Cayenne pepper - chemické složení, užitečné vlastnosti, použití ve vaření a kosmetologii

Článek vypráví o kajenském pepři - co to je, jaké užitečné vlastnosti má, jak používat ochucení ve vaření. Dozvíte se o použití kajenské červené papriky v kosmetice a výživě.

Co je kajenský pepř

Cayenne pepper - co to je? Rostlina se také nazývá capsicum cayenne, patří do rodu Kapsikum z rodiny Solanaceae. Plody kajenského pepře jsou někdy nazývány chilli papričkami, které jsou překládány z aztéckých jazyků jako "červené". Níže vidíte na fotce kajenský pepř:

Vzhled (fotografie) kajenský pepř

Tvar ovoce je typický pro zeleninovou papriku, ale v průměru dosahuje pouze 1,5 cm. Cayenne pepper má silnou hořící chuť. Používá se jako koření a používá se také v kosmetice, dietetice a tradiční medicíně.

Homeland cayenne pepper - Jižní Indie, ostrov Java. Komerčně vyráběné koření se vyrábí v USA, Mexiku, Brazílii, Kolumbii, západní Africe, Vietnamu, Indii a Indonésii.

Cayenne pepper je pěstován uvnitř: ve sklenících a sklenících a vysazen doma v květináčích.

Chemické složení kajenského pepře

Složení horké kajenské pepře:

  • kapsaicin;
  • havicin;
  • piperidin;
  • beta-karoten;
  • vitamín C;
  • vitamín E;
  • vitamín K;
  • železo;
  • fosfor;
  • měď;
  • zinek;
  • selen;
  • vápník;
  • síry.

Díky chemickému složení kajenského pepře přináší výhody tělu.

Léčivé vlastnosti

Cayenne pepper - vlastnosti:

  • antibakteriální;
  • antimikrobiální;
  • antivirotika;
  • antifungální;
  • dezinfekční prostředek;
  • sekreční;
  • protizánětlivé;
  • regenerace;
  • čištění krve;
  • proti rakovině;
  • imunomodulační.

Cayenne pepper lze použít nejen jako vonné koření, použití pepře v potravinách - prevenci závažných onemocnění a zvýšené imunity.

Pro srdce a krevní cévy

Cayenne pepř normalizuje kardiovaskulární systém. Spice přispívá k rozštěpení aterosklerotických plátů na stěny cév a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Horká paprika čistí krev a snižuje krevní tlak.

Stinging koření eliminuje bolest v srdci, zabraňuje vzniku srdečních onemocnění. Zrychlením krevního oběhu podporuje kajenský pepř rychlý transport živin do vnitřních orgánů.

Pro žaludek a střeva

Horká kajenská pepř zlepšuje trávení a urychluje metabolismus. Vlastní regenerační vlastnosti, podporuje hojení sliznic žaludku a střev. Může se však použít pouze v chronických onemocněních. V akutních stádiích pepře může způsobit podráždění.

Cayenne pepper odstraňuje pálení žáhy, plynatost a další poruchy trávení. Pozitivní účinek na játra a žlučník.

Pro páteř a klouby

Zrychlený krevní oběh, kajenský pepř přináší příznivé látky do kloubů a páteře. Regenerační vlastnosti koření podporují rychlou opravu tkáně. Také kajenský pepř ulehčuje zánět a bolest při artritidě, dnu, edému kloubů.

Pro genitourinární systém

Cayenne pepper odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a eliminuje otoky. Spice má preventivní účinek, chrání před infekčními chorobami genitourinálního systému.

Užitečné červené papriky pro zvýšení sexuální touhy u mužů a žen. Koření zvyšuje krevní oběh v genitální oblasti a zvyšuje smyslnost. Pro ženy, kajenský pepř pomáhá normalizovat menstruační cyklus a odstraňovat děložní bolesti.

Proti rakovině

Vysoký obsah kapsaicinu poskytuje protirakovinové vlastnosti teplého kajenského pepře. Tato látka ničí buňky a zabraňuje růstu nádorů.

Cayenne pepř ve vaření

Ve vaření je běžněji používán sušený kajenský pepř.

Cayenne pepper - populární koření, přidává se do jídel v procesu vaření. Horká červená paprika ochutná první a druhou kávu, koření je kombinováno s bílým a červeným masem, zeleninou.

Zajímavá kombinace - kajenský pepř a čokoláda. Koření lze přidat do čokoládového pečiva, dezertů, horké čokolády a kakaa.

Cayenne pepper - co nahradit:

  • červená paprika;
  • paprika a sušený mletý zázvor;
  • suchá hořčice.

Doporučujeme také číst článek o jalapenovém pepři.

Cayenne pepř pro hubnutí

Cayenne pepper se používá v dietetice. Spice zrychluje krevní oběh a napomáhá spalování tuku. Koření může být přidáno k dietním jídlům, což urychluje proces snižování hmotnosti.

Cayenne pepper se používá také externě - vytváří zábaly. Následuje účinný recept.

Složení:

  1. Kosmetická hlína - 40 g.
  2. Med - 30 ml.
  3. Královský kajenský pepř - na špičce nože.

Jak vařit: Jíl rozpusťte teplou vodou na konzistenci husté smetany, přidejte med a kajenský pepř zahřátý do vodní lázně.

Jak používat: Osušte břicho, boky a hýždě. Před nanesením směsi neparujte pokožku. Obálku zalepte fólií a nechte 25 minut. Umyjte.

Výsledek: Zábal s kajenským pepřem vypaluje tuky, eliminuje celulitidu, vytváří elastickou pokožku.

Cayenne pepř se dá marinovat na zimu, viz video:

Cayenne pepř v kosmetologii

V kosmetologii se navíc na vlasy používá kajenský pepř. Koření aktivuje krevní oběh pokožky hlavy a poskytuje živiny vlasovým folikulům. Výsledkem je, že kajenský pepř posiluje vlasové kořeny a zrychluje jejich růst.

Přidávejte koření v olejích, například lopuchu nebo maskách. Když je červený pepř přidán do lopuchového oleje, je zahříván ve vodní lázni, vtírá se do vlasových kořenů, zabalen do hlavy s ručníkem a držen po dobu 10-15 minut, poté omyt šamponem. Pokud se pocit pálení stává nesnesitelným, maska ​​se dříve vypláchne, aby nedošlo ke spálenině na hlavě.

Kontraindikace a poškození kajenského pepře

Kontraindikace použití kajenského pepře:

  • individuální nesnášenlivost;
  • akutní onemocnění trávicího traktu;
  • sklon k záchvatům a epilepsii.

Při absenci kontraindikací by měl být kajenský pepř užíván opatrně a s omezenou schopností. Při zneužívání může koření způsobit podráždění a popáleniny sliznic trávicího traktu a způsobit vznik žaludečních a duodenálních vředů.

Kde koupit

Cayenne pepř je možné zakoupit v každém supermarketu v sušené formě, cena 10 gramů koření je 50-70 rublů. Nyní víte, co je kajenský pepř a kde ho koupit.

Co si pamatovat

  1. Cayenne pepper - koření se silnou pálící ​​chutí.
  2. Cayenne pepper se používá při vaření, a to nejen do prvního a druhého jídla, ale i do dezertů, horké čokolády a kakaa.
  3. Spice se používá v kosmetologii, která se používá k úbytku hmotnosti.
  4. Pravidelná konzumace kajenského pepře pomáhá zlepšit tělo a zvýšit imunitu.
  5. Před použitím koření si přečtěte kontraindikace.

Podporujte projekt - řekněte nám o nás

Užitečné vlastnosti kajenského pepře. Aplikace pro vaření

Horká červená kajenská pepř je oblíbeným a horkým kořením. V Jižní Americe pravděpodobně není jídlo, ve kterém by nebylo použito. Co je kajenský pepř, jeho příznivé vlastnosti, použití ve vaření a výživě - to bude i nadále diskutováno.

Popis

Cayenne pepper je plody keřů Capsicum frutescens nebo C. annuum. Rostou v tropech. Známé domorodcům dlouho před zjevením Evropanů. Postupně se rozšířila a začala být pěstována v Indii, Španělsku, Mexiku. Při vytváření vhodných podmínek (skleníky, skleníky) se pěstuje v jakékoli klimatické zóně.

Rostliny dosahují výšky 1,5 metru. Listy jsou protáhlé, oválné, světle zelené. Květy jsou bílé, v dobrých podmínkách, kvete a nesou ovoce po celý rok.

Plody se liší v různých formách - mají tvar kufru, kuželu, míče. Zralé ovoce získávají barvu z červené na bílou. Zralé lusky jsou zelené nebo fialové.

Užitečné vlastnosti

Ačkoli je chili známá svou ostrou chutí, má také mnoho příznivých vlastností. Chile obsahuje hodně riboflavinu, draslíku, železa, niacinu a hořčíku. Kromě toho je dobrým zdrojem vitamínů E, A, C, B6, K a manganu. A skoro neobsahuje sodík a cholesterol.

Alkaloid kapsaicin mu dává hořící chuť. Obsahuje také piperidin, sadu karotenoidů, havicin, esenciální oleje a mastné oleje. Rostlina má oteplovací účinek, zrychluje krevní oběh a dilatuje krevní cévy.

Výhody kajenského pepře a léčby

Tyto vlastnosti a obsah užitečných látek určují použití chilli ve farmaceutickém průmyslu a lékařství. Oteplovací účinek ovoce se používá ve formě hořčicích omítek a mastí pro místní použití. Chili tincture pomáhá při bolestech hlavy a snižuje zánět tkání.

Používáte rostliny a stimulujete krevní oběh. Díky tomu jsou živiny distribuovány v celém těle velkou rychlostí. A chili má obecně příznivý účinek na krev.

Zvláště zvláštní je, že chili pomáhá zlepšit trávení a v boji proti vředům. Léčí a obnovuje žaludeční sliznici a zabíjí škodlivé mikroorganismy.

Chudnutí s kajenským pepřem

S jeho schopností urychlit metabolismus a zvláštní naléhavost chuti k jídlu, ovoce přitahovalo pozornost překladatelů stravy. Existuje několik způsobů, jak použít kajenský pepř pro hubnutí. Jedná se o speciální kapsli s podzemním ovocem, je to nápoj založený na něm a jednoduše přidáním několika lžiček mletého produktu do jídla. Doporučená dávka - od jedné čajové lžičky po jednu polévkovou lžíci denně po dobu 10-30 dnů.

Pokud se rozhodnete použít papriku na hubnutí, připravte tento nápoj:

Do sklenice filtrované vody vezměte 3 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce javorového sirupu a ¼ čajové lžičky mletého kajenského pepře.

Ráno pijete sklenici slané vody, abyste vyčistili tělo. Pijte předpisový nápoj během dne. Hodinu před spaním pít zelený čaj. Chcete-li se dostat ven z jídelníčku: musíte začít pít čerstvé citrusové šťávy v následujících 36 hodinách po dobu 9-10 nebo 20-21 dnů. Dále přejděte na zeleninové polévky a vařenou zeleninu - až na 5 dní.

Aplikace pro vaření

Ale nejčastěji používaná chilli se nachází ve vaření. Tato paprika je nedílnou součástí mexické, africké a asijské kuchyně. Bez výrazné chuti, pepř dává pokrmu pocit pálení a zcela mění chuť a vůni jídla.

Je to ten, kdo dává zvláštní pikantnost a odhaluje chuť masa, ryb, vajec, sýra. Různé omáčky, koření s pepřem nebo jen směs s rostlinným olejem dávají nádobě originalitu.

Škody a kontraindikace

Červená chilli může být kromě dobrých vlastností škodlivá iv případě zneužití bezpečnostních pravidel a porušení bezpečných dávek. To vše může vyvolat výskyt vředů, poškození trávení a ledvin.

Cayenne pepř

Obecné informace

Cayenne pepper je nejžhavější koření. Zralé plody tohoto produktu jsou zelené a jsou známé po celém světě pod názvem pepperoni.

Tato koření je plodem trvalého keře, který patří do rodu hnízda. Jeho domovina je považována za ostrov Java a jižní Indii. Jméno pochází z přístavního města Cayenne. Pravidelně se odvolává na horké papriky a už dlouho si užíval spíše vážné pověsti "vytrhnout si hrdlo". Tato dvě slova jsou nejpřesnější charakteristikou tohoto pepře.

Má další jména: chili, indický nebo brazilský. To je široce rozšířené v Jižní Americe, Africe, západní Evropě a Asii. V Indonésii se říká "lombok", a v Africe "pili, pili". Mexičané nazývali kajenský pepř "ancho". Nejčastěji se toto jméno shrnuje a jednoduše se nazývá "chili" tímto způsobem, lidé se pokusí označit jeho chuť.

Cayenne pepř, který je trvalým keřem, může vyrůst až na jeden metr. Existuje několik typů. Jedním z nich je Capsicum frutescens, který je podobný chilli papričkám. Jeho ovoce je poměrně malé a žluté nebo světle oranžové barvy. Zdá se, že některé z nich jsou velmi podobné olivám, jiné jsou třešně, srdce, ptačí jazyk nebo větev. Velikost těchto krásných plodů se může pohybovat od 0,5 do 1,5 cm.

Používá se jako kořeněná koření, čerstvá i sušená.

Jak si vybrat

Při koupi kajenského pepře je třeba věnovat zvláštní pozornost balení. Měl by být zabalen do vzduchotěsné nádoby, a nikoli do papíru. Podívejte se také na jeho barvu. V ideálním případě by měla být poměrně jasná, počínaje oranžovou barvou a končící tmavě červenou barvou. Bledost pepře je hlavním znakem špatné kvality.

Jak uložit

Pro správné ukládání kajenského pepře se nemusíte uchylovat ke zvláštním metodám, protože vše je poměrně jednoduché. K tomu použijte hermetický obal, který by měl být umístěn na tmavém a chladném místě. To je ono! Je však třeba připomenout, že správné skladování zachová chuť pepře již několik let.

Ve vaření

Je bezpečné říci, že kajenský pepř je hlavní složkou většiny slaných pokrmů na východě, v Mexiku av Africe. Tento pepř se používá nejen samostatně, ale také v kombinaci s mnoha dalšími kořeními. To je způsobeno skutečností, že nemá svou vlastní jedinečnou chuť. To jen dává pokrmy kořenitost, ale kajenský pepř je také možné použít, aby jim dal zvláštní pikantnost. Je třeba poznamenat, že se tím změní celá chuťová vůně pokrmu. Pokud je správné přidávat špetku na jiné pokrmy, pak jejich chuť nebude kazit. Zajímavá chuť kajenského pepře dává ryby, vejce, sýr, maso, zelenina, raky, kuře.

Někdy před přidáním pepře do misky je směs smíchána s rostlinným olejem, což bude trochu potřeba, ale to bude mít zvláštní stín. Přidejte do omáčky trochu pepře, je ještě chutnější. Jakýkoli pokrm z fazolí obdrží novou "jiskru". Cayenne pepper se přidává i do mouky a krekrů pro vaření smažených potravin.

Kulturní reflexe

Tropická Amerika je považována za místo narození tohoto ostrého závodu. To dokazují důkazy nalezené v peruánských pohřbech. Je třeba poznamenat, že pěstování pepře se zabývalo dlouho předtím, než Evropané dorazili do Ameriky. Nyní se pěstování horkých paprik zabývajících se mnoha zeměmi. Většina to dělá v Mexiku, Indii a Thajsku.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti kajenského pepře

Složení a dostupnost živin

Cayenne pepper je vynikajícím zdrojem riboflavinu, draslíku, železa, niacinu a hořčíku. Obsahuje také vitamíny E, A, C, B6, K a mangan. Jeho hladina cholesterolu a sodíku je poměrně nízká. Obsahuje také alkaloid kapsaicin, který dává pepři kořeněnou chuť. Kajenský pepř má navíc piperidin, sadu karotenoidů, xavicin, esenciální oleje a mastné oleje.

Užitečné a léčebné vlastnosti

V přírodě existuje obrovské množství rostlin, které jsou nádherné přírodní léky pro mnoho nemocí a kajenský pepř je jedním z nich. Tato kultura je skutečně úžasná, ale bohužel o ní ví o málo lidí a nejčastěji je to jednoduše vnímáno jako ostré a velmi voňavé koření. Nicméně, pokud se podíváte hlouběji, ukazuje se, že kajenská paprika je mimořádně potřebná a měla by být vždy v domě.

Mnoho starých léčitelů mluvilo o této pepři. Dokonce pochopili, že je velmi užitečné, a proto tvrdili, že plody této rostliny by měly být zařazeny do deseti nejužitečnějších bylin. Když se healerové zeptali, proč, s jistotou odpověděli, že účinnost dalších devíti bylin je posílena příznivými vlastnostmi kajenského pepře.

První pozitivní vlastností kajenského pepře je jeho schopnost mít okamžitý hemorrhagický účinek. Díky tomu zrychluje procesy, které jsou zodpovědné za přenos živin v celém těle. Je třeba poznamenat, že přínosy této rostliny příznivě ovlivňují krev jako celek. Cayenne pepper čistí krev, v důsledku čehož mohou hormonální signály snadněji projít tělem. Jednoduše řečeno, ovoce posiluje imunitní systém.

Pozitivní vlastnosti tohoto pepře při onemocněních srdce a cévního systému jsou již dlouho prokázány. Bylo poznamenáno, že tato odrůda normalizuje práci srdečního svalu. V příběhu jsou odkazy na skutečnost, že kajenský pepř pomohl zastavit počáteční infarkt.

Kromě toho, že tento paprik čistí krev, ovlivňuje také tepny, čímž zabraňuje akumulaci plaků, které vedou k ateroskleróze.

Cayenne pepper bojuje s vředy. Mnozí řeknou, že je to absurdní, ale není to! Tyto plody obsahují látku, která obnovuje narušený proces trávení a také léčí sliznici žaludku.

Pepř zvyšuje léčbu rakoviny prostaty. Existují skutečné životní příběhy, které potvrzují vliv kajenského pepře na lidské tělo. S ním byly nádory sníženy a vývoj nemoci přestal.

Každý ví, jak alkohol a nekvalitní jídlo ovlivňují játra a pepř se také používá k obnově své práce. Vzhledem k tomu, že má paprika protizánětlivý účinek, rychle odstraňuje bolest během exacerbace artritidy.

Cayenne pepper je silné antimikrobiální činidlo. Zničí houbu, stejně jako škodlivé mikroorganismy, které způsobují houbový zánět. Je nemožné zdůraznit jeho vliv na mužské tělo. Pepř zvyšuje účinnost, zajišťuje průtok krve do orgánů umístěných v oblasti pánve kvůli stimulaci procesu cirkulace krve.

Náklady na tento pepř je dalším z jeho pozitivních rysů. Léčí lidské tělo, aniž by způsobovalo komplikace nebo nebezpečné vedlejší účinky.

Existuje jedna věc, ale pro to, aby se rostlina plně projevila, musíte si vybrat pepř, který se pěstuje na zahradě a ne ve skleníku, a to je, jak vidíte, velmi obtížné.

Řídí tok krve mezi nohama a hlavou, čímž vyrovnává tlak. Pepř má okamžitý účinek na srdce. Postupně zvyšuje účinek na kapiláry, tepny a nervy.

Cayenne pepř je velmi užitečné pro řešení svalových křečí a alergií. Dává tělu energii, zvyšuje ducha a zlepšuje trávení. Ostré ovoce léčí rany nejmenšími jizvami.

Nebezpečné vlastnosti kajenského pepře

Je důležité si uvědomit, že tento pepř ve velkém množství může být nebezpečný. Minimálně způsobují popáleniny na sliznicích nebo akutní poruchy žaludku.

Je známo, že v zemích, kde se tento koření zneužívá po celý život, jsou velmi časté vředové a zánětlivé onemocnění jater, ledvin a trávicích orgánů.

Kajenský pepř by neměl být také konzumován nervovými a snadno vzrušujícími lidmi náchylnými k záchvatům a epileptickým záchvatům.

Tato horká paprika má mnoho užitečných vlastností. Potřebuje naše tělo, ale do jisté míry. V žádném případě by neměly být zneužívány.

Užitečné vlastnosti a použití kajenského pepře

Cayenne pepř nebo chilli paprička patří mezi deset nejpodivnějších koření na světě. Jedná se o trvalý křov rodiny nórskych, jehož vlasti je tropická Amerika. V současné době hlavními místy pro chilli pěstování na volném poli jsou Indie, Thajsko a Mexiko. Ve sklenících a sklenících lze pěstovat všude.

Podložky mohou mít jiný tvar (od kuličky po kuželovitý kužel), velikosti (od 0,5 do 1,5 cm) a barvy (červená, žlutá, jasně oranžová, fialová, bílá a černá). Kapsaicin (alkaloid), který je součástí jejich složení, dává ovoci ostré a ostrý chuť.

Chile Složení

Tato rostlina se používá v čerstvé a sušené formě jak pro vaření, tak pro léčebné účely v medicíně, a to díky chemickému složení, které zahrnuje:

  • vitamíny A, B, C, E a K;
  • draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo;
  • alkaloidy (kapsaicin, havicin, piperidin);
  • karotenoidy;
  • esenciálních a mastných olejů.

Galerie: Cayenne pepř (25 fotek)

Léčivé vlastnosti chilli

Díky svým složkám vitamíny, mikro a makroekonomické prvky, alkaloidy a esenciální oleje je velmi užitečné u řady nemocí. Téměř všechny lidské orgány prožívají své příznivé účinky, jestliže jsou konzumovány syrové nebo sušené, stejně jako při použití tinktur a odvarů.

Následující příznivé vlastnosti chilli pro vnitřní orgány jsou zaznamenány:

  • silný antioxidant, který aktivně působí na rakovinné buňky a inhibuje růst nádorů;
  • čistí krev, zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu na stěnách krevních cév;
  • normalizuje krevní tlak;
  • silné antimikrobiální činidlo (ničí houbové mikroorganismy);
  • protizánětlivý účinek, zmírňuje bolest při artritidě a dnu;
  • stimuluje krevní oběh, zvyšuje účinnost v důsledku spánek krve do genitálií;
  • posiluje imunitní systém, díky vysokému obsahu vitamínu C obnovuje obranyschopnost těla a bojuje s infekcemi;
  • usnadňuje menstruační křeče žen normalizací cyklu.
Pods mohou mít jiný tvar (od koule ke kuželu kufru)

Užitečné vlastnosti pro pokožku a ústa:

  • baktericidní účinek, rychlé hojení ran a vředů na pokožce;
  • podporuje růst vlasů a posiluje nehty;
  • zabraňuje zubnímu kazu, zničení zubní skloviny, zmírňuje bolesti zubů;
  • stimuluje slinění, čištění ústní dutiny před škodlivými mikroorganismy.

Pepř pomáhá v boji proti obezitě, zlepšuje vstřebávání jídla, trávení, stimuluje střevní peristaltiku a zvyšuje spotřebu energie, doslova "vypaluje" další kalorie. Ti, kteří chtějí zhubnout, by měli přidávat mleté ​​kajenské pepřiny na maso a rybí pokrmy a také je použít k balení problémových částí těla.

Takové zábaly přinášejí pružnost a pevnost pokožky, snižují nadbytečný tělesný tuk a zvyšují svalovou tónu.

Cayenne Pepper (video)

Použijte chili

Léčba za použití chilli nebo při použití vaření bude přínosná pouze v případě, že byla pěstována v přírodních podmínkách, řádně zabalena a skladována. Barva říká hodně: je to jasně červená nebo oranžová pro kvalitní papriku, jinak byl výrobek buď nesprávně uložen, nebo vypršel. Uchovávejte koření v sklenici, hermeticky utěsněné nádoby na temném a chladném místě.

Chile je široce používáno ve východní a latinskoamerické kuchyni, téměř žádné jídlo není dokončeno bez jeho použití. Přidává k jídlu prvek vitality, který je pikantnější a slanší, jde dobře s masem, rybami, zeleninovými pokrmy, vejci, sýry a mořskými plody.

Pepř pomáhá v boji proti obezitě, zlepšuje vstřebávání jídla, trávení, stimuluje střevní peristaltiku a zvyšuje spotřebu energie, doslova "spaluje" extra kalorie

Pokud zředíte nějaký pepř v rostlinném oleji, můžete tuto směs použít k přípravě různých omáček a přidáním mleté ​​pepře k chlebové moučce nebo krekre dělá vyprážené nádobí pikantní a zlepšuje jejich trávení.

V medicíně se už dávno naučily používat užitečné vlastnosti chilli. Některé populární recepty jsou známé mnoha:

  1. Prochladnutí můžete použít vodku naplněnou na kus chilli nebo přidávat špetku mletého pepře na teplé mléko. Pít, teplý úkryt a pot.
  2. Pro čištění těla se používá směs medu s olejem a pepřem (100 g medu, 250 g oleje a 1 lžičku pepře). Použijte 2 lžíce. 3-4 krát denně.
  3. Pro svalovou bolest, neuralgii, artritidu a artrózu, revmatismus a radikulitidu aplikujte pepřový olej (30 g drceného pepře nalijte sklenici rostlinného oleje a uchovávejte na tmavém místě po dobu 2 týdnů). Kondenzaci před použitím.
  4. Pro poruchu střev, porušení cerebrálního oběhu a obnovení síly můžete použít tinkturu pro orální podání (25 g papriky trvá na 200 g vodky 2 týdny). Konzumujte s jídlem na 20 kapek. Můžete použít tuto tinkturu a snížit váhu, přičemž půl hodiny před jídlem, míchání 15 kapek s poloviční sklenici vody.
  5. Pro vypadávání vlasů použijte směs mletého pepře a soli. Aplikujte před spaním a zabalte mu ručník.

Cayenne pepř s citronem (video)

Kontraindikace

U některých onemocnění jsou horké papriky kontraindikovány. To je především gastritida, vředy a onemocnění ledvin. Měla by být omezena na užívání diabetu, nervových poruch a hypertenze. Pro externí použití by neměly být používány osobami trpícími alergickými onemocněními, které mají problémy s kůží, stejně jako těhotné a kojící matky.

U některých chorob je horká paprika kontraindikována

Používejte pikantní koření by mělo být mírné, aby nedošlo k popálení žaludeční sliznice nebo střevnímu zánětu. Při výrobě a v kuchyni je třeba dbát na péči o spáleniny ústní sliznice, abyste potřebovali trochu škrobu (kus brambor, chleba, banán); hořké ruce mohou být odstraněny olejem olivového nebo rajčatového oleje s cukrem. Při řezání čerstvého ovoce používejte rukavice.

Pečlivé a správné používání horké pepře bude prospěšné tělu a udělá jakýkoli pokrm vonný a pikantní.

Cayenne pepper - výhody a poškození těla

Cayenne pepper (také známý jako "chili") správně obsahuje počet nejžhavějších koření na naší planetě. Tropická Amerika, jmenovitě Mexiko, je považována za historickou domovskou část tohoto trvalého keře, ale může se také nalézt na otevřeném thajském a indickém území. V jiných zemích světa se pěstuje především ve sklenících a sklenících. Tato korenistka podmanila Evropu v 15. století a legendární Christopher Columbus ji přivedl na Starý kontinent. Mezi evropskými zeměmi je Chile nejoblíbenější v Maďarsku. Vaření mnoha národních pokrmů zde není. Další zajímavý fakt: v Karibiku je z nějakého důvodu tento pepř považován za ovoce. Existují různé druhy jeho: habanero, anaheim, serrano, poblano, jalapeño.

Akutní hořící chuť kajenského pepře dává ve svém složení přítomnost takového alkaloidu jako kapsaicin. Barva ovoce této rostliny je nejrozmanitější, počínaje červenou a žlutou a končící fialovou a černou. Velikost podstavce se pohybuje od 0,5 do 1,5 centimetru. Může být ve formě kuličky nebo kuželovitého kužele.

Cayenne pepper nemá jedinečnou chuť. Přidává však koření a pikantnost do jiných pokrmů.

Užitečné vlastnosti kajenského pepře

O pozitivních účincích tohoto výrobku na lidské tělo můžeme hovořit velmi, velmi dlouho.

  1. Používá se při léčbě různých onemocnění, jako je bolest v krku, dna, tonzilitida, plynatost, šarla a dokonce i hemoroidy.
  2. Chile dobře odstraňuje hlen z nosohltanu. To je velmi důležitý bod v léčbě nachlazení a chřipky.
  3. Protizánětlivé funkce kajenského pepře zmírňují utrpení pacienta průjem, žaludeční vřed. Je prostě skvělým bojovníkem proti bolesti v krku a účinným prostředkem k odstranění spastického, suchého kašle.
  4. Ve stravě alergií musí být chilli požadován. Tento nástroj, který má zcela přirozený původ, se používá k léčbě alergických sezónních reakcí.
  5. Migrenózní kajenský pepř se stane životem. Faktem je, že tento produkt může stimulovat bolestivé reakce v různých orgánech, čímž aktivuje mozek. Tento proces pomáhá snížit hladinu látky P a snižuje vnímání bolesti jako takové.
  6. Je také důležité poznamenat, že chili stimuluje trávicí trakt. Jeho použití zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy, což má pozitivní vliv na proces metabolismu. Střevní plyn a nadýmání jsou také dobře ošetřeny kajenským pepřem.
  7. Bolest a další nepohodlí v kloubech zmírní chili. Tento výrobek způsobuje pocit pálení na pokožce, díky čemuž se dosáhne podobného účinku.
  8. Cayenne pepper, mimochodem, je výborným stimulátorem oběhu a ještě lepší detoxikační látkou. Tento produkt činí člověka hojně pot, a tak odstraňuje toxické látky z těla.

Může poškodit kajenský pepř?


Navzdory mnoha výhodným vlastnostem může být chili kontraindikováno u některých kategorií lidí. Zejména mluvíme o pacientech trpících křečemi nebo s epileptickými záchvaty. Nezneužívejte kajenský pepř s onemocněním ledvin různých typů. S tímto výrobkem může být také ovlivněn snadno excitabilní nervový systém. Ve vzácných případech je také jeho individuální nesnášenlivost.

Použití kajenského pepře a opatření ve své aplikaci

Červený kajenský pepř je nejžhavější mezi všemi existujícími kořeními. Červená kajenská paprika je nejžhavější ze všech existujících koření. Dnes se nachází v celé Asii, v západní části Evropy, stejně jako v Africe a Americe. Jih Indie a ostrov Java jsou považovány za místo narození rostliny a toto ovoce je pojmenováno podle iránského města Kayen. Je třeba poznamenat, že užitečné vlastnosti tohoto typu pepře mohou být použity nejen při vaření, ale i v medicíně a dokonce i kosmetologii.

Popis a složení kajenského pepře

Samotná rostlina, nazvaná kajenský pepř, je trvalý keř. Během vývoje může dosáhnout výšky jednoho metru. Existuje mnoho druhů rostlin a Kapsikum je považován za jednu z nejoblíbenějších variant. Nejčastěji tyto ovoce připomínají větev nebo jazyk ptáka, ale existují i ​​možnosti, které jsou velmi podobné olivám nebo třešní.

Pokud jde o složení kajenského pepře, pak je zde obrovské množství užitečných prvků. Obsah cholesterolu a sodíku v plodu rostliny je velmi nízký, což je ještě cennější. Ostrost rostlinné příchutě poskytuje kapsacin a kromě toho jsou v kompozici přítomny následující látky:

  • draslíku a hořčíku;
  • niacin a železo;
  • vitamíny skupiny A, C, E a K;
  • mangan a tak dále.

Cayenova pepř získala největší hodnotu jako zdroj riboflavinu. Mimo jiné tento kořeněný koření obsahuje mastné a éterické oleje, které mají velkou hodnotu v medicíně.

Samotná rostlina, nazvaná kajenský pepř, je trvalý keř

Jaký je rozdíl mezi červeným chilli a kajenským pepřem

Docela často se kajenská paprika také nazývá chili. To je jen částečně pravda, protože označení "chili" se vztahuje na všechny horké papriky a umožňuje vám tyto odrůdy oddělit od ovoce s mírnou ostrostí. Co se týče přímo teplého červeného pepře, existuje také v několika odrůdách:

  • Poblano.
  • Jalapeno
  • Nové mexické.
  • Habanero.
  • Anheim a tak dále.

Nicméně ne všechny jsou červené, ale pouze některé odrůdy. Například jednotlivé rostliny nové mexické horké pepře mohou produkovat zralé zelené ovoce, zatímco jiné (například pasado) červené.

Vlastnosti pěstování kajenského pepře (video)

Výhody a léčebné vlastnosti kajenského pepře

Příroda má obrovský počet rostlin, které jsou dokonale vhodné pro léčbu přírodními léky a kajenská paprika mezi nimi patří k nejdůležitějším. Tato kultura je velmi překvapivá a mnohostranná, ale většina lidí ji vnímá pouze jako součást vůně a extrémně pikantní koření.

Pokud se podíváte hlouběji na podstatu otázky, je jasné, že existuje mnohem více způsobů, jak používat pepř. Starověcí léčitelé považovali spalující ovoce za jednu z nejdůležitějších ingrediencí pro léčivé přípravky. A to vše proto, že tento pepř nejen má pozitivní účinek na tělo, když je používán samotný, ale také může výrazně zvýšit účinek různých bylinných infuzí.

Nejcennější kajenský pepř získaný jako zdroj riboflavinu

V lidové medicíně

Tam je obrovská paleta lidových receptů s horkou paprikou. Z toho můžete připravit olej z chřipky a nachlazení, stejně jako masážní olej, který poskytuje celkové posilování těla. S plynatostí a plyny může být koření samo o sobě jednoduše přidáno do vaší stravy a problém bude rychle vyřešen.

V případě ischias je třeba připravit směs špetky drceného kajenského pepře a 2-3 kapek rostlinného oleje. Výsledný nástroj k rozmazání pasu a dobře zabalit. Ale u lidí s hypotenzí můžete použít kávu s horkou zeleninou. Musíte ji přidat trochu, jen na špičku nože.

Ve vaření

Samozřejmě, že takový kořeněný koření nemohl ignorovat vaření. Vzhledem k obrovskému množství odrůd tohoto pepře, může být použit v téměř každé jídlo. Toto jídlo je dokonale kombinováno s česnekem, bazalkou, vavřínem, koriandrem a dalšími kořeními. Nejčastěji se tato paprika používá v jižních pokrmech. Nicméně můžete přidat k jakémukoli pokrmu, pokud máte rádi kořeněné pokrmy. Přesto by to mělo být provedeno s myslí, aby nedošlo k poškození jícnu a žaludku.

Taková kořeněná koření jako kajenský pepř nemohla ignorovat vaření

V kosmetologii

Doma doma, kosmetika s hořícím ovocem se připravuje velmi zřídka. Profesionální výrobky na trhu dnes jsou však zastoupeny velmi široce. Jeho využití má mnoho pozitivních účinků:

  1. Normalizace metabolických procesů v tkáních.
  2. Odstranění toxinů z těla.
  3. Zlepšení krevního oběhu.
  4. Stimulace spalování tuků.
  5. Vyhlazení pokožky.
  6. Boj proti celulitidě.
  7. Zahřívací akce

Užitečné vlastnosti kajenského pepře (video)

Chudnutí

Cayenne pepper patří do kategorie produktů, které mohou zhubnout i bez diety a sportu. Abyste to mohli co nejčastěji (ale v rozumných opatřeních) přidat tento potravinářský výrobek do vaší stravy. Mléko s pepřem je vynikajícím nástrojem, protože takový "koktejl" je tělem velmi dobře vstřebáván, což dovoluje, aby hlavní účinná složka kapsacínu byla nanesena přes krevní cévy. S pomocí je metabolismus zrychlen a tělesná teplota trochu stoupá, což je nezbytné pro vypalování extra kalorií.

Pokud se vám nelíbí "ohnivé" jídlo, ale přesto chcete cítit výhodu pepře pro hubnutí, pak můžete použít zábaly. V tomto případě nástroj pracuje téměř podobně a stačí předem připravit vhodnou směs:

  1. Smíchejte stejné množství mleté ​​černé a kajenské pepře, stejně jako muškátový oříšek a skořici. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje, 100-150 gramů tekutého medu a 5-6 oliv. Vše promíchejte do hladké konzistence.
  2. Vezměte lžičku pepře a pár čajových lžiček skořice. Přidejte do směsi dvě polévková lžíce rostlinného oleje a několik kapek (6-7 dost) citrusového éteru.

První recept je velmi účinný, ale s vysokou citlivostí pokožky a její tendencí k alergiím, nebude to fungovat. V takovém případě vyberte druhou možnost.

Cayenne pepper patří do kategorie produktů, které mohou zhubnout i bez diety a sportu

Škody a kontraindikace užívání kajenského pepře

Stejně jako u jiných produktů existuje řada upozornění na papriku. Konzumace této koření je silně odrazena, pokud osoba trpí vážnými problémy se žaludkem a střevem nebo je alergická na určitý druh pepře. Z tohoto důvodu je nejlépe před jakýmkoli léčebným postupem konzultovat kvalifikovaného lékaře.

Nezapomeňte na okamžitou agresivitu samotného plodu. Pokud užíváte velmi často a ve velkém množství bodavého plodu, je velmi snadné hořet slizniční membrány, vyvolat vznik žaludečních vředů a způsobit zánětlivé procesy v ledvinách nebo játrech. Měli byste také odmítnout přijmout koření pro osoby trpící epilepsií, záchvaty nebo vysokou excitabilitou.

Existuje řada upozornění na používání kajenského pepře.

Zvláštnosti kultivace cuescum kupsikum

Dobrou zprávou je skutečnost, že tato rostlina je v péči zcela nenáročná. Pokud je to žádoucí, může být pěstována nejen v zahradě uprostřed vaší chatky, ale také přímo na okenní parapet v bytě. Výnos této rostliny je udržován až 5 let. Poté můžete snadno z čerstvého ovoce ze semen uvnitř papriky. Konzumovat poslední v jídle se nedoporučuje, protože je mnohonásobně větší než závažnost masa, což samo o sobě je testem i pro odvážlivce.

Pokud se rozhodnete pěstovat tuto papriku ze sazenic získaných v obchodě, okamžitě po zakoupení rostlin potřebujete transplantovat do speciálně získané půdy. Pokud se tak nestane, rostlina rychle zemře, protože před prodejem je umístěna v rašelině, vhodná k přepravě, nikoliv však na vývoj semenáčků. A samotné hrnce, ve kterých jsou rostliny prodávány, jsou pro ně příliš malé.

Je nutné odmítnout transplantaci pouze tehdy, pokud na stonkách dochází k plodům, které mohou být po uložení do nové půdy "skládané". V tomto případě bude nejvhodnějším produktem překládka. Zahrnuje přemístění rostlin do jiného hrnce se zachováním staré půdy a přidáním nových do dutin. Poté je stromek bohatě napojen a umístěn na okenní parapetu.

Jak kajenský pepř pomáhá zhubnout (video)

Použití kajenského pepře není ani menší, než je jeho nebezpečí, proto je nutné tento koření používat velmi opatrně. Nejprve byste se měli poradit se svým lékařem, abyste zjistili, zda jsou tyto prostředky přijatelné. I při absenci problémů však není nutné překročit přípustné množství spotřeby pepře, protože místo pozitivního účinku máte jen spoustu problémů.

Abyste neztratili materiál, ujistěte se, že jste si ho uložili do sociální sítě Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, jednoduše kliknutím na tlačítko níže:

Cayenne pepř: horké a zdravé

Tento pepř má několik názvů: horký pepř, chilli, indická paprika, brazilský, ancho. Získal jméno Cayenne z přístavního města Cayenne, které se nachází na severovýchodním pobřeží jižní Ameriky.

Botanický popis a místa růstu kajenského pepře

Rostlina patří do rodiny Solanaceae, která zahrnuje také brambory, rajčata, lilky a další známé rostliny.

Ve skutečnosti je to velmi málo červená paprika, která má obzvláště štiplavou chuť, takže se používá při vaření. Má léčivé účinky a používá se také jako horké, hořící koření. Síla chuti Kajenský pepř je jedním z nejvíce horkých koření.

Cayenne pepper upřednostňuje teplé, tropické místo. Nejčastěji se vyskytuje v Indii, Mexiku a přilehlých oblastech. Jeho domovinou je Severní a Jižní Amerika.

Zařízení může dosáhnout výšky jednoho a půl metru. Stříkají většinou zelené odstíny, často s fialovým odstínem. Pokryté světle hnědou kůrou. Rostlina má malé listy (ne více než 20 cm), které mají tvar podlouhlého ovál.

Kvete na začátku června a získává barvu až do začátku podzimu. Má malé květy různých odstínů: bílé a někdy také fialové. Plody mají různé barvy - od bílé a zelené až po červené, fialové a dokonce i černé. Jsou používány při vaření jako horké koření, stejně jako terapeutická látka.

Je to zájem

Cayenne pepper se používá nejen ve formě všech obvyklých zralých plodů - horké červené papriky, ale také nezralých. Takové ovoce se nazývá pepperoni.

Složení a výživová hodnota kajenského pepře

Charakteristická horká chuť chilli je vysvětlena přítomností speciální látky v ní - kapsaicinu. Jeho obsah je procento hmotnosti, avšak takové koncentrace jsou dostatečné pro vytvoření příjemné ostrosti.

Zbytek chemického složení plodů této rostliny je velmi podobný ostatním paprskům - například bulharskému. V šťávě jsou takové látky:

  1. Vitamíny (skupiny B, A, C).
  2. Esenciální oleje.
  3. Stopové prvky (železo, vápník, síra, fosfor).
  4. Mastné rostlinné oleje.
  5. Karotenoidy.
  6. Steroidní saponiny.
  7. Specifické látky - piperidin, hafi.

Je to zájem

V prvním týdnu po sběru plodů chili se obsah vitaminu C nezmenšuje, ale zvyšuje se. To je poměrně vzácné mezi rostlinami.

Ve vaření se pepř používá jak v přírodní, nezpracované formě, tak ve formě prášku. Chcete-li ji získat, plody jsou nejdříve vysušeny pod otevřeným sluncem. Pak, když ztratili téměř veškerou vlhkost, byly rozemleté ​​na prášek. Má žlutou barvu, často s odstíny šedé.

Vzhledem k jeho složitému chemickému složení je rostlina nejen jedním z nejpopulárnějších koření ve vaření, ale má také příznivý účinek na mnoho tělesných systémů.

Vlastnosti pěstování kajenského pepře (video)

Léčivé vlastnosti kajenského pepře

Cayenne pepper se používá jako doplněk k léčbě některých běžných onemocnění, například:

  • katarální choroby;
  • jako další opatření k boji proti žaludečním vředům nebo duodenálnímu vředu;
  • k prevenci onkologických onemocnění, stejně jako ke snížení rychlosti vývoje již vzniklých maligních nádorů;
  • jako obecné tonikum;
  • bojovat proti nadváhy.

Takové vlastnosti Chile jsou kvůli jeho příznivým účinkům na trávicí orgány, zvýšené imunitě a také povzbuzujícím účinkům na tělo jako celek.

Použití rostlin v tradiční medicíně

Pepř se často používá v tradiční medicíně jako opatření k posílení těla, prevenci virových katarálních infekcí, stejně jako při léčbě těchto patologií.

Cayenne pepř se studeným mlékem

Ovoce rostliny může být použito při léčbě nachlazení, stejně jako při prevenci vývoje epidemie. Jeho hojivý účinek na tělo je důsledkem toho, že vitamín C a hořlavé látky, které blokují růst patogenů, jsou zahrnuty do buničiny tohoto ovoce.

Recepty jsou poměrně jednoduché. Často se kořením smíchá s mlékem - v této formě jsou léčebné látky nejlépe absorbovány tělem.

Zde jsou některé jednoduché možnosti použití:

  1. Pokud už máte chřipku, pak v raných fázích vývoje patologie můžete vzít polovinu lžičky mletého zázvoru a kurkuma, přidat malou špetku mleté ​​chilli papričky a nalijte směs do pohárku mléka. Tam, podle tradice, olej a med jsou přidány na chuť. Směs je vařena až k mírnému varu, pak pít přímo horkou před každým jídlem (to je třeba pít tak sklenici za 1 den).
  2. Pokud je ARVI komplikována bronchitidou a máte neustálé záchvaty kašle se sputem, pak je prášek z Chile smíchán s černým pepřem, zázvorem a kardamem (všechny složky jsou ve stejném množství - na špetku). Jsou také uvařeny v mléce a jsou užívány stejným způsobem.

Gastrointestinální léčba

Podivně se paprika také používá k aktivaci orgánů trávicího systému. Hořící základy zničují patogenní mikroby, které vyvolávají vznik vředů na stěnách žaludku.

Také mírná konzumace koření stimuluje trávení. To platí zejména pro osoby se sníženou chutí k jídlu. Aktivní chemikálie nalezené v buničině plodu, stimulují střevní pohyblivost (kontrakce), stimulují trávicí procesy.

Užitečné vlastnosti kajenského pepře (video)

Boj s nadváhou

Do jisté míry tato rostlina pomáhá lidem s nadváhou. Jak již bylo řečeno, přidání koření do jídel stimuluje trávicí procesy. Potraviny vstupující do těla jsou tak téměř úplně stráveny. Navíc zvyšuje vnitřní teplotu v žaludku, což přispívá k pálení rezerv tělesného tuku.

Špinavý kajenský pepř: co je a co je dobré pro zdraví?

Horká a pikantní kajenská pepř je jednou z nejpoužívanějších koření v mnoha kuchyní a dnes se dozvíte, co to je a kde je koupit, kolik je tento horký koření užitečný a zda to způsobí škodu. Tento pepř byl používán po tisíce let, aby pomohl vyrovnat se s mnoha zdravotními problémy. Díky modernímu výzkumu bylo získáno mnoho nových informací o terapeutických vlastnostech kajenského pepře a kontraindikacích pro použití.

Co je kajenský pepř?

Cayenne pepper je typ červené chilli papričky, obvykle sušené a práškové. Používá se jako koření pro maso, rybu, zeleninu, omáčky a mnoho dalších pokrmů. Jedná se o poměrně horkou papriku, její průměrné hodnocení na stupnici Scoville je 30 000 až 50 000. Celkově je zapotřebí špetky tohoto kořeněného červeného prášku, aby bylo možné cítit silné teplo v ústech.

Cayenne pepper je obzvláště populární v mexické, asijské, indické kuchyně. Rodinný příslušník hnízda a příbuzný sladkého pepře, papriky a jalapeného, ​​roste dnes na všech kontinentech.

Jak vypadá kajenský pepř?

Obecný popis

Místo narození tohoto pepře (Chay Pepper Cayenne) je střední Amerika. Nyní je jednou z významných komerčních plodin pěstovaných v Indii, Pákistánu, Číně, Argentině a USA.

Cayenne pepper je malý vytrvalý keř, který dosahuje přibližně 90-100 cm výšky. Jeho stromová stopka s četnými větvemi je pokrytá hustou tmavě zelenými listy. Malé krémově bílé květy se objevují po celém buši a následně se mění na dlouhé (7-12 cm), tenké, lesklé jasně zelené ovoce (lusky). Zralé plody jsou tmavě červené.

V rámci každého podstavce je mnoho malých, plochých, krémově zbarvených semen.

Nejčastěji se kajenská paprika nachází v práškové formě, ale nachází se v čerstvých (zelených nebo červených luscích), v sušené formě nebo dokonce na másle.

Jaký je vůně a chuť kajenského pepře

Cayenne pepř má klamně mírnou vůni, ale má horkou, opojnou chuť. Při vaření tohoto koření by měl být používán velmi šetrně, protože je mnohem ostřejší, než se zdá na první pohled.

Úroveň ostrosti kajenského pepře je v rozmezí 30 000 až 50 000. Štiplavá chuť je způsobena aktivní látkou kapsaicin, která způsobuje intenzivní podráždění a teplo, když přichází do styku s tenkou sliznicí úst, krku a žaludku. Silné pocity hoření vnímá tělo jako "horké" přes volné nervové zakončení v sliznici.

Jíst studené jogurt nebo kefír pomůže snížit hořící bolest, zředit koncentraci kapsaicin, stejně jako zabránit jeho kontaktu s střevními stěnami.

Jak si vybrat kajenský pepř

Je lepší koupit sušené celé lusky kajenského pepře namísto prášku, protože v obchodech může často obsahovat přídavné přísady.

Podívejte se na papriky s brilantní červenou barvou a zdravou stonkou. Vyhněte se strumům skvrny, poškozeným špičkám a značkám plísní.

Sušené ovoce podle potřeby lze rozdrtit na prášek pomocí ručního mlýna.

Pokud chcete koupit suchý prášek, upřednostněte skutečné značkové výrobky.

Kde koupit kajenský pepř

V běžných supermarketech se často prodává zemní paprika, ale pravděpodobnost nákupu padělků je koření zředěné přídavnými přísadami.

Chcete-li najít skutečné čerstvé (nebo sušené) koření, budete pravděpodobně potřebovat nákup online. Najdete zde zaručené kvalitní výrobky od světově proslulých výrobců v obchodě IHerb.

Jak a kde uložit kajenský pepř

Čerstvé struky by měly být uloženy v chladničce v plastovém sáčku, kde zůstanou čerstvé po dobu jednoho týdne.

Královský pepř se skladuje na tmavém chladném místě v uzavřených kontejnerech, má skladovatelnost až 12 měsíců.

Chemické složení

Navzdory skutečnosti, že kajenský pepř je nesnesitelně horký, i v malých množstvích, je jedním z nejzdravějších koření naplněných minerály, vitamíny a fytonutrienty.

Výživová hodnota čerstvého červeného kajenského pepře na 100 g

Fyziologická role (jaký vliv má)

Tento seznam zahrnuje pouze část příznivých účinků na tělo připisovaných kajenskému pepři:

  • zlepšuje imunitní systém;
  • brání vzniku žaludečních vředů;
  • urychluje metabolismus;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • stimuluje krevní oběh;
  • zlepšuje trávení;
  • snižuje tvorbu plynu;
  • stimuluje chuť k jídlu;
  • snižuje zánětlivé procesy;
  • uklidňuje bolesti kloubů;
  • podporuje zdraví a funkci pankreatu, plic, ledvin, jater, srdce, žaludku a sleziny;
  • minimalizuje výskyt jizev při topickém použití;
  • účinný prostředek proti nachlazení, kašel a kongesce, léčí houbové infekce;
  • působí jako silný antioxidant.

Zdravé vlastnosti kajenského pepře

Cayenne pepper si zaslouží zvláštní pozornost kvůli jeho léčivým vlastnostem, protože předtím, než se stane kulinářským kořením, byl používán pouze jako lék po tisíce let.

  • Obsahuje zdravou alkaloidovou sloučeninu kapsaicin, která dává silnou ostrý chuť. Má antibakteriální, protikarcinogenní, analgetické a antidiabetické vlastnosti. Při správném užívání kapsaicin také snižuje hladinu triglyceridů a "špatný" cholesterol u lidí s obezitou.
  • Čerstvá kajenská paprika - červená nebo zelená - je bohatým zdrojem vitamínu C (na 100 g přibližně 76,4 mg nebo 127% denní potřeby). Je to silný ve vodě rozpustný antioxidant, nezbytný pro syntézu kolagenu v těle. Kolagen udržuje integritu cév, kůže, orgánů a kostí. Pravidelná konzumace potravin bohatých na vitamín C zvyšuje odolnost vůči infekčním chorobám (zvyšuje imunitu) a odstraňuje volné radikály z lidského těla.
  • Cayenne pepř obsahuje nejvyšší množství vitaminu A mezi kořením. Pouze 100 g - 41,610 IU nebo až 1387% denního příjmu vitamínu A.
  • Tato cenná koření je zdrojem antioxidačních flavonoidů, jako jsou karoteny, lutein, zeaxantin a kryptoxantin. Pomáhají chránit tělo před škodlivými účinky volných radikálů.
  • Cayenne pepř obsahuje mnoho minerálů. S jeho pravidelným používáním, a to i v malých množstvích, poskytne dostatečnou hladinu železa, mědi, zinku, draslíku, manganu, hořčíku a selenu. V těle se mangan používá jako kofaktor antioxidačního enzymu - superoxiddismutázy. Selén je antioxidační stopový prvek nezbytný pro normální fungování srdce a jater.
  • 100 g kajenského pepře obsahuje 2014 mg nebo 47% denního množství draslíku. Je to důležitý elektrolyt v buňkách a tělních tekutinách, který pomáhá řídit srdeční frekvenci a krevní tlak.
    Tato koření také obsahuje mnoho vitaminů B, jako je niacin, pyridoxin (B-6), riboflavin a thiamin (B-1). Jsou nezbytné pro tělo neustále, protože se rychle vylučují. Vitaminy této skupiny podporují buněčný metabolismus.

Top 7 zdraví přínosy Cayenne Pepper

Mnoho z léčebných vlastností kajenského pepře patří ke své složce, kapsaicin. Laboratorní testy prokázaly, že:

  • Zrychluje metabolismus. Kapsaicin pomáhá zvyšovat množství tepla, které tělo produkuje, a nutí ho spálit více kalorií denně. Ovšem účinek na snížení hmotnosti je malý.
  • Snižuje hlad. Cayenne pepř redukuje hlad, pomáhá vám jíst méně a cítit se plně déle.
  • Pomáhá zmírnit bolest. Kapsaicin má silné analgetické vlastnosti při aplikaci na kůži ve formě krému. To se vysvětluje skutečností, že kapsaicin snižuje množství látky P, neuropeptidu produkovaného tělem, který přenáší signál bolesti do mozku.
  • Snižuje příznaky psoriázy. Kapsaicinové krémy snižují svědění a zlepšují vzhled oblastí postižených psoriázou.
  • Zlepšuje trávicí systém. Cayenne pepper zvyšuje produkci žaludeční šťávy a pomáhá dodávat enzymy v žaludku a podporuje trávení.
  • Snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Díky kapsaicinu se sníží "špatný" cholesterol a riziko kardiovaskulárních onemocnění.
  • Děsí krev. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin (krevní sraženiny), což může vést k mrtvici a dalším závažným zdravotním problémům.

Krém s kapsaicinem není aplikován na otevřené rány nebo poškozenou pokožku.

Kontraindikace (poškození) kajenského pepře

Akutnost, s jakou tento koření přitahuje, může být v některých případech škodlivá pro zdraví.
Nedotýkejte se očí rukou, pokud jste se dotýkali kajenského pepře. Pokud k tomu dojde, důkladně opláchněte studenou, mírně slanou vodou, abyste snížili podráždění.

Pepřové mohou zhoršit stávající stav gastroezofageálního refluxu (GERD).

Buďte velmi opatrní s kajenským pepřem: může způsobit silné pocity hoření na pokožce rukou a kolem úst / nosních průchodů, očí a hrdla. Při vaření doporučujeme používat při manipulaci s citlivými lidmi tenké rukavice a masky.

Nedoporučuje se podávat děti mladší 2 roky a je také kontraindikováno u žen během těhotenství a během krmení.

Použití kajenského pepře ve vaření

Do mnoha vašich oblíbených jídel, jako jsou vejce, polévka, brambory a nakládka na maso, drůbež a ryby, můžete přidávat špetku drcené kajenské pepře, stejně jako nakrájet čerstvé lusky a dát je do salátů.

Dalšími produkty, které dobře vedou s kajenským pepřem, jsou baklažán, cibule, rýže, rajčata, sýr, krab, ryby.

Ve skutečnosti, pokud jste velkým fanouškem kořeněných potravin, pak bude těžké najít výrobky, s nimiž je neslučitelná!

Zde je několik nápadů pro přidání kajenského pepře:

  • v nějakém mexickém jídle;
  • v masných marinádách a pro tření kuřat a ryb;
  • v chlebu na pečení masa;
  • v omeletech, zejména se sýrem;
  • v salátech z rajčat a cibule;
  • v horké čokoládě;
  • domácí kari, polévky a polévky;
  • při vaření mořských ryb a ryb;
  • v salátových dresinkách nebo sendvičích;
  • v makaroni nebo květáku.

Pokud jste předtím nepoužili kajenský pepř, nezapomeňte nejdříve přidat nejmenší množství a ochutnat jídlo, abyste zjistili, zda je horké. Vždy můžete přidat trochu pepř, ale nedopravujte situaci, pokud ji přidáte příliš.

Když poprvé uvaříte pokrm s kajenským pepřem, začněte například s 1/8 polévkovou lžičkou na velké polévce nebo guláš.

Cayenne pepř a chilli prášek

Rozhodli jste se, že kajenská paprika a chilli jsou stejná? Bude to jedna z nejhorších kulinářských neúspěchů, kterou si dlouho zapamatujete.

Faktem je, že kajenský pepř je osmkrát (!) Ostřejší než prášek z chilli.

Pokud recept vyžaduje dvě lžíce chilli prášek, a místo toho použijete dvě lžíce kajenského pepře - no, jednoduše řečeno, je pravděpodobné, že se tato chyba znovu.

Jen si pamatujte, že chilli prášek je směs koření, z toho kajenský pepř (v malých množstvích) je jen jedna ze složek. Mezi další přísady patří kmín, česnek, oregano a paprika.

Buďte opatrní: chili není stejný jako kajenský pepř!

Jak nahradit kajenský pepř v receptech

Pokud předpis vyžaduje pozemní kajenský pepř, a nemáte ji, pak existuje několik výhodných možností, než může být nahrazen. Tyto koření také přidávají koření do jídla, ale věnujte pozornost: udělají to s přidáním vlastních chutí, které mohou změnit obvyklou chuť vašeho jídla.

  1. Rozdrcené červené papriky - to není tak ostré, ale se stejnou lahodnou jasnou barvou. Nedostatek ostrosti lze kompenzovat přidáním většího množství.
  2. Uzená paprika není tak ostrá, ale vypadá velmi podobně jako zemní kajenský pepř. Zvažte, že přidá sladkou chuť kouře.
  3. Tabasco omáčka je také dobrou náhražkou za kajenský pepř, má stejnou červenou barvu, ale není tak pikantní. Vezměte prosím na vědomí, že Tabasco obsahuje ocot, což znamená, že bude nádobí mírně kyselé.

Získali jste úplné informace o tom, jaký má Cayenne pepper a dozvěděl se, že je nejen vynikající pro vaření, ale má také léčebné vlastnosti a obsahuje mnoho užitečných živin. Nyní, když víte o zdravotních přínosech kajenského pepře, bude to dobrá příležitost, jak do stravy zahrnout kajenský pepř.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vitamin C (kyselina askorbová)

Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín, který lze v lidském těle rozdělit normální kapalinou. Lidské tělo samo o sobě nemůže produkovat vitamin C a hromadí se, proto je důležité, aby do denní stravy jako mnoho potravin, které obsahují vitamin C.

Čtěte Více

Dieta pro hemoroidy

Hemoroidy jsou časté a nepříjemné chronické onemocnění, které v počátečních stádiích vývoje nenarušuje celkovou pohodu a projevuje se pouze s lehkým nepohodlí v konečníku. Vzhledem k tomu, že další vývoj onemocnění závisí převážně na výživě, je možné předcházet zhoršení hemoroidů zvláštním stravováním.

Čtěte Více

Brazilské ořechy - přínosy a škody, vlastnosti pro ženy a kontraindikace

Brazilské ořechy jsou plody jihoamerické rostliny Bicentento, lépe známé jako jihoamerický ořech. Ovoce je velká krabice, která dosahuje průměru 15 cm, s tuhou stromovitou skořápkou až do tloušťky 1,2 cm, uvnitř které se nachází 8 až 24 trojúhelníkových zrn.

Čtěte Více