Perlový ječmen (perlový ječmen) - vlastnosti dobrého a škodlivého; foto recepty pro vaření

Není divu, že ječmen, z něhož je skutečně vyroben perlový jez, byl jednou z hlavních ingrediencí v kuchyni našich babiček. Tato kaše je mezi nejvíce zdravá a má vlastnosti, které posilují tělo. Často zapomínáme na tento užitečný produkt a nahradíme ho ostatními. Mezitím ječmen je jedním z nejstarších zrn, které člověk vyrábí. Předpokládá se, že před téměř 10 tisíci lety tato kultura rostla na různých kontinentech. Zvláště to ocenilo, kde nebylo možné pěstování dalších náročnějších obilovin.

Co je ječmen

Pearl ječmen je výrobek z ječmene tím, že vyčistí otruby obilí, který je pak broušený a leštěný. Název této kaše pochází ze starého slovanského slova "perla", tedy perla. Pearl ječmen je obilí oválný a bílý (nebo s nažloutlým nádechem).

Ječmen, jak se běžně domnívá, je jednou z prvních "domestikovaných" plodin a dnes je jedním z hlavních zrn. Starověké civilizace používaly tuto rostlinu jako potravu pro sebe a zvířata. Bible odkazuje na jeden ze sedmi produktů určených k obětování a starověcí Babylonci již od roku 2800 před naším letopočtem vyrobili víno z ječmene. Starší lidé navíc používali ječmenovou vodu pro mnoho lékařských účelů. Ve středověku tato kultura získala svou popularitu kvůli vysokým nákladům na pšenici. Mnoho Evropanů v těchto dnech pečilo chleba ze směsi žitné a ječmenové mouky a pouze na zvláštní případy se objevily na stole pšeničné pečivo.

Tato rostlina se dobře přizpůsobuje všem podmínkám prostředí. Dá se říci, že ječmen roste i tam, kde nic neroste. Mimochodem, předchůdce moderního ječmene stále žije v Izraeli, Egyptě, Indii, Pákistánu a Číně. Pro průmyslové účely se tato tráva pěstuje v Ruské federaci, Německu, Španělsku, Francii, Kanadě a Spojených státech.

Nutriční hodnota

Pearl ječmen - lídr v obsahu vláken, je bohatý na vitamíny a stopové prvky. Tato krupice obsahuje vitamíny B, které mají příznivý účinek na nervový systém. Obsahuje vitamín D (nutný pro lepší vstřebání vápníku a fosforu tělem), vitamíny A a E, které jsou zodpovědné za krásu hřebíků, srsti a kůže, stejně jako vitamín K, nezbytné pro normalizaci koagulace krve.

Mezi stopové prvky obsažené v ječmenové kaše, obzvláště velké zásoby železa, vápníku a draslíku. Kromě toho ječmen obsahuje selén, měď, zinek, jod, brom, mangan, kobalt a další užitečné složky.

Pokud jde o proteiny, bílkoviny obsažené v ječmeni jsou mnohem bohatší v aminokyselinách než pšenice. Ječmen obsahuje hodně lysinu, který se podílí na syntéze kolagenu (nutný k udržení elasticity pokožky, který chrání proti vzniku včasných vrásek).

Vše o ječmeni - obecné vlastnosti, užitečné vlastnosti a kontraindikace obilovin

Perlovka je známý ruský spotřebitel obilovin, ke kterému mnozí mají dvojznačný vztah. Je však dobře nasycený, má rozsáhlé příznivé vlastnosti a dokonce pomáhá při léčbě některých onemocnění. Perlový ječmen navíc nalézá nepotravinářské použití jako krmivo pro rybolov a krmiva pro drůbež.

Z tohoto článku se dozvíte:

Pearl ječmen - z čeho to dělá obilovina?

Ječmen je vyráběn z ječmene, jednoho z nejběžnějších obilovin. Přes obecný název je tento produkt rozdělen do dvou typů: ječmen sám a krupice ječmene.

Ječmen - nejčastější použití ječmene na zemi. Důvodem je rychlá příprava ve srovnání s celozrnnými obilovinami nebo skotskými obilovinami, které jsou méně pečlivě odvrácené.

Postoj k ječmenu

V roce 2016 se cestující letecké společnosti Aeroflot stěžoval, že cestujícím v business třídě je nabízena konzervovaná ječmenová kaše. Je pravda, že tvrzení byla nejpravděpodobněji spojena s nízkou cenou produktu.

Ve stejném roce 2016 se všichni-ruský festival kuchařů konal na formuláři "Rest in Russia" v oblasti Tver. Bylo na něm popularizováno používání ječmenové kaše, kterou pořadatelé, bez falešné skromnosti, nazvali "csar-ovesnou kaší". Důvodem pro tak vysoký stav byl názor velké lásky k ovesné kaši Petra Velikého a Mikhaila Gorbačov.

Charakteristický

Perlový ječmen je hladká leštěná zrna zrna ječmene, skládající se z endospermu a malé části semen a ovocných skořápek, stejně jako aleuronové vrstvy. Podle velikosti částic je krupice rozdělena na pět čísel:

  • Č. 1 a č. 2: bílá nebo žluto-bílá barva, oválný tvar;
  • 3, 4 a 5: bílá barva s tmavými pruhy, sférický tvar.

Počet velikostí ječmene je určen rozdílem ve velikosti buněk, kterými produkt prochází a zůstává:

  • Č. 1 prochází 3,5 mm a zůstává na 3,0 mm;
  • Č. 2: 3-2,5 mm.
  • Č. 3: 2,5-2 mm.
  • Č. 4: 2-1,5 mm.
  • Č. 5: 1,5-0,63 mm.

Pearl ječmen výhody a škody

Nutriční hodnota a složení

Pokud jde o výživovou hodnotu, jeřábové grity jsou velmi blízko půdě. Většina složení je škrob. Jeho zrna mají velikost 5-12 mikronů. Ve srovnání s jinými obilovinami jsou škrobovité zrniny želatinovány a pomalu bobtnají. Kleysterizace nastává při teplotě + 58-63˚C. Většina cukrů je v sacharóze. Obsah monosacharidů je 0,3-0,5%.

Bílkovinné perlovky se nacházejí ve frakčním složení pšenice. Základem jsou gluteniny a prolaminy, které spolu tvoří asi 70%. Aminokyselinové složení produktu z ječmene vyhrává z analogů pšenice, pšenice a kukuřice. Perlový ječmen má osutek z hlediska obsahu methioninu a obsahuje stejné množství lysinu. Celkově obsahuje více než 20 vyměnitelných a esenciálních mastných kyselin.

Tuky, které nepředstavují více než 1,5% hmotnosti, sestávají převážně z nenasycených mastných kyselin: linolové, olejové a linolenové. Nasycené mastné kyseliny jsou stearové a palmitové. Charakteristickým rysem rostlinného tuku ječmene je vysoký obsah tokoferolů. V seznamu obilovin o celkovém obsahu minerálů ječmen zaujímá střední pozici. Má (na 100 g):

  • draslík - 172 mg;
  • vápník - 38 mg;
  • hořčík - 40 mg;
  • sodík 10 mg;
  • síra -77 mg;
  • fosfor - 323 mg;
  • železo 1,8 mg;
  • kobalt - 1,8 mcg;
  • mangan - 0,65 mg;
  • měď - 280 mcg;
  • molybdenum - 12, mcg;
  • nikl - 20 mg;
  • titan - 16,7 mcg;
  • fluor - 60 mcg
  • chróm - 12,5 mcg;
  • Zinek - 0,92 mg.

Vitamíny a jejich obsah na 100 gramů perličkového ječmene:

  • thiamin (B1) - 0,12 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
  • Kyselina pantothenová (B5) - 0,5 mg;
  • pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
  • foláty (B9) - 24 ug;
  • alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
  • Vitamin PP - 3,7 mg.

Výživová hodnota na 100 g:

  • uhlovodík: 66,9 g;
  • Tuk: 1,1 g;
  • proteiny: 9,3 g;
  • dietní vlákno - 7,8 g;
  • voda - 14 g;
  • popílek - 0,9 g.

V suché formě má 100 gramů perličkového ječmene obsah kalorií 324 kcal. V hotové kaši je tento indikátor závislý na kapalině, na které je vyrobena, a přísad:

  • ječmenová kaše na vodě - 106 kcal;
  • ječmenová kaše s mlékem - 156 kcal;
  • ječmenová kaše v masovém vývaru - 135 kcal;
  • přidáním másla se získá dalších 30-40 kcal na 100 g.

Ječmen a perlový ječmen - jaké jsou rozdíly

Především mají tyto produkty v chemickém složení jiný poměr užitečných látek. Ječmen postrádá aleuronovou vrstvu a skořápky, a proto je bohatý na škrob. V něm je méně popelových prvků, tuků, vlákniny, bílkovin a vitamínů.

Oba obiloviny nejsou rozděleny na odrůdy. Perlový ječmen musí obsahovat nejméně 99,6% benigního jádra av ječmeni více než 99%. V obilovinách ječmene je nedodir vždy přítomen. Jedná se o částice, které mají zbytky květinového filmu. Obsah ječmene ječmene je povolen až do 0,7% nedodira a ječmen až 0,9%.

Spotřebitelské výhody obilovin z ječmene

Perlovka a yachka se liší v charakteristikách spotřebitelů. Chcete-li vařit první, to trvá 1-1,5 hodiny, během kterého jeho objem roste 5-6 krát. Jádra si zachovávají svůj tvar a vroucí produkt má drobivou strukturu. Za prvé se používá perlový ječmen k vaření obilovin a plnění polévek.

Yachka vaří rychleji, 40-45 minut a zvyšuje se 4-5krát. Kvůli fragmentaci obilné kaše jsou listy viskózní. V ochlazené formě je těžké, protože škrob rychle uvolňuje vodu.

Pearl ječmen: výhody a ublížení ženám

U žen to také záleží na tom, že vysoký obsah vitaminu E a aminokyselin zajišťuje omlazení pokožky a eliminuje vrásky, vyrovnává pleť, pokud se do domácích masek a křovin přidá vývar z obilovin nebo samotný ječmen. Britští odborníci také tvrdí, že ječmenová kaše v období před menopauzou minimalizuje pravděpodobnost rakoviny prsu. Dohlížející matky jistě ocení skutečnost, že konzumace ječmene zvýší množství mateřského mléka u dívek. Nicméně, navzdory širokému spektru vlastností zlepšujících zdraví, může být jačmeň pro těhotné ženy a během laktace ohrožen. Velké množství složitých sacharidů zpomaluje gastrointestinální trakt, což ovlivňuje stav matky i dítěte.

Ječmenová kaše pro muže

Pro muže je zvláště užitečný ječmen ve stáří. Vysoká hladina antioxidantů ve složení pomáhá pozastavit proces stárnutí a obilí s mlékem pomáhá vyrovnat se s cukrovkou. Navíc ti muži, kteří se zabývají fyzickou prací, mají traumatickou práci, mohou ocenit antispazmodické a protizánětlivé vlastnosti ječmene.

Je také třeba poznamenat, že pro aktivní muže je ječmen nepostradatelný jako zdroj bílkovin a vláken, tj. Je to velmi výživný produkt na bázi bílkovin, který energizuje a napomáhá budování svalové hmoty, nikoliv tuku. Přijímání první kaše může být mimo jiné považováno za správnou prevenci pohlavních chorob.

Použití ječmene pro děti

U dětí není ječmen potřebován v nejstarším věku, ale teprve po třech letech. Nejlépe je pro ně udělat takový nepořádek ve škole a dospívání, takže rostoucí tělo přijímá takové důležité minerály a látky jako je železo, vápník, fosfor, draslík, tokoferol.

Užitečné vlastnosti ječmene pro děti

Použití ječmene navíc pomůže zabránit vývoji beriberi. Potřebujete však také vědět o možných nebezpečích ječmene pro mladou generaci. Konkrétně jíst kaše pravidelně kvůli obsahu lepku může způsobit problémy s stolicí a problémy s střevami. Proto je dost dítěti takovéto jídlo 2x týdně s malým intervalem 2-3 dnů mezi dávkami. S takovou dietou se perlový ječmen stane nepostradatelnou pomůckou při ochraně vašeho dítěte před nachlazením a chřipkou.

Použití ječmene pro hubnutí

VýživářiJdi Argumentuje se tím, že kvůli komplexním uhlohydrátovým sloučeninám v přípravku perlový ječmen rychle vyplňuje prázdný žaludek a udržuje pocit sytosti po dlouhou dobu, protože hladiny inzulinu postupně klesají. Zároveň ječmen zrychluje metabolismus, vylučuje přebytečnou vodu a škodlivé látky z těla, protože se pohybuje velmi pomalu ve střevech. Neumožňuje nahromadění tuků v lidském těle, protože má nízký glykemický index. Hodnota produktu v dietním menu nebo ve stravě na půdě je tedy velmi vysoká. Kromě toho obsah rostlinných bílkovin v Perlovka nedovolí tělu vlastní svaly hořet a vysoké množství lysinu v zádi opravňuje těchto nepříjemných účinků drastickému hubnutí jako ptóza nebo povislá vnitřních orgánů.

V sušině je obsah kalorií v obilovinách poměrně vysoký - 315 kcal - kvůli nimž se některé dívky bojí jíst ječmen. Ale všechny zkušenosti na tomto účtu marné, protože kaše na kalorie vody na sto gramů je pouze 109 kalorií, a jako obiloviny rozpadnout, jako hotový výrobek vyjde míra je ještě méně než 500 ml tekutého kaše - to je jen 250 kalorií. Současně perleťový ječmen díky vitamínové kompozici pomáhá udržovat pep, což je důležité pro snížení hmotnosti.

Úbytek hmotnosti zahrnuje tvorbu kaše ve vodě bez oleje, cukru nebo soli, nejlépe v pomalém sporáku nebo tlakovém sporáku. Můžete jíst dat pokrm po dobu jednoho týdne (jedna porce - 200 g), kromě toho, pít hodně tekutin a zároveň umožňují sami zelených jablek oloupaných, řepa, kuřecí maso, mořské ryby, vejce, polévky, sušené švestky, jogurt, tvaroh. Také ječmenová kaše je dobře kombinována s okurkami, rajčaty, zelím, a to iv případě, že se do salátu přidávají zrna. Pokud se budete cítit unaveni hlavním jídlem, zkuste připravit perličkovou ječmenovou polévku. V každém případě ztratíte 1-2 kg díky odstranění přebytečné vody a toxinů z těla. Uvědomte si, že záď není příliš dobře s hrubými vlákny, což způsobuje žaludeční křeče, a tak vzdát stravy od doby do nakládaných výrobků, ředkev a ředkvičky, mrkev, petržel a hrušky. Stejné pravidlo platí i pro žitný chléb, otruby, džusy, výrobky s kyselými kvasnicemi.

Pokud číslo vyžaduje závažnější změny, je nutné zvolit monodietu po dobu 5 dnů. S ním můžete zhubnout o 5-7 kg, ale kromě 750 g ječné kaše denně, nemůžete jíst nic. Celková část je rozdělena na 5 recepcí. Je velmi důležité používat 2 litry minerální vody bez plynu, zelený čaj, šípkový vývar. Po sedm hodin večer je žádoucí už jíst.

Použití ječmene k ošetření

Léčba střev a žaludečních vředů

Jak již bylo zmíněno, perlový ječmen je široce známý svou schopností zlepšit práci střev a žaludku. Proto je odvar tohoto přípravku používán k léčbě problémů trávicího systému, protože kapalina obklopuje sliznice a uklidňuje bolest. Spotřeba ječmenové kaše vede k očistění těla zevnitř a normalizace stolice. Vláknina z obilovin nejen odstraňuje veškerý přebytek ze střev, ale také stimuluje vývoj prospěšných bakterií, které tvoří kyselinu máselnou, aby saturovaly orgány energií. Výhody uvařeného perleťového ječmene jsou zvláště vhodné pro lidi s vředy, onemocnění ledvin, nikoliv však v období exacerbace. V případě gastritidy potřebujete velmi vařenou obilovinu z perličkového ječmene nebo vývaru, ale tělo bude mít prospěch pouze s normální nebo nízkou kyselostí. Taková nemoc vyžaduje nalévání vody přes noc v poměru jedna k jedné a půl. Když gastritida v takovém kaši může přidat kousek másla a trochu cukru nebo soli na chuť.

Antioxidační vlastnosti

Většina léčivé vlastnosti ječmene v důsledku přítomnosti v jeho složení lysinu, který se potýká s různými viry, gordetsina, odstraňování nebezpečných mikroflóry v těle, a selen - vynikající přírodní antioxidant. Přítomnost fosforu v krku je také velmi užitečná, protože tento prvek stimuluje mozek. Kyselina křemičitá minimalizuje pravděpodobnost vzniku kamenů ve vnitřních orgánech.

S cukrovkou

Velmi často se k cukrovce doporučuje ječmenová kaše. Zvyšuje hladinu hemoglobinu, potlačuje množství špatného cholesterolu, snižuje zátěž kardiovaskulárního systému. Odborníci na výživu a endokrinologové radí diabetikům ječmene, aby stabilizovali hladinu cukru bez náhlé změny.

Zlepšení imunity

Bohatý vitamin a minerální složení obilovin mu umožňuje podporovat lidský imunitní systém a vitalitu. Výsledkem je, že tělo postupně zvyšuje odolnost proti nachlazení, infekcím, houbovým chorobám. Vitaminy skupiny B v obilninovém složení pomáhají překonat stresové situace, zlepšit fungování nervového systému a přidat vytrvalost. Často lékaři předepisují ječmen v případě artritidy, prostatitidy, hemoroidů. Někdy je smysluplné nasadit zuby směrem ven, tj. vyrábějí teplé komprese pro léčbu angíny, sinusitidy, různých chronických forem rinitidy.

Léčivý vývar perlový ječmen

Odvar z perlového ječmene je také používán k potlačení růstu rakovinných buněk, jako vynikající diuretikum, pomoc při tvorbě sputa při suchém kašli. Stejná kaše byla dlouho používána ke snížení rizik anémie, obezity, kolitidy. Vysoká hladina živin v perličkovém ječmenu zlepšuje zrak, posiluje kosti a cévy, stabilizuje metabolismus. Pearl ječmen snižuje pravděpodobnost alergických reakcí, onemocnění endokrinního systému, žlučníku. Samozřejmě, že se takový výrobek nemůže stát plnohodnotnou náhradou léků, ale je prostě nutný pro preventivní a terapeutickou výživu.

K léčbě jater

U jater je perleťový ječmen také velmi užitečný kvůli jeho obalovým vlastnostem a obecnému posilování, což se ukáže jako hlen z vařených bílkovin a škrobových zrn. Neméně efektivní je příjem kaše a pankreatitidy, stačí namočit obiloviny a dělat to v mléce pomocí parní lázně.

Protizánětlivý

Kromě výše uvedeného má perlový ječmen dobrou antipyretickou a protizánětlivou vlastnost, a proto je používán již od starověku v případě nachlazení. Odvar z ječmene byl vyroben z litru vody a 100 g hlavní složky a byl odebrán ve 3 velkých lžících před spaním. Ale pro prevenci rakoviny, moderní lékaři se doporučuje dělat jinak vývar: Pour sklenici obilovin a půl litru horkého mléka, vařit a filtrem, přičemž 150 g třikrát denně.

Klícenina perlového ječmene - přínosy pro zdraví?

Klíčení perlového ječmene je poměrně komplikovaný proces, protože zrna, které postrádají většinu skořápek, již nemohou být nazývány "naživu". Z tohoto důvodu jen malá část z nich skutečně vyklíčí, a ne jen se zvětší. Ječmen, jehož prospěšné vlastnosti jsou rozsáhlejší díky celistvosti, je vhodnější volbou pro klíčení.

Pearl ječmen je klíčit následovně:

  1. Několikrát vypláchněte.
  2. Nalijte dvakrát objem vody (dvě sklenice vody na sklenici obilovin).
  3. Nechte zapnutý po dobu 6-12 hodin.
  4. Na požádání: buď vyměňte vodu a pokračujte v klíčení, nebo použijte, co se stalo.

Není možné předem říci, kolik zrn bude klíčení a kolik se jednoduše zvětší. Závisí to zřejmě na technologii zpracování a produkce obilovin.

Na základě technologie klíčivosti obilovin lze předpokládat, že složení klíčivých zrnek perlového ječmene se mění, ale je nepravděpodobné, že se stane velmi bohatým. V tomto malém množství zrn, které mají klíčky, nejpravděpodobněji část sacharidů byla přeměněna na jednoduché cukry a bílkoviny - na aminokyseliny a vitamíny. Zbytek produktu se jednoduše zvětšuje, ale má také svůj vlastní přínos - obiloviny budou rychlejší.

Obecně je lepší okamžitě zaujmout klíčení ječmene. Tráva je stejná, ale složení je bohatší a většina zrna opravdu klíčí, bude užitečnější.

Pearl ječmen ve vaření

Primárně zpracovaný ječmen je základem pro širokou škálu tekutých nebo viskózních kaší, sliznicových polévek. Proto je kýta často volí dietní menu, i když nádobí založené na tom by měla být jeden horký nebo studený ječmen ztrácí chuť a těžko stravitelné v těle. Polévky s touto krupicí mají speciální složku bílkoviny a škrobu, která nevyvolává vylučování žaludku. Tekutá ječmenová kaše je předepsána pro vředy, pankreatitidu a kolitidu. Pro zvýšení funkce motoru střeva se doporučuje vařit naopak drobnou kaši.

Použití ječmenové kaše se někdy zvyšuje, jestliže je vařeno správně. Drobivé nádobí lze získat pouze po důkladném promytí obilovin a namočení přes noc. V tomto případě můžete ječmen namočit nejen ve vodě, ale i v jogurtu. Samotná kaše se vyrábí také s vodou nebo teplým mlékem, ale v tradiční verzi se vaří po varu, ne přes otevřený oheň, ale s pomocí parní lázně po dobu 6 hodin. Ječmenová kaše dobře vede se smetanou, máslem, smaženými houbami a cibulí.

Kromě těchto pokrmů z perličkového ječmene můžete vyrábět okurky a přílohy pro ryby a maso. Obecně platí, že obilí vypadá dobře v jakémkoli prvním kurzu, protože to uspokojí. Můžete přidat ječmen v patties, pečivo, guláš a dokonce i saláty. Plnka s takovou obilovinou se vkládá do zelných kotoučů nebo zabalených do palačinek.

S pravým kořením, ječmene kaše může být dobrá náplň pro pečení nebo jiné dezerty. Se všemi těmito těmi ořechy z chuťové barvy perleťového ječmene umožňují kombinovat je s ostrou omáčkou, kořením, ovocem a zeleninou. Mnoho hospodyňů prostě nahradí rýži perleťovým ječmenem v jejich oblíbených receptech.

Možná poškození a kontraindikace ječmene

Jedním z hlavních rizikových faktorů je vysoký obsah lepku. Kvůli němu jsou ječmenová kaše a další cereální pokrmy kontraindikovány u lidí trpících celiakií. V kombinaci s velkým množstvím vlákniny má lepek negativní vliv na funkci trávicího systému. Existuje riziko projevu plynatosti, obstrukce, zácpy.

Během těhotenství, aby se zabránilo komplikacím, doporučujeme používat přípravek v malých porcích a sledovat jeho absorpci. Optimální věk, ze kterého je možné krmít děti s ječmenem, je 3-4 roky.

Negativní účinek je možný se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, gastritidy nebo žaludečního vředu. Pro zpracování produktu se vylučuje zvýšené množství sekrece, což dráždí stěny orgánů.

Pearl ječmen v kosmetologii

Odborníci již dlouho vědí, že perlový ječmen je užitečný nejen pro tělo, ale také pro pokožku. Krupice navíc díky své minerální a vitamínové kompozici posiluje také nehty a změkčuje vlasy.

Rovněž dobře působí na mastnou a kombinovanou pleť a poskytuje nejen výživu, ale také hydratační. Proto moderní dívky vyrábějí masky, obklady, toniky a křoviny se zrny, míchací ječmen s různými estery, vejce, ovocné a zeleninové šťávy. Hlavním tajemstvím při vytváření takových nástrojů je použití umytých obilovin, vařených teplým mlékem.

Jiné použití pro ječmen

Ječmen jako potravu pro kuřata

Účinnost a význam obilovin pro výživu drůbeže potvrzují nejen teoretické znalosti biologů, ale i praktické zkušenosti zemědělců. Perlovka v této roli není nižší než populárnější pšeničná a pohanková krůta a doplňuje jejich užitečné vlastnosti.

Použití ječmene je běžnou živnou bází s různými sacharidy, bílkovinami, minerály a aminokyselinami. Lysin má pro ptáka velkou hodnotu, což neumožňuje ztrácet příliš mnoho peří během molt. To je také věřil, že krupa zvyšuje schopnost těla vydržet sezónní nemoci, viry a podporuje tón srdce.

Pearl ječmene šel ve prospěch kuřat, je třeba vzít číslo 1 s největší velikostí částic. Můžete zkusit její klíčení. Takzvaný "holandský" se zaobleným zrním se pro tento účel nedoporučuje.

Návnada pro rybolov

Výhody uvařeného perličkového ječmene jsou rybářům obzvláště dobře známy. Řeka lov křížů, ide, roach nebo bream vyžaduje zvláštní návnadu a návnady, a ječmen perla je skutečný záchranář. Není to jen levné, ale je také snadné připravit, kombinovat se solí, cukrem, rostlinným olejem, medem. Taková směs je ideální pro nenápadné kousání.

Můžete také udělat ječmen s česnekem a anýzovým olejem - bude to vysoce kvalitní návnada. Další možností, ale kvůli rybolovu kapra je kombinovat ječmen s návnadami a slunečnicovými semeny. V extrémních případech lze perlový ječmen jednoduše přidávat do vroucí vody již při rybaření, ale zkušení rybáři doporučují přidávat vonné oleje, které přitahují oběť.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu, a to jak podle hmotnosti, tak i v původním obalu, měli byste obilovinu posoudit vizuálně. Jeho barva a tvar by měly odpovídat zadaným číslům velikosti. Dobrý perlový ječmen drobivý, má světle zlatý odstín bez inkluzí, tmavých skvrn a cizích částic. Pokud existují shluky, krupice byla uložena nesprávně, je lepší ji koupit. Je žádoucí, aby kupující měl možnost zjistit datum výroby a balení. Čím je ječmán mladší, tím méně je pravděpodobné, že by měl být žhář. Mimochodem, můžete to cítit ještě předtím, než si je koupíte - v zápachu by neměla být žádná hmota, hořkost nebo kouzlo.

Poškození krupice je způsobeno oxidací a blotováním. V prvním případě je třeba se vyvarovat kontaktu se vzduchem a slunečním světlem. Obal pro obiloviny by proto měl být neprůhledný a uzavřený. Aby se zabránilo skvrnám a plísním, měl by ječmen udržovat nízkou vlhkost. Hermetické obaly také pomáhají chránit před saturací cizími pachy. Doba skladovatelnosti - 12 měsíců od data výroby.

Co je ječmen a co se s ním jedí?

Dnes je ječmen pevně spojen se sovětskými cateringy a vojenskými jídelnami. Mezitím samotné jméno této kultury pochází ze starého ruského slova "perly", což znamená "perly" v překladu. A toto jméno je nejlepší kombinace této jednoduché a cenově dostupné obiloviny, která má zároveň mimořádnou chuť a obsahuje spoustu užitečných látek.

Co to je a jak to vypadá?

Ječmen se nachází v každém obchodě spolu s jinými obilovinami. Zároveň všichni ví, že jalovcové krupice jsou vyrobeny z pšenice, pohanky - z pohanky a ovesné kaše - z ovesu. Ale paradox, taková obilovina jako perlový ječmen, neexistuje, tolik se diví, co dostanou z těchto světle hnědých zrn. Je to jednoduché: ječmen je vyroben z ječmene. Zrna této kultury jsou protřepávány, poté posílány k čištění, poté leštěny a odstraněny horní vrstvy a proces broušení se provádí šestkrát, aby se zcela odstranily všechny otruby. Poté se obilí podrobí tepelnému zpracování, a proto získává lehkou oříškovou chuť.

Nejčastěji na regálech najdete obiloviny, které jsou mírně podlouhlé.

Na rozdíl od ostatních obilovin, jako je žito, oves a pšenice, ječmen téměř nikdy se nerozkládá na mouku, protože nedělá těsto, které se dobře upečí, což je důvod, proč se celé obilí používá k výrobě obilovin.

Výroba a zpracování ječmene je v souladu s normou GOST 5784-60. V nejobecnější podobě existuje několik druhů ječmene, v závislosti na tvaru a rozměrech zrna.

  • Č. 1 - zrna mají oválný podlouhlý tvar. Pro přípravu takových obilovin je zapotřebí prodloužené tepelné zpracování.
  • Č. 2 - vizuálně je obilovina podobná jako první, ale doba vaření je poněkud snížena.
  • Č. 3-5 - liší se v sférickém tvaru zrna.

Pokud je většina spotřebitelů známo 1-2 možnosti, potom nejsou 3-5 stupňů krupice tak rozšířené, je to takzvaný "holandský", který je produkován odstraněním všech plášťů zrna, ve kterých jim dává kulatý tvar.

Mimochodem, jestliže brousíme perlový ječmen, dostanete ječmen. V každodenním životě se tyto dvě obiloviny považují za zcela odlišné, i když mají stejný počáteční produkt. V předchozích letech stojí ječmen docela hodně, protože zpracování ječmene bylo příliš nákladné. V carském Rusku se tato obilovina objevila pouze na stole nejchudších lidí, ale s rozvojem technologií se výrobní proces stal mnohem jednodušším a dnes ječmen je jedním z nejlevnějších obilovin.

Je třeba také poznamenat, že dnes se rozsah uplatnění ječmene výrazně rozšířil. Pokud v minulých letech z něho jenom uvařili ovesnou kaši a přidali ji do polévek, dnes je široce používán na saláty a pečivo, želé se z ní vyvaří a někteří hospodyně se domnívají, že klasické masové kuličky by měly obsahovat ječmen a nikoli rýži.

Jídla z tradičních obilovin mají příjemný krémový odstín a lehkou chuť senovky, ale pokud vaříte holandskou kaši, bude to sněhobílá a vzdušnější ve struktuře a vaří se mnohem rychleji.

Nicméně v naší zemi "holandský" lze nalézt pouze ve specializovaných prodejnách a ne zcela leštěný ječmen 1 a 2 druhů je mnohem častější.

Jak roste?

Teď, když jsme zjistili, že ječmen je získáván z ječmene, otázka, kde rostou, nestojí za to - samozřejmě, na polích. Je třeba poznamenat, že ječmen je o klimatické podmínky mnohem méně příznivý než všechny ostatní druhy obilovin, je snazší tolerovat nadměrnou vlhkost a sucho, může růst na jakémkoli typu půdy a nepotřebuje zvláštní podmínky pěstování.

Mezi všemi obilovinami je ječmen považován za nejrychlejší zrající plodinu, zatímco roste téměř všude - od rovníku až po samotný arktický kruh. Může krmit člověka jak vysoko v horách, tak i v poušti. Slavný cestovatel Przhevalsky byl upřímně překvapen, když objevil ječné pole v Himálajích v nadmořské výšce více než 5 tisíc kilometrů. Přistání na Aljašce, kde je podnebí velmi drsné, není nijak výraznější - je to kvůli výjimečnému nenáročnému stavu rostliny, který ji odlišuje od všech ostatních obilovin.

Mimochodem, ječmen je jednou z nejstarších kultur. I při archeologických vykopávkách v Palestině bylo objeveno zrno z ječmene, které bylo přibližně 17 tisíc let staré, a archeologové v Jordánsku našli zrna, která mají historii 11. století. To je důvod, proč můžete bezpečně říct. že tato tráva je oprávněně považována za jednu z prvních pěstovaných plodin.

Co se liší od obilovin z ječmene?

Ječmen zrn a perleťový ječmen jsou ve své podstatě totéž, ale přesto je rozdíl mezi nimi a především je spojen s technologií zpracování zrn.

Ječmen je tedy vyčištěné a leštěné zrno ječmene, z něhož se během zpracování úplně odstraní květní skořápka a odstraní se část vrstvy aleuronu, která obsahuje celulózu, stejně jako hlavní koncentrace vitamínů a minerálů.

Ječmen se vyrábí drcením ječmene. Po obdržení této obiloviny jsou všechny užitečné látky skladovány v plném rozsahu, takže tento produkt je užitečnější, a proto častěji používaný pro přípravu obilnin a příloh.

Buňka není podrobena broušení, takže si zachová veškerý potřebný lepek. Současně obsahuje perlový ječmen více fosforu, jehož obsah přesahuje yachk a všechny ostatní druhy obilovin.

Složení

Vědci z Japonska, kteří studovali vlastnosti ječmene, zjistili, že tato tráva má extrémně vysoký obsah živin, které jsou nezbytné k udržení normální lidské aktivity.

Crup obsahuje velké množství aminokyselin, díky nimž se v našem těle syntetizuje hlavní stavební materiál všech tkání a buněk, bílkovin. Je třeba poznamenat, že koncentrace lysinu je zde zvláště vysoká, což má výrazný antioxidační účinek a významně snižuje závažnost změn v kůži související s věkem.

Ječmen je bohatý na minerály, zejména vápník, fosfor, brom, stroncium a draslík. Hodně v krupiích a mědi s manganem a jodem, které jsou nezbytné pro všechny obyvatele metropole. Tato minerální kompozice je doplněna přítomností vitaminů A, E, B, stejně jako D a kyseliny nikotinové.

To vše činí obilí z ječmene mimořádně užitečným pro děti i dospělé. Během zpracování zrna dochází ke ztrátě některých živin, což významně snižuje hojivou hodnotu hotového produktu, ale obsah mikro a makroekonomických prvků stále zůstává významný, a proto se doporučuje perlový ječmen pro zařazení do zdravé výživy.

Co se týče vlákniny, v perlovém ječmeni je mnohem víc než ve stejné pšenici a bílkoviny této kultury jsou mnohem cennější než pšenice. Navíc složení ječmene zahrnuje antibakteriální složky přírodního původu, které jsou přirozenými analogy antibiotik.

Výhody a ublížení

Výjimečná vitaminová a minerální složení perleťového ječmene určuje jeho nutriční hodnotu. Zahrnutí ječmene do vaší stravy je velmi užitečné a velmi přínosné pro všechny důležité orgány a tělo.

Lysin ve složení přípravku přispívá k produkci kolagenu, zpomaluje proces stárnutí, omlazuje buňky a tkáně a navíc výrazně zlepšuje vzhled, zvětšuje pokožku a je pružnější.

Ječmen obsahuje ve všech množstvích všechny vitaminy skupiny B, a proto je nezbytným produktem pro udržení normálního fungování nervového systému. Použití perličkového ječmene zvyšuje odolnost proti stresu, zlepšuje emocionální pozadí, snižuje nežádoucí účinky silného duševního stresu, eliminuje nespavost a nervy tiků. Kromě toho tyto složky přispívají k normalizaci tvorby krve a zlepšují kvalitativní složení krve.

Vitamín A ve složení perleťového ječmene se doporučuje pro zlepšení zrakové ostrosti av kombinaci s vitamínem E zlepšuje stav kůže, snižuje vzhled beriberi, snižuje krvácející dásně.

Vzhledem k přítomnosti vápníku, fosforu a vitamínu D, který usnadňuje asimilaci těchto minerálů tělem, pomáhá produkt posílit muskuloskeletální tkáň. Perlovka se doporučuje pro lidi po těžkých zlomeninách, protože stimuluje rychlé zvýšení kostní tkáně a navíc posiluje imunitní systém a normalizuje metabolismus v těle dětí a dospělých.

Ze všech obilovin se perleťový ječmen vyznačuje nejmocnějším protizánětlivým účinkem, a proto jeho zařazení do menu je indikováno pro infekční a katarální onemocnění, stejně jako pro střevní poruchy.

Crup obsahuje mnoho železa, které je nezbytné pro udržení vysoké hladiny hemoglobinu, proto je ječmen prostě nutný pro oslabující lidi, stejně jako pro pacienty s anémií a anémií.

Přítomnost vlákniny a vlákniny přispívá k jemnému vylučování toxinů a strusků z těla, stejně jako k normalizaci procesu trávení potravin obecně.

Je třeba poznamenat, že pouze tato obilovina obsahuje složky, které zabraňují hromadění tuků v těle, a proto je použití přípravku ukázáno lidem, kteří se snaží zbavit extra kilo.

Perlový ječmen je nezbytný pro ty, kteří trpí endokrinními poruchami a zejména cukrovkou.

V lidové medicíně se také používá voda, při níž je ječmen vypraný před vařením - pomáhá s houbovými chorobami, protože má vysoký obsah horzelinu, který má fungicidní účinek.

Ale při kašli je odvar z ječmene docela efektivní. Podporuje přenos neproduktivního kašle do produktivního stavu, stimuluje odkapávání a odstranění sputa, což výrazně zjednodušuje stav pacientů se suchým kašlem.

Zaznamenal se mírný diuretický účinek takového odvaru a malý protinádorový účinek, kvůli kterému se doporučuje, aby byl ječmen zahrnut do stravy rakovinných pacientů - pomáhá zpomalit vývoj onemocnění a vytváří podmínky pro účinnou léčbu této závažné nemoci.

Ženy během laktace jsou také často doporučovány k odvarování ječmene, protože stimuluje produkci mateřského mléka.

Ječmen neublíží ženám v menopauze, protože je bohatý na prvky, které mají tendenci vyrovnávat všechny nepříjemné příznaky tohoto období - podrážděnost, návaly horka a nadměrné pocení.

Pearl ječmen se doporučuje vstoupit do stravy žen, které čekají na dítě. Výrobek je bohatý na draslík, vápník a fosfor, což ovlivňuje růst a vývoj plodu.

Během tohoto období by však kaše měla být konzumována velmi měřená, protože může způsobit zácpu, která již obtěžuje těhotné ženy.

Děti mohou ječmen začít od 3 let. V mladším věku je příliš těžké pro neformální žaludek dítěte a prakticky není tráveno.

Pearl ječmen je zvláště důležitý v dětské stravě v zimním období, protože pomáhá posílit imunitní systém a aktivovat obranu celého těla.

Je však třeba mít na paměti, že tento výrobek má kontraindikace. Je třeba poznamenat, že negativní aspekty jejího použití jsou jen málo, přesto si zaslouží zvláštní zmínku.

Přípravek se nedoporučuje pro osoby se zvýšeným vylučováním žaludku, stejně jako pro pacienty se zácpou - závratě má upevňovací efekt a může jen zhoršit situaci.

Existují případy nesnášenlivosti komponentů ječmene, v tomto případě byste měli omezit užívání přípravku nebo jej zcela vyloučit z vaší obvyklé stravy. Mějte na paměti, že obiloviny obsahují spoustu lepek, proto je ječmen také nedoporučuje pro malé děti a osoby náchylné k alergickým onemocněním.

Toto opatření je dobré ve všem a toto pravidlo by mělo být zapamatováno, pokud jde o ječmen. Neměli byste se do ní zapojovat, protože to může způsobit zvýšené tvorbu plynu a nadýmání, ale pouze při nadměrném používání.

A pamatujte na to, že ječmen snižuje libido. Možná je to jeden z důvodů, proč jsou obiloviny tak často zahrnuty do stravy mladých mužů, kteří slouží v armádě.

Obsah kalorií

Pearl ječmen má poměrně vysoký obsah kalorií - 100 g suchého produktu obsahuje asi 320 kilokalorií, ale současně patří k dietním pokrmům. Vše je vysvětleno prostě - surové obiloviny se používají pouze k výživě hospodářských zvířat: prasata a krávy a lidé jedí vařený produkt a jeho nutriční hodnota je mnohem nižší - 100 g výrobku již obsahuje 110 kcal.

V závislosti na způsobu vaření obilovin, jeho obsah kalorií se může značně lišit, například cukr zvyšuje to 2 až 3 krát.

Pokud vaříte mlékem, pak 100 g hotové nádoby bude obsahovat 156 kcal a obsah kalorií obiloviny vařeného ve vodě je velmi nízký - asi 105 kcal.

Mírně víc než číslo pro nádobí vařených v moučném vývaru - asi 135 kalorií, ale nálev s ječmenem obsahuje pouze 45 kcal.

Výrobek s houbami má parametr rovný 106 kcal a hodnota misky s kuřecím masem je mírně vyšší a je přibližně 150 kcal.

U dietních potravin používají ječmen na vodu, protože jejich energetická hodnota je v tomto případě poměrně nízká. Existuje i strava, která zahrnuje jídlo ječmene kaše na vodu a zeleninu. Zpravidla trvá 5-7 dní a vyznačuje se vysokou účinností.

Co je kombinováno?

Ječmen je považován za dobrou přílohu, protože je kombinován s jakýmkoli pokrmem z masa. Zásady správné výživy odpovídají použití produktu spolu s kuřecím masem, pečené v balíčku ve vlastní šťávě, stejně jako s dušami dusenými v hliněných hrncích.

Je třeba mít na paměti, že navzdory užitečnosti ječmene, v kombinaci s jednotlivými produkty, se stává, že není tak užitečné a kromě toho se jeho stravitelnost výrazně sníží. Jediné použití takové nádoby nepovede k těmto nepříjemným důsledkům pro tělo, ale pravidelným příjmem obilovin ve špatné kombinaci může vážně narušit trávení.

Výživáři říkají, že ječmen může být konzumován s dušenou zeleninou a houbami. Při používání produktu je lepší upřednostnit maslo. Nicméně, u jiných mléčných výrobků, krupice vytváří vynikající tandem. Používání obilovin se při použití s ​​bylinkami a kořením mnohonásobně zvyšuje.

Pearl ječmen, z jakých obilovin? Výhody a ublížení

Užitečné vlastnosti kaše závisí na tom, jaký je obilný ječmen z ječmene. Výrobek je zhotoven z ječmene ječmene, které je předem vyčištěno z otrub a zeminy. Rostlina je bohatá na vitamíny, mikro a makronutrienty, vlákno. To je široce používán v tradiční medicíně pro léčbu onemocnění vnitřních orgánů, stejně jako pro zbavit se nadváhy.

Typy krupice ječmene

Existuje několik způsobů zpracování ječmene. V závislosti na druhu výroby se vyrábí různé obiloviny:

Perlovka

Krupice jsou pouze zrna ječmene, která je zbavena nežádoucích otrub. Je snadné a rychle se připravit, má dobrý vkus a je také schopen rychle nasýtit tělo. Ječmen v takovém zpracování je zaveden do stravy vojáků.

Pro výrobu tohoto druhu kaše si přečtěte perlový ječmen, pak je důkladně rozdrcený a mletý. Připravená ječmenová kaše je měkčí a rovnoměrnější, na rozdíl od ječmene.

Holandská žena

Speciální typ perlového ječmene. Rozdíl mezi ovesnou kaší ve formě zrn, zralých a loupaných semen ječmene je vyvrácen, zrající sférický tvar. Jejich chuť se nemění, ale příprava je mnohem rychlejší.

Složení a použití perličkového ječmene

Vědět, z čeho je vyroben perlový ječmen, můžete bezpečně spojit jeho užitečnost s původním produktem, tj. Ječmenem.

Jeho zrna obsahují obrovskou řadu vitamínů a jsou užitečné pro tělo látky, které pomáhají lidskému tělu růst, rozvíjet a fungovat:

  • Vitamín A - podporuje imunitní obranu na správné úrovni, zabraňuje hromadění cholesterolu, má pozitivní vliv na vizuální schopnosti. Kromě toho se vitamín podílí na metabolických procesech a urychluje regeneraci pokožky.
  • Vitamíny B - napomáhají normálnímu fungování nervového systému, zlepšují schopnost nervových vláken provádět impulsy, stimulují paměť. Také některé vitamíny z této skupiny se podílejí na tvorbě krevních buněk a přispívají k saturaci krve hemoglobinem.
  • Vitamin E - zlepšuje imunitní systém, zabraňuje vzniku záchvatů, ischemii srdce a kataraktu. Má také velký vliv na stav kůže - zvyšuje elasticitu, zabraňuje mechanismu stárnutí.

Vysoký obsah různých prvků desky Mendeleev dělá perlový ječmen ještě užitečnější a atraktivnější pro lidi, kteří sledují jejich stravu a zdraví:

  • Mangan má pozitivní vliv na reprodukční zdraví, přispívá k růstu a rozvoji lidského těla jako celku.
  • Selén - dostatečný příjem selenu zajišťuje normální stav štítné žlázy. Lidé, kteří pravidelně používají ječmen, jsou méně náchylní k patologickým stavům tohoto orgánu endokrinního systému.
  • Fosfor - přispívá k rozvoji, růstu a posílení kostní tkáně. Zlepšuje také aktivitu mozku a vytrvalost svalů.
  • Zinek - pomáhá správně rozvíjet lidské genitálie, aktivuje ochranné faktory těla.
  • Vápník - je stavebním kamenem kosterního systému, ve starším věku udržuje tvrdost kostí, zabraňuje častým zlomeninám.
  • Železo - se podílí na metabolismu kyslíku a na tvorbě hemoglobinu, pomocí něhož krev dopravuje kyslík do tkání.
  • Hořčík a draslík - zlepší práci kardiovaskulárního systému, udržuje myokard (srdeční sval) ve správném funkčním stavu a také učiní nádoby pružnější.

Kromě toho, ječmenová kaše je bohatá na vlákninu, v procesu vaření získává mukózní strukturu. Pomáhá vyrovnávat se s problémy gastrointestinálního traktu - gastritidy s různou kyselostí (s výjimkou vysoce kyselých), ulcerativní léze, kolitida.

Výhody pro mužské tělo

Předpokládá se, že perlový ječmen, bez ohledu na to, jak se vaří, může zvýšit účinnost u mužů. Chcete-li dosáhnout výsledku, musíte jíst ječmen kafe nejméně jednou týdně. Můžete polévat polévky, pilaf, jen vařit obiloviny. Po uplynutí 1-2 měsíců se zlepší doba trvání pohlavního styku a síla erekce.

Můžete dosáhnout lepšího výsledku, pokud spolu s perlovým ječmenem zavedete do stravy produkty, které pozitivně ovlivňují mužskou moc:

  • česnek (lze přidávat ve velkém množství k pilafu z ječmenové kaše);
  • olivový olej (vhodný k salátové úpravě, můžete také přidat do hotové kaše);
  • mořské plody a ryby;
  • koření (zázvor, skořice, kari).

Výhody pro ženy

Jakákoli dívka chce co nejdéle zůstat mladá a krásná. Vzhledem k obsahu lyzinu může v této věci pomoci perličkový ječmen. Při pravidelném používání obilovin vzrůstá množství kolagenu, což výrazně zlepšuje stav kůže a zachovává se pružnost.

Vzhledem k anatomickým vlastnostem struktury močového měchýře často trpí slabý sex cystitidou. Ječmen je diuretikum, jeho časté použití čistí močový měchýř a zabraňuje zánětu. V chronickém průběhu se doporučuje do jídelníčku vložit ječmenovou kaši, aby se zabránilo exacerbaci onemocnění.

Lakující matky mohou vypít odbarvování ječmene. Každodenní použití zlepší kvalitu a zvýší množství mateřského mléka.

Pearl pro těhotné ženy

Během porodu konzumuje tělo ženy velké množství vitamínů a stopových prvků každý den. Jsou nezbytné pro správný vývoj plodu. Ječmen obsahuje téměř všechny látky, které jsou potřebné pro matku a dítě.

Fosfor zlepšuje metabolismus a přispívá k správnému rozvoji skeletálního systému dítěte. Posiluje také kostru budoucí matky, která podléhá zvýšené zátěži během těhotenství.

Vitamíny normalizují celkový stav těla, mají příznivý vliv na nervový systém těhotné ženy a dítěte.

Draslík je zapotřebí pro práci srdce, která v tomto období pumpuje krev nikoliv skrze jeden, ale přes dva organismy.

Železo hraje zvláštní roli. Během těhotenství dochází často k rozvoji anémie s nedostatkem železa a v důsledku toho matka a plod trpí nedostatkem kyslíku. Spotřeba ječmene je prevence nedostatku železa.

Poškození ječmene

Jaké je použití a poškození perličkového ječmene? Při neopatrném použití může obilí způsobit poruchy ve fungování trávicího systému nebo extrémně vzácně vyvolat výskyt alergických reakcí.

Vzhledem k tomu, že ovesná kaše jsou natolik tvrdá, že jsou strávitelné, jsou zde skupiny lidí, kteří je potřebují vstoupit do stravy s velkou péčí:

  1. Ženy v pozici - ječmenová kaše je užitečná jak pro vývoj dítěte, tak pro sebe. Ale pokud tělo těhotné ženy není zvyklé na takové jídlo, pak použití ječmene může způsobit těžkost v oblasti žaludku, bolesti břicha a nahromadění plynů.
  2. Děti do tří let - u malých dětí není zažívací systém dostatečně zralý, takže je obtížné se vyrovnat s ječmenem.
  3. Lidé trpící plynatostí.
  4. Lidé, kteří výrazně zvýšili kyselost v žaludku.

Při správném používání, bez fanatismu, perlový ječmen vykazuje své nejlepší kvality a přináší pouze výhody.

Použití obilovin

Perlová ječmánská kaše se používá nejen při vaření pro přípravu lahodných pokrmů, ale i pro léčbu v alternativní medicíně, hubnutí a také v kosmetologii.

Dieta s ječmenem

Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií v obilovinách je vysoký, často se používá k úbytku hmotnosti. Výrobek je bohatý na rostlinné bílkoviny, které jsou na rozdíl od živočišných bílkovin zcela tráveny a nejsou uloženy v těle. S vyváženou a dobře zvolenou stravou přispívá ječmáková kaše k rychlému úbytku hmotnosti, avšak při zachování svalové tkáně.

Také ve složení ječmene spousta pomalých sacharidů, jsou postupně rozděleny a postupně absorbovány, takže po talíři obilné kaše, osoba necítí hlad po dlouhou dobu.

Pearl Barley Face Masks

Pearl ječmene masky mají tonizační účinek na kůži, utažení, dělat vrásky neviditelnější a obnovit pružnost očních víček.

  1. Obilniny rozemlejte na malou suspenzi a nalijte horkou vodu, aby se vytvořila hustá kaše. Směs se nechá ochladit na pokojovou teplotu. Navlhčete bavlněné tampóny v hotové masce a položte na zavřené oči, rovnoměrně rozdělte zbývající hmotnost na povrch obličeje. Masku udržujte po dobu 30-40 minut po uplynutí doby, kdy je kaše opláchnuta teplou vodou.
  2. Rozdrvíte 50 g ječmenové kaše a přivádějte surové bílkoviny z kuřecích vajec do výsledné mouky. Mícháme, přidáme lžíci šťávy z rajčat a pečlivě porazíme v mixéru. Poté přidejte kapku heřmánkového oleje. Maska by měla být aplikována na čistou pokožku, držte ji 20-30 minut, opláchněte teplou vodou. Tento postup uvolňuje kůži z přebytečného tuku, poskytuje matně a hladce.

Ječmenové nádobí

Je důležité vědět, jak vařit perlový ječmen, aby nedošlo ke ztrátě jeho užitečných vlastností a zachování chuti.

Na základě jednoduchých tipů můžete vařit chutnou a zdravou kaši:

  1. Před přípravou zrna je lepší namočit ve studené vodě po dobu nejméně 3 hodin a nejlépe v noci. Namáčení přispívá k lepší absorpci vitaminů a mikroelementů, kromě toho, že produkt bude nabobtnal a můžete přesněji určit jeho objem.
  2. Je třeba respektovat podíl vody a zrn. Pro kapalnou kaši je poměr 1: 4, pro drobivou misku 1: 2,5.
  3. Čím delší je vařená kaše, tím je chutnější. Dříve byl ječmen vařený asi 6 hodin, v moderním tempu života je obtížné věnovat tolik času procesu vaření. Pro nasáklé obilniny stačí 1,5-2 hodiny.
  4. Nejlepším obvazem ječmene je máslo. Ale můžete ji přidat pouze tehdy, když je kaše úplně připravena.

Díky správné přípravě a použití ječmene kaše může přinést velké výhody. Nepochybnou výhodou je, že můžete mít téměř všichni ječmen. Nemá žádné kontraindikace.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jak vařit chobotnice - všechny detaily a vlastnosti procesu

Pokud jste nikdy nevarili chobotnice, pak vám tento článek bude velmi užitečné. Řekneme vám, jak vařit chobotnice, kolik času a co je možné s nimi vařit.

Čtěte Více

Plný seznam lahodných exotických ovoce a bobulí s popisem

Cestování do zahraničí zahrnuje nejen elegantní krajinu a kulturu. Podivné zámořské ovoce a neobvyklé plody vám pomohou vytvořit kompletní chuťový obrázek o místě.

Čtěte Více

Jak posílit lidské léky sítnice

Sítočka je mikronem silný film vnitřního obložení oka, na němž jsou umístěny buňky, poskytující vizuální vjem přenosem impulsů do mozku. Je to stav sítnice, která může zlepšit nebo zhoršit naše zraky a kvalita lidského života přímo závisí na tom.

Čtěte Více