Mléko: prospěšné vlastnosti a kontraindikace.


Spory o výhodách a nebezpečích mléka nezmizely po mnoho let. Většina odborníků má sklon věřit, že mléko je velmi užitečným produktem a může být škodlivé pouze v konkrétních případech souvisejících s fyziologickými vlastnostmi jedince. Pravidelná konzumace mléka může chránit tělo před mnoha nemocemi, včetně rakoviny. Různé instituty provádějí četné studie mléka, které otevírají nové a nové užitečné vlastnosti tohoto nádherného produktu.

Popis mléka:
Mléko je produkt živočišného původu, živinová tekutina produkovaná savčími savci pro krmení telat. Tento článek se zabývá mlékem hospodářských zvířat, což je jeden z důležitých produktů v lidské stravě. Mléko není nápoj, ale jídlo. Mléko, jako výživný produkt a léčebný prostředek, se používá již od starověku. Hippocrates a Avicenna úspěšně používají mléko k léčbě různých onemocnění, včetně tuberkulózy (spotřeby), dny a anémie. Ve staré Číně bylo mléko používáno k léčbě onemocnění souvisejících s psychikou a nervy.
Nejoblíbenějším typem mléka na světě je kravské mléko. Je to o něm a bude o něm diskutováno v tomto článku.

Složení mléka:
Mléko se může lišit v složení v závislosti na mnoha faktorech (plemeno zvířete, výživa, zdravotní stav a podobně), ale obecně lze kompozici mléka charakterizovat následovně. Mléko se skládá z přibližně 87% vody a 13% sušiny, což se skládá z mléčného tuku, bílkovin, mléčného cukru a minerálů. Mléko je bohaté na vitamíny A, D a skupiny B (B1, B2, B12), makro- a mikroelementy, jako je vápník, draslík, fosfor, hořčík, sodík, železo, fluór, jod a tak dále. Charakteristickým znakem tohoto nádherného produktu je, že živiny obsažené v něm jsou perfektně absorbovány lidskými organismy.

Kalorické mléko:
Kalorický obsah mléka v závislosti na složení, způsobu zpracování a dalších faktorech může být od 30 do 80 kcal na 100 gramů produktu.

Užitečné vlastnosti mléka:

  • Mléko posiluje imunitní systém a má pozitivní vliv na téměř všechny systémy a orgány člověka.
  • Je to dobrý způsob, jak bojovat s nachlazeními.
  • Podle vědeckých studií denní konzumace mléka snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění o 15-20%. Mléko pomáhá snížit tlak, snižuje otoky.
  • Kromě toho mléko snižuje pravděpodobnost rakoviny - rakoviny tlustého střeva a prsu.
  • Mléko má pozitivní vliv na činnost gastrointestinálního traktu, snižuje kyselost, pomáhá vyrovnávat se s pálením žáhy, je užitečné pro gastritidu a peptický vřed. Aby bylo možno mléko asimilovat, je nutné ho pít pomalu, v malých džbáních.
  • Mléko snižuje negativní vliv slaných a kyselých potravin na tělo.
  • Snižuje riziko vzniku cukrovky.
  • Mléko je velmi užitečné pro děti, protože poskytuje tělu téměř všechny užitečné látky nezbytné pro růst a vývoj dítěte a samozřejmě je hlavním zdrojem vápníku.
  • Mléko má uklidňující účinek na nervový systém, pomáhá vyrovnat se s nespavostí. Sklenici teplého mléka s lžící medu hodinu před spaním je nejoblíbenější lidový lék na nespavost.
  • Mléko je důležitým produktem ve stravě lidí trpících osteoporózou, stejně jako dobrým profylaktickým činidlem pro toto onemocnění.
  • Lidé, kteří se chtějí zbavit dalších kilogramů, odborníci doporučují, aby mléko bylo ve vaší stravě. Mléko výrazně snižuje pocit hladu. Vápník (podle výzkumu amerických vědců) výrazně snižuje množství tuku v těle a konjugované kyseliny linolové (CLG) obsažené v mléce a mléčných výrobcích zabraňují tvorbě nových ložisek tuku.

Kontraindikace a poškození mléka:
Bohužel s takovými úžasnými vlastnostmi může být mléko kontraindikováno a velmi škodlivé. Nepoužívejte mléko u lidí s nedostatkem enzymu laktázy, protože vede k poruchám gastrointestinálního traktu. Kromě toho mléko může způsobit alergie. Mléko je kontraindikováno u lidí náchylných k usazování vápenatých solí v cévách, stejně jako při tvorbě fosfátových ledvinových kamenů.
Kromě toho jsou dnes krávy určené k průmyslové produkci mléka doplněny všemi druhy přísad (včetně hormonů), které často zůstávají v mléce a mohou způsobit nenapravitelné poškození lidského těla.

Spotřeba mléka:
Pitné mléko přinese maximální užitek, pokud budete dodržovat několik jednoduchých pravidel:

  • Mléko je nejlepší pít na prázdný žaludek 30-90 minut před jídlem, v malých džbáních.
  • Mléko lze kombinovat s jahodami, ovocem a ořechy, vyrábět mléčné pudinky z nich, pěny a jiné pokrmy a jíst je jako občerstvení.
  • Mléko s různými obilovinami (kaše) bude také prospěšné tělu.
  • Nedoporučuje se pít mléko okamžitě po jídle.
  • Odborníci doporučují, aby nekombinovali mléko se švestkami, čerstvou zeleninou, uzenou a solené ryby, klobásy. Nedoporučujeme také používat sladké pečené pečivo s mlékem.

O užitečných vlastnostech jiných produktů si můžete přečíst v části "Užitečné produkty". Nezapomeňte, že zdravý životní styl - je nejen zdravou výživou, ale i dodržováním hygienických pravidel, odmítáním špatných návyků, cvičením a dalšími součástmi.

A trochu více o mléce:

Výhody a poškození kravského mléka tělu

Kravské mléko je nejobvyklejší mléčný výrobek na trhu, který mnoho lidí miluje, protože má mnoho užitečných vlastností. Diskuse o výhodách a poškozování kravského mléka jsou dnes hodně a vědci se nedohodli na jednom stanovisku.

Určitě všichni slyšeli, jak zpívají mléko v jednom známém sovětském kresleném seriálu: "Pít, děti, mléko - budeš zdravý! ". A nemůžete tvrdit, že děti potřebují mléko, zejména kravské mléko. Ale kravské mléko potřebuje dospělé lidi? Koneckonců, existuje spousta pověstí, že pouze děti mohou nosit tento výrobek.

Výrobní technologie

V obchodech se mléko prodává v různých formách:

  • Mléko UHT. Ultrapasteurizace znamená okamžité zahřátí mléka na 125 až 150 ° C po dobu 2-3 sekund, aby se zničila veškerá mikroflóra, která žije v syrovém mléce. Díky úplné dezinfekci a hermetickému balení může být UHT mléko skladováno více než 6 týdnů. Tato technologie přípravy mléka spolehlivě vede k destrukci vitamínů skupiny B (zejména B6 trpí), denaturaci proteinů a změnu ve vzorci vápníku. Obecně platí, že při ultrapasteurizaci ztrácí kravské mléko téměř vše, pro které ho lidé cení. No, kromě chuti, samozřejmě. V opačném případě by ji nikdo nemohl koupit, a proto ho nevyráběl.
  • Pasterizované mléko. Pasterizované mléko je mléko, které bylo jednou podrobeno jednomu ze tří způsobů tepelného ošetření: dlouhodobé zpracování (zahřívání na 63-65 ° C po dobu 30-40 minut); krátké zpracování (zahřívání na 85-90 ° C po dobu 30-60 sekund); okamžité zpracování (zahřívání na 98 ° C po dobu několika sekund). Termín "pasterizace" sám o sobě pochází z názvu mikrobiologa Ludvíka Pasteura, který vynalezl samotný koncept částečné dezinfekce tekutých výrobků již v polovině 19. století. Pasterizace vám umožňuje zničit většinu stávajících mikroorganismů, které obývají mléko, ale s jejich spory nemůže nic dělat, což se při vytváření příznivých podmínek pro ně začíná rozvíjet a množit se velmi rychle. Pokud jde o nutriční hodnotu pasterizovaného mléka, podle většiny vědců zůstává téměř totožná. Je nesmírně obtížné s tím souhlasit, protože bílkoviny, vitamíny a mikroelementy jsou velmi rozmarné a snadno mění jejich spojení, formy a vzorce. To je jasně vidět na příkladu stejného vápníku, který při 65 ° C prochází od iontové formy k molekulární formě a přestává být absorbován. Totéž lze říci o proteinech, které se začínají roztavit při 70-75 ° C.
  • Celé mléko. Výchozím produktem pro všechny druhy mléčných výrobků je plnotučné mléko, které je zcela přírodní mléko. Na plnotučném mléce nejsou povoleny žádné manipulace, s výjimkou filtrování (aby se zbavili poranění a trosky, které se dostaly do mléka během dojení). Pokud je mléko zředěno, odtučněno, vařeno nebo změněno jiným způsobem, čímž se mění jeho přirozené složení, tak toto mléko nemůže být nazváno celé. V nejlepším případě se přemění na konzumní mléko a v nejhorším případě na mléčný výrobek. Jak víte, plnotučné mléko lze nalézt dnes pouze na mléčných farmách a ve vesnici. V obchodech však můžeme očekávat pouze normalizované konzumní mléko, v němž je obsah bílkovin a obsah tuku uměle upraveny. Navíc všechny mléčné výrobky, které spadají do regálů, dnes procházejí tepelnou úpravou o různých dobách trvání při teplotě 60 až 150 ° C a spadají do kategorie pasterizovaných nebo ultra tepelně ošetřených.
  • Odmaštění. Díky reklamě se v potravinářském průmyslu v posledních letech úspěšně prodávaly výrobky označené jako "nízkotučné" nebo "bez tuku". Ve světě existuje široká propaganda spotřeby netučného mléka a mléčných výrobků. Ale pravdou je, že pouze mléčné výrobky plné tuku obsahují vitamíny D, A a K rozpustné v tucích, které přispívají k účinné absorpci vápníku. Když konzumujete odstředěné mléko, ztratí se symbiotický vztah mezi těmito prvky a vápník nemůže tělo absorbovat.

Užitečné vlastnosti mléka

Před sto lety se zrodila "tradice": mléko bylo dáno těm, kteří pracují v nebezpečných průmyslových odvětvích. Neexistuje však žádný důkaz o tom, že eliminuje negativní vliv faktorů na tělo. S největší pravděpodobností to bylo rozdáno, protože to se vyrovnalo nedostatku živin.

Tradiční medicína tvrdí, že mléko:

  • je lék na nachlazení (například mléko s medem) kvůli imunoglobulinům a mléko se sodou chrání před kašlem;
  • obecně má pozitivní vliv na zdraví;
  • šetří z edému;
  • snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění;
  • snížení negativních účinků slaných a kyselých potravin;
  • zabraňuje rakovině;
  • sedativální účinek na nervový systém a pomoc při nespavosti;
  • snížení rizika diabetu;
  • snížení rizika osteoporózy.

Mléko také obsahuje takové biologicky aktivní prvky, jako jsou antibiotika a protilátky, hormony a enzymy. Takže, co je pro nás užitečné mléko:

  • Vitamin D pomáhá našemu tělu vstřebávat fosfor a vápník a je nezbytný pro udržení zdravých kostí a zubů;
  • Vitamín A je potřebný pro dobré vidění a zdravou pleť;
  • Kyselina listová obsažená v mléce je nezbytná během těhotenství, pomáhá udržovat zdravou pleť a dobrý svalový tonus po dlouhou dobu;
  • Vitamíny B zabraňují stresu a depresi, zvyšují účinnost a zhoršují únavu, stejně jako boj proti akné a lupům;
  • aminokyseliny fenylalanin a tryptofan, které jsou součástí mléka, mají uklidňující a mírný hypnotický účinek;
  • globulin obsažený v mléce zvyšuje imunitu a má schopnost úspěšně zvládnout všechny druhy infekcí;
  • mléko snižuje kyselost žaludeční šťávy a může tak sloužit jako prostředek k pálení žáhy;
  • metabolický proces pomáhá kontrolovat kobalt, který je přítomen také v mléce;
  • laktóza obsažená v mléce je méně sladká než sacharóza. Stimuluje náš nervový systém, zlepšuje mozkovou cirkulaci a je preventivním i léčebným prostředkem pro různé kardiovaskulární nemoci. Při štěpení z laktózy vzniká kyselina mléčná, která má baktericidní vlastnosti, a také zlepšuje vstřebávání vápníku, draslíku a fosforu tělem, které mají příznivý vliv na pohybový aparát.

Probiotické mléčné výrobky a srvátkové bílkoviny jsou obzvláště užitečné: díky imunostimulačním vlastnostem jsou účinné proti rakovinným buňkám. Jiné mléčné výrobky se také považují za užitečné. V pečivém mléce je mnoho vitaminu D a jeho nedostatek způsobuje dětem děvky.

Léčivé vlastnosti přiřazené jogurtu z mléka. Předpokládá se, že zlepšuje fungování střev a dalších trávicích orgánů, normalizuje mikroflóru. Kysané mléko je předepsáno pro gastritidu, kolitidu, zácpu, její přínosy byly pozorovány u srdce a cév. A s nachlazením je produkt mléčné kyseliny nejen opilý, ale z něj jsou vyráběny komprese.

Kdy může být mléko škodlivé?

Mléko obsahuje kasein - oddělený typ bílkovin, který se v každé zvířecí nebo lidské populaci liší svou strukturou. Pro kasein, který se tráví v žaludku, zvířata produkují speciální enzym nazvaný renin. Tento enzym chybí u lidí. Při užívání této přirozené látky novorozenec absorbuje kasein pomocí speciálního bacilu, vyrábí se v mléčných žlázách matky a přichází s mlékem do těla dítěte.

Během výzkumu britští vědci identifikovali kategorie lidí, kteří jsou kontraindikováni v konzumním mléce.

  • Lidé po 50 letech. Většina lidí v pokročilém věku rozvíjí aterosklerózu a mléko k tomu přispívá pouze proto, že obsahuje kyselinu, která hraje důležitou roli ve vývoji onemocnění. Kromě toho schopnost těla zpracovávat mléko s věkem výrazně klesá, takže po čtyřiceti letech je lepší se omezit na sklenici nápoje denně.
  • Lidé s nedostatkem laktózy. Dokonce i 100 mililitrů tohoto nápoje okamžitě způsobuje nadýmání, křeče v těle a brzy uvolněné stolice. Důvodem je nedostatek laktózy v těle, který je zodpovědný za zpracování mléčného cukru.
  • Alergie trpí. Mléčný antigen "A" může způsobit svědění, vyrážky a dokonce i záchvat bronchiálního astmatu.
  • Mléko je také škodlivé pro ty, kteří mají problémy se žaludkem a střevem. Ve skutečnosti každý z nich určuje nejoblíbenější jídlo. Pití nebo možná pití mléka není záležitostí individuálních preferencí, ale je důležité jasně pochopit, jaké jsou výhody a škody na mléku, aby to bylo opravdu příjemné.

Lidé, kteří netrpí žádným postižením, tak mohou bezpečně pít mléko - nedojde jim k poškození, s výjimkou těch kilo. Pokud však tělo trpí některým z výše uvedených poruch, je lepší odmítnout mléko.

Kravské mléko pro děti: prospěch nebo škodu?

Po mnoho let bylo kravské mléko považováno za vhodné krmivo pro kojence, jejichž matky nemohly krmit mateřským mlékem. Nové studie však ukazují, že krmení kojenců s kravským mlékem není tak užitečné a bezpečné, jak se dříve myslelo.

Samozřejmě, že kravské mléko obsahuje mnoho užitečných prvků. Takové složení mléka však vůbec není přínosné pro tělo dítěte, protože není schopno absorbovat tyto látky.

  • Příliš vysoký obsah kaseinových bílkovin v kravském mléce může způsobit alergické reakce;
  • Enzymy obsažené v kravském mléku nesplňují normu pro dítě. Proto jeho tělo nebude schopno plně asimilovat takové jídlo a nezůstávaly potraviny, které by mohly dráždit střeva dítěte.
  • Množství vitamínů a železa v kravském mléku nestačí k rostoucímu tělu;
  • Minerální látky v kravském mléce, naopak, příliš mnoho. Krmení kravským mlékem proto může způsobit přílišný stres na ledvinách dítěte.
  • Příliš vysoké tukové kravské mléko způsobuje přetížení těla dítěte.

Z výše uvedených důvodů moderní lékaři nedoporučují kojenci s kravským mlékem do 2 let. Ideální výživou pro takové děti je mateřské mléko av případě nemožnosti kojení je třeba zvolit vhodnou směs, jejíž složení je co nejblíže složení mateřského mléka.

Skladování kravského mléka

Doba použitelnosti mléka závisí na způsobu zpracování, balení a teplotě. Surové mléko při teplotě 1-2 ° C je skladováno po dobu dvou dnů, 3-4 ° C - asi jeden a půl dne, 4-6 ° C - 24 hodin, 6-8 ° C - 18 hodin a při 8-10 ° C - pouze 12 hodin.

Užitečné tipy pro skladování mléka:

  • V obchodě je lepší umístit mléko v koši na potraviny naposledy, aby nedošlo k jeho dlouhému pobytu v ohni. Po návratu domů musíte okamžitě dát do ledničky.
  • V chladničce je mléko optimálně skladováno při teplotě 0 - 4 ° C, nepoužívejte k tomu dvířka.
  • Otevřené mléko může být po dobu 3 dnů konzumováno, uzavřené a odděleny od produktů, které mají silný zápach.
  • Pro skladování mléka je lepší použít originální balení, skleněné nebo keramické nádoby.
  • Vyhněte se kontaktu s produktem světla, protože ničí riboflavin a vitamin D.
  • Mražení mléka umožňuje zachovat své nutriční a chuťové vlastnosti po dlouhou dobu, musíte mléko odmrazit v chladničce.

Mražené kravské mléko během rozmrazování se často delaminuje. V takovém případě stačí bičovat ho směšovačem, aby se vrátil do normální podoby.

Kravské mléko: poškození a výhody pro tělo. Komu a v jakém množství je kravské mléko užitečné, je škodlivé pro dítě?

Kravské mléko, jehož výhody jsou vysvětlovány velkým množstvím užitečných látek obsažených v něm, je produkt známý lidstvu již od starověku.

V posledních letech však existují různé názory na výhody kravského mléka: řada vědců považuje mléko za nejužitečnější a nejpotřebnější produkt pro lidi, jiní mluví o nedostatcích tohoto produktu a negativním dopadu na lidské tělo.

Chcete-li pochopit, který názor je správnější, měli byste pečlivě studovat argumenty oponentů a příznivců spotřeby mléka.

Kravské mléko - zdroj původu, metody zpracování a chemické složení

Kravské mléko je produktem sekrece mléčných žláz. V tomto případě je nejužitečnější mléko, které se nachází uvnitř mléčné žlázy krávy a nikdy se nedostalo do styku se vzduchem. Důvodem je to, že v mléce, které bylo vystaveno působení vzduchu, jsou tuky částečně oxidovány. Avšak ani takové mléko neztrácí svou nutriční hodnotu pro lidské tělo.

Obsah kalorií kravského mléka činí 52-64 kcal na 100 gramů v závislosti na obsahu tuku. Kravské mléko obsahuje řadu látek nezbytných pro lidské tělo. Především je to vitamin B12. Tato látka je nezbytná pro správné fungování lidského nervového systému a také se podílí na procesu tvorby krve. Obsahuje také další vitamíny skupiny B, vitamíny D, E, PP, beta-karoten, laktózu a další. Mléko obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy a aminokyseliny, které jsou přínosné pro člověka. Mnoho stopových prvků v kravském mléce, mezi něž nejcennější je vápník. Chemické složení kravského mléka se neustále mění v závislosti na různých faktorech: fázi laktace zvířete, plemena krávy, její výživa a podmínky zadržení.

Vzhledem k moderním způsobům výroby a skladování mléka obecně můžeme rozlišit následující typy tohoto produktu:

• Plnotučné mléko. Je to zcela přirozený výrobek, který nebyl vystaven jakémukoli účinku, kromě filtrování. Ohřev, zředění, odmašťování, odpařování mění počáteční chemické složení mléka, takový produkt již nelze nazývat plnotučným mlékem. Takové mléko lze nyní zakoupit pouze na zemědělských farmách a od vesničanů.

• Pasterizované mléko. Zahuštěné mléko lze nazvat pasterizovaným. Existuje několik způsobů, jak pasterizovat mléko: dlouhodobá pasterizace, při které se produkt zahřívá na teplotu 63 - 65 ° C po dobu půl hodiny; krátká pasterizace, při které se mléko zahřívá jednu minutu na 85 - 90 ° C; okamžitá pasterizace, která se produkuje během několika sekund, zatímco produkt se zahřeje na 98 ° C. Takové zpracování se provádí tak, že zničí různé mikroorganismy v mléce a také prodlužuje životnost tohoto produktu. Mnozí odborníci se domnívají, že nutriční hodnota takového produktu zůstává téměř nezměněna. Jiní vědci se však domnívají, že hodnota takového produktu je ve srovnání s plnotučným mlékem výrazně nižší, protože bílkoviny, vitamíny a stopové prvky v mléce pod vlivem zvýšených teplot mění své souvislosti a vzorce.

• UHT mléko je produkt vyrobený zahřátím plnotučného mléka jednou na 125 až 150 ° C po dobu 2-3 sekund. Poté se mléko za sterilních podmínek nalije do uzavřených obalů. Tento způsob zpracování vám umožňuje skladovat mléko déle než měsíc. Tato léčba však ničí téměř všechny živiny v mléce.

Kravské mléko - Výhody pro lidské zdraví

Chemické složení mléka je pro člověka jedinečným zdrojem výživy. Má významný pozitivní účinek na naše tělo a dodává mu základní vitamíny a mikroelementy.

Takže díky velkému množství vápníku má mléko pozitivní vliv na stav zubů, lidské kosti. Proto lidé, kteří konzumují mléko, snižují riziko zubních problémů. Doporučuje se také používat mléko k udržení silných kostí a snížení rizika osteoporózy.

Protein, který kravské mléko obsahuje ve velkém množství, přispívá k růstu a posílení lidských svalů. Proto je tento produkt obzvláště oblíbený u sportovců, kteří chtějí budovat a posilovat svalovou hmotu.

Vitamíny obsažené v kravském mléce pomáhají snižovat stres u lidí. Sklenici teplého mléka je tedy nejlepší způsob, jak uvolnit a zmírnit napětí nahromaděné během dne. Může také snížit projevy premenstruačního syndromu u žen, uvolnit tělo a snížit nervové napětí během tohoto období.

Vědci ve Velké Británii, kteří analyzovali početné studie, dospěli k závěru, že mléko pomáhá snížit tlak, snižuje riziko mrtvice a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Navíc kravské mléko pomáhá zbavit se zánětu pálení žáhy, pomáhá zlepšovat trávení, dává člověku pocit plnosti a tím přispívá ke snížení hmotnosti.

Mléko je tedy užitečným a chutným přírodním produktem, který je schopen podporovat lidské tělo v dobré fyzické podobě a může také sloužit jako prevence různých onemocnění. Proto by mnoho lidí mělo zahrnovat tento produkt do své každodenní stravy.

Kravské mléko - škoda na člověku

Mnoho vědců mluví nejen o výhodách, ale také o nebezpečích mléka. Zvláště jsou zaznamenány časté alergické reakce na mléko. Takové reakce způsobují nesnášenlivost mléčného cukru (laktózy), který se vyskytuje u 15% populace. Tato intolerance je vyjádřena následovně: po konzumaci mléka u lidí začíná těžká břišní distenze a průjem. Také alergické reakce na bílkovinový kasein, které se vyskytují ve velkém množství v kravském mléce, nejsou neobvyklé.

Nicméně, když mluvíme o alergických reakcích na mléko, stojí za to mít na paměti, že četnost těchto reakcí je různá v různých zemích. Zástupci evropské etnové mléčné intolerance nejsou příliš časté, v průměru to je 2-5% etnické skupiny. Současně je nesnášenlivost mléka častější mezi obyvateli Asie a Afriky, až do 50-75% etnické skupiny. Vysvětluje to skutečnost, že evropské národy jsou lepší, než jsou Asiatové a Afričané přizpůsobeni k tomu, aby tento produkt používali na genetické úrovni.

Také mnozí příznivci teorií vegetariánství a surovinové vědy o potravinách mluví o dalších důsledcích pití kravského mléka. Podle některých výzkumníků se tedy kyselost žaludeční šťávy zvyšuje z mléka, což vede ke zvýšení rizika vzniku žaludečního vředu.

Řada vědců se domnívá, že pití kravského mléka zvyšuje riziko rakoviny prsu, rakoviny prostaty a rakoviny močového měchýře. Přesně však, která složka mléka zvyšuje toto riziko, není známa. Někteří vědci viní mléčný cukr, jiní - hormon estrogen, který je obsažen v mléce. Současně je známo, že mléko snižuje riziko rakoviny střev.

Je třeba poznamenat, že moderní výrobci mléka velmi často injektují hormony a antibiotika do zvířat. Takové metody samozřejmě nepříznivě ovlivňují kvalitu mléka a jeho příznivé vlastnosti. V této souvislosti je nejužitečnější nazývat mléko, které produkují zemědělci v obcích, kde krávy žijí v přírodních podmínkách, jíst čerstvé potraviny a trávu, nejsou vystaveny hormonálním lékům a antibiotikům.

Kravské mléko ve stravě těhotných a kojících žen

Těhotné a kojící ženy mají větší potřebu vápníku, bílkovin a vitamínů. K uspokojení této potřeby těla by měly zahrnovat kravské mléko ve stravě. Výhody tohoto přípravku během těhotenství a kojení jsou vysvětleny takto:

• Mléko - zdroj vápníku, nezbytný pro tvorbu kosterního systému a dítě. Také tento produkt pomáhá doplňovat zásoby vápníku v těle matky.

• Mléko během těhotenství a krmení dítěte se stává zdrojem živočišných bílkovin, což je nezbytné pro vznik plodu a pro správný tělesný vývoj dítěte.

• Spotřeba mléka má pozitivní účinek na pokožku, vlasy a nehty těhotné ženy.

• Mléčný cukr obsažený v mléce podporuje lepší absorpci vápníku. Pomáhá také posilovat imunitní systém.

Tak je kravské mléko a jiné výrobky z něj vyrobené nezbytné i během těhotenství a během kojení. Kromě případů individuální nesnášenlivosti a alergií.

Kravské mléko pro děti: prospěch nebo škodu?

Po mnoho let bylo kravské mléko považováno za vhodné krmivo pro kojence, jejichž matky nemohly krmit mateřským mlékem. Nové studie však ukazují, že krmení kojenců s kravským mlékem není tak užitečné a bezpečné, jak se dříve myslelo.

Samozřejmě, že kravské mléko obsahuje mnoho užitečných prvků. Takové složení mléka však vůbec není přínosné pro tělo dítěte, protože není schopno absorbovat tyto látky.

• Enzymy obsažené v kravském mléku nesplňují standard pro dítě. Proto jeho tělo nebude schopno plně asimilovat takové jídlo a nezůstávaly potraviny, které by mohly dráždit střeva dítěte.

• Příliš vysoký obsah kaseinových bílkovin v kravském mléce může způsobit alergické reakce;

• Příliš vysoké tukové kravské mléko způsobuje přetížení těla dítěte;

• Množství vitamínů a železa v kravském mléku není dostatečné pro rostoucí tělo;

• Naopak, v kravském mléce je příliš mnoho minerálních látek. Krmení kravským mlékem proto může způsobit přílišný stres na ledvinách dítěte.

Z výše uvedených důvodů moderní lékaři nedoporučují kojenci s kravským mlékem do 2 let. Ideální výživou pro takové děti je mateřské mléko av případě nemožnosti kojení je třeba zvolit vhodnou směs, jejíž složení je co nejblíže složení mateřského mléka.

Škody a přínosy pitného kravského mléka tedy závisí na mnoha faktorech: na způsobech zpracování, kterému byl přípravek vystaven, na podmínkách života zvířete, na individuálních vlastnostech každé osoby a na dalších faktorech. Proto je potřeba použití tohoto produktu, každá osoba se musí rozhodnout individuálně s přihlédnutím k jejich individuálním vlastnostem.

Co je užitečné a škodlivé kravské mléko

Kravské mléko je přítomno v lidské stravě od raného dětství a často zůstává nejvíce konzumovaným produktem v dospělosti. Navzdory skutečnosti, že výhody mléka jsou obecně uznávány kvůli bohaté vitaminové kompozici, v některých případech může způsobit nějaké poškození těla. Proto se pokusíme porozumět tomu, co způsobuje použití tohoto produktu, komu je doporučeno jeho použití a z jakých důvodů je nejlepší jej odmítnout.

Chemické složení kravského mléka

Mléko je první a dlouhodobě jediným produktem, který živí novorozenecký organismus. Proto ve svém složení obsahuje všechny látky a prvky nezbytné pro růst a vývoj. Jejich koncentrace je tak optimální, že mláďata nemusí po určitou dobu doplňovat stravu s jinými produkty. Kromě toho to není jen jídlo, protože takový nápoj dokonale potlačí žízeň kvůli vysokému obsahu vody.

Nutriční hodnota celého kravského mléka na 100 g produktu:

  • voda - 87,2 g;
  • bílkoviny - 3,2 g;
  • tuky 3,6 g;
  • uhlohydráty - 4,8 g;
  • dietní vláknina - 0 g;
  • popel - 0,7 mg;
  • kalorie - 65 kcal.

Makroelementy ve 100 g produktu:

  • draslík - 146 mg;
  • vápník 120 mg;
  • chlor - 110 mg;
  • fosfor - 90 mg;
  • sodík, 50 mg;
  • síra - 29 mg;
  • hořčík - 14 mg.

Stopové prvky ve 100 g výrobku:

  • hliník - 50 μg;
  • fluor - 20 mcg;
  • stroncium - 17 mcg;
  • tin - 13 mikrogramů;
  • měď - 12 mikrogramů;
  • jod - 9 mikrogramů;
  • molybden - 5 mcg;
  • selen - 2 mcg;
  • chrom - 2 μg;
  • kobalt - 0,8 μg;
  • Zinek - 0,4 mikrogramů;
  • železo - 0,067 μg;
  • mangan - 0,006 mcg.

Vitamíny na 100 g produktu:

  • A (retinol) - 0,03 mg;
  • B1 (thiamin) - 0,04 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,15 mg;
  • B4 (cholin) - 23,6 mg;
  • B5 (kyselina pantothenová) - 0,38 mg;
  • B6 (pyridoxin) - 0,05 mg;
  • B9 (kyselina listová) - 5 μg;
  • B12 (kobalamin) - 0,4 μg;
  • C (kyselina askorbová) - 1,4 mg;
  • D (kalciferol) - 0,05 ug;
  • E (tokoferol) - 0,09 ug;
  • H (biotin) - 3,2 μg;
  • PP (NE) - 0,9 mg;
  • PP (niacin) - 0,1 mg.
Mléko je primárně proteinový produkt, jeho bílkoviny jsou převážně zastoupeny kaseinem, albuminem a globulinem. Také tento výrobek je zdrojem sacharidů, které jsou v něm obsaženy převážně ve formě mléčného cukru - laktózy, i když v menším množství jsou přítomny jak glukóza (dextróza), tak galaktóza.

Také ve složení čerstvých mléčných výrobků obsahuje mnoho esenciálních a neesenciálních aminokyselin:

  • arginin;
  • tryptofan;
  • lysin;
  • methionin;
  • leucin;
  • isoleucin;
  • histidin;
  • tyrosin;
  • glycin;
  • fenylalanin;
  • valin;
  • alanin;
  • tyrosin;
  • cystein;
  • prolinu;
  • serin;
  • kyselina asparagová;
  • kyselina glutamová.
Tento produkt kromě jiného obsahuje cholesterol v množství 10 mg na 100 g výrobku.

Jaké jsou výhody těla

Kravské mléko má příznivý vliv na zdraví těla. Reguluje metabolismus, doplňuje potřebu bílkovin a sacharidů, udržuje vodní rovnováhu a velké množství vápníku pomáhá posílit kostru. Kromě celkových přínosů tohoto produktu bude mít zvláštní význam pro různé kategorie lidí.

Pro muže

Specifičnost mužského těla spočívá v tom, že muži podléhají mnohem intenzivnější fyzické námaze.

Těžká fyzická práce, intenzivní rytmus života, silový trénink v tělocvičně, pravidelné cvičení vedou k tomu, že tělo výrazně zvyšuje potřebu zvyšovat vytrvalost a budovat svalovou hmotu, a proto i v bílkovinách a sacharidech. Mléko je produkt, který se úspěšně vyrovná s úkolem doplňovat bílkoviny a sacharidy v mužském těle.

Tento potravinářský výrobek je hlavní složkou proteinových koktejlů, které používají sportovci. Avšak může být opojen sám o sobě, protože velké množství bílkovin ve svém složení působí jako plnohodnotný stavební materiál pro svaly rostoucí po fyzickém a fyzickém namáhání.

Je pozoruhodné, že pokud po silovém tréninku v tělocvičně vypijete sklenici mléka, pak bude příští den bolest ve svalech výrazně menší a svaly budou růst mnohem rychleji.

Totéž platí pro obnovu energie těla po těžkých fyzických, emocionálních a stresových činnostech, což je obzvláště důležité pro muže, kteří fyzicky pracují tvrdě a pro pracovníky v kanceláři, kariéristy, jejichž životy jsou přímo spojeny s nedostatkem spánku, podvýživou, chronickým stresem a vyčerpáním.. Velké množství sacharidů doplňuje energetické rezervy těla, obnovuje prostředky k plnému fungování všech vnitřních orgánů a také dává sílu pro další aktivní fyzickou a psycho-emoční činnost.

Použití mléčných výrobků pro mužskou sílu si zaslouží zvláštní pozornost. Tento nápoj samozřejmě nemá přímý vliv na sexuální sféru.

Působení, sexuální přitažlivost a schopnost úspěšně vykonávat sexuální funkce však do značné míry závisí na celkovém stavu těla, na vitamín-minerální rovnováze živin v buňkách těla. A kravské mléko je zdrojem nejdůležitějších vitaminů, minerálů a aminokyselin, které tělo potřebuje.

Pro ženy

Vzhledem k tomu, že mléko je bohaté na vitamíny a různé minerály, včetně vápníku, jeho použití má příznivý účinek na ženský organismus.

Dostatečné množství všech těchto látek vede k tomu, že ženy mají normální menstruační cyklus, protože pokud tělo zažívá "chvění" z nedostatku vyčerpání a výživy, cyklus je přerušený nebo dokonce úplně zastaven - taková porucha cyklu jako amenorea.

Kromě toho je vápník, kterým je kravské mléko tak bohatý, nejen silné kosti a zdravé klouby, ale také krásné, husté vlasy, zářící kůže, silné nehty.

Mléko pro ženy je užitečné nejen při konzumaci uvnitř - je široce používán v domácí kosmetologii. Na základě tohoto produktu udělejte řadu masky na vlasy a obličej, protože další výživy pokožky tváře, dekoltu a hlavy zlepšují pouze vzhled, udržuje zdraví těla a metabolismus v buňkách nejen zevnitř, ale i zvenčí. Tento nápoj dokonale hydratuje pokožku, uklidňuje a snižuje podráždění a zánět, zjemňuje a má omlazující účinek. Často se používá v lázeňských procedurách a je velmi efektivní při péči o tělo, pokud užíváte tzv. "Kleopatrové koupele" - koupel s teplou vodou, do které se přidá 1 litr mléka.

Také při pravidelném používání mléčných výrobků se zvyšuje imunita, což významně snižuje riziko onemocnění ženských pohlavních orgánů. Navíc pravidelné užívání je druh prevence rakoviny mléčných žláz a fibroidů děložní.

Navíc je tento produkt v takových zvláštních stavech ženy nezbytný jako těhotenství a laktace. Je známo, že během nosení a krmení dítěte tráví ženská těla velké množství svých vlastních zdrojů, aby poskytla rostoucímu dítěti vše, co potřebuje. V tomto případě je mléko vynikajícím zdrojem vápníku a fluoridu, vitamínů a minerálů. Velké množství snadno absorbovaného vápníku umožňuje používat mléčné nápoje pro úbytek hmotnosti. Dostatečné množství vápníku v těle nejen posiluje kosti, ale také normalizuje metabolismus, který s nedostatkem tohoto makroelementu as celkovým vyčerpáváním výrazně zpomaluje.

Kompozice s vysokým obsahem bílkovin navíc rychle způsobuje pocit nasycení, který dlouhodobě neprostupuje, a proto snižuje použití jiných produktů.

Pro děti

Výhody kravského mléka pro rostoucí tělo dítěte jsou široce uznávány. Bielkoviny v jejím složení jsou snadno tráveny, a proto jsou naléhavou potřebou plného růstu. Významné množství sacharidů doplňuje energii, kterou děti během dne energicky konzumují. Dokonce i tuky obsažené v mléku snadno stravují děti.

Vitamíny a minerály z tohoto produktu kompenzují nedostatek těchto příznivých látek a minimalizují potřebu použití syntetických multivitamínových komplexů. Je také zdrojem vápníku, který je tak nezbytný pro děti během jejich růstu. Použití mléčných výrobků je závazkem harmonicky se vyvíjejícího kostra a silných kostí, což významně snižuje riziko zlomenin, křehkosti kostí a rachity.

Pro starší lidi

U starších lidí existuje mnoho nemocí spojených s věkem. Může se objevit osteoporóza, která se vyznačuje skutečností, že vápník začne vypláchnout příliš mnoho tkání a kostí, což je příliš křehké, tenké a náchylné k zlomeninám a prasklinám. Je to kravské mléko, které úspěšně kompenzuje nedostatek vápníku, protože tento prvek je 98% absorbován lidmi.

Také tento produkt je účinný v boji proti virovým infekcím, při nichž tělo bojuje proti patogenům, které jsou přesně způsobeny bílkovinami. A mléko je zdrojem snadno stravitelných bílkovin.

Obsah velkého počtu aminokyselin se může vyrovnat s nespavostí, zmírnit bolesti hlavy a migrény, snížit citlivost na bolest v nemoci gastrointestinálního traktu. Mléko je účinné při pálení žáhy, protože může snížit kyselost. Je užitečný i pro hypertenzní pacienty, protože má diuretický účinek, který pomáhá snižovat krevní tlak. Navíc proteiny kravského mléka mají výrazný anti-toxický účinek kvůli své schopnosti vázat mnoho toxinů a odstranit je z těla. Tento produkt dokonce snižuje vedlejší účinky užívání antibiotik.

Vlastnosti použití

Navzdory přínosům mléčných výrobků pro tělo lidí jakéhokoli věku a pohlaví by nemělo být unášeno. Kravské mléko je primárně přizpůsobeno potřebám tohoto druhu savce, takže všichni lidé nemohou tento produkt používat bez následků pro sebe. Za určitých podmínek by zavedení mléka do stravy mělo být dávkované a mělo by mít vlastní podmínky použití.

Během těhotenství

Vzhledem k rostoucí spotřebě "stavebních materiálů", které tělo těhotné ženy "rozdává" vývoji těla plodu, jsou všechny výhody vyplňování těchto nákladů v mléce. Vápník z tohoto produktu umožňuje nejen dodat ovoce "cihly", ale také chránit budoucí matčiny zuby, vlasy a nehty před pádu a oslabením. Je známo, že pokud těhotná žena nekonzumuje zvýšené množství vitamínů a minerálů, rozvíjející se těhotenství začne "vytáhnout" chybějící prvky z těla matky. A toto je plné zhoršení zdraví samotné ženy. Navíc jeho vlastní zdroje nemusí být dostatečné k uspokojení rostoucích potřeb plodu.

Proto se pitné kravské mléko během těhotenství doporučuje každému, kdo netrpí intolerancí mléka a není alergický na tento přípravek. Minimální spotřeba je nejméně 1 šálek za týden a doporučená dávka je 1 až 2 šálky denně.

Během laktace

Konzumace čerstvých mléčných výrobků během laktace je bodem zájmu. Na jedné straně je takový výživový doplněk bohatý na vápník, fosfor a vitamíny, a proto je pro tělo matky velmi potřebné při regeneraci po porodu. Ale na druhé straně kravské mléko obsahuje velmi alergenní protein - kasein. Jakmile vstoupí do mateřského těla, vstoupí do mateřského mléka a může způsobit alergickou reakci u dítěte v podobě kopřivky, kongesce nosu, výtok z nosu, potíže s dýcháním a zažívací potíže.

Mladé matky se vyzývají, aby začaly uvádět čerstvé mléčné výrobky do své stravy nejdříve v prvním měsíci života dítěte - právě v tomto okamžiku bude dítě mít čas na to, aby se zesílilo a nebude bolestně reagovat na cizí bílkoviny. A je zapotřebí začít s ochutnávkou po malém - pít čtvrtinu sklenice, a pak do 2 dnů, abyste zjistili, zda dítě nereaguje.

Pokud je vše dobré, můžete začít pravidelně konzumovat mléko a postupně zvyšovat množství 1-2 sklenic denně.

Dalším rysem použití čerstvých mléčných výrobků během laktace je čerstvé mléko. Existuje mýtus, že jeho stálé užívání zvyšuje objem laktace u ženy. To není. Kravské mléko nemá vliv na laktaci. Avšak spárované výrobky, které se nacházejí hned pod kravami, mohou mít i negativní vliv na kojení. Faktem je, že v páru produkt obsahuje velké množství estrogenu - ženský hormon, s nárůstem v množství, které v těle ženy, laktace klesá nebo dokonce jeho úplné ukončení. Proto můžete pít čerstvé mléko, ale ve velmi omezeném množství a pokud nejsou potíže s krmením.

Nicméně je nejlepší počkat pár hodin - během této doby se hormon podaří z velké části ztratit svou aktivitu.

Při ztrátě hmotnosti

Pití mléka při hubnutí je nejen přípustné, ale může být doporučeno. Při přísné stravě, kdy tělo má nedostatek mnoha živin, mohou být mléčné výrobky nepostradatelným zdrojem vitamínů a minerálů. Ne každý produkt je však vhodný pro snížení hmotnosti. Celé kravské mléko obsahuje poměrně velké množství tuku. Tyto tuky jsou špatně rozděleny a často uloženy na boky a boky. Protože konzumní mléko pro úbytek hmotnosti by mělo být odtučněné nebo málo tučné (1,5%).

Jinak tento produkt reguluje metabolické procesy, kompenzuje nedostatek vápníku a má diuretický účinek, jenž pomáhá účinně spalovat tuky, aniž by tělo poškodilo.

S cukrovkou

U diabetes mellitus typu 1 a 2 je jídlo povoleno, ale s velkou opatrností. Mléčný cukr, tuky a sacharidy mohou způsobit zvýšení hladiny glukózy v krvi. Proto musíte vypít jenom produkt s nízkým obsahem tuku a ne více než 2 skleničky denně, což se rovná 2 chlebovým jednotkám (HE).

Diabetici nemohou pít čerstvé mléko, protože jsou velmi tučné a obsahují příliš mnoho sacharidů.

Pankreatitida

U pankreatitidy je tento produkt nebezpečný, protože může způsobit fermentaci střev a exacerbaci onemocnění. Kromě toho je pankreatitis charakterizována skutečností, že způsobuje nedostatečné fermentace, což vede k fermentačním procesům. Proto u krav s pankreatitidou je celé kravské mléko tabu.

Existují však kompromisní možnosti - odstředěné, pasterizované a zředěné vodou (1: 1) mléko. Takový produkt nebude problémem při trávení, vhodný k vaření obilovin a jen k pití. Ovšem zapojení do pití a vypití více než 1 litr za den nestojí za to, jinak by mohly nastat fermentační procesy.

Při gastritidě

Vlastnosti použití závisí na typu gastritidy - s vysokou kyselostí nebo sníženou. Takže se zvýšenou kyselostí může být výrobek opilý - a to je přesně mléko. Obklopuje žaludek a snižuje úroveň kyselosti. Při nízké kyselosti však budou takové vlastnosti produktu zcela nevhodné. Proto s tímto typem gastritidy byste neměli jíst čerstvé mléčné výrobky a je lepší je nahradit fermentovanými mléčnými výrobky, což zvýší kyselost.

Kontraindikace a poškození

Kontraindikace užívání celého kravského mléka:

  • nesnášenlivost laktózy v důsledku nedostatku laktázy - enzym, který rozkládá mléčný cukr;
  • alergie na bílkoviny z kravského mléka (kasein);
  • tvorba fosfátových kamenů v ledvinách;
  • závažné onemocnění ledvin;
  • kalcifikace - ukládání vápenatých solí do nádob;
  • stáří více než 50 let - v tomto případě se nejedná o úplný zákaz výrobku, ale o jeho omezení na 1 šálek denně kvůli riziku aterosklerózy;
  • obezita - kontraindikace pro použití mléčných výrobků s vysokým podílem tuku;
  • infekční onemocnění trávicího traktu a otravy;
  • Fenylketonurie je onemocnění, které vede k narušení metabolismu aminokyselin, což je důvod, proč se proteiny nerozkládají.

Navzdory skutečnosti, že celé kravské mléko je z velké části užitečným produktem, v některých situacích může mít některé vedlejší účinky:

  1. Celé kravské mléko, které nebylo podrobeno tepelnému ošetření (zakoupené od výrobců mléka na trhu), může obsahovat patogenní bakterie, včetně tuberkulózních bacilů, záškrtu bacilu nebo salmonely.
  2. Pasterizované produkty v procesu tepelného zpracování, přestože již jsou v bezpečí, ztrácejí některé užitečné prvky, které jsou zničeny vysokými teplotami a UHT produkty obsahují ještě méně mikro a makroekonomických prvků.
  3. Produkt může obsahovat hormony a antibiotika, které poskytují krávám ve velkých rostlinách pro rychlý růst, vysoký výtěžek mléka a pro léčbu různých onemocnění.
  4. Čerstvé mléko obsahuje významné množství hormonu estrogen, který negativně ovlivňuje laktaci u žen.

Recepty tradiční medicíny

Kravské mléko není jen potravinářským výrobkem, ale také terapeutickým činidlem, které se v tradiční medicíně běžně používá k léčbě široké škály nemocí.

S chladem

Tento produkt saturací těla snadno stravitelnými bílkovinami zvyšuje imunitu a účinnější boj proti nemocem. Dobrým podpůrným nástrojem během chladu je přidání šťávy stlačené ze čtvrtiny citronu na nápoj. Citronová šťáva doplní mléčný nápoj s vitamínem C, který je nezbytný v boji proti infekčním chorobám. Také studený pikantní mléčný nápoj, který je vyroben z 1 litru horkého mléka, 50 g medu, špetky skořice, poloviční čajové lžičky kurkuma, pár černého pepře a 1 bobkový list bude účinný při nachlazení. Směs by měla být přivedena do varu, ochlazovat a napít malými sipky třikrát denně.

Pro účinný boj proti patogenním organismům, které způsobují nachlazení, můžete pít mléko s vařenou cibulí. Pro 1 litr nápoje si vezměte 5 cibulí, vařte je, až budou měkké. Ochlaďte na 60 ° C, přidejte med. Vezměte tento nástroj v malých dávkách - 20 ml najednou, každou hodinu až do zmírnění příznaků.

Při kašli

Při kašli pít mléko s medem. Za tímto účelem přeneste kapalinu do varu a ochlaďte na 60 ° C, přidejte 50 g medu na 1 litr produktu. Je důležité přidat med, ne příliš horký nápoj, protože pod vlivem vysokých teplot se fruktosa medu částečně rozkládá a uvolňuje karcinogeny. Je také užitečné přidat lžíce roztaveného másla. Tento nápoj se může napít 250 ml třikrát denně v malých džbáních. Léčba je účinná nejen během onemocnění, ale také jako profylaxe.

Chcete-li zmírnit krk a uklidnit kašel, je efektivní přidat do mléka pár čerstvých listů máty peprné.

Když suchý kašel dobře ovlivňuje mléčný vývar s fíky. Chcete-li to provést, vezměte 2 fíky a přidejte je do mléka, přivést k varu, ochladit. Ořechy mohou být konzumovány mléčným nápojem. Můžete také přidat med.

S mokrým kašlem bude účinné mléko smíchané stejně jako minerální voda, například Borjomi. Obě složky se zahřívají na teplotu těla, smísí se 1 až 1 a opíjejí se na prázdný žaludek.

S angínou

Bolení v krku je závažné infekční onemocnění, které způsobuje vážné bolest v krku. Léčbu léky můžete doplnit konzumním mlékem s česnekem. Tento nápoj není příliš chutný, ale česnek má výrazný antiseptický účinek a dobře zabraňuje růstu patogenů v krku.

Chcete-li připravit lék, musíte přinést 2 šálky mléka na vaření a přidat 2 nebo 3 drcené česnekové hřebíček. Chcete-li, aby chuť příjemnější, můžete přidat pár čajových lžiček medu a lžíce roztaveného másla. Takový lék nejen bojuje proti bakteriím, ale také příjemně obaluje krk a odstraňuje bolest.

Při zánětu laryngitidy

Pro léčbu této choroby, která je charakterizována zánětem hrtanu a chraplavým hlasem, jsou vhodné všechny výše popsané recepty na mléko. Hlavní věcí je pít teplé mléko s medem a máslem, je to také vhodný nápoj s fíky nebo cibulí a česnekem.

Při termínu účinnosti laryngitidy. Pro přípravu drogy je třeba vzít 10 dat, nalít je vodou, uvést do varu a vařit 30 minut na nízké teplotě. Ve výsledném vývaru nalijte 200 ml mléka a zfiltrujte. Výsledný lék je opilý 1 čajovou lžičku až 6krát denně.

Můžete si vyrobit mléko pro krk. Chcete-li to provést, vařte 100 g mrkve do 0,5 l mléka a pak klokrejte touto infuzí třikrát denně.

S bronchitidou

U této choroby je horké kravské mléko smíchané s kozími tuky a medem velmi účinné. Pro přípravu jedné porce vezměte sklenici kravského mléka (250 ml), 1 polévkovou lžíci. l kozí tuk a 1 polévková lžíce. l zlato

Mléko se uvede do varu a pak se ochladí na 40 ° C, přidá se zbytek přísady, promíchá se. Vezměte nástroj ne více než 3 dny, 3 krát denně. Po převzetí je nutné zabalit do deky a zahřát.

Můžete také vyrobit podobnou směs másla a sody, která není méně účinná při léčbě bronchitidy. Na 300 ml chlazeného kravského mléka vložte 20 g másla, čtvrt lžičky sódy a 1 čajovou lžičku medu. Všechno se smíchá a vypije na prázdný žaludek třikrát denně za půl hodiny před jídlem.

Ovesný mléčný bujón pomůže vypořádat se s kašlem s bronchitidou. Vezměte 2 litry mléka, ochlaďte na 40 ° C. Přidejte do nápoje vyčíslené ovsa ve velikosti půllitrové nádoby, promíchané. Výsledná směs se umístí do vodní lázně po dobu 2 hodin, poté se v peci ještě 1 hodinu.

Kaše, která se v důsledku toho vysušila, se zfiltruje přes síto nebo gázu. Vezměte tento nástroj na prázdný žaludek, 30 minut před jídlem, v dávce 100 ml pro dospělou osobu a 50 ml pro dítě.

Chronická rýma

Pokud je chronický výtok z nosu způsoben alergickou reakcí, mléčné výrobky nepomohou při léčbě. Pokud však mluvíme o infekční rýmě, která dlouhodobě nezmizí, možná kvůli lokálnímu poklesu imunity v nosních pasážích, pak v tomto případě nástřik nosu se speciální mléčnou cibulí pomůže vyrovnat se s rostoucí patogenní mikroflórou. Přípravek se připraví následujícím způsobem: 1 polévkový lžička se přidá do polovice šálku vařeného a chlazeného mléka přivedeného k varu a chlazeného mléka. nakrájené na stav cibulové kaše. Směs se míchá a nasype se několika kapkami v každé nosní pasáži.

Doporučuje se umyt nos s minerální nebo mořskou vodou nebo vařenou vodou s přídavkem mořské soli.

Termín a podmínky skladování kravského mléka

Doba použitelnosti kravského mléka závisí na jeho zpracování a nádobě, v níž bude skladováno. Tento produkt je typický pro přijetí všech pachů a změnu chuti na tomto základě. Skleněné lahve s úzkým hrdlem jsou proto považovány za nejlepší obaly.

Je žádoucí, aby víko bylo čisté, bez zápachu a ne plastové, jinak produkt převezme zápach a chuť, která zůstala na víku. Je také důležité umístit do chladničky, kde je láhev nebo pytel mléka - je lepší se vyhnout tomu, aby se na dveře, protože teplota v tomto místě je nestabilní, vyšší než v chladničce, takže mléčné výrobky se zhorší rychleji. Hlavním kritériem, na kterém závisí doba trvanlivosti produktu, je stupeň jeho zpracování.

  1. Surové mléko, které nebylo vystaveno žádnému tepelnému ošetření, může být uchováváno v chladničce nejdéle 2-3 dny, za předpokladu, že je nádoba utěsněna a nedochází k poklesu teploty. Optimální skladovací teplota je od +2 do +4 ° С.
  2. Vařený postup varu po dobu 10 minut je uložen o něco déle - až 3-4 dny, ale při nižších teplotách může být v chladničce skladován déle. Nezapomeňte však: varem, i když zabije patogenní flóru, která by mohla být obsažena v surovém produktu, nepříznivě ovlivňuje zdravotní vlastnosti nápoje, částečně ničí bílkoviny a přeměňuje vápník a fosfor na trochu rozpustnou formu, která je horším tělem absorbována. Proto se opakované varu nedoporučuje.
  3. Pasterizované produkty jsou pasterizované produkty. To znamená, že byla zahřátá na +70 až 75 ° C a pak rychle ochlazena. Tato metoda zabíjí všechny patogenní mikroby, ale s výjimkou nich - a bakteriemi mléčného kvašení, což je důvod, proč je fermentační proces zpožděn, což znamená, že produkt může být skladován ještě déle. Samozřejmě s touto léčbou se některé užitečné vlastnosti ztrácejí, avšak v menší míře než při varu. Pasterizované přípravky lze skladovat po otevření balení v chladničce po dobu až 5 dnů při teplotě +2 až +4 ° C.
  4. Ultrapasteurovaný produkt zpracovává při velmi vysokých teplotách až do + 137 ° C, ale trvá jen několik sekund, po kterém dochází k rychlému chlazení. Ultrapasteurizace zabíjí téměř všechny bakterie, což znamená, že mléko může být skladováno v uzavřeném obalu po dobu až 6 měsíců a po otevření zůstává platnost několik týdnů až měsíc a půl. Nicméně spolu s bakteriemi se také ztrácejí zdravé vlastnosti nápoje.
Pasterizace a ultra-pasterizace jsou 3 úrovně. Každá z nich se liší teplotou ohřevu, délkou procesu a teplotou, na kterou se mléčný výrobek ochlazuje po pasterizaci. V závislosti na stupni tepelného zpracování se doba skladovatelnosti a skladovací podmínky liší.

Proto kupujete výrobky od výrobce, musíte si přečíst podmínky skladování, které se liší od různých firem. Buďte si však jisti: čím je trvanlivost menší, tím více živin se zachovává v mléčných výrobcích.

Zvláštní způsob ukládání je zamrznutí. Tato metoda výrazně prodlužuje trvanlivost i čerstvého produktu. Takže v mrazáku při teplotě nižší než -10 ° C a za předpokladu, že se dvířka neotvírají, může být mléko skladováno po dobu až 3-5 měsíců. Pokud se dveře otevírají a dochází k poklesu teploty, pak se trvanlivost sníží na 2-3 týdny. Aby bylo možné produkt rozmrazit a jíst, stačí jen přesunout láhev do chladicí komory, kde se tekutina postupně roztaví.

Kompatibilita s jinými produkty

Tento "křehký" produkt nelze kombinovat se všemi zástupci gastronomického police. Mléko samo o sobě je považováno za celý výrobek, což znamená, že je nejlepší používat ho samostatně. S některými produkty je však povoleno sdílení.

Káva a čaj

Čaj s mlékem je tradiční britský nápoj, kterému mnoho Evropanů zažívá slabost. Kombinace dobrého čaje změkčuje "nepříjemné" vlastnosti mléka v podobě částečné nesnášenlivosti. V tandemu se ukáže velmi chutný, aromatický a výživný nápoj, který může nahradit první snídani. Káva s mlékem také "vede" staré přátelství. V takovém duetu je účinek kofeinu změkčen. Kromě toho káva přispívá k vyluhování vápníku a vitamínů z tkání a mléko kompenzuje tyto ztráty.

Maso a ryby

Mléčné výrobky mohou být dobře kombinovány se živočišnými bílkovinami. Zvláštnost tohoto nápoje je však taková, že do žaludku, spolu s jiným jídlem, je obalená koagulovaná mléčná látka a dokud se nestráví, začne maso strávit rybami, které mezitím začnou hnitět, což způsobí tíživost v žaludku a zvýšená tvorba plynu.

Zelenina

Špatná kombinace. Společně s většinou zeleniny, mléko zvyšuje pouze funkci motorů střev, což způsobuje křeče, nadýmání, chvění a dokonce průjem.

Ovoce a bobule

Stejně tak špatně kombinované jako zelenina. Živiny z ovoce a bobulí jsou téměř neabsorbovány a fermentační procesy jsou nadměrně stimulovány. Ale ovoce a bobule jsou dokonale kombinovány s mléčnými výrobky - jogurty, kefír, ryazenka a jogurt.

Kravské mléko je téměř nepostradatelné a známé všem v lidské stravě. Navzdory skutečnosti, že někteří lidé trpí nesnášenlivostí laktózy, je velká většina lidí spokojena s tímto produktem.

Na jedné straně má pro organismus výrazný prospěch a na druhé straně představuje určité nebezpečí při kombinaci určitých vlastností. Hlavní věc je sledovat opatření a konzumovat mléčné výrobky mírně a pravidelně.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vše o vepřové

Kompletní škála vepřového masa můžete v našem online obchodě. Prodáváme takové oblíbené vepřové maso jako vepřová šunka, vepřová žebra, vepřové krk, vepřové koleno, karbonát, vepřový steak na kosti, vepřové maso.

Čtěte Více

Co jsou exostózy a jak jsou jejich odstranění?

Velmi často, zejména v dětství, slyšíme hroznou diagnózu - exostózou. Co je to tato nemoc, a je to nebezpečné?Jedná se o kostní chrupavku nebo kostní růst ne-nádorové povahy na povrchu kosti.

Čtěte Více

Výhody a poškození česneku pro lidské zdraví

Na naší planetě není jediný kout, kde lidé nebudou znát česnek. Tato cibulová rostlina má jedinečnou chuť a zvláštní vůni. Je to kvůli vůni, kterou lidé někdy nelíbí.

Čtěte Více