroucí směsi, snižte teplo a vařte asi 30 minut, dokud nehustíte.

Na poslední chvíli přidejte teplo, přidejte lžičku vanilkové esence, vypněte teplo a přidávejte 1 stůl za míchání. Lžíce rozinky. Podávejte posypané nerozdrcenými mandlemi, plátky banánů a mandlovou pastou podle chuti.

Špalda s mušlemi a rajčaty, kořeněná bazalkou

Složení (pro 6 porcí):

  • mletý černý pepř podle chuti;
  • sůl podle chuti;
  • bazalka - 20 g;
  • olivový olej - 50 g;
  • petrželka - 10 g;
  • česnek - 4 stroužky;
  • červená cibule - 50 g;
  • slávky - 250 g;
  • špalda - 500 g;
  • rajčata - 150 g

Doba vaření: 25 minut.

  • obsah kalorií - 198 kcal;
  • proteiny - 8,44 g;
  • tuky 5,52 g;
  • sacharidy - 27,36 g.

Vařte obilninu ve slané vodě, odložte k vychladnutí, vařte slávky s přídavkem vavřínu a petrželky. Jemně nakrájejte cibuli, česnek, bazalku, loupané rajčata. Přidejte olivový olej, promíchejte, přidejte mušle do špaldy, znovu promíchejte. Bon appetit!

V následujícím videu - malý recept, jak vařit opečenou kaši.

Špalda - výhody, poškození a využití obilovin

Obsah

Podle novozákonní biblické legendy v pátek, prvním týdnu Velkého pôstu, pohané poskvrnili všechny křesťany s krví obětí modla. Aby Kristovi následovníci nejívali nečisté nádobí, svatí proroci jim říkali, aby jedli pšenici a med.

Před 2 000 lety nebyla pšenice jako dnes. V té době byli lidé obeznámeni s jeho divokým vzhledem - emmer, který je znám jako špalda.

Rostoucí místa

Špalda je běžným názvem pro několik druhů pšenice, které mají podobnou strukturu jako uši. Pšenice špalda se nazývá dusser pšenice, pšenice Zanduri, pšenice Urartu, pšenice špalda, pšenice Mach a pšenice Timofeev.

Divoké jednovrstvé zrno nebo pšenice Zanduri se v dávných dobách zachovaly v Maroku, Turecku a některých částech Francie nezměněné. Divoká dvuzernyanka se nachází v Turecku, Iráku, Íránu a bývalém Jordánu, v oblastech, kde je velké množství srážek. Na ostatních místech se pěstují pěstované druhy jednovrstvých a dvouproudových.

Vnější rozlišovací schopnost divokých odrůd od obvyklé pšenice je zrno zcela pokryté tenkým filmem. Napsaný strom, na rozdíl od potomka, má křehké a křehké stonky. Pšenice je pro půdu nenáročná: roste na vyčerpaných a mrznoucích půdách, nebojí se silných dešťů, sucha a škůdců, proto ve starověkých civilizacích Egypta a Babylonu, stejně jako v Rusku a v zemích Asie, to byla hlavní obilní kultura. Časem byl vyhozen pšenicí. Důvodem je časově náročný proces shromažďování a zpracování poloviny plodů bobulí.

Chemické složení

Ve 20. století se arašídy zastavily a upřednostňovaly rostoucí pšenici, která živí většinu lidí. Při sledování kvantity lidé zapomněli na kvalitu - u jednoho zrna pšenice pšenice jsou skryté zásoby užitečných látek. Existuje více z nich než v uších pšenice. Na třetím místě se skládá z proteinů, které shromáždily maximální množství esenciálních aminokyselin. Napsal před kulturními příbuznými obsah železa, hořčíku, zinku, selénu a vápníku. Vitaminy jsou ovládány vitamíny B1, B2, B5, B6, vitamíny skupiny E, K a PP.

Užitečné vlastnosti špaldy

Pšenice obohacená objemem obsahuje minerály, vitamíny a bílkoviny pouze v semenech a ovocné vrstvě, které jsou během zpracování vyloučeny. A část, která se používá k broušení, obsahuje hlavně škrob. V polovině zrna je všechno jiné - minerální látky se shromažďují v skořápce, ve vrstvě ovoce av centru - v endospermu. Proto rozdrcený polba neztrácí užitečné vlastnosti.

Hustý a těžko odstranitelný film z poloviny zrna, který tvoří 25% celkového objemu, se považuje za nevýhodu. Chcete-li zpracovávat "ucpané" obiloviny, musíte projít procesem pracného peelingu. Je to tato nepropustná škála, která neumožňuje přístup ke zrním škodlivých a radioaktivních látek, takže špalda rostoucí v místech s nízkou ekologií je méně nebezpečná než ostatní botanické plodiny, které rostou poblíž.

Botanici, lékaři a odborníci na výživu začali věnovat větší pozornost staré matce pšenice. Vědecký výzkum zjistil a prokázal, jaké jsou výhody špaldy pro tělo.

Normalizuje cukr a cholesterol

Vitamín B6, který je obsažen v cereální kultuře, reguluje reakce, které se vyskytují během metabolismu tuků, zabraňuje nahromadění lipidů ve velkém množství a využívá "špatný" cholesterol.

Bojuje nadváhou

Výhody špaldy pro ztrátu hmotnosti pozorované dietetians, tak kaše z zrna divoké pšenice jsou zahrnuty ve stravě dietu. A to vše proto, že špalda zachází s produkty s průměrným glykemickým indexem 45. Sacharidy, které jsou obsaženy v obilí, jsou organismem pomalu absorbovány a zpracovávány na energii. Postupné dělení zabraňuje hladu, zatímco energie se vydává po částech a "neusazuje se" ve formě tuku.

Stabilizuje trávicí systém

Hrubá vláknitá vlákna zlepšují intestinální peristaltiku, slouží jako "koště", odstraňují škodlivé akumulace a zpracovávají produkty z vnitřních stěn. Prostřednictvím vyčištěné střevní stěny je tělo schopno absorbovat živiny rychleji a ve velkém množství.

Stimuluje produkci mužských pohlavních hormonů

Užitečné vlastnosti špaldy v důsledku vysokého obsahu kyseliny nikotinové, která se podílí na chemických reakcích organismu. Jednou z hlavních funkcí je stimulace nadledvin a tvorba mužských pohlavních hormonů: testosteron, dihydrotestosteron, androstendion. Při intenzivní produkci hormonů této skupiny v těle se tukové hmoty stávají svalnatými, množství glukózy v krvi klesá.

Poskytuje odolnost vůči stresovým situacím

Kyselina nikotinová způsobuje, že adrenální žlázy intenzivněji produkují adrenalin, dopamin a norepinefrin, což jsou hormony odolnosti vůči stresovým situacím. Proto je hláskování užitečné pro aktivaci emočních sil.

Posílí kostní tkáň

100 gr. Polovina semena obsahuje 150 mg fosforu a 10 gramů. vápníku. Tento počet prvků příznivě ovlivňuje stav kostí.

Škody a kontraindikace

Všichni zástupci rodu "Wheat" obsahují gluten bílkoviny, není výjimkou a špalda. Pro lepení částic mletých zrn je zapotřebí lepek. Díky lepku z pšeničné mouky se získá těsto, které se nerozpadne. Tělo některých lidí vnímá gluten jako nepřítele: vytváří protilátky, které se ho snaží zbavit. V procesu boje trpí stěny tenkého střeva, průjem, nadýmání a anémie.

Mírná forma intolerance na lepek se může nakonec vyvinout na těžkou formu intolerance a vede k celiakii. Tato patologie není léčena, neexistují proti němu žádné léky. Jediným způsobem, jak porazit nemoc, není jíst nic, co obsahuje lepek. Výrobky vyrobené z pšeničné mouky, včetně špaldy s jednou výhradou, jsou zakázány: kontraindikace na hláskování se nevztahují na osoby s částečnou intolerancí na lepek. Vzhledem k tomu, že obilovina obsahuje méně lepek než pšenice a způsobuje menší alergickou reakci. Zbytek špaldy nepoškozuje tělo.

Aplikace špaldy

Obiloviny ve prospěch výživářů. Lidé, kteří mají nadváhu a obezitu, doporučují nahrazení hemlock pšenice a jiných obilovin. Zdravá osoba může obsahovat špalky ve stravě, aniž by opustila tradiční pšenici. Nejoblíbenější kaše ze špaldy, která je připravena jako samostatná miska nebo jako příloha. Mnoho jíst hláskuje v složení tradičních pokrmů, nahradit rýži, pohanka, proso.

Poté, co byly objeveny příznivé vlastnosti špaldy (druhé jméno pro hláskování), začal se "poloviční boch boom". V restauracích a kavárnách se objevily polévky z obilovin, zeleninové polévky, polévané maso a rybí pokrmy. Dokonce začala prodávat mouku ze špaldy. To se liší od pšenice v barvě: má tmavý odstín a je méně lepkavý.

Pečení poloviční mouky v Rusku nebylo rozšířeno, ale na západě se stalo populární. Buns, palačinky, koláče, koláče, sušenky, těstoviny a špaldy jsou zdravější než tradiční pšenice a jsou méně nebezpečné pro tuto postavu. Jediné negativní - tyto produkty jsou tvrdá a tvrdé rychle.

Spelled - jaký druh obilovin? Výhody a ublížení. Recept na vaření ve špalí

V dávných dobách byla populární obilná plodina. Vyrobila vynikající polévky a vedlejší pokrmy, které byly velmi výživné a chutné. Napsal - co to je, jak to správně připravit a jaké vlastnosti má, podívejme se blíže.

Pilot hláskoval - co to je?

Dnes se říká divoký příbuzný pšenice. Venku to vypadá jako ucho červené-červené barvy. Má kořeněnou chuť a má sladkou oříšku. Má další jména - spelled, doublemaker nebo kamut.

Vědci zjistili, že tato plodina netoleruje chemicky kontaminovanou půdu, takže se pěstuje výhradně na ekologicky čistých půdách. Také není schopen hromadit karcinogeny, minerální hnojiva pro obiloviny a jiné rostliny a jiné látky, což z něj dělá ještě atraktivnější jako zdravé jídlo.

Složení a kalorie

Kvůli nedostatku schopnosti překonat jiné kultury, špalda byla schopna zachovat své složení v původní podobě. Proto je mnohem užitečnější než moderní odrůdy pšenice.

Složení špaldy:

  • rostlinných bílkovin v množství až 37%;
  • vitaminy skupin B, PP a E;
  • 18 typů aminokyselin;
  • mnoho stopových prvků, jako je železo, draslík, fosfor, měď, vápník a další.

Stojí za zmínku, že látky jsou obsaženy nejen v obilí, ale i v jejich skořápce.

Napsal: výhody a poškození těla

Cereální rostlina je často předepsána pro různé nemoci, jako jednu ze složek zdravého jídelního lístku.

Existují však určité kontraindikace, takže užitek a poškození pohlaví těla musí být známo před jeho použitím.

Výhody malé ženy:

  • zdroj velkého množství energie během vyčerpání fyzické aktivity;
  • normalizace fungování střev;
  • profylaktické činidlo pro onkologii;
  • normalizace tlaku, psychický stav;
  • snížení glukózy;
  • příznivý účinek na pokožku, zrak, paměť, koncentraci, schopnost otevírat.

Poškození těla je možné pouze tehdy, pokud má osoba pocit intolerance k produktu. Samotná averze produktu je přítomnost lepku v zrnech, který se nachází ve všech obilovinách rodu pšenice. Selhání látky je vyjádřeno v rozporu s trávením - nadýmání, průjem.

Pokud užíváte špalky bez ohledu na intoleranci, může se vyvinout onemocnění "celiakie", z něhož neexistuje žádný účinný lék. Jediný způsob, jak se chránit před exacerbací nemoci - nepoužívat produkty z pšeničných obilovin.

Výhody ztráty hmotnosti

Názory odborníků na toto téma jsou jedna - kvůli odmítnutí těchto výrobků, bohatým na užitečné stopové prvky, mají moderní lidé tolik různých onemocnění. Obsah kalorií zrna je 127 kcal, s vysokým obsahem bílkovin, je velmi užitečný při sportu a je vhodný pro stravu.

Jak vařit obiloviny?

Obilovina se používá v různých pokusech - polévky, omáčky, přílohy v čisté podobě a s dušenou zeleninou. Dokonce dělá dobrou mouku, ale zřídka se používá při pečení - produkty jsou drsné a suché rychle. Ale nejjednodušší a nejoblíbenější verze jeho přípravy je jednoduchá kaše vařená ve vodě nebo mléce.

Nabízíme k úvaze několik jednoduchých a chutných receptů na pokrmy od trpaslíka.

Je to důležité! Při výběru se doporučuje nekupovat instantní obiloviny. Často obsahují látky zvyšující chuť a různé syntetické přísady. Také kvůli částečnému tepelnému zpracování již ztratili některé živiny.

Stará ruská kaše ze špaldy

Nejčastější hláskovaná kaše je vařená na vodě. Pokud máte rádi sladké obiloviny, můžete přidat trochu více cukru, obohatit o kusy sušeného ovoce, čerstvého ovoce, rozinky nebo ořechy, nalijte trochu medu před podáním. Nebo naopak, přidejte dušenou zeleninu, koření, nalijte omáčku - dostanete vydatnou a chutnou přílohu k masovým pokrmům.

  • špalda - 2 stohy;
  • voda - 4 stohy;
  • kocka másla;
  • sůl a cukr - 1 lžička

Jak vařit hláskování:

  1. Zrno dobře opláchněte sítkem nebo v hluboké nádobě a vyprázdněte špinavou vodu.
  2. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, vylejte špaldu a vařte, dokud nebude hotová, míchání.
  3. Když je téměř veškerá voda absorbována, přidávejte olej. Počkejte, až se roztaví a směs kaše. Vypněte, pokud v nádrži nezůstane žádná voda.

Recept na cereální polévku

  • tuk - 500 g;
  • špalda - 50 g;
  • mrkev, zelená bulharská paprika a cibule - každá jedna jednotka;
  • sůl - ½ lžíce. l (přizpůsobte se podle preferencí chuti);
  • Pepřový mix - Pinch;
  • česnek - 1 zub;
  • rajčata - 3 ovoce;
  • karfiol - 100 g;
  • vypouštění máslo - 30 g;
  • zeleně podle vůle;
  • voda - 1,3-1,5 litru.

Chcete-li začít, připravte vývar: opláchnout krůtu a dát do vody. Od okamžiku vaření vaříme třetinu hodiny, nezapomínáme ani na to, aby se sbírala pěna, jinak se bujón bude bláto. Nechte maso vychladnout, pak rozložte na porce a vložte jej zpět do vývaru.

Dále vařte zeleninu: nakrájejte cibuli a česnek a vaříme v horkém oleji v pánvi. Mezitím nakrájíme mrkev na čtvrtky, pepřeme na kostku, jednoduše rozložíme zelí do květenství, odlupujeme rajčata a rozdělíme je na kostku. Postupně, jak se připravuje zelenina, přidáme je na vařičku, aby byla ponořená a míchala občas.

Dejte zeleninu na dušené pár dalších minut spolu, sůl a koření s kořením, zatímco mytí špalda. Přidejte obilovinu na zeleninu, vařte dalších pět minut a zašlete do vývaru pro maso. Přidáme polévku na vaření, vaříme pět minut, přidáme nakrájené zeleniny a po několika minutách vypálíme oheň. Ponechte pod krytem jednu třetinu hodiny.

Vaření v pomalém sporáku s masem

  • vepřová panenka bez pramenů a filmů - 1 kg;
  • dvuziernyanka - 500 gr;
  • jádra z vlašských ořechů - sklo;
  • žampiony - 500 gr;
  • mrkev a cibule - každá jedna jednotka;
  • vypouštění olej - pár lžící;
  • sůl - stůl. lžíce bez kostek (přizpůsobte se chuti);
  • voda - 1,5 l;
  • Pepř - brada. l;
  • bobkový list.

Maso opláchněte, nakrájíme na malé plátky. Oloupeme a nakrájíme cibuli, houby a mrkev, upřesníme ořechy. Vložte olej do nádoby s více sporáky, zahřejte pár minut v programu Frying, položte zeleninu, houby a ořechy. Smažte asi 10 minut, mezitím vařte vodu.

Sbírejte dřevěnou nebo silikonovou lžičku do samostatné mísy, nalijte horkou vodu a vložte do ní maso, sůl a dort. Vařte 40 minut v režimu "Polévka", pokrytý víkem.

Dalším krokem je umýt špalda a dát hotové maso do vývaru. Spolu s křupavým odesíláním a pasážím, uvařeným dříve. Pepřte, zapněte režim "Chladnutí" po dobu půl hodiny a znovu zakryjte.

Těstoviny z okrasné oblohy

Napsané makarony nejsou o nic chutnější než klasická pšenice. Z těstovin se ukáže skvělá příloha, chutná a zdravá.

  • pol poháru makarónů - 175 gr;
  • voda - 2 l;
  • sůl je třetí tabulka. l;
  • vypouštění máslo - 30 gr.

Vařte vodu, vložte do ní makarony, přidejte sůl. Počkejte, dokud voda opět neteří a nezjistíte 10 minut. Poté se vyprázdněte do cedníku, vložte do hlavní nádoby a naplňte máslem.

Ozdoba připravená. Můžete přidat smažené houby, kuřecí nebo vepřové maso, posypeme omáčkou, posypeme čerstvými bylinkami.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace špaldy (špaldy)

Špalda je předchůdce jiných obilovin, polopouštících rodičů moderní pšenice. Zachoval své původní jedinečné vlastnosti, neboť není náchylný ke křížení s jinými druhy.

Foto: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

V současné době má tato obilná plodina mnoho jmén, jako je dvojitý řezač, špalda, emmer, kamut a další. Uši mají červenohnědý odstín. Chuť obilovin s příjemnými sladkými ořechy.

Stabilní vůči různým kontaminujícím látkám a radioaktivnímu záření, což není případ běžnějších druhů pšenice.

Špalda je považována za produkt šetrný k životnímu prostředí, protože netoleruje přítomnost chemických sloučenin a minerálních hnojiv v půdě. Proto neobsahuje škodlivé dusičnany a karcinogeny.

Složení

Vzhledem k jedinečným přínosným vlastnostem se špalda nazývá "černý kaviár obilovin" nebo "rodový dar".

Složení špalky zahrnuje širokou škálu složek. V přítomnosti vitamínů a mikroelementů je špalda dřeva před moderní pšenicí.

Můžete zvýraznit vysoký obsah rostlinných bílkovin - až 37%, množství vitamínů skupiny B, PP a E, 18 aminokyselin, stopové prvky (železo, fosfor, měď, draslík, vápník atd.). Všechny tyto sloučeniny jsou obsaženy nejen v jádru každého zrna, ale také v jeho skořápce.

Indikace pro použití

Tuto odrůdu obilné kultury doporučujeme používat pro lidi:

  • s oslabeným imunitním systémem;
  • obézní a nadváha;
  • starší lidé;
  • trpí častými, včetně akutních, onemocnění dýchacích cest;
  • diabetes;
  • s konstantním duševním a fyzickým stresem a chronickou únavou, únavou;
  • v případě porušení normálního fungování střeva;
  • s vysokým krevním tlakem;
  • během těhotenství.

Užitečné vlastnosti

Vzhledem k široké škále komponent potřebných pro člověka přispívá spotřeba špalíků k:

  • normalizace střev;
  • stabilizace psychologické rovnováhy;
  • obnovení energetických ztrát během fyzického a emočního stresu;
  • zbavit se anémie;
  • prevence rakoviny;
  • normalizace endokrinních a kardiovaskulárních systémů;
  • zvyšuje pružnost pokožky;
  • stabilizovat krevní tlak;
  • obnovení reprodukční funkce u mužů a žen;
  • snížení vývoje aterosklerózy snížením hladiny cholesterolu v krvi;
  • minimalizovat riziko vzniku infekčních onemocnění;
  • zlepšení celkového stavu těla, prevence stresu, deprese, chronické nemoci;
  • nižší hladiny cukru v krvi;
  • zvýšená koncentrace, zraková ostrost, zlepšená paměť;
  • odstranění toxinů z těla.

Jídlo špaldy nevyvolává vznik a vývoj celiakie - alergie na glutén, která je součástí dalších obilnin (ječmen, oves, pšenice, žito).

Z tohoto důvodu se doporučuje dietním a diabetickým jídlům, stejně jako pacientům s poruchami trávicího systému a alergiemi.

Ve výživě

Dobře osvědčená strava založená na hláskování. Vzhledem k pomalé absorpci sacharidů pocit sýtosti trvá dlouhou dobu a přítomnost vitaminů B v kompozici přispívá k správné a pravidelné absorpci tuků, což je obzvláště důležité v boji proti obezitě. Současně se práce na trávicím traktu zlepšuje, toxiny se z těla odstraňují a hladiny cholesterolu se snižují.

V kosmetologii

Při pravidelné konzumaci produktů od ženy se pleť zlepšuje, nehty jsou zesíleny, struktura vlasů je obnovena.

Špalda se přidává do různých masti a krémů a získává vynikající výrobky na ošetření obličeje a vlasů. Pro čištění a omlazení pokožky používejte drcené obiloviny bez přísad a nečistot - to je dobré a nejdůležitější přírodní křovina.

Doporučujeme vám také, abyste si přečetli: Proč je užitečná černá rýže?

Kulinářský odkaz

V dnešní době získávají oblíbená špalda. Důležitou roli v této oblasti hráli odborníci na výživu, kteří tvrdili, že mají obrovský přínos z obilné kultury.

Z něj vaří různé polévky a kaše, krémy a omáčky, přidávají do příloh jídla pro maso a ryby. Protože špalda má vynikající chuťové vlastnosti, používá se také při výrobě dezertů, které jsou obsaženy v salátech, používané místo rýže ve vaření pilau a zelí. S šalvělou plněné a dušená zelenina, používané ve spojení s jinými obilovinami.

Z obilí se získává vysoce kvalitní mouka, která se bohužel zřídka používá při pečení chleba - hotový chléb je tvrdý a rychle vytvrzuje.

Nejoblíbenější mezi pokrmy špaldy obdržel kaši. Je připravena tradičně na vodu nebo na mléko. Taková kaše hraje důležitou roli v dětské stravě. Pro děti v receptu přidejte různé druhy ovoce, bobulí a ořechů.

Jak zvolit hláskování?

V obchodě najdete produkty s různými názvy - spelled, doublemaker, kamut, emmer, spelled - ale měli byste si vzpomenout, že je to jedna a tráva. Krupice by měla být zlatohnědá, čistá, bez váhy. Při nákupu je třeba věnovat pozornost skladovatelnosti, datu výroby a těsnosti balení.

Při výběru - výhoda pro hrubé broušení. Neměli bychom zastavit výběr produktů rychlého občerstvení - tato špalda již prošla fází tepelného zpracování a ztratila některé užitečné vlastnosti. Navíc složení těchto částic často zahrnuje různé přísady do potravin, včetně syntetických vitaminů, příchutí a příchutí.

Údaje o skladování

Krupa byla předtím pytlí a uložena v suchých, temných místnostech. Dnes doporučujeme ji umístit do chladničky ve vzduchotěsném obalu. Maximální doba skladování je o něco delší než šest měsíců. Pak postupně začne ztrácet své užitečné vlastnosti a vynikající chuť.

Nedoporučuje se skladovat obiloviny spolu s produkty, které mají jasný zápach - špalda může absorbovat část cizí chuti a stane se nevhodná ke spotřebě.

Recept na hláskování

Tradiční kaše na vodě

  • 2 šálky obilovin;
  • 1 litr vody (nebo 4 sklenice);
  • máslo;
  • sůl a cukr podle chuti.
  1. Krup se má umýt pod tekoucí vodou ve velké hluboké misce. Toto by mělo být provedeno, dokud není voda čistá. Vypusťte vodu.
  2. Do varné nádoby nalijte požadované množství čerstvé kapaliny. Když se vaří, postupně vylijte umyté obiloviny. Kuchněte na středním ohni asi 30 minut a občas mícháme.
  3. Na konci vaření soli přidáme cukr podle chuti.

Je nutné jíst ovocnou šťávu v teplé formě, před podáním přidáním kousek másla do talíře. Kaše se mění výživně, s nádhernou smetanovou chutí.

Kaše s ovocem pro multicooker

  • libra z polní kukuřičné krupice;
  • 1/2 ml mléka;
  • malé množství bobulí a ovoce;
  • vanilkový cukr.
  1. Nalijte teplé mléko a nalijte obilninu do kontejneru s vícesměrovým uzávěrem.
  2. Nastavte režim "Ovesná kaše" po dobu půl hodiny.
  3. Dokončete misku vanilkovým cukrem.
  4. Položte snímek na desku uprostřed a vytvořte tak výřez.
  5. Pomocí mixéru přiveďte ovoce a bobule na homogenitu. Vložte výslednou hmotu do dříve vytvořeného odsazení.

Ozdobte pokrmy z masa v pomalém sporáku

  • libra z polní kukuřičné krupice;
  • sklenici vlašských ořechů;
  • libra hub (s výhodou žampiony);
  • 1,5 litru lehkého hovězího vývaru;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • máslo;
  • sůl a pepř podle potřeby.
  1. Mrkev, houby a cibule se narežou na malé proužky. Drobečkem škubněte.
  2. Mazte ​​kapacitu multicookeru.
  3. Dát na dno, dodržujte následující pořadí: cibule, mrkev, houby, ořechy. Sůl pepř.
  4. Nastavte režim "Frying" na deset minut.
  5. 5. Nalijte masný vývar, přidejte obiloviny.
  6. 6. Půl hodiny přepněte na funkci "Chladnutí".

Před vařením jídla z poloviny zrna doporučujeme předem namočit ve vodě nebo mléce. To je nezbytné, aby při vaření nelehalo dohromady a je drobivé.

Špalda získala veškerou chválu za své zdravé vlastnosti, jedinečné složení a neobvyklou chuť. Doporučuje se každému, kdo dodržuje zásady zdravého stravování v každodenním životě.

Přínos nebo poškození

Špalda, její výhody a ublížení

Spelled - co je to a kde mohu koupit?

Jak vybrat dobrý produkt?

Užitečné a léčebné vlastnosti špaldy

Chemické složení a kalorická špalda

Na rozdíl od většiny obilovin, špalda obsahuje více bílkovin než sacharidy, takže nemá tak vysoký obsah kalorií (127 kcal / 100 g). Současně největší hodnotou pro zdraví je vlákno. Dietní vláknina pomáhá normalizovat trávicí trakt, urychluje vstřebávání živin a pomáhá omezovat nepříjemné příznaky, jako je zácpa, nadýmání, křeče a kolitida.

  • proteiny - 5,5 g;
  • tuk - 0,9 g;
  • sacharidy - 26,4 g;
  • vlákno - 3,9 g

Špalda obsahuje impozantní množství užitečných vitaminů, mezi které patří zejména kyselina nikotinová a thiamin. Kyselina nikotinová hraje důležitou roli při správném fungování nadledvin, zejména má pozitivní vliv na produkci pohlavních hormonů. Je známo, že thiamin je důležitý pro imunitní systém. Navíc tento vitamín stimuluje ochranné mechanismy těla a také snižuje pocit stresu a úzkosti.

Vysoký obsah fosforu v kombinaci s působivou částí bílkovin má pozitivní vliv na růst a vývoj nových tkání, krevních cév, kostí, svalů a dalších orgánů.

Pro lepší využití, některé používají naklíčené zrna špalda místo obilovin. Díky klíčivosti se otevírají nové jedinečné vlastnosti špalky včetně zlepšení stravitelnosti vitamínů a minerálů.

Co je užitečné psáno pro hubnutí

Použití v terapeutické a zdravé výživě

Jak používat tento produkt

Funkce úložiště produktu

Škody a kontraindikace

Špagety

Špalda nebo špalda je zrno, které patří do rodu pšenice. Závod neruší vůbec minerální hnojiva, proto se pěstuje na speciální půdě v omezeném množství. Špalíková kaše je neuvěřitelně zdravá a chutná: má výraznou pšeničnou chuť s lehkým oříškovým odstínem.

Výhody

Špalda - dietní produkt. Když je konzumován, hlad je méně cítit díky dlouhému zpracování sacharidů. Během stravy na škeble po dobu jednoho týdne můžete snížit váhu o 5-7 kilogramů a efektivně vyčistit střeva.

Všechny cenné látky, které obsahují špalky, obsahují vysokou rozpustnost ve vodě, proto je tělo velmi rychle a snadno absorbováno.

Jak skořápka, tak samotné zrno jsou bohaté na živiny a vitamíny, takže výhody špaldy nejsou zkráceny způsoby mletí. Tento výrobek se vyrábí bez tepelného zpracování, což dále zvyšuje jeho hodnotu.

Špalda je vynikajícím zdrojem vitamínů B. Obsahuje 18 aminokyselin, které zásobují tkáně energií a zlepšují syntézu proteinů v těle. Všechny prvky jsou v něm obsaženy v ideálním rozměru pro lidské tělo.

Vzhledem k chemickému složení je špalda schopná

  • významně zlepšit imunitu;
  • normalizovat krevní tlak;
  • zlepšit krevní oběh;
  • k regulaci endokrinních a kardiovaskulárních systémů;
  • zabránit rozvoji rakoviny;
  • normalizovat trávicí procesy;
  • léčba anémie;
  • upravte reprodukční systém;
  • odstranit škodlivý cholesterol a strusku;
  • zbavit se podráždění, chronické únavy, stresu;
  • zlepšit kvalitu paměti, zvýšit koncentraci.

Špalda by měla být zahrnuta do každodenní stravy s tendencí k častému nachlazení, cukrovce, nedostatek vitamínů, obezita, nemoci trávicího traktu, nadměrné cvičení, fyzické a duševní, těžká únava. Pravidelná konzumace kaše ze špaldy napomáhá posílení hřebíků, vlasů, zlepšuje stav kůže.

Špagetové broušení by mělo být použito k přípravě domácích receptů krásy. Přidáním obilovin nebo jiných přísad můžete získat prostředky pro péči o jakýkoli druh pokožky a vlasů. Špalí bez přísad činí vynikající tělové křoviny, které pomáhají rychle odlupovat horní vrstvu pokožky, omlazovat, vyhlazovat a utáhnout postavu a obličej.

Chemické hnojivo nelze použít k pěstování tohoto typu pšenice, takže špalda neobsahuje karcinogeny a další škodlivé látky. Zařízení je odolné proti kontaminaci životního prostředí, včetně radioaktivních látek. Špalda se pěstuje bez použití modifikace genu.

Obsah sacharidů a tuků v produktu není překročen.

Obsah kalorií

Kontraindikace

Nutriční hodnota

Vitamíny a minerály

Špalíková krupice a její příznivé vlastnosti

Špalty, špalty nebo dvojité mletí?

Špenátový salát s rajčaty

Návrat krále

Černý kaviár obilovin - tzv. Polovina pšenice pro svůj neobvyklý hnědý odstín a nejužitečnější složení. Spelled - co to je? Fotografie budou ukazovat obvyklou krupici, velmi podobnou celému osuku, jen elegantnější a nejznámější cihlově červené barvě.

V moderním světě mluvil napůl zapomenutý hlásek - ne, prakticky křičeli! - před několika lety, kdy se móda pro všechno přirozeně rychle vrátila. Červená pšenice v této věci byla téměř dokonalá, protože hlavní podmínkou pro její pěstování je výjimečná přirozenost. Žádný GMO pro vás, žádné hnojivo - na "špinavé" zemi, krupice jednoduše odmítá růst. Žádné záření a těžké kovy - pšenice z tvrdé pšenice je nedovolí, žádné škůdce - brouka a škodlivá želva (ano, někdy se to stane!), Tyto hmyz nebude hubit hmyz.

A tato krásná polba projde hypoalergenním testem? Obsahuje lepok nebo ne? Toto je pšenice, i když červená. Ale ve srovnání s obvyklou měkkou pšenicí neexistuje prakticky žádný nebezpečný lepek v hláskování, ale užitečné rostlinné bílkoviny jsou mnohem víc. Protože pokud jste alergičtí na glutén a pokud trpíte netolerancí, polovina papáku a chleba z polokruhové mouky bude vynikajícím řešením.

Dobrý dárek na zdraví

Každá obilovina je jedinečná svým vlastním způsobem - každý odborník na výživu vás o tom bude informovat a vědecké studie budou prokázány a na vás bude upozorněno osvědčení o obalu s kašou. Ovesné vločky, perleťový ječmen, kuskus, proso, quinoa, hnědá rýže - to vše je základem zdravé výživy. Ale dokonce i na tak jasném pozadí zrna není špalda ztracena - její užitečné vlastnosti se v průběhu let rozšířily.

  • Špalda - skutečný záznam o obsahu vitaminu PP - kyselina nikotinová. Pomáhá odstraňovat škodlivý cholesterol a zabraňuje ucpávání mastných destiček z našich cév.
  • Hořčík, draslík a fosfor jsou hlavní minerální trojici červené pšenice. Hořčík a fosfor posilují kosti a nervy, draslík chrání srdce a eliminuje edém.
  • Pomalé sacharidy a rostlinné bílkoviny činí půl pudinků jedním z nejživějších, a to s minimálním obsahem kalorií - 127 kcal. Šaláty a špaldy se okamžitě zbaví hladů a umožní vám to bez dalších občerstvení.
  • Není náhodou, že Puškinova Balda požádala svého zaměstnavatele o vařená špalda jako hlavní kurz. Krupa zlepšuje imunitu, pomáhá přemýšlet rychleji, dává sílu a vytrvalost. Zdraví je skutečně dobrým darem, jak říká klasik v jiné práci.
  • A přesto, špalda - univerzální kulinářský produkt, jeho jemná oříšková chuť je kombinována s jakýmikoli přísadami. Chcete středomořské exotiky? Přidejte italské byliny a dušené risotto. Vaření vegetariánského oběda? Květák nebo brokolice - jednoduché! A pokud máte rádi vlastní kuchyni, můžete vařit starou ruskou polotučnou kaši - s mlékem, máslem a bobulemi, ovocem.

Hlášené hubnutí

Unavený ovesné vločky? Existuje skvělá alternativa - hláskování! Přínosy a škody na červené pšenici pro snížení tělesné hmotnosti byly diskutovány milovníky zdravého stravování po dlouhou dobu. A je to jednoznačně dokázáno - pro špekulovanou postavu není žádná škoda.

Hlavní výhodou pšeničné pšenice je její nízká hladina kalorií. Krupa naplňuje tělo bílkovinami a vitamíny, dělá střeva, vyrovnává metabolické procesy. V důsledku toho se kilogramy pomalu, ale jistě odpařují.

Jedna upozornění - obiloviny hláskoval na hubnutí a měl by vařit zvláštním způsobem. Pouze na vodě, olej v kaše přidat méně, a lepší zeleninu. A jako bonus, jednoduše mixujte ořechy, sušené ovoce a jablka-hrušky na snídani - ráno bude vaše tělo říkat jen "děkuji".

Kuchař správně napsal

Hnojiva pro hubnutí

Staré ruské kaše

Recept na hláskování na oběd a večeři

Korzická polévka se špetkou

Špalí - výhody a poškození zdraví a úbytek váhy

Spelled - složení

Křupavé krupice - užitečné vlastnosti

Úžasný produkt si zaslouží pozornost mnoha odborníků na výživu a dalších lékařů. Chcete-li pochopit, co je užitečné hláskovat, můžete jednoduše prozkoumat jeho vlastnosti a složení. Na rozdíl od moderních obilovin mají tato zrna těžko odstranitelnou hustou skořápku, která tvoří čtvrtinu celkového objemu. Tradičně je toto považováno za nevýhodu, ale tento film také dává zrní vynikající ochranu, aniž by nechával škodlivé a radioaktivní látky. Takže i při špatné environmentální situaci lze získat produkt normální kvality.

Bohaté chemické složení určuje schopnosti špalíkových pokrmů zlepšit práci celého organismu a podporovat ho v přítomnosti komplexních onemocnění:

  1. Vyzkoušená polba pro snížení tělesné hmotnosti, proto je jeho zařazení do stravy doporučeno pro problémy s nadváhou.
  2. Zvýšený obsah železa a hořčíku pomáhá srdci pracovat, pomáhá při léčbě anémie, normalizace krevního tlaku.
  3. Fosfor s vápníkem ve složení špaldy posiluje kosti.
  4. Selén, kyselina nikotinová a zinek podporují práci nervového systému, urychlují tvorbu hormonů, které usnadňují vyléčení stresových situací.
  5. Zvyšuje paměť a soustředění.
  6. Trávicí procesy jsou stimulovány.
  7. Denní používání špalky zlepší stav nehtů, vlasů a kůže.
  8. Zvyšuje imunitu a může být prevencí onkologie.

Produkt má schopnost vyčistit strusky a zlepšit peristaltiku střev. Proto se doporučuje, aby byly zmírněny příznaky spojené s narušením orgánů trávicího systému a metabolickými poruchami, jejichž přínosy a poškození jsou již dobře studovány. Nemůže zcela vyloučit onemocnění, ale může se snadno vypořádat se zlepšením pohody.

Špalda s diabetem

Špalí s pankreatitidou

Napsal s dnou

Špalda s gastritidou

Kruppe hláskoval na hubnutí

Dieta na základě špaldy má staletí staré tradice, není nutné vymýšlet nic, existují hotové recepty, které se stávají štíhlejšími. Špenátová obilovina je vhodná pro úbytek hmotnosti díky vysokému obsahu bílkovin a mírnému glykemickému indexu, který zajišťuje dlouhodobou sýtost. Sacharidy se pomalu rozpadají, člověk získá konstantní tok energie. Výsledkem je, že se tuk nehromadí, protože energie po zpracování špaldy přichází v malých dávkách, které lze snadno vynaložit bez vážné fyzické námahy.

Vzhledem k velkému množství bílkovin je krupice ideální pro sportovní výživu. Vysoká koncentrace živin vám umožňuje používat v mono dietě bez strachu, že se dostanete k vyčerpání. Výhoda vypěstovaná pro hubnutí bude cítit pouze při vaření na vodě, bez použití másla a cukru.

Špalda - kontraindikace

Výhodou této obiloviny je téměř úplná absence škod nebo kontraindikace. Jediný případ, kdy musíte být opatrní při používání špaldy, je přítomnost alergie na glutén (celiakie). Je pravda, že jeho obsah zde je mnohem nižší než u ostatních obilovin, s částečnou nesnášenlivostí součástí je taková kaše bez strachu. A při neexistenci takového onemocnění se nedá dokázat poškození těla.

Spelled - co je to kaše? Jak se má vařit hláskovat?

Mnoho z dříve populárních pokrmů a produktů z různých důvodů ztrácí své pozice a postupně se zapomíná. Mezi nimi - okurka, která byla nahrazena bramborami, rutabaga, která je nyní připomínána kromě botaniky a špaldy. Co je to, mnoho jen nejasně podezřelých.

Co se vlastně nazývá poliba?

Existuje několik mylných představ o této rostlině a její pokrm. Většina lidí odpověděla na otázku "Špalda hláskovaná - co je to?" To je běžný ječmen. Druhou možností je mladá pšeničná zrna, ve stádiu zvané zralé mléčné vosky. Oba nejsou zcela pravdivé. Pro začátek stojí za pochopení slova "spelled", že jde o zcela nezávislou rostlinu. Byla to od něj všechny odrůdy pšenice, které nyní existují. Jedná se o semi-divokou (a někdy divokou) rostoucí trávu, která má křehké ucho, ve kterém jsou zrnka pokryta filmem. Takže otázka "Polba je druh co?" Dá se bezpečně odpovědět, že jde o pšenici, ale je to druh, a nikoliv obvyklá moderní rostlina.

Velmi dlouhý příběh

Existují přesné vědecké údaje: již od doby neolitu byla hlášena jedna z klíčových potravin. Co to je a jak ho vařit, věděli ve starověkém Egyptě a ve starověkém Babylonu. Velcí starodávní spisovatelé a učenci to zmínili. Mezi slavnými lidmi, kteří o ní psali, Herodot, Homer a Theophrastus. Po mnoho staletí byla obrovská výměra obývána špaltem. Evropské země postupně chápaly (a oceňovaly), že je to velmi cenná kultura. Jeden čas byl pěstován na polích od Zakynthosu až po severní Afriku, včetně Arábie. V Rusku to bylo použito v pátém století před začátkem naší doby, ačkoli vrchol popularity spadá do osmnáctého století.

Užitečné vlastnosti polní kukuřičné kaše

Proč byl tak populární? Jaká je tato všeobecná lhostejnost k tomuto konkrétnímu obilí? Za prvé, lidé byli přitahováni vysokou nutriční hodnotou rostliny. Jeho zrna mohou obsahovat až 37% bílkovin. Pro ty, kteří tvrdě a neustále pracují, je to téměř hlavní rys každého jídla. Špalda byla považována za léčivý a dietní produkt; Již moderní věda stanovila důvody takové lidové víry. 18 aminokyselin, které se nacházejí v zrnech lepku, nelze získat z potravin živočišného původu. Zatím jsou pro člověka zásadní a nelze je nahradit něčím jiným. Důležité je také, že po vaření se objeví příjemná oříšková chuť, která je proslavena špaltem špaldy; že toto jídlo je užitečné pro děti pro růst a rozvoj; že také pomohlo nemocným a oslabeným lidem rychle se vrátit k normálu; že snížený obsah lepku činí takovou kaši užitečnou pro alergie, které netolerují lepku. Taková rostlina by měla být považována za téměř magickou!

Co bylo ještě napsáno?

Pro jednoduchost kultivace. Ona prakticky nepotřebovala žádnou péči, byla oslovena jakoukoli - dokonce velmi špatnou - půdou, snadno snášela nedostatek vlhkosti. Můžeme říci, že tráva rostla nezávisle jako plevel. Škůdci nemohli ničit plodiny - velmi odolné vůči nim. Plevele nemohly utopit výsadbu - divoká pšenice samotná zasekla plevelům. Když se uši nalialy, neztratily semena a stonky se nezlomily a nespadaly do silného deště ani blízko větru hurikánů. Nemoci, ke kterým jsou kultivované rostliny náchylné, hláskované, také neohrožovaly.

Proč byl zapomenut?

Zdá se, že taková nenáročná rostlina je napsaná. Co mělo být postupně vybráno jinými odrůdami pšenice? Jedním z prvních a hlavních faktorů - nízký výnos obilovin. Zatímco nebylo požadováno, aby se pěstovalo v průmyslovém měřítku, malé množství "na výstupu" bylo kompenzováno plochami plodin a velmi mírnými náklady na pracovní sílu. Nicméně v průběhu let se plocha stala populárnější a nízké výnosy přestaly uspokojovat lidi.

Druhý, ne méně důležitý, byl způsoben obtížemi při broušení a nízkou kvalitou vyráběné mouky (koneckonců, zrna jsou protřepána spolu s váhy, a to i obtížně a ne úplně). Přesto je nyní hlavním cílem pěstování pšenice zpracovávat ho "do prachu" a přenést ho do pekařských závodů a nepoužívat ho ve formě obilovin. Proto byla volba udělena ve prospěch holých odrůd, i když vyžadují lepší kvalitu půdy, jsou náchylné k nemocem, trpí škůdci, padají z větru a deště a vyžadují dodatečné zalévání.

Jak ho správně vařit?

Obvykle se z takových zrn vyrobí varená špalda. Nejen staré prameny (včetně slavného autora kuchařky Pokhlebkin) zajišťují, že to může být chutné. Ti, kteří se někde podařilo získat obiloviny, říkají, že kaše je prostě skvělá, stačí znát určité triky. Například sklenici špaldy se odebírá v poloviční sklenici vody, jogurtu (nebo kyselého mléka, některé se doporučuje nahradit nízkotučným kefirem) a pravidelného mléka plus více než 100 g másla. Zde pro jisté máslo máslo, podle toho, že to nebudeš kazit. Tajemství spočívá v tom, že krupice musí být namočená, a to nejen ve vodě, ale ve směsi s kyselinou. "Kiss" by neměla být kratší než 4 hodiny; je lepší nechat celou noc. Poté se krupice omyje studenou vodou, naplní se mlékem (můžete ji znovu kombinovat s vodou) a vařit nad velmi nízkým teplem, dokud se kapalina nevypaří. Poznámka: kaštan razvaristoy nebude. Obvykle se považuje za hotové, jestliže je zrno pouze obilí. Pokud by však oheň byl příliš silný, možná budete muset nalít vodu. Hotové jídlo přímo v pánvi zabalené do ručníku nebo starého šátku asi čtyřicet minut. Zbývá jen přidat olej - a jíst.

Vhodný nejen pro kaši

Na rozdíl od obyčejného přesvědčení, hláskování nebylo jen boční mísa. Můžete se pokusit vařit a první - polévka je velmi chutná. 150 g obilovin se 2 cibuli a mrkev, pórek dřík, půl lžíce másla, 80 ml krém (s výhodou tlustší), dva žloutky, 2 litry vývaru z masa a zelené výhodné - je tradičně petržel, ale může se měnit.

Připravená zelenina je jemně nakrájená a dusená a ve stejné nádobě s hemlock. V tomto okamžiku se vývar zahřeje, přidá se k základně a polévka, když se vaří, suší pod víkem hodinu a půl. Krém se pak žampije do husté, husté pěny a přidá se do pánve. Minutu a půl (s mícháním!) A oheň se vypne. No a zelené - už při servírování.

Kastról je také jedinečný. Je vyroben ze špaldy a karfiolu. Krupice se vaří. Někteří ji radí, aby nasákli, jako u kaše, právě ve vodě. Jiní tvrdí, že je možné vařit takhle, jen na nízké teplotě a po dlouhou dobu - čtyřicet minut, ne méně. Květák se zpracovává jako obvykle, to znamená, že se listy čistí, kabiny se umyjí a uchovávají 10 minut ve studené vodě. Pak se zelí rozdělí na oddělené květenství a vaří se. Při vaření vám doporučuji, abyste neměli jen přidat slanou vodu, ale také přidat nějakou citronovou šťávu. Opečené zelí se vloží do pánve (nebo do formy), nasekaná cibule se přidá na stejné místo, špalda je umístěna nahoře a vše je nalito šlehačkou s vejci, malým množstvím cibule a kořením s tvarohem. 200 stupňů bude stačit - alespoň pro plyn, přinejmenším pro elektrickou troubu.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

NOVÁ LEVEL

Na podzim a pozdní zimu - brzy na jaře, výskyt chřipky se obvykle zvyšuje: riziko vzniku epidemií je nejvyšší při teplotách od -5 do +5, kvůli kombinaci chlazeného (ale nemrznoucího) vzduchu a suchých dýchacích cest.

Čtěte Více

Odřízněte

Každý ví, že produkty jsou užitečné a nejsou příliš. Například ovoce a zelenina jsou mnohem zdravější než sladkosti a koláče, a otrubový chléb je lepší než bílá pšenice. Ale jestliže výhody zeleniny a ovoce jsou zřejmé a nikdo nepochybuje, pak není známo, co je dobré pro otruby.

Čtěte Více

O zahradě

Physalis - užitečné vlastnostiVaření kandovaného ovoce. Physalis je nakrájený na čtyři kusy a pak vařený stejným způsobem jako jam. Po vaření je sirup vypuštěn a vše ostatní je ponecháno trochu uschnout.

Čtěte Více