O zahradě

(Na základě 3litrové nádoby): 1 velké vidličky zelí, 2 velké mrkve, 4 stroužky česneku. Pro slanou vodu (na 1 litr vody): 5-6 bobkových listů, 10-15 černých pepřů, 2 lžíce soli, 1/2 šálku cukru, 200 g nerafinovaného slunečnicového oleje (s vůní), 100 g octa 6% Dnes je tato zelenina "v sedmi šatech" jednou z nejvyhledávanějších zelenin: je vařená, dušená, pečená, plněná, vařená, solené, nakládané, zmrazené, sušené a samozřejmě konzumované čerstvé. až do úplného odpařování vlhkosti. Poté položíme dušené zelí na talíře a jdeme na chuť!

Složení na vaření dušeného zelí se zeleninou:

  1. Nejprve použijte ostrý kuchyňský nůž pro odstranění špičkových kontaminovaných listů z kapusty, vyjměte stonku z pepře a vyčistěte ho ze semen a vyčistěte zbývající zeleninu z pokožky. Poté je umyjte pod studenou tekoucí vodou a důkladně osušte papírovými utěrkami. Poté postupně položte na sekací desku a brouste. Nakrájejte zelí na proužky až do tloušťky 5-7 milimetrů, přeneste je do hluboké misky, posypeme 2 špetky soli, několikrát ji přitiskněte rukama a nechte ji až do této chvíle. Sladká paprika, mrkev, cibule, lilek a cuketa nakrájená na kostek 1 cm. Všechno jsme položili na samostatné hluboké talíře a položili na kuchyňský stůl zbytek přísad, které budou potřebné k přípravě nádobí.
  2. Cibule 1 ks (velký)
  3. Zelí je jednou z nejběžnějších zelenin v naší zemi. Pěstování je poměrně jednoduché a pokud jde o dostupnost v obchodě, je to více než atraktivní zelenina. Kromě toho existuje mnoho odrůd zelí - bílá, modrá, barva, Peking, brokolice, kahrrabí. Každý z těchto druhů je užitečný ve svých vlastnostech, ačkoli ve vzhledu se výrazně liší od sebe.
  4. Jak dobře budete připravovat takové zelí určuje, kolik živin zůstanou v jeho složení, a zda tato zelenina bude moci těžit vaše tělo.
  5. Dobře, vitamin U jako součást brokolice (mimochodem tam je tolik z toho v této kapustě, jaká je obsažena v chřestu), je vynikající profylaktická látka, která zabraňuje vzniku vředových onemocnění.
  6. Brokolicová kapusta není nic víc než jednoroční a velmi stará kultura, která byla člověku známa dokonce iv době starého Říma. Díky této historické slávě a užitečnému složení této zeleniny se nazývá "královna" celého druhu zelí a brzy budeme schopni zajistit, aby takový vysoký titul byl plně ospravedlněn a zasloužen.
  7. (Pro těsto) 3 šálky mouky, 250 g másla, 200 g kysané smetany, 1 lžíce cukru, ½ lžičky soli, ½ lžičky sody, znečištěné octem; (pro plnění) 1 kg zelí, 300 g sýra Adyghe, 200 g másla.
  8. V některých bigus receptech jsou všechny přísady pečené odděleně, pak složené do hrnce, smíšené a dusené.
  9. Vaření
  10. Čerstvé bílé zelí je ideální pro lehké, osvěžující, vitaminové saláty. Hlavní věcí je zvolit "kvalitní" zelí, které může být rozpoznáno hlavou - čím je hustší, tím lepší jsou chuťové vlastnosti samotné zeleniny. V salátech je zelí vždy přátelské s čerstvou zeleninou, jako je mrkev, okurky, sladká paprika a ředkvičky. Ovoce a bobule (jablka, pomeranče, brusinky, čínské lilie), zelenina, konzervovaný zelený hrášek a kukuřice jsou také dobrými sousedy pro zelí. Majonéza nebo zakysaná smetana, zeleninový nebo olivový olej, octový nebo citrónový džus mohou být použity jako salátový dresink.
  11. Zelenou zelí se zeleninou se podává teplý jako hlavní pokrm. Podává se s chlebovými plátky, zakysanou smetanou nebo domácím krémem. Velmi často se tento pokrm používá jako obloha na maso, drůbež, ryby a klobásy. Užijte si lahodné a jednoduché jídlo! Bon appetit!

Nyní zapněte hořák ve středním ohni, nasaďte na něj hluboký neteřový kastlík s hustým dnem a do něj nalijte rostlinný olej. Po několika minutách vložte mrkev a cibuli. Smažte je

Inventář:

Lilek1 kus (velký)

Vaječný zelí se zeleninou:

Krok 1: Připravte přísady.

Krok 2: Vaření dušeného zelí se zeleninou.

Krok 3: Dušené zelí servírujte zeleninou.

Všichni víme, že vysoká hladina krevního cukru ničí stěny cév a podporuje tvorbu aterosklerotických plátů na těchto stěnách. A zde v brokolici obsahuje zelí takové užitečné látky, které mají vlastnosti, které chrání stěny cév před tvorbou takových plaků. Proto těm lidem, kteří trpí cukrovkou, se doporučuje zahrnout do vaší stravy brokolici.

Nejdříve připravte těsto: roštové máslo na hrubé struhadle, přidejte do něj mouku a nakrájejte vše s nožem do stavu omrvin. Samostatně promíchejte kyselou smetanu, cukr, sůl a hydratovanou sódu. Poté vše nalejte do suché směsi a hnětete čisté těsto. Cesto je rozděleno na dvě části. Před přípravou náplně očistěte zelí a nakrájejte, sůl a ruce jemně ruce. Sýr Adygea se nakrájí na kostky (asi 1 cm) a smaží se na másle (100 g), dokud se nehnevuje. Položte jednu část navíjeného těsta na mastnou plochu na pečení, rovnoměrně položte zelí a rovnoměrně rozetřete smažený sýr. Pak položíme nakrájené máslo na celý povrch náplně (zbývajících 100 g), aby zelí bylo šťavnatější. Vyklopte zbytek těsta a uzavřete koláč s ním a uzavřete boky. Pečte koláč v předehřáté troubě na 180-200 stupňů po dobu asi 40 minut.

Mezi polévky v ruské kuchyni byla vždy nejoblíbenější kapustová polévka. Kromě klasické polévky existuje mnoho dalších, včetně "osobních" receptů. Například, shalyapinsky polévka. Zelná polévka je vyrobena z čerstvého a zelí v mase, rybách nebo houbovém bujónu. Recept na masovou polévku s masem je obzvláště rozmanitý, protože u takové rybí polévky můžete používat nejen hovězí a vepřové maso, ale také kuřecí, krůtí, zvěřinu, uzená žebra nebo kloub, šunku nebo šunku. Polévku lze vařit s bramborami i bez nich. Za starých časů v Rusku to dělají bez brambor: bylo věřeno, že hlavními složkami této polévky byly kapusta, mrkev, cibule, maso, houby a zakysaná smetana.

- velmi často se rajčatová pasta nahrazuje čerstvými rajčaty nebo zakysanou smetanou;

Intenzivní míchání s dřevěnou kuchyňskou lžící. Pak jim přidáme cuketa, lilek a vaříme spolu více

Rajčatová pasta1-2 polévkových lžic nebo chuť

Zelí Kohlrabi se pěstuje semenáčkami a osivem, lze je také pěstovat ve sklenících nebo v otevřené půdě. Mokrá půda je nezbytná pro její růst a je nutné tuto zeleninovou plodinu oplodnit humusem nebo kompostem. Zvláštní pozornost je třeba věnovat uvolnění půdy, která také udrží vlhkost.

Saláty a zelí svačinky

Ale pokud chcete vařit brokolici v mikrovlnné troubě - buďte připraveni na skutečnost, že během této metody vaření ztratí maximální užitek, takže vaření brokolice v mikrovlnné troubě je lepší nestojí za to...

Tato odrůda zelí bude také velmi užitečná pro ty, kteří trpí onemocněními kardiovaskulárního systému, stejně jako onemocnění nervového systému, protože brokolice obsahuje fyziologicky aktivní látky, které pozitivně ovlivňují lidský nervový systém a činnost srdečního svalu.

. Tento typ se můžeme setkat v regálech našich obchodů. Je velmi podobný tvaru jako deštník a na jeho stonku jsou květy bohaté zelené barvy.

Složení: Zelné nádobí lze vařit alespoň každý den - pro první a druhý. Jsou chutné, chutné a nenápadné, protože mohou být vždy diverzifikovány, aniž by byly opakovány v obsahu, formě a způsobu přípravy. Nejpůsobivější zelná miska - plněné zelí - je základní při vaření. Je nutné vytvořit hlubokou díru v hlavě, zanechat stěny improvizované "pánev" o tloušťce 2-2,5 cm a naplnit ji náplní z vykopané a jemně nasekané zelí smíchané s rozbitými vejci a smetanou. Díra v hlavě kapusty by měla být uzavřena celými letáky, ovázáním zelí se závity. Nejprve se vaříme 10 minut ve slané vodě a poté pečeme v troubě, dokud nehnědou a podáváme stůl se smetanovou omáčkou. Ze zelí můžete snadno vařit pečivo, řízky, zrazy. Jednoduše a jednoduše přemění běžný guláš, aby se choval jako příloha.

200 g čerstvého zelí, 50 g sušených meruněk, 50 g rozinky, 2 lžíce citrónové šťávy, 1 polévkovou lžíci cukru, sůl podle chuti.

- Stejným způsobem můžete vařit zelí, ale v tomto případě je lepší přidat rajčata nebo rajčata;

2-3 minuty

Solpo chuť Pokud jsou semena zasety okamžitě v otevřené půdě, pak po výskytu prvního listového zelí musí být rozbité. Optimální vzdálenost mezi rostlinami je 10-15 cm pro první průlom a 15-20 cm pro druhou. Druhýkrát kohlrabi prolínají zelím za měsíc.

Návrat na obsah ↑ Chcete-li zlepšit stav a krevní obraz - můžete také použít brokolici a chlorofyl, který je součástí. A tady vlákno, které je v této kapustě bohaté, vám pomůže vyčistit vaše tělo toxinů a toxinů, iontů těžkých kovů a mrtvých buněk a také odstranit přebytečný cholesterol z vašich střev.

Hlavní jídla ze zelí

Calabrese však není jediným populárním typem brokolice, je také vynikající chuť.

Můžete si namazat špičku dortu s kefírem, pak bude dort velmi rudý.

1 malá hlava čerstvého zelí, 400 g vykostěného hovězího masa, 1 šálek vařené rýže, 6 cibule, 2 šálky vývaru, 1 šálek zakysané smetany, 1 polévková lžíce oleje, sůl a pepř dle chuti, citrónová šťáva.

Mezi hlavními kurzy je zelí "repertoár" považováno za bigus (také známý jako bigos). Obvykle je připravena z čerstvých a zelí - tento "duet" dává pokrmu pikantní chuť a vůni. Možnosti vaření bigusa ne méně než polévka s možností vaření. Tato vinná jídla je dobrá, protože můžete experimentovat s jejími přísadami. Například nové aromatické nápisy dávají švestky Bigus, čerstvé rajčata, kyselé jablka nebo houby z prasečích hub. V nepřítomnosti vepřového masa nebo hovězího masa lze bigus vařit s kuřecím masem, šunkou, klobásou nebo klobásami. Kromě toho, když se ohřívá (ačkoli se obvykle najedou jedí), jeho chuť je zcela zachována. Bigus vařený s masem může být podáván jako samostatná miska, stejně jako s vařenou rýží nebo bramborovou kaší jako přílohu. Nejlepší je vařit kobliha v hrnci s hustým dnem, stewpot nebo kotletem. Před podáváním je třeba misku posypat jemně naseknutými zeleninami - petrželkou, cibulí, koprem nebo celerem.

Vaření - Na přání kůže s cuketa a lilek nelze odstranit;

Pak pošleme sladkou papriku a smažeme mletý černý pepř na ochutnání.

Kohlrabi zelí, které jsou takto pěstované, budou vhodné pro dlouhodobé skladování. Budete překvapeni (a samozřejmě pěkně, vzhledem k veškerým informacím o výhodách této zeleniny), ale prostě neexistují žádné kontraindikace pro konzumaci brokolice. Vypadá to, že trpíte individuální nesnášenlivostí brokolice, a takový případ, věda a medicína ještě nejsou známy.

Nejnovější výzkum vědců je prostě úžasný svou originalitou - ukazuje se

Chřest brokolice nebo jak se říká také italština

Existuje desítky způsobů, jak ušetřit zelí na zimu. Šťavnatá, sladce zbarvená kapusta je skvělá pro konzervování a moření. Když se "zrolujete" zeleninu na zimu, měli byste určitě položit zelí "plátky" do džbánu při výběru těsných zdravých hláv kapusty. Vypadá to originální a krásné v plechovkách zelí, ve kterých plátky bílého zelí koexistují s "banda" karfiolu a čtvrtí červeného zelí. V marinovaném stavu je zelí kombinováno s mrkví, squash, cuketa, okurky, rajčaty a sladkou paprikou. Přírodní "příchutě" - bobkový list, hřebíček, černá pepř, horké červené pepřové lusky - budou užitečné v zelných polotovarech. Je důležité si jen pamatovat, že pro zachování zelí je nutné použít hrubou sůl bez přidání jódu a fluoru.

Recept Bigos běloruské zelí zelí slámy, posypeme solí a cukrem, protřete si ruce, dokud se nejeví šťáva. Sušené meruňky a rozinky vylévají nad nimi vařící vodu, aby se vypařily, pak se znovu vypláchly a opláchly. Sušené meruňky jemně nakrájené a smíchané s kapustou a rozinkami. Smažte salát s citrónovou šťávou a promíchejte.

- pokud je zelí velmi šťavnaté, je lepší snížit množství vody na jeden šálek, pár minut

Pečení s kapustou

Sušený kopr1 lžíce

Nikdy nevíte jistě, zda nádobí potěší domácnost nebo ne, ale existuje takové jídlo, které lze kombinovat s jakýmkoli jiným a nakonec skončíte s překvapivě chutnou přílohou nebo plnohodnotnou druhou. Například

Pokud jde o možné škody, jelikož brokolice nemá žádné kontraindikace k užívání, jíst čerstvé, zdravé a chutné vařené brokolice zelí tě těší jenom... zpět do obsahu broccoli obsahuje hormon štěstí serotonin, proto lidé, kteří jsou náchylní k depresi nebo pro ty, kteří jsou prostě smutní v srdci, doporučuje se obrátit jejich pozornost na tento druh zelí...

Brokolicový recept. Zelný zelný salát

Hovězí a třikrát cibule, sůl a pepř, přidejte vařenou rýži, dobře promíchejte, položte zelí listy na opařené listy s vařící vodou a obraťte se na obálky. Jemně nakrájejte zbývající cibuli, smažte do oleje. Plněné zelí, vložte do hluboké pánve, nalijte masný vývar, přidejte smaženou cibuli, zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 35-40 minut. Když jsou vycpané zelí válečky hotové, nalijte do zakysané smetany a nechte ji vařit. Složení:

Domácí zelí

Pokud saláty nejčastěji používají nakrájené čerstvé zelí, pak zelí je obvykle dusené nebo vařené pro občerstvení. Vařené zelí má mírnou chuť a vůni. Jako takový jde dobře s vejci, tvarohem, sýrem, bylinkami a ořechy.

- místo vody můžete použít vývar nebo zeleninový vývar;

Dále položte zelí do pánve, vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké a vařte Rostlinný olej 50-60 mililitrů

Bramborová kapusta se zeleninou Čerstvá i zmrzlá brokolice se prodává v obchodech a na trhu. Vše, co potřebujete, je takové, jehož hlava je hustá a tvrdá, pupeny na takovou hlavu jsou pevně uzavřené a samotné zelí je tmavě zelené nebo mírně fialové.

Rakovina prsu, rakovina prostaty, rakovina kůže - všechny tyto druhy rakoviny mohou být poraženy pomocí integrovaného přístupu, jehož jedním z bodů bude... brokolice. A to vše kvůli obsahu sulforaphanu - látky, která zastavuje růst a vývoj rakovinných buněk. Je třeba poznamenat, že největší množství těchto látek se vyskytuje v mladé brokolici, stejně jako ve stoncích. A tady v hlavě zelí brokolice sulforaphane je desetkrát nižší než u zelných stonků. Nicméně

Brokolice | Zelí | Svět bez škod

Jaké zelí - brokolice

. Hlavou tohoto typu zelí je několik tenkých stonků s malými květenstvími. Je pozoruhodné, že barva květenství takových brokolic není zelená, jak jsme to dělali, ale... fialová. Takže po vidění takové zázračné zeleniny na pultu obchodu, víte, že máte italskou brokolici, která je také velmi chutná a zdravá... zpět na obsah ↑

Složení: 750 g čerstvého zelí, 500 g hovězího masa, 150 g šunky, 3 lžíce pečené sádla, 4 cibule, 2 rajčata, 3 jablka Antonov, 10 černých pepřů, 3 bobkové listy list, 2-3 stroužky česneku.

Zvláštním místem všech zelných svačin je kysané zelí. Předpokládá se, že kysané zelí není nálet, ale jen svačinu, protože sůl nehraje roli při vytváření chuti, ale slouží pouze jako přirozený "konzervační prostředek". Mimochodem, maximální množství soli, které se vyžaduje při kvašení zeleniny, je jedna polévková lžíce na kilogram zelí. V Rusku je zelí tradičně kyselá, přidává se nejen mrkev, ale i jablka, brusinky, lanýž, řepa, stejně jako koření, koření a vonné semena. Kyselé zelí - skutečná prasata vitamínů. Může být použita nejen jako samostatná mísa, ale také pro přípravu salátů, kapustové polévky, bigusa, vinaigrette, náplně na koláče. V Rusku byla kyselá zelí sklizena v sudech a uložena slaná recepty od "mimozemšťanů". Dnes jsou tajemství zelí známé a pro ty, kteří se nechtějí "obtěžovat" s sudy, sklepy a desítkami kilogramů zelí, je tu elegantnější možnost občerstvení - nakládané zelí. Nebudete muset čekat na to po dlouhou dobu - bude připravena za pár hodin - Sada koření uvedená v receptu není zásadní, můžete použít jiné, které jsou přidány do zeleninových pokrmů 5 minut Čistá voda 1,5 šálků

Užitečné vlastnosti brokolicového zelí a jeho složení

- Vypadá to jako nejjednodušší jídlo, a pokud jej přidáte smaženým masem, vařené kuřecím masem, parními rybami nebo klobásami, pak vydat vydatný a velmi příjemný oběd nebo večeře!

Pokud jsou pupeny brokolice žluté nebo mírně otevřené - zelenina je již přezrálá nebo byla dlouhodobě skladována a nebude mít prospěch tělu. Vůně brokolice by měla být svěží a jakékoliv skvrny a hniloba na hlavě by vás měly upozornit - brokolice může být škodlivé.

Přidáním kapusty na tepelnou úpravu významně snižujete obsah této látky, stejně jako další užitečné látky.

V závislosti na typu a rozmanitosti takového zelí se také mění složení této zeleniny. Ve větším či menším rozsahu však v jakémkoli druhu a odrůdě takové kapusty existují tuky, bílkoviny, vláknina, velké množství minerálních látek (železo, fosfor, vápník, hořčík, selén, zinek), vitamíny (C, E, K, PP, U, beta-karoten).

3 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 500 g sladkého pepře, 400 ml rostlinného oleje, ¾ šálku 9% octa, 100 g cukru, slané a červené mleté ​​pepře podle chuti.

Vypečené zelí můžete nakrájené nejen s kysanou smetanou, ale s rajčaty (přidáním nastrouhaného mrkve na smaženou cibuli) nebo mléčnou omáčkou. Zelí, které se zahřejí příští den, budou ještě chutnější.

Kdo je dobré jíst brokolici

Recept Zelí nakládalo za 3 hodiny

Vždy byla zelí považována za "čestnou" zeleninu. Byla ceněna nejen pro chuť, ale i pro užitečné vlastnosti. V dávných dobách byla v mnoha zemích používána jako lék: pomocí kapusty, esculapí ošetřených játry a žaludku, bolesti hlavy a nespavosti, opilství a deprese.

Poté ho připravte na pikantní pokrm, naplňte ho sušeným koprem, ochutnejte sůl, černým pepřem a rajčatovou pastou. Nyní snižte oheň na úroveň mezi malým a středním, nalijte zeleninu vyčištěnou vodou, pokryte pánvi víkem a všeťřte vše, během

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Bílá kapusta1 hlava (střední)

Poté, co jste si koupili brokolici a přivezli jste je domů, ale ještě jste nevěděli, jaké nádobí je vařit - ukládejte brokolici do ledničky ve vzduchotěsné nádobě nebo je vypláchněte a rozložte do květenství a zmrazte v mrazáku. Když přijde k vám kulinářská inspirace - jděte do kuchyně a vařte zdravé a chutné pokrmy z této zeleniny...

Tato zelenina by měla věnovat pozornost budoucím maminkám - tajemstvím je obsah kyseliny listové. No, pro ty, kteří chtějí být zdraví a vypadají atraktivně, je dobré si dát pozor, aby brokolicové pokrmy byly pravidelně v denním menu...

Jak vařit brokolici

Je pozoruhodné, že například vitamin C v brokolicovém zelí je obsažen v 1, 5 krát více než v... oranžové.

Vaření: Bílá kapusta je ideální přísada pro pečení. Čerstvé zelí je skvělé pro výrobu palačinky, rohlíky, buchty, sufle, koláče a koláče. Z nich je vyrobena zelenina a karlovarská kapusta. Na podzim, kdy vidlice na lůžkách "pod nožem", pečení s čerstvým zelím se stává opravdovým kuchařským hitem. Zvláště populární kapustové koláče.

Mýdlo nakrájíme na 4-6 kusů, vložíme do hrnce s ohřátou vařenou slaninou a smažíme ze všech stran. Přidejte pepř na maso, 2 nakrájené cibule, mletý česnek, bobkový list. Nahoru s vrstvou zelí, nakrájíme na proužky, na tom - nakrájenou šunku, pak - zbývající cibule, rajčata a jablka, pak opět - vrstva zelí. Posypeme kořením a solí. Vložte do trouby po dobu jedné hodiny (nebo vaříme na sporáku při nízkém ohni po dobu 1,5 hodiny). Pokud do konce zhasnutí na sporáku tekutina v bigos začne vypařovat silně, přidat trochu vařící vody a přinést na pohotovost.

V Rusku se jídlo zelí stalo mnohem dříve než brambory. A podle historiků se nejprve začalo vyrábět zelí, přeměňovat řezné hlavy na šťastné svátky s kulatými tancemi, komickými písněmi a tancemi.

Video recept na vaření brokolice:

Může použití brokolice zelí poškodit vaše tělo?

Kuchyňský nůž, Řezací deska, Sklo (kapacita 200 mililitrů), Deep Bowl, Deep Plate - 4-5 kusů, Nerezová hluboká miska se silným dnem a víkem nebo kotlem (objem 4 litry), Talíř,

Mrkev1 kus (velký)

Jak si vybrat a uložit brokolici

Shevtsova Olga, Svět bez škod

Jak vařit brokolici

Takže v období akutních a virových infekcí jako prevence jíst nejen pomeranče, ale nezapomínejte na brokolici.

Zelí čisté, nakrájené tenké slámy. Umyjte mrkev, oloupejte, rošt. Oloupaná cibule, nakrájená na kroužky. Pepřový bulharský pepř a nakrájíme na tenké proužky. Pak dát všechno do hlubokého kontejneru (velká hrnce), nalijte vroucí se nalévat. Vyplňte: směs rostlinného oleje s octem, cukrem, sůl, naložte do ohně a vařte 10 minut. Na konci vaření přidejte červenou papriku. Míchání a rozložení v plechovkách, skladování v chladničce.

Recept Koláč se zelím a sýrem Adyghe

Recenze zahrady

Od starověku člověk pěstuje zelí. Navzdory jeho čistě utilitářskému významu uvažoval ve svých mimořádných rysech, zvláštních pro květiny spíše než banální zeleninovou kulturu. Zahradníci začali vyrábět ty nejkrásnější exempláře ne v zahradách, ale v květinových lůžkách. Dnes zelí zdobí nejen amatérské zahrady, ale i luxusní historické parky, slavnostní postele největších evropských měst. Navíc se nejen kultivuje speciální okrasná kapusta, ale také listová, červená, Savoy.

Cob jako kytice

Stejně jako Popelka, rostoucí, semenáčky okrasných zelí se změní v luxusní princeznu. V závislosti na barvě centrální části rozvinuté hlavy ozdobného zelí můžete vytvořit jasné místo na květinovém záhonu. Sněhově bílé jádro proniklo zelenými nebo žlutými žilkami, jako by svítilo měsíčním světlem. Ale růžová středová odrůda připomíná exotickou obrovskou květinu, namalovanou v barvách ranního svítání. Fialová blikající hlava jiné odrůdy. Jasné barvy silně střižených, zvlněných, někdy zkroucených centrálních listů objímá spodní zelené listy s modravým květem. Zvažte dokončenou kytici, jen zabalte takovou hlavu do šumivého papíru, přidejte pár větviček gypsophila a v srdci držte karmínovou růži. Srdce nejsilnější paní se bude tát z takového rafinovaného a originálního daru.

Okrasné zelí v zahradě je dobré samo o sobě a je obklopeno dalšími květinami. Ale její zelí jako sólisté vypadají opravdu luxusní. Mezi trvalky s dekorativními listy, například hostitel, dicentre, astilbe, dokonce i jedna hlava dekorativní zelí vytvoří jedinečnou chuť až do pozdního podzimu. Nicméně na zahradě není nic krásnějšího než jasná kapusta okrasného zelí pod lehkým sněhem. Krystaly ledu zapletené do listů, jako jsou diamanty, budou pod zimním sluncem jiskřit.

V květináčích

Je zvláštní kouzlo při zdobení zahrady s hrnci dekorativního zelí. Představte si, jak nádherně bude vaše barbecue plocha vypadat, s keramickými květináčemi zdobenými bujnými růžovými hlavami. Téměř před Vánocemi, dokonce i v Moskevské oblasti, tě potěší, pouze barvy budou slabé. Nicméně, takový hrnce se může ihned po nástupu chladného počasí přesunout do domu, aby se prodloužil kvetoucí zelí.

V květináčích lze vysadit ve třech rostlinách stejné nebo odlišné barvy. V takovém podniku bude břečťan vypadat velmi hezky, bílý kůň, lezoucí nasturcium. Pouze je nutné si uvědomit, že kapusta a pomeranče mají poměrně málo nepřátel, kteří dokáží dělat díry přes své krásné listy.

Pomocí dekorativního zelí můžete vytvořit miniaturní zahradu v kontejnerech pro zpevněné plochy. Například v rekreační oblasti, kde si vezmete jídla ve vzduchu, můžete umístit nádoby s pikantními právy - mátou, melisou, bazalkou, zábradlím, kudrnatou a listovou petrželkou, rozmarýnem a levandulem. Mezi těmito bylinami by mělo zvláštní místo vzít hrnce s ozdobným zelím. Vedle koupelny je logičtější položit kontejnery s řebrem, mátou, monardem a lovcem. Dekorativní zelí v tomto případě je lepší vyzvednout růžové nebo fialové listy.

V květináčích

Pokud rostlina zelí v složitých mixborders, na pozadí křovin, pak byste měli vzít v úvahu, že se změní její krásná hlava na sluneční světlo, při stínování se může stonka protáhnout a létat. Je to však stále rostlina pro květinové zahrady. Při výsadbě pečlivě přečtěte vlastnosti odrůdy, abyste věděli přesně, jaký je průměr a výška rostliny.

Dekorativní zelí vypadá na pozadí jehličnatých rostlin. Smrkové stromy, vysoké jalovce, vysazené na pozadí trávníku, vypadají poněkud ponuré, takže mohou být zaokrouhlené s jasnými trvalými macešky s malými květy, například s odrůdou Bambini a jednou nebo dvěma hlavami ozdobného zelí. Takové umělé "světlo" bude prospěšné pouze pro jehličnaté stromy a vaše zahrada získá slávu originálu.

V zahradě

Dekorativní zahrady jsou opět v módě. Na chalupě nebo ve venkovském domě se zelenina a zelenina dnes pěstují nejen na konstantní spotřebu a sklizeň, ale i na spotřebu čerstvých produktů. Souhlasíte, že zelí je snadnější koupit než růst. Ale kapusta zelí. Existují takové rody, druhy a odrůdy, které zdobí nejkrásnější zahradu. No, pro saláty.

Obdivuji savoy zelí pro svou jemnou chuť a výjimečné dekorativní vlastnosti. Obrovské modravé bublinové listy - jedinečné pozadí pro dekorativní a kale.

Pokuste se takový čtvercový květinový záhon proniknout mezi trávník. Ve středu rostlina Kale Redbor kale s nádhernými kudrnatými fialovými listy. Během léta dosahuje jednoho a půl metru. Zajistěte rostliny s 5 až 6 hlavami Savoy zelí, mějte na paměti, že s dobrou péčí může dosáhnout průměru jednoho metru. Ze středu k rohům, zasadit řadu červené zelí Kamenná hlava nebo Mars. Jeho fialové listy tu a tam září v tmavě zelené barvě. Vyplňte zbývající místo s listovým zelím Toscana - má velmi krásné tmavě zelené podlouhlé silně zvlněné listy. Jako obrubník můžete osadit nízké tenkovrstvé měsíčky odrůdy Lemon Gem. Za prvé, je to krásné, a za druhé, budou chránit zelí z mnoha škůdců.

Nezapomeňte chránit zelí před škůdci, zejména housenkami a slimáky. Jinak mohou zničit celý dekorativní efekt vašich rostlin. A poslední. V květináčích se nejčastěji prodává směs semen okrasných zelí. Samozřejmě, že je možné pěstovat své sazenice, setí semena koncem března a začátkem dubna, ale pro vaše webové stránky potřebují maximálně 10 závodů, takže je jednodušší koupit hotové sazenice, a tímto způsobem si můžete ihned vybrat závod určité barvy.

Zajímavé skutečnosti, popis a použití kapusty

Zelí je zeleninová plodina, která byla již od dávných dob jatena a používána pro léčebné účely.

Historie zelí pochází z dávných dob. Popisy pěstování zelných kultur se nacházejí v egyptském papyru.

Ve starověkých římských patricích bylo zelí chutný dezert. Zelí bylo přeneseno na území staré Rusky obchodníky z Řecka v 9. století.

V článku se dozvíte vše o zelí, přečtěte si, jaké odrůdy jsou a podívejte se na jejich fotky.

Původ názvu

Proč zelí říkalo zelí? Slovo "zelí" pochází ze sloučení dvou latinských slov zapůjčených starými Slovany - "caputium" (zelí) a "composita" (složená, komplexní). Kulatý tvar zelí připomíná hlavu člověka, proto latinský název je založen na slově "caput" (hlava). Ve starých ruských kronikách se slovo "kompozit" používá k označení některé zeleniny s velkým počtem šťavnatých listů.

Botanický popis rostliny

Také kapusta patří do dvojklíčnolisté třídy rostlin.

Jaký druh rostliny je to nebo charakteristika zeleniny?

  • Kolik chromozomů má zelí? Buňky této rostliny obsahují 9 párů chromozomů (2n = 18).
  • Listy zelí jsou velké, zaoblené, s velkými žilkami, tvoří růžici.
  • Jaká je struktura květiny této rostliny? Květy zelí žluté nebo bílé se shromažďují v květenství ve formě štětce. Vzorek zelí je: P2 + 2L4T2 + 4P (2).
  • Plody ve formě struvků až do délky 15 cm s malými tmavě hnědými semínky.
  • Kořenový systém je silný, rozvětvený.

Pak se můžete seznámit s fotografií květin a hlavou rostliny:

Má zelenina kvetoucí?

V prvním roce mladé zelí tvoří malou stonku s listy a tato forma se nazývá hlava kapusty. Ve druhém roce rostou dlouhé výhony na 1,5 m kvety. Zelina kvete pouze ve druhém roce svého života. Zelí je osázeno hotovými sazenicemi, v prvním roce je hlava nakrájena a zkonzumována. Proto málo lidí ví, jak vypadají kapusta květu.

Klasifikace

Která rostlinná rodina je zelenina? Zelí patří k rodu Zelí (lat. Brassica) a patří k křížencům (Cruciferae) nebo zelím (Brassicaeae). Rostlina je distribuována především v Eurasii, severní Africe a v Asii. Zelí je pěstovaná rostlina s více než 50 druhy. V Rusku roste zhruba 10 druhů.

Které kultury jsou kompatibilní?

Ne všechny rostliny dobře rostou na stejné posteli. Rostliny, které dobře rostou v okolí kapusty: řepa, brambory, česnek, hrach, fazole, okurky a ředkvičky. Mrkve a fazole je lepší nechat rostliny vedle kapusty, ale dát je do samostatné postele.

Biologické vlastnosti

  1. Zelí je odolné vůči chladu. Zelí semena klíčí při teplotě 2-3 C. Optimální teplota pro pěstování zelí je 16-18 ° C.

Nejvýhodnější půda, dobře udržovaná voda.

  • Zelí pro vysoký výnos vyžaduje velké množství živin, zejména - dusík, fosfor a draslík. V době semenáží kapusta potřebuje dusík. Během období zalití zelí spotřebuje více draslíku.
  • Výhody a ublížení

    Všechny druhy kapusty obsahují mnoho živin. Jsou to vitaminy různých skupin, makro- a mikroelementy, minerály. Výhody konzumace této zeleniny jsou prokázány odborníky na výživu a lékaři. Kromě toho je zelí zobrazeno nejen v surové formě, ale také v dušeném a vařeném.

    Přes celou řadu užitečných vlastností existují kontraindikace. V podstatě se týkají různých onemocnění.

    Seznam chorob, kdy zelí poškodí: všechny nemoci trávicího traktu. Zvláště:

    • zvýšená acidita žaludku;
    • střevní křeče;
    • vřed;
    • onemocnění ledvin všech odrůd;
    • vysoký krevní tlak;
    • po operacích;
    • s problémy s dýchacím systémem.

    Pokud je bílá kapusta možná, ale s omezeními:

    • se silným pálením;
    • s hypertenzí;
    • při nemocech pankreatu;
    • při nemocech štítné žlázy.
    1. Ovoce. Navzdory bezpodmínečnému přínosu zelí nemusí být ovoce vždycky požíváno různými "podrážděnostmi" - střeva, problémy s ledvinami a játry. Pokud jsou pravidelně pozorovány zdravotní problémy, neměli byste jíst zelí ve své čisté, nezpracované formě. Tuto zeleninu nemůžete zneužít, protože zelí pomáhá sekreci žaludeční šťávy.
    2. Šťáva Zelná šťáva je nezbytná pro nachlazení. Může být smíchán s brusinkami. Slaná voda se doporučuje používat všem, kteří mají avitaminózu. Zelná šťáva se však nedoporučuje u lidí trpících vředy, kolitidou, problémy s ledvinami.
    3. Listy. Listy jsou doporučovány nejen pro jídlo, ale i jako komprese. Aplikace listového zelí s medem na hrudník s lakstostasou je považována za účinnou v tradiční medicíně. Obecně platí, že použití zelí během laktace by mělo být omezené, protože ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu a jak postupuje laktační proces závisí na jeho normálním fungování.

    Jako krmiva pro různá zvířata

    Kapusta může být krmena kozami, ovcemi, krávami. S potěšením tuto zeleninu konzumují hlodavci - krysy, morčata. Králíci ji milují, pro ně je to skutečně oblíbená léčba. Ale kočky a psi ne vždy vnímá zelí. Ačkoli s masem a dusem, někteří mazlíčci jíst. Také kočky si někdy mohou dovolit žvýkat na listu zelí.

    Jaké jsou odrůdy?

    Odrůdy klasické bílé kapusty se liší hlavně různými zrajícími termíny a rozměry hlav. Při výběru odrůdy musíte nejprve věnovat pozornost účelu zelí: pro získání rané produkce a čerstvých potravin nebo pro skladování a moření.

    Časně zralé odrůdy zelí:

    Středová sezóna:

    Středně pozdní zelí odrůdy:

    Pozdní odrůdy:

    Vyrůstá

    Při pěstování zelí je třeba věnovat pozornost řadě okolností:

    1. Před sušením musí být osivo umístěno do vroucí vody.
    2. Měli by být vysazeny ve speciální půdě v krabici.
    3. Když věk sazenic dosáhne 20 dní, transplantujte je do samostatného kontejneru. Vhodné malé semenáčky o průměru 5 a výšce 6 cm.
    4. V otevřeném terénu jsou mladé kapustové rostliny vysázeny od 25. dubna do 5. května.
    5. Kapusta potřebuje konstantní a bohaté zalévání. Pokud je příliš horká a suchá venku, pak voda dvakrát nebo třikrát denně.
    6. V mokrém počasí se hlavním škůdcem zelí stávají slimáci. Mohou se bojovat s chemickými a lidovými prostředky.

    Seznam pokrmů, které lze vařit

    Z obvyklého zelí můžete vařit hodně zdravých a chutných pokrmů.

    • zelenina;
    • polévka;
    • boršč;
    • s knedlíky;
    • s těstovinami a gulášem;
    • polévkové pyré.
  • Stews:

    • zelí s masem;
    • s kuřecím masem;
    • s konzervami;
    • s cuketou;
    • s mrkví a rajčaty.
  • Koláče: malé pečivo se zelím nebo velkým "zelím".
  • Saláty:
    • zelenina;
    • s masem a hráškem;
    • vinaigrette.
  • Během těhotenství

    Je nutné tuto zeleninu pečlivě používat během těhotenství, zejména v surové formě. Zelí může způsobit problémy s činností trávicího traktu, což není vhodné pro těhotné ženy. Nejlepší je jíst zelí ve vařené podobě, vařit bez přidání soli a koření.

    Kojení

    Bílá kapusta patří k té zelenině, která se nedoporučuje k dojčení. Jedná se o těžký výrobek pro ještě křehké trávení dítěte, zejména v prvních dvou až třech měsících laktace. Takové zelí během kojení často způsobuje koliku a zvýšenou tvorbu plynu. Zelí pro děti: Děti zelí mohou být v jakékoli formě.

    Je důležité udržovat rovnováhu s jinou zeleninou. Nejlepší ze všech, samozřejmě, že příprava zeleninových polévek, kaše brambor a dušená. Také zelí v čerstvých salátech bude užitečné pro děti.

    Mýty a fakta

    1. Pokud je zelí, pak bude prsa větší. Jíst zelí nemůže ovlivnit velikost prsou, protože Velikost prsou je geneticky stanovena. Ale zelí je opravdu dobré pro zdraví prsu.
    2. V kapustě je více vápníku než v mléce. Poměr absorpce vápníku lidským tělem z mléčných výrobků je 32%, z kapusty může dosáhnout 65%.
    3. Kapusta obsahuje protirakovinné látky. Zelí může být prostředkem prevence rakoviny, protože obsahuje glukokinoláty, které podporují vzhled bioaktivních sloučenin, které stimulují rodinu enzymů, které odstraňují karcinogeny.

    Závěr

    Zelí je nejpopulárnější zeleninou v Rusku kvůli svým příznivým vlastnostem, nenáročnému kultivaci a schopnosti uchovat si vitamíny během dlouhodobého skladování.

    Zelenina - zelí

    Kniha je o chutném a zdravém jídle. 8. vydání, revidováno a rozšířeno. - M.: Agropromizdat. L.M Bogatov. 1987

    Podívejte se, co je "zelenina - zelí" v jiných slovnících:

    zelí - v ukrajinštině. zelí, ruština. cslav zelí, 1193; viz nůžky I, 1195, Slovensko. kapȗsta zelenina, zahradní zelí, česky. kapusta zelí, polský. kapusta. Pravděpodobně kontaminace, srov. lat com (i) to, to je. porovnat směs, složení; kompot; hnojivo,... Max Fasmer Etymologický slovník ruštiny

    ZELENINY - ZELENINA, různé části speciálně obdělávaných (zahradních) bylin, za účelem žitného syrového nebo po vhodném vaření, se používají k výživě člověka. Většina O. jsou ročních nebo dvouletých rostlin; poslední lékařská encyklopedie

    ZELENINA - ZELENINA. Zelenina zahrnuje: hlízy (brambory), kořeny (mrkev, řepa, okurky, petržel, celer, ředkvičky), cibule (cibule, česnek), plody (rajčata, okurky, cukety, (květák,...... Krátká encyklopedie pro domácnosti

    ZELENINY, OVOCE A BOBULY FRESHLY FROZEN - různé čerstvé zeleniny, ovoce a bobule, speciálně připravené, balené v kartonových, skleněných nebo cínových obalech zabalených do celofánu nebo ve velkém objemu a rychle zmrazené při nízkých teplotách (od 18 ° do 35 °). Rychlá...... Stručná domácí encyklopedie

    ZELENINA - ZELENINA, zelenina, jednotky (zřídka) zelenina, zelenina, samice a (region) zeleniny, zeleniny, manžela. (viz také slovo zelenina). Zahradní ovoce a bylinky konzumované (okurky, zelí, mrkev, rajčata, cukety atd.). Čerstvá zelenina. Zeleninová polévka. Jedzte zeleninu.... Vysvětlující slovník Ushakov

    ZELENINA - ZELENINA, její, u zeleniny, ah, manžel Kořenové plodiny pěstované na hřebenech, cibulovitých, listových a některých dalších rostlinách, stejně jako jejich ovoce samotné. Kořenové ovoce (mrkev, řepa, petržel, ředkvičky). Cibule zapnutá (cibule, česnek). O listu kolem. (zelí, salát)...... Ozhegov slovník

    Zelenina - tento výraz má jiné významy, viz. Zelenina (významy)... Wikipedia

    Zelí - provensálská - typ nádobí: Kategorie: Doba vaření (minuty): 40 Recept na vaření... Encyklopedie receptů

    Zelí (konzervování) - Druh pokrmu: Kategorie: Recept na vaření... Encyklopedie receptů

    Zelenina - v úzkém slova smyslu, takové rostliny, jejichž nadzemní části jsou konzumovány lidmi. V ubytovně pod O. implikují všechny zahradní rostliny obecně, jdou na lidskou výživu. Rozdělí O. na méně náročné, které mohou růst v polích, a... Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efroně

    Nakládané zelí - Typ nádobí: Kategorie: Doba vaření (minuty): 12 Recept na vaření... Encyklopedie receptů

    Dekorativní zelí - zelenina nebo květina?

    Dekorativní zelí - zelenina nebo květina?

    A mimochodem, máme velký výběr rostlin a semen! Navštivte návštěvu))

    Dekorativní zelí (Brassica oleraceae) patří do křížovité rodiny nebo kapusty. Její domovská země je západní Evropa. Tyto roční a dvouleté bylinné rostliny, extrémně originální tvar a barva, jsou typickým obyčejným zeleninovým zelím.

    Dekorativní zelí má krásné rozkrojené a kudrnaté listy různých barev. Výška rostliny dosahuje 60-70 cm, zachovávají si dekorativní účinek až do mrazu.

    Poloha upřednostňuje slunečné, ale okrasné zelí toleruje penumbru. Půda vyžaduje volné, bohaté na humus, vlhké, hlinité, dobře odvodněné, neutrální.

    Péče: kapusta má ráda pravidelné zalévání, uvolňování půdy a hnojení minerálními a organickými hnojivy. Můžete použít komplexní minerální hnojivo "Aelita-květina". Hojné zavlažování je zvláště potřebné na začátku růstu a v suchém počasí. Kapusta snáší transplantaci s velkým kusem země a bohatým zaléváním. Lze je přistát na volném místě a v srpnu byl transplantován do květinové zahrady. Je odolný proti chladu, vydrží mrazy až do -8 o C.

    Aby se zabránilo výskytu škůdců, je nutné posypat zemi kolem rostlin popel, stříkat po dešti roztokem superfosfátu (100 g na 10 litrů vody).

    Reprodukce: semena. Ses je v dubnu v rašelinových hrncích. Záběry se objevují za 5 až 8 dní. K ochraně výhonů před chorobou "černá noha" potřebujete správné zalévání. Připravte půdu předem neutrální, přidáme popel. Můžete odstranit malinový roztok manganistanu draselného. Pozemek je před a bezprostředně po setí. Poté se zavlažování zastaví a střílí se jen trochu stříkané. Sazenice obsahují při teplotě vzduchu 18... 20 oC. Rassad potřeboval světlo a chlad. Pokud se půda výrazně vysušila, můžete již rozmnožené sazenice napojit. Sazenice jsou vysazeny na trvalé místo v květnu ve věku 60-70 dnů ve vzdálenosti 25-30 cm od sebe. První vrchní dresink po vylodění (za 12-13 dní) je dán organickými hnojivy.

    Napáje se v suchém počasí a hojně. Na plodných půdách je dostatečné množství 2-3 doplňků v intervalu 7-10 dní. Na špatných půdách bude vyžadováno 4 - 5 krmení.
    Použití: dekorativní kapusta zasazená do květinových záhonů, rabatki, v balkonových krabicích, kontejnerech. Vysoké odrůdy vypadají skvěle samostatně nebo ve skupinách. V současné době se okrasná kapusta stává důležitým prvkem pro podzimní zahradnictví květinové zahrady. Stonožené druhy vysazené na podzim v květináčích se mohou stát ornamentem v zimě chladných místností nebo zimní zahrady.

    Odrůdy: pro obrubníky můžete použít středně velké (35-50 cm) hybridy s kompaktním rozetou a krásnými listy: Fribor, Hafttol (Halftall), Gronnkal (Gronnkal). Původní vysoká (60-70 cm) zelí Lechertsunge (Lerchenzunge) s úzkými listy na dlouhých řapích.

    Pro dekorativní účely je často používáno kadeřavé zelí - rostliny poddimenzované a vysoké (až 100 cm) různé barvy: zelené, červené a červené. Listy jsou silně pokrčené, vlnité na okrajích, řezané. Velmi velkolepé plněné (zpeřené) zelí, až 60 cm vysoké: listy jsou dlouhé, vroubkované a velmi vlnité, bílé a červenohnědé, hnědo-červené.

    Palmová kapusta je vysoká rostlina o délce až 1 metr a stonka je holá, silná, pevná a končí vrcholem široce rozšířených dlouhých (až 40 cm), podlouhlých, plochých, mírně vrásčitých listů. Listy jsou zelené, červenavé nebo hnědé.

    V posledních letech začal růst okrasné zelí ve formě velkých hlav. Hlava je velká, kulovitá, špičatá, silná. Vnější listy těchto nádherných forem kapusty jsou zelené. A vnitřní jsou čistě bílé, jemně růžové, jasně růžové, jasně červené, karmínové, třešně, hnědé, tmavě červené nebo fialové.

    Co je zelenina - definujeme koncept

    Zelenina je jednou z hlavních a tradičních složek výživy. Některá zelenina, jako jsou okurky, rajčata, brambory, cibule, jsou stále na stole, ale jména některých (například katran, hikama nebo chřest) nejsou mnohým známy. V tomto článku se budeme snažit zjistit, jaké produkty souvisejí se zeleninou a obecně, odkud pochází slovo.

    Etymologie slova zeleniny

    Ruské slovo "zelenina" pochází ze starého ruského slova "ovosht". Toto slovo je široce používáno v řeči od konce 14. století. Původ slova je úzce spojen s hlavním zaměstnáním ruského lidu - zemědělství, slovo bylo používáno k označení plodů rostlin a ovoce, stejně jako k určení procesu jejich růstu a dozrávání. Takřka ve všech jazycích slovanské jazykové skupiny je souvislé slovo: zvuk v ukrajinštině - ovoch, česky - ovocný, polský - owoc (ovocný), bulharský - ovoshka (ovocný strom).

    Co je to zelenina?

    Zelenina obecně - koncept je poměrně široký a nejasný. V botanice neexistuje koncept "zeleniny". Tento pojem je zemědělský a kulinářský.

    Jako kulinářský termín znamená zelenina šťavnatá poživatelná část speciálně obdělávaných zahradních bylinných rostlin (například hlízy, stonky nebo ovoce), jakož i veškeré pevné rostlinné potraviny, s výjimkou ovoce, bobulovin, ořechů a obilovin. Společné pro všechny druhy zeleniny je to, že jíst šťavnatou část rostlin. To znamená, že semena, kůra, suché semena již nejsou zeleninou. K některým obilovinám je zajímavé. Ve vaření se krupice označují jako potraviny, které sestávají z celých nebo drcených obilných zrn (pohánka, rýže, kukuřice), jiných obilovin (ječmen, pšenice) a luštěnin (čočka, hrach). Ovoce z různých druhů luštěnin (např. Fazole, mung bean) a kukuřice mohou být zpracovány na obiloviny a mohou být použity jako potraviny ve formě zeleninové nebo konzervované zeleniny (například konzervované boby a vařená kukuřice). Je také zvědavé, že kulinářský termín "zelenina" lze aplikovat na jedlé plody, které z botanického hlediska jsou bobule (lilek, rajčata), zrna (kukuřice).

    Zelenina se konzumuje surovou nebo po vhodném vaření (specifická mísa, zeleninová šťáva, tepelné zpracování, konzervování, sušení). Ovoce, listy (salát), stonky (chřest), hlízy (brambory), cibule (česnek), zelí (bílá kapusta), kořeny, chřesty a dokonce i květiny a květenství zeleninových rostlin (artičok).

    Není možné si představit zdravou stravu bez zeleniny, protože obsahuje mnoho důležitých živin. Většina zeleniny jsou sacharidy, které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Zelenina obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro život těla. Zelenina je také vynikajícím zdrojem vlákniny, který hraje důležitou roli v trávení. Bílkoviny - stavební materiál těla - ve většině zeleniny není mnoho. Ale tam jsou také zeleniny, které obsahují velké množství bílkovin, například luštěniny, kukuřice. Tato zelenina je nepostradatelná ve stravě vegetariánů. To je to, co prakticky žádná zelenina, tak to je tuk, což dělá zeleninu hlavním produktem pro ty, kteří chtějí zhubnout.

    Kromě potravin se zelenina široce používá k léčbě onemocnění. To bylo obzvláště pravdivé dříve, když farmaceutický průmysl nemohl poskytnout muži s pilulkou žádnou chorobu a musel použít pouze to, co nám příroda dala.

    Jaké druhy zeleniny jsou rozděleny

    Vzhledem k tomu, že je poměrně hodně zeleniny, musí být nějak klasifikovány. Klasifikace zeleniny může být provedena podle různých kritérií: botanická příslušnost k rodinám; pro život rostlin; na schopnost zůstat čerstvá v průběhu času (zachování kvality); v částech rostlin používaných v potravinách a některých dalších vlastnostech.

    Rozmanitost zeleninových plodin

    Většina rostlinných plodin je roční nebo bienále. Podle různých zdrojů na světě existuje 120 až 250 druhů zahradních rostlin, které patří do 40 botanických rodin. Pro každý druh zeleninových plodin pomocí chovu byly vyvinuty mnohé odrůdy. Počet odrůd některých zeleninových plodin přesahuje 100 (například hrach, brambory).

    Rozložení zeleninových plodin v různých částech a zemích naší planety je nerovnoměrné. Největší počet druhů zeleniny konzumovaných člověkem v Asii přispívá k příznivému klimatu a bohaté flóře. Například v Japonsku se pěstuje asi stovka druhů zeleninových plodin, v Číně asi 80, v Indii více než 60.

    Podle různých zdrojů se v Rusku pěstuje asi 50-60 druhů zeleninových plodin. Cibule, řepa, mrkev, zelí, okurky, rajčata, brambory zaujímají největší výměru. Kukuřice, fazole, sladké papriky, ředkvičky, petržel, hrášek, dýně, hlávkový salát, kopr, řepka, ředkvičky jsou méně časté.

    V jiných zemích je jiný obrázek. Například v Itálii se množí rajčata a artičoky; v Bulharsku - sladká paprika, rajčata a cibule, Mexiko - kukuřice a horké pepř. Hlavní zelenina mnoha arabských zemí - fazole.

    Mořská zelenina

    Termín "mořská zelenina" představil americký Judis K. Madeleine, který v roce 1977 vydal knihu stejného jména. Ve své knize "mořská zelenina" volala mořské řasy, používané v potravinách.

    Rasy jsou primitivní fotosyntetické rostliny, které nemají žádné zjevné stopky, kořeny a listy. Nejznámější mořská zelenina je řasa řasy (mořské řasy) a undaria, červené porfyrské mořské řasy.

    Většina mořské zeleniny jsou milována v jihovýchodní Asii (Japonsko, Korea, Čína), Oceánii (Polynésie, Nový Zéland) a Jižní Americe. V Rusku všichni znají chuť mořského kale. Ale Evropané a severoameričané téměř nejí řasy. A mimochodem, marně!

    Odborníci považují mořskou zeleninu za nejzdravější potraviny na světě. Obsahují téměř všechny minerály, které se nacházejí ve světových oceánech. Minerální složení mořské zeleniny se blíží minerální kompozici zdravé lidské krve. O obsahu vitamínů a minerálních látek se mořská zelenina mezi rostlinami nerovná. Kromě toho jsou bohaté na bílkoviny, jejichž obsah se liší v závislosti na druhu na úrovni 10-48%. Stejně jako suchozemské rostliny obsahují řasy velké množství energie ve formě sacharidů.

    Přečtěte si

    Klasifikace rostlin
    Pouze u nás se pěstuje asi 70 druhů zeleniny. Navzdory všem vnějším rozdílům zeleninových rostlin patří všichni do zeleniny. Zelenina lze klasifikovat podle různých kritérií. O tomto článku.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Jaké jsou výhody řas?

    K podpoře zdraví začíná člověk nejen sledovat denní režim, ale také jíst správně. Obohacujte stravu s mořskými plody, udržujte celé tělo a zlepšujte vzhled. Jeden z nejbohatších zdrojů vitamínů, minerálních solí a živin, podle recenzí spotřebitelů, je řasa.

    Čtěte Více

    Kde roste grapefruit?

    Grapefruit byl poprvé popsán v roce 1750 Griffith Hughes, který jej označil za zakázané ovoce Barbadosu. V roce 1789 popsal Patrick Brown ovoce rostoucí ve většině oblastí Jamajky, podobně jako pomelo, ale menší.

    Čtěte Více

    Jaké ovoce, zelenina jsou žluté, oranžové?

    Jaké ovoce, zelenina jsou žluté, oranžové?Žluté ovoce a zelenina jsou proto, že mají barvicí pigment. V pomerančovém ovoci a zelenině se jedná o karotenoidy, zdroje karotenu a budoucí vitamín A, když se jedí.

    Čtěte Více