Užitečné vlastnosti a kontraindikace kukuřičných sraženin a receptů na přípravu produktu

Kukuřičná nebo kukuřičná polévka byla pravděpodobně nejedla každý z nás alespoň jednou v našem životě. Tento produkt není příliš populární, ale ne méně užitečný než rýže, pohanka, krupice nebo jiné analogy. Navíc je velmi výživná a má málo kontraindikací a správným přístupem přestává být otázka, co vařit z kukuřičných skořápek, obtížné.

Z tohoto článku se dozvíte:

Popis kukuřice

Výroba kukuřice

Kukuřičné krupice jsou vyrobeny z kukuřičných klasů. Během zpracování z něj zůstává pouze endosperm, oddělený od otrubových membrán a embrya. Pro výrobu obilovin se používají odrůdy kukuřice, jejichž zrna mají určitý podíl na obsahu práškových a sklovitých dílů. Nejběžnějšími surovinami jsou bílé odrůdy křupavé, křemičité a polozubaté kukuřice, stejně jako žlutá křemičitá. Zrna buriny by se měla rovnat 1% a samotný produkt musí splňovat normu GOST 13634-90 "Kukuřice". Technické podmínky.

Krupice obilí se skládá z drcených kusů zrna zrna, které nemají specifický tvar. Liší se od velkého pouze tím, že okraje zrnitých částic jsou mleté. Hrubý a jemný kukuřičný škrob se liší pouze velikostí částic.

Výhody a poškození kukuřičných krup

Chemické složení a výživová hodnota

Ve srovnání s nejoblíbenějšími obilovinami a vločkami v Rusku je kukuřice jedním z vůdců v obsahu škrobu, na druhém místě je pouze rýžový krém (70,4% a 70,7%). Současně se jedná o předposlední místo, pokud jde o obsah bílkovin - 8,3% (rýže - 7%, ječmen - 9,3%). Tuk v kompozici zaujímá asi 1,2%, což se rovná stejnému ukazateli pšenice, ječmene, perlivého ječmene a rýžových krůt. Obecně platí, že výživová hodnota produktu na 100 gramů je:

  • Tuk: 1,2 g;
  • Proteiny: 8,3 g;
  • Sacharidy: 71 g;
  • Dietní vlákno: 4,8 g;
  • Voda: 14 g;
  • Popelové látky: 0,7 g;
  • Obsah kalorií: 328 kcal.

V pokračování srovnání jsou kukuřičná zrna mezi vůdci v obsahu železa - 4,7 mg na 100 g, což je přibližně stejné jako pohanka a pšenice. Podle přítomnosti dalších mikro- a makroelementů je obraz průměrný, s malými odchylkami v konkrétních bodech.

Jaké vitamíny a minerály jsou v kukuřičných zrnech (100 g):

  • Vitamin A (beta-karoten) - 33 mikrogramů;
  • thiamin (B1) - 0,13 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,07 mg;
  • Kyselina pantothenová (B5) - 0,35 mg;
  • pyridoxin (B6) - 0,25 mg;
  • foláty (B9) - 19 ug;
  • alfa-tokoferol (E) - 0,7 mg;
  • Biotin (H) - 6,6 ug;
  • vitamín PP - 2,1 mg;
  • K - 147 mg;
  • Ca - 20 mg;
  • Mg - 30 mg;
  • Na - 7 mg;
  • S - 63 mg;
  • Ph - 109 mg;
  • Al - 29 ug;
  • B - 215 mcg;
  • Fe, 2,7 mg;
  • Co 4,5 ug;
  • Mn - 0,4 mg;
  • Cu - 210 ug;
  • Mo - 11,6 mcg;
  • Ni - 23,4 ug;
  • Sn - 19,6 mcg;
  • Ti - 27 ug;
  • Cr - 22,7 mcg;
  • Zn - 0,5 mg.

Užitečné vlastnosti

Použití 100 gramů kukuřičných krupiček zajišťuje dodávání následujících objemů životně důležitých živin do těla (v% denní hodnoty):

  • Pyridoxin - 12,5%; thiamin - 8,7%, kyselina pantotenová - 7%. Společně s dalšími vitamíny B zajišťují přeměnu jídla na energii. Jsou zahrnuty v ochraně krásy a účinného metabolismu jak mezi orgány, tak na úrovni buněk. Vitamíny B1-B12 jsou nezbytné pro stabilní fungování nervového systému.
  • Tokoferol (vitamin E). Jeden z hlavních antioxidantů. Postihuje volné radikály, zlepšuje činnost mozku, krevní cévy, reprodukční systém. Pomáhá zpomalit proces stárnutí.
  • Fosfor - 13,6%. Zajišťuje sílu kostní tkáně, stimuluje metabolismus, pomáhá udržovat svalový tonus.
  • Hořčík - 7,5%. Má nejsilnější příznivý účinek na nervový systém, pomáhá stabilizovat srdce, snižuje negativní účinky stresu.
  • Železo - 15%. Významný stopový prvek pro tělo, který normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi, která podporuje transportní funkci krve.
  • Měď - 21%. Tento stopový prvek je zahrnut v procesu syntézy hemoglobinu. Má antiseptický účinek na tkáň, udržuje pružnost pokožky stimulací tvorby kolagenu.
  • Zinek - 4,2%. Zlepšuje zdraví vlasů a kůže, bojuje proti mykotické mikroflóře a podílí se na regulaci puberty. Prosperita zinku v těle zajišťuje správnou funkci pachu a chuti.
Kukuřičná kaše je vynikající volbou pro snídani, protože hraje roli kvalitní energetické základny pro produktivní začátek dne. Navíc tento produkt zlepšuje trávicí systém a stimuluje jeho čištění. Vzhledem k velkému množství dietních vláken dochází k mechanickému vyčištění štěrku a masáž stěn orgánu, což urychluje průtok krve. Takové jídlo se začne rychleji a lépe asimilovat.

Vzhledem k špatné absorpci bílkovin obsažených v krupi, zřídka přispívá k přírůstku hmotnosti. Proto se kukuřičná zrna na vodě často nacházejí ve stravovacích systémech.

Pravidelná konzumace kukuřičných moučků v mírných množstvích doporučují lékaři, aby podpořili stabilní metabolismus, udržovali zdravou hladinu cholesterolu v krvi a posílili oběhový systém.

Miska vyrobená z kukuřičných moučků si zachovávají většinu svých léčivých vlastností, jelikož produkt během tepelné úpravy ztrácí jen malou část příznivých látek. A potenciálně nebezpečné stopové prvky jsou téměř úplně tráveny.

Kukuřičná káva pro děti

Kukuřičná kaše je dobrou volbou pro krmení dětí, ale pouze od pololetí, protože je těžké pro trávení v prvních měsících života.

Výhoda kaše také spočívá v bohaté kompozici, která již byla zmíněna výše. Vzhledem k tomu, že bílkoviny v kukuřičných zrnech jsou špatně strávitelné, musí být tato výživa přijímána jinými potravinami. Ale mnoho minerálů bude velmi užitečné. Díky nim bude položen základ silné imunity, vysoce kvalitního metabolismu a stabilního rozvoje orgánových systémů. Vědět, jak vyrobit kaši z kukuřičných skořápek, je vynikající, můžete z něj dělat jednu z oblíbených jídel dítěte, aniž byste donutili jíst násilím.

Jak vařit kukuřičné krupice pro léčebné účely

Kukuřičná kaše a další podobné pokrmy mohou být přidány do stravy, aby se zvýšilo odstranění tekutin z těla, protože mají diuretické vlastnosti. Tento přípravek může být také užitečný při léčení onemocnění žlučníku a močového měchýře, protože má choleretický účinek.

Kukuřičné krémy jsou vhodné pro diabetiky. Za prvé má velmi nízký glykemický index a za druhé obsahuje hodně chrómu. Tento prvek se podílí na regulaci absorpce cukru, takže tělo potřebuje méně inzulínu.

100 gramů obilovin pro 45% pokrývá denní příjem kobaltu. Tento prvek je zřídka zmíněn v seznamu zásadních, ačkoli má široký účinek:

  • stimuluje syntézu červených krvinek;
  • zlepšuje vstřebávání železa;
  • urychluje průchod impulsů a reguluje excitabilitu nervového systému.

Kukuřičná zrna: jak vařit kaši

Pro jednu sklenici kukuřičných krupiček je třeba vzít 3-4krát více vody, protože je velmi silně vstřebáván do výrobku a nabobtná. U více tekuté látky je nutné použít nejméně 4-4 sklenic tekutiny. Vzhledem k tomu, že tato mísa spaluje snadno, je lepší použít kastlík s nelepivou vrstvou.

Foto: výhody kukuřice a poškození

Nejdříve je musíte nalít do poloviny objemu kapaliny, která se odebírá a vaří. Pak přidávejte sůl (pro sladké kaše - špetka, pro slané - více). Poté se současně s mícháním nalije obilovina a vaření pokračuje. Po několika minutách získáte silnou homogenní hmotu. V tuto chvíli ji musíte doplnit druhou polovinou vody. Během míchání musíme kašičku vařit, dokud není připravena, na slabém plameni hořáku. Nejčastěji trvá 20-30 minut, v závislosti na typu produktu.

Kukuřičná kaše s mlékem: recept

V tomto receptu přípravku se nejčastěji používá čisté mléko, ale zředí se vodou. Rozměry jsou vybírány na základě osobní preference. Hlavní věc je dodržet daný poměr 4 dílů kapaliny na 1 díl obilovin.

V tomto receptu je třeba vařit:

  • 400 ml vody;
  • 200 ml mléka;
  • sklenici obilovin;
  • máslo

40 g;

  • granulovaný cukr podle chuti;
  • med - 1-2 lžíce.
  • Nejprve se do nádoby nalije umytá obilovina, která umožňuje čtyřnásobné zvýšení objemu a nalévá se studenou vodou. Po varu kapaliny na hořáku snižte teplo na minimum a pokračujte v vaření, dokud není kapalina zcela absorbována do krmiva. Za tím musíte nalít mléko do pánve. Postupně míchat kaši až do vaření.

    Pro ty, kteří předtím nevařili z tohoto produktu, zajímalo by mě, kolik kukuřice je vařeno. Přesná hodnota závisí na vlastnostech produktu, ale v kaši se obvykle stávají použitelnými po 20 až 30 minutách vaření.

    Kukuřičná kaše v džbánku

    Pro vaření v pomalém sporáku je nutné užít stejný poměr kapaliny a krmiva jako ve standardním receptu. Křoviny vyprané v horké vodě jsou umístěny v olejové nádobě přístroje, naplněné vodou se solí a cukrem. Pro zpracování musíte nastavit režim "Kaše" nebo "Krupa" s časovačem po dobu 40 minut.

    Kukuřičná mouka: recepty na vaření

    Zkušené ženy v domácnosti vědí, že můžete vařit hodně pokrmů z kukuřičného mléka. Ona může diverzifikovat polévky, pečivo, pečivo a jiné pokrmy, a můžete překvapit svůj domov s klasickými "kukuřičnými" pokrmy: hominy a polenta. Jsou snadno uvařeny a zachovávají všechny příznivé vlastnosti obilovin.

    Cornmeal Hominy

    Toto jídlo s neobvyklým názvem je tradiční pro rumunskou, západní ukrajinskou a moldavskou kuchyni. Pod jinými jmény je dobře rozloženo mezi kavkazské národy. Ve skutečnosti je to kukuřičná kaše, která se vyznačuje velmi hustou strukturou. Z tohoto důvodu mohou být hominy rozřezány jako chléb.

    Moldavské hominy vyrobené z kukuřičného krupice

    Co je potřeba pro vaření:

    • 200 ml mléka;
    • 400 ml vody;
    • 2 šálky obilovin (malé);
    • máslo - 50 g;
    • sůl

    Nalijte mléko do kotle nebo hrnce a přivedete k varu. Nalijte do vody, po varu přidejte sůl. Kvůli bílkovině v mléku se směs začne pňukovat při varu. V tomto okamžiku je nutné do něj nasytit kukuřičný škrob jako jemně mletý jako jedna hromádka uprostřed a také k tlumení plamene hořáku. Jak se krupice zvětší, rozšíří se a namočí.

    Poté, co krupice absorbuje téměř veškerou tekutinu, musíte ji vyjmout z ohně a tlačit ji, aby kaše byla homogenní. Zhušťuje se při jeho vysunutí. Když se směs stane strmá, musíte do ní přidat olej a ještě pár minut, abyste se bilo dobře. Poté musíte podržet kaši pod víkem při minimálním požáru dalších 15 minut.

    Populární způsob, jak používat takové hominy je se sýrem a cracklings. Je nutné klobouk obalit z kávovníku, namočit do prasklin s máslem a pak do sýra.

    Kukuřičná polévka

    Polenta je ve skutečnosti italský hominy. To je nejoblíbenější v okrajových oblastech Švýcarska a severní Itálie. Podobná jídla jsou na Balkáně běžná. Tradice je vyrobena z kukuřičné mouky, ale můžete použít i obiloviny.

    Kukuřičná polévka

    Polenta recept s kukuřičným sýrem:

    1. Oloupeme a nakrájíme dva stroužky česneku a 1 chilli papričku, bez semen. Pro méně kořeněné jídlo je lepší použít polovinu pepře.
    2. Projděte 30 gramů parmazánu a 100 gramů měkkého sýra přes jemné struhadlo.
    3. Opečeme česnek s pepřem v olivovém oleji pár minut a položíme na ubrousek, aby se oddělil od přebytečného oleje.
    4. Vařte v hrnci 800 ml vody, přidejte sůl.
    5. Přidejte tenký proud, míchací kapalinu, 150 g obilovin.
    6. Vařte na malém plameni asi 5 minut.
    7. Vyndejte nádobu ze sporáku, promícháme sýrami a opékáme. Přeneste do pečícího zásobníku lemovaného pergamenem.
    8. Pečeme 30 minut v peci vyhřívané na 180 ° C.
    9. Ochlaďte a nakrájejte na dlouhé kusy o tloušťce 2 cm.

    Kontraindikace

    Kukuřičná zrna ve formě kaše nebo jiných pokrmů se nedoporučují používat ve stejné situaci jako ostatní obiloviny. Kromě nesnášenlivosti je zákazem průběh akutních a chronických onemocnění trávicího systému, jako je gastritida, vředy, pankreatitida. Vzhledem k nízkokalorické kaši se nedoporučuje pro osoby s dystrofií nebo s nízkou tělesnou hmotností, protože v tomto případě potřebujeme základnu, která tuto hmotu umožní získat. Kontraindikace často zahrnují tromboflebitidu, predispozici k trombóze a vysokou srážení krve.

    Kukuřičný škrob

    Bude to vypadat takto:

    Zkopírujte níže uvedený text:

    Popis

    Kukuřičná mouka - typ obilovin, který je vyroben z kukuřice. To je používáno mnoha zeměmi světa pro kulinářské účely.

    Historický fakt! Starodávné kmeny (Maya, Inca, Aztec) začaly pěstovat kukuřici a používaly své ovoce k vaření.

    Existuje několik způsobů, jak vyrábět obiloviny a různé druhy kukuřice. Typy kukuřičných zrna závisí na velikosti a barvě zrna, stejně jako na způsobu zpracování zrna:

    • zeminy - částice kukuřičných zrn jsou získány rozdrcením po vyčištění ze skořápky a oddělením klíčků, mít jiný tvar a zaoblené hrany.
    • velké částice kukuřičných zrn jsou získány rozdrcením po vyčištění z pláště a oddělením embryí, mají jiný tvar. Z tohoto druhu obilovin se vyrábějí vzduchová zrna a kukuřičné vločky.
    • malé částice kukuřičných zrn jsou získány rozdrcením po vyčištění z membrán a oddělením embryí, mají jiný tvar. Z tohoto druhu obilnin vyrábí kukuřičné tyčinky.

    Složení

    Kukuřičná mouka je bohatá na:

    • vlákno,
    • uhlohydrátů
    • karoten
    • vitamíny A, E, B, H, PP,
    • minerální látky (železo, hořčík, sodík, vápník, křemík, hliník, zinek, titan, fosfor, cín, síra, bór, nikl, měď, molybden, mangan, kobalt).

    Výhody

    Kukuřičné krupice mají nízký obsah kalorií, proto jsou dietními potravinami a jsou doporučovány dietními osobami pro lidi, kteří vedou neaktivní životní styl. Kukuřičná kaše snadno rozpustná v těle, pomáhá trávicímu traktu a potlačuje procesy fermentace a hniloby ve střevě kvůli dietním vláknům.

    Jeho použití přispívá k odstranění tuků, pesticidů, toxinů, strusků, radionuklidů, karcinogenů, cholesterolu z těla a také pomáhá předcházet onemocněním srdce a cév. Kukuřičné krémy jsou také užitečné pro imunitu, nehty, vlasy, zuby a pokožku, kromě toho pomáhají normalizovat tlak a zlepšovat stav cév.

    Kukuřičné krupice se používají k vaření dětských potravin, protože jsou bezpečné a nealergické.

    Jak vařit

    Kukuřičná zrna se používají k výrobě kaše, hominy, přidané do pekáčů a polévek.

    Kukuřičná kaše má specifickou chuť, konzistence je drsná a během vaření se zvyšuje 3-4 krát.

    Ovesnou kaši lze vařit na bázi vody nebo mléka. Pokud chcete, můžete do vaší kaše přidat ovoce, bobule, sušené ovoce, džem, džem nebo med.

    Kuchařské rady! Velmi chutná kaše z kukuřičných sýrů s přidáním dýně.

    Jak uložit

    Kukuřičné krupice musí být skladovány za optimálních podmínek:

    1. Teplota v rozmezí -5 až + 5 ° C
    2. Vlhkost 60-70%.

    Nejlepší obal pro tuto obilovinu je sklo. Polyethylenové obaly mohou zkazit chuť a poškozovat chuť.

    Je třeba vyhnout se velkému hromadění kukuřičných krup, aby se zabránilo tvorbě larv a klíšťat v nich.

    Omezení používání

    Tento potravinový výrobek je v takových případech kontraindikován:

    1. exacerbace žaludečních a duodenálních vředů;
    2. individuální nesnášenlivost;
    3. nízká tělesná hmotnost.

    Kalorický obsah 328 kcal

    Proteiny: 8,3 g. (~ 33,2 kcal)

    Tuk: 1,2 g. (~ 10,8 kcal)

    Sacharidy: 71g. (~ 284 kcal)

    Poměr energie (b | W | y): 10% 3% | 86%

    Kukuřičný škrob - výhody a škody. Recepty kukuřičného masa

    Obsah

    Na konci minulého století se kukuřice nikdo jiný než královna polí. Dnes se samozřejmě pěstuje nejen v takovém měřítku, ale přesto velmi aktivně, a to nejen v našem regionu, ale prakticky po celém světě. Mnoho skvělých produktů je vyrobeno z této kultury - kukuřičné tyčinky a vločky, mouka, škrob, konzervy atd. Jedním z těchto produktů je kukuřičný škrob. Navzdory skutečnosti, že ho lze nalézt v každém obchodě, vstupuje jen zřídka do stravy většiny rodin, což mimochodem je marné, protože může přinést našemu tělu hodně dobrého.

    Proč jsou kukuřičná zrna užitečná?

    Za prvé stojí za zmínku velmi nízký obsah kalorií kukuřičných krupiček, na sto gramů suchého produktu je jen 328 kcal a ve stovce gramů kaše z ní vyrobené pouze 86 kcal. To je důvod, proč mohou být bezpečně konzumováni lidmi sledujícími jejich postavu a dodržováním zdravé výživy. Současně je dobře nasycená a dává pocit sytosti po dlouhou dobu.

    Použití kukuřičných krupiček, kromě toho, že je vynikající dietní produkt, je také v mnoha hodnotných složkách, které tvoří jeho složení. Tato kultura je bohatá na vitamíny skupiny B, vitamín E, PP, A, H, esenciální aminokyseliny - tryptofan a lysin, obsahuje takové cenné stopové prvky jako hořčík, vápník, draslík, železo, fosfor a mnoho dalších. Navíc kukuřičný škrob je také hypoalergenním výrobkem, takže jídla z něj mohou být snadno podávána i těm nejmenším dětem a také vstupují do stravy pro lidi, kteří jsou náchylní k potravinovým alergiím.

    Využijte velkou kaši z kukuřičného krému a za trávicí trakt. Vlákna obsažená ve značných množstvích čistí střeva dobře od škodlivých usazenin - fekální kameny, strusky, odstraňuje rádionuklidy, toxiny, pesticidy z těla. Taková kaše eliminuje hnilobné a fermentační procesy ve střevech, zmírňuje zácpu. Jeho pravidelná konzumace posílí imunitní systém, přispěje k ochraně mládeže a přitažlivosti.

    Přísady, jako jsou obiloviny, jako jsou vitamíny E, vápník a draslík, mají příznivý účinek na nehty, kůži, vlasy a karotenoidy obsažené v něm, což činí výrobek velmi užitečným pro kuřáky, protože snižují pravděpodobnost vývoje rakoviny plic. Také pokrmy z ní zvyšují elasticitu cév, snižují hladinu cholesterolu, čímž snižují riziko vzniku krevních sraženin a tím kardiovaskulárních chorob.

    Fosfor přítomný v kukuřici je pro nervový systém dobrý, vitamíny B5 a B1 přispívají k eliminaci depresivních stavů a ​​jsou dobrou prevencí neuralgických onemocnění a magnesium a vitamin B6 zvyšují odolnost vůči stresu. Pokrmy z kukuřičného krému se doporučují konzumovat lidé trpící cukrovkou, poruchami krve, žlučníkem, žaludkem a játry.

    Navíc kukuřice, a tudíž i obiloviny z ní vyrobené, má jednu jedinečnou vlastnost - zachovat si všechny nejužitečnější vlastnosti i po tepelném zpracování. Existuje také důkaz, že přispívá k odstranění tuku z těla.

    Je kukuřičný škrob škodlivý?

    Většina produktů, často i těch nejužitečnějších, má kontraindikace pro použití, a proto nemůže být používána všemi. Poškození kukuřičných granátů je minimální - je kontraindikováno pouze u vředů v akutní fázi (jelikož vlákno obsažené v nich může dráždit stěny gastrointestinálního traktu) a vysoké srážení krve. Také by nemělo být zneužíváno lidmi s nízkou tělesnou hmotností a snaží se získat. V tomto případě poškození obilovin z kukuřičných krupiček spočívá v nízkokalorickém obsahu. Všichni ostatní, zejména ti, kteří chtějí zhubnout, ji mohou bezpečně zahrnout do svého menu.

    Jak vařit kukuřičné krupice

    Kukuřičné krupice jsou rozděleny do několika typů v závislosti na tvaru a velikosti zrna. Může být mletý, malý a velký. Pokud potřebujete rychle připravit nádobu z kukuřičných skořápek, měli byste zvolit nejjemnější broušení, nejčastěji se používá pro dětské obiloviny.

    Drcené krupice jsou rozdrcené jádra kukuřice, přičemž tento způsob zpracování embryí a membrán je oddělen od zrna a výsledkem je, že zrna se vylupují se zaoblenými okraji. Na druhou stranu je tento druh obilovin rozdělen do pěti místností, v závislosti na velikosti zrna.

    Kukuřičné krupice mohou být používány k vaření široké škály pokrmů - polévky, přílohy, hlavní pokrmy, ploché koláče atd. Italská kuchyně nabízí k vaření paleny, Moldavsko - hominy, Abcházie - Abistu, Gruzínsko - Gomi.

    Obecně platí, že různé druhy kukuřičné kaše jsou oblíbené v mnoha zemích a jejich chuť i doba vaření závisí přímo na kvalitě surovin. Nejlepší pokrmy pocházejí z čerstvých nebo dobře uložených obilovin.

    Moldavci věří, že nejlepší je jasně žlutá, téměř oranžová krupice, zatímco jiní, kteří si je vybírají, se řídí velikostí zrna a tím, jak jsou jednotní. Přirozeně vysoce kvalitní produkt by neměl obsahovat plevy, nečistoty a pachy.

    Doporučujeme skladovat grity při nízkých teplotách, ideálně až o 5 stupňů, na tmavých, suchých místech. Při vysoké vlhkosti (více než 70%) rychle roste hmyz, v něm se objevuje žluk a stagnace, přirozeně je nemožné vařit takový výrobek.

    V domácnostech se nejlépe udržují kukuřičná zrna keramika, kov nebo sklo, v extrémních případech plastové nádoby, které mohou být těsně uzavřeny. Musí být umístěny na tmavých, chladných místech. Obiloviny by se proto neměly skladovat déle než měsíc.

    Jak vařit kukuřičnou kaši

    Navzdory užitkovosti kaše z kukuřice je v kuchyni naprosto rozmarná, protože má tendenci hořet a hromadit se. Proto je v tomto procesu nutné zasahovat co nejčastěji. Kromě toho jsou kukuřičné krupice při vaření téměř čtyřnásobné, takže při vaření je třeba tuto funkci zvážit.

    Aby nedošlo k tvorbě hrudky v kaši, doporučujeme ji připravit následujícím způsobem:

    • Metoda číslo 1. Za prvé, stojí za zmínku, že kaše z kukuřičných skořápek lze připravit jak na vodu, tak na mléko. Chcete-li vyrobit jednu sklenici obilovin, potřebujete tři nebo čtyřikrát víc vody (mléko), tj. tři nebo čtyři sklenice, v tomto případě kaše vypadne dostatečně hustě, pokud se vám líbí tenčí, můžete zvýšit množství kapaliny na 4,5 a více sklenic. Takže, aby se nevytvořily kusy v kotlíku nebo hrnečku s nelepivým povlakem, nalijte polovinu vody (mléka) do našeho receptury, 1,5-2 šálků. Když se vaří, přidá se sůl, jeho množství závisí na tom, zda máte v plánu jídlo sladké nebo slané, jestli je sladká, dostatek štipce bude stačit, ale pak přidáme další cukr. Pak pomalu, neustále míchat, nalijte obiloviny. V důsledku toho by měla vytékat hustá hmota a dobře promíchat, dokud nedosáhne jednotné konzistence. Poté pomalu vylijte zbývající kapalinu a připravte kašičku na připravenost v troubě nebo při velmi pomalém ohni, zpravidla trvá nejméně půl hodiny (v závislosti na typu obilí může trvat více nebo méně času). Nezapomeňte v tomto období pravidelně (s výhodou častěji) míchat kaši.
    • Metoda číslo 2. Kuchaření kaše tak, že kaše a kapalina mohou být odebírány ve stejném poměru jako předchozí. Nalijte vodu (mléko) do vhodné nádoby a dobře tepte. V horké (ještě ne vařené) tekutině přidávejte sůl (v případě potřeby cukr) a tenký proud, míchání po celou dobu, vylijte zrnky. Při míchání počkejte na vaření, poté snižte teplo na maximum a pokračujte v vaření, míchání co nejčastěji, dokud vařené,

    Recepty

    Mléčná kaše

    Pro děti a dospělé, kteří milují sladkosti, jsou kukuřičné krémy obvykle vařené v mléce. Je lepší vyrobit takovou kaši příliš tlustou, takže stojí za to, že kapalina převezme čtyři nebo dokonce pětkrát více než samotná obilovina. Můžete ho vařit v jednom z výše uvedených způsobů. Můžete také použít následující recept:

    • Přiveďte 2 šálky vody do varu, do něj nalijte ¾ šálků vypraných obilovin a za míchání jej vařte, dokud se tekutina téměř nevysune. Pak do něj nalijte 2 šálky horkého vařeného mléka. Mícháme, přidejte cukr, sůl soli a vařte, nezapomeňte se smíchat, dalších dvacet minut. Hotovou kaši naplňte smetanou nebo máslem. Můžete také přidat hrozinky, džem, čerstvé ovoce, sušené ovoce atd.

    Hominy

    Obecně, obyčejná pikantní, poměrně hustá kukuřičná kaše, z níž se tvoří něco jako klobása, se nazývá hominy a pak je nakrájí na kousky. Představujeme Vám jednu z možností její přípravy.

    Budete potřebovat:

    • 2 šálky z jemných kukuřičných kamenů;
    • 400 gramů slaniny s pruhy masa nebo slaniny;
    • 2 sklenice vody;
    • bílý sýr;
    • sklenici mléka;
    • sůl;
    • 40 gramů másla.

    Vaření:

    1. V kotlíku vařte mléko, přidejte do něj vodu a vařte znovu.
    2. Trochu soli a pramínek, míchání, nalijte obiloviny.
    3. Vařte, nezapomínejte na míchání, když se obiloviny zvětšují, zkontrolujte, zda se nalepí dohromady na hrudky, pokud se ještě vytvoří hrudky, odložte kotlík a opejte kaši dobře a vyškrábejte ho ze dna a zdi.
    4. Dále přidejte olej, znovu namočte, víko zakryjte víčkem a umístěte jej na minimální teplotu po dobu čtvrthodiny. Zatímco hominy přichází na pohotovost, nakrájejte slaninu na malé kousky a smažte ji až do zlatohnědého. Poté smažte sýr.
    5. Přemístěte upravené hominy na rovnou misku nebo na plátky, vytvořte klobásu a nakrájíme.
    6. Položte smaženou slaninu spolu s tukem, který se z ní roztavil, a sýrem v oddělených nádobách.
    7. Kousky hominy mohou být namočené nejprve ve slanině, pak ve sýru nebo jen ochuceny v talíři.
    8. Všechna kaše mohou jednoduše umístit nádobí, aby se všichni vylivali co nejvíce.

    Kukuřičné krupice

    Toto jídlo se nazývá mchadi. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu, zvažte dvě nejjednodušší:

    • Číslo varianty 1. Důkladně opláchněte obiloviny (je lepší je co nejmenší), vložte misku a sůl. Pak postupně přidáváme ve velmi malých částech vodu, hněteme těsto. Voda se doporučuje, aby se nejhorší, ale taková, že by mohla vydržet ruce. V důsledku toho byste měli dostat plastické těsto, pokud se ukáže, že je vodnatý, přidáme trochu obilovin a hněteme znovu. Z těsta je malá, má tloušťku nejvýše centimetr, plochý chléb. Poté je smažte v pánvi se zahřátým slunečnicovým olejem, dokud se na obou stranách nezaskne zlatavě hnědý. Podáváme hladký chléb se sýrem a máslem, ale také dobře kombinujeme s satsivi a lobio.
    • Číslo varianty 2. Chcete-li, aby tyto ploché koláče, budete potřebovat 2 šálky jemné kukuřičné krupice, půl lžičky cukru, půl pohárku mléka a stejné množství vody, sůl, 2 lžíce. máslo. Smíchejte vodu s mlékem, zahřejte směs na 40 stupňů a nalijte do misky. Přidejte zbývající přísady a hnětete těsto. Zahřejte slunečnicový olej v pánvi. Formujte tortilly a smažte čtyři minuty na každé straně. Uložte hotové tortilly na ubrousky nebo papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk.

    Banosh

    Jedná se o velmi chutné a výživné pokrmy. K tomu, abyste potřebovali:

    • 1 kg zakysaná smetana;
    • uzená sádla (dle chuti);
    • 2 šálky kukuřice;
    • bílý sýr (dle chuti);
    • sušené houby (dle chuti);
    • sůl a cukr.

    Vaření:

    1. Namočte houby předem.
    2. V hrnci nebo v hrnci s nelepivým povlakem přidejte kyselou smetanu do vaření, vložíte do ní sůl a cukr, pak se neustále míchá a neustále míchá (nejlépe pouze v jednom směru).
    3. Během míchání vařte vařič, dokud se neztuhne, pak se sníží teplo a začne se třením lžící, dokud se nezobrazí kapka oleje.
    4. Hotová miska podle konzistence by měla připomínat krupici a snadno spadnout za stěny hrnce.
    5. Smažku nakrájejte na malé kousky a smažte, dokud nebude ostrý.
    6. Odeberte z pánve a smažte houby.
    7. Třepete sýr na hrubé struhadle.
    8. Vezměte všechny ingredience na misku ve vrstvách - dolní banosh, pak praskliny, sýr a houby na konci.

    Kukuřičná zrna - co to je? Výhody, recepty na výrobu kukuřičných krup

    Kukuřičná mouka je energetický produkt, který se prodává ve všech ruských obchodech s potravinami. Bohužel není příliš populární. Tento postoj je zcela nezasloužený, vzhledem k množství užitečných vlastností kukuřičných krémů, které si zaslouží větší pozornost.

    Kukuřičná mouka - co to je

    Kukuřičné krupice jsou vyrobeny ze sušených kukuřičných jader.

    Tato obilovina, která je považována za nejstarší obilnou rostlinu na světě, byla zavedena na evropský kontinent z Ameriky v 15. století.

    Ve Španělsku, kde přišel před ostatními evropskými zeměmi, získal název kukuřice. Kukuřice přišla do Ruska přes Turecko a Moldavsko přibližně v 18. století.

    Jak vyrobit kukuřičný škrob

    Kukuřice je běžná na všech kontinentech. V Rusku se používá k výrobě obilovin, které jsou děleny čísly: 1, 2, 3, 4, 5. První tři čísla jsou hrubé broušení, 4 a 5 jsou jemné broušení. V závislosti na velikosti a barvě jsou známy způsoby zpracování po vyčištění membrán a oddělení embryí. Doba použitelnosti od doby výroby obilovin se pohybuje od 6 do 10 měsíců v závislosti na regionu.

    Chemické složení, kalorie a výživová hodnota

    Obsah kalorií v suchých kukuřičných zrnech je 330-340 kcal na 100 g. U obilovin, které se po vaření zvýší asi 3krát, asi 100 kcal.

    Složení obilovin zahrnuje takové látky:

    • sacharidy - 55%;
    • bílkoviny - 10%;
    • tuky - 2%;
    • vláknina - 24%.

    Kukuřičná mouka je mimořádně bohatá na zdravé prvky.

    Obsahuje vitaminy a minerální soli:

    • kobalt;
    • vápník;
    • železo;
    • mangan;
    • měď;
    • magnesium;
    • molybden;
    • chróm;
    • zinek;
    • Vitamíny B;
    • retinol;
    • vitamíny E, PP, H, K.

    Kukuřičné bílkoviny jsou jedinečné, obsahují řadu esenciálních aminokyselin, ale neobsahují lysin a tryptofan.

    Výhody a poškození kukuřičného krému pro lidi

    Proteiny, které způsobují alergie, jsou mnohem méně u kukuřice než u pšenice a žita. Kukuřice obsahuje mnoho stopových prvků. Slouží jako zdroj vzácného křemíku, který je nezbytný pro udržení zdraví zubní skloviny.

    Kukuřice obsahuje vitamíny A a E, které jsou antioxidanty, dobré pro zrak a zdraví kůže. Stejně jako vitamíny skupiny B, které napomáhají normálnímu fungování nervového systému. Kukuřičná kaše čistí tělo dobře, odstraňuje z něj škodlivé látky - toxiny a radionuklidy. Přispívá k prevenci rakoviny.

    Výhody kukuřičných tuků byly empiricky testovány v Americe. Starší lidé starší 65 let dostávali pravidelně kukuřičnou kaši. Z tohoto důvodu snížilo riziko Alzheimerovy nemoci.

    Kukuřice obsahuje látky, které posilují plášť nervových vláken, pomáhá udržovat dobrou paměť, pozornost, schopnost učit se.

    Kukuřičná kaše může pravidelně snižovat škodlivý cholesterol a normalizovat tlak, takže je důležitá při onemocnění srdce a cév.

    Kukuřičné krémy ve složení pokrmů dokonale čistí střeva. Jeho použití má pozitivní vliv na trávení a blokuje vstřebávání tuků z jiných potravin. Pomáhá zhubnout, chtějí účinně zhubnout.

    Užitečné vlastnosti těla dítěte

    Bohatá směs vitamínů a minerálů činí kukuřičnou mouku cenným výrobkem v dětské výživě. Navíc je v krupiě mnoho přírodních vláken, které jemně čistí střeva.

    Použití kukuřičné kaše posílí imunitu dítěte, uklidní a uklidní.

    Kaše může být podána od 9 měsíců věku.

    Vzhledem k přítomnosti železa v kukuřici bude kaše z této obilniny dobrým způsobem, jak zabránit vzniku anémie. Silikon v jeho složení je užitečný pro růst kostí a zubů dítěte.

    Vzhledem k nedostatku lepku je kukuřičný škrob cenným dietním produktem v dětské výživě. Doporučuje se vařit pro děti alergické na tento protein. Gluten se vyskytuje u mnoha obilovin, zejména u pšenice.

    Recepty kukuřičného masa

    Kukurici lze připravit mnoho zajímavých pokrmů. Některé z nich jsou národní a charakteristické pro kuchyně některých národů.

    Kukuřičná kaše

    Pro vaření doporučujeme použít pánvičky s nelepivým povlakem, ovesná kaše z kukuřičného mléka rychle ztuhne a snadno se přilepí ke stěnám nádobí.

    Produkty:

    • kukuřičná mlýnka 1 polévková lžíce;
    • 4-5 Čl. mléko;
    • sůl, cukr podle chuti.

    Vaření:

    1. V polovině objemu vařeného mléka nalijte kukuřičnou mouku do tenkého potoka.
    2. Neustále míchat.
    3. Snižte teplo.
    4. Přidejte sůl a cukr.
    5. Nalijte zbývající mléko, zahřejte na teplotu varu.
    6. Zakryjte pánvi víkem.
    7. Vaříme při minimálním ohřevu a mícháme občas 30 nebo 40 minut.

    Hotová kaše je ochucená s máslem a trvá další čtvrt hodiny.

    Jak vyrobit palačinky

    Těsto pro palačinky z kukuřičných krupiček je vyrobeno z ochlazené kaše.

    Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

    • kukuřičné zrna 0,5 st.;
    • 2 polévková lžíce. mléko nebo voda;
    • pšeničná mouka 60 g;
    • granulovaný cukr 25 g;
    • vejce.

    Vaření:

    1. Obiloviny vařte až do okamžiku připravenosti, mírně slané vodou nebo mlékem.
    2. Chladíme na pokojovou teplotu.
    3. Přidejte cukr, vejce.
    4. Formujte ruce s dorty.
    5. Přetočte je do mouky.
    6. Pečená na obou stranách v rostlinném oleji.

    Je-li to žádoucí, mohou být ku kukuřičném peřím přidány lehké rozinky.

    Kukuřičný dort

    K výrobě kukuřičného koláče rozemlete mletí kávy.

    Produkty:

    • vejce;
    • 75 g kukuřice a pšeničné mouky;
    • 60 gramů cukru;
    • máslo 90 g

    Vaření:

    1. Maslový máslový protlak s cukrem a vejcem.
    2. Kukuřičná a pšeničná mouka se nalije, můžete přidat trochu vanilky.
    3. Těsto rozmícháme, rozložíme na list a rovnoměrně ve vrstvě.
    4. Pečte na 180 stupňů po dobu 10 nebo 15 minut.

    Hotový dort je rozmazaný s jakýmkoliv máslovým krémem, posypán čokoládou a praženými ořechy.

    Užitečné cookies

    Cornmeal cookies jsou připraveny stejně jako polévky. Nejprve vařte kukuřičnou kaši, ochlaďte, vařte těsto a pečte.

    Produkty:

    • hotová kukuřičná kaše 1,5;
    • vejce 1 ks;
    • 4 polévková lžíce. l cukr;
    • vanilin.

    Vaření:

    1. V ochucené kukuřičné kaše přidáme cukr, vejce a vanilku.
    2. Beat s mixérem.
    3. Vymažte malé pečivo na naolejovaný plech.
    4. Pečte při teplotě 160 stupňů po dobu 10 minut.

    Vařené soubory cookie se nechávají vychladnout a vyjmou z pánve.

    Hominy z malého kukuřičného zrna

    Hominy je populární v Moldavsku a Rumunsku. V klasickém provedení je vařená ve formě "kukuřičného másla" - husté kaše, kterou lze řezat nožem.

    Produkty:

    • 200 g jemně drcených kukuřičných škrobů;
    • voda nebo vývar 600 ml;
    • česnek 1 lobule;
    • 2 chilli papričky.

    Vaření:

    1. Zátěžová horká voda nebo vývar, vařte na 30-40 minut na nízké teplotě.
    2. Na konci vaření přidejte kousek česneku a pepře.
    3. Rozštěpte hominy na talíři, ochlaďte.

    Řezat hominy pro porce s dřevěným nožem nebo nití.

    Jak dělat ovesnou kaši pro děti

    Kukuřičná oříška pro děti může být připravena s přídavkem zeleniny nebo ovoce. Pokuste se vařit zdravou kaši s mrkví.

    Produkty:

    • mrkev 80 g;
    • grity, drcené v mlýně na kávu, 50 g;
    • čistá voda 150-200 ml;
    • máslo 10 g

    Vaření:

    1. Oloupaná a nakrájená mrkev vloží do vařící vody a vaříme, dokud se kořen nezmění.
    2. K mrkvičku přidáme kukuřičné krupice, vaříme a mícháme až do vaření.
    3. Maso vložte do hotové kaše, rozetřete, promíchejte a ochlaďte.

    Takovou ovesnou kašičku může dát dítě od 9 měsíců.

    Polenta předpis Ector Jimenez-Bravo

    Jedná se o tradiční italskou misku kukuřičných krupiček. V Itálii je vařeno na otevřeném ohni, je hlavním jídlem chudých rodin, ale v ruských restauracích je poměrně drahé. Můžete si vařit polentu sami, vědět recept.

    Produkty:

    • voda a vývar 0,5 1;
    • olivový olej 2 lžíce. l;
    • kukuřičné krupice 1,5 st.;
    • jablečný jablečný ocet 1 polévková lžíce. l;
    • rajčata, nakrájená na kousky 2 polévkové lžíce;
    • petržel 2 lžičky;
    • Maslo 3,5 lžíce. l;
    • krém 1/3 t;
    • zrna mladé kukuřice 1 polévková lžíce;
    • Parmazánový sýr 2 polévkové lžíce. l;
    • koření a sůl.

    Vaření:

    1. Obilovina se vlije do vroucí vody s vývarem.
    2. Kuchněte asi 30 minut v hrnci se zavřeným víkem.
    3. U omáčky jsou rajčata smažena v olivovém oleji.
    4. Přidejte do rajčat 2 lžíce. l máslo, papriku, oregano a česnek.
    5. Když jsou rajčata měkká, jsou lehce rozdrceny lžící, octem a nakrájenou petrželkou.
    6. Zrna mladé kukuřice, nakrájené ze 4 hlav, jsou mírně slané a opékané v pánvi.
    7. Vařené kukuřičné krupice smíšené s kukuřičnými zrnky, smetanou, 1,5 lžíce. l máslo, parmazán a bazalku.

    Podávaná polenta se nalije na smaženou rajčatovou omáčku, chlazenou nebo teplou.

    Kdo je kontraindikován u kukurice

    U některých zdravotních problémů lékaři nedoporučují použití kukuřičné kaše. Není žádoucí jíst v případě dystrofie. Kukuřičný škrob, jehož přínosy a škody byly dlouhodobě studovány odborníky na výživu, pomáhají spalovat tuky a zabraňují přírůstkům hmotnosti.

    S průjmem a dalšími problémy s gastrointestinálním traktem, kukuřičná kaše je nejlépe jíst, mají mírný laxativní účinek, obsahují hodně vlákniny. S tromboflebitidou a poruchami krvácení při použití obilovin, protože existují kontraindikace.

    Většina lidí bude těžit jen z kukuřičných moučků, pomůže zhubnout, zabrání mnoha nemocem a posílí imunitní systém.

    Kukuřičná mouka: složení, vlastnosti a recepty

    Několik desetiletí se kukuřice nazývá královnou polí - je široce pěstována nejen v Rusku a v blízkém zahraničí, ale po celém světě. Kukuřice vyrábí řadu produktů - sladké vločky, křupavé tyčinky, mouku a konzervační látky. Jeden z nejžádanějších produktů, které lze nalézt na regálech jakéhokoli obchodního domu za velmi nízkou cenu, je kukuřičný škrob.

    Co to je?

    První kukurice začala rozvíjet domorodé obyvatele Ameriky - to bylo od nich, že kultura přišla do zemí starého světa na samém konci 16. století.

    Po dlouhou dobu byly pokrmy z kukuřice považovány za potravu chudých rolníků a mnichů. V těchto dnech se kaše připravovala v obrovském měkkém hrnečku s konstantním mícháním - přiváděla se k takovému zhušťování, při němž netekla z míchadla. O něco později se k němu přidaly další složky - mořské plody, zelenina a houby, a postupně se kukuřičná malta přesouvala z domů chudých do ušlechtilých grandeů a bohatých občanů.

    V dnešní době se obiloviny používají k výrobě jídel na národní úrovni v restauracích a hospůdcích, a navíc je často přítomna v domácím menu.

    Pokrmy z kukuřičného krému jsou tvrdé nebo měkké. Je vhodný jak pro první, tak pro druhou kávu, je vařený jako příloha nebo jako samostatná miska. Kukuřičné krupice jsou vyrobeny z oloupaných kukuřičných klasů této rostlinné kultury. Ve fázi zpracování zůstává z nich pouze endosperm, který je oddělen od otrubových úlomků a lepkavých klíčků. Při výrobě se používají pouze ty odrůdy kukuřice, jejichž zrna obsahují vhodné koncentrace sklovitých a mealy laloků. Ve většině případů se používají různé druhy křemičité, prasklé a polosadentní kultury, žlutá křemičitá se používá méně často.

    Známka by neměla překročit 1% a konečný produkt musí splňovat požadavky stanovené v GOST 13634-90.

    V současné době se vyrábějí tři druhy obilovin: malé, velké a také drcené, a to je ten, který se nejčastěji nachází na pultech obchodů s potravinami jako produkt masové spotřeby. Malý se používá k výrobě sladkých kukuřičných tyčinek a velkých vloček, pokud jde o složení a výživovou hodnotu, jsou totožné. Veškerý rozdíl je pouze ve velikosti. Drcená krupice obsahuje jemně drcené zrno zrna, které nemají žádný zvláštní tvar. Jediným rozdílem od velkého je to, že jeho plochy jsou leštěné.

    Kukuřičné krupice jsou charakterizovány užitečným poměrem BJU. Porovnáme-li kukuřičný škrob s jinými odrůdami a obilovinami, které jsou v naší zemi oblíbené, pak je třeba poznamenat, že produkt je charakterizován vysokým obsahem škrobu (70,4%) - je tento druhý indikátor pouze rýží (70,7%). Obsah bílkovin zde je však minimální a činí 8,3% (pro srovnání, rýže obsahuje 7% a ječmen - 9,3%). Podíl tukových složek není vyšší než 1,2%, jako u pšenice, ječmene a pšeničných obilovin. Navíc 100 g produktu obsahuje 4,8 g vlákniny, 14 g vody a 0,7 g popelových složek.

    Potravinový výrobek má v Moldavsku největší oblibu - je zde součástí složení většiny národních jídel. Domorodí lidé této země tvrdí, že nejkvalitnější obilovina je bohatě žlutá, téměř oranžová. Není to však jediný ukazatel, který by měl být při nákupu zohledněn - spotřebitelé se také řídí rozměry zrna a mírou homogenity.

    Mějte na paměti, že vysoce kvalitní výrobek by neměl obsahovat žádné slupky, ani nečistoty a související zápach.

    Kukuřičné krupice by měly být skladovány ve skle, stejně jako keramické nebo kovové nádobí, plast by měl být použit jako poslední možnost. Kontejnery by měly být umístěny ve stínovaných prostorách těsně uzavřených. Kukuřičné krémy po otevření balení mohou být uloženy po dobu delší než jeden měsíc.

    Co je užitečné?

    Kukuřičné krupice jsou vysoce kalorické potraviny. 100 g produktu obsahuje 328 kalorií a v bezná mléčné kaše vyrobené z ní je mnohem méně - pouze 86 kcal. To umožňuje přijímat jídla z obilovin pro všechny lidi, kteří jsou v procesu snižování tělesné hmotnosti, kteří jsou nuceni jít dál a sledovat jejich hmotnost. Krupa je velmi populární mezi příznivci správné výživy - obsahuje mnoho vitamínů, mikro a makroekonomických prvků. Současně dokonale uspokojuje hlad a dává pocit sytosti po dlouhou dobu.

    Krupice je bohatá na vitamíny A, PP, E a H a kromě toho obsahuje všechny vitamíny B. Obsah aminokyselin je ve výrobku velmi vysoký a nejsou syntetizovány lidským tělem - lysinem a tryptofanem a krupice je také bohatá na hořčík, fosfor, vápník, železa a draslíku.

    Kukuřice je považována za hypoalergenní přípravek, u kterého lékaři dovolují dětem používat jídla z obilovin. Není náhodou, že obiloviny z této obiloviny jsou doporučeny pro děti jako jedna z prvních doplňkových potravin.

    Jídla z kukuřičných krupiček musí spotřebovávat pacienti s patologií trávicího systému, protože obsahují vlákninu, která zajišťuje čištění velkého a tenkého střeva z odpadní strusky a fekálního kamene a s nimi toxiny, radionuklidy a pesticidy.

    Pravidelný příjem účinně eliminuje všechny rozmačkané procesy fermentace ve střevech a snižuje chronickou zácpu.

    Draslík a vápník, stejně jako vitamin E, nahromaděné v kukuřici, mají nejpříznivější účinek na pokožku, stimulují růst a posilování hřebíků a vlasů. Karotenoidy, které jsou součástí struktury produktu, usnadňují průběh onemocnění v případě bronchopulmonálních onemocnění a také snižují hladinu cholesterolu v krvi a slouží jako prevence trombózy.

    Fosfor má velký přínos pro nervový systém a vitamíny B spolu s hořčíkem snižují závažnost nervových poruch, zmírňují stres a uklidňují a normalizují spánek.

    Velmi užitečné nádobí z kukuřičného cukru. Za prvé, produkt má nízký glykemický index a za druhé, krupice obsahuje poměrně velké množství chrómu, jmenovitě tento prvek je aktivní účastník regulace procesu absorpce cukru, kvůli němuž pacient pocítí minimální potřebu inzulínu.

    Důležité: na rozdíl od většiny ostatních produktů si kukuřice zachovává své příznivé vlastnosti při tepelném ošetření, takže kaše, polévky a všechny druhy pečeně z této obiloviny jsou stejně výživné jako surový produkt.

    Kukuřičná kaše je jednou z prvních, která se doporučuje vložit do jídelního lístku pro děti - po 6 měsících je součástí doplňkových potravin. Zvláštní hodnota potraviny pro nejmenší je způsobena stimulací gastrointestinálního traktu.

    Použití kaše, bohaté na různé minerály, položí základ pro silnou imunitu, plnohodnotný metabolismus a správný vývoj všech systémů a vnitřních orgánů.

    Dokázalo se, že dokonce i 100 g obilovin pro 50% pokrývá každodenní lidskou potřebu kobaltu. Jen málo lidí ví, ale tento prvek je jedním z nejdůležitějších, stimuluje tvorbu červených krvinek, přispívá k maximální absorpci železa a také zlepšuje průchod nervových impulzů, čímž normalizuje stupeň excitability nervových vláken.

    Dokonce i velmi zdravé výrobky mají zpravidla určité kontraindikace pro použití, a proto nemohou být všechny předepsány. A kukuřičné krupice nejsou výjimkou.

    Poškození přípravku je minimální, ale nedoporučuje se u lidí s vředy v akutní fázi - je to způsobeno tím, že vlákno ve své struktuře často způsobuje podráždění gastrointestinálního traktu. Použití obilovin by mělo být omezeno na gastritidu, pankreatitidu a další chronické nemoci trávicího systému.

    Krupa má nízký obsah kalorií, takže je kontraindikována pro ty, kteří trpí dystrofií, stejně jako pro ty, kteří chtějí získat váhu, protože v této situaci je zapotřebí základ, který vám umožní získat tělesnou hmotnost.

    Ve všech ostatních případech může kaše a jiná jídla z obilovin a dokonce být bezpečně zahrnuty do týdenní stravy.

    Kojené matky by měly produkt používat opatrně. V souladu se zásadou "semaforu" může krupice způsobit alergické reakce u dítěte, i když pokud dojčí kojenecký přípravek není matčinkou a vyrážkou po jídle matky, můžete tento přípravek bezpečně připravit.

    Co můžete vařit?

    Nejběžnějším místem, které lze jednoduše a snadno připravit z kukuřičných krupiček, je obyčejná kaše. Jeho recept je velmi jednoduchý: u jednoho sklenice obilovin musíte vzít 4 sklenice vody a pokud chcete získat více tekuté konzistence, pak by množství vody mělo být zvýšeno na 5 sklenic. Takové poměry jsou vysvětleny skutečností, že krupice absorbuje vodu dobře a během vaření poměrně silně bobtná.

    Další varování - kukuřičné krupice často hoří, a proto je žádoucí při práci s nimi používat nelepivé pánve.

    Začneme tím, že část ohřívaného množství vody vložíme do ohně, přivedeme k úplnému varu, nalijeme špetku soli, neustále se mícháme, vstříkneme krupičí a dále vaříme. Jakmile je konzistence poměrně tlustá a homogenní, měli byste doplnit zbývající vodu a pokračovat v vaření vařené kaše až do úplného vaření na nízké teplotě. Obvykle to trvá asi 20-30 minut.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Vitaminy skupiny B - popis, funkce, zdroje a použití vitamínů B

    Vitamíny skupiny B - skupina vitamínů rozpustných ve vodě, které jsou nezbytné pro normální fungování těla, zejména - metabolismus v jeho buňkách.

    Čtěte Více

    Co mohou pilulky snížit teplotu u dospělých

    Zvýšení tělesné teploty během nachlazení je běžným jevem, který často čelí dospělí pacienti. Ne každý ví, co může být přijato během chladné sezóny, a jak si vybrat antipyretické léky.

    Čtěte Více

    Calorie chobotnice a dietní vlastnosti

    Dietní vlastnosti chobotnice:Mořské plody, tak milované mnoha z nás, které mají nádhernou chuť, kterou můžeme s jistotou nazvat jedním z nejoblíbenějších užitečných druhů měkkýšů, je chobotnice.

    Čtěte Více