Kalorická kaše. Chemické složení a výživová hodnota.

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Mash hrach jsou malé oválné fazole, hladké na dotek, jasně zelené s lesklým leskem. Tato trvalka byliny, patřící do rodiny zeleniny, byl dříve kultivován Indiány, proto historickou zemí Mashy je Pákistán, Indie, Bangladéš. Dnes je pěstována v Číně, Indonésii, Thajsku a dalších zemích subtropické zóny zeměkoule.

Masová sklizeň probíhá ve dvou fázích. První fáze se koná počátkem léta - v červnu a druhým - v listopadu. Taková sklizeň je spojena s pomalým dozráváním semen.

V Rusku je hrach stále málo známo. Jedná se o velké opomenutí, protože má nejen vynikající chuť s ořechy a bohatou vůní, ale také užitečné vlastnosti.

Zajímavé Dalším názvem pečeného hrášku je zlatá fazole, zelená mungová fazole.

Složení

Obsah kalorií ve zlatých fazolích je 300 kalorií, ale stále je možné připsat dietním pokrmům, protože kaše mají nízký glykemický index a obsahují téměř žádný tuk.

Stejně jako všechny luštěniny, mung fazole obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, stejně jako sacharidy, vlákniny, popel a vodu. Fazole Mung jsou zdrojem vitamínů A, B, C, D, E, PP, stejně jako makro a mikroelementy: draslík, vápník, fosfor, sodík, železo, zinek, měď, hořčík. Obsahuje důležité aminokyseliny a kyselinu listovou.

Zvědavý! Mash, na rozdíl od jiných luštěnin, téměř neobsahuje oligosacharidy, které způsobují plynatost.

Výhody

  1. Fazole dokonale snižují cholesterol a cukr, zlepšují kardiovaskulární systém, zvyšují elasticitu stěn žil a krevních cév.
  2. Mash je slavný svým anti-toxickým účinkem, mohou být použity k léčení popálení.
  3. Zlatá fazole má diuretický účinek a zmírňuje otok, slouží k detoxikaci těla.
  4. Velké množství vlákniny pomáhá vyřešit problém zácpy, normalizuje trávicí systém.
  5. Při neustálém používání masha zlepšuje zrakovou ostrost a funkci ledvin.
  6. Minerály a bílkoviny posilují kostní tkáň, léčí imunitní systém. A protože kaše mají vysokou nutriční hodnotu, jsou tyto fazole prostě nepostradatelné ve stravě sportovců. Dokonale nahrazují maso.
  7. Vitaminy skupiny B a fosfor mají pozitivní účinek na nervový systém, uvolňují se od stálého stresu, pomáhají zlepšovat paměť. A také normalizovat proces tvorby krve.
  8. Mungové klíčky zlepšují hormonální systém žen během menopauzy, zabraňují vzniku nádorů.
  9. Fazole mají omlazující účinek, kůže se stává zdravou, pružnou a napjatou.
  10. Fazole Mung rozhodně potřebují zahrnout do své dietní alergie trpící, astmatiků, lidí trpících artritidou.
  11. Použití zlata je doporučeno pro akutní otravu jídlem, protože pomáhá rychleji vypláchnout toxiny z těla.

Zvědavý! Chcete-li zvýšit koncentraci důležitých vitaminů a živin, doporučuje se jíst klíčky. Rostou během několika dní.

Nepoužívejte fazole mung s individuální nesnášenlivostí k produktu. Opatrnosti je třeba věnovat osobám se špatnou intestinální motilitou. S nadváhou může spotřeba přispět k výskytu nadýmání a dyspepsie.

Aplikace v kosmetologii

Mungová fazole pomáhá v boji proti černým skvrnám a jiným kožním lézemím. Kromě toho dokonale utáhne póry a vyživuje pokožku. Masha masky mají velký účinek na pokožku obličeje - tónují, omlazují, utlumují obrys obličeje, bojují proti vyblednutí pokožky a dodávají jí zdravou barvu.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu zlatých fazolí věnujte pozornost integritě balíčku. Fazole musí být jasně zelené s lesklým leskem, bez poškození a nepochopitelných nečistot.

Fazole mohou být uloženy po dlouhou dobu - ne jeden rok. Ale čím starší se dostanou, tím déle probíhá proces napouštění před vařením. Ve vzduchotěsné nádobě nebo plátěném pytlíku v suché, dobře větrané místnosti bude kaše dlouhou dobu ležet a bude mít radost ze svých vlastností.

Aplikace pro vaření


Je to důležité! Před vařením doporučujeme dobře opláchnout kaši, přidat vodu a nechat přes noc.

Mung fazole jsou aktivně používány v národní kuchyni v jihovýchodní Asii, Číně, Japonsku a Indii. Je jedená celá, vyklíčená a oloupaná. Například v Číně dávají přednost přísadám s různou zeleninou a současně přidávají spousty koření a koření. V Indii se do různých sladkých zákusků, palačinků a zmrzliny přidá mashová pasta. Neobvyklá orientální občerstvení - je rozmačkaná v hlubokém tuku. V Indonésii, fazole jsou vyrobeny ze sladké kaše o kokosové vodě, dát do ní sladké ovoce.

Fazole mohou být přidány do prvních pokrmů a salátů, stejně jako podávat s masem. Maso dokonale kombinované s mořskými plody. A také se zeleninou, zázvorem a česnekem.

Fazole jsou vyráběny do škrobu a později se vyrábějí nudle, funchózy a želé. Masha mouka se používá pro různé pečení.

Chřest mung může být jíst jako samostatný produkt. Je velmi oceňován vegetariány, protože nahrazuje maso rostlinnými bílkovinami ve svém složení a je kombinováno s téměř jakýmkoliv jídlem.

Kalorický obsah 300 kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Tuk: 2 g. (~ 18 kcal)

Sacharidy: 46g. (~ 184 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 31% 6% | 61%

Krupa Mash: užitečné vlastnosti, recepty na vaření, možná škoda

Vzhledem k rozmanitosti příznivých vlastností obilovin je mung bean společnou kulturou ve východních zemích. Navzdory exotickým původům jsou pokrmy z kaše jednoduché a známé: polévky, kaše, bramborová kaše. Doma si můžete vykvetat sami a vyrobit si z nich saláty. Ze zelených malých fazolí udělejte obličeje a křoviny. Mung fazole má téměř žádné kontraindikace, pouze individuální nesnášenlivost a problémy s střevem.

Rostlinná rostlina rodu, nazývaná mung nebo mung fazole, rodu Vigna, patří do rodiny zeleniny. Složení miniaturní zelené oválné boby obsahuje následující prvky:

Ve strukturním vzorci fazole jsou také minerály - sodík, hořčík, zinek, mangan - a vitamíny: A, C, E, K, fytoestrogeny a aminokyseliny.

Tabulka 1. Nutriční hodnota na 100 g,% denní potřeby

Obsah kalorií mung fazole je vysoký: od 300 do 347 kcal / 100 g. Vzhledem k nízkému obsahu tuku je však tento produkt považován za potravu.

Krupice je přínosná alespoň proto, že odstraňuje toxiny, bojuje s viry a má diuretický účinek. Vitaminy skupiny B ve strukturním vzorci způsobují uklidňující, stabilizační účinek. Proteázy - rostlinné enzymy, které rozkládají vazby v proteinech - zajišťují normální tok metabolismu bílkovin.

Jeho využití je přínosem kardiovaskulárního systému. Postupně se tlak snižuje, krevní cévy jsou zesílené a vylučovány z cholesterolu, srdce začíná lépe fungovat.

Přítomnost jídel z obilné mouky v menu pomáhá zvýšit imunitu, zlepšit paměť, zvýšit duševní aktivitu, zachovat vidění. Kostní kosti jsou zesíleny, zvyšuje se odolnost proti stresu, aktivita ledvin se normalizuje a hormony se stabilizují. Při pravidelném používání zvyšuje pružnost kloubů, zvyšuje nervový systém.

Krupici mung fazole se používá při vývoji zánětlivých ložisek v oblasti dýchacích cest, ústní dutiny. Umožňuje snížit hladinu cukru, léčit malé rány, podráždění kůže. Vzhledem k přítomnosti vlákniny v kompozici se čreva čistí a dochází ke stimulaci funkce trávení.

Je oblíbený u obilovin mung fazole pro vegetariány, kvůli vysokému procentu rostlinných bílkovin.

Dieta založená na těchto výživných zrnech pomáhá snížit váhu bez poškození těla.

Plody mung fazole jsou používány pro kosmetické účely kvůli jejich schopnosti obnovit pružnost a zpomalit proces stárnutí pokožky.

Práškové drcené fazole jsou součástí masky, křoviny. Výsledkem je zúžení pórů, čištění akné, získání zdravé barvy. Současně mung hydratuje a vyživuje pokožku, vyhlazuje vrásky.

Jemné křoviny pro suchou pokožku: prášek z mung fazole zředěný v stejných objemech s odvar mátou. Pokud chcete odstranit přebytečný obsah tuku, vyměňte odtučněnou mletou citronovou šťávu nebo med.

Výživná a utahovací maska ​​pro obličej: na 1 polévková lžíce. l mungle prášek přidat štipku kurkuma a 1,5 lžíce. l zakysaná smetana. Rozložte směs na krk a obličej. Po 15 minutách vypláchněte.

Kontraindikace k mash:

  • nesnášenlivost bobů;
  • chronické nemoci trávicích orgánů.

Poškození může být způsobeno tím, že jíst příliš mnoho fazolí. To se odráží ve vzhledu nadýmání - bolestivé nadýmání způsobené nahromaděním plynu - nebo disperze - nedokonalé rozdělení jídla procházející střevem. Tento stav je doprovázen uvolňováním toxinů, nevolnosti, závratě.

Mash se používá v čínské, korejské, japonské, indické kuchyni. Tato kultura je poptávka v Tádžikistánu, Turkmenistánu a Uzbekistánu. Fazole jsou jedlé loupané nebo celé. Získaný škrob je základem pro výrobu čínských nudlí - funchozy nebo fenzy. To je také nazýváno skleněnými nudlemi díky průsvitnému stavu. Klíčí hrachu je také populární.

Chcete-li získat klíčky, budete potřebovat mung fazole z čerstvé nebo loňské úrody. Gáza je umístěna v nádobě s otvory na dně, na které se nalévá vrstva fazolí. Vložil do větší misky. Voda se nalije a kontroluje, že uzavírá pouze hrách.

Nádobí s fazolemi se uchovávají na teplém místě a podle potřeby přidávají čerstvou vodu. První sazenice vylíhnou další den. Doporučuje se konzumovat třídenní výhonky, které jsou odstraněny vroucí vodou, aby se odstranila hořkost.

Existuje také způsob klíčení fazole: jsou tříděny a namočeny přes noc ve studené vodě. Druhé ráno, umýt, umístil do sterilizované skleněné nádoby. Na krku s gumovou fixační klapkou z gázy. Nalijte vodu do talíře a položte nádobu dolů pod úhlem asi 45 stupňů. To umožní zrnkám nasáknout vlhkost.

Celou strukturu uchovávají 4 hodiny denně ve světle a po zbytek času ve tmě a přidávají vodu, která se odpařuje. Bílo-žluté klíčky se používají, když dosahují délky 10 mm. Není třeba růst delší dobu, protože chuť hnědých dlouhých výhonků zmizí.

Klíčky udržují dva dny v ledničce, zabalené do mokré gázy, ale je lepší jíst je okamžitě syrové nebo smažené v oleji s přídavkem kuřecího masa, hub a dalších ingrediencí. Přidejte výhonky do různých salátů.

Chcete-li udělat předkrmy ve stylu korejského stylu, odstraňte plevy z naklíčených bobů, které budou potřebovat jeden a půl šálků a naplňte je sójovou omáčkou. Přidejte středně cibuli, předem smaženou do oleje, a dvě rajčata nakrájíme na slámy a nakrájíme na tenké polokruhy. Míchat a vložit do ledničky. Zdravé občerstvení bude připraveno k servírování do 14 hodin.

Recepty na vaření Orientalské pokrmy používající obiloviny mung se liší odrůdami. Zlaté pravidlo, na jehož splnění závisí chuť hotového pokrmu, je předem namočit fazole. Pokud jsou mladí, může být omezena na jednu hodinu, ale častěji se doporučuje udržovat je v noci. Tato technika zajistí dobré vaření obilovin při vaření.

Recepty obvykle udávají dobu namáčení. Pro dusáky, rychlé polévky, fazole jsou dlouho namočené. Pokud se předpokládá dlouhotrvající vaření jídla s množstvím přísad, postačí, aby se ve vodě udržovala kaše po dobu jedné hodiny nebo déle.

Vyprané boby se přes noc namočí studenou vodou. Ráno vypusťte tekutinu, opláchněte mung a přemístěte ji do pánve. Naplňte vodou a udržujte poměr 1: 2,5. Varte s nízkým teplem po dobu 30 minut.

Sůl se přidá 10 minut před připraveností nádobí. Vařené a smažené houby, dušená mrkev s cibulí mohou být zavedeny ve stejném období. Před koncem vaření se do kaše přidávají oblíbené koření, máslo.

Přiveďte dva litry vody do varu. Položte dva bobkové listy, skořicové tyčinky, nalijte předem namočenou fazole (200 g) a vařte při pomalém varu po dobu 20 minut. Přidejte tři strouhaná mrkev smíchaná s máslem (50 g) a čajovou lžičkou kurkuma.

Pokračujte v vaření polévky, dokud nebude fazole úplně změkčena. Smažte semínka v malém množství oleje - 1,5 lžičky ve směsi se dvěma lusky sušeného červeného pepře. Když koření ztmavnou, přidejte lžičku strouhaného čerstvého zázvoru a dva plátky jemně nakrájeného česneku. Míchat a poslat do pánve. Vařte, dokud nebudete připraveni dalších pět minut. Před podáváním přidejte na desky kyselou smetanu.

Fanoušci vaření různých jídel v kotlíku budou mít připravený pokrm za použití kaše.

Dobře zahřátý rostlinný olej - 60 ml, smažený v kotlíku až do hnědé kůry 400 g hovězí kosti a nakrájíme na malé kousky jehněčí. Přidejte drcený skopový tuk - 100 g, čímž přinesete průhlednost. Nalijte dvě hlavy cibule, nakrájíme na poloviční kroužky a smažte, dokud se neobjeví nažloutlý odstín.

Přidávají se tři drcené rajčata, z nichž po ochlazení vařící vodou odlupují pokožku. Nalijte celozrnné dýně (15 g) a směs koření (15 g) ze ziry, horké pepře, koriandru. Smažte dohromady pět minut. Do kávovaru vložte předem namočené boby (200 g), dvě čerstvé mrkve, nakrájenou slámu a nalijte 3 litry vařené vody.

Po vaření dosáhnete minimálního tepla a vařičku pod víkem vaříme asi 30 minut, dokud nezačne bobtna. Po tomto okamžiku se přidá umytá rýže z kulatého zrna - 200 g, bobkový list a pokračujte v vaření po dobu 25 minut. Vypněte oheň, sůl a postavte nádobu, aniž byste ji vybrali ze sporáku, pod víkem dalších 20 minut. Podávejte polévku s hustým jogurtem.

Pro vaření bude potřebovat hovězí maso - 200 g, které se smaží v pánvi. Pak přidejte jednu nastrouhanou mrkev, trochu paprikou na chuť, středně nakrájenou cibuli. Nalijte půl litru vody, posuňte předem namočený mungový fazol (jeden šálek) a vaříme, dokud nedojde k polovině vaření.

Zbývá přidat rýži - třetinu sklenice - a vařit nádobí. Osušte ji před koncem přípravku. Současně můžete zadat své oblíbené koření.

V horkém rostlinném oleji nakrájejte nakrájenou cibuli, nakrájíme na malé kousky hovězího masa - 500 g. Přidejte dvě nakrájené brambory a strouhanou mrkev. Po pěti minutách pečení nalijte namočené fazole a kaši a nalijte do vroucí vody - 3 litry. Pět minut před tím, než je polévka připravena, přidá se do polévky sůl, přidá se hrst domácích nudlí, koriandru a kurkuma - 0,5 čajové lžičky. Kromě hotové polévky přidejte koriandru a petržel.

Je možné nalézt poměrně málo receptů na nádobí, které používají chutné a zdravé mungové boby. Proto je vhodné je zavést do stravy, čímž se rozmanitější.

Krupa Mash: výhody a škody na výrobku, jednoduché a chutné recepty

Krupici mung fazole je velmi populární mezi příznivce zdravé výživy. Rostou převážně ve východních zemích a v poslední době se stále častěji rozšiřuje po celém světě kvůli svým příznivým vlastnostem. Masha se používá k výrobě lahodných polévek, salátů a obilovin, ale také se používá jako účinná kosmetika. Lékaři doporučují, aby tato zelenina byla zahrnutá do stravy pro mnoho nemocí.

Vnitřní obiloviny mung jsou východní. Tyto plody jsou známé také jinými názvy - mung fazole, zlaté fazole. Jsou to malé oválné hladké fazole tmavě zelené barvy s lesklým leskem a jemnou chutí. Produkt získal rozšířenou celosvětovou popularitu kvůli mnoha výhodným vlastnostem.

  • vlákno;
  • vitamíny C, B, A, E, K;
  • aminokyseliny;
  • proteázy (proteolytické enzymy);
  • draslík;
  • železo;
  • vápník;
  • magnesium;
  • sodík;
  • fosfor.

Navzdory skutečnosti, že kalorická kaše je poměrně vysoká a je 340 kcal na 100 gramů, obiloviny jsou považovány za potraviny kvůli nízkému množství tuku v jeho složení.

Ve východní medicíně se již dlouho věřilo, že kaše pomáhá udržovat zdraví a léčí mnoho nemocí.

Vzhledem k komplexu látek nezbytných pro lidské tělo obsažených v tomto produktu má krupice následující vlastnosti:

  1. 1. Pomáhá práci srdce a cév. Snižuje krevní tlak, posiluje krevní cévy a čistí je z cholesterolu. Snižuje množství cholesterolu.
  2. 2. Zabraňuje rozvoj osteoporózy v důsledku velkého množství vápníku. To platí zejména u žen starších 45 let.
  3. 3. Užitný při cukrovce a jiných metabolických poruchách.
  4. 4. Pomáhá zbavit se dalších kilogramů. Krupice má dostatek kalorií a rychle dává pocit sytosti, aniž by byl v těle uložen jako tuk.
  5. 5. Upozorňuje na vývoj onkologie.
  6. 6. Pomáhá podpořit zdraví žen, stabilizuje hormony.
  7. 7. Posiluje nervový systém, zvyšuje odolnost vůči stresovým situacím, aktivuje duševní činnost, má příznivý vliv na paměť a zrak.
  8. 8. Zvyšuje imunitu. Pomáhá při zánětlivých onemocněních plic, průdušek a nosohltanu.
  9. 9. Odstraňuje toxiny a účinně bojuje proti virům.
  10. 10. Má diuretický účinek, přispívá k normálnímu fungování střeva.
  11. 11. Zlepšuje pružnost kloubů, pomáhá léčit rany a záněty kůže.

Groat mung bean je požadován v japonštině, čínštině, korejštině, indickém, tádžickém, uzbeckém a turkmenském kuchyni. Ovoce se používá oloupaná, celá nebo klíčená. Ze škrobu získaného z fazolí udělejte funchoza - skleněné nudle.

Existuje mnoho receptů používajících masovou obilovinu, mezi nimi vegetariánské pokrmy, přílohy, polévky. Aby byl pokrm obzvláště chutný a zdravý, hrach musí být nejprve namočen. Pro mladé fazole dost hodin. Ale pro vaření vařených polévek a polévek je nejlepší nechat je ve vodě přes noc.

Klíčíte v minulém roce luštěniny nebo čerstvé plodiny. Bude to mít kontejner s malými otvory, na dolní části které leží gáza, nalít ovoce nahoře. Kapacita je nastavena v širokém jídle a nalijte vodu co nejvíce potřebujete na zakrytí hrášku.

Dejte je na teplé místo a ujistěte se, že tekutina po celou dobu stačí. Rozvinuté výhonky mohou být viděny příští den. K jídlu slouží třídenní bílo-žluté klíčky o délce asi 10 mm. Chcete-li odstranit hořkost, jsou vypuštěny s vroucí vodou.

Klícenina mung fazole a jiný způsob. Hrách je tříděn, nalit chladnou vodou a nechat přes noc. Ráno se promyté ovoce umístí do sterilizované skleněné nádoby, která je pokryta gázou. Kapacita nastavte hrdlo pod úhlem 45 stupňů v desce s vodou. Tento design by měl být ve světle 4 hodiny denně, zbytek času - ve tmě. Kapalina se nalije při odpařování.

Klíčení Masha v bance

Klíčky se uchovávají v chladničce nejdéle dva dny. Výhody tohoto produktu budou, jestliže ho budete jíst syrovou nebo mírně smažit. Klíčky se přidávají do dušené a smažené drůbeže, hub, zeleniny, používané jako přísada do salátů. Z nich můžete udělat občerstvení "v korejštině". To bude vyžadovat:

  • nakrájené fazole - 300 g;
  • sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l;
  • rajčata - 3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • olivový olej.

Klíčící fazole jsou oloupané a pokryté sójovou omáčkou. Cibule nakrájená na poloviční kroužky je smažena v oleji až do žloutky, přidána do fazole. Také dát plátky rajčat. Všechno je smícháno a dává se do ledničky po celý den.

  • fazole - 350 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • houby - 500 g;
  • voda - 1,2 l;
  • cibule - 1 ks;
  • sůl

Krupice jsou pečlivě tříděny, promyty a namočeny přes noc. V dopoledních hodinách nalijte čerstvou vodu a nechte vařit půl hodiny při nízkém ohni. Houby jsou smaženy v olivovém nebo slunečnicovém oleji. Cibule a strouhaná mrkev nakrájená na polních kroužcích jsou omáčená až do zlatavě hnědé. 12 minut před tím, než se připravujete na fazole, přidejte houby a zeleninu, sůl. Před vypnutím je třeba dát máslo.

Pro výrobu této polévky budete potřebovat:

  • mung fazole - 200 g;
  • malá mrkev - 2 ks;
  • česnek - 2 zuby;
  • čerstvý zázvor, kurkuma - 1 lžička;
  • máslo - 60 g;
  • voda - 2 l;
  • zira - 1 lžička;
  • skořice - 1 hůl;
  • bobkový list - 2 ks;
  • červená paprika - 2 lusky.

Po vroucí vodě se vloží bobkový list, skořice, namočené boby a vaří se na nízkém ohni po dobu 25 minut. Poté je třeba přidat strouhanou mrkev, roztavené máslo a kurkuma.

Semena kyslíku smažená v másle s červeným pepřem, přidáme strouhaný zázvor a nasekaný česnek. Když jsou fazole plně varené, smíchají se s ostatními složkami a vaří se dalších 6-7 minut, dokud nejsou vařené.

Před podáváním se přidá zakysaná smetana.

  • mung fazole - 1 šálek;
  • rýže - 100 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • mleté ​​hovězí maso - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • voda - 1 l;
  • sůl, papriku a další koření podle chuti.

Mleté maso se lehce smaží v pánvi, přidáme nakrájenou mrkvu a cibuli, papriku. Nalijte polovinu vody, mung usín a vaří až do poloviny vařené. Pak dát rýži a přinést risotto připravenosti. Před koncem soli a přidejte své oblíbené koření.

  • mung fazole - 300 g;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • krekry - 30 g;
  • konzervované žampióny - 200 g;
  • červená cibule - 1 ks;
  • sůl;
  • majonéza.

Předem namočené fazole jsou smíšeny s strouhaným sýrem, houbami, jemně nakrájenou cibulí, solené, ochucené majonézou. Krekery by měly být přidány bezprostředně před použitím, aby se salát nezměnil.

Taková polévka se zlatými boby je tradičně připravována v Turkmenistánu. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

  • fazole - 2 sklenice;
  • voda - 3 l;
  • Hovězí maso - 500 g;
  • domácí nudle - hrstka;
  • brambory - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej;
  • sůl;
  • kurkuma, koriandr;
  • koriandr, petržel.

Nakrájená cibule a mrkev se smažou na průhlednost v rostlinném oleji. Dále přidejte hovězí maso na malé kousky a brambory a smažte. Po 5 minutách fazole usínají a vylijí vroucí vodu. 5 minut před připraveností přidejte nudle, koriandr a kurkuma, sůl. Před podáním posypeme bylinkami.

Krupice lze vařit v pomalém sporáku. Při používání tohoto zařízení se ukáže chutná a užitečná kaše z rýže a Masha.

  • zlaté fazole - 2 skleničky;
  • rýže - 1,5 vícenásobné balení;
  • voda - 6 multistacků;
  • mrkev - 1 ks, malý;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej;
  • sůl

Nakrájená cibule a mrkev se smažou v oleji na program "Pečení" nebo "Smažení". Namočené fazole jsou položeny na zeleninu, nalije se vodou a vaří v režimu "Pilaf". Pak přidejte jednu sklenici vody, přidejte rýži a znovu ji vložte do programu Pilaf.

Stejně jako všechny ostatní luštěniny, obilná mungová fazole má své vlastní kontraindikace. Pokud se používá nadměrně, může poškodit tělo, což způsobuje zvýšené nadýmání a plynatost. Tato schopnost je po namáčení fazole výrazně snížena. Doporučuje se také přidávat do nádobí semena kopru nebo koriandru, které mají karmínový účinek.

Je nezbytné omezit používání obilovin mung bean, nebo ji vůbec nepoužívat pro osoby trpící gastrointestinálními chorobami nebo s netolerancí vůči produktu.

Mash - složení, terapeutické a příznivé vlastnosti, výhody a poškození. Kalorie. Klíčená kaše. Jak vařit Denní čas pro spotřebu. Jak si vybrat a jak uložit. Kontraindikace.

Mash pro zdravou výživu

Koupit internetový obchod

Mash pro zdravou výživu

Mash (Mung) je kultura fazolí pocházející z Indie. Mung fazole - malá, zelená, oválná. Složení vitamínů a minerálů ve fazolích mung je dokonale vyvážené, což z nich činí výživný a užitečný produkt.

Mash na Wikipedii ".

Složení

Složení Mashy obsahuje 18 aminokyselin, včetně všech nezbytných. Mash obsahuje vitaminy: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, cholin; makro- a mikroelementy: draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo, zinek, mangan, měď, selén.

Nutriční hodnota

Výživová hodnota na 100 g:

Obsah kalorií

Kalorie na 100 g - 347 kcal.

Kalorická vařená kaše na 100 g - 105 kcal.

Obsah kalorií v klíčeném kaši na 100 g - 30 kcal.

Léčivé a prospěšné vlastnosti

Pravidelná konzumace mungových bobů posiluje kardiovaskulární systém, normalizuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu a krevního cukru, posiluje a zvyšuje elasticitu stěn žil a tepen, brání tvorbě rakovinných buněk.

Sazenice mashy posilují imunitu, stimulují duševní aktivitu, zlepšují paměť, pomáhají obnovit vidění. Kostní tkáně a funkce ledvin jsou udržovány na normální úrovni a normalizují ženské hormony během menopauzy. Použití sazenic přispívá k prevenci a léčbě infekčních a zánětlivých onemocnění (bronchitida, tracheitida, rinitida, sinusitida, laryngitida atd.).

Mash má diuretický účinek, takže mungové boby se často používají k detoxikaci těla. Výrobek dokonale odstraňuje otoky a pomáhá zhubnout.

Fazole jsou velmi výživné a dobře vstřebává tělo, doporučuje se, aby byly zahrnuty do stravy dětí, starších a zotavujících se pacientů. Mung Dal je považován za vynikající produkt, který nahrazuje maso.

Mash se doporučuje pro osoby s astmatem, artritidou a alergiemi.

Mung Dal má antioxidační účinek. Při pravidelném používání se Masha stává mladou, zdravou a napjatou.

Na rozdíl od jiných luštěnin obsahuje kaše málo oligosacharidů, které způsobují plynatost.

Klíčená kaše

V semenáčcích Masha zvyšuje koncentraci vitamínů a stopových prvků. Při procesu klíčování se vyskytují procesy štěpení živin, díky nimž jsou organismy snadno absorbovány.

Mash velmi rychle a snadno klíčí. Projděte fazole, odstraňte nevhodné zrnky, oblázky a nečistoty, opláchněte a nalijte studenou vodu přes noc, opláchněte ráno pod tekoucí vodou a vložte nádobu, kryt s mokrou gázou, kryt s víčkem, ponechte vzduchový otvor. Fazole opláchněte pravidelně po celý den a nechte gázu vlhkou. Druhé ráno vylítí výhonky.

Předpokládá se, že maximální přínos přinese klíčky nepřesahující 1 cm.

Klíčky uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů v kontejneru, aniž byste pevně zavírali víko. Před použitím opláchněte sazenice.

Klíčenka je velmi chutná, šťavnatá, něžná a sladká. Chutná jako čerstvý zelený hrách.

Klíčky mohou být konzumovány odděleně přidáním rostlinného oleje, stejně jako v kombinaci s jinými sazenicemi, jako je pšenice, žito, pohanka.

Sazenice mashy a žita

Sazenice mashy a pšenice

Přidejte sazenice kukuřice do zeleninových salátů. Často slouží jako náhrada za zelený hrášek.

Fazole můžete přidávat do dušené nebo pražené zeleniny a polévky těsně před podáním.

Kuchař s klíčky kaše, kombinovat je s obilovinami (rýže, pohanka, ječmen, ječmen, quinoa). Biologická hodnota kaše se zakalenými fazolemi je značně zvýšena. Navíc klíčky jsou jednodušší a lépe trávené a dobře absorbované.

Jak vařit

Před vařením vyčistěte fazole, odstraňte zpevněné zrna, oblázky a další nečistoty a ujistěte se, že jste naplnili vodou, nechte přes noc.

Při vaření masha odstraňte pěnu a kůru, která plová k povrchu. Fazole je třeba vařit, dokud nejsou měkké. Ukazuje se, že je dokonce chutnější, pokud je vařeno na nízké teplotě po dlouhou dobu. Nezpracovaná kaše posiluje a zlepšuje trávení, posiluje tělo po nemoci, je velmi užitečné pro starší lidi.

Mush jde dobře se zeleninou, bylinkami, zrny, rýží, koláčovými ovocemi, kořením: kurkuma, koriandrem, kari, černým pepřem, kmínem, zázvorem a jiným kořením.

Kaše se používá k výrobě polévek s přidanou zeleninou, stejně jako k přípravě klasické indické kuchyně Kichri (Kichari, Kichadi) smíchané s rýží a kořením.

Podívejte se na recept na rýžovou kaši zde.

V Indii jsou mungové fazole tradičně používány k výrobě dhal nebo dal - indické polévky založené na fazolech, kokosovém mléce, zelenině a koření. Tato polévka může být vyrobena z jakýchkoli luštěnin. Dává velmi chutné, užitečné a dokonale vyživuje a ohřívá tělo v zimě. Podstata misky v vaření luštěnin se zeleninou do stavu pyré. Dostaňte bohatě ochucené kořením, které dává nádobí úplnost a užitečnost. Dal může být konzumován jako samostatná mísa s chlebem, tortilly, nebo sloužil jako omáčka k hlavní jídlo nebo vodní rýže.

Masha recept s ječmenem grity vypadají tady.

Denní čas pro použití

Mash se doporučuje používat pouze v době oběda.

Jak si vybrat a jak ukládat kaše

Fazole by měly být zelené, suché, čisté, nezamrzlé a bez nečistot.

Fazole skladujte v těsně uzavřeném obalu nebo v přírodním pytli na suchém, tmavém, dobře větraném místě.

Kontraindikace

Nedoporučuje se používat s individuální nesnášenlivostí, stejně jako s nedostatečnou střevní motilitou. Nadužívání mungových bobů může způsobit dyspepsii nebo plynatost.

Fazole Mung (mung bean). Složení, obsah kalorií a jeho příznivé vlastnosti.

Mash (mung fazole) je luštěnina, která je malá oválná fazole, pokrytá zelenou barvou. Válka Masha je Indie. V současné době mung fazole se aktivně pěstuje v Číně, Thajsku a Indonésii. Vzhledem k pomalému zrání bobů se plodina obvykle sklízí dvakrát ročně: v červnu a listopadu.

Fazole Mung má vysokou nutriční hodnotu a dietní vlastnosti.

Složení mung fazole (na 100 g) je následující: uhlohydráty, 62,6 g, tuky, 1,15 g, bílkoviny, 23,8 g vlákniny; vitamíny skupiny B (B6, B9, B2, B1, B3), A, C, K, E; minerální látky - sodík, železo, draslík, fosfor, hořčík.

Obsah kalorií Masha je 347 kalorií na 100 gramů, ale i přes obsah kalorií mung fazole jsou považovány za dietní produkt, protože obsahují nízkou hladinu tuku. Klíčenka je součástí stravy vegetariánů a syrových potravinářů, jako cenného zdroje rostlinných bílkovin, vitamínů a minerálů.

Mash se běžně používá v čínské kuchyni, stejně jako v kuchyní v Barmě, Srí Lance, Thajsku, Japonsku, Koreji, Filipínách, Bangladéši, Pákistánu, Indii, Indonésii, Vietnamu a dalších částech jihovýchodní Asie. Škrob extrahovaný z mung fazole, zvyklý dělat želé a transparentní nudle.

Všechny pokrmy se obvykle připravují ze sušených fazolí a vaří je, dokud nejsou měkké. V čínské kuchyni se celá mungová fazole používá k výrobě dezertů nebo "sladké vody", která se podává jak horká, tak i chlazená. V Indonésii je mung bean oblíbený jako dezert, ve formě sladké kaše, která se vaří s cukrem, kokosovým mlékem a malým množstvím zázvoru. Fazole Mung jsou aktivně používány v indické kuchyni, pro vaření prvních jídel (například Masha polévka s kořením v indickém), stejně jako vařené, oloupané a podávané s rýží. Kromě toho se kaše dobře daří kuřecím a vepřovým masům, rybám a krevetám.

Mash se však používá nejen pro kuchařské účely, ale i pro lékařské účely.

Užitečné vlastnosti Masha

Mash je ceněn za své diuretické a antiseptické vlastnosti.

Od starověku čínští používali mungové fazole k detoxikaci těla. Vzhledem k tomu, že obsahují prakticky žádný cholesterol a jsou bohaté na rozpustné vlákno, mung fazole a pokrmy z něj vám pomohou snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Přínosné vlastnosti přípravku Masha jsou schopné zabránit vzniku nádorových nádorů, včetně rakoviny prsu, a také regulovat hormony u žen během menopauzy.

Fazole Mung mají nízký glykemický index, který pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Lidé, kteří jedí potraviny s nízkým glykemickým indexem, mají tendenci mít méně tělesného tuku než lidé, kteří jedí potraviny s vysokým glykemickým indexem.

Masha klíčky jsou bohaté na vitamíny A, B, C a E. Jsou také známé jako vynikající zdroj minerálů, jako je vápník, železo a draslík.

Fazole Mung je dokonalým jídlem pro hubnutí. Doporučují se jako náhražka masa v mnoha programech pro chudnutí, protože obsahují nízké obsahy tuku a jsou bohatým zdrojem bílkovin a vláken, což pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Vysoký obsah vláken v systému Mache přispívá k normálním trávicím procesům. Komplex sacharidů účinně stabilizuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje rychlému růstu po jídle. Těm, kteří trpí cukrovkou nebo vysokým cholesterolem, se doporučuje, aby pravidelně používali kaši.

Navzdory všem výše uvedeným užitečným vlastnostem Mashy má některé kontraindikace k použití. Nedoporučuje se používat mungové boby s individuální nesnášenlivostí tohoto přípravku, stejně jako s nedostatečnou střevní peristaltií.

Krupa Mash - o zdravých vlastnostech, kaloriích, receptech na vaření - Populárně o zdraví

Mash není známo mnoha krupiím, ale je velmi populární na východě. Mash má jemnější názvy - zlaté fazole, dhal, mung fazole. Indie je domovem obilovin a je široce využívaná v jiných východních zemích, a to především kvůli vysokým přínosným vlastnostem. Mash je uznáván jako jeden z ayurvédských produktů, známý je pozitivní účinek zlata na ženské tělo. Přečtěte si více o užitečných vlastnostech obilovin, viz níže.

Je obilný mungor výživný, kalorie a jeho složení co?

100 gramů obilné mouky obsahuje 23,8 gramů bílkovin, 62,6 gramů sacharidů, 1,15 gramů tuku. Produkt má vysoký obsah vlákniny, vitamínu A, vitamínů B a vitamínů C, E a K. Navíc složení obilovin obsahuje minerály, jako je draslík, sodík, hořčík, fosfor a železo.

Obsah kalorií z kukuřičných krůt je 347 kalorií na 100 gramů produktu. Přestože je kalorický obsah zlatých fazolí poměrně vysoký, Mash je považován za dietní produkt, protože jeho obsah tuku je více než nízký. Fazole Mung hrají významnou roli ve stravě vegetariánů a veganů, což je bohatý zdroj rostlinných bílkovin.

Nutriční pracovníci - vědci tvrdí, že konzumace 100 až 150 g fazole denně po 3 týdnech, množství škodlivého cholesterolu v krvi výrazně klesá. Institut výživy Akademie lékařských věd určuje, že dávka 15 kg luštěnin za rok na osobu je minimální pro udržení zdravé hladiny. Existuje ještě jedna vlastnost fazole, na kterou vědci věnují pozornost. Dodávají nám bílkoviny bez tuku, které jsou dokonce i v libovém masa. Fazole jsou proto nepostradatelné ve stravovacích a vegetariánských pokrmech.

Co je ceněno pro mung fazole, jaké jsou její užitečné vlastnosti?

Krupa Mash je známá svou diuretickou a antiseptickou vlastností. V Číně, od starověku, byl tento výrobek používán k detoxikaci těla. Dhal také pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi, protože obsahuje vysokou koncentraci vlákniny.

Fazole Mung mají nízký glykemický index, který pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Krupice je vynikající produkt pro hubnutí, je výživný, obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a obsahuje téměř žádný tuk. Mash se doporučuje použít jako náhražku masa. Vysoký obsah rostlinných vláken pomáhá zlepšit trávení.

Užitečné vlastnosti obilovin Masha spočívají také v prevenci vzniku rakovinových nádorů, včetně maligních nádorů mléčných žláz. Zlatá fazole pomáhá regulovat hormony.

Kde jsou připraveny obiloviny? Jaké recepty se používají?

Mash je velmi běžný v tradiční čínské kuchyni, můžete také najít fazole v kuchyních zemí jako Srí Lanka, Barmy, Japonsko, Thajsko, Filipíny, Korea, Indie, Indonésie, Pákistán, Bangladéš a Vietnam. Mimochodem, obilovina se používá nejen v čisté formě, škrob získaný z ní se používá pro výrobu velmi průhledných nudlí, stejně jako pro výrobu želé.

Jídla jsou vyrobena z předem sušených fazolí, jsou v páru, dokud nejsou měkké. Překvapivě se v Číně používá tato cereálie pro dezerty a speciální sladkou vodu. Indonésie je známá pro mungovou kaši, indická kuchyně preferuje Mash při přípravě prvních kurzů. Krupice se dobře sklízí s vepřovým masem, kuřecím masem, krevetou a rybami, v takovém případě se podává jako příloha.

Před vařením musí být rmut namočen, jedna hodina je dostatečná na namáčení mladých obilovin, ale pokud má obilovina určitý věk, bude nutné připravit ji na vaření po celou noc. Doba namáčení však závisí také na specifickém pokrmu, který budete připravovat z mash obilovin. Níže jsme vám představili receptury na vaření zlatých fazolových pokrmů.

Mash cereální polévka s mátou

Chcete-li udělat vynikající guláš, budete potřebovat:

• 300 g mouky z obilovin.
• 100 g cibule.
• 300 g rajčat.
• 200 g mrkve.
• 50 ml rostlinného oleje.
• 1 kytici čerstvé petrželky.
• 6 stroužků česneku.
• 1 svazek čerstvé máty.
• Sůl.
• Mletý černý pepř.

Strouhanou mrkev a cibuli nakrájenou v rostlinném oleji. Pečeme rajčata vařící vodou, oloupeme, nakrájíme na rajčatovou kaši a přidáme na cibuli a mrkev asi dvě minuty. Položte zeleninu do pánve, která vaří guláš.

Nalijte tři litry studené vody do pánve, přiveďte přísady do varu a poté do nich nalijte předem namočené boby. Vroucí polévku po dobu třiceti minut, sůl na chuť a pepř, zkuste. Odstraňte hrnce z ohně. Do polévky přidejte nakrájenou petrželku, nasekaný česnek. Nalijte džus na části, přidejte do každé talíře mátou.

Mashová polévka s mátou je připravena!

Golden Bean Risotto

Chcete-li vyrobit risotto, budete potřebovat:

• 1 sklenici fazolí.
• 1 mrkev.
• 200 g mletého hovězího masa.
• 1/2 cibule.
• 1/3 šálku rýže.
• 500 mililitrů vody.
• Sůl.
• Mletá paprika.

Krupa Mash předem namočte asi tři hodiny. V tuto chvíli smažte mleté ​​maso do hluboké pánve, přidejte jemně nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev. Složte ingredience se solí a mletou paprikou, nalijte požadované množství vody.

Dejte zrna do pánve a vařte, až do poloviny vaření. Poté přidáme rýži. Připravte nádobu až do úplného vaření, na konci vaření, přidejte sůl a v případě potřeby přidejte čerstvé zeleniny.

Mash užitečné vlastnosti

Glykemický index (GI) - 15.

Kalorie - 30 kcal.

Mash (mung fazole, zlatá fazole) je legume původem z Indie. Klíčky se objevují 17 hodin po nasáknutí a druhý den se stanou použitelnými. Může být pěstována po dobu 4-5 dnů.

Užitečné vlastnosti sadby masha

Při klíčivé kaši jsou všechny užitečné kvality tohoto zlatého fazole nejen zachovány, ale i násobeny. Klíčky obohacují tělo velkým množstvím snadno stravitelných bílkovin (46-50%). Jsou zdrojem prospěšných aminokyselin, pomalých sacharidů, glukózy, tuků, vitamínů PP, A, C, E, K, skupiny B (1,2,3,6,9).

Vitamín C ve srovnání se semeny (6,3 mg) v sazenicích vzrostl na 42,4 mg. Celulóza během klíčení se zvyšuje z 6,9% na 8,9%. Obsah antioxidantů v klíčích je zvýšený 5,1krát a pátý den kultivace je 517 mg. Minerální sloučeniny jsou zastoupeny ve formě fosforu, draslíku, železa, mědi, zinku, vápníku.

Jak masážní sazenice ovlivňují tělo

Odpuštění mung fazole přispívá k aktivaci metabolických procesů, má antimikrobiální účinek, zmírňuje nervové napětí, zvyšuje imunitu a je preventivní opatření při masivní chřipce a SARS. Snižují hladinu cukru, cholesterolu a karcinogenních akumulací, snižují riziko aterosklerózy, infarktu, cévní mozkové příhody, normalizují krevní tlak a zabraňují rakovině.

Mají slabý diuretický účinek, regulují kyselost. Klíčky přispívají k produkci hemoglobinu a obohacení buněk kyslíkem. Jsou prospěšné pro trávicí systém, sliznice a kůži.

Snadno absorbované tělem, proto doporučeno pro děti a starší osoby. Masha klíčky jsou účinné při obezitě. Pro snížení tělesné hmotnosti jsou zahrnuty nízkokalorické výživy.

Jak si vybrat

Masové fazole mohou být zakoupeny v obchodě, na trhu budou všechny vhodné pro klíčení, protože během výroby nikdy nepodléhají chemickému či tepelnému ošetření. Vizuální prohlídka by neměla být tmavá nebo vrásčitá. Stojí za pozornost trvanlivost. V supermarketech se semenáčky často prodávají pod názvem Sójové klíčky.

Způsoby skladování

Klíčky se uchovávají v chladničce po dobu až 5 dnů. Je třeba mít na paměti, že denní objem se zvyšuje a pro klíčení je třeba vzít maximálně 3-4 polévkové lžíce semen.

Co je kombinováno ve vaření

Sazenice mashy jsou šťavnaté, mají příjemnou chuť lískových oříšků. Kvalita se považuje za 2-4 dny, kdy klíčky dosahují 1,5-2 cm. Jsou vhodné pro nezávislé použití a můžete s nimi vařit různé druhy pokrmů. Aktivně se používá při přípravě zeleninových salátů, přidaných do vařené zeleniny, smažených hub, často slouží jako náhrada za zelený hrách.

Sirupisté připravují studenou hrachovou polévku: mung a zralé ovocné avokádo jsou rozmístěny v mixéru, posypány celými výhonky, zelenými cibulkami a kořeněnými bylinkami a kořením.

Dobře jde s kuřecím masem, sladkým ovocem, pikantními greeny. Pro oblékání používaly různé omáčky. Klasický recept: klíčky, toasted s česnekem, zázvor, zelená cibule a uzené ryby.

Užitečná kombinace produktů

Pro vegetariány a milovníky správné výživy jsou sazenice Mashy cenným produktem, zdrojem bílkovin a užitečnými prvky. To je skvělý přírůstek salátů, samostatné jídlo a snadné stravy přílohy. Klíčenka je oblíbená pro vaření zeleninového pilau, přidaná do dušené zeleniny.

Užitečné kombinace: rajčata, ředkvička, koriandr, česnek, koriandr, listová zelenina, celer, lžička, mrkev, okurka, zelí, křen. Pro oblékání salátů, citronové šťávy, olivového a sezamového oleje jsou vhodné.

Kontraindikace

S opatrností při onemocněních trávicího traktu, slabé střevní peristaltice. Ve velkých poměrech může způsobit metabolismus.

Aplikace v medicíně a kosmetologii

Sazenice Masha se používají pro avitaminózu, hypertenzi, kardiovaskulární poruchy, snižující imunitní sílu, alergie, astma.

Velké výhody jsou pro zdraví žen (zejména při menopauze). Doporučuje se pro omlazení těla na buněčné úrovni, příznivý účinek na pokožku a vlasy. Pomáhá absorbovat živiny. Pro muže: zvýšení svalové síly, sexuální aktivity, zlepšuje kvalitu spermií.

Sazenice houby jsou předepsány pro zvýšení fyzické námahy a přepracování. Zahrnuty do bylinných infuzí a poplatků za léčbu hypertenze, jsou součástí antidot pro otravu pesticidy, jedovaté rostliny, houby, těžké kovy.

Užitečné vlastnosti Mashy

Začneme tím, že pomazánka je užitečná pouze pro skutečnost, že má bohatou vůni a příjemnou chuť a také je schopná nasytit téměř celou armádu hladných vojáků. A to všechno mocí jednoho malého hrnce!

Mash nese obrovský náboj energie a pevnou zásobu makro- a mikroelementů, díky kterému kulturisté a vzpěračové jsou rádi, že ji konzumují. Fazole Mung obsahují mnoho vysoce kvalitních "dietních" bílkovin, které vám umožňují budovat svaly a udržovat tělo v dobré kondici. Mnohokrát týdně můžeme snadno míchat, aby se maso nahradilo. Tím se sníží zatížení gastrointestinálního traktu a prakticky neovlivní rychlost syntézy bílkovin v těle.

Hodnota Mashy spočívá také v tom, že jeho pravidelná konzumace pomáhá tělu snížit hladinu cukru a cholesterolu v krvi, stejně jako bojovat proti rakovinným buňkám.

Navíc mungové boby pomáhají obnovit kardiovaskulární systém a regulovat hormonální hladiny (zejména u žen). A mělo by se mít na paměti, že nejúčinnější v tomto ohledu není tepelně ošetřeno, ale surové klíčené kaše. Protože v tomto případě si zachovává většinu živin.

Navíc, během klíčení Masha, množství snadno vstřebatelných vitamínů se v embryích několikrát zvyšuje. A to je přímý způsob posílení imunity, která je důležitá pro všechny, včetně dětí.

Když už mluvíme o dětech... Předpokládá se, že fazule mung přispívají k normalizaci urogenitální funkce a zvyšují koncentraci spermií ve spermatu mužů.

Mýtus? Je možné. Ale co byste měli pro sebe zažít, když najednou existuje taková potřeba?

Aplikace pro vaření

Sazenice hub lze použít jak jako samostatný pokrm, tak jako výživový doplněk k salámům nebo jako přílohu k hlavní misce. Takže nejoblíbenější jsou klíčky a speciální vegetariánský pilaf vyrobený ze směsi rýže a nezdravých mungových fazolí.

Mimochodem, jak jste již pochopili, mung fazole mohou být konzumovány nejen celé, ale i oloupané. V indické kuchyni je dokonce i speciální miska oloupaného kaše - dhal. Ve skutečnosti můžete dělat cokoli od loupané kaše, včetně lahodných past a dokonce i dezertů.

Fazole jsou používány zlaté a v jiné inkarnaci - pro výrobu nudlí, jako gelující prvek. Ale to je další příběh...

Fazole Mung (mung bean). Složení, obsah kalorií a jeho příznivé vlastnosti.

Mash (mung fazole) je luštěnina, která je malá oválná fazole, pokrytá zelenou barvou. Válka Masha je Indie. V současné době mung fazole se aktivně pěstuje v Číně, Thajsku a Indonésii. Vzhledem k pomalému zrání bobů se plodina obvykle sklízí dvakrát ročně: v červnu a listopadu.

Fazole Mung má vysokou nutriční hodnotu a dietní vlastnosti.

Složení mung fazole (na 100 g) je následující: uhlohydráty, 62,6 g, tuky, 1,15 g, bílkoviny, 23,8 g vlákniny; vitamíny skupiny B (B6, B9, B2, B1, B3), A, C, K, E; minerální látky - sodík, železo, draslík, fosfor, hořčík.

Obsah kalorií Masha je 347 kalorií na 100 gramů, ale i přes obsah kalorií mung fazole jsou považovány za dietní produkt, protože obsahují nízkou hladinu tuku. Klíčenka je součástí stravy vegetariánů a syrových potravinářů, jako cenného zdroje rostlinných bílkovin, vitamínů a minerálů.

Mash se běžně používá v čínské kuchyni, stejně jako v kuchyní v Barmě, Srí Lance, Thajsku, Japonsku, Koreji, Filipínách, Bangladéši, Pákistánu, Indii, Indonésii, Vietnamu a dalších částech jihovýchodní Asie. Škrob extrahovaný z mung fazole, zvyklý dělat želé a transparentní nudle.

Všechny pokrmy se obvykle připravují ze sušených fazolí a vaří je, dokud nejsou měkké. V čínské kuchyni se celá mungová fazole používá k výrobě dezertů nebo "sladké vody", která se podává jak horká, tak i chlazená. V Indonésii je mung bean oblíbený jako dezert, ve formě sladké kaše, která se vaří s cukrem, kokosovým mlékem a malým množstvím zázvoru. Fazole Mung jsou aktivně používány v indické kuchyni, pro vaření prvních jídel (například Masha polévka s kořením v indickém), stejně jako vařené, oloupané a podávané s rýží. Kromě toho se kaše dobře daří kuřecím a vepřovým masům, rybám a krevetám.

Mash se však používá nejen pro kuchařské účely, ale i pro lékařské účely.

Užitečné vlastnosti Masha

Mash je ceněn za své diuretické a antiseptické vlastnosti.

Od starověku čínští používali mungové fazole k detoxikaci těla. Vzhledem k tomu, že obsahují prakticky žádný cholesterol a jsou bohaté na rozpustné vlákno, mung fazole a pokrmy z něj vám pomohou snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Přínosné vlastnosti přípravku Masha jsou schopné zabránit vzniku nádorových nádorů, včetně rakoviny prsu, a také regulovat hormony u žen během menopauzy.

Fazole Mung mají nízký glykemický index, který pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Lidé, kteří jedí potraviny s nízkým glykemickým indexem, mají tendenci mít méně tělesného tuku než lidé, kteří jedí potraviny s vysokým glykemickým indexem.

Masha klíčky jsou bohaté na vitamíny A, B, C a E. Jsou také známé jako vynikající zdroj minerálů, jako je vápník, železo a draslík.

Fazole Mung je dokonalým jídlem pro hubnutí. Doporučují se jako náhražka masa v mnoha programech pro chudnutí, protože obsahují nízké obsahy tuku a jsou bohatým zdrojem bílkovin a vláken, což pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Vysoký obsah vláken v systému Mache přispívá k normálním trávicím procesům. Komplex sacharidů účinně stabilizuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje rychlému růstu po jídle. Těm, kteří trpí cukrovkou nebo vysokým cholesterolem, se doporučuje, aby pravidelně používali kaši.

Navzdory všem výše uvedeným užitečným vlastnostem Mashy má některé kontraindikace k použití. Nedoporučuje se používat mungové boby s individuální nesnášenlivostí tohoto přípravku, stejně jako s nedostatečnou střevní peristaltií.

Sdílejte s přáteli

Zlaté pravidlo vaření masha

Než začnete vařit fazole, nezapomeňte je namočit. Když mung fazole stačí na 1 hodinu, pokud nevíte jeho věk, pak namočte ji přes noc. Také doba namáčení závisí na typu budoucího nádobí. Pro stewing nebo rychlé polévky, namáčejte kaše na dlouhou dobu. Bude to jemná chuť. U pokrmů s dobou vaření déle než hodinu bude dostatečné k opláchnutí.

Masha recepty

Můžete obvařovat, omáčky, polévky, dezerty a pasty z mashy. Mash fazole jsou také dušené masem a zeleninou.

Pro úplný prospěch z mung fazole můžete vyklíčit. Vařit z toho není těžké. Masha klíčky mohou být smažené zázvorem, kuřecím masem a houbami, přidat do salátů.

Chcete-li připravit občerstvení z korejského klíče mung fazole, budete potřebovat vyklíčené 2 cm dlouhé klíčky, 2 rajčata, sójovou omáčku, 0,5 cibule a rostlinný olej. Vezměte klíčky a oddělte zrno od plevy. Oloupaný výhon pokrývá sójovou omáčkou. Cibule předem smažte v rostlinném oleji, dokud nebude světle zlatá barva. Plátek 2 rajčat. Přidejte cibuli a rajčata na klíčky s omáčkou. Klíčky musí být plně sójovou omáčkou. Pak vložíte do ledničky po dobu 14 hodin. Svačina je připravena.

Pro výrobu kašovitého risotto si vezměte 1 šálek mung fazole, 1 mrkev, 0,5 cibule, 200 g mletého masa, papriku podle chuti, 1/3 šálku rýže a 0,55 vody. Předem namočte kaše někde za 3 hodiny. Smažte mleté ​​maso, přidejte mrkev, papriku, cibuli a naplňte vodou. Pak tam hodíme mátou, vaříme až do poloviny vařené, přidáme rýži a vaříme, dokud nedojde k úplnému vaření. Na konci přidáme koření, sůl a oblíbené koření.

Připravujeme mokrý turkmenský "Mash-Ugra". Vezmeme 500 g hovězího masa, 2 brambory a cibuli, 1 šálek mung fazole, 0,5 lžičky koriandru, hrst domácích nudlí, 1 hodinu lžíce kurkuma, sůl a rostlinný olej. Zahřívejte olej, smažte cibuli, jemně nakrájené maso. Přidejte brambory, mrkev, vařte 5 minut. Vložte mung fazole a nalijte 3 litry vroucí vody. Vařte až do konce. Nakonec přidejte sůl, koření a nudle. V hotové misce - petržel a koriandr.

Viz též:

Užitečné vlastnosti mung fazole nebo mung fazole

Seznamte se s výživnou alternativou k bílé rýži s lakonickým názvem mung nebo zeleným mung fazole. Masha je považována za místo narození Indie, odkud se rozšířila po celé Asii (Čína, Thajsko, Filipíny, Pákistán, Indie, Vietnam a Korea). Ve starověké Číně se tato zelenina aktivně využívala ve vaření a medicíně, například k čištění těla.

Mash obsahuje takové důležité látky jako vitamíny C, D, E a K, železo, zinek, kyselina listová, draslík, hořčík, měď, mangan, fosfor a thiamin.

Profil užitečných vlastností Masha

  1. Proti cholesterolu a dalším onemocněním srdce. Pokud máte vysoký cholesterol, zahrnout mung fazole ve vaší stravě. Obsahují poměrně velké množství rozpustných vláken (1,9 g na 1 šálek), které v trávicím traktu reagují s vodou a tvoří gelovou směs, která absorbuje toxiny a přebytečný tuk. Potraviny bohaté na rozpustné vlákniny pomáhají snížit hladinu "špatného" cholesterolu v krvi. Mash také normalizuje tlak, zvyšuje flexibilitu arterií a žil.
  2. Od rakoviny prsu. Mash a jiné luštěniny obsahují inhibitory proteázy. Tyto látky jsou schopny zpomalit replikaci některých nádorových buněk, například vytváření nádoru mléčné žlázy.
  3. Uvolněte návaly horka a jiné postmenopauzální jevy. V mase jsou isoflavony - živiny ze skupiny fytoestrogenů, které regulují hormonální aktivitu (495,1 μg v jedné dávce). Optimální dávka těchto sloučenin pro zmírnění návalů tepla u postmenopauzálních žen: 90 mg denně.
  4. Stejné fiestrogeny jsou zodpovědné za vlastnosti anti-stárnutí Mashy. Stimulují produkci kyseliny hyaluronové, kolagenu a elastinu, čímž vytváří pokožku mladou, zdravou a tónovanou.
  5. Z diabetu. Masha má nízký glykemický index (GI), který umožňuje jejich použití ve stravě diabetiků. Pravidelná konzumace mungových bobů pomáhá snížit hladinu glukózy v krvi u pacientů s diabetem typu II. Dlouhodobé výsledky lze navíc dosáhnout za pouhých 5 týdnů. Mladé klíčky Masha jsou považovány za ještě užitečnější, ačkoli mnozí z nich jsou příliš líní, aby klíčovali.
  6. Vyčistit tělo. Indická medicína s dlouhou historií (Ayurveda) učí používat tyto fazole k detoxikaci a normalizaci metabolismu.
  7. Dietní vlastnosti Masha - samostatný příběh. Připravte si chutnou výživovou polévku z mung fazole. Snižuje sladkosti, pomáhá omezit hlad a normalizovat váhu.
  8. Protizánětlivé vlastnosti přípravku - další bonus, který vyžaduje podrobné studium. Například Dr. Wang Haichao objevil potenciální přínos mungového extraktu z bobů při prevenci a léčbě sepse (otravy krve). Experimenty na myších ukázaly 70% přežití ve skupině léčené extraktem Masha ve srovnání s 30% v kontrolní skupině.

Když mluvíme o výhodných vlastnostech Mashy, stojí za zmínku, že obsahuje hodně bílkovin (3,16 g bílkovin v 1 šálku oproti 7 g pro maso). Tato skutečnost je velmi důležitá pro přesvědčené vegetary, kteří hledají vysoce kvalitní alternativní zdroje bílkovin mezi produkty rostlinného původu.

Existuje důkaz, že konzumace kaše je užitečná pro prevenci osteoporózy. Reguluje také tělesnou teplotu a zabraňuje tepelnému nárazu (jeden z důvodů, proč lidé v horkých zemích milují).

Mash ve vaření

Pravděpodobně jste už slyšeli o masáži pilafu - skutečné perlou orientální kuchyně. Ale je to jen malá část gastronomických zázraků s jeho účastí. Vyrábějí také mouku na pečení, sladké těstoviny na plnění koláčů, přidání indického kari, zmrzliny, nudlí a lízátka.

Kuchařský úspěch je doprovázen také skutečností, že na rozdíl od jiných luštěnin obsahuje mung fazole několik oligosacharidů, které způsobují plynatost.

Recept na sladkou zelenou polévku z kaše

Mung Beans: Užitečné vlastnosti pro hubnutí

V poslední době byl pozorován trend "zpět k přírodě" ve výživě, kdy jsou chemikálie nahrazeny přírodními produkty, jako je kaše. Co mung fazole má vlastnosti a jak to pomůže zhubnout?

Ti, jejichž příbuzní žijí ve střední Asii, slyšeli víc než kdysi o takovém výrobku, jako je kaše a kaše. Ale ne každý ví, co dělá kaše ve prospěch ženské postavy! Jak zhubnout s tímto produktem, můžete si přečíst zde.

Trochu o Masha

Nedávno se tyto výrobky, které byly používány v jiných částech světa po tisíce let, staly stále populárnějšími v Rusku. Japonský způsob fermentace potravin a produktů získaných tímto způsobem (například miso pasta) je pevně začleněn do stravy lidí, kteří ztrácejí váhu, a těch, kteří hledají zdravý životní styl. Novým trendem jsou mung fazole, jsou to krupice nebo jen kaše.

Jedná se o nejcennější rostlinu z luštěniny. Dnes se kultivuje desítky odrůd a celkový počet let, během nichž člověk kultivoval tuto rostlinu, dosahuje 6000 let! Masha se mylně domnívá, že její vlasti je Střední Asie, i když ve skutečnosti byly nejprve pěstovány v Indii.

Střední Asie se však stala nejoblíbenější a z takových zemí, jako je Uzbekistán, přišel do naší vlasti. Dnes se prodává v mnoha obchodech i na trzích spolu s jinými druhy luštěnin: čočkou, hráškem, fazolem, hummusem atd. Předpokládá se, že semena, která byla v obchodě koupena, jsou skvělá pro jejich pěstování doma.. Důvodem je to, že během průmyslového zpracování nejsou vystaveny mechanickým a chemickým účinkům.

Užitečné vlastnosti Masha pro zdraví

Všichni odborníci na výživu a lékaři znají obecné léčebné vlastnosti takových obilovin, jako je mung bean. Užitné vlastnosti kaší se násobí násobně při použití namočené. Je také známo, že klíčky mung fazole jsou pro naše tělo výkonnými bateriemi - obsahují mnoho hodnotných složitých sacharidů.

Když tělo tráví, utrácí spoustu energie, takže hmotnost se postupně snižuje. Je známo, že krémové kaše mají silný protizánětlivý a hojivý účinek, takže je účinný v rehabilitačním období. Kromě toho, kaše z kaše je velmi užitečná pro pacienty s nachlazením a chřipkou; Pomáhá zmírnit horečku a nepříjemné příznaky.

Je také důležité, aby výrobky od Mashy uvolňovaly napětí, snižovaly stresující stavy. Je třeba vzít na vědomí ty, kteří pracují na noční směně, stráví spoustu času v nervovém týmu a připravuje se na zkoušky nebo důležité projekty.

Mash dává harmonii

Takže teď budeme hovořit o nejchutnější - rychlé hubnutí a spalování tuků. Mash je nejcennější produkt s nízkým obsahem kalorií, který současně tělu dodává velkou čistotu. To se nazývá "komplexní sacharidy" - jak bylo uvedeno výše, tělo tráví energii z tukových zásob při jejich zpracování.

Je známo, že pravidelně pomocí kaše můžete zhubnout o 3-5 kg ​​za měsíc (samozřejmě při dodržení denní stravy 1600-1800 kcal). Mash se také vyznačuje velkým počtem cenných mikroelementů. A nejcennější z nich je fosfor. Zesiluje paměť, přispívá k lepšímu zapamatování informací.

Také posiluje kostní tkáň a pomáhá snížit nervové napětí. Dalším nástrojem štíhlosti je vlákno, které pomáhá očistit střeva od toxinů a zlepšit celkové trávení. Je však známo, že ztráta hmotnosti bude mnohem účinnější, pokud vyřešíte všechny problémy s trávením. Dalším masážním bonusem Masha je přítomnost obrovského množství rostlinných bílkovin. Pomáhá zlepšovat metabolismus, zvyšuje přítomnost svalové tkáně v těle a snižuje množství tuku.

Mávat krásy recepty

Mash může být vařeno jinak, ale všichni odborníci říkají jednu věc: předtím, než půjdete přímo na vaření, měli byste držet kaše ve studené vodě přes noc. Chcete-li vařit dietní polévku, mung fazole hořčice namočené asi 12 hodin. Pro dušení a vaření se sušenými masami - po dobu 10 hodin. Pokud jsou zrna úplně mladá, můžete je namočit na hodinu nebo dvě, ne více. Na saláty a přílohy - po dobu 6-7 hodin.

Obecně platí, že pokud chcete, aby obilovina měla obzvláště jemnou a jemnou chuť, musíte ji nechat namočenou do studené, téměř ledové vody přes noc. Mung recepty na fazolích mnoho patří do vašeho seznamu. Chcete-li připravit chutné dietní risotto vyrobené z mashy, musíte si vzít jednu sklenici obilovin, jednu velkou mrkev, polovinu cibule (ale můžete si vzít pór, asi 70 g) namísto toho 200 g mletého telecího masa. Budete také potřebovat papriku (na ochutnávku), 1/2 šálku rýže basmati nebo jasmínu.

Pre-kaše ponořená někde po dobu 3 hodin, aby se pak mírnější. Mleté maso se smaží v teflonové pánvi s minimálním přídavkem olivového oleje, přidává se na něj nastrouhaná mrkev, bílé cibule a paprika se nalije vodou. Po 10 minutách chuti dávají kaši, vařenou s rýží, do téměř připraveného stavu (měli by si skřít na zuby).

Na konci vaření dietní risotto přidejte mořskou sůl a oblíbené koření. Nejvhodnější bude estragon. Klíčící klíčky, které je vhodné použít v různých salátech. Pokud k nim přidáte čerstvé ovoce (jablka, rajčata, čínská hruška), trochu nakrájené vlašské ořechy a nastrouhaný mrkvový salát, a to vše s citrónovou šťávou, dostanete nádherný jarní salát na snížení hmotnosti.

Mash je dobré použít v pečivech (někdy mírně zředíte dietu bezpečným pečivem). Cesto se připravuje a plnka se připravuje společně s rýží a kořením, ačkoli můžete přidat ořechy a med místo soli a koření.

Mash je dobrý nejen v podobě obilovin! Tento užitečný produkt, jehož léčivé vlastnosti ještě nejsou plně hodnoceny, dokáže léčit celé tělo, nasytit ho vitaminem a urychlit metabolismus.

(2 hlasů, průměr: 5.00 z 5) Načítá se.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jak je ženšen užitečný?

Život v moderním světě je často spojován s chronickou únavou, nervovým přetížením a stresem. To vše vede někdy k depresivnímu stavu, kdy se ztratí zájem o svět kolem, pocit optimismu se ztratí a zdravotní problémy se mohou začít.

Čtěte Více

Odřízněte

Každý ví, že produkty jsou užitečné a nejsou příliš. Například ovoce a zelenina jsou mnohem zdravější než sladkosti a koláče, a otrubový chléb je lepší než bílá pšenice. Ale jestliže výhody zeleniny a ovoce jsou zřejmé a nikdo nepochybuje, pak není známo, co je dobré pro otruby.

Čtěte Více

Raky - výhody a škody raků, jakož i složení jejich užitečných složek; popis s fotografií, jak chytit, vybrat a vařit

Raci: vlastnostiObsah kalorií: 76 kcal.PopisŘeka raka je jeden z druhů korýšů, kteří žijí v řekách a jiných sladkovodních tělech.

Čtěte Více