Ječmenné krémy

Ječmenové krupice jsou neleštěné kusy ječmene ječmene. Jedná se o drcené zrno ječmene různých tvarů, zbavené květinových filmů. Ječmenové krupice, na rozdíl od perlového ječmene, jsou vyráběny bez broušení a leštění, takže je v nich více vlákniny. Ječmenové krupice nejsou rozděleny na odrůdy. V závislosti na velikosti zrna jsou krupice ječmene rozdělena do tří čísel: č. 1, 2, 3. Směs obilovin všech čísel se obvykle prodává. Při přípravě na zpracování je zrno očistěno od organických a minerálních nečistot, semen plevelů, vadných a malých semen hlavních plodin.

Ječmen je jedním z nejstarších pěstovaných rostlin a patří do rodiny obilovin.

Stejně jako pšenice byla pěstována iv době neolitické revoluce na Blízkém východě před nejméně 10 tisíci lety.

Divoký ječmen pěstuje přes širokou oblast od Kréty a severní Afriky na západě až po tibetské hory na východě. Nejstarší vzorky kulturního ječmene se nacházejí v Sýrii a patří k jedné z nejstarších neolitských kultur předkeramického období. To je také nalezeno v nejstarších egyptských hrobech a v pozůstatcích jezdeckých pilířových struktur (to je v době kamenné a bronzové). Mnoho historických památek může být posuzováno na širokém rozdělení ječmene ve vzdálené době.

Kalorické ječné zrno

Ječmen obilí je docela výživný. Ti, kteří se o jejich tělo zajímají, by měli pečlivě zvážit otázku jejich použití a konzumovat kaše ne více než několikrát týdně. 100 gr. suchý produkt obsahuje 313 kcal a energetickou hodnotu vařené ječmene kaše - pouze 76 kcal.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti obilovin z ječmene

Ječmen obilí obsahuje vitamín A, téměř všechny vitamíny B, vitamíny D, E, PP.

Složení ječmene zahrnuje širokou škálu stopových prvků. Především fosfor, který je nezbytný pro normální metabolismus v těle, stejně jako pro plnou aktivitu mozku. Stejně jako biologicky významná množství: křemík, chrom, fluor, bór, zinek.

Ječmen, šampión v přírodním obsahu vápníku, draslíku, manganu a železa. Proto je starší ječmen mnohem nezbytnější a užitečnější než jakákoli medikace. Měď, nikl, molybden, hořčík, jod, brom, kobalt, stroncium atd. Jsou také součástí ječmene. Ječné ječmene sestává ze 65% pomalu absorbujících sacharidů. Ječmenové zrno pro 5-6% se skládá z vláken, které jsou nezbytné pro naše žaludek a střeva. Vlákno normalizuje trávení a odstraňuje všechny škodlivé produkty rozkladu z těla.

Ječmen obsahuje více než 10% bílkovin, které ve své nutriční hodnotě jsou lepší než pšenice. Zeleninový protein, na rozdíl od zvířete, je vstřebává naše tělo téměř o 100%.

Zrno ječmene má vysoký obsah kalorií a dobrou chuť. Moderní odborníci na výživu častěji doporučují používat ječmenovou kaši a polévky s přidáním obilovin z ječmene k lidem s nadváhou, stejně jako s onemocněním střev doprovázené zácpou.

Vzhledem k vysokému obsahu dietní vlákniny je ovesná kaše mnohem déle než ostatní cereálie absorbovány bez zvýšení hladiny cukru v krvi pacienta s diabetes mellitus a vytváří dlouhodobý pocit sytosti, což přispívá k odstranění nadváhy.

Ječmenové krupice obsahují velké množství vlákniny, a proto jsou zahrnuty ve stravě dietních diet s nadváhou, metabolickými poruchami a endokrinními chorobami.

Ječmenová kaše pomáhá odstraňovat toxiny z těla, vyčistí gastrointestinální trakt.

Ječmen a obiloviny z něj jsou široce používány v tradiční medicíně. Koneckonců, jejich vývar má změkčující, obalující, antispazmodické, protizánětlivé a tonické vlastnosti. Ječmen se používá při léčení diabetu, poruchy vidění, onemocnění ledvin, jater, žlučníku, močových cest, stejně jako při gastrointestinálních onemocněních. Zmírňuje bolest v artritidě, včetně revmatismu.

Výživa ječmene má změkčující, obalující, antispazmodický, protizánětlivý, diuretický účinek. Za pomoci ječmene byly léčeny nemoci z mléčných žláz, byly jim vyloučeny zácpa a obezita, kašel a katarální choroby - pokryly tělo teplým polosvařeným ječmenem. Je také velmi dobrý při léčbě diabetu, artritidy, je užitečný při zhoršeném vidění, používá se při onemocněních ledvin, jater, žlučníku, močových cest, hemoroidů.

Ječmen je také používán jako posilující prostředek v pooperačním období - při zánětlivých onemocněních žaludku a střev. A také ječmen je šampión v množství glutenu obsahujícího bílkoviny, což je hlien bílkovinného škrobu, který je nezbytný pro výživové polévky a obiloviny.

Nebezpečné vlastnosti žitného ječmene

Ječmenové krémy nebudou způsobovat škody tím, že se jíst nejdéle 2-3krát týdně. Avšak lidé, kteří jsou zvyklí jíst kašlu denně, riskují místo získání nadváhy a v důsledku toho řadu souvisejících onemocnění, jako je cukrovka, kardiovaskulární choroby apod. Také je přípravek kontraindikován pro osoby s individuální nesnášenlivostí, například zhoršená chronická onemocnění gastrointestinálního traktu, kdy člověk musí dodržovat určitou stravu. Ječmenová krůta se nedoporučuje pro osoby trpící celiakií - vrozeným chronickým onemocněním, ve kterém tělo zcela nerozkládá lepkavý (glutenový protein).

Chutné maso v obchodě lze vařit ječmenem. Naučte si recept z videa.

Co dělá zrnové krupice

Ječmen obilí (ječmen) je vyroben z ječmene ječmene drcení je. Před rozmělněním se zrna čistí z různých nečistot a zbytků. Krupice jsou dělena čísly od 1 do 3, v závislosti na velikosti. Nejčastěji prodávají směs různých čísel, ale můžete se setkat a odděleně malá nebo velká jachka.

Při drcení se zachovávají užitečnější vlastnosti než při mletí, a proto ječmen obsahuje užitečnější vlastnosti než perlový ječmen, i když oba jsou vyrobeny z ječmene.

Složení

Kvůli drcení a ne broušení při výrobě je zrno ječmene má velmi bohaté složení vitamínů a prvků. Níže vidíte chemické složení jachet na 100 gramů.
Nutriční hodnota:

  • proteiny - 10 g,
  • tuky - 1,3 g,
  • uhlohydráty 65,4 g,
  • Celulóza - 6 g.
  • PP - 2,7 mg,
  • Thiamin - 0,27 mg,
  • B2 - 0,08 mg,
  • B6 - 0,54 mg,
  • B9 - 32 mcg
  • E - 1,5 mg.
  • Vápník - 80 mg,
  • sodík - 15 mg,
  • hořčík - 50 mg,
  • draslík - 205 mg,
  • fosfor - 343 mg,
  • síra - 81 mg.
  • mangan - 0,76 mg,
  • železo - 1,8 mg,
  • měď - 370 mcg,
  • Zinek - 1,09 mg,
  • fluor - 90 mcg,
  • kobalt - 2,1 μg,
  • molybdenum - 13 mikrogramů.

Kvůli bohatému chemickému složení ječmene ječmene, pokrmy vyrobené z něj jsou velmi prospěšné pro naše tělo.

Obsah kalorií

Zrno ječmene má obsah kalorií 320 kcal na 100 gramů. Ale vařené obiloviny budou mít nižší kalorie, protože v důsledku tepelného zpracování se zvyšuje objem:

  • kaše na vodě - 76 kcal,
  • mléčná kaše - 111 kcal.

Přesný obsah kalorií ječmene obilovin bude záviset na poměru produktů a jejich individuálním obsahu kalorií.

Výhody a poškození ječmene ječmene

Ječmenové krémy mají bohatou sadu vitamínů a přínosných prvků pro naše tělo, takže když je používáte, získáváte velké výhody pro vaše tělo.

Užitečné vlastnosti

Ječmen obilí má ve svém složení mnoho vitamínů, takže každý z nich je pro naše tělo prospěšný svým způsobem, a to:

  • Vitamin B - normalizuje nervový systém, vyživuje mozkové buňky, chrání pokožku, zlepšuje spánek a chuť k jídlu;
  • E - spouští biochemické procesy v těle;
  • A - zlepšuje zrak a stav pokožky;
  • PP - zlepšuje krevní oběh a zabraňuje kožním onemocněním;
  • D - podporuje lepší absorpci vápníku.

Přítomnost velkého množství vlákniny pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny z gastrointestinálního traktu a také normalizuje stolice při zácpě.

Ječmenová kaše má pozitivní účinek při požití po operaci na žaludku nebo střevě, protože má obalovací vlastnosti a umožňuje snížit dobu zotavení.

Jídla z této obiloviny jsou užitečné pro lidi ve věku, protože stopové prvky obsažené v jeho složení mají pozitivní vliv na aktivitu mozku a metabolické procesy v těle starších osob.

Ječmenové krémy mohou být škodlivé pouze v případě, že jsou zneužívány, stejně jako v případě individuální nesnášenlivosti, například při těžkých onemocněních žaludku nebo střev a také v případech intolerance na lepek.

Pokrmy z těchto obilovin se nedoporučují pro děti do 3 let.

Průměrná doba vaření ječmene krupičí na vodě je 20 minut po varu.

Doba vaření se může lišit v závislosti na tom, jaké nádobí chcete vařit.

Jak si vybrat

Abyste si vybrali kvalitní zrna z ječmene a připravili si chutné pokrmy, musíte dodržovat následující pravidla:

  • Při nákupu hmotnosti, věnujte pozornost pachu, pachy by neměly být.
  • V krupiích by neměly být cizí předměty a hmyz, stejně jako tmavá zrna.
  • Při nákupu v obchodě věnujte pozornost balení. Podívejte se na datum výroby a trvanlivost, složení a dostupnost GOST (obiloviny ječmene GOST - 5784-60).

Snažte se vždy nakupovat čerstvě vyráběné obiloviny, protože máte větší šanci na nákup dobrého produktu.

Jak uložit

Aby nedošlo ke zhoršení doby trvanlivosti krupice, je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:

  • uzavřený obal s těsným víkem,
  • uložte na suchém, suchém místě bez zápachu,
  • pokud se houby nacházejí v krupi, je třeba je okamžitě zlikvidovat.

Životnost ječmene shelf - ne více než 15 měsíců.

Nyní víte, z jakých obilnin je obilí, jeho složení a užitečné vlastnosti. Doufám, že po přečtení tohoto článku budete často používat nádobí z jachet a oceníte všechny výhody těla.

Ječmen grity: z jakých obilovin, výhod a škod, a jak vařit?

Ječmenové krupice jsou oloupané a drcené zrna rostlin z obilovin - ječmen. Ječmen je kultivován lidmi již více než 10 tisíc let. Jeho vysoká nutriční hodnota, nenáročnost a krátké vegetační období vedly k široké šíři této kultury na planetě. Dnes již není možné určit, na jakém území se jačmeň poprvé objevil, ale opustil jeho značku v mnoha kulturách a náboženstvích.

Co obiloviny dělají ječmen grity: složení, kalorie

Ječmenové krupice jsou zvláštní druh ječmene. Vyrábí se drcením celých zrnek ječmene, oloupaných z ovocného plátna a květinových filmů. V závislosti na velikosti získaných granulí je ječmen rozdělen na tři čísla - č. 1, № 2, č. 3. Když jádra procházejí mezi dvěma šachtami, dostávají "vločky", podobně jako ovesné vločky.

Zjistíme, jaký obilný ječmen obilí a jak to dopadá, je snadné stanovit jeho složení.

Hlavní látky zrna ječmene jsou:

  • různé proteiny - 9,5-12%;
  • tuk - 2,1-2,5%;
  • vlákno - 4,5-7,1%;
  • sacharidy (škrob, cukr, dextriny) - 58-67%.

Tyto látky v různých množstvích jsou umístěny v různých částech obilí. Takže například škrob a jiné uhlíky jsou lokalizovány hlavně v endospermu - vnitřní části zrna. Hlavní část vlákna (asi 90%) v plášti je aleuronová vrstva. Protein je rozdělen na všechny části v různých poměrech. Většina bílkovin v endospermu (

65%) a tuku - ve vrstvě aleuronu.

To je důležité, jelikož se zrna ječmene během zpracování zpracovávají na grity, čímž se odstraní vrstva aleuronu a zárodečné zrno.

V embryu se nachází hlavní množství makro a mikroživin, jako jsou: vápník, fosfor, draslík, železo, měď, zinek, chrom, mangan, jodové vitamíny - B4 a B6, E, PP.

Mikro a makronutrienty v zrnech obilovin jsou obsaženy ve formě sloučenin s kyslíkem - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfor, síra a železo jsou ve formě organických sloučenin.

Na rozdíl od perlového ječmene, který je také získán z ječmene ječmene, ječmenové krupice jsou pevnější a uchovávají všechny živiny. Množství sacharidů určuje energetickou hodnotu obilovin. Obiloviny z ječmene kalorie - 324 kcal na 100 g produktu. Energetická hodnota vařené kaše ve vodě je pouze 75-100 kcal a 115 kcal v mléce.

Kromě škrobu obsahují obiloviny také další sacharidy - sacharózu, fruktózu, maltózu a rafinózu.

Zrna ječmene obsahují snadno rozpustný hlien a gumu. Dávají vývar nějakou konzistenci.

Proteiny jsou zastoupeny v krupicích ječmene:

  • albumin -0,30%;
  • globuliny - 1,95%;
  • prolaminy - 4,0%;
  • glutenů - 4,5%.

Pokud jde o obsah lepku, ječmen předchází všem obilovinám, za druhé pouze pšenici (4,68%).

Tuky v krupiích jsou glyceridy kyseliny palmitové a kyseliny laurové. Zrna obilovin obsahují látky podobné svým vlastnostem jako tuky - fosfatidy, lépe známé jako lecitiny.

Díky složitému složení se ječmen již dávno používá nejen ve výživě lidí, v pivovarnictví, ve výrobě ethanolu, ale také v tradiční medicíně.

Výhody a poškození ječmene ječmene

Výhody ječmenové kaše jsou známé již od starověku. Byla součástí diety římských gladiátorů a ruských válečníků.

Slávný japonský lékárník a prezident Institutu zdraví Yoshihide Hagiwara, který věnoval asi desítkám studií asi 150 rostlin, zjistil, že ječmen obsahuje největší množství živin, které přispívají k růstu, obnově, tonizaci a posilování těla.

Léčivá kaše doporučuje používat ječmenovou kaši k urychlení regenerace vážných pacientů.

Ječmenová kaše má na těle:

  • změkčovadlo;
  • obalování;
  • protizánětlivé;
  • tonikum;
  • tonický efekt.

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny v kaši, která je uchovávána v krupišti, je-li získána z celých zrn, je užitečná pro gastrointestinální onemocnění doprovázené narušenou pohyblivostí (svalovou funkcí) střeva a žaludku. Při zácpě, tělo je otráveno škodlivými látkami, které jsou absorbovány z stolice zpět do krve. Vlákno absorbuje, váže a odstraňuje strusky a toxiny, stimuluje trávicí trakt.

Alergie vláknina ječmene obiloviny je také nepostradatelná. Sváže nejen alergeny, ale má také protizánětlivý účinek, normalizující stav pacientů.

Jedinečné složení trávy pomáhá vyrovnat se s:

  • nemoci močového měchýře a močového traktu;
  • hemoroidy;
  • kašel a některé další "hrudní" nemoci.

"Rychlé" sacharidy poskytují tělu potřebnou energii, což je zvláště důležité při vysoké fyzické aktivitě. Díky této vlastnosti byla ječná kaše tak populární u gladiátorů a rolníků, kteří se zabývali tvrdou fyzickou prací. Dnes je ječmenová kaše nezbytná pro sportovce a oslabující lidi.

Proteiny, které jsou bohaté na yachku, jsou stavební materiály pro všechny tělesné tkáně. Pomáhá tedy růstovému tělu, přispívá k obnově po operacích, urychluje hojení ran a pooperační stehy.

Ječmen, skutečná komora přírodních antibiotik. Bioaktivní látky lysin a hordecin v obilovinách mají antibakteriální, antivirová a antifungální vlastnosti.

Pivo bylo vyrobeno z klíčených semen ječmene před 2 000 lety. Antropologové a lékaři chemici na Emory University (Gruzie, USA) zjistili, že pozůstatky obyvatel Súdánu pocházejí z 1. století. n er Existuje antibiotikum tetracyklin. Ale poprvé to bylo možné izolovat až v polovině XX. Století. Ukázalo se, že tetracyklin produkuje houby a usazuje se na kořících klíčených ječmenů. Odtamtud antibiotika spadla do piva.

Bioaktivní látky v krku přispívají k normalizaci metabolismu tuků, snižují syntézu "škodlivého" cholesterolu a normalizují obsah cukru v krvi. Doporučuje se u pacientů s aterosklerózou a diabetem.

V lidovém lékařství jsou zrna z ječmene vařená ve vodě používána jako vnější obklady pro "tvrdé" nádory, kalení v mléčné žláze a pro kožní onemocnění.

Ženy, které pravidelně používají ječmenovou kaši, zlepšují stav:

  • vlasy a nehty;
  • omlazující účinek na pokožku obličeje a těla;
  • ztráta hmotnosti a zlepšené kontury tvaru;
  • během menopauzy a před menstruací;
  • reprodukční systém.

Ječmenová kaše je také užitečná pro starší lidi. Normalizuje hormony, snižuje závažnost zánětlivých a věku spojených degenerativních procesů. Vzhledem k vysokému obsahu fosforu a vápníku je vhodný pro osteoporózu.

Pro regeneraci kostní a svalové tkáně jsou užitečné nejen stopové prvky, ale i aminokyselina lysinu, která se vyskytuje v krupicích ječmene. Právě tento pomáhá sportovcům získat zranění a intenzivní trénink. Lysin také aktualizuje nervová vlákna, takže kaše se doporučuje pacientům s Alzheimerovou chorobou a senilní demence (senilní marasmus).

Užitečné vlastnosti obilovin z ječmene mohou být vyčíslovány na dobu neurčitou, ale kromě nepochybných výhod je zde také škoda na obilovinách ječmene.

Nedoporučuje se jíst, pokud:

  • stávající individuální nesnášenlivost vůči ječmenům;
  • nesnášenlivost lepku (celiakie nebo gluténová enteropatie) - nepřítomnost enzymů, které rozkládají obilný glutén;
  • exacerbace zánětlivých procesů v zažívacím traktu.

Bioaktivní látky v ječmenové kaše, pokud jsou nadměrně konzumovány během těhotenství, mohou způsobit potrat. Toto prohlášení však nemá žádné vědecké důkazy.

Jak je patrné z výše uvedených skutečností, použití ječmene kaše je nepřiměřeně vyšší než poškození z jejího použití.

Mohou děti jíst?

Ječmenová kaše byla použita při krmení dětí jako přísady do plnotučného mléka při umělém krmení. Krupice byla vařena ve velkém množství vody (1 lžička na 1 šálek vroucí vody), filtrována a vývar byl zředěn plnotučným mlékem. Současně hlien rozpuštěný ve vodě zabraňuje intestinální kolici u kojenců.

Ječmenová kaše dodává potřebné látky rostoucímu tělu dítěte. Vitaminy ze skupiny B normalizují spánek, snižují nervozitu, stimulují mozek, zvyšují chuť k jídlu.

Lysin obsažený v ječmeni ječmene je užitečný pro dospělé a je prostě nezbytný pro děti. Podílí se na mnoha plastických procesech v těle.

Obrovskou roli této esenciální aminokyseliny zdůrazňuje skutečnost, že s nedostatkem je třeba poznamenat:

  • zvýšená tělesná a duševní únava;
  • snížená koncentrace, snížená paměť;
  • anémie;
  • časté nachlazení a virové nemoci;
  • snížená zraková ostrost.

Lysin pomáhá vyrovnat se s lidským herpetickým virem, který způsobuje nejen rýmu "chladu", ale také dětskou chorobu - ovčí neštovice.

To je již dlouho v ruských vesnicích s pomocí ječmene kaše ošetřené tak nebezpečné dětské nemoci, jako scrofula.

Ječmenová kaše je cenný výrobek s vyváženým složením látek nezbytných pro tělo. Děti budou rády jíst kaše, pokud jsou řádně vařené. Jsou vyráběny pudinky a pečivo. Moučnová ječmenová kaše se konzumuje s ovocem, ořechy, medem, což dále zvyšuje jeho přínos pro tělo pro děti.

Jak a kolik vaříme ječné krupice?

Pro vaření chutné ječmene je nutné zvážit, z jakého zrna se získávají zrna a jaký průměr mají jejich částice. Krupice se nalije do tenké vrstvy na plochou misku a vybírá možné odpadky. Pak se nalije do jemného síta a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, uvolní se z prachu, malé částice obsahují škrob a lepek.

Je třeba mít na paměti, že v procesu vaření obilí se zvyšuje objem několikrát, takže se připravuje nalijením velkého množství vody v poměru 1: 3 (3 části vody by měly být přidány k 1 části obilovin).

Křehké ječné krupice potřebují 20-40 minut a pak vložíme ovačku na odpařování na teplém místě - vyhřívanou troubu nebo zabalené.

Nejchutnější ječmenová kaše

Existuje mnoho receptů ječmene kaše, z nichž si každý může vybrat ten, který vyhovuje jejich chuti.

Nejkvalitnější ječmenová kaše se vaří v ruském kameně, ale v takových podmínkách městského bytu můžete vařit nádobí v troubě nebo v multi-sporáku.

Z cereálií ječmene můžete udělat úžasný dezert, který nevykazuje ochutnat ty nejkrásnější pokrmy. Z nejmenších ječmene zrnka vaříme kaši na vodu, nalijeme 1 šálek kaše s 2 šálky vroucí vody. Bez plné připravenosti nalijte 1 sklenici teplého mléka, ve kterém se rozpustí špetka soli. Připravte viskózní kaši mírně vychladnout. Samostatně porazíte bílé s cukrem. Brouste žloutky bílým cukrem. Mírně sušené jádra ořechů, lískových oříšků, mandlí v pánvi. Smíchejte žĺtky, ořechy a jemně vložte do kaše. Mícháme. Výsledná proteinová pěna se rozdělí na 2 díly, přidá se k nim každý vanilin. Jedna část vstoupí do kaše a jemně promíchá.

Výsledná směs se vloží do tuku a posype se strouhankou. Nahoru s 2 kusy proteinové pěny a vložte do trouby 10-15 minut před zbarvením vrstvy bílkovin. Ochlaďte hotovou misku, ozdobte čerstvými bobulemi. Podáváme mléko.

Top 5 recepty na výrobu obilovin

Ječmen obiloviny mohou být připraveny vegetariánské pokrmy, plné hlavní jídlo nebo lehká polévka.

Ječmenová kaše s houbami, zeleninou a mletým masem.

K přípravě nádobí budete potřebovat:

  • ječmenové krupice - 1 šálek;
  • čerstvé houby - 100 g;
  • mrkev - 50 g;
  • cibule - 50 g;
  • mleté ​​vepřové maso a hovězí maso - 100 g;
  • rostlinný olej 2 lžíce. l;
  • voda - 300 ml.

Opláchněte a lehce osušte v horké, suché pánvi. Obilovku nalijte vodou, přidejte 1 polévkovou lžíci. l rostlinný olej, sůl na chuť a vařte na nízkém ohni až do poloviny vaření, míchání. Ve stejné době, hnědé nakrájenou cibuli, mrkev nastrouhaný na hrubé struhadlo. Samostatně smažte houby a mletí. Vařené lesní houby ve slané vodě. Položte zeleninu, houby a kousky do ovesné kaše, promícháme a vaříme, dokud se obilovina vaří na nízké teplotě.

Džusová kaše z ječmene s houbami a celerem.

Ovesnou kašičku lze vařit v pomalém sporáku, aby se co nejvíce zachovaly živiny.

Pro pokrmy z yachki take:

  • ječmenové krupice - 1 šálek;
  • čerstvé žampiony - 3 ks;
  • cibule -1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • celer stonka - 1 ks;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
  • voda - 2 lžíce.

Ječmenové krémy, opláchněte a vložte do misky multicooker. Zeleninová a celer stonka nasekaná, smíchaná a naložená na grity. Nakrájené žampiony dávají zelenině. Přidejte sůl, nahoře s rostlinným olejem, promíchejte. Nalijte vroucí vodu. Regulátor je nastaven do polohy "Vaření" a čas je 25 minut.

Ječmenová kaše v hrnci.

Díky zvláštní struktuře hliněného hrnce je v ní hlavně chutná kaše.

Pro tuto kaši potřebujete:

  • maso - ½ kg;
  • rajčata - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rajčatová pasta -2 polévková lžíce. l;
  • rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
  • ječmen zrno - 350 g

Připravte maso, nakrájejte na plátky, lehce smažte, duste s přidáním jemně nasekané cibule po dobu 4-5 minut. Přidejte strouhanou mrkev. Další 2-3 minuty. Položte plátky rajčat do pánve, když dávají šťávu, přidejte rajčatovou pastu, přidejte sůl a pepř podle chuti, tepla. Výsledná směs se rozdělí na 4 díly. Položte do hrnce vrstvu masa se zeleninou, zakryjte ječmenem. Vrstvy se střídají tak, že poslední byla krupa. Nalijte všechen teplou vařenou vodu a vložte do trouby a zahřejte na teplotu 180 ° C po dobu 50 minut.

Ovesná kaše z mléčného ječmene s dýní a sušenými meruňkami.

Příprava chutné kaše:

  • mléko - ½ l;
  • ječmenové krémy - 100 g;
  • dýně - 200 g;
  • sušené meruňky - 100 g;
  • máslo - 20-30 g;
  • voda - 300 ml;
  • sůl, cukr - podle chuti.

Oloupané a nakrájené na malé kousky dýně nalévat vodu, přidat trochu cukru a vařit až do měkké. Dýně čerpané ječmene grity, nalijte mléko, a vařit na nízké teplotě, dokud ne. V hotové misce přidejte máslo, nakrájené sušené meruňky. Oplňte nádobku z kaše a nechte vařit 20-30 minut.

Babička polévka.

Pro polévku budou potřebovat:

  • maso na kostech (vepřové nebo hovězí) - 600-700 g;
  • voda - 2 l;
  • brambory - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • máslo - 30 g;
  • zrno ječmene - 80 g;
  • sůl - podle chuti;
  • zelené

Vařený vývar z upraveného masa. Varené maso se vyjme, oddělí od kostí, rozsekne a položí do hrnce. Brambory nakrájené na kostky nakrájejte do připraveného vývaru a přivedete k varu. Připravené jachty jsou umístěny v pánvi a vařené až do vaření.

Zelenina je nakrájená, smažena v másle a položena v polévce. Nádoba je slaná, vařená další 3-4 minuty. Před podáním posypeme čerstvými bylinkami.

Dnes, ječmen obilí nezaslouží ztrácí svou popularitu. Ale levná a užitečná jachka se správnou přípravou může být hlavní dekorací i pro slavnostní stůl.

Výhody a poškození ječmene kaše pro lidské tělo

Mnozí se zajímají o to, z čeho se vyrábí obilovina z ječmene obilovin. Ječmenová kaše je vyrobena z drceného ječmene a z hlediska nutriční hodnoty a dalších vlastností je velmi podobná dobře známému ječmenu. Výhody tohoto produktu jsou známy již dlouho, protože ječmenová kaše obsahuje obrovskou sadu stopových prvků a téměř všechny vitamíny nezbytné pro lidské tělo.

Na rozdíl od ječmene, pro přípravu kterého zrna ječmene jsou drcené a leštěné, proces získání ječmene obilovin je omezeno na drcení. Květinové filmy z povrchu jádra odstraňují zbytečné organické a minerální nečistoty, avšak v podstatě zrno zůstává neporušené a zachovává veškeré vlákno. Není divu, že je věřil, že ječmen dává sílu a posiluje paměť.

V dnešní době není ječmenová kaše tak populární jako rýže nebo pohanka, ale v minulosti byla sloužena jako vynikající pokrm pro slavnostní večeři se šlechticemi a šlechticemi.

Fakta z příběhu

Asie je považována za místo narození ječmene a začalo pěstovat tuto plodinu dlouho před naší dobou. Vědci nedávno našli jarní zrno v Jordánsku, které je již asi 11 tisíc let. To vše naznačuje, že výhody a poškození lidského těla při používání ječmenové kaše jsou již dlouho známy a pozitivní vlastnosti obilovin výrazně převažují nad jeho nevýhodami.

Byly doby, kdy zrno ječmene měřilo délku a hmotnost. Pět zrn podle hmotnosti bylo arabských karátů a tři jádra měla délku jednoho centimetru.

Namáčení ječmene ječmene ve vodě, vědci objevili gordetsin - látka, s níž léčí houbu na kůži.

Abychom se zbavili chladu, v minulosti bylo lidské tělo pokryto vařeným ječmenem. Vzhledem k protizánětlivým, antispazmickým a uklidňujícím vlastnostem krupice došlo k poklesu nemoci.

Složení výrobku

Ječmenová kaše obsahuje mnoho základních látek pro lidské tělo. V 100 g produktu je přítomen vápník (94 mg) a draslík (478 mg), fosfor (354 mg) a železo (12 mg). Navíc obsahují jod, brom, síru, mangan, zinek, molybden a vitaminy: niacin (PP), ergokalciferol (D), tokoferol (E), thiamin (B1) a kyselinu listovou (B9).

Nejprve jsou ve vyšlechtech ječmene ve velkém množství pomalu stravitelné složité sacharidy, mnoho bílkovin (více než 11%) a přibližně 7% vlákniny. Vlákno se stará o funkci čištění střev a odstraňuje toxiny a odpadní látky z těla. Prezentujte v kaši a ve stravě vlákniny, tuky, cukry.

Nutriční hodnota ječmene kaše (pokud je vařena ve vodě) je pouze 76 kcal na 100 g produktu. Nízkokalorický a vysoký obsah vlákniny umožňuje používat misku při ztrátě hmotnosti, protože produkt zabraňuje nahromadění tuku a zabraňuje jeho usazování.

Užitečné vlastnosti

Použití ječmenové kaše na tělo nemůže být příliš zdůrazněno. Je to mnohem měkčí než ječmen, takže je možné ho použít k výživě a kojenecké výživě. Navíc je tento výrobek levný. Pokud vstoupíte do kaše z ječmene, můžete nejen obnovit zdraví, ale také významně ušetřit rodinný rozpočet.

Zde jsou některé důkazy o použití ječmene.

  • Lidé trpící cukrovkou a obezitou jsou vystaveni ječmenu, protože mají obalující, diuretický a protizánětlivý účinek. Vysoké procento hrubého vlákna, které je součástí ječmene, umožňuje, aby byl výrobek dobře absorbován tělem a hladina cukru v krvi se nezvyšuje.
  • Ječmenové krémy bohaté na vlákniny čistí gastrointestinální trakt, zabraňují střevním onemocněním a zácpě. Po operacích na střevě nebo žaludku, stejně jako při zánětlivých procesech, mají nádoby z této obiloviny obecný posilující účinek.
  • Vzhledem k vysokému procentu obsahu bílkovin se k jídlu z výživy používají ječné kaše.
  • Ječná kaše z ječmene má pozitivní vliv na endokrinní a urogenitální systém, což pomáhá zbavit se deprese a špatné nálady.
  • Aminokyseliny, které jsou součástí ječmene ječmene, urychlují tvorbu kolagenu, což zpomaluje vzhled vrásek. Ženy, které obsahují toto jídlo ve své stravě, si všimnou, že se jejich vlasy stávají hedvábnějšími a nehty silnější a zdravější. Výhody ječmene kaše pro zdraví žen je zřejmé.

Osoba, která pravidelně konzumuje ječmenovou kaši, se cítí energická, zdravá a schopná, rychle ztrácí váhu. Další nespornou výhodou tohoto produktu je schopnost kontroly a návrat k normálním hladinám cholesterolu v krvi.

Ječmenová kaše pro hubnutí

Jádrová zrna je vynikajícím nástrojem, jak zhubnout a zhubnout v nejkratším možném čase. Kalorický obsah této nádoby je 76 kcal na 100 g, což je výrazně nižší než stejný ukazatel u ostatních obilovin. Současně produkt skvěle potlačuje pocit hladu, obohacuje tělo potřebnou energií a saturuje s hodnotnými bílkovinami, mikroelementy a vitamíny.

Odborníci na výživu vyvinuli specializované ječné diety pro hubnutí. Pokud se budete řídit touto dietou, na několik dní se můžete zbavit 3-4 nežádoucích kilogramů hmotnosti. Navíc dochází k vyčištění střev, k poklesu cholesterolu, tělu se uvolní nadbytečná tekutina a naše pohodlí se výrazně zlepší.

Podstata této stravy je jíst kaše bez přidání různých tuků a cukrů. Kromě toho byste neměli jíst maso a mléčné výrobky, bohaté pekařské výrobky a alkohol. Během stravování můžete jíst ovoce a zeleninu, pít kefír, kávu a čaj.

Zde je přibližné menu pro jeden den s touto dietou:

  • jablečná kaše a kefír;
  • čistá polévka, zeleninový salát, talíř kaše;
  • plody;
  • kaše, poloviční šálek ryžačenky nebo kefír.

Taková strava je tolerována poměrně snadno, protože člověk necítí hlad. O měsíc později se dieta může opakovat, ale při normální stravě by neměla úplně vyloučit kaše z vaší stravy.

Ječmenová ovesná kaše pro děti

Ječmenová kaše je velmi užitečná pro děti. Výrobek stabilizuje práci žaludku a střev, posiluje zrak, zvyšuje odolnost a imunitu. Pokud dítě nejedí ryby a maso, je nezbytné do jídelníčku zavést ječmenovou kaši, která dodá požadované množství bílkovin organizmu dětí.

Chcete-li vyloučit možnost alergické reakce na lepek přítomný v přípravku, vstupte do kaše ve stravě po roce a půl roku.

Doba vaření pro kaši může být výrazně snížena, pokud jsou zrnka rozdrcena na mouku na mlýně na kávu.

Ječmen smetana Harm

V porovnání s používáním ječmene je škodlivina, kterou může tento produkt způsobit lidskému zdraví, je velmi malá a přísně individuální. Tato mísa se nedoporučuje používat v následujících případech:

  • v přítomnosti individuální intolerance na gluten;
  • u těžkých gastrointestinálních onemocnění, zánětů a exacerbací;
  • těhotné ženy, protože složení obilovin zahrnuje látky, které přispívají k předčasnému porodu.

Pokud jsou ve stravě přítomny obiloviny z ječmene, je lepší odmítnout kuřecí bílkovinu.

Pokud se rozhodnete jít na ječmenovou dietu, měli byste se poradit s odborníkem na výživu, protože pouze lékař může určit potřebné poměry a četnost užívání přípravku. V opačném případě místo toho, abyste se zbavili několika kilogramů, můžete naopak získat nadváhu.

Jak vařit ječmenovou kaši

Připravte ječmenovou kaši na vodu nebo mléko. V každém případě jsou zachovány všechny léčebné vlastnosti. V hotovém jídle můžete přidat ovoce nebo byliny, sušené ovoce a ořechy, sůl a cukr.

Při vaření se kaše z ječmene zvyšuje objemem o 3 krát, takže potřebujete mít vhodnou velikost. Připravte nádobí ne více než 40 minut.

Zahájení vaření s lehkými pečenými kousky. Požadované množství vody se vypočítá podle toho, jaká konzistence by měla být ječmenová kaše: hustá, středně viskózní nebo drobivá. V prvním případě se odeberou 4 sklenice vody na 1 sklenici obilovin, ve druhém případě 3 sklenice vody, ve třetím sklenici 2-2,5.

Voda se vaří a nalije do hrnce s praženými zrny. Kuchněte na nízké teplotě po dobu 30-40 minut, pak zakryjte ručníkem a inkubujte po dobu půl hodiny. Na konci vaření můžete přidat koření, olej a bylinky na ochutnávku. Musíte vědět, že yachka, vařená na vodě, zdravější než vařené v mléce.

  • Jak vařit kašičku s mlékem

Výživová hodnota obilovin z ječmene s přidaným mlékem je o něco vyšší než u varené ve vodě, ale doporučuje se také k dietní výživě.

Sklenici pražených obilovin se nalije vodou a namočí několik hodin, nejlépe přes noc. Před zahájením přípravku je zbývající kapalina vypuštěna a přidány 2 šálky vroucí vody a poté 5 minut vařeny. V této fázi vaření můžete přidat koření.

Pak do něj nalijte 2 lžíce. vaření mléka a vaření dalších 5 minut. Ječmenová kaše se ukáže jako viskózní a viskózní.

  • Vaření v multivariačním režimu

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob je vařit ječmenovou kaši v pomalém sporáku. K získání dietního jídla se promyté zrno nalije do misky podle poměrů, nalije se vodou, přidá se koření a vaří se 10 minut.

Přítomnost v ječmeni ječmene obrovským množstvím živin a minimálním poškozením činí tento pokrm nepostradatelný ve stravě aktivní osoby.

Výhody a škody na obilovinách ječmene: kalorie, složení

Výhoda různých obilovin může být uvedena na dlouhou dobu. Dnes to bylo na přelomu ječmene kaše. O jeho přínosných vlastnostech spojených se složením zrna ječmene, obsahu kalorií, kontraindikací a složitosti vaření se dozvíte z tohoto článku.

Jaké obiloviny jsou vyrobeny z obilí z ječmene?

Není známo, proč tato obilovina není tak populární jako pohánka, rýže nebo kaše, protože příroda ji odměnila nejcennějším složením a úžasnými chutnými vlastnostmi!

Ječmenové krupice, jako je perlový ječmen, jsou vyráběny z ječmene z ječmene. Lidstvo je již dlouho obeznámeno s touto rychlou výnosností a velmi nenáročným na podmínky pěstování obilovin - je to zmíněno v rekordních datech od 4 tisíc let před naším letopočtem. A nedávný objev archeologů v Jordánsku umožnil porovnat věk ječmene ječmene s obilovinami, protože objevili ječmen, asi 11 tisíc let starý.

Předpokládá se, že poprvé začali pěstovat ječmen v Asii a divoká tráva se poprvé zakořenila ve Střední Asii, Egyptě, Turecku, Libanonu, Zakavkazsku a Sýrii.

V dávných dobách léčitelé používali zrna z ječmene k léčbě žaludečních onemocnění a gastrointestinálních onemocnění, nachlazení, laktózových žláz - to není důkaz, že i tehdy lidé dokázali zjistit antispazmodické, změkčující, obalující a protizánětlivé vlastnosti? Avicenna sám použil ječmen, nebo spíše jeho čisticí schopnosti, aby odstranil alergeny, strusky a toxiny z těla. Již v nedávné době studie ukázaly, že voda, ve které byl ječmen předem namočený, je nasycen speciální antibiotickou látkou, hordecinem. S jeho pomocí můžete účinně odstranit houbu kůže. Takže ječmen, bez jakéhokoliv nadsázky, je velmi cennou trávní rostlinou, kterou nám příroda představuje.

Hlavní rozdíl mezi obilovinami ječmene a ječmene je ve výrobním procesu skrytý. K získání perličkového ječmene se jádra ječmene podrobí procesu broušení, během něhož se odstraní obilný květinový potah a část vnitřní vrstvy, které obsahují spoustu minerálních látek a organických nečistot. Pro výrobu jachet se však zrnka začne prosívat, aby se očistil od nečistot a poškozených zrn, a pak se rozdrtí. Díky této technologii je možné v plném rozsahu zachovat plnou výhodu ječmene, která se přenáší na ječmenovou kaši.

Vitamínové a minerální složení ječmene a její kalorický obsah

Ječmenová kaše slouží jako zdroj vitamínů A, PP, D, skupiny B, E. Zvláště bych rád poznamenal obsah vitaminu B9 - kyselina listová, která je zodpovědná za nejdůležitější procesy podpory života (buněčné dělení, regenerace a opravy tkání apod.).

Obsahuje mnoho minerálních látek - měď, fluor, zinek, jod, křemík, bór, železo, draslík, brom, chrom, hořčík, vápník, kobalt, nikl, fosfor.

Jádra z ječmene obsahují asi 6% celulózy, škrobu, komplex aminokyselin, rostlinné bílkoviny, které jsou absorbovány mnohem úplněji a rychleji než živočišné bílkoviny, pomalé digestivní uhlohydráty a tuky včetně nenasycených mastných kyselin.

Nutriční hodnota 100 g obilovin z ječmene:

  • 10,4 g bílkovin
  • 1,3 g tuku
  • 66,3 g sacharidů

Ječmenové krupice samy o sobě jsou poměrně kalorické - 100 g odpovídá 322 kcal. Při procesu vaření však dochází ke zvětšení výkrmu a výrazně se snižuje jeho obsah kalorií až na 76 kcal. Proto je častým hostem stravy vysoce živná, energizující a současně nízkokalorická ječmenová kaše.

Mimochodem, yachka má další důležitý plus - nízký glykemický index. Jedná se o pouhých 35 jednotek, což znamená, že kaše bude absorbována déle, ale nebude to mít vliv na tvou postavu. Samozřejmě, pokud mluvíme o vařené ječmenové kaše vařené na vodu, a ne na mléko, bez přidání cukru, zakysané smetany, máslo, atd. V tomto případě, jeho stravovací vlastnosti okamžitě poskytne opak.

Jaké je využití ječné kaše užitečné?

Vařené pokrmy na bázi ječmene (obiloviny, dezerty, polévky) jsou nejen vynikající dietní speciality. Tato obilovina je často součástí výživy dítěte - je mnohem měkčí než ječmenová kaše a vhodnější pro kojeneckou výživu. A její mírné náklady umožňují nejen zachránit rodinný rozpočet a kvalitativně zlepšit stravu, ale také získat další zdroj živin, protože ječmenová kaše má spoustu spevňovací a preventivní vlastnosti:

  • přítomnost dietních vláken přispívá k odstranění toxinů a strusků, zabraňuje ukládání tuku, vede k téměř 100% asimilaci živin přítomných v baru a také prodlužuje pocit sytosti, pomáhá předcházet obezitě a pomáhá řešit problém nadváhy;
  • Ječmenová kaše není mezi alergeny, navíc má sama antialergický účinek, zvyšuje odolnost těla vůči látkám, které způsobují alergie a usnadňují projevy jejích příznaků;
  • užitečné pro obalování a protizánětlivé účinky malého boxu a pro gastrointestinální trakt - pomáhá bojovat proti onemocněním střeva, žaludku včetně vředů, zácpy, průjem, hemoroidy, doporučuje se také používat během období zotavení po operacích na gastrointestinálních orgánech;
  • Ječmenová kaše je charakterizována mírným diuretickým účinkem, který pomáhá zlepšit práci urogenitálního systému;
  • kaše je užitečná pro vstup do stravy diabetiků - pravidelná konzumace pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi na přijatelné úrovni;
  • Ječmenová kaše se vyznačuje schopností stabilizovat činnost endokrinního systému;
  • schopnost eliminovat škodlivý cholesterol, ječmenová kaše je dobrým prostředkem k prevenci kardiovaskulárních onemocnění;
  • - systematické výživy ječmene ovsa usnadňuje projev a zrychluje léčbu hypertenze, artritidy, onemocnění jater a ledvin;
  • - překvapivě, ale v arzenálu vlastností ječmenové kaše je také antidepresivní účinek - nádobí na něm založených pomůže překonat špatnou náladu, je snazší vydržet stres, snížit stupeň náchylnosti k depresi, dobít baterie;
  • - ječmen a krupice získané z nich mají protinádorový účinek, který se projevuje v prevenci rakoviny a zpomalování šíření a růstu rakovinných buněk v období nemoci;
  • - Komplex aminokyselin yachk podporuje přirozenou reprodukci kolagenu, která okamžitě ovlivňuje kůži - vyhlazují se malé vrásky a proces vzhledu nových se výrazně zpomaluje.

Existuje nějaká škoda z ječmenové kaše?

V tomto případě je výrobek téměř zcela bezpečný pro lidské zdraví a poškození je možné pouze ve vzácných zvláštních případech:

  1. Jednotlivé kontraindikace způsobené komplikací nebo exacerbací určitých onemocnění, jako jsou nemoci trávicího traktu.
  2. Individuální nesnášenlivost ječmene a obecně jakákoli obilovina kvůli obsahu glutenu. Pokud jsou diagnostikovány "celiakie" nebo "gluténová enteropatie", je zakázáno používat yachi.
  3. K tomu, aby ječmenová kaše přinesla výhradně užitek, musíte ji použít mírně - stačí 2-3x týdně. Zneužívání jachky, stejně jako jakýchkoli obilovin, je plné sady extra kilo.

Jak vařit lahodnou ječmenovou kaši?

Při jeho přípravě nejsou žádné potíže. Jen pár jednoduchých tipů - a chutné a výživné přílohy je již na stole.

Nejdříve připravte správné množství obilovin a vody. Pokud chcete, aby se ukázalo být viskózní, použijte poměr 1: 4 (obiloviny k vodě). Pro přípravu drobných jachet se odebírá voda ve výši 2,5 dílů na 1 díl obilovin. Poté obiloviny umyjte studenou vodou. V tuto chvíli by měla voda na vaření již vařit. Do vody vejte ječmene, mírně snižte teplo a vařte a mícháme asi 15 minut. Dalším krokem je přidání trochu másla do pánve a uspořádání kaše po dobu 30 minut v předehřáté troubě o 180 °. Kaše je připravena!

Existuje jiná cesta - ječmenová kaše, předem namočená a vařená v mléce. Chcete-li to udělat, vezměte si sklenici jachy, opláchněte a naplňte vodou. Nechte bobtnat po dobu 10-12 hodin. Po uplynutí této doby, vypusťte zbytek vody a nalijte zvýšené množství obilovin 2 šálky vroucí vody. Vařte 5 minut, přidejte sůl nebo cukr na chuť, důkladně promíchejte a vařte další tři minuty. Je to přechod mléka. Jeho množství bude záviset na hustotě kaše - obvykle 1 polévková lžíce. mléka. Chcete-li získat viskózní kaši, můžete nalít 1,5 šálků. Mícháme a vaříme asi 3-5 minut. Dát kaši trochu vařit. Před podáváním, v případě potřeby, přidejte máslo, čerstvé nebo mražené bobule nebo ovoce, ořechy, sušené ovoce.

Ječmenné krémy

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Ječmenové grity jsou výsledkem rozdrcení nezpracovaných ječmene jader. Díky zpracování zrna se získávají částice různých tvarů a velikostí, které rozdělují grity na několik typů (čísla 1, 2, 3). Obvykle se jejich směs prodává, ale na regálech najdete také malé nebo velké krupice z ječmene. Kvůli nedostatečnému stupni broušení a leštění mají vysoký obsah vlákniny a dalších užitečných látek.

Historie města

Ječmen patří k rodině obilovin. Rozlišuje se ve vynikající odolnosti proti chladu, preferuje růst na Vysočině. Historické důkazy naznačují, že se na jezeře Kréty, v Tibetu a v Africe nachází divoký ječmen. Zrna ječmene byla nalezena v hrobkách faraonů, v budovách patřících do kamenných bronzových období. Rostlina byla pěstována asi před 10 tisíci lety v neolitu na Středním východě. Jezdec přišel do Evropy během středověku z Asie nebo Kavkazu.

Zvědavý! Ve starověku byla zrna ječmene měřena délkou a hmotností. Například pět jader se rovnalo jednomu arabskému karátu (0,2232 g), 3 - odpovídalo angličtině (2,54 cm).

Výroba

Před rozdrcením je zrno tříděno - k tomu dochází při použití strojů na čištění zrna. V procesu třídění se vyskytují semena plevelů, malá nebo vadná zrna, různé vměstky jsou odstraněny. Další etapa - drcení se provádí pomocí válečkových strojů.

Složení

Ječmenové grity obsahují:

  • Vitamíny (A, D, E, PP, skupina B);
  • Minerály (Fe, P, S, Ca, Mg, K, Na, B, Mo, Co, Cr, Mn);
  • Komplexní sacharidy;
  • Škrob;
  • Dietní vláknina;
  • Esenciální aminokyseliny;
  • Nasycené mastné kyseliny.

Výhody

Ječné krupice mají řadu užitečných vlastností:

  • Snižuje hladinu cholesterolu;
  • Zabraňuje vzniku onemocnění trávicího traktu, ledvin, krevních cév;
  • Odstraní strusky;
  • Má diuretikum, antispazmodické a obklopující účinky;
  • Zlepšuje vizi;
  • Narušuje projev alergie;
  • Normalizuje nervový systém, bojuje se stresem, špatnou náladou;
  • Podporuje tvorbu kolagenu, a tím příznivý účinek na pokožku, vyhlazuje vrásky;
  • Zmírňuje zácpu a obezitu.

Zvědavý! Voda po namočení ječmene obsahuje látku hordecin, která má antibakteriální a antifungální účinky.

Tradiční medicínský ječmen zpracovává:

Obilniny z ječmene by se neměly otěhotnět, protože mohou způsobit předčasné porod. S péčí o tento přípravek je třeba také léčit lidé, kteří mají enteropatii s nadváhou nebo glycinem. Pro obezitu je možné konzumovat ječné krupice maximálně dvakrát týdně. Potrubí je kontraindikováno během exacerbace onemocnění žaludku a střev.

Jak vařit a sloužit

Kaše je nejoblíbenější ječmen obilovin. Je sladká nebo slaná, vařená v mléce nebo ve vodě s přídavkem čerstvého nebo sušeného ovoce. Vaření vařené kaše na vodě zahrnuje následující kroky:

  • Umytí obilovin studenou vodou;

Tip! Chcete-li získat viskózní kaši, musíte dodržet podíl 1 šálku obilovin na 4 šálky vody, v případě drobivé - 1 šálek drceného ječmene 2,5 šálků kapaliny.

  • Ukládání obilovin ve vroucí vodě;
  • Vaření po dobu 15 minut. na nízké teplotě;
  • Namočte do trouby dalších 30 minut;
  • Přidejte ovoce, sůl nebo cukr.

Metoda vaření mléka se mírně liší:

  • Mytí drcených jader pod tekoucí vodou;
  • Infúze obilovin po dobu 10-12 hodin;
  • Filtrace obilovin;
  • Přidání 1 šálku vroucí vody;
  • Vaření po dobu 5 minut. ;
  • Přidání soli, cukru;
  • Infuze 1 šálku mléka;
  • Vařte 3 minuty;
  • Zavádění ropy, ovoce.

Slaná kaše se podává jako příloha pro maso, sladká se používá jako samostatná miska. Polévky, kissels, kotlety jsou také připravovány na základě ječmene grity. Mouka se používá pro pečení.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu obilovin z ječmene upřednostněte předem zabalený výrobek a pečlivě zvažte obsah balení. Krupice by měla mít stejný tvar a stejnou barvu (od slámy žluté až po světle šedou).

Na povrchu by neměly být žádné tmavé skvrny, které by naznačovaly vývoj hniloby. V balení s obilovinami je přítomnost šupinek, škůdců, nečistot nepřijatelná. Po zakoupení obilovin je třeba je nalít do skleněné nádoby a skladovat se na tmavém, suchém místě.

Kalorie 313kKal

Protein: 10 g. (~ 40 kcal)

Tuk: 1,3 g. (~ 11,7 kcal)

Sacharidy: 65,4 g. (~ 261,6 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 12% 3% | 83%

Co dělá zrnové krupice

Ječmen obilí (ječmen) je vyroben z ječmene ječmene drcení je. Před rozmělněním se zrna čistí z různých nečistot a zbytků. Krupice jsou dělena čísly od 1 do 3, v závislosti na velikosti. Nejčastěji prodávají směs různých čísel, ale můžete se setkat a odděleně malá nebo velká jachka.

Při drcení se zachovávají užitečnější vlastnosti než při mletí, a proto ječmen obsahuje užitečnější vlastnosti než perlový ječmen, i když oba jsou vyrobeny z ječmene.

Složení

Kvůli drcení a ne broušení při výrobě je zrno ječmene má velmi bohaté složení vitamínů a prvků. Níže vidíte chemické složení jachet na 100 gramů.
Nutriční hodnota:

  • proteiny - 10 g,
  • tuky - 1,3 g,
  • uhlohydráty 65,4 g,
  • Celulóza - 6 g.
  • PP - 2,7 mg,
  • Thiamin - 0,27 mg,
  • B2 - 0,08 mg,
  • B6 - 0,54 mg,
  • B9 - 32 mcg
  • E - 1,5 mg.
  • Vápník - 80 mg,
  • sodík - 15 mg,
  • hořčík - 50 mg,
  • draslík - 205 mg,
  • fosfor - 343 mg,
  • síra - 81 mg.
  • mangan - 0,76 mg,
  • železo - 1,8 mg,
  • měď - 370 mcg,
  • Zinek - 1,09 mg,
  • fluor - 90 mcg,
  • kobalt - 2,1 μg,
  • molybdenum - 13 mikrogramů.

Kvůli bohatému chemickému složení ječmene ječmene, pokrmy vyrobené z něj jsou velmi prospěšné pro naše tělo.

Obsah kalorií

Zrno ječmene má obsah kalorií 320 kcal na 100 gramů. Ale vařené obiloviny budou mít nižší kalorie, protože v důsledku tepelného zpracování se zvyšuje objem:

  • kaše na vodě - 76 kcal,
  • mléčná kaše - 111 kcal.

Přesný obsah kalorií ječmene obilovin bude záviset na poměru produktů a jejich individuálním obsahu kalorií.

Výhody a poškození ječmene ječmene

Ječmenové krémy mají bohatou sadu vitamínů a přínosných prvků pro naše tělo, takže když je používáte, získáváte velké výhody pro vaše tělo.

Užitečné vlastnosti

Ječmen obilí má ve svém složení mnoho vitamínů, takže každý z nich je pro naše tělo prospěšný svým způsobem, a to:

  • Vitamin B - normalizuje nervový systém, vyživuje mozkové buňky, chrání pokožku, zlepšuje spánek a chuť k jídlu;
  • E - spouští biochemické procesy v těle;
  • A - zlepšuje zrak a stav pokožky;
  • PP - zlepšuje krevní oběh a zabraňuje kožním onemocněním;
  • D - podporuje lepší absorpci vápníku.

Přítomnost velkého množství vlákniny pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny z gastrointestinálního traktu a také normalizuje stolice při zácpě.

Ječmenová kaše má pozitivní účinek při požití po operaci na žaludku nebo střevě, protože má obalovací vlastnosti a umožňuje snížit dobu zotavení.

Jídla z této obiloviny jsou užitečné pro lidi ve věku, protože stopové prvky obsažené v jeho složení mají pozitivní vliv na aktivitu mozku a metabolické procesy v těle starších osob.

Ječmenové krémy mohou být škodlivé pouze v případě, že jsou zneužívány, stejně jako v případě individuální nesnášenlivosti, například při těžkých onemocněních žaludku nebo střev a také v případech intolerance na lepek.

Pokrmy z těchto obilovin se nedoporučují pro děti do 3 let.

Průměrná doba vaření ječmene krupičí na vodě je 20 minut po varu.

Doba vaření se může lišit v závislosti na tom, jaké nádobí chcete vařit.

Jak si vybrat

Abyste si vybrali kvalitní zrna z ječmene a připravili si chutné pokrmy, musíte dodržovat následující pravidla:

  • Při nákupu hmotnosti, věnujte pozornost pachu, pachy by neměly být.
  • V krupiích by neměly být cizí předměty a hmyz, stejně jako tmavá zrna.
  • Při nákupu v obchodě věnujte pozornost balení. Podívejte se na datum výroby a trvanlivost, složení a dostupnost GOST (obiloviny ječmene GOST - 5784-60).

Snažte se vždy nakupovat čerstvě vyráběné obiloviny, protože máte větší šanci na nákup dobrého produktu.

Jak uložit

Aby nedošlo ke zhoršení doby trvanlivosti krupice, je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:

  • uzavřený obal s těsným víkem,
  • uložte na suchém, suchém místě bez zápachu,
  • pokud se houby nacházejí v krupi, je třeba je okamžitě zlikvidovat.

Životnost ječmene shelf - ne více než 15 měsíců.

Nyní víte, z jakých obilnin je obilí, jeho složení a užitečné vlastnosti. Doufám, že po přečtení tohoto článku budete často používat nádobí z jachet a oceníte všechny výhody těla.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Chemické názvy základních vitaminů

Začněte rozhovor o chemických názvech vitamínů, nejdříve se zaměříme na historii. Zakladatelem vitaminologie se považuje slavný domácí vědec N. I. Lunin. Byl to ten, kdo v roce 1880 prokázal existenci vitaminů.

Čtěte Více

Seznam říčních ryb

Představujeme seznam nejčastějších sladkovodních (říčních) ryb. Názvy s fotografiemi a popisy pro každou říční rybu: její vzhled, chuť, stanoviště, způsoby rybolovu, čas a metoda tření.

Čtěte Více

Hrušky

Lanýž je jedlý zástupce rodiny Truffle.VzhledOvocné tělky houbových lanýžů se vyznačují kulatým nebo hlízovitým tvarem a velikostí od 2,5 do 10 centimetrů. Jejich povrch má tmavou barvu - od modro-černé až po hnědočernou barvu.

Čtěte Více