Seznam zeleniny

Zelenina je jedlou částí rostlin, která hraje obrovskou roli v lidské stravě. Zelenina obsahuje velkou skupinu - kromě obilovin, ořechů, ovoce, hub a některých bobulí. Pro podrobnější informace o nejdůležitějších vlastnostech a užitečných informacích o nějaké zelenině - klikněte na odkaz.

Seznam nejčastějších a nejoblíbenějších zeleninových rostlin:

Listová zelenina

Rodina: Cruciferous (zelí)

Rodina: Cruciferous (zelí)

Brassica oleracea var. gongylodes

Rodina: Cruciferous (zelí)

Brassica oleracea var. italica

Rodina: Cruciferous (zelí)

Brassica oleracea var. gemmifera

Rodina: Cruciferous (zelí)

Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda

Rodina: Cruciferous (zelí)

Brassica rapa subsp. pekinensis

Rodina: Cruciferous (zelí)

Brassica oleracea L. var. botrytis L.

Rodina: Cruciferous (zelí)

Rodina: Asteraceae nebo Asterovye

Rodina: Cruciferous nebo zelí

Ovocná zelenina

Solanaceae

Rodina: Solanaceae (Solanaceae)

Capsicum capsicum

Rodina: Solanaceae (Solanaceae)

Rodina: Solanaceae (Solanaceae)

Rodina: Solanaceae (Solanaceae)

Dýně

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Cucurbita pepo var. giromontina

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

(Mexická okurka) Sechium edule

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Hořká okurka Momordica charantia

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Meloun meloun Cucumis anguria

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

(Červená okurka) Thladiantha dubia

Rodina: Dýně (Cucurbitaceae)

Ostatní

Rodina: Malvaceae (Malvaceae)

Květinová zelenina

Rodina: Aster (Asteraceae)

Fazolová zelenina

Rodina: luštěniny (Fabaceae)

Rodina: luštěniny (Fabaceae)

  • Vigna chřest
  • Křídlové fazole

Kořenová a hlízová zelenina

Rodina: Amaranth (Amaranthaceae)

  • Ředkvičky
  • Ředkvičky
  • Křen
  • Celer
  • Pasternak
  • Batat
  • Yam
  • Manioc
  • Tarot
  • Yacon
  • Jeruzalémský artičok
  • Rýže
  • Rutabaga
  • Hikama
  • Čínský artičok
  • Scorzonera španělština
  • Šedohnědé kosatce
  • Rapek
  • Lotus
  • Tubulární kyselina
  • Hlíznaté nasturcium
  • Ulluko tuberiferous
  • Arracaca
  • Maca Peruvian

Žárovka a kmenová zelenina

  • Bow
  • Shallots
  • Pórek
  • Cibule batun
  • Cibule Slizun
  • Sladká cibule
  • Cesnak
  • Chřest
  • Rebarbora
  • Sorrel

Mořské řasy

6 komentářů k "Seznamu zeleniny"

V důsledku chovu se na světě stále objevují nové druhy zeleniny. Například, žlutá řepa - obvyklá zelenina pro nás není obyčejné zbarvení. Samozřejmě, že je těžké si představit například červenou řepu žluté barvy, ale novinka má ještě jednu nespornou výhodu - při vaření nezakrývá ruce.

Třešňové rajčata jsou zahradní odrůda rajčat s ovocem 10 - 30 gramů. Jsou všichni známí jako předkrm, připravují různé druhy salátů a konzervují. Existují určité druhy třešní, které jsou sušené. Jméno pochází z anglického slova třešeň, což znamená třešeň. To neznamená, že by rajčata a třešňová chuť podobná. Jen vzhled a velikost zeleniny je velmi podobná třešně.

V důsledku chovu se na světě stále objevují nové druhy zeleniny. Například, žlutá řepa je známá zelenina neobvyklé barvy. Samozřejmě, že je těžké si představit například červenou řepu žluté barvy, ale novinka má ještě jednu nespornou výhodu - při vaření nezakrývá ruce.

Toto je umělecké dílo!
A jak jsem žil bez vašeho webu?
Děkujeme vám za článek! A běžím do kuchyně - mám všechny přísady!

Zelenina - zelí

Kniha je o chutném a zdravém jídle. 8. vydání, revidováno a rozšířeno. - M.: Agropromizdat. L.M Bogatov. 1987

Podívejte se, co je "zelenina - zelí" v jiných slovnících:

zelí - v ukrajinštině. zelí, ruština. cslav zelí, 1193; viz nůžky I, 1195, Slovensko. kapȗsta zelenina, zahradní zelí, česky. kapusta zelí, polský. kapusta. Pravděpodobně kontaminace, srov. lat com (i) to, to je. porovnat směs, složení; kompot; hnojivo,... Max Fasmer Etymologický slovník ruštiny

ZELENINY - ZELENINA, různé části speciálně obdělávaných (zahradních) bylin, za účelem žitného syrového nebo po vhodném vaření, se používají k výživě člověka. Většina O. jsou ročních nebo dvouletých rostlin; poslední lékařská encyklopedie

ZELENINA - ZELENINA. Zelenina zahrnuje: hlízy (brambory), kořeny (mrkev, řepa, okurky, petržel, celer, ředkvičky), cibule (cibule, česnek), plody (rajčata, okurky, cukety, (květák,...... Krátká encyklopedie pro domácnosti

ZELENINY, OVOCE A BOBULY FRESHLY FROZEN - různé čerstvé zeleniny, ovoce a bobule, speciálně připravené, balené v kartonových, skleněných nebo cínových obalech zabalených do celofánu nebo ve velkém objemu a rychle zmrazené při nízkých teplotách (od 18 ° do 35 °). Rychlá...... Stručná domácí encyklopedie

ZELENINA - ZELENINA, zelenina, jednotky (zřídka) zelenina, zelenina, samice a (region) zeleniny, zeleniny, manžela. (viz také slovo zelenina). Zahradní ovoce a bylinky konzumované (okurky, zelí, mrkev, rajčata, cukety atd.). Čerstvá zelenina. Zeleninová polévka. Jedzte zeleninu.... Vysvětlující slovník Ushakov

ZELENINA - ZELENINA, její, u zeleniny, ah, manžel Kořenové plodiny pěstované na hřebenech, cibulovitých, listových a některých dalších rostlinách, stejně jako jejich ovoce samotné. Kořenové ovoce (mrkev, řepa, petržel, ředkvičky). Cibule zapnutá (cibule, česnek). O listu kolem. (zelí, salát)...... Ozhegov slovník

Zelenina - tento výraz má jiné významy, viz. Zelenina (významy)... Wikipedia

Zelí - provensálská - typ nádobí: Kategorie: Doba vaření (minuty): 40 Recept na vaření... Encyklopedie receptů

Zelí (konzervování) - Druh pokrmu: Kategorie: Recept na vaření... Encyklopedie receptů

Zelenina - v úzkém slova smyslu, takové rostliny, jejichž nadzemní části jsou konzumovány lidmi. V ubytovně pod O. implikují všechny zahradní rostliny obecně, jdou na lidskou výživu. Rozdělí O. na méně náročné, které mohou růst v polích, a... Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efroně

Nakládané zelí - Typ nádobí: Kategorie: Doba vaření (minuty): 12 Recept na vaření... Encyklopedie receptů

Co je zelenina - definujeme koncept

Zelenina je jednou z hlavních a tradičních složek výživy. Některá zelenina, jako jsou okurky, rajčata, brambory, cibule, jsou stále na stole, ale jména některých (například katran, hikama nebo chřest) nejsou mnohým známy. V tomto článku se budeme snažit zjistit, jaké produkty souvisejí se zeleninou a obecně, odkud pochází slovo.

Etymologie slova zeleniny

Ruské slovo "zelenina" pochází ze starého ruského slova "ovosht". Toto slovo je široce používáno v řeči od konce 14. století. Původ slova je úzce spojen s hlavním zaměstnáním ruského lidu - zemědělství, slovo bylo používáno k označení plodů rostlin a ovoce, stejně jako k určení procesu jejich růstu a dozrávání. Takřka ve všech jazycích slovanské jazykové skupiny je souvislé slovo: zvuk v ukrajinštině - ovoch, česky - ovocný, polský - owoc (ovocný), bulharský - ovoshka (ovocný strom).

Co je to zelenina?

Zelenina obecně - koncept je poměrně široký a nejasný. V botanice neexistuje koncept "zeleniny". Tento pojem je zemědělský a kulinářský.

Jako kulinářský termín znamená zelenina šťavnatá poživatelná část speciálně obdělávaných zahradních bylinných rostlin (například hlízy, stonky nebo ovoce), jakož i veškeré pevné rostlinné potraviny, s výjimkou ovoce, bobulovin, ořechů a obilovin. Společné pro všechny druhy zeleniny je to, že jíst šťavnatou část rostlin. To znamená, že semena, kůra, suché semena již nejsou zeleninou. K některým obilovinám je zajímavé. Ve vaření se krupice označují jako potraviny, které sestávají z celých nebo drcených obilných zrn (pohánka, rýže, kukuřice), jiných obilovin (ječmen, pšenice) a luštěnin (čočka, hrach). Ovoce z různých druhů luštěnin (např. Fazole, mung bean) a kukuřice mohou být zpracovány na obiloviny a mohou být použity jako potraviny ve formě zeleninové nebo konzervované zeleniny (například konzervované boby a vařená kukuřice). Je také zvědavé, že kulinářský termín "zelenina" lze aplikovat na jedlé plody, které z botanického hlediska jsou bobule (lilek, rajčata), zrna (kukuřice).

Zelenina se konzumuje surovou nebo po vhodném vaření (specifická mísa, zeleninová šťáva, tepelné zpracování, konzervování, sušení). Ovoce, listy (salát), stonky (chřest), hlízy (brambory), cibule (česnek), zelí (bílá kapusta), kořeny, chřesty a dokonce i květiny a květenství zeleninových rostlin (artičok).

Není možné si představit zdravou stravu bez zeleniny, protože obsahuje mnoho důležitých živin. Většina zeleniny jsou sacharidy, které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Zelenina obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro život těla. Zelenina je také vynikajícím zdrojem vlákniny, který hraje důležitou roli v trávení. Bílkoviny - stavební materiál těla - ve většině zeleniny není mnoho. Ale tam jsou také zeleniny, které obsahují velké množství bílkovin, například luštěniny, kukuřice. Tato zelenina je nepostradatelná ve stravě vegetariánů. To je to, co prakticky žádná zelenina, tak to je tuk, což dělá zeleninu hlavním produktem pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Kromě potravin se zelenina široce používá k léčbě onemocnění. To bylo obzvláště pravdivé dříve, když farmaceutický průmysl nemohl poskytnout muži s pilulkou žádnou chorobu a musel použít pouze to, co nám příroda dala.

Jaké druhy zeleniny jsou rozděleny

Vzhledem k tomu, že je poměrně hodně zeleniny, musí být nějak klasifikovány. Klasifikace zeleniny může být provedena podle různých kritérií: botanická příslušnost k rodinám; pro život rostlin; na schopnost zůstat čerstvá v průběhu času (zachování kvality); v částech rostlin používaných v potravinách a některých dalších vlastnostech.

Rozmanitost zeleninových plodin

Většina rostlinných plodin je roční nebo bienále. Podle různých zdrojů na světě existuje 120 až 250 druhů zahradních rostlin, které patří do 40 botanických rodin. Pro každý druh zeleninových plodin pomocí chovu byly vyvinuty mnohé odrůdy. Počet odrůd některých zeleninových plodin přesahuje 100 (například hrach, brambory).

Rozložení zeleninových plodin v různých částech a zemích naší planety je nerovnoměrné. Největší počet druhů zeleniny konzumovaných člověkem v Asii přispívá k příznivému klimatu a bohaté flóře. Například v Japonsku se pěstuje asi stovka druhů zeleninových plodin, v Číně asi 80, v Indii více než 60.

Podle různých zdrojů se v Rusku pěstuje asi 50-60 druhů zeleninových plodin. Cibule, řepa, mrkev, zelí, okurky, rajčata, brambory zaujímají největší výměru. Kukuřice, fazole, sladké papriky, ředkvičky, petržel, hrášek, dýně, hlávkový salát, kopr, řepka, ředkvičky jsou méně časté.

V jiných zemích je jiný obrázek. Například v Itálii se množí rajčata a artičoky; v Bulharsku - sladká paprika, rajčata a cibule, Mexiko - kukuřice a horké pepř. Hlavní zelenina mnoha arabských zemí - fazole.

Mořská zelenina

Termín "mořská zelenina" představil americký Judis K. Madeleine, který v roce 1977 vydal knihu stejného jména. Ve své knize "mořská zelenina" volala mořské řasy, používané v potravinách.

Rasy jsou primitivní fotosyntetické rostliny, které nemají žádné zjevné stopky, kořeny a listy. Nejznámější mořská zelenina je řasa řasy (mořské řasy) a undaria, červené porfyrské mořské řasy.

Většina mořské zeleniny jsou milována v jihovýchodní Asii (Japonsko, Korea, Čína), Oceánii (Polynésie, Nový Zéland) a Jižní Americe. V Rusku všichni znají chuť mořského kale. Ale Evropané a severoameričané téměř nejí řasy. A mimochodem, marně!

Odborníci považují mořskou zeleninu za nejzdravější potraviny na světě. Obsahují téměř všechny minerály, které se nacházejí ve světových oceánech. Minerální složení mořské zeleniny se blíží minerální kompozici zdravé lidské krve. O obsahu vitamínů a minerálních látek se mořská zelenina mezi rostlinami nerovná. Kromě toho jsou bohaté na bílkoviny, jejichž obsah se liší v závislosti na druhu na úrovni 10-48%. Stejně jako suchozemské rostliny obsahují řasy velké množství energie ve formě sacharidů.

Přečtěte si

Klasifikace rostlin
Pouze u nás se pěstuje asi 70 druhů zeleniny. Navzdory všem vnějším rozdílům zeleninových rostlin patří všichni do zeleniny. Zelenina lze klasifikovat podle různých kritérií. O tomto článku.

Zelí je kořenová zelenina nebo ne

Jablko je ovoce, ředkvička je kořenová zelenina a zelí, rajčata, dýně je to, co je to? Díky předem!

Za prvé, je lepší nejprve zjistit, že ředkvičky, zelí a dýně jsou rostliny. Člověk roste a jí jejich součásti. Ovoce je "reprodukční orgán kvetoucích rostlin, rostoucích z květů a obklopujících semena". Rajčata a dýně jsou používány jako jídlo. Jeden nemůže dát definitivní odpověď o zelí, protože existují různé formy a odrůdy zelí. Například se jedná o hlávkovou kapustu, Savoy, listovou, růžičkovou kapustu, květák, brokolici, klavír, čínský, atd. Pokud se otázka týká rozšířeného zelí, použije se klíček (hlava).

Klasifikace zeleninových plodin

Zelenina - extrémně prostorný koncept, který má velmi rozmačkané fuzzy hranice.

Nejpřijatelnější definici zeleniny dala prof. V.I. Edelstein, který nazval zeleninu "bylinné rostliny pěstované kvůli jejich šťavnatým částem, které člověk jedl."

Tyto rostliny, které obyvatelstvo naší planety používá jako zeleninu, zahrnuje více než 1 200 druhů na celém světě, z nichž nejběžnější je 690 druhů patřících do 9 botanických rodin.

Šíření těchto druhů zeleniny v kultuře v různých částech a zemích světa je nerovnoměrné. Například největší množství zeleninových plodin používá člověk v Asii, což je podpořeno bohatstvím flóry a příznivým klimatem: v Japonsku se v Japonsku značně rozrůstá asi 100 druhů zeleniny, v Číně zhruba 80, více než 60 v Indii, asi 50 v Koreji.

Na rozlehlém území naší země se podle různých zdrojů pěstuje až 40 druhů zeleninových plodin, z nichž 23 má širokou distribuci, jsou to: bílá kapusta, Peking, květák, řepa, řepka, rutabaga, mrkev, ředkvička, ředkvička, okurka, dýně, meloun, meloun, rajčata, pepř, lilek, cibule, česnek, celer, petržel, kopr, salát. Jiné druhy zeleniny jsou také zastoupeny, ale nejsou široce pěstovány.

Každá rostlina má své vlastní biologické vlastnosti, vyznačuje se zvláštními požadavky na podmínky prostředí a metody pěstování, liší se cestou spotřeby. Současně mají zeleninové rostliny řadu společných vlastností, které umožňují jejich kombinování do samostatných skupin. Podle kombinace biologických a ekonomických charakteristik je možné klasifikovat zeleninové plodiny.

U potravin používejte různé části rostlin; na základě použití jedné nebo jiné části zeleninových rostlin jsou rozděleny do následujících skupin.

* Ovoce (rajčata, okurka, lilek, paprika, cuketa, squash, cuketa, krutony, dýně, meloun, meloun, artyčok, physalis, hrášek, fazole, sója, kukuřice atd.).

* Kořenové a hlízové ​​plodiny (mrkev, šváb, řepa, ředkvička, ředkvička, řepka, hlízový celer, kořen petržele, sladké brambory, jeruzalémský artyčok, ovesný kořen, parsnip, scorzonera atd.).

Cibule (cibule cibule, šalotka, pórek, cibule, cibule, voňavé cibule, cibule z více vrstev, cibule-batun, pažitka, divoká rostlina, cibule).

* Listy, včetně zelí (bílé zelí, červené zelí, čínské, listové, Savoy, Brusel, Peking, kohlrabi, barva, brokolice).

* Zelení (druhy hlávkového salátu, šalvějový salát, eskariol, špenát, šťovík, rhubarb, purslane, chřest, amarant, řeřich, řeřicha, zahradní quinoa, listová hořčice, pampeliška, chřest, kopr).

* Kořeněná chuť (anýz, kopule, bazalka, lovec, yyzop, hadíček, řeřicha, majoránka, estragon, křen, katran, koriandr, citrón, mátový, šalvěj, slanina, kmín, rozmarýn, kořen, a další).

Takové rozdělení podle částí plodin je však poměrně libovolné a z biologického hlediska není úplně správné, a navíc taková jednoduchá schéma nemůže být použita u velkého množství zeleninových rostlin. Některé ovocné kultury produkují zralé ovoce (rajčata, lilek, paprika, dýně), zatímco jiné mají nezralé ovoce (cuketa, squash, okurka, hrach a pikantní fazole). U listových zeleninových plodin se používají různé části a orgány rostliny, nejen listy, jak napovídá název. Takže v hlavě zelí a růžičkové kapusty, hlava kapusty a tsikornogo salát (witluff) jedí zarostlé pupeny, v brokolici a květáku jsou neotevřené květenství. Samotné listy se používají v pekingském a salójském zelí, salátu, řepu, čerešně, špenátu a zelené cibuli, stejně jako v mnoha aromatických kulturách jako je petržel, celer, kopr, bazalka, estragon, majorán, lovage, řeřich, listová hořčice, z nichž mnohé podle této klasifikace patří do jiné skupiny zeleninových plodin. V takových rostlinách jako fenykl, mladá řepa, celer, rebarbora, listové stopky se používají jako potraviny. Velká skupina rostlin, nazývaná kořenová zelenina, využívá pěstované kořeny a kelíbová kapusta využívá zarostlou stonku, která se podobá kořenovému plodu.

Mladé výhonky a výhonky mohou být také používány jako zelenina, například v chřestu a portulace, stejně jako různé hlízovité útvary na kořenech a oddenky rostlin, jako je Jerusalem artichoke, sladké brambory, stachis. To všechno ukazuje určitou nedokonalost tohoto rozdělení zeleninových plodin do skupin.

Druhý klasifikační systém pro rostlinné rostliny je založen na jejich zařazení do různých botanických rodin. Taková klasifikace systematizuje obrovskou rozmanitost zeleniny a pomáhá orientovat se v příbuzných plodinách, například při plánování rotace plodin, kdy by kultury jedné botanické rodiny neměly být konzistentně pěstovány na jednom pozemku. Skupina kořenových plodin tak zahrnuje rostlinné rostliny tří botanických rodin: umbellate nebo celer (mrkev, pastevec, petržel, celer), cruciferous nebo zelí (rutabaga, řepky, ředkvičky, ředkvičky) a jestřábi (řepa).

Distribuce zeleninových plodin botanickými rodinami

Během životního cyklu všech zeleninových rostlin jsou rozděleny na roční, bienále a trvalky.

* Roční rostliny zeleniny procházejí životním cyklem od osiva až po vytvoření nového semena v jednom roce. Životní procesy jednoletých rostlin se určují třemi hlavními obdobími: klíčením semen a vznikem kotyledonárních listů, rostoucím růstem vegetativních orgánů a zelené hmoty rostlin, tvorbou rozmnožovacích orgánů až do úplného zrání rostliny. Po úplné realizaci životního cyklu rostlina vymírá. Rostlinné rostlinné plodiny zahrnují rostliny ovocné skupiny: rajčata, okurka, lilek, paprika, cuketa, squash, cuketa, dýně, meloun, meloun, artyčok, salát, špenát, listová hořčice, řeřicha, kopr, ředkvička, Čínská kapusta, brokolice, některé kořeněné chutě.

* Dvouleté rostlinné rostliny v prvním roce života tvoří růžici listů a vegetativních produkčních orgánů, jako jsou kořeny, hlízy, zelí a žárovky. Tvoření ovoce a semen se vyskytuje až ve druhém roce života rostliny, kdy se tvoří kvetoucí výhonky, na kterých se plody se semeny vyvíjejí do úplné zralosti. Životní cyklus dvouletých rostlin je přerušena obdobím fyziologického odpočinku, kdy se během dozrávání objevují nepříznivé podmínky růstu a vývoje. Během období takového nuceného odpočinku dochází k přeuspořádání živin a s nástupem nového vegetačního období rostlina vynakládá své životně důležité zdroje na tvorbu ovoce a semen. Zeleninové plodiny jsou obvykle pěstovány za účelem produkce rozvinutých vegetativních orgánů, které se tvoří v prvním roce života (kořenové kultury, hlavy, cibule), avšak je-li nutné získat semena, produkční orgány (mateřské rostliny) spolu s kořeny jsou odstraněny na podzim a skladovány v zimě po kterém je příští rok na jaře zasazeno do půdy. Po vzniku a úplném zrání ovoce a semen ve druhém roce rostliny zemřou. Dvouleté rostlinné plodiny zahrnují některé rostliny kořenové skupiny, jako jsou mrkev, řepa, celer, petržel, stejně jako zelí, savoy a růžičková kapusta.

* Trvalé rostliny zeleniny mají dlouhou životnost dlouhou dobu s ročním obnoveným vegetativním vývojem. V prvním roce života rostliny začínají rozvíjet, tvoří rozvinutý kořenový systém a listovou růžici. Tvorba produktivních orgánů a semen začíná ve druhém a třetím roce života rostliny a pokračuje v jejich obnově již několik let. Stejně jako v dvouletých rostlinách, v trvalých plodinách, s nástupem zimy, začíná období nuceného fyziologického klidu začátkem přeuspořádání živin uvnitř rostliny, které na jaře nahradí vegetační období. Trvalé zeleninové plodiny zahrnují křen, šťovík, rebarboru, chřest, lovage, cibuli, pažitku a některé další.

Vzácné rostliny zeleniny

Kromě obvyklé rozšířené zeleniny na světě se na světě jedí mnoho méně známých a dokonce zcela neznámých rostlin.

V zemích Asie, Afriky, Jižní a Střední Ameriky jsou široce používány dýňová rodinná zelenina, z nichž mnohé jsou v naší zemi široce známé. Ale mezi nimi je podivná zelenina zvaná vietnamská cuketa nebo indická okurka - lagenaria, Lage-Nariya se také nazývá dýně a tykve a je vyrobena z nádobí, hudebních nástrojů a hraček. Nezralé plody dlouhosrstých odrůd lagenarií, které připomínají cukety v chuti a jsou připraveny podle podobných receptur, jdou na jídlo. V jihovýchodní Asii se plody lagenaria používají v sušené formě, například v Japonsku a Číně připravují z něho jemné chutné nudle, které jsou uloženy v sušené formě.

Ve Vietnamu, Laosu, Číně, Japonsku, Indonésii je velmi oblíbená rostlina dýňové rodiny - beninkaza, nazývaná také zimní a vosková tykev. Tato zelenina dostala takový název, že má úžasnou schopnost skladovat se až do jara bez ztráty kvality díky silnému voskovitému povlaku na kůži. Z Beninkaz připravte koření, polévky, kandované ovoce a marinované mladé vaječníky.

Ve střední a jižní Americe je chayote nebo mexická okurka rozšířená. Tato úžasná vytrvalá horolezecká rostlina poskytuje nejen nadpřirozenou sklizeň ovoce, která se podobá cukety, ale i spoustě podzemních hlíz, které rostlina tvoří ve 2-3. Roce vegetace. Nadzemní ovoce - "cuketa" - nejsou příliš velké (délka ne více než 20 cm), mají příjemnou chuť jemné buničiny a používají se v surové formě k výrobě salátů a příloh a podzemní hlízy jsou vařené jako brambory.

V zemích jihovýchodní Asie, Afriky a Jižní Ameriky se v naší zemi rozšiřuje zcela neznámá rostlina - trichozantní dýňová rodina pro své bizarně ohnuté ovoce nazývané hadová okurka, jejíž mladé ovoce se používá pro čerstvé potraviny. V Indii je trichozant považován za hlavní zeleninovou plodinu období dešťů.

V Indii roste další neznámá rostlina dýňové rodiny - momordika nebo žlutá okurka. Tato rostlina získala své druhé jméno pro jasně žlutou barvu zralého, hrudkovitého ovoce, který vypadá jako okurka. Nezralé plody momordicy se používají pro konzervování, jsou slané a nakládané, namočené do slané vody předem, aby odstranily svou vlastní hořkost.

V Číně a Japonsku vzrůstá podivná forma východního melounu okurek, jehož plody obsahují velmi málo cukru, a proto se používají jako mořidla na moření.

Ve Střední Americe roste zcela neznámá dýňová rostlina - sycanna nebo voňavá okurka. Rostlina je neobvyklá v tom, že je to kříž mezi cukrem a melounem. Pouze mladé plody sykanů se používají jako potraviny, protože zralé ovoce získává silný vůně parfumerie, pro kterou sykan získal své druhé jméno a používá se k aromatizaci domova.

Cyclanter nebo peruánská okurka je také populární zeleninová rostlina ve střední Americe. Mnoho mladých výhonků se používá v potravinách jako chřest, mírně vařené a ovoce, připomínající malou okurku, se používá k přípravě ostrých národních koření.

Antilská okurka je široce rozšířená na ostrovech Střední Ameriky. Tato rostlina má velmi neobvyklé drobné plody, které jsou zcela pokryté měkkými dlouhými procesy, jako kdyby měly tenké nohy. Plody okurky soli a okurky, jako obvykle okurky.

V Indii je široce používán jako luffa zelenina, běžněji známá jako houbová houba. Pro potraviny používají mladé vaječné šťávy, ze kterých připravují výživné polévky a různé koření, které jsou považovány za pochoutku.

Od starověku v Japonsku a Číně byly jako zelenina použity různé druhy chryzantémů rodiny Astrovic nebo asteraceae. V jídle jsou převážně listy, které po řezání rychle rostou na rostlině. Oni jsou bledý na velmi krátkou dobu a pak přidal do salátů nebo sloužil jako samostatná příloha. Méně obyčejně se používají výhonky, měkké stonky a dokonce i květiny.

V jihovýchodní Asii se velice oceňuje rostlina, jako je stachis nebo čistera, nazývaná čínský artičok. Pro potraviny používají jemné uzliny, které jako korálky rostou na kořenech rostliny.

Tato bylinná rostlina taro, rozšířená v zemích Oceánie, Japonska a Číny, také tvoří hlízy na kořenech, používané ve vařené formě pro přípravu mnoha pokrmů.

Chufa je také hlíznatá rostlina z čeledí a tvoří na svých tenkých, vláknitých kořenech obrovské množství jemných nodulí. Počet uzlů na kořenech průměrné, dobře rozvinuté rostliny může dosáhnout až 1000 kusů. Uzlíky jsou velmi výživné, mastné (obsah oleje až 40%), bohaté na škrob, bílkoviny, cukr a mandle. Oni se jedí čerstvý a pražený a používají se jako ořechy v cukrářském průmyslu. Chufa je dobře známá ve Španělsku a Itálii, kde je velmi populární.

Další hlíznatá rostlina, která se v zemích jihovýchodní Asie, Afriky a Austrálie rozšířila, je jam. Na rozdíl od chufy, jeho hlízy dosahují skutečně obrovských velikostí: až do 1 m v průměru a až do 50 kg hmotnosti. Hlízy jsou charakterizovány vysokým obsahem škrobu a bílkovin, jsou velmi výživné a najdou různorodé využití.

V mnoha zemích jihovýchodní Asie je pro naše chápavé rostliny poměrně neobvyklé, že jsou používány jako zelenina. Některé druhy bambusu jsou proto vysoce ceněny jako rostliny zeleniny a mladé klíčky a bambusové pupeny používané pro saláty v čerstvé a konzervované formě se používají jako potraviny.

Ve vodním rostlině používá lotos ovoce a ovoce ve formě malých ořechů pro jídlo. V Číně a Japonsku je z lotosu připraveno mnoho různých pokrmů, včetně sladkých - dezertních jídel, kompotů a želé.

Pod nebo vyrazit? Toto tajemné ovoce zelí

Bílé zelí (lat. Brassica oleracea capitata) je nejrůznější kapusta patřící do rodu Zelí z rodiny kapusty (Brassicaceae). Jedná se o jednu z nejdůležitějších a běžných zemědělských plodin, které se pěstují jak v malých domácnostech, tak na velkých zemědělských půdách.

Hlava roste v prvním roce v prvním roce života rostliny, pokud není odříznuta, na vrcholu se vytvoří stonka s listy a malými žlutými květy, které se nakonec změní na semena. Zvažte, co je ovoce zelí, sušení nebo šťavnaté a jiné nuance.

Co se děje?

Zelí je dvouletá plodina. V prvním roce rostoucích vidliček, nebo vydejte. Ve své podstatě je to silně zarostlé apikální ledviny. V závislosti na precocitě plodu se v hlavě hlavy vytvoří 1,5-2 měsíce. Současně se zvětšuje hlavní kmen, běžně nazývaný pařez.

Jméno "vidliček" je hovorové a nepoužívá se v botanickém popisu rostliny.

Nadpis se vytváří pro příští rok, aby poskytl živiny pro budoucí výstavbu kmene a reprodukčních orgánů.

Jaký je název rostlinného orgánu se semeny?

Zelenina zelí je úzký dlouhý lusk, dosahuje délky až 10 cm. Vzniká po rozkvětu ve druhém roce života rostliny. Nese semena nezbytná pro reprodukci rostlin.

Jak vypadá?

Zvažte, jaký druh ovoce je. A pod je úzký, suchý než šťavnaté ovoce, obsahující velké množství semen. V zelí se počet semen zpravidla dosahuje 18 kusů. Plody mají válcovitý tvar, hladké nebo mírně konvexní, hnědozelené ve zralém stavu. Semena jsou malé, o průměru 2 až 4 mm, hnědé barvě.

Zelí - je to kořenová zelenina nebo ne?

Jméno "kořenová zelenina" není zcela správné, protože to, co se obvykle nazývá toto slovo, není ovoce, ale rozšířené podzemní orgány. Jedná se především o modifikované výhonky a orgány únikového původu.

Kořenové plodiny tvoří rostliny rodiny Cruciferous nebo kapusta, deštník, kompozity a některé další. Jedná se obvykle o dvouleté rostliny, ale ročně se také nacházejí. Některá zelí, jako je řepka, ředkvička, rutabaga, tvoří kořeny. V obyčejném bíle zelí není záhonem specifická kořenová zelenina a v zásadě je ovocem.

Jak se tvoří podložka?

Ve druhém roce života po diferenciaci pupenů vede hlava hlavy kvetoucí výhonky. Výživné látky nahromaděné v hlavě kapusty směřují k tvorbě těchto výhonků a květin. Zelí květy s malými žlutými květy. Květy ve struktuře se neliší od kapusty trávy, její divoké příbuzné. V závislosti na druhu zelí (bílá, karfiol, růžičková klíčka) se mohou květiny lišit velikostí, barvou okvětních lístků - od žluté ke krému.

Po opylení a hnojení se vytváří vaječník a pak se tvoří ovoce - dvousložkové šupiny obsahující semena.

Co potřebuje zahradník, aby získal semena?

Jsou vybrány pouze zdravé, robustní rostliny bez viditelných příznaků nemoci nebo poškození. Střední a pozdní odrůdy zelí jsou pro tento účel nejvhodnější, protože jsou nejlépe zachovány. Rostlina by měla být krátká, s tenkým pařezem a malým počtem vnějších listů.

K získání semen se nepoužívají hybridní jednotky F1. Budou poskytovat rozdělení vlastností u potomků.

Matečné louhy jsou odstraněny před prvním mrazem, aby nedošlo k zmrazení rostliny. Rostlina je vykopána s kusem země spolu s kořenovým systémem, snaží se alespoň traumatizovat druhou. Kořeny jsou ponořeny do kaše. Listy se oddělí a zanechávají dva až tři krycí listy.

Matečné louhy se udržují mimo potravu při teplotě nejvýše +2 stupňů a ne pod nulou. Nemůžeme dovolit zmrazení, protože rostliny se mohou zhoršit. Při vyšší teplotě po výsadbě královna nebude dávat květinové stonky, ale velké množství listů. Měsíc před vysazením je teplota mírně zvýšena - až o 5 stupňů.

Vychystvěné královny buňky jsou připraveny k výsadbě na začátku dubna. Rostliny kontrolují, odstraňují zničené listy a kořeny. Hlava je kónicky řezaná tak, aby průměr v dolní části byl 12-18 cm. Pár týdnů před výsadbou se pahýl pěstuje tím, že se stohuje v humusu nebo rašelině.

Můžete celý stonku z hlavy zelí vystřihnout a pěstovat ji na podzim v hrnci půdy. Na jaře jsou takové přířezy osázeny kusem země. Oni se zakořejí poněkud lépe než pahýly uložené v suterénu.

Vysazené semena - rostliny druhého roku života - vysázeny na počátku května na úrodných místech. Transplantované rostliny pritenyat poprvé. Dva nebo tři týdny po výsadbě se odstraní stonky starých listů. Po výskytu výstřelů je zařízení vázáno na podporu. Počet výhonků a jejich kvality je třeba kontrolovat - nemocné a slabé výhonky, výhonky s malým počtem květin nebo bez kvetení jsou vůbec ořezány.

Osivo rostliny kvetou během měsíce, ovoce a semena dozrávají asi 50 dní po květu.

Nabízíme vám možnost sledovat video o tom, jak se zelí vysazuje pro produkci osiva:

Závěr

Není snadné dostat plody zelí kvůli tomu, že většinou zelí se jedí už v prvním roce života. Získání ovoce a semen je obtížné a ne vždy prospěšné pro zahradníky.

Třídíme zeleninu

Dnes se budeme odvíjet od praktické práce a při našem volnočasovém odchodu se obracíme na botaniku. Někdy je to užitečné, mimochodem. Navrhuji, abych trochu třídil ty zeleniny, které vy nebo vaši sousedé rostou ve venkovském domě nebo na zahradě.

Pro usnadnění studie biologických vlastností a vývoj agrotechnických postupů se rostlinné rostliny dělí na specifické skupiny.

Zařazují rostlinné rostliny podle různých botanických rysů, podle orgánů používaných pro výživu, stejně jako jejich délky života.

V některých botanických rodinách jsou zahrnuty všechny druhy rostlinných rostlin.



  1. Křupavé nebo zelí: zelí - bílá, červená, Savoy, Brusel, Peking, Číňan, barva, kaleráb, ozdoba, řeřicha, ředkvička, ředkvička, rutabaga, hořčice, řeřicha, křen, katran.
  2. Celer nebo deštník: petržel, mrkev, kopr, pastevec, celer.
  3. Dýně: meloun, dýně, squash, okurka, meloun, cuketa.
  4. Solanaceae: pepř, lilek, brambor, physalis, rajčata.
  5. Zralé: špenát, řepa, chard.
  6. Luštěniny: hrach, fazole, fazole.
  7. Compositae nebo asterovye: artyčok, salát, Scorzonera, ovesný kořen, estragon, čekanka salátu, červená.
  8. Pohanka: šťovík, rebarbora.
  9. Lilie nebo cibule: cibule - žárovka, batun, pór, vícenásobná, shítt, Altai, šalotka; česnek.
  10. Chřest - chřest.
  11. Obiloviny nebo bluegrass: sladká kukuřice.
  12. Houby květy, nebo yarnnotkovye: majoránka, slané, bazalka, yzop, máta peprná.

Většina rodin patří do třídy dvouděložných a pouze 3 rodiny - lilie, chřest a obiloviny - patří do třídy monocoty.

Botanická klasifikace určuje místo každé rostliny v celé řadě rostlinných druhů, ale je nepohodlná, protože rostliny tvořící zeleninu z různých orgánů jsou součástí stejné rodiny. Například, křupavá rodina kombinuje rostliny, ve kterých jsou listy zelenina, zelí, kořenové plodiny a zahuštěné stonky.

Rodina compositae zahrnuje rostliny, které tvoří zeleninu ve formě listů, kořenů, mladých výhonků a květenství.
V praxi rostlinného pěstování používejte ekonomickou klasifikaci podle souboru znaků.



  1. Zelí rostliny - bílá, červená, Savoy, růžičková kapusta, květák, kukuřice.
  2. Ovoce - sladká kukuřice, lilek, hrášek, pepř, okurka, fizadas, dýně, rajče, meloun, meloun, fazole.
  3. Kořen - rutabagy, mrkev, ředkvičky, petržel, paprik, řepa, ředkvičky, celer, řepky.
  4. Hlízové ​​plodiny - všechny druhy brambor.
  5. Cibule - cibule, pór, česnek, šalotka.
  6. Listy - kopr, čínské zelí, hlávkový salát, špenát.
  7. Trvalky - artyčok, křen, rebarbora, šťovík, chřest, cibule (batun, shnitt, skládané).

Zelí rostliny tvoří různé potravní orgány: hlava kapusty je bílá, červená a Savoy; axilární pupeny (trenéři) v Bruselu; hlava - květák; Kohlrabi je zesílená stonka.

Všechny rostliny této skupiny jsou odolné proti chladu a vyžadují dobrou půdní vlhkost.

Skupina rostlin ovoce zeleniny se vyznačuje skutečností, že v těchto rostlinách je ovoce zeleninou. V některých případech se jedná o plody ve stavu plné botanické zralosti (baklažán, meloun, meloun, rajčata), v některých dalších ve fázi neúplné technické zralosti (squash, cukety, kukuřice, fazole, hrášek, okurky, fazole).

Bez ohledu na stupeň zralosti ovoce je třeba vytvořit takové podmínky, za kterých by rostliny rychle přicházely k rozkvětu a tvorbě ovoce.

Kořeny rostlin by měly tvořit dobře vyvinutý, nerozvětvený, zesílený kořen. Neměly by pokračovat v předčasném vzniku kvetoucích výhonků a v počátečním období vegetačního období by agrotechnická opatření měla směřovat k posílení růstu kořenového systému a asimilačního povrchu.

Hlíznaté rostlinné rostliny tvoří upravené podzemní stonky. Tuberizace obvykle koinciduje s kvetením, ačkoli to neovlivňuje růst hlíz.

Cibule rostliny tvoří přítomnost (cibule, schalot, česnek) nebo falešná cibule (pór). Při pěstování rostlin z cibule na produkty by neměly být brány kvetoucí šípy, aby zabránily spotřebě živin pro jejich růst. To se nevztahuje na znaky šipky česneku a vícenásobné cibule.

U listových zeleninových rostlin se jedí listy nebo jejich části (řapíky). Tvorba kvetoucích výhonků v této skupině rostlin je nevyhnutelným fenoménem, ​​a proto jsou odstraněny, aby se dosáhlo vysokých výtěžků.

Aby se zabránilo předčasnému vzniku kvetoucích výhonků, by se nemělo používat vernalizace semen. Kvetoucí stonky se vytvářejí ve velkém množství s nedostatkem vlhkosti v půdě. Proto se v suchém počasí používá zavlažování. Odstranění kvetných výhonků se nevyrábí v zeleninových rostlinách s kořením (kopr, pikantní, bazalka, majoránka), protože konzumují nejen jejich listy, ale i mladé výhonky.

Pro předpokládanou délku života mohou být rostliny zeleniny ročně, dvouleté a vytrvalé.

V každoročních rostlinách zeleniny se v prvním roce skončí životní cyklus od osiva až po zrání plodů. Tato skupina zahrnuje všechny ovocné rostliny, salát, špenát, ředkvičky, Peking a květák, kopr atd.

Dvouleté rostliny zeleniny v prvním roce tvoří růžici listů a potravinových orgánů (kořeny, hlízy, zelí, cibule, stebleplody); ovoce a semena se tvoří ve druhém ročníku kultury. Do této skupiny patří mrkev, petržel, řepa, řepka, ředkvička, rutabaga, zelí (s výjimkou kotle a pekingu), cibule atd.

V prvním roce života vytrvalé rostlinné rostliny tvoří silný kořenový systém a listovou růžici. Tvorba potravinových orgánů a ovoce se v nich vyskytuje od druhého nebo třetího roku života a trvá několik let.

Je třeba poznamenat, že rozdělení rostlinných rostlin na roční období, bienále a trvalky je podmíněno. Pokud doma jsou rajčata a pepř trvalé rostliny, pak jsou zde typické ročníky.

Očekávaná délka života pro některé druhy zeleninových rostlin je odrůdovou vlastností. Například většina ředkvičných odrůd jsou typické bienále, zatímco Remo, Early Stuttgart a některé další odrůdy tvoří v prvním roce života ovoce a semena.

V důsledku toho je možné seskupit rostliny zeleniny z různých důvodů. Každá klasifikace má své nevýhody a nemůžete se držet nikomu. Při studiu rostlinných rostlin je třeba vzít v úvahu všechny znaky - botanickou příslušnost, vznikající typ potravinového orgánu a jejich délku života.


Také nezapomeňte dělat lahodné saláty ze zeleniny.

Zelí je kořenová zelenina nebo ne

Jablko je ovoce, ředkvička je kořenová zelenina a zelí, rajčata, dýně je to, co je to? Díky předem!

Za prvé, je lepší nejprve zjistit, že ředkvičky, zelí a dýně jsou rostliny. Člověk roste a jí jejich součásti. Ovoce je "reprodukční orgán kvetoucích rostlin, rostoucích z květů a obklopujících semena". Rajčata a dýně jsou používány jako jídlo. Jeden nemůže dát definitivní odpověď o zelí, protože existují různé formy a odrůdy zelí. Například se jedná o hlávkovou kapustu, Savoy, listovou, růžičkovou kapustu, květák, brokolici, klavír, čínský, atd. Pokud se otázka týká rozšířeného zelí, použije se klíček (hlava).

Zelí, podobné kořenu. Jaký je název?

Zelí, podobné kořenu. Jaký je název?

Není odborníkem v oblasti zelí, takže můžu pouze předpokládat, že úkol se týká druhu zelí, které jsme se také pokusili několikrát růst ve vlastní zahradě. Velmi neobvyklé jméno.

Když manželka nejprve zasadila takové zelí na náš dvorek a vyrostla - byl jsem překvapen, jak vypadá jako řepka. Nicméně to není překvapující: oba jsou křížové. KOLRABI se nazývá. Říkají, že je velmi užitečné. Ale nelíbilo se nám to.

Taková zelí, velmi podobná kořenové zelenině, a nikoliv zelí, se nazývá klaun.

Zelí, podobné kořenu, se nazývá KOLRABI.

Je to velmi podobné řapíku s ocasem, nebo celeru. Ale to není ovoce, je to jen zelí, prostě není hlava kapusty, ale to je přirozené spojené zahusťování listů.

Jezdí dobře v salátech a takových pokrmech, jako je míchání-smažení - rychle smažená zelenina a masové proužky, nerozpadá, dobře křupává a osvěží pokrm.

Tato kapusta se nazývá klaun. Dříve jsme tuto zeleninu zasadili do zahrady, ze které můžete udělat dobrý salát. Zelí je obvykle kulaté a malé. Nepochybujte, že je to správná odpověď, protože je vyloučena jiná možnost.

Kohlrabi - bude správnou odpovědí na otázku o zelí. Existují různé odrůdy zelí, ale vypadá to jako klavír na kořenové plodině. Tato kapusta má mnoho užitečných vlastností, má hodnotu jako dietní produkt bohatý na vitamíny.

Ve skutečnosti není žádný zmatek hříchu. Existuje taková škála zelí, která má tlustou jedlou část, která vypadá jako okurka, která se nachází těsně u země a vypadá jako skutečná kořenová plodina. Toto originální zelí se nazývá COLRABI.

Zelenina

Horké slunce a úrodná půda nám dávají příležitost plně vychutnat jedinečnou chuť různých zeleninových plodin. Od starověku zaujímají zelenina téměř lidské místo v lidské výživě, což je důvod, proč jsou naše stránky zcela oddaná.

Na našich stránkách se můžete seznámit s každou ze zeleninových plodin samostatně. Naučíte se všechno o přínosných vlastnostech zeleniny, seznamte se s jejich chemickým složením, najdete originální recepty příprav, tipy na pěstování zeleniny a zjistěte mnohem důležitější tajemství.

Co je to zelenina?

Zelenina - co je za tímto jednoduchým jménem? Podle definice je zelenina jedlou součástí rostliny rostoucí na zemi a není bylinka, koření, ořech, zrno nebo ovoce. Tato dostatečně prostorná definice dovoluje i těmto druhům plodů, které podle botanice jsou bobule (například dobře známé okurky), lze přičíst této kategorii.

Všechny druhy zeleniny lze rozdělit do skupin:

  • Kořenová zelenina: řepa, řepka, mrkev, křen atd.
  • Hlízové ​​plodiny: sladké brambory, brambory atd.
  • Zelí: všechny odrůdy zelí (Savoy, růžičková kapusta, bílá kapusta, brokolice atd.)
  • Cibule: česnek a cibule (pór, žárovka atd.)
  • Rajčata: lilky, rajčata, chilli
  • Dýně: cuketa, dýně, okurky atd.
  • Luštěniny: všechny fazole, hrášek

Chemické složení zeleniny

Zelenina má nízký obsah kalorií a je doslova nasycená vodou (od 70 do 96,5%). Jsou velmi bohaté na užitečné položky, jako například:

  • Sacharidy (stravitelné a nestravitelné)
  • Veverky (v hrách, fazolech)
  • Celulóza
  • Pektické látky
  • Hemicelulosa
  • Minerály (draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, jod apod.)
  • Esenciální oleje
  • Vitamíny (A, B, C, D, E, U, K, H, PP)

Hojivá síla zeleniny

Zelenina je mimořádně užitečná - každý typ má příznivý účinek na intestinální pohyblivost a také vyživuje tělo vitamíny a životními prvky. Díky svým jedinečným vlastnostem pomáhají zelenina odstraňovat toxiny a toxické látky z těla, posilují kapiláry, mají příznivý účinek na složení krve a pomáhají zmírnit stav u řady nemocí.

Zelenina, stejně jako ovoce, se v kosmetologii široce používá - jsou začleněny do účinných mask. Navíc, zelenina je nepostradatelným prvkem jakékoli stravy pro hubnutí.

Podrobnější informace o každé zelenině naleznete v části "Výhody zeleniny".

Pěstování zeleniny

Po seznámení se se světem zeleniny se dozvíte mnoho užitečných a zajímavých věcí v oblasti pěstování zeleninových kultur.

Při výběru zeleninových plodin, které lze na pozemku "vypořádat", je nutné zohlednit několik důležitých faktorů najednou. Především je to oblast přidělená k přistání. Pokud není dostatek prostoru, pak stojí za to upřednostnit "kompaktní" plodiny - to jsou mrkev, řepa, pór apod.

Druhý důležitý nuance je světlý. Ne všechny kultury milují jasné slunce a někteří prostě nemohou růst ve stínu. Poslední faktor - typ půdy - časné plodiny rostou dobře na lehké písčité půdě, ale později upřednostňují těžší jílovitou půdu.

Metody sběru zeleniny se liší - to vše závisí na charakteristikách a době dozrávání určité zeleniny. Doba zamýšleného uskladnění je navíc velmi důležitá.

Všechna tajemství bohaté sklizně naleznete v rubrice "Pěstování zeleniny".

Metody zadávání zakázek

Velkou pozornost věnujeme na stránkách "Svět zeleniny" na polotovary a zeleninové pokrmy. Koneckonců, existuje mnoho způsobů, jak sklizeň zeleniny - jsou zmrazené, solené, nakládané, nakládané, sušené. Zeleninové plodiny se používají k přípravě chutných salátů, navíc některé odrůdy jsou čerstvé téměř až do příští sklizně (například řepa, brambory, mrkev, dýně atd.). K tomu je třeba zajistit vhodné podmínky - povinnými "družicemi" dlouhodobého skladování jsou tma, čistý vzduch, nízká vlhkost a určitá teplota bez náhlých pádu na jedné nebo druhé straně.

Jak zachovat příznivé vlastnosti zeleniny?

Aby bylo možné zachovat veškeré užitečné složení zeleniny, je nutné se k otázce tepelného ošetření přistupovat moudře. Ztráta stopových prvků zabrání malému množství vody, ve které je vařená zelenina. Vitaminy můžete ukládat pouze tím, že co nejvíce zkracujete dobu zpracování (pro to je zelenina nakrájena těsně před vařením a minimální čas se připravuje pod uzavřeným víkem). Tyto otázky jsou věnovány sekci "Recepty".

Zelenina "naše" a "zámořská"

Většina zeleniny se k nám přesunula z jiných zemí. Například, Indie je považována za místo narození okurky, brambory se vydaly dlouhou cestou z Peru do Holandska a odtud se přesunuly do našich zeměpisných šířků (díky Petrovi I). Ředkvičky nám dal Egypt a Čína a fazole - Tureckem. Mnoho lidí považuje za prvotřídně ruskou zeleninu řepy, mrkev, křen a zelí - je to opravdu možné ověřit a uvidíme, jestli je to možné?

Jak můžete vidět, dokonce i naše zelenina, která je nám známa, může skrýt mnoho tajemství a naše webové stránky vynaloží veškeré úsilí, aby je odhalila každému.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Mléko: prospěšné vlastnosti a kontraindikace.


Spory o výhodách a nebezpečích mléka nezmizely po mnoho let. Většina odborníků má sklon věřit, že mléko je velmi užitečným produktem a může být škodlivé pouze v konkrétních případech souvisejících s fyziologickými vlastnostmi jedince.

Čtěte Více

Seznam proteinových produktů

Proteinové produkty - nejdůležitější složka stravy jakékoliv osoby. Prakticky se všechny vyznačují vysokou biologickou hodnotou a stimulují metabolismus. To je důvod, proč bílkovinné produkty mohou pomoci při hubnutí a se zlepšením těla.

Čtěte Více

Shromažďování odpovědí na vaše dotazy

Někteří lidé dávají přednost tradičním metodám léčby různých onemocnění. Existuje mnoho receptů na odvar z léčivých bylinek a bobulí, které jsou schopné bojovat s onemocněním a rychle vyzdvihovat nohy člověka, stejně jako tablety a záběry.

Čtěte Více