Recepty na pštrosí maso

Pštrosí maso je stále považováno za něco exotického a neobvyklého, vyžadující zvláštní přístup k vaření a

znalost některých kulinářských tajemství. Ve skutečnosti jsou recepty s pštrosím masem jednoduché a samotné pštrosí maso se připravuje velmi rychle a nevyžaduje speciální ingredience.

Nabízíme vám několik receptů z pštrosího masa. Můžete je změnit a experimentovat s přísadami.

Maso v troubě

Velmi jednoduchý recept s pštrosím masem.

Začněte připravte omáčku: sójovou omáčku promíchejte rostlinným olejem, rajčaty a citrónovou šťávou. Steak nakrájíme na kusy. Položte je na naolejovaný plech, nalijte omáčku. Pečeme v troubě po dobu jedné hodiny. Hotové maso může být zdobeno zelení.

"Rychlou" misku v troubě

Tento recept je dobrá volba, pokud chcete podávat teplou jídlo pro příjezd hostů, ale neznáte přesný čas návštěvy. Vezměte suché červené víno a olivový olej (1: 1), dobře promíchejte. Získejte marinádu. V této marinádě vložte kusy pštrosího masa. Maso namočte alespoň na půl hodiny na chladném místě. Poté lze maso pečené v troubě. Nebude trvat déle než 25 minut.

Mimochodem, marinované maso může být umístěno na kebab - bude to ještě chutnější!

Grilování

Jedná se o "držitele rekordů" mezi recepty z pštrosího masa: bude trvat ne za půl hodiny, než uděláte všechno!

Maso nakrájejte na kusy. Nakrájejte je s česnekem, v rohlíku v kořeních (bílá, černá pepř, paprika, tymián a samozřejmě sůl). Nasaďte si gril. Za 20 minut bude maso připraveno!

Balení

Snad nejchutnější pokrm z chilli je hamburgery. Maso
Pštros je vařený ještě rychleji než kuřecí maso, takže se pravděpodobně budou hamburgery chutnější a šťavnatější než tradiční.

Takže vezměte maso, nakrájejte (můžete jen nakrájet), přidat sůl, pepř nebo jiné koření na ochutnávku, jedno vejce a nakrájenou cibuli. Projděte v chleba a pošlete do pánve. Fry - až do zlatohnědého.

Recepty s pštrosí vejci

Jedno pštrosí vejce váží 1,5 kilogramu! Dokonce i z jednoho vejce můžete vařit pokrm pro velkou rodinu. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat omeletu. Vzhledem k tomu, že složení pštrosích vajec se neliší od kuřecích vajec, nebude mít při jejich přípravě žádné potíže.

Takže rozlomte vejce, nalijte do hlubokého jídla, přidejte mléko, sůl, byliny, koření a důkladně promíchejte. Nalijte do roštu nebo do pekáče. Za 10-20 minut bude omeleta připravena.

Pokud chcete zkusit vařené vejce, budete muset počkat: je vařený nejméně 75 minut a měkký vařený - asi 45. Existuje mnoho receptů s pštrosí vejce. Používají se nejen jako hlavní složka, ale také jako součást salátů.

Sdílejte odkaz se svými přáteli:

Jaká je výhoda pštrosího masa?

Pštrosí maso pro mnoho lidí není exotický zázrak. Přínosy a škody tohoto produktu jsou stále aktivně studovány, lze říci, že má mnoho výhod, protože je dietní.

Pštrosy jsou poraženy pro maso ve věku jednoho roku, kdy pták váží asi 120 kg.

Jak si vybrat pštrosí maso?

Ne každý spotřebitel v Rusku ví, jak Pštrosí maso vypadá a jak si ho vybrat. V tomto masa nejsou žádné tukové vrstvy, takže se odkazuje na produkty doporučené pro správnou výživu.

Pštrosí maso je rozděleno do 3 kategorií. První je stehno, ze které jsou vypráženy nejkrásnější steaky, druhá je vnější část nohy, vhodná pro kotlety a třetí je vnitřní část svalu, určená pro guláš a mleté ​​maso.

Delikát je považován za horní část stehna - nejživější a nejklidnější.

Fanoušci pštrosího masa preferují koupi ve velkých supermarketech nebo osvědčených internetových obchodech. Cena za kilogram je od 500 rublů a více. Nejčastěji se tento výrobek prodává chlazený nebo hluboce zmrazený.

Jak uložit?

Stejně jako jakékoliv maso je pštrosí maso výrobkem, který podléhá zkáze. Uchovávejte jej v nádobě s ledem na spodní části chladničky nejdéle 5 dnů. Pštrosí maso může být uchováváno v mrazáku po dobu až 6 měsíců.

Charakteristický

Lidé, kteří nikdy neměli takové maso, se zajímají o to, co vypadá. Ve vzhledu se výrobek podobá hovězí svíčkové nejvyšší kvality a na povrchu má tmavě červenou barvu a na řezu třešně.

Mladší pták ve věku, jasnější barvu masa.

Mnoho odborníků píše o dietních vlastnostech pštrosího masa, které jej doporučují osobám s onemocněním kardiovaskulárního systému, cukrovkou a anémií. V tom prakticky není žádný cholesterol, takže je užitečné ho používat pro ty, kteří trpí nadváhou.

Složení pštrosího masa je mimořádně bohaté. Obsahuje vitaminy, minerály, bílkoviny, tuky a sacharidy. Navíc má nízký obsah kalorií - pouze 98 kcal na 100 g.

Přes skutečnost, že pštrosí maso je často porovnáno s hovězím masem v barvě a chuti, je mnohem nadřazeno, protože je mnohem jemnější a užitečnější produkt. Někteří lidé se ptají, zda to může být nahrazeno vepřovým masem, kolik to stojí ve srovnání s ním. Vepřové maso je mnohem levnější než pštrosí maso a vůbec to není ani barva ani chuť.

Užitečné vlastnosti pštrosího masa

Odborníci říkají, že brzy tento exotický výrobek vynutí hovězí maso ze světového trhu kvůli jeho bohaté kompozici.

Pštrosí maso, jehož použití bylo dlouhodobě prokázáno, má mnoho výhod ve srovnání s jinými druhy podobných výrobků:

  • nízká hladina kalorií;
  • vysoký obsah bílkovin;
  • minimální procento tuku;
  • malé množství cholesterolu.

Drůbeží maso má bohaté vitamínové a minerální složení: vitamín B, který má pozitivní účinek na krevní cévy, vitamín E, který má příznivý účinek na svaly, vitamín PP, který dodává energii, stejně jako draslík, vápník, hořčík, selén, kobalt, fosfor a nikl.

Stačí jíst pouze 100 g pštrosího výrobku, aby se doplnila denní norma nezbytných látek.

Tento druh masa má další příznivé vlastnosti: přínosem je, že má příznivý vliv na trávicí trakt a nervový systém, normalizuje krevní tlak a hladinu cukru, posiluje kosti, nehty, vlasy, zuby a pozitivně ovlivňuje kůži.

Může být používán osobami s různými nemocemi, neboť je to dietní přípravek, který pomáhá tělu se zotavit v pooperačním období.

Škody a kontraindikace

Pštrosí maso je kontraindikováno pouze v případě, kdy má osoba individuální nesnášenlivost ke složkám produktu.

Pokud jde o škody, může být dosaženo nesprávnou přípravou. Je důležité, aby pštrosové maso nevysušilo, protože se může stát těžké a ztrácí všechny užitečné vlastnosti, ale musí být zajištěno, že maso je dobře praženo.

Ve své surové formě nelze spotřebovat.

Lidé, kteří jedí toto maso jako dietní produkt, se nedoporučují používat koření nebo omáčky, protože to ovlivní nejen chuť ptáka, ale také sníží jeho užitečnost při současném zvyšování obsahu kalorií.

Po koupi pštrosího masa v Moskvě byste měli pečlivě prozkoumat svíčkovou. Je-li prodáván ve vakuových obalech, je nutné zkontrolovat jeho celistvost.

Gastronomické vlastnosti

Gastronomické vlastnosti pštrosího masa jsou poměrně vysoké. Je snadné vařit, ale ne každý ví, jak to udělat. Z něj připravte zdravé výživné polévky, které neobsahují tuky. Tento produkt se používá v salátech, teplých a studených předkrmích, stejně jako v hlavních pokrmech. Velké klobásy a chutná klobása jsou navíc z pštrosího masa. Je vařený, smažený, uzený. Maso je dobré také vařit na grilu.

Nejčastěji, u různých pokrmů, je oddělena kyčelní část. Šťavnaté kotlety mohou být vyrobeny z pštrosího filé, které se taví v ústech a rychle saturují tělo živinami.

Pštrosí maso rychle pohlcuje veškeré koření, takže musíte být opatrní při jejich výběru. Odborníci doporučují snadné a rychlé vaření. Nedoporučuje se používat toto maso pro komplexní omáčky a přílohy. Zeleninové dušené nebo vařené brambory jsou nejlepší.

Existuje velké množství receptů na vaření pštrosího masa s fotografií, takže se domníváme, že každý může snadno vařit. Je však nutno se přizpůsobit, nikoli přehánět a odstranit z ohně včas, jinak se výrobek ukáže jako tvrdý a suchý. Bude lepší, kdyby bylo toto maso poprvé vařeno pod dohledem profesionála.

Pštros je ideální jako podnos pro dovolenou. Pokud se kuřata nebo kachna pokoušejí téměř všechno, pak je pštrosí maso pro mnoho lidí stále považováno za exotický výrobek. Hosté ocení svou jemnou a jedinečnou chutí.

Vlastnosti vaření masa pštrosí: tipy a recepty

Pštrosí maso se stává stále populárnější u lidí, kteří nepředstavují své denní menu bez plátku chutného a šťavnatého steaku nebo kotleta. Jak výzkumné údaje výmluvně ukazují, tento produkt je pro lidské tělo mimořádně užitečný díky chemickému složení bohatému na vitamíny a minerály.

Kromě toho jsou filé těchto ptáků bez letu dietními produkty a jsou široce používány v dietetice. Při vaření se kromě masa používají i pštrosí vejce. Jak vařit pštrosí maso, aby bylo chutné?

Trochu o ptácích

Domácí pštrosy získávají rostoucí popularitu a přitahují pozornost mnoha drůbežářů. Pěstování a chov pštrosů, jak se ukázalo, je velmi výnosný obchod.

To je způsobeno skutečností, že ptáci rostou dostatečně rychle a dosáhli věku porážky již 10-14 měsíců.

Muži, kteří mají dobrý obsah a stravu, mohou dosáhnout hmotnosti 120-140 kilogramů, zatímco výkon čistého masa je 40-45% celkové tělesné hmotnosti. Tento ukazatel je velmi vysoký, protože překračuje podobné ukazatele některých druhů skotu.

Kromě toho mají pštrosi vysoce kvalitní vejce a vynikající peří. Obzvlášť oblíbené jsou pokrmy z tohoto ptáka v Namibii, Keni, Japonsku, Číně, Rusku a Itálii.

Užitečné vlastnosti

Ti, kteří tento výrobek nikdy nevyzkoušeli, se přirozeně zajímají o poškození a výhody jídla pštrosího masa. Co se týče poškození, můžeme zmínit pouze nebezpečí přejídání, protože masové pokrmy vyžadují dlouhé trávení, a proto jejich nadměrná spotřeba může výrazně komplikovat práci trávicího traktu.

Výhodou jídla pštrosů je jejich chemické složení, které je opravdu jedinečné. S jeho neobvykle nízkým obsahem kalorií obsahuje tento produkt velké množství nasycených mastných kyselin, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla.

U pštrosí filety je mnoho vitaminů B, E a PP. Obsahuje také fosfor, draslík, vápník, selén, hořčík a železo.

Je třeba poznamenat, a vynikající chuť tohoto produktu, protože pštrosí maso, podle mnoha gurmánů, je lepší než hovězí v chuti a výživě. Má zvláštní měkkost a citlivost kvůli nepřítomnosti intramuskulárních tuků.

Někteří to považují za významné minus, protože maso může být suché v chuti, na které znalci pokrmů z pštrosů reagují, že takový výrobek se stává kvůli nedodržení pravidel jeho přípravy.

Ve vybraném filé obsahuje pouze 1,5-2% tuku. Tam je jen 32 miligramů cholesterolu na každých 100 gramů, ale je tu hodně bílkovin - 22%.

Hodně z nich a stopové prvky na 100 gramů produktu účtu:

  • 22 mg manganu;
  • 280 mg fosforu;
  • 350 mg draslíku.

Použití tohoto přípravku je doporučeno pro diabetiky, osoby náchylné ke špičkám v hladinách cholesterolu a těm, kteří mají problémy s výkonem trávicího traktu a kardiovaskulárního systému.

Jelikož je nízkokalorický a vysoce výživný produkt, je skvělý pro vyváženou stravu, a to i za účelem snížení hmotnosti.

Vědět, jak vařit pštrosí maso, může zhubnout a necítit bolestivý hlad mezi jídly.

Gastronomické vlastnosti

Dietní maso těchto velkých bezletých ptáků se používá k přípravě široké škály pokrmů, jako je vývar, salát, polévka nebo studené občerstvení.

Navíc je vařený, smažený, z klobásy a jen uzený. Většina masa vhodného k vaření se odebírá z kyčelní části.

Charakteristickým rysem pštrosího masa je jeho schopnost pohlcovat koření, které zpříjemňují chuť jídla. Pokud se rozhodnete vařit pokrmy z pštrosího masa s vlastními rukama, je důležité znát některé funkce tohoto procesu.

Nejdůležitější věcí není přílišné očištění výrobku a jeho přirozená chuť. Čím jednodušší je proces vaření, tím lepší je pokrm.

Podle odborníků dokonce i nováček může vařit pštrosi lahodně, pokud se provádí při teplotě nejvýše 60-80 stupňů. Steaky a steaky, uvařené při této teplotě, se ukáží šťavnatě a taví se v ústech. Podáváme složité omáčky a boční nádobí pro takové maso nestojí za to. Nejlépe je kombinace se zeleninou nebo vařenými bramborami.

Recept se zeleninou

Existuje mnoho receptů na vaření pštrosího masa a jsou ve vlastní dobré a chutné. Většina z nich obsahuje zeleninu, byliny a voňavé koření.

Ale jak poznamenali mnozí fanoušci experimentovat s produkty v kuchyni, nejjednodušší recepty se ukáží jako nejchutnější a nejčastěji škodlivé a jejich škody způsobené jejich užíváním mají tendenci k nule.

Podle jednoho z těchto receptů můžete vyrobit chutné a šťavnaté pštrosí filety se zeleninou v rukávu.

K jeho přípravě budete potřebovat následující složky:

  • lilek, cuketa a pór - každý kus 1 kus;
  • olivový olej - 1/4 šálku;
  • pštrosí filet - 500 gramů;
  • červený pepř a suchý rozmarýn - 1 čajová lžička;
  • rajčata, sladká paprika, česnek - 3 kusy každý;
  • sůl 0,5 lžíce;
  • čerstvý fenykl 1 věc.

Jak vařit toto pštrosí maso? Nejprve je třeba nakrájet filé na kusy střední velikosti a umístit do předvařené marinády z oleje, rozmarýnu, česneku a soli. V ní musí být filé uchovávány nejméně hodinu.

Zatím je všechny ostatní zeleniny nakrájeny na kostky, rajčata na čtvrtky. Musí se mísit, sůl a pepř.

Připravená zelenina se umístí do praženého rukávu, nahoře - filé marinované na hodinu, pak fenykl. Taška je utěsněna a umístěna v předehřáté troubě.

Vaření je nutné při teplotě 160-180 stupňů, je třeba sloužit na samostatnou misku a zeleninu je třeba položit přes maso. Pokud je to potřeba, mírně posypete misky octem. Příjemná a mimořádná hostina pro vás a vaše hosty!

Charakteristiky výhod a poškození pštrosího masa s fotografií, jak vařit takové maso, stejně jako recepty s ním

Pštrosí maso: vlastnosti

Obsah kalorií: 98 kcal.

Popis

Pštrosí maso patří exotickým produktům, ačkoli každý den se stává stále oblíbenějším. Dnes v mnoha částech světa existují farmy, které tyto ptáky pěstují. O rok později je možné poslat pštrosi na porážku. Toto maso je obzvláště populární v Asii a Evropě. Nejčastěji na regálech obchodů je maso ze stehna drůbeže, které má červenou barvu (viz foto). Ve vzhledu se takový výrobek podobá těstě mnoha. Při řezání nohou ptáka můžete získat až 30 kg masa. Tento výrobek patří do nejvyšší kategorie.

Užitečné vlastnosti

Výhodou pštrosího masa je jeho chemické složení. Tento produkt je bohatý na bílkoviny, což je důležité pro normální fungování těla. Toto maso je také přiděleno malým množstvím cholesterolu. Složení pštrosího masa zahrnuje draslík, který nejen normalizuje tlak, ale také zlepšuje funkci kardiovaskulárního systému. Je také třeba říci, že tento produkt je nízkokalorický, takže může být bezpečně zahrnut ve vaší stravě bez strachu z postavy. Doporučuje se jíst pokrmy z pštrosího masa, u lidí, kteří mají srdeční selhání, diabetes, anémii a problémy s tlakem. Pomáhá tomuto produktu rychleji se zotavit v pooperačním období i po vážném onemocnění. Zlepšuje pštrosové maso a trávicí systém. Složení tohoto produktu zahrnuje další vitamíny a minerály, které mají pozitivní vliv na práci celého organismu.

Použijte při vaření

Pštrosí maso může být použito jako jiné odrůdy drůbeže. Je vystaven různému tepelnému zpracování: smažený, vařený, dušený, pečený atd. Na základě pštrosího masa připravují různé první a druhé kurzy, stejně jako předkrmy a saláty. Také pštrosí filety mohou být rozemleté ​​do kamenů a kuchařky, atd. Z nich. Jídlo s takovým masem (steaky, medailony) je dokonale kombinováno s přílohami, například s obilovinami, těstovinami apod. Nejlepší přírůstek pštrosů je ovoce, zelenina, ořechy a mořské plody. Pro různé chuti tohoto masa se používají koření, koření, marinády apod. Chcete-li zachovat šťavnatost produktu, doporučujeme ho vařit při teplotě nejvýše 60 stupňů.

Poškození pštrosího masa a kontraindikace

Škodlivé pštrosí maso může přinést, pokud zjistí individuální nesnášenlivost výrobku.

Druhá jídla z pštrosího masa

Nejnovější zprávy APK

Situace na trhu s mlékem v Rusku se stabilizovala, došlo k nárůstu produkce mléka v zemi, Ministerstvo zemědělství Ruska

V posledních třech letech drželi farmáři Donu bar pro hrubý sklizeň raných zrn 10 milionů tun. Stejná částka byla inkasována v letošním roce. Většina plodin se vyváží.

Kabinet ministrů podpořil návrh zákona o patentu pro pěstitele a chovatele hospodářských zvířat. Podle tohoto dokumentu je zemědělství zahrnuto do seznamu typů obchodních činností spadajících pod patentový systém zdanění.

Pštrosí

Pštros je považován za největšího známého ptáka, i když jeho křídla jsou nedostatečně rozvinutá a kýl chybí, takže létají, ale mají silné a dlouhé nohy. Ovšem běží extrémně rychle - mohou dosáhnout rychlostí až 70 km / h a po dlouhou dobu pracovat nepřetržitě.

Pštrosy žijí v stepích a savanách Afriky (na jihu a na východě), ve stromových prostorech států Dálného východu (v Iráku, Íránu, Arábii). Po časech (18-19 staletí), napjaté populace pštrosů, když byly vyhlazeny kvůli masu a peřím, se šlechtění pštrosů začalo uměle. Tak se začaly objevovat farmy pštrosů. Pěstování těchto ptáků je velmi výhodné, protože po 12-14 měsících pštros dorazí do obličeje. Zajímavostí je, že pštros toleruje studenou studnu. Takže nyní je také možné chovat ptáky na Dálném východě a na Sibiři.

Je schopen přemísťovat hovězí maso ze světového trhu z hlediska vlastností a průmyslových výhod, ale pštrosové maso se v Evropě a Asii hodně oceňuje, kde je požadováno několik desítek dolarů za kilogram filé. Dnes se pštrosí maso stává známé v restauracích po celém světě.

V barvě je toto maso podobné hovězímu, má na povrchu tmavě červený odstín a třešeň - na řezu, téměř bez mastných vrstev. Barva masa je spojena s přítomností speciálního barevného pigmentu, jehož koncentrace závisí na věku pštrosa - čím je starší, tím tmavší je maso. Při řezání nohou pštrosí můžete získat asi 30 kg masa. Tento výrobek patří do nejvyšší kategorie.

Jak si vybrat

Vyberte ostrichutin pouze tmavě červenou barvu. A můžete si koupit i zmrazené maso, které má stejnou příjemnou chuť a zdravé vlastnosti, stejně jako čerstvé.

Jak uložit

Čerstvé nebo chlazené pštrosí maso by mělo být umístěno na led a mohlo by být skladováno na spodní části chladničky po dobu nejdéle 5 dnů.

Maso můžete také umístit do nádoby a skladovat v mrazáku po dobu až 6 měsíců.

Ve vaření

Pštrosí maso je rozděleno do tří kategorií: první zahrnuje stehno, jehož maso je ideální pro steaky, nejlépe s hořčicí nebo pomerančovou omáčkou, druhou skupinou jsou vnější vlákna svalů z nohy, které se používají pro výrobu kotletů a třetí kategorií jsou vnitřní svalová vlákna nohou na plnění a guláš. Pokud jde o pštrosa, na rozdíl od tradice, pochoutka se nepovažuje za prsa, ale za stehno, zatímco její horní část je považována za výživnější a měkčí.

Toto maso je ideální pro všechny přílohy a omáčky, zejména na brambory a zeleninu, takže nemáte otázku, co se týká pštrosího masa - dokonce i s rybami a mořskými živočichy, bude se jíst. Ačkoli nejlepší přírůstek k pštrosu jsou zelenina, ovoce, mořské plody a ořechy.

Je zajímavé, že pštrosí maso okamžitě pohlcuje vůni koření, koření a dalších produktů, takže byste se neměli unášet příliš složitými pokrmy s mnoha komponentami, protože pštrosí maso má jedinečnou chuť, která je sama o sobě odlišná.

Nezapomeňte, že pštrosí maso v procesu vaření by nemělo být vystaveno vysokým teplotám - maso vysuší a znesnadní ho. Chcete-li zachovat jeho šťavnatost, doporučujeme, aby při vaření nedocházelo k překročení teploty o 60 stupňů.

Neměli byste dlouho trvat ostrý maso v ohni, protože se rychle uvaří, což je jedna z jeho hlavních výhod. Pokud je to možné, zvolte čerstvý produkt, který nebyl vystaven zmrazení.

Gurmánské pštrosí maso vyzdobí sváteční stůl, jestliže sloušíte např. Filet s pikantní omáčkou z krabů, játra dusená v červeném víně, grilované pštrosi v sezamě, šišákový kebab v citronové šťávě nebo koule se sýrem. Předpečené pštrosí maso je ideální pro carpaccio, podávané s rukolou, celerem, limetkou a parmezánem. Chuť pštrosího masa je zvláště jasně odhalena citrusovou šťávou, olivovým olejem a červeným vínem, ale chuť produktu se nejlépe projevuje na grilu, zvláště pokud používáte jako kořením muškátový oříšek a koriandr. Na grilu můžete smažit jakoukoli část ptáka, hlavní věcí není přehánět ho na ohni, aby se maso nevysušilo.

Kromě toho lze použít pštrosí maso, stejně jako jiné varianty ptáků. Je vystaven různému tepelnému zpracování: vařený, smažený, dušený, pečený, atd. Na základě tohoto masa se připravují různé první a druhé kurzy, předkrmy a saláty. Kromě toho lze pštrosí filety nakrájet na kousky a vařit kotlety a podobně. Pštrosí srdce a játra jsou také široce používány.

Jídla pštrosího masa jsou tradiční pro kuchyně v Namibii a Keni. Po získání příležitosti k chovu těchto ptáků v různých klimatických podmínkách začali v Itálii, Japonsku, Číně a Rusku v kuchyních praktikovat pokrmy z nich.

Obsah kalorií

Pštrosí maso je nízkokalorická, má jen 98 kcal na 100 gramů, takže je součástí stravy bez strachu o obrázek. To je považováno za štíhlejší než Turecko, které nedávno obsadilo první místa v top potravinách. Na 100 gramů pštrosího masa se podílí 22 g bílkovin a 1,2 - tuku, takže přívrženci zdravého životního stylu, sportovci a ti, kteří mají rádi dietu, pokud možno pokuste se jej zahrnout do stravy.

Pštrosí filety pečené ve fólii

Přehledy fotografií

Složení

Pštrosí filet - 500 g

Mix pro steaky - 1 polévková lžíce.

Česnek - 2-3 plátky

Bay leaf - 1 ks.

  • 99 kcal
  • 3 hodiny

Proces vaření

Pštrosí maso je nízkokalorický výrobek s nízkým obsahem cholesterolu, proto je vynikající pro stravu.

Ve vzhledu a chuti je pštrosí maso velmi podobné hovězímu.

Tento produkt je dušený, pečený, smažený. Dnes pečeme pštrosí filé ve fólii: je to zdravější a hlavně chutné. Vynikající náhrada klobásy.

Takže pro přípravu jídel připravte produkty na seznamu.

Mé filety, odlupování papírovým ručníkem. Ze všech stran jsme kabát s mix pro steak. Zpravidla obsahuje sůl ve svém složení, takže navíc ne solí.

Cvrtejte česnek na jemném strouhaní. Rozemlete je filé.

Bylo by hezké nechat maso na pár hodin v této podobě a ještě lépe na noc. Ale já se okamžitě peču.

Rozložili jsme filé na fólii a nakrájeli jsme bobkový list na maso.

Maso uzavřete. Vložte list na pečení a pošlete do trouby.

Pečeme na teplotu 190-200 stupňů za hodinu a půl. Zaměřte se na troubu.

Maso je připraveno, pokud z něj vytéká světlý džus.

Řezání okamžitě nemá smysl: rozpadne se. Maso musí být necháno úplně vychladnout, pak zabalit do čisté fólie a poslat do lednice (ideálně přes noc). Během této doby je maso stabilizováno a může být nakrájeno na tenké kusy.

Podáváme pštrosové filety pečené ve fólii s BBQ omáčkou nebo zeleninou, nebo jen dát plátek na černý chléb a vychutnat si dietní produkt.

Způsob výroby masových a obilných kuliček s pštrosím masem

Vynález se týká potravinářského průmyslu, zejména technologie pro výrobu polotovarů na bázi masa a zeleniny. Metoda zahrnuje mletí na vrcholu pevných složek na předpis, včetně čerstvé cibule a soli, vaření se současným zaváděním kapalných složek předpisu, pak tvarování, chleba hotových výrobků ve strouhách a zmrazení pro získání požadovaného produktu. Jako surové maso v složení pevných složek použije pštrosí maso, ošetřeno roztokem kyseliny citrónové a kyseliny jablečné v srvátce při teplotě 18-20 ° C po dobu 25 minut při poměru 1: 1 kyseliny citrónové a kyseliny jablečné. Čerstvé brambory, bílé zelí, petržel jsou dodávány jako pevné přísady. Složení tekutých předpisových složek dodatečně používá kukuřičný olej a CO2-extrakt z černého pepře. Komponenty přebírají určitou část. Vynález se týká získávání masových a obilných kuliček s pštrosím masem vyváženým na hlavních potravinářských látkách a se zlepšenými organoleptickými vlastnostmi. 1 hp f-ly, 2 ill., 1 tab.

Vynález se týká potravinářského průmyslu, zejména technologie pro výrobu polotovarů na bázi masa a zeleniny.

Je známo vyrábět řízky myasokartofelnyh obsahují brusné na gyroskop pevných předpis komponent včetně masa kotlety hovězí maso, vařené brambory, cibule čerstvé, pšeničné mouky, mletého pepře hořké a soli, kutterirovanie se současným zavedením kapalného předepisování složek obsahujících vody pitné, melanž a koncentrovaná sójová bílkovina, tvarování, broušení hotových výrobků ve strouhách a konzervování k získání cílového produktu (Gutnik, B.E. IR maso řezání, výroba polotovarů a hotových zmrazené maso / B.E.Gutnik, N.F.Generalov, N.K.Shigaeva atd. - M:.. Lehké a potravinářském průmyslu, 1984. - str.170).

Nevýhodou této metody je získání hotového výrobku s nízkými organoleptickými vlastnostmi, nízkou nutriční a biologickou hodnotou.

Další známý způsob výroby hamburgerů masa a obilovin, zahrnující broušení na gyroskop pevných předpis složek včetně masa kotlety hovězí maso, cibule čerstvé, obilovin rýže, sůl a pepř, kutterirovanie se současným zaváděním kapalných složek předpis, a směsi, sójové bílkoviny hydratovaný vodu pití, lití, broušení hotových výrobků ve strouhách a konzervování k získání požadovaného produktu (Rogov, I.A. Výroba polotovarů z masa a rychle zmrazených jídel / I.A. Rogov, A.G. Zabášta, P.M.Ibragimov atd. - M.: Kolos, 1997. - P.225).

Nevýhodou této metody je získat konečný produkt, který není vyvážen pro hlavní živiny.

Cílem vynálezu je vyvinout technologie pro výrobu masových a obilných kuliček s pštrosím masem vyváženým na hlavních potravinářských látkách a se zlepšenými organoleptickými vlastnostmi.

Technický výsledek vynálezu je zvýšit energii a nutriční hodnotu masa a zeleniny řízky (vyvážený poměr bílkovin, tuků a sacharidů), stejně jako zlepšenou konzistenci zlepšení vazebné kapacity vody syrového masa.

Toho je dosaženo způsobem pro výrobu masa a rostlinné řízky ze pštrosího masa, zahrnující broušení na gyroskop pevných složek léčby zahrnující cibuli sladké i slané, kutterirovanie se současným zavedením kapalných složek předpis v melanže a pitné vody, lisování, těsto hotové výrobky v strouhanky a zmrazovací konzervy, aby se získal požadovaný produkt, v kompozici pevných složek použije pštrosí maso, zpracuje se roztokem citronu a jablka Kyselá syrovátka při teplotě 18-20 ° C po dobu 25 minut s poměrem kyseliny citronové a kyseliny jablečné 1: 1 jsou také složeny z pevné složky je navíc použito čerstvých brambor, bílé zelí, petržel, a kapalné složky kompozice předpis navíc použito olejové kukuřice a CO2-extrakt z černé myší, se složkami použitými v následujícím poměru, hmotnostní%:

Mražené polotovary se provádějí zavlažováním kapalným dusíkem.

Pštrosí maso se používá k tomu, aby obsahovalo bílkoviny a tuky (bohaté na hodnotné polynenasycené mastné kyseliny) a minerály - železo, jod, zinek, měď, fosfor a hořčík, které jsou nezbytné pro normální růst a vývoj lidského těla. Výhodou pštrosího masa je nízký obsah kalorií, nízký obsah cholesterolu a bohatá sada stopových prvků, které potřebují rostoucí skupina dětí i dospělých. Pštrosí maso má vysokou nutriční hodnotu díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku. Použití rostlinných materiálů umožňuje obohacovat potravinářský výrobek o vitaminy, organické kyseliny a další látky, které nejsou obsaženy v pštrosím mase. Kombinace živočišných a rostlinných materiálů umožňuje získat produkt s daným chemickým složením a splňuje potřeby lidského těla.

Pštrosí maso předem zpracuje s roztokem kyseliny citrónové a jablečné kyseliny v syrovátce s pH 2,24 při teplotě 18-20 ° C po dobu 25 minut s poměrem kyseliny citronové a kyseliny jablečné v poměru 1: 1, se zvýšila schopnost vázat vodu a snížení řezných sil. Tyto parametry zpracování pštrosího masa jsou experimentálně stanoveny, rozsah pH, ​​ve kterém byly experimenty provedeny, od 1,95 do 2,61, rozsah trvání procesu od 5 do 45 minut. Obrázek 1 ukazuje změnu schopnosti vázat vlhkost pštrosového masa v závislosti na pH roztoku organických kyselin v syrovátce a délce procesu. Obrázek 2 znázorňuje změnu řezné síly pštrosového masa v závislosti na pH roztoku kyseliny citronové a kyseliny jablečné v mléčné syrovátce a délce procesu.

Zvýšení koncentrace organických kyselin a trvání procesu zpracování vede ke zvýšení kapacity vazby vlhkosti pštrosího masa a snížení řezné síly, což má pozitivní vliv na citlivost vyrobených produktů. Nicméně měly by být zohledněny organoleptické a chemické ukazatele pštrosího masa po zpracování, protože prodloužený proces negativně ovlivňuje konzistenci a barvu vzorků. S nárůstem koncentrace organických kyselin může akumulace kladného náboje vodíkových iontů (H +) vyvolat rychlý průběh kyselé hydrolýzy a částečné denaturace proteinů. Na základě výše uvedených skutečností se doporučují následující parametry ošetření: roztok směsi s pH = 2,24, doba ošetření 25 minut.

Produkty rostlinného původu (zelí, brambory, cibule, petržel) obsahují řadu užitečných látek, které prakticky chybí ve výrobcích živočišného původu: dietní vláknina, éterické oleje, opalovací a aromatické látky, organické kyseliny, fytoncidy, vitamíny C, β- karoten Calciferol. Organické kyseliny obsažené v zelenině usnadňují absorpci špatně rozpustných sloučenin vápníku, fosforu a železa, přispívají k tvorbě určité kompozice mikroflóry, inhibují procesy rozpadu v gastrointestinálním traktu. Dietní vlákna přispívají k urychlenému odstranění karcinogenních a toxických prvků z těla. Vitamin C zvyšuje odolnost těla proti infekci u školních dětí, reguluje výměnu cholesterolu v těle a funkce endokrinního a nervového systému. Kromě toho jsou vitamíny C a β - karoten přírodní antioxidanty, které mohou zničit volné oxidační radikály, které jsou tvořeny působením různých škodlivých faktorů na tělo. Listy petrželky obsahují velké množství vitaminu C, E, β-karotenu, draslíku, vápníku a železa.

Kukuřičný olej mezi ostatními rostlinnými oleji zaujímá jedno z prvních míst. Obsah příznivých nenasycených mastných kyselin - linolový a linolenicový - je lepší než slunečnice a bavlna, po druhé pouze sóji. Kukuřičný olej obsahuje vitamín E (tokoferol), vitamín D (kalciferol) a vitamín K (fytochinon). Přítomnost takových hodnotných vitamínů v oleji umožňuje jeho použití ve stravě. Přítomnost cholinfosfatidu - lecitinu v kukuřičném oleji zabraňuje přítomnosti cholesterolu na stěnách krevních cév. Fosfatidy oleje se podílejí na konstrukci buněčných membrán a hrají důležitou roli ve funkci mozkových buněk.

Úvod do receptury CO2-extrakt z hořčice černého pepře pomáhá získat produkt s bohatším výběrem chuťových a aromatických vlastností.

Kombinace těchto komponent vám umožňuje získat obohacený výrobek pro krmení ve škole, s vysokou nutriční, biologickou a energetickou hodnotou.

Všechny použité suroviny splňují bezpečnostní kritéria stanovená v "Zdravotně biologických požadavcích a hygienických normách pro kvalitu potravinářských surovin a potravin" schválená Ministerstvem zdravotnictví.

Metoda je implementována následovně.

Podle technologie se pevná léčebná složka rozdrtí v předem stanoveném poměru na vrchol a pak se kutteriruyut se současným zavedením kapalných lékových složek v daném množství. Pak z hromadně tvarovaných plátků, pečené ve strouhankách se získáním cílového produktu, jehož skladování před vařením je vhodné provést v zmrazeném stavu.

Příklady konkrétního výkonu

Pštrosí maso (46,0% hmotnostních) se v mléčné srsti ošetří roztokem kyseliny citrónové a kyseliny jablečné s pH 2,24 při teplotě 18 ° C po dobu 25 minut v poměru 1: 1 citrónové a kyseliny jablečné. Potom se pštrosí maso, čerstvé brambory (6,0% hmotn.), Bílá kapusta (7,0% hmotn.), Čerstvá cibule (3,8% hmotn.), Petržel (1,39% vršek s průměrem otvorů 2-3 mm. Pak kutteriruyut se současným zaváděním melanže (5,0% hmotn.), Pitné vody (19,502% hmotn.), Soli (1,1% hmotn.), Kukuřičného oleje (5,7% hmotn.2-extrakt z černé myší (0,008% hmotn.). Výsledná směs se míchá po dobu 8 minut za získání homogenní hmoty.

Hotová vycpávková směs se formuje v množství 100 g a obaluje se ve strouhankách (4,5% hmotn.).

Připravené polotovary jsou zmrazeny zavlažováním kapalným dusíkem (k urychlení procesu mrznutí a ke snížení mikrostruktury produktu) a balení.

Kvalita a organoleptické vlastnosti získaného produktu jsou uvedeny v tabulce 1.

Dříve bylo pštrosí maso (47,0% hmotnostních) ošetřeno roztokem kyseliny citrónové a kyseliny jablečné v mléčné srsti s pH 2,24 při teplotě 19 ° C po dobu 25 minut při poměru 1: 1 kyseliny citrónové a kyseliny jablečné. Potom se pštrosí maso, čerstvé brambory (7,0% hmotnostních), bílá kapusta (8,0% hmotnostních), čerstvá cibule (4,0% hmotnostní), petrželová zelenina (1,49% vršek s průměrem otvorů 2-3 mm. Pak kutteriruyut se současným zaváděním melanže (5,2% hmotn.), Pitné vody (12,0% hmotn.), Soli (1,2% hmotn.), Kukuřičného oleje (6,1%2-extrakt z černé myší (0,01% hmotn.). Výsledná směs se míchá 9 minut za získání homogenní hmoty.

Hotová vycpávková směs se vytvaruje v množství 100 g a pečeme ve strouhankách (5,0% hmotn.).

Připravené polotovary jsou zmrazeny zavlažováním kapalným dusíkem (k urychlení procesu zmrazení a ke snížení mikrostruktury produktu) a balení.

Kvalita a organoleptické vlastnosti získaného produktu jsou uvedeny v tabulce 1.

Před-pštrosí maso (48,0% hmotnostních) je ošetřeno roztokem kyseliny citronové a kyseliny jablečné v mléčné srsti s pH 2,24 při teplotě 20 ° C po dobu 25 minut při poměru 1: 1 kyseliny citrónové a kyseliny jablečné. Potom se pštrosí maso, čerstvé brambory (8,0% hmotn.), Bílá kapusta (9,0% hmotn.), Čerstvá cibule (4,2% hmotn.), Petržel (1,59% vršek s průměrem otvorů 2-3 mm. Pak kutteriruyut se současným zaváděním melanže (5,4% hmotn.), Pitné vody (8,498% hmotn.), Soli (1,3% hmotn.); kukuřičný olej (6,5% hmotn.), S2-extrakt z černé myší (0,012% hmotn.). Výsledná směs se 10 minut míchá, čímž se získá homogenní hmota.

Hotová vycpávková směs se lisuje v množství 100 g a zmaří se v chlebových drobách (5,5% hmotn.).

Připravené polotovary jsou zmrazeny zavlažováním kapalným dusíkem (k urychlení procesu zmrazení a ke snížení mikrostruktury produktu) a balení.

Kvalita a organoleptické vlastnosti získaného produktu jsou uvedeny v tabulce 1.

Schopnost pštrosího masa vázat vlhkost se v příkladech specifického výkonu zvyšuje na 73,8%, řezná síla klesá 1,9krát, což má pozitivní vliv na organoleptické vlastnosti hotového výrobku, zejména na konzistenci a šťavnatost polotovarů.

Polotovary vyrobené podle příkladů specifických vlastností, pokud jde o poměr živin (protein: tuk), jsou nejvíce v souladu s optimem (1: 1) a vyznačují se zvýšenou energetickou hodnotou ve srovnání s polotovary vyrobenými podle prototypu.

Kvalita a organoleptické vlastnosti získaného produktu jsou uvedeny v tabulce 1.

Kuchyně

(42 receptů na maso a pštrosí vejce)

Recept 1: FILLET MINION Z MASA OSTRAUS

Smíchejte všechny přísady kromě slaniny a promícháme. Rozdělte na 1,5 palce tlusté kusy. Olepte pásy slaniny kolem nich. Zabezpečte špachtle. Fry

5 minut na každé straně až do připravenosti. Výnos - 8 porcí. Příprava - 20 min. Vaření - 10 min.

1 kg pštrosího masa, 1 vejce, 1/2 lžičky. česnek prášek, 2 polévkové lžíce. Vorchesche, 1/2 šálku strouhanky, sůl a pepř podle chuti, 1/2 lžičky. cibule prášek 6 plátků slaniny

Recepty 2: GENTLE STRAUS KETLETKI

Kombinujte maso, koření, cibuli a omáčku Worcestershire. Mícháme. Rozdělte porce (4 porce). Přidejte olej a vařte na středním ohni až do vaření (8 minut na každé straně). Odstraňte přebytečný olej. Přidejte polévku a jednu šálku vody. Vařte ho. Podáváme s chlebem, rýží, nudlemi nebo bramborami. Výnos - 4 porce. Příprava - 10 minut. Vaření - 25 minut.

500g pštrosího masa, 1/2 lžičky česneku, 1 lžička soli, 1 šálek houbové krémové polévky, 1/2 šálku nakrájené cibule, 1 lžičku pepře, 1/2 šálku worchesteru, 1 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje

Receptura 3: FILLET MINION Z MASA OSTRAUS

Marinované maso v citronové šťávě po dobu 2 hodin. Maso obalte ve slanině, nalepte šponou, sůl a pepř. Smažte po dobu 5-7 minut. z každé strany. Výnos - 4 porce. Marinování - 2 hodiny. Příprava - 5 min. Vaření - 14 min.

125g pštrosí steak, 4 plátky slaniny, 1/2 šálku citrónové šťávy, sůl a paprika

Receptura 4: KUŘECÍ STEAK

Vložte steak na fólii, posypeme pepřem, česnekovou solí a omáčkou. Steak zabalte do fólie. Vařte při 175 ° C po dobu 2 hodin. Výnos - 8 porcí. Příprava - 5 min. Vaření - 2 hodiny.

1kg pštrosí steak, česneková sůl, hliníková fólie, pepř, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka

Recepty 5: MINUTE STEAK

Smažte cibuli v oleji. Přidejte pštrosí maso a zpívejte 1 min. z každé strany. Přidejte Worcester, sůl, pepř a houbovou polévku. Mícháme. Zakryjte a vařte 15 minut. Podáváme s anglickými krutony. Výnos - 8 porcí. Příprava - 10 min. Vaření - 30 min.

8 steaků na 100g. Pštrosí maso o tloušťce 1/2 ", 3 polévkové lžíce másla, 300g houbové krémové polévky, 1/2 nakrájené cibule, 2 polévkové lžíce Worchesteru, sůl a pepř dle chuti

Recept 6: ENGLISH STEAK

Maso roztírejte v těžké misce. Rychle zpejte steak na obou stranách. Přidejte citron, džus a Worcester, pečlivě mažte každý steak. Další 3 min. z každé strany. Maso by mělo být zvenčí tmavě hnědé a růžové uvnitř. Výnos - 4 porce. Příprava - 5 min. Vaření - 10 min.

4 pštrosí steak 100g., 2 polévkové lžíce. lžíce z Worcester, 1 stroužek česneku (řez), šťáva z 1. citronu, 4 polévkové lžíce. lžíce másla

Recept 7: KUŘECÍ KRYTY

Mouku a šalvěj roztláčet do kotle. Maso vložte do pekáče mastné při vysokých teplotách tukem. Maso na obou stranách. Odstraňte z tepla. Posypeme solí, pepřem a česnekem. Nalijte vodu do masa. Vaříme 4 hodiny při teplotě 165 ° C. Zkontrolujte maso a přidávejte vodu, aby se maso nehořilo. Výnos - 6 porcí. Příprava - 5 min. Vaření - 4 hodiny.

125g pštrosí steak, 4 plátky slaniny, 1/2 šálku citrónové šťávy, sůl a paprika

Recept 8: KUŘECÍ STEAK 2

Kartáčujte obě strany steaku s Worchester a citrónovou šťávou. Smažte sůl a pepř do masa. Maso a česnek vložte do pánve. Po roztavení másla mrkněte na obou stranách, dokud nebudete připraveni. Podáváme s omáčkou. Výnos - 4 porce. Příprava - 5 min. Vaření 10 min.

4-100 g. Pštrosí steak (1/2 "hrubý), 2 lžíce Voresthestkry, 1/2 lžičky citrónové šťávy, 1 polévková lžička velké papriky, 2 polévkové lžíce másla, 1 stroužek česneku (řez), 1/2 hod. lžíce soli

Recepty 9: TĚLOVÉ MASO V NOVO-ARLEÁNECH

Dejte steaky moukou. Posypeme sůl a pepř. Smažte steak na každé straně v horkém oleji. Maso vyjměte a přidejte papriky, celer a cibuli. Pokračujte v vaření, až se pepř a cibule stanou křehkou. Přidejte zbývající mouku do másla, promícháme. Vráťte steaky do pánve a přidejte rajčatovou pastu, vývar, sůl, pepř a horkou vodu. Míchá se, dokud se tekutiny nepřiblíží. Posypeme nakrájenou zelenou cibulí a petrželkou. Snižte teplotu a vařte 30 minut. Podáváme s dušenou bílou rýží. Výnos - 4 porce. Příprava - 20 min. Vaření - 1 hodina.

4-100 g pštrosího steaku, 1 "tlustá 1 zelená sladká paprika (nakrájená na proužky), 1/2 šálek celeru (nakrájené), 120g rajčatové pasty, 6 lžící mouky, 1 šálek horké vody, 1 velká cibule, 1 červená sladké pepřové proužky, 4 lžíce nakrájené petrželky, 3 lžíce rostlinného oleje, 1 šálek hovězího vývaru, sůl a pepř dle chuti

Recept 10: RAGU Z MAS ZEMĚ

Smíchejte mouku, sůl a pepř. Namažte dobře maso. Nehazujte směs mouky. Olej zahřejte v malé pekáči. Na obou stranách mletí maso na hnědé. Vložte zbývající mouku. Odstraňte z tepla a přidejte zbývající složky. Přidejte vodu k zakrytí přísad. Přidejte další sůl a pepř dle chuti. Vaříme 3 hodiny při 175 ° C. Výnos - 8 porcí. Příprava - 30 min. Vaření - 3,5 hodiny.

1 lžička pštrosího steaku (2 kousky), 2 lžičky soli, 6 zelených brambor, 4 střední cibule (čtvrtiny), 4 polévkové lžíce mouky, 2 lžíce kulatého černého pepře, 4 polévkové lžíce rostlinného oleje, 6 mrkví kruhy, 600 g kukuřice

Recepty 11: MEDICAL BARBECUE

Ve středním kastrolu kombinujte všechny přísady kromě masa. Nalijte maso omáčkou. Maso položte na plech. Kuchař - 45 min. při teplotě 175 ° C. Podáváme horké nebo studené. Výnos - 8 porcí. Příprava - 10 min. Vaření - 45 min.

1 kg. pštrosí steak (plátky 1/2 „), 3 lžíce. lžíce Worcester, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1/2 střední nakrájenou cibuli, 1/3 šálku medu, tmavé 1/3 šálku cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce citrónové šťávy, 1/2 šálku kečupu

Recept 12: STRAUS GRIL

Před vařením po dobu 2 hodin položte steaky na desku v jedné vrstvě. Marinujte v oleji a džusu. Pečte 5-7 minut na každé straně. Podáváme horké nebo studené. Výnos - 4 porce. Příprava - 5 min. Marinování - 2 hodiny. Vaření - 15 min.

4-100 g. pštrosí steak, 1/2 šálku citronové šťávy, 1/2 šálku olivového oleje

Recept 13: BURGUNDI STRAUS

Smíchejte mouku, sůl a pepř. Role maso. Médiovou misku namažte olejem a ohřejte. Dejte vykostěné maso zbytky směsi mouky a rychle se smažte. Přidejte vodu, víno, cibuli, petržel, česnek, bobkový list, vývar a tymián. Přiveďte k varu. Snižte teplotu, zakryjte a vařte po dobu 1 hodiny. Přidejte houby a vařte další půl hodiny. Odstraňte česnek a vavřínu. Podáváme teplou rýži nebo nudle. Výnos - 6 porcí. Příprava - 30 min. Vaření - 2 hodiny.

500g pštrosí steaky (na kostičky nakrájené 1 „), 1/4 šálku drcených mandlí, 1 šálek vínová, 1/2 šálku mouky, 250 g. nasekané čerstvé houby, 1/4 lžičky pepře, 1,5 lžičky hovězí vývar granule 1 / 2 šálky nasekané petrželky, 0,75 čajové lžičky soli, 2 nasekané česneku, 1 cibuli, hotová rýže nebo nudle, 2 bobkový list, 1 lžička tymiánu, 1 polévková lžíce rostlinného oleje, 1,5 šálků vody

Recept 14: "BEF-STROGANOFF" z MEASA

Steak nakrájíme na kusy. Maso roztírejte a houbičky v něm vypečte. Nasuňte je na jednu stranu a rychle smažte maso až do hnědé. Přidejte mouku a hořčici, promícháme. Přidejte vývar, sůl a pepř. Zakryjte a vaříme 1 hodinu. Zahřejte, ale nevarujte. Podáváme nudle nebo rýži se zakysanou smetanou. Výnos - 6-8 porcí. Příprava - 15 min. Vaření - 1 hodina.

750g Steak steak, 1/2 šálku másla, 1 sekaná cibule, 1/2 šálku mouky, 600g. hovězí vývar, 180g. konzervované plátky žampionů, 1/2 šálku vína, nebo 1 kávu zakysané smetany, sůl a pepř dle chuti

Recept 15: SLEVY STEAKERY

Přidejte maso, olivový olej, Cointreau a 1/2 šálku pomerančové šťávy do plastového sáčku. Držte po dobu 2 hodin. Vyndejte maso a nechte marinádu. Položte marmeládu, zbytek pomerančového džusu, rozinky a víno do hrnce. Přiveďte k varu, snižte teplotu, zakryjte a vařte 10 minut. Přidejte ořech a 1/4 zbývající marinády. Kuchajte dalších 5 minut. Odstraňte z tepla a přidejte pomerančové peelingy. Maso přelévejte v mouce a smažte olivovým olejem na obou stranách. Maso položíme na talíř, nalijeme omáčku a obložíme oranžovými plátky. Výnos - 6 porcí. Příprava - 2 hodiny. Vaření - 20min.

750g pštrosí steak (1/2 "plátky), 1/4 šálku olivového oleje, 1/4 šálku Cointreau likéru, 1/4 šálku třešně, 1/2 šálku pomerančového džusu, 1 šálek pomerančové marmelády, 1/2 šálku rozinky, 1 / 4 šálky pomerančového džusu, 1/4 šálku suchého bílého vína, 1/2 šálku vlašských ořechů, mouky (podle potřeby), 1 polévkové lžíce olivového oleje, 2 lžíce pomerančových peelingů

Recept 16: CHERRY'S MEAT

Maso posypeme solí a pepřem. Rolujte maso v mouce. Zahřejte olivový olej a máslo. Smažte maso asi 3 minuty. Na každé straně. Vezměte maso ven, ale udržujte ho v teple. Smažte houby v másle. Přidejte třešně. Maso položíme na talíř, houby a ozdobíme petrželkou. Výnos - 6 porcí. Příprava - 5 min. Vaření - 12 min.

1 kg. Pštrosí steak, 1 malá nakrájená cibule, 1 šálek mouky, 1 polévková lžička. lžíce másla, 1/2 šálku třešní, 1 polévková lžička. Lžíce olivového oleje, 1 šálek plátků houb, 2 polévkové lžíce. lžíce nakrájené petrželky, sůl, pepř - na chuť

Recept 17: CHILE PO-TEXAS

Smažte maso v pánvi. Přidejte zbývající složky. Vařte na nízké teplotě po dobu 20-30 minut. V případě potřeby přidejte vodu. Výnos - 6 porcí. Příprava - 5 min. Vaření - 30 min.

750g pštrosí maso, 450g. finální fazole, 1/2 šálku piva, 1/2 šálku čerstvých plátků hub, 2 sekané papriky, 480g. rajčata, 1 porci Chili, 1 čajová lžička tymiánu, 1 čerstvá nasekaná koriandra

Recept 18: PŘIPRAVENÁ ŠESŤ-KEBABY

Pro přípravu omáčky: Složte ingredience do džbánu. Zavřete je dobře a intenzivně promíchejte nádobu.
Pro vaření masa: Do masa vložte maso a zeleninu. Smažte 10-12 minut. Neustále naléváme medovou omáčku.

Pštrosí maso, nakrájené na malé kousky, velký celek loupané krevety, malé celé cibule, plátky ananasu, plátky červené a zelené papriky, artyčoky, a jakýchkoli jiných čerstvé zeleniny, ovoce a masa podle chuti, koktejlové párky, červené cherry rajčata, banány plátky 1 ", celé třešně, celé čerstvé houby, cukety plátky 1", medová omáčka, 2 polévkové lžíce. lžíce medu, 2 polévkové lžíce. lžička hořčice, 1/2 ananasového džusu, 1/8 čajové lžičky Cajun koření, 1/2 šálku kečupu, 1/2 lžičky kari prášku

Recept 19: STŘÍKÁNÍ STEHŮ NA GRILU

Do plastového sáčku položíme maso a kusy cibule, česneku, petrželky, cukru, vína, sójové omáčky, olivového a sezamového oleje a sezamových semen a těsně je uzavřete. Marinujte nejméně po dobu 2 hodin. Poté odstraňte maso z marinády. Nalijte marinády do hrnce. Přiveďte k varu. Poté snížit teplotu vaření a vařit po dobu 5 minut. Maso smažte v horkém oleji po dobu 3 minut. Na každé straně. Dejte steak na talíř, nalijte horkou marinandu a obloha nakrájenou šalotkou. Výnos - 6 porcí. Marinování - 2 hodiny. Příprava - 15 min. Vaření - 13 min.

1 kg. Pštrosí steak, 1 polévková lžička. Lžíci nasekané petrželky, 1/2 šálku vínového vína, 1/2 šálku olivového oleje, 1 polévkovou lžíci. Lžíce šalotka (nakrájené), 1 nakrájený stroužek česneku, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1/2 šálku sójové omáčky, 1 polévková lžička. Lžíce sezamového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce sezamových semínek

Recept 20: ZÁPADNÍ STRAVY

Maso posypeme solí a pepřem. Zahřejte olivový olej a smažte steak asi 3 minuty. Na každé straně. Vezměte maso z pánve, ale udržujte ho v teple. Položte pepř, cibuli a chilli v horké pánvi. Vařte 2 minuty. Přidejte kmín a dobře promíchejte. Přidejte tequilu a smetanu a opeřte, až se omáčka ztuhne. Nalijte omáčku nad steaky. Výnos - 6 porcí. Příprava - 10 min. Vaření - 10 min.

1 kg. Pštrosí steaky, 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, 1/2 šálku nakrájené červené cibule, 1 čajovou lžičku, 2 šálky těžké smetany, 1/2 šálku sladké zelené papriky, 1/2 šálku nakrájené chilli, 1/2 šálku zlaté tequily, soli a pepře - podle chuti

Recept 21: SHISH-KEBAB

Marinované maso v omáčce Worcester v lednici přes noc. Namočte dřevěné tyčinky do vody po dobu 15 minut. Šířte na špejlích střídajícím se maso, zeleninu a ananas ve stejných porcích. Ozdobte každý špíz jednou třešní. Posypeme produkty, které jsou na špejlích nataženy roztaveným máslem. Posypeme bílým pepřem a zabalíme do fólie. Vařte na horkém grilu po dobu 15 minut. Výnos - 10 porcí. Příprava - 10 min. Vaření 15 min.

1 kg. pštrosí steak (nakrájené na kostky 1 „), 10 dřevěné špejle, 2 zelené papriky (cut plátky) 2 cibule nakrájené na 4 díly, 20 plátky čerstvých nebo konzervovaných ananas kousky 1“, 1/2 lžíce rozpuštěného másla, 1/2 Worcester omáčky, 2 plátky sladké červené papriky, 20 čerstvých hub, celé, 20 cherry rajčat, 10 proužků z hliníkové fólie

Recept 22: JÍDLO Z MASA S ZÁVITAMI A BEZPEČNÝM

Maso, krevety, kari, šalvěj a máslo vložte do malého kastrolu. Míchá se, dokud se maso a krevety dobře neplní v kořeních. Odložte 30 minut. Dejte maso a krevety do husté pánve, přidejte pepř a vložte na středním ohni. Vařte, dokud nejsou krevety růžové a maso ztratilo jasně červenou barvu. Napájejte přímo z tepla. Výnos - 4 porce. Příprava - 5 min. Vaření - 10 min. Marinování - 30 min.

240 g Pštrosí steaky nakrájené, 1 lžička rostlinného oleje, 1/2 lžičky šalvěje, 1 polévková lžička. lžíce chilli papriky, 240g. celý loupaný krevety, 1 lžička kari prášek, 1/2 lžičky petrželky

Recept 23: GLAZED KEBABS

Ohřívajte konzervované potraviny, oranžový likér a máslo v malém pánvi, dokud se trochu neztálí. Nechte vychladnout. Maso vložte do omáčky a marinujte 1 hodinu. Kostičky na mýdlové mýdlo a grilovat 10-12 minut. často zalévání marinády. Skewery mohou být zdobeny kousky oranžové, třešňové, pepřové nebo jiné jasné zeleniny nebo ovoce před nebo po smažení. Výnos - 4 porce. Marinování - 1 hodina. Příprava - 5 min. Vaření - 10-12 minut.

500g Pštrosí steak s nakrájeným 1 ", 300g konzervované meruňky, 4 lžíce pomerančového likéru, 2 lžíce másla, 4 dřevěné špízy

Recepty 24: JÍDLO Z MASA S KESHYU

Mícháme s Sherry, sójovou omáčkou a škrobem. Marinujte 30 min. Olej zahřejte v těžké hrnce, přidejte pepř a vařte, až se paprika ztmavne. Maso položte a smažte asi minutu. Přidejte šalotku, česnek a zázvor. Smažte 30 sekund. Směs, cukr, ocot a zbývající škrob smíchejte v malé pánvi a důkladně promíchejte. Přidejte směs do pánve. Přiveďte k varu. Snižte teplo a ponechte na nízké teplotě po dobu 1 min. Přidejte horkou papriku a černé pepře. Přidejte kešu. Podáváme horké na hnědé nebo bílé rýži. Výnos - 6 porcí. Marinování - 30 min. Příprava - 15 min. Vaření - 5 min.

1 kg pštrosí steaky nebo kotlety nakrájené na kousky 1 ", 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 šálek arašídového oleje, 10 černých pepřových kokosových oříšků, 1 lžička zázvoru, 2 lžičky cukru, 4 tenké plátky šalotky, 2 polévkové lžíce Sherry, 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu, 4 papriky, 1 šálek kešu, 2 drcené česnekové hřebíčky, 1 šálek kuřecí vývar, 2 lžičky octa

Receptura 25: TROPICKÝ RECEPT

Maso posypeme solí a pepřem. Zahřívejte arašídové máslo v těžké pánvi po dobu 30 sekund. Přidejte maso a smažte na rudý stav na všech stranách. Vyndejte maso. Odstraňte přebytečný olej a přidejte ocot, pomeranč a citrónovou šťávu, hnědý cukr a zázvor. Dobře promíchejte a přidejte pražené maso. Snižte teplotu a vařte 15 minut. Vyndejte maso a položte jej na talíře. Zvyšte teplo a omáčku přidejte do poloviny, dokud nedosáhne poloviny. Přidejte oranžové plátky a oblečte maso. Výnos - 6 porcí. Příprava - 5 min. Vaření - 25 min.

1 kg. pštrosí steak nakrájený na kousky 1 ", 1/2 šálek arašídového másla, 1/2 šálku pomerančového džusu, 1/2 šálku hnědého cukru, 1 šálek pomerančových plátků, 2 lžíce bílého octa, 1 lžička citrónové šťávy, 1/2 čajové lžičky lžíce zázvoru, soli a pepře - podle chuti.

Recept 26: KOTLOVÉ KOTLE

Řezy pštrosí nakrájíme na malé kousky. Smíchejte mouku, vývar, víno a koření v malé pánvi. Olej zahřejte ve velké pánvi a smažte maso. Maso vyjměte z pánve. Přidejte cibuli do pánve a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte zbývající přísady, včetně masa a mouky. Důkladně promíchejte. Obalte a vařte 30 minut. míchání. Odstraňte bobkový list. Podáváme s rýží, nudlemi nebo bramborami. Výnos - 6 porcí. Příprava - 15 min. Vaření - 45 min.

750g pštrosí masové kuličky, 1/2 šálku hovězí vývar, 1/2 lžičky tymiánu, 1/2 lžičky soli, 1/8 lžičky česneku prášku, 2 polévkové lžíce. lžíce bílého vína, 250g. malé čerstvé houby, 2 čerstvé rajčata oloupané a nasekané, 1/2 šálku mouky, 1/2 čajové lžičky bazalky, 1/2 čajové lžičky majoránky, 1/8 čajové lžičky pepře, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 jemně nakrájenou střední cibuli, 2 plátky citronu, 1 bobkový list

Receptura 27: MRAZENÉ MASO SE ZELENINOU

Umístěte jednotlivé patty mezi dva listy voskovaného papíru. Rozbalte je pomocí válce (kotouč by měl zplošťovat dvakrát původní velikost). Řezte každý kotlet na tři kusy. V samostatné misce, rozložte tři vrstvy hub, karbanátky, bílý pepř a cibule, maximální získaný stlačený. Umístěte 1 díl oleje a sekanou šalotku nahoře. Vaříme 20 minut při teplotě 165 ° C. Výnos - 4 porce. Příprava - 15 min. Vaření - 20 min.

500g Pštrosí masové kuličky (4 ks), 8 velkých čerstvě nakrájených hub, 1 polévková lžíce. lžíce másla, kulatého bílého pepře, 1 nakrájenou cibuli, 1 nakrájenou zelenou papriku, 1 plátky šalotky, sůl

Receptura 28: BURGUNDI STRAUS MASO V MIKROVLNĚ

Dejte všechny ingredience, kromě hub a mouky, do 2 lžíce. Míchejte, zakryjte a chladněte přes noc. Po pohotovosti nalijte marinády nad houbami. Obalte a vaříme v mikrovlnné troubě při vysokém výkonu po dobu 5 minut. Mícháme. Potom nastavte 30% výkonu mikrovlnné trouby a podržte jej 15 minut. Smíchejte vodu a mouku. Přidejte vše, co bylo dříve připraveno, a varte 10 minut v mikrovlnné troubě ve stejném režimu napájení. Odstraňte bobkový list a podávejte nudle nebo rýži. Výnos - 8 porcí. Marinování - 8 hodin. Příprava - 10 min. Vaření - 35 min.

750g Pštrosí steak nakrájený na kostičky, 2 nakrájené česnekové hřebíčky, 1 šálek rajčatové pasty, 2 polévkové lžíce. lžíce omáčky Worcester, 1 čerstvě rozřezané houby, 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, 1 šálek hovězího vývaru, 1/2 šálku burgundského vína, 1 bobkový list, 1/2 čajové lžičky pepře, 2 polévkové lžíce. lžíce másla

Receptura 29: STEAKERY S DIZHONA MOSTARD

Rolovat steaky v mouce. Maso roztírejte ve velké pánvi a vařte steaky na středním ohni, dokud se na všech stranách neprohneme (asi na 2-3 minuty na každé straně). Vyjměte steaky. Nalijte vývar do pánve. Zvyšte teplo a vařte. Přidejte zázvor a vařte a míchání často po dobu dvou minut. Přidejte hořčici a šalotku. Přidejte sůl a pepř. Nalijte omáčku nad steaky. Výnos - 4 porce. Příprava - 10 min. Vaření - 12 min.

4 pštrosí steaky o hmotnosti 125g. tloušťka 1/2“, 1 lžička másla, 2 lžičky zázvoru, 2 lžičky hořčice, 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, 1/2 šálku kuřecího vývaru, 2 čajové lžičky dijonské hořčice, 4 šalotky řezu, sůl, pepř - ochutnat.

Recept 30: PEAS WITH MEAT

Ořízněte patty na proužky asi o palec široký. Ohřívejte olej v těžkém kastrolu, dokud nezačne kouřit. Smažte tyto proužky, cibuli a šalotku asi 1 minutu. Snižte teplo. Přidejte máslo a víno. Vařte, až se objem kapaliny sníží na polovinu. Přidejte vývar, hrášek, kaštany, sůl a pepř. Zakryjte a vařte 20 minut. Maso a zeleninu dáme do servírovací misky. Přidejte kyselou smetanu do kapaliny a protřepejte. Nalijte maso a zeleninu složením. (poznamenat: pro zachování zelené barvy hrášku, mírně parní hrášek a přidáme současně se zakysanou smetanou). Výnos - 8 porcí. Příprava - 15 min. Vaření - 30 min.

500g pštrosí masové kuličky, 1/2 šálku bílého vína, 1 šálek kuřecího nebo hovězího vývaru, 1 řez šalotku, 100g. drcený vodní kaštan, sůl, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. lžíce másla, 1 šálek čerstvého hrášku, 1 malou nakrájenou cibuli, 1/2 šálku zakysané smetany, papriku

Recept 31: Plněné steaky

Ve velké hrnci smícháme hovězí a houbovou bujónu, špenát, sýr, drobné pečivo, mandle, vejce, petržel, 1 čajovou lžičku tymiánu, 1/2 stroužek česneku a pepře. Opatrně řezte stranu každého steaku, aniž byste poškodili zbytek steaku, čímž vytvoříte obálku pro vycpávání. Přidejte 1/8 směsi do každého steaku. Šité okraje. Namažte každý steak maslem. Posypeme česnekem a tymiánem nahoře. Vložte steak do hrnce a zakryjte vývarem. Vařte v uzavřeném kastrolu o teplotě 1,5 ° C při 175 ° C. Odstraňte závit a nakrmte celý. Výnos - 8 porcí. Příprava 10 min. Vaření 1,5 hodiny.

8 pštrosí steaky 125g, 1 hovězí a houbová vývarová kostka, 300g. nakrájená špenátová zmrzlina, 1/2 šálku chlebových drobků, 2 vejce, 2 lžičky tymiánu, 1/8 čajové lžičky pepře, 1/2 šálku venkovského sýra, 300g. hovězí vývar, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1/2 šálku mandlí, 2 polévkové lžíce. lžíce nakrájené petrželky, 1 nakrájený česnekový hřebíček, nit

Recept 32: HOBS

Smíchejte vejce, sůl, pepř, omáčku Worcester, cibuli a mléko v hrnci. Přidejte pštrosí maso, vepřové maso a vařenou rýži. Smíchejte to dohromady. Ponořte listy zelí do vroucí vody a držte je až do průhlednosti. Odstraňte listy z vody a vysušte. Odřízněte centrální žílu listu 2,5 palce. Položte na každý list poloviční šálek směsi a zahneme okraje. Smíchejte zbývající ingredience a nalijte výsledné zelí. Pečte při teplotě 175 ° C po dobu 1 hodiny a 15 minut. nalévání omáčky. Výnos - 6 porcí. Příprava - 15 min. Příprava - 2 hodiny.

250g Pštros mletý, 1 vejce, 1/8 čajové lžičky pepře, 1 nakrájená cibule, 1/2 šálku vařené připravené rýže, 300g. koncentrovaná rajčatová polévka, 1 polévková lžička. Lžíce citronové šťávy, 250g. mleté ​​vepřové maso, 1 lžičku soli, 1 lžičku omáčkou Worchester, 2/3 šálku mléka, 6 velkých listů zelí, 1 polévkovou lžíci. lžíce hnědého cukru

Receptura 33: STEAKERY S JEMNÝM OMÁČKEM

Ohřejte velkou těžkou pánvi na střední teplotu po dobu 5 minut. Dejte steaky do pánve na 8-10 minut a otočte jednou, dokud neteče z steaků čirá šťáva. V malé pánvi rozpusťte škrob v bujónu. Přiveďte k varu a vařte až do zahusťování (asi 1 min.) Přidejte tymián a bobkový list. Snižte teplo na médium, dokud se polovina kapaliny nezmizí. Přidejte víno a pepř. Vaříme 3 minuty. opatrně se míchal. Vyjměte bobkový list. Nalijte steakovou omáčku. Výnos - 4 porce. Příprava - 5 min. Vaření - 20 min.

500g Pštrosí steaky, 1 šálek hovězí vývar, 1 bobkový list, 1/8 čajové lžičky mleté ​​černé pepře, 1,5 čajové lžičky kukuřičného škrobu, 1/8 čajové lžičky tymiánu, 2 polévkové lžíce. lžíce červeného vína

Recept 34: CREOLA STEAKERS

Míchat koření a přitlačit na steaky na každé straně. Gril 7 minut. z každé strany. Steaky nakrájíme na kusy a podáváme s dušenou zeleninou. Výnos - 4 porce. Příprava - 2 min. Vaření - 14 min.

500g pštrosí steak, 1 čajová lžička tymiánu, 1/2 čajová lžička bílý pepř, 1/2 čajová lžička černý pepř, 2 plátky česneku česneku, 1 čajová lžička paprika, 1/2 čajová lžička kulatá červená paprika

Recept 35: STEAKERY S POROVNÁNÍM ORANGE

Stlačte papriku na steaky na každé straně. Smíchejte džusy, ocot a zázvor. Gril steaky asi 3 centimetry od ohně po dobu 7 minut na každé straně, nalít oranžovou směs nad nimi. Výnos - 4 porce. Příprava - 2 min. Vaření - 15 min.

4 pštrosí steaky 125g každý, 1/2 šálku pomerančového pomazáku, 4 lžičky jablečného octa, 2 lžičky práškového černého pepře, 1/2 lžičky zázvoru

Recept 36: Pikantní maso země

Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C. Míchat dohromady maso, Worcester, sůl a pepř. V jiném kastrolu míste víno, hořčici a sýr. Šlápte asi 24 kuliček směsi masa a vyrovnejte je v kruzích na voskovém papíru. Položte lžíci sýrové směsi uprostřed každého kruhu a ohneme okraje a dáte tvar koulí. Pečeme 20 minut. Podáváme s rýží nebo nudlemi. Výnos - 6 porcí. Příprava - 20 min. Vaření - 20 min.

750g Pštros mletý, 1/2 šálku omáčky Worcester, 1/2 čajové lžičky soli, 1/2 čajové lžičky pepře, 1/2 šálku červeného vína, 1 polévková lžíce. lžíce suché hořčice, 1 šálek strouhaného čedaru, rýže nebo nudle

Recept 37: WARCHESTER STEAKERS

Smíchejte koření a Worcester a rozdělte je na steaky. Po dosažení vysoké teploty v grilu položte steaky na stojan tak, aby byl povrch steaku drážkovaný. Otočte steaky na půl otáčky, abyste dosáhli zvlněného žebra jako diamant. Otočte steak a opakujte operaci. Pokračujte v vaření na každé straně, dokud neteče čistý džus. Výnos - 4 porce. Příprava - 5 min. Vaření - 15 min.

4 pštrosí steaky 125g. 1/2 lžičky česnekové soli, 1 lžička omáčky Worchester, 1/2 lžičky citrónového pepře, 1/2 lžičky soli

Recept 38: PEDIATOŘENÉ MASO V SPÍNĚ

Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C. Důkladně umyjte a oddělte listy špenát. Mícháme maso, rýži, cesnakovou sůl, rajčatovou omáčku, rajčata, sůl a pepř ve velkém hrnci. Masovou směs umístit na voskový papír a tvarovat do dlouhých plochých obdélníků. Ponechte na jednom konci asi 2 palce, úplně zakryjte zbytek obdélníku masa dvěma nebo třemi vrstvami listů špenátu. Posypte čedar a matsarellu na vrchol položeného špenátu na náměstí od prázdného okraje obdélníku masa, včetně, nechte asi 4 palce prázdné na opačné straně. Začněte na okraji měkkým sýrem, odstraňte voskový papír a otočte obdélník do slámy. Ozdobte hadičku dvěma kusy cibule ve tvaru tulipánu a dvě malé stonky zelené cibule. Vaříme 1,5 hodiny. Výnos - 30 porcí. Příprava - 20 min. Příprava - 1,5 hodiny.

300g Pštros mletý, 1 lžička soli česneku, 300g. plátky rajčat, 1 čajová lžička pepře, 2 šálky strouhaného čedaru, 240g. nízkotučný měkký sýr, 1 šálek bílé rýže, 500g. rajčatová omáčka, 1 polévková lžička. lžíci soli, čerstvých listů špenátu, 2 šálky strouhaného Matsarella

Recept 39: KREAMY MEAT IN CREAMY SHERRY

Každé bifteky nakrájejte polovičním citronem. Maslo vložte do hrnce a dejte ho na střední teplotu. Vaříme steaky několik minut na každé straně. Zakryjte to. Snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. Přidejte houby, bazalku a hřebíček. Zakryjte a vařte dalších 25 minut. Přidejte cibuli, smetanu a sherry. Důkladně promíchejte. Vyjměte steaky a vložte je do hluboké talíře. Nalijte trochu omáčky na každý steak. Přidejte misku s vařenou mrkví a chřestem, malým hráškem a cibulí. Výnos - 8 porcí. Příprava - 15 min. Vaření - 50 min.

8 pštrosích steaků 125g, 9 polévkových lžiček. lžíce másla, 12 velkých plátků hub, 3 velké citróny, 1/2 čajové lžičky hřebíčku, 6 polévkových lžiček. lžíce nakrájených listů bazalky, 1,5 šálků zelené nakrájené cibule, 1,5 nápojů z nízkotučného krému, 1/2 šálku sherry

Recept 40: MASO "PEKAN"

Smíchejte mléko a vejce. Odložte 2 lžíce pekanů a sezamů. Smíchejte mouku, zbývající pekan a sezam, papriku, sůl a pepř. Nalijte plátky mléčnou směsí a nalijte směs mouky. Maso roztát a steaky položíme. Posypte steaky s odloženými pekanovými a sezamovými semínky. Vařte při 175 ° C po dobu 1 hodiny a 15 minut. Výnos - 8 porcí. Příprava - 20 min. Vaření - 1 hodina a 15 minut.

8 pštrosí masové kuličky 125g, 1/2 šálku sezamových semen, 1 vejce, 1 šálek mouky, 1 šálek mletých pekanů, 1 šálek mléka, 1/2 čajové lžičky pepře, 1 čajová lžička soli, 1 polévková lžička. lžíce papriky, 250g. máslo

Recept 41: SCANDINAVIAN COUNTRY MEAT

Směs pepře, soli a kardamonu. Třeste maso na obou stranách. Osušte obě strany masa se sirupem. Vařte 2 minuty. na každé straně ve vzdálenosti 4 palce od ohně. Výnos - 6 porcí. Příprava - 5 min. Vaření - 5 min.

750g pštrosí steak, nakrájené porce 60g., 1/2 cup javorového sirupu, 1/2 lžičky kardamonu, sůl a pepř podle vkusu

Recept 42: CARIBBEAN STEAK

Smíchejte všechny přísady do plastové nádoby. Marinujte 2-3 hodiny. Zahřejte gril nebo těžkou pánvi. Maso ochlaďte na vysokém ohni 2-3 minuty na každé straně až do hnědé. Dejte steaky na talíř s rohem, ozdobte plátky citronu. Výtěžek: 6 porcí. Marinování po dobu 2-3 hodin. Příprava 20 min. Příprava 6 min.

1 kg. pštrosí steak, 1/2 šálku olivového oleje, 1/2 šálku citrónové šťávy, 1/2 šálku pomerančového džusu, 2 sekané šalotky, 1 lžíci nasekané petrželky, 1/2 papriky, kulatý velký černý pepř

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Je možné jíst takový zázvor?

Přijďte a promluvte - to nebude nudné!Radši nezničte své zdraví zázvoremMilá Galina Borzoiová, jsou modro-žluté (superchladné). Pokud máte pochybnosti, nejedzte.To je zřejmě čínské a jak je napojeno, je obtížné vyřešit.

Čtěte Více

Cognac je dobrý pro srdce a vaskulární zdraví - Detailní přehled

Účinek brandy na lidské tělo studovali vědci z mnoha zemí světa. V průběhu výzkumu byla zjištěna schopnost nápoje vyvíjet příznivý účinek na srdce a krevní cévy osoby.

Čtěte Více

Carambola

Carambola je stálezelený, pomalu rostoucí strom o výšce 5 m, s větvemi s klesajícími větvemi a hustou, silně rozvětvenou zaoblenou korunou nebo keřem.Listy jsou měkké, tmavě zelené, hladké nahoře a pokryté bělavým pubescencem dolů.

Čtěte Více