Durian: špinavý zápach a skvělá chuť v jednom ovoci

Jeden z nejpodivnějších exotických plodů tajemného Thajska je považován za durian. Mírně má nepříjemný zápach a hrdě nese titul "král ovoce". Odkud pochází taková čestná přezdívka, kde rostou úžasné ovoce, a další zajímavé detaily se dozvíme společně.

Kde roste

Durio zibethinus (latinský název stromu) roste nejen v Thajsku. Pro průmyslové účely se stromy chovají v Indii, Africe, Brazílii, Srí Lance a několika dalších zemích.

Durian je ovocem stejného stromu, který patří do rodiny Malvaceae. Strom roste vysoký, může dosáhnout výšky více než čtyřicet šest metrů. Ovšem výlučně divoké stromy rostou na takové ukazatele, kulturní stromky se neustále odrážejí a střílí.

Koruna stromu a kmene jsou hustě pokryty jasně zelenými lesklými listy, během období květu strom produkuje velké bílé a silně vonící květy. Tyto úžasné květiny kvetou v noci a vyzařují opojnou vůni, která láká netopýry. To jsou myši, které oplodí rostlinu.

Po období kvetení začíná období růstu plodů. U durianů rostou velké - až do délky 20-30 cm. A hmotnost jedné kopie může dosáhnout čtyř až pěti kilogramů.

Ze shora je ovoce pokryto tvrdou kůrou, která je také posetá dlouhými a ostře hroty a dostane se do chutné buničiny - skořápka musí být rozbitá. Když je plně zralý, plášť se rozpadne na pět částí. Exotické ovoce může mít buničinu různé barvy - od bílé až po růžovou. Buničina je heterogenní, v ní jsou dobře viditelné velké semena.

Co voní jako durian

Tuto otázku kladou lidé, kteří o exotickém ovoci hodně slyšeli, ale nikdy se o to nepokusili.

Ovocie (a konkrétně jeho tělo) má ostrý a trvalý zápach, který nemůže být nazýván ani chutnou, ani dokonce přijatelnou. Ti, kteří dokázali ochutnat plody durianu, popisují vůni jako koktejl nejnepříjemnějších příchutí - zápach zhnitých ryb, odpadní vody, živočišné výkaly. A některé inteligence dokonce porovnávají vůni ovoce s vůní nepotřebných ponožek. Taková silná a nepříjemná vůně způsobila, že Durio zibethinus je přísně zakázáno přivést na veřejná místa - doprava, hotely, letiště.

Ale znalci a vědci vědí, že vůně a chuť do značné míry závisí na odrůdě i na zralosti. Například, plody durian dřeva měří dokonce vůně lahodné - pražené mandle ořechy. Odrůda tsebitinu je však stejně ceněna - majitelka nesnesitelného jantaru a božské chuti.

Co způsobilo tak silný a nepříjemný pach vyzařovaný durianem?

Existuje celá legenda o vůni ovoce, podle níž se kdysi silný a silný král zamiloval do mladé krásy. Ale jeho láska nenašla reciprocitu - král byl starý. Pak se Vladyka rozhodla podmanit si magickou krásu srdce: otočil se k čaroději a dal mu úžasné ovoce, když říkal, že jestli dívka jí, dokonce i nějakou lahůdku, určitě dá srdce starému králi.

Král to udělal: pozval mladou krásu na večeři a léčil ji k daru čaroděje. Kouzlo pracovalo: dívka bez paměti se zamilovala do starého krále. Vladyka štěstí bylo neomezené a úplně zapomněl poděkovat čaroději za jeho pomoc. A on byl naštvaný na královské zapomnění a proklínal svůj vlastní dar. Když se Vladyka znovu objevil za kouzelný durian v lese čarodějnice, byl zklamaný. Namísto jemného a opojného pachu krále se setkal nesnesitelný a nesnesitelný zápach. Krása brzy vypadla z lásky se starým mužem a oženil se s mladým a odvážným válečníkem.

Taková je legenda o nepříjemném zápachu. Ale je tu takový úchvatný jantar a vědecké vysvětlení. Buničina exotické pochoutky má bohatou organickou síru.

Chuť

Je těžké je popsat slovem. Někteří porovnávají chuť durianu s nejjemnějším krémem, někdo říká, že jeho buničina vypadá jako krémová nebo vanilková zmrzlina. Takže abyste pochopili a ocenili chuť krále ovoce, určitě to musíte vyzkoušet.

Pozor! Je třeba pouze zralé plody, ale ne přezrálé vzorky. Zralé ovoce chuť hořké, ostré a nepříjemné.

Durian se jedí lžící a vyhýbá se tomu, aby se ho dotýkala rukama, jinak by se tenhle jantarový kostek vstřebal do kůže. Umyjte pryč je téměř nemožný - bude to trvat několik dní.

Dokonce i před namáčení ovoce v mléce nebo solném roztoku nepomůže odstranění jantaru, je zbytečné vysílat nebo umýt pokoj. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby durian nebyl dlouhodobě skladován, ale měl by být ihned po nákupe.

Užitečné vlastnosti

Durian je široce používán v tradiční thajské medicíně. Ovoce se podává během horeček, doprovázené vysokou horečkou, masti pro kožní onemocnění a alergie se připravuje z listů durianského stromu, kůra se používá k přípravě odvaru, který je dán matkám pro rychlé zotavení.

"Král ovoce" je také oceněn pro množství antioxidantů ve složení a jako přírodní afrodiziakum. Používají ho nejen lidští léčitelé: různé části durianského stromu přidávají světově proslulé farmaceutické značky složení homeopatických léků.

Kontraindikace k použití

Existuje exotická potřeba s opatrností při hypertenzi. Také by neměla zneužívat těhotné a kojící ženy: zaprvé existují látky v sladké buničině, které jsou nežádoucí požívat během těchto důležitých období života ženy, za druhé, sladká ovocná delikatesa je nejsilnější alergen.

Měli byste si také být vědomi toho, že se durian absolutně nedoporučuje používat spolu s alkoholickými nápoji. Důsledky souběžného podávání mohou být docela nepředvídatelné: od těžkého žaludečního rozrušení a špatného dechu až po smrt. To se vysvětluje skutečností, že v ovoci jsou látky, které reagují s určitými složkami alkoholu a způsobují prudký skok v krevním tlaku.

Tipy na pití

Dáme vám několik tipů, které vám pomohou vychutnat si chuť ovoce a ocenit ji:

  • Prodávejte zralé ovoce a neuchovávejte je déle než dva dny;
  • Doporučuje se udržovat durian mimo jiné potraviny;
  • Chcete-li ocenit chuť buničiny a neindukovat její nepříjemný zápach, můžete si v thajském obchodě koupit buničinu, která již byla řezána a uvolněna z kůže.

Můžete ochutnat durian ve složení thajských pokrmů - v salátech, sladkostich, čipách, omáčkách a pečiva. Užijte si jídlo!

Král plodů s ostrým zápachem

Durian je nejvíce neobvyklé ovoce, pokud ne na celém světě, pak v jihovýchodní Asii jistě. Ačkoli bych ho osobně nazval tím nejvíce neobvyklým plodem naší planety. Nezodpovídá obvyklému pojetí ovoce. Durian je něco zcela jiného. Není šťavnatá, stejně jako většina ovoce, ale světle krém, stejně jako krém na koláče a pečivo! A někdy jako roztavená zmrzlina, někdy jako pudink. Obsahuje dokonce trochu tuku, stejně jako krém pro různé sladkosti. A co je jeho neobvyklý chuť! Bez zkoušení durianu je dokonce obtížné uvěřit, že FRUCT může mít takový vkus. Takže v závislosti na stupni durianu a na stupni jeho zralosti je chuť jako dort, dort, krém z nich, jako šlehačka s jahodovými jahodami a ananasem, jako sladká smažená cibule, jako sladké knedlíky, jako sladké těsto pro bělochy česnek, atd. atd.

To není všechno slavný durian. Je také známá svou úžasnou vůní! Nevěřte tomu, kdo říká, že durian smradí. Pouze již ohromený nebo zkažený durian může smradit. Čerstvé a vysoce kvalitní budou cítit nejvíce příjemně! Budete překvapeni, proč je tak často napsáno, že Durian strašně smrdí. Stojí za to jíst několikrát durian a zamilujete se do jeho božské chuti, stejně jako její jedinečné vůně a budete se cítit téměř kilometr pryč (samozřejmě to zveličuji).

Třetí věc, pro kterou je durian známá, je jeho trny. Neexistují žádné pichlavé, jako jehňáci, plody v přírodě. Durian je ten jediný. Jeho hřbet může být špatně zraněn, ale pokud jej vezmete jemně do rukou bez náhlych pohybů, nebudete mít žádné škrábance.

Jméno tohoto ovoce pocházelo z Malajsie, od slova * duri *, což znamená * trn *. Vnitřní durian jihovýchodní Asie, je pěstována ve všech tropických zemích. V jihovýchodní Asii, durian dostal titul * krále ovoce *. Tam roste více než 600 let. Ale v jiných tropických oblastech, jako je Jižní a Střední Amerika a Jižní Afrika, není durian běžné. To je přesně ovoce jihovýchodní Asie, ačkoli nyní je pěstována v tropických částech Austrálie.

Hmotnost durianu je od 0,5 kg do 13 kg, v závislosti na odrůdě. Plody mají různé tvary - kulaté, oválné, hruškovité, nepravidelné a dokonce ve tvaru srdce. V Thajsku dospívají duriáni k nástupu období dešťů, tj. od dubna do září, stejně jako v zimě, ale sezóna se může každý rok měnit. Na Filipínách ve městě Davao rostou duriáni po celý rok, avšak nejvíce období je od srpna do listopadu (zejména září-říjen). V Indonésii, v zimních měsících. V Penangu v Malajsii - pár týdnů v červenci. Toto ovoce způsobilo tolik hluku jeho vůni a chuti, že si to někdo, i ti, kteří se neodvážili vyzkoušet to, si to budou pamatovat.

Více o vůni tohoto nádherného ovoce. Durian voní velmi jinak - někdy něco příjemně zhnitého (ano, to se stává), někdy salát z krabových tyčinek a cibule, někdy koláč s kapustou, někdy knedlíky s majonézou (v této kombinaci) atd. atd. A vždycky je to velmi příjemná a šílená vůně. Čím víc zrádčí durian, tím silnější je jeho chuť. Tímto způsobem je nejlepší zjistit, kdy je možné jíst. Zralé durians voní listoví zelení. A zralí mají jedinečnou vůni durianů.

Jíst durianské ruce jiným způsobem a nebude fungovat. Je to velmi výhodné, protože maso je rozděleno na kusy, uvnitř každého kusu jsou velké světle hnědé kosti (uvnitř jsou bílé). Je to dokonce vidlice, můžete zkusit, ale to je zvrácenost.

Durian je tlusté ovoce, ale není tak tlusté jako avokádo, a to moc necítí. Například pokud po kokosu nebo avokádu na ruce můžete cítit velmi skutečný olej a není snadné jej vypláchnout jednou vodou, pak po durianu není nic podobného, ​​jeho tělo je vyprázdněno z rukou tak snadno jako meloun a jiné nízkotučné ovoce. Nicméně, po durian se objeví velmi, velmi velké sýtosti, na dlouhou dobu.

Durian je považován za velký afrodiziakum, zlepšuje náladu, ohřívá tělo (i když v tropických zemích je to mínus), zlepšuje zdraví a pociťuje to okamžitě po jídle. V asijských zemích to říkají: * Když durian spadne z pobočky, muži sarongy bloudí! *, Nebo * Když durian začne kvést, muži sarongy vzestupují *. Pro ty, kteří nevědí, jsou sarongy pánské sukně. Lidé monitorující zdraví používají durian, i když se jim to moc nelíbí, protože Obsahuje mnoho živin, téměř celý periodický stůl! Obyvatelé tropických zemí se také domnívají, že plody durianu mají vlastnosti proti stárnutí.

To je také věřil, že durian je bohatý na estrogen, který může zvýšit plodnost žen, normalizovat hormonální rovnováhu v těle žen, zvýšit šanci na otěhotnění. A obecně je považován za velmi užitečný pro ženy, nejen pro muže. Z neznámých důvodů se však durian nedoporučuje těhotným ženám. Ale můj přítel, naopak, byl velice přitahován durianem během těhotenství. Další se na durianu okamžitě po porodu.

Jak jsou duriány ze stromů? Za prvé, lidé, kteří to dělají, by měli nosit přilby, jinak by se taková těžká, pichlavá věc dostala nad hlavu, je nepravděpodobné, že by se člověk později zvedl. Jedna osoba je vyzbrojena hustými rukavicemi, dlouhou hůlkou s lanem a velmi ostré nůžky, druhá zachycuje duriány dole a tak, že spadnou do tašky, protože pokud durian dopadne na zem, nebude již vhodný pro skladování, bude muset jíst tentýž den. Nejkrásnějšími duriány jsou ty, které dozrály na stromě a spadly sami. Přestože se o pár dní dříve roztrhala, je také velmi dobrá.

V nejvíce durianské sezóně se shromažďuje tolik, že je nemožné prodávat vše a jíst. Proto vyrábějí čipy, bonbony a krky z durianu a vaří různé pokrmy. Bylo by lepší dát jim surové potraviny a fruitorians.

Pokud se poprvé pokusíte o durian, je lepší, abyste si ji právě oloupali a již ne otevřeli klobásy v supermarketech. Faktem je, že durian oxiduje rychle ve vzduchu a může se začít zhoršovat. Přijďte na trh, kupte si durian, řekněte prodejci, že potřebujete * jíst nyní * (pouze Thajci budou rozumět anglicky), což znamená * jíst právě teď *, tj. 100% zralý durian. Nebo pokud jste v Thajsku, můžete říci v thajštině - * gin wan nee * (gin uvan-nI). Poté vás požádejte, abyste zrušili toto durian, který si Tajisté dobrovolně dělají, zcela zdarma.

Mimochodem, barva durianové kůry neznamená vždy její zralost nebo naopak. Mnozí věří, že je zralé pouze v případě, že kůže získala žlutý nebo béžový odstín. Není to vždycky pravda, existují duriani, jejichž pokožka zůstává vždy zelená a má velkou chuť buničiny.

Přezrálý durian začíná chutnat hořkou nebo získává mentolovou chuť a podsada je téměř bez chuti a velmi tvrdá. Zralý durian bude nesmírně obtížné vyčistit. Zralý se snadno rozbije (ale ne všechny odrůdy, existují velmi silné kůže, které je obtížné otevřít ve zralé formě). Pokud je samotný durian prasklý (z dozrávání), musíte ji okamžitě jíst, jinak ovoce poškodí kontakt buničiny vzduchem..

Pokud si ještě koupíte již řezané durian, uvidíte, že maso je rovnoměrně žluté nebo světlé, bez podezřelých míst. A také zkontrolujte, zda je maso měkké - lehce jej stiskněte prstem. V žádném případě neužívejte pevné oloupané duriány, nikdy nezrají.

Mimochodem, divoká zvířata, zejména opice a sloni, velmi milují durian a radostně je vychutnávají, když z stromů začnou padat zralé plody.

V Thajsku se durian pěstuje především ve východních oblastech - Rayong, Trat, Prachin Buri a Chanthaburi a v jižních oblastech Surat Thani a Chumphon. Na Filipínách - ve městě Davao. V Indonésii - na ostrově Sumatra. V Malajsii - na ostrově Borneo a Penang.

Existuje mnoho druhů durianu, z nichž nejslavnější je Montong (měsíčník, což znamená zlatý polštář *, ačkoli je jeho buničina bílá), Kadun / Kadung (což znamená * tlačítko v thajštině), D13, červená kreveta, Chani (cha-nee nebo Chanie, překládaná jako * gibbon * - nepravidelně tvarované ovoce s jasně zlatožlutou dužinou), Arancillio, Puyat, Canyao, také Basketball, Native, Kob (Coba), D24, D101, Senorita (Seniorita, aka Kradumtong), Duyaya, Swarchs Cobe, Kanjao (* gahn-yao *, přeložený jako * dlouhý kmen *), Red Brunei. A také tam jsou durians s červenou dužinou.

Durian je zakázáno přivést do hotelů, na palubách letadel a autobusů. A to vše kvůli jeho slavné vůni. Ale na Filipínách je oficiálně dovoleno přivést durian na letiště Davao, as v tomto městě je velmi ctěn. Ve všech ostatních městech a v asijských zemích můžete často vidět podobné durianské značky, které mimochodem nestojí za nic jiného ovoce:

Podívejte se, kolik durianských znaků, obrazů, pomníků a symbolů najdete ve filipínském městě Davao - zde.

Jedinou nevýhodou durianu je to, že po něm je velmi voňavý belchus.. Nebudu uvést, co to voní, chápete, když ochutnáte toto božské ovoce. Nebo vás o tom budou informovat.

Jak durian roste tady. Také si přečtěte, jak čistit a řezat durian.

Přečtěte si o durianských odrůdách na Filipínách a o thajských odrůdách zde.
Odrůdy durianů v Malajsii. Navíc si přečtěte, že scvrknutí malajských durianů nejsou přehnané.

Durian v uzavřeném celku.

Durian v jasném.

Oloupaný durian.

Dokonalá konzistence durianu v Thajsku a na Filipínách.

Dokonalá konzistence durianů v Malajsii a Singapuru (proč jsou tak odlišné - přečtěte si zde).

Takhle kvete durian.

Takže ovoce je svázáno.

Tak se durian rozrůstá.

V Malajsii na ostrově Borneo rostou tito duriani s červeným masem:

Durianské kosti snadno klíčí, pokud jsou ponechány v polovině ve vodě:

Hongkong se však nemůže pochlubit jeho duriány, ačkoli se tam jistě mohou koupit, jak to dělají naši přátelé z Číny, ale jistě ne v tak velkém množství, jako v jihovýchodní Asii, ačkoli v každém případě navštívíme toto nádherné město v ČLR.

Durian: ovoce s "pekelným zápachem a božskou chutí"

Vůně durianu je tak nechutná, že není povolená na většině veřejných míst. Ale pokud, držíte nos a překonáte znechucení, stále se snažíte maso durianu, pochopíte, proč mnoho lidí říká toto ovoce "králi".

Ze všech známých plodů to byl Durian, který si zasloužil takové polární vlastnosti. A dokonce nemožné si představit, jak odpovídají realitě. Vůně durianu je tak nechutné, že není dovoleno do hotelů, obchodů, výtahů, taxíků a dalších veřejných míst. Existuje dokonce i zvláštní znak - durian, překřížený červenou čarou. To znamená, že vstup s ním je zakázán. Koneckonců, dokonce i poté, co bylo ovoce zkonzumováno, pokoj má takovou "vůni", že po dlouhou dobu nemůže být poškozen žádným kosmetickým prostředkem. Z tohoto důvodu durian nepodléhá dlouhodobému skladování a přepravě.

Jaký druh epitelu neodměňuje jeho chuť! Vůně rozkládajícího se masa, zhnité cibule, špinavé ponožky, toaleta, zkažené vejce. Angličan, který navštívil Siam v 19. století, popisuje jeho dojmy z durianské chuti: "To je podobné tomu, že jíst sleď s modrým sýrem přes otevřenou šachtu."

A po tom všem tomu říkají "král ovoce"? Je to možné? Možná ti Thajci, malajští, reagují, pokud tím, že držíte nos a překonáte znechucení, stále vyzkoušíte durianské tělo. A pouze zde pochopíte, jak má "božskou" chuť. Thajci tvrdí, že durian má ve skutečnosti sladkou chuť a podobně jako sladká smetana z vajec a mléka. Podle slavného přírodovědecka Alfreda Russella Wallase: "Snažit se o durian je získat radikálně nové pocity a výlet na východ stojí za to. Čím víc budete jíst durian, tím méně budete chtít rozptýlit něco jiného. " Obecně platí, že pro skutečné gurmány toto ovoce je jedním z hrdý čestné místo mezi těmito známých „voňavé“ skvostů, jako čínské „zkažených“ vejce, švédské surströmming a slavného sýrem „Roquefort“, pokryté zelenou plísní.

Jméno ovoce pochází z malajského slova "duri" (trn) a malajské přípony "an", což znamená "pichlavý ovoce". Homeland durian - Indonésie, Thajsko, Indie, Ceylon, Indochina, Filipíny. Mimochodem, to je věřil, že nejvíce chutné durians rostou na plantážích poblíž Bangkoku v Thajsku. Pěstuje se také na plantážích ve střední Africe av Brazílii. Obvykle zralé ovoce váží 2-3 kg, má průměr 15-25 cm a délku 20-30 cm. Rostou velké stromy. Dosáhne výšky 15-20 metrů, první plody již dávají po dobu 8-10 let. A pak plody po celý rok. Kvete méně než osm hodin: jasné bílé květy se otevřou za soumraku a padají za úsvitu. Říká se, že opylují své netopýry. Plody se v žádném případě neporuší. Jakmile je zralý, musí klesnout sám. Pokud Durian padne na jeho hlavu (Bůh zakázat!), Nenajde to dost. Jednotlivé plody o velikosti dobrého fotbalového míče váží asi 10 kg. Ano, jsou s ostrými trny.

Místní obyvatelé připravují nezralé ovoce jako vařenou zeleninu jako součást různých pokrmů a zralé ovoce jsou opravdu rafinované zákusky výjimečné chuti s širokým spektrem živin. Toto ovoce je bohaté na sacharidy, bílkoviny, tuky a vitamíny. Maso durianu obsahuje mnoho komplexních vitaminů B a množství vitamínu C je mnohem víc než obsažené ve sladké oranžové. Jeho specifická vůně se připisuje přítomnosti organické síry, jejíž léčebné vlastnosti jsou právě studovány.

Dobrý durian má sladkou chuť, hladkou strukturu, bohatou jako pudink, chuť připomínající banán, mango, ananas, nadpřirozenou papáji a vanilku. Nechutený zápach pochází z tlusté, pichlavé kůry dotyčené oškubanými výhonky a velikostí. Uvnitř je ovoce rozděleno na plátky s bílými stěnami, v každé části jsou tři nebo čtyři velké lesklé semena od béžové až po jasně žlutou (v závislosti na odrůdě a zralosti durianu). Odměňují svojí chutí každý, kdo se s vůní vyrovná. Začínající labužníci a turisté často přicházejí prodejci podpor, kteří mohou poradit na pravé ovoce - ne přezrálé nebo shnilé stranu, ne sražená, protože obvykle mají silný zápach sirovodíku a nezralé.

Nejvhodnější je jíst durian s lžící, jinak se vůně, která byla injikována, nemůže umýt mýdlem. S nezvykláním poprvé durian jíst stejným způsobem, jak pijí vodku. Nejprve vydechněte vzduch a snáze přiveďte ovoce do úst. Mimochodem, durian by neměl být vypláchnut tvrdým likérem. Není s nimi kompatibilní, ale z nějakého důvodu mnoho turistů zanedbává tuto radu a pak trpí vážným podrážděním žaludku. Příkladem mohou být místní obyvatelé, umývají se s obyčejnou slanou vodou, která se nalije do prázdné poloviny obrovské skořápky ve tvaru misky.

Durian je tak výživný, že po jídle "plátek" ráno je dost dobře před večeří. Současně neexistuje ani mírný pocit hladu.

Lidé z jižní Asie oceňují durian za vynikající chuť a léčivé vlastnosti, ale koupí to velmi vzácně a nejčastěji pro děti, protože tato pochoutka se prodává za poměrně vysokou cenu. Například ve Velké Británii durian lze pořídit za cca 15-25 liber ve Spojených státech - na $ 5-20, a v samotném Thajsku, a to iv období, malý kousek buničiny prodal ne méně než 70 bahtů (asi $ 3).

Ale cena nezastaví zvědavé na nové vkusy turistů. Příběh určitého ruského turisty, který emocionálně a barevně sdílel své pocity s tímto podivným ovocem na internetu, může sloužit jako ukázka jeho známosti s durianem: "Víte, jak cibule vůni? A zhnitá cibule? A rostlinná základna, kde je celá cibule zhnitá? To, že se taková vůně rozšířila z této delikatesy. Už jsem měl v očích slzy. Kdyby mi byla na takovém večírku nabídnuta taková jídlo, neměl bych to rád. Ale nyní z jednoho z tvrdohlavosti jsem měl alespoň malý kousek ano poprobovat.Zazhav zakpyv nos a oči, jsem utrhl kus mastnou pastou výstřednosti byl interiér dupiana. A pak jsem zažil kulturní šok. Chutnal jako jemný a nejsladší krem, připomínající nejsladší kfouti, smíchaný se smetanou a čokoládou. A někde v pozadí je lehký kousek zapečené cibule. Překvapilo mě, že jsem si stiskl nos a okamžitě jsem vyplivl tuto špínu. Ale bylo to příliš chutné. Obecně platí, že takhle jsem si zakončil nos a nakrájel. "

Durian ovoce

Durian fruit - nejvíce neobvyklý svého druhu. Zpravidla jsou ti, kteří ji alespoň jednou vyzkoušeli, rozděleni do dvou kategorií - těch, kteří se o ni rádi neuvěřitelně rádi a těch, kteří nikdy nebudou v životě zkoušet durian. Faktem je, že toto ovoce má lahodnou buničinu, ale její vůně je pro většinu lidí tak nechutná, že ji ani nemůže přinést na veřejná místa.

Král plodů durian stále zůstává tajemstvím nejen pro gurmány, ale i pro vědce. Na Zemi není žádné jiné ovoce ani zelenina, která by měla dokonce slabě podobnou vůni. Jsme zvyklí na to, že všechny druhy ovoce příjemně nebo neutrálně voní a stále není jasné, co způsobilo tento specifický zápach.

Kde durian roste

Toto tajemné ovoce roste v Asii, kde bylo otevřeno před 600 lety. To je také populární v Malajsii, kde se dostalo svého jména, což v ruštině znamená "trn" nebo "trn", v Indočině a Indii. To je také shromážděno v australských tropích a Jižní Americe, ale stále je to nejvíce populární asijský model. Pro růst durian ideální vlhké tropické klima a žádoucí nížinné podmínky.

Durianová sezóna

Vrchol dozrávání plodů durianu spadá na jarní a letní období. Časové rámce se mohou mírně lišit od specifických klimatických podmínek, obecně však durian dozrává v tropických zemích od počátku jara do konce léta. Dalším zajímavým faktem je, že durian kvete pouze 8 hodin - jak slunce klesá, květy spadnou. Je také důležité, aby plody tohoto ovoce nebyly shromažďovány, ale čekají, dokud durian sám nepadne na zem.

Jaký durian vypadá

Durian ovoce má jinou hmotnost a pevnou velikost. Hmotnost zralého ovoce tak začíná od 2-3 kg a může dosáhnout až 10 kg a ve velikosti může připomínat velký fotbal. Má podlouhlý tvar - obvykle je to asi 20 cm až 30 cm a průměr se rovná délce od 15 cm do 25 cm. Většina hmotnosti a velikosti je však tvořena hustou masivní kůží s hroty, buničina samotná není příliš velká.

Mimochodem, toto ovoce má celé jméno Durian Cibetin, který pochází z vědeckého latinského názvu rostliny "Durio zibethinus". Rozlišují takový poddruh jako durian kuteysky (z latiny Durio kutejensis), který je považován za domov pro Indonésii, stejně jako ostrov Kalimantan. Tato odrůda je malá ve srovnání s běžnějšími analogy - ovoce má délku pouze 20 cm a průměr nepřesahuje 12 cm a menší listy durianu. Kůra s prickles je dostatečně měkká, takže můžete snadno držet ovoce holými rukama. Obecně platí, že kůže a maso jsou spíše měkké a elastické a, co je pozoruhodné, neexistuje žádný nechutný ostrý zápach, o kterém je durian tradičně znám. Jedlá pouze vnitřní část plodu.

Výběr a skladování durianu

Exotické ovoce durian musí být pečlivě vybráno, což nezkazí první dojem z této tajemné orientální pochoutky. Proveďte následující kroky:

  • věnujte pozornost vrcholu ovoce, ze kterého se ocas táhne. Je nutno dobře čistit kůru v této oblasti - čím výraznější bude vůně, tím více ovoce vás bude potěšit svým vkusem;
  • muset věnovat pozornost tomu, co zvuk dělá. Klepání na kůži a pokud uslyšíte hluchý zvuk v odezvě, je pravděpodobné, že ovoce by mělo zůstat zralé. Zralé ovoce by nemělo reagovat hlasitými zvuky poklepáním, můžete slyšet jen tiché vroucí uvnitř - to znamená, že ovoce je již připraveno k použití;
  • pečlivě zkontrolovat trny durianu, dozví se zralost jejich barvy. Zralé plody ovoce by měly mít nažloutlý nádech s hnědými špičkami.

Skladujte v bytě a v jakékoliv jiné místnosti určitě nestojí za to - to bude naznačeno ostrým zápachem, které ovoce vyzařuje. Proto je ideální volbou je ihned po koupi jíst a zejména ponechat ji otevřenou déle než 5 minut. Ovoce můžete vložit do několika vrstev hustého filmu pro skladování, ale stále se cítit vůně. Pokud se rozhodnete přivést durian jako suvenýr z exotického výletu, nebudete to moci udělat - prostě nebudou povoleni na letiště. Ale nejrůznější hotové dezerty z tohoto ovoce - čipy, bonbóny a kandované ovoce mohou být bezpečně skladovány po dlouhou dobu a vyváženy ze země v neomezeném množství.

Zmrazení není také nejlepším řešením, protože při nízkých teplotách ztratí nejen chuť, ale také všechny užitečné vlastnosti.

Co voní jako durian

Durian je opravdu nejvzácnějším plodem na světě. Z tohoto důvodu je prakticky nevyvážené a je využíváno výhradně v místě růstu, takže mnoho turistů neztrácí příležitost vyzkoušet tohle ovoce, které po celý rok otevírá špatně.

V Thajsku je to velice oceňováno, tradičně se má za to, že jeho vůně přináší pekelné vize a chuť dává nebeské potěšení.

Můžeme říci, že to voní každému svým vlastním způsobem, takže neexistuje přesná definice jeho vůně. Je však jednoznačně poznamenáno, že právě ve vůni převažují nepříjemné poznámky. Připomíná vám někdy směs zápachu zhnitých vajec a vařené cibule, špinavé ponožky a odpadní vody, česnek a stale ryby, a někdy najdete popisy, ve kterých je poznámka terpentýn. Nepríjemný zápach durianu se již dávno stal legendou, takže většina z nich chce vyzkoušet alespoň kus tohoto podivného ovoce. Nicméně, po řezání ovoce a buničiny a zápachu, mnozí odmítají ochutnat buničinu.

Jak durian jíst

Jak jíst durian? Musí to být čerstvé, sezónní ovoce. Jezte hned po nákupu několik hodin, aniž byste vstoupili do místnosti. Nejprve je třeba odstranit buničinu z kůže a poté po otevření máte dvě možnosti - rozlomte kousky rukama nebo použijte lžičku. Samozřejmě, že je to rychleji a jednodušší, když to uděláte rukama, ale vůně je tak hubená, že bude velmi obtížné ji umyt z kůže vašich rukou. Čištění buničiny lžící je poněkud komplikovanější, ale vůně vás už dlouho nebude strašit.

Také durian je často přidáván do plátků na exotické koktejly. Sušený durian není o nic méně populární, protože v této podobě už nemá ostrý zápach a většina se rozhodne to zkusit bez strachu.

Tomu raději pít toto ovoce trochu slanou vodou, podle jejich názoru je to tak, jak se chuť zcela odhalila. Thajští gurmáni také upřednostňují takový dezert, jak je nakládaný kokosovým mlékem ve formě kusů.

Pokud získáte nezkrotné jedlé ovoce, můžete je použít jako zeleninu - například smažte na máslo, dušte a podávejte přílohu.

Chuť durianu

Chuť a vůně durianu se nedají srovnávat s ničím, ale důvody, proč to tak ještě smradí, nelze přesně vyčíst. Od prvního okamžiku je někdo zřídka ochutnat celulózu a chápat celé spektrum chuti. Stojí však za to 2 nebo 3 krát a určitě nebudete lhostejní. Je třeba poznamenat, že v přírodě nelze nalézt dva identické chutě a vůni durianů - nejen rozmanitost a místo růstu, ale také klimatické podmínky, čas a kvalita skladování a mnoho dalších faktorů. Ano, král ovoce má ostré aroma, ale jeho chuť je něco jemného a mnohostranného.

Konzistence buničiny je velmi příjemná a něžná, ale pro někoho, kdo chutná jako jemný smetanový sýr nebo majonéza, někdo vanilkové pečivo, dobře, někdo jasně cítí chuť smažené cibule. Jsou také zaznamenány ořechy a ovoce, jako banán nebo jahoda.

Takže chuť durianu je těžké popsat slovem, takže se jen musíš pokusit udělat svůj vlastní názor.

Kalorie a chemické složení

Calorie durian zajímají ty, kteří jsou zvyklí postarat se o postava. 100 g buničiny obsahuje 147 kcal, což lze nazvat průměrnou hodnotou ovoce. Chemické složení je následující: vápník, draslík, sodík, mangan, hořčík a fosfor, zinek a železo. 100 gramů ovoce také obsahuje:

  • 65 gramů vody;
  • 23,3 gramů sacharidů;
  • 1,5 g bílkovin;
  • 5,3 gramů tuku;
  • 3,8 gramů vlákniny.

Co je užitečné durian

Zvýrazněte příznivé vlastnosti durianu pro tělo. Užitečné vlastnosti takového ovoce, jako je durian, se týkají kardiovaskulárního systému, systému ženského a mužského zdraví a nejenom.

Energetické bohatství

Přínosné vlastnosti durianu jsou způsobeny tím, že obsahuje měď, železo a draslík, stejně jako kyselinu listovou a vitaminy skupiny B. A sacharóza a fruktóza v přípravku pomáhají rychle obnovit energii.

Zabraňuje chudokrevnosti

Díky vitamínům, stopovým prvkům a obsahu železa v přípravku má příznivý účinek na celý oběhový systém, takže pravidelné užívání tohoto ovoce je užitečné pro ty, kteří mají podezření nebo diagnózu anémie.

Příznivý účinek na pokožku

U žen to bude hezký plus, že pravidelná konzumace ovoce dovolí pokožce pružnost a pevnost a také ji vyčistit díky vláknové a dietní vláknině v kompozici.

Proti cukrovce

Složení durianu je bohaté na mangan, takže jeho použití není povolené pouze u diabetu, ale je dokonce indikováno, protože tento prvek snižuje obsah cukru v krvi.

Léčte zácpu

Toto ovoce obsahuje hodně vlákniny, které pomáhají při trávení, vytvářejí pravidelné stolice a nakonec pomáhají vypořádat se s chronickou zácpou.

Posiluje kosti

Obsah draslíku má příznivý účinek na kostní tkáň, posiluje a má preventivní účinek.

Zachovává zuby

Pouze vápník nestačí k zesílení zubů, zatímco plody durianu obsahují fosfor, což společně s draslíkem zesiluje zuby a léčí dásně.

Pro štítnou žlázu

Použití durianu pro hormonální systém je neocenitelné. Je bohatá na měď, kyselinu listovou, která spolu s jódem má příznivý účinek na štítnou žlázu a zajišťuje její správnou funkci.

Pomáhá s depresí

Pití durian, stejně jako jakékoliv ovoce, pomáhá bojovat proti depresi. Stopové prvky a vitaminy ve složení mají příznivý účinek na organismus jako celek, včetně těch orgánů, jejichž nesprávná práce vyvolává depresivní stavy.

Zlepšuje trávení

Vitamíny a minerály s množstvím vlákniny usnadňují trávení a pravidelné užívání zlepšuje střevní funkci v dlouhodobém horizontu.

Zmírňuje migrény

Durian má pozitivní účinek na kardiovaskulární systém, jehož poruchy jsou často příčinou vzniku migrény.

Kontraindikace při použití durianu

Ovoce není žádoucí pro konzumaci těhotnými ženami, stejně jako během laktace. Utrpení z hypertenze by mělo znát opatření - nadměrné používání způsobí skok v tlaku.

Durian - král exotického ovoce!

Král ovoce je durian!

Mezi exotickými plody Thajska najdete mnoho úžasných zástupců jedlé tropické flóry. A přesto je jedním z nejdůležitějších plodů jihovýchodní Asie durian. To může být bezpečně považováno za nejvíce neobvyklé plody na planetě. Thais a volá durian "král ovoce". Proč je tento "dar tropů" tak obdivován obdivovateli a co je neobvyklé? Podívejme se na odpovědi na tyto otázky společně.

Botanický popis durianu

Durian rostlina je přímočarý strom, ve volné přírodě dosahuje výšky 46 metrů (růst roubovaných kultivovaných druhů rostlin je mnohem nižší). Kufr je pokryt stříbrnými listy. Horní povrch listů je lesklý a zelený, dno je bronzově stříbrné. Stejně jako mnoho tropických rostlin durian kvete v noci. Jeho bílé květy jsou uspořádány ve skupinách 3-30 kusů; jejich silná vůně přitahuje hejny malých netopýrů (Eonycteris spelea), které opylují strom.

Durianové ovoce rostou na délku 30 centimetrů. Jejich hmotnost často přesahuje 5 kilogramů. Maso exotického ovoce je skryto pod zeleno-hnědou tvrdou skořápkou (skořápkou) načepanou polštářky. Při dozrávání se durianova skořápka rozpadá na pět segmentů a otevírá růžové, nažloutlé nebo krémově bílé maso, uvnitř které jsou velké semena.

Chuť a vůně durianu

Jak durian roste

Maso durian má trvalý zápach, který "oslavil" toto ovoce. Silná a ostrá, tato "vůně" připomíná zápach zhnitých ryb a odpadních vod s nádechem česneku. Vůně durianu je popsána jako "směs cibule, terpentýnového a vepřového hnoje", "vůně atletické haly vyzdobené špinavými ponožkami", "podsklepení domu před měsícem s rozbitým odpadem". Díky tomuto zápachu v Thajsku je zakázáno vnášet surové durian do hotelů, pozemní veřejné dopravy a letišť.

Chuť durian... Zde leží tajemství "korunovace" thajského ovoce. Maso durianu je neobvykle chutné - je těžké tomu věřit, pokud věříte pouze těm pachům. Má pikantní sladkou chuť, stejně jako vanilková zmrzlina nebo pudink. Thajci říkají, že durian je nejlepším příkladem pojmu Yan-Yin: dobro a zlo, peklo a nebe, uzavřené v jednom předmětu nebo bytí. O durianu říkají mnozí lidé: "Chuť nebe, pach pekel."

"Chuť" durianu závisí na typu nebo odrůdě rostliny. Například Durio dulcis (červený durian) voní z karamelu a terpentinu a Durio graveolens (durian Merah) - pečené mandle. Stupeň zralosti durianu ovlivňuje chuť a vůni. To je také věřil, že thajské odrůdy z nejběžnějších, cibetin durian, mají sladší chuť a méně "charakteristický" vůně než ty Malay. Proto by znalost "krále ovoce" měla začít v Thajsku!

Celkem je známo asi 30 druhů durianu. Můžete jíst jen osm:

  • cibetin durian (Durio zibethinus);
  • mungit (Durio grandiflorus);
  • durian červená (Durio dulcis);
  • Durio Kulu (Durio kutejensis);
  • Charian (Durio lowianus);
  • Kura-Kura (Durio testudinarius);
  • keratogan (Durio oxleyanus).

Zóna "habitat" durianu se nachází v blízkosti rovníkového pásu. Původem z Malajsie a Indonésie se rostlina rozšířila a nyní se pěstuje v Kambodži, Austrálii a Indii. Dominika, Papua-Nová Guinea, Myanmar, Singapur, Filipíny, Srí Lanka, Vietnam, Zanzibar a Thajsko. Durian vyžaduje tropické klima pro dobrý růst - průměrná roční teplota vzduchu není nižší než + 22 ° С s relativně velkým množstvím srážek (1500 - 2000 mm).

Legendy durianů

Vstup do durianu je zakázán v hotelech, dopravních a vlakových nádražích

Existuje stará legenda vysvětlující zvláštní vůni durianu. Říká o starším králi, který se zamiloval do mladé krásy. Nezapočítává-li se na vzájemnosti, pán používal pomoc kouzelníka. Kouzelník dal králi úžasné ovoce a řekl mu, aby mu zacházel s dívkou. Milovník to udělal. Krásná žena se pokusila o duriana (a to byl on) a okamžitě se zamiloval do krále. Spokojený vládce si užíval její lásku a zapomněl, aby poděkoval kouzelníkovi. Průvodce se rozhodl pomstít králi a proklínat durian. Když král přišel k němu na novou část nejjemnější delikatesy, byl zklamaný - na zemi ležel horu zlovolných plodů. Rozhněvaný, pravítko začalo házet duriány na zem. Jedno z plodů se rozplývalo a odhalilo tajemství: za špinavými skořápkami byla stále lahodná buničina...

Užitečné vlastnosti durianu

Durian je nejen chutné, ale také velmi zdravé ovoce. Látky obsažené v buničině mají antioxidační vlastnosti a jsou afrodiziakum. Laboratoř potvrdila antipyretický účinek durianu.

V thajské medicíně se durianová dužina používá jako anthelmintikum, listová šťáva - při horečnatých onemocněních a hepatitidě, loupovém popela - po porodu, odejde odvar - pro kožní onemocnění a vyrážky. Na počátku minulého století americká společnost Durian Frut Products, Inc. vyráběla doplněk stravy Dur-India, který podporuje tělo v koncentraci dobré energie.

Durian a alkohol: je možné kombinovat důsledky

Durian nemůže být konzumován alkoholem! Důsledky až smrtící!

V Thajsku se durianu nedoporučuje užívat lidé trpící vysokým krevním tlakem, těhotnými ženami as individuální nesnášenlivostí. Není možné kombinovat durian s alkoholem - důsledky jsou nejnepříjemnější: v nejlepším případě to způsobuje rozrušení žaludku a je doprovázeno nepríjemným zápachem z úst, ale existuje nebezpečí spojené s vlhkostí a teplem nejsilnější skok v krevním tlaku nebo dokonce smrtí. Alkoholové a durianové látky vstupují do určité reakce, v důsledku čehož se látka vyrábí, je nekontrolovatelná a velmi rychle způsobuje silný skok v krevním tlaku u lidí.

Durian: jak používat

V Thajsku se durian používá ve vaření. Maso ovoce je nejčastěji podáváno jako dezert. Semena se používají jako koření. Durian se přidává ke zmrzlině a mléčným koktejlům, bonbónům, sušenkám a omáčkám. Dělají z něj čipy. Někdy se ovoce smaží jako brambory a podává se s kávou.

Z mladých listů durian připravte saláty. V některých provinciích jedí květní lístky. V Moluccas jsou durianové plevy používány k kouření ryb.

Jak uchovávat durian

Durian patří do produktů podléhajících zkáze, takže je žádoucí jíst v den nákupu. Pokud potřebujete "udržet" durian trochu déle, neměli byste ho držet v blízkosti jiných plodů. Při pokojové teplotě není trvanlivost "krále ovoce" delší než pět dní.

Časopis Terramia Online

Durian - král ovoce

Bílý strom | Rubrika Botanická zahrada Datum 10-03-2016

Lidé v jihovýchodní Asii mluví o durianů, že jejich vůně způsobuje vidění pekla a chuť - nebeské potěšení. Turisté říkají "král" a "ovoce číslo 1 na světě". V tomto článku se dozvíme více o jednom z nejvíce neobvyklých plodů na Zemi. Zajímají vás zajímavé fakty a jasné fotografie!

Durian (od latiny Durio) tvoří rod rostlin, který zahrnuje asi 30 různých druhů. Venku je to velký stálezelený strom s kořeny. Historicky, durian rostl výhradně v tropických deštných pralesech v jihovýchodní Asii.

Durian ovoce dosahuje až 30 cm v průměru a hmotnost až 7 kg. Ovoce má silnou skořápku, pokryté ostrými pyramidálními trny, které chrání ovoce před chutí k jídlu. Ovoce je nuceno k jeho páteři nejen svou bezpečí, ale také svým jménem: Malajština "duri" znamená "trn". Ovoce se skládá z 5 komor oddělených tvrdými žilkami. Uvnitř komor je hlavní hodnota durian - měkký žlutý (tam jsou také druhy se žluto-červenou a červenou) buničiny.

Mimochodem, durian vypadá jako jackfruit a Annonu spiny (tzv. Smetana-jablko). Všechna tato plody mají charakteristický protáhlý tvar a špičky na kůži. Přečtěte si více o tom, co jsou annona a jackfruit, najdete v naší mega-recenzi exotického ovoce.

Durian: vůně a chuť

Apt a krátký popis ovoce dávají místním obyvatelům: "Peklo venku, nebe uvnitř." Faktem je, že z ovoce je ovoce durianu chráněno nejen ostrými perličkami, ale také strašlivým zápachem. Život je však často paradoxní. Poté, co jste překonali všechny překážky (správně otevřel durian a nepřeháněl jeho vůni), budete mít pocit, že chuť "ovoce č. 1 na světě" je stejně krásná jako jeho vůně a ostré hroty jsou neatraktivní.

V případě durianu lze říci, že "chuti jsou argumentovány." V tomto ovoci každý vidí něco vlastního a recenze jsou nápadné nekonzistencí. Obecně lze říci, že maso durianu má extrémně jemnou strukturu a jeho chuť může připomínat ořechy, sýry, pudink, kombinaci banánů, manga, ananasu a papáje, vanilky, směsi zmrzliny, cibule, jahody a rajčat. Na základě výše uvedených skutečností můžeme konstatovat: "musíte se vyzkoušet"

Co není kontroverzní, je vůně durianu. Podle většiny (i když existují výjimky), vůně ovoce je určitě nechutná. "Království ovoce" je zakázáno přivést do hotelu, vzít si s sebou na palubu letadla nebo autobusu. V některých zemích jihovýchodní Asie byly rovněž stanoveny podstatné pokuty pro ty, kteří chtějí riskovat a přenášet vonné ovoce do uzavřené místnosti / dopravy. Ve většině případů se durian vyváží v suché nebo konzervované formě.

Zkorodující zápach durianu může způsobit různé asociace: vůně česneku, zhnité ryby, vejce nebo cibuli, odpadní vody, páchnoucí ponožky, sirovodík atd. Angličtí cestující v 19. století popsali své pocity od známosti s vůní durianu: "Může to být jako jíst shnilé sleď s plesnivým sýrem na otevřeném šachtě."

V současné době se durianové ovoce pěstují nejen v zemích jihovýchodní Asie (Thajsko, Malajsie, Indonésie, včetně Bali, Kambodže, Laosu, Vietnamu, Indie, Srí Lanky, Filipín), ale také v Brazílii v zemích střední Afriky.

Na plantážích, kde rostou durian, byla zavedena zvýšená opatření na ochranu pracovníků: speciální sítě pro "lov" ovoce, silné helmy pro hlavu, respirátory a speciální obleky. Faktem je, že zralý durian musí bezpodmínečně spadnout z větev a vzhledem k výrazné hmotnosti a silné kůži s hroty to představuje vážné nebezpečí pro lidi.

V jaké formě může být durian použit?

Rozsah použití durian je extrémně široký. Kromě klasické čerstvé konzumace se ovoce používá k výrobě džemu, cukroví a zmrzliny. Pichlavé semena jsou vynikající koření a směs durian dužiny a dýně je zpracována na speciální pastu používanou jako koření. Smažený durian je servírován jako příloha pro maso nebo jako samostatný pokrm. Konzervované plátky neobvyklého ovoce jsou vyváženy.

Uvědomte si, že použití čerstvého durianu je spojeno s řadou nepříjemností:

  • potřebu mít speciální těsnící vak nebo kontejner pro přenášení ovoce domů (po použití bude muset být vyhozen);
  • pro řezání ovoce potřebujete velký, ostrý nůž a husté tkané rukavice (k ochraně před ostrými hroty);
  • potřebu okamžitě likvidovat odpad (kůra a kosti) mimo areál.

Současně ne každý pronajímatel umožní skladování durianu ve svých obytných prostorech (nemluvě o hotelech). Proto mnoho turistů raději ochutnává ovoce v takzvaných durianských bufetech, běžných v zemích jihovýchodní Asie. Jedná se o speciální pouliční jídelny, kde číšníci řezávají ovoce přímo před očima návštěvníků. Poplatek v těchto zařízeních není obvykle příliš vysoký (ve srovnání s cenou celého durianu na trzích, který dosahuje přibližně 10 dolarů za položku), a je považován pouze za vstup.

Pokud chcete koupit ovoce na trhu a vyzkoušet si ho doma, můžete tuto instrukci použít. Zde je jasně ukázáno, jak správně řezat a jíst durian.

Durian: výhody a nebezpečí

Neobvyklé plody mají řadu užitečných vlastností. Jedná se například o jedno z mála jedlých plodů, které obsahují přírodní síru. Durian má vysoký obsah vápníku, hořčíku a zinku, je zdrojem vlákniny, stejně jako vitamíny A, B, C a kyselina listová. Kromě toho má ovoce silné baktericidní vlastnosti, je účinný afrodiziakum (zvyšuje účinnost).

Avšak konzumace velkého množství durianové kaše současně může být nebezpečná pro zdraví. Místní obyvatelé volají durian "horké ovoce" (zvyšuje teplotu uvnitř trávicího systému) a říkají, že po jeho použití nebudete potřebovat deku během spánku. Odborníci poznamenávají, že přítomnost plodu ve stravě pravidelně může vést k významnému zvýšení hmotnosti.

Vyšetření plodu se také nedoporučuje pro osoby s vysokým krevním tlakem. Navíc je v některých případech možná individuální intolerance k durianu (tj. Alergie). Níže je několik dalších pravidel, které byste měli dodržovat při používání tohoto exotického ovoce.

Je možné jíst durian během těhotenství?

Plod je kontraindikován při konzumaci těhotných. Kojícím matkám se také doporučuje, aby se zdrželi konzumace "krále ovoce".

Durian s alkoholem - stojí za to riziko?

Doporučuje se, abyste se několik dní nepilili na pití alkoholu před ochutnáním ovoce. Taková kombinace může způsobit otravu a různé komplikace trávicího systému.

Poznámky o Thajsku pro nezávislé cestovatele.

Durian, král ovoce.

Durian (thajské jméno "too-ree-an") má více než 30 odrůd. Pěstované v jihovýchodní Asii a dalších zemích s tropickým podnebím již více než 600 let, věří se, že v Thajsku rostou nejchutřejší duriáni a dokonce existuje vysvětlení, že na plantážích poblíž Bangkoku.
Durian je absolutní vůdce ovoce v obsahu živin, vitamínů, minerálů, organické síry, aminokyselin, antioxidantů, vitamínů a bílkovin.

Jak durian roste.

Durian má hustou skořápku, pokrytou velkými trny, ovoce se otevírá pěti křídly.
Durianové ovoce jsou považovány za nejcennější plody na světě. V Thajsku se durian nazývá králem ovoce a postoj k králi v Thajsku je známý mnoha.

Cena durian v Thajsku.

V zemích, kde se durian pěstuje všude, můžete najít značky, které omezují držení durianu, jako v Rusku, známky, které zakazují kouření.
Je zakázáno přepravovat durian ve veřejné dopravě a přivést ji na veřejná místa kvůli silnému nepříjemnému zápachu, které začíná vyzařovat rozpadavá buničina. Zdá se, že jelikož je obtížné regulovat dobu, kdy bylo ovoce řezáno, bylo to prostě omezené. Durian je zakázáno přinést na letiště. Vůně ležící durian připomíná směs zápachu terpentinu, zhnité cibule, sýra a zkažené maso. Vůně durianu přerušuje veškerou kosmetiku.
Zvláštní vůně se objeví, když se buničina začne kvasit pod vlivem kyslíku. Kvůli silnému zápachu je durian vyvážen v konzervované nebo sušené formě.

Durian

Co chutná nejvíc jako durian.

Existuje mnoho názorů na to, jak vypadá vkus durian, to jsou hlavní předpoklady:

Dobře zralý a nezralý durian.

Jak jíst durian.

Durian je nejlepší koupit ten, který je před vašimi očima ořezán, nebo ten, který víte, že právě byl oříznut. A ne ten, který je v plastových obalech po dlouhou dobu. Tím zajistíte, že jíte před zápachem. Maso by mělo být měkké, ten, který připomíná konzistenci kuřecích prsou, ještě není zralý a nebude tak sladký.

Durian na čínském trhu.

Použití a aplikace durianu.

V Thajsku se durian jedí jak zralé, tak čerstvé a používá se při přípravě různých pokrmů z nezralého durianu, např. Jako příloha pro druhé kousky, smažené a dusené jako cuketa nebo brambory. Semena Durian se používají k vaření koření a vaření.
Chipsy, sušené ovoce, džemy jsou vyrobeny z durianu, používají se jako přísady do zmrzliny, mléčných koktejlů a sladkostí. Morezhennoe doma vaření, chuť je úžasná, ale zmrzlina s durian má tak špatný účinek, po jídle v ústech je nepříjemný zápach, pokud není žvýkačka, to není moc výhodné. Po jídle zralého čerstvého durianu v jeho přirozeném tvaru jsem si tento účinek nevšiml.

Mmm, čerstvá, jen zmrzačená, zralá durian je potěšením pro všechny smysly.

Vlastnosti a složení durianu.

Kalorický obsah durianu činí 147 kalorií na 100 gramů.
Obsahuje vitamíny: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C.
Stejně jako minerály: vápník, železo, hořčík, draslík, sodík, fosfor, mangan, měď, zinek.
Durian také obsahuje karoten, riboflavin, kyselinu listovou, niacin.

Ceny za rozdělené durian na místních trzích, 80 bahtů pro tento kus.

Durian je jediným plodem na světě, který obsahuje organickou síru. Tato biologická síra je snadno trávena a je podstatnou složkou buněk, stejně jako tkáně nervů, kostí a chrupavek. Organická síra je také zodpovědná za rovnováhu cukru v krvi a také slouží jako přirozený antioxidant, poskytuje zrychlenou obnovu buněk a zpomaluje stárnutí a je také vysoce ceněna svou schopností odstraňovat strusky z těla dobře.
100 gramů durianu obsahuje 1,5 gramu bílkovin a 23 gramů sacharidů.

Kmen durianu sestávající z kořenových podpěr.

Nedoporučuje se používat durian spolu s alkoholem, po jídle durian byste se měli zdržet alkoholu nejméně po dobu 2 hodin. Společné užívání může vést ke zvýšenému tlaku a problémům se srdeční činností. Těhotenství, kojení, stejně jako v případě alergií.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jak vařit chobotnice - všechny detaily a vlastnosti procesu

Pokud jste nikdy nevarili chobotnice, pak vám tento článek bude velmi užitečné. Řekneme vám, jak vařit chobotnice, kolik času a co je možné s nimi vařit.

Čtěte Více

WHEATED POTTER: užitečné vlastnosti a kontraindikace.


Proso kaše je jednou z nejoblíbenějších cereálií v naší zemi. Kromě dobrého chuti a nízké ceny obilovin je proso kaše velmi výživná a má pozoruhodné prospěšné vlastnosti, které pomáhají lidem vyrovnat se s mnoha nemocemi a udržovat zdraví.

Čtěte Více

Křen: přínosy a přínosy pro zdraví, prospěšné vlastnosti lidského těla

Křen se již dávno stal oblíbeným horkým kořením v národě, v kombinaci s mnoha pokrmy z různých kuchyní. Současně mnoho lidí neví o výhodách a škodách na zdraví.

Čtěte Více