Jaké potraviny obsahují škrob

Společně s potravinami získává naše tělo všechny potřebné prvky, ale často nevíme, jaké jsou výhody nebo škody konkrétního produktu. Jednou z důležitých organických sloučenin je škrob. Patří k komplexním sacharidům - polysacharidům a je nepostradatelným zdrojem energie. Jaký je jeho přínos a možné poškození, stejně jako jaké produkty obsahují škrob?

Co je to škrob?

Externě syntetizovaný z produktů škrobu je bílý prášek, bez chuti a nerozpustný ve studené vodě. Vyrábí se rostlinami v procesu fotosyntézy z glukózy. Díky složitým chemickým reakcím se část glukózy přemění na škrob. Kumuluje se v ovoci, zrnech a hlízách a poskytuje rezervní potraviny pro rostliny v případě nepříznivých podmínek.

Škrob se získá broušením vhodných surovin a vystavením výsledné směsi chemické úpravě. Po čištění, filtraci a sušení je hotový škrob připraven k použití. Existuje několik typů hotového škrobu. Výrobní proces má významné rozdíly, stejně jako rozsah.

Druhy škrobu:

  1. Rafinovaný škrob se často používá při vaření a domácí recepty. Získejte z brambor, kukuřice a některých druhů obilí. V potravinářském průmyslu je jeho použití extrémně poptávané, protože je to škrob, který je jakousi stabilizující složkou při výrobě cukrovinek, klobás, omáček a dokonce i kojenecké výživy.
  2. Přírodní škrob se vyskytuje téměř ve všech rostlinných produktech, ale pouze v různých koncentracích. Je to nenahraditelný zdroj energie pro naše tělo. Pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl, je zapotřebí zařazení produktů s přírodním škrobem.
  3. Existuje další typ škrobu, který se získává z upravených surovin. Výhody tohoto produktu jsou stále pochybnosti, ale mnoho výrobců ho používá jako levnou složku v potravinářském průmyslu.

Jako suroviny pro výrobu různých druhů škrobu se používají tyto plodiny. U zrna z rýže je maximální obsah škrobu asi 86%. U pšenice jeho koncentrace dosahuje 75%, u kukuřice - 72% av hlízách brambor až 28%.

Výrobky obsahující škrob

Hlavní výhodou a nevýhodou škrobu je rychlé vstřebávání těla. Při požití se produkty obsahující škrob rozkládají velmi rychle na glukózu a zvyšují hladinu cukru v krvi. To vyvolává pocit hladu, takže se nedoporučuje zneužívat takové potraviny. Na druhé straně glukóza je pro naše tělo životně důležitá pro normální fungování mozku a také pomáhá udržovat svalový tonus. Chcete-li nezávisle regulovat množství spotřebovaného škrobu, měli byste určitě zjistit seznam produktů, které ho obsahují.

Tabulka obsahu škrobu v produktech

Obsah škrobu v základních potravinách

Pro nejúčinnější ztrátu hmotnosti je nutné použít určitou sadu produktů, které mohou pomoci při dosažení cíle. Je třeba vědět, jaké užitečné nebo naopak škodlivé látky, které obsahují. Proteiny, tuky jsou hlavními prvky, na které jsme zvyklí se soustředit.

Tento přístup však není zcela správný, jelikož každá jídlo, jakékoliv ovoce nebo zelenina obsahuje mnoho dalších složek. Jedním z nich je škrob.

Při požití do lidského žaludečního traktu je škrob náchylný k procesu hydrolýzy a poté se přemění na glukózu. Pro lidské tělo je škrob dodavatelem sacharidů, což je jedna z nejdůležitějších složek potravy.

Škrob je nutný při výrobě určitých potravin. Současně je tepelně zpracováván, což není povoleno, aby bylo rychle absorbováno a odstraněno z těla. Většina těchto produktů není vhodná pro hubnutí.

  • cukrovinky;
  • různé pečivo;
  • Polotovary;
  • zmrzlina a mléčné výrobky;
  • nápoje;
  • maso a rybí výrobky.


Doporučujeme také sledovat užitečné video ze série televizních pořadů "Live Great!" O neobvyklém použití škrobu.

1 komentář k záznamu "Tabulka obsahu škrobu v produktech"

Velmi užitečné informace! Uloženo do záložek!

Vysoké škrobové potraviny: seznam

Škrob je polymerní sacharid sestávající z velkého počtu glukózových jednotek spojených glykosidickými vazbami. Tento polysacharid je vyráběn většinou zelených rostlin jako zásobník energie. Jedná se o nejběžnější sacharid v lidské stravě. Ve velkém množství se vyskytuje v základních potravinách, jako jsou brambory, pšenice, kukuřice, rýže a maso. V tomto článku se podíváme na 18 vysoce škrobových potravin, které můžete vidět níže.

Potraviny s vysokým obsahem škrobu

Sacharidy mohou být rozděleny do tří hlavních kategorií: cukr, vláknina a škrob. Škroby jsou nejčastěji používaným typem sacharidů a důležitým zdrojem energie pro mnoho lidí. Zrná a kořeny jsou běžnými zdroji škrobu.

Škroby jsou klasifikovány jako složité sacharidy, protože se skládají z mnoha molekul cukru spojených dohromady. Komplexní sacharidy jsou tradičně považovány za zdravější možnosti. Jednou v trávicím systému postupně uvolňují cukr do krevního řečiště, aniž by dramaticky zvyšovaly hladinu cukru v krvi (1).

Ztráty krevního cukru jsou špatné, protože vás mohou zanechat unavené, hladové a hladové pro potraviny, které jsou vyšší v sacharidů (2, 3).

Nicméně mnoho škrobových potravin je velmi čisté. Jejich spotřeba může skutečně vést k tomu, že hladina cukru v krvi rychle stoupá, i když jsou klasifikovány jako složité sacharidy.

To je způsobeno skutečností, že vysoce čisté škroby postrádají téměř všechny živiny a vlákniny. Jednoduše řečeno, obsahují prázdné kalorie a prakticky neposkytují živiny tělu.

Mnoho studií rovněž ukázalo, že dieta obohacená o rafinované škroby je spojena s vyšším rizikem vývoje diabetu 2. typu, srdečního selhání a zvýšení tělesné hmotnosti (4, 5, 6, 7).

Takže, jaké potraviny obsahují škrob - seznam níže.

1. Kukuřičná moučka (74%)

Kukuřičná mouka je druh celozrnné mouky získané mletím sušených kukuřičných jader. Neobsahuje lepek, který umožňuje jeho bezpečné použití u lidí s celiakií.

Přestože kukuřičná mouka obsahuje některé živiny, je velmi bohatá na sacharidy a škrob. 100 g kukuřičné mouky obsahuje 79 g sacharidů, z nichž 74 g (74%) je škrob (8).

Podrobnosti o kukuřičném kukuřici naleznete na této stránce - kukuřičná mouka: výhody a škody.

Shrnutí:

Kukuřičná mouka je bezlepková mouka vyrobená ze sušených kukuřičných jader. 100 gramů této mouky obsahuje 74 g škrobu.

2. Podprsenky (71,3%)

Jaké potraviny obsahují škrob ve velkém množství? Jedním z nejbohatších produktů škrobu jsou praclíky. Pretzels - oblíbená svačina s vysokým obsahem čirého škrobu. Standardní porce 10 rolovaných preclíky (60 g) obsahuje 42,8 g škrobu (71,3%) (9).

Bohužel, praclíky jsou často vyrobeny z rafinované pšeničné mouky. Tento typ mouky může způsobit špičky hladiny cukru v krvi, což může vést k pocitu únavy a hladu (10).

Ještě důležitější je, že časté výkyvy hladiny cukru v krvi mohou snížit schopnost vašeho těla účinně snižovat hladinu cukru v krvi a dokonce vést ke vzniku diabetu 2. typu (11, 12, 13).

Shrnutí:

Podprsenky jsou často vyrobeny z rafinované pšeničné mouky, a proto jejich spotřeba může rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. 60 gramů podávaných 10 precizních preclíky obsahuje 42,8 g škrobu (71,4%).

3-5: mouka (68-70%)

Mouka je všestranná a základní složka pro pečení, která může být různých odrůd, například čirok, proso, pšenice a rafinovaná pšeničná mouka. Všechny tyto druhy mouky také obsahují škrob. Takže v jakých produktech je škrob:

3. Proletová mouka (70%)

Mletá mouka se vyrábí mletím osiva proso, skupiny velmi výživných starověkých zrn. 100 g prosí mouky obsahuje 70 g škrobu (70%). Mletá mouka je také bez lepku a bohatá na hořčík, fosfor, mangan a selén (14).

I když proso obsahuje mnoho živin, existují určité důkazy, že jejich spotřeba může narušit normální činnost štítné žlázy. Účinky u lidí jsou však nejasné, proto je zapotřebí více výzkumu (15, 16, 17).

4. Mouka z čiroku (68%)

Cirok je starobylé výživné zrno (krup), které se brousí, čímž se vyrábí čiroková mouka. 100 g čirokové mouky obsahuje 68 g škrobu (68%). Přes vysokou koncentraci je mouka z čiroku mnohem lepší volbou než většina druhů mouky. To je způsobeno tím, že neobsahuje lepek a je vynikajícím zdrojem bílkovin a vláken. 100 g čirokové mouky obsahuje 8 g bílkovin a 6,3 g vlákniny (18).

Kromě toho je čirok vynikajícím zdrojem antioxidantů, jako je policosanol. Studie ukázaly, že tyto antioxidanty mohou pomoci snížit inzulinovou rezistenci, snížit hladinu cholesterolu v krvi a mohou mít protinádorové vlastnosti (19, 20, 21).

Naučte se podrobně o tom, co je čirok a jaké výhody jeho použití může přinést - Sorghum: co to je, dobré a špatné.

5. Bílá mouka (68%)

Celozrnná zrna mají tři klíčové součásti. Vnější vrstva je známá jako otruby, klíček je reprodukční část zrna a endosperm je jeho výživa.

Bílá mouka se vyrábí odstraněním otrub a klíčků, které jsou plné živin a vlákniny (22).

Zůstává pouze endosperm, který je rozemletý na bílou mouku. Obvykle obsahuje malé množství živin a většinou obsahuje prázdné kalorie (23).

Navíc, vzhledem k tomu, že základem bílé mouky je endosperm, obsahuje velké množství škrobu. 100 g bílé mouky obsahuje 68 g škrobu (68%) (24).

Shrnutí:

Mletá mouka, mouka z čiroku a bílá pšeničná mouka jsou oblíbené druhy mouky se stejným obsahem škrobu. Ze všech těchto tří druhů je mouka z čiroku prospěšná pro zdraví, zatímco bílá pšeničná mouka je nejškodlivější a musí se jí vyhnout.

6. Slané krekry (67,8%)

V jakých výrobcích je hodně škrobu - jedním z těchto produktů jsou slané krekry. Slané sušenky jsou tenké, čtvercové, suché sušenky z rafinované pšeničné mouky, droždí a sódy. Přestože slané krekry mají malé množství kalorií, prakticky neobsahují vitamíny a minerály. Kromě toho obsahují velmi velké množství škrobu.

Například podávání pěti standardních slaných krekrů (15 g) obsahuje 11 g škrobu (67,8%) (25).

Pokud máte rádi sušenky, upřednostněte ty, které jsou vyrobeny ze 100% celých zrn a semen.

Shrnutí:

I když slané sušenky jsou oblíbené občerstvení, mají nízkou výživu a mají vysoký obsah škrobu. Část pěti standardních slaných krekrů (15 g) obsahuje 11 g škrobu (67,8%).

7. Oves (57,9%)

Oves je nejužitečnější obilovina, kterou můžete jíst. Oves poskytuje tělu dobré množství bílkovin, vlákniny a tuku, stejně jako širokou škálu vitaminů a minerálů. To dělá oves vynikající volbou pro zdravou snídani.

Navíc studie ukázaly, že oves vám může pomoci zhubnout, snížit hladinu cukru v krvi a snížit riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění (26, 27, 28).

Nicméně, navzdory skutečnosti, že oves je jedna z nejvíce zdravých potravin a vynikající doplněk k vaší stravě, obsahuje také hodně škrobu. 100 g ovsa obsahuje 57,9 g škrobu (57,9%) (29).

Podrobně o příznivých vlastnostech ovsa a jeho použití při léčení onemocnění se můžete dozvědět zde - Oves: výhody a poškození lidského těla

Shrnutí:

Oves je vynikající volbou pro snídaně, protože obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. 100 g ovsa obsahuje 57,9 g škrobu (57,9%).

8. Mouka z celozrnné (57,8%)

Ve srovnání s rafinovanou moukou je celozrnná mouka mnohem výživnější a obsahuje méně škrobu. To z něj dělá nejlepší možnost. Například 1 šálek (120 g) celozrnné mouky obsahuje 69 g škrobu nebo (57,8%) (30).

Ačkoli oba druhy pšeničné mouky obsahují stejné množství sacharidů, celá pšenice má více vlákniny a živin. To z něj činí zdravější variantu.

Shrnutí:

Celozrnná mouka je vynikajícím zdrojem vlákniny a živin. Jeden šálek (120 g) obsahuje 69 g škrobu (57,8%).

9. Okamžité nudle (56%)

Okamžité nudle jsou oblíbeným a pohodlným výrobkem, protože jsou levné a snadno se připravují. Nicméně tyto nudle jsou vysoce zpracované a zpravidla obsahují jen málo živin. Kromě toho obvykle obsahuje velké množství tuku a uhlohydrátů.

Jeden paket obsahuje například 54 g sacharidů a 13,4 g tuku (31).

Většina sacharidů z instantních nudlí pochází ze škrobu. Balení obsahuje 47,7 g škrobu (56%). Kromě toho výzkum ukázal, že lidé, kteří konzumují instantní nudle více než dvakrát týdně, mají vyšší riziko vzniku metabolického syndromu, cukrovky a kardiovaskulárních chorob. Je zvláště škodlivé pro ženy (32, 33).

Shrnutí:

Okamžité nudle jsou převážně zpracovány a plné škrobu. Jedno balení obsahuje 47,7 g škrobu (56%).

10-13: Chléb a pekařské výrobky (40,2-44,4%)

Chléb a různé druhy pečiva jsou základními potravinami po celém světě. Jedná se o bílý chléb, bagelky, muffiny (tlustý plochý chléb z pšeničné mouky), tortilla, pita chleba atd.

Mnohé z těchto produktů jsou však vyrobeny z rafinované pšeničné mouky a mají vysoký glykemický index. To znamená, že mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Obsah škrobu v produktech z této mouky je obvykle v rozmezí od 40,2 do 44,4 procent.

10. Plody (44,4%)

Palačinky jsou ploché, kulaté chleby, které jsou obvykle smažené a podávané s máslem. Obvyklé plniva obsahují 23,1 g škrobu (44,4%) (34).

11. Bagely, bagely, koblihy (43,6%)

Bagely, koblihy, koblihy a jiné podobné druhy pečiva jsou běžnými produkty z bílé mouky. Obsahují velké množství škrobu, které zásobují tělo 38,8 g, zatímco konzumují středně velké bagety (43,6%) (35).

12. Bílý chléb (40,8%)

Stejně jako rafinovaná pšeničná mouka se bílý chléb vyrábí téměř výhradně z pšeničného endospermu. Na druhé straně má vysoký obsah škrobu. Dvě kusy bílého chleba obsahují 20,4 g škrobu (40,8%) (36).

Bílý chléb také obsahuje velmi málo vlákniny, vitamínů a minerálů. Pokud chcete jíst chléb, dáváte přednost celozrnnému chlebu.

13. Tortilla (40,2%)

Tortilla je tenký, plochý chléb z kukuřice nebo pšenice (tradiční mexická tortilla). Jeden koláč (49 g) obsahuje 19,7 g škrobu (40,2%) (37).

Shrnutí:

Pekařské výrobky jsou v různých formách, ale obvykle obsahují škrob, a proto by jejich spotřeba měla být omezena. Pečivo, jako jsou muffiny, bagely, bagely, koblihy, bílý chléb a plochý chléb, obsahují asi 40-45% škrobu.

14. Cookie s krevetkou (40,5%)

Klasické sušenky jsou tradičně vyrobeny ze tří složek - cukru, másla a mouky. Je to také vysoký škrobový produkt. Jeden 12 gramový suchar obsahuje 4,8 gramu škrobu (40,5%) (38).

Také buďte opatrní při použití továrně vyráběných shortcrustových sušenek, protože mohou obsahovat umělé trans tuky, které jsou spojeny s vyšším rizikem vzniku kardiovaskulárních chorob, cukrovky a obezity (39, 40).

Shrnutí:

Koberečky z kukuřice obsahují velké množství škrobu - 4,8 g na sušenku (40,5%). Doporučuje se omezit jeho spotřebu vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství kalorií a může obsahovat trans-tuky.

15. Rýže (28,7%)

Výrobky, u kterých je škrob, jsou rýže, která je v mnoha zemích světa nejčastěji konzumovaným základním potravinářským výrobkem (41).

Obsahuje velké množství škrobu, zejména v surové formě. Například 100 gramů surové rýže obsahuje 80,4 gramů uhlohydrátů, z nichž 63,6% je škrob (42).

Nicméně, při vaření rýže, obsah tohoto polymerního sacharidu dramaticky klesá. V přítomnosti tepla a vody molekuly škrobu absorbují vodu a bobtnají. Nakonec tento opuch ničí vazby mezi molekulami škrobu v procesu nazývaném gelatinizace (43).

Takže 100 g vařené rýže obsahuje pouze 28,7% škrobu, protože vařená rýže obsahuje mnohem více vody (44).

Podrobně o příznivých vlastnostech rýže a její nutriční hodnotě se můžete dozvědět na této stránce - Rice: přínosy a poškození lidského zdraví.

Shrnutí:

Rice je nejběžněji používaným základním produktem na světě. Při vaření se obsah škrobu v něm dramaticky snižuje, protože jeho molekuly absorbují vodu a během procesu vaření se rozpadají.

16. Těstoviny z tvrdé pšenice (26%)

Pasta z tvrdé pšenice má mnoho forem, jako jsou špagety, těstoviny, nudle, fettuccine atd. Stejně jako v případě rýže se množství škrobu v těstovinových těstích snižuje, protože při zahřátí ve vodě želatinuje. Například suché špagety obsahují 62,5% škrobu, zatímco vařené špagety obsahují pouze 26% tohoto polymerního uhlohydrátu (45, 46).

Shrnutí:

Těstoviny obsahují 62,5% škrobu v suché formě a 26% ve vařené formě.

17. Kukuřice (18,2%)

Potraviny se škrobem zahrnují kukuřici. Kukuřice je jedním z nejrozšířenějších obilovin. Má také nejvyšší obsah škrobu v celé zelenině (47).

Například 1 šálek (141 g) kukuřičných zrn obsahuje 25,7 g škrobu (18,2%). Přestože je to škrobová zelenina, kukuřice je velmi výživná a je vynikajícím doplňkem k vaší stravě. Je zvláště bohatý na vlákninu, stejně jako vitamíny a minerály, jako je kyselina listová (vitamín B9), fosfor a draslík (48).

Více se dozvíte o výhodách a škodách kukuřice - kukuřice: výhody a poškození zdraví, obsah kalorií.

Shrnutí:

Přestože kukuřice obsahuje hodně škrobu, je velmi užitečné kvůli přítomnosti vlákniny, vitamínů a minerálů. Jeden šálek (141 g) kukuřičných zrn obsahuje 25,7 g škrobu (18,2%).

18. Brambory (18%)

Brambory jsou neuvěřitelně všestranné a jsou v mnoha rodinách po celém světě základními potravinami. Pokud jde o škrobové potraviny, je to často první věc, která se objevuje v mysli brambor. Zajímavé je, že brambory neobsahují tolik škrobu jako mouka, pekařské výrobky nebo obiloviny, ale obsahují více tohoto sacharidu ve srovnání s jinou zeleninou.

Například pečené brambory střední velikosti (138 g) obsahují 24,8 g škrobu (18%).

Brambory jsou vynikající součástí vyvážené stravy, protože jsou dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu B6, kyseliny listové, draslíku a manganu (49).

Podrobně se dozvíte o výhodných vlastnostech brambor a možném poškození jejich používání na této stránce - Brambory: výhody a poškození lidského těla.

Shrnutí:

Přestože jsou brambory bohaté na škrob ve srovnání s většinou zeleniny, obsahují také mnoho vitamínů a minerálů. To je důvod, proč jsou brambory stále velkou součástí vyvážené stravy.

Shrnutí

  • V jakých výrobcích je nejvíce škrob - největší množství je v kukuřičné mouce (až 74%).
  • Škrob je hlavním sacharidem ve stravě a významnou součástí mnoha základních potravin.
  • V moderních lidských dietách jsou potraviny s vysokým obsahem škrobu vysoce čisté a neobsahují vlákniny a živiny. Mezi tyto produkty patří rafinovaná pšeničná mouka, pekařské výrobky a pečivo, stejně jako kukuřičná mouka.
  • Chcete-li udržet zdravou výživu, zkuste omezit spotřebu těchto produktů. Diety s vysokým obsahem přečištěných škrobů jsou spojeny s vyšším rizikem vzniku cukrovky, kardiovaskulárních chorob a zvýšení hmotnosti. Navíc mohou vést k tomu, že hladina cukru v krvi prudce stoupá a prudce klesá. To je zvláště důležité pro osoby s diabetem a prediabetem, protože jejich organismy nemohou účinně odstranit cukr z krve.

Na druhou stranu by se nemělo vyhýbat spotřebě celých nezpracovaných zdrojů škrobu, jako je mouka z čiroku, oves, brambory a další produkty uvedené výše s vysokým obsahem škrobu. Jsou vynikajícími zdroji vláken a obsahují mnoho vitamínů a minerálů.

Podíl škrobu v produktech

Škrob (polysacharid) je pro člověka nezbytný, protože hydrolýzou se přemění na glukózu absorbovanou tělem. Z tabulky níže se obsah škrobu v produktech dozvíte užitečné informace. Získejte zejména informace o procentu škrobu v obilovinách, mouce, těstovinách, chlebu a semenách, abyste vyváženou stravu.

Také tabulky obsahu škrobu v produktech pomohou těm, kteří rádi vaří želé, dresinky a omáčky, protože tento polysacharid se používá ke zhuštění mnoha potravin.

Tabulka obsahu škrobu v obilovinách

Obsah škrobu v obilovinách je jedním z nejvyšších ve všech potravinách. Většina polysacharidů se nachází v rýži, proso a kukuřici.

Chudo-Dieta.com

Jak zhubnout v týdnu o 7 kg

→ Proč je špatné zhubnout rychle;
→ Deset tipů pro ty, kteří chtějí rychle zhubnout;
→ recenze a výsledky;
→ Dieta na 7 dní v menu;
→ Dieta na týden od Pety Wilsona.

Jak vytlačit lis a ulehčit ho

→ Základní pravidla pro udržování tónů břicha;
→ Pět pravidel plochých břicho;
→ Správná výživa pro ploché břicho;
→ cvičení pro tisk;
→ Jídlo během hormonálních změn.

Jablečný odšťavňovač

→ Užitečné vlastnosti ocet;
→ recenze o ztrátě váhy;
→ recept na ocot;
→ Jak a kolik pít;
→ Třídenní strava.

Bezolejová strava. Fakta a mýty

→ Sůl nebo ne soli;
→ Dieta bez soli;
→ dietní menu;
→ Jak si zvyknout jíst bez soli;
→ Klady a zápory.

Jak se zbavit celulitidy

→ Mýty o tom, jak se zbavit celulitidy;
→ Dieta z celulitidy;
→ Menu pro den;
→ Jak vařit potraviny;
→ Domácí léky na celulitidu.

Jak utahovat kůži po ztrátě hmotnosti

→ místa, která jsou nejčastěji náchylná k pokožce;
→ Co dělat, pokud je kůže již uvolněná;
→ 5 hlavních způsobů, jak utažit pokožku;
→ Správná výživa pro utahování kůže;
→ Režim pití.

"Despicable Me 3": přívěs, reklama, aforismy, soundtrack a recenze karikatury Despicable Me 3

→ Přívěs, děj;
→ 10 kinolyap v karikatuře;
→ Aforizmy z karikatury;
Tapety a telefony;
→ přehledu videí o hračkách;
→ Soundtracky, vyzváněcí melodie.

Alkalická strava: tabulka produktů, nabídka alkalické stravy po dobu jednoho týdne

→ známky nadměrné oxidace těla;
→ Jak nezávisle určit pH;
→ Jaké produkty mají kyselou reakci;
→ TOP-10 nejlepších produktů pro vyvážení;
→ Ukázka nabídky alkalické stravy.

Ovesná kaše Chudnutí

→ Co nelze přidat do ovesné vločky stravy;
→ Co lze přidat;
→ Výhody ovesných vloček;
→ Jak vařit dietní kaši;
→ Dietní recepty.

Hubnutí hladké Smoothie recepty pro mixér s fotografií

→ Popularity hladké;
→ Ingredience pro dietní přípravky;
→ Co nemůže být přidáno do smoothie;
→ Recepty z jídelníčku;
→ detoxikovat na smoothies.

Dieta recepty na hubnutí

→ Kolik jíst;
→ Tajemství lahodného jídla;
→ Jak distribuovat jídlo pro den;
→ dietní menu pro týden;
→ Dietní recepty.

Jak se zbavit pálení žáhy doma?

→ Příznaky pálení žáhy;
→ Příčiny pádu záhy;
→ Jak léčit pálení žáhy;
→ tradiční medicína;
→ Pálení žáhy během těhotenství.

Lněné semena pro hubnutí

→ Recepty na hubnutí;
→ Recenze a komentáře;
→ Pravidla a způsoby použití;
→ Používejte lněný olej;
→ Klady a zápory.

Krevní skupina. Produktové tabulky pro každou krevní skupinu

→ Podstata stravy;
→ Potraviny pro krevní skupiny;
→ 4 druhy stravy pro krevní skupinu;
→ Recenze a výsledky.

Dieta bez poškození zdraví - experiment

→ Experiment našeho portálu;
→ Hledání neškodných diet;
→ Přehled účastníků experimentu;
→ Výsledky a závěry experimentu;
→ 5 nejdůležitějších pravidel.

Sladidla - poškození nebo dobré, což je lepší

→ Druhy Sakhzamy;
→ Přínos a poškození;
→ stevia;
→ Fruktóza;
→ Sorbitol a další.

Oficiální strava Eleny Malyshevy, menu za měsíc, recenze, fotky

→ Sady hotových jídel;
→ 10 pravidel stravy Malysheva;
→ Detailní nabídka za měsíc;
→ Ztráty s fotografiemi před a po.

Chia Seeds. Užitečné vlastnosti a kontraindikace. Recepty

→ Chia Seeds. Složení;
→ Výhody semen chia;
→ Kontraindikace;
→ Chia zrn na ztrátu hmotnosti;
→ Jak sebrat semena.

Goji bobule pro hubnutí, jak je vzít. Recepty na vaření, recenze o goji berries

→ Co jsou Goji bobule;
→ Výhody a poškození plodů;
→ Složení tibetských bobulí;
→ Jak postupovat. Recepty.

Dieta pro hubnutí břicha a boků pro ženy a muže

→ Zásady stravování;
→ 3stupňová strava pro břicho;
→ Co můžete a co nemůžete. Tabulka;
→ Menu pro týden.

6 mylné představy o tom, jaké ženy mají rádi muže

Navzdory skutečnosti, že každý člověk má svůj vlastní chuť, existují rozšířené myšlenky o tom, přesně, jaké ženy by měly mít rádi všichni lidé. Než se přizpůsobíme těmto normám, myslíme si, že mnozí z nich jsou ve skutečnosti bludy.

Dieta 1200 kalorií za den: menu pro týden. 1200 kalorií s tenkou stravou

→ Vytvořte deficit kalorií;
→ dieta 1200;
→ Jak si vybrat vlastní menu;
→ Standardy pro výpočet BZHU;
→ Nabídka vzorku.

Výhody a nevýhody suchého půstu

Jedním ze způsobů čištění a ztráty hmotnosti je úplné selhání jídla a vody po několik dní. Samozřejmě tato metoda vyžaduje silný vnitřní duch a pochopení možných důsledků. Suchý půst by neměl být prováděn po nepřetržitém přejídání.

Borůvky borůvky pro hubnutí

Barberry má mnoho užitečných vlastností, o kterých jsme psali v našem předchozím článku. Kromě toho dýně také přispívá ke snížení hmotnosti. Proto může být použita během jakékoli dietní nebo půstní dny.

Co vám brání v tom, abyste ztratili váhu. Deset nejlepších důvodů

Důvody, proč ztrácí váhu, jsou divné, jsou jen dobré úmysly. Naše vlastní stereotypy, pevně zakořeněné v podvědomí, někdy vyvracejí veškeré úsilí.

Osm produktů nálad

Jak často, když se snažíme jíst správně nebo se držíme stravy, dostáváme depresi, otravu, ztrácíme naši chuť na život. Chci všechno ukončit a jíst hromadu a plivat ty extra kila. To přivádí mnoho lidí, což je důvod, proč více než 90% všech diety končí v selhání. Současně, namísto ztracených 3-5 kg, je přidáno několik dalších. Takže tělo reaguje na stres způsobený nedostatkem potřebných látek.

Nejhorší lidé na světě (30 fotek)

Móda pro tenkost diktuje jeho podmínky. Ženy a muži po celém světě bojují s obezitou a doufají, že najdou harmonii a krásu. Ale u některých lidí je nadváha přínosem, který se chlubí. Jsou připraveni jednat pro noviny a časopisy, televizní kanály a on-line publikace, vyprávět své příběhy a usilovat o to, aby získali další váhu, aby se dostali do Guinnessovy knihy rekordů.

Jíst a zhubnout! Devět potravin na spalování tuků

Fráze "jíst a zhubnout" fascinuje s jeho tajným významem. Každý, kdo čelil problému nadváhy. Ví, že pokud je víc než je nutné, určitě se zlepšíte.

Dieta Margarity královny

→ Výhody stravy;
→ Menu po dobu 9 dnů;
→ recenze a výsledky;
→ Doporučení nutritionist;
→ Diety pro osoby starší 50 let.

Výrobky, které neobsahují škrob

Často slyšíme, že zelenina je nepostradatelná pro denní lidskou spotřebu. Ale proč? Koneckonců, existuje mnoho dalších produktů, které jsou vybaveny vitamíny, ale proč bychom neměli přehlížet zeleninu? Je to velmi jednoduché.

S zeleninou začíná slib zdravé výživy:

  • Zelenina není tučná jídla;
  • Jsou vybaveny mnoha stopovými prvky a vitamíny;
  • Některá zelenina ani nemusí stoupat, smažit a vařit. Mohou být konzumovány čerstvě;
  • Jsou velmi lehké a tělo se snadno absorbuje.

Ale mnozí se budou potýkat s tím, že ne každá zelenina je tak lehká a neškodná.

V tomto ohledu jsou rozděleny do dvou kategorií:

  • Škrobová zelenina;
  • Zelenina bez škrobu.

Co je to škrob?

Škrob - je jedním z typů sacharidů obsažených v zelenině. Ve vzhledu je to bílá, prášková látka, bez zápachu a chuti. Tento prášek je nerozpustný ve studené vodě, proto se při jeho spojování vytváří viskózní pasta.

Tento složitý sacharid je zdrojem energie, jak rostlin, tak lidí. V rostlinách se nachází hlavně v hlízách a stoncích a při rozkladu se přemění na glukózu, která živí rostlinou energií. U lidí má také schopnost rozpadat se a proměnit se v cukr.

Výhody a poškození škrobu pro tělo

Škrob v lidské stravě plní funkci krmení. Obohatené tělo dodatečnou energií v důsledku rozdělení a přeměny na glukózu. Tento proces začíná od chvíle, kdy potravina obsahující granule vstupuje do lidské ústní dutiny.

Nemá čas kousat kus výrobku, sliny začnou obalovat jednotlivé granule, v tomto stádiu vzniká sacharid nazývaný maltóza.

Poté se tento sacharid vchází do tenkého střeva a tam se pod vlivem kyselého prostředí přemění na glukózu, která je vstřebávána střevními stěnami a vstupuje do krevního oběhu, šíří se po celém těle a přivádí ji energií. Musíte však vzít v úvahu skutečnost, že škrob není vždy užitečný.

Pozitivní vlastnosti škrobu:

Jak efektivně zhubnout?

  • Vzhledem k obsahu velkého množství látky - amylózy, škrob příznivě působí na žaludek.
  • Je to jakýsi osobní masér pro stěny žaludku a střev. Když je tento druh sacharidu absorbován člověkem, nerozpadá se, ale zůstává ve formě hrudky, která postupně masíruje stěny žaludku a upravuje trávicí systém a snižuje vstřebávání posledního cholesterolu.
  • Dalším stejně užitečným vlastností tohoto sacharidu je, že pomáhá člověku obnovit tělo po prudkém zvýšení nebo poklesu cukru v těle. Je velmi důležité pro osoby s diabetem.

Negativní vlastnosti škrobu:

  • Lidé, kteří sledují svou postavu a pečlivě přečtou hladinu cukru v každém produktu, nám řeknou, že škrobové potraviny jsou téměř zakázány. To je to, že se změní na glukózu (cukr), vstřebává se do střevních stěn a do krve a přesycuje tělo cukrem (pokud používáte takové nadměrné produkty), které nemají vliv na zvýšení tělesné hmotnosti.
  • Sloučeniny škrobu, které obohacují tělo, někdy vedou k tvorbě tukových usazenin. Proto, když uslyšíte, že můžete zhubnout přidáním zeleniny do vaší stravy, buďte opatrní, ne všechny budou v této věci užitečné.

Výrobky neobsahující škrob nebo s nízkým obsahem

Je třeba poznamenat, že žádný živočišný produkt není škrob, zatímco rostlinné produkty jsou téměř všechny jako takové.

Tabulka produktů s nízkým obsahem škrobu, nebo dokonce s jeho nepřítomností, uvedena níže, obsahuje mnoho produktů.

Škrobová a neškrobová zelenina: seznam

Škrobová zelenina

Škrob v těle vyvolává vzhled ložisek na problémových oblastech u žen - boků a v pasu. To je způsobeno jeho nedostatečným rozštěpením a nesprávnou absorpcí. Znalost stupně škrobatosti zeleniny je pro lidi důležitá. Můžete se naučit kombinovat různé potraviny, které jsou konzumovány, aby se dále zabránilo problémům s gastrointestinálním traktem.

Seznam škrobových zelenin zahrnuje:

· Luštěniny jsou hrach, fazole a čočka - šampióny v obsahu škrobu (až 45%);

· Brambory - také jeden z vůdců v přítomnosti polysacharidů (od 15 do 25%);

· Ředkvička, řepa, šváb, dýně (kulatá), squash a dokonce i Jeruzalémský artyčok;

· Kukuřice, z níž je extrahován škrob (někteří nazývají mouku);

· Karfiol a různé druhy zeleniny - petrželené kořeny, celer, křen.

Všechno výše uvedené je dobře kombinováno se zakysanou smetanou, smetanou a rostlinným olejem, ale s masem, mlékem, rybami a vejci by se nemělo konzumovat.

Lehká škrobová zelenina

Nelze říci, že škrobová zelenina je škodlivá a ty, kde neexistuje žádná, jsou prospěšné. Lidé, kteří chtějí zhubnout, však často zahrnují ve stravě. Zde je seznam neškrobové zeleniny:

· Zelení - salát a rukola, stejně jako kopr a petržel, šťovík a špenát, chřest atd.;

· Zelí (Peking, Brusel, bílá a červená, stejně jako jejich poddruh);

· Okurky, paprika, cuketa, česnek a cibule (zelená, žárovka, pór atd.).

Tato zelenina, z nichž mnohé mohou být pěstovány ve vaší zahradě, jsou základem zdravé výživy. Je-li to odděleno, pak je nepřijatelné kombinovat tyto produkty s mlékem. Jsou středně škrobovitá zelenina: mrkev a řepa, lilky a cuketa, řepové apod. Jsou kombinovány s oběma skupinami produktů. Dieta by měla být připravena moudře, kombinovat škrobovou a neškrobovou zeleninu se světlými tuky, uhlohydráty a bílkovinami.

Tip 1: Jaké potraviny obsahují škrob

Přírodní, rafinovaný a modifikovaný škrob

Potraviny bohaté na škrob

Tip 2: Jaké potraviny obsahují škrob

Tip 3: Jaké potraviny obsahují vlákninu

Co je vlákno

Zelenina

Plody

Celé zrno

Luštěniny

Ořechy

Tip č. 4: Co je to lepek a jaké potraviny obsahuje

Gluten (latinsky přeložený - "lepidlo") společně s rostlinným fibrinem a glutenem je skupina bílkovinných bílkovin, které tvoří všechny obiloviny. Při zvlhčení vodou se tento prvek stává téměř bez chuti, pružný, homogenní a velmi lepkavá šedá hmota. V moderní výrobě potravin se tato látka používá téměř všude. To je způsobeno nízkou cenou a snadným procesem získávání lepku ze samotného zrna, což je přínos pro průmyslníky.

Jako výživový doplněk má lepek mnoho funkcí. Používá se jako přírodní konzervační látka, zvyšuje elasticitu pekařských výrobků a také jako vynikající zahušťovadlo, které současně dává výrobku rovnoměrnost a jemnou strukturu.

Zde je hlavní seznam produktů, které mohou obsahovat toto "obilné lepidlo":

- Různé pekařské výrobky a všechny druhy pečiva (pizza patří do stejné skupiny).

- Skupina těstovin.

- Dorty a různé pečivo.

- Jídla z kategorie rychlého občerstvení.

- Rychlá snídaně (obiloviny, cereálie müsli, hůlky, atd.).

- Klobásy (včetně šunky).

- Malé krabové tyčinky.

- Oblíbené škodlivé svačiny - čipy.

- Produkty pro rychlé použití (nudle, polévky).

- Kombinace koření a bujónové kostky.

- Produkty masové spotřeby (majonéza, kečup, hořčice).

- Polotovary z výrobního závodu.

- Mléčné výrobky (například jogurt).

- Mražená zelenina a bobule.

- Výživná kojenecká výživa.

- Doplňky a některé vitamíny.

Abychom zjistili přítomnost této adhezivní látky v zakoupeném výrobku, je nutné prověřit její složení. Velmi často se tato složka skrývá pod takovými názvy, jako jsou strukturované bílkoviny, modifikovaný škrob, proteinová hmota, bramborový potravinový škrob a některé další podobné názvy.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, pro zdravou osobu je lepek zcela neškodný. Může způsobit významné poškození zdraví pouze těm lidem, kteří mají závažné vrozené abnormality - nesnášenlivost lepku. Stejné porušení statistických údajů se vyskytuje u 1% populace celé planety.

Gluten je přírodní produkt, který je přirozeně položen ve všech zrnech. Nebojte se její spotřeby, pokud neexistuje žádný platný důvod.

Jaké potraviny obsahují škrob?

Jaké potraviny obsahují škrob - stůl

Každý den se příznivci správné výživy stávají více. Lidé začali věnovat větší pozornost vlastnímu zdraví, vzhledu.

Mezi látky, které přispívají k vzniku přebytečných tukových záhybů, je jeho čestné místo škrob. Je přítomen v zelenině, ovoci a jiných produktech.

Mnoho lidí se zajímá o to, jaké produkty obsahují škrob, a snaží se chránit před jejich použitím. Je nezbytné a v jaké škodě a výhodě má škrobové jídlo?

Jaké potraviny obsahují škrob?

Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že všechny potraviny obsahují v různých množstvích bílkoviny, tuky, cukry a škrob. Druhý je komplexní sacharid, který je nezbytný pro normální vývoj a fungování lidského těla. Tento sacharid může být dvou typů:

  1. Přírodní. Nebojte se konzumovat tento druh bez obav o své zdraví. Takové přírodní sacharidy obsahují obiloviny, kořeny, brambory, čočku a obiloviny.
  2. Rafinovaný. Škrob může být kukuřice, pšenice, brambor, žito, rýže a ječmen. Sacharidy plní tělo zbytečným kilokalorií. Pokud je například zředěný rafinovaný prášek s vodou, dostanete viskózní, nepříjemnou směs na dotek. Používá se ke zlepšení chuti a ke kontrole konzistence produktů. Proto se škrob přidává k různým omáčkám, jogurtu, mléčným nápojům, cukrárnám, a to i v dětských pokrmech.

Prakticky všechny produkty, které jsou v lidské stravě, obsahují škrob v jedné nebo jiné formě. Fanoušci správné výživy trvají na tom, že ve svém menu nekombinují velké množství tohoto sacharidu s bílkovinami.

V podstatě obiloviny obsahují obilné obiloviny tyto dvě látky. Opuštění je není nutné. Obiloviny jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla.

Zjistěte, kde jsou škrob a bílkoviny nejvíce, rovnováhu stravy co nejvíce.

Další informace o čočce - přínosy a poškození, druhy luštěnin, recepty.

U všech těchto obilovin je hladina těžkých sacharidů vyšší než 70%, proto je s dietou lepší jíst lehké polévky bez obilovin. U obilovin obsahujících velké procento škrobu je třeba uvést:

Vysoké obsahy sacharidů obsahují luštěniny, jako jsou: čočka, sója, fazole, hrášek. Pokud potřebujete zhubnout, je nejlépe odstranit z dietu. Není nutné úplně zapomenout na ně, lidské tělo označené výrobky je stále nezbytné vzhledem k obsahu mnoha užitečných látek v luštěninách.

Seznam škrobové zeleniny

Tento sacharid se nachází v mnoha zeleninách. Většina škrobu obsahuje kořenovou zeleninu, tedy zeleninu, která rostou pod zemí. Mrkev, baklažán, řepa a cuketa jsou klasifikovány jako střední škrob. Jsou perfektně kombinovány s ostatními, stejně jako s jinou neškrobovou zeleninou. Mezi nimi je zvláštní místo za přítomnosti škrobu:

To je daleko od celého seznamu, protože tento sacharid je ve všech jedlých kořenech, včetně celeru, petrželky a křenu. Je zřejmé, že takový seznam je karfiol.

Škrobová zelenina má specifickou vlastnost: vyžadují přidání "lehkých" tuků. Jedná se o rostlinný olej, smetanu nebo zakysanou smetanu.

V kombinaci sacharidů a tuků v této formě zajistí optimální absorpci misky.

Abyste zhubli nebo dodržovali správnou výživu, je nutné pečlivě vybrat užitečné složky stravy.

Lidské tělo prostě nemůže bez glykogenu udělat. Proto je nejlepší mít na dosah seznam výrobků, které mají vysokou úroveň této látky, a chránit se před vůdci tohoto seznamu.

Takže největší množství tohoto sacharidu obsahuje:

  • luštěnin - fazole a cizrna, procento látky zde dosahuje 40;
  • brambory - přibližná hodnota 18-20%;
  • květák;
  • Jeruzalémský artičok;
  • kukuřice;
  • squash;
  • dýně;
  • sladké brambory;
  • ředkev.

Jaké produkty neobsahují škrob?

Existují produkty, které neobsahují škrob a jsou nezbytné a užitečné pro plný rozvoj lidského těla. Na základě mnoha diet. Nebojte se je používat, aniž byste se museli starat o další kilo. To by mělo zahrnovat:

  • maso jakéhokoli zvířete;
  • ryby a mořské plody;
  • vejce;
  • mléčné výrobky.

Rostlina může obsahovat také škrob. Mezi rostlinným původem neobsahuje glykogen:

Tato zelenina má další užitečné látky. Mnoho lidí předpokládá, že ovoce obsahuje škrob. Ve skutečnosti to není. Maximální hodnota dané látky, která se v nich nachází, není větší než 1%.

Jedinou výjimkou je banán. V závislosti na odrůdě a zralosti může být přítomnost takového sacharidu od 7 do 20%. Nejlepší je koupit zralé, dokonce lehce tmavé banány.

Úroveň tohoto sacharidu je nižší než hladina zelených banánů.

Seznam složek, které obsahují tuto látku, je dlouhý, takže je nemožné tyto výrobky vyloučit z vaší stravy.

Existuje mnoho fotografií a videí, které mohou poskytnout úplný obraz o tom, jaké produkty obsahují škrob. S jejich pomocí můžete vytvořit racionální a užitečnou stravu.

Obsah sacharidů můžete určit doma pomocí jednoduchého testu, který je uveden v následujícím videu.

Energie, síla, dobré zdraví - poskytuje výrobky s touto látkou. Abyste snížili svůj negativní dopad na váhu osoby, stačí vědět, co, v jakém čase a v jakém množství se má používat. Po rozhodování o tom, jaké potraviny obsahují extra škrob, zajistěte vysoce kvalitní, kompletní a nejdůležitější vyváženou stravu.

Jaké potraviny obsahují škrob

Společně s potravinami získává naše tělo všechny potřebné prvky, ale často nevíme, jaké jsou výhody nebo škody konkrétního produktu.

Jednou z důležitých organických sloučenin je škrob. Patří k komplexním sacharidům - polysacharidům a je nepostradatelným zdrojem energie.

Jaký je jeho přínos a možné poškození, stejně jako jaké produkty obsahují škrob?

Co je to škrob?

Externě syntetizovaný z produktů škrobu je bílý prášek, bez chuti a nerozpustný ve studené vodě. Vyrábí se rostlinami v procesu fotosyntézy z glukózy. Díky složitým chemickým reakcím se část glukózy přemění na škrob. Kumuluje se v ovoci, zrnech a hlízách a poskytuje rezervní potraviny pro rostliny v případě nepříznivých podmínek.

Škrob se získá broušením vhodných surovin a vystavením výsledné směsi chemické úpravě. Po čištění, filtraci a sušení je hotový škrob připraven k použití. Existuje několik typů hotového škrobu. Výrobní proces má významné rozdíly, stejně jako rozsah.

Druhy škrobu:

  1. Rafinovaný škrob se často používá při vaření a domácí recepty. Získejte z brambor, kukuřice a některých druhů obilí. V potravinářském průmyslu je jeho použití extrémně poptávané, protože je to škrob, který je jakousi stabilizující složkou při výrobě cukrovinek, klobás, omáček a dokonce i kojenecké výživy.

  • Přírodní škrob se vyskytuje téměř ve všech rostlinných produktech, ale pouze v různých koncentracích. Je to nenahraditelný zdroj energie pro naše tělo. Pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl, je zapotřebí zařazení produktů s přírodním škrobem.

  • Existuje další typ škrobu, který se získává z upravených surovin. Výhody tohoto produktu jsou stále pochybnosti, ale mnoho výrobců ho používá jako levnou složku v potravinářském průmyslu.
  • Jako suroviny pro výrobu různých druhů škrobu se používají tyto plodiny.

    U zrna z rýže je maximální obsah škrobu asi 86%. U pšenice jeho koncentrace dosahuje 75%, u kukuřice - 72% av hlízách brambor až 28%.

    Výrobky obsahující škrob

    Hlavní výhodou a nevýhodou škrobu je rychlé vstřebávání těla. Při požití se produkty obsahující škrob rozkládají velmi rychle na glukózu a zvyšují hladinu cukru v krvi.

    To vyvolává pocit hladu, takže se nedoporučuje zneužívat takové potraviny. Na druhé straně glukóza je pro naše tělo životně důležitá pro normální fungování mozku a také pomáhá udržovat svalový tonus.

    Chcete-li nezávisle regulovat množství spotřebovaného škrobu, měli byste určitě zjistit seznam produktů, které ho obsahují.

    V jakých produktech je škrob obsažen v maximální výši:

    Optimální vstřebávání těchto potravin nastává, když se přidávají tzv. Lehké tuky. Patří mezi ně rostlinný olej, zakysaná smetana a smetana. Při kombinaci dochází k určitým chemickým reakcím, které napomáhají saturaci těla potřebným množstvím sacharidů, ale bez přetížení.

    Tabulka hotových jídel obsahujících škrob:

    Spotřeba takových výrobků napomáhá saturaci těla sacharidy, ale ve velkém množství může nepříznivě ovlivnit práci vnitřních systémů a vést k obezitě. Každá porce spouští produkci inzulínu, takže glukóza může být bezpečně absorbována. Takové zatížení nemá vždy pozitivní vliv na tělo, proto byste měli věnovat pozornost výrobkům obsahujícím škrob v nízkých koncentracích.

    Seznam produktů bez škrobu:

    • Vejce
    • Maso
    • Ryby, mořské plody.
    • Mléčné výrobky.
    • Okurky.
    • Cibule, česnek.
    • Rajčata.
    • Zelí
    • Mrkev
    • Řepa
    • Bulharský pepř.
    • Lilek.
    • Squash
    • Rýže
    • Listová zelenina a zelenina.
    • Okurky.

    Jedná se o ideální dietu pro dieters, protože obsah sacharidů v takové stravě bude minimální. Nezapomeňte však, že zdravá strava by měla zahrnovat maximální rozmanitost, zejména se zvýšeným duševním nebo fyzickým stresem.

    Denní spotřeba škrobu

    V závislosti na věku, pohlaví a stupni tělesného a duševního stresu by měla být regulována spotřeba škrobu.

    Jak již bylo zmíněno dříve, dostat se do našeho těla, tato sloučenina se velmi rychle rozdělí na glukózu, což znamená, že tělo je nasycené.

    Na druhé straně nadměrná konzumace škrobu má negativní vliv na tělo a vede k problémům s kardiovaskulárním systémem, pankreatické dysfunkci a dokonce k rozvoji obezity.

    Abyste tomu zabránili, musíte přesně vědět, jaké množství bude optimální a přinese to jen výhodu.

    Denní spotřeba škrobu je:

    • U dětí se tato hodnota pohybuje od 50 do 150 gramů, v závislosti na věku a hmotnosti dítěte.
    • Pro dospělé je denní sazba 330 gramů.
    • Během těhotenství a laktace je zatížení těla silnější a proto lze normu zvýšit na 350-400 gramů.

    Téměř všechny produkty, které konzumujeme, obsahují v různých koncentracích škrob, takže denní strava by měla být nejrůznější a výživnější, ale bez nadbytku stejných látek.

    Ideální je poměr 1: 1: 4, což znamená, že pro každou část bílkovin a tuků je nutné použít čtyřikrát více sacharidů.

    Užitečný škrob

    Maximální užitek pro naše tělo přináší tzv. Odolný škrob. Je delší vstřebává a uvolňuje pro tělo velké množství energie. Je dokázáno, že pravidelné zahrnutí produktů obsahujících "užitečný" škrob do stravy pomáhá aktualizovat tkáně na úrovni buněk, urychluje metabolismus a zabraňuje rozvoj nádorů.

    Maximální obsah užitečného škrobu je zaznamenán u luštěnin, zejména ve fazolích a čočkách.

    Celá zrna (pohanka, oves a rýže) jsou trochu méně koncentrační, ale také se mohou pochlubit přítomností této prospěšné sloučeniny. V kořenové zelenině je také přítomen škrob. Jedná se o brambory, jeruzalémský artičok, sladké brambory a sladké brambory.

    V malých množstvích se také nachází v čerstvém ovoci a bobulích, takže byste je měli určitě zahrnout do své každodenní stravy.

    Nepostradatelným zdrojem energie pro naše tělo - škrob přináší nejen užitek. Nadměrná spotřeba vede k rozvoji závažných stavů, zejména obezity, a proto je přiměřené omezení potravin bohatých na škrob.

    Jaké potraviny obsahují škrob

    Pro mnoho diet, které obsahují zeleninu nebo zeleninové pokrmy v jejich složení, je třeba vědět, která zelenina je prospěšná pro úbytek hmotnosti a která zelenina může zasahovat do zbavování se extra kilo.

    Před mnoha lety vědci dospěli k závěru, že ne všechny druhy zeleniny jsou stejně užitečné pro snížení hmotnosti, a to i přesto, že všechny obsahují vitamíny a živiny.

    Aby bylo možné rychleji zhubnout, je třeba vyhnout se škrobové zelenině, tedy ovoce, v níž je obsah škrobu příliš vysoký.

    Rychlá navigace k článku:

    Naše tělo nemůže udělat bez škrobu. Škrob v lidském těle pomáhá zlepšit práci mozku, svalů a tato látka je hlavním zdrojem výživy lidského těla.

    Škrob je složitý uhlohydrát, který při požití zvyšuje hladinu cukru v krvi. Kromě toho mohou potraviny bohaté na škrob absorbovat tělo velmi rychle, což způsobí v krátké době nový útok hladu. A toto je zvláště škodlivé pro toto číslo.

    Proto pokud jste na zeleninové stravě, Kim Protasovova strava a některé další druhy zeleninových diet, přečtěte si seznam škrobové a neškrobové zeleniny. Snažte se omezit konzumaci škrobové zeleniny, abyste urychlili proces snižování hmotnosti.

    Jaká zelenina obsahuje škrob

    Nedávno bylo provedeno mnoho výzkumu produktů škrobu. Zpočátku odborníci hovořili o škrobové a neškrobové zelenině při vytváření pravidel samostatného krmení. V těchto dnech k tomu přikládalo jen málo lidí. Hlubší studie potvrdily negativní účinek škrobu obsaženého v zelenině na obrázku.

    1 Samozřejmě, že maximální obsah škrobu je v bramborách. Dokonce i malá hlízka může obsahovat obrovské množství škrobu. U některých kořenových plodin je jedna pětina objemu celého bramboru škrob. Proto se odborníci na výživu po celém světě shodli na tom, že ztráta hmotnosti by měla být první věcí, kterou bychom museli opustit brambory.

    Zvláště škodlivé jsou smažené brambory, stejně jako hranolky. Takto připravená brambory se krmí na tuku, ve které jsou smaženy. Kromě škrobu obsahuje také karcinogeny získané smažením v slunečnicovém oleji.

    Takový škodlivý tuk může způsobit nejen obezitu, ale také onemocnění gastrointestinálního traktu, rakoviny a mnoho dalšího.

    2 Kukuřice "královna polí" je považována za jinou škrobovou zeleninu.

    Obsahuje velké množství uhlohydrátů a má spíše vysokou výhřevnost ve srovnání s mnoha jinými druhy zeleniny: 93 kcal na 100 g produktu. Ve vařených a konzervovaných kukuřičných kilokaloriích ještě více.

    Proto se před tím, než si dopřejete kukuřici v salátech nebo jednoduše ve vařené formě, musíte vážit výhody a nevýhody vašich forem.

    3 Luštěniny jsou také považovány za potraviny bohaté na škrob. Tyto luštěniny zahrnují fazole, hrášek, cizrnu, čočku, sóju atd. Zelené fazole mají vysokou obsah kyseliny askorbové, karoten, vitamín B a minerály, ale nadměrná spotřeba těchto jídel může vést k nárůstu hmotnosti.

    4 Jeruzalémský artyčok je považován za výbornou náhražku známých brambor. Navíc podle vědců tato kořenová plodina obsahuje mnohem více živin než u brambor.

    Nebojí se škůdců a je méně náruživý při pěstování. Také, pokud jde o nutriční hodnotu, je Jeruzalémský artičok téměř dvakrát tak dobrý jako řepa.

    Velké použití tohoto produktu obsahujícího škrob však může způsobit zvýšenou tvorbu plynu a nepohodlí ve střevě.

    5 Sladké brambory - další "náhrada" za brambory. To je také nazýváno sladké brambory, protože to je velmi vzestup vzhledu pro brambory, a chutná jako sladká dýně. Jeho kalorická hodnota je 61 kcal na 100 g výrobku. Kromě toho kořen obsahuje hodně vody, organické kyseliny, karoten.

    6 Řepa je zelenina, která je v naší zemi velmi oblíbená. Jeho výhodou v porovnání s mnoha jinými druhy zeleniny je to, že během tepelného zpracování prakticky neztrácí živiny.

    Nicméně, pro ty, kteří sledují svou váhu, jídlo řepa pro jídlo by mělo být mírné, protože je také zdrojem snadno stravitelného škrobu.

    Také řepa je kontraindikována u lidí, kteří trpí cukrovkou, urolitiázou, intestinální poruchou, gastritidou.

    7 Ředkvička není příliš škrobovaná, ale stále ji obsahuje. Ředkvičky mohou být konzumovány při vegetariánské stravě, ale s omezenou schopností. Ačkoli stojí za zmínku, že s největší pravděpodobností nebudete moci jíst příliš mnoho ředkvičky kvůli své specifické chuti. Reďkovka se doporučuje jíst jako součást salátů, a nikoli zvlášť.

    8 Mrkev je velmi užitečná zelenina, kterou mnoho vědců označuje jako škrobovou zeleninu. Někteří další odborníci se domnívají, že to lze připsat na středně škrobové potraviny. V žádném případě nebuďte horliví s mrkví.

    Mrkev by měla být zcela vyloučena z výživy, pokud má osoba alergie. A také každému, dokonce i absolutně zdravému člověku, je kontraindikováno, aby jedl velké množství mrkve najednou. To může vyvolat "karotenový žloutenku" s výskytem žlutých skvrn.

    Léčba takové žloutenky je jednoduchá - úplné vyloučení mrkve ze stravy po dlouhou dobu.

    9 Squashes, stejně jako mrkev, jsou považovány mnoha odborníky v oblasti výživy za buď škrobové nebo středně škrobovité. Během rostlinné stravy je nutné v nabídce zahrnout cuketa, neboť její jemná buničina pomáhá zlepšit trávení, pleť a další věci. Nicméně, tam je cuketa by měla být mírná, aby se zabránilo problémům s nadváhou.

    10 Dýně je sladká a zdravá zelenina, která má pozitivní vliv na trávení, střevní funkce, je vynikajícím dodavatelem vitaminů a důležitých stopových prvků v lidském těle.

    Pokud jste na zeleninové stravě, neměli byste jíst tekvici jako nezávislé jídlo. Někdy si můžete dovolit malou dýňovou šťávu.

    Je absolutně kontraindikováno pro ztrátu rybí kaše s dýní, protože jak dýně, tak rýže obsahují obrovské množství škrobu, což může nepříznivě ovlivnit tvar.

    Odborníci na výživu doporučují konzumovat na jedno jídlo víc než jeden druh škrobové zeleniny.

    Jaké potraviny obsahují škrob. tabulky

    Jaké jiné potraviny obsahují škrob?

    Existují i ​​další produkty, jejichž obsah škrobu je mnohem vyšší než u nejchutějnějších zelenin. Než si vyberete vhodnou stravu pro sebe, měli byste zjistit, které potraviny, kromě zeleniny, jsou bohaté na škrob a zabraňují nejrychlejšímu úbytku hmotnosti.

    Mezi další produkty, které obsahují obrovské množství škrobu, můžeme rozlišit rýži (80-83%), ječmen (72%) a pšenici (67%). Žito (62%) a proso (56%) jsou také bohaté na tuto látku. Ztráta hmotnosti se proto nedoporučuje zapojit se do cereálií a obilovin, vařit polévky s rýží, jíst pekařské výrobky.

    Vše o sacharidách nebo o tom, jak jíst:

    Jaké potraviny obsahují škrob. jeho dobrá a škodlivá úloha ve výživě

    Navzdory skutečnosti, že škrob, v malých množstvích je součástí veškeré zeleniny, o této látce víme mnohem méně, než bychom měli. Promluvme si o přínosech a škodách škrobu, o tom, jaké jsou druhy sacharidů a jaké potraviny jsou nejpodstatnější.

    To, o čem málokdo pravděpodobně ví, je, že škrob může být přínosný a může také ublížit. Ve výchozím nastavení se předpokládá, že potraviny obsahující škrob mají zvýšený glykemický index, tj. Rychle se vstřebávají a přispívají ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.

    Nicméně ne všechny škroby jsou stejné. Existuje rychle vstřebaný škrob, který se absorbuje pomalu a dokonce se vůbec neabsorbuje.

    Na co záleží a jak zjistit, který z nich je lepší, se pokusím vysvětlit to jednoduše a jasně v tomto materiálu.

    Co je škrob a jeho role v lidské výživě

    Škrob je komplexní sacharid. Dlouho se věřilo, že složité sacharidy jsou méně schopné zvýšit hladinu glukózy v krvi než různé druhy cukrů. Zkušenosti však ukázaly, že některé typy škrobu mají ještě vyšší glykemický index než cukr.

    Lidé, kteří jsou nuceni monitorovat hladinu cukru v krvi, by se měli také vzdát výrobků obsahujících škrob, protože se velmi rychle rozpadají a přemění se na glukózu.

    Jaký škrob se absorbuje rychle a pomalu?

    Nejprve si pamatujte, že škrob je obsažen v jednom nebo ve druhém množství ve všech ovoce a zelenině. Jen někde hodně, ale někde velmi málo.

    Ale co je opravdu důležité: Rychlost asimilace škrobu závisí na stupni zpracování produktů.

    Všechny zrnky a luštěniny jsou velmi bohaté na tento sacharid, ale mletí například pšenici na mouku, dělají z ní chléb a buchty, usnadňujeme vstřebávání škrobu. Tak chléb a pečivo mohou zvýšit hladinu cukru v krvi během několika minut, i když tradiční cukr nebyl přidán do receptury.

    Škrob s nejvyšším glykemickým indexem je ten, který se nachází v bílém chlebu, zapečené zboží. Naopak, celozrnný chléb obsahuje méně "rychlého škrobu", je těžší strávit a dokonce i část z něj není trávena. Takový škrob se nazývá odolný a může snížit hladinu glukózy v krvi po hyperglykémii.

    Jaký je nejužitečnější škrob?

    • Odborníci na výživu považují fazole a čočku za nejlepší zdroje "pravidelného" škrobu;
    • Na druhém místě je celé zrno, jako je například pohanka, hnědá rýže, quinoa, amaranth, oves.
    • Pokud je hladina glukózy pro vás důležitým indikátorem, pokuste se zcela odstranit veškeré bílé moučné výrobky z vaší stravy.
    • Potraviny na snídani jsou také zdrojem špatného škrobu.

    Jaké jsou přínosy a škody škrobu?

    Mnozí říkají, že škrob je velmi užitečná látka, protože je výživná, je to tak. Tělo potřebuje také glukózu. Musíte si však být vědom toho, že každý nárůst glukózy v krvi je vždy zatížením kardiovaskulárního systému.

    To prostě znamená, že ve všem, co musíte dodržet normu. Škrob je potřebný tělem, protože se mění na glukózu, která z krve vstupuje do buněk a vyživuje je. Zbytečný stres na kardiovaskulárním systému se vyskytuje pouze tehdy, když jsou buňky již přeléčeny glukózou a hladina cukru v krvi je stále vysoká.

    Na druhou stranu snadno škrobitelný škrob může způsobit významné poškození zdraví. Zneužívání bílého chleba, sladkého pečiva, může vést k velmi závažným onemocněním, zejména kardiovaskulárnímu systému.

    Problémy s pankreasem nejsou vyloučeny. Koneckonců, pokaždé, když hladina glukózy prudce stoupá, pak produkuje více inzulínu. Jsou-li takové výbuchy trvalým jevem, nemohou jen zvýšit rizika pro zdraví.

    Výrobky obsahující škrob

    Jak jste již pochopili, škrob se nachází ve všech ovoce a zelenině. Jediným rozdílem je, že pokud je škrob zanedbatelný, jednoduše se má za to, že neexistuje žádný škrob, protože objemy jsou tak malé, že je obtížné je dokonce nazvat obsahem, bylo by správnější "má stopy škrobu".

    Bylinné produkty, které obsahují nejvíce škrobu:

    • Fazole
    • Čočka
    • Brambory
    • Kukuřice
    • Obr
    • Pohanka
    • Chickpea
    • Bramborové sladké brambory
    • Amaranth

    Produkty s nízkým obsahem škrobu:

    Špatně škrobová zelenina:

    • Okurky
    • Listový salát
    • Špenát
    • Bulharský pepř
    • Sorrel
    • Zelí
    • Tomato

    Existuje škrob v jablkách?

    Tam je. Pouze množství škrobu závisí na odrůdě a na zralosti. V jablku, ve kterém méně sladkosti, zpravidla, více škrobu než cukry.

    Škrob je nezbytným sacharidem, ale pouze tehdy, když je pozorováno použití opatření, stejně jako ve všech případech.

    Škrobové jídlo je jistý způsob, jak získat mimořádnou dávku energie, právě to je škrob cenný.

    Přesto doporučuji poslouchat názor odborníků a pokud možno snížit spotřebu vysoce kvalitního škrobu, aby se snížilo riziko vývoje onemocnění kardiovaskulárního systému.

    Jíst správně a být zdravý!

    Vysoké škrobové potraviny: seznam | Jídlo je lék

    Potraviny s vysokým obsahem škrobu

    Sacharidy mohou být rozděleny do tří hlavních kategorií: cukr, vláknina a škrob. Škroby jsou nejčastěji používaným typem sacharidů a důležitým zdrojem energie pro mnoho lidí. Zrná a kořeny jsou běžnými zdroji škrobu.

    Škroby jsou klasifikovány jako složité sacharidy, protože se skládají z mnoha molekul cukru spojených dohromady. Komplexní sacharidy jsou tradičně považovány za zdravější možnosti. Jednou v trávicím systému postupně uvolňují cukr do krevního řečiště, aniž by dramaticky zvyšovaly hladinu cukru v krvi (1).

    Ztráty krevního cukru jsou špatné, protože vás mohou zanechat unavené, hladové a hladové pro potraviny, které jsou vyšší v sacharidů (2, 3).

    Nicméně mnoho škrobových potravin je velmi čisté. Jejich spotřeba může skutečně vést k tomu, že hladina cukru v krvi rychle stoupá, i když jsou klasifikovány jako složité sacharidy.

    To je způsobeno skutečností, že vysoce čisté škroby postrádají téměř všechny živiny a vlákniny. Jednoduše řečeno, obsahují prázdné kalorie a prakticky neposkytují živiny tělu.

    Mnoho studií rovněž ukázalo, že dieta obohacená o rafinované škroby je spojena s vyšším rizikem vývoje diabetu 2. typu, srdečního selhání a zvýšení tělesné hmotnosti (4, 5, 6, 7).

    Takže, jaké potraviny obsahují škrob - seznam níže.

    1. Kukuřičná moučka (74%)

    Kukuřičná mouka je druh celozrnné mouky získané mletím sušených kukuřičných jader. Neobsahuje lepek, který umožňuje jeho bezpečné použití u lidí s celiakií.

    Přestože kukuřičná mouka obsahuje některé živiny, je velmi bohatá na sacharidy a škrob. 100 g kukuřičné mouky obsahuje 79 g sacharidů, z nichž 74 g (74%) je škrob (8).

    Podrobnosti o kukuřičném kukuřici naleznete na této stránce - kukuřičná mouka: výhody a škody.

    Jaké potraviny obsahují škrob ve velkém množství? Jedním z nejbohatších produktů škrobu jsou praclíky. Pretzels - oblíbená svačina s vysokým obsahem čirého škrobu. Standardní porce 10 rolovaných preclíky (60 g) obsahuje 42,8 g škrobu (71,3%) (9).

    Bohužel, praclíky jsou často vyrobeny z rafinované pšeničné mouky. Tento typ mouky může způsobit špičky hladiny cukru v krvi, což může vést k pocitu únavy a hladu (10).

    Ještě důležitější je, že časté výkyvy hladiny cukru v krvi mohou snížit schopnost vašeho těla účinně snižovat hladinu cukru v krvi a dokonce vést ke vzniku diabetu 2. typu (11, 12, 13).

    3-5: mouka (68-70%)

    Mouka je všestranná a základní složka pro pečení, která může být různých odrůd, například čirok, proso, pšenice a rafinovaná pšeničná mouka. Všechny tyto druhy mouky také obsahují škrob. Takže v jakých produktech je škrob:

    3. Proletová mouka (70%)

    Mletá mouka se vyrábí mletím osiva proso, skupiny velmi výživných starověkých zrn. 100 g prosí mouky obsahuje 70 g škrobu (70%). Mletá mouka je také bez lepku a bohatá na hořčík, fosfor, mangan a selén (14).

    I když proso obsahuje mnoho živin, existují určité důkazy, že jejich spotřeba může narušit normální činnost štítné žlázy. Účinky u lidí jsou však nejasné, proto je zapotřebí více výzkumu (15, 16, 17).

    4. Mouka z čiroku (68%)

    Cirok je starobylé výživné zrno (krup), které se brousí, čímž se vyrábí čiroková mouka. 100 g čirokové mouky obsahuje 68 g škrobu (68%).

    Přes vysokou koncentraci je mouka z čiroku mnohem lepší volbou než většina druhů mouky. To je způsobeno tím, že neobsahuje lepek a je vynikajícím zdrojem bílkovin a vláken.

    100 g čirokové mouky obsahuje 8 g bílkovin a 6,3 g vlákniny (18).

    Kromě toho je čirok vynikajícím zdrojem antioxidantů, jako je policosanol. Studie ukázaly, že tyto antioxidanty mohou pomoci snížit inzulinovou rezistenci, snížit hladinu cholesterolu v krvi a mohou mít protinádorové vlastnosti (19, 20, 21).

    Naučte se podrobně o tom, co je čirok a jaké výhody jeho použití může přinést - Sorghum: co to je, dobré a špatné.

    5. Bílá mouka (68%)

    Celozrnná zrna mají tři klíčové součásti. Vnější vrstva je známá jako otruby, klíček je reprodukční část zrna a endosperm je jeho výživa.

    Bílá mouka se vyrábí odstraněním otrub a klíčků, které jsou plné živin a vlákniny (22).

    Zůstává pouze endosperm, který je rozemletý na bílou mouku. Obvykle obsahuje malé množství živin a většinou obsahuje prázdné kalorie (23).

    Navíc, vzhledem k tomu, že základem bílé mouky je endosperm, obsahuje velké množství škrobu. 100 g bílé mouky obsahuje 68 g škrobu (68%) (24).

    V jakých výrobcích je hodně škrobu - jedním z těchto produktů jsou slané krekry. Slané sušenky jsou tenké, čtvercové, suché sušenky z rafinované pšeničné mouky, droždí a sódy. Přestože slané krekry mají malé množství kalorií, prakticky neobsahují vitamíny a minerály. Kromě toho obsahují velmi velké množství škrobu.

    Například podávání pěti standardních slaných krekrů (15 g) obsahuje 11 g škrobu (67,8%) (25).

    Pokud máte rádi sušenky, upřednostněte ty, které jsou vyrobeny ze 100% celých zrn a semen.

    7. Oves (57,9%)

    Oves je nejužitečnější obilovina, kterou můžete jíst. Oves poskytuje tělu dobré množství bílkovin, vlákniny a tuku, stejně jako širokou škálu vitaminů a minerálů. To dělá oves vynikající volbou pro zdravou snídani.

    Navíc studie ukázaly, že oves vám může pomoci zhubnout, snížit hladinu cukru v krvi a snížit riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění (26, 27, 28).

    Nicméně, navzdory skutečnosti, že oves je jedna z nejvíce zdravých potravin a vynikající doplněk k vaší stravě, obsahuje také hodně škrobu. 100 g ovsa obsahuje 57,9 g škrobu (57,9%) (29).

    Podrobně o příznivých vlastnostech ovsa a jeho použití při léčení onemocnění se můžete dozvědět zde - Oves: výhody a poškození lidského těla

    8. Mouka z celozrnné (57,8%)

    Ve srovnání s rafinovanou moukou je celozrnná mouka mnohem výživnější a obsahuje méně škrobu. To z něj dělá nejlepší možnost. Například 1 šálek (120 g) celozrnné mouky obsahuje 69 g škrobu nebo (57,8%) (30).

    Ačkoli oba druhy pšeničné mouky obsahují stejné množství sacharidů, celá pšenice má více vlákniny a živin. To z něj činí zdravější variantu.

    9. Okamžité nudle (56%)

    Okamžité nudle jsou oblíbeným a pohodlným výrobkem, protože jsou levné a snadno se připravují. Nicméně tyto nudle jsou vysoce zpracované a zpravidla obsahují jen málo živin. Kromě toho obvykle obsahuje velké množství tuku a uhlohydrátů.

    Jeden paket obsahuje například 54 g sacharidů a 13,4 g tuku (31).

    Většina sacharidů z instantních nudlí pochází ze škrobu. Balení obsahuje 47,7 g škrobu (56%). Kromě toho výzkum ukázal, že lidé, kteří konzumují instantní nudle více než dvakrát týdně, mají vyšší riziko vzniku metabolického syndromu, cukrovky a kardiovaskulárních chorob. Je zvláště škodlivé pro ženy (32, 33).

    Chléb a různé druhy pečiva jsou základními potravinami po celém světě. Jedná se o bílý chléb, bagelky, muffiny (tlustý plochý chléb z pšeničné mouky), tortilla, pita chleba atd.

    Mnohé z těchto produktů jsou však vyrobeny z rafinované pšeničné mouky a mají vysoký glykemický index. To znamená, že mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. škrob v produktech z takové mouky je obvykle v rozmezí od 40,2 do 44,4 procent.

    10. Plody (44,4%)

    Palačinky jsou ploché, kulaté chleby, které jsou obvykle smažené a podávané s máslem. Obvyklé plniva obsahují 23,1 g škrobu (44,4%) (34).

    11. Bagely, bagely, koblihy (43,6%)

    Bagely, koblihy, koblihy a jiné podobné druhy pečiva jsou běžnými produkty z bílé mouky. Obsahují velké množství škrobu, které zásobují tělo 38,8 g, zatímco konzumují středně velké bagety (43,6%) (35).

    12. Bílý chléb (40,8%)

    Stejně jako rafinovaná pšeničná mouka se bílý chléb vyrábí téměř výhradně z pšeničného endospermu. Na druhé straně má vysoký obsah škrobu. Dvě kusy bílého chleba obsahují 20,4 g škrobu (40,8%) (36).

    Bílý chléb také obsahuje velmi málo vlákniny, vitamínů a minerálů. Pokud chcete jíst chléb, dáváte přednost celozrnnému chlebu.

    13. Tortilla (40,2%)

    Tortilla je tenký, plochý chléb z kukuřice nebo pšenice (tradiční mexická tortilla). Jeden koláč (49 g) obsahuje 19,7 g škrobu (40,2%) (37).

    14. Cookie s krevetkou (40,5%)

    Klasické sušenky jsou tradičně vyrobeny ze tří složek - cukru, másla a mouky. Je to také vysoký škrobový produkt. Jeden 12 gramový suchar obsahuje 4,8 gramu škrobu (40,5%) (38).

    Také buďte opatrní při použití továrně vyráběných shortcrustových sušenek, protože mohou obsahovat umělé trans tuky, které jsou spojeny s vyšším rizikem vzniku kardiovaskulárních chorob, cukrovky a obezity (39, 40).

    15. Rýže (28,7%)

    Výrobky, u kterých je škrob, jsou rýže, která je v mnoha zemích světa nejčastěji konzumovaným základním potravinářským výrobkem (41).

    Obsahuje velké množství škrobu, zejména v surové formě. Například 100 gramů surové rýže obsahuje 80,4 gramů uhlohydrátů, z nichž 63,6% je škrob (42).

    Nicméně, při vaření rýže, obsah tohoto polymerního sacharidu dramaticky klesá. V přítomnosti tepla a vody molekuly škrobu absorbují vodu a bobtnají. Nakonec tento opuch ničí vazby mezi molekulami škrobu v procesu nazývaném gelatinizace (43).

    Takže 100 g vařené rýže obsahuje pouze 28,7% škrobu, protože vařená rýže obsahuje mnohem více vody (44).

    Podrobně o příznivých vlastnostech rýže a její nutriční hodnotě se můžete dozvědět na této stránce - Rice: přínosy a poškození lidského zdraví.

    16. Těstoviny z tvrdé pšenice (26%)

    Pasta z tvrdé pšenice má mnoho podob, jako jsou špagety, makarony, nudle, fettuccine atd.

    Stejně jako v případě rýže se množství škrobu v těstovinových těstích snižuje, protože při zahřátí ve vodě gel.

    Například suché špagety obsahují 62,5% škrobu, zatímco vařené špagety obsahují pouze 26% tohoto polymerního uhlohydrátu (45, 46).

    17. Kukuřice (18,2%)

    Potraviny se škrobem zahrnují kukuřici. Kukuřice je jedním z nejrozšířenějších obilovin. Má také nejvyšší obsah škrobu v celé zelenině (47).

    Například 1 šálek (141 g) kukuřičných zrn obsahuje 25,7 g škrobu (18,2%). Přestože je to škrobová zelenina, kukuřice je velmi výživná a je vynikajícím doplňkem k vaší stravě. Je zvláště bohatý na vlákninu, stejně jako vitamíny a minerály, jako je kyselina listová (vitamín B9), fosfor a draslík (48).

    Více se dozvíte o výhodách a škodách kukuřice - kukuřice: výhody a poškození zdraví, obsah kalorií.

    18. Brambory (18%)

    Brambory jsou neuvěřitelně všestranné a jsou v mnoha rodinách po celém světě základními potravinami. Pokud jde o škrobové potraviny, je to často první věc, která se objevuje v mysli brambor. Zajímavé je, že brambory neobsahují tolik škrobu jako mouka, pekařské výrobky nebo obiloviny, ale obsahují více tohoto sacharidu ve srovnání s jinou zeleninou.

    Například pečené brambory střední velikosti (138 g) obsahují 24,8 g škrobu (18%).

    Brambory jsou vynikající součástí vyvážené stravy, protože jsou dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu B6, kyseliny listové, draslíku a manganu (49).

    Podrobně se dozvíte o výhodných vlastnostech brambor a možném poškození jejich používání na této stránce - Brambory: výhody a poškození lidského těla.

    Shrnutí

    • V jakých výrobcích je nejvíce škrob - největší množství je v kukuřičné mouce (až 74%).
    • Škrob je hlavním sacharidem ve stravě a významnou součástí mnoha základních potravin.

  • V moderních lidských dietách jsou potraviny s vysokým obsahem škrobu vysoce čisté a neobsahují vlákniny a živiny. Mezi tyto produkty patří rafinovaná pšeničná mouka, pekařské výrobky a pečivo, stejně jako kukuřičná mouka.

  • Chcete-li udržet zdravou výživu, zkuste omezit spotřebu těchto produktů. Diety s vysokým obsahem přečištěných škrobů jsou spojeny s vyšším rizikem vzniku cukrovky, kardiovaskulárních chorob a zvýšení hmotnosti.

    Navíc mohou vést k tomu, že hladina cukru v krvi prudce stoupá a prudce klesá. To je zvláště důležité pro osoby s diabetem a prediabetem, protože jejich organismy nemohou účinně odstranit cukr z krve.

    Na druhou stranu by se nemělo vyhýbat spotřebě celých nezpracovaných zdrojů škrobu, jako je mouka z čiroku, oves, brambory a další produkty uvedené výše s vysokým obsahem škrobu. Jsou vynikajícími zdroji vláken a obsahují mnoho vitamínů a minerálů.

  • Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Dieta pro křečové žíly: co můžete a nemůžete jíst a pít

    Z tohoto článku se dozvíte, jaká by měla být dieta pro křečové žíly. Proč některé přípravky pomáhají vypořádat se s onemocněním, zatímco jiné vedou ke zhoršení zdraví.

    Čtěte Více

    Užitečné vlastnosti řepy

    Z oblíbené zeleniny připravte první a druhou jídla, saláty, občerstvení. Díky bohaté vitaminové a minerální kompozici jsou vlastnosti řepy zvláště užitečné pro udržení vitality a překonávání vysokého nervového a fyzického stresu.

    Čtěte Více

    Absinthe - složení, druhy a vlastnosti alkoholických nápojů; jak správně pít; jak dělat absinthe doma; koktejlové recepty

    Absinthe: vlastnostiKalorie: 83,1 kcal.PopisAbsinthe je alkoholický nápoj na bázi hořkého extraktu z paliva.

    Čtěte Více