Rybí lanýže Vlastnosti kalorií a řádků

Lin - říční a jezerní ryba, která není tak populární jako například okounek, ale marně. Lin pokrytý malými šupinami, zcela pokrytý hustým hlenem. Jeho jméno je způsobeno schopností ryby změnit barvu, podle toho, zda je ve vodě nebo ve vzduchu. Navzdory skutečnosti, že masový tench dává trochu bláta, je to velmi chutné a neméně užitečné. Vůně problém je často vyřešen vroucením tench s přidáním koření. Nejčastěji se tato ryba konzumuje ve smažené formě, i když se může vypalovat. Například v židovské kuchyni je populární tenčí vařený v mléce. Rybí maso jde dobře s jakýmkoli kořením. Před pražením můžete posypat citrónovou šťávou a nechat stát 15 minut, pak se rozetřete kořením a smažte s přídavkem česneku a černého pepře. Někteří dávají přednost tomu, aby se nakláněli. Abyste to udělali, smažte a nakonec vylijte polovinu sklenice octa předvařeného kořením do použitého oleje.

Použití tench

Tenchové maso je nejen jemné a chutné, ale také velmi výživné a v tomto ohledu může soutěžit s nejlepšími druhy masa. Kromě toho je maso této ryby snadněji absorbováno tělem než jiné maso. Díky této funkci je široce používán u dětí, dieta a stravování seniorů. Tento nízkokalorický výrobek obsahuje takové užitečné a nezbytné látky jako je bor, draslík, lithium, železo, měď, hořčík, mangan, brom, fosfor. Pravidelná konzumace linky v smažené nebo pečené formě snižuje pravděpodobnost arytmie. Tuk této ryby obsahuje mnoho polynenasycených kyselin a vitaminu A.

Škody a kontraindikace

Lin nemá žádné kontraindikace a není pro tělo škodlivé, s výjimkou případu individuální nesnášenlivosti.

Kaloriová smažená linka

Lin (latinský Tinca tinca) - ryba kapra rodiny s krátkým a hustým tělem pokrytým váhy a hustou vrstvou hlenu.

Jeho jméno je nuceno k tomuto konkrétnímu hlenu - doslova se bouří, když je tažen na břeh - hlien ztmavne ve vzduchu a začíná klouzat. Lin je temperamentní a sedavá ryba, udržuje se v blízkosti dna a tiše přežívá na místech, kde se nenacházejí žádné jiné druhy - nevyžaduje pro život vysoký obsah kyslíku. Má rád klid, se slabým proudem a bohatými vegetačními rezervoáry - řekami, jezery, velkými rybníky.

Lin se nachází v povodích řek, které proudí do Baltského, Kaspického, Azovského a Černého moře. Ze všech ryb je nejblíže k ideu, ale liší se od ostatních kaprů v hustém hustém těle a zelenožluté barvě. Průměrná hmotnost dospělých ryb je asi půl kilogramu; jsou nalezeny větší exempláře, ale spíše zřídka.

Linky jsou také chovány jako okrasné ryby - vzácná ozdobná forma byla uměle chována - zlatý tench s tmavými očima.

Složení masa

Chemické složení masa se neliší od ostatních sladkovodních ryb - jedná se o bílkoviny, tuky, popel, vodu, minerální prvky a vitamíny. Může se však považovat za jedinečný dietní produkt - kalorický lusk pouze 40 kcal na 100 gramů, což umožňuje jeho použití ve stravě. Pravidelná konzumace může snížit hladinu cukru v krvi, nasytit organismus vysokou kvalitou a snadno stravitelnými bílkovinami.

Maso obsahuje vitamíny C, E, PP, A, skupiny B - B2, B6, B12. Ryby jsou bohaté na minerály jako je fluor, vápník, jod, fosfor, zinek, měď, sodík, chrom, mangan.

Funkce vaření

Tenchové maso je nejen zdravé, ale také velmi chutné, pokud se budete řídit určitými pravidly při vaření. Vzhledem k tomu, že tato ryba je dno, preferuje bažinatý a sedavý, může maso při vaření zachovat zápach z plísně a mokřadu. To je snadné zabránit, pokud dáte živý tench pár hodin k plavání v čisté vodě - například v kbelíku nebo v koupelně. Vůně zmizí bez stopy.

Nejchutnější tench - chycen v období od konce dubna do poloviny května. Při rozmnožování masa není dobré pro jídlo - ztrácí hodně chuti. Před přípravou ryb je důležité zcela odstranit hlen, odstranit váhy, pokud je to možné, nechat hustou pokožku neporušenou. Je to pokožka linky, kdy se vaření stává hustou a krásnou zlatou kůrou.

Po odstranění hlenu a šupin jsou odstraněny klouby, odstraněny ploutve a umyty tekoucí vodou. Všechno, krásná ryba je připravena na smažení, vaření nebo pečení. Linka může být také solené, nakládané, pečené na uhlí, vařená polévka, aspic.

Rybí lanýže

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Lin - druh sálavých ryb patřících do skupiny kaprů (latinská Cyprinidae). V rodu Tinca - je jediným zástupcem.

Má krátké, tlusté a vysoké tělo, pokryté malým, těsně pokryté váhy a viskózní vrstvou hlenu. Barva těla ryby závisí na stanovišti:

  • stříbrně zelená (v čisté vodě s písčitým dnem);
  • tmavě hnědý s bohatým bronzovým odstínem (v nádržích s bahnem na dně).

Lin - příliš velké řeky ryby, v průměru, jeho váha je 600-700 g, ale tam jsou jedinci 70 cm dlouhý a 7,5 kg dosáhnout hmotnosti.

Zvláštní fakt! Název "lin" označuje určitou funkci. Při vystavení vzduchu se ryby začnou ztmavovat a vypouštějí hlien, který slouží k jejich ochraně před dravci a bakteriemi.

Chovem ozdobného vzhledu byl odvozen - zlatý tench. Vyznačuje se výraznou zlatou barvou a černými očima.

Složení

Kalorický tench je pouze 40 kcal. To je nezbytné pro dietní výživu. Mlýn z masa je snadno tráven a rychle saturuje tělo. To lze přičíst nejlepším odrůdám. Chemické složení mletého masa zahrnuje následující složky:

  • vitamíny A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
  • minerály S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
  • polynenasycené mastné kyseliny.

Také v řadě jsou kyselina listová, cholin a další látky nezbytné pro tělo.

Výhody

Tenchové maso je vhodné pro kojence, dietu a starší lidi. A kromě toho se používá:

  1. Zlepšení zrakové ostrosti a zvýšení metabolismu.
  2. Vitamín B1 pomáhá pracovat v srdci a také stabilizuje funkce nervového systému.
  3. PP sníží hladinu cholesterolu v krvi a pomůže cirkulaci kyslíku v celém těle.
  4. Kyseliny podporují rozklad tuků, zlepšují metabolismus.
  5. Produkt bude mít příznivý účinek na imunitní systém, zvýší odolnost proti infekcím.
  6. Komponenty rybího masa mohou regulovat hladinu cukru a jsou antioxidanty.
  7. Užitečná linie pro endokrinní systém, pro normální fungování štítné žlázy.

Neexistují žádné konkrétní kontraindikace pro konzumaci čerstvých ryb, s výjimkou individuální nesnášenlivosti přípravku.

Použijte při vaření

Lin nemá žádnou průmyslovou hodnotu. Téměř vždy má maso trvalý zápach tiny, ale navzdory tomu má měkkou, příjemnou chuť a je velmi užitečné.

Pozor! Problém s vůní se rychle vyřeší přidáním koření na nádobí.

Tenký ryby se oceňují v kuchyních evropských zemí, kde se často vaří v receptech na mléko. Ale v zásadě je tench připraven různými způsoby. Nejobvyklejším způsobem vaření lžíce je pečení nebo pečení těla v troubě. Lin dokonale kombinuje s jakýmkoli aromatickým kořením.

Před pražením je posypána citrónovou šťávou a počkáme, až bude namočena asi 20 minut, pak je hojně vyměřena s kořením (česnekem, černým pepřem a dalšími). Mnozí preferují marinovaný tench. Podle receptury: nejprve se smaží a pak se na použitý olej přidá ocot (1/2 lžíce), vařený s kořením.

Jak vybrat řádek

Aby nedošlo k poškození těla a přípravě vysoce kvalitních ryb, potřebujete znát několik tajemství:

  • První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je vzhled tench: kostra musí být celá bez poškození.
  • Povrch lýtka je čistý, s malým množstvím hlenu.
  • Jemná kostra je elastická. Při stisknutí prstu by měl vyskočit a zůstat bez zubů.
  • Dávejte pozor na žáby ryby a vůni. V čerstvém lístku jsou žáby čisté, nemají hlien a necítí se zhnitá vůně.

Skladování

Čerstvé ryby se doporučují okamžitě použít.

Pozor! Při skladování ztrácí ryby své zdravé a vkusné rysy.

Maximální doba skladování v chladničce ve formě vykuchaných - 3 dny. Zmrazený tench je uložen až 90 dní.

Zapamatujte si! Ryby musí být v dobře uzavřených obalech.

Kalorie 40 kcal

Proteiny: 9,0 g. (~ 36 kcal)

Tuk: 1,8 g. (~ 16,2 kcal)

Sacharidy: 0 g. (~ 0 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 90% 40% | 0%

Kaloriová smažená linka

Glykemický index: 0

Kalorie a výživová hodnota tenchů

Kalorická řada je 40 kcal na 100 gramů produktu

Popis rýže ryby

Lin je druh rybího plavidla kaprovité rodiny, jediný člen rodu Tinca.

Krátké, vysoké a husté tělo lýtka je pokryto malými, pevnými vahami a hustou vrstvou hlenu. Barva těla závisí na podmínkách prostředí: ze zeleně-stříbra (v čiré vodě s písečnou půdou) až po tmavě hnědou s bronzovým odstínem (v nádržích s bahnem).

Krmí se spodními bezobratlými (larvy hmyzu, červy, měkkýši), které je extrahují z bahna v hloubce 7-9 cm. Dospělé ryby, s výjimkou živočišných organismů, jedí vodní rostliny a detritus, což může činit až 60% stravy.

Složení a příznivé vlastnosti tenchů

Maso této ryby obsahuje vitaminy A, C, PP, E a skupinu B, stejně jako makro a stopové prvky: vápník, hořčík, draslík, jód, fosfor, zinek, železo, mangan měď a fluor.

Konzumace rybího lžíce, zlepšuje funkci žaludku a štítné žlázy, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, reguluje hladinu cukru a také je vynikající antioxidant.

Znečištění a kontraindikace rybích bobů

Konzumace rybího lístku nezpůsobuje žádnému poškození těla, s výjimkou individuální nesnášenlivosti produktu.

Lin ve vaření

Tato ryba může být vařena různými způsoby, smažit, pečeme v troubě, vaříme, kouříme, sušíme a vaříme polévku.

Lin BJU na 100 gramů

B - 7; W - 1,8; Y-0; Kalorie: 40 kcal na 100 gramů ryb.

Jaký je glykemický index rybích ryb?

Glykemický index rybích listů je nulový.

Index inzulínu

Index inzulínu určuje, kolik hormonu (inzulínu) vstupuje do lidské krve jako součást potravy. AI není vždy úměrná glykemickému indexu.
Ryby mají nízký index inzulínu 59.

Koncept indexu dokazuje, že se člověk může zotavit z jídla dietních potravin, například pomocí mléka, tvarohu, ryb a masa, zvýší se citlivost pankreasu a začne produkovat přírodní inzulín.

Vaření rybích ryb

Lin s pečenými rajčaty a paprikou

line filé - 4 kusy (250 g každý)
rajčata - 4 kusy
sladké červené papriky - 2 ks
Hot Red Peppers - 2 kusy
Cibule - 1 kus
česnek - 2 zuby
větvička bazalky - 1 kus
rostlinný olej - 5 Čl. lžíce
červený vinný ocet - 2 Art. lžíce
Ragoula - 50 gramů
sůl, mletý černý pepř - 1 ks (podle chuti)

Rajčata, horké a sladké papriky na mytí, suché. Položte ovoce na plech, posypeme 1 lžící. rostlinný olej. Vložte předehřátou na 200 ° C pec po dobu 10 minut. Při procesu vaření jednou otočte.

Položte zeleninu do misky, těsně zakryjte lepícím filmem a nechte vychladnout.

Poté odstraníme peeling z rajčat a papriky, odstraníme jádro. Celulóza rozřezaná na velké kusy.

Cibule a slupku česneku, nakrájíme a smažíme 2 lžíce. vyhřívaný olej, 6 min. Odstraňte z tepla, přidejte nakrájené rajčata a papriky, promíchejte. Do směsi přidáme octové a bazalové listy.

Nakrájejte rybí filety se slaninou a pepřem a kartáč se zbývajícím olejem.

Smažte rybu na pánvi po dobu 5 minut. z každé strany. Umyjte rukolu, osušte ji a položte na desky a la carte. Položte filé na vrchol destičky. Nalijte vařenou omáčku.

Lin: popis, složení, kalorie, tench ve vaření

Lin je ryba z rodiny Karpov (Cyprinidae). Lin je jediný člen rodu Tinca.

Lin je termofilní a neaktivní, roste pomalu, dává přednost udržení dna, žije v pobřežní zóně a je velmi nenáročný.

Být sladkovodní ryba, tench je hlavně nalezen v rybnících a jezerech, nachází se v nádržích, ale je jen zřídka nalezený v řekách, a pak jen u starých žen a zátok.

Popis řádku

Tato ryba má vysoké, tlusté a krátké tělo, má malou měrku, která je těsně přiložena a je pokrytá hustou vrstvou hlenu. Barva pleti závisí na tom, jaká voda žije. Je-li půda písečná a voda je čistá, pak je tenčí barva nazelenalá-stříbrná. Pokud tench žije v rybníku s bahnitou půdou, pak jeho tělo je tmavě hnědé s bronzovým odstínem. Tench má krátké hřbetní a anální ploutve, kaudální ploutve nemá zářez. Lin má krátký knír v koutcích úst (asi 2 mm). Oči malé, červenohnědé.

Obvykle je hmotnost této ryby 200-600 g. Méně časté jsou exempláře o délce 50 cm a hmotnosti 1,5-2 kg, dokonce i skutečné obry o hmotnosti 3-4 kg ao velikosti větší než 60 cm.

Žije tench asi 16-18 let. Muži se liší od žen v silně zahuštěných měkkých paprscích ventrálních ploutví.

Název řádku souvisí s jeho zvláštností, že mění barvu těla ve vzduchu, jako by se vytratila.

Uměle vyvozoval dekorativní podobu linie - zlatou čarou, která má intenzivní zlatý odstín a tmavé oči.

Tench habitat

Lin si přeje žít v místech se slabým proudem, klidné zátoky řek, zarostlé měkkou vegetací. Je pohodlný ve velkých rybnících a jezerech, jejichž břehy jsou zarostlé ostrými, rákosovými a rákosovými.

Lin - sám, vede sedavý životní styl, dává přednost držení dna, aby se vyhnul jasnému světlu a zůstal v houštinách. Lin nepotřebuje vysoký obsah kyslíku ve vodě, díky čemuž přežívá, kde ostatní ryby nemohou žít.

Tato ryba se živí bentických bezobratlých, jako jsou červy, měkkýši, larvy hmyzu, které získávají z bahna. Dospělí, kromě živých organismů, také požírají detrity a vodní rostliny, rostlinné potraviny mohou tvořit 60% své stravy.

Dosáhne sexuální zralosti o 3-4 roky. Je termofilní, proto se rozmnožuje v červnu až červenci, kdy teplota vody neklesne pod 18 ° C. Lin má vysokou plodnost - 230-400 tisíc vajec. Samice tench položí svůj malý kaviár (1,0-1,2 mm) na stonky podvodních rostlin. Doba inkubace je jen několik dní.

V létě se tench dává přednost tomu, aby se usadil v mělké vodě, v houštinách s drsným dnem dobře zahřátým sluncem, v hloubce nepřesahujícím 2 m. Tench žije na jednom místě. Při hledání jídla vykopává kal, pomalu se pohybuje po dně, ale nehýbe se daleko od jeho místa. Je možné stanovit biotop rákosu ráno a večer, kdy se tench živí vzduchovými bublinami, které se zvedají k povrchu vody v dlouhém řetězci.

Přestože středně velké a velké linie žijí po jednom, mladí i malí lidé upřednostňují pěstování v malých hejnech. Při studeném přichycení, blíž k pádu, tench přestane krmit, shromáždí se v hejnech a blíže začátkem listopadu, zimní zimu spí, a zahraje se v jamkách v bahnitém dně nádrží.

Zima je nebezpečný čas pro tench, protože kvůli prudkému poklesu hladiny vody v rybníku může tench zemřít a led ho může rozdrtit v mělkých oblastech v jamkách. Tenchův záchranný prostředek zachraňuje zima v zimě, hlien, který pokrývá jeho tělo, tvoří jakousi ochrannou kapsli kolem lýtka a zachrání rybu před mrazem.

Tench se v létě splavuje v teplé vodě v mělké vodě zarostlé vegetací. Trápení může trvat dva týdny až měsíc. V tomto okamžiku tench nehýbe. Tato ryba je ulovena pouze v teplém období roku: na jaře - před třením a v létě - 1-2 týdny po tření. V tomto okamžiku přichází tenčík na malá místa, aby jedli mladé výhonky, loňskou vegetaci a výživu zvířat.

Složení mletého masa

Složení chudého masa obsahuje vitaminy důležité pro lidské tělo, například vitamín A, C, E, PP a vitamíny skupiny B. Tato ryba je bohatá na makroelementy jako je hořčík, sodík, vápník, draslík, fosfor, mikroelementy - železo, jod,, měď, chrom, mangan, fluor a další.

Lin ve vaření

Lin plně ospravedlňuje své jméno. Faktem je, že se ve skutečnosti vrhne, jakmile je vyjmut z vody. Ve vzduchu se hlien, který pokrývá tělo línie, okamžitě začne ztmavovat a tělo ryby samo o sobě pokryje tmavé skvrny. Poté je zatemněný hlen odloupán - přístřešky a na jejím místě se tvoří žluté skvrny.

Lin není dobré pro tření. Nejchutnější maso ulovené na konci dubna - začátek května má nejvyšší chuť. Často kvůli skutečnosti, že tench preferuje žít v zahalené, bažinaté vodě, jeho maso se vzdal s bahnem a plísní. Snadno se s tím vyrovnáte, pokud necháte chycený tenk plavat ve vaně s čistou vodou nebo stojíte 12-14 hodin v tekoucí vodě. Pokud to není možné, pak je třeba ryby vařit s množstvím koření.

Tenchové maso má vysokou chuť a jemnou texturu. Kuchyňská linka je nezbytná, přičemž se věnuje zvláštní pozornost procesu čištění. Vzhledem k tomu, že tench má velmi málo měřicích stupnic, je třeba jej odstranit světlem a škrábanými pohyby, aby nedošlo k poškození pleti. Nejdůležitější je úplné odstranění hlienu z povrchu těla a samotná kůže při smažení nebo pečení získá krásnou zlatou kůru. Po odstranění váhy a hlenové linie je nutné odstranit střevo a odstranit ploutve. Vykuchaný tench by měl být důkladně propláchnut, odstranit zbytkový hlen a tělo bude připraveno k kulinářskému zpracování.

Z tench připravte různé pokrmy. Je vařený, smažený, pečený, plnený, upečený na uhlí, dušený, marinovaný, vařený v zakysané smetaně, ve víně, je vyroben z aspiku a mnoha dalších druhů pokrmů.

Je-li tench čerstvý, je to také jako kapr, nejlépe se smaží nebo pečeme, v tomto případě je maso co nejsilnější a šťavnatější.

Nejjednodušší způsob vaření

Velká ryba musí být vyčištěna z váhy, vykuchaná, umyta a vysušena ubrouskem. Uvnitř a vně jatečně upraveného těla musí být naolejované, kopru do břicha a pečeme v peci ohřáté na 250 ° C po dobu půl hodiny. Při výrobě línie se doporučuje, aby byl zalitý výrazným džusem.

Calorie lin je pouze 40 kcal, takže je vynikající dietní produkt.

Kaloriová smažená linka

Lin patří k rodině Karpov (Cyprinidae) a tato ryba je jediným členem rodu Tinca.

Tenký ryby je neaktivní a teplomilný, roste pomalu, je velmi nenáročný, zpravidla drží na dně a vybírá pobřežní zónu.

Lin patří mezi sladkovodní ryby, a proto se nachází především v jezerech a rybnících, dochází to v nádržích. Zřídka žije v řekách, a to pouze v zátokách av loukách.

Lin má tlusté, vysoké a krátké tělo, na které jsou malé měřítka těsné, zcela pokryté hustým hlenem. V závislosti na lokalitě je barva těla tenká. Když je písčitá půda a čirá voda zbarvená zelenožlutými barvami. V nádržích s důkladnou půdou získává tench tmavě hnědou barvu s bronzovým odstínem. Anální a hřbetní ploutve tenké jsou krátké, kaudální ploutve nemá zářez. V rohu ústí ryby se nachází krátký knír (přibližně 2 mm). A oči ryb jsou červenohnědé a malé. Hmotnostní linka je zpravidla 200-600 gramů. Existují však i případy, jejichž hmotnost je 1,5-2 kilogramy a délka dosahuje 50 centimetrů. Tam jsou také mistři - obři, jehož hmotnost dosahuje 3-4 kilogramy, a délka je více než 60 centimetrů. Očekávaná délka života je asi 16-18 let. Rozdíl mezi muži a ženami je v silně zahuštěných měkkých paprscích břicha. Zajímavé je, že jméno ryby je způsobeno jeho charakteristickým rysem - jako by se vyloupil, změnil barvu těla ve vzduchu.

Upřednostňuje živé tendence, kde je slabý proud, to znamená v klidných říčních zátokách, které jsou zarostlé měkkou vegetací. Má také rád velké jezera a rybníky s přerostlými rákosy, rákosím a ostrými břehy. Lin žije jednostranně, životní styl je sedavý, vyhýbá se jasnému světlu, upřednostňuje se na dně av houštinách. Tato ryba přežívá, kde ostatní nemohou, protože vysoký obsah kyslíku ve vodě pro tench není naléhavá potřeba.

Ve strašidle se nacházejí bentických bezobratlých, zejména měkkýši, červy, larvy hmyzu - to vše, co tenkrát extrahuje z bahna. Kromě živých organismů se dospělí také živí vodními rostlinami a detritem. Celkem asi 60% stravy je rostlinná výživa.

Lin ve vaření

Tato ryba plně ospravedlňuje jméno. Jakmile je tench vytažen z vody - to prolévá. Hlien pokrývající jeho tělo se okamžitě ztmavne ve vzduchu a také dává dojem, že tělo ryby je pokryto tmavými skvrnami. Poté se tmavý hlen odloupne (opět přístřešky) a pod ním se objevují žluté skvrny.

Během období rozmnožování není tench vhodný k lidské spotřebě. Nejlepším přístupem je maso tench, které bylo zachyceno koncem dubna, stejně jako začátkem května. Maso z této ryby může způsobit plísně a bahno kvůli místu, kde se nacházejí bažiny - bažinatá a vodnatá voda. Tento problém je však možné snadno vyřešit - je nutné udržet zachycenou chlupatou vodu v tekoucí vodě po dobu 12-14 hodin nebo nechat ji plavat v koupelně, ve které se nalévá čistá voda. Při neexistenci takové příležitosti je nutné tyto ryby vařit přidáním velkého množství koření.

Vysoká chuť a jemná struktura jsou charakteristickými rysy mletého masa. Během přípravy linky je třeba věnovat zvláštní pozornost procesu čištění. Tench nemá mnoho měřítka - můžete ji vyčistit škrabacími pohyby, aniž byste poškodili kůži této ryby. Další věc je důležitá - měli byste úplně odstranit hlen z těla. Pak pokožka během pečení nebo smažení získá zlatou kůru. Po odstranění hlenu a šupin z lýtka by měla být ryba vyprázdněna a ploutve okamžitě odstraněny. Zbytky hlenu z vykuchaného lýtka lze odstranit důkladným promytím. Poté bude kostra ryb připravena na další kulinářské zpracování.

Masový tench je vhodný pro vaření různých pokrmů. Tato ryba je smažená, vařená, marinovaná, upečená na uhlí, pečená, dušená, plněná, vařená ve víně, v zakysané smetaně, zvyklá na výrobu brawn a všech ostatních pokrmů.

Čerstvý tench je nejlépe pečený nebo smažený (nicméně to samé platí pro kapry). Takové zpracování bude maso neuvěřitelně šťavnaté a něžné.

Velká kopie ryb by měla být vyčištěna z váhy a hlienu, střeva, umýt, a pak skvrnit s ubrouskem. Jak uvnitř, tak uvnitř linky jatečně upraveného těla musí být olejováno. Břicho by mělo být plněné koprem. Poté by měla být pečená asi půlhodina v peci ohřáté na 250 ° C. Je žádoucí v procesu vaření ryb, vodu se šťávou, která přiděluje ryby.

Linové maso obsahuje vitamíny, které jsou pro lidské tělo důležité, zejména vitamíny A, E, C, PP, stejně jako vitamíny B. Složení těchto ryb obsahuje mnoho makronutrientů - sodíku, hořčíku, draslíku, vápníku a fosforu. Mezi stopové prvky vyzařují jod, železo, měď, zinek, mangan, chrom, fluor a další.

Lin je vynikajícím zdrojem snadno stravitelných proteinů, které zahrnují všechny esenciální aminokyseliny. Odborníci na výživu doporučují zahrnout tuto rybu do stravy, pokud váš žaludek nebo štítná žláza nefungují správně.

Kalorický obsah této ryby je pouze 40 kcal na 100 gramů, což z něj činí vynikající dietní produkt.

Používání této ryby je kontraindikováno v případě její individuální nesnášenlivosti.

Kaloriová smažená linka

Lin - ryba kaprovité rodiny, jediný zástupce rodu. V Evropě je tento druh poměrně častým zástupcem řek a jezera. Lin dává přednost tomu, aby zůstal v klidu, zarostlý měkkými řekami pod vodou, kanály se slabým proudem. Cítí se dobře v jezerech, velkých rybnících, přerostlých na březích rákosu, rákosu a ostrosti. Název získal svou schopnost změnit barvu těla ve vzduchu.

Aplikace

Lin - jedlé ryby s jemnou vůní a jemnou chutí. Tenchové maso je velmi chutné, i když voní bahnem, takže je lepší používat ho ve smažené formě s kořením.

Pro ty, kteří nevěnují pozornost vůni tiny, je tato ryba vhodná pro všechny způsoby zpracování. Lin je jedním z nejkrásnějších plemen ryb, které jsou v židovské kuchyni velmi ceněné. Tam je obvyklé, že tuto rybu smažte, ale vařit v mléce. K tomu je třeba vyčistit ryby, nakrájet na porce, nalít broj, přidat mléko, aby se pokryla ryba, sůl a vařila se minimálně 45 minut. Pak přidáme máslo a vaříme dalších 5-10 minut. Podáváme ryby s horkou mléčnou smetanovou omáčkou a přílohou nebo studenou, pak se omáčka změní na nejjemnější želé a ryby se ukáží velmi jemně a šťavnatě.

Lin jde dobře s téměř všemi kořením, takže je můžete bezpečně přidat při vaření různých pokrmů. Ryby můžete předem postříkat citronovou šťávou a nechat je odpočívat asi 15 minut. Poté je třeba rybu nasytit solí a smažit v rostlinném oleji s česnekem, bylinkami a pinčkem černého pepře. Jako přílohu pro takovou misku je lepší předložit smaženou zeleninu.

Při smažení ryb můžete použít chléb: mouku nebo strouhanku. Jsou předem smíchány s aromatickými kořeními. Můžete se proměnit a nakládat. Chcete-li to udělat, nalijte polovinu sklenice octa, vařeného kořením, do oleje, ve kterém byla ryba smažena. Pak nalili ryby. Vložte náklad nahoru. Nakládaný tench může být skladován na chladném místě až na šest týdnů.

Pro slavnostní stůl můžete použít lin, pečené v rajčatové pastě se zakysanou smetanou. Bude to velmi chutné a neobvyklé: kysané a ostré chuti pokrmu budou vyhovovat jakémukoli přílohu nebo mohou být podávány jako samostatné jídlo.

Složení a vlastnosti

Lin je cenný potravinářský výrobek. Z hlediska nutriční hodnoty soutěží s nejlepšími druhy masa. Ale na rozdíl od druhého, je to jednodušší a rychleji absorbované tělem, a proto je široce používán v dietních jídlech, v menu pro děti a starší lidi. Maso těchto ryb je velmi nízkokalorické. Obsahuje nezbytné vitamíny a stopové prvky: bór, lithium, železo, měď, draslík, vápník, kobalt, hořčík, mangan, brom, fosfor.

Rybí tuk obsahuje hodně vitaminu A a velké množství esenciálních polynenasycených mastných kyselin. Pravidelná konzumace rybí pečené nebo grilované na otevřeném ohni snižuje riziko arytmií.

Zajímavé fakty

V Maďarsku je tench tak nepopulární, že se říká "cigánská ryba".

Ve středověku přisuzovali zvláštním léčebným vlastnostem tenčík a věřili, že tato ryba, pokud je rozřezaná na polovinu a umístěna na bolavé místo, snižuje bolest, snižuje horečku a léčí žloutenku. To bylo také věřil, že tench měl příznivý účinek na jiné ryby. Nemocná ryba potřebuje jen se třepat proti tomu, aby se zotavila.

Kalorie lin

Kalorický tench - 40 kcal.

Kaloriová smažená linka

Výživáři vytvořili speciální rybí výživu, která lidem pomůže zhubnout a současně zlepšit jejich zdraví. Ryby jsou dietní produkty, nejvíce vysoce kalorické reprezentanty ryb světa neobsahují více než 30% tuku. Není možné se zbavit skutečnosti, že rybí bílkovina je neuvěřitelně rychle vstřebávána člověkem, tělo nebude potřebovat více než 2 hodiny k jeho zpracování. Pokud porovnáme rybí bílkoviny s hovězím masem v tomto parametru, pak náklady na jejich zpracování budou 5 hodin.

Lin je ryba kaprovité rodiny, nachází se ve všech sladkovodních tělech Evropy a Sibiře, miluje teplou, pomalu se pohybující vodu, živí se řasami a malým hmyzem. Tělo je husté, krátké, pokryté hustým hlenem, které se vysychají a odlupují ve vzduchu - jako by se ryby vylily. Průmyslová velikost ryb - od 350 gramů. Před vařením je velmi důležité důkladně vyčistit kostru z malých měřítek a zejména z pozůstatků hlenu. Odstraňuje se praní v tekoucí vodě. Při smažení na ryby se vytváří lahodná zlatá kůra, takže se tenčí zřídka namočí do mouky nebo krekrů.

Jak si vybrat

Linky většinou prodávají čerstvé, často žijí. Pokud je živá ryba z akvária nebo auta - by měla být bez poškození, bílá patina, oči jasné, jasné, bez krve. Na regálech doporučujeme podívat se na žíly tench - dokonce tmavě červené, bez jakýchkoli inkluzí. Ryby kostry by měly být mokré, elastické (rychle se zotavit s tlakem). Při čištění by se kosti neměly oddělovat od masa (to je první známka čerstvosti všech ryb). Vůně - čerstvá tráva, řasy. Ale ne ryby.

Kalorie a nutriční hodnota

Lin bude schopen obohatit lidskou stravu o jód, bílkovinu, vitamín A a C. Co se týče stopových prvků, v tomto produktu převažují fosfor, fluorid vápenatý, jod, zinek, mangan, chrom. Stejně jako ostatní rybí ryby je mleté ​​maso zdrojem vysoce kvalitních, snadno stravitelných bílkovin a různých minerálů.

Obsah kalorií je pouze 40-45 kcal / 100 g, takže maso z lanýže je zahrnuto v řadě diet pro hubnutí.

Užitečné vlastnosti

Léčivé vlastnosti línie jsou známy od starověku. Ve středověku bylo věřeno, že pokud by byla rána aplikována na ránu - její hojení by bylo prováděno mnohem rychleji a také by se snížila teplota - když byla linie zkrácena na polovinu, byla aplikována na nohy. Někteří léčitelé léčili žloutenku a dnu s touto rybou. Tento postoj předků k tenchu ​​je oprávněný, moderní medicína potvrzuje, že tato ryba je bohatá na vitamíny a její maso je snadno trávené a neobsahuje tuky.

Lidský kardiovaskulární systém ocení vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin v mase linky, který má protizánětlivý účinek a fyziologickou aktivitu, tedy zlepšení mezibuněčné rovnováhy v těle. Ryba je ideální pro prevenci arytmií. U lidí s onemocněním pankreatu a diabetu je zobrazeno libové maso, protože má schopnost snížit hladinu cukru v krvi.

Pro osoby s gastritidou a žaludečními vředy je mnoho druhů ryb zakázáno kvůli jejich vysokému obsahu tuku. Ale lžíce je velmi užitečné. Je snadno a rychle absorbován,

Obecně se zdůrazňuje, že bílkovina obsažená v mase těchto ryb je jedním z nejsnadněji dostupných lidí, mezi jinými druhy ryb. Lékaři "předepisují" tuto rybu lidem, kteří po jedení pociťují nepohodlí, bude také užitečné v případě onemocnění štítné žlázy. Nejužitečnější budou pečené lístky nebo vařené oheň, takže si ryby zachovávají své maximum prospěšných vlastností. Je pozoruhodné, že tato ryba nemá žádné kontraindikace, produkt může být konzumován bez strachu.

Rybí maso je velmi chutné, šťavnaté, obzvláště při pražení na dřevěném uhlí nebo ve sladké smetaně. Lin je také skvělý pro výrobu aspikových ryb.

Jediným opatřením, které je třeba dodržovat při konzumaci losu, není vařit ryby chycené v období tření. Tento produkt nevyhovuje vynikající chuti. Pokud po dobu 12 hodin přidržíte mýdlo v tekoucí vodě - zcela se zbavíte vůně bahna.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Hrušky

Lanýž je jedlý zástupce rodiny Truffle.VzhledOvocné tělky houbových lanýžů se vyznačují kulatým nebo hlízovitým tvarem a velikostí od 2,5 do 10 centimetrů. Jejich povrch má tmavou barvu - od modro-černé až po hnědočernou barvu.

Čtěte Více

Co můžete jíst s alergiemi

Co můžete jíst s alergiemiCo můžete jíst s alergiemiJídlo mimo období exacerbaceU některých z těchto onemocnění bude potravou spoušť. Pro jiné jsou významnější takové alergeny, jako je pyl, zvířecí srst, prach atd.

Čtěte Více

Dýně je bobule nebo ovoce. Celá pravda.

Dýně je rod bylinných rostlin z rodiny Dýně. Tato rodina zahrnuje melouny, melouny, okurky a dýně. Máme dýně chápána jako druh obyčejné dýně nebo cukety. Dýňová obyčejná je každoroční bylina.

Čtěte Více