Ančovičky - co to je, co jsou vařené a s čím se jedí?

V tomto článku najdete vše o ančovičkách. Podívejme se, jaký je tento produkt, jak vypadá, z čeho jsou ančovičky vyrobeny, jak a s jakým se jedí?

Ančovičky - co to je a jak se jedí?

Ryby jsou zdravé a chutné, ale první věci jsou první.

Co vypadá ančovička a kde žije?

Přesněji řečeno, evropská ančovička je rozdělena do několika typů:

Kromě toho existuje několik poddruhů:

  1. Argentinský.
  2. Australan.
  3. Cape
  4. Japonský
  5. Californian.
  6. Peruánský.

Na stanovištích této malé ryby stříbrné barvy s černo-zeleným proužkem podél zad jsou jména poddruhů.

Navzdory tomu, že ančovička malé (největší ryby nedosahují délku větší než 200 mm), druh ryb zaujímá přední místo, pokud jde o získání, protože jeho síly.

Ryby nikdy nechodí do otevřeného oceánu, žijí v malých a ohřátých vodách poblíž pobřeží s teplotním režimem 6-22 oC.

Sardel je planktofage, to znamená, že spotřebovává plankton a hraje důležitou roli v potravinovém řetězci obyvatel mořského.

Kromě toho ve své stravě zahrnovaly řasy. Ryba Engraulis má průměrnou hmotnost 20-190 gramů.

Ze všech výše uvedených poddruhů jsou nejchutnější a proto používány ve vaření jsou japonské, středomořské, černé a azovské ančovičky.

Na podzim, kdy skončila doba krmení, obsah tuku v rybách činí 23-28%.

Protože se pohybuje ve velkých hejnech, které se skládají z velkého počtu malých ryb v úlovku se obvykle používá, tzv košelkový nevod, které dávají možnost „kopeček“ najednou ryb.

Co je užitečné Hamsa nebo sardele?

Použití produktu je nesporné, jinak by ryby nebyly tak populární.

Kvalita léčení kvůli zahrnutí velkého množství omega-3, ale VLS, že pomáhají tělu odolávat aterosklerózy a mají snižovat krevní tlak.

Výhody sardele v systematickém spotřeby je stále více zřejmé, jak výrobních ryby působí jako prevence při léčení srdečních a cévních chorob.

Hojivé vlastnosti produktu spočívají v tom, že obsahují mnoho makro a mikroelementů, které tělo potřebuje.

Ryby zůstávají v jakékoli podobě zdravé a velmi výživné.

Kromě toho, ančovičky dodavatelem vitaminu D, který upravuje výměnu vápníku a fluoridu, a zvláště je důležité, aby rostoucí organismus.

Mnoho lékařů doporučuje dětem, aby konzumovaly nejméně 200 gramů produktu denně, protože obsahuje velké množství jódu, což je užitečné pro mozek.

Ryby také obsahují velké množství vitamínů B.

Jak může být ančovička vařená?

Ryba je velmi populární nejen ve středomořské kuchyni, ale v naší zemi je často přidávána k různým originálním pokrmům nebo slouží jako hlavní.

Rybí produkty jsou možné:

  • fry;
  • guláš;
  • pečeme;
  • slaný, sklizený produkt ve slané a solené formě;
  • k suchu.

Konzervované ančovičky se obvykle používají jako aromatické a exotické koření pro různé pokrmy, zejména ty, které jsou zelené.

Kde přidávat ančovičky do vaření?

I přes svou malou velikost měla tato ryba vliv na kuchyni Evropy. V receptu jakékoli evropské země jsou pokrmy se sardelí.

Sušené malé ryby konzumují jako samostatné jídlo jako občerstvení.

Vynikají omáčky (omáčka Worcester) a přidávají je do salátů.

Například, Caesar salát s ančovičkami je velmi populární u gurmánů.

Jsou plněné olivami zdobenými slavnostními pokrmy.

Do italských těstovin se přidávají ančovičky.

Sardela pasta má bohatou chuť.

A pizza s anchovyomi je také velmi populární.

Jak mouchat ančovičky?

V technologii výroby a solení ryb existují rysy:

  1. Přistižené jatečně upravená těla jsou válečkováni v hrubé mořské soli a dřevěné kontejnery jsou umístěny ve velkých rozměrech.
  2. V nich se ryby nechávají připravovat "ve vlastní šťávě" asi 14 dní.
  3. Dále jsou rybí ruce vyčištěny od vnitřků, odříznuty hlavy, rozloženy v rozměrech a umístěny do jiných nádob.
  4. Musím říci, že způsob kladení je zvláštní. Ryby položené ve vrstvách, naléváním soli. Pak musíme zapomenout na jatečně upravená těla, skoro 90 dní.
  5. Poté jsou rybí výrobky vystaveny na kompaktních bankách a posílány do police nákupních center.

V obchodech je možné produkt vidět a koupit:

  1. V oleji.
  2. V citronové šťávě.
  3. Ve vínové omáčce.

Ale bez ohledu na náplň, pro domácích spotřebitelů je ryba velmi slaná, takže před konzumací bude správně namočená.

Kdo by neměl jíst ančovičky?

Pokud budeme hovořit o nebezpečí sardele, lékaři nedoporučují jíst ryby produkt pro lidi náchylné k alergickým reakcím, a ti, kteří mají zvláštnost.

Ančovičky - co to je a co se s ním jedí?

Sardel: vlastnosti

Obsah kalorií: 135 kcal.

Popis

Ančovičky jsou malá ryba, která patří k pořadí seldeobraznyh. Existuje jiná jména, která je pro mnohé známá - hamsa. Celkově existuje asi 15 druhů. Trup ryby je dlouhý a v průměru dosahuje asi 15 cm a je zbarven v šedo-modré barvě. Hlava je zploštěná bočně a ústa jsou nepřiměřené a velké (viz foto).

Sardely obývají velké stádo od pobřeží. Tato ryba se můžete setkat v obou hemisférách. Očekávaná délka života není delší než 4 roky. Tento druh ryb se rychle rozšiřuje. Konzervované ančovičky, které jim umožní skladovat po dobu 2 let a přepravovat na velké vzdálenosti.

V některých zemích je v průmyslu používáno velké množství sardel pro přípravu jídel, jako je rybí moučka, hnojivo a také jako návnada pro další cennější ryby. Níže uvedené video poskytuje další informace o tomto produktu.

Kde se nacházejí a jak jsou chyceni?

Kde jsou ančovičky a jak jsou chyceny? Tuto otázku slyšíte od lidí, kteří právě vystupují po dlouhé cestě znalostí o kulinářských dovednostech a od zkušených kuchařů. Ta druhá často o tom nepřemýšlejí a prostě používají chutné ryby, aby připravily mistrovská díla, jak říkají, z ničemu. Pochopme tuto otázku.

Rod rodu sardely obsahuje patnáct druhů ryb, které se nacházejí všude ve vodách oceánů a většiny moří. V závislosti na rozmezí mají ančovičky malé vnější rozdíly a poněkud se liší v chuťových vlastnostech. Nejznámější druhy ryb žijí ve Středozemním moři, stejně jako ve vodách Černého a Azovského moře. A kromě těchto poddruhů na světě jsou široce používány:

  • Argentinská ančovička, která je ulovena na jihu Jižní Ameriky;
  • Kalifornská ančovička, hojně vylovená z pobřeží Severní Ameriky;
  • Sardele z mysu, shromáždění v hejnech v Atlantském oceánu poblíž pobřeží jižních afrických států;
  • Peruánská a stříbrná ančovička, která žije z pobřeží na křižovatce kontinentů jižní a severní Ameriky;
  • Japonská ančovička žijící mimo pobřeží Sachalinu a Kamčatky, stejně jako v moři Okhotsk.

Díky své malé velikosti se ryby shromažďují v hejnech a migrují tímto způsobem do podmořského království. Toto tlačí lidi k komerčnímu rybolovu. A toto zaměstnání je velmi produktivní kvůli velké velikosti hejn a široké distribuci sardel. Obvykle jsou chyceny na konci léta nebo na začátku podzimu, kdy ryby navštěvují relativně mělkou vodu. Sardelie upřednostňuje teplou vodu a v chladné sezoně jde na jih od moře a klesá do hloubky přes osmdesát metrů.

Chytit sardele pomocí speciálních kabelových sítí nebo pelagických vlečných sítí s malými články sítí. Jednorázový úlovek ryb je tedy impozantní, ale nakonec jsou výrobní náklady poměrně nízké kvůli minimálním nákladům. Na regálech je cena také přijatelná.

Úlovky sardel ve velkých množstvích v minulém století vytvořily situaci, kdy byl rybolov zcela zakázán. Po čase, kdy byla populace těchto ryb obnovena za přírodních podmínek (konec konců je neúspěšné chovat tento druh ryb v podmínkách rybích hospodářství), oficiální úlovek byl obnoven a dokonce mírně zvýšil jeho objemy. Nyní na rybích regálech je tato ryba dostupná a vyprodána velmi rychle.

Sardely, šprot, hamsa - jaký je rozdíl?

"Ančovičky, šprot, hamsa - jaký je rozdíl?" - budete přemýšlet a začít hledat informace na internetu a ve speciální literatuře. Pokusme se systematizovat znalosti, abychom nemuseli trávit čas hledáním odpovědi na tuto otázku.

Takže všechny tyto druhy ryb - to není totéž. Ačkoli je ančovička někdy nazývána černomořská hamsa, populárně nazývaná Black-backed, je zásadně špatná. Ryby se liší nejen vzhledu, ale i chutí. To vám řeknou zkušení kuchaři, kteří s důvěrou říkají, že pouze maso sardel je nejchutnější a nejužitečnější omáčky a koření, pro které je kuchyně středomořských zemí tak slavná. S obecně známými znalostmi snížíme srovnávací charakteristiku v tabletu.

Podlouhlý, válcový tvar, hlava je nepřiměřeně velká, stejně jako velká ústa a nepřiměřeně velké oči. Čerstvé ryby mají na těle červené mísy v oblasti žábrových štěrbin.

Vypadá to jako baltský sleď nebo malý sleď.

Podlouhlý, válcový tvar, hlava nevystupuje z obecného pozadí, ačkoli, stejně jako sardel, je spíše velká.

Malé a brilantní, na černém stříbře stříká černé. Poté, co se úchyt úplně neodmyje a často zůstává na hlavě a na okraji ocasu.

Malý, stříbrný. Při přepravě je zcela odstraněn.

Střední velikost, stříbro s mírně žlutým odstínem a po odstranění - bezbarvá. Při přepravě je zcela odstraněn.

Hmotnost (průměr, v gramech)

Dosáhne 14 cm.

Velká osoba může dosáhnout 8 cm.

Jemný, bílý. Ucítí - těsné a pružné.

Má stříbřitý odstín a jemnější chuť než sardel a hamsa.

Bílá s lehkým krémovým odstínem. Jemnější než sardel, ale také elastické.

Asi 30% celkové hmotnosti.

Neslyšené, avšak v případě nesprávného řezání jatečně upraveného těla může dojít ke specifické hořkosti. Má chuť rybího oleje.

Sladká. Struktura připomíná šprota, přestože má výraznou chuť rybího oleje.

Neutrální. Přibližná chuť sleďů. Neexistuje výrazná mastná chuť.

Každá z těchto ryb je jedinečná svým vlastním způsobem, ale pouze "ančovičky" se používají při "vysokém" vaření pro přípravu různých pokrmů. To bude popsáno v následujících částech článku. Zbývající typy ryb (ze srovnávací tabulky výše) se používají pouze jako doplněk bílkovin pro čerstvé pokrmy, ačkoliv je z nich připraveno mnoho různých chutných a neobvyklých jídel.

Jak si vybrat a uložit?

Abyste nepoškodili tělo a nezískali vysoce kvalitní ryby, musíte znát nějaké tajemství, jak správně vybrat:

  • Podívejte se na vzhled ančovičky: kostra musí být celá bez poškození.
  • Povrch ryb by měl být čistý, lesklý s malým množstvím hlenu.
  • Váhy by se měly pohodlně uchytit a nespadat a oči by měly být průhledné bez ztráty.
  • Tělo ryby by mělo být pružné. Stiskněte jej prstem, měl by vyskočit a v žádném případě by to nemělo být žádné zbytky.

Při výběru zpracovaných ančoviček upřednostněte celé ryby ve slaném nálevu, protože je větší a chutnější než v oleji.

Čerstvé ančovičky se doporučují používat ihned, protože při skladování ztrácejí ryby své zdravé a chutné vlastnosti. Maximální doba skladování v chladničce - 4 dny. Pokud se ančovičky zmrazí, doba se zvýší na 90 dní. Když kupujete ryby v plechovkách, vložte je do plastové nádoby, naplňte je rostlinným olejem a těsně uzavřete víkem. Vložte nádobu do ledničky.

Užitečné vlastnosti sardel

Příznivé vlastnosti ančoviček jsou způsobeny přítomností různých vitamínů a minerálů. Protein obsažený v rybách je téměř stejně dobrý jako živočišné maso. Obsah kalorií produktu je na průměrné úrovni, takže v malých množstvích mohou být správně vařené ryby spotřebovány během stravy.

Složení ančovičky zahrnuje vitamín A, který je nezbytný pro zrakovou ostrost a pro zlepšení metabolické rychlosti. Existuje vitamin B1, nezbytný pro normální fungování srdce, stejně jako pro nervový systém a trávení. Vzhledem k přítomnosti vitaminu PP se množství cholesterolu v krvi snižuje a podílí se také na distribuci kyslíku v celém těle.

Vzhledem k přítomnosti draslíku a sodíku ve velkém množství se vodní bilance normalizuje, což má pozitivní vliv na činnost srdce a ledvin, stejně jako na nervový systém. V ančovičkách je fosfor, který se podílí na regeneraci kostní tkáně a také zlepšuje stav zubů a kostí. Vzhledem k obsahu vápníku je svalová výkonnost zlepšena a tento minerál je také nezbytný pro kostní tkáň. Železo je součástí ryb, což zlepšuje stav krve a proces tvorby krve jako celku. V něm je i fluor, který stimuluje imunitní systém a jód nezbytné pro normální průběh metabolických procesů.

Sardelí maso obsahuje velké množství rybího tuku, který se používá v farmakologii a kosmetologii.

Použijte při vaření

Sardely jsou oblíbené ve vaření po celém světě. Používejte je čerstvé, stejně jako doma, jsou slané, sušené, uzené a marinované. Tepelné zpracování se používá k vaření, takže sardele jsou vařené, smažené, pečené, vařené v hlubokém tuku atd. Mnoho lidí si chutná malá těla s olivami. Taková ryba může být centrální i další přísada do nádoby.

Každá země má své vlastní způsoby použití sardele, například v Itálii je používána jako náplň pizzy a ve Španělsku je vařená, smažená a používána v různých omáčkách. Ve Francii se ančovičky používají jako náplň na koláče. Také na základě takové ryby dělají občerstvení, těstoviny na sendviče a přidávají se také do salátů apod. Je také třeba říci, že ančovičky jsou nepostradatelnou složkou populární a originální omáčky Worcester.

Způsoby vaření sardel

Metody vaření sardel velkého počtu. To je způsobeno vysokou nutriční hodnotou produktu a chutí masa těchto ryb. Kuchaři našli mnoho způsobů k vaření sardel a vytvořili velké množství originálních jídel, které našli své obdivovatele v každém rohu zeměkoule. V našich obchodech s občerstvením si můžete snadno koupit různé druhy konzerv a toalety vyrobené z této ryby, která má jedinečnou chuť.

Vzhledem k tomu, že v našich regionech jsou ančovičky snadno k nákupu, chlazení nebo zmrazení, nabízíme vám několik způsobů, jak připravit chutné konzervy z nich doma. Pro usnadnění jsou možnosti shrnuty v pododstavcích. Také ve videu níže jsou další informace.

Konzervováno

Konopí ančoviček je jednoduchý proces, ale trochu zdlouhavý. I když se přizpůsobíte, můžete to udělat rychleji.

Budete potřebovat čerstvé ančovičky, nejlépe dříve nezmrazené nebo v extrémních případech mírně zmrazené. V průmyslových podmínkách se vysoce kvalitní konzervy z jakýchkoli ryb připravují přímo na místě úlovku a mimochodem to je to, o čem byste vždy měli dávat pozor při výběru hotového výrobku.

Budete také potřebovat následující součásti:

  • hrubá sůl v libovolném množství;
  • rostlinný deodorizovaný olej (slunečnice nebo olivový olej) - pokud jde o nádobu plnou ryb.

Nyní připravte sterilní misku s vhodným objemem a víčkem a také si přikryjte gumové rukavice, aby vaše ruce nečelily vůni této mastné ryby.

Poté postupujeme k procesu vaření. Ryby umyjte a vysušte na papírových utěrech. Pak dobře utěrkujte vnitřek ančoviček a s nimi odstraňte hlavy a kostry. Na džbánku vložte velkou hrst suché soli a nahoře položte vrstvu připraveného filé. Před naplněním nádoby střídněte vrstvené vrstvy. Nezapomeňte, že stejně jako v případě jakéhokoli konzervovaného jídla připraveného metodou suchého solení by měla být nahoře sůl. Nyní zakryjte nádobu víkem a vložte ji do lednice po dobu několika dní. Po určité době pečlivě nasypte ančovičky do hluboké misky a důkladně je opláchněte pod studenou vodou. Takže můžete odstranit zbytky váhy a vyčistit zbytky soli. Ryby na ručníky opět nasypte a vysušte. Zatímco ryba suší, opláchněte a sterilizujte nádobu a ochlaďte ji na pokojovou teplotu. Sušené filé vložte pevně do misky a zakryjte rostlinným olejem. Poté zakryjte nádobu víkem a vložte jej do chladničky. Tam a uložte konzervované ryby. Za vhodných podmínek bude takový přípravek po dobu jednoho měsíce jedl.

Výše uvedené kroky umožňují vařit úžasně chutné ryby, které budou vynikající součástí sendviček a salátů. Ale pro přípravu pizzy a různých omáček založených na sardele ryb je konzervováno trochu jinak. Tato metoda bude popsána v podkapitole o solení ančoviček doma.

Pickle

Slané ančovičky není složitější než je vařit v marinádě podle výše uvedeného receptu. Bude to tzv. Vlhká nebo obyčejná slaná ryba. Z uvedených složek, s výjimkou čerstvých ančoviček, bude pro takové solení zapotřebí pouze sůl a voda. Doba slaného nálevu bude stejná jako doba marinování.

Ale je to chutnější, ale také rychlejší a zajímavější, můžete vařit úžasnou rybu metodou suchého solení. Přísady jsou užívány volitelně, jak se říká, podle oka, ale zkušenost ukázala, že množství soli je obvykle dvakrát menší než hmotnost ryby samotné. Doba vaření slaných ančoviček bude pouze 24 hodin (pro středně prosola ryby).

Takže v hluboké čisté a suché nádobě (pan nebo plastové nádoby s víkem) nalijte vrstvu hrubé soli, a pokud chcete přidat bobkový list rozbitý na malé kousky. V samostatné misce vaří ančovičky. Chcete-li to provést, velice je nalijte hrubou solí a promíchejte. Není nutné trvat na rybách, a proto pokračujeme do další fáze přípravy. Krásně položte ančovičky v kontejneru a zakryjte poslední s víkem. Čistíme chladničku a počkáme na stanovený čas. Před podáváním umyjte ryby, osušte je na ručníky a střevo na jedno použití. Ujistěte se, že odtrhnete hlavu ryby, ale odstranění hřebenu je podle uvážení hostesky. Při servírování nalijte voňavý rostlinný olej a citronovou šťávu a přidáme také cibuli.

Sardely takové glazury jsou perfektně kombinovány s vařenými bramborami a zeleninovými stekvami.

Pro přípravu rafinovaných středomořských pokrmů se používají slané ančovičky, vařené podle zvláštní metody.

Postup je podobný výše popsanému suchému solení, avšak v některých bodech se liší.

  1. Rybí droby a odstraňte hlavy a hřebeny. Neodstraňujeme kůži.
  2. Nalijeme jatečně upravená těla s velkým množstvím soli a utěsníme. Horní část ryby zaspala se solí a utlačila útisk.
  3. Pravidelně naplňte sůl nebo spíše vyměňte horní vrstvu, pokud je příliš mokrá.
  4. Soletí trvá nejméně dva měsíce při pokojové teplotě. Po této době může být sklenice sardele pokryta nylonovým krytem nebo pergamenem.
  5. Slané a ve skutečnosti mohou být sardele konzervy skladovány v kalendářním roce, ale předtím zmrazené suroviny nelze použít k přípravě produktu.

Ryby připravené tímto způsobem se používají při vaření bez oplachování. Namísto použitých ryb vylijí suchou sůl a znovu utlačují útisk.

Marina

Marinujte sardele následujícím způsobem. Umyté v tekoucí vodě se ryby skládají do cedníku a dovolí vypustit vodu. Potom položte anonymní do kovové misky nebo hrnce s víkem vhodné velikosti.

  • stolní ocot 9% -100 ml;
  • hrubá sůl vaření nebo moře, vhodná k lidské spotřebě - 3 polévkové lžíce;
  • granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
  • koření pro marinování ryb - libovolné množství;
  • cibule - 2-3 hlavy;
  • studená voda - 2 šálky;
  • rostlinný olej - 50 ml.

Oloupeme cibuli a nakrájíme na kroužky a pak je vložíme do nádoby s rybami. Sůl a cukr rozpuštěné ve vodě, přidejte ocot na stejné místo. Naplňte rybu olejem, posypeme kořením a dobře promícháme. Pokud je jeho složení solí, upravte množství v marinádě. V tomto případě můžete přísady nalít přímo do marinády a ochutnat tekutinu. Naplňte ryby marinádou, pokryjte nádobu víkem a uchovávejte tři dny v chladničce. Pokud si přejete, můžete dát útlak na ryby. Připravené rybí střevo a podáváme spolu s nakládanou cibulkou. Maximální doba strávená sádlem v nalévání by neměla přesáhnout pět dní. Podíl složek v receptu vychází z jednoho kilogramu syrové sardely.

Sucho

Sušení ančoviček, stejně jako jiné ryby, je zajímavé. To není příliš obtížné a elektrická sušička pro zeleninu a byliny nebo troubu s funkcí konvekčního vzduchu bude dobrým pomocníkem v této věci.

První věcí, kterou je třeba zahájit proces sušení sardel, je připravit rybu samotnou. Co se týče vaření jakékoli jiné jídlo, čerstvě ulovená ryba bude nejlepší volbou. Pokud to není možné a jsou k dispozici pouze zmrazené produkty z mořských ryb, nezapomeňte ryby rozmrazovat samy. Chcete-li to provést, umístěte produkt do chladničky a hrnce zakryjte filmem. Po uplynutí doby vypusťte uvolněnou tekutinu a sklopte rybu do cedníku.

Surové ryby samozřejmě nejsou sušeny, takže další fáze práce bude solení. Proces je zcela analogický s metodou popsanou pro suché solení: ryby by měly být velkoryse nalít s velkým množstvím hrubé soli a pak jemně vyrovnávat kostru a vložit do velké hluboké nádoby. Pokud si přejete, můžete zboží dát. Tím se urychlí proces slaní a rychle se odváží vlhkost ze sardely. Jediná věc, kterou bych chtěl upoutat pozornost kuchařů, je, že doba, kdy je slaná ryba s touto metodou přípravy do budoucna, měla být alespoň tři dny.

Proces sušení začíná přípravou jatečně upravených těl. Tady, všechny volby hostesky. Ať uschne ryba s hlavami nebo nakrájí na filé, závisí na gastronomických přáních. V každém případě je nezbytným předpokladem odstranění vnitřností. To by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození žluče. Pokud k tomu dojde, pokuste se ji z ryb s papírovými ubrousky vyjmout co nejvíce.

Uložené hotové kostry nebo filé položte na odkapávací misky nebo roštové rošty. Dobrým řešením by byl před-pergamenový papír, který při sušení pohlcuje tuky a chuť a také vám umožňuje udržet finální formu ryb.

Teď je na vás. Vyberte režim sušení a počkejte. Odhánějte všechny zvědavé, jinak se sardelie jedí a začne se mizet. Optimální režim pro sušení ryb je:

  • 2 hodiny při teplotě 45-50 stupňů Celsia;
  • 3 hodiny při teplotě kolem 70 stupňů Celsia;
  • za hodinu a půl opět na 50 stupňů Celsia.

Celková doba přípravy produktu závisí na velikosti suroviny a obsahu tuku, ale obecně trvá ne více než sedm hodin. Ochlaďte připravené ryby před jídlem, chráňte je před hmyzem. Výrobek uchovávejte těsně v papírových pytlích na chladném místě, nikoliv však v chladničce.

Pokud v arzenálu vaší kuchyně neexistuje sušička nebo "inteligentní" trouba, můžete provádět operaci sušení ančovičky pomocí známé a osvědčené metody. Zavěšené ryby natažené na řetězu nebo rybářské lano na stinné a horké místo. Nejpohodlnější způsob, jak prorazit kostru skrz oko.

Sušené ryby tímto způsobem budou připraveny za tři až čtyři dny. Abyste se vyhnuli mouchám z ní po celou tuto dobu, zakryjte rybí korálky s gázou namočenou v stolním octě nebo tinkturě z máty.

Proces sušení ančoviček, stejně jako jakékoli jiné ryby, je úplná dehydratace jatečně upravených těl a trvá déle než sušení, což bude popsáno v níže uvedeném pododstavci.

Byly

Sušení sardel je také zajímavé, stejně jako sušení. Proces se liší od výše popsaného postupu velmi málo. Nejdříve čas vaření.

Při sušení ančovičky ve vzduchu je produkt připraven k jídlu ve dvou až třech dnech. Při sušení ryb v sušičce nebo v troubě byste měli snížit dobu schnutí o polovinu nebo snížit teplotu ohřevu v průběhu celého procesu na 45 stupňů Celsia.

Co lze doma vyměnit?

"Co může nahradit ančovičky doma?" - požádá ty hospodyňky, kteří mají zájem o recepty na vaření, jejichž recept je označen jako neporovnatelně chutná ryba. Bohužel se nenachází plnohodnotná náhrada sardele, zejména při přípravě vynikajících receptů, například špagetových omáčků nebo populárního salátu s názvem "Nicoise". Taková hustota masa není vlastní rybích malých plemen.

I když vynalézavost našich hostesek stojí za závidění! Někdy můžete slyšet, že produkt je nahrazen slaným salátem nebo vietnamskou thajskou rybí omáčkou podobnou sardele. Ale vzhledem ke skutečné chuti ryb, tyto náhrady nejsou srovnatelné.

Znechte ančovičky a kontraindikace ryb

Škody ančovičky mohou přinést lidem s individuální nesnášenlivostí k produktu. Neexistují žádné další kontraindikace k jídlu čerstvých ryb. Nedoporučujeme konzumovat slané ančovičky ve velkém množství, protože v nich prakticky nejsou žádné užitečné vlastnosti a také sůl má schopnost zachytit kapalinu.

Ančovičky - co to je: seznámit se s exotickými mořskými plody

Milovníci ryb pravděpodobně alespoň jednou zkoušeli ančovičky. Tato malá ryba je velmi chutná, a proto je široce používána při vaření. Také známá pro určité přínosy pro zdraví.

Z našeho článku se dozvíte, co to je - ančovičky, kde se tato ryba nachází a jaké užitečné vlastnosti má, jak ji správně připravit a také vidět, jak vypadají na fotografii!

Kde bydlí, rysy a pravidla výběru

Sardel je malá rybka z řádu seldeobraznye. Známější pro mnoho, jménem je hamsa. Existuje asi 15 druhů těchto ryb.

Má dlouhé tělo a šedo-modrou barvu. Hlava je zploštělá po stranách a ústa jsou velká a nepřiměřená.

Ryby žijí ve velkých hejnech daleko od pobřeží. Můžete se s nimi setkat v obou hemisférách. Oni žijí ne více než čtyři roky a šíří se velmi rychle.

Často se uchovávají ančovičky, které jim umožňují dlouhodobou skladování a přepravu na dlouhé vzdálenosti.

Sardely budou přínosné, pokud víte, jak je správně zvolit a uložit.

Doporučuje se naučit se následující tajemství:

  • Podívejte se na vzhled ryb. Jatečně upravená těla musí být zcela pevná, bez jakýchkoliv vad.

  • Povrch musí být čistý a lesklý. Malé množství hlenu je normální.

  • V kvalitní rybí váhy těsně a nevypadá. Její oči by měly být jasné, ne zakalené.

  • Tělo musí být pružné. Můžete ho lehce tlačit. Po tom by neměly být žádné zbytky.

  • Pokud si koupíte sardele, vyberte si celou rybu ve slaném nálevu. Je to mnohem chutnější než v oleji.
  • Čerstvý produkt je vhodnější použít ihned, stejně jako při dlouhodobém skladování, ztrácí své výhody a chutné vlastnosti. Skladování hamsa v chladničce nesmí být delší než čtyři dny. V zmrazené podobě je můžete uložit až tři měsíce.

    Na stránkách našeho webu se dozvíte také o výhodách a nebezpečích sumců, stejně jako o některých dobrých a zajímavých receptech pro jeho přípravu.

    Víte, jak jsou užitečné lososové lososy? Přečtěte si o užitečných vlastnostech tohoto produktu v naší speciální recenzi.

    Přečtěte si v tomto článku, jak vařit hovězí játra, a také doporučení ohledně používání zdravého vedlejšího produktu.

    Užitečné vlastnosti pro dospělé muže a ženy

    Sardel obsahuje velké množství různých minerálů a vitamínů. Protein, který obsahují, není v podstatě horší než živočišné maso.

    Kalorické ryby jsou považovány za poměrně malé (asi 135 kcal na 100 g), takže sardinky (ale ne slané) mohou být použity i pro ty, kteří ztrácejí váhu.

    Ryba obsahuje vitamín A, který pomáhá zajistit normální funkci orgánů zraku a urychluje metabolismus. Vitamín B1 je přínosný pro srdce, trávicí systém a nervový systém.

    Sardely obsahují také vitamín PP, který pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi a napomáhá saturaci těla kyslíkem.

    Důležité složky složení ryb - sodík a draslík. Normalizují vodní rovnováhu, což příznivě ovlivňuje srdce, ledviny a nervový systém. Stejně jako u mnoha dalších produktů z mořských plodů obsahují ryby fosfor, který urychluje regeneraci kostní tkáně a zlepšuje stav kostí a zubů.

    Také v kompozici je vápník, který zlepšuje práci, kterou posilujeme kosti, nehty a vlasy. Železo zlepšuje stav krve a tvorbu krve samotné obecně. Jód poskytuje normální aktivitu endokrinního systému a správný metabolismus a fluorid stimuluje imunitní systém.

    Může těhotná a kojící

    V mírných množstvích je hamsa, stejně jako řada dalších mořských plodů, velmi užitečná pro matky. Množství užitečných vitaminů a mikroelementů v kompozici, zejména fosforu, přispívá k normálnímu vývoji plodu, k správné tvorbě jeho kosterního systému.

    Při absenci kontraindikace použití této ryby je povoleno a kojící matky. Nasytí tělo těmito látkami, které jsou potřebné pro tělo ženy během tohoto období.

    Ve stravě dětí: výhody nebo ublížení

    Sardely jsou cenným zdrojem snadno stravitelných bílkovin a vápníku, které jsou pro těla dětí velmi užitečné. A vitamin D v kompozici je nádherná prevence rachitis u dětí.

    Často se dětem doporučuje používat rybí tuk, který pomáhá normalizovat metabolismus, zajišťuje normální růst a zabraňuje řadu nemocí. Tato ryba je skvělým zdrojem, takže jeho výhody pro děti jsou zřejmé.

    Použití ve stáří

    Vitamíny a stopové prvky ve složení ryby z něj dělají skvělé jídlo pro seniory. Sardely jsou dobře absorbovány bez nadměrného zatížení těla, pomáhají posilovat kosti, zlepšují metabolismus a zlepšují činnost mozku.

    Tuky v složení ryb jsou velmi užitečné pro stav pokožky, vlasů a nehtů. Proto lidé ve věku, kteří chtějí udržet mládí co nejdéle, ji mohou zahrnout do své stravy.

    Kontraindikace

    Sardely nepředstavují škodu na zdraví, ale nelze vyloučit pravděpodobnost jejich individuální nesnášenlivosti. S řádným zpracováním ryb by to mělo prospěch.

    Je důležité nezneužívat slané ančovičky, protože taková ryba je náchylná k zadržení tekutiny v těle a způsobuje edém, protože navíc se často jedí s pivem. A zde je problém v jiné - možné intoxikaci alkoholem a výskyt zhoubné závislosti.

    Doporučení k použití

    Sardely se mohou konzumovat čerstvé, solené, sušené, nakládané. Čerstvé ryby, hamsa v oleji jsou považovány za užitečné.

    Ale jíst ji ve slané formě, je důležité umírnit, aby nedošlo k otoku. Navíc, když se slaní ztratí většina užitečných vlastností produktu.

    Před použitím produktu doporučujeme zbavit se přebytečné soli. Stačí stačit oplachovat ryby pod tekoucí vodou.

    Pokud ji neplánujete používat, můžete ho nalít olejem a nechat ho v chladničce ještě několik dní (ne více než pět).

    Nedoporučuje se uchovávat ryby v plechovkách, jinak bude mít hliníkovou chuť.

    Kombinace sardel a zeleniny je považována za nejužitečnější - umožní to saturaci organismu s maximálním množstvím užitečných látek.

    Na našich webových stránkách vám povíme o výhodách a škodlivosti vepřové játre! Proč se odborníci na výživu doporučují, aby to nezbytně vstoupili do stravy?

    A jaké jsou prospěšné vlastnosti králičího masa? V našem článku najdete mnoho tipů, jak používat tento dietní produkt.

    O tom, jak užitečné jehněčí maso a jak ho vařit, si přečtěte náš následující materiál: http://foodexpert.pro/produkty/myasnye/baranina.html.

    Jak vařit: použijte při vaření

    Hamsa je populární v kuchyních různých zemí světa. Jsou čerstvé, slané, sušené, nakládané, uzené. Tepelné zpracování lze použít pro vaření: ryba je vařená, pečená, smažená, vařená pomocí hlubokého smažení a tak dále. Zajímavou metodou vaření je plnění ančoviček s olivami. V této podobě mohou být ryby hlavní a pomocnou složkou pokrmů.

    Tato ryba se používá pro předkrmy, sendviče, saláty a tak dále. Zde jsou některé jednoduché a zajímavé recepty vaření s přídavkem ančovičky.

    Ryby a parmazánové tyčinky

    Bude zapotřebí vzít připravený pufr nebo písečné místo, nahodit ho na jeden centimetr, umístit na plech, předem namazaný. Na těstě byste měli dát strouhaný sýr v množství asi 100 gramů.

    Na vrcholu parmazánu jsou dvě plechovky sardele umístěny v oleji v tenké vrstvě. Pak je třeba těsto nakrájet na kusy, aby každá porce měla jednu rybu. Tyčinky se pečou v horké troubě po dobu 10 minut.

    Bramborový salát s rybí omáčkou

    Nejdříve je třeba vařit, dokud nebude vařeno 700 gramů nových brambor. Zatímco se vaří, v mixéru porazí tři lžíce majonézy, lžíci strouhaného parmazánu, filé ze tří ančoviček, česnek a poloviční šťávu. Poté musíte brambory nakrájet, míchat s výslednou omáčkou a zdobit misku smaženou slaninou.

    Salát z ryb, artyčoků a brambor

    Připravte 300 gramů zeleného salátu a promíchejte s plechovkou sardele. Ryby se hrubě předřezaly. Přidejte 450 gramů ještě teplých nakrájených brambor, 200 gramů nakrájeného konzervovaného tuňáka a 200 gramů vařeného zeleného hrášku.

    Salát se nalije přes francouzské dresy. Zhora se doporučuje ozdobit konzervy artičoky, velkými olivami a nakrájenými vařenými vejci.

    Bageta s rajčaty a hamsou

    Koupit dva bagety a nakrájet je. Umístěte konzervované Hamsu, nakrájené rajčata a čerstvou bazalku na řezy. Sezona podle vkusu. Posypeme olivovým olejem a v troubě trochu zahřejeme.

    Kuřecí maso s česnekovou omáčkou

    Je třeba připravit čtyři kuřecí prsíčka, umístit je na hlubokou pánvi, posypat citrónovou šťávou. Nahoře je potřeba dát 3 bobkové listy a čtyři stroužky česneku, nalít vše se sklenicí jablečného vína. Obal pokrýt fólií, pečeme po dobu 40 minut.

    Hotové kuře se umístí na talíř, zbývající džus v pánvi se zahřeje. Poté se pečené česnekové hřebíčky vyčistí a hněte, a do nich se přidá třetina sklenice sardele v oleji.

    Příprava takové náplně na nízké teplo je třeba pravidelně míchat. Pak se doporučuje přidat sklenici krému a sezóny. Vařte ještě další pár minut a pak se podávejte s kuřecím masem.

    A z tohoto videa se naučíte velmi užitečný recept na slanování ančoviček doma:

    Proto jsou ančovičky nejen chutné, ale také užitečné. Jejich správné vaření a mírné užití je povoleno absolutně všemi.

    Co jsou ančovičky a kde je chytit?

    Jak si většina z nás zvykla představit si ančovičku? Prezentujeme ančovičku ve formě malé ryby se slanou chutí, utěsněné v plastových obalech nebo sáčku.

    Tradičně jsou takové ryby konzumovány jako pivní svačiny a jen málo lidí ví o skutečné chuti sardele a ještě více o kulinářských mistrovských dílech vyrobených z této ryby. Sardel nebo hamsa nevypadá vždycky tak, jako bychom si představovali: někdy to není jen svačinu a není nutně malá.

    Ančovičky - co to je?

    Sardel je na řadě rýžovitých ryb: malá ryba, stříbřitá barva. Habitatem těchto ryb jsou čerstvé a slané vody obou hemispér světa kromě vod Antarktického poloostrova.

    Jiným způsobem je ančovička nazývána jednoduše a bezvýrazně - hamsa. Toto jméno je blízké statistické ruské osobě, koneckonců je to hamsa základním jídlem pro severníky na expedicích a kampaních.

    Rozmanitost druhů Khamsy se měří v oblasti 15 průchodů.

    Udržujte ančovičky v hejnech v hluboké vodní koloně. Životní cyklus je 4 roky a chovný cyklus je poměrně rychlý.

    Sardely mohou být rychle a snadno zachovány, což je výhodné pro vzdálené zásilky. Taková ryba může být skladována, zachovat její chuť až na dva roky a být jedlý.

    Co vypadá ančovička?

    Tělo ryby je malé, o délce asi 10-17 centimetrů šedo-modré barvy s kovovým leskem.

    Hlava ryby je zploštělá po stranách a ústa je nepřiměřeně objemná. Charakteristický rozdíl sardele: řada řezů ústí ryby jde daleko za oči, což dovoluje, aby sardel otevřel ústa zvláště široce.

    V krátké době se tato malá ryba získává velkou rychlostí, což se vysvětluje dobře vyvinutými silnými ploutvemi a pružným plastovým tělem Hamsy. Je zajímavé, že když se přiblíží nebezpečí nebo překážce, ryby se ostře manévrují na stranu a zároveň vykazují šumivou rychlost.

    Co jí?

    Žijí ve vodním sloupci a vedou životní styl školy, ančovičky se živí zbytky:

    • zooplankton;
    • prstencové červy;
    • coretopods;
    • mysidi;
    • larvy dekapových korýšů.

    Sardele může jíst celý den a neunavit se. Proces krmení vypadá takto: pohybuje se skrz hejno korýšů, ryba otevírá své ústa a vytáhne své žáby a vyteče z jídla. V tomto případě dochází k synchronizaci výkonu hejna s intervalem 25-30 sekund.

    Klasifikace

    Celkově je na světě asi 15 druhů sardel. Zvažte tři typy sardel, které tvoří stravu obyvatel naší země a které jsou nejčastějšími v celosvětovém rybolovu.

    Evropská ančovička (hamsa)

    V Evropě je nejčastějším druhem považován za evropskou sardelu obecně známou jako hamsa. Je široce rozšířen podél břehů Středozemního, Černého a Azovského moře.

    Ve středomořských zemích je ančovička zvláště ctěna a je považována za jednu z tradičních ingrediencí, z nichž jsou připraveny tradiční pokrmy.

    Bulháři a Turci servírují sardelí na stole v smažené podobě, jako cenově výhodné občerstvení pro turisty v pobřežních restauracích.

    Mezi lidmi, kteří tuto rybu vyzkoušeli, je vnímáno, že je maso tvrdé a suché, ale zájem turistů o sardele ještě nezmizí. Ančovičky v oleji mají jemnější strukturu masa, chuť se stává výraznější a ryby pokryté olejem mohou být skladovány po dobu až dvou let.

    Argentinská ančovička

    Z výpočtu biomasy - argentinské sardely, jedné z největších rybích zdrojů v západním Atlantickém oceánu. Jedná se o jednu z nejdůležitějších nutričních složek cenných komerčních ryb: štikozubce a makrely.

    Peruánská ančovička

    U pobřeží Jižní Ameriky, podél pobřeží Peru a Chile, se vyskytuje druh sardely nazvaný peruánský. Tyto ryby jsou největší mezi příbuznými a dosahují 20 centimetrů. Strava těchto ančoviček, s výjimkou zooplanktonu, zahrnuje larvy a další malé obyvatele oceánu.

    Tato ryba je vhodná k výrobě rybí moučky a stojí za zmínku, že nejvyšší kvalita na světě. V současné době dochází k aktivnímu nárůstu populace ryb u pobřeží Peru.

    Jak chytit více ryb?

    To je způsobeno růstem fytoplanktonu: hodně potravin - hodně ryb. Bohatá sardelie vyžaduje velké množství krmiva. Růst fytoplanktonu začal v 80. letech minulého století. Je důležité objasnit, že předtím, než se tato ančovička vůbec nenašla, což se týká vlivu El Nino - teplotní skoky v tichomořských vodách s frekvencí 5-7 let.

    Úlovky peruánských ančoviček představují 90% ročního úlovku této ryby po celém světě.

    Kde chytit sardele?

    Habitat anchovy pobřeží Atlantského oceánu a severní Afriky, Jižní Amerika. Sardel obecně obecně obývají vody moří a oceánů celého světa, s výjimkou pobřežní části Antarktidy, kde je zvláště drsné klima.

    Ryby obývající Azovské vody jsou zástupci evropské hamsy, tak obyčejných ve vodách Atlantiku. Kromě stanoviště patří: Canar Coast, Biskajský záliv. Během období rozmnožování se hamsa migruje do vod severního, baltického a azovského moře.

    Tato ryba, schopná odolat velkým změnám teploty a slanosti vody, může tvořit několik forem, které jsou kombinovány různými rysy, a to:

    • Atlantic;
    • Středomoří;
    • Černé moře;
    • Azov.

    Zvláštnost Khamsy (ančovička Černého moře) spočívá v tom, že žije pouze ve vodách Černého moře.

    Rybáři z pobřeží jižní Evropy, stejně jako středozemci loví ryby, loví skutečné ančovičky.

    Jak chytit sardele?

    Sachalový úlovek je jednoduchý proces. Rybářská ryba je snadnější k použití, pomocí speciálních náčiní a znalostí jemnějších bodů lovu ančoviček.

    Chytí tuto rybu na kabelce nebo pevnou síť a používají se také pelagické vlečné sítě.

    Roční výlov ryby činí přibližně 10 až 12 milionů tun sardel, který je založen na peruánských a evropských sardelech, které žijí u pobřeží Atlantiku.

    Rybaření

    Sardely (hamsa) jsou nejdůležitějším prvkem rybolovu. Podle statistik, 1970-1971 stal se známý pro catchability této ryby. V té době dosáhly roční úlovky 15 milionů tun, z nichž 70% bylo úlovkem peruánské sardely.

    Aktivní rybolov a změna klimatu měly vliv na snížení populace ryb, což snížilo úlovky, ale počátkem devadesátých let se objemy úlovků populace ryb téměř vrátili do normálu.

    Důležitým poddruhem ryb jsou ryby žijící na evropském a japonském pobřeží. Méně výrazné přidružení k rybolovu je charakteristické pro druhy sardele, které představují tropickou zónu.

    Stupeň obsahu tuku v rybách přímo určuje jeho hodnotu a poměrný poměr k rybolovu. Na podzim, po dokončení krmení, obsah tuku Azovské hamsy činí asi 25%. Ryby mají dobrou chuť.

    Dokonce i starí obyvatelé této ryby oceňovali a vyráběli garumovou omáčkou se sardinkou středomořskou, kde byla ryba hlavní složkou, která měla slanou chuť. V japonských a korejských městech se tento produkt choval jako hlavní součást přípravy prakticky každé kuchyně lidové kuchyně. Navzdory tomu tato ryba není na všech kontinentech konzumována.

    Afričané nejsou zvyklí jíst sardele. Ryby ulovené z peruánského vodního řádu téměř úplně padnou na dopravník: používá se k výrobě mouky, která je vyrobena z ryb, krmí rohatý dobytek jako organické hnojivo.

    Tropické, kalifornské a japonské poddruhy jsou vhodné. Sardela obecná je široce používána jako návnada pro lov tuňáků.

    Sardely produkují vynikající polotovary. Jsou velmi populární v téměř všech zemích světa.

    Ryby se aktivně používají při vaření. Je slaná, sušená, dušená, marinovaná, přizpůsobená různým tepelným ošetřením, plněné. Tato ryba se cítí skvělá jako hlavní složka v misce nebo jako přídavná složka.

    Použití sardel v průmyslu se liší podle regionu. Takže v Itálii je ančovička jednou z hlavních složek pizzerá.

    Teď mě kousají!

    Tato šťuka byla zachycena aktivátorem kousání. Žádné další rybaření bez úlovku a žádné výmluvy pro vaše smůlu! Je čas změnit vše. Nejlepší aktivační kousání roku! Vyrobeno v Itálii.

    Sardel, hamsa, šprot - rybí recepty

    Zdá se, že jsou velmi podobné - malé slané ryby... Nicméně, v chuti a v pokrmech, sardele, hamsa a šprota jsou tři velké rozdíly. Pokud o tom nevíte, pak pod rouškou sardely můžete snadno získat šprot.

    Jak rozlišovat hamsu od šprota a capelin

    Hamsa je poddruh středomořské sardely Engraulis encrasicholus. Černomořská hamsa Engraulis encrasicholus ponticus je menší než sardel, Azov hamsa Engraulis encrasicholus maeoticus je ještě menší. Je to velmi snadné rozpoznat jakoukoli sardelu (a tedy i hamsu) v obličeji: konec (úhel) ústí za zády, pokud spočítete od špičky čenichu, až po konec oka. Konkrétně - takto:

    Šprota obecná, tak horko doporučená jako náhrada sardele, patří do rodiny Clupeidae (a navenek jsou typickými malými výkrmky). Podívejte se na obrázek pro srovnání:

    Hřebenka nahoře je pro měřítko. Následuje 2 kopie Hamsy a 2 kopie černomořského šprota Clupeonella delicatula (což bych osobně přeložil jako "delikátní sleď"). Tam je asi deset druhu kilka, a žádný jeden z nich, dokonce vzdálený příbuzný, je sardel. Nicméně, mnohem důležitější rozdíly v chuti.

    Jemné chuti khamsy a šprota

    Hamsa je mnohem tlustší než šprota a chemické složení tuku Hamsa je velmi odlišné od chemického složení lipidů šproty.

    Druhý rozdíl je v metodách vaření. Šprota se prodává především kořeněné solení, sud nebo v konzervách. Hamsa je slaná bez přidání koření, aby nedošlo k narušení jeho zvláštní chuti. Zde je na fotografii:

    Co je slaná hamsa a co jí?

    Příležitostně můžete najít čerstvě zmrazenou hamsu na prodej a pak ji nemůžete zpomalit - rozmrazte ji, pak nepřidejte hodně soli, promíchejte do kontejneru nebo skleněného džbánu, zakryjte ho pergamenem a dejte ho do ledničky po dobu jednoho týdne. Výsledkem bude neomylnost.

    Sardelíčka, navzdory příbuznosti s Hamsoyem, je slaná zcela jinak, nikoliv jako šprot a ne jako hamsa. Za prvé, producenti dělají notoricky známý a velmi silný peresal. Zadruhé velvyslanec sardele je velmi dlouhý, nejméně šest měsíců nebo dokonce rok. Během této doby se uskutečňuje radikální proces fermentace bílkovin a jemná, hrubá struktura získává maso slezinné ančovičky. Takže, docela zadubevshimi, sardel a prodává. Takto se přidává do pizzy, do niçoise salátu, do špaget.

    Osobně dávám přednost pikantnímu solenému šprotovi a slanému hamsovi v gurmánním způsobu: pro černou kávu, pečlivě vyjímáme poloviny filé z hřbetu s hrotem vidlice. Nebo klasicky: pod sklenicí ledové vodky, když ryba může být jednoduše zachycena dvěma prsty za hlavou, a dokonce vytáhnout maso z páteře se zuby. A i tak jíst, se všemi kostí.

    Hamsa Stewová

    V sezóně hamsa v Kerči je pokrm nazvaný "guláš" oblíbený - a zdá se, že není nikde jinde vařený. Cibule a sladké papriky jsou pečené v hluboké pánvi, pak rozšiřují vrstvu Hamsy o tloušťce 3 až 4 cm a rajčata jsou nakrájená nahoře - tolik, kolik chcete. Někdy se mezi cibulí, pepřem a rybami přidávají jemně nakrájená a pražená mrkev a (nebo) další vrstva surových brambor, rozřezaných do tenkých kruhů. Všechny vrstvy jsou slané; Můžete také nastrogat trochu horké pepře. Pak se do pánve nalije sklenice vody, pokryté víkem a na nízkém ohni. Za 20 až 25 minut je hotová kachna Kerch. A když obyvatelé Kerč říkají "guláš", nemají na mysli konzervované maso, ale tohle.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Top 10 produktů na růst

    Lidský růst je geneticky naprogramován. Nicméně kvůli nesprávné stravě nebo nedostatku příznivých látek může selhat. Aby dítě mohlo růst a dobře se rozvíjet, musí být jeho výživa správná a vyvážená.

    Čtěte Více

    p a tern

    kořen plodiny deštníku rodiny se žlutými květy, používané jako koření• Boris (1890-1960) ruský spisovatel, sbírky "Mou sestru je život", "Druhé narození", "Na raných vlacích", cyklus "Když to vyprchá", báseň "Devět sto pátý rok", román "Doktor Zhivago" 1958

    Čtěte Více

    Léčba pneumonické moru

    Příčiny pneumonické moruPneumonický mor je infekční onemocnění, které postihuje lidský dýchací systém v důsledku pronikání morového mikróbu do něj. Nemoc je přenášena vzdušnými kapkami infikované osoby.

    Čtěte Více