Kachlová kapusta Užitečné vlastnosti a recepty

V Evropě, kahrrabi volal zelí řepky. Podle klasifikace se jedná o typ bílé zelí a s okuretem mají pouze společnou podobnost a sladkou chuť. Podle předpokladů historiků, klavír, recepty, od kterých byly nalezeny i mezi starými Římany, začaly pronikat do Německa a Švédska už v polovině 16. století. Po 100 letech se stává tak populární, že se díky vysokému obsahu vitamínu C stává názvem vitamínové bomby.

Vlastnosti kultury

Stebleplod (souhlasí krásné slovo?) Kohlrabi jemný a velmi šťavnatý. V zásadě jde o stopku, kterou děti tak hnusají. Jádro bílého zelí obsahuje mnoho dusičnanů. Kohlrabi, chybí, ale místo toho je mnoho živin a léčivých látek.

Výhody rostlinné zeleniny lze charakterizovat a její zahradní vlastnosti, zejména odolnost vůči škůdcům a mnoha chorobám. V podmínkách severních zeměpisných šířků, kohlrabi nejen roste, ale také dospívá. Začala růst více v Rusku. Kvůli tomu začaly často zapadají kapustové listy do naší stravy.

Složení a biologická hodnota kukuřice

Již víme o kyselině askorbové. Spolu s ním má citronová zahrada velkou zásobu vitamínů A, PP, stejně jako B a B2. Kohlrabi, jehož příznivé vlastnosti nejsou omezeny na tento obsah, obsahují sacharidy a bílkoviny. Hodně z toho a enzymy.

Podle obsahu minerálů a kovů alkalické skupiny (K, Ca, Mg), stejně jako železa a kobaltu zaujímají zelí na prominentním místě mezi zeleninou. A díky glukóze obsažené v vláknině rychle potlačí chuť k jídlu. Kohlrabi je nízkokalorická rostlina. 100 gramů obsahuje pouze 42 kcal. Tyto vlastnosti kahrabu se staly důvodem její lásky k léčitelům, kuchařským odborníkům a odborníkům na výživu.

Užitečné vlastnosti koní a kontraindikace

Bohatý soubor biologicky aktivních prvků v zelné tkáni má pozitivní vliv na zdraví. Jídlo udržuje tón a stabilizuje fyziologické procesy mnoha orgánů v případě nerovnováhy jejich práce.

Genitourinární systém

Vzhledem k lehkému diuretickému účinku kahrrabu se nadbytečná tekutina vylučuje z těla. Výsledkem je snížení otoků a množství solí vedoucích k rozvoji urolitiázy.

Zelná džus zvyšuje chuť k jídlu. Zabraňuje však výskytu zánětlivých procesů v slezině a epiteliálních orgánech trávicího systému. Je schopen léčit žaludeční a duodenální vředy a normalizovat funkci jater a žlučníku.

Imunitní systém

Selén obsažený v klavíru inhibuje aktivitu virů a bakterií. To vysvětluje, proč se šťáva a odvar z vrcholů stebleplodu používá v léčbě a prevenci astmatu, tuberkulózy a diabetu.

Kardiovaskulární systém

Kohlrabi se doporučuje pro osoby s vysokým krevním tlakem. Čistí krevní cévy cholesterolu a posiluje je, takže je užitečné pro anémii, srdeční selhání, ischemii a další srdeční onemocnění.

Nervový systém

Řepkové zelí mají uklidňující účinek. A jako antidepresivum, snižuje nervozitu, zlepšuje náladu a vyrovnává emoce.

Výtažky z tohoto poddruhu bílého zelí jsou přítomny v kosmetických krémách. Vitamíny K a E, obsažené v koření, regenerují epitel, zvyšují tón stárnoucí pokožky, osvěží a omlazují ji jako celek. Účinnější dopad mají masky ze surového produktu.

Ústní dutina

Kohlrabi džus sanitizuje jazyk a dásně, snižuje riziko zánětu dásní a stomatitidy. Zelí nejen bojuje proti kazu, ale také úspěšně odolává mnoha mikroorganizmům, které vyvolávají zánětlivé procesy v ústech.

Nemůžete ignorovat skutečnost, že Kohlrabi má protirakovinové vlastnosti. Selén obsažený v jeho tkáních brání vývoju onkologie tlustého střeva, stejně jako prsu a močového systému.

Kohlrabi má nízký obsah kalorií z ní oblíbenou výživou. Vlákna pomáhají rychle ztratit tyto extra kilo a vyčistit střeva od jedů a struskových útvarů. A jako výsledek působení kyseliny tartronové je přechod uhlohydrátů na mastné formace narušen.

Kontraindikace

Definováním prospěšných vlastností a kontraindikací kahrabí, poznamenáváme, že pozitivní účinek z použití této zeleniny je mnohem víc než negativní strany. Neexistují žádné speciální gastronomické omezení. Ale kvůli schopnosti bobtnat žaludek a zvýšit kyselost jeho prostředí, kahrrabi se nedoporučuje v následujících případech:

  • gastritida s žaludeční kyselostí nad normálem;
  • během těhotenství a kojenců;
  • v průběhu akutní formy pankreatitidy;
  • se špatnou individuální reakcí na výrobek.

Kulinářské zpracování Kohlrabi

Za účelem získání maximálních přínosů pro zdraví z kalerábí se nejlépe konzumuje surová. Mladé vrcholky zelí mají kořeněnou chuť. Je přidán do salátů na jinou zeleninu. Obvykle však používají stopky. Prochází se struhadlem a ochucuje se rostlinným olejem. Kohlrabi mají šťavnatou a sladkou chuť řepky, ale mnohem jemnější.

Při vaření jídel z kapusty horkým zpracováním se doporučuje nakrájet malé kostky, které pak mohou být použity při smažení, sušení, pečení a varu. Často přichází v různých zeleninových dušených polích, polévkách a salátech. Kohlrabi pokrmy jsou zvláště dobré, plněné masem a zeleninou. Uprostřed ovoce se odstraní a položí do něj drcené výplně.

Chcete-li zvýšit chuť surového kohlrabu, sójové nebo sýrové omáčky se přidávají do čerstvých salátů (mimochodem, můžete si přečíst článek o výhodách a škodách na sójové omáčce). Se zelí řepou, mnoho mořských plodů, drůbeže, arašídy a luštěniny mají vynikající kombinaci.

Chcete-li zachovat užitečné vlastnosti kukuřice, nejprve byste jej neměli vystavovat příliš dlouhému zpracování. Jak víte, při vysokých teplotách je mnoho vitaminů, zejména kyseliny askorbové, zničeno. Tato okolnost musí být zvláště brána v úvahu při přípravě vitamínových a dietních jídel pro vegetariány, děti a nemocné. Všechny ostatní kategorie jedlících, pokud s touto situací souhlasí, se stále více zajímají o gastronomickou složku pokrmů.

Několik populárních receptů

Existuje mnoho receptů pro kukuřici. Jsou zmíněny v různých kuchařských knihách. Zde jsou některé z nejúspěšnějších a nekomplikovaných příkladů.

1. Korejský salát z Kohlrabi

Snad tento recept je nejjednodušší. Kombinuje výhody a chuť současně. Každý, kdo je schopen držet nůž a struhadlo v ruce (to je recept pro nás, muži), to může připravit. K tomu je třeba umýt a vyčistit jednu velkou mrkev, dvě středně velké okurky a kahrabu o hmotnosti 200 g.

Na jemném strouhaní se mrkve a zelí třejí a okurky se narežejí na pruhy nožem. Pak jemně rozdrtí petržel a kopr. Přísady kombinují, sůl, pepř, naplňte slunečnicovým olejem. Salát může být trochu kyselý s několika kapkami citrónové šťávy.

2. Krémová polévka

Tato polévka je zcela originální a je připravena následovně:

  • 3 brambory jsou oloupané, cibulová hlava je středně velká a jedna hlava je kel.
  • veškerá zelenina je nakrájena na kusy náhodně a smažena v rostlinném oleji;
  • pečení je přeneseno do pánve, litr vody je nalit a dušené na 10 minut;
  • pak sůl a pepř;
  • Všechny složky jsou vedeny přes mixér nebo síto a nechány vychladnout;
  • hotová polévka se znovu vaří a přidá se šlehačka.

Polévka Puree se nalije, do každé talíře se nalijí zelené a pečené lovecké klobásy.

3. Dušená kukuřice

Je nutné odstranit horní vrstvu pěti hlavic kaleránu. Pak nakrájíme na kostky, lehce sůl a smažíme na máslo mouku. Plátky položíme do hrnce a posypeme trochou mleté ​​skořice a pepře. Poté je třeba míchat třetinu sklenici zakysané smetany s rajčatovou šťávou (2-3 lžíce) a nalijte směs do pánve. Uhasit kohlrabi by neměl být více než 35 minut do mírného stavu. Hotová miska je posypána nakrájenou petrželkou nebo koprem a podává se ke stolu.

Kohlrabi samotný a recepty pokrmů z něj ještě nezačaly vycházet v zemědělství a stravování našich krajanů. Chtěla bych ale doufat, že její četné zásluhy jednou ji určitě dovedou k vůdcům univerzální adorace.

Kachlová kapusta

Kohlrabi je druh zelí. Jedlá část stébla. Jedná se o dietní produkt, který obsahuje velké množství glukózy, fruktosy, síry, draslíku, mnoha vitamínů a kyseliny askorbové, která je více v něm než v pomerančovém nebo citronovém. Chutná jako běžné zelí, ale sladší a šťavnatější. Je zcela nepřítomná přirozenost ostrosti zelí.

Tento druh zelí je obzvláště oblíbený v zemích střední a severní Evropy, kde je ceněn pro svou chuť a nenáročnou kultivaci. Tato kapusta je na stejné úrovni jako obvyklá nezměněná složka borščů na Ukrajině a v Polsku. Mnozí používají to v salátech, včetně mladých zelených listů. Máme tuto odrůdu není tak populární a velmi málo lidí ví o výhodách a užitečných vlastnostech.

Jak vypadá a roste zelí kapusty

Zelí Kohlrabi patří do rodu "Zelí". Kruciferná rodina. Jedná se o dvouletou zeleninu, která v prvním roce tvoří hlavu a druhý rok semeno. Ve vzhledu je to na rozdíl od obvyklého zelí. Její název je spíše jako hlíz nebo hlíz celírů.

Přesné místo původu není známo. Podle některých údajů jsou skandinávské země doma, na druhé straně - středomořské země nebo území moderního Německa. Existují návrhy, že v Tibetu rostly nejprve pěstované. Co je přesně známé - byla přítomna u stolu Evropanů již ve středověku, a jako kultivovaná rostlina, to bylo známé ve starověkém Římě. Říkali tomu "zelí řepky": v němčině "kol" znamená zelí a "rabi" - řepka.

Ve skutečnosti je kellábem kmenová zelenina, tj. Jedlá její část je zarostlá stonka. Je pokrytá světle zelená nebo fialovou kůží, má jemnou, mírně vláknitou, šťavnatou buničinu bílé nebo smetanové barvy.

Tlusté a velké tmavě zelené listy spojené s kmenem. V závislosti na stupni zralosti a rozmanitosti může být velikost hlavy v průměru od 10 do 50 centimetrů. Průměrná váha komerčního zelí dosahuje průměrně 150 gramů.

Kohlrabi je velmi odolná zelenina a může růst v chladném klimatu. Při pěstování vyžaduje plodná půda. Rostou dobře při stínování světla.

Je třeba poznamenat, že jeho záhlaví se vyvíjí rychleji než běžná bílá kapusta a může být připravena k sklizni během 55-60 dnů po vysetí semen. To je méně náchylné k praskání ve srovnání s okuretem a může zůstat na zahradě až měsíc po dosažení plné zralosti. Ale pokud ji opustíš v zahradě, je to dandy a ztratí její šťavnatost.

Existují dvě hlavní odrůdy tohoto zelí: světle zelené a fialové. Nicméně vnitřní tělo bílé nebo krémové barvy.

Dnes je pěstována v mnoha zemích, včetně mírného podnebí. Hlavní spotřeba tohoto druhu zelí - evropské země a severní část Indie.

Co je užitečné kelíbové zelí

Kohlrabi je ceněn svou rozmanitostí při přípravě různých pokrmů a jejich nutriční hodnoty. Ve svém složení jsou přítomny:

Kyselina askorbová (vitamin C);

Komplex vitaminů skupiny B: niacin, kyselina pantothenová, pyridoxin, riboflavin, thiamin, foláty;

Minerály: draslík, železo, mangan, měď, vápník, hořčík a další;

Nemá žádný cholesterol a prakticky žádný tuk, jehož obsah ve 100 gramech je menší než 1 procenta.

Jedná se o dietní produkt. Kalorický obsah 100 gramů je pouze 27 kalorií.

Zvláště je třeba si uvědomit přítomnost vitaminu C, který představuje 62 mg na 100 gramů. To představuje téměř 102 procent doporučené denní dávky pro dospělé.

Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín a nehromadí se v těle. Proto musí být denně doplněn jídlem. Pomáhá člověku udržovat pojivové tkáně, zuby, je zapojen do výroby kolagenu. Je to hlavní vitamin pro imunitní systém, který pomáhá odolávat různým infekcím a zánětům. Kromě toho antioxidant, který bojuje proti oxidačním účinkům volných radikálů. Takže je nezbytné pro prevenci rakoviny.

Navíc mezi antioxidačními látkami je třeba rozlišovat glukosinoláty, antokyany a karotenoidy, které mají vysokou antioxidační aktivitu a mohou zabránit mutaci buněk k rakovině, chránit před rozvojem rakoviny tlustého střeva a prostaty.

Vitaminy skupiny B působí jako kofaktory enzymatických procesů v mnoha metabolických procesech.

Draslík je důležitou složkou extracelulárních tekutin lidského těla, pomáhá řídit srdeční frekvenci, krevní tlak.

Listy zel jsou bohaté zdroje karotenoidů, vitamínu A, K, kyseliny askorbové a mnoha dalších živin.

Kohlrabi užitečné vlastnosti zelí

Svými vlastnostmi se tento druh zelí liší od mnoha příbuzných. To je absorbováno tělem ještě lépe než jablka a dává pocit sytosti po delší dobu. Tato vlastnost by měla být zaznamenána těmi, kteří jsou na dietě a chtějí zhubnout.

Vzhledem k přítomnosti vlákniny a draslíku pomáhá normalizovat metabolismus a má dobré diuretické vlastnosti. A proto může snížit otoky.

Doporučuje se jej zahrnout do výživy pro prevenci:

Vysoký krevní tlak;

Porucha nervového systému.

Džus se může opírat o nemoci bronchopulmonálního systému. Pomůže při léčbě jater, ledvin a sleziny.

V lidové medicíně se používá k léčbě tuberkulózy a astmatu. Mnoho lidí s astmatem stále roste s čistě terapeutickým účelem.

Jako zdroj vlákniny zlepšuje trávení, eliminuje zácpu, zvyšuje příjem a vstřebává živiny.

Dostatečné množství železa může sloužit jako prevence anémie, která je doprovázena nízkým obsahem červených krvinek v krvi, bolesti hlavy, stálou únavou, poruchou trávení, sníženou imunitou.

Vápník zlepšuje vstřebávání železa, zabraňuje vzniku onemocnění kosterního systému. Jeho nedostatek je jednou z hlavních příčin osteoporózy u starších osob.

Přítomnost vitaminu A, karotenoidů může pomoci zabránit makulární degeneraci, snížit riziko katarakty.

Všechny odrůdy zelí jsou vhodné pro diabetiky. Kohlrabi není výjimkou. Studie ukazují, že má antidiabetické vlastnosti, zabraňuje vzniku diabetické neuropatie. Zvláště v tomto ohledu je užitečná fialová odrůda. Vodný extrakt může snížit hladinu cukru v krvi a slouží jako preventivní opatření pro vývoj diabetu typu 2.

Toto zelí není kontraindikováno v dětských pokrmech. Jeho nízká hladina kalorií, nedostatek tuku může bojovat proti dětské obezitě. Přítomnost mnoha důležitých vitamínů a minerálů posiluje nervový systém a imunitu rostoucího těla dítěte.

Nenápadná, jemná chuť jako mnoho dětí. Kromě toho nezpůsobuje alergie a nevede k diatéze.

Zelí Kohlrabi pro hubnutí

Je to ideální dietní produkt: nízkokalorický, s vysokým obsahem vlákniny a jiných živin.

Vlákno podporuje rychlou saturaci. Malá část je dostatečná pro uspokojení hladovění a dlouhodobé pocity, a tak se vyhýbá zbytečným občerstvením.

Obvykle jsou postiženi lidé s nadváhou s poruchami metabolismu. Kohlrabi to normalizuje. Koneckonců, jeho složení obsahuje vitaminy skupiny B, z nichž mnohé jsou zodpovědné za správný metabolismus. Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že obsahuje téměř žádný tuk.

Zelí Kohlrabi těžit tělu

Kohlrabi není jen potravinářským výrobkem, ale může být použit jako lék. Při pravidelném používání můžete:

Normalizovat trávicí systém;

Odstranit toxiny z těla, včetně škodlivých látek rozpadu po pití alkoholu, drog, podvýživy;

Aby se zabránilo zánětlivým procesům v těle různých původů;

Odstraňte podráždění sliznice vnitřních orgánů;

Normalizovat metabolické a metabolické procesy;

Snižuje riziko vzniku rakoviny;

Zlepšení funkce jater a žlučníku;

Snižuje hladinu cholesterolu;

Užitečné kahrabí na nehty, vlasy, kůži. Jeho šťávy a buničiny se používají v domácích maskách, které vám umožní svítit vlasy, posílit vaše nehty, zlepšit stav pokožky.

Kohlrabi ve vaření: jak a co se dá vařit

Zelí Kohlrabi podle Vašeho vkusu a struktury připomíná obyčejné zelí, ale měkčí a sladší. Mladé hlavy mají jemnější, křupavé, příjemné, mírně pepřové, chuť, vůni a texturu.

Může být konzumován čerstvý a vařený. Používají se v jídle a v listí, mají méně živin než samotná hlava. Před vařením nemůžete horní část odstranit. Ale mnoho čisté, protože je více vláknité a hrubé.

Hlíz je nejčastěji používán v salátech, jako mrkev, a listy v horkých pokrmech.

V některých evropských zemích slouží jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Před vařením kapusty:

Odřízněte všechny listy;

Důkladně opláchněte čistou tekoucí vodou;

Dejte 10-15 minut do slané vody (to vám umožní odstranit půdu, špínu, zbytky herbicidů a pesticidů);

Odlupujte.

To jde dobře s mnoha zeleniny:

V guláš může být dobrá příloha pro maso nebo drůbež.

Jak si vybrat a uložit kahrrabi

Tato zelenina je dostupná v obchodě a na trhu především v podzimních měsících. Čerstvé zelí by mělo mít křupavou šťavnatou texturu. Při nákupu upřednostněte středně velké hlízy, které jsou husté na dotek a váží více než jejich velikost v rukou.

Vyhýbejte se nákupu popraskané, letargické, s příznaky znehodnocení, hlavy. Nekupujte ten, který má pocit, že váží méně než jeho velikost. Takové zelí nemusí být šťavnaté a vláknité.

V místnosti je možné jej uchovávat po dobu 3-5 dnů. Pro prodloužení skladovatelnosti uchovávejte v chladničce při vysoké vlhkosti.

Kohlrabi kontraindikace a poškození

Stejně jako všelijaká křovinná zelenina může kahrrabi obsahovat goitrogeny. Tyto sloučeniny narušují tvorbu hormonů štítné žlázy, které mohou způsobit otoky. Proto je u lidí s poruchou funkce štítné žlázy kontraindikován.

Je třeba věnovat pozornost:

S tendencí k plynatosti;

V období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu;

Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy;

S exacerbací pankreatitidy;

S nízkým krevním tlakem.

Je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti a alergické reakce na křížovou zeleninu.

V zarostlé zelí se může hromadit šťavelová kyselina a kyselina močová, která je škodlivá pro dny s dnou, ledvinovými kameny a žlučníkem.

Kohlrabi džus se nejlépe mísí s jinými druhy, které neutralizují působení kyselých vlastností, jako je mrkev.

Kohlrabi mohou hromadit dusičnany, zvláště když se pěstují ve sklenících a sklenících, což může způsobit otravu. Tyto sloučeniny blokují dodávku kyslíku v těle a mohou způsobit zvýšené riziko rakoviny.

Závěrem je třeba poznamenat, že kapusta kelan je velmi všestranná zelenina, která nejen dodává chuť a texturu, ale také přispívá ke zlepšení zdraví. Je považována za jednu z nejvíce zdravých a nízkokalorických potravin bez tuku a cholesterolu bohatých na mnoho živin. Jeho doplněk stravy diverzifikuje nabídku a zabraňuje mnoha chorobám.

Zelí Kohlrabi, co je dobré a škodlivé

Zelí Kohlrabi - výhody a poškození zeleniny v surové a vařené formě

Zelí Kohlrabi je velmi chutné, plné vitaminů a základních prvků těla, jejichž výhody a škodlivé účinky jsou dobře studovány, aby mohly mluvit o jejich účincích na zdraví. Budeme mluvit o kvalitách a složení neobvyklé zeleniny, kontraindikacech na choroby a konzumaci ve stravovacích návycích, stejně jako sdílení lidových receptů s použitím želvoviny.

Kohlrabi - jedna z nejvíce vitaminových dietních zelenin, která bohužel nemá v Rusku moc distribuce. A je to úplně marné - tato úžasná rostlina vypadá jako řepka a chutná jako zelí. Zelenina má jedinečné kulinářské vlastnosti - s minimálním množstvím kalorií, má velmi vysokou nutriční hodnotu. Řekneme vám, jaké jsou výhody a poškození kapusty kapusty, a také sdílet recepty s pokrmy s jejich použitím.

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - dvouletá zeleninová rostlina, což je druh bílé zelí. Jméno v němčině zní jako "zelí-řepka": kohl - zelí, a rube - okurka. V lidech má zelenina jiná jména: zelí, kukuřičná řízek.

Složení a výživová hodnota kukuřice

Kohlrabi je neobvyklá kultura. Ve své zralé podobě se jedná o stonku ve tvaru koule světle zelené nebo fialové barvy, která se tyčí nad půdou. Jedlé jsou listy i ovoce zeleniny. Oni jsou konzumováni čerstvý, pečený a vařený.

Kohlrabi Zelí zralé

S malým obsahem kalorií - pouze 41 kcal na 100 g kalerábie, jehož použití je známo od dob starého Říma, má vysokou nutriční hodnotu. Tento druh zelí je zdrojem vitamínů a hodnotných látek, hlavy kapusty jsou schopny udržet oddělovací čas čerstvé nebo zmrazené, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Produkt obsahuje velké množství minerálních solí a rostlinných bílkovin. Obsah cholesterolu a nasycených tuků je minimální - pouze 0,1 g. Nerozpustná vláknová celulóza podporuje rychlé vylučování cholesterolu a žlučových kyselin z těla, zpomaluje vstřebávání sacharidů a tuků, zabraňuje vzniku žlučových kamenů.

Obsahuje vysoký obsah mono- a disacharidů: glukózu, fruktózu, sacharózu, laktózu. Jejich počet na 100 g produktu je 7,9 g - což je výrazně vyšší než u jahod, mrkve a dýně. Díky cukrám má sladká a příjemná chuť kukuřice, zatímco zelí, které je pro lidské tělo také neocenitelné, má hořkou chuť.

Kohlrabi je obzvláště oceněn díky obsahu makro a mikroelementů (vápník, draslík, fosfor, hořčík a také mangan, měď a zinek). Při přítomnosti vápníku (46 mg) je "stonkovka" srovnatelná s výrobky, jako je sýr, mléko a vejce, a v případě draslíku a hořčíku je lepší než jablka, mořská kala a obiloviny.

Kompozice také obsahuje potřebné vitaminy skupiny B (B1, B2, B6 a B9), stejně jako PP, A, K a E. Ale zelí Kohlrabi je obzvláště bohaté na vitamín C v množství ne méně než v citroně a oranžové - 50 mg.

Kachlová kapusta - zdraví a zdraví

Podle výsledků výzkumu vědců na celém světě má začlenění kalaurusu do každodenní stravy příznivý účinek na tělo: pomáhá normalizovat metabolické procesy, zlepšuje funkci jater, gastrointestinálního traktu, dalších orgánů a systémů.

Jeden z nejúčinnějších nástrojů v boji proti obezitě je považován za čerstvé zelí, jeho výhodou je přítomnost kyseliny tartronové, která má schopnost zabránit přeměně spotřebovaných sacharidů na tuky - což zabraňuje obezitě.

Užitečné vlastnosti čerstvého kahrabu

Pravidelná konzumace kukuřice zabraňuje riziku rakoviny prsu o 50%, za předpokladu pravidelné konzumace 100 g zelí denně. Také posiluje imunitu a pomáhá tělu odolávat škodlivým mikroorganismům - odborníci doporučují pití šťávy nebo odvar zelí pro nachlazení a infekční nemoci, bronchitidu a tuberkulózu.

Snižuje riziko srdečních záchvatů a zubů zelí, jejichž výhody a škody jsou popsány v našem materiálu. Doporučuje se, aby vedoucí odborníci na výživu v zemi pravidelně užívali starší osoby trpící cévními chorobami, hypertenzí, angínou a aterosklerózou.

Kohlrabi vyživuje tělo vitamíny a zvyšuje chuť k jídlu, což je obzvláště důležité pro stravu těhotných žen a dětí. Zelenina zlepšuje vstřebávání vápníku, posiluje imunitní systém, stimuluje produkci mléka.

Hlavní kvalitou krmiva zelí - neškodí střevům, i když se používá v potravinách v surové formě. Zelí, jehož přínosy a škody byly podrobně studovány vědci a odborníky na výživu, mohou zvýšit obsah plynu a způsobit nevolnost.

Léčivé recepty používající keramiku

Plody z kapusty jsou příjemně chutné, šťavnaté a jemné. Díky těmto vlastnostem rostlina dobře funguje téměř se všemi složkami v salátech, přílohách a pekáčcích.

V jakékoliv podobě se zelí vaří, výhody z ní nebudou menší. Jídlo je nejen chutné a výživné, ale také překvapivě cenné. Zvažte několik receptů na zdraví celé rodiny.

Džus pro zmírnění zánětu žlučníku s cholecystitidou

Pro přípravu nástrojů budete potřebovat: Kohlrabi - 2-3 ovoce, med - 1 lžička.

Zelí zelí, nakrájíme na malé kostičky a projdeme odšťavňovačem. Ve výsledné hmotě přidejte med a důkladně promíchejte. Vezměte šťávu denně po dobu 15-20 minut. před jídlem po dobu 10-14 dnů.

Kohlrabi hubnutí salát

Složení: zelí - 2-3 kusy, citronová šťáva - 1 lžička, zeleninový nebo olivový olej - 2 lžička, zelenina - petržel, kopr, cibulové peří, sůl - podle chuti.

Ovoce odlupujte a protřepte na hrubé struhadle. Sůl přidejte nakrájené greeny a citronovou šťávu. Smažte salát s olejem a promíchejte. Takové jídlo bude sloužit nejen jako způsob, jak se zbavit extra kilo, ale také se stane oblíbeným snackem vaší rodiny v zimním období.

Polévka z vitamínového kukuřice se bramborami

Složení: zelí - 50 g, brambory - 30 g, mrkev a cibule - každá 15 g, řepka - 10 g, celer - 5 g, petrželová kořenová zelenina - 7 g, rajčata - 1 ks, 25 g, sůl a pepř - podle chuti.

Peel a umyjte okurky, mrkev, cibuli a celer. Nakrájejte na plátky a smažte v rostlinném oleji. Ošlehané brambory a kapustové kotlečky. Kalerábejte 2-3 minuty ve vroucí vodě, vypusťte do cedníku a poté do hrnce s vodou. Vařte 30 minut, přidejte brambory. Když se obsah vaří, položte praženou kořenovou zeleninu, zeleninu a plátky rajčat do hrnce. Před podáváním přidejte čerstvé bylinky a zakysanou smetanu.

Kohlrabi poškozují lidské tělo

Navzdory skutečnosti, že použití kapusty kachlová pro tělo je obrovské, v některých případech lékaři nedoporučují jíst. Přípravek je kontraindikován při onemocněních žaludku a střev s vysokou kyselostí: gastritida, vředy, pankreatitida. Když tyto potíže potřebují kombinovat zeleninu s jinými produkty, které neutralizují její vlastnosti vytvářející kyselinu, jako je mrkev (v salátech a šťávách).

Zelí výhody a poškození v surovém

Nebezpečí při používání klempíře

Důležitou nevýhodou "kmenové řepky" je schopnost akumulovat soli kyseliny dusičné (dusičnany), které nepříznivě ovlivňují všechny orgány, zejména imunitní systém a trávicí trakt. Proto se doporučuje pěstovat stonku na zahradě bez použití agrochemikálií nebo nakupovat pouze od důvěryhodných dodavatelů.

Ze šesti dalších typů zelí kalerábie je lídrem v oblasti chuti a vitaminových vlastností. Výhody bílého zelí jsou o něco vyšší než dietní kohlrabi kvůli nízkému obsahu kalorií - pouze 27 kcal. Ale zelná je považována za nejcennější dietní produkt a obsahuje ve všech množstvích nezbytné látky pro lidské tělo.

LiveInternetLiveInternet

-Nadpisy

  • Texty (1276)
  • Kuchyňská krabička (1013)
  • Naše zdraví: krása těla a duše (768)
  • Lemonový odstín (5)
  • Rosemary note (5)
  • Třešeň (5)
  • Malinová poznámka (5)
  • Levandule poznámka (5)
  • Cibule poznámka (4)
  • Mandarinská poznámka (4)
  • Plantain (3)
  • Rostlinný olej (3)
  • Peach note (3)
  • Mrkevová poznámka (3)
  • Apple poznámka (3)
  • Amarantní poznámka (3)
  • Oranžová poznámka (3)
  • Vavřínová poznámka (3)
  • Borůvka poznámka (2)
  • Skořice (1)
  • Příroda a cestování (550)
  • Dogrose (7)
  • Próza (513)
  • Vše o kočkách (406)
  • Přísloví a legendy (311)
  • Tipy a triky (225)
  • Zajímavé (223)
  • Hudba (182)
  • Láska a věrnost, čest a sláva (173)
  • Můj Petr (131)
  • Domácí kino (108)
  • Trendy Stuff (97)
  • Nový rok (76)
  • Oblíbené z dětství (69)
  • Taneční umění (43)
  • Cheat Sheet v ruštině (34)
  • Pamatuji si, jsem hrdý (33)
  • Zázraky světa (20)
  • Francouzské tajemství (4)

-Hudba

-Stolní hry online

-Video Link Converter

-Přihlaste se e-mailem

-Vyhledávání podle deníku

-Tagy

-Statistiky

Kohlrabi - královna zelí. Kohlrabi recepty

Stojí za to žádám i dítě, jaké je místo, kde má zelí nejkrásnější, a zodpoví bez myšlení - stonku. To je pravda, jen jíst zelné zelí v naší době není nebezpečné. Tato část koneckonců obsahuje maximální množství dusičnanů a dalších toxických látek. Ale zelí má příbuzného, ​​který podle své chuti přesně připomíná chuť stopky, je to jen jemnější a mnohem šťavnatější. Tohle je klavír.

Tato zelenina je tzv. Stelab. Jádro tohoto ovoce je jemné a šťavnaté, velmi příjemné na chuť. Vlajka klavír je považována za severní Evropu. Jméno v němčině je interpretováno jako "zelí". První zmínky o této zelenině byly zaznamenány v roce 1554 a doslova o sto let později se kohlrabi rozšířili téměř do celé Evropy, přímo do Středozemního moře.

V lidské stravě se tento druh zelí objevil několik století před začátkem naší éry a existují důkazy, že obyvatelé římské říše nejprve začali pěstovat - obecně milovali zelí. Kohlrabi říkali "kaulorapa" - křovinná řepka a moderní název rostliny pochází ze starověkého Římana.

Ve vzhledu se kelíbová zelí skutečně podobá řepku nebo ředkvičku a její chuť může být srovnána se zelím z obyčejného zelí, ale je jemnější a sladší. Takzvaný kohlrabí kmen je používán pro výživu - zesílenou stonku, která má sférický tvar a roste nad zemí - stejně jako hlava jiných druhů zelí.

Zbarvení jesetera jalovce může být velmi atraktivní: světle zelená, malinová, tmavá nebo světle fialová a kašovitá kaše je vždy bílá, velmi šťavnatá a s příjemnou chutí. V něm je více živin než v bílém zelí, ale kvůli vysokému obsahu sacharózy neexistuje hořkost a ostrost.

Tato zelenina je velmi nenáročná, je odolná proti škůdcům a nemocem a úspěšně roste i v severních oblastech kvůli rychlému zrání. Dokonale sousedí v zahradě s jinými kulturami. Ale, bohužel, navzdory všem jeho výhodám, kohlrabi není hodnocen na správné úrovni. Pěstujeme to pouze na amatérské úrovni.

Složení a užitečné vlastnosti

Složení kahrabu obsahuje velké množství vitaminu C. Obsahuje více vitaminu C než citron a pomeranč a velmi málo kalorií - asi 45 kcal na 100 g produktu.

Kohlrabi má velmi bohaté složení - je doslova nasycené vitamíny a minerály. Kromě bílkovin, tuků, sacharidů, dietních vláken, dužiny Kohlrabi obsahuje škrob, přírodní cukry, enzymy, organické kyseliny; vitamíny A, C, E, K, PP, vitaminy skupiny B, beta-karoten; makronutrienty - vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, chlor, síra; stopové prvky - železo, zinek, jod, měď, mangan, selén, fluor, molybden, bór, hliník, kobalt. Složení kahrabí obsahuje enzymy, velké množství rostlinných bílkovin a sacharidů.

Užitečné vlastnosti a ošetření kapusty kelí

Zelí Kohlrabi je pro lidi s obezitou jenom bohoslužbou, stejně jako pro ty, kteří chtějí zhubnout a udržovat štíhlé tělo.

Kromě toho, že má málo kalorií, obsahuje kyselinu tartronovou - látku, kterou odborníci na výživu nazývají magie, protože nedovolí, aby se sacharidy zpracovaly na tuky. Tato kyselina je také přítomna v některé jiné zelenině a ovoci: okurky, lilky, jablka nebo kdoule, ale je obzvláště bohatý na kelláb. Pokud připravíte salát z kukuřice s jablky a čerstvými okurky, pak tato kombinace opravdu rychle pomáhá kouzelně se zbavit nadměrné hmotnosti.

Kohlrabi má diuretický účinek, čistí střeva toxinů, zmírňuje záněty v nemocech trávicího traktu, normalizuje krevní tlak a činí celé tělo silnější a zdravější. Kohlrabi je absorbován ne jako bílé zelí, ale mnohem jednodušší, aniž by došlo k nadýmání střev a plynatosti.

Výzkum v oblasti gastroenterologie ukazuje, že použití kahrrabi výrazně snižuje pravděpodobnost vývoje rakoviny tlustého střeva, protože obsahuje mnoho sloučenin síry; a rakovina plicních, prsních, močových a mužských pohlavních orgánů.

Funkce jater a žlučníku jsou také obnoveny pomocí klaunu; zlepšuje chuť k jídlu; choroby, jako je chronická gastritida, peptický vřed a 12 dvanáctníkové vředy, cholelitiáza jsou zmírněny.

Kousek drůbeže může být podáván dětem před jídlem, zejména těm, kteří často odmítají jíst hlavní jídla.

Kohlrabi džus

Džus Kohlrabi je také užitečný a má hojivý účinek: vápník obsažený v něm je ve snadno stravitelné formě a aktivně se podílí na tvorbě kostí a zubů. Obecně platí, že obsah vápníku v kaleráku lze porovnat s mléčnými výrobky, vejci a sýrem.

Ze stejného důvodu jsou kaleráb a jeho šťávy velmi důležité ve stravě těhotných žen a lidí náchylných k osteoporóze.

Příznivý účinek kukuřice zelí

Účinnost zelí Kohlrabi je velmi široká: pomáhá s nedostatkem vitamínů, má protizánětlivý účinek, snižuje otoky, odstraňuje toxiny, ničí některé patogenní mikroby, odolává vzniku aterosklerózy, zlepšuje složení krve a posiluje imunitní systém.

Při pravidelném používání kohlrabu se zlepšuje metabolismus, obnoví se činnost nervového systému; Doporučuje se i po onemocnění infekčních onemocnění, onemocnění ledvin, cukrovky a anémie.

Kohlrabi pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla kvůli obsahu draslíku a velké množství vlákniny zabraňuje hromadění usazenin cholesterolu.

V lidové medicíně byl odvar z kalerábie a jeho vrcholů úspěšně používán k léčbě tuberkulózy a bronchiálního astmatu.

Kohlrabi jsou velmi snadno strávitelné a nezpůsobují plynatost, jako většina lidí. Tato zelenina je skvělý produkt pro výživu a dětskou výživu.

Kohlrabi recepty

Je možné jíst mladé listy kohlrabí, a ne jen stelplod: jsou dováděny do polévek a borščů a zralější listy jsou vařené nebo dusené a pak rozdrceny a používány k přípravě příloh, fritérů a zeleninových kotlety. Kromě toho listy obsahují více vitaminu C než v případě stebek.

Před vařením je kelíblík oloupán. V Německu mají rád vypečené a pečené kudrlinky a ve Francii je přidávají do salátů, vaří se s nimi a dokonce i vaří polévku.

Kohlrabi recepty jsou spousta. Ve vaření je kohlrabi používán v různých formách: je pečený, dusený a smažený, dokonce plněný, ale je nejlepší ho používat surový, pro vaření různých vitaminových a dietních salátů - s mrkví, zelenými cibulkami, koprem, zelerem, jablky a okurkami. Produkuje jemné a šťavnaté saláty, které mohou být naplněny jak rostlinným olejem, tak majonézou.

Kohlrabi je nepochybně součástí správné výživy. Tato zelenina je dobře skladována a může se těšit na naše oči a samozřejmě tělo téměř po celý rok.

Dušená kukuřice

Peel 4-5 medium Kohlrabi z horní vrstvy, nakrájíme na plátky, přidáme sůl a opékáme každý v mouce. Tavením v pánvi 2 lžíce. máslo a lehce smažte na malých částech zelí. Každá porce je připravena k posunu na pánvi, posypeme mletou skořicí a pepřem. Smíchejte čtvrtku šálku zakysané smetany s 2 lžičkami. rajčatovou omáčkou a pokryjte kalerábem s touto směsí. Kryt přikryjte víčkem a nastavte na nízké teplotě. Stew za 30-40 minut, dokud plátky nejsou měkké, posypeme pokrájeným koprem, zeleným cibulí nebo petrželkou.

Korejský salát z kohlrabi

Mezi recepty s kořením jsou spousta čerstvých salátů. Toto je nejjednodušší a zároveň velmi chutné a zdravé.

Peel 1 velká mrkev, 2 okurky a malý 200 gramů Kohlrabí. Zelí a mrkev se rozetou na korejské struhadlo a nakrájíme okurku na tenké proužky. Jemně nakrájejte petržel a kopr. Kombinujte všechny přísady, přidejte k ochutnání soli, pepře, cukru. Mícháme a sezónu salát 2 lžíce. rostlinného oleje a malého množství citronové šťávy.

Pšeničná polévka

Tento recept s klaunem není příliš obvyklý, protože tradiční průsvitné polévky jsou obvykle vařené se zelím. Pokuste se vařit, určitě si budete vychutnávat.

Oloupejte 3 brambory, cibulkou a jednou středně hnědou hřívou, nakrájejte zeleninu náhodně a smažte v jakémkoli krémovém nebo rostlinném oleji. Dejte je do hrnce, nalijte do něj 1 litr zeleninového vývaru a 10 minut vařte, zakryjte pánvi víkem. Pak nalijte 5 polévkových lžiček. bílé víno, sůl a pepř podle chuti. Pomocí mixéru otočte obsah pánve do jemné kaše. Pokud nemáte mixér, můžete vše otřít přes síto, když se polévka ochladí. V tomto případě bude muset znovu vařit. V hotové polévce přidejte 10 polévkových lžiček. šlehačkou, nalijte je do talířů a vložte do každé zeleniny a nakrájené klobásy nebo lovecké klobásy.

Kohlrabi v těstíčku

Velmi jednoduchá a chutná jídlo - kelímek v těstíčku.

Velké ovoce z kohlrabu, předem očistené a nakrájené na plátky, se vaří v malém množství slané vody po dobu několika minut, pak se každý kruh ponoří do zbitého vejce, protáhne se v mouce a smaže se v másle až do zlatohnědého. Podáváme takovou studenou kelíbu, se zakysanou smetanou nebo citrónovou šťávou, posypané čerstvým koprem nebo petrželkou. Můžete jej použít jako přílohu pro maso.

Mimochodem, Kohlrabi se dokonale slučuje s masem - tato kombinace produktů hodnotí odborníci na výživu "na vrcholu pět", protože látky obsažené v této kapustě pomáhají tělu snadno absorbovat pokrmy z masa, aniž by to poškozovalo zdraví.

Salát z Kohlrabi se slaninou

Kohlrabí a slaninový salát jsou velmi dobré - zkuste vařit doma.

Chcete-li připravit 2 porce salátu, budete potřebovat 100 g slaniny, 200 g kalerábie a mrkve, trochu zakysané smetany a mletého kmínu - 0,5 lžičky. Smažená slanina se smaží v pánvi a roztírá se na papírové ubrousek, aby se usušila a odstranila přebytečný tuk. Mrkev a kukuřice, nakrájené na tenké proužky, jsou několik minut bílé ve vařící vodě, poté ochlazeny a sušeny. Zelenina se mísí se slaninou a kmínem a ochuceným salátem se zakysanou smetanou.

Kohlrabi a houbové knedlíky

  • kahrrabí - 1,5 kg;
  • sušené houby - 20 g;
  • krém - 200 g;
  • pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
  • suché bílé víno - 5 lžící.
  • pepř;
  • sůl;
  • zelené

Namočte houby do teplé vody, pak vaříme půl hodiny. Oloupaný kukuřičný nasekaný na kostek a vařte ve slané vodě.

Vařené houby rozřezané na proužky, napněte houbový vývar. Uložte mouku, přidejte víno, 200 gramů houbového bujónu, smetanu a 400 gramů vývaru z kohlrabu, vaříme a mícháme 10 minut.

Ve výsledné omáčce přidejte kukuřici, houby, sůl, pepř a vaříme dalších 10 minut. Podáváme vařenou guláš s mladými vařenými bramborami a nakrájenými zeleninami.

Kohlrabi plněné masem

  • vepřové maso - 200 g;
  • hovězí maso - 200 g;
  • kohlrabí - 10 ks;
  • rýže - 50 g;
  • cibule - 1 ks;
  • rajčatová pasta - 50 g;
  • máslo - 100 g;
  • greeny;
  • sůl;
  • pepř
  • máslo - 1 polévková lžička;
  • vývar - 1 l;
  • zakysaná smetana - 5 polévkových lžiček;
  • mouka - 1,5 lžíce.

Vyčistěte kohráb, narežte ho a vyčistěte jádro. Masové mince s cibulí, smícháme s opékanou rýží a nakrájenou petrželkou, sůl, pepřem a mícháme.

Naplňte kohlrabi mletým masem, smažte do zlaté barvy a přeneste do pánve.

Chcete-li připravit omáčku, míchat rajčatovou pastu a mouku s máslem, zředit vývarem, přidat sůl, pepř a vařit na nízké teplotě. Pak se napněte.

Pečená kelíba vloží do trouby a nalijte omáčku. Pečeme 20 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Smažená vejce s lososem a kořením

  • kohlrabí - 1 ks;
  • losos - 100 g;
  • mléko - 2 polévkové lžíce;
  • vejce - 4 ks;
  • greeny;
  • muškátový oříšek;
  • sůl;
  • pepř

Oloupaná kukuřice nakrájíme na plátky a smažíme až do zlatohnědého. Smažte s pepřem, sůlmi a muškátovým oříškem.

V misce přelijte vejce s mlékem, přidejte sůl a pepř. Losos nakrájíme na proužky.

Nalijte rozbité vejce do vyhřívané pánve.

Usaďte hrnky kohlrabi, položte míchaná vejce, losos a obloha se zeleninou nahoře.

Kohlrabi salát s mrkví a jablky

  • kahrrabi - 400 g;
  • mrkev - 200 g;
  • jablka - 1 ks;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • sůl

Peel kaleráb a mrkev, nakrájené slámy na hrubé struhadlo. Také odlupujte jablko, odstraňte jádro a nakrájejte na hrubé struhadle. Smíchejte všechny přísady, přidáme citrónovou šťávu, sůl a sezónu se zakysanou smetanou.

Kohlrabi a avokádový salát


Složení:

  • 1 kahrrabí
  • 1 avokádo
  • Červená cibule (čtvrtá cibule)
  • Nějaká citronová šťáva
  • 2 polévková lžíce. l olivový olej
  • Sůl a pepř dle chuti

Způsob přípravy:

Kohlrabi rošt na hrubé struhadle, nakrájíme avokádo na malé kostičky, cibule - tenké polokruhy (nepřidávejte tolik, jen trochu, na tón chuti). Vše promíchejte, ochucte olivovým olejem a citronovou šťávou, pepřem a sůlmi.

Kohlrabí nakládal


PŘÍPRAVA RECIPE METHOD:

kohlrabi fritters

kahrabí 500 gramů
jablko jeden kus
pšeničná mouka tři lžíce
mléko
0,5 šálku
vejce dva kusy
cukr dvě lžíce
maslo jedna polévková lžíce
rostlinný olej tři lžíce
zakysaná smetana
200 gramů
sůl podle chuti

krok 1
Zelí a jablková kůra, nakrájená na plátky. fry kahrrabi v ohřátém másle, 6 min. přidejte jablka a vařte je dohromady dalších 8 minut.
krok 2
oddělíme žloutenky od bílkovin. zabít veverky do svěží pěny.
krok 3
třejte zelí a jablky sítkem. přidejte mouku, mléko, žloutek, cukr a špetku soli. Vše dobře promíchejte a kombinujte s šlehanými bílkovinami. Předehřejte rostlinný olej v pánvi. Použijte lžíci úhledně
rozložíme těsto do pánve a pečeme palačinky až do zlatohnědé, každé 2 minuty z každé strany. Podáváme palačinky připravené se zakysanou smetanou.

Kohlrabi salát s jablky, kuřecím masem a ořechy

Velký salát s rukama, umýt, suchý.
Kuřecí prsa nakrájená na proužky.

Připravte salátový dresink mícháním octa, olivového oleje a zelené cibule. Smažte sůl a pepřem a pak přidejte omáčky do omáčky.

Smíchejte zelený salát s jablky, kukuřicí a kuřecím masem.

Nalijte přes vařené dresy, promícháme a podáváme.

Co je pro kukuřičnou kapsu užitečné pro tělo a jak ho vařit?

Zelí Kohlrabi je druh bílé zelí. Jméno je tvořeno dvěma německými slovy, kohl a rube, což znamená "kapusta" a "řepka", resp. Ale Italové to říkají zelí. V poslední době má kapusta spoustu fanoušků a není to náhoda. Kohlrabi je bohatý na vitamíny, makro a mikroelementy, aktivně se používá v receptech tradiční a tradiční medicíny.

Kohlrabi Zelí: Popis

  • Kohlrabi je stelplod rodiny zelí.
  • Má oválný nebo zaoblený tvar, připomínající řepku.
  • Průměrná velikost ovoce je 13 cm v průměru.
  • Zelná barva je zelená, s anthokyaninem v jeho složení, může mít červené, modré a fialové barvy.
  • Maso chutí sladce a něžně, velmi šťavnaté, má bílou barvu.
  • Chutná jako zelná stopka, ale postrádá hořkost a ostrost kvůli jeho zvýšené hladině fruktózy a glukózy.
  • Má vysoký obsah živin a nenáročnost ve vztahu k pěstování.

Fotografie ukazuje, co vypadá jako zelí z kohlrabi v řezu:

Zvláštností kapusty je vysoký obsah zdravých látek v komplexu s nízkým obsahem kalorií a příjemnou chutí.

Důležité pozitivní vlastnosti plodu:

  1. nízký cholesterol;
  2. neobsahuje trans-tuky;
  3. nízké procento nasycených tuků;
  4. nízké procento sodíku;
  5. nízké procento cukru.

Co dává kachrabu pravidelné použití:

  • Posilování imunity.
  • Aktivace metabolismu.
  • Obnova nervového systému.
  • Saturace těla širokým spektrem vitaminů.
  • Protizánětlivý účinek.
  • Odstranění toxinů.
  • Snížený otok.
  • Prevence aterosklerózy.
  • Zlepšení složení krve.
  • Rehabilitace po infekčních nemocech.
  • Odstraňte nadbytek kapaliny.
  • Prevence akumulace ložisek cholesterolu.
  • Zpevněte zuby a dásně.
  • Léčba tuberkulózy, bronchitidy, onemocnění gastrointestinálního traktu, žaludku, jater, ledvin, sleziny, obezity.

Složení kukuřice

Zelí Kohlrabi obsahuje 8-13% sušiny. Energetická hodnota - 180-210 kJ nebo 45 kcal na 100 g zelí.

Výživová hodnota na 100 g:

Vitamíny:

Makro prvky:

Stopové prvky:

Aminokyseliny (nezbytné pro strukturální vývoj tkání):

Užitečné vlastnosti kukuřice

  • Pro trávicí systém. Odstraní zánět sliznice všech orgánů trávicího systému a zabraňuje dalšímu výskytu. Podporuje léčbu vředů a zánětů systému.
  • Zlepšete metabolismus. Nedává vliv na nadýmání a plynatost. Zvyšuje chuť k jídlu. Sloučeniny obsahující síru vyplavují škodlivé chemikálie z těla. Celulóza pomáhá očistit střeva od toxinů a toxinů. Vitamíny skupiny "B" přispívají k enzymatickým procesům. Příjem vlákniny eliminuje zácpu, stabilizuje pravidelné pohyby střev a zlepšuje vstřebávání příznivých látek.
  • Kohlrabi pro hubnutí. Nízkokalorický dietní přípravek, který je složen z mnoha užitečných látek. Obsahuje tartronovou "kouzelnou" kyselinu, která neumožňuje zpracování sacharidů na tuky. Vlákno dává efekt sýtosti a zabraňuje přejídání.
  • Se zvýšením krevního tlaku. Vedou k normálnímu rozšiřování krevních cév. Obsahuje draslík, který řídí mezibuněčnou výměnu tekutin a zatížení stěn cév.
  • Posílení kostí. Obsahuje vápník, jako v mléčných výrobcích. Dobrou náhražkou zdroje tohoto prvku pro osoby, které netolerují laktózu. Ca, Fe a Mn přispívají k elasticitě a síle kostí. Profylaktický účinek na osteoporózu a další nemoci muskuloskeletálního systému.
  • S anémií. Fe, který je obsažen v kapustě, eliminuje příčinu anémie - nedostatek železa. A vápník pomáhá jeho asimilaci. Zelenina čistí krevní oběh v systémech cholesterolu v krvi a zpevňuje stěny. Má také pozitivní účinek na léčbu a prevenci jiných srdečních onemocnění.
  • Rakovina Obsah sloučenin síry a fytochemikálií - glykosinolátů snižuje riziko vzniku rakoviny vnitřních břišních orgánů.
  • Pomozte zrak. Vzhledem k obsahu vitaminu A má pozitivní účinek na vidění, zejména jas a kontrast barev, pro jejichž vnímání jsou kužele očí zodpovědné. Betakaroten jako antioxidant chrání oči před nemocemi. Funguje profylakticky proti kataraktu.
  • Pro genitourinární systém. Slabá diuretika. Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čímž odstraní stávající opuch, zabrání jeho dalšímu vzhledu. Snižuje koncentraci solí, které způsobují urolitiázu.
  • Pro imunitní systém. Selén v rostlině zabraňuje působení virů a bakterií škodlivých pro tělo. Terapeutické a profylaktické vlastnosti plicních onemocnění a cukrovky mají šťávu a odvar odrůdy rostlin. Vysoký obsah kyseliny askorbové posiluje imunitní systém.
  • Pro nervový systém. K a Mg působí jako sedativum, antidepresivum. Obnovuje výkon systému a emoční rovnováhu, pomáhá zlepšovat náladu.
  • Pro ústní dutinu. Zuby a zuby jsou silné. Bojuje proti zubnímu kazu (kazu), neutralizuje práci mikroorganismů a bakterií, které způsobují zánět ústní dutiny. Přispívá k léčbě a prevenci stomatitidy, zánětu dásní.
  • Pro pokožku. Masky z čerstvého produktu, stejně jako výtažky obsahují vitaminy K a E. Mají tendenci regenerovat epitel, obnovovat, omlazovat a zvyšovat tón, zabraňující vzniku vrásek a stárnutí.

Kontraindikace

Poskytuje Kohlrabi pouze užitek nebo je užitkem škodí? Při porovnávání pozitivních a negativních vlastností kapusty stojí za zmínku, že je téměř dokonalá. Neexistují žádné definitivní kontraindikace.

Nicméně, zdržet se konzumace kohlrabí stojí v několika případech:

  1. Individuální intolerance k jednotlivým složkám rostlinné látky pro alergie.
  2. Zvýšená kyselost žaludeční šťávy. Zelenina dokáže snížit pH prostředí, doporučuje se s nízkým obsahem kyselin.
  3. Pankreatitida v akutní formě. S tímto onemocněním lékař předepisuje přísnou stravu, ve které je zakázáno jíst zeleninu a ovoce v surové formě a někdy dokonce vyloučit zelí. Může způsobit zvýšené bolestivé křeče u pacienta a nadýmání.

Při použití tohoto typu zelí nedochází k nadměrné tvorbě plynů, zejména v kombinaci s rýží nebo červenou řepou.

Konzumace zeleniny nebo její šťávy v noci je nevhodná z důvodu jejích diuretických vlastností. Neustálý nadměrný tlak negativně ovlivní močový měchýř. S pravidelnou praxí dlouhé abstinence od močení existuje riziko vývoje onemocnění urogenitálního systému.

Kohlrabi pro různé nemoci

Kašel a respirační onemocnění

Recepty na zelné léky:

  1. Kohlrabi s mlékem. Kahrabí šťávy se smíchají s teplým mlékem ve stejném množství, přidá se med (1 lžička) a cibulová šťáva (poloviční polévková lžička). Jezte 6krát denně, bez ohledu na jídlo, 2 polévkové lžíce. l tekutina. Pomáhá při mírných a raných onemocněních dýchacích cest.
  2. Roztok Kohlrabi. Kahrabí šťávy a teplou vařenou vodu jsou smíchány ve stejném množství. Výsledný roztok se propláchne hrdlem 4-6 krát denně. Pomáhá při bolestech v krku a laryngitidě.
  3. Při kašli. Jeden kilogram čerstvé zeleniny se střílí a smíchá se stejným množstvím horké vody. Nechte infuze půl hodiny. Po filtrování a stlačení zbytků buničiny. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l šípkový sirup, 2 lžíce. l sirup z lékořice a poloviční lžíce česneková šťáva. Smíchejte a uchovávejte v chladničce. Vezměte dvakrát denně ve 100 ml ve formě tepla.
  4. Při rýně. Kachlová šťáva se vdechuje 5 ml do nosních dírků dvakrát denně po dobu jednoho týdne. Prevence probíhá dvakrát ročně.

Prevence onemocnění srdce

Recepty na zelné léky:

  1. Salát z strouhaného čerstvého kahrabu a čerstvého zeleného jablka se spotřebuje po dobu 2 týdnů 3-4krát ročně. Prevence onemocnění, jako je ateroskleróza a hypertenze.
  2. Čerstvá šťáva z kohlrabu se pijá 3-4 krát denně před jídlem 50 ml. Pro chuť můžete přidat med, cukr, sirupy z různých druhů ovoce a bobulí. Kurz je měsíc, dvakrát ročně. Prevence ischémie.

Diabetes

Použití kalerábové zelí zlepšuje strukturu nervových buněk a snižuje riziko vzniku diabetické neuropatie. Normalizuje tělesnou hmotnost, která u diabetiků může být nadbytečná kvůli nízkému obsahu kalorií a "správným sacharidům". Obsahuje malé množství glukózy a fruktózy, nedává účinek prudkého zvýšení hladiny cukru v krvi.

Pyelonefritida

Diuretická vlastnost zelí odstraňuje z těla maligní bakterie, čistí a dezinfikuje, a to ledviny a urogenitální systém, podporuje hojení. Obsahuje draslík, který je nezbytný pro pacienty s pyelonefritidou.

Pankreatitida a cholecystitida

Pro zlepšení trávení a prevenci stolice používají různé pokrmy obsahující keramiku:

  • polévka;
  • kastrol;
  • čerstvý zeleninový salát, pokud to dieta dovolí.

Optimální množství kapusty za den je 100 g. Čerstvá kapustová šťáva by měla být konzumována před jídlem o 25-50 ml 3-4 krát denně spolu s 1 lžičkou. zlato Pomáhá zmírnit zhoršení cholecystitidy.

Dna

Onemocnění je způsobeno metabolickými poruchami, ovlivňuje stav kostí a kloubů. Kohlrabi eliminuje příčinu onemocnění způsobené vláknem a přítomností různých chemických sloučenin, zlepšuje metabolismus, asimilaci přínosných prvků, eliminuje plynatost. Přítomnost vápníku, víc než citrusů, činí kosti a klouby silné.

Bronchiální astma

Zelí medicína recept:

  1. 60 g čistých, promytých zeleninových vrcholků se nalije čistou vařenou vodou (400 ml);
  2. přiveďte k varu a nechte vařit dalších 20 minut;
  3. pak filtr, odvar by měl být průhledný.

Uchovávejte v chladničce nejdéle tři dny. Odvar z vrcholků kahrabu spotřeboval 100 ml dvakrát denně.

Zelí Kohlrabi pro hubnutí

Jednou z hlavních výhod použití kohlrabu pro hubnutí je příznivý účinek na nervový systém.

Striktní diety, omezení počtu gramů a odmítnutí oblíbených škodlivých produktů mají nepříznivý vliv na náladu a emoční rovnováhu. Pomůže uklidnit a normalizovat práci nervů z této kapusty a přitom bude mít příjemnou jemnou chuť.

Kohlrabi je dietní produkt obsahující pouze 42-46 kcal na 100 g. Výměna vysoce kalorických potravin s touto zeleninou pomůže zabránit dalšímu množství extra kilo. Obsahuje minimální množství sacharidů. Současně má ovoce "magickou" organickou kyselinu, která zabraňuje zpracování sacharidů spotřebovaných s jinými produkty na tuky.

Přítomnost vlákniny způsobuje pocit sytosti, potlačující touhu požívat velké porce. Také odstraňuje toxiny z těla, čistí bakterie a snižuje hladinu cukru v krvi.

Arginin obsahující v kapustě zlepšuje metabolismus a pomáhá se zbavit nadbytečného tuku. Isoleucin zvyšuje fyzickou výkonnost, čímž dává příležitost vykonávat více cvičení, které přispívají ke snížení hmotnosti.

Když se dieta musí zdržet vysokokalorického jídla, je třeba zelí konzumovat čerstvé, vařené, pečené nebo vařené v pomalém sporáku. Je lepší neplnit šaláty s majonézou, ale s užitečnými oleji (např. Z lněných semen) nebo jogurtovými omáčkami.

Používání kohlrabi během těhotenství

Užitečné vlastnosti kukuřice během těhotenství:

  • Během těhotenství se často objevují problémy s krevními cestami, křečovými žíly. Nepostradatelným produktem je Kohlrabi, který rozšiřuje krevní cévy, čistí je cholesterol a zlepšuje celkové fungování oběhového systému.
  • Odstraňuje otoky a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, ke které trpí každá těhotná žena.
  • Pomáhá působit na gastrointestinální trakt, usnadňuje nadměrnou tvorbu plynu, zmírňuje otoky, zmírňuje zácpu.
  • Dokonalé chemické složení. Obsahuje široký seznam makro a mikroelementů, vitamínů, organických kyselin, bílkovin, nízkého obsahu sacharidů, tuků, cholesterolu, cukru.

Negativní účinek je zvýšený diuretický účinek, který se u těhotných žen vyskytuje nadměrně.

Matky, které kojí, by měly chvíli přestat užívat zelí. Vlákna užitečná pro matku má špatný účinek na střeva dítěte. Vaše dítě může zažívat koliky, úzkost a nadýmání.

Počínaje 3 měsíci, kdy je tělo dítěte silnější, můžete se vrátit do mateřské stravy kohlrabí. Měli byste pečlivě sledovat reakci dítěte, aby nedošlo k poškození jeho zdraví.

Jako návnadu pro dítě je zelí nejlépe dáváno ve vařené formě - vařené nebo pečené. Jemně nakrájená zelenina smí jíst dítě od šesti měsíců v malých porcích. Při pěstování zeleniny není povoleno používání chemických látek, nepoužívejte zelí, které byly poškozeny chorobami.

Vitamínový krevetový pyré pro dětskou výživu

Složení vitamínového pyré obsahuje: stébla kohlrabí (polovina hlavy), brambory (75 g), listy špenátu (110 g), vysoce kvalitní máslo (1 polévková lžíce), vaječný žloutek (1).

Způsob přípravy:

  1. Upejte zelí a brambory, oloupejte a nakrájíme.
  2. Špenát je důkladně omyt spoustou tekoucí vody.
  3. Vyberte pánev nebo hlubokou pánvi s hlubokými stěnami.
  4. Olej zahřejte, přidejte brambory a zelí zelí. Opečte 15 minut na nízké teplotě a přidávejte vodu.
  5. Přidejte špenát na zeleninu a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
  6. Přidejte vařený žloutek k ochlazené hmotě a rozdrvíte do špinavého stavu pomocí mixéru.

Podáváme teplé a uchováváme v chladničce až 2 dny. Dítě je podáváno v čerstvě připravené formě od věku 6-8 měsíců.

Všechny ingredience z pyré musí být čerstvé, nepoškozené, zralé, vysoce kvalitní a bez chemických látek.

Kohlrabi způsoby vaření zelí

Jak jíst kukuřici zelí? Připravte kohlrabi doma různými způsoby. Používejte ho smažené, dušené, pečené v troubě a přípravu připravte na zimu. A také plněné houbami, připravují saláty v kombinaci s okurkami, cuketou, brokolicí a jablky.

Přečtěte si více o způsobu vaření:

  • Vařené. Komplexní sloučeniny se stávají pro tělo snadnější a snazší. Některé vitamíny zmizí. Zelenina se stává mírnějším a lépe rozdrceným, snadněji prochází trávicí řetězec. Ztrácí největší množství antioxidantů.
  • Dušené. Přidání nízké kalorie. Živiny z vývaru jsou vráceny do produktu. Pokud je dušená, zelenina se stává měkkou a šťavnatou.
  • Smažené. Nasycený tukem a kalorií. Rychle se připravuje. Trans-tuky a karcinogeny jsou tvořeny.
  • Pečené. Šetří výhodnější sloučeniny, rychle připravené díky vysokým teplotám. Přidání majonézy nebo tuku dostane škodlivé vlastnosti. Má jemnou chuť díky karamelizaci cukru.
  • Raw Obsahuje nejvíce vitamíny, které při vaření zmizí. Nicméně pro slabé tělo dítěte přítomnost vlákniny a pektinu nepříznivě ovlivňuje pankreas.
  • Napařené a v pomalém sporáku. Neztrácí nutriční hodnotu, tvar, barvu a strukturu. Udržuje nízkou hodnotu kalorií. Šťavnaté výrobky, nepřehřívejte. Pre-marinování dodává extra chuť a koření. Vyžaduje ovládání vaření.

Jak čistit? Před vařením je zelenina oloupána. Odstraňte horní vrstvu z bílého masa na celé ploše ovoce. Oloupané jako ananas: ořízněte horní a dolní část ovoce, po ostré noze a hladkých pohybech odřízněte klenuté plátky kůry.

Skladováním celého produktu spolu s listy a kořeny je možné dosáhnout delší skladovatelnosti čerstvosti.

Co vařit z kukuřice?

Kohlrabi zdravé zelí s jemnou příchutí zeleniny je vhodné pro všechny druhy vaření. Kuchařské mistrovské dílo můžete získat různou chutí a kombinovat je s dalšími produkty. Kohlrabi je jednoduše začlenit do každodenní stravy každého, pokud si to vložíte do borska, zelné polévky, bramborové kaše, masové kuličky, palačinky a saláty. Níže uvádíme podrobné pokyny pro vaření teplých i studených jídel.

Video recept: salát Kohlrabi v korejském stylu

Zelný salát Kohlrabi

Složení:

  • kohlrabi - 1 hlava;
  • mrkev - 1 ks;
  • Apple - 1 ks.

Čerpání paliva:

Způsob přípravy:

  1. Napálená, oloupaná zelenina je rozdrcena na středním strouhaní.
  2. Čisté jablko je rozemleté ​​na velkém struhadle.
  3. Veškerá smíšená, kořenová zakysaná smetana a sůl.

Jemná kapustová polévka

Složení:

  • kohlrabi - 1 hlava;
  • cibule - 1 velká cibule;
  • brambory - 4 střední brambory;
  • česnek - 2-3 malé hřebíčky;
  • máslo - 40 g;
  • sýr - 100 g;
  • vývar (kuřecí nebo zeleninový) - 800 ml;
  • petržel;
  • sůl;
  • pepř

Způsob přípravy:

  1. Zelenina se omyje a zbaví se kůry.
  2. Cibule a česnek jsou rozdrceny na malé kostičky.
  3. Smažte cibulku s česnekem v horkém oleji až do zlatohnědého.
  4. Kukuřice v podobě kostek přidané k lučiště. Smažte další 2-3 minuty.
  5. Dortové brambory s vývarem, přidejte kukuřici, smaženou cibulí.
  6. Dávejte na střední teplotu, sůl, pepř podle chuti, můžete přidat bobkový list.
  7. Kuchněte 15 minut se zavřeným víkem, zelenina by měla být měkká.
  8. Sýrové kostky vložte do polévky a promícháme, aby se roztavila.
  9. Posypeme petrželkou.
  10. Hotová hmota se mletí kombinací s hmotou ve tvaru pyré.
  11. Po vaření a podání.

Jak připravit zelí zelí na zimu?

  • Frost. Kohlrabi jsou skladovány zmrazené bez problémů a neztrácejí své užitečné vlastnosti. Vyprázdněné a oloupané zelí je rozemleté ​​na strouhátku. Jakýkoli skladovací zásobník v mrazáku bude fungovat.
  • Šťáva Kohlrabi čistí, umyje a projde odšťavňovačem. Džus se vaří a utěsní v sterilních skleněných nádobách. Skladujte na chladném tmavém místě až do 3 let.
  • Marinovaný kelíb. Zelí (1 kg) je oloupáno a vyříznuto. Předehřejte 2 litry vody a 2 lžíce. l sůl. Smíchají se 2 minuty, voda se vysuší, zelenina se vysuší. Ve sterilních sklenicích dávají deštník kopečku, popřípadě třešňové listy a rybízu, několik stroužků česneku, cibulových prstenů a kahrrabu nahoře. Pour marinade (voda se solí, pepřem, bobkovým luskem, vařeným cukrem, přidává se ocot). Válcované.

Jak si vybrat a uložit keramiku zelí?

Uchovává se v zimě v zamrzlém nebo konzervovaném vzhledu. Čerstvá nezmrazená zelenina může být skladována asi 2 měsíce při teplotě vzduchu 0 ° a vlhkosti 95%. Sklopené listy, listy nejsou zcela řezané, ponecháme stonky. Chcete-li zachránit, zakryjte mokrým pískem nebo položte mokrý ručník.

Průměrná cena v Rusku je asi 200 rublů na 1 kg.

Video: Kohlrabi popis a způsob určení zralosti:

Závěr

Chutné a neuvěřitelně užitečné kahrrabi snadno zapadnou do vaší stravy. Nebojte se jíst zelí z kohlrabi jako jídlo, dělat to příjemné pro vaše vlastní tělo!

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

TOP 10 potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny

Skutečnost, že tuky škodí lidem, to ví každý. Ale co rostlinný olej? Koneckonců, je to 100 procent tuku a přesto považováno za užitečné.Faktem je, že rostlinné oleje obsahují omega-3 polynenasycené mastné kyseliny.

Čtěte Více

Nejlepší výrobky pro očištění plic

Lidské plíce jsou jedním z nejdůležitějších orgánů v těle. Kouření, špinavý vzduch, výživa, respirační a jiné nemoci mohou způsobit poruchu plic. Chcete-li udržet plíce zdravé, stačí se postarat o jejich čistotu.

Čtěte Více

Třešeň je bobule nebo ovoce. Celá pravda.

Třešeň je plod dřevité rostliny, která patří do podrodiny Plum rodiny Pink. Čerešňové ovoce má kulatý tvar o průměru asi 1 cm a sladkokyselou chuť.Zajímavosti o třešně:

Čtěte Více