Vápník

1. Malá lékařská encyklopedie. - M.: Lékařská encyklopedie. 1991-96 2. První pomoc. - M.: Velká ruská encyklopedie. 1994 3. Encyklopedický slovník lékařských pojmů. - M.: Sovětská encyklopedie. - 1982-1984

Podívejte se, co je "vápník" v jiných slovnících:

CALCIUM - (Ca) je žlutý lesklý a drobivý kov. Podíl je 1,6. Slovo cizích slov obsažených v ruském jazyce. Pavlenkov F., 1907. KALCIUM (nový lat. Vápník, od vápna vápna Calx). Stříbrný kov. Slovo cizích slov,...... Slovník cizích slov ruského jazyka

KALCIUM - vápník, vápník, chem. znak prvku Ca, brilantní stříbrně bílý kov s krystalickým povrchem. zlomeniny, patřící do skupiny kovů alkalických zemin. Ud. hmotnostní 1,53; at. in 40,07; teplota tání 808 ° C. Sa je jednou z velkých lékařských encyklopedií

CALCIUM (vápník), Ca, chemický prvek skupiny II periodického systému, atomové číslo 20, atomová hmotnost 40,08; označuje kovy alkalických zemin; tpl 842 ° C. Obsahuje kostní tkáň obratlovců, skořápky měkkýšů, vaječné skořápky. Vápník...... Moderní encyklopedie

KALCI - stříbrně bílý kov, viskózní, tvárný, rychle oxidovaný ve vzduchu. Bod tání pa je 800 810 °. V přírodě se vyskytuje ve formě různých solí, které tvoří ložiska křídy, vápence, mramoru, fosfátového kamene, apatitu, sádry a dalších. drahý...... technický železniční slovník

CALCIUM (vápník vápníku) Ca, chemický prvek skupiny II periodického systému, atomové číslo 20, atomová hmotnost 40.078 se vztahuje na kovy alkalických zemin. Jméno latinského kalicha, genitive of calcis je vápno. Stříbrný bílý kov,...... Velký encyklopedický slovník

CALCIUM (symbol Ca), široce rozšířený stříbřitě bílý kov ze skupiny alkalických zemin, poprvé izolovaný v roce 1808. Je obsažen v mnoha skalách a minerálech, zejména v vápenci a sádřech, stejně jako v kostech. V těle přispívá...... Vědecký a technický encyklopedický slovník

Vápník - Ca (od lat. Calx, rod Case of calcis lime * a. Vápník, Kalzium, vápník, Calcio), chemický. prvku skupiny II periodicky. Mendeleevovy systémy, na. 20, v. 40,08 m. Skládá se ze šesti stálých izotopů: 40Ca (96,97%), 42Ca (0,64%),...... Geologická encyklopedie

KALCIUM - KALCIUM, KALCIUM, PL. žádný manžel (od širokého vápna vápna) (chemický). Chemický prvek je stříbrně bílý kov obsažený v vápence. Vysvětlující slovník Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Vysvětlující slovník Ushakov

CALCIUM - CALCIUM, já, manžel. Chemický prvek, měkký stříbrný bílý kov. | adj vápník, oh, oh. Vápenaté soli. Slovník Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Ozhegov slovník

Vápenec - manžel. kov tvořící chemický základ vápna. Kalcinujte co, hoříte kovem, solí nebo kamenem. Kalcinace n akce je, vyhoření, přehánět. Slovník Dahla. V.I. Dal. 1863 1866... Dal slovník

KALCIUM - (vápník), Ca, chem. prvku skupiny II periodicky. systémy prvků, na. číslo 20, v. hmotnost 40,08, označuje kovy alkalických zemin. NaturalK. sestává ze směsi 6 stabilních izotopů s hmotnostními čísly 40, 42, 44, 46 a 48, mezi nejpočetnější...... Fyzická encyklopedie

Vápník: jeden prvek, mnoho rolí

Úloha vápníku v lidském těle je obrovská a mnohostranná. Intracelulární procesy, fungování nervového systému, svalová kontrakce, udržování kardiovaskulárního systému, tvorba a udržování kostní tkáně, účast v nejdůležitějším stupni hemostázy - koagulace krve - to je jen základní seznam úkolů, které tento životně důležitý prvek provádí.

Nedostatečný příjem vápníku z potravy vede k více systémovým poruchám těla, které se vyvíjejí tiše, tajně, a některé z nich nemohou být obráceny, když se již projevují jako příznaky.

Co dělat? Pokusím se o tom sdělit v nabízeném článku.

Přezkoumejte

Vápník (Ca) je strukturální makronutrient, jehož obsah v lidském těle mnohonásobně překračuje většinu ostatních prvků. 99% celkového vápníku je v kostní tkáni a pouze 1% v extracelulární tekutině a měkkých tkáních těla. Ale i toto jedno procento je kritické pro fungování nervového a svalového systému.

Vápník: potřeba a důsledky nedostatku

Podle WHO je denní dávka Ca pro osobu ve věku 25-50 let 800-1200 mg denně. Existují však významné výjimky:

  • u těhotných a kojících žen se potřeba vápníku dramaticky zvyšuje: v prvním a druhém trimestru těhotenství - až 1500 mg denně, v III. trimestru a během kojení - až 1800-2000 mg;
  • s větší fyzickou námahou, se potřeba vápníku zvyšuje o 15-25%;
  • u lidí starších 50 let tělo začne intenzivně ztrácet vápník a v zájmu zachování optimální úrovně zdraví musí denně získat alespoň 1200 mg tohoto prvku.

Potravinové zdroje vápníku. Hlavními zdroji vápníku v lidské stravě jsou mléko, mléčné výrobky a některé druhy ryb. Při denní a dostatečné spotřebě těchto produktů může být fyziologická potřeba vápníku plně uspokojena. Ve velké většině produktů rostlinného původu se vápník nachází ve špatně stravitelné formě, a to ve formě fosfátů, uhličitanů a šťavelanů vápenatých. Absorpce vápníku z těchto sloučenin je pouze 10-30%.

Co znamená výraz "dostatečná spotřeba"? Bez podrobností o výživě bych řekl, že denní dávka vápníku pro dospělé je poskytována, například:

  • 100 g tvrdého sýra
  • 0,7-1 kg tvarohu, mléka nebo jogurtu,
  • 400-500 g sardinek,
  • 300-400 g sezamových semen.

Je zřejmé, že většina lidí dnes jedí jinak. Obecně platí, že moderní strava neobsahuje množství vápníku, které tělo potřebuje, proto je chronický nedostatek tohoto prvku běžnou pohromou člověka naší doby.

Poznámka: určitě jste slyšeli něco o osteoporóze. Jedná se o systémově progresivní onemocnění, ve kterém dochází ke snížení hustoty kostí a ke zvýšení jejich křehkosti v důsledku prodloužené vápníkové nerovnováhy v těle. Mnozí věří, že tato nemoc je charakteristická pouze stářím a nemyslíte na to až do věku 60 let. Víte však, že osteoporóza se nazývá "tichá epidemie", protože byla po desetiletí asymptomatická a pokrývala obrovské množství lidí na celém světě? Světová statistika uvádí, že každý čtvrtý muž ve věku nad 50 let a každá třetí žena stejné věkové skupiny mají ve skutečnosti tuto chorobu, ačkoli si ji dokonce ani neuvědomují.

Účinky nedostatku vápníku nejsou omezeny na osteoporózu a onemocnění kostí a zubů. Je to také:

  • zvýšená únava a snížený výkon;
  • křeče a bolesti svalů;
  • poruchy růstu v dětství;
  • urolitiáza;
  • zvýšené krvácení v důsledku srážení krve.

Hlavními faktory nedostatku vápníku jsou:

  • nedostatek vitaminu D (nejčastější příčinou je nedostatek kůže na přímém slunečním světle),
  • špatná výživa spojená s pravidelnou konzumací sladkých a moučných výrobků,
  • kouření a pití alkoholu a kávy
  • porušení absorpce vápníku v zažívacím traktu,
  • nekompenzovaná zvýšená potřeba vápníku (během růstu dětí, těhotenství a laktace, stejně jako po menopauze),
  • onemocnění štítné žlázy a příštítných onemocnění,
  • užívání některých léků (například diuretika).

Jak se stát a co dělat?

Pokud nevěnujete vážnou pozornost zdravé a výživné výživě, je důležité podívat se na doplňky stravy obsahující vápník. Jejich rozsah je široký, jsou velmi odlišné od sebe a závisí na formě, ve které je vápník přítomen v jedné nebo jiné přísadě.

Ale buďte opatrní: většina těchto doplňků obsahuje vápník ve formě uhličitanu, který je absorbován tělem pouze 10-30%. Bude to zbytečné pro lidi, kteří mají nízkou kyselost žaludeční šťávy a je kontraindikován těm, kteří mají riziko tvorby ledvinových kamenů.

A v každém případě je rozumné zvažovat moderní formy vápníku s vysokou biologickou dostupností.

Ale aby vápník nejen mechanicky vstoupil do gastrointestinálního traktu, ale také aby byl tělem vstřebáván, je nutné dodržet řadu podmínek, bez nichž by byly dokonce snadno stravitelné formy zbytečné. Proto předtím, než přistoupíme k úvahám o biologicky dostupných sloučeninách vápníku, podrobněji se zaměříme na toto téma.

Absorpce vápníku v těle

První věc, kterou pochopíme, je, že vápník v našem těle je v neustálém oběhu. Na jedné straně pochází z potravy, na druhé straně pochází z produktů vylučování. Obvykle jsou obě tyto přirozené procesy v rovnováze; Takže u dospělého člověka se z kostí denně odstraní až 700-800 mg vápníku a znovu se usadí stejné množství.

Nedostatek vápníku nastává, když začne vstupovat do tkání těla méně, než je eliminován. Znovu chci zdůraznit, že se nejedná o úplný příjem vápníku z potravy, ale o část, kterou absorbuje tkáně těla.

Metabolismus vápníku je komplexní proces. Pod vlivem kyselého prostředí žaludeční šťávy přechází do rozpustných sloučenin, avšak již v tenkém střevě přechází zpět do mírně rozpustných forem a pouze pod vlivem žlučových kyselin se opět snadno vstřebává v těle.

Následující faktory ovlivňují účinnost absorpce vápníku.

  • Optimální kyselost žaludeční šťávy. Snížená kyselost zabraňuje asimilaci tohoto prvku, a proto s vhodnými nemocemi v zažívacím traktu začne být vápník z potravy absorbován horším.
  • Vyvažte tuky pocházející z jídla. Optimální poměr tuku a vápníku = 100: 1. Vápník tvoří sloučeniny mastných kyselin, které interagují s žlučovými kyselinami a tvoří dobře dobře stravitelné komplexy. Ale s nadbytkem tuku ve stravě je nedostatek žlučových kyselin a většina vápníku bude vylučována ve stolici.
  • Vyvážení hořčíku (Mg). Optimální poměr Ca: Mg = 2: 1. Když je hořčík nedostatečný, vápník je špatně absorbován, ale když je hojný, vápník není jednoduše absorbován, ale naopak, začne být silně vylučován z těla. Nedostatek hořčíku v potravinách je samostatný problém, který je také důležitý pro moderní člověka.
  • Bilance s fosforem (P). Optimální poměr Ca: P = 2: 3 (u dětí je poměr 1: 1). Je možné, že se nemusíte obávat potravinového deficitu fosforu, tento nedostatek je vzácný. Ale přebytek fosforu ve stravě vede ke snížení absorpce vápníku a ke zvýšení jeho vylučování z těla - jako je tomu u hořčíku.
  • Vitamín D. V důsledku nedostatku tohoto vitaminu není vápník normálně absorbován ze střeva. Navíc vitamín D dodává vápník do kostí a umožňuje, aby byl držen uvnitř, udržující normální kostní hustotu.
  • Vitamin K2. Jedná se o vitamin, o kterém se až donedávna mluvilo málo, ale poměrně nedávno byla objevena jeho nejdůležitější role v metabolismu vápníku. Vitamin K2 1) podílí se na syntéze vaskulárních proteinů, které ničí a odstraňují vápník uložený na stěnách cév, 2) aktivují protein, který fixuje vápník na povrch kostních tkání, 3) zajišťuje interakci vápníku a vitamínu D. Obecné pravidlo: jakákoli metoda doplňky vápníku musí být doprovázeny příjmem vitaminu K2.

Kromě výše uvedených faktorů stojí za zmínku i několik nuancí.

  • Proteinový faktor. Absorpce vápníku je podporována potravinovými bílkovinami, kyselinou citronovou a laktózou. Proteinové aminokyseliny tvoří vysoce rozpustné komplexy s vápníkem. Mechanismus působení kyseliny citronové je podobný. Laktóza, fermentující ve střevech, udržuje hodnotu kyselosti, která brání tvorbě nerozpustných solí fosforu a vápníku.
  • Faktor stresu. Při nadměrném stresu v těle se intenzivně produkuje hormon kortizol, jehož jeden z vedlejších účinků je zhoršení absorpce vápníku v střevě a jeho vylučování ledvinami. Čím častěji je člověk ve stavu zvýšeného stresu, tím více vápníku ztrácí a dostane další "ránu" ledvinám.
  • Fyzická aktivita Mírná fyzická aktivita přispívá k lepšímu ukládání vápníku v kostní tkáni.
  • Vitamíny C, B6, B12. Také důležité pro správnou absorpci vápníku, ačkoli jejich role je méně významná než role vitaminů D a K2.
  • Dávkování a doba přijetí. Je známo, že lidské tělo najednou nemůže absorbovat více než 300-400 mg vápníku, takže by se doplňky s vápníkem měly užívat nejméně dvakrát denně. Kromě toho existují vážné důvody domnívat se, že absorpce vápníku je vyšší ve druhé polovině dne, takže nejlepší čas k jídlu je odpoledne a večer.

Takže proces asimilace vápníku v těle je složitý a závisí na řadě souvisejících faktorů. Seznamuji ne všechny, ale pouze ty nejzákladnější.

Jak užívat vápník

Pro profylaktické účely se přípravky vápníku užívají v průběhu 1 měsíce. K dispozici jsou dva takové kurzy za rok.

Jak si vybrat doplňky vápníku

Zvažte hlavní formy vápníku na trhu dnes. Existuje pět z nich: uhličitan, citrát, hydroxyapatit, sloučeniny s aminokyselinami (běžně nazývané chelátové formy) a organické komplexy vápníku.

  • Uhličitan vápenatý. Absorpce vápníku těchto léčiv je nejnižší - pouze 10-30%. Navíc k úspěšnému trávení dokonce i tohoto malého laloku dochází k perfektnímu fungování gastrointestinálního traktu a pokud máte nízkou kyselost žaludeční šťávy, doplňky uhličitanu vápenatého budou zcela zbytečné. Ironií je, že uhličitan vápenatý je obsažen nejen v cenově dostupných lécích, ale také v řadě drahých "módních" inovací, jako je "korálový vápník" nebo vápník z ústřicových skořápek. Buďte pozorní a střízliví s reklamou.
  • Citrát vápenatý. Biologická dostupnost této formy vápníku je 2,5 až 3krát vyšší než u karbonátu a až 10krát vyšší v případě nízké acidity žaludeční šťávy. Nepochybnou výhodou této formy je vedle vysoké biologické dostupnosti její účinek na parathormon, který vyplavuje vápník z kostí: citrát vápenatý snižuje produkci tohoto hormonu, čímž dodatečně udržuje vápník v kostní tkáni. Kromě toho je citrátová forma optimální formou vápníku pro ty, kteří mají zvýšené riziko vzniku ledvinových kamenů. Citrátové přípravky jsou dražší než přípravky obsahující uhličitan vápenatý, ale tento rozdíl je zcela vyrovnán vysokou účinností.
  • Hydroxyapatit vápníku. Z biochemického hlediska je hydroxyapatit nejpřirozenější formou vápníku pro člověka, protože v této formě se vápník nachází v kostní tkáni. Hydroxyapatity vápníku jsou živočišného původu, jsou vyrobeny z kostí skotu. Hydroxyapatit má vynikající biologickou dostupnost vůči citrátům a je mnohem vhodnější pro onemocnění muskuloskeletálního systému, zlomeniny, dysplazií kloubů atd. Navíc je tato forma vápníku nejúčinnější pro zpevnění zubů.
  • Sloučeniny vápníku s aminokyselinami ("chelátové" formy). Přísně řečeno, sloučenina sestávající z kovového iontu, který je obklopen ligandy organické povahy, se nazývá chelát, proto výše zmíněný citrátový a vápenatý hydroxyapatit jsou klasické chelátové formy. Nicméně, hovorově chelatované minerály jsou sloučeniny minerálů s aminokyselinami, proto v názvu je slovo "chelat" v uvozovkách. Kombinace vápníku s aminokyselinovým glycinem (glycinát vápníku) je nejběžnější formou této třídy. Má přibližně stejnou biologickou dostupnost jako hydroxyapatit vápenatý.
  • Organické komplexy vápníku. Tato třída výživových doplňků obsahuje složité komplexní přípravky obsahující celou řadu všech živin nezbytných pro co nejúčinnější vstřebávání vápníku. Vápník sám v takových přípravcích je v jeho přirozeném stavu a jeho zdroj je nejčastěji podáván hnědými řasami. Jedná se o nejpokročilejší, ale také nejdražší léky na trhu.

Přehled nejúčinnějších doplňků stravy

Pokud jste si pečlivě přečetli všechno, co bylo napsáno před těmito liniemi, už jste si uvědomili, že užívání "čistých" vápenatých přípravků, dokonce i ve formě vysoce stravitelných forem, nemá smysl, protože vápník pracuje pouze v kombinaci s jinými živinami. Proto níže uvedu nejen seznam dobrých přípravků vápníku, ale jejich kombinací s dalšími přísadami, které účinně posílají vápník tam, kde je prospěšné, a to na kostní tkáň.

Možnosti jsou uspořádány v následujícím pořadí: první tři schémata jsou nejefektivnější, čtvrtý schéma (s citrátem vápenatým) je mírně nižší účinností, ale příznivě se srovnává s cenou.

Pro další zvýšení účinnosti během kurzu se doporučuje používat potraviny bohaté na vitamin C a vitamíny B nebo užívat tyto vitamíny jako doplněk.

1. Přípravy s organickým vápníkem "plného spektra"

Jedná se o léky, které obsahují vápník s celou řadou všech látek nezbytných pro jeho vstřebání. Můžeme správně říci, že takové přípravky z vápníku patří mezi nejlepší na světovém trhu. Drahé, ale nejvhodnější (pouze jedna droga) a velmi efektivní. V této kategorii existují dvě významné drogy na iHerb:

Vápník (Ca)

Celkové množství vápníku v těle je asi 2% tělesné hmotnosti (1000-1500 gramů), z toho 99% se nachází v kostní tkáni, dentinu a zubní sklovině a zbytek v měkkých tkáních a nervu.

Potraviny bohaté na vápník

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeba vápníku

Denní potřeba vápníku pro dospělé je 800-1000 mg. Osoby starší 60 let a intenzivně vyškolení sportovci by měli zvýšit na 1200 mg.

Potřeba vápníku se zvyšuje s:

  • děti věku;
  • těhotenství a kojení;
  • aktivní sportovní aktivity;
  • nadměrné pocení.

Užitečné vlastnosti vápníku a jeho účinek na tělo

Vápník je hlavní stavební materiál pro tvorbu kostí a zubů. Vápník je součástí krve, buněčných a tkáňových tekutin. Podílí se na koagulaci krve a snižuje propustnost stěn cév, brání vstupu cizích alergenů a virů do buněk.

Stimuluje funkce některých enzymů a hormonů, sekrece inzulínu, má protizánětlivé a antialergické účinky, zvyšuje obranyschopnost těla, ovlivňuje syntézu nukleových kyselin a bílkovin ve svalech, obnovuje vodní rovnováhu v těle, přináší alkalizující účinek na acidobazickou rovnováhu spolu se sodíkem Na), draslíku (K) a hořčíku (Mg).

Nutné pro přenos nervových impulzů. Má přímý vliv na procesy svalové kontrakce, je nezbytná pro udržení stabilní srdeční aktivity, působí jako regulátor nervového systému.

Vápník je uložen v porézní struktuře dlouhých tubulárních kostí. K udržení požadované hladiny vápníku v krvi, když je nedostatečně dodáváno s jídlem, tělo přichází k mobilizaci vápníku (a fosforu) z kostní tkáně za použití parathormonu. To naznačuje významnější úlohu vápníku v krvi než v kostech, protože tělo obětuje zdraví kostí a zubů.

Trávitelnost

Vápník patří k prvkům, které jsou obtížně strávitelné, a přestože je obsažen v mnoha potravinách, není snadné jim poskytnout organismus. V obilovinách a produktech při jejich zpracování obsahují špenát a šťovík látky, které tvoří vápník nerozpustné a nestravitelné sloučeniny.

Předtím, než je vápník vystaven žluči, který přeměňuje vápenaté soli na stravitelnou formu a začne se vstřebávat do střeva, musí být rozpuštěn v kyselině chlorovodíkové v žaludeční šťávě. Proto všechny alkalické látky, které například neutralizují kyseliny, jako je soda, stejně jako sladkosti a jiné sladkosti, stejně jako jiné koncentrované uhlohydráty, které stimulují uvolňování alkalických trávicích šťáv, interferují s absorpcí vápníku.

Vysoká koncentrace hořčíku (Mg) a fosforu (P) narušují zpracování vápníku.

Pokud je ve stravě zřetelný nadbytek fosforu, vápník s ním tvoří soli, které jsou nerozpustné i v kyselině.

Vápník se dobře vstřebává z mléčných výrobků, což přispívá k mléčnému cukru - laktosy obsažené v mléce a produktech z ní, které se přeměňují na kyselinu mléčnou v důsledku střevních bakterií.

Aminokyseliny a kyselina citronová, které tvoří dobře rozpustné a snadno absorbované sloučeniny s vápníkem, také přispívají k absorpci vápníku.

Tuk obecně zvyšuje absorpci vápníku, ale nedostatek, jako přebytečný tuk, zabraňuje absorbování vápníku. To je způsobeno skutečností, že pro konverzi vápenatých solí v rozpustném stavu je v prvním případě nedostatek mastných kyselin a ve druhé - žlučové kyseliny. Optimální poměr vápníku a tuku v jednom jídle je například 1: 100, jako v 10% krému.

Během těhotenství se zvyšuje schopnost absorbovat vápník v těle ženy.

Interakce s dalšími důležitými prvky

Pokud užíváte doplňky vápníku (např. Uhličitan vápenatý) během jídla, zabraňuje absorpci železa (Fe) z jeho přípravků (síran železnatý), potravinářství bez hemu a hemeze. Pokud se však uhličitan vápenatý užívá bez jídla, pak ani ve vysokých dávkách nezabránilo vstřebávání železa ze síranu železnatého.

Vitamin D zlepšuje vstřebávání vápníku ve střevech.

Nedostatek vápníku a přebytky

Známky nedostatku vápníku

  • retardace růstu;
  • zvýšená nervozita, podrážděnost, nespavost;
  • vysoký krevní tlak;
  • búšení srdce;
  • pocit necitlivosti a brnění v pažích a nohou, nervové tiky, křeče;
  • zhoršující se tolerance bolesti, bolavé dásně, bolesti kloubů;
  • křehké nehty;
  • bohatá menstruace;
  • touha jíst křídu.

S nedostatkem vápníku (hypokalcémie) se u dětí projevují poruchy kostry, možná rachita. U dospělých - zvýšená křehkost kostí způsobená demineralizací kostí. Riziko osteoporózy se zvyšuje. Při poklesu koncentrace iontů vápníku v krvi se mohou objevit svalové křeče, v těžkých případech až po křeče.

S nedostatkem vápníku se chování člověka stává nervózní, objeví se emoční úzkost a nálada se zhoršuje.

Známky nadbytečného vápníku

  • ztráta chuti k jídlu;
  • nevolnost;
  • zvracení;
  • smála;
  • slabost;
  • zvýšené močení;
  • křeče.

Přebytek vápníku se může vyskytnout při současném užívání velkých dávek vápníku s terapeutickými dávkami vitaminu D. Podobné účinky mohou nastat při jednostranném krmení mléka po dobu několika let, 4-6 litrů denně.

Pokud je hladina vápníku v krvi více než normální (hyperkalcémie), v důsledku současného příjmu velkých dávek vápníku a vitamínu D může být vápník uložen ve vnitřních orgánech, cévách a svalů.

Při intravenózním podání přebytku vápníku a toxických dávek vitamínu D mohou nervy a svaly uvolnit do takové míry, že mohou vést k kómatu nebo letargii.

Faktory ovlivňující vápník v potravinách

Vápník může být ztracen v procesu vaření tvarohu, takže tvaroh je často obohacen vápníkem.

Proč se vyskytuje nedostatek vápníku?

Nedostatek vápníku v těle může nastat v důsledku snížení jeho trávení ve střevě, například při nedostatku enzymu laktázy ve střevě, což vede k nesnášenlivosti mléka, hlavního zdroje vápníku.

U žen se hladina vápníku v krvi snižuje o týden před menstruací a v průběhu menstruace dále klesá, a proto se mohou objevit bolestivé kontrakce dělohy, zejména v dospívání.

Nedostatek vitaminu D ve stravě může také vést k nedostatku vápníku v těle (například může nastat při jídle pouze rostlinné potraviny).

Vápník

Vápník je důležitým makroekonomickým prvkem nezbytným pro zdravé zuby a kosti, pro dobré srážení krve a svalovou práci. Potřeba těla na vápník je vysoká a schopnost ho nahradit něčím neexistuje. Naštěstí je vápník široce dostupný ve složení potravin a doplňků stravy.

Obsah vápníku v produktech (na 100 g):

Práškové mléko 1155 mg
Sýr Roquefort 740 mg
Bílý sýr 530 mg
140 mg zmrzliny
Hercules 52 mg
Zelí 48 mg

Co je vápník?

Chemicky se vápník vztahuje na kovy alkalických zemin. V těle je přítomen hlavně ve formě solí. Celkem je tělo asi 1-1,5 kg vápníku, což zhruba odpovídá 2% tělesné hmotnosti. Většina vápníku se nachází v kostře a tkáních zubů, menší množství - v krvi, svalů a dalších tkáních.

Potraviny bohaté na vápník

Většina vápníku se nachází v mléce a mléčných výrobcích, tvaroh, sýr atd. Některé dávky vápníku jsou přítomny v masných výrobcích, játrech, rybách, drůbeži.

Rostlinné jídlo je v tomto minerálu špatné. Ve velké míře obsahuje vápník staré části rostlin a přezrálé ovoce. Stojí za zmínku, že oba jsou často nevhodné k lidské spotřebě. Proto v potravinách pěstovaných na lůžku nebo ze stromu, je více vápníku méně.

S plnohodnotnou stravou vápníku v složení jídla stačí zcela naplnit potřebu tohoto prvku.

Denní potřeba vápníku

Dospělí potřebují až 1 g vápníku denně.

Zvýšená poptávka po vápníku

Potřeba zvýšení vápníku:

• Ve stáří. Po 50-60 letech se ztráta vápníku v těle zvyšuje, kvůli kterým se v kostech objevují patologické změny, snižuje se síla a hustota kostní tkáně, rozvíjí se osteoporóza. Starší lidé potřebují až 1200 mg minerálu denně.
Během těhotenství. Vápník je zapotřebí jednak k vybudování kostry dítěte, jednak k zabránění krvácení při porodu. Pokud během očekávání, že vápník dítěte v těle těhotné ženy nestačí, pak v budoucnu matka může mít vážné problémy, zejména se zuby. Obvykle během těhotenství jsou ženy podávány ve dvou a druhém trimestru kalcia.
• Během období kojení, kdy je ztráta vápníku z mateřského mléka velká.
• V dětství a dospívání dochází při intenzivním růstu a vývoji ke zvýšení potřeby vápníku.
• Při aktivním sportu.

Absorpce vápníku z potravy

Vápník je dokonale vstřebáván z mléčných výrobků, kde je obsažen ve formě, která je přístupná tělu. Vlastně mléko je nejlepší zdroj vápníku. Aby byl tento minerál vstřebáván ve střevě, je nezbytné, aby jídlo také obsahovalo hořčík a fosfor, navíc v přesně definovaných poměrech. U mléka jsou ideální dávky vápníku, hořčíku a fosforu i jejich poměr. Proto jsou všechny tři prvky dokonale asimilovány.

Ti, kteří milují mléko, by měli častěji pít. Ti, kteří netolerují mléčné výrobky, mají méně štěstí: budou muset být "obsahováni" jinými, méně bohatými a účinnými zdroji nerostných surovin.

Absorpce vápníku zlepšuje:

• V přítomnosti vitaminu D
• V ideálním stavu žaludku, jater a žlučníku: kyselina chlorovodíková a žluči konvertují vápenaté soli přítomné v potravinách na rozpustné, přístupné pro absorpční sloučeniny
• V přítomnosti aminokyselin a bílkovin.

Absorpce vápníku dochází špatně:

• Z obilovin, listové zeleniny (v nich je přítomen ve složení špatně absorbovaných látek)
• Při současné přítomnosti významného množství železa v potravinách.

Existuje názor, že jedním z nejoptimálnějších zdrojů vápníku je křída. Je to uhličitan vápenatý, takže v absolutním vyjádření skutečně obsahuje hodně tohoto prvku. Většina minerálu obsaženého v něm však není absorbována.

Biologická role vápníku

Funkce vápníku v těle:

• Je základem pevnosti kostí, chrání je před zlomeninami, osteoporózou
• Zodpovědný za zubní stav: smalt a dentin
• Má antialergický účinek
• Podílí se na procesu svalové kontrakce a relaxace
• Dojde-li v krvi, je zodpovědný za schopnost sraženiny
• Podílí se na metabolismu řady hormonů
• Zahrnuty do některých enzymů
• Podporuje kyselé báze, rovnováhu vody a soli
• Podílí se na procesech syntézy bílkovin
• Účast na práci srdce, generování srdečního rytmu
• ovlivňuje procesy vedení signálů v nervovém systému.

Známky nedostatku vápníku

V dětství a dospívání s nedostatkem vápníku je třeba věnovat pozornost zpomalení růstu a vývoje. Může se objevit zvýšená nervozita a dokonce i agresivita a úspěšnost učení se zhoršuje. Mohou se objevit křeče, bolestivé křeče ve svalech.

U dospělých se také mohou objevit záchvaty, křeče a poruchy nervového systému. Také bylo zjištěno zvýšení krevního tlaku, poruchy srdečního rytmu, problémy se zuby. V těžkých případech se osteoporóza rozvíjí, dochází ke zvýšenému krvácení. Trápí vlasy, nehty.

Známky a nebezpečí nadměrného vápníku

Vápník je minerál, který kromě všech ostatních "opravňuje otvory" v našem těle.

Je známo, že když je nádoba poškozena, v oblastech zranění se hromadí vápníkové ionty, a v důsledku toho se v místech poškození vytváří nahromadění vápníku ve formě vápna.

Jsou také nazývány kalcináty. Vyrábějí se kalcináty:

• Na vnitřních stěnách arterií, v oblasti plaků cholesterolu při ateroskleróze
• V silnějších svalech profesionálních sportovců (jejich svaly trvale trpí mikrotrauma, kvůli nimž vytvářejí ložiska krvácení)
• V různých orgánech s řadou onemocnění (například v plicích se mohou vyskytovat kalcifikace kolem tuberkulózních ložisek, v játrech a jiných orgánech je možné nahromadění vápna kolem parazitárních cyst).

Ve všech případech je akumulace vápníku ochranným mechanismem, ale může poškodit orgány, zhoršit jejich cirkulaci atd. Při nadměrném příjmu vápníku v těle se tyto procesy zrychlují, což může být škodlivé.

Někdy zvýšené zatížení vápníku na těle vede k vzniku nezávislých poruch a onemocnění:

• Vápník je uložen v prvcích kloubů, což snižuje jejich pohyblivost
• Minerální hmota se hromadí v ledvinné pánvi, což může způsobit tvorbu kalciových kamenů.

Příčiny přebytečného vápníku

V mnoha oblastech Ruska je velmi tvrdá pitná voda. Lidé, kteří používají vodu z vodovodu, mají vyšší pravděpodobnost, že budou mít nadbytek vápníku a budou mít účinky, takže se doporučuje pouze pít vařenou nebo filtrovanou vodou. Také nadměrné užívání potravin obsahujících vápník může vést k nadbytku vápníku. Navíc je další užívání vápníku ve vysokých dávkách nebezpečné.

Faktory ovlivňující obsah vápníku v potravinách

Vápník je dobře zachován v potravinách. Při vaření tvarohu, většina tohoto minerálu jde do syrovátky, a tak se doporučuje použít i jako jídlo.

Proč se vyskytuje nedostatek vápníku?

Výskyt nedostatku vápníku je možný kvůli podvýživě (zejména nebezpečí utrpení je skvělé pro lidi, kteří dodržují veganství), během těhotenství, kojení, ve stáří. Nedostatek se vyskytuje u onemocnění trávicího systému, při kterém dochází k narušení absorpce živin. Pokud má osoba nedostatek laktázy (to znamená, že netoleruje mléko), pak to může také způsobit nedostatek minerálu.

V posledních letech jsou případy nedostatku vápníku méně časté než dříve. Odborníci to vysvětlují skutečností, že lidé se stali lékařsky více gramotnými, začali bližší sledování kvality stravy. Kromě toho je mnoho produktů dodatečně obohaceno vápníkem, zejména výrobky pro děti.

Vápník: cena a prodej

Vyvážená strava je nejlepší způsob, jak se vyhnout nedostatku a přebytku popsaného minerálu. Stejně tak těhotné, laktající ženy, dospívající a starší lidé často potřebují doplňky vápníku.

Můžete koupit vápník na našich webových stránkách. Náš katalog obsahuje širokou škálu doplňků vápníkového minerálu, mezi něž si určitě vyberete nejlepší možnost. Přidejte vybranou drogu do košíku nebo nám zavolejte telefonicky. Naši manažeři okamžitě postoupí k pokladně a pošlou vám svůj nákup ve stejný den.

V případě regionů je bezplatné číslo 8 800 550-52-96.

© 2009-2016 Transfaktory.Ru Všechna práva vyhrazena.
Mapa stránek
Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaja d.7 bld.1 z. 205
Tel: 8 (495) 642-52-96

© 2009-2018. Hypermarket-Health.RF Všechna práva vyhrazena. Mapa stránek

Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaja d.7 bld.1 z. 205 Tel: 8 (495) 642-52-96

Vápník

: Chybný nebo chybějící obraz

Vápník / vápník (Ca), 20

1,00 (stupnice Pauling)

1757 K; 1483,85 ° C

Vápník je součástí hlavní podskupiny druhé skupiny, čtvrtého období periodické tabulky chemických prvků DI Mendeleev, s atomovým číslem 20. Je označen symbolem Ca (Latin Calcium). Vápník je jednoduchá látka (číslo CAS: [www.chemnet.com/cas/supplier.cgi?exact=dictterms=7440-70-2 7440-70-2]) je měkký reaktivní kov alkalické zeminy stříbrně bílé barvy. Nejprve získal v čisté podobě G. Devi v roce 1808.

Obsah

Historie a původ názvu

Název prvku je odvozen od lat. calx (genitive calcis) - "vápno", "měkký kámen". Byl navržen anglickým chemikem Humphry Davy, který v roce 1808 izoloval elektrolyt vápenatý kov. Davy elektrolýzoval směs vlhkého hydratovaného vápna s oxidem rtuťnatým HgO na platinové desce, která byla anodou. Katoda byla platinový drát ponořený do kapalné rtuti. V důsledku elektrolýzy byl získán amalgam vápníku. Řidič z rtuti, Davy dostal kov nazývaný vápník.

Složky vápníku - vápenec, mramor, sádra (stejně jako vápno - produkt spalování vápence) byly v stavebnictví před několika tisíci lety používány. Až do konce 18. století chemici považovali vápno za prosté tělo. V roce 1789 navrhl A. Lavoisier, že vápno, magnézie, baryt, oxid hlinitý a oxid křemičitý byly složité látky.

Bytí v přírodě

Vzhledem k vysoké chemické aktivitě vápníku ve volné formě v přírodě nedochází.

Vápník tvoří 3,38% hmotnosti zemské kůry (pátý ve výskytu kyslíku, křemíku, hliníku a železa). Obsah prvku v mořské vodě je 400 mg / l [4].

Izotopy

Vápník se nachází v přírodě jako směs šesti izotopů: 40 Ca, 42 Ca, 43 Ca, 44 Ca, 46 Ca a 48 Ca, z nichž nejběžnější - 40 Ca - je 96,97%. Jádra vápníku obsahují magický počet protonů: Z = 20. Izotopy 40 20 Ca 20 a 48 20 Ca 28 jsou dvě z pěti jaderných dvojitých jader, které existují v přírodě.

Ze šesti přírodních izotopů vápníku je pět stabilních. Šestý izotop 48 Ca, nejtěžší ze šesti a velmi vzácný (jeho izotopická abundance je pouze 0,187%), prožívá dvojitý beta rozklad s poločasem rozpadu (4,39 ± 0,58), 10 19 let [5] [6] 7].

Ve skalách a minerálech

Většina vápníku je obsažena v složení silikátů a hlinitokřemičitanů různých hornin (žuly, gneisses atd.), Zejména v živce - anorthitu Ca [Al2Si2O8].

Ve formě sedimentárních hornin jsou sloučeniny vápníku zastoupeny křídou a vápencem, skládající se převážně z kalcitového minerálu (CaCO3). Krystalická forma vápence - mramoru - se nachází v přírodě mnohem méně často.

Vápenaté minerály, jako je kalcit CaCO, jsou zcela běžné.3, anhydrit CaSO4, Alabaster CaSO40,5H2O a sádrového CaSO42H2O, fluorit CaF2, Apatite Ca5(PO4).3(F, Cl, OH) dolomitu MgCO3· CaCO3. Přítomnost solí vápníku a hořčíku v přírodní vodě určuje jeho tvrdost.

Vápník, který se silně migruje do zemské kůry a hromadí se v různých geochemických systémech, tvoří 385 minerálů (čtvrté místo z hlediska počtu minerálů).

Migrace v zemské kůře

V přirozené migraci vápníku hraje "uhličitanová rovnováha" zásadní úlohu, která je spojena s reverzibilní reakcí interakce uhličitanu vápenatého s vodou a oxidem uhličitým za vzniku rozpustného hydrogenuhličitanu:

(rovnováha je posunuta doleva nebo doprava v závislosti na koncentraci oxidu uhličitého).

Obrovskou roli hraje biogenní migrace.

V biosféře

Sloučeniny vápníku se nacházejí téměř ve všech živočišných a rostlinných tkáních (viz níže). Významné množství vápníku je součástí živých organismů. Takže hydroxyapatit Ca5(PO4).3OH, nebo v jiném záznamu 3Ca3(PO4).2· Ca (OH)2 - Základ kostní tkáně obratlovců, včetně lidí; uhličitan vápenatý CaCO3 jsou složeny skořápky a skořápky mnoha bezobratlých, skořápek vajec atd. V živých tkáních lidí a zvířat se 1,4-2% Ca (hmotnostní frakce); V lidském těle o hmotnosti 70 kg je obsah vápníku přibližně 1,7 kg (především jako součást extracelulární substance kostní tkáně).

Zítra

Volný kovový vápník se získá elektrolýzou taveniny sestávající z CaCl2 (75 až 80%) a KCl nebo z CaCl2 a CaF2, stejně jako aluminothermická redukce CaO při 1170-1200 ° C:

Fyzikální vlastnosti

Vápník se vyskytuje ve dvou alotropických modifikacích. Až 443 ° C, α-Ca je stabilní s mřížkou se středovou obličejovou plochou (parametr a = 0,558 nm), β-Ca s typem α-Fe na středu těla (parametr a = 0,448 nm) je vyšší. Standardní entalpie Delta H ^ 0 přechodu α → β je 0,93 kJ / mol.

S postupným nárůstem tlaku začíná vykazovat vlastnosti polovodičů, ale nestane se polovodičem v plném smyslu slova (ani kov není). S dalším zvýšením tlaku se vrací do kovového stavu a začíná vykazovat supravodivé vlastnosti (teplota supravodivosti je šestkrát vyšší než teplota rtuti a daleko přesahuje všechny ostatní prvky vodivosti). Jedinečné chování vápníku je v mnoha ohledech podobné stronciu (tj. Jsou zachovány paralely v periodickém systému) [8].

Chemické vlastnosti

Vápník je typický kov alkalické zeminy. Chemická aktivita vápníku je vysoká, ale nižší než těžší kovy alkalických zemin. Snadno reaguje s kyslíkem, oxidem uhličitým a vzdušnou vlhkostí, což je důvod, proč povrch kovového vápníku je obvykle matný šedý, takže vápník je obvykle uložen v laboratoři, podobně jako jiné kovy alkalických zemin, v těsně uzavřené nádobě pod vrstvou petroleje nebo kapalného parafínu.

V řadě standardních potenciálů se vápník nachází nalevo od vodíku. Standardní potenciál elektrod páru Ca 2+ / Ca 2,84 V, takže vápník reaguje s vodou, ale bez zapálení:

Při působení aktivních nekovů (kyslík, chlor, brom, jod) reaguje vápník za normálních podmínek:

Při ohřátí na vzduchu nebo v kyslíku je vápník zapálený a hoří červeným plamenem s oranžovým odstínem ("cihlově červený"). U méně aktivních nekovů (vodík, bór, uhlík, křemík, dusík, fosfor a další) vápník reaguje při zahřátí, například:

Vedle výsledných těchto reakcí je fosfid vápenatý Ca3P2 a vápenatý křemičitý Ca2Si, také známé sloučeniny fosfidů vápníku CaR a CaR5 a vápenatých silicidů sloučenin CaSi, Ca3Si4 a CaSi2.

Průběh výše uvedených reakcí je zpravidla provázen uvolněním velkého množství tepla. U všech sloučenin s nekovy je stupeň oxidace vápníku +2. Většina sloučenin vápníku s nekovymi látkami se snadno rozkládá vodou, například:

Ca 2+ iont je bezbarvý. Když se do plamene přidávají rozpustné vápenaté soli, plamen se změní na červenou cihlovou.

Je důležité, aby na rozdíl od uhličitanu vápenatého, CaCO3, kyselý uhličitan vápenatý (hydrogenuhličitan) Ca (HCO3).2 rozpustný ve vodě. V přírodě to vede k následujícím procesům. Když studená dešťová voda nebo říční voda, nasycená oxidem uhličitým, pronikají do země a padnou na vápence, dochází k jejich rozpouštění a na stejných místech, kde voda nasýtající se hydrogenuhličitanem vápenatým dosáhne povrchu země a je vyhřívána slunečním světlem, dochází k obrácené reakci.

Takže v přírodě dochází k přenosu velkých hmotností látek. Výsledkem je, že se pod zem stávají obrovské krasové dutiny a v jeskyních se tvoří krásné kamenné "rampouchy" - stalaktity a stalagmity.

Přítomnost rozpuštěného hydrogenuhličitanu vápenatého ve vodě určuje převážně dočasnou tvrdost vody. To se nazývá dočasné, protože při vroucí vodě se uhlovodík rozkládá a CaCO se vysráží.3. Tento jev například vede k tomu, že v kotli se postupně zvyšuje stupnice.

Aplikace

Hlavním použitím kovového vápníku je jeho použití jako redukčního činidla při přípravě kovů, zejména niklu, mědi a nerezové oceli. Vápník a jeho hydrid se také používají k výrobě těžko obnovitelných kovů, jako je chróm, thorium a uran. Slitiny vápníku s olovem se používají v bateriích a ložiskových slitinách. Granuláty vápníku se také používají k odstranění stop vzduchu z vakuových zařízení. Čistý vápenatý kov se při přípravě vzácných zemin běžně používá v metalotermii [9].

Vápník je široce používán v metalurgii k deoxidaci oceli spolu s hliníkem nebo v kombinaci s ním. Ošetření vně pece pomocí drátů obsahujících vápník zaujímá vedoucí pozici díky multifaktorovému vlivu vápníku na fyzikálně-chemický stav taveniny, makro- a mikrostrukturu kovu, kvalitu a vlastnosti kovových výrobků a je nedílnou součástí technologie výroby oceli [10]. V moderní metalurgii se používá injekční drát pro zavádění vápníku do taveniny, což je vápník (někdy silikokalcium nebo vápník hliníku) ve formě prášku nebo lisovaného kovu v ocelářské plášti. Spolu s deoxidací (odstraněním kyslíku rozpuštěného v oceli) umožňuje použití vápníku získat nekovové inkluze, které mají přirozenou povahu, složení a formu příznivou povahu, které nejsou zničeny v průběhu dalších technologických operací [11].

Izotop 48 Ca je jedním z nejúčinnějších a nejužitečnějších materiálů pro výrobu superhustých prvků a objev nových prvků periodické tabulky. To je způsobeno tím, že vápenatý-48 je dvojí magické jádro [12], a proto jeho stabilita dovoluje, aby byl pro světlo jádro dostatečně bohatý na neutrony; syntéza superheavy jader vyžaduje nadbytek neutronů.

Biologická role

Vápník je společný makroelement v těle rostlin, zvířat a lidí. U lidí a dalších obratlovců je většina v kostře a zuby. Vápník v kostech je ve formě hydroxyapatitu [13]. "Kostry" většiny skupin bezobratlých (houby, polypy korálů, měkkýši atd.) Sestávají z různých forem uhličitanu vápenatého (vápna). Calcium ionty jsou zapojeny do procesů koagulace krve a také slouží jako jeden z univerzálních sekundárních mediátorů uvnitř buněk a regulují celou řadu intracelulárních procesů - svalovou kontrakci, exocytózu včetně sekrece hormonů a neurotransmiterů. Koncentrace vápníku v cytoplazmě lidských buněk je asi 10-4 mmol / l, v mezibuněčných tekutinách asi 2,5 mmol / l.

Potřeba vápníku závisí na věku. U dospělých ve věku 19-50 let a dětí ve věku 4-8 let včetně denní potřeby (RDA) je 1000 mg [14] a u dětí ve věku 9-18 let - 1300 mg denně [14]. V dospívání je příjem dostatečného množství vápníku velmi důležitý kvůli intenzivnímu růstu kostry. Podle výzkumu ve Spojených státech však pouze 11% dívek a 31% chlapců ve věku 12-19 let dosahuje svých potřeb [15]. Ve vyvážené stravě vstoupí většina vápníku (asi 80%) do těla dítěte mléčnými výrobky. Zbývající vápník je v obilovinách (včetně celozrnného chleba a pohanky), luštěniny, pomeranče K: Wikipedia: Články bez zdrojů (typ: neurčeno) [zdroj není specifikován 1081 dní], zeleň K: Wikipedia: neurčeno) [zdroj není specifikován 1081 dní], ořechy. Absorpce vápníku v střevě probíhá dvěma způsoby: střevními buňkami (transcelulárně) a intercelulárně (paracelulárně). První mechanismus je zprostředkován působením aktivní formy vitaminu D (kalcitriolu) a jeho intestinálních receptorů. To hraje důležitou roli při nízkém a středním příjmu vápníku. S vyšším obsahem vápníku ve stravě začne intercelulární absorpce hrát hlavní roli, která je spojena s velkým gradientem koncentrace vápníku. Díky transcelulárnímu mechanismu je vápník ve duodenu absorbován ve větší míře (díky nejvyšší koncentraci receptorů v kalcitriolu). Díky extracelulárnímu pasivnímu přenosu je absorpce vápníku nejúčinnější ve všech třech částech tenkého střeva. Laktóza (mléčný cukr) přispívá k absorpci vápníku paracelulárně.

Absorpci vápníku brání některé živočišné tuky [16] (včetně tuku z kravského mléka a hovězího loja, ale ne sádla) a palmového oleje. Palmitové a stearové mastné kyseliny obsažené v těchto tucích se štěpí během trávení ve střevě a ve volné formě silně váží vápník, čímž se tvoří palmitát vápenatý a stearát vápenatý (nerozpustné mýdlo) [17]. Ve formě tohoto mýdla s křeslem se ztrácí vápník i tuk. Tento mechanismus je zodpovědný za snížení absorpce vápníku [18] [19] [20], což snižuje kostní mineralizaci [21] a snižuje nepřímé indikátory jejich síly [22] [23] u kojenců při použití dětské výživy na bázi palmového oleje (palm olein). U těchto dětí je tvorba vápenatých mýdel ve střevě spojena se zhutněním stolice [24] [25], poklesem jeho frekvence [24], častější regurgitací [26] a kolikou [23].

Koncentrace vápníku v krvi vzhledem k jeho významu pro velké množství životně důležitých procesů je přesně regulována a při správné výživě a dostatečném příjmu nízkotučných mléčných výrobků a nedostatku vitamínu D nedochází. Prodloužený nedostatek vápníku a / nebo vitaminu D ve stravě vede ke zvýšenému riziku osteoporózy a v dětství způsobuje rachity.

Nadměrné dávky vápníku a vitaminu D mohou způsobit hyperkalcémiu. Maximální bezpečná dávka pro dospělé ve věku od 19 do 50 let je 2500 mg denně [27] (asi 340 g sýru Edam [28]).

A co víš o vápníku?

Vápník je prvek, bez něhož nemohou základní životní procesy běžně probíhat. Téměř všechny rostliny a zvířata potřebují vápník k životu: existuje ve všech organech a tkáních živých organismů. Velmi málo tvůrců může žít bez vápníku; rostliny, jako zvířata, ji potřebují v přísných poměrech. Sloučeniny vápníku jsou v medicíně široce používány k léčbě a prevenci mnoha nemocí.

Existují živé organismy sestávající z 38% vápníku - to je hodně. U člověka obsahuje tělo až 2% vápníku, ale je to víc než zlomek jakéhokoli jiného prvku, a skutečně jej potřebujeme.

Odkud pochází?

Jaké potraviny obsahují vápník?

Zdrojem vápníku je zelená listová zelenina - například špenát, jiná zelenina a ovoce, ale především sezamová semena. Vzhledem k tomu, že se sezamová semínka neustále vyskytuje ve stravě většiny lidí v naší zemi, je pravděpodobné, že nebudeme schopni rychle vyřešit problém doplnění vápníku. Nicméně, zelenina, ovoce, mléčné výrobky, ořechy - pokud je budete jíst po celou dobu, nedovolí, aby se v našem těle vyvinul nedostatek vápníku.

Jakékoli ořechy a semena, sušené ovoce a zelenina, mořská kalají také obsahují vápník; tam je v sýru, sóji, sardinky a růžový losos.

Z ovoce a bobulí jsou vápník, rýže, meruňky, hrozny, ostružiny, jahody, angrešt, třešně, jahody, ananas, broskve a pomeranče obzvlášť bohaté na vápník; zelenina obsahuje mrkev, řepu, okurky, cibuli, petržel, mladé řepky s vrcholky, zelené fazole, kopr a celer. Hodně vápníku v otrubách, medu a mléčných výrobcích.

Nicméně to není vše - měli byste vědět, z jakých výrobků je lepší získat vápník, aby se lépe absorboval v těle. V opačném případě se vápník eliminuje bez zvláštního prospěchu nebo se hromadí v těle ve formě nežádoucích usazenin, které způsobují chronické onemocnění.

Produkty, které obsahují nejen vápník, ale i další stopové prvky - například fosfor, stejně jako vitamíny - C, D, B9 atd., Lze považovat za hlavní zdroje tohoto prvku pro člověka. Když tyto produkty vstoupí do těla, látky obsažené v těle jsou zahrnuty do metabolismu a začnou se vzájemně ovlivňovat, asimilovat mnohem lépe než jeden po druhém.

Sloučeniny vápníku a fosforu spolu s vitamínem D se nacházejí hlavně v hovězích játrech a rybích játrech. Pak přijdou ryby - makrely, sleď a mořské plody - kraby, krevety, humry, mořské kale. Tam jsou také tyto sloučeniny v surovém žloutku a másle.

Vápník a fosfor ve velkém množství jsou v zeleném hrášku, jablkách, čerstvých okurkách, fazolech, pšeničném zrnu, jakémkoliv zelí, ředkviči a vrcholům, salátu, celeru, tvarohu a bílému sýru.

Velké množství fosforu se vyskytuje u všech ořechů, hrušek, sójových bobů a čoček, ječmene, žita, pšeničných klíčků, hub, ryb, vajec a masa.

Kombinací produktů s vysokým obsahem těchto dvou prvků můžete také dosáhnout lepšího vstřebávání.

Při vaření stačí vybrat potraviny, které mají prvky, které pomáhají vstřebávat vápník, což jim pomáhá trávit. Pokud to bude žádáno, bude to v té době nějaká žena v domácnosti schopná to udělat, a pak bude naše jídlo mnohem užitečnější a zdraví bude v pořádku.

Proč to potřebujeme?

Lze říci hodně o úloze vápníku v těle a především o tom, že ho potřebujeme. Je nepostradatelná v buněčných strukturách, nervových procesech, se svalovou kontrakcí a vývojem potřebných hormonů. Nervové impulzy mohou být normálně přenášeny přesně kvůli vápníku - je to nezbytné pro rovnováhu procesů excitace a inhibice v mozku.

Vápník je také důležitým prvkem kostní tkáně, takže pokud se ve stáří a stáří nedostává, může se vyvinout osteoporóza. Když je dostatek vápníku, kostní struktura je správně vytvořena a vyvinuta - zabraňuje tak rozbití kostí. Těhotné a kojící ženy, stejně jako děti v období aktivního růstu vápníku vyžadují více.

Stabilní aktivita srdce, činnost nervového systému a normální koagulace krve závisí na vápníku. Smaltované zuby budou v pořádku, pokud ihned po jejich výbuchu v těle dítěte dosáhne vápníku.

Role vápníku a že má antialergické vlastnosti. V jeho přítomnosti se snižuje projev alergických reakcí, zmírňují se choroby jako pollinóza, kopřivka, bronchiální astma, angioedém atd.

Normální propustnost krevních cév a buněčných membrán, a tím i metabolismus, je možná pouze s dostatečným průtokem vápníku do těla. Vápník stimuluje činnost hormonů a enzymů, zajišťuje normální spánek, snižuje tlak, pomáhá tělu zbavit radionuklidů a solí těžkých kovů.

A pokud to nestačí?

Nedostatek vápníku v těle se může projevit po 30 letech - tělo prostě ztratí. Pokud si tento problém nevšimnete, záležitost nebude omezena na ztrátu krásy a špatné nálady: mohou se vyvinout velmi vážná onemocnění a doba života se může výrazně snížit.

Je třeba si uvědomit, že vitamín D, nezbytný pro vstřebávání vápníku, je aktivně produkován v našem těle působením slunce. Proto lidé, kteří neustále pracují v uzavřených prostorech, prakticky nedostávají tento vitamin a nemohou normálně absorbovat vápník, což znamená vážné zdravotní riziko.

Nedostatek vápníku vede k rachotům, zpomalení růstu u dětí a dospívajících, skolióza, zakřivení kostí, alergie, narušení krevní srážlivosti, křehkost kapilár, tvorba ledvinových kamenů. Lidé trpící chronickým deficitem vápníku, špatně trpí duševní a fyzickou námahou, jsou náchylní k infekcím; oni nedobrovolně svaly kontrakce, křeče vznikají, žvýkačky krvácet a zuby rozpadnout.

Nejzávažnější choroby způsobené nedostatkem vápníku v těle jsou osteoporóza a osteomalacie - změkčení kostí, které lékaři nazývají "dospělé rachity". Toto onemocnění se může stát nevyléčitelné, pokud není včas kompenzováno nedostatek vápníku a vitamínu D.

Nedostatek vápníku může také vést k roztroušené skleróze, nevyléčitelné neurologické chorobě. Pokud se nestaráte o dostatečný příjem vápníku v těle před dosažením věku 15 let, pak to povede k oslabení nervové tkáně - riziko vzniku roztroušené sklerózy se v tomto případě výrazně zvětší. Toto onemocnění se obvykle vyskytuje po 40 letech, ale s akutním nedostatkem vápníku se může vyvinout až na 30. Je velmi obtížné a často nemožné pomoci pacientům s roztroušenou sklerózou.

Kolik potřebujete?

Denní příjem vápníku je pro děti, dospívající a dospělé odlišný. Většina vápníku je potřebná pro těhotné a kojící ženy - až 2000 mg denně. Zvláště důležité je dostat dostatek vápníku v prvním a posledním týdnu těhotenství.

Až 3 roky dítě potřebuje 600 mg vápníku denně až do 10 - 800 mg. Dospělí potřebují od 1000 do 1200 mg - v současné době se mnoho orgánů a systémů našeho těla aktivně formuje a roste a jejich správný vývoj je možný pouze s optimální rovnováhou všech potřebných látek.

Pak potřeba vápníku poněkud klesá: po 16 letech to vyžaduje asi 1000 mg a pro dospělé - 800-1200 mg, v závislosti na charakteristikách organismu. Bohužel dnes v naší zemi je denní příjem vápníku v průměru jen asi 400 mg na osobu a den - to je velmi málo.

Hodně se stane?

Přebytek vápníku se vyskytuje pouze v případě, že je užíván ve formě léků - dávka vyšší než 2000 mg může být toxická.

Pokud je to nezbytné, je nejlepší užívat chelátové tablety s obsahem vápníku. Taková lék jako dolomit, asimilovaný i bez vitaminu D, je přirozená forma vápníku a hořčíku a pomáhá zbavit se bolestí zad a u žen ustupuje periodickou bolest během menstruace.

Vápník je mnohem lépe absorbován z rostlinných potravin než z mléčných výrobků, i když v něm je hodně mléka. Mléko naopak může odstranit vápník z těla, protože je také bohatý na sodík. Proto se rodiče, kteří věří, že jejich dítě dostane vápník z mléka, se mýlí.

Je nezbytné, aby do stravy dítěte byl vložen hrach, fazole a čočka - vápník absorbuje více než 50% z nich. Živočišné tuky, cukr, sladkosti a uzené potraviny, zelený čaj, káva a sýtené nápoje aktivně odstraňují vápník z těla. Brambory, ovesné vločky, kakao a čokoláda také narušují jeho absorpci.

Nicméně pokud je strava obecně zdravá a vyvážená, malé množství těchto potravin pravděpodobně nebude způsobovat nedostatek vápníku v těle.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vitamin E: výhody a poškození vitaminové krásy. Tajemství užívání vitamínu E s přínosy pro zdraví

Výhody vitaminu E se používají v souvislosti s omlazením těla a krásou pokožky. Nedávno se také objevily negativní informace: vědci uvedli, že tokoferol může způsobit rakovinu.

Čtěte Více

Léčivé vlastnosti propolisu a kontraindikace

Výroba medu včely je známou skutečností. Ale ne každý ví o dalších produktech vyplývajících z činnosti tohoto hmyzu. Ale nejsou tak malé: vosk, sněhová bouře, propolis, včelí mléko.

Čtěte Více

Potravinová leukocytóza

Příjem živin v gastrointestinálním traktu, kromě potravy, by měl být považován za alergickou a toxickou agresi. K neutralizaci těchto škodlivých účinků existuje vedle epiteliální vrstvy, která odděluje enterální (vnitřní) prostředí střeva a vnitřního prostředí těla, také silnou vrstvu leukocytů (1 milion leukocytů na 1 mm 3).

Čtěte Více