Kdy je banánová sezóna

Banánový trh Ruska je v horečce. Největší hráč - společnost Petrohrad JFC - podala žalobu, aby se vyhlásila za bankrot. Není to poprvé, kdy dovozci exotického ovoce (i když již zvykem pro Rusy) mají finanční problémy.

Banán v obchodě s ovocem je "lokomotiva", říká majitel jedné z obchodů metropolitních obchodů. Jeho přítomnost na polici "pro rozsah" je nutná, ale nebudete na něm příliš vydělávat. Ano, a to velmi rychle kazí. "Přinesu dvě krabice do obchodu, prodám je za polovinu a vyhazím půlkrabice," vzdychne obchodník. Ale kupující nikdy nezabudnou banány, říká. V zimě, pro chudé Rusy, je to pravděpodobně jediné dostupné ovoce.

Rusko spotřebuje spoustu banánů: v roce 2011 dovoz podle předběžných odhadů dosáhl 1,2 milionu tun. Současně je Ekvádor prakticky monopolním dodavatelem tohoto ovoce naší zemi; až 90% banánů na trhu jsou dováženy odtud přes "banány bran" Ruska - přístav Petrohradu.

Pokud jde o spotřebu a potenciální poptávku, banánový trh je poměrně stabilní. V posledních letech se neustále zvyšuje. "V roce 2010 jsme zaznamenali nárůst o 5% - téměř stejně jako v posledních deseti letech," říká Andrei Semenov, vedoucí marketingu společnosti JFC. Ale podle něj se rok 2011 stal "anomální": "Dostali jsme 25% růst objemu ruského trhu".

Dnes podle hráčů v oblasti objemu banánů zakoupených v Ekvádoru dominují tři společnosti: JFC, blížící se skupina Banex Group (dovoz banánů pod značkou Prima Donna) a Tander (obchod Magnit) jsou mezi prvními maloobchodníci v Rusku začali nezávisle dovážet banány. Oleg Goncharov, zástupce ředitele sítě, potvrzuje, že společnost dováží "poměrně velké" množství banánů, ale neuvádí podrobnosti. JFC představuje 30 až 40% zásilek v zemi. Tento dovozce se specializuje na banány po dobu 10 let, čímž svůj podíl v rozmezí 80%. Velké objemy také dováží ekvádorská společnost Palmar, která dodává banány na základě smlouvy s ruskými hráči, Petrohradem "Ahmed Fruit" a "Fruit Brothers". Předtím se společnost Optipud rovněž zabývala přímým dovozem, který podle vlastních odhadů byl z hlediska dodávek třetím nebo čtvrtým. "Před dvěma lety jsme zastavili dodávku banánů z Ekvádoru a přešli na domácí nákupy," říká společnost. Před půl rokem se zastavily dodávky banánů z Ekvádoru a Petrohradu "Baltfruit". "V okamžiku, kdy jsme to udělali, všichni společně pracovali na velmi velké ztrátě na trhu," říká zaměstnanec společnosti.

Před čtyřmi lety, před krizí v roce 2008, vypadal trh odlišně: vedle JFC významné podíly obsadily Sorus a Sunway v Petrohradě, které patřily k třem vůdcům, ale v době krize opustili trh a oznámily svou insolvenci. Tvořily přibližně třetinu trhu, podíl JFC byl odhadován na 15%. V únoru 2012 podal JFC prohlášení konkurzu. Co se stalo současnému vedoucímu trhu?

Na dlouhé vzdálenosti

Účastníci trhu s banány vždy říkají, že podnikají ve velmi obtížných podmínkách. Ceny banánů jsou velmi nestabilní: mohou jezdit s amplitudou 20-30% po dobu jednoho týdne. Závisí na dvou faktorech - sezóně a objemu dovozu. Pět až šest měsíců ročně (léto, na podzim a na jaře) jsou nízké období pro banány, když na polích je mnoho levných sezónních ovoce: jahody, jablka, hrušky. Ceny banánů směřují dolů. Zima je hlavní sezóna: na pozadí bezvýsledného hladovění na trhu, banán vystupuje s "kolosem", a dovozci zvyšují ceny, hrát za minulé ztráty. Ale "v kruhu", na konci roku, zkušení hráči zůstávají v černé barvě. Účastníci trhu zpravidla potřebují stabilní zdroj úvěru, neboť ovoce se tradičně dováží za půjčené prostředky: peníze jsou "zmrzlé" po dobu 3-6 měsíců (námořní doprava, logistika trvá hodně času). Pokud jde o objemy dovozu, mění se v závislosti na mnoha věcech: existují rizika související s lodní dopravou a výnosy, trh je "porušován" společnostmi, které prodávají zboží na místě, a nikoliv na dlouhodobých smlouvách atd.

V únoru a březnu letošního roku se v tisku objevily zprávy o tom, že banány v Rusku jsou katastrofálně rychlé. Například v únoru, po dobu dvou týdnů, cena, za kterou JFC rozdělil banány velkoobchodníkům, vzrostl o 50%. Ceny 30-50% zvýšené a ostatní dodavatelé.

Hráči na trhu nepopírají, že zvýšili ceny. Ale toto je obecně normální věc pro zimní čas. Každý rok banány jsou od prosince příliš drahé. Ve stejném roce se zvýšení cen začalo později než obvykle. Faktem je, že podle zástupce dovozce ovoce neexistoval žádný trh, který by mohl přijmout banán za dostupnou cenu: "Byly tam levné jablka, méně než 40 rublů na kilogram a banány se musely pohybovat. Ano, a pak se těžko prodávali. Lidé vidí banány jako brambory každý rok a levné jablka jsou pro ně zajímavější v zimě. " Moldavsko, Polsko, Srbsko vstoupily na trh s levným ovocem.

Ceny banánů na dlouhou dobu nemohly dosáhnout své obvyklé úrovně, což dovozcům zabránilo v přijímání tradičních příjmů v zimním období. Ale i za nízké ceny banán prodával špatně. Trh ovoce obecně zůstává v krizi: lidé nejsou ochotni věnovat hodně na nepodstatné věci.

Složitost situace se odráží i v politice obchodních sítí. Když byl trh "bohatý", vysvětlili hráči, sítě neustále prováděly prodeje ovoce na pokraji nákladů a přitahovaly kupce. Navíc prodává docela "živý" produkt. Akcie jsou drženy nyní, ale jejich "koncept" se změnil: vyřadí zboží, které je již zkažené a jinak by jít do koše na prodej za pittance.

Podle některých hráčů, včetně JFC, "tlačil" cenu banánu na začátku této zimy a přelití trhu. Dodávky vzrostly na 1,7-1,8 milionu krabic (každý týden 19 až 20 kg), zatímco trh mohl podle výpočtů generálního ředitele společnosti Nevskaya Fruit Company, Alexandra Frenkel, jíst nejvýše jeden milion krabic za týden. Nic mimořádného se však nedělo: koneckonců v roce 2008 byla podobná situace pozorována. Jakmile se banán v zimě stává v poptávce, drobní dovozci "vytrhli" trh. Důležitějším faktorem je stále takový faktor jako obecná nepříznivá situace na trhu: je obtížné prodat zboží podléhající zkáze kvůli snížené poptávce po ovoci obecně.

Od konce ledna se dodávky snížily na 1,2-1,3 milionu krabic za týden: mnozí dovozci, kteří utrpěli ztráty z důvodu neschopnosti prodat zboží za výhodnou cenu, se unavili pracovat záporně a opustili závod.

Z technického hlediska nyní existuje spousta příležitostí pro vstup na banánový trh. Počet dovozců začal růst před dvěma či třemi lety, kdy hlavní dopravci začali poskytovat služby přepravy banánů se samostatnými kontejnery (není třeba charterovat celou loď), a od té doby se několikrát zvýšil: o dobách, kdy na trh vyplývalo 4 až 5 operátorů vzpomínky. "Nyní zde pracují desítky malých firem," říká Andrey Semenov (JFC). "Vstupní bariéra na trhu s banánovými dovozy téměř zanikla: minimální velikost zásilky klesla na tisíc krabic."

Podle velikosti investice je obchod s banány poměrně cenově dostupný: stojí kolem 20 000 dolarů, než si můžete přinést kontejner, zatímco můžete získat 30 000 dolarů. "Trh s banány je jedním z nejobtížnějších: pokud jste neprodávali produkt okamžitě, narazíte," varuje jeden malý dovozce. Banány jsou přepravovány v zelené podobě, kde je třeba je vyvést do zralosti ve zvláštních komorách (jak říkají účastníci trhu, "vyhánět" banán, to znamená, že přinese žlutou barvu). Musíte si zakoupit kamery nebo je pronajmout, což není snadné: zařízení není levná. Cyklus tvorby plynů trvá několik dní. Ale malí hráči často "řídí banán", "gasing" to na jeden den. Odtud se na trhu objevila sada ovoce nízké kvality. Po promyšlení musíte prodat banán za tři až čtyři dny, jinak to bude "tok".

Stále musíme přemýšlet o kvalitě, protože musíme prodávat v podmínkách tvrdé konkurence. Dokonce i obchodníci s ovocem na trhu (tradičně velký počet lidí z Ázerbájdžánu) se velmi dobře naučili, že banán by měl být určitě dobře otgazirovaný, žlutý a silný a upřednostňuje známé značky jako je Bonanza (od JFC). Vědí, že je to alespoň záruka kvality.

Co se týče sítí, mají zájem o banány jako základ sortimentu, ale náklady na ovoce jsou nízké a nesnaží se získat značné ceny a věnovat větší pozornost kvalitě. Proto nejsou tak zajímavé bojovat o nové dodavatele. Dokonce i když malý hráč může ušetřit peníze a nabídnout banán levnější než tržní cena několika rublů - není to nutně úspěch. "Jen slabší hráči požadují banány za levnější cenu, kteří pak zpozdou platbu tím, že vezmou zboží vpřed," říká jeden z podnikatelů, kteří se v banánovém průmyslu pokoušeli.

Zájem se projevuje hlavně u klientů z regionů, Běloruska a Ukrajiny, kde je přítomnost velkých hráčů malá.

"Přílety banánů" (jak to nazývají hráči v profesionálním žargonu) v roce 2011 rostly nejen díky úsilí malých obchodních společností, ale také kvůli skutečnosti, že mnoho zahraničních trhů mělo vážné problémy s marketingem a světovými lídry v odvětví ovoce, Chiquita a Dole, začali vyskočit na stranu v Rusku. Některé evropské trhy byly ve stavu před selháním a účinná poptávka zde klesla. Nestabilita politické situace byla na tomto místě překonána. "Kvůli událostem z arabského jara bylo několik trhů v jižním Středomoří skutečně uzavřeno prodávajícím banánů," říká Andrei Semenov (JFC), "a protože evropský trh je přísně regulován, banán, který nebyl prodán v zahraničí, se nalil do Ruska." V důsledku toho měli dovozci za celý minulý rok pouze dva nebo tři úspěšné měsíce, "vysvětluje Alexander Frenkel z společnosti Nevskaya Fruit Company.

Zbývají jen zůstávající

V současné době se situace stala příznivější pro ty dovozce, kteří měli dostatečné rezervy, aby přežili těžké časy. Banány jsou docela žádané, objem dovozu se snížil. "Nyní lidé vydělávají z krabice 100-200 rublů - stejně jako v létě ztratili," říká Alexander Frenkel. Ale podle řady hráčů dovozci dosud nezískali zisk, ale pouze ztrácejí své ztráty. Současně se blíží konec sezóny s banány a ceny se budou muset nutně snížit.

"Po katastrofickém poklesu cen v zimě," komentoval Andrew Semenov z JFC, "nyní vidíme jakýsi" odskočit ". Množství banánů, které přijedou do Ruska v březnu, je o 3% nižší než v březnu loňského roku. Doufáme, že malé špekulanty, kteří zaplavili trh s banánem v loňské sezoně a ztratili peníze, se naučili lekci. "

Současně jsou data společnosti Rosstat o maloobchodních cenách banánů "klidnější". V únoru 2012 se ve srovnání se stejným obdobím roku 2011 snížily průměrně o 5% (47 rublů oproti 50). Ve srovnání s předchozím měsícem vzrostly ceny Ruské federace o 7,4%. Nicméně maloobchodní ceny ve srovnání s velkoobchodními cenami nejsou zcela správné. "Kdo může a prodává," - říká jeden z hráčů na trhu.

Navzdory ujištění účastníků trhu, že prudký nárůst velkoobchodních cen banánů zaznamenaný v únoru až březnu je poměrně očekávaný a přirozený, někteří experti považují tento trh za "spekulativní". "Neexistují žádné zásadní důvody pro růst cen, to znamená silný pokles poptávky nebo zvýšení nabídky," řekl Anton Safonov, senior analytik společnosti Investkafe. - Dodavatelé banánů by mohli zvýšit ceny po JFC, který jako největší dovozce dělá počasí na trhu. JFC by to mohl udělat, aby zlepšil svou finanční výkonnost. "

Tržní hráči trvají na tom, že situace je zcela normální. "Značka Bonanza, kterou vlastní JFC, je považována za nejvyšší kvalitu," říkají se v jedné z firem. - Budou nyní obchodovat v minusu, aby "zabili" cenu? Obchodují za normální cenu. "

Situace na trhu se vrátí k normálu a v zásadě se tento standard neodchyluje příliš mnoho, tvrdí dovozci a důvody, pro které JFC vyhlásil insolventnost, nejsou zcela zřejmé.

Příslušný nárok skupiny CJSC JF Group byl předložen dne 20. února 2012 Arbitrážnímu soudu v Petrohradě. Dne 16. března se soud rozhodl zavést v podniku šestiměsíční sledovací postup. Oficiálně tisková služba vysvětlila, že společnost utrpěla ztráty kvůli problémům na mezinárodních trzích, kde uskutečnila až 30% prodeje, což vedlo k nevratným pohledávkám a skupina JF se stala dočasně "insolventní". Společnost vysvětlila, že konkurzní žaloba pomůže chránit proti věřitelům.

JFC není první na trhu s banány, který má problémy s placením dluhů. Vysoká zadluženost způsobila bankroty minulých vůdců Sorus a Sunway. Oba hráči neustále čerpají velké půjčky, zvyšují obraty, které "představovaly" bankám, když získaly nové půjčky, a jako JFC získaly plantáže v Ekvádoru, aby získaly stabilní výrobní základnu a dokonce i námořnictvo.

"JFC se podařilo vydat nejdelší, ale dlouhou dobu to mělo problémy," říká jeden z hráčů na trhu. Takže v roce 2008 agentura Standart Poor's, který snížil rating JFC, předpovídal, že pravděpodobnost selhání společnosti v průběhu roku činila 30%. Důvodem bylo riziko neplnění krátkodobých závazků.

Za 9 měsíců roku 2011 činily závazky JFC 12,2 miliard rublů, obrat za tento rok činil přibližně 600 až 650 milionů dolarů, což podle odhadů společnosti činilo více než 700 milionů dolarů. účtuje dluhy se splatností delší než jeden rok - 7 miliard rublů, až jeden rok - 4,5 miliardy. Je to poměrně pozitivní faktor. Zároveň se čistý zisk společnosti v lednu až červnu 2011 snížil o 6,6krát oproti stejnému období roku 2010 na 45,5 milionu rublů, tržby klesly o 10,7%.

Dne 5. března byl na pozici generálního ředitele JFC Vladimíra Kekhmana, zakladatele a vášnivého divadla, jmenován Vladimírem Kekhmanem, který se dlouhodobě odklonil od operačního managementu a přešel k vedení Mikhailovského divadla v Petrohradě. Uvedl, že má v úmyslu zachránit společnost ve třech měsících vyjednáváním s věřiteli. Hlavními věřiteli společnosti JFC jsou Sberbank a Raiffeisenbank.

Důvody, pro které se JFC vyhlásil za bankrot, jsou pozorovatelé, kteří se spojují nejen s touhou chránit se podle zákona od věřitelů, ale také se spory, které má JFC s britským lodním dopravcem Star Reefers. Ten požaduje, aby od společnosti přidružené k společnosti JFC (Kalistad Ltd) vznikla ztráta vzniklá v důsledku předčasného ukončení řady smluv o přepravě banánů. Celkový počet pohledávek dosáhl 21 milionů dolarů V lednu 2012 se Nejvyšší soud v Londýně rozhodl zmrazit veškerý majetek společnosti JFC, který činil více než 25 tisíc dolarů. "Společnost byla nucena trvat na zavedení konkurzních řízení v zájmu ruských věřitelů na ochranu majetku společnosti Star Reefers, Vladimír Kekhman, citoval tiskový servis JFC. Vzhledem k tomu, že se anglický soud rozhodl urychlit uzavření zahraničního majetku JFC, má společnost v úmyslu usilovat o uznání ruského konkursního řízení na zahraničních soudech, řekl Kekhman.

JFC tak může udělat Star Reefers více vyhovující, jelikož bude mít perspektivu bankrotu svého dlužníka (z čeho pak bude určitě obtížné získat něco). "Prostě se zadržují za svůj majetek v zahraničí a snaží se chránit jak své finanční prostředky, tak finanční prostředky svých akcionářů v Rusku," uvedl účastník trhu s ovocem. "A ruské banky, kterým dluží, podporují tento závazek, protože chtějí získat peníze, které investovali do nich."

Trh se domnívá, že JFC může i nadále pracovat, postupně se vyplácí s věřiteli. Přinejmenším, dokud nebudou banány dodávány v předchozích svazcích, tisíce hektarů plantáží JFC v Ekvádoru a Kostarice se neprodávají. Nechali trh, zadržení dluhu, jak to udělali konkurenti (Sorus a Sunway měli opustit trh asi 400 milionů dolarů, jak řekl Vladimir Kekhman najednou), JFC neplánuje, alespoň slovy. "Dnes společnost zažívá určité potíže, ale zůstává vedoucím postavením na trhu," říká Andrey Semenov. "Potíže jsou dočasné a věřitelé to pochopí," říká Anton Safonov z Investkafe. "Je velmi pravděpodobné, že v určitém čase společnost obnoví svou pozici."

Ale i když JFC bude muset opustit trh, katastrofa se samozřejmě nestane. "Pro obchod není segment banánů fatální," říká Ksenia Anoshina, analytik pro spotřebitelský sektor společnosti Grandis Capital Investment Company. "Dokonce i v případě, že dojde k dočasnému vnitřnímu nedostatku, bude prostě nahrazena banány jinými cennými druhy ovoce, ale nebudou mít obrovské cenové přírůstky."

V sítích Dixie, Auchan, Metro Cash & Carry říkají, že nadále pracují s JFC ve stejných svazcích. Maloobchodní ceny banánů se v této zimě opravdu zvýšily, mluvčí Dixy Laurenty Gubin přiznává: toto bylo způsobeno tím, že v portu zmizelo několik šarží a došlo k krátkodobému deficitu a také určitým spekulativním náladám na pozadí bankrotu JFC. "Tento příběh se rozplýval na trh," říká Gubin. V Metro Cash & Carry se ceny za banány v únoru až březnu zvýšily v průměru o 10%, uvedla zástupkyně sítě Oksana Tokareva, ale současně se zvýšila o více než 20%. Ve srovnání se stejnými měsíci roku 2011 se nákupní cena banánů zvýšila o 16-18%, zatímco v prodeji se snížila o 1-2%. "Navzdory nárůstu nákupních nákladů nezvyšujeme prodejní ceny," říká Tokarev. Většina sítí pracuje s několika dodavateli banánů. Auchan proto společnost JFC není hlavním dodavatelem. "Stále spolupracujeme se sedmi společnostmi, které nám dělají skvělé nabídky," říká Maria Kurnosova, vedoucí externí komunikace pro Auchana v Rusku. Ve velkoobchodní společnosti "Optifood" si všimnou, že i bez dodávky JFC trh nezůstane prázdný: ovoce "má někdo přinést".

"Obecně by spotřeba banánů mohla klesnout o 10% kvůli rostoucím cenám," říká Anton Safonov. "Pokud se ale v příštích třech měsících ceny vrátí na standardní úroveň až 30 rublů na kilogram, spotřeba za celý rok zůstane stejná."

Jaké změny lze očekávat na trhu? Předchozí krize roku 2008, kdy dva velcí dovozci banánů opustili trh, vedla k posílení pozice středně velkých společností, které neměly vysoké zadlužení. Navíc se na trhu objevil nový významný hráč - Magnit. Síťový zájem o dovážené ovoce je dlouhodobý trend, říká Ksenia Anoshina (Grandis Capital Investment Company): úspora na okraji "zprostředkovatelů" jim umožňuje snížit náklady, což je obzvláště důležité, když je konkurence v maloobchodě ostřejší než před krizí v roce 2008.

Alexander Frenkel z firmy Neva Fruit považuje to za hold módy: přímý dovoz pouze na papír vypadá zajímavě: "Zakladatelé sítí jsou často daleko od provozování obchodu a rozhodování založená na teoriích. Ve skutečnosti je pro sítě výhodnější, aby dnes koupili banán na domácím trhu. "

Ve skutečnosti pouze Magnit nese banány z Ekvádoru z největších sítí. Dixy dováží ovoce a zeleninu, ale ne banány, tvrdí mluvčí společnosti Lavrentiy Gubin. Na otázku, zda plánují rozvinout "program banánů", maloobchodníci tvrdí, že potřebují příliš mnoho nákladů na infrastrukturu. "Vyžaduje to výstavbu kamer pro banánový plyn ve všech oblastech země, kde existují naše obchodní centra, a pro nás to není klíčová záležitost," vysvětluje zejména Oksana Tokareva z Metro.

Pro JFC není zájem sítí v přímém dovozu hrozný, říká Andrey Semenov. I v rozhovoru před osmi lety Vladimír Kekhman řekl, že by chtěl z ní udělat infrastrukturní společnost. V odvětví banánů jsou nejjednodušší operace námořní logistika a celní odbavení. Je mnohem obtížnější zajistit kvalitu banánů a jejich dodání do obchodu. Takže pro síť JFC může být strategickým partnerem. Podle společnosti Semenov má JFC ve všech milionářů síť ovocných terminálů a plány na rozvoj v menších městech.

Je však obtížné mluvit vážně o investicích do výstavby terminálů, když si věřitelé tisknou.

Jeden může jen spekulovat, proč se trh rozvinul situaci, kdy velké společnosti pracující s banánem mají finanční potíže, pokud náklady na výrobu tohoto ovoce v Ekvádoru, podle analytiků ovoce trhu, nepřesáhne 10-20 centů na kilogram. Navíc se ruští dovozci zabývají extrémně nenáročným spotřebitelem, který koupí jakýkoli banán, jen aby byl žlutý: bez porozumění odrůdám a často nevědí, že ekvádorské banány v této zemi jdou na krmení zvířat. Průmyslové společnosti světové třídy mají velmi dobré marže na banány. Ruští dovozci prohlašují, že náklady na banány pro ně činí 540-550 rublů za krabici 19-20 kg (v době, kdy jsou již na skladě), a musí prodávat po dobu šesti měsíců během nízké sezóny za ceny 300-400 rublů.

Samozřejmě dovozci vynakládají vysoké náklady na zpracování banánů a logistiky, placené poplatky a udržují těsné smlouvy se sítěmi, což je vždy nákladné: v některých případech mohou bonusy, které dostávají sítě, dosahovat až 10% příjmů dovozce banánů. Kromě toho pracují na ročních smlouvách s ekvádorskými lidmi a platí pokuty, pokud nevybírají kvóty v mimořádné sezoně. Ale je to vše dost, aby se podnik stal neziskové?

Podle Alexandera Frenkela jsou velké banány vážně poškozeny světovými ovoce - Chiquita, Dole - kteří prodávají banány Rusku, ačkoli nejsou přímo zastoupeni na trhu. Soutěžte s monstry je obtížné.

Může být lepší, pokud globální společnosti vstoupí přímo na náš trh a zvýší konkurenci, což povede k nižším cenám banánů. A pravděpodobně k tomu, aby se na trhu objevily nejen známé banány z Ekvádoru, ale i výrobky z jiných zemí. Z Panamy, Turecka, Číny, Mexika.

Jak a kde rostou banány v přírodě, na kterém stromu av jakých zemích

Banán je nejoblíbenějším výrobkem spotřebovaným téměř denně. Mnoho lidí věří, že ovoce roste na palmách. Toto tvrzení není pravdivé. Banánová rostlina není ani strom ani keř. Poté nastává otázka: "Jak rostou banány?".

Jak a kde rostou v přírodě banány

Banány jsou vytrvalá bylina, která má bobulovité plody s velkým počtem semen. Výška této rostliny dosahuje 8 m. A průměr dříku je asi 0,4 m.

Banánové listy rostou od stonku, jejich délka může dosáhnout 3 m. A šířka - 0,5 m. Kořenový systém klesá o 1,5 m, a do stran o 4-5 m.

Věda zná 40 druhů a 500 druhů banánů.

Potravinové odrůdy jsou rozděleny do dvou skupin:

  • Plody se sladkou chutí jsou konzumovány syrové.
  • Plantan, obsahují velké množství škrobu v jejich složení, jsou používány po vaření.

První zmínka o banánech, vědci najdou ve starověkých rukopisech Indie a Číny. Tam je bobule považováno za posvátné ovoce, schopné vyživovat mysl a tělo. Také některé starověké stavby v Indii, zachované dodnes, mají střechy ve tvaru banánového kartáče. Poté se kultura rozšířila do Malé Asie a Afriky.

Banány rostou na stromě nebo na křoví

Je-li člověk ještě přemýšlel: "Na jakém stromu rostou banány?". Ta odpověď ho rozruší. Banán nevyrůstá na strom nebo na křoví. A věrohodná dětská víra, že roste na palmách, není vědecky potvrzena.

Banánová rostlina je především tráva. Nesprávné prohlášení o banánových palmech se objevilo v době dobytí a objevování nových zemí. Když Evropané navštívili vzdálené země Asie a Latinské Ameriky, obří banánové "stromy", které se tam viděly, se nezachytily s obvyklou představou o vzhledu trávy.

V jakých zemích rostou

Banana je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin. Ruský vědec N. Vavilov, po mnoha letech výzkumu, určil, kde rostou banány. Ovoce je domovem jihovýchodní části Asie a Malajského souostroví. Takže v jakých zemích je největší?

V současné době se banány pěstují v 107 zemích: Latinské Americe, Asii a Africe.

Používá se jako:

  • potraviny (čerstvé a sušené);
  • hlavní složka pro přípravu banánového vína a piva;
  • látky pro výrobu vláken;
  • rostliny pro návrh krajiny.

Hlavní využití banánu je jeho spotřeba jako potravinářský výrobek. Takže používají se africké země: Burundi, Samoa, Komory, Ekvádor. Pro tyto země je ovocem základním jídlem.

V seznamu pestovaných plodin zaujímá banán 4. místo po pšenici, rýži a kukuřici. Jedním z důvodů tak velké pozornosti na ovoce je jeho obsah kalorií. 100 g produktu obsahuje 91 kcal, což je více než množství brambor (100 g - 83 kcal).

Vedoucí představitelé produkce banánů zahrnují: Indii, Čínu, Filipíny, Brazílii, Ekvádor.

Hlavními dovozci produktů z banánů jsou USA, Kanada a Evropa.

Kolik času ovoce roste a zraje

Banány se cítí pohodlně a vyvíjejí se při denní teplotě 26-36 stupňů a v noci - 22-28 stupňů. Pokud teplota vzduchu klesla na 16 stupňů, rostlina začne zpomalovat růst. A při 10 stupních zcela zastaví jeho vývoj.

Rostlina může odolat tříměsíční sezóně sucha. Je však normální, že každý měsíc má asi 100 mm deště.

Pokud se chlazení stále děje, začnu zahřát plantáže banánů. Ohřejte je fumigát s kouřem nebo zaplavenou vodou.

Kvetení začíná 8-10 měsíců po výsadbě. Květenství má podlouhlý tvar zaobleného pupenku fialové nebo zelené barvy. Ve středu jsou velké samice, na okraji rostou muži a mezi nimi jsou neplodné květy. Rozvíjející se, samice květy okamžitě padnou. Tím se vystavuje horní část květenství.

Květy se shromažďují ve kartáčkách o rozměrech 12-20 kusů. A uspořádali ve vrstev pod sebou a tvořili tak spoustu. Opeřené nepěstované banány netopýři (pokud kvete v noci) nebo malé zvíře a ptáci (pokud ráno). Pěstované odrůdy se množí vegetativně.

Tak jak dlouho roste banán? Některé odrůdy mohou produkovat zrající ovoce 10-12 měsíců po výsadbě, zatímco jiné budou potřebovat 17-18 měsíců.

Plody se rozvíjejí v řadách a tvoří takzvanou ruku. V procesu dozrávání se ovoce změní barvy ze zelené na žluté (nebo červené, v závislosti na odrůdě). Maso je obvykle bílá, méně krémová a oranžová. Chcete-li ovoce uložit delší dobu, chránit je před hlodavci a přenést je do jiných zemí, jsou odříznuty ještě zeleně. Výnosy ovoce mohou být rovny 400 kg / ha.

Komerční plantáže z jedné rostliny jsou sklizeny po dobu 3-4 let, poté jsou zcela odstraněny a vysazeny nové. A v přírodě může banán růst a přinášet ovoce až 100 let.

Při sklizni

Jeden banánský keř je schopen vyrábět 2-3krát ročně. Začněte vybírat bobule, když jsou zralé 75%. V závislosti na odrůdě a termínu výsadby začíná sběr ovoce počátkem ledna a pokračuje až do poloviny listopadu.

Banány rostou v Rusku?

Ovoce může růst pouze v regionu Krasnodar. Japonský banán se pěstuje v Soči. Jeho ovoce však nezraje, takže letní období je příliš krátké. V zimě se stonky a listy zmrazí, a když se zahřeje, opět se zvednou.

Banány můžete pěstovat ve sklenících a doma. Pak v létě, kdy jste je přesunuli do otevřené země, můžete v září vyprodukovat hotovou plodinu.

Jsou banány bobule nebo ovoce?

Banánová rostlina je obrovská bylina a její plody jsou plody.

Podle definice vědci, bobule - šťavnaté, měkké ovoce, které obsahuje několik semen.

A tráva je rostlina s masitým, ne lignifikovaným kmenem, který sestupuje a umírá poté, co se vybledne a dává semena. Nicméně s banánem je trochu komplikovanější. Když první stopka odumře, nový výhonček se z tohoto kořene trochu zvětší. Během několika let se rostlina pohybuje 1-1,5 metru.

Banán je nejen chutné bobule, ale i výživná "zelenina" (pro některé země světa). Obvyklé pro moderní člověka plody bez semen a rostoucí vegetativně. Pro mnoho zemí je banán hlavním vývozem plodin a hlavním jídlem.

Kdy je banánová sezóna

Cestovat do Thajska, turisté se vždy těší nejen na skvělou pláž a vyhlídkovou dovolenou, ale také možnost jíst tropické ovoce po celý rok dopředu. A skutečně v Thajsku je výběr ovoce velice velký, pokud se turista dostane na trh s ovocem nebo vstoupí do oddělení ovoce v každém supermarketu, pak bude určeno, co bude velmi náročné.

Rozmanitost exotických plodů v Thajsku překvapí i zkušené cestovatele!

Takže, jaký druh ovoce stojí za to zkoušet dovolenou v Thajsku?


Dragonfruit (anglická dračí ovoce)

Maturační období: celoročně.

Dragonfruit je ovocem kaktusu

Možná, že první místo v exotismu může být bezpečně dáno tomuto konkrétnímu ovoce, a to nejen zralé na jedné z odrůd kaktusu, ale také odvozuje jméno od draka, částečně připomínající jeho plameny toli, toli váhy tohoto báječného zvířete. Pouze tělo je zkonzumováno, s jasnou růžovou kůží s nožem, aby ochutnalo tělo, připomíná chuť kiwi. Náklady na trhu od 30 do 60 bahtů za kilogram (cena závisí na regionu).

Maturační období: od ledna do května.

Mango je jedním z nejoblíbenějších thajských ovoce.

Při nákupu tohoto ovoce věnujte pozornost kůži. Pokud je barva jasně žlutá a slunečná, pak se buničina roztaví v ústech. Je-li kůra zelená, pak je to jiný druh manga, buničina může být jak žlutá, tak zelená, ale už ne měkká a tavící se v ústech, ale pevnější, a ne sladká, ve struktuře může připomínat mrkev. Jedí pouze maso, odstraní kůru nůžem, uvnitř ovoce je plochá kosti. Cena za kg závisí na sezóně, nikoliv na sezóně, avšak v průměru se pohybuje od 50 do 150 bahtů na kg.

Maturační období: od května do června.

Durian je považován za krále thajských ovoce!

Projít tímto ovocem a nerozpoznat to není možné. Peel durian vyzařuje ostrý a velmi nepříjemný zápach, připomínající vůni zhnité cibule nebo zkažené vejce, ale chuť! Chuť buničiny každé osobě se zdá unikátní - existují stovky popisů - ořechový med, brandy-vanilka atd. Nezapomeňte zkusit krále thajských ovoce a cítit svou jedinečnou chuť. Vezměte prosím na vědomí, že toto ovoce se nedoporučuje pro pití s ​​alkoholem, protože působí jako stimulant a může poškodit lidi (zejména ti se slabým srdcem). Celé ovoce je nakrájeno na kusy a prodáno v částech, cena kusu závisí na velikosti a může se pohybovat od 60 do 120 bahtů.

Maturační období: od května do července.

Mangosteen není jen konzumován, ale také se vyrábí víno v Thajsku

Malé, ale velmi šťavnaté ovoce. Pokud je mangosteenová kůra mírně vyříznutá, pak je snadné ji rozdělit na 2 části a jádro bude připomínat hlavu česneku a v každé laloku je malá kosti. V mangostanu se jedí jen maso. Mangosteen je lepší zvolit barvu kůry, tím více barvy jsou nasyceny, tím pravděpodobněji bude buničina šťavnatější. Náklady na mangosteenové ovoce od 30 do 50 bahtů na kilogram (cena závisí na regionu a sezóně).

Maturační období: od května do června.

Ovocný rambutan podle vašeho vkusu je také velmi exotický!

"Mokhnatiki" - toto sdružení se objevuje u dětí, které poprvé viděly rambutany. Ve skutečnosti, chlupatý venku, rambutany mohou být považovány za jedno z nejzajímavějších a exotických plodů. Ale chuť rambutanů je úžasně lahodná! Ovoce samo o sobě může být oloupáno z chlupaté kůže tím, že jen trochu stiskne na to. Uvnitř najdete bílé želé jako maso, uvnitř těla je malá kosti. Jezte samozřejmě pouze tělo. Chutná šťavnatá a sladká. Náklady na kilogram rambutanů se liší podle oblastí a období, avšak v průměru činí 30-60 bahtů na kilogram.

Maturační období: od května do června.

Longan - velikost malého ovoce, rostou jako hrozny

Chuť Longan může připomínat rambutan, jak je popsáno výše, s výjimkou, že kůže dlouhotrvající není dlouhá, ale hladká světle hnědá barva. Maso je sladkokyselá, trochu připomínající chuť sladkého grapefruitu. Uvnitř každého plodu je malá kosti. Pouze dužina je konzumována, může být oddělena od kůry jednoduše malým tlakem na ovoce. Prodáváme dlouhé svazky, vážíme si svazky. Cena za kilogram je asi 40-50 bahtů.

Sezání: od dubna do června.

Lychey dozrávají zřídka vysazené klastry na větvích

Zrající ovoce je podobné výše popsané, ale kůra ovoce je růžová. Ve své struktuře, ovoce není velké, s ořechem, ve vzhledu může připomínat jahody. A ne na nic - nějaká chuť litchi připomíná chuť jahod, jen mírně kyselá. Pouze se jedí maso, stlačí se na kůži a oloupe se ovoce. Uvnitř každého plodu je malá kosti. Toto ovoce není často vidět na regálech, takže pokud jste už chytili, nezapomeňte si koupit a užívat si chuti. Náklady na kilogram závisí na regionu a pohybují se mezi 40-60 bahty.

Doba zrání: od června do srpna.

Krémová jablka; je velmi vzácné vidět ovoce ve tvaru srdce

Ve vzhledu se toto ovoce podobá obrovskému zelenému malinovému bobu. Pravda necítí nic podobného malinám. Maso zralého jablka má vanilkovou jablkovou chuť a mléčnou barvu. Uvnitř každého ovoce s tuctou velkých černých semen. Toto ovoce je lepší jíst chlazené: umýt, nakrájet na poloviny a jíst s lžící. Prodáváme jablko smetany jak jednotlivě, tak v kilogramech. Cena za kus je asi 20 bahtů.

Doba zrání: od června do srpna.

Rose jablko je obvykle červené, zřídka zelené ovoce

Ve tvaru se toto ovoce podobá zvonu, ve struktuře je to docela křupavé. Jezte růžové jablko celé, nebo nakrájíme na kusy. Chuť ovoce není sladká a ne kyselá, spíše neutrální, připomínající vůni růží. Cena růžových jablečných ovoce se pohybuje od 40 do 100 bahtů na kg, v závislosti na sezóně a regionu.

Maturační období: celoročně.

Jackfruit se také nazývá chlebový strom.

Zdá se, že toto obrovské ovoce může připomínat durian, ale je poměrně obtížné se zmást, protože jednak málo pachu nemá vůni a za druhé, když je řez, vypadá úplně jinak. Jackfruit zcela neprodává turistům, ovoce může dosahovat až 5-6 kg, je nakrájeno na plátky s výrazem připomínajícím žlutou papriku. Chuť lobulů je velmi specifická - cloyingly sweet. Plátky jsou zpravidla baleny v 7 až 10 kusů a prodávají se v rozmezí 10 až 40 bahtů na balení. Nekupujte několik balíčků najednou, je nepravděpodobné, že budete moci ihned jíst hodně z tohoto příliš sladkého ovoce.

Maturační období: od května do srpna.

Carambola se také kvůli jejímu tvaru nazývá také "ovocná hvězda".

Vskutku ve své podobě se karambola podobá hvězdě, zvláště pokud je nakrájena na plátky. Takhle jíst toto ovoce, umýt a nakrájet na kusy. Často karambola prodává již nakrájená v balení. K jeho vkusu se hvězda podobá směsici chutí - ananasu, zeleného jablka a kiwi ve stejné době - ​​velmi rafinované a chuť a vůni ovoce. Prodávají karambolu jak jednotlivě, tak v kilogramech, náklady závisí na regionu, ale v průměru 40-60 bahtů na kilogram.

Maturační období: celoročně.

Papayas jsou často podávány na snídani v hotelech v Thajsku

Papája chutí obyvatele Thajska po celý rok. To může být nalezeno jako celek, a proto již bylo vyčištěno a nakrájeno na několik kusů. Dužina papáje je jasně oranžová s jemnou ovocnou příchutí, která se podobá přezrálému melounu. Zmatená s ostatními druhy ovoce papáje není možná! Můžete si koupit celou papája, pokud ji chcete vzít domů, a v Thajsku je mnohem pohodlnější koupit již vyčištěnou a zabalenou papáji. Náklady na balení obvykle nepřesahují 20 bahtů.

Maturační období: celoročně.

Banány rostou na banánových palmech všude všude v Thajsku, neberte je, je lepší koupit od místních obchodníků

Banány a ananas jsou standardním ovocem i pro Rusy, kteří mají již známou a známou chuť. Ale ujišťujeme vás, že v Thajsku objevíte tyto ovoce na druhé straně, obvyklá chuť se vám bude zdát nasycená a chuť je silnější. Jedná se o nejlevnější ovoce na thajských trzích. Celý ananas nebo spousta banánů lze zakoupit za 20 bahtů.

Ananasy jsou prodávány jak jako kusy, tak i jako loupané a nakrájené.

Pokud kupujete ovoce v supermarketu, pak jsou ceny již fixní, samozřejmě, vyjednávání je mimo otázku. Ale na trhu vyjednávat, ale v rozumu! Čím více si koupíte, tím více slevy získáte! Thajské tropické ovoce jsou bohaté na vitamíny a jsou vždy prodávány čerstvě, bez ohledu na to, jak na dovolené opravit a obnovit své zdraví jen ovoce.

V jakých zemích rostou banány, jak se množí a jaký je jejich životní cyklus v přírodě?

Kdo z nás nejedl banány? Toto ovoce je velmi oblíbené po celém světě kvůli své nádherné chuti. Používá se jak v čerstvé formě, tak jako součást různých pokrmů a salátů. Zároveň roste poptávka po banánech, stejně jako jejich výroba. Přemýšleli jste někdy o tom, jak rostou banány, v jakých zemích se nejvíce produkují? Na co rostou banány? A obecně, jaké jsou ty dary přírody?

Odpovědi na tyto otázky a další zajímavé a užitečné informace jsou uvedeny níže.

Co je banán z hlediska botaniky?

Mezi městy, které banány rostou na palmových stromech a ve volné přírodě, je už dlouho stereotypní. Ale to není úplně pravda.

Může se to zdát divné, ale z vědeckého hlediska je banán vytrvalá bylina a její plody jsou vícemocené a plné bobule.

Okamžitě vzniká otázka - kde jsou tyto semena? Skutečnost je, že se nacházejí v ovocném tvaru a vyžadují čištění. A ty ovoce, které se prodávají na regálech supermarketů, jsou výsledkem práce chovatelů, kulturní podobou tohoto bobulí, které vytvořili. Celkově existuje více než 40 druhů a 500 odrůd banánů (latinský název je Musa).

Nejběžnější kultivované odrůdy banánů jsou:

  • Dámy prst;
  • Gro Michel;
  • Pygmy Cavendish;
  • Giant Cavendish;
  • Lakatan;
  • Valerie;
  • Robusta;
  • Mysore.

Jedlé odrůdy jsou rozděleny do 2 velkých skupin. První je banány se sladkým ovocem, které mají být konzumovány syrové. Druhá skupina zahrnuje sázecí stroje, které produkují škrobové ovoce pro následné vaření.

Bush se zelenými banány

Banán má charakteristickou strukturu pro travnaté rostliny, a to: silné kořeny a stonky s listy, od 6 do 20 kusů. Toto je druhá nejvyšší tráva na světě (po bambusu).

Pěstovat na stromu nebo ne?

Na jakém stromu rostou banány? Dobrá otázka Koneckonců, pokud se podíváte zvenčí - zdá se, že je jako banán. Nicméně, jak již bylo řečeno, samotná rostlina je travnatá, tzn. Že není strom, i když roste až 8 m (vyšší než mnoho stromů). Průměr dříku dosahuje 40 cm.

Banánové listy, rostoucí z krátké hlíznaté stonky (umístěné pod zemí), tvoří viditelný nebo falešný ston.

Kořenový systém rostliny se prohlubuje o 1,5 m, zatímco šíří 4,5 až 5 m po stranách, jako většina bylin. Listy jsou navzájem vrstevnaté, znakem jejich struktury je velká podélná žíla, procházející středem. Barva listů závisí na odrůdě, může být úplně zelená, má hnědé skvrny a může být také dvoubarevná: od vrcholu - zelená a ze spodu - karmínová.

Banány rostou v klastrech, jejich počet může dosáhnout až 100 kusů. Nejvyšší produktivita je pozorována při vysoké vlhkosti, i když může vést k rozvoji houbových chorob. Také velmi důležité je přítomnost slunečního světla.

Životní cyklus v přírodě

Životní cyklus banánu je typický pro bylinné rostliny - vývoj falešných stonků, kvetení, plodů a smrti listů.

Po vzniku prvních procesů (s reprodukcí osiva) začíná rychlý vývoj. V přírodě banány rostou velmi rychle - za pouhých 9-10 měsíců dosahují jejich falešné stonky výšku 8 m. V tomto věku začíná reprodukční doba (fáze) v životě rostliny. Charakteristickým znakem této fáze je zastavení tvorby a růstu nových listů.

Namísto nich se začíná rozvíjet kvetecí stonka uvnitř falešného stonku. Po 2-3 týdnech se vytvoří velké květenství ve formě fialové pupenky. Pod jeho základnou jsou banány, které budou v budoucnosti plody. Největší květy jsou ženy, jsou nahoře. Těsně pod bisexualitou jsou na samém dně mužské květy, nejmenší.

Opeření ženských květin produkuje:

  • nektarové ptáky;
  • hloupé (malé zvíře podobné veverkám);
  • hmyz (motýli, včely, vosy);
  • netopýři (v noci).

Ty jsou přitahovány zvláštním zápachem květenství. Jak se vyvíjí, tvoří se banda ovoce, připomínající štětec s mnoha prsty. Po zrání jsou doslova napadeni stejnými živočichy a ptáky, kterými došlo k opeření.

Po dokončení plodu padne falešná stopa, po níž nová začíná růst.

Jak se množit?

Existují dva způsoby, jak pěstovat banány:

  • pomocí semen;
  • vegetativní metodou.

Vegetativní reprodukce je rychlejší a spolehlivější metoda než semeno. Biologicky se jedná o následující proces: poté, co rostlina přinesla ovoce, zemní část zemře a kořen roste na stranu a vytváří nové křoviny.

Banány jsou množeny potomstvem a částmi oddenky (oddenky). Nejvíce přežití a produktivní potomstvo vzniká během plodin mateřské rostliny, během tohoto období mají maximální zásoby živin. Co se týče výsadby podzemky, je nejlepší použít segmenty o hmotnosti od 1,5 do 2 kg celých oddenků vykopaných ze starých plantáží

Přistání se nejlépe provádí na začátku období dešťů.

V přírodě se banány množí s pomocí semen, které jsou uvnitř ovoce. Současně je ovocí divokého banánu samo o sobě nemožné. Může obsahovat 50 až 100 semen, někdy jejich počet dosahuje 200. Semena klíčí poté, co padnou do země (například když zraje plody). Trvá to dlouho, protože jsou pokryty tlustou kůží. Po cca 2 měsících se objeví zelená příloha a začne se vývoj zařízení.

Vzhledem k vegetativnímu rozmnožování nejsou kultivované odrůdy banánů obnovovány v genofondu, v důsledku čehož slabě odolávají houbovým chorobám.

Půda s vysokým obsahem humusu a dobrým drenážím je nejvhodnější pro pěstování na plantážích. Pokud je odvodnění špatné, násobí se riziko poškození stejnými houbami. K udržení vysokých výtěžků je žádoucí používat potašové a dusíkaté hnojiva.

V jakých zemích rostou?

Banana je jedna z nejstarších rostlin, které jsou kultivovány člověkem. Jak to dokládá ruský vědec Nikolai Ivanovič Vavilov během jeho dlouholetých výzkumů, jeho vlasti je jihovýchodní Asie a Malajské souostroví. V této sekci se podíváme na to, kde banán roste a v jakých zemích se produkuje nejvíce.

V jakých zemích rostou banány? V současné době jsou pěstovány v nejméně 107 zemích Asie, Latinské Ameriky a Afriky, které mají vlhké a tropické klima. Používá se jako:

  • potravinový výrobek (čerstvý a sušený);
  • základna pro výrobu banánového piva a vína;
  • suroviny pro výrobu vláken;
  • okrasné rostliny.

Samozřejmě, že hlavním účelem plodů banánů - jíst. Lídrem ve spotřebě tohoto ovoce na jednoho obyvatele je malá africká země Burundi - zde každý občan jí téměř 190 kg ročně. Následují Samoa (85 kg), Komory (téměř 79 kg) a Ekvádor (73,8 kg). Je zřejmé, že v těchto zemích je tato kultura jednou z hlavních potravin. Pro srovnání: každý ruský spotřebuje v průměru ročně jen více než 7 kg banánů.

Banánová kultura zaujímá 4. místo na světě mezi kultivovanými rostlinami po rýži, pšenici a kukuřici. V neposlední řadě je to kvůli vysokému obsahu kalorií - 91 kcal na 100 g produktu, což je vyšší než u brambor (83 kcal na 100 g). Jedinou nevýhodou je, kolik banán roste. Koneckonců, před začátkem kvetení musíte počkat 8 nebo více měsíců, než se samotná rostlina dozví.

Vývoz banánů, který se stal možným s nástupem chlazení na počátku 20. století, se v průběhu času stalo vysoce ziskovým obchodem a zůstává tak v naší době.

Seznam vedoucích výrobců banánů na rok 2013 (v milionech tun) vypadá takto:

Měli byste okamžitě odpovědět na běžnou otázku "Jsou banány rostoucí v Africe?". Jak již bylo uvedeno, rostou v tropických a vlhkých zemích, takže ano. Nicméně zde není tolik, jako v asijských a latinskoamerických zemích - vůdce afrického kontinentu, Tanzanie, a v roce 2013 vyrobila 2,5 milionu tun.

Užitečné video

Banány v Rusku už dávno přestaly být exotické, ale kde a jak tyto plody rostou, mnoho lidí to neví. Zatím banány jsou nejen sladké ovoce, ale také užitečné stonky a krásné okrasné květiny:

Závěr

Dále jsme zkoumali, jak banány rostou a kde, stejně jako některé rysy jejich struktury a vývoje. Shrňme hlavní výsledky:

  1. Banán je nejen chutné ovoce, ale také zajímavá rostlina. Je to travnatá, i když velikost této "trávy" je zavádějící lidi, což vede k mýtu, že banány rostou na stromech.
  2. Domácí odrůdy se mohou množit pouze s pomocí člověka, ale mají pozoruhodné chuťové vlastnosti a neobsahují semena uvnitř ovoce.
  3. Hodnota kultury banánů pro lidstvo nemůže být přeceňována: v mnoha zemích je banán tradičně jednou z hlavních potravin a hlavních vývozních produktů. Proto státy, kde rostou banány, neustále zvyšují své objemy výroby. To znamená, že hodnota této kultury se v budoucnu jen zvýší.

"Nemůžete udržet banány v ledničce"

V naší zemi jsou banány nezaslouženým považovány za zimní jídlo, i když se mohou jíst po celý rok, a to nejen na dezert. Ve státech tichomořské oblasti například banán je stejně populární jako příloha, jako jsou brambory. Skutečnost, že můžete vařit z toho, Marina Gladkoy, řekl francouzský šéfkuchař, který konzultuje několik restaurací v Kyjevě, Herve Bourdon.

- Kdy začíná banánová sezóna?

- Banán není jako jiná zelenina a ovoce, koncept sezóny se na ně nevztahuje, plodí po celý rok. Jakmile jsou některé klastry odříznuty, další jsou již na cestě, další výhonky se prolomí dolů a tak neustále. Banány v teplých zemích se nacházejí na každém kroku, ale růst jejich podnikání je obtížný, plody trpí hmyzem a houbami. Odrůda Gros-Michel, která byla v 70. letech populární, téměř zmizela kvůli nemoci. Většina plantáží zemřela, ale podařilo se jim vyvinout odrůdu odolnou vůči infekci Lakatan. Tyto banány jsou sladké a šťavnaté, kromě zázračné tolerance dopravy.

- Jak se množí banány?

- Nejdůležitější je udržet požadovanou teplotu, ovlivňuje rychlost růstu. Při + 24 ° C banán roste rychleji než při +14 ° C a při + 10 ° C se růst zastaví. Možná, že v budoucnu na Ukrajině rostou banány, protože odrůda, která vydrží teploty 0 ° C, již byla chována. Vzhledem k tomu, že blahobyt mnoha zemí závisí na sklizni banánů, snaží se vytvořit ideální podmínky pro jejich růst. A i když nejsou žádné problémy s teplotou, rostliny jsou cenné: drobné, objevují se pouze ovoce zabalené ve filmu a tak, skryté před škůdci, banány rostou po mnoho týdnů.

- Nejsou postříkány, jako jsou jablka?

- Plantáže již dávno přestaly zpracovávat chemikálie, jsou škodlivé nejen pro samotné banány, ale také pro životní prostředí. V některých zemích husí pomáhají v boji proti plevelům. Každé ráno pečlivě vylučují všechny zbytečné greeny, takže nic nemůže zastavit růst banánů. Banány jsou řezané nezralé, ne každý jednotlivě, ale obrovská partia s ovocem v několika vrstvách. Před přepravou do kysaného roztoku a poté do krabic. To se děje tak, aby banány neztmavaly, nezkazovaly a hmyz nesedí na nich.

- Co jsou bohaté na banány?

- Bílkoviny, sacharidy, fosfor, železo, vitamín A. Jediný draslík, který je nezbytný pro naše svaly a srdce, by měl být každý den konzumován. To je pro sportovce bohatství. Mnozí tenisoví hráči a fotbaloví hráči konzumují banány před a po soutěžích. Tam je takový termín - "pomalý cukr", řekněme, to je kvalita některých produktů, které při strávení mohou rychle dávat krev s glukózou, sacharózou a fruktózou po dlouhou dobu. Banánový koktejl nahradí snídani ráno, ale je lepší, abyste nepoužívali banány s plnohodnotnými lidmi.

- A jaké jsou nejkrásnější banány?

- Z těch, které jsou prodávány na Ukrajině, nejchutnější jsou s černými kůží, ale tady se s nimi zachází pohrdavě. Chcete-li vychutnat si chuť banánů, nemůžete je dát do chladničky. Banán - tropické ovoce, miluje slunce a nemá rád zima. Pokud hodláte uchovávat ovoce po dlouhou dobu, zabalte každý banán papírem tak, aby se navzájem nedotýkal.

- Je banán ovocem nebo zeleninou?

- V naší zemi je banán vnímán pouze jako ovoce a z nějakého důvodu je v zimě častěji konzumován. Ve skutečnosti lze z banánů vyrobit spoustu zajímavých jídel. Je to skutečně jedinečná rostlina; Skutečnost, že banány nevyvolávají alergické reakce u kojenců, mluví obrovsky. Navíc v zemích Tichomoří, kde banány rostou ve velkém množství, jsou matky, které nemají mléko, krmeny dětmi se směsí banánů a kokosového mléka. Vykreslil jsem vzor - v zemích, které se nacházejí blíže k rovníku, banán je vnímán jako zelenina a dále od ní jako ovoce. Adresáře říkají, že jde o trvalou trávu, ale to vše závisí na osobním postoji k produktu, hlavní je vidět potenciál v něm a ne vnímat jednostranně.

- Co je možné připravit z banánů?

- Opět bližší k rovníku najdeme banán v hlavních pokrmech, tam je téměř hlavní příloha. Přidává se k kořeněným masovým polím. V obchodech a trzích na ostrově Nová Kaledonie se v zelených řadách nacházejí obrovské zásobníky banánů. Na začátku, ze zvyku, koupíte, okamžitě rozbalte, kousněte a vyplivněte. Jedná se o úplně jiný druh banánů. Jsou velmi malé, jasně zelené barvy, bohaté na škrob a chuť vůbec není vůbec sladká. V zemích tichomořské oblasti jsou připraveny s přídavným místem pro ryby a soutěží se v popularitě dokonce i s rýží. A pokud se podíváte na globální exportní obraz, banán je na pátém místě po pšenici a rýži. Co je zajímavé: při vaření se používají nejen ovoce, ale i listy. Strukturou banánového listu je flexibilní, ale zároveň hustá, nepromokavá - je dobré vařit v něm maso nebo mořské plody. Koření, ryby a některé banánové ovoce jsou dány v obálce z banánového listu a pečené na kamenech v písku po dobu tří hodin. Navíc banány vyrábějí alkoholické nápoje - likéry a dokonce i pivo. Je škoda, že na Ukrajinu jsou dováženy pouze sladké banány. V domě však můžete vařit velmi jednoduchý, ale lahodný dezert. Chcete-li to provést, nakrájejte banán na plátky a vysušte je v troubě, získáte žetony. A pak udělejte něco podobného vrstvovému dortu: vrstvu mango zmrzliny - vrstvu banánových čipů a tak třikrát. V mé knize "Chutné" je recept na kuře s kari a rýží basmati, která obsahuje také banány. Nicméně pokud chcete experimentovat, vězte, že banán je nejlépe kombinován s kokosovým mlékem. Používáte-li čerstvé banány k vyzdobení vašeho dezertu, odhalím vám trochu tajemství: aby se nakrájené kruhy nestmavly, ponořte je do citronové šťávy.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké potraviny obsahují křemík

Silikon (Si) je chemický prvek, který se řadí k druhému, pokud jde o prevalenci na naší planetě. Sloučeniny této látky (oxid křemičitý) jsou povinnými kompozitními složkami rostlinných buněk.

Čtěte Více

Ukrajinská kuchyně - národní tradiční (lidové) recepty z domácích pokrmů s fotografiemi, rysy této kuchyně.

Ukrajinská kuchyně nebo národní kuchyně na Ukrajině je sada lahodných tradic, které jsou poctěny po celém světě.

Čtěte Více

Výhody a poškození květin, listů a kořenů pampelišky pro lidské tělo

Shrnutí článku:Pampeliška je trvalka obyčejná v mírných šířkách, známá každému dospělému a dítěti. Rostlina s jasně žlutými květy a nenápadnou medovou vůní je považována za zahradní a zahradní plevel.

Čtěte Více