Krabové maso

Crabmeat je vynikající pochoutka. Krabi patří do řádu korýšů. Výdatné maso tohoto článkonožce je drahé. Nezaměňujte krabí maso s krabovými tyčinkami, které s krabím nemají nic společného. Ne každý druh kraba je možné jíst. Chuť krabového masa má příjemnou podivuhodnou sladkou chuť, která se nemůže nic zmýlit. Tento produkt lze snadno kombinovat s ostatními. Dietní a gurmánské krabové maso patří k mořským plodům. Správná příprava pochoutky je důležitá. Hodnota krabového masa je nepopiratelná. Krabovité maso se často porovnává s humři. Jaký je užitek lidského těla z používání tohoto produktu?

Výhody krabového masa:

Tento produkt je bohatý na vitamín C, B12. B2, E, PP; stopové prvky: fosfor, hořčík, vápník, železo, síra, měď, stejně jako taurin, aminokyseliny. Tento výrobek obsahuje velké množství sodíku. Často se používá delikatesa při respektování stravy. K zachování zdraví kardiovaskulárního systému krabového masa je velmi užitečné, protože složením tohoto produktu je dostatečné množství polynenasycených mastných kyselin. Díky němu se sníží množství cholesterolu v krvi. Tam jsou doporučení jíst krab maso v léčbě anémie. Pro zlepšení ostrosti očí se tento výrobek používá v potravinách. V důsledku jeho použití jsou oční svaly posilovány, rohovka a sítnice jsou zlepšeny. Protein obsažený v mase kraba je snadněji absorbován v těle než bílkovina, která se nachází v mase. Pokud jsou onemocnění štítné žlázy velmi užitečné k použití krabového masa. Jód obsažený v tomto produktu má na ni pozitivní vliv, a to její práci. Tento produkt je také vysoce doporučován pro osoby, které trpí onemocněními, jako je ateroskleróza a hypertenze. Jíst toto maso může posílit imunitní systém, zlepšit stav kůže, poskytnout další pomoc v boji proti virům. A to vše je způsobeno vitamínem C a zinkem, který je bohatý na krabové maso. Neocenitelné přínosy jsou také na podmínkách nehtů, kostí, zubů, kvůli obsahu vápníku v tomto produktu. Krabové maso lze také použít k prevenci onemocnění, jako je srdeční infarkt a onkologie. Koneckonců, omega 3 je přítomen v krabovém maso. Výhoda krabového masa může být zvýšena jeho vařením s rýží. Ale jíst takové jídlo je pouze 2-3 krát týdně. Dalším úžasným rysem tohoto produktu je, že je to afrodiziakum. Ovlivňuje zvýšení produktivity testosteronu.

Poškození z krabového masa:

Samozřejmě, krabové maso nemůže být používáno ve stravě pro lidi, kteří jsou náchylní k alergiím na mořské plody. Vzhledem k tomu, že mořská voda je často chemicky znečištěná, může krabové maso obsahovat toxické látky. Nadměrná spotřeba kontaminovaného masa přispívá k toxické otravě těla. Tato otrava vede k problémům s viděním, sluchem a nervovým systémem. Proto se k tomu, aby se zapojili do krabového masa, nestojí za to.

To je užitečné pro vás!

Decapod korýši se zkratovaným břichem - jedna z nejoblíbenějších mořských plodů moderní doby. Populace nechápou, jak nakrájet a jíst krabí na veřejnosti, ale neustále se objevují myšlenky na elegantní restaurační večeři s těmito mořskými plody.

Krabové maso je opravdu velmi měkké, něžné a považované za pochoutku. Proces extrakce masa z 5 párů nohou a masivní skořápka není tak vzrušující. Pouze několik minut pracovních manipulací přivede šťastného klienta blíže k této úžasně námořní chuti.

Ale co je vlastně mořské plody, jak správně jíst a co by mohlo být nebezpečné exotické jídlo?

Obecné vlastnosti mořských živočichů

Krabi jsou infračervenec dekapodních korýšů. Přijatelný název - raci s krátkým tahem. Krabi - jedna z nejstarších tvorů, z nichž známé fosilie pochází z doby jury. Je zřejmé, že tyto fosilie jsou vzdálenými předky moderních korýšů, které se nazývají primitivní kraby.

Hlava článkonožce je malá a zploštělá. Břicho je krátká, symetrická, chrání vnitřní dutinu krabu a ohýbá přes čelist. Zvířata se liší podle pohlaví. Břicové končetiny mužů jsou přeměněny na kopulativní orgán a samice do zvláštních orgánů pro přepravu vajec.

Krabi žijí v mořích nebo ve sladké vodě a na zemi. Dnes je asi 4 tisíc druhů členovců. Většina z nich se používá v potravinářském průmyslu. Velikost zvířete závisí na konkrétním druhu. Například, obří krab Macrocheira kaempferi žije na březích Japonska, který váží asi 20 kilogramů, a jejich končetiny jsou 4 metry.

Krabi představují 20% všech mořských korýšů, které se sklízejí, pěstují a prodávají. V potravinářském průmyslu se každoročně používá asi 1,5 milionu tun členovců.

Všechny kraby, kromě sladké vody, se chovají ve vodě. Metamorfní vývoj zvířete vypadá takto: vznik pelagické larvy z kaviáru (Zoe), pak transformace na plnohodnotnou larvu (megaole), následovanou transformací na dospělého členovce. Kraboví sladkovodní skáčejí tvorbu larv.

Arthropodové jsou schopni své údy samostatně odtrhnout. Tato technika je nejčastěji používána během honby krabů dravcem. Na místě rozbitých končetin rostou nové, naprosto zdravé orgány, které rychle začínají fungovat.

Užitečné vlastnosti

Arthropodové maso obsahuje vysokou koncentraci příznivých účinných látek, které činí tělo zdravější a člověk šťastnější. Obsah esenciálních kyselin v krabích je několikrát vyšší než obsah ryb a jiných mořských živočichů. Jedná se o: 80% vlhkost, 1,4% lipidy, 19% bílkoviny, 2% popel, 2% glykogen.

Krabi jsou držiteli záznamů v obsahu sodíku (Na).

Krabové maso je považováno za dietní produkt. Odborníci na výživu doporučují, aby byl zahrnut ve stravě o snížení hmotnosti a těm, kteří sledují svou postavu. Ale nezapomeňte na dávkování: jídlo složené z mořských plodů by se nemělo objevit v menu více než 3krát týdně.

Vzhledem k vitaminu (taurin, tokoferol, kyselina askorbová) a živin (polynenasycené mastné kyseliny, jod, zinek, vápník) je složení přípravku užitečné pro anémiu, zhoršování zrakových orgánů a kardiovaskulárních patologií.

Co jiného je užitečné krabové maso:

  • posiluje srdeční sval;
  • snižuje hladinu cholesterolu v krvi a udržuje trvalý indikátor;
  • chrání tělo před patologiemi srdce a cév (hraje roli prevence);
  • normalizuje hladinu hormonů štítné žlázy a zlepšuje funkčnost endokrinního systému;
  • podporuje růst výkonů orgánů zraku, kteří se potýkají s problémem suchých očí
  • zlepšuje trávicí systém, "urychluje" metabolismus a přispívá k lepší stravitelnosti potravin;
  • bojuje proti silným psycho-emocionálním nadměrným tlakům, chrání nervový systém před depresemi a úzkostí;
  • zvyšuje náladu a dává pocit klidu;
  • zabraňuje předčasnému stárnutí všech tělesných systémů a pokožky;
  • působí jako afrodiziakum a zvyšuje libido u obou partnerů.

Chemické složení

Pokud jídlo prochází doma, položte na stůl hustý papír, jiný ubrus nebo dokonce několik novinových stránek. Řezání krabů přinese skutečný chaos do vašeho domova ve formě nepořádku, džusu a kousky korýšů. Postará se o sebe předem a zkracuje čas na čištění.

V restauraci s rybami se podává speciální krabovité kladiva, kleště na štípací drápy, tupý nůž a speciální podlouhlé zařízení s koncem na špičce. Ve domácím jídle se všechno hodí: jakékoliv nože, vidličky a dokonce i zařízení k praskání ořechů.

Jakmile dostanete pečený zástupce hlubin moře na talíři, pokračujte k akci. Odtrhněte nohy a drápy z těla s otáčivými pohyby. Pokud nechcete odtrhnout nohy rukama (nebo nemáte dostatečnou sílu), použijte tupý nůž. Nůž je zasunut v místě spojení nožní / nožní základny a pláště korýše. Lehce zatlačte na tento bod a noha doslova spadne sama. Odstraňte maso z nohou podlouhlým špičatým zařízením. Klíče potřebují rozdrtit, vyčistit a získat zbývající zařízení pro maso.

Vyklopte krab na zádech, břicho nahoru. Oddělte hrudník od skořápky (lze ji snadno oddělit od základny kostry, když jsou oddělené nohy a nohy). Otevřete horní část pláště ve vašich rukou a rozlomte jej na polovinu. Vyčistěte maso z nepoživatelných zelených / hnědých látek a vychutnejte si jídlo.

Co hledat při řezání mořských živočichů

  1. Chrupavka. Každá dráp obsahuje hustou chrupavku. Není třeba jíst (a to nebude fungovat), tak pečlivě a pečlivě odejměte drápy, abyste se vyhnuli nekonzumovatelným prvkům.
  2. Trnky. Skořápka korýšů je pokryta malými trny, které při tvrdém lisování mohou způsobit bolest. Buďte opatrní, abyste co nejvíce využili dostupného arzenálu zařízení.
  3. Malé husté prvky. Tělo krab je naplněno malými kosti, chrupavkou a různými sloučeninami, které jsou nevhodné k lidské spotřebě. Mohou poškodit sliznici nebo prostě uvíznout v jícnu. Buďte opatrní a znovu zkontrolujte maso, které budete poslat do úst.

Použití přísady při vaření

Krab Ravioli recept s jablky

  • pitný jogurt (aroma na bázi mléka a sladidla) - 150 ml;
  • Řecký jogurt - 10 ml;
  • želatina - 1 sáček / kus;
  • krabové maso - 50 g;
  • zelené jablka (kyselá chuť) - 40 g;
  • avokádo (vyberte zralé tmavě zelené ovoce) - 1 ks;
  • krém (libovolný obsah tuku) - 10 ml;
  • cilantro (lze nahradit vaší oblíbené byliny) - 5 g;
  • citronová nebo limetková šťáva - 3 ml.
Vaření

Připravte želatinu podle pokynů na obalu (v závislosti na specifické želatině). Smíchejte hotovou želatinu s jogurtem na pití, směs ingrediencí promíchejte, dokud nedosáhnete homogenní tekuté hmoty. Připravte plech na pečení: zakryjte pergamenem a rovnoměrně rozložte směs želatina-jogurt. Nádobu dejte na suché tmavé místo, dokud se směs nestvrdne. Jakmile je želatina utažena a jogurt se vytvrdí, vyjměte kruhy ze zmrazené desky. Velikost kruhu závisí na požadované velikosti ravioli.

Smrkněte polovinu avokáda v mixéru a pak jej nalijte do krému. Poslat výslednou pěnu do lednice. Nakrájejte druhou polovinu avokáda a mícháme s nakrájeným krabím masem, zeleninou a jablky. Sezosejte jablečný a masový salát s citronovou / limetkovou šťávou a řeckým jogurtem.

Umístěte připravené náplně do jogurtových a želatinových kruhů, které tvoří ravioli. Servírujte s avokádovou pěnou ihned po přípravě.

Kalifornie roll recept s krabím masem

Kulinářský fakt: "Kalifornie" vynalezl japonský Ichiro Masita zejména pro americký lid. Toto jídlo se však stalo mezinárodním a podle vůle osudu obzvlášť miloval Slované.

  • rýže (doporučujeme použít nishiki) - 150 g;
  • ocet na výrobu sushi a rohlíků - 2 polévkové lžíce;
  • krabové maso - 200 g;
  • avokádo (vyberte si ovoce s hustou strukturou) - 100 g;
  • Japonská majonéza - 40 ml;
  • Tobiko (kaviár) - 100 g;
  • nori (sušené řasy) - 5 ks;
  • wasabi a nakládaný zázvor podle chuti.
Vaření

Rýže opláchněte studenou vodou. Opláchněte, dokud voda není křišťálově čistá. Není třeba mletí rýži nebo intenzivně vyčistit každý kus rýže. Je důležité, aby se zrna neporušily a nebyly poškozeny. Rýže je hlavní složkou rolí, a proto musí být dokonale vařená. Rýži mírně promíchejte pod tekoucí vodou, poté přeneste na síto, vložte dovnitř velkou pánev a nechte přebytečnou kapalinu vypustit. 15-20 minut stačí na to, aby se rýže zbavila vlhkosti a zcela vysušila.

Vařte rýži ve speciálním rýžovém vařiči nebo postupujte podle pokynů na obalu. Poté, co je rýže připravena, nechte ji v uzavřené nádobě dalších 15-20 minut. Během této doby krupice ochladí, stane se hustší a snadno se vezme požadovaný tvar. V teplé rýži přidejte ocet na role a hněte se, dokud není kapalina zcela absorbována. Lehce navlhčete ručník, zakryjte hrnec rýže a nechte vařit dalších 20 minut.

Krab nakrájejte 20 minut ve filtrované vodě bez soli a koření, pak ochlaďte. Odstraňte maso z druhé phalanx (to je místo, kde je nejkrásnější a šťavnatější) a jemně nakrájíme. Pečeme avokádo a nakrájíme na úzké plátky.

Vytvořte roli v následujícím pořadí: list nori, rýže, avokádo, japonská majonéza, krabové maso. Roll nahoru a ponořte se do kaviáru tobiko. Opatrně řezte hrany kotouče a nakrájejte je na několik částí. Položte misku na talíř a podávame zázvor, isabi a sójovou omáčku ihned po vaření.

Kontraindikace k použití

V arthropodovém mase může být vážné nebezpečí. Co to je? Králíci potravinového řetězce musí být svou povahou spokojeni s mrknutím. Mrtvoly jiných zvířat nejsou vždy užitečné a výživné, takže po neúspěšném jídle může být artropod infikován různými infekcemi, mikroby a mikroorganismy. Infikovaný krab může být na destičce, pokud neprojde testem, zda vyhovuje značce kvality. Špatně kvalitní maso může způsobit těžkou toxickou otravu, ztrátu sluchu, zrak a poškození centrálního / periferního nervového systému.

Co dělat, abyste ochránili své zdraví? Koupit nebo ochutnávat maso pouze od důvěryhodných dodavatelů, kteří mohou potvrdit kvalitu výrobků nejen slovem, ale také poskytnutím dokumentace. Nejíst ryby a mořské plody více než 2-3krát týdně. Jedná se o optimální počet jídel, které nasákají tělo příznivými živinami a chrání tělo před možnými nepříznivými účinky.

Kamčatka krab

Mnozí slyšeli a věděli o jedinečné chuti a zároveň o velmi užitečných vlastnostech masa z kraba. Od starověku se lidstvo naučilo jíst různé druhy krabů a korýšů, které jsou všude na planetě Zemi běžné. Kamerunský krab (Paralithodes camtschaticus) je jedním z největších zástupců korýšů. Vzhled je podobný druhu kraba, pro který byl nazván tak, ale ve skutečnosti se týká druhu poustevníků. Na ruském trhu s mořskými plody je kraba Kamchatka hlavním představitelem krabových druhů a důležitým cílem.

Kamboatský krab může dosáhnout obrovských rozměrů, díky této schopnosti je druhým názvem tohoto korýše King Krab. Průměrná velikost skořápek samců je 15-25 cm, váha asi 1,5-3 kg (kalorizátor). Skořápka krabku Kamčatka nahoře je namalována v hnědých tónech s fialovými skvrnami po stranách, pod ním - ve světle bílých tónech. Tvar břicha kraba umožňuje snadné odlišení muže od samice, v první je ve formě symetrického trojúhelníku a ve druhém - v polokruhové a širší podobě. Kamerunský krab má charakteristický rys - pátý pár nohou.

Habitats of the krach Kamchatka je rozsáhlý: Japonské moře, Beringovo moře a moře Okhotsk. Stojí za zmínku, že hlavní úlovek kraba se vyskytuje na západním pobřeží Kamčatky, kde je pozorována jeho největší akumulace.

Kalorický krab Kamchatka

Kalorický obsah krabů Kamchatka je pouze 84 kcal na 100 gramů produktu.

Složení krabku Kamčatka

Měli bychom také poznamenat biochemické složení krabového masa, které určuje příznivé vlastnosti korýšů. Obsahuje vitaminy A, B, C a PP, mikro a makro prvky: fosfor, selén, sodík, draslík, zinek, hořčík, železo, jod a vápník. Nejcennějším krabem v Kamčatce je maso nohou, drápy, stejně jako oblast spojení těla a nohou.

Užitečné vlastnosti krabů Kamčatky

Krabové maso se doporučuje osobám, které trpí anémií a kardiovaskulárními chorobami, stejně jako zrakovým postižením.

Krab v Kamčatce ve vaření

Krabovité maso Kamčatka je zvláště cenné ve světě lahůdek. Má výborné chuťové vlastnosti, bohaté chemické složení a zároveň obsahuje minimální množství kalorií. Kromě krabového masa můžete také jíst kaviár.

Jako potravina nebo jako složka pro jiné pokrmy zpravidla používejte krabové maso předem vařené ve vařící a solené vodě asi 20 minut. Krabí maso vyrábí lahodné saláty, polévky a občerstvení.

Tyto bezobratlé, které jsou blízkými příbuznými raků, které jsou z dětství známé, žijí převážně v mořských vodách. Nicméně, raka s krátkým tahem jsou také země. Celkově věda ví více než čtyři tisíce různých druhů takových korýšů. Největší představitelé těchto zvířat jsou uloveni průmyslově, protože kraby mají nejjemnější a velmi chutné maso. Jedná se o kraba Kamčatka, která do konce svého života, po dobu až dvaceti let, může průměr skořápky přesáhnout půl metru. Současně může takový "král krab" dosáhnout sedmi kilogramů a ještě více.

Většina těchto krabů je ulovena poblíž pobřeží poloostrova Kamčatky (odtud název tohoto korýše). I když žije po celém Japonsku a moři Okhotsk. V obchodech si můžete koupit nejen čerstvé nebo mražené krabové maso, ale i konzervované potraviny z něj. Vše, co člověk sněží, je v drápcích a nohou kraba, stejně jako v kloubech nohou, které je připojí k tělu zvířete. Velmi chutná a krabová jar. Šedavá barva čerstvého krabího masa by vás neměla vyděsit - to je jeho přirozená barva. Teprve po varu bude bílá, jemná a voňavá.

Krabové maso je pochoutka, která má charakteristickou chuť, kterou nelze zaměňovat s jinými mořskými živočichy, ale také obrovský přínos pro lidi. Cena takové pochoutky je velmi vysoká a může přesáhnout 50 USD za kilogram.

Obsah kalorií

Věnujte pozornost skutečnosti, že i když má krabové maso dostatek bílkovin a tuků, má spíše nízký obsah kalorií (pouze 96,4 kcal). Obsah tuku je však poměrně malý, takže maso těchto korýšů patří do kategorie dietních produktů.

Energetická hodnota královského krabového masa se dosáhne (100 g krabového masa):

  1. Proteiny - 16 g.
  2. Tukový tuk - 3,6 g
  3. Sacharidy -0 g.

Nutriční hodnota na 100 gramů

  1. Voda - 80,1 g.
  2. Popelové látky - 1,2 g.
  3. Vitamíny: A (beta - karoten - 0,3 mg), A (RE - 30 μg), skupiny B (B1 - thiamin - 0.05 mg, B2 - riboflavin - 6 mg, B6 - pyridoxin - 0,3 mg, B9 - kyselina listová - 20 μg, B12 - kobalamin - 1 μg), C (kyselina askorbová - 1 mg), PP - 3 mg, PP.
  4. Minerály: vápník - 100 mg, železo - 4,3 mg, hořčík - 50 mg, sodík -130 mg, draslík -310 mg, fosfor - 260 mg.

Užitečné vlastnosti krabů

Díky tak nádhernému souboru organických i minerálních látek má maso těchto zvířat pro lidi velký přínos:

  • Proteiny, které tvoří krabové maso, jsou velmi bohaté na taurin, což je velmi důležité pro svalové buňky a stěny cév, protože nejen stopuje cholesterol v krvi, ale také stabilizuje krevní tlak, což je vynikající prevence aterosklerózy a různých patologií kardiovaskulárního systému. Vzhledem k tomu, že krabové maso zcela postrádá pojivovou tkáň, její bílkoviny jsou zcela absorbovány tělem.
  • Vzhledem k tomu, že v těchto mořských plodech je velmi málo tuku, a uhlohydráty jsou zcela chybějící, může být bezpečně spotřebováván lidmi trpícími nejen nadváhou, ale také v důsledku onemocnění, jako je obezita.
  • Mastné aminokyseliny jako Omega-3 a Omega-6 "monitorují" složení lidské krve, zbavují se nadbytečného cholesterolu, což brání rozvoji různých kardiovaskulárních onemocnění, včetně aterosklerózy, která je hlavní příčinou infarktu myokardu a mrtvice
  • Maso těchto korýšů, stejně jako jakékoli mořské plody, obsahuje jód v jeho složení, který stimuluje štítnou žlázu, která vylučuje hormony odpovědné za výkon celého endokrinního systému člověka a centrálního nervového systému.
  • Dietitians říkají, že krab maso je velmi užitečné při diagnostice:
  1. patologií v gastrointestinálním traktu;
  2. obezita;
  3. kardiovaskulární patologie;
  4. porušení sekreční aktivity štítné žlázy;
  5. rozmazané vidění;
  6. anémie;
  7. depresivní stav nebo nervové poruchy.

Tento produkt jemného pokrmu však nemůžete používat, pokud máte osobní nesnášenlivost k mořským plodům, protože mohou způsobit alergickou reakci v těle a dokonce vést k anafylaktickému šoku.

A "králové kraby", jako většina mořských ryb, obsahují látky, které jsou nejsilnějšími alergeny a mohou být dokonce kontaminovány radioaktivitou. Koneckonců absorbují vše, co spadá do mořské vody, ve které žijí. Kromě toho jsou krabi úchylky - kormidelníci dna. Proto mohou být v mase těchto zvířat přítomny různé toxické chemikálie, například rtuť, která vyvolává velmi vážné poruchy v lidském CNS (například můžete jít slepým nebo hluchým), stejně jako různé mikroorganismy - parazity. Proto se snažte koupit taková mořské plody pouze tam, kde jim můžete poskytnout certifikáty kvality, abyste neohrozili vaše zdraví a blízké.

Krabi, raci s krátkými končetinami (Brachyura), podřád bezobratlých řádu decapodních korýšů.

Hlava je malá; hrudník je široký, šířka hrudního štítu je od 2 do 20 cm, v japonském hlubokomorském krabu (Macrocheira kaempferi) až 60 cm. První pár chůze je zachycen.

Břicho je krátká, zastrčená pod cefalotoraxem; abdominální končetiny u mužů (2 páry) se přeměňují na kopulační aparát, u žen (4 páry) se používají k přepravě vajec.

Žijí v mořích, ve sladké vodě a na zemi. Všechny kraby, kromě sladké vody, se chovají v moři. Vývoj krabů nastává s metamorfózou; z vejce přichází larva zoe, která se změní na larvu - megalopu a poté na dospělého kraba. Pouze sladkovodní krabi (rod Potamidae) nemají volně plovoucí larvu. Vynasnažený krab je schopen se zlomit končetiny s ostrým pohybem, v místě, kde rostou nové.

Krabi se krmí především bezobratlými. Mnoho krabů je jedlé a cílové. T. n. Kamboatský krab není blízko krabům, ale poustevním kraby. Některé kraby zničují komerční měkkýši - ústřice a slávky a čínský krab (Eriocheir sinensis) někdy vstupuje do řek, ničí přehrady, ve kterých zajišťuje díry a také poškozuje rybářské sítě.

Více než 4 tisíce druhů krabů je známo, v Rusku existuje asi 50 druhů.

Kalorický krab

Krabové maso má nízký obsah kalorií, protože 100 g tohoto masa obsahuje 73 kcal. Ve vařených krabích obsahuje 96 kcal na 100 g a energetická hodnota krabů v konzervách - 85 kcal na 100 g. Ve 100 g pálených krabů obsahuje 97 kcal. Krabové maso má velké množství bílkovin a je dobře nasycené energií. S urychlením tento výrobek nezpůsobuje obezitu.

Výhody a poškození krabů

Mořské plody lidé jedí od starověku. Navíc, abychom z nich vybrali mnoho - úkol je poměrně jednoduchý. To je důvod, proč je užitek a škoda krabů tématem, který odborníci dlouhodobě dobře studovali.

Za prvé, výhodou krabů je to, že jsou bílkovinné potraviny s relativně nízkým obsahem tuku. Tato vlastnost dělá maso těchto obyvatel moře nejen pochoutkou, ale také dietním produktem, který vám umožní zhubnout.

Protein obsažený v krabovém mase obsahuje ve zvláště velkém množství aminokyselinu, jako je taurin. Právě tato látka aktivuje krevní cévy a svaly, takže jsou neustále v dobré kondici. Kromě toho použití krabů je, že stejný taurin se používá při přípravě různých léků, které používají lékaři ke zlepšení stavu rohovky očí, sítnice a očních svalů.

Maso těchto mořských tvorů je charakterizováno přítomností zcela jedinečných polynenasycených mastných kyselin, jako jsou Omega-6 a Omega-3. Proto použití krabů tím, že tyto látky, které se dostanou do lidského těla, významně snižují hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, čímž se snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění.

Četné studie ukázaly, že přínosy krabů jsou zřejmé při léčbě poruch trávicích orgánů. Faktem je, že bílkovina v krabovém maste se dvakrát rychleji a jednodušeji rozštěpí než zvíře, a to i v případě, že jde o dieta. Tyto pozitivní vlastnosti krabového masa se projevují díky skutečnosti, že má podstatně méně hrubých pojivových tkání, které se vyskytují i ​​v mase ptáků.

Krabi, stejně jako mnoho jiných obyvatel mořského dna, obsahují jen neuvěřitelné množství jódu, což je dostatečně nedostatečný prvek, který není sám o sobě produkován lidským tělem. V tomto ohledu je použití krabů ve schopnosti vypořádat se s výskytem onemocnění štítné žlázy. Odborníci na výživu říkají, že denní dávka jodu může být dosažena jedením pouze 20-50 gramů krabového masa.

Je také zajímavé, že přínos krabů se projevuje ve značném množství různých vitaminů, jako jsou vitaminy skupiny B a PP. Kromě toho má toto maso řadu důležitých stopových prvků, včetně mědi, hořčíku a fosforu. Není žádným tajemstvím, že na jedné straně se tyto látky podílejí na trávicím procesu a přispívají k jeho normálnímu fungování, a na druhé straně mají pozitivní vliv na lidský nervový systém, zlepšují emoční stav, zvyšují náladu.

Je také známo, že poměrně vysoká koncentrace takových látek, jako je selén a zinek v krabovém masa, přispívá k produkci testosteronu. Z tohoto důvodu je přínosem krabů schopnost řešit pokles libida. Obecně platí, že maso těchto mořských tvorů je považováno za dostatečně výkonný afrodiziakum.

Je však třeba mít na paměti, že krabi jsou obyvatelé mořského dna. Proto se poškození krabů může projevit díky obsahu různých bakterií a radioaktivních prvků v nich. Kromě toho, vzhledem k vysokému obsahu kalorií krabového masa, odborníci doporučují konzumovat mírně. Dost, že tento výrobek může být rychle a snadno, ale nemá mnoho látek, které lidské tělo také potřebuje.

Je zřejmé, že byste měli vzít v úvahu všechna doporučení pro zdravý životní styl. Tak je možné zajistit, aby se z těchto dárků z mořského dna dostávaly výhody a škoda krabů se v žádném případě nezobrazuje!

Krabové maso: výhody a škody

Krabí maso - produkt, který nemá nic společného s dobře známými krabovými tyčinkami - je pochoutka a je jedním z nejužitečnějších mořských plodů. Maso je sklizeno z drápků, břicha a končetin kraby a je velmi něžné a chutné. Kromě toho je člověk snadno absorbován člověkem, obohacuje jeho tělo esenciálními aminokyselinami, bílkovinami a dalšími biologicky aktivními látkami. Kraby jsou nejen výživné, ale také přispívají ke zlepšení zdraví.

Složení a kalorie

Hlavní složky krabového masa jsou 6 g bílkovin, 1 g tuku a 10 g sacharidů na 100 g čistého produktu. Jeho obsah kalorií je pouze 73 kcal, což jí umožňuje jíst a jako dietní maso.

Doplňte složení vitamínů, které patří hlavně do skupiny B:

Kromě toho krabové maso má hodně vitamínu A, což je dobré pro oči. Produkt také obsahuje různé minerály:

Zvláště užitečný je taurin obsažený v krabovém maso - kyselina sulfonová, produkt metabolismu aminokyseliny cysteinu. Je to látka podobná aminokyselinám, i když neobsahuje karboxylovou skupinu; v těle primárně hraje roli neurotransmiteru, což zlepšuje mozkovou aktivitu.

Užitečné vlastnosti

Hlavním přínosem krabového masa je jeho dietní hodnota a vysoký obsah bílkovin. Díky těmto vlastnostem se produkt stává nepostradatelnou součástí výživy sportovců a lidí, kteří se podílejí na udržování harmonie a krásy. Je to docela možné jíst kraby, když se snažíte zhubnout, protože plně naplňuje energii, aniž by ji odložila ve formě tuku.

Největší přínos pro tělo přináší taurin, který nejen zlepšuje fungování mozku, ale také se šíří přes všechny tkáně těla, normalizuje metabolismus a posiluje stěny cév. Z tohoto důvodu se krevní oběh zlepšuje, svaly se ozývají. Vzhledem k těmto vlastnostem je taurin často používán ve formě dietních doplňků, stejně jako součást energetických nápojů spolu s kofeinem, který často působí ještě účinněji než druhý.

Stejně jako ostatní mořské produkty živočišného původu je krabové maso bohaté na nenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6. Tyto látky zlepšují složení krve, vyčistí její škodlivý cholesterol a zabraňují vývoji různých patologií kardiovaskulárního systému.

Vysoký obsah téměř všech vitamínů B je zodpovědný za pozitivní vliv krabového masa na trávicí a nervový systém. Přínos pro gastrointestinální trakt je také v tom, že bílkoviny, které tvoří krab, mají zvláštní strukturu, díky čemuž je střevo dvakrát tak snadné strávit než maso půdních zvířat. Díky jednoduchosti strávitelnosti nelze krabové maso srovnávat ani s telecím a drůbeží.

Minerály - jód, fosfor, měď - mají složitý účinek na tělo:

  • zlepšit fungování štítné žlázy - pouze 20-50 gramů krabového masa naplní každodenní potřebu jódu a umožní endokrinnímu systému řádnou syntézu nezbytných hormonů;
  • posílit nervový systém - zlepšit náladu, zmírnit poruchy spánku, zvýšit výkon - v této věci jim také pomáhají kyselina nikotinová a niacin;
  • posílení muskuloskeletálního systému.

Důležité je také stopový prvek, jako je selén, jehož velké dávky se nacházejí pouze v mořských plodech. Posiluje kardiovaskulární systém, zabraňuje vzniku různých arytmií a také postihuje žlázy mužského reprodukčního systému a pomáhá bojovat proti impotenci.

Škody a kontraindikace

Poškození krabového masa spočívá v tom, že může obsahovat těžké kovy a jiné nebezpečné toxiny ve vysokých koncentracích; soli radioaktivních prvků se také nacházejí ve výrobku. Samozřejmě, že nevedou k těžké otravě nebo radiační nemoci, ale přesto stojí za to, že jíst kraby v jídle s umijeností.

Zneužívání krabů může vést k nedostatku různých živin - krabové maso je snadné dostat dost, a jiné užitečné potraviny nechtějí jíst. Proto je důležité řídit vaši stravu, a spolu s mořskými živočichy, nezapomeňte zahrnout čerstvou zeleninu a ovoce a další pokrmy.

Obecně platí, že krabové maso je pro tělo bezpečné, pokud ho používáte moudře. Jedinou kontraindikací je individuální intolerance k produktu.

Je to důležité! Během těhotenství a během kojení (laktace) může být krabové maso spotřebováno, ale ve velmi omezeném množství, protože patří do skupiny alergenních přípravků.

Tipy a triky

Při nákupu krabového masa je důležité mít na paměti, že má velmi krátkou trvanlivost. Jezte na to několik dní; pokud to není možné, musí být produkt řádně zmrazen, aby se zlepšila jeho bezpečnost.

Pravidla pro skladování krabového masa jsou následující:

  1. Při pokojové teplotě se výrobek po několika hodinách zhoršuje.
  2. Vařené maso by mělo být zabaleno do potravinové fólie.
  3. Zjistěte, že poškození výrobku může být za zániku jasu pláště.
  4. Chcete-li zmrazit maso, musíte použít plastové nádoby.
  5. Doba použitelnosti je rovněž ovlivněna způsobem, jakým je krab nakrájený. Maso vyčištěné z drobů lze skladovat 1-2 dny delší než celé tělo.

Živí krabi jsou uloženi v chladničce co nejblíže ke spodní části chladničky tak, aby žili déle. Nejlepší volba - oddělení pro čerstvé rostlinné produkty, které by měly nalít slanou vodu. Velké množství vody není zapotřebí - 2 cm jsou dost, protože by měly být pouze vlhké, ale zvířata se nemusejí potopit. Také živí krabi potřebují konstantní dodávky kyslíku.

3,814 celkem zobrazení, 4 zhlédnutí dnes

Kraby jsou prospěšné a škodlivé

Mluvíme o krabi a máme na mysli snadno stravitelné zvíře veverky. Právě oni určují hodnotu masa mořských obyvatel. A přesto - zvláštní chuť, bohatství jódu a možnost vaření minimalistickým způsobem. Výživáři milují mořské plody. Koneckonců, mohou být vařené nebo páry a získat chutné jídlo. Samozřejmě, že krabi nemají nic společného s podobnými tyčinkami a jsou poměrně drahé. Ale rozmanitost jejich nabídky s nimi je dobrou volbou pro ty, kteří přemýšlejí o lidském zdraví.

Užitečné vlastnosti krabů

Sladkovodní a mořské kraby jsou poněkud odlišné, pokud jde o soubor stopových prvků. Předpokládá se, že mořské maso je cennější pro stravu, neboť může být považováno za zdroj jódu. V sušině je obsah kalorií čerstvého krabového masa 73 kcal. Po uvarki (obvyklé vaření ve vodě nebo v páře nebo grilování bez extra kalorie), krabové maso dává tělu 91 kcal. Produkt je považován za potravu. Je zřejmé, že slouží jako zdroj bílkovin. Sacharidy v krabovém maso od 1 do 3 gramů, tuk je také alespoň.

Příznivé vlastnosti krabového masa jsou způsobeny jeho chemickým složením. Proteiny jsou zdrojem esenciálních aminokyselin, "stavebním materiálem" pro buňky našeho těla. Nedostatek bílkovin je pro člověka velmi škodlivý stav. Nemůžeme nezávisle syntetizovat některé aminokyseliny, které ovlivňují jak stav imunity, tak rychlost metabolických procesů. Mnoho vědců spojuje stálý hlad, tendenci k občerstvení a obezitě s dietou s nedostatkem bílkovin. Dospělí potřebují denně 1 až 2 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Krabové maso je považováno za dobrý biologický zdroj tohoto makronutrientu. Na rozdíl od například rostlinných bílkovin je dobře absorbován.

Procento esenciálních aminokyselin, které jsou obvyklé u tohoto masa, je velmi vysoké a rozlišuje kraby od většiny ryb a korýšů. Pokud ve stravě převládají rostlinné bílkoviny, má smysl zahrnovat i mořské plody, aby uspokojily potřebu organismu "stavební materiál".

Maso většiny jedlých krabů obsahuje sacharidy - to je normální glykogen. Vzhledem k sladké chuti a neustálému šíření tématu s glykemickým indexem jídla a jeho vlivu na tloušťku tukové vrstvy mnoho lidí nejí kraby. Mezitím 3 g sacharidů ve snadno přístupné formě, za předpokladu, že získáte většinu kalorií z bílkovin, vás nezabije. Příznivci teorie glykemického indexu by měli vědět, že klesá v potravinách, pokud k nim přidáte bílkoviny a vlákniny. Touto logikou ztrácí váhu je konzumovat krabí maso se zeleninou a všechno bude v pořádku.

Klasická dietetika naopak doporučuje kraby jako jednu z nízkokalorických potravin. Kromě bílkovin obsahuje maso vitamíny B, stejně jako antioxidanty - vitamíny A a E, jod, železo, hořčík a síru. A to přispívá nejen k sycení, ale ik zlepšování zdraví. Výživové zdroje uvádějí, že krabové maso je užitečné pro metabolické poruchy, poruchy nervového systému, snížení hladiny sekrece hormonů štítné žlázy a syndrom chronické únavy.

Krabové maso podporuje obnovu a omlazení pokožky v důsledku vitamínů A a E, je užitečné pro lidi se zrakovým postižením. Předpokládá se, že může sloužit jako další zdroj vitaminu E pro ty, kteří se snaží co nejdříve zotavit po operacích a dalších zákrocích, které porušují celistvost kůže.

Krabové maso se doporučuje zahrnout do stravy pacientů s kardiovaskulárními chorobami. Minerály v produktu, stejně jako vitamíny A a E přispívají k obnově srdečního svalu po cvičení. Krabi se nazývají jedním z potravinových "bojovníků" s cholesterolem, nebo spíše se svými usazeninami na stěnách krevních cév.

Krabové maso se doporučuje používat při zpomalení metabolismu v důsledku hypotyreózy, stejně jako u těch, kteří mají problémy s nedostatkem železa.

Kamčatka krab

Krabové maso Kamčatka je nejsladší, obsahuje až 3 g glykogenu na 100 g. Jinak jeho užitečné vlastnosti zcela kopírují vše, co bylo řečeno u ostatních korýšů.

Krabi Kamchatka se používají nejen k vaření konzervovaných a mražených produktů. Jejich skořápky jsou cenným zdrojem chitosanu.

Dnes trh nabízí mnoho potravinových doplňků s chitosanem, doporučujeme je zakoupit, aby "zablokovali tuk". Mezitím vědecké studie prokázaly neúčinnost tohoto přístupu. Chitosan od krabů, ať už z krill, není schopen "blokovat" rozvětvené molekuly lipidů za podmínek lidského zažívacího traktu. Proto není nutné považovat tablety "kraba" za analogy přípravku Xenical. Spotřebitelé z nich jsou přesto ochotni se zlepšit, pokud se přejí, i přes prostředky.

Doplňky s chitosanem jsou užitečné pouze jako přídavný zdroj vlákniny a dobrý způsob, jak poněkud urychlit proces evakuace potravinového bolusu ze střeva. Jsou vhodné pro lidi, kteří mají nedostatek rostlinných vláken a z nějakého důvodu nejsou schopni je naplnit obvyklým způsobem.

Na internetu můžete také najít lidové recepty na doplnění nedostatku jódu a vitamínu A s pomocí krabů z kamchatky. Kdo se o to stará, krab je vařený, vyčištěný, drcený skořápky a používán jako druh "plniva" pro běžný nebo olivový olej. Výrobek je pak opilý, no, alespoň bez kusů skořápek. Ve skutečnosti nebyl proveden žádný výzkum o tom, kolik vitaminu A zůstává v oleji a kolik z něj je obsaženo ve výrobku po vaření. Samozřejmě, to všechno naznačuje neúčinnost použití těchto receptů.

Jak si vybrat krab

Správná odpověď na otázku, jak vybrat krab, nezačíná "jak", ale "kde". Pokud kupujete čerstvé kraby na trhu s rybami, musíte se ujistit, že produkt je na ledu po celou dobu skladování. Mimochodem, nemůže to trvat déle než 30 hodin. Nákup kraků na běžném trhu je proto poměrně problematický. Drahé korýši ve velkých supermarketech se přepravují naživu a pak se před uvedením na led umístí na led. Musíte si vybrat pouze živé kraby. Maso mrtvých, jako rak, může být toxické a způsobit otravu.

Krabové konzervy se vybírají podle kritéria přítomnosti / nepřítomnosti benzoátu sodného a sorbanu draselného. Přítomnost těchto dvou oblíbených konzervačních látek v potravinářském průmyslu naznačuje, že povaha produktu není zcela přirozená a že v těle může docházet k zadržování tekutin. Sami, benzoáty a sorbáty jsou povoleny pro lidskou spotřebu, prostě přetížují vylučovací systém, proto produkt nasycený s nimi nemůže být považován za užitečný.

Krabí tyčinky jsou rybí produkty, které obsahují bílé maso oceánských ryb. To všechno nemá nic společného s kraby. Hůlky je třeba zakoupit pouze ty, které obsahují surimi, bílé rybí maso, vaječné bílé a přírodní barviva - karotenoidy. Vše ostatní nemůže být považováno za zdravou výživu.

Ve většině měst, které nejsou pobřežní, můžeme bezpečně nakoupit drápy (končetiny) vařeného mraženého kraba. Jedná se o polotovary typu dobře známého zmrazeného krevety. Produkt je nejprve vařený čerstvý a pak pouze zmrazený a prodávaný. Ve skutečnosti je to nejlepší možnost, pokud nežijete v přímořském městě a nemůžete získat čerstvé krab.

Jak čistit a vařit kraba

Krabi jsou vařeni jako raci. Za prvé, jsou ve vodním stavu "namočeny" ve vodě, pak se vaří až do chvíle, kdy se chitinový obal začne červenat. Poté je výrobek podáván na stole jako celek. Vyčistí kraby tím, že odtrhnou končetiny a břicho pomocí speciálních zařízení - dvouválcových vidlic. Skořápka se naseká, maso se odstraní a sněží olivovým olejem a citronovou šťávou.

Vařené a zmrazené končetiny se vaří přímo ve formě, ve které se prodávají po dobu 3-5 minut ve vroucí vodě.

A pak začněte různé "tajemství hostesky". Někdo vaří krab v mléce, někdo v obyčejné vodě s přídavkem 1 polévkové lžíce olivového oleje a šťávy z 1 citronu, aby se mušle leskly a tak dále. To vše je v pořádku, ale v žádném případě nezlepšuje chuť produktu. Krab je typ masa, který se vaří v "jednodušším, lepším" stylu.

Gurmáni, mimochodem, příliš neschvalujte naše oblíbené krabí saláty a polévky s krabím masem. To je věřil, že výrobek je dobrý v jednoduché vařené formě s kapkou citrónové šťávy a olivového oleje, a to i bez příštích jídel.

Kuchařské recepty s krabím

Polévka z mořských plodů

Zmrazené krabovité drápy, 300 g, vařený filet z krevetového zmrzliny, 200 g, bílé cibule, mořských řas, fungov 30 g a kořeněného japonského octa.

Vaře se oddělí odděleně a oloupeme, vaříme vývar z krevet a cibule, přidáme nori, vaříme nejdéle 5 minut, opustíme funchozu a necháme v ohni dalších 10 minut. Na konci vaření přidejte ošoupané kraby krabů (pouze maso). Podáváme směs octa a sójové omáčky.

Salát s červenou oranžovou

Ošlehané krabové maso, 200 g, 200 g sladkých červených pomerančů, rukolou, půl avokáda a půl citronu.

Krabové drápy vroucí, odstraňte maso, ponechte ho ve velkých kusech, abyste zdobili salát. Oranžové řezané na malé kostičky, vysuňte semena. Arugula roztrhne ruce. V salátové misce promícháme pomeranč, kraby a rukolu. Nechte. Avokádo s citronem (předtím vytáhněte semínka a semena) rozsekněte výkonný mixér. Nalijte salátový dresink, ochlaďte půl hodiny před podáním.

Plněné vejce s krabkami a kaviárem (předkrm)

12 vařených velkých kuřecích vajec, 100 g krabového masa, 100 g létajícího rybího jara nebo jiného malého kaviáru v čerstvé nebo lehce slané podobě, 1 okurku, hořčičný prášek, mořskou sůl, poloviční avokádo nebo lžíci olivového oleje.

Chladné vejce, žloutky extrahujte v samostatné misce. Krabové maso se vaří a ochladí. Okurku nakrájejte. Zbytky žloutků, spolu s avokádem a mořskou solí, se rozemelou s mixérem, smíchají se strouhanou okurkou a znovu se rozdrtí. Přidejte kaviár k pastě, doplňte proteiny se směsí. Zbytky směsi lze použít jako sendvičové spreje. Občerstvení lze podávat samostatně nebo na žitném chlebu.

Harm kraba

Mrtvé krabové maso je toxické. Může způsobit silnou otravu, která může způsobit ztrátu zraku a sluchu. Pokud tedy nevěříte zdrojům ve vašem městě, je rozumné si vybrat konzervované zboží.

Krabové maso může způsobit alergie, obvykle lidé, kteří mají reakci na krevety nebo mořské rybí bílkoviny. Proto je lepší provádět laboratorní testy na alergie, než začnete do stravy zahrnovat některé nové produkty.

Kromě toho mohou být kraby postiženi bakteriální infekcí a také nejsou jedlé.

Krabice kalorií 88 kcal

Energetická hodnota krabů (poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů):

Protein: 16 g.
Tuk: 3,6 g
Sacharidy: 0 g.

Vitamíny a minerály obsažené v krabě

A - 30 μg, B1 - 0,05 mg, B2 - 0,08 mg, B5 - 0,6 mg, B6 - 0,3 mg, B9 - 20 μg, B12 - 5,656 mg.

vápník - 100 mg, hořčík - 50 mg, sodík - 130 mg, draslík - 310 mg, fosfor - 260 mg, síra - 160 mg, železo - 4,3 mg.

Přečtěte si užitečné informace o dalších mořských plodech:

Popis výhod krabového masa s fotografií a jeho poškození, kalorický obsah přírodního masa, stejně jako recepty na vaření s tímto produktem

Krabové maso: vlastnosti

Kalorie: 964 kcal.

Popis

Krabovité maso se získává z mořských zvířat, které jsou klasifikovány jako skupina decapodních korýšů. K dnešnímu dni existuje velké množství druhů, které se liší především vzhledu. Krab má v průměru asi 1 m. A váha se pohybuje od 2 do 3 kg. V jídle převážně konzumují bílé maso, které se nachází v drápcích, břichu a nohou.

Nejoblíbenějším druhem je krab z Kamčatky. Dnes v obchodech najdete krabové maso varené nebo zmrazené (viz foto). V druhé podobě se produkt vyrábí ve dvou odrůdách:

  • vyšší, v tomto případě konzervy se skládají z celého masa;
  • nejprve v tomto případě může být přítomno i malé maso.

Jak si vybrat a uložit?

Chcete-li získat vynikající pokrm krabího masa, musíte se naučit, jak si vybrat. Existuje několik doporučení, jak tento úkol zvládnout:

  • Pokud si koupíte živý krab, vyberte nejaktivnější jedince, protože letargie kůrky může být známkou nemoci nebo dlouhé doby skladovatelnosti.
  • Neměli byste si vybrat velmi velké kraby, protože jejich maso může být drsné. Mějte na paměti, že muži mají více masa než samice. Můžete je rozlišit ocasem - u žen je širší a větší.
  • Pokud si vyberete zmrazený výrobek, ujistěte se, že není příliš mnoho ledu a sněhu, protože to je známka opětovného zmrazení.

Krabovité maso bude skladováno při teplotě -18 ° C po dobu 18 měsíců. Pokud toto pravidlo porušíte, chuť a přínosy produktu se zhorší.

Výhody krabového masa

Výhody krabového masa díky jeho složení, stejně jako nízké kalorií. Je snadno stravitelné v těle. Ve velkém množství krabů je taurin - antioxidant, který je nezbytný pro svalovou tkáň a krevní cévy. Navíc má pozitivní vliv na vidění, což je zvláště důležité pro osoby ve stáří. Složení krabového masa zahrnuje omega-6 a omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají snížit množství "špatného" cholesterolu a také významně snižují riziko srdečních a cévních onemocnění.

Doporučuje se používat krabové maso ve stravě těch, kteří mají problémy s štítnou žlázou, jelikož obsahuje jód, který je užitečný i pro mozek. Pravidelné užívání, normální metabolismus a tělesný tón. Složení krabového masa obsahuje zinek a kyselinu askorbovou - látky, které jsou důležité pro imunitu a mají také příznivý účinek na pokožku. Tam je v něm a draslík, který je důležitý pro nervový systém. Je nutné jíst krabové maso lidem, kteří mají problémy s činností trávicího traktu.

Použijte při vaření

Krabové maso dokonce pomáhá ve vaší kuchyni připravit skutečné mistrovské dílo restaurace. Může být vystaven různým tepelným úpravám: guláš, vaření, pečení atd. Je zahrnuta v receptech prvního a druhého kurzu, stejně jako saláty, předkrmy apod. Chcete-li zlepšit chuť krabového masa, můžete použít různé marinády a koření. Často se používá k tomu, aby se populární sushi nyní.

Tajemství vaření

Chcete-li získat lahodné pokrmy z krabového masa, musíte znát tajemství vaření:

  • Krabové kraby by neměly být odhozeny, protože mohou být použity například při servírování salátu. Dokonce i v něm můžete pečeme například krabové maso nebo mleté ​​ryby.
  • Chcete-li vařit maso krásy, je nutné ho spustit do již vařící, mírně slané vody. Když se barva změní na červenou, je nutné snížit teplotu na minimum a vařit dalších 20 minut.

Jak nakrájet nakrájený krab?

Hotový krab by se měl položit na záda a odtrhnout přední drápky. Chcete-li odstranit nohy, musíte je každý jednotlivým způsobem a otočit opačným směrem od drápy. Potom zvedněte ocas a pomocí nože jej ohněte, dokud se nerozbije. Oběma rukama přidržte krab a vložte palce na místo, kde se ocas odtrhl a vytáhněte břišní dutinu. Nyní musíte odstranit vnitřek - tekuté hnědé maso. Pak položíme skořápku a rozdělíme je na čtyři části nožem, abyste mohli maso odstranit. Vezměte drápy a pomocí kleští nebo nožnic rozlomte skořápku, prostě nezpleťte maso. Stejně jako nohy. To je všechno, máš krabové maso.

Poškození krabového masa a kontraindikace

Poškozené krabové maso může přinést, když zjistí individuální nesnášenlivost produktu. Je třeba mít na paměti, že pokud by korýš žil v špinavých vodách, jeho maso může obsahovat látky škodlivé pro tělo.

Složení a vlastnosti krabového masa, jeho poškození a výhody pro tělo

Výživáři tvrdí, že přínos krabového masa je obrovský. Samozřejmě, jen pokud jde o přírodní produkt. Levné předem zabalené sochory, které jsou dnes zaplaveny supermarkety, se skládají z mletých ryb a různých přísad do potravin. Chutnat tyto produkty mohou být pouze výživné. Ale seznam důležitých ingrediencí, hodnotných vlastností a chuťových vlastností těchto krabů je velmi daleko.

Složení a funkce

Krabové maso není nejvhodnějším výrobkem. Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho druhů těchto korýšů, existuje jen několik jedlých. Charakteristiky výroby a dopravy zvyšují již jen malé náklady jednotlivců. A přesto, pokud existuje taková příležitost, je nutné do stravy vložit nutriční produkt. Má nejen jedinečnou a velmi příjemnou chuť, ale také může mít pozitivní vliv na některé orgány a systémy těla.

Jako součást krabového masa stojí za to zvýraznit několik zvláště cenných surovin:

  • Squirrels. Přítomnost těchto makronutrientů ve směsi způsobuje, že krabové maso je užitečné z hlediska výživy. Pomáhá udržovat množství svalové hmoty u lidí. Současně malé množství tuku a nízký obsah kalorií v produktu (asi 95 kcal na 100 g produktu) umožňuje postupně zhubnout.

Tip: Krabové maso je obzvláště užitečné u dětí a stáří. To je absorbováno tělem mnohem rychleji a úplněji než všechny ostatní druhy živočišných produktů. Ukazuje se, že nadměrná námaha není vytvořena na orgánech vylučování a trávení.

  • Polynenasycené kyseliny, aminokyseliny, taurin. Všechny tyto látky jsou nezbytné k udržení funkčnosti kardiovaskulárního systému. Zlepšením složení krve a odstraněním škodlivého cholesterolu z ní snižuje riziko vzniku komplexních patologií v této oblasti.
  • Krabové maso je bohaté na vitaminy A, PP a skupinu B. Jejich nedostatek negativně ovlivňuje funkci trávicího systému a nervového systému.
  • V mnoha ohledech jsou přínosy a škody způsobené krabím masem způsobeny vysokým obsahem minerálů. Za prvé obsahuje hodně jódu, který je nezbytný k udržení normálního fungování štítné žlázy. Obsahuje také mnoho zinku a selenu, které jsou zodpovědné za udržování reprodukčního systému v optimálním stavu. Kvůli této vlastnosti patří i krabové maso do afrodiziakální skupiny. Navíc, ve stravě vlákno hodně draslíku, sodíku, fosforu a hořčíku.

Charakteristiky chemického složení se vztahují pouze na přírodní produkt získaný samotnými krabími. Polotovary, konzervování a další možnosti pro servírování lahůdek nejsou tak užitečné a mají jinou sadu ingrediencí.

Výhody krabového masa pro tělo

Vzhledem k jedinečné kombinaci chemických sloučenin a prvků je krabové maso vynikající nejen jako kulinární složka, ale také jako terapeutická látka. Zahrnutí produktu do stravy poskytuje následující výsledky:

  1. Stimulace všech procesů v těle přispívá k vytvoření metabolismu a posílení imunitního systému.
  2. Stav se zhoršuje nervovými onemocněními, alkoholismem, poruchou periferního nervového systému, ztrátou paměti se zlepšuje.
  3. Maso usnadňuje průběh dermatitidy, infekčních onemocnění, vyhlazuje problémy se srdcem a cévami.
  4. Zavedení produktu do stravy se doporučuje pro diabetes, obezitu, poruchy žaludku a střev.
  5. Předpokládá se, že jíst krabové maso snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny a řady onemocnění charakteristických pro vyšší věk.

Obecně platí, že příznivci zařazení mořských plodů do stravy věří, že tato konkrétní složka je klíčem k zdraví a dlouhověkosti. Neexistuje žádné oficiální potvrzení takové teorie, ale chemické složení výrobků naznačuje vysoký stupeň pravděpodobnosti tohoto účinku.

Škody a nebezpečí krabového masa

Hlavním negativním bodem použití krabového masa je to, že zvíře žije na mořském dně. Napájí se na látky, které nejsou schopné poškodit sebe kvůli vlastnostem získané imunity. Ale člověk z takového souboru komponentů, včetně bakterií, může vážně trpět. Nemůžeme vyloučit pravděpodobnost přítomnosti radioaktivních prvků v mase jednotlivců, což může vážně poškodit zdraví.

Je pravda, že vysoce kvalitní předběžné a kulinářské zpracování polotovarů minimalizuje rizika. Pokud stále produkt nepoužíváte, pravděpodobnost negativního dopadu na tělo bude minimální. Mimochodem, je velmi snadné získat dostatek krabového masa kvůli vysoké nutriční hodnotě. Samozřejmě je lepší zakoupit výrobky od osvědčených výrobců. Kromě toho, ve formě co nejblíže k přirozené.

Doporučení pro výběr a přípravu

Dnes můžete najít krabové maso na prodej, ale je lepší koupit celé ryby, vařit je a poté získat cenný produkt. Krabi mohou být prodáváni v živé, zmrazené a vařené formě.

Zde uvádíme několik nuancí, které je třeba vzít v úvahu při výběru:

  1. Nejlepší volba - živé kraby. Musí být neporušené, se všemi nohami. Pokud má jedinec zdravotní vzhled a jeho nohy jsou prodlouženy, je lepší nechat ho koupit.
  2. Čím tmavší je barva břicha výrobku, tím bude jemnější jeho maso.
  3. Pokud si koupíte mražené zboží, nechte to být drápy a falanga. Jejich obsah prakticky neztrácí chuť a měkkost po zpracování.

Před vařením krabů je nutno ponořit do čisté čerstvé vody a uchovávat nejméně 1 hodinu. Pak se jednotlivci dostanou do anabiózy a mohou být vyčištěni bez problémů. Po tomto ošetření jsou krabové vařené pro pár, dokud nezačínají jasně červené. Je-li skořápka krabů velmi měkká, nedokáže se vařit tradičním způsobem a smažte v těstíčku nebo pečeme v troubě. Hlavní věc není jíst maso nezvítěného zvířete, může to vést k otravě.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

10 nejužitečnějších obilovin - vyberte si!

Jako dítě, když moji matka položila před sebou talíř vonné krupice, neustále mluvila o svých výhodách. Stejný příběh se opakoval s pohankou, perličkovým ječmenem a "Herkulesem".

Čtěte Více

Škodlivé produkty pro žaludek

VÍCE NA TÉTOCo může být hezčí než se usadit v útulném křesle kina s šálkem popcorn v ruce a ponořit se do sledování filmu?Tento článek obsahuje 10 stravovacích návyků, které se nejlépe vyhnout.

Čtěte Více

Hřebenatky

Měkká, jemná textury a jemně měkká sladká chuť hřebenatky je příjemná i pro ty, kteří se příliš nelíbí ryby nebo jiné námořní produkty. Stejně jako mnoho mořských plodů, lahůdky patří hřebenatku.

Čtěte Více