Známky a klasifikace francouzského brandy. Stručný přehled nejslavnějších jmen

Abychom pochopili, co je skutečně francouzský koňak a oceníme všechny jemnosti chuti, musíme se usadit alespoň několik let nedaleko města Cognac, která se nachází v Aquitaine (francouzská oblast), a neochotně ochutnat výrobky více než dvou set továren vyrábějících světově proslulé značky.

Jak víte, nápoje z stejnojmenné francouzské samosprávy, které mají oficiální právo být nazývány brandy. Všechno, co zde není vyrobeno, se nazývá brandy. Pod obchodním názvem je možné dodat produkty, které se ve skutečnosti liší od vývozu brandy.

To je zajímavé! Mnoho zemí i nadále označuje to, co je určeno pro domácí spotřebu jako koňak, a to dokonce i tehdy, když zcela neovlivnilo toto právo na svět, avšak tvrzení z Francie nějak zmizely.

A přesto, když zní fráze "Elite Cognac", spojení s francouzským nápojem okamžitě "klepne" na hlavu. Podívejme se, co je tento typ alkoholu, co odlišuje levné a drahé produkty a jaké jsou nejvíce rozpoznatelné značky a značky.

Dějiny stvoření

Historický důkaz prvních destilačních zařízení instalovaných nizozemským ve Francii pochází z konce 16. století, kdy námořníci na lodích vstoupili do povodí řeky Charente, kde již rostou vinice a vyrábějí slavná vína.

Počátkem 17. století Francouzi nejen zvládli destilaci, ale také značně zlepšili destilační zařízení, které v té době existovalo.

Je to důležité! Jedná se o zralé bílé víno (z přísně vymezených odrůd hroznů), které dvakrát prošlo destilačním procesem (destilací), stává alkohol brandy (se silou 40 ° a vyšší). A po stárnutí v dubových sudech 2 a více let se stává takovým slavným alkoholem.

Postupně nový světlý nápoj dobyl svět. Současně vznikly takzvané čtyři velké koňakové domy. Martell se poprvé ohlásil v roce 1751, poté Rémy Martin, jehož první nápoje vznikly v roce 1724.

Počínaje rokem 1765 se na trhu Hennessy s důvěrou prosazuje. A trochu později, s příchodem 19. století, se Courvoisie připojí k "velkým". Tyto čtyři uvedené značky představují 80% vyvážené brandy.

Rozdíly mezi drahými a levnémi značkami

Měli byste vědět! Skutečný koňak je vyroben výhradně z vína z některých odrůd bílého hrozna. Povolené shromažďování (tj. Smíchání alkoholů), ale pouze ze seznamu povolených.

Použití jiných odrůd hroznů, stejně jako jejich míchání, se nazývá jednotlivá brandy, která ve Francii, Evropě jako celku a v Americe nemá oblíbenost. V post-sovětském prostoru se však tyto výrobky také koupí, protože Francie je na štítku.

Proto znalosti označování nebudou zasahovat. Na našich lahvích nenajdete žádné "hvězdy". Používá se také zkratka, která je také charakteristická pro značky. Pravděpodobně kvůli skutečnosti, že výrobky jsou určeny k exportu, jsou zkratky v angličtině.

  • V.S., co Veru Special znamená a naznačuje, že vytrvalost tohoto výrobku je 2 roky, to je mladý koňak a jeho cena by měla být demokratická.
  • Písmena S./V.O by měla být dekódována jako tříletý expoziční nápoj. Elite značky také nejsou relevantní.
  • S.O.P. - čtyřletá expozice. Kromě toho je slovo "Pale" zakódováno ve zkratce, což znamená, že je bledá. Toto by mělo být považováno za "překlad" nápoje v kategorii elitního alkoholu. Faktem je, že s nárůstem doby stárnutí v dubu se barva změní z intenzivního, téměř oranžového na bledší, barva dubového luku nebo světla jantaru.
  • V.S.O.P. - trvající 5 let, patří do kategorie Premium.
  • X.O. - má expozici 6 let nebo o něco více. Často namísto zkratky můžete číst slovo Napoleon. Z toho vyplývá, že Napoleon není jméno konkrétního brandy, ale doba jeho stárnutí a patřící do třídy elitního alkoholu.
  • Dlouhodobé nápoje již nejsou klasifikovány. Mají vlastní jména, známá znalcům.

TOP hodnocení slavných značek francouzského koňaku

Nyní zvážit nejslavnější značky a značky.

Dům "Martel"

Jak již bylo uvedeno, tato značka je mezi nejznámější a nejstarší, protože Martell vede svou historii od počátku 18. století a má pod touto značkou více než tři století existence, ačkoli drobná koňaková výroba existovala už dávno předtím.

John Martel, aniž by byl Francouz, se úspěšně oženil s dcerou dědičného mistra koňaku. S analytickými a podnikatelskými dovednostmi se mu podařilo přivést společnost jmenovanou na jeho počest na nebývalé výšky.

Rozvojem dodávek do Velké Británie a studiem složitosti obchodu od svého tchána, Martel dokázal dosáhnout uznání nápojů vyráběných jeho společností jako elitního alkoholu, a tím zvýšit jeho hodnotu a význam daleko za hranicemi Francie a Británie.

Dům "Martel" byl již dlouhou dobu vůdcem mezi společnostmi vyrábějícími francouzské koňaky. Teprve v devadesátých letech 20. století převedl primát do domu Hennessey. Martel je však stále pevně na nohou a dodává svůj produkt téměř všem rozvinutým zemím, včetně Ruska.

Měli byste vědět! Zvláštnost koňaků domu "Martel" je nádherná vůně chuti, proti níž vyniká ořechová chuť. Tato poznámka mu dává hrozny pěstované v oblasti produkce (Borderie).

Je třeba poznamenat zejména slavné nápoje:

  • Cordon Blue je také druh legendy od Martell. Spotřebitelé s nadšením popisují a s vhodnými finančními příležitostmi rádi zakoupí. Láhev stojí 100 dolarů.
  • Belt do třídy "Premium" Martell H.O.; Stvoření; L'Or de Jean Martel; Cohiba. Odlišuje se jemnou chutí, příjemnou pachutí. Náklady - nejméně 50 dolarů.
  • Není to nejlevnější, ale zhruba odpovídá našim třem pět hvězdiček Martel VS, VSOP a Noblige.

Dům "Remy Martin"

Dnes se tato obava pevně drží na druhém místě mezi čtyřmi "skvělými" prodeji. Vývoz do 65 zemí a roční výroba 24 milionů lahví - to jsou dnes ukazatele pro Remi Martin.

Uznávané chutě tvoří hrozny, které se vyrábějí v srdci Champagne, na křídových plantážích. Dokonce i v segmentu s nízkými náklady nejsou často uváděny citace, značka je důležitá pro znalce.

Poznamenejte si nejrozšířenější koňaky "Remy Martin":

  • Jedna z nejdražších je Černá perla Ludvíka XIII. Za láhev byla vyplacena 51,5 tisíc dolarů.
  • Z toho, co je opravdu možné koupit - V.S.O.P. střední cenový segment s výbornou chutí, kterou oceňují téměř všichni, kteří se o to pokoušeli. Náklady - od 45 dolarů za poloviční láhev nápoje. Tento koňak Rusové dali přednost v této kategorii.
  • Perfektní a vznešené Excelence a Special s šestiletou expozicí, stejně jako Grand Crue.

Dům Hennessy

Společnost Hennessey se řadí mezi výrobce bezchybného francouzského koňaku. Takže tohle, nebo mazaný reklamní trik, nechá odborníci pochopit. Celý čas jeho propagace na trh v domě "Hennessy" věnuje velkou pozornost marketingu a přichází s různými inovacemi.

Zajímavý fakt! Bylo to Morris Hennessy, který v devatenáctém století přišel s myšlenkou označit vytrvalost koňaku s hvězdičkami. Z nějakého důvodu tato tradice našla v Rusku teplou podporu, kde se dnes používá. Ve Francii se šíří označení dopisu, které jsme popsali výše.

Dnes Hennessey dosahuje nejvyšší úrovně prodeje na světě, společnost ovládá až třetinu francouzského trhu s brandy a každoročně produkuje 50 milionů lahví ušlechtilého nápoje.

Hennessy má brandy, které prodává za 187 500 dolarů láhev - Hennessy Beaute du Siecle Cognac. Ale pojďme hovořit o populárnějších a cenově dostupných nápojích:

  • Oblíbené lidi - V.S. ale cenově dostupný, obsahující více než 40 alkoholů. Mnoho lidí zachycuje v kytici odstíny vanilky, bobulí, dřevitých tónů a lískových oříšků.
  • V.S.O.P. - nejprve pro George IV, patří k drahým elitním nápojům.
  • Jsou oceněni Kh.O., "Paradis", Privat Reserve.

Courvoisier

Tento dům se stal populárním v rámci Napoleona III a nemá žádný vztah k prvnímu Napoleonovi Bonaparteovi.

Historicky první brandy pod touto značkou vstoupila na trh, když byl císař sesazen na více než 20 let.

Ale existuje legenda, že Napoleon byl na lodi naložené s koňakem Courvosier.

Ve skutečnosti byly koňaky této společnosti vytvořeny pro Napoleona III. A ti, kdo byli nejlepší, začali přidávat titul Napoleona. Mnoho domů ve Francii vyrábí klasifikační brandy Napoleon, což znamená nejvyšší kvalitu nápoje.

"Gauthier"

Koňaky Gauthier ve Francii jsou velmi populární, mnoho z jejich značek se vyváží do 70 zemí.

Cognac dům pochází z 18. století a představuje jedinečnou technologii výroby.

Všechny ostatní firmy udržují sudy nápojů v suchých místnostech a Gotye - v surových sklepech umístěných na říčním ostrově. Oblíbené značky:

  • "Plovoucí rybář";
  • "Lodní volant";
  • Z elitních nápojů se doporučuje vyzkoušet Gold a Blue a Pinar del Rio.

"Biscuit"

Tento dům založil v 19. století rodák z Ruska, Alexander Bisquit. On dostal uznání a dokonce dodané produkty na zvláštní objednávku Nicholase II poté, co on přijal nadšené hodnocení na pařížské výstavě v 1889.

Cognac, vyrobený v domě "Biscuit", adresovaný různým cenovým kategoriím.

Zvláště se doporučuje vyzkoušet klasifikaci elitních XO vyrobených z alkoholů s 30letou a více expozicí, s jasnými poznámkami ze santalového dřeva, mandle, medu, šafranu, limetkového květu, fíků.

Delamain

Dům "Delamen" pochází z roku 1759. Přestože nejsme příliš známí, francouzští vysoce oceňují koňaky Delamain.

Surovinami pro ně jsou vinice Champagne. Velice lichotivé na nápoje, které jsou zařazeny do kategorie "Napoleon".

Godet freres

Dům "Brothers Gode" každoročně produkuje asi milion lahví nápojů, mezi které patří například populární postava, například v podobě busty Napoleona.

Po téměř dvě staletí byla založena firma holandskými bratry.

A ačkoli společnost nevyrábí své vlastní hroznové lihoviny, ale nakupuje je od místních producentů, jeho slogan udělal frázi: "Vybíráme si duchy jako přátelé".

A vyrobené brandy opravdu splňují toto motto.

Hardy

Dům Hardy - lídr na trhu v oblasti prodeje na domácím trhu Francie.

Každoročně vyrábí až 2 miliony lahví v různých cenových kategoriích.

Společnost je jednou z mála ve Francii, která má vlastní maloobchodní síť.

Francouzi oceňují kvalitu výrobků Hardy.

Camus

Dům "Camus", který v polovině minulého století vytvořil Jean-Baptiste Camus a dnes řídí svého pravnuka. Od roku 1959 společnost dodává své brandy do SSSR.

Nejlevnější koňak doma, VS, je směs 30 odrůd alkoholu a překvapí ochutnávky s ovocem a bobulovkami a náznaky vanilky. Ve věku VSOP má bohatou a kořeněnou chuť s nádechem medu.

Vzhledem k francouzským koňakům je také třeba věnovat pozornost domům Shabass, Frapin, Croiset, Denis Charpentier, Gaston de Lagrange a Edgar Leira. Jejich produkty by měly být zkoušeny, a to pouze proto, že Francouzi sami oceňují to velmi dobře a důstojně.

A které z francouzských brandy jste vyzkoušeli? Podělte se o své zobrazení do komentářů. Informujte své přátele o článku o sociálních sítích. Pěkně ochutnejte!

Interpretace symbolů koňaku: CW, VS, VSOP. Co to znamenají?

Fotky z webu: unspeople.ru

Více aristokratický a ušlechtilý nápoj na světě, než přirozená francouzská brandy, s největší pravděpodobností nebude schopen najít. Je to hoden i slavných králů, vůně a chuť mohou lidem přinést úctu a náklonnost od prvního popíjení, odrážejí hluboký vnitřní svět a umožňují cítit se součástí vysoké společnosti. Nicméně, kromě osobních preferencí, pokud jde o chuť a vůni, věrný znalce a jemný gurmán určitě věnuje pozornost označování a stárnutí, což je nesmírně důležité. A už na štítku, jen se na to dívá, odborník okamžitě určí například to, co znamená koňak XO, VS, VSOP a podobně. Pochopme společně, zejména proto, že je zde vše zcela jasné a průhledné.

Klasifikace koňaku

Fotky z webu: cognacmuseum.ru

Osoba z ulice, která předtím byla velmi povědomě seznámena s koňakem, technologií výroby a charakteristikami použití, bude od začátku velmi těžké zjistit, jaký je věk tohoto ušlechtilého nápoje. To znamená, abychom pochopili, kolik let ta kapalina strávila dubový sud, než dopadne na stůl spotřebitele. Jen málo lidí na světě může vypočítat přibližný věk pro chuť, barvu, vůni a další ukazatele a pro ostatní jsou vynalezeny štítky, na kterých jsou uvedeny všechny potřebné informace.

Pokud se opravdu chcete stát znalcem a labužníkem, nebude to bolet, abyste si nejprve porozuměli, že věk, nebo spíše starnutí koňaku, se považuje přesně do doby, než se vylije z hlavně do skleněné nádoby, nejčastěji do lahve. V tom okamžiku okamžitě přestane "starat" a za kolik let projde, zůstane přesně stejný jako předtím.

Ve skutečnosti je nákup koňaku nevědomým člověkem trochu jako nákup losu, protože nikdy nevíte, jestli máte štěstí nebo ne. Podobně, s koňakem, koneckonců, slavné jméno a značky ve způsobu Remy Martin nebo Hennessy, a krásné značení velkými písmeny VSOP, XO, flash, a to, co celý tento čínský dopis znamená není vůbec jasné. Na druhou stranu jsou zde skromnější značky, jako je KV, KS, OS a další, které také neškodí studovat.

Francouzské kořeny, technologie a stárnutí

Původně byl koňak vynalezen francouzskými vinaři poté, co se dozvěděli, jak zdvojnásobit mladé hroznové víno zvláštních odrůd do nejčistšího destilátu a držet ho pevně zakončené v dubových sudech po mnoho let. V těchto sudech získává nápoj jedinečnou barvu, úžasnou vůni a ohromující chuť.

Fotky z webu: limit-man.ru

Ale nic nového nebo nepochopitelného označení na etiketách neznamená, ale jen jeho věk. Například koňak VSOP, co znamená takové označení, co s ním souvisí a jak pochopit, jaký druh nápoje je před vámi? Je třeba začít chápat, že koňak může být přivítán výhradně z Francie, to je zakotveno v zákoně, už to nelze nazývat nápoji.

Existují některé výjimky, například arménský koňak, jehož kontrola kvality provádí francouzská společnost. Každopádně tento nápoj má vlastní značení a zde není dovoleno používat francouzské normy. Přesně zajistěte, aby byly dodrženy původní značky XO, VSOP, VS, je pověřena společnost nazvaná Francouzská národní interprofesionální kancelář koňaků.

Věk brandy v různých měřítcích

Fotky z webu: rulerm.com

Takže, jak si uděláte správnou volbu a vezmete přesně láhev, která má přesně vysokou kvalitu, dlouhou expozici a v důsledku toho zvláštní pach a chuť. Nejprve je možné posoudit a extrahovat hvězdy na štítku, protože každá z nich leží přesně tucet měsíců strávených v nádrži z dubu. Je pozoruhodné, že počátek koňaku se vždycky začíná současně, a to od rána prvního dubna každého roku, kdy již má být surovina zpracována, a destilát z hroznů je vyčištěn a nalit do stárnoucí nádoby.

Takže hvězdy na etiketě nemohou být menší než tři, protože minimální doba zrání běžné brandy je nejméně třicet měsíců. Kromě klasifikace podle výňatků, o níž budeme diskutovat níže, jsou na francouzských lahvích i další symboly, a proto nebude bolet, aby se s nimi seznámil, aby byli naprosto připraveni na překvapení.

Fotky z webu: a.d-cd.net

  • C (koňak) - koňak.
  • E (speciální) - speciální.
  • O (starý) - starý.
  • V (velmi) - velmi.
  • S (vynikající) - vynikající.
  • P (bledá) - bledá.
  • X (Extra) - extra.

Pokud se stanete subtilními znalci francouzského brandy, nebrání vám to podrobnějšímu porozumění, například zjistit, co VS koňak znamená, abyste neztratili tvář na večeři nebo recepci.

Autentické francouzské značení

Bez pokusu můžete pouze povrchně posoudit vlastnosti určitého nápoje. Nicméně pokud jde o skutečný francouzský koňak, pak už je možné uvést, co je napsáno na štítku, které vlastnosti a vlastnosti jsou součástí této verze alkoholu, za předpokladu, že je originální a není falešná. Nebude vůbec těžké pochopit, stačí jen chtít, protože všechno je omezeno na čtyři až pět písmen.

Fotky z webu: CognacPro.ru

  • Nejjednodušší způsob, jak odpovědět, je to, co VS znamená v koňaku, a to znamená, že mluvíme o nápoju zralém v dubovém barelu nejméně dva a půl roku. Také tento alkohol se nazývá Trois Etoiles, tedy "tři hvězdičky".
  • Druhá varianta označování VO znamená Velmi stará nebo rezervní, která se překládá jako velmi stará. Taková brandy se nazývá tříletá.
  • Dekódování koňaku VSOP - Velmi vynikající Stará bledá. To znamená, že máte velmi starý koňak s expozicí nejméně čtyři roky, ale často mnohem víc. Protože to, co VSOP znamená v koňaku vůbec není obtížné pochopit.
  • Další otázka: Co znamená VVSOP v koňaku a jak to znamená? Není tam ani nic komplikovaného, ​​Velmi Velmi Velmi Vynikající Stará Pale nebo Grande Reserve znamená velmi, velmi starý koňak, vysoce kvalitní a lehký, stárl po dobu nejméně pěti let.
  • Zůstává pochopit, co CW brandy znamená, ale i tak nebude potíže. Extra Old je velmi starý koňak, jehož extrakt dosáhl šesti a více let, což samo o sobě už přikládá úctu.

Něco staršího, podle standardů odborníků, nemůže mít klasifikaci, i když zůstane v hlavni dvacet nebo třicet let. Odborníci se domnívají, že tak vysoká doba nemůže zaručit smíchání. Proto bylo rozhodnuto zakázat označování koňaku starší než šest let na legislativní úrovni.

Mnoho lidí se mylně domnívá, že slova na štítcích francouzské brandy, jako Extra, Napoleon nebo Grand Reserve - to jsou značky a jména, ale ve skutečnosti všechno není. Jedná se o nálepku nápoje podle extraktu a klasifikace, nikoliv však osobní jméno a jméno výrobce.

Výňatek koňaku v sovětském měřítku

Plně přírodní domácí nápoje nemohou být žádným způsobem volány, protože brandy mohou být francouzské a více než kterékoli jiné. Nicméně, v sovětských dobách, a dokonce i nyní, bylo vytvoření takových nápojů populární, mezi nimiž byla arménská brandy obzvláště slavná, jejíž kvalita je skutečně uznávána jako nejvýznačnější vinaři Francie.

Fotky z webu: livejournal.com

Vzhledem k tomu, že na trhu je obrovská nabídka a kvalita nápoje je opravdu vysoká, není bolet studovat domácí klasifikaci koňaků, která byla vynalezena a zavedena do sovětských časů. Funguje to dodnes. Nejčastěji je alkohol označován hvězdami, jde jeden za rok a minimální expozice je tři roky. Obyčejné brandy, protože SSSR může mít jednu až pět hvězdiček.

Nejvíce elitní a drahé koňaky byly považovány za vinobraní, jejichž klasifikace by měla být podrobněji řešena. Například je zajímavé vědět, co KV brandy znamená a co svědčí, proto z tohoto místa je vše dostatečně podrobné.

Fotky z webu: AlkoRules.ru

  • KV - starý koňak - nápoj, jehož zrání probíhalo nejméně šest let.
  • KVVK - koňak s nejvyšší kvalitou - alkoholický nápoj, jehož expozice přesáhla osm let.
  • KS je starý koňak - to znamená, že nápoj je asi deset let, nebo dokonce starší.
  • OS - velmi stará - brandy, která byla držena dvacet let a déle v dubových barelech sklepů a sklepů v Arménii. Jedná se o nejvíce elitní odrůdy, jejichž cena někdy zastíní původní francouzské nápoje.

Vše, co je ještě starší, patří již ke sbírce alkoholu a je nepravděpodobné, že je určen pouze k pití láhev s přáteli, protože to bude stát vám štěstí, což znamená, že důvod, který potřebujete, je vhodný. Takže aniž byste se snažili ochutnat alkohol, už si můžete představit, jaký je rozdíl v obsahu lahví a zda za to stojí za to zaplatit cenu uvedenou na štítku.

VS VSOP XO - dekódování v koňaku

Na začátku článku stojí za zmínku, že pouze klasické francouzské koňaky podléhají klasifikaci VSOP. Cognac sám je jedním z představitelů hroznového brandy, vyráběného v stejnojmenném městě, které se nachází v oblasti Charente.

Hranice oblasti produkující tento silný alkoholický nápoj jsou přísně regulovány zákonem a mají zvláštní předpisy a požadavky. Zpočátku je koňak původně francouzským nápojem. Tak to bylo a vždycky bude.

Žádný jiný nápoj na světě nemá právo být povolán tímto jménem. Bohužel, takový zákon ještě nebyl přijat Evropskou unií a známý slovo koňak lze vidět na etiketách nápojů, které nemají nic společného s koňakem.

Na začátku minulého století přijal národní interprofesionální úřad koňaku základní normu pro klasifikaci koňaků, kde základním principem je věk nápoje.

Kategorie VSOP je nejprodávanějším ve světě, mezi koňakovou skupinou zboží. Hlavním faktorem aktivního prodeje je vynikající kvalita za přijatelnou cenu. Příjemná pevnost v kombinaci s vanilkovými tóny a květinovými tóny nemůže nikoho nechat lhostejnou.

Samozřejmě, koňak VSOP není schopen soutěžit se svými staršími bratry prémiové třídy, jako je CW nebo Extra, a to není nutné. Je jasný a navzdory své mládí je plně zralý nápoj. Paleta barev v kategorii koňaku VSOP má příjemnou, světle oranžovou barvu.

Vyrábí se z bílých hroznů pěstovaných na velkých terorích Grand Champagne, Petit Champagne, Feng Bois a Borderies. Každý z nich dává hroznu svou chuť, včetně jasné chuti a minerality. Nejvíce ideálním hroznem pro výrobu koňaku VSOP je odrůda Uni Blanc.

Cognac s písmeny VSOP na etiketě zůstává v každém domě vždy vítaným hostem a skutečně si to zaslouží.

Přepis VSOP v brandy

VSOP zkratka v angličtině čte jako velmi stará stará bledá a její doslovný překlad znamená "Velmi vynikající stará bledá". Pokud provedete srovnání s ruskými nebo arménskými koňaky, které jsou Rusům více známé, mohla by se kategorie Velmi nadstandardní stará Pale porovnat s pětihvězdičkovými možnostmi. Pro vaše informace je správná interpretace zkratky VSOP - vi-es-s-pi.

Francouzská brandy s písmeny VSOP na jeho štítku říká, že obsahuje brandy destiláty nejméně 4 roky staré. To však neznamená, že celý obsah lahve byl podroben čtyřleté expozici. Cognacová směs je složitý, jedinečný proces a jeho starodávné ctnosti jsou drženy výrobci přísně mlčenlivé a předávány z generace na generaci.

Nejdůležitějším pravidlem dobrého brandy je stárnutí v dubových sudech. Neměli bychom si myslet, že je to obyčejný dub, který roste v listnatých lesích. Sudy na stárnutí koňaku jsou vyrobeny z dřeva z drahocenných druhů dubu, který roste pouze ve dvou regionech Francie, to je Limousin a Tronse. Skutečný dubový barel je klíčem k jedinečnému úspěchu.

Nemůžeme říci, že všechny koňaky VSOP jsou stejné podle vašich představ. Každý dům koňaku vytváří jedinečné výtvory ve svém složení a mísení. Do lahvičky VSOP může být přítomen alkohol 7 a dokonce 10 let alkoholu, ale jedna kapka čtyřletého koňaku neumožňuje, aby nápoj měl nejvyšší klasifikaci.

Dekódování VS a rychlost závěrky

VS (velmi zvláštní) - koňak se vyrábí na základě dvouletého ducha, ale v praxi stárnutí lihovin v tomto koňaku bude 4-6 let.

XO dekódování a rychlost závěrky

XO (Extra Old) - pálenka na základě 6-letých lihovin, ale v praxi ukázkami alkoholy, jako koňak bude 20-30 let.

Brandy brandy

"Starší" je značka brandy, kterou vyrábí Stavropol Wine a Brandy Factory. Podle auditu maloobchodního auditu společnosti AC Nielsen se od roku 2011 značka stala mezi pět největších lídrů ruského trhu. V roce 2016 byla rostlina čtvrtá z hlediska výroby (593 tisíc dal) a pátá z prodeje s tržním podílem 3,4%.

Rémy Martin je jedním z takzvaných "velkých čtyř" nejstarších francouzských koňakových domů a zaujímá druhé místo v prodeji na světě. Společnost vyváží své výrobky do více než 160 zemí: hlavními destinacemi jsou Spojené království, Kanada, Německo a nadějné asijské trhy.

Hennessy - legendární bramborový dům, který tvoří 45% všech světových tržeb a 66% amerického trhu. Společnost Hennessy každoročně vyrábí více než 50 milionů lahví brandy a vyváží do 120 zemí. Vysoká pověst značky je zaručena přísným dodržováním speciálně vyvinuté charty kvality, která upravuje všechny aspekty výroby.

Ararat je značka, která ztělesňuje nejlepší tradice kvalitního arménského brandy. Výrobky z Jerevan Brandy Factory jsou vyváženy do více než 40 zemí světa. Ze 7 až 8 milionů lahví vyrobených z brandy Ararat je v Rusku spotřebováno zhruba 5 milionů.

Hine - známý pro svou úctyhodnost francouzský dům koňaku, specializující se na výrobu vintage a millezimnyh brandy. Hlavní tržní trh společnosti je Spojené království, v poslední době se rozvíjejí také oblasti jako Severní Amerika, Asie a Rusko.

Courvoisier patří mezi čtyři přední francouzské koňakové domy. Výrobky značky jsou všeobecně známé na všech kontinentech, zejména oceňují gurmáni Anglie a Asie, kde je koňak Napoleon považován za symbol konzistence a bezvadné kvality. Na konci roku 2016 se značka řadí na páté místo v seznamu nejprodávanějších na světě. Dnes House Courvoisier patří k Beam Suntory, dceřiné společnosti [...]

Koňak "Koktebel" vyrábí stejnojmenná továrna vinných vín a brandy, která se nachází v obci Shebetovka na Krymu. Sortimentní portfolio společnosti obsahuje brandy všech kategorií: od obyčejných až po ročníky a sbírky. Vedle koňaků vyrábí rostlina stolní, dezertní a polosladká vína, přístav a Madeira.

"Old Koenigsberg" vyrábí vinařský závod "Alliance-1892", který se nachází v oblasti Kaliningradu. Společnost s ročním obratem více než 10 miliard rublů patří mezi tři největší výrobce koňaku v Rusku. Zvláštností výrobků značky je, že pouze francouzské destiláty z brandy se používají k výrobě dodávané firmou TessendierFils. Vedle přední značky "Old Kenigsberg" zahrnuje sortimentní portfolio i Trophy, Century [...]

Martell počítal s existencí od roku 1715 a je považován za nejstarší mezi koňakovými domy "velké čtyřky". Reputace společnosti Martel, a to jak ve Francii, tak i v zahraničí, je založena na bohatém dědictví, stejně jako na zkušenostech a kreativním přístupu, které vám umožňují vytvářet koňaky špičkové kvality. Martell každoročně vyrábí asi 1,5 milionu 9 litrů koňaku, výrobky společnosti jsou vyváženy [...]

Camus je pátý koňakový dům v Cognacu, pokud jde o prodej a největší ze všech nezávislých rodinných podniků. V roce 2015 dosáhl obrat skupiny CAMUS 150 milionů eur, což je třikrát více než tři roky. Více než 500 lidí pracuje v zastoupeních po celém světě. House Camus má pobočky v Číně a ve Spojených státech, stejně jako [...]

Seznam nejlepších arménských brandies - ceny a jména

Když mluví o Arménii, určitě si pamatují Ararat, který se táhne nad arménskou vysočinou, ale člověk si nemůže vzpomenout na úžasný nápoj, o němž je země známá.

Názvy, značky a funkce

Samozřejmě je to skutečný arménský koňak, který má svou jedinečnou chuť a vůni, známý po celém světě.

Podle starověkých rukopisů, které vyprávějí o dějinách země, se zde od 15. století př.nl vyvíjí vinařství, a proto je arménská brandy již dlouho jméno domácnosti.

Historie arménské Brandy

Každá země má své vlastní jedinečné charakteristiky, pro které nelze s někým zmást. A pokud mluvíme o Arménii, pak je hlavním rysem země se staletými tradicemi její lidé, kteří žijí daleko za hranice své vlasti, milují a ctí, vytvářejí arménské komunity. Země Arménie jsou úrodnou půdou pro pěstování slunečných bobulí.

Moderní dějiny arménské brandy začínají výstavbou prvního vinařství, které se konalo koncem XIX. Století pod vedením Nersese Tairyana.

Jako obchodník prvního cechu dokázal vybudovat a vybavit podnik nejmodernějším technologickým zařízením. Technologie a dubové sudy, které jsou v naší době naplněny budoucím koňakem ve stáří, byly získány ve Francii.

Brzy rostlina přešla do rukou známého ruského podnikatele N. L. Shustova, který ho rozšířil a posílil.

Společnost K.G. přispěla obrovským přínosem k rozvoji brandy v Arménii. Silchenko, který je nejen manažerem první továrny, ale také talentovaným vinařem. Pod jeho vedením, které skončilo v roce 1947, byly vytvořeny značky arménského koňaku "Jubileum" a "Dovolená", které jsou dosud známé po celém světě.

Revoluční události z roku 1917 vedly k znárodnění závodu, ale jeho práce pokračuje i dnes a výrobky jsou dodávány do 25 zemí. Současně to není jediná arménská továrna na brandy, v zemi je několik. Alkoholické nápoje každý jedinečný a rozpoznatelný, protože vždy jen nejvyšší kvality.

Tajemství výroby arménské brandy

Takže arménské brandy, jejichž jména jsou známá v mnoha zemích světa, mají své vlastní charakteristické chuťové vlastnosti, jsou vyrobeny z určitých odrůd hroznů. Tito zahrnují Chilar a Kangun, pěstované zde Mskhali a Garanmak. Tam jsou také vinice Vosket a slavný gruzínský Rkatsitelli.

Technologie výroby je také národní. Pokud byly dřívější destiláty z brandy získány z míchaných hroznů, pak moderní výroba zahrnuje výrobu produktu pouze z každé odrůdy zvlášť.

Produkce vína se rozvíjí především v údolí Ararat. Kvůli jistým přírodním podmínkám zde rostou hrozny vynikající jakosti, sklizené od září do konce října, takže slunečno bobule není zcela zralé.

To snižuje procento cukru na 20%.

A ačkoliv je nápoj nepochybně ušlechtilý, princip přípravy je poměrně jednoduchý. Začíná produkcí bílé hroznové šťávy, která se nechá kvasit po dobu 21 dní bez přidání cukru. Tentokrát je nutné, aby se změnil na mladé víno s obsahem alkoholu až o 8%. Pak dvojitým vařením získáte alkohol z brandy.

A pak začíná přímý proces výroby brandy, důležitým krokem, pro který je nalévání kapaliny do zvláštních dubových sudů, jejichž kapacita se pohybuje od 270 do 450 litrů. Pro zrání teplot při výdrži 15 stupňů. Dalšími stupni jsou smíchání alkoholů různého věku a jejich smíchání.

Typy arménské brandy závisí na směsi, na jejich sirupu, na vodě a přidání barvy, které na mnoho hodin zasahují, a pak se umístí do sudů, kde je mladý nápoj v klidu.

Zde dochází k vzájemnému pronikání alkoholů do sebe, vynikající barva nápoje a její harmonická chuť.

Jerevanský koňak dozrává v barelů, z nichž byl použit kavkazský dub z Náhorního Karabachu, jsou z Gruzie přiváděny kontejnery.

Po odpočinku, jehož doba trvání je od šesti měsíců do jednoho a půl roku, budoucí nápoj je ochlazen zvláštním způsobem a poté filtrován dvakrát. Posledním krokem je infuze, v závislosti na druhu alkoholu. V této fázi se objem nápoje snižuje, absorbuje taniny z dřeva hlaveň, jeho chuť je intenzivnější.

Slavné koňaky Arménie

Je těžké si představit milenec tohoto ušlechtilého nápoje, který by o koňaku Ararat neslyšel. Vyrábí se již více než 100 let a výrobní technologie se nemění.

Dnes je to nejlepší arménský koňak a nejžádanější. Uvolněte 3, 4 a 5 vintage.

Nápoj je silný a stabilní, světle žlutý odstín, sladký s hořkostí, s chutí dubové kůry.

Ararat

Různé druhy "Ararat" se vyrábějí v továrně Jerevan Brandy Factory. Daleko mimo zemi, milují "Dvin", mají obdivovatele a "Akhtamar" s "Arménie". Jedná se o drahé odrůdy s expozicí třicet let. Ale nejvíce elitní arménská brandy je "Noeova archa", je uchovávána padesát let, takže má mimořádnou chuť.

Arménský koňak "Noemova archa"

Nesporný vůdce řady vinobraní koňaků byl po mnoho desetiletí považován za "dokonalý" s jemnou sametovou chutí a perleťově hnědým odstínem.

Koňak "Sparapet 40 years" 1989

Nezapomenutelný aromatický buket, měkkost a úplnost alkoholů jsou hlavními důvody jeho popularity. Navzdory nepřekonatelným aromatickým vlastnostem stojí nejdražší arménská brandy "Sparapet" asi 700 dolarů za láhev, což je mnohem levnější než francouzské a španělské protějšky.

Arménské koňaky - historie

Arménská brandy - tato kombinace zní jako běžné jméno pro mnoho milovníků silných nápojů. Země Arménie jsou již dlouho považovány za ideální pro pěstování hroznů, odkazy na kvalitní vína této oblasti lze nalézt zejména v spisech Herodotus. Mnoho vinařů mělo vlastní tajemství a recepty na víno a brandy, které odnesly z generace na generaci.

V průmyslovém měřítku byla výroba arménské brandy upravena až koncem 19. století, kdy první obchodník s cechmi Nerses Tairyan postavil první vinárnu v městě Jerevan.

V té době byla továrna vybavena nejmodernější technologií a technologie byla zakoupena od francouzštiny. Dubové sudy byly také přivezeny z Francie, některé z nich jsou stále používány pro stárnutí koňaku.

V roce 1899 byl závod získán slavným ruským obchodníkem Shustov, který posílil a rozšířil výrobu. Kirill Grigorievich Silchenko byl jmenován manažerem a hlavním vinařem - je skutečně obtížné přeceňovat jeho přínos k rozvoji arménské brandy.

Silchenko vedl závod do roku 1947, byl ideologickým inspirerem a hlavním expertem při vytváření takových slavných značek koňaku jako "Jubileum" a "Dovolená".

Samozřejmě, po revoluci byl podnik znárodněn. Ale to nezabránilo jeho aktivnímu rozvoji. Dnes je Jerevan Brandy Factory moderní průmyslový podnik, který dodává své výrobky do 25 zemí světa. Kromě toho v Arménii působí několik dalších brandy, které vyrábějí nejkvalitnější nápoje.

Pro vytvoření arménské brandy bylo použito šest hlavních hroznů. Jsou to mskali, garan dmak, waxkeat, kangun a slavní gruzínští rkatsiteli. V Arménii můžete prodávat obyčejné, vinobraní a sběrné brandy.

Běžné brandy jsou vyráběny z alkoholů s rychlostí závěrky 3 až 6 let. Vintage koňaky - z lihovin stárlých v dubových sudech po dobu nejméně 6 let.

A kolekce koňaků jsou vyrobeny z vinobraní koňaků, které podléhají dalšímu stárnutí po více než tři roky.

Ušlechtilý nápoj

Ušlechtilý a drahý nápoj je považován za koňak, který může být voňavý, příjemný na chuť a krásné barvy. Tyto vlastnosti jsou plně obsazeny arménskou brandy.

Dokonce i v Bibli bylo psáno, že když sestoupil z hor, Noe zasadil vinice na polích. Bylo to v Arménii. Od té doby byl tento nápoj tak zdokonalen, že se stal oprávněně považován za ušlechtilý.

Samotné slovo koňak má opravdu francouzské kořeny.

Klasifikace arménských alkoholických nápojů

Všechny arménské koňaky jsou obvykle klasifikovány podle expozice alkoholu. Různé alkoholické nápoje tohoto směru jsou rozděleny do dvou typů: vinobraní, od 5 let; běžné, 3 roky expozice.

Pořízení běžných produktů

V dnešní době se v oknech supermarketů objevují arménské brandy všeho druhu. Stojí za zmínku, že takový vznešený nápoj může mít jiný počet hvězdiček: 3, 4, 5 a vyšší.

Při výběru tříhvězdičkového arménského obyčejného nápoje si musíte pamatovat, že expozice takového nápoje bude 3 roky.

Při nákupu tekutiny obsahující alkohol s pěti hvězdičkami si můžete být jisti, že expozice je nejméně 5 let.

Klasický arménský koňak "Pearl of Armenia". Expozice 7 let

Při výběru koňaku z Arménie potřebujete znát dekódování všech písmen, které se objeví na lahvičce. Je třeba dodat, že výrobek značky vypadá bohatěji ve svém designu. Pokud si člověk chce koupit koňak, který je ve věku 6-7 let, měla by být lahvička označena jako KV.

Vysoce kvalitní alkoholové výrobky s maximální expozicí (8-10 let) jsou označeny těmito písmeny KVVK. Staré koňaky musí nutně mít zkratku KS na láhvi. Vystavení takových potěšení je 10 let nebo více. Pokud jsou na láhvi písmena OS, můžete být takový alkoholický nápoj pyšný, protože je zvětralý již více než 15 let.

Nejčastěji je tento koňak zařazen do sbírky a zobrazován všem hostům a zájemcům o něj.

Dnes Arméni vyrábějí velké množství různých druhů brandy, které mají jiný název. V Arménii existují různé značky.

Cognac značky Arménie

"Sayat Nova"; "ArArAt"; "Noah Araspel"; Hayasi; "Armenica"; "ARAME".

Při nákupu arménské brandy je třeba věnovat pozornost počtu hvězd a přítomnosti zkratky.

ArArAt - 3 ***
Dnes je arménská brandy, která se nazývá ArArAt, velmi oblíbená. Expozice tohoto alkoholického nápoje je 3 roky. Chuť tohoto nápoje připomíná chuť lískových oříšků. Může se konzumovat na oběd nebo večeři.

ArArAt - 5 *****
Neméně populární je stejný koňak s pětiletým stárnutím. Láhev takového nápoje může být dána jako dárek lidem, kteří chtějí, aby to bylo příjemné. Má příjemnou chuť vanilky a v barvě se podobá odstínu dubu. Takový značkový koňak je obzvláště v poptávce a relevantní kvůli jeho poměrně nevýznamným nákladům s vysokou kvalitou.

ArArAt - "Ani" (6 let)
Toto brandy dostalo své jméno na počest hlavního města Arménie. Lehká chuť alkoholu a chuť květin z něj dělají příjemné. Dnes se používá jako základ pro jakýkoliv koktejl. Můžete se také setkat s barmany, kteří ho používají jako aperitiv, podávaný s ledem.

ArArAt - "Perfektní" (7 let)
Tento nápoj byl jednou opilý císařem a chválil jeho chuť. Získal Grand Prix v Paříži. Při ochutnávání můžete cítit chuť portského vína. Nejlepší je pít tento koktejl s ledem v kombinaci s ovocem.

ArArAt - "Akhtamar" (10 let)
Tento nápoj má bohatou vůni. Chutná jako čokoláda a pomerančová kůra. Je považován za vynikající základ pro tvorbu koktejlů.

Jedná se o nejpostiženější a nejprestižnější koňak s 10 lety stárnutí. Nejvíce balené ve speciálních dárkových obalech. Láhev je vyrobena ve formě dekantéru z tlustého skla.

S pomocí takového nápadného druhu tohoto nápoje můžete zdůraznit šlechtu a stav.

Někdy v supermarketech lze vidět v oknech šikovné produkty obsahující alkohol Arménie, jejichž expozice je více než 15 let. Jedná se o poměrně luxusní nápoje, jejichž cena je velmi vysoká.

ArArAt - "Sváteční" (15 let)
Označení "Dovolená" brandy zobrazuje fragment malby slavného umělce Martirosa Saryana. Při ochutnávání takového nápoje můžete cítit přítomnost východních koření a suchého ovoce. Může být podáván na dezert, protože je skvělý pro stůl, na kterém jsou sladkosti nastaveny.

ArArAt - "Nairi" (20 let)
Tento koňak je považován za nejvíce ochucený alkoholický nápoj, který je vhodný pro osobní sbírky. Jméno tohoto nápoje pochází z království Nairi, které existovalo ještě před nástupem Arménie. Skládá se z kytice 20 alkoholů.

Vzhledem k počtu přídavků při ochutnávání takového nápoje můžete cítit chuť ořechů, cedru, slivků, hrušek. Vzhledem k takové chuti je nápoj naprosto voňavý a příjemný. Za účelem zdůraznění šlechty koňaku "Nairi" bylo navrženo balení v podobě krásné karafy.

Proto je často prezentována jako dárek.

Ostatní koňaky, které mají jména "Hayk" (5 let), "Arménie" (10 let), "Dvin" (10 let) a "Vaspurakan" (18 let). Při nákupu brandy je třeba se dívat na falšování. V současné době mohou vykrájet nejenom spotřební známku, láhev, ale i kapalinu obsaženou v ní.

Nejlepší je zakoupit tyto výrobky v továrně nebo v maloobchodních prodejnách. Dnes je obzvláště oblíbená vinárna Yerevan (EKVVK).

Byli to zkušení odborníci, kteří vyvedli nové značky elitních koňaků ve věku 7-25 let: "Noe Pán" (25 let); "Noy Classic 20" (20 let); "Noah Classic 15" (15 let); "Noah Classic 10" (10 let);

Všechny tyto elitní nápoje jsou v dnešní poptávce a oblíbené. Na výstavách a v době ochutnávek dostávaly značně vysoké známky. V Arménii je koňak považován za hlavní alkoholický nápoj kromě arménského vína. Může být kdykoliv podáván a podává se s různými pokrmy.

Koňak "Arménie" - popis, cena a recenze

"Arménie" koňak je sbírkový nápoj vyráběný firmou Yerevan Cognac Factory od roku 1940. Doba zrání směsi je 10-20 let. Dodatečná expoziční expozice je také poskytována - 3 roky. Cognac je uznáván jako perla exkluzivní kolekce EKZ, protože recept byl vyvinut "otcem arménské brandy" - Margar Sedrakyan.

Vintage brandy "Arménie" se týká skupiny COP. Linka se skládá z jedné polohy - láhve o objemu 500 ml. Moderní míchači, kteří vzdávají hold talentu pána, posílají desetiletou "Arménii" pro další vytrvalost a značkový nápoj převedou do kolekce.

Degustační poznámky o koňaku "Arménie"

Arménský koňak má mahagonovou barvu, hluboký a typický pro jiné značky brandy. Tam je také světle zlatá záře. Vůně nápoje odhaluje tóny skořice a čokolády v kombinaci s citrusovými motivy. Tyto motivy se postupně změní na pikantní kardamom s příměsí dubového koření.

Síla koňaku (45%) se vůbec necítí. Měkká chuť nápoje má specifickou arménskou strukturu. Woodyho poznámky úspěšně doplněné citrusovými a pikantními nuancemi. Po vkusu - dlouhá, s jemnými medovými momenty v vanilkovém rámečku.

Náklady na nápoj

Hledání původního "Arménie" na domácím trhu je obtížné, jelikož se jedná o sběrný nápoj. Cena láhve se proto může pohybovat v rozmezí 1600-2000 rublů. "Arménie" s další tříletou expozicí může stát 4000-5000 rublů.

Jak rozlišovat falešný "Arménie" od původního

Na víčku lahve vydané společností EKZ musí být přítomno firemní logo Phoenix. Znak je také vyryt na boční ploše. Pod obrazem Phoenixu byl vyhlášen rok založení závodu - 1887. Značka by měla přemýšlet, měla by obsahovat:

  • adresa výrobce;
  • odkaz na webové stránky;
  • jméno dovozce;
  • dodržování předpisů (GOST).

Přední štítek koňaku "Arménie" je vytištěn s logem, zemí výroby a výrobcem. Arménské brandy jsou utěsněny korkovými zátkami. Na štítcích nejsou žádné vady, lahve jsou opatřeny spotřebními známkami.

Nerses Tairyan založil YBC v roce 1887. V roce 1898 byla společnost pronajata Nikolajem Shustovem a v roce 1900 YBC zcela změnila majitele. Závod v Shustovsku úspěšně pracoval půl století, ale v roce 1948 byl reorganizován do Jerevanské vinné továrny. Roku 1953 byl poznamenán přesunem do nové budovy. V roce 1998 koupil závod Pernod Ricard za 30 milionů dolarů.

Cognac "Arménie" se narodil díky brilantnímu kupazistovi Margarovi Sedrakyanovi, který v čele technologického oddělení v letech 1948-1973. Sedrakyan rozvinul recept na "Arménie" v roce 1940. Během sovětských časů získala značka pětkrát zlato, čtyřikrát - bronzové a stříbrné medaile. Oživení značky se uskutečnilo v roce 2015.

Arménský koňak, vše o značkách, síle, druzích rozdílů od brandy

Arménská brandy má své kořeny v dávných dobách Noe, tehdy byl jeden z biblických patriarchů vysazen hroznovým semenem na úpatí hory Ararat.

Etymologicky, slovo koňak pochází z francouzského koňaku a znamená silný alkoholický nápoj vyráběný ze specifických odrůd hroznů a neméně specifické technologie ve francouzském regionu Charente.

Původ značky "Armenian Cognac"

V té době však Boris Jelcin navštívil Francii a získal povolení používat brandy pro všechny země bývalého SSSR. Všichni známe lásku Borisa Nikolayevicha k silným nápojům. Ale tady můžeme říci, že Jelcin nebo silně miloval brandy nebo Francouz úmyslně dovolil používat značku v jménech.

Je zajímavé, že při výrobě skutečného arménského koňaku je vše zvlášť od začátku až do konce. Věděli jste například, že dubové sudy, ve kterých je nápoj uložen, jsou vyrobeny ze speciálního druhu dubu? Navíc v koňakových sklepech jsou pavouci speciálně chováni, protože obalují barely s pavučinou, která chrání proti hmyzu škůdci.

Podle jeho kořenů se arménština datuje do dávných biblických časů poté, co potok Noe přistál u hory Ararat a zasel semeno hroznů. Od té doby Arméni připravovali neuvěřitelný nápoj, který podle legend vypil sám římský císař Nero.

Moderní historie arménského nápoje bohů pochází již od roku 1887, kdy obchodník Nikolai Tairyan postavil první továrnu na výrobu koňaku v Rusku na místě bývalé pevnosti Erivan. Nicméně, Tairyan nebyl schopen najít trhy a byl nucen prodat svůj závod Nikolayovi Shutsovovi.

Společnost "Shustov and Sons" modernizovala závod a usilovala o "agresivní marketingovou politiku". V roce 1900 poslal Shustov své výrobky na výstavu v Paříži. A samozřejmě vyhrává, a tím zvyšuje hodnocení svého produktu v očích západních spotřebitelů. Celkově předrevoluční průmysl koňaku ruské říše sestával ze 14 továren.

Během, stejně jako po říjnové revoluci, historie arménské brandy přijímá nové kolo událostí. Arménské brandy byly znárodněny.

Závod Shustov vstoupil do důvěry Ararat, která spojila celý průmysl koňaků SSSR, samotná rostlina Shustov byla přejmenována na Jerevanskou továrnu na víno.

Bylo tam až do devadesátých let, kdy byly slavné arménské koňaky baleny: obyčejné (tři, čtyři a pět let) a vinobraní koňaky ("zvolený", "Jubileum", "Arménie", "Dvin", "Holiday", "Nairi" a "Akhtamar" a další značky).

Po zhroucení SSSR následovala privatizace různých průmyslových odvětví v celé zemi. Brandy průmysl se nestal výjimkou. Privatizace, spojená s ekonomickými důvody, vedla k poklesu průmyslu v Arménii. Cognac továrny prošel z ruky do ruky, změna vlastnictví vedla ke kolapsu rostlin.

Dnes v Arménii existuje několik velkých rostlin:

  • Arménská továrna na výrobu koňaku "Noah";
  • Proshchynsky Brandy Factory;
  • Hoktemberyan Brandy Factory;
  • Jerevanská branná továrna "ArArAt".

Výrobní fáze

  • Pěstování správných odrůd hroznů;
  • Sklizeň hroznů;
  • Zpracování hroznů v hroznové šťávě;
  • Proces vína. To znamená zpracování hroznů na víno kvasením;
  • Destilace výsledného vína dvakrát. Druhýkrát je nutný výběr vysoce kvalitních brandy;
  • První expozice alkoholu v dubovém barelu;
  • Druhá expozice alkoholu v dubovém barelu. V této fázi jsou produkty uchovávány po požadovaný počet let;
  • Míchání různých koňakových destilátů a přidání vody k dosažení požadované síly;
  • Nalévání hotového výrobku do nádob.

Všechny arménské produkty jsou rozděleny do tří typů:

Cognac Arménie - legenda

Koňaky Arménie vstoupily na světovou arénu poté, co získaly všechny možné ceny v SSSR. Dnes jsou populární i ve Francii, zemi, jejíž provincie dala jméno tomuto nápoju. Mnoho znalců říká, že Arméni se vyrovnávají se svými úkoly stejně jako Francouzi a jejich produkt má jedinečnou chuť, zvláštní vůni a nezapomenutelnou pachuť.

Noah - první mistr koňaků

Existuje legenda, podle níž byl Noah první v hroznu hroznů v arménské zemi a začal vyrábět nápoje z ní. Nejznámější koňak Arménie je jmenován na jeho počest.

Když se povodní zastavila, Noe a jeho rodina se usadili u úpatí hory, v místní údolí, vyráběli víno na počátku a položili tak základy pro vinařství jako takové. Cognac duch byl později vyroben.

Legenda může být uvěřena, nebo ne, ale fakt zůstává: vinice se zde objevily velmi dlouho, pravděpodobně v 15. století před naším letopočtem. Po staletí rozvíjeli místní znalci koňaku své dovednosti, nahromaděné znalosti, založili tradice pěstování hroznů a produkují alkohol.

Nové normy kvality

Navzdory skutečnosti, že koňaky Gruzie a Arménie byly vždy vysoce ceněny, až do roku 1999 nebylo možné určit, aniž by se zkoušela, zda je falešná nebo ne.

Tam byl pouze GOST, vyvinutý v SSSR, a tam nebyly žádné jasné předpisy a práva k určitému výrobci.

Místní obchodní značky byly volně používány všemi podnikateli - dokonce i ti, kteří byli mimo zemi, protože ochranné známky nebyly registrovány.

Od roku 1999 začal fungovat republikánský standard, který řešil všechny tyto problémy. Podle nových pravidel by arménské brandy měly být vyrobeny pouze z pěti povolených odrůd hroznů, z nichž čtyři jsou arménští:

Poslední, pátá "právní" odrůda - gruzínská Rkatsiteli

Pravidla také určují, jaká technologie by měla být použita pro výrobu. Takže pokud dříve bylo možné mísit bobule různých odrůd a předběhnout je dohromady, nyní je povoleno pouze destilovat šťávu dělenou odrůdami bobulí.

Arménská brandy "Ararat"

Počátek výroby brandy v Arménii založil obchodník Narses Tairyan v roce 1887. Ve svém závodě představil klasickou francouzskou technologii výroby alkoholu.

Narses Tairyan vytvořil svůj závod spolu se svým bratrancem, zkušeným vinařem Vasily Tairovem.

Ve čtvrtstoletí jejich arménská brandy dosáhla mezinárodního uznání.

V roce 1899 úspěšná společnost přešla na ruské partnerství "Shustov and Sons", která zrekonstruovala závod nejmodernější technologií a najala zkušené specialisty, z nichž jeden byl vynikajícím technologem Mkrtich Musinyants, který se stal stálým manažerem továrny, stejně jako autorem prvního arménského koňaku brandy "Finy-šampaňské vybrané" (1902). Právě tento koňak, který byl vystaven ve Francii, získal titul "Dodavatel dvoru jeho císařského veličenstva".

Rostlina poměrně úspěšně přežila roky revoluce, aniž by ztratila svůj duch, ale stále byla znárodněna. V roce 1923, společně s dalšími společnostmi vyrábějícími alkohol, vstoupila do důvěry ARARAT.

Vážné úspěchy arménského brandy v období Sovětského svazu jsou spojeny se jménem Markar Sedrakyan, který v tomto období vytvořil takové koňaky jako Akhtamar, Nairi, Dvin.

V roce 1953 se objevila nová budova v Jerevanské Brandi Factory, která dala nový impuls vývoji Brandy Factory.

V roce 1998 se Jerevan Brandy Company stala součástí skupiny Pernod Ricard, která je světovým lídrem v produkci prémiových alkoholických nápojů.

Typy arménské brandy "Ararat"

Ararat tři hvězdičky - tříletý obyčejný koňak "Ararat", je nejmladší v řadě "Ararat". Má živou a kořeněnou vůni květin z ovocných stromů a poměrně intenzivní chuť s náznakem pečení.

Ararat pět hvězdiček - pětiletý obyčejný koňak Ararat, jeden z nejběžnějších brandy této značky. Tento koňak má vůni zralých švestek, stejně jako noty sladké broskve a jemnou chuť s náznakem černého rybízu.

Ararat "Ani" - je šestileté brandy. Toto brandy otevírá řadu koňaků ve věku Ararat.

Vůně koňaku připomínala slunečný citrus, v bohaté, zaoblené chuti plněné poznámky ze sušených fíků a sladkých mandlí. Tento koňak je pojmenován po hlavním městě středověkého Arménie.

Na obalu koňaku "Ani" je symbol královské dynastie Bagratidů - leoparda.

Ararat "Choice" - sedmiletý koňak, potomník prvního arménského vinobraní koňaku, který vznikl v roce 1902. Cognac má složitou a vícenásobnou směs, stejně jako světle oranžovou odlupující vůni, dlouhotrvající chuť s náznaky karamelu a hořkého mandlí.

Ararat "Akhtamar" - desetileté brandy, které je považováno za nejvíce emocionální brandy.

Kytice dominuje tóny slivinek, které doplňují odstíny ořechového a včelího vosku.

Vytvoření tohoto koňaku mistry Jerevanské koňakové továrny bylo inspirováno starověkou arménskou legendou o lásce princezny Tamarové za statečný mladík, který za ni každou noc podmanil drsné vody jezera Van.

Ararat "Vaspurakan" - patnáct koňaků, které otevírá řadu starých koňaků Ararat. Kytice tohoto koňaku se vyznačuje harmonickou kombinací kávy-dřevnaté a kořeněné vůně a měkké, jemné chuti s výraznou sladkostí arménského sušeného ovoce. Cognac byl pojmenován na počest mistrovské vlasti - historické knížectví Velké Arménie.

Ararat "Nairi" je dvacetiletý koňak, který se v rozmezí koňaků Ararat vyznačuje nejkomplexnějšími a nejhlubšími. Kytice obsahuje vyvážené pikantní odstíny borovice, sladkého medu a kořenu. Cognac je pojmenován podle lidí z Nairi, kteří obývali království Urartu.

Ararat "Dvin" - tato značka koňaku se týká sbírky. Tento koňak má charakteristickou vůni kouře, která se získává díky dodatečnému stárnutí v dubových sudech.

Vůně voní doutníkem s náznaky hřebíček, chutí je sladká lísková oříška. Síla této brandy, oproti předchozím, je více než 40% a je 50%.

Poprvé byla tato brandy vytvořena v roce 1945 a pojmenována na počest středověkého arménského hlavního města - Dvin.

Ararat "Arménie" - desetiletá směs, s 45% alkoholu je perla "Ararat". Ararat "Arménie" je exkluzivní sbírka brandy, která se vyznačuje hlubokou mahagonovou barvou. Vůně cítila tóny čokolády a skořice s citrusem, v chuti se cítil zakulacený chuť dubového koření.

Ararat 25 - dvousetletá směs vytvořená z kombinací autorských práv řady Ararat. Je charakterizována vícenásobnou chutí, s náznaky hořké čokolády, opečeného chleba a sladkostí z rozinkami. Cognac byl vytvořen na počest 25. výročí nezávislosti Arménské republiky.

Ararat "Erebuni" - je 30-rok-starý koňak, který má rafinovanou vůni a sametovou chuť.

Vůně cítí sušené ovoce, v kombinaci s praženými lískovými oříšky, na patře se cítil příjemný výkřik dubu spolu s meruňkami a slivkami. Tato brandy je nejcennější brandy v řadě Ararat.

Cognac nese název starobylé pevnosti Erebuni, která byla postavena v roce 782 př.nl na objednávku krále Argishti I.

Arménská brandy - výroba

Koňak z této staré víno-dělat země je obzvláště miloval v Rusku. Kopie od slušných producentů v Arménii se vyznačují svou elegancí, měkkostí a zvláštním vkusem.

Jejich cena se poněkud liší a závisí na délce expozice, objemu lahve a dalších charakteristikách.

Výroba vína v Arménii se od nepaměti praktikuje. Je zmíněn v prastarých anádiích Herodot a Xenofon. Navíc podle některých historiků bylo na této zemi vytvořeno první víno kolem šesti tisíc let před naším letopočtem.

A začali vyrábět brandy v roce 1887. To udělal obchodník Nerses Tairyan, který začal vyrábět vzorky u prvního vinařského podniku v Jerevanu. Vytvoření nápoje pomocí tradiční francouzské metody.

V posledním roce 19. století byla farma koupena ruskou společností Nikolay Shustov a syny. Od té doby se společnost rozvíjí rychleji a výroba arménské brandy začíná získávat popularitu v Rusku iv zahraničí.

V současné době se v Arménii vyrábí mnoho vysoce kvalitních a hodných vzorků tohoto silného nápoje.

Tyto jemné nápoje obsahují pouze vybrané koňakové lihoviny a jsou považovány za klasiky arménské brandy. Cena nápoje zpravidla závisí na době stárnutí, na objemu lahve a na dalších faktorech.

Všechny vzorky "krále Tigran" jsou vyrobeny v údolí Ararat. Tam rostou unikátní odrůdy hroznů, které se používají k vytvoření brandy. Po destilaci se alkoholy zrají nejméně šest let v kavkazském dubu.

Během stárnutí se teplota v obchodě s alkoholem mění od třiceti až sedmi stupňů nad nulou.

Je to tato nuance, která dává koňaku jemnou a luxusní chuť s jemnou vanilkou, čokoládovými tóny a také s náznaky sušeného ovoce.

Dobrá arménská brandy bude krásná ve své čisté podobě jako digest, stejně jako v kombinaci s doutníky. Navíc bude vynikajícím doprovodem na večeři a výborným základem pro koktejly.

Cognac Arménie - luxusní chuť

V historických rukopisech se poprvé uvádí arménský alkohol v 15. století před naším letopočtem.

Starověké řecké prameny vyprávějí o dávné historii nápojů, zejména o různých starých vínech. Bible říká, že arménská vinařství pochází z doby Noéské archy.

Když voda zmizela, Noah se usadil v údolí nedaleko Mount Ararat a spolu se svými syny začal pěstovat hrozny.

Oficiálně je čas původu výroby brandy v Arménii 1887. Díky obchodníkovi Nersesovi Tairyanovi byli v pevnosti Erivan instalováni lihovary a začali vyrábět koňak "Arménie", používající francouzskou technologii k kouření alkoholu. Na počátku 20. století bylo v Arménii kolem 15 koňaků. Pití se tentokrát zamilovala do lidí v mnoha zemích.

První elektrárna v Jerevanu dnes rozšířila a získala nové skladovací prostory a dílny.

Vedoucí výroby se naučil připravit nápoj ve Francii a protože kvalita hroznů byla použita pro výrobu, nápoj získal obrovskou popularitu v SNS.

Nyní se rostlina stala vína-brandy důvěru "Ararat".

Výrobní funkce

Srdcem vinařství je údolí Ararat. Hrozny určené k produkci jsou sklizeny v první polovině podzimu, kdy nejsou zcela zralé a cukr v bobulích nepřesahuje 20%. Dříve byly suroviny smíšeny k destilaci, ale nyní každý stupeň je připraven samostatně. Následující odrůdy hroznů se používají při výrobě arménské brandy:

Arménský koňak se vyrábí téměř stejně jako francouzština.

Rozdíl je v tom, že francouzská technologie zahrnuje použití destilované vody, zatímco Arméni vyrábějí produkty založené na pramenité vodě.

Stárne v dubových sudech, pak podléhá dvojí filtraci a ošetření za studena, takže se suspenze vysráží. Hlavní odrůdy jsou uchovávány v gruzínských barelích (s výjimkou těch, které používají sudy kavkazského dubu).

Druhy

Pokud před rokem 1999 neexistovala žádná jasná definice, která by měla být nazývána arménština, dnes je to pečlivě kontrolováno. Cena tohoto nápoje je relativně nízká. Při nákupu nápoje si můžete být jisti, že je skutečný a vyrobený na základě nejlepších surovin.

Arménský koňak je rozdělen na odrůdy podle způsobu a trvání expozice:

  • Unární. Od tří do šesti let. Věk je obvykle označen hvězdičkami na štítku.
  • Vintage. V dubových sudech se po dobu alespoň šesti let živí.
  • Collectible. Stárnou nejméně devět let.

Toto brandy je snadno rozpoznatelné svou konzistencí. Upozorňujeme, že barva je vždy hnědá, průhledná, bez zákalu a sedimentu. Odstíny jsou naopak různé - od světla k tmavému. Pevnost by neměla být nižší než 40 °.

Arménská brandy - složení

Během sovětských časů byla arménská brandy považována za jednu z nejlepších ze všech vyrobených alkoholických nápojů.

Není to nic překvapivého, protože mírné klima v Arménii spolu s dlouhou tradicí výroby vín a přísnými požadavky GOST vytvořily ideální podmínky pro výrobu vysoce kvalitního koňaku.

A ačkoli v Sovětském svazu nikdy nebyly žádné problémy s alkoholem, arménská brandy vždy zůstala deficitem.

Historie arménské Brandy

Bez toho, abychom se dostali do divoké historie, konstatujeme, že první továrna na brandy se objevila v Jerevanu ve druhé polovině devatenáctého století a v roce 1894 bylo v Arménii jich 14.

Jarevanská továrna na brandy byla považována za největší, která v roce 1900 přešla známému obchodníkovi Nikolaymu Šustovovi, který hodně vyvinul technologii výroby a popularizoval arménskou brandy v ruské říši.

Po revoluci byla znárodněna veškerá vlastnost Shustova a důvěra vína-brandy Ararat se objevila na základě jerajské továrny. Překvapivě tato skutečnost neovlivnila kvalitu arménské brandy, naopak pravidelně se měnící GOST pouze zpřísnily požadavky na výrobní technologie.

Nejznámější brandy Arménie

V moderním Arménii existuje asi tucet brandy, zatímco počet dodavatelů, kteří dovážejí výrobky pod značkou "arménské brandy", je mnohem vyšší.

Při nákupu padělků dochází k problému.

Mezi nejznámější producenty, které vyrábějí nejznámější brandy Arménie: Jerevan Brandy Company (vlastněná francouzskou skupinou Pernod Ricard), Marz Ararat KZ, Velké údolí, Jerevan Brandy-Wine-Vodka Factory "Ararat".

Mezi nejznámější značky patří koňaky "Ararat" z YBC a EKVVK, Noah Classic, Arpi a Noah Araspel.

Každý z těchto alkoholických nápojů je k dispozici v různých verzích v závislosti na délce expozice.

Průměrné náklady na láhev dobrého arménského koňaku, ve věku 7-10 let, činí přibližně 30-40 dolarů, ale existují i ​​cenově dostupné a dražší možnosti. K označení expozice alkoholického nápoje se obvykle používá klasifikace brandy do koňaků, které jsou známy z doby sovětského původu. Rovněž byla nalezena francouzská klasifikace VS, VSOP, VVSOP, XO.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Užitečné vlastnosti ovoce a možné poškození

Získání vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje, je ve skutečnosti velmi jednoduché. Nemusíte běžet do lékáren a kupovat drahé vitamíny, nemusíte jít k lékaři a ptát se, které léky je lepší užívat, aby se stali zdravějšími.

Čtěte Více

Silikon v potravinách

Drahí čtenáři, lidské tělo je složitý systém a různé minerální látky jsou nezbytné pro jeho normální fungování. Spolupracují s námi v našem těle a jsou zodpovědní za řadu procesů. Jejich nedostatek nebo nadbytek mohou významně ovlivnit zdraví.

Čtěte Více

,.,. -3,.,,,,.,,.

Čtěte Více