Mullet

Mullet je rod mořských ryb z řádu parmice.

Historie a distribuce

Mullet žije v pobřežních vodách všech tropických a teplých moří. Několik druhů žije ve svěžích vodách tropické Ameriky, Madagaskaru, jihovýchodní Asie, Austrálie a Nového Zélandu. Ve Spojených státech je chaluha chycen hlavně mimo pobřeží Floridy.

Mullet je nejznámější ryba Černého moře. Tam jsou čtyři druhy šedé mušle zde: domácí černomořské druhy, singyl a ostronos, stejně jako cizinec od Japonska moře - pelengas. Ta druhá v Černém moři se objevila na konci minulého století, kdy se kvůli prudkému poklesu počtu sýpky rozhodlo, že to bude vypadat spíše nenáročné.

Ve 30. letech 20. století se černý mořský usadil v Kaspickém moři. Černý mořský se nachází po celém pobřeží.

Mullety jsou velmi mobilní, udržují malé hejny. Užitková ryba v květnu až září v otevřených a pobřežních vodách. Velice plodná. Krmí se především vegetací podvodních podkladů.

Druhy

Vně jsou všechny druhy parmice podobné.

Loban (pruhovaný parmice) - největší druh parmice (je distribuován téměř po celém světě), roste na délku 55 cm a dosáhne hmotnosti asi 2,5 kg.

Singil je nejpočetnějším druhem rodáka Černého moře, který je méně než hospodský. Jeho hmotnost zřídka přesahuje 1 kg a její délka je 35 cm.

Ostronos je nejmenším druhem černého mořského, který váží až 500 g a délku až 25 cm.

Aplikace

Mullet je cenná komerční ryba. Má skvělou chuť. Mrčel z Azovského a Černého moře, chycen v pozdním podzimu nebo na jaře, je obzvláště chutný. Strouhanka Kaspického moře je větší, ale méně tučného.

Bílé chutné maso, nepřítomnost malých kostí vytvořila kosatku dobrou kulinářskou slávu: od něj se připravují vynikající rybí pokrmy (smažený mullet, vařený mullet), ale nejchutnější je sušené nebo uzené sýr, obzvláště ne vykuchaný.

Největší ze šedé misky je parmice, má chutný kaviár. Zvláště cenný je bílý "tuk" v břišní dutině parmice, vyznačující se velice příjemnou a zvláštní chutí.

Vlastnosti

Pravidelná konzumace pečených nebo grilovaných parmice může snížit riziko srdečních arytmií, protože mastné kyseliny obsažené v nich pomáhají snižovat riziko srdečního selhání a také zlepšují činnost mozku.

Mullet, stejně jako jiné ryby, je jedním z nejlepších zdrojů kvalitních bílkovin.

Rybí bílkoviny obsahují všechny esenciální aminokyseliny nezbytné pro tělo. Na rozdíl od masa, rybí bílkoviny obsahují bohatý non-esenciální aminokyseliny methionin.

Mullet je bohatý na vitamíny, mikro a makro prvky: vitamín PP, chlor, zinek, chrom, fluor a zejména fosfor. Je také zdrojem vitamínů B.

Zajímavá skutečnost

Nedávné studie vědců ukázaly, že jíst ryby aktivně pomáhá s depresí. Takový účinek ryb se vysvětluje přítomností polynenasycených kyselin (Omega-3). Při konzumaci ryb 2-3x týdně se zbavíte deprese a špatné nálady.

Kalorie a výživová hodnota parmice

Parmice - 88 kcal.

Nutriční hodnota parmice: bílkoviny - 17,5 g, tuky - 2 g, uhlohydráty - 0 g

Mullet - kalorie a vlastnosti. Výhody a poškození parmice

Vlastnosti mulletů

Kolik je kachna (průměrná cena za 1 kg)?

Mullet je malá komerční ryba, která raději žije v brakických nebo mořských vodách, převážně teplých, tropických mořích. Tato ryba se nachází ve velkém počtu v Černém a Azovském moři, kde jsou prezentovány 4 druhy parmice. Mullet je poměrně agilní ryba a pohybuje se hlavně v hejnu k moři. Zvláštnost těchto ryb je spíše zajímavou reakcí na strach - rychle a svižně vyskočí z vody, v některých případech dokážou dokonce obcházet rybářské sítě, které jsou vystaveny jejich chytání. Mullet dosáhne zralosti do 8. roku života, v tomto věku je jejich velikost asi 30-40 centimetrů. Všechny druhy parmice vypadají velmi podobně, takže nezkušení rybář je může zmást.

Mléko je zvenčí velmi krásná ryba, její tělo je spíše štíhlé a ústa jsou malé, její váhy jsou poměrně velké a barva je lesklá se stříbrem. Vnější charakteristickou vlastností parmice je to, že její horní část má tmavě modrý odstín a spodní část je stříbřitě bílá a také, že na jejím těle lze vidět černé tangy. Mullet se může pochlubit jemným a chutným masem, ve kterém nejsou prakticky žádné kosti, a kukuřice, která byla zachycena na počátku jara nebo pozdě na podzim, s výhodou v Černém nebo Kaspickém moři má zvláštní hodnotu.

Výhody parmice

Výhoda parmice je známa všem po dlouhou dobu, samozřejmě díky skutečnosti, že je bohatá na užitečné minerály a stopové prvky, stejně jako látky, které mají pro lidské tělo velkou hodnotu. Také příznivé vlastnosti parmice kvůli přítomnosti velkého množství tuků a aminokyselin, což také přináší výjimečné výhody pro spotřebitele. Použití omáčky přispělo k jeho rozšíření v kulinářské činnosti po celém světě, dnes v jakékoliv velké rybí restauraci najdete mnoho pokrmů z parmice, tato ryba je přednostně pečena ve fólii se zeleninou nebo smažena přes otevřený oheň, pomáhá snížit riziko srdečních arytmií u lidí.

Přínosné vlastnosti parmice jsou způsobeny obsahem omega-3 polynenasycených mastných kyselin, díky nimž jsou v našem těle zabráněny různé krevní sraženiny nebo sraženiny v krevních cévách, navíc tyto kyseliny pomáhají udržovat stav různých malých cév a normalizovat činnost arterií. Mullet má obzvláště příznivý účinek na tělo těch lidí, kteří trpí onemocněními spojenými s gastrointestinálním traktem a aterosklerózou. Obsah kalorií parmice je velmi nízký, takže mnozí odborníci na výživu radí svým pacientům, aby pravidelně používali tento druh ryb, kombinují je se zelenou a červenou zeleninou a občas i s obilovinami.

Mullet bolí

Poškození pánev se může projevit jen tehdy, když je osoba alergická na ryby, pak je vhodné omezit spotřebu parmice.

Kalorie lýtka 88 kcal

Energetická hodnota parmice (poměr bílkovin, tuků, sacharidů - bju):

Pomer energie (b | W | y): 80% | 20% | 0%

Mullet

Mullet - oblíbená ryba, která má masné maso s jemnou harmonickou chutí, žije ve většině světových vodních útvarů a v naší zemi je distribuován pouze jeden druh - kaviár žijící v Černém a Japonském moři. Mullet má podlouhlý tvar těla s plochou hlavou a ocasem s charakteristickým zářezem. Tělo je pokryto poměrně velkými váhy a malováno v krásných barvách - modrošedá nahoře, stříbro na dně a úzké tmavé pruhy po stranách. Průměrná velikost parmice je asi půl metru a hmotnost dosahuje 7 kg. Tato rybářská ryba je velmi agilní a plachá, často vyskakuje z distribuovaných sítí. Během krmení se hromadí velké množství tuku, což je důvod, proč se jeho oči stanou žlutými, oteklé tuky. Tato ryba je výjimečně chutná a zdravá, protože obsahuje mnoho mastných kyselin.

Vlastnosti mulletů

Ryby jsou cenným zdrojem zdravých bílkovin, které jsou tělem snadno absorbovány a absorbovány. Mullet obsahuje mnoho vitamínů, zejména skupiny A, PP a B1, stejně jako tuky, fosfor, chlor, zinek, fluor, chrom, nikl, molybden a vápník. Mulletový tuk je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, který je nezbytný pro normální fungování těla. Jedna z nejdůležitějších funkcí omega 3 je chránit cévy před aterosklerózou. Tyto látky snižují riziko mrtvice a srdečních záchvatů, udržují čisté tepny, snižují krevní tlak, udržují kardiovaskulární systém a udržují dobrou paměť, zrak a sluch až do stáří. Zahrnutí této ryby do stravy nejméně dvakrát týdně je užitečné jak pro mladé, tak pro staré lidi.

Výhody parmice

Stejně jako každá ryba je parmice cenným jídlem, které musí být zahrnuto do stravy všech věkových kategorií, zejména starším a aktivně rostoucím dětem. Olejnaté a šťavnaté, ale současně s nízkokalorickými rybami pomáhají tělu dodávat živiny, bílkoviny, tuky a vitamíny. Obsah velkých množství omega 3 kyselin v parmice pomáhá chránit před poškozením tepen a krevních cév, což znamená, že může zabránit vážným onemocněním, jako je ateroskleróza, mrtvice, srdeční infarkt, koronární onemocnění a mnoho dalšího. Kyseliny mají navíc jiný účinek - mají pozitivní vliv na stav pokožky, vlasů, nehtů a zubů. Vysoký obsah vitaminu A pomáhá udržet dobré vidění a obsah bílkovin a nízkokalorických rybích látek přispívá k harmonii a udržení dobré postavy.

Aplikace parmice

Tato ryba se používá v smažené, pečené, solené a uzené formě, stejně jako v pokrmy se zeleninou a polévky. Mleté ucho je velmi voňavé a bohaté, zlaté barvy kvůli obsaženému tuku. Starší lidé těží z nádobí pečených v mulletové fólii. Takto vařená, stejně jako vařený lusk s přílohou bramborových brambor osloví děti. Tato ryba je nedílnou součástí vyvážené stravy a mnoha diet, protože i přes svůj obsah tuku je nízký obsah kalorií. Tento způsob ztráty hmotnosti a udržení hmotnosti je velmi chutný a příjemný, je možné vydrží stravu založenou na parmetických pokrmech po dlouhou dobu bez poškození zdraví.

Mullet bolí

Mullet je chutná a zdravá ryba, která je kontraindikována pouze v případech individuální intolerance k produktu. Uzené, slané a smažené ryby často způsobují nežádoucí účinky, takže pro lidi se zdravotními problémy, zvláště s trávicími ústrojími, je lepší jíst dusené, vařené nebo pečené kachny bez přidání koření a koření. Pro kojenecká výživa z parmice můžete připravit parní kotlety a chutné polévky včetně polévky z ryb a krémové polévky, což je zvláště důležité pro děti, které nemají rádi ryby.

Mullet

Jméno této ryby nám přišlo z teplého Řecka. Mullet z řeckého cephalu znamená hlavu. Kvůli tomu lidé, kteří žijí v Černém moři, jí přidělovali jména jako "chub" nebo "Libanon".

Mullet je malá velikost ryb, která patří do rodiny Mugilidalů. Jeho lokalita je převážně v slaných vodách tropických moří. To se nachází v Americe, Austrálii, na Novém Zélandu, Madagaskaru. Také 4 druhy těchto ryb se vyskytují v Černém a Azovském moři: sigil, Ostronos, druhy Černého moře a Pilengas.

Vypadá to docela atraktivní, s velkými lesklými stříbrnými váhy. Hlavním rysem rybízu je tmavé malé pruhy na těle. Rostou asi 50 cm dlouhý. Při takovém růstu může hmotnost dosáhnout až 7 kg. Zralý parmice je považován za 8. ročník života. Také tato ryba se vyznačuje pohyblivostí blesků - je snadné vyskočit z vody a přejít přes překážky. Převážně se pohybujte v malých hejnech.

Jak si vybrat

Nejprve se nedoporučuje zmrzlinu, protože při zmrazení ztrácí vysokou chuť. Mullet je obzvláště cenný, když je chycen v Kaspickém nebo Černém moři na jaře nebo pozdě podzim. Nejužitečnější je čerstvě uloveno, protože nejlepší kvality se zachovaly během prvních 48 hodin. Ale ne všichni žijí u moře, takže při koupi této ryby, vezměte ten, který byl hluboce zmrazen jako celek bezprostředně po úlovku (který by měl být uveden na obalu). Mělo by být hladké, bez poškození váhy. Rozmrazte pouze ve vzduchu (ne ve vodě), okamžitě střeva a vařit.

Kalorie a nutriční hodnota

Mullet je velmi chutný a není tučný. Téměř nemá malé kosti a patří k dietním produktům, protože má nízkokalorickou hladinu -120 kcal na 100 gramů (čerstvé). V vařených a dusených rybách jsou kalorie ještě méně - 80-100 kCall (ale co ucho!). Smažený kachní má až 190 kcal.

Nutriční hodnota parmice je následující: voda - 70 gramů, bílkoviny 18 gramů, tuky - až 2,5 gramu, minerální látky 0,3 gramu.

Užitečné vlastnosti parmice

  1. Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu A jsou ryby užitečné při zlepšování stavu pokožky a sliznice. Je třeba zachovat si vizi. Nemůže být nahrazen nic, jen v živočišném původu.
  2. Vitamín B4 pomáhá v játrech, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zlepšuje také kardiovaskulární aktivitu, normalizuje množství inzulínu, odstraňuje škodlivé látky z těla.
  3. Cholin pomáhá snižovat váhu.
  4. Samozřejmě, že mullet také obsahuje fosfor. Tento vitamin ovlivňuje strukturu kosterního systému. Cena za den: děti - 1500-1800 mg, dospělí - 1600 mg. Fosfor se účastní metabolických procesů v těle, vytváří podmínky pro dobrou funkci ledvin a buněčný růst, má velký vliv na práci centrálního nervového systému, skeletu a srdečních svalů, potních žláz.

Kontraindikace

Omezte použití nebo úplně odstraňte z diety, pokud byla alergická reakce na produkt.

Mullet

Mullet je malá (přibližně 60 centimetrů) komerční ryba rodu Mugilidae, žijící hlavně v mořských a brakických vodách všech tropických a teplých moří; několik druhů parmice se nachází ve svěžích vodách tropické Ameriky, Madagaskaru, jihovýchodní Asie, Austrálie a Nového Zélandu. Ve Spojených státech, kde je miska chycena hlavně mimo pobřeží Floridy, jsou nejběžnější dva druhy: pruhovaný parmica, která se v Rusku nazývá červená kachna a bílý parmice.

Oba jsou obvykle smažené nebo pečené, a v jižních Spojených státech jsou často podávány na snídani.

Mullet, krásná stříbrná ryba s malými ústy, délka až 40 cm s velkými stupnicemi. Plavky v hejnech, velmi mobilní, mají schopnost vyskočit z vody, když se bojí, snadno přeskočí přes pevné sítě. Stává se sexuálně zralý v 6-8 letech života s délkou 30-40 cm. V květnu až září začíná v otevřených a pobřežních vodách.

V kuchyních většině zemí světa najdete širokou nabídku jídel z parmice: to dušené v bílém víně s cibulí a rybí vývar, paneer a orestujeme na oleji dozlatova křupavé, zapečené s houbami nebo jen pečené.

Kalorický parmice

100 g čerstvého parmice obsahuje 124 kcal. To je docela výživné kvůli zvýšenému obsahu bílkovin. 100 g vařené kachny - 115 kcal. Kalorický smažený kachny - 187 kcal na 100 g produktu. 100 g dušené lusky obsahuje 79 kcal. Obsah kalorií ve studené uzené pastvě je poměrně nízký a činí pouze 88 kcal. Mírné užití tohoto druhu ryb nepoškozuje číslo.

Mullet: jaká ryba

Zapamatujte si ve filmu "Dva bojovníci" oblíbenou píseň od Marca Bernese, která byla v té době populární, ale nebyla nikde vytištěna a byla považována za trochu zloděje. Bylo zmíněno, jaký je ryba, tak zajímavá? Pochopme tuto otázku.

Mullet: jaká ryba, popis, fotografie

Jméno "parmice" má řecký původ, a tak řekli Řekové jako první, což v překladu znamená "hlava". Ryba obecná je běžná v Azovských, Černém a Kaspickém moři. Rozmnožuje se v moři a pro krmení jde do ústí řek nebo zátok. Díky této vlastnosti se tyto ryby používají pro pěstování v ústí slané vody.

V závislosti na druhu má jeden člověk délku 40 až 75 cm, váží od půl kilogramu až po tři a půl. Obecně platí, že parmice má velký průmyslový význam. Bohužel v průmyslových úlovcích jsou většinou jedinci o hmotnosti až 400 g. Konzervované ryby jsou připraveny z malých ryb a velká je zvláště ceněna kvůli přítomnosti kaviáru v něm.

Mleté maso je bílé, tlusté, ale ne kostnaté. Prodává se především jako chlazená nebo zmrazená kostra. Někdy v obchodech najdete sušené, solené nebo studené uzené ryby.

Jedná se o velmi mobilní druh, jsou drženi v hejnech (jsou schopni vyskočit z vody a dokonce skočit přes rybářské sítě). Zralost dosahuje pouze v osmém roce života. V této době se jeho délka pohybuje v rozmezí 30-40 cm.

Kůže je pokryta váhy, tělo jedince se vyznačuje pravoúhlým tvarem a tmavě modrým odstínem v horní části těla. Zevnitř je možné rozlišovat pavouk od ostatních druhů díky dvěma černým pruhem. Běží paralelně po stranách ryby, jsou černé barvy a díky nim je snadné rozlišovat kachna od ostatních druhů.

Typy parmice

Nejrůznější zástupci tohoto druhu jsou v Černém a Azovském moři. Mullet byl rozšířen v Kaspickém moři, kde byl před více než stoletím přinášen názor.

Černý mořský mullet

Tento druh má podlouhlé tělo s plochým zadem. Barva je šedá, ale břicho může mít stříbřitý odstín. Má všechny stejné dva výrazné černé pruhy, ačkoli strany mohou být lehčí než záda.

Váhy černého mořského jsou velké. Má malou hlavu, která má ostrý nos (který je ve stejné rovině jako hřbetní ploutve). Charakteristickým znakem jsou velké oči a malé ústa. Dospělou osobou se rozumí osoba, která dosáhla délky nejméně 40 cm. Průměrná délka života, pokud nebyla dříve ulovena pro průmyslové účely, je 12 až 15 let.

Kaspický kachníček

Převyšuje velikost Černého moře. V Kaspickém moři se tento druh objevoval až ve třicátých letech minulého století. Pak bylo do tohoto moře přivezeno 3 000 000 mladých lidí z Černého. Každý rok jsou stovky tisíc středozemců těchto ryb uloveny v Kaspickém moři.

Chovné podmínky kaspického kachna se liší od Černého moře. Mullet v Kaspicích se rozkládá na otevřeném moři a jeho vejce jsou na hladině vody spolu s planktonem. Jedná se o jeden z hlavních rozdílů mezi Kaspickým exemplářem a Černomořským mořem, protože v Černém moři opouští pro tření v ústí řek.

Azovský parmice

Na pobřeží Azovského moře se nazývá "Žuravka". V průměru je délka jednoho člověka asi 25-30 cm. Přes malou velikost má azovský mullet vysoký obsah tuku. Prodává se většinou v čerstvé nebo zmrazené formě.

Mullet: kde žije a přebývá

Homeloptev je Černé a Azovské moře. Ve stejných mořích je největší rozmanitost druhů těchto ryb. Žije však v jiných mořích, a to nejen v Kaspickém.

Na konci 20. století byl tento druh zaveden do Japonska. Nyní se nachází na pobřeží Ameriky, Nového Zélandu a Austrálie, jihovýchodní Asie, žije v Pacifiku a Indickém oceánu, lze nalézt v pobřežních vodách. Vyskytuje se ve všech teplých mořích tropického pásu. Některé druhy této ryby mohou dokonce žít ve sladkých vodách.

Mullet: kalorie, nutriční hodnota

Kalorická hodnota jednotlivce je 121 kalorií na 100 g produktu. Mullet neobsahuje sacharidy, ale mnoho bílkovin tvoří 20% hmotnosti jatečně upraveného těla. Tuk v rybách je mnohem méně - asi 10krát méně než bílkoviny.

Vitamínové složení produktu je uvedeno v následující tabulce.

Níže je tabulka s množstvím obsahu makro a mikroživin:

Voda tvoří asi 70% hmotnosti jatečně upraveného těla.

Výhody a poškození parmice

  1. Tato forma obsahuje mnoho vitaminu A. Jak víte, tento vitamin je užitečný pro zlepšení stavu sliznic a kůže člověka. Současně je vitamin A nezbytný pro udržení zraku a očního zdraví. Vitamín A, získaný ze živočišných zdrojů, nemůže být nahrazen rostlinnými produkty.
  2. Obsahuje spoustu vitamínu B4. Tento vitamín pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi, také pomáhá játr, je zapojen do kardiovaskulárního systému. Pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla, čímž čistí krev, reguluje množství inzulínu obsaženého v krvi.
  3. Vitamin Choline, který je zřídka dost potravin, se doporučuje užívat ve velkých dávkách za přítomnosti nadváhy nebo obezity a přispívá k úbytku hmotnosti. V některých množstvích přítomných v parmice.
  4. Stejně jako mnoho jiných druhů obsahuje mullet také nějaký fosfor. Tato látka má příznivý účinek na lidský muskuloskeletální systém, zejména na stav kostí. Také fosfor je nepostradatelným účastníkem metabolických procesů, má příznivý účinek na ledviny, stimuluje růst buněk. Kromě toho stopový prvek ovlivňuje centrální nervový systém, srdeční sval a potní žlázy, které regulují pocení.
  5. Složení těchto ryb obsahuje značné množství mastných kyselin. Díky nim je možnost zlepšit funkci mozku. Pravidelná konzumace dostatečného množství takových látek snižuje riziko vaskulárních a srdečních onemocnění. Pravidelná konzumace mulu pomáhá snížit riziko onemocnění, jako je mrtvice nebo srdeční záchvat.
  6. Protein, který tvoří asi 20% hmoty ryb, obsahuje esenciální aminokyseliny.
  7. Podle studií pravidelná konzumace těchto ryb pomáhá obnovit nervové buňky. Látky obsažené v ní pomáhají v boji proti některým duševním poruchám, například depresi, ale také pomáhají překonat špatnou náladu. Je třeba poznamenat, že tento majetek se projevuje pouze pravidelným přijetím, například dvakrát nebo třikrát týdně.
  8. Tento typ je povolen a doporučován pro použití při onemocněních střeva, včetně chronických, doporučujeme také v menu diet. Jídlo je vhodné pro léčebné účely se zeleninou nebo s přílohami z obilovin. A doporučuje se také zahrnout parmice do stravy starších osob, neboť pravidelným používáním je prevence aterosklerózy.
  9. Naštěstí neexistují specifické kontraindikace pro použití. V podstatě si dejte pozor, jíst takové ryby by měly být ti, kteří mají akutní potravinovou intoleranci k němu, nebo alergické reakce. Poškození z parmice může nastat, pokud byl produkt vybrán špatnou kvalitou nebo špatně připravený.
  10. Abyste tomu zabránili, je třeba věnovat zvláštní pozornost volbě čerstvého těla, a pokud je k dispozici, nakupujte pouze čerstvě ulovené ryby. Tato možnost je bohužel k dispozici pouze obyvatelům pobřežních oblastí. Jinak byste měli vybrat čerstvé zmrazené. Na mražených rybách by měl být uveden štítek s vyznačením data, kdy byl uloven a kdy byl zmrazen.
  11. Největší počet užitečných vlastností u ryb, které byly chyceny nejpozději před 48 hodinami. To znamená, že pro využití mraženého pavouka musí být zmrazen okamžitě po zachycení.
  12. Při přípravě takového výrobku doma ho můžete odmrazovat pouze ve vzduchu, ale ne ve vodě. Po rozmrazení je třeba rybu okamžitě vařit.

Kostnatý kohout nebo ne

Ne, parmice není kostnatá ryba. Chybí mu malé kosti a je snadné odstranit ty, které jsou v ní, kuchyňským nožem. Navíc se vařené maso kostry snadno oddělí od kostí.

Pelengas a mullet, jaký je rozdíl

Pelengas a parmice jsou dvě zcela odlišné ryby. Venku lze rozlišit několika znaky, které jsou vyslovovány.

Pelengas je větší ryba než parmice. Navíc pelengas má velké váhy a oranžové oči. Mullet má oči modré barvy a husté malé váhy.

Hlavní rozdíly mezi těmito dvěma druhy jsou způsoby krmení a způsob rybolovu. Pelengas se krmí ze dna, ale parmice není proto způsoby chytání těchto dvou druhů odlišné. Podívejte se, jak vypadá pelengas, fotografie ryb:

Jak můžeme vidět z výše uvedených informací, parmice je užitečná ryba, ale její hodnota je do značné míry určována dobou chytání a způsobem zmrazení. I přes množství užitečných vlastností bychom neměli zapomínat, že jde o velmi tučný typ.

Kromě toho byste měli pečlivě věnovat pozornost štítku ryb, které koupíte zmrzlé, a ne být líný, abyste si přečetli informace napsané na ní. V opačném případě existuje nebezpečí nákupu produktu, ve kterém nejsou uvedeny všechny užitečné vlastnosti popsané v tomto článku.

Mullety jsou smažené, pečené nebo vařené. Způsob přípravy závisí převážně na osobních preferencích chuti a vlastnostech stravy.

Podívej, chvost, co ryba, video:

Mullet

Mullet je rod mořských ryb, které patří do řádu rojletky.

Spread a historie

Ryby žijí v pobřežních vodách téměř všech teplých a tropických moří. Některé z těchto druhů se nacházejí ve sladkých vodách poblíž Ameriky, jihovýchodní Asie, Nového Zélandu, Austrálie a Madagaskaru. Břehy Floridy jsou hlavním stanovištěm parmice ve Spojených státech. Kromě toho je nejznámější rybou oblasti Černého moře, kde je prezentována ve čtyřech typech: Ostronos, Singyl, Libanon a Pelengas. Poslední druh je cizincem z Japonska a v Černém moři se objevuje až na konci minulého století.

Mullety jsou uchovávány v malých hejnech a neuvěřitelně se pohybují. Trávení ryb se vyskytuje v pobřežních a otevřených vodách v září. Ryby se živí většinou pod vodou.

Všechny druhy ryb mají podobný vzhled.

Jíst kachnu

Mullet je cenná průmyslová ryba, která má vynikající chuť. Neuvěřitelně chutné ryby jsou považovány za pocházející z Černého a Azovského moře, které byly zachyceny na počátku jara nebo na podzim. V Kaspickém moři jsou ryby mírně větší a mají nižší obsah tuku.

Vzhledem k velmi chutnému bílému masu a nepřítomnosti malých kostí se ryby obecně používají při vaření. Jídla parmice mohou být nejrůznější, ale uzené nebo sušené ryby jsou považovány za nejchutnější, zvláště pokud nejsou vykuchané.

Největší ryba v rodině, nazývaná "roboch", má neuvěřitelně chutný kaviár. Nejcennější je bílý "tuk", který se nachází v břišní dutině ryb a má zvláštní a neuvěřitelně příjemnou chuť.

Užitečné vlastnosti parmice

Při pravidelném používání smažených v otevřeném ohni nebo pečeném mulletu můžete snížit riziko arytmií nebo úplně zabránit arytmii. S pomocí mastných kyselin obsažených v rybách je možné zlepšit činnost mozku a snížit možnost výskytu jakékoliv poruchy funkce srdce.

Také prospěšné vlastnosti parmice jsou to, že stejně jako mnoho jiných druhů ryb je vynikajícím zdrojem vysoce kvalitního bílkovin, který obsahuje nezbytné aminokyseliny pro tělo, které nemohou být nahrazeny žádným předmětem. Ve velkém množství v rybích bílkovinách je methionin, který není v prostém maso.

Kromě toho je parmice extrémně bohatá na různé makro- a mikronutrienty, stejně jako vitamíny. V dostatečném množství v rybách je vitamín PP, chrom, zinek, fosfor a fluor. Je také dobrým zdrojem vitamínů B.

S nejnovějšími vědci vědci zjistili, že pravidelné používání parmice aktivně pomáhá v boji proti různým depresím. Takový účinek lze vysvětlit přítomností velkého množství polynenasycených kyselin v rybách, které jsou lépe známé jako Omega-3. Proto jej pomocí 2-3krát týdně můžete překonat problémy se špatnou náladou a depresí.

Vzhledem k příznivým vlastnostem parmice je nezbytný pro chronické nebo akutní střevní onemocnění.

Mullet není vysoce kalorická ryba, takže ji lze použít ve stravě. Na 100 g čerstvé ryby tvoří pouze 88 kcal.

Nutriční hodnota parmice je 17,5 g bílkovin, 2 g tuků a vůbec žádné sacharidy. Vysoký je obsah ryb v různých minerálech. Například 100 gramů obsahuje 6 μg niklu, 4 μg molybdenu, 430 μg fluoru, 55 μg chrómu a také 0,7 mg zinku a 165 mg chloru.

Mullet bolí

Škodlivou rybu se může stát, pouze pokud má člověk alergie specificky na tento typ ryb. V tomto případě je žádoucí zcela nebo zřetelně omezit jeho užívání.

Mullet

Mullet je komerční ryba, která má masné maso a harmonickou chuť. Hrábě má rozšířené tělo a plochou hlavu. Její velikost dosahuje 60 cm a váží 7 kg. Ryby žijí v hejnu a vyznačují se speciální rychlostí a pohyblivostí. Chaluha žije v brakických, teplých mořích. Období zrání se vyskytuje u ryb v šestém roce života. Těžba se obvykle děje od počátku léta do poloviny podzimu. Jméno ryby, zakořeněné v Řecku, se říční kýta překládá jako hlava. Mullet je ceněn pro svou jemnou a jemnou chuť, má bílé maso, které má téměř žádné semeno.

Užitečné vlastnosti parmice:

Mullet, stejně jako mnoho druhů ryb, je nasycen mastnými kyselinami. Tyto kyseliny ředí krev a zabraňují výskytu mrtvice a infarktu. Krevní sraženiny, clogs krevní cévy, který vede k nenapravitelným důsledkům, pravidelné používání parmice, pomůže tomu předejít. Ryby mají vysokou nutriční hodnotu, ale zároveň mají nízkou kalorickou hodnotu. Aby bylo dosaženo maximálního přínosu, musí být parmice správně připravena, nejlepší možností je pražení a sušení. Mullet obsahuje mnoho bílkovin, které jsou dobře a téměř zcela absorbovány tělem. Také v něm je soubor vitamínů a minerálů nezbytných pro úplnou výměnu. Mullet je bohatý na fosfor, zinek a vápník, stejně jako kyselina nikotinová. Vitamín B4 je zodpovědný za správné fungování jater. Mullet se potýká s poruchami střev, odborníci na výživu doporučují jíst ryby dvakrát týdně. Cholin, obsažený v rybách, podporuje ztrátu hmotnosti. A samozřejmě, mullet je bohatý na fosfor, bez kterého není možné si představit zdravý kostní systém. Ryby se nedoporučují zmrznout, takže neztrácejí chuť a některé z hodnotných vitamínů. Nejužitečnější je pánev vařená dva dny poté, co byla chycena. Nedávné studie zjistily, že pravidelná konzumace ryb, alespoň dvakrát týdně, pomáhá předejít depresi a špatné náladě. Mullet v kombinaci se zeleninou je vynikající dietní pokrm, který se používá několikrát týdně, zcela vyživuje tělo esenciálními vitamíny a důležitými sloučeninami.

Kontraindikace k použití parmice:

Mullet, zdravá ryba a kontraindikace může být pouze individuální nesnášenlivost. Také lidé, kteří sledují postavy nebo trpí onemocněními žaludku, je lepší použít kousky ve tvaru dušené nebo vařené, vyhýbat se smažené nebo solené ryby. Nadbytečné soli mohou nepříznivě ovlivnit cévy a gastrointestinální trakt.

Goldrybak

Vše o rybaření!

Mulletové ryby

Mullet jaký druh ryb? Mnoho lidí se ptá: "parmice je ryba?" Vskutku, mnozí lidé neslyšeli toto jméno, což je nespravedlivé, protože je to důležitý komerční druh, který žije v mnoha částech světa. Převážně mořští obyvatelé, ačkoli existují některé poddruhy nalezené pouze v sladkých vodách.

Oblast její distribuce je rozsáhlá, ale nejčastěji je možné setkat se s tímto zástupcem v subtropických a tropických oblastech oceánu, stejně jako ve vodních útvarech Ruska (černé, japonské a jiné moře). Mullet Popis Má podlouhlé stříbrošedé tělo a stejné ploutve. Strany jsou zdobeny tmavými malými pruhy, které mizí v břiše. Životnost 12-15 let. Existuje několik typů tohoto obyvatele pod vodou:

  • Pruhované (Loban): největší ryba rodiny parmice. Distribuované po celém světě. Může dosáhnout délky 50 cm a váží až 5 kg;
  • Ostronos: nejmenší zástupce, jehož délka nepřesahuje 20 cm a hmotnost 0,5 kg;
  • Singil: nacházející se výhradně v oblasti Černého moře, kde úlovek této ryby dlouhodobě vzkvétá. Odlišuje se od předchozích zástupců pouze ve velikosti. Maximální délka je -35 cm a hmotnost -1 kg;
  • Pelengas: analogický Singil, žije pouze ve vodách oceánů. Ačkoli je rodina rozdělena do několika typů, všechny jsou velmi podobné ve vzhledu a návycích.

Doba rozmnožování

Mořský rybák dorazí do puberty na 8-9, pokud je to žena, a u 6-7, jestliže muž. Během období rozmnožování se jedinci přesunují do pobřežních oblastí moře, kde jsou vajíčka položena. Obvykle žena produkuje více než 7 tisíc vajec najednou, což je ve srovnání s jinými druhy velmi malé. Trávení trvá od června do září. Také nezapomeňte, že rybolov během tohoto období je přísně zakázán, aby se zabránilo snížení populace.

Užitečné vlastnosti:

  1. Maso tohoto námořního obyvatele má nejen příjemnou chuť, ale také bohatou na fosfor, zinek, vápník, vitamín B1 a PP, takže pokud je to možné, měli byste tento podvodní obyvatelé přidat do svého menu alespoň jednou týdně;
  2. Pravidelná konzumace těchto ryb pomůže tělu normalizovat krevní tlak, stejně jako prevenci rizika srdečních onemocnění a mrtvice;
  3. Pokud chcete ztratit pár kilo, pak můžete bezpečně jíst maso tohoto zástupce, protože je to dietní.

Rybářský pes

Mullet je chutná ryba, díky níž je široce prováděna ve velkém měřítku. Ale je také populární mezi obyčejnými amatérskými rybáři, kteří hledají nejen chutné maso, ale také zajímavou zábavu. Chytit to není těžké.

Rybolov se obvykle provádí z molu, kde hloubka vody není větší než 3-5 m, nebo od břehu. Pro rybaření použijte jako návnadu podavač nebo kombinaci float návnady, stejně jako dážďovky. Pokud jdete v létě na lov, doporučujeme se dostat na estuy řeky, kde ryby žijí v tomto období roku.

Rybolov se v zimě nezastaví. Ale v tomto ročním období budete muset ryby nepocházet z břehu, ale z lodi nebo lodi, protože se hnízdí hluboko do moře. Hlavní rozdíl mezi zimním lovem a letním lovem je návnada. Od prosince do února tento podmořský obyvatel uhryzne pouze mořské červy z Nereisi.

Na druhou návnadu je lepší jít na moře, protože stále nemáte chytit. Naštěstí v tomto okamžiku v téměř každém obchodě se specializací najdete tento červ. Všechno ostatní - od rybářských prutků až po krmení, zůstává nezměněno a je stejně vhodné pro všechny roční období.

Mullet

Mullet je rod mořských ryb z řádu parmice.

Historie a distribuce

Mullet žije v pobřežních vodách všech tropických a teplých moří. Několik druhů žije ve svěžích vodách tropické Ameriky, Madagaskaru, jihovýchodní Asie, Austrálie a Nového Zélandu. Ve Spojených státech je chaluha chycen hlavně mimo pobřeží Floridy.

Mullet je nejznámější ryba Černého moře. Tam jsou čtyři druhy šedé mušle zde: domácí černomořské druhy, singyl a ostronos, stejně jako cizinec od Japonska moře - pelengas. Ta druhá v Černém moři se objevila na konci minulého století, kdy se kvůli prudkému poklesu počtu sýpky rozhodlo, že to bude vypadat spíše nenáročné.

Ve 30. letech 20. století se černý mořský usadil v Kaspickém moři. Černý mořský se nachází po celém pobřeží.

Mullety jsou velmi mobilní, udržují malé hejny. Užitková ryba v květnu až září v otevřených a pobřežních vodách. Velice plodná. Krmí se především vegetací podvodních podkladů.

Druhy

Vně jsou všechny druhy parmice podobné.

Loban (pruhovaný parmice) - největší druh parmice (je distribuován téměř po celém světě), roste na délku 55 cm a dosáhne hmotnosti asi 2,5 kg.

Singil je nejpočetnějším druhem rodáka Černého moře, který je méně než hospodský. Jeho hmotnost zřídka přesahuje 1 kg a její délka je 35 cm.

Ostronos je nejmenším druhem černého mořského, který váží až 500 g a délku až 25 cm.

Aplikace

Mullet je cenná komerční ryba. Má skvělou chuť. Mrčel z Azovského a Černého moře, chycen v pozdním podzimu nebo na jaře, je obzvláště chutný. Strouhanka Kaspického moře je větší, ale méně tučného.

Bílé chutné maso, nepřítomnost malých kostí vytvořila kosatku dobrou kulinářskou slávu: od něj se připravují vynikající rybí pokrmy (smažený mullet, vařený mullet), ale nejchutnější je sušené nebo uzené sýr, obzvláště ne vykuchaný.

Největší ze šedé misky je parmice, má chutný kaviár. Zvláště cenný je bílý "tuk" v břišní dutině parmice, vyznačující se velice příjemnou a zvláštní chutí.

Vlastnosti

Pravidelná konzumace pečených nebo grilovaných parmice může snížit riziko srdečních arytmií, protože mastné kyseliny obsažené v nich pomáhají snižovat riziko srdečního selhání a také zlepšují činnost mozku.

Mullet, stejně jako jiné ryby, je jedním z nejlepších zdrojů kvalitních bílkovin.

Rybí bílkoviny obsahují všechny esenciální aminokyseliny nezbytné pro tělo. Na rozdíl od masa, rybí bílkoviny obsahují bohatý non-esenciální aminokyseliny methionin.

Mullet je bohatý na vitamíny, mikro a makro prvky: vitamín PP, chlor, zinek, chrom, fluor a zejména fosfor. Je také zdrojem vitamínů B.

Zajímavá skutečnost

Nedávné studie vědců ukázaly, že jíst ryby aktivně pomáhá s depresí. Takový účinek ryb se vysvětluje přítomností polynenasycených kyselin (Omega-3). Při konzumaci ryb 2-3x týdně se zbavíte deprese a špatné nálady.

Kalorie a výživová hodnota parmice

Parmice - 88 kcal.

Nutriční hodnota parmice: bílkoviny - 17,5 g, tuky - 2 g, uhlohydráty - 0 g

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Chov krokodýlů

Krokodýli jsou plazivci, kteří se narodí dvakrát - poprvé ve formě vajec, druhý - ve formě malé přesné kopie dospělých na stupnici 1: 4000. Otázka toho, co přišlo jako první - krokodýl nebo vejce jsou stále otevřené, zvláště od doby, kdy se před 250 miliony let objevili první zástupci této podtřídy a přežili až do současnosti.

Čtěte Více

Glukóza

Charakteristika a fyzikální vlastnosti glukózyMolekuly glukózy mohou existovat v lineárním (aldehydovém alkoholu s pěti hydroxylovými skupinami) a cyklické formě (α- a β-glukóze) a druhá forma je získána od prvního s interakcí hydroxylové skupiny na 5.

Čtěte Více

Mléčné výrobky: klady a zápory, které je třeba znát

Životní styl jídlo

ObsahPravděpodobně jednou z nejkontroverznějších potravin v lidské stravě je mléko. Od dětství se dozvídáme, jak důležité je vypít, o přínosu mléka pro zdraví, ale mnoho studií ukazuje opak.

Čtěte Více