Ječmen ječmene: složení vitamínů, prospěšné vlastnosti

Mnozí se zajímají o: ječmen - jaký druh obilovin? Jedná se o jádra ječmene oloupaná z filmů. Ale současně se objeví i druhá otázka: je ječmen a perličkový ječmen totéž? Pokud se nepodílíte na technologii zpracování, pak ano, je to totéž. Jaký je tedy rozdíl mezi ječmenem a ječmenem? Rozdíl mezi těmito zrny je, že ječmen byl během zpracování vyleštěn, takže příznivé vlastnosti ječmene spočívají v tom, že obsahuje více vlákniny. A samozřejmě nejdůležitější výhodou yachki je její nízkokalorický obsah. A teď se podívejme podrobněji na klady a zápory obilného ječmene.

Potraviny, které obsahují jen málo dietních vláken, nedají dlouhou sytost, pocit hladu se rychle vrátí. Proto je mnoho lidí nadváhou. Vlákno je základem pro střevní bakterie, které jsou zodpovědné za zdravé tělo. To je základ pro syntézu prospěšných složek těla, aminokyselin, hormonů atd. Předpokládá se, že pokud by lidstvo jedlo hrubší potraviny, mohlo by se zabránit mnoha chorobám.

Nejzajímavější je, že jablečné vlákniny mají dostatek ve vodě rozpustných dietních vláken B-glukanů. Vykazují dobře známý hypocholestermický účinek, výborný přírodní antioxidant.

Stručně řečeno, ječmen je přírodní vitamínový komplex a lidské tělo je dokonale přizpůsobeno.

Obsah jaderných jadér

Má vitamín A a téměř všechny vitaminy skupiny B. Další vitamíny D, E, PP.

Jádra ječmene obsahují mnoho stopových prvků. Například fosfor - je zapotřebí pro metabolismus a pro práci s mozkem. Silikon je nezbytný pro krásnou pleť, vlasy, silné nehty a kosti.

Chrom, pomáhá metabolizmu sacharidů a tvorbě inzulínu, který je cenný pro štítnou žlázu, imunitní systém, který má příznivý účinek na resorpci plaků - to je vynikající prevence srdečních onemocnění.

Pro zdravé zuby je složka, jako je fluorid, umístěna v jachtách a bór pomáhá udržovat vápník v těle a pomáhá zlepšovat paměť. A yachka také obsahuje zinek.

Ječmen má ve své přirozené formě hodně vápníku a také draslík, mangan a železo. Z tohoto důvodu jsou lidé ve věku velmi užitečných. Měď, nikl, molybden, jód v přírodní formě, kobalt a mnoho dalších užitečných látek jsou součástí této obiloviny.

Velkou výhodou ječmene je, že obsahuje 65% pomalých sacharidů. Protože po snídani z příze získáte energii a energii na celý den.

Po celou dobu je otázka správné a přirozené výživy a možná není lepší produkt než ječmen, který musí být zařazen do menu.

Ječmenové celozrnné složky dodávají větší sílu a zpevňují imunitní systém.

Další obrovský plus yachki - je odstranění různých škodlivých složek z těla a zbavování se struskování. Časté používání ječmene přispívá k léčbě a prevenci různých druhů alergií a metabolických poruch. Je možné říci, že ječmen je přirozený, přirozený lékař.

Ve složení více než 10% bílkovin, zatímco rostlinné bílkoviny jsou absorbovány člověkem o 100%.

Jádra ječmene mají 5-6% celulózy a je velmi důležité, aby žaludek a střeva pracovali, umožňuje normální fungování trávení a pomáhá rozkladným produktům.

Ječmen zrn obsahuje přírodní antibakteriální látku, stejně jako lysin, který je potřebný k vytvoření bílkovin a má antivirový účinek. Některé doplňky stravy a antiperspirační léky obsahují lysin a ječmen je již ve svém složení, stačí jen přidat ječmen a jachu do vaší stravy.

Yachka a ječmenný rozdíl

Ve skutečnosti je jachka drcená jádra ječmene, která byla zpracována z květinového filmu. Jeho obrovský přínos je, že není leštěný a z tohoto důvodu obsahuje více vláken.

Ječmen je celá jádra ječmene, která je vyčištěna a poté mletá.

Ječmen je jedinečný v tom, že je velmi nenáročný a velmi užitečný.

Jedinou nevýhodou této obiloviny je její dlouhá příprava. Vyžaduje předem namáčení a poměrně dlouhé vaření. Je prakticky vařená po dobu jedné hodiny.

Taková obilovina je zvláště nezbytná pro lidi trpící obezitou, starší osoby a dokonce i děti. Jídla z jachet jsou perfektně absorbovány tělem a chrání před rakovinou, odstraňují těžké kovy.

Ječmen: fotografie a popis

Ječmen je jedním z nejdůležitějších obilnin. Jeho jádra jsou velmi výživná a užitečná, díky čemuž se používají jako potraviny pro lidi i zvířata.

Popis rostliny Ječmen

Ječmen je bylinná rostlina dosahující výšky metru. To má sklopené listy, což dělá to vypadá, jako by ječmen nemá nic než stonku a špičku na jeho vrcholu - to není tak. Rostlina je barevně zlatá.

Semena ječmene jsou ve špičce a jsou chráněny váhy. Avšak zralé zrno skoro spadá z těchto vážících samých, takže jejich sběr není tak komplikovaný.

Užitečné vlastnosti ječmene

Ječmen je bohatý na polysacharidy, bílkoviny, vitamíny skupin A, B, D, E a PP, stejně jako minerály: vápník, fosfor, draslík, jod, železo, měď, hořčík, kobalt a mnoho dalších. Vzhledem k tak bohatému obsahu živin má ječmen hojivý účinek na tělo:

  • - zlepšuje metabolismus;

Aplikace ječmene

Protože ječmen je poměrně zdravý a výživný, používá se k výrobě obilovin pro lidskou spotřebu. Ječmenové krupice jsou drcené, oloupané zrna ječmene, které nebyly leštěné, což je bohaté na vlákno. A perlový ječmen je celý, oloupaný ječmen zrn. Ještě mnohem užitečnější a chutnější je podle názoru mnoha ječmenů.

Velmi často se jačmeň používá jako krmiva, protože obsahuje velké množství bílkovin a sacharidů (ve formě škrobu).

Ječmen je také používán v pivovarnictví. A ječmen vývary - v lidové medicíně, jako obecný tonik a lék na léčbu onemocnění gastrointestinálního traktu.

Charakteristika rostlinného ječmene

Ječmen je důležitou obilnou rostlinou, která má užitečné a výživné zrna a proto může být použita jako potravina jak pro zvířata, tak pro lidi. V současné době se tato bylina používá v kosmetice, alternativní medicíně a vaření. Jeho užitečné vlastnosti v těchto oblastech jsou již dlouho známy.

Co to je?

Ječmen je jednou nebo víceletou rostlinou, která patří do skupiny obilovin. Výška kultivačního ucha může dosáhnout 10 nebo více centimetrů. Stonky mají dobře vyvinuté uzly, stejně jako ploché listy na nich. V popisu se říká, že tato plodina obilí květy na začátku léta, a přináší ovoce na konci léta. Tato rostlina je pěstována v mnoha zemích po celém světě. Také se často vyskytuje ve volné přírodě podél silnic.

Složení a vlastnosti

Představená rostlina je široce používána v různých oborech, protože obsahuje velké množství užitečných a výživných složek. Mezi ně patří:

Pěstovaná rostlina se také používá v lékařství. Má choleretický účinek, snižuje teplo, tónuje tělo, zmírňuje křeče a záněty a posiluje a stimuluje. Pomocí zrna můžete vylučovat cholesterol z těla, normalizovat proces metabolismu bílkovin, zlepšit gastrointestinální trakt, eliminovat křeče, eliminovat toxiny a odpady z těla, normalizovat práci centrálního nervového systému a tak dále. Také se obiloviny často používají jako krmivo pro krmení zvířat.

Jak roste?

Ke spike dospělý, po vylodění to bude trvat v průměru asi 3 měsíce. U rostlin, při výsadbě, nejlepší teplota je od 1 do 3 stupňů Celsia. Ale ucho dozrává pouze při +20 stupních. Některé odrůdy mohou dozrávají při nižší teplotě, v závislosti na místě klíčení. Typicky jsou tyto odrůdy určeny pro severní a horské oblasti Ruské federace. Zimní odrůdy umožňují zemědělcům spolehlivě plánovat výnosy a nemají strach z mrazu.

Ječmen zrn má obvykle délku 8 mm. S klíčením a vzhledu prvních uší mohou být postiženy onemocněními a škůdci, které se obvykle objevují kvůli nedostatku dusíkatých látek v půdě, kvůli nimž také trpí kvalita zrna. Semena se doporučuje vysadit v připravené půdě. To se obvykle provádí na podzim.

Nejobvyklejší a nejoblíbenější forma obilovin je dvouřadá. Je zima a jaro.

Kultura má dobré vlastnosti a vyznačuje se vysokou důvěrou mezi farmáři po celém světě. Současně přináší dobrou nízkou teplotu a spoustu slunce, ale bude vyžadovat pravidelné krmení půdy na místě klíčování a navlhčení.

Kultura je schopna růst na půdě jakoukoli kyselostí, ale upřednostňuje černé půdy. Před vysazením se doporučuje orést půdu a dobře ji očistit od plevele. Pro dobrý výstřel a získání velké úrody se doporučuje dát trámům dostatek slunce, ale současně je chránit před vysokými teplotami.

Je nutné opustit výsadbu plodin na stejném místě více než 3 roky po sobě. Je také nutné sledovat střídání plodin, pravidelně zasazovat na takových pozemcích další plodiny, mezi které patří brambory, pšenice, řepky a další. Je-li určeno pro pěstování obilí pro hospodářská zvířata, mělo by být vysazeno v těch oblastech, kde již dříve rostly luštěniny.

Ječmen má několik druhů a rodin, které jsou rozděleny na podskupiny a jsou blízkými příbuznými ječmene. Společný ječmen může být používán jako potravina člověkem a zvířaty, ale krmivo pro ječmen je vhodnější pro zvířata.

Obilniny jsou klasifikovány podle množství endospermu a bílkovin v kompozici. Pokud existuje spousta těchto komponent, může být použita k výrobě sladu a získání piva z něj. V pekárně platí také tato kultura. To dělá poměrně volné a plné chleba. Takový výrobek obsahuje hodně cukru a při fermentaci může dobře fermentovat.

Některé rostliny obilovin jsou vytrvalé trávy. Liší se charakteristikami a způsoby vysazování, počtem plodin a obdobím vzhledu plodiny. Zimní ječmen je schopen vydělat mnoho plodin a pěstuje se v nenáročné půdě a nezhoršuje se, ale nezůstane mrazem dobře a proto musí být po výsadbě řádně ošetřen a připraven na zimu.

Tato obilovina může růst v jakémkoli regionu, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Nedávno se objevily vysoce výnosné odrůdy této plodiny, které umožňují shromáždit velké množství zrna na hektar. Před vysazením takových plodin se doporučuje zvolit přesně odrůdu určenou pro určitou oblast.

Ječmenová krkovice - zapomenutý zdroj zdraví a mládí

Krupa ječmen má bohatý soubor užitečných vlastností a látek nezbytných pro tělo. Jedná se o jednu z nejstarších obilných rostlin, pěstovaných člověkem. Používá se k vaření, krmení a technickým účelům, stejně jako v pivovarnictví.

Popis zařízení

Název ječmene skrývá celý rod rostlin obilovin, ale nejčastěji je běžný ječmen pěstován pro jídlo. Jiní zástupci tohoto rodu se pěstují poměrně zřídka, častěji rostou ve volné přírodě. Odrůdy ječmene jsou roční, dvouleté a vytrvalé trávy.

Ječmen, spolu s pšenicí, je považován za jednu z prvních rostlin obilovin, které člověk začal pěstovat a jíst. Stalo se to na Středním východě před nejméně 10 tisíci lety. Má velký obsah biotopů - od ostrova Kréta a severního pobřeží Afriky až po tibetské hory.

Archeologické nálezy potvrzují široké rozložení ječmene jako obilí nejen v Asii, ale také v Egyptě v době faraonů, starověkého Řecka a římské říše. Vyrostla v severních zemích - Norsko, Finsko.

Užitečné vlastnosti

Ječmenové krupice jsou zrna jednoletého rostliny. Kvůli své nenáročnosti byly ječky z ječmene považovány za levné a nerentabilní, a proto ve středověku je nahrazena dražší pšenice. A ačkoli ječmen má obrovské příznivé vlastnosti, kaše z něj ztratila svou popularitu, stala se považována za krmný produkt, cenově dostupné selské jídlo.

Rozpustné vlákno může výrazně zlepšit celkový stav těla, snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Tyto vlastnosti činí zrna ječmene velmi užitečným pro ty, kteří jsou náchylní k rychlému přírůstek hmotnosti a mají tendenci normalizovat to.

Složení ječmene je velmi harmonicky vyvážené, obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, sacharidů, vitamínů E, PP, B4 a B6, stejně jako stopových prvků:

Taková bohatá kompozice zajišťuje jalovcové krupice s nejvyšší výživovou hodnotou mezi ostatními potravinářskými krupami - 324 kcal na 100 gramů.

Sacharidy, které tvoří semena ječmene, patří do takzvaných dlouhých sacharidů, které plně saturují tělo a dlouhodobě působí pocit sytosti. Jsou absorbovány po dlouhou dobu, takže nezpůsobují prudký nárůst hladiny glukózy v krvi, a proto je krmivo z ječmene užitečné zahrnout do terapeutického nebo dietního jídelníčku diabetes, významnou fyzickou námahu.

Stopové prvky obsažené v ječmeni přinášejí tělu jako celku mnoho výhod, posilují kosti a krevní cévy, účastní se procesu tvorby krve. Také v složení zrn je lysin - aminokyselina, která je pro člověka dostupná pouze z rostlinných potravin. Mezi jeho vlastnosti patří stimulace produkce vlastního kolagenu a podpora imunitního systému.

Výživa z ječmene má významné obalové vlastnosti, což je velmi užitečné při různých onemocněních gastrointestinálního traktu, které jsou charakterizovány podrážděním sliznice. Má také tonikový, tonizační účinek na tělo, zvláště nezbytný během období zotavení po vážných nemocech.

Kontraindikace

Ječmen v jakékoliv formě slouží ve prospěch těla, ale v některých případech může být škodlivý. Kontraindikace k jejímu použití jsou onemocnění trávicího traktu v akutní fázi.

Přestože jarní nádobí přispívá ke ztrátě hmotnosti, jejich zneužití může způsobit opačný účinek - rychlý přírůstek hmotnosti. Proto je lepší přidat ječmen v menu asi 1-2 krát týdně.

Je to důležité! Ječmen obsahuje až 22,5% lepku, proto by měl být z nabídky vyloučen pro ty, kteří trpí netolerancí této látky nebo celiakií.

Použití ječmene z ječmene

Játrové krupice se postupně stávají oblíbenými mezi těmi, kteří sledují jejich stravu a zdraví. Ačkoli většina lidí vnímá ječmenové krupice pouze jako produkt pro vaření kaše, měli byste vědět, že ječmen je také vyroben ze sladu, vývarů, kávového nápoje.

Ječmen kaše

Jaký druh obilovin je vyroben z ječmene? Překvapivě se ze zrna tohoto obilí - ječmene a perličkového ječmene vyrábějí dvě celozrnná zrna. Rozdíl spočívá v metodě zpracování zrna, která ovlivňuje příznivé vlastnosti výsledných obilovin.

Ječmenné krémy

Drcená ječmenová kaše se obvykle nazývá ječmen. V tomto případě se zrna nezemrznou, jen se rozřezávají na malé kousky. Z tohoto důvodu si zachovávají objem vlákna. Současně se kaše z jachet ukáže být měkčí než perlový ječmen, a proto je vhodná pro děti a stravu. Další výhodou je nižší cena.

Mezi přínosné vlastnosti obilovin z ječmene patří:

  • schopnost zmírnit alergické reakce;
  • envelující účinek, užitečný při onemocněních gastrointestinálního traktu;
  • protizánětlivé, diuretické vlastnosti;
  • mimo jiné zrn, nejvyšší obsah rostlinných vláken, který přispívá k maximální absorpci živin a dlouhému pocitu sytosti.

V ječmeni je mnoho glutenu obsahujícího bílkoviny, stejně jako esenciální aminokyseliny.

Pearl ječmen

Ječmen je leštěné celé zrna ječmene. Dělí se na velké a malé zlomky. Malý ječmen strávil trochu jednodušší, razvarivaetsya rychleji. Používá se na vaření polévek, obilovin, vaření masových kuliček a pekáčů. Z velkého perlového ječmene je také vařená kaše, ale drobnější, jistě předem namočte obilovinu několik hodin ve studené vodě.

Ječmenová kaše ve svých prospěšných vlastnostech je velmi podobná ječmenu. Jejich hlavním rozdílem je metoda zpracování, v jejímž důsledku ječmen ztrácí část vlákna.

Klasická receptura ječmene kaše

Ječmenová kaše může být připravena mnoha způsoby. Ječmen se obvykle vaří od 1 do 2 hodin, zrno ječmene je pouze 40-45 minut. Správně vařená kaše překvapí svou bohatou chutí a dlouho bude jedním z nejbližších v rodině.

  1. Krupice musí být opláchnuty ve studené vodě, aby se odstranila hmota a prach.
  2. Takže ječmenová kaše se vaří rychleji a zrna jsou měkčí, obilovina je předem připravená několik hodin. V ideálním případě je ponecháno ve vodě přes noc, udržet poměr - pro 1 šálek obilovin vzít litr studené vody.
  3. Ječmenové krupice jsou dokonale doplněny mlékem, takže po namočení je nalévají 2 šálky mléka na drobnou obilovinu a 4 na viskózní. V klasickém receptu byla ovocná kaše ponechána ve vodní lázni 6 hodin. Pomocí pomalého sporáku můžete tento proces zkrátit na 40 minut.
  4. Připravená kaše by měla být naplněna máslem. Ječmen velmi miluje, tím více másla přidává do kaše, tím jasnější bude jeho chuť. Je tomu tak tehdy, když "nemůžete kazetu masírovat".


Ječmenová kaše na vodě jde dobře s houbami, masem, praskaninami, rybami nebo zeleninou. Většina koření a čerstvé bylinky přicházejí k tomu.

Ječmen slad

Existují určité požadavky na vaření ječmene jak pro vnější vlastnosti, tak pro jeho technologické vlastnosti. První skupina obsahuje následující ukazatele:

  • ječmen, z něhož vyrábějí slad pro pivo, musí mít jednotnou světle žlutou nebo žlutou barvu. Zelená barva ukazuje, že zrno je podsaditá a tmavě žlutá, rozptýlená černým nebo hnědým, označuje nesprávné skladování. Je pravděpodobné, že takový ječmen byl zafarben nebo zasažen mikroorganismy, kvůli kterým ztratil svůj klíčivost a kvalitu sladu;
  • Nesmí obsahovat žádné nečistoty hniloby nebo plísně v zápachu vysoce kvalitního ječmene. Zpravidla je to docela čerstvé, trochu jako vůně slámy. Abyste to slyšeli, musíte zahřát do dlaně několik zrn, a pak je třít;
  • čistota zrna je určena nepřítomností nečistot (poškozených nebo nemocných zrn, jiných zrn, semen buriny apod.) a škůdců.

Technologické charakteristiky zahrnují klíčivost zrna, obsah vlhkosti a bílkovin, stejně jako extrakčnost - počet látek, které dojde k úpravě v důsledku zpracování.

V domě můžete vyrábět ječný slad. Klíčeném ječmenu lze použít jako doplněk stravy nebo jako surovinu pro domácí vaření.

Nejprve je třeba zkontrolovat zakoupené obiloviny pro klíčení. Chcete-li to provést, z celkové hmotnosti zvolte asi sto největších zrn a nalijte je sklenicí vody. Nahrazené vyskakovací okna se nahrazují novými, dokud se nikdo neuskuteční. Potom je jačmeň položen na látku, pokrytý mokrou gázou a ponechán po dobu 2 až 4 dnů teple. Poté musíte vypočítat, kolik zrn se nevyklíčí. Každý z nich bude ekvivalentní jednomu procentu. Pokud je celková klíčivost vyšší než 90%, potom je surovina vhodná pro výrobu sladu.

Pro přípravu sladu je důležité dobře opláchnout ječmen a oddělit všechny zrna, které se objevily, stejně jako vrh a nečistoty. Poté se zbývající surovina nalije vodou o 5 cm nad úroveň zrna a ponechá se 14 hodin. V takovém případě po 7 hodinách musí být voda nahrazena čerstvým. Na konci můžete dezinfikovat zrno a naplnit ho slabým roztokem manganistanu draselného po dobu 1-2 hodin.

Pro dezinfekci ječmene jsou zrna rozmístěna v tenké vrstvě (4-5 cm) na paletách, jak je uvedeno níže:

Musí být promíchány každé 2-3 hodiny. O den později je pokryta vlhkým hadříkem a ponechána v teplé místnosti (15-20 stupňů). Zrna se míchají a navlhčují každý den. Slad je připraven, když klíčky dosáhnou délky zrna 1,5. Jeho skladovatelnost je pouze 3 dny. Můžete ho zvýšit sušením sladu.

Před sušením se znovu zpracuje roztokem manganistanu draselného (na 1 litr vody - 0,3 g manganistanu draselného) po dobu 20 minut. Pak se slad suší při teplotě nejvýše 30-40 stupňů. Z tohoto důvodu je vhodná dobře větraná podkroví nebo teplá místnost, ve které ventilátor pracuje. Sušení trvá 3-4 dny, po které se klíčky odstraňují z obilí, třejí je mezi dlaněmi a odešlou k uložení v lněných pytlích.

Kávový nápoj

Vkusný kávový nápoj se získává z pražených a mletých zrnek ječmene a žita. Může sloužit jako kompletní náhrada za kávu v případech, kdy je kofein kontraindikován. Tento nápoj je velmi užitečný, protože si zachová většinu vlastností ječmene a žita.

Může být použita ke zlepšení trávení, úbytku tělesné hmotnosti, prevence diabetu a obecného zlepšení zdraví. Současně je jačmenná káva, na rozdíl od běžné kávy, neobsahuje kofein, proto nevyvolává nervový systém. Kvůli tomu může být opilý kdykoliv a v jakémkoli věku.

Kávový nápoj z ječmene nemá žádné kontraindikace, může být použit i během těhotenství a laktace, pokud nedochází k individuální nesnášenlivosti.

Příprava takového nápoje doma není vůbec náročná. Za tímto účelem smažte ječmen a žito v horké, suché pánvi a rozemlejte. Z výsledného prášku můžete vařit kávu podle následujícího receptu:


Prášek se nalije do turku, nalije se vodou a vaří se 2 minuty, pak se nechá vařit pod víkem ve stejném množství. Chcete-li získat více nasycené barvy, můžete přidat polovinu čajové lžičky mleté ​​čekanky ke směsi kávy.

To je zajímavé! Jak již bylo zmíněno, ječmen je perfektně kombinován s mlékem, takže voda v receptu může být nahrazena třetinou mlékem nebo přidána do již připraveného nápoje. Bude zdobit chuť a bude měkčí.

Krém, med nebo cukr podle chuti se přidávají do hotové kávy.

Navzdory nespravedlivému zapomnění dochází k postupnému opětovnému získání místa k vaření. Jeho příznivé vlastnosti a bohaté složení činí tuto obilovinu jednou z nejcennějších rostlin pro výživu, která musí být součástí stravy nejen pro léčbu, ale i pro prevenci mnoha zdravotních problémů.

Ječmen

Ječmen - kultura s více způsoby využití. Obilí jde na potraviny, technické účely a krmivo. Obsahuje 65-68% sacharidů, 7-18% bílkovin, 2,1% tuku, 5/1-5/2% popela a 3-5% tuku. Při použití potraviny obilí zpracován na kroupy a obilovin, náhražka kávy a mouky, ze které v některých tropických a subtropických zemích upečeného chleba. Nicméně, chléb z ječmene hroutit a rychle tvrdne, vzhledem k nízké kvalitě a malého množství lepku.

V mnoha zemích je ječmen využíván pro domácí a domácí pivo. V pivovaru často používají zrno dvouřadého ječmene. Je lemována, má nízkou membranózní, měkké, moučným endosperm a vysokým obsahem sacharidů, tj nejvhodnější pro přípravu pivovarských surovinách -.. slad.

Obilí je velmi cenným krmivem pro prasata a koně (1 kg zrna obsahuje 1,2 krmiva, jednotky). Zelený ječmen se používá také jako krmivo pro zvířata.

Ječmen patří do rodu Hordeum, spojuje asi 40 druhů. Jeden druh - divoká dvouřadý ječmen - se nachází v nejstarších archeologických výzkumů na Blízkém východě, má 7 tisíc let před naším letopočtem.. er Vědci dospěli k závěru, že i tento druh byl domestikovaný. Předpokládá se, že kulturní kulturně dvouřadý ječmen došlo právě k tomuto druhu. Ostatní kulturní pohled - šest řádek nebo multi-row, vstoupil do kultury za 2 tisíce let později, kdy se zemědělství narodil v Mezopotámii a Egyptě.. To byl on, kdo byl poprvé představen do Evropy. Předpokládá se, že ječmen víceřadá je výsledkem mutací dvouřádkovým.

Ječmen dvojřadý pochází ze střední Asie, zahrnuje jarní a zimní podoby. Tato každoroční bylina rovnou holé culm výška od 0,5 do 1 M, žluté, hnědé nebo černé plochých bodců lineárního uložení dlouhé, rovné, nebo odlišné vějířovité páteř. Tam awnless nebo furkatnye uši (awn představuje tricorn přívěsek ve tvaru lopatek). 3 klásky sedící na římse tyče média - single kvetoucí, hermafrodit, úrodné, dvě boční snížena na glumes. Filé jsou filmy, méně často holé, ze žluté na černou barvu. Hlavní oblasti kultivace: Evropa, západní a střední Asie.

Šestiřadý ječmen pochází z východní Asie. Je to každoroční jaro, méně často zimní rostlina. Hřiby jsou žluté, hnědé, černé, různých délek a hustot, houbovité nebo bez trávy. Na každé římsě tyče se nacházejí 3 úrodné jednokvěté spikelety, stejné (6-stranný ječmen) nebo nerovnoměrně (4-stranné). Filé jsou filmy nebo holé, různé barvy. Větší odolnost druhů vůči nachlazení a suchu vedla k rozšíření jeho rozložení na světě ve srovnání s dvojitým ječmenem. Jeho plodiny se nacházejí od 70 stupňů s. sh. do Sahary pouště a výšky v horských oblastech Číny, Nepálu a Indie na 4500-5000 m nad mořem.

Ječmen má vysokou produktivitu (počet výrobních výhonů 2-3, hmotnost 1000 zrno - 30-50 g), časně zralost, tolerance k suchu za studena tolerance srovnávací malé pružinové tvary a náročné na teplo a mechanické složení půdy. Most jarního ječmene zrání obilí plodina, splatné v roce 60-120 dní po výsevu. V období vegetativního růstu je o teplo příliš málo. Po házení paniku se zvyšuje potřeba tepla. Během této doby a během lití ječmene osiva může provádět vzduchu sucho a zvýšení teploty na 40 ° C a vyšší, je výhodné, že se liší od pšenice. Půdními sucha je citlivější, zejména při přechodu do generativní fáze. Půdy se mohou lišit. Nicméně, to je lepší umístit na úrodné struktury lehkých a středních jílovitých půdách s hlubokou vrstvou ornice a neutrální nebo mírně zásadité reakce. V tropech, pěstovaná jako pružné formy ječmene a v zimě, a často semi-zima ( „střídavé“). Jejich rozložení je charakteristické pro horské oblasti a subtropickou zónu.

Vzhledem k tomu, že v tropických oblastech, místní odrůdy náchylné k poléhání, slabé, stabilní vůči rzi, padlí a dalších houbových chorob mají nízkou produktivitu a vysokou loupaná zrna obilovin šlechtitelské práce s cílem zlepšit odrůdy ječmene provádí v těchto oblastech. Například v Indii v důsledku provádění národního programu pro rozvoj kultury chovaných trpaslíka a semi-trpasličích odrůd Hrany Film a nahý ječmen. Mají řadu pozitivních vlastností, dobré produktivní odnožování, velký obilí a poskytují úroveň plodiny rainfed 2,6 až 2,8 tun / ha pod závlahou - 3.4-4.2 t / ha. Odrůdy, které jsou lepší než výnos pšenice, jsou zvláště cenné.

V mnoha farmách v malém měřítku tropický ječmen pěstuje spolu s dalšími jednoletých plodin, jako jsou fazole, cizrna, čočka, hrách, hořčice, len, řepka, řepky, pšenice. Krupnotovarnogo pro intenzivní zemědělství se vyznačuje čistý (jednoho druhu), ječmene plodin. Rekultivace po dobu delší než 2-3 roky se nedoporučuje. Předchůdci v osevních postupů jsou vybrány v závislosti na směru ekonomiky, používání ječmene a úrodnosti půdy úrovni. U potravin a krmiv ječmene na chudších půdách dobré předchůdců - pracujících a zelené hnojivo páry, roční luštěnin a hnojených řádkových plodin (brambor, sladký brambor). Pro sladovnický ječmen je lepší použít jako prekurzorů luštěniny, a to zejména v bohatých půdách, protože to povede k nadměrnému odnožování a snížit zrno vyrovnání, což je její důležité technologické vlastnosti.

Příprava pole k setí začíná hlubokým orátem. V tropických podmínkách se provádí pomocí kotoučových pluhů a 10-15 t / ha hnoje nebo kompostu se přivádí na zavlažované plodiny. Potom proveďte 2-3 malé kultivace k úplnému zničení plevelů. Při poslední kultivaci se doporučuje použít plnou dávku fosfátů (od 22 do 50 kg / ha) a potaše (do 30 kg / ha) hnojiv. V afrických zemích se také doporučuje, aby se v tuto chvíli používaly všechny dusíkaté hnojiva (od 30 do 60 kg / ha). V Indii je při výsevu přidána polovina dusíku a další - během vegetačního období před prvním zaléváním. Zde dávka hnojiva závisí na půdě: na chudých půdách N se používá.60P40K60, na bohatých - N45P22.

Ječmen se vysévají v tropech na začátku, uprostřed nebo na konci období dešťů, v závislosti na tvaru (jarní pšenice, zimě, polo-zima) a způsobu pěstování (déšť nebo zavlažování kultury). V subtropických jarního ječmene zaseté na jaře, kdy je půda zahřeje na 11-12 ° C, zimní - 1-1,5 měsíce před nástupem chladného počasí odolný. Například v Indii na konci října - v polovině listopadu. Tradiční způsob pěstování v tropech - manuální razbrosnoy kdy semena vysejí v množství 100 kg nebo více, na 1 hektar, nebo uzavřených ruční nářadí brány mělce. Vlastní naočkování uliček 10 až 22 cm se provádí ručně nebo řemeslné Signalizační traktorům kotevní hloubce 3 až 6 cm, počet semen zaseto. - 60 až 100 kg / ha. V subtropických oblastech, kde se ječmen pěstuje zejména při teplotě zpětného toku, za normálního setí vrtací naočkování se zvyšuje z 120 až 240 kg / ha (od 2 do 6 milionů životaschopných semen na 1 ha).

Pokud po zasetí dojde k masivnímu ucpání pole nebo k pokrytí půdní kůrou, provádí se předzásobení. Pokud se buriny utvrdí ječmenem, provádí se mučení na sazenicích, ale pouze s dobrou hustotou výsevu. Ruční plenění je v tropických podmínkách běžně prováděno. Herbicidy se používají jen zřídka, je třeba si uvědomit, že ječmen je pro ně velmi citlivý. Krmení, potírání chorob, škůdců a zalévání jsou pro kulturu velmi příznivé. Při optimálním zavlažovacím režimu se výtěžnost filmu ječmene zvyšuje o 48%, barevné zrno - o 35%. V Indii se během vegetačního období doporučuje provést 2-3 zavlažování ve fázi intenzivního otevírání, vytváření vlajkového (horního) listu a začátku zatížení zrna. Při pěstování ječmene je lepší vyloučit poslední zalévání, protože zpomaluje zrání a vede k nárůstu neproduktivních stonků.

Manuální sklizeň ječmene je typická pro drobné zemědělství v tropických oblastech. Ječmen se sklízí se srpky, vysuší se v kladkách a pak se protřejí ručně nebo se zvířaty. Mechanické čištění není běžné. Provádí se kombinací v době plné zralosti zrna, když je vlhká, ne vyšší než 22%. Samostatné (dvoufázové) mechanizované sklizně se zřídka používají, zpravidla na silně plné a nerovnoměrně zralé plodině. Při sklizni pro zelenou masu v Indii se provádí 1-2 sekání. Při tomto sečení se provádí čištění, když kvetou 50% rostlin. Při dvou secích se první čištění provádí 65-70 dní po výsevu a druhé - ve fázi kvetení. Někdy po prvním sekání jsou rostliny ponechány k produkci obilí, ale takové plodiny jsou neproduktivní.

Hlavní druhy plodin

Zrna jsou rostliny jednoklíčnolisté kategorie, které jsou součástí rodiny Meatlikovů. To zahrnuje žito, oves, ječmen, pohanka atd. Účelem pěstování takových rostlinných plodin je obilí. Jedná se o hlavní produkt používaný k výrobě těstovin, chleba a různých pečiv. Také se obilí používá jako potravina pro zvířata a ptáky. Používá se pro takové účely v čisté formě nebo ve formě směsí.

Obilí se používá při výrobě škrobu, alkoholů, léků apod. I pro tento účel se používají vedlejší produkty, protože mohou použít i plevy a slámu jako potraviny nebo podestýlky pro hospodářská zvířata. V tomto článku vám řekneme podrobně o nejznámějších obilovinách a seznam těchto rostlin s jmény a fotografiemi.

Pšenice

Pšenici lze jistě nazvat nejdůležitější a významnou obilnou plodinou. Tato rostlina je jedním z prvních míst v oblasti výroby potravin. Je cenné, že jeho proteinová kompozice může vytvářet lepek, což je velmi důležité pro přípravu pekařských výrobků, těstovin, krupice atd. Vysoce kvalitní chléb je pečený z pšeničné mouky, který má dobré chuťové vlastnosti a je dobře absorbován tělem.

Chléb, který byl vyroben z pšenice, se liší od ostatních druhů lepkavých strouhátek a nízké pórovitosti. Po vkusu zanechává travnatý a slabě slad.

Pšenice patří k řadě ročních rostlin. Je zastoupen mnoha druhy. Nejběžnější jsou však tvrdé a měkké odrůdy. Tuhé látky se obvykle pěstují v oblastech, kde je klima relativně suchá. V Austrálii a v zemích západní Evropy se tedy zabývají pěstováním převážně měkkých odrůd pšenice, ale v Argentině, USA, v západní Asii a také v naší zemi převažují pevné odrůdy. Tato kultura se používá v oblasti výživy. Mouka získaná z obilí je posílána k výrobě chleba a jiných pečiva. Odpad po mletí mouky je poslán k krmení drůbeže a zvířat.

Obě odrůdy pšeničné kultury mají mnoho podobných vlastností, ale také se liší v mnoha ohledech. Podle historiků byli starí Římané a Řekové schopni rozlišovat tyto odrůdy pšenice. V mouce, která je extrahována z měkkých odrůd, škrobová zrna jsou větší a měkčí a konzistence je zřetelně tenčí a drobivější. V takové mouce je lepek a je schopen absorbovat málo tekutiny. Nejlepší je použít k přípravě pečiva, a nikoli chleba. V mouce z tvrdého škrobu jsou zrna menší a tvrdší. Konzistence jemnozrnné povahy a množství lepku je mnohem vyšší. Tato mouka může absorbovat hodně tekutiny a obvykle se používá k pečení chleba.

Ječmen

Ječmen je nazýván jednou z nejstarších rostlinných plodin. Existují informace, které před více než 4 tisíci lety prováděly pěstování tohoto obilí v Číně. Co se týče Egypta, pozůstatky tohoto zrna byly nalezeny v pohřbech faraonů. Od té doby se rostlina dostala na území Římské říše, stejně jako do starověkého Řecka. Podle zásluh je pivo vyrobené z ječmene nazýváno nejstarším nápojem lidstva. Obilí bylo také používáno k výrobě ovesné kaše a pečení chleba. O něco později se začalo používat jako krmiva pro své domácí mazlíčky a ptáky. Jedná se o každoroční bylinu. Výška stonku se může pohybovat kolem 135 cm. Ječmen může být pěstován na prakticky jakékoliv půdě, protože není náchylný a náročný na rostoucí podmínky. V souvislosti se svými vlastnostmi rostlina našla svou distribuci jak na severu, tak na jihu. K dnešnímu dni bylo chováno několik stovek různých odrůd ječmene, z nichž každý byl přizpůsoben různým terénním podmínkám.

Doporučuje se časné vysetí ječmene, když je půda ještě nasycena dostatečnou vlhkostí. To je způsobeno skutečností, že kořenový systém ječmene je povrchní. Závod je jarní a zimní. Jarní ječmenové plodiny jsou odolnější proti mrazu a předčasnému zrání. Pokud jde o zimní plodiny, jedná se o poddruh, který odolává suchu a vysokým teplotám houževnatěji. Ječmen se používá k výrobě perlového ječmene, krupice z ječmene a také ječmenového nápoje, který připomíná kávu podle svého vkusu. Tato rostlina je také používána v oblasti alternativní medicíny, protože se předpokládá, že má čistící, uklidňující a zpevňující vlastnosti.

Ječmenová kaše je ideální pro lidi, kteří mají nadváhu, protože takový přípravek, který prochází střevem, přijímá a odstraňuje z těla nadměrný cholesterol a škodlivé prvky. Odbarvování ječmene může pomoci při léčbě suchého kašle, může také léčit střevní onemocnění a cystitidu.

Společný ječmen

Ječmen obecný Hordeum vulgare L. (N. sativum Pers.)

Botanický popis

Tato jednoletá rostlina má rovnou stopku, jejíž výška dosahuje 60-80 cm. Listy jsou připevněny ke stonku, lineární. Květenství je ušima komplexního typu s přítomností kopinatých špicel, které jsou ve stupních shromážděny 2-3 krát ve společné ose. Každý špiklet má jednu květinu s perianth. Semeno je plodem rostliny. Rostou společně s vrcholným pleacem. Ječmen kvete v květnu a červnu, dozrává se v srpnu a září.

Použití rostlin

Zrna se používají k přípravě perlivého ječmene a krupice z ječmene, náhražky kávy, jako přísady pro pečení ražného chleba. Navíc ječmen je používán k výrobě piva a jako koncentrované krmivo pro zvířata.


Tato rostlina byla po dlouhou dobu úspěšně používána v lidové medicíně. Obilný vývar předepsaný pro kolitidu, gastritidu a dyspepsii. Sladový výtažek je užitečný pro kojence a během léčby bronchitidy.

Habitat

Ječmen je jedním z nejběžnějších obilovin. Lidé z Zakavkazska a západní ostrohy Himálaje používají tuto rostlinu již od prehistorických dob. Více než 3100 let před naším letopočtem. er Použití ječmene bylo zdokumentováno ve starověkém Babylonu.

V Číně a ve východní Asii se tato rostlina považuje za jednu z nejstarších. Ve starém Římě byla tato kultura jednou z nejoblíbenějších. Ječmen je také zmíněn v Tibetské lékařské příručce Zhudshi.

V dnešní době na světě jsou plochy pod ječmenem zařazeny na čtvrté místo mezi stávající obiloviny. Tato rostlina se pěstuje v USA, Kanadě, Litvě, Číně, Bělorusku, v některých zemích západní Evropy, Ruska, Malé Asie a Hindustanu.

Ve volné přírodě nebylo nalezeno. Pěstována jako potravinářská a krmná rostlina. V Tibetu je považováno za hlavní jídlo místní populace.

Užitečné vlastnosti ječmene

V semenách z této rostliny se vyskytují protizánětlivé a některé diuretické, zvláčňující a obalové činidla. U mlékajících žen zvyšují semenné přípravky množství mléka.

Chemické složení

V zrnech ječmene jsou bílkovinné látky, škrob, tuky, skupiny vitamínů B, E, P. Slad (mouka z klíčených zrn), zrna, odvar z ječmene mají léčebné vlastnosti.

Léčivé vlastnosti

Chcete-li zvýšit množství mléka u laktajících žen, použijte odvar z ječmene. Kromě toho je na jaterní onemocnění předepsán odvar.

Ječmen má diuretikum, krve-čisticí, sedativní, obalující a změkčující účinek.

Také přípravky z ječmene mají tonický a expektorantní účinek na lidské tělo.

K zastavení růstu nádorů v počátečním stádiu se používá odvar z sladu. Vývar kromě toho umožňuje upravit metabolismus v organismu. Z tohoto důvodu je předepisován těm, kteří jsou náchylní k obezitě.

Kontraindikace

Je třeba si uvědomit, že ječmen snižuje libido a může vést ke zvýšeným emisím plynů (můžete se zbavit tohoto negativního účinku cukrem).

Sběr a sklizeň

Suroviny se shromažďují v srpnu. Ječmen je sklizen v červenci až srpnu, jakmile dozrává. Zrno je protřepáno a vysušeno ve stínu.

Pro léčbu zánětu žaludku a střev je předepsána odvar z ječmene a ječmene. Tento lék je také užitečný pro zmírnění kašla.

  • Chcete-li připravit vývar, měli byste vzít 20 gramů obilovin a nalijte 1 polévkovou lžíci. teplá voda. Trvejte 4-5 hodin, poté zahřejte na nízkou teplotu po dobu 10-15 minut, poté ochlaďte a zatékajte několika vrstvami gázy. Vezměte si před jídlem 1 polévkovou lžíci. lžíci.

Ječmen slad je předepsán pro pyelonefritidu a pro léčbu zánětu močového měchýře.

  • Ječmen slad, společně s medikovanými kvasinkami, je indikován k léčbě střevních a žaludečních zánětů. Slad musí být vzat 250 gramů, pak přidat 140 gramů kvasinek a 100 gramů uhličitanu hořečnatého s cukrem. Celková hmotnost by měla dosáhnout 1 kg. Za den trváte třikrát za 3-4 g.

K přípravě ječmene je třeba, aby semena vyklíčily, usušily, rozemlely, aby se získal prášek, a pak se nalije 1 litr. vroucí voda 2-3 lžíce. l. a pak trvají na tom. Produkt nelze dlouhodobě ukládat.

  • Pro ošetření diatézy byste měli vzít 30 g dubové kůry, přidat 500 gramů zrna ječmene, nakrájet směs, vařit půl hodiny při nízkém ohni v 10 litrech vody, trvat hodinu, vyčerpat. Koupit s odvarem se doporučuje užívat se silným svěděním.

Obilný ječmen. Užitečné vlastnosti a použití v tradiční medicíně, výběr a správné skladování

Ječmen je obilovina, kterou lidé vědí desítky tisíc let. Zmínka o tom lze nalézt v nejstarších pojednání. Dokonce i starci si uvědomili, že jídlo a nápoje, které zahrnují ječmen, přinášejí zdraví lidem, a to jak duševně, tak fyzicky. Pokud si myslíte o životě Pythagoras, gladiátorů, jiných filozofů a těch nejchytřejších osob v té době, najdete informace, že ječmen je hlavním článkem jejich stravy.

Z toho můžeme usoudit, že ječmen skutečně obsahuje mnoho užitečných složek, které se používají jak v medicíně, tak v každodenním životě. Dnes je ječmen masivně pěstován. Podle počtu zasetých políčků se v Rusku řadí na čtvrté místo. Inferior pouze ku kukuřici, rýži, pšenici.

V jakých odvětvích moderního života se používá ječmen?

  1. Většina ječmene se změní na grity. Perlový ječmen je čistý ječmen.
  2. Ječmen je používán při výrobě mnoha odrůd chleba, ale z ječmenové mouky je chleba nepečený, ukázalo se, že není příliš kvalitní a chutný, rychle se rozpadá a silně tuhne.

Pearl ječmen

Je to mouka z ječmene, která se přidává do kávy, aby se v nápoji snížil ne příliš užitečný kofein.

  • Klíčící ječmen se aktivně používá v pivovarnictví. Pro výrobu sladu se používá zvláště klíčivý ječmen.
  • Ječmen je používán k výrobě alkoholu z ječmene, který se také používá v průmyslu výroby alkoholických nápojů, a to i těch nejvíce elitních a slavných, jako je skotská whisky, různé odrůdy ginu.
  • Ječmen je základem krmiva pro mnoho hospodářských zvířat, včetně skotu. Ječmen obilí překračuje dokonce i oves v nutričních vlastnostech. Kromě samotného zrna je býložravá zvířata krmena slámou z ječmene.
  • Ječmen je populární v zemědělství, nejen proto, že jsou krmeni ve velkém množství lidí a zvířat. Hlavním důvodem jeho masivních plodin je, že tato plodina dozrává i v nejchladnějších oblastech. Ječmen je extrémně nenáročný a mrazuvzdorný.

    Jak ječmen ovlivňuje různé systémy orgánů

    Kožní a kostní tkáň

    Ječmen obsahuje takový prvek jako selén. Pomáhá pokožce zachovat svou přirozenou pružnost a pružnost, což jí pomáhá co nejméně vystavit nepříjemným účinkům prostředí.

    Ječmen je zdrojem fosforu, který je nezbytný pro udržení kostní tkáně. Je obzvláště vhodné jíst ječné jídlo pro starší lidi, neboť tato kultura pomáhá v boji proti osteoporóze a dalším onemocněním spojeným s kostí.

    Respirační systém

    Od dětství musíte své dítě naučit na ječmenovou kaši a jiné jačmenné pokrmy, aby mu trvale nabízely ryby. Faktem je, že v kombinaci tyto dva produkty snižují pravděpodobnost vývoje astmatu v dětství o polovinu. Dnes je důležité udržovat dýchací systém dítěte v pořádku, protože prostředí je již příliš silně znečištěné škodlivými emisemi a pouze tento faktor může již způsobit astma.

    Endokrinní systém

    Již dlouho je známo, že ječmen je vynikajícím nástrojem prevence diabetu 2. typu. Ti, kteří jsou již nemocní, jsou povzbuzováni, aby jedli co nejvíce z tohoto obilí. Ječné jídlo je výživné, takže diabetik bude mít 100% vitální energii, ale jeho hmotnost se vrátí do normálu. Použití ječmene normalizuje hladinu inzulinu v krvi a rychle odstraňuje glukózu.

    Kardiovaskulární systém

    Ječmen má vysoký obsah speciálních kyselin, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi.

    Pozor! Podle výzkumu amerických vědců ženy, které pravidelně, téměř denně jíst ječmen, významně snižují riziko aterosklerotických plaků na stěnách cév.

    Kromě toho ječmen pomáhá při koronárním onemocnění srdce, významně snižuje riziko vzniku srdečního záchvatu.

    Močový systém

    Ječmen pomáhá snižovat riziko žlučových kamenů a kamení močového měchýře, protože pod jeho vlivem se významně snižuje tajemství vylučované žlučníkem.

    Trávicí systém

    Vzhledem k tomu, že ječmen obsahuje hrubé vlákna, jsou lidé, kteří pravidelně konzumují potraviny bohaté na ječmen, mnohem méně pravděpodobné, že budou mít žaludeční problémy s stolicí.

    Kromě toho tento produkt výrazně snižuje procento hemoroidů a rakoviny tlustého střeva.

    Je možné odlišit protizánětlivý a relaxační účinek, který má ječmen na žaludeční sliznici u vředů a dalších onemocnění.

    Ječmen v boji proti rakovině

    Vědci zjistili, že ječmen obsahuje vlákna zvané lignany. Pokud má člověk v krvi spoustu takového obsahu, je mnohem méně pravděpodobné, že podstoupí rakovinu, která závisí na celkovém hormonálním pozadí člověka. Tato rakovina prsu, prostaty, varlat a tak dále.

    Použití ječmene v tradiční medicíně

    Pokud se odkazuje na recepty tradiční medicíny, můžete najít spoustu výrobků z ječmene, které pomáhají řešit některé zdravotní problémy, měli byste věnovat pozornost nejoblíbenějším.

    Odbarvování ječmene

    Tento odvar se doporučuje pít těm, kteří se nemohou zbavit trvalého bolestí v krku, trpí poruchami nervového systému, trpí bolesti žaludku.

    Chcete-li vařit, musíte si vzít hrstku ječmene, důkladně je umyt v tekoucí vodě, umístit do hrnku nebo do talíře a nalít studenou vodu, aby se pod ním skrýval celý ječmen. Krupka by měla být infuzována asi 4-5 hodin, pak by měla být nalita do malého kastrolu a přivedena k varu na nízké teplotě. Po ochlazení vývaru musí být vypuštěn. Potřebujete pít 3-4 lžíce před každým jídlem. Pokud se vám nelíbí chuť vývaru, může být lehce oslazena přírodním medem.

    Ječmenový vývar může být také opilý kojeným matkám, zatímco malý suchý kopr by měl být přidán do kapaliny, což pomůže snížit tvorbu žaludeční koliké u dětí.

    Jak vařit ječný slad

    Ječmen slad je považován za dobrý způsob, jak bojovat proti jakýmkoli onemocněním krku, močových cest, ledvin, dokonce pomáhá proti parazitům, včetně červů.

    Nejprve je třeba klíčit semena ječmene. K tomu je umístěno v mokré látce a umístěno na teplém místě, nikoliv však na baterii, kde se tkanina rychle vysuší. "Strop" chladničky bude vhodný, protože na tomto místě je vždy teplý z provozu motoru. Je třeba zajistit, aby byla tkanina vždy vlhká. Po vyklíčení semen musí být důkladně vysušeny, mleté ​​jakýmkoliv vhodným způsobem.

    Výsledný prášek se nalije do vhodné infuzní nádoby. 2-3 lžíce tohoto prášku je třeba nalít jedním litrem vody. Řešení bude připraveno k použití po několika hodinách. Musíte je pít v poloviční sklenici po celý den. Nejlepší je nechat sklenici sladu na stůl, aby nezapomněla užívat léky při každé příležitosti.

    Ječmenová koupel

    Sladovní lázeň ječmene

    Tento postup bude skutečným přínosem pro ty, kteří mají kožní problémy ve formě vyrážky, akné, alergií a dalších nežádoucích útvarů.

    Nejdříve se musíte rozhodnout, kdo bude mít takovou koupel, dospělého nebo malé dítě. V závislosti na tom je třeba připravit dostatečné množství sladu. 1-2 litry stačí pro dítě, 3-5 litrů pro dospělé.

    Trváte na tom, že sůl potřebuje několik hodin na horkou vodu. Po nanesení roztoku se nalije do lázně a položí se do ní, dokud není voda studená. Doporučujeme sprchu před jezovou lázní klasickým způsobem, aby byla ve vaně čistá.

    Kde jinde může být použit ječmen

    • Pokud máte problémy s mléčnou žlázou u žen, bude užitečné připravit obklady z ječmene.
    • Aby nádorové procesy nevyvíjely a nebyly zhoršovány, vyrábějí tinktury na vodku a alkohol, slouží jako komprese.
    • Vývar z ječmenné mouky je někdy krmení děti, například, když matka prudce prodává mléko, nebo když dítě nepřijímá prsa.

    Jak vybrat výrobky z ječmene a jak je ukládat

    1. Při výběru obilí z ječmene je lepší zastavit na ječmenové kaše. Smaží se rychleji, zrna nejsou vystaveny broušení, což vám umožňuje ušetřit mnohem užitečnější vlastnosti.

    Pozor! Jako takové neexistují žádné kontraindikace k používání ječmene, a proto je dovoleno, aby každý mohl jíst z něj výrobky.

    Takže ječmen je nejcennější obilovina, každý člověk, který pečuje o své zdraví, by měl jíst.

    Užitečné vlastnosti ječmene. Použití ječmene v tradiční medicíně

    Ječmen je každoroční rostlina patřící do skupiny obilovin. Má velkou rozmanitost druhů. Většinou je však běžný ječmen kultivován kulturně, jeho další druhy jsou vzácně vysazeny nebo rostou divoce. Tráva má přímý uzel, který je až půl metru vysoký. Obilí je pokryto filtrem ve vyčištěné podobě - ​​světlo se nažloutlými nebo hnědavými odstíny. Dokonce i sovětští vědci chovali několik odrůd kultury s holými semínky.

    Ječmen: historie původu

    Ječmen je nejstarší obilnina kultivovaná člověkem. Jeho kultivace trvá více než 10 tisíc let a stala se na Středním východě. Existují však důkazy, že ji starší Palestinci snědli před 17 tisíci lety. Dnes ve volné přírodě zaujímá rozsáhlé oblasti od severní Afriky po Tibet.

    Nejstarší představitelé kulturních obilovin nalezených v Sýrii, které patří do předkeramického období. Byl nalezen v hrobkách Egypta (kamenné a bronzové století). Archeologické studie dokazují velkou distribuci ječmene ve vzdálené minulosti a nevylučují jeho samostatnou kultivaci národů na různých územích. Ve středověku evropští rolníci jedli žitný a ječmenový chléb, protože pšeničný chléb byl zařazen do stravy privilegovaných tříd. A až do 19. století začal být ječmen nahrazen bramborami. Jeho pronikání do Ruska pocházelo z Asie z Sibiře a Kavkazu.

    Ječmen je studená odolná tráva, která dobře roste na severu a vysočině. V důsledku toho byl a je dnes nejdůležitějším potravinářským produktem pro obyvatele těchto území, neboť je obtížné nebo nemožné zde pěstovat další obiloviny. Je široce používán nejen jako obilí, ale také jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež.

    Biologické složení ječmene

    Zrna ječmene obsahují bílkoviny (13%), tuky (3,5%), uhlohydráty (75%), škrob (60%), hemicelulózu (6,5%), pektiny (2%). Jsou bohaté na aminokyseliny (nezbytné a zaměnitelné). Mezi prvními patří metionin, valin, lysin, isoleucin, leucin, tryptofan, threonin, fenylalanin. Z druhého - argininu, alaninu, histidinu, cystinu, glycinu, serinu, prolinu, tyrosinu, aminokyseliny amberu a kyseliny glutamové.

    Vitaminová řada obsahuje beta-karoten, provitamin A, B1, B2, P, B6, B15, E, cholin a další. Základem prvku je zinek, mangan, křemík, měď, draslík, fluor, vápník. Ve stejném okamžiku jsou přítomny cín, zirkon, selén, nikl, molybden, chrom a další prvky. Ječmenová mouka obsahuje hodně beta-glukanového polysacharidu, který snižuje hladinu cholesterolu.

    Antifungální antibiotikum Gordetsin, účinné pro kožní onemocnění, bylo izolováno z ječmene.

    Použití ječmene při výrobě potravin

    Ječmen je surovinou pro výrobu ječmene a perličkového ječmene (na obrázku níže), která se běžně používá v národní výživné stravě. Kromě toho ječmen představuje celá zrna, která prošla čištěním a broušením (toto není vždy prováděno). Jméno této obiloviny, podobně jako barva a tvar sladkovodní perly, pochází ze starého perla (perla). Při výrobě ječmene ječmene (jachty) se zrna podrobí uvolňování a drcení. Nepoužívá broušení, které zachovává vlákninu, jejíž přítomnost přesahuje perlový ječmen.

    Ječmen se používá také jako náhražka kávy. Kultura je surovinovou základnou pivovarnického průmyslu a výborným koncentrovaným krmivem pro hospodářská zvířata, protože je bohatá na vysoce kvalitní bílkoviny a škrob. V naší zemi je 70% veškeré sklizně ječmene krmeno zvířaty. Mimochodem, pivo z této obilniny bylo nejstarším lidským nápojem v neolitické době a někdy později začali platit vzájemné platby, to znamená, že byly zavedeny do hodnosti peněz.

    Ve venkovských oblastech si dobře uvědomují nutriční a hojivou účinnost krmení prasat (a jiných zvířat) s nerafinovanými kulturami. Sláma ječmene je v těchto vlastnostech málo podřadná a jeho spotřeba skotu je nižší než jen ovesná sláma, která převyšuje žito a pšenici, což je vysvětleno hodnotou jejích biologicky aktivních složek.

    Ječmen ve starověkém lékařství

    Starověká medicína používala obiloviny a obilnou mouku, stejně jako ječmen vodu. Avicenna napsala, že kultura má na tělo čistící účinek. Ječná choroba jater ošetřená ječmenem. Když se přidá semínka feniklu, množství mléka u žen se zvyšuje. Dobře ochlazuje a zvlhčuje různými horečkami (když je studený, je opilý fenikelem a petrželkou, zatímco je horko opilý bez přísad). Obilné filmy jsou dlouho považovány za diuretikum. Freckles řídili horkou ječmenovou masti. Často se používají obvazy ječmene, kdoule a octa, které nezmešká sůl ke kloubům dny. Podle tibetské medicíny je kultura prospěšná pro zánět nosu a krku (E. Bazaron, 1984).

    Použití ječmene v tradiční medicíně

    Odvar krému ječmene stimuluje laktaci u žen, léčí jaterní onemocnění, má změkčovadlo, obalující, diuretikum, krve-čisticí, expektorantní účinek, uklidňující podrážděnou střevní membránu. Je to nádherný tonik a posilující prostředek při onemocněních žaludku, střev a hrudníku a rychle se tělo obnoví po onemocnění. Ve starých dnech byly tyto vlastnosti kultury velmi ceněny, a proto je používaly k podávání oslabených dětí, míchání ječmenového vývaru s mlékem, což z něj činilo výživnější.

    Ječmenové polévky a obiloviny jsou předepsány lidem trpícím obezitou. Jejich použití je způsobeno vysokou koncentrací vlákniny, která bez asimilace dráždí střevní stěny a stimuluje její pohyblivost. Zvláště jsou potřebné u starších a senilních věků, kdy (kvůli oslabení peristaltiky) trpí zácpou. Slizniční vývar produktu patří do stravy se zánětem střeva a žaludku.

    Co je to sladový ječmen užitečný?

    Skvělá je léčivá síla ječmene. Jeho vodná infuze má změkčující, obalující a protizánětlivý účinek a vodní extrakt (odvar) zlepšuje strávitelnost kravského mléka, zastavuje vývoj nádoru v počátečním stádiu a normalizuje metabolismus těla. Není náhodou, že je použito odtučnění proti obezitě.

    Při slizové směsi se sladovou a moučnou látkou ošetřují mastitidu, "ztuhlé" nádory a vnější záněty kůže. Pít z ní účinně bojuje s kašelem, hemoroidy, skrofula, urolitiázou a dalšími urologickými onemocněními.

    Slad dokonale provádí kosmetické funkce, obnovuje kalenou, popraskanou a popraskanou pokožku tím, že užívá sladové koupele s dalším použitím výživných krémů a masky. Tyto lázně oslabují a zastavují kožní onemocnění.

    Pro přípravu sladu z ječmene klíčte jeho zrna, pak se suší a rozemele do prášku. Dále v 30 g prášku nalít horkou vodu (1 l), trvat na půl hodiny. Připravená infuse si uchovává své léčebné vlastnosti po dobu delší než jeden den, navíc v chladničce. Pokud je ječmen klíčen spolu s hráškem, bram nebo jetel, pak získáme extra-třídový slad. Sladový extrakt vede k diabetes mellitus (L. Sklyarevsky, 1973).

    Metody aplikace

    Žaludeční, střevní onemocnění, onemocnění ledvin, bolest hlavy, rozmazané vidění

    1. Ječmen zrnka se vaří na nízké teplotě až do zjemnění (voda se vylije hodně). Vyfiltrujte. Citrón nebo pomerančový džus se nalije do odvaru. Pít jako vodu. Během této léčby se vejce nemohou spotřebovat (žloutnutí není zakázáno).
    2. Připravte sladovou infuzi 40 g mouky a litru vroucí vody, oslaďte je cukrem (sirup), pijte až šestkrát denně na půl šálku.

    Ječmen pro tuberkulózu

    Zrna ječmene trvají až půl dne ve vodě v poměru 1: 4 (můžete nahradit naléhavost dlouhým varu). Vytraťte. Denně jezte vodu ječmene na 0,4 litru. Je přísně zakázáno přidávat med nebo ocet k tomu!

    Ječmen z anémie a ozáření

    200 ml vody se nalije na 20 g sladového ječmene, zahřívá se po dobu jedné hodiny, vaří se 10 minut a filtruje. Denně třikrát denně před jídlem - 100 ml.

    Ječmen pro kožní onemocnění

    Ječmenový slad (1 kg), zabalený do gázy, je vložen do pánve, vroucí vroucí voda (3 litry), vařena po dobu půl hodiny, nalije se do lázně, zředěná 36 gramovou vodou. Aplikujte proti kožním chorobám. Pro děti je množství sladu sníženo na polovinu.

    Ječmen s průjem a kolitidou

    Vařená voda (0,5 l) se nalije do zrna (50 g), vaří se čtvrt hodiny, varí se čtvrt hodiny, znovu vaří půl hodiny a zfiltruje. Recepce - denně (čtyři) 70 ml.

    Ječmen s kašlem, bolestmi v krku, cukrovkou, hemoroidy

    Kmenové zrna. Přidělte, usušte a brouste sazenice. 30 g z nich je nalito litrem vroucí vody, 4 hodiny trvají na tom. Denní dávka ve 100 ml - 5krát.

    Použití ječmene v diatéze

    Jeřice z ječmene (500 g) a dubová kůra (30 g) se smíchají a rozdrtí, voda se nalije (10 litrů), vaří se půl hodiny při nízkém ohni, přefiltruje se 1 hodinu. Vezměte si koupel s odvarem proti svrbení.

    Ječmen zachází s vařením

    Ostrý konec zrna je ohříván a kaletrován abscesem.

    Recept na zpevnění dětské stravy

    200 ml vroucí vody se nalije do 30 g krupice ječmene (neber perlový ječmen!), Jedna třetina hodiny je vařená, vyčerpaná. Bujón se přidává do kravského mléka pro kojence. Podíl mléka a vývaru u dvouměsíčního dítěte je tedy 1: 3. S věkem se podíl odvaru snižuje. Recept se aplikuje, dokud dítě není ve věku 9 let.

    Posilování těla

    4 hodiny v litru vařené vody trvá 30 g sladové mouky, napněte. Vezměte si denně (třikrát 100 g) s cukrem (podle chuti) před jídlem.

    Závěr

    Je třeba říci, že jakýkoliv z těchto receptů je zvolen, léčba musí být prováděna pravidelně, trpělivě a agresivně. Neměli byste očekávat ostrý účinek na první den. Pokud nemůžete získat požadovaný výsledek pro několik procedur, je lepší je pokračovat, ale ne přerušit. Není důvod spěchat z jednoho receptu do druhého a paniky. Měli byste být trpěliví a trpěliví a připravit se na rychlé uzdravení.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Vitamin C (kyselina askorbová)

    Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín, který lze v lidském těle rozdělit normální kapalinou. Lidské tělo samo o sobě nemůže produkovat vitamin C a hromadí se, proto je důležité, aby do denní stravy jako mnoho potravin, které obsahují vitamin C.

    Čtěte Více

    Kapry ryb

    Kapry ryb, jejichž přínos bude projednáván v tomto článku, je sladkovodní ryba, která žije v řekách s klidným korytem nebo stojatými vodními útvary. Některé exempláře kapra mohou dosahovat až půl metru a vážit od dvou kilogramů nebo více.

    Čtěte Více

    Jméno ovoce v abecedním pořadí. Více než 250.

    Naše planeta je různorodá u různých druhů ovoce. Na pěti kontinentech rostou spousta mimořádných druhů ovoce. Chuť, vůně, barva, struktura, velikost a popularita se liší.

    Čtěte Více