Rastlinná pasta: struktura a léčivé vlastnosti ovoce, kořen pastipek

Botanické jméno je parsnip.

Rodina - deštník.

Tyčinka - pastinák.

Předchůdci - brambory, zelí, cibule, okurka.

Osvětlení je slunné místo.

Půda je rašelina, písčitá, hlinitá.

Výsadba - semena.

Původem rostliny je pařák a jeho kultivace

Dvouletý rostlinný pastvin se pěstuje po celém světě. Jeho rodná krajina je považována za jih Uralských hor a území Altai. Slavný pařák z konce 12. století. V Rusku to vypadalo ještě dříve než brambory. Pěstujte to tak snadno. Pěstuje se a rozvíjí se stejně jako mrkev. Velmi často jsou dokonce pěstovány dohromady. Během prvního roku se tvoří kořenová plodina, ve druhém roce rostlina kvete a produkuje semena. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že kořenové plodiny jsou větší než mrkev. To je třeba vzít v úvahu při výsadbě semen - vzdálenost mezi nimi by měla být poněkud větší než mezi semeny mrkvové. Semena jsou vysazeny na jaře. Pro lepší klíčení je třeba dva dny namočit ve vodě. Když se objeví skutečné listy, plodiny jsou ztenčené. Rostlina je odolná proti chladu a miluje vlhkost. Chcete-li kořenové plodiny nepořádek, měli byste zajistit pravidelné zalévání rostlin. Na podzim, před nástupem chladného počasí, sklízí. V případě, že jsou kořeny ponechány v zimě na zemi, měly by být zastrčeny a nakrájeny listy. V zimě budou tyto kořeny muset vykopat dříve, než začnou znovu narůstat s listy.

Rostlina by měla být chráněna před kmínkem, vlhkým bakteriálním rozpadem, septorií, bílou a šedou hnilobou a od černé skvrny.

Užitečné vlastnosti pastvin

Přínosné vlastnosti pastvin byly známy ve starověku. Starověcí řečtí lékaři ji používali jako lék proti bolesti a diuretikum. Stimulovala chuť k jídlu, zlepšovala sexuální aktivitu a pomáhala s kolikou. Terapeutické vlastnosti pasparku jsou také uznávány moderními lékaři. Tato zelenina je široce používána v tradiční medicíně. Odvar z kořenů pomáhá kašlat a vodní infuze se používá jako tonikum při rehabilitaci vážně nemocných pacientů. Zelenina zlepšuje trávení a posiluje stěny kapilárních nádob. Škůdci pomáhají při léčbě plešatosti. V medicíně se také používá k prevenci a léčbě onemocnění cév a srdce.

Zelenina se používá v dietní výživě. Při onemocnění ledvin a žlučníku. S nervovými onemocněními, bronchitidou, dnou, pneumonií.

Zeleninová šťáva je bohatá na křemík, draslík, fosfor, chlor, síru. Jeho použití pomáhá posílit křehké nehty. Chlor a fosfor mají příznivý vliv na práci plic a průdušek. Proto se doporučuje pít šťávu pacientům s emfyzémem, pneumonií a tuberkulózou. Draslík zlepšuje funkci mozku, díky čemuž se šťáva úspěšně používá při léčbě různých duševních chorob.

Plody se používají k přípravě léků, které úspěšně léčí různé kožní nemoci. Zvláště - vitiligo. Listy se používají v dermatologii.

Zelenina obsahuje minerální soli, cukr, bílkoviny, esenciální a mastné oleje, mnoho vitamínů a stopových prvků. Pectické látky, škrob, vláknina. Semena obsahují kumariny a glykosidy.

Kořeny a listy jsou široce používány při vaření. Jsou sušené, vařené, dušené a z nich jsou připraveny saláty. Používá se jako koření a přidává se k cukrárnám. Stejně jako brambory, tato zelenina při řezu černá. Abyste tomu zabránili, řezte kusy ponořené do vody. Optimální doba vaření pro malé kusy je deset minut. Pro velké - dvacet. Pak zůstanou měkké a nebudou mít čas na změknutí stavu brambor. Varené kořeny připomínají sladkou matici. Mohou být pečené nebo páry. Rastlinná pasta může být dobrá příloha pro ryby nebo maso. V některých pokrmech se používá místo řepy - například ve vinaigrettu.

Parsnip květiny, listy, stonky a kořeny, fotografie parsnip

Parsnip květiny bisexuální. Správná forma, malá. Pětčlenná Sbírá se v složitých deštníky pro 5 až 15 paprsků. Obvykle chybí obalové balíčky. Calyx neviditelný. Koruna má jasně žlutou barvu. Mohou být vidět na fotografii parsnipu. Květy se objevují v druhé polovině léta. V září jsou plody. Jedná se o ploché, zaoblené, eliptické, úzkoprsé dvouosé. Včely z květů této rostliny sbírají světlý med vysokou kvalitu.

Kořenový pastvin je bílý. Má sladkou chuť a příjemnou vůni. Forma může být jako kukuřice a jako karotka - kuželovitá. Na sekci je barva nažloutlá - hnědá nebo nažloutlá - šedá.

Stěhněte až jeden metr. Vzpřímený, rozvětvený, drsný, chlupatý, ostrerebrishový, drážkovaný.

Parsnip listy jsou zpeřené, velké velikosti, s tupými hranami. Ze shora jsou hladké a zezadu jsou drsné. Z několika párů vejčitých laloků nebo velkých pilovitých lístků. Nižší jsou krátké a horní listy mají vaginální základnu. Listy vyživují esenciální oleje v horkých dnech. Jsou docela horké a mohou spálit kůži. Z tohoto důvodu je lepší se starat o rostlinu buď brzy ráno nebo pozdě večer.

Jaký druh zeleninového pasparku: fotografie, vlastnosti péče a užitečné vlastnosti

Pasternak

Historie a popis

Pěstování pařeniště

Užitečné vlastnosti pastvin a recepty

Poškození paštiky, kontraindikace

Pasternak je zelenina známá od starověku. Dokonce i starodávné indické kmeny rostly tuto kořenovou plodinu kvůli její nutriční hodnotě a výhodám. Není možné přesně určit domovinu této rostliny, prospěšné vlastnosti kořenové kultury byly založeny ve starověku. Je známo, že pochází někde v Evropě. Předtím, než se brambor stal jedním z prvních míst mezi zeleninou, v evropských zemích byla většina zeleninových pokrmů vyrobena z pastinářů. Zatímco v Anglii je tato zelenina nutností na vánočním stole.

Jaký druh zeleniny: historie a popis

Pasternak odkazuje na zeleninu, která je v Rusku málo známá. Ale v Evropě se tento kořen rozrůstá a je rozšířený. Pasternak je dvouletá bylinná rostlina s mnoha květenstvími připomínajícími deštník. Jezte velkou kořenovou zeleninu, která vypadá jako směs ředkvičky a mrkve.

Má podlouhlý tvar, bílou nebo nažloutlou barvu, chutná sladce, s příjemnou pikantní vůní.

První kultivované kořeny parsnipu měly malou velikost, ne více než průměrná mrkev. Ale po jeho široké distribuci bylo možné pěstovat větší kořenovou zeleninu. Zpočátku se pěstovala pouze v tropickém podnebí, ale pak si všimli, že za podmínek mírného podnebí roste lépe a kořenové plodiny se ukáží být větší.

O Pasternaku jsme se dozvěděli až v 17. století. V té době byl nazván "polní polévkou". Tato vzdálená příbuzná mrkve a celeru se také nazývá pustarnak, bílá mrkev nebo papadník. Obsahuje velké množství vitamínů, minerálů, esenciálních olejů a navíc má nízkou hodnotu kalorií. Nejezte divoký pařák, protože je toxický. Pokud nechcete pěstovat sami, pečlivě si vybírejte kořeny při nákupu. Čím bledší a lehčí, tím lepší. Příliš velká kořenová zelenina bude příliš tvrdá a bez chuti.

Pěstování pařeniště

Nyní je módní růst vzácné zeleniny a ovoce. Pasternak je ideální překvapením sousedů. On je nenáročný v péči a zároveň velmi užitečný.

Hlavní obtíž spočívá v nalezení tohoto velkého parsnipu. Není s námi tak obvyklé. Pokud se vám podaří sehnat semena, můžete je potom sami sbírat a znovu je zlikvidovat.

Navzdory jednoduchosti kultivace musíte dodržovat několik doporučení:

  1. Koupit více semen. Vyrůstají špatně, nejlépe polovinu. Semena zůstávají čerstvá pouze po dobu jednoho roku, po níž obecně nedávají smysl rostlinám.
  2. Pasternak v prvním roce výsadby dává pouze kořenové plodiny, a již ve druhém roce, jestliže tyto kořeny zůstanou, tam budou semena. Chcete-li to udělat, nechte několik zimních kořenů v zemi.
  3. Pampeliška semena by měla být vysazena na jaře před nástupem silného tepla, lépe na začátku jara, v lehce úrodné půdě na slunném místě. Mezi řádky by měla být vzdálenost nejméně 40 cm. Když se objeví první křoviny a listy, musí být postel zředěna takovým způsobem, že mezi rostlinami bude nejméně 15 cm.
  4. Zpočátku bude růst pomalý. Péče je stejná jako u mrkve. Je nutné pravidelně je napouštět, vyřezávat, uvolňovat půdu, podávat je (ne pouze s čerstvým hnojem). Pasternak miluje vlhkost, ale snaž se nepřehánět. Z hnojiva na kořenové plodině se vyskytují odrůdy, z nichž ztrácí některé z jejích vlastností.
  5. Pro lepší výnos použijte sazenice. Rozrůstají 2-3 malé rodiny v malém kontejneru a pak rostou v zemi jen silné a zdravé rostliny.
  6. Péče o rostlinu pouze v gumových rukavicích. Podzemní část pasparku je bohatá na esenciální oleje. Příjem na pokožce způsobuje podráždění, vyrážky, popáleniny.
  7. Je žádoucí, aby voda ve večerních hodinách, bohatě, ale ne příliš často.
  8. Rostliny sklizené na podzim. Je lepší použít pro tyto účely ne lopata, ale vidlička, takže je menší šance, že budete poškozovat kořeny. Vrchy je třeba řezat a kořen před uložením důkladně vysušit.

Užitečné vlastnosti pastvin a recepty

Vlastnosti pasparku jsou podobné ženšenu. Obsahuje mnoho vitamínů, draslíku, fosforu. To tóny, posiluje imunitní systém, zlepšuje funkci trávení, má analgetický účinek. Doporučuje se také léčit kašel. Jako expektorant použijte odtučněný odvar.

Pasternak také má diuretický účinek, posiluje stěny cév, odstraňuje kamenné a soli z ledvin.

V současné době se tato rostlina používá k léčbě vitiligo, kožní nemoci, která se projevuje porušením pigmentace a výskytem bílých skvrn různých velikostí na kůži. V tomto případě jsou listy aplikovány. Pro léčení vnitřních chorob se však používá výhradně kořenová zelenina.

Pasternak lze použít jako koření. A někdy používají listy, i když nevykazují silný zápach:

  • Tato zelenina může být čerstvá, takže je ještě zdravější. Abyste to udělali, stačí pouze umýt a niblit. Často se čerstvý pařák kombinuje s jeho příbuzným, mrkev. Salát je ochucený máslem. Chutné a zdravé jídlo je připraveno.
  • Můžete jej použít jako brambory, to znamená dělat bramborovou kaši. Ukazuje se velmi jemné a chutné, bude sloužit jako vynikající obloha na masové pokrmy. Ale na rozdíl od brambor, pastevec musí ještě smažit v pánvi bez oleje.
  • Přidáte-li pastinák na zeleninovou dušičku, stane se citlivější, získá se zvláštní příjemná vůně a chuť. Tato kořenová zelenina jde dobře s jakoukoliv jinou zeleninou.
  • Pasternak je grilovaný s olivovým olejem nebo hluboce smažený. Když je čerstvá, ta část zeleniny, která je bližší k listům, mírně hořká. Stojí za to pamatovat při přidávání čerstvých pastí do salátů.
  • Tuto kořenovou zeleninu můžete použít k výrobě vonných polévek. Chcete-li to provést, je vařeno na nízké teplotě a potom vyjmuté. Bujón získává příjemnou vůni a chuť.

Poškození paštiky, kontraindikace

Samozřejmě, že pastvinka je bohatá na různé vitamíny a živiny. Pro zdravé tělo působí jako tonizující a posilující agent, ale u lidí, kteří trpí některými nemocemi, může být více škod než dobra.

Pasternak je stále uznáván jako léčivá rostlina, takže ne každý a ne všechny mohou být konzumovány nekontrolovatelně.

  • Jeho diuretické vlastnosti mohou být škodlivé, pokud osoba již má pokročilou formu urolitiázy. Pasternak může způsobit odstranění kamenů z těla, což způsobí vážnou ostrou bolest. Většina velkých kamenů může ucpat močový trakt. V takovém případě se nedělejte bez sanitky.
  • Pasternak obsahuje látku, která zvyšuje citlivost kůže na slunečním světle. Proto jestliže je kůže již bílá a citlivá, nebo je již kožní onemocnění doprovázena přecitlivělostí, je žádoucí, aby se zanedbala použití této zeleniny.
  • Čisté pařeniště se nedoporučuje dětem mladším 5 let. Názory na toto téma se však liší. V Německu začíná první zelenina z této zeleniny. Samozřejmě, podléhá speciální tepelné úpravě. V malém množství ve formě pudinkové pasty to nebude dělat hodně škody, ale pediatři důrazně doporučují, aby se taková strava zdržel, protože dítě může mít těžkou alergickou reakci. Ošetřovat matky, tím víc nemůžete jíst.
  • Starší lidé, lidé s poruchami krve a hypertenzní pacienti by se měli také zdržet konzumace této zeleniny. Přestože se tato léčiva často používá k léčbě těchto onemocnění, doporučuje se s lékařem poradit před použitím, protože některé stadia onemocnění nelze tímto způsobem léčit.

Pasternak

Pasternak (Pastinaca) je dvouletá zeleninová rostlina, která patří do rodiny Umbrella. V lidech se také nazývá bílý kořen, porost, polní borsch nebo koza.

Pasternak má následující názvy v dalších jazycích:

  • v němčině - Pastinake;
  • in English - parsnip;
  • ve francouzštině - panais.

Vzhled

Pasternak je zeleninová plodina, která dosahuje výšky dva metry. Má přímý kmen, rozvětvený nahoru. Na něm jsou dlouhé velké listy. Kořen pařátru vypadá zevně jako karotka, jen bílá. Parsnip květiny jsou složité deštníky žluté barvy.

Plody rostliny jsou semena zelenožluté barvy, které mají tvar kotouče. Po zrání je ovoce rozděleno na dvě části, z nichž každá obsahuje jedno semeno. Plody začínají dozrávají bližší k pádu.

V Evropě rostlo 15 druhů pasparce. Nejoblíbenější:

  • Arménština (Pastinaca armena);
  • semeno (Pastinaca sativa);
  • stín (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • les (Pastinaca sylvestris);
  • listy divoké (Pastinaca pimpinellifolia).

Kde rostou?

Pasternak není divoká rostlina. Pěstuje se na území střední Asie a Ruska. Rostou na suchých půdách, v zeleninových zahradách nebo polích. Pasternak je stále ještě široce pěstován na Kavkaze.

Jak si vybrat?

  • Kořenový pastvin by měl být bílý a pevný (bělejší, sladší).
  • Bílý kořen by neměl mít tmavé skvrny nebo známky poškození.
  • Velké kořeny je lepší si vybrat, protože mohou být velmi šupinaté.

Metody zadávání zakázek

  • V pozdním podzimu, kdy jsou shromážděny všechny kořeny. Je lepší shromáždit parsnip v suchém počasí. Za prvé, listy jsou řezané, pak kořeny jsou vykopány a sušeny. Dokonalým místem pro ukládání bílého kořene jsou suché sklepy. Kořeny musí být nejprve posypány pískem.
  • V pozdním podzimu se shromažďují pouze listy a kořeny zůstávají na zimu a jsou vykopány až brzy na jaře.

Zvláštní funkce

  • Kořen má sladkou, kořeněnou chuť.
  • Pasternak má příjemnou vůni, která se podobá celeru.
  • Zvenčí má tato rostlina mnoho společného s mrkví.

Výživová hodnota a kalorie

100 gramů kořenového pasty obsahuje 47 kcal. Nutriční hodnota produktu je následující:

  • bílkoviny 1,4 gr.
  • tuk 0,5 gr.
  • uhlohydráty 9,2 gramů.

Chcete-li se dozvědět více informací o parsnipu a jeho vlastnostech, můžete z přenosu "1000 a jednoho Scheherazade koření"

Chemické složení

Kořeny rostliny obsahují mnoho vitamínů, minerálů a kyseliny askorbové. Kořen pařeniště je masitý, takže má mnoho živin. Rostlina má vysoký obsah draslíku. Kořenové struky jsou bohaté na škrob, bílkoviny, esenciální oleje, vlákninu, pektinové látky a oleje.

Ve velkém množství jsou užitečné stopové prvky (sodík, hořčík, vápník, železo, fosfor). Parsnip obsahuje také karoten, vitamin C a celou skupinu vitamínů B.

Vlastnosti

  • Bílý kořen má diuretický účinek.
  • Pasternak kořen pomáhá normalizovat zažívací procesy a zvyšuje chuť k jídlu.
  • Odvar z kořenů má analgetické vlastnosti.
  • Pasternak pomáhá posílit stěny kapilár.
  • Tato rostlina je vynikajícím podnětem pro práci endokrinních žláz.
  • Bílý kořen čistí tělo škodlivých látek a odstraňuje soli a kameny.

Musíte být velmi opatrní s listy a plody rostliny, protože mohou způsobit těžké popáleniny při styku s vlhkou pokožkou. Lidé, kteří mají poctivou kůži, si musí pamatovat, že bílý kořen pomáhá zvýšit citlivost kůže pod přímým slunečním zářením.

Kontraindikace

  • zánět kůže (fotodermatóza);
  • individuální nesnášenlivost;
  • závažné onemocnění ledvin a jater;
  • exacerbace pankreatitidy;
  • děti a osoby ve stáří.

Parsnip džus je velmi zdravý a chutný. Má příjemnou vůni a sladkou chuť. Džus bílého kořene obsahuje velké množství různých minerálů, jejichž hlavním místem je K (draslík).

Vlastnosti džusu:

  • zvyšuje chuť k jídlu;
  • pomáhá při kašli, sputu;
  • reguluje procesy trávicího systému;
  • zmírňuje křeče a bolesti;
  • má diuretický a choleretický účinek;
  • snižuje kyselost žaludeční šťávy;
  • eliminuje špatný dech;
  • pomáhá vyrovnat se s infekčními nemocemi.

Parsnip džus se používá nejen v tradiční medicíně, ale i v oficiální medicíně. Takže šťáva pomáhá při léčbě plešatosti. Je základem pro výrobu léků na srdce.

Aplikace

Ve vaření

Kořenová plodina se přidává k různým pokrmům díky příjemné kořenité vůni a sladké chuti:

  • Do zeleninových salátů nebo polévek se přidává sušená nebo čerstvá pastevec.
  • Mladé kořeny jsou vařené, dušené, pečené, konzervované. Jsou masové nebo omáčky.
  • Listy rostliny se aplikují jako koření na ryby nebo pokrmy z masa.
  • Čerstvé listy salátů se přidávají do zeleninových salátů.

Jak vařit?

Bílý kořen lze vařit různými způsoby, vše závisí na pokrmu. Takže čerstvý salát je vhodný pro salát. Může se třít s mrkví. Vařený kořen může být odtučněn a používán jako obloha pro ryby nebo pokrmy z masa. V mnoha zemích je před použitím dusí. Bílý kořen může být grilovaný, ale nejdříve by měl být ponořen do olivového oleje.

Pasternak je možné jíst úplně jako mrkev, ale musíte si vzpomenout, že je to trochu hořké. Chcete-li vytvořit vynikající vůni, bílý kořen je přidán výhradně k polévce, a když je plně připraven, kořenová plodina je odstraněna. Bílé kořeny mohou být smažené. Například v Anglii, USA a Kanadě, pražená pařčička je tradiční pokrm na vánočním stole. Ve formě koření se tato rostlina přidává do kávy, aby získala zvláštní chuť.

Recepty

Parsnip a Apple Salát

Složení:

  • 1 kořenový kořenový adresář
  • 1 kysané jablko
  • 1 tabulka majonéza lžíce
  • Petržel
  • Listy hlávkového salátu
  • Některá kyselina citrónová nebo ocot
  • Sůl podle chuti

Vaření:

Broušený kořen rozkrojte velkým struhadlem. Nakrájejte kyselé jablko a přidejte do pastinářů. Posypeme malou kyselinou citronovou nebo octem a důkladně promícháme. Dále připravte salát s majonézou a solí. Horní salát zdobí nakrájenou petrželku a salát.

Vařené brambory s pařistí

Složení:

  • 0,8 kg brambor
  • 0,5 kg kořenového pánevního kořene
  • 50 gramů másla
  • Ochutnat sůl a pepř

Vaření:

Oloupeme brambory a kořenové pánevníky, nakrájíme na malé plátky a vaříme. Když je zelenina připravená, vypusťte a rozetřete. Přidejte máslo, sůl a pepř.

V medicíně

Léčivé látky na bázi pasparku se používají k účinnému léčení a odstranění příznaků široké škály onemocnění, včetně:

  • dropsy;
  • poruchy nervového systému, zejména neurózy;
  • gastrointestinální problémy;
  • bronchitida;
  • pneumonie;
  • onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • dna;
  • vzácné kožní onemocnění - vitiligo;
  • emfyzém;
  • tuberkulóza.

Recepty tradiční medicíny

  • Když urolithiasis - odvar: musíte vzít suché listy pastí, dělat je prášek. 1 tabulka Lžíci bílého kořene je třeba nalít přes 200 ml vroucí vody, vařit po dobu až 15 minut a jemně přefiltrovat. Nutno použít vývar na 1 stůl. lžíci třikrát denně.
  • Zlepšení imunity - infuze: měli byste nakrájet bílý kořen. Na 2 stolech. lžíce kořenů potřebují sklenici vroucí vody. Infuze se nalije do termosu a ponechá se 12 hodin. Před použitím můžete přidat 1 tabulku. lžíce medu. Vezměte infuzi 4 tablety denně za 1 stůl. lžíci půl hodiny před jídlem.
  • S těžkými bolestmi - odvar: připravte 2 stoly. lžíce bílého kořenového prášku, přidejte 5 tabulek. lžíce cukru. Do této směsi nalijte 200 ml vroucí vody a varte 15 minut a nádobu zakryjte víkem. Poté nechte vařit 8 hodin. Je třeba pít prostředky čtyřikrát denně na 1 stůl. lžíci 30 minut před jídlem.
  • S anémií - vezměte bílý kořen a jemně roste. Na 1 litr mléka budou potřebovat 2 stoly. lžíce rostliny. Nejprve je třeba mléko přivést a potom přidat bílý kořen. Zásobník naplňte teplou utěrkou a nechte vařit 6 hodin. Uchovávejte v infuzi doporučené v chladničce. Je nutné použít prostředky po dobu dvou dnů na 50 ml před každým jídlem. Po dvoudenní přestávce pokračujte v léčbě. Léčba je 1 měsíc.
  • Pro léčbu deprese - tinktury: měli byste vzít polovinu sklenky rozdrceného kořenového páneví, nalijte jej do litrové nádoby a nalijte 0,5 litru vodky. Uzavřete nádobu víkem a uchovávejte na tmavém místě po dobu 30 dní. Poté musíte vyndat tinkturu a napít 1 lžičku. lžíci třikrát denně.
  • Při léčbě onemocnění ledvin a střev byste měli mít čerstvé listy a nakrájet je. Na 1 tabulce. lžíce listů bude potřebovat 400 ml vroucí vody. Za prvé, surovina by měla být nalita s horkou vodou, přivede k varu a vařit po dobu deseti minut. Dejte trochu vaření a napětí. Vezměte vývar na 50 ml třikrát denně a postupně zvyšujte dávku na 70 ml. Léčba trvá až tři týdny.

V kosmetologii

Od starověku se kachníčky používaly kosmetické účely. Tato rostlina obsahuje velké množství minerálů a vitamínu C, a proto má příznivý účinek na pokožku - zabraňuje vzniku vrásek, má výživné a bělící vlastnosti. V kosmetologii se používá především esenciální olej z pařeniště, který se přidává do krémů, masky a jiné kosmetiky.

Bílý kořenový esenciální olej je široce používán:

  • pro boj proti celulitidě díky oteplování;
  • odstranit vrásky;
  • při zánětlivých procesech;
  • pro rychlé hojení akné.

V každodenním životě

  • ve formě vonné koření na vývary nebo polévky, dokonale přizpůsobené různým přílohám;
  • je jednou z hlavních zelenin ve stravě, kdy můžete jíst pouze nízkokalorické potraviny;
  • na jejím základě jsou připravovány různé recepty pro léčbu mnoha onemocnění;
  • jako krmné plodiny jsou pastvinům podáváni prasata a krávy.

Sorta

  • Kolo
  • Dlouho
  • Ruská velikost
  • Guernsey
  • Student

Vyrůstá

Pasternak patří k nenáročným rostlinám, které dokonale snášejí sucho a milují sluneční paprsky. Může vykvést na jakékoliv půdě, i když je lepší použít volné pískové nebo hlinité. V prvním roce by měla být půda hnojena hnojem a v následujícím roce by měl být vysazen bílý kořen. To pomůže zabránit silnému rozvětvení kořenů. Rostlina preferuje vlhkou půdu, ale nemůže růst, když voda stagnuje.

Reprodukce této rostlinné kultury se provádí samočinným semenem. Po vysetí semen můžete počkat na první výhonky za tři týdny. Pokud je nutné urychlit klíčení, je třeba semena nasáknout po dobu 3 dnů, poté opláchnout teplou vodou a dobře uschnout.

K tomu, aby semena po dvou týdnech klíčili, je třeba je namočit po dobu 24 hodin a současně měnit vodu každé dvě hodiny. Dále jsou semena označena v gázích na teplém místě a navlhčena během sušení. Když semena začnou klíčet, musí být společně s gázou převedeny do chladničky na jeden den a mohou být vysazeny v otevřeném prostoru.

Secí výsev se provádí v řadách, zatímco jsou umístěny ve vnitrozemí 1,5 cm. Pak by se měla v půdě zavést půda, aby semena rostliny přišla rovnoměrně. Jakmile se na pastvinci objeví dva listy, je třeba provést ztenčení, přičemž mezi rostlinami zůstane vzdálenost 5 cm. Když je na pastvině sedm listů, pak by mělo být zředění znovu provedeno a vzdálenost by měla být již 10 cm.

Hlavní věcí péče o rostlinu je navlhčení půdy podle potřeby, uvolnění a plenění. Můžete používat tekuté hnojivo, ale nepoužívat více než čtyřikrát za sezónu. Poprvé se po ředění aplikují dusíkaté hnojiva, pak po 14 dnech se vyrobí druhé potašové hnojivo, které obsahuje fosfor.

Pasternak, ale ne spisovatel

Wow! Ukazuje se, že odpoledne s pařeništěm se nenachází ani v obchodě ani na trhu. Pravděpodobně musíte nejprve stát se vzácným, pak být v poptávce. Tak se to stalo s tou cennou rostlinnou a aromatickou rostlinou.

Ve starověkém Řecku a Římě byly kořeny pastvinka nazývané "pasteinak" používány jako potraviny a jako krmivo pro hospodářská zvířata a pro léčebné účely. Starověcí Řekové jej připisovali obzvláště cenným rostlinám a věřili, že použití pasparku způsobuje příjemné sny. A Římané velmi ocenili dezert - pařák s medem a ovocem. Francouzský básník a středověký myslitel Muži v jednom ze svých odejdků napsal: "... co jídlo, jaký je parsnip, pak nebude žádný z kořenů nejlepší jídlo."

V Evropě získal obrovskou popularitu až v 17. století. A před nástupem brambor na evropském kontinentu byly v zimě hlavním potravinářským zbožím pačasty (spolu s okurkou). Říká se, že v Rusku bylo povoleno nasávat novorozené děti (zdánlivě namísto bradavice) kořen pasparnů. Jistě, nejen. Ale s příchodem brambor přinesených z Ameriky, zájem o Pasternak postupně zmizel a lidé na to zapomněli. Je dokonce vtip, že pařák, který urazil Kryštof Kolumbus, opustil naše zahrady. Prostě přestala růst. A marně. Koneckonců, tato stará zelenina není jen výživná a chutná, ale také velmi užitečná. Dnes, parsnip přichází do módy znovu. Zvláště uctíváni jeho labužníky a těmi, kteří se o jejich zdraví starají. Široce se používá na Kavkaze.

Co to je, parsnip? Jak je to cenné? Co se liší od jiné zeleniny a proč je hodně pozorné?

Ze zeleniny se dostalo její jméno z latinského "pastusu" - "jídlo", "jídlo", "jídlo". Existují jiná starověká jména: polní polévka, bílá mrkev, bílý kořen, pustarnak... Rostlina ze zeleru pochází ze Středozemního moře. Je blízkým příbuzným petrželky, mrkve a vypadá jako velká mrkev, ale bílá. Chuť je specifická, sladká, s velmi příjemnou, jemnou a jedinečnou vůní.

Parsnip greens - velké lesklé tmavě zelené listy jsou trochu jako petržel a celer listy a také mají lehkou vůni a tortu chuť. Kořenové plodiny a mladé listy jsou vhodné k jídlu. Stejně jako většina kořenové zeleniny, patří k "zimní" zelenině, to je zelenina, která je dobře zachována a slouží jako zdroj vitamínů v offseason. Výživná hodnota parsnipu je velmi vysoká. 100 g buničiny obsahuje v průměru: bílkoviny - 1,4 g, tuky - 0,5 g, uhlohydráty - 9 g, vlákniny - 4,5 g, draslík - 300 mg, vápník - 30 mg, sodík - 4 mg, vitamín C - 20 mg, železo - 0,5 mg, fosfor - 50 mg atd. Kalorická hodnota je pouze 47!

Představte si? Jedná se o celý sklad nezbytné, užitečné pro lidské látky. A přesto se ukázalo, že pařák může konkurovat otrubám v množství nerozpustného vlákna, což přispívá k normalizaci trávení. Zvláštní vůni je věnována parsnipu esenciálním olejem, který se nachází jak v listí, v kořenových plodinách, tak v semenech.

Agrotechnika: opačná rada

Předpokládá se, že je obtížné růst pařák. Myslím, že hlavní obtíž je, že semena v pepřencích nejsou vždy k dispozici v obchodech, a pokud máte to štěstí, že je koupíte, není jisté, že budou vyklínat. Proto je často možné slyšet: "No, on, tenhle pařák. Sesím, osi a výsledek je nulový! "A celá věc je, že semínka semínka zůstávají životaschopná jen jeden rok a jejich klíčivost je maximálně 50%.

Pokud jste se ale podařilo koupit semena z pepřů (jsou světle hnědé, kulaté, ploché, velké, o průměru až 5 mm), musíte vědět, že rostlina je dvouletá: v prvním roce získáte kořenovou plodinu a ve druhém roce budete mít jeho spolehlivé semena.

Chcete-li dostat semena na pastí, nechte zimu na lůžku 3-4 kořenových plodin. Při nástupu tepla se dostanou do růstu a brzy se před vámi objeví ve formě luxusního vysokého bush. Je to proto, že na podzim transplantuji kořeny na místě, kde nebudou v příští sezóně zasahovat do někoho či něčeho jiného. Na začátku června budou křoví házet deštníky a kvetou se malými žlutými květy. Po 3-4 týdnech se objeví první semena. Zralé jsou dlouhé (až 100 dní) a nejsou současně. Je nutné sbírat semena neustále, jak dozrávají, otřásají deštníky tak, aby neměli čas se rozpadat. Mezi semeny jsou mnoho prázdných, takže vyžadují pečlivý výběr.

Existují odrůdy pastvin s kulatým a kuželovitým ovocem. Nejčastější druhy, jejichž kořeny jsou charakterizovány dobrou trvanlivostí - Round Early, Student, White Stork, nejlepší ze všech. Musíte také vědět, že odrůdy se zaoblenými kořenovými plodinami jsou méně produktivní, ale mnohem předčasněji.

Ze všech kořenových rostlin - to je nejchladněji odolná kultura. Proto sečení semen může být prováděno již brzy na jaře, jakmile půda zráží. Protože semena obsahují esenciální olej, jsou těsné. A i když odborníci doporučují namočit semena bezprostředně před sejbou na jeden nebo dva dny, můžete získat výhony bez namáčení.

Máte-li spoustu půdy a chuť k pastenci je skvělá, dejte mu slunné úrodné místo a osejte stuhou se vzdáleností 40-45 cm mezi nimi. Na 20-25 den se paprik zvedne a ve fázi 2-3 z těchto listů vysekáte sazenice mezi rostlinami 10-15 cm

V prvních dvou měsících dochází k růstu parsnipu velmi pomalu a vyžaduje pečlivou údržbu. A péče o něj je stejná jako u mrkve: včasné zalévání, uvolňování, plenění a vrchní oblékání (prostě nepřidávejte čerstvý hnůj, kvalita plodin se sníží). V literatuře je varování, že v slunečném počasí listy parsnipu produkují hořící esenciální olej, který může způsobit popáleniny a alergie, a doporučení: při péči o rostlinu noste rukavice. A všechny práce, které se večer pokusí provést.

Pašpar se zřídka zhorší. Během kvetení a zrání semen často napadá mrkev, můra, mšice a polní chyba.

Odstraníme kořeny v pozdním podzimu, jelikož dosahují svých nejlepších vlastností a mají vysokou nutriční hodnotu, pokud zůstanou v zemi až do mrazu. Lehké mrazy na pařátko nejsou strašné, ale jen sladší, chutnější a bohatší s užitečnými látkami. Pro skladování a spotřebu v zimě pečlivě vykopáme kořenové plodiny, nakrájíme listy, lehce je vyschneme ve vzduchu a vložíme je do suterénu, kde je ukládáme do mírně vlhkého písku.

Část plodiny může být ponechána na zimu přímo v zemi. Mimochodem, pastináci nejsou náchylní k hromadění dusičnanů. A na jaře, před růst listů, kořeny mohou být jedeny. Celá vitální komora na ruce - bez jarní avitaminózy!

Vynikající odrůda

Ve starověku připravovali pastely lehké zeleninové pokrmy, byly zařazeny do nejkrásnějších menu pro slavnostní recepce. Slovany k tomu přistoupily pragmatickyji. Ve své kuchyni byla tato rostlina tak cenná a důležitá, že boršč nebo polévka byla bez ní považována za "prázdnou".

Směs může být použita k přípravě omáček na maso společně s rajčatovou šťávou a cibulí. Tato omáčka (to je možné bez rajčete) je dobré pro naplnění prvních jídel.Gourméři říkají, že ze sušených kořenů na mletí kávy získáváte vynikající aromatickou a zdravou kávu.Pasternak také chutná jako zvířata a drůbež a jeho použití zlepšuje kvalitu a chuť mléka a masa.

Zabránil

Starověcí Řekové přisuzovali pastvinům obzvláště cenné rostliny. Lékaři jej doporučili, aby ho použil při poruchách, jarní nemoci, po vážné nemoci. A na východě, kouzelníci a léčitelé věřili, že ten, kdo jede pastvinka, se stává inteligentním, srdce plné laskavosti a klidu, prodlužuje se život a posiluje zdraví.

Má všechno kromě nenávistných kalorií

V lidové medicíně se věří, že použití pasparku napomáhá ke zlepšení metabolismu. To je také užitečné pro cukrovku. Vývary a infuze kořenové zeleniny působí jako diuretika, antispasmodika, expektorant a léky proti bolesti. Listy se používají k léčbě kožních onemocnění. Specialisté v tradiční medicíně tvrdí, že pařanec působí na tělo jako ženšen a zelený čaj, tónuje, povzbuzuje a stimuluje činnost mozku. Dokonce i chtít zhubnout, pastevec může přijít na záchranu.

Rozpoznává hojivé vlastnosti pařeniště a oficiální medicíny. Ve farmaceutickém průmyslu se vyrábějí léky z ovoce: beroxan, eupiglin pro léčbu vitiligo a plešatosti a také pastinacin, vazodilatační látka, která zabraňuje záchvatům anginy pectoris.

Tady je, parsnip. Znovu a znovu dospíte k závěru, že není žádná zbytečná a nedůležitá zelenina. Každý z nich nese něco nezbytného, ​​důležitého a odlišného od ostatních. Ignorovat zeleninu a ovoce je vědomě odsouzení k nemoci. To je neocenitelný dar přírody! Musí vědět, růst a užívat si to. Koneckonců velký expert na kulturní flóru, akademik Nikolai Vavilov, poznamenal: "Jak bohatý je rostlinný svět a jak špatně ho používáme". Takže máme na mysli něco o nás!

Zajímavé skutečnosti o pařeništi, jeho výhodách a kulinářském využití

Pasternak je ceněn jako kořeněná zelenina a kromě toho je velmi užitečné ji přidat do stravy, protože je plná důležitých živin. V této publikaci připravkino.ru diskutuje o zdravých vlastnostech pocházejících z použití pastináku, stejně jako o jeho použití při vaření: jak vařit a jak se obvykle připravují pokrmy.

Co je parsnip (zelenina)?

Pasternak je krémově zbarvený kořenovitý kořen ze stejné rodiny jako mrkev, připomíná jej vnější, stejně sladký, ale složitější zemitou a ořechovou chutí. Ve vaření se používá jak jako zelenina, tak jako koření.

Vypadá to jako tlustá bílá mrkev, ale navzdory podobnosti to není často konzumováno syrové jako křupavé občerstvení. Pasternak se přidává k pečeně, polévkám, dušům a dalším pokrmům, které jim dávají lahodnou oříškovou chuť.

Pokud si koupíte hotovou sadu zeleniny pro vývar, pak bude určitě tato kořenová zelenina.

Pasternak je také nalezen jako hlavní zeleninový pokrm v evropských zemích, zejména ve Velké Británii.

Jak vypadá parsnipská zelenina?

Obecný popis

Pasternak je sladká, masná, podzemní kořenová úroda vytrvalé rostliny rodu Pastinaca a rodiny Umbrella (Apiaceae) - stejně jako mrkev. Jsou dokonce podobné vzhledu a růstu, stejně jako ostatní členové rodiny Apiaceae: petržel, celer, kmín, kopr atd.

Vědecký název parsnipu je: Pastinaca sativa - Pasternak obyčejná nebo secí kampaň, synonyma - pole borš, tragus, farmářská zahrada, pasternak.

Jedná se o velkou rostlinu s růžičkou třílistých listů. Kořen velký, bílý, kuželovitý.

Jaký je vůně a chuť pastinářů

Chuť parsnipu je pikantní, sladká, připomínající mrkev, ale složitější ořechovou chutí a chuť je slabá, nejasně podobná petrželově.

Kde koupit a jak si vybrat pastvinku

Pasternak se prodává po celý rok v zeleninových odděleních supermarketů ve velkých městech, stejně jako na poklesu zemědělských trhů.

Podívejte se na malé a střední kořeny slonoviny a pevnou strukturu. Pasternak by měl být čerstvý, masitý, malý (12-25 cm), bez skvrn.

Může růst až na velké velikosti, ale větší kořeny mají tendenci být vláknitější a mají tvrdé jádro, zatímco malé kořeny jsou mladší, sladší a chutnější.

Neměli byste koupit zralý pařák, protože už není tak vonný. Nepoužívejte měkké, skvrnité nebo poškozené kořeny s mnoha drobnými, chlupatými vlákny na konci.

Pokud jsou pastvin neobřezaným, měli by vypadat svěží a nezbledlé. Před uskladněním musí být odříznut.

Jak a kolik se má pastinák ukládat

Stejně jako ostatní kořenová zelenina má Pasternak dlouhou trvanlivost. Uchovávejte jej v otevřeném plastovém sáčku v oddělení zeleniny v chladničce při teplotě 0-5 ° C po dobu až tří týdnů. Do mrazáku nedávajte čerstvé celé kořeny.

Chcete-li zmrazit, nakrájejte pastinák na kostky asi 1,5 cm a do vroucí vody na 3 minuty. Chladnička, balení do dobře uzavřených nádob, zmrazení a skladování po dobu 8-10 měsíců.

Chemické složení

Pasternak je bohatý na zdravé fytonutrienty, vitamíny, minerály a vlákninu.

Výživová hodnota čerstvého pastináku (Pastinaca sativa) na 100 g

Zdravé vlastnosti pastí

Kalorická hodnota 100 gramů pařeniště je 75 kalorií, což je přibližně stejné jako u banánů a hroznů. Sladký, šťavnatý kořen však neobsahuje cholesterol.

Jedná se o jeden z nejlepších zdrojů rozpustných a nerozpustných vláken: 100 g - 4,9 mg nebo 13% denní potřeby. Dieta vlákniny ve stravě pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi, je užitečná pro obezitu a zácpu.

Stejně jako mrkev a další členové rodiny Umbrella, paštika také obsahuje mnoho antioxidantů, například falkarinol, falkardiol, panaxadiol.

Několik studií ukázalo, že tyto sloučeniny mají protizánětlivé, protiplísňové a protirakovinné vlastnosti, poskytují ochranu před rakovinou tlustého střeva a akutní lymfoblastickou leukémií.

Čerstvý kořen také obsahuje hodně vitaminu C: přibližně 17 mg nebo 28% doporučené denní dávky. Je to silný ve vodě rozpustný antioxidant, který podporuje zdravé pojivové tkáně, pomáhá ochránit tělo před nemocemi odstraněním škodlivých volných radikálů.

Pasternak je bohatý na vitamíny skupiny B, jako je kyselina listová, vitamín B-6 (pyridoxin), thiamin a kyselina pantothenová, stejně jako vitamíny K a E.

Má dobré množství minerálů: železo, vápník, měď, draslík, mangan a fosfor. Například draslík je důležitou složkou buněk a tělesných tekutin, která pomáhá řídit srdeční frekvenci a krevní tlak.

Pastelky mají mnoho zajímavých užitečných vlastností:

  • Zlepšuje zdraví srdce. Pastvinky mají vysoký obsah draslíku, který působí jako vazodilatační činidlo a snižuje krevní tlak. Velké množství folátu (forma kyseliny listové) ideálně doplňuje tuto vlastnost, protože má obrovský dopad na udržení zdravého kardiovaskulárního systému.
  • Bohaté vlákno. Vysoký obsah vlákniny je úzce spojen s poklesem hladin cholesterolu (což dále zlepšuje zdraví srdce) a s nižší pravděpodobností vzniku cukrovky. Kromě toho je vlákno klíčovou složkou trávicího procesu, usnadňuje průchod jídlem trávicího traktu, snižuje zácpu a zabraňuje dalším gastrointestinálním problémům.
  • Snižuje vrozené vady. Folát redukuje vrozené vady neurální trubice u kojenců a normalizuje metabolické procesy spojené s produkcí energie a nervovým systémem.
  • Přispívá k hubnutí. Kromě faktu, že pastvinka je nízkokalorická zelenina s dobrým množstvím rozpustné, zabraňuje uvolňování ghrelinu, hladového hormonu. To výrazně snižuje touhu jíst mezi jídly, a tím pomáhá snížit váhu.
  • Zvyšuje imunitu. Pasternak je naplněn antioxidanty, vitamíny a organickými sloučeninami, které chrání tělo toxických vedlejších produktů našeho buněčného metabolismu. Vitamíny C a E neutralizují volné radikály, které způsobují chronické nemoci a dokonce i rakovinu. Vitamin C stimuluje tvorbu bílých krvinek a také slouží jako klíčový prvek při výrobě kolagenu.

Kontraindikace (poškození) pařeniště

Pštrosí rostlina a její části mohou způsobit alergické reakce u některých citlivých jedinců. Symptomy reakce zahrnují vyrážku a kožní léze, svědění nebo pocit pálení v rtech, ústech a krku. V těžkých případech může dojít k otokům rtů, jazyka a zarudnutí v očích, stejně jako k potížím s dýcháním.

Lidé alergičtí na pylové látky kategorie břízy, jako jsou vlašské ořechy, rýže, mrkev, petržel, mohou dostat křížovou reakci na pastvinku, a proto by se jí měli vyhnout.

Použití pastí ve vaření

Při vaření je použita kořenová zelenina a zelené jsou velmi vzácné, protože nemá dobré vlastnosti při ochucování kořením. Pasternak se obvykle konzumuje vařeným: je smažený, pečený, vařený, mletý v bramborách, polévka apod. Můžete ji jíst syrovou, to prostě není tak běžné.

Sušené kořenové pasty se používají v práškových kořeních a směsích.

Většina vůně je přímo pod kůží, takže nejlepší věc je prostě umýt kořen důkladně štětcem, spíše než zmačkat hodně z kůže.

Zralé kořeny mají dřevěné jádro, které musí být řezané a vyhozené.

Připravit pastevec pro kulinářské zpracování:

  1. Nejprve dobře opláchněte v tekoucí studené vodě.
  2. Peel nebo lehce oškrábejte kůrou zeleninovým nožem.
  3. Odřízněte konce.
  4. Nakrájejte na kostky, plátky nebo plátky, jak chcete.

Vyčištěná a připravená struska se oxiduje, když je vystavena vzduchu (jako jsou jablka), takže jej ponořte ve vodě s malým množstvím citronové šťávy, pokud jej neplánujete okamžitě vařit.

Přidejte pánev blíž k konci vaření, protože rychle se stává měkkým kvůli vysokému obsahu cukru.

Zde je několik nápadů, kde a jaké jídla přidat paštrnák:

  • Čerstvý kořen dodává jedinečnou sladkou chuť do salátů, zelí a topin.
  • Může být vařeno bramborami, pórkem, květákem atd.
  • Ku kaštanu, polévkám a hranolkům se podávají ořechy a kostky, podávané s drůbeží, rybí a maso.
  • Může být použit v chlebu, koláče, pečivo, koláče atd.
  • Vložte vývar spolu s mrkví, cibulí a jiným kořením, abyste získali bohatou chuť a lahodnou vůni.
  • Je dobře kombinován s jinou kořenovou zeleninou - brambory, mrkev, celer a řepka.

Tato úžasná zelenina je naplněna nejdůležitějšími živinami. Přínosné vlastnosti, které pastevec pomáhají v boji proti chronickým chorobám, a tím, že je přidáváte do stravy, můžete výrazně ovlivnit vaši kvalitu života.

Pasternak zeleninová fotografie

V současné době se pastevec nachází na domácích pozemcích jen zřídka. Ale v Rusku byla tato zelenina velmi běžná a byla považována za mrkev. Ve starém Římě se to vůbec považovalo za dezert. Pasternak je dvouletá zelenina. V prvním roce rostlina produkuje masný bílý kořen, který se konzumuje. Obsahuje spoustu karotenu, vitamínů B, vlákniny a minerálních solí. Není-li plodina vykopaná, pak ve druhém roce života se na povrchu objeví květní stopky, z nichž se semena shromažďují pro sazenice.

Pasternak stonkuje fotografii

Pasternak přistání

Pampeliška semena mohou být zakoupena v obchodě nebo sbírána sami. Jsou poměrně velké, což je velmi výhodné při přistání. Ale okamžitě zasetí v otevřené půdě se nedoporučuje kvůli špatnému klíčení. Semena pro sazenice vysázené počátkem února. K tomu jsou namočeny ve vodě asi tři dny a když klíčky začnou plivat, jsou zasety v připravené nádobě s volnou, navlhčenou půdou. Hloubka výsevu nepřesahuje 1,5 cm Nelze čekat na okamžité klíčení sadenic - od dne výsadby před výskytem výhonků může trvat asi 20 dní. S příchodem tepla se krabice se sazenicemi provádí venku k vytvrzení, čímž se stále zvyšuje doba, kdy klíčky zůstávají ve vzduchu.

Lůžka pro pařák se vaří od podzimu. Zelenina je nenáročná a roste dobře v jakékoliv půdě, ale dává přednost nekyslému, hlinitému substrátu více. Pro větší výnos se do země přemísťuje hnusný hnůj. Na jaře přidat hnůj do půdy nestojí za to, protože to povede k vytvoření sady výhonků a zpomalí růst kořene.

Když hrozí nebezpečí mrazu, již rozmnožené sazenice jsou přemístěny na postele. Pasternak je velká zelenina, proto mezi stromy je udržována vzdálenost 10-15 cm. Mezi řádky ponechávají mezeru širší - až 40 cm.

Pěstování Pasternak

Hlavní věc, která je nutná pro úspěšné pěstování pařeniště, je pravidelné plenění plevelů. Ale stojí za to pamatovat, že v silném světle silicích obsažených v listech zeleniny ve velkém množství, může způsobit těžké popáleniny kůže. Proto musí být veškerá práce provedena brzy ráno nebo večer.

Pasternak kořenová fotka

Zelenina miluje vodu, kterou potřebujete denně. On také reaguje na časté uvolňování a krmení. 10 g superfosfátu, chloridu draselného a dusičnanu amonného se použije jako poslední na 1 m2. Suché hnojiva se aplikují před deštěm a v horkém počasí se chovají v jedné nádobě s vodou. Po takovém krmení se postele napojují čistou vodou.

Aplikace Pasternak

Nejčastěji se kořen pasparku konzumuje jako koření pro masové a zeleninové pokrmy. Obohacují potraviny s vitamíny a dodávají jim jedinečnou chuť. Přidejte zeleninu a různé marinády pro konzervování. Čerstvé paštéty mohou být vařené, dušené a vařené. Jedná se o vynikající přísadu pro stravu, která může kořenit jakoukoli guláš. Jako samostatná mísa je připravena se zakysanou smetanou, smažená v těstíčku nebo broušená v bramborách. Zelenina zvyšuje chuť k jídlu, normalizuje trávení, zvyšuje stravitelnost jídla. Esenciální oleje obsažené v něm jsou shodné s nejsilnějšími afrodiziakama.

Pasternak našel uplatnění nejen ve vaření, ale i v medicíně. Přípravky jsou vyrobeny z jeho semen pro růst vlasů a srdeční funkce. Z kořene dělají odvarky a infuze ke zlepšení výkonu, eliminace alergických vyrážek a dermatitidy, normalizace nervového systému, paštiky jsou také používány jako krmná kultura.

Zelenina sklizená v pozdním podzimu. První světlé mrazy nepoškodí ovoce, ale naopak, bude ještě sladší a více vonné. V pekárně můžete uložit papriku v mokrém písku. Pokud je to žádoucí, nechá se zimu strávit v zahradě. Nebude se hromadit dusičnany a bude použitelné až do jara.

Místo o zahradě, chalupě a pokojových rostlinách.

Výsadba a pěstování zeleniny a ovoce, péče o zahradu, budování a opravy chalup - vše s vlastními rukama.

Pasternak (foto) - kultivace a prospěšné vlastnosti

Pasternak - kultivace a výhody

Chtěla jsem se podělit o zkušenost s pěstováním a používáním pastinářů nebo, jak říkají lidé, "bílá mrkev". Myslím, že je zcela neopodstatněné ho tak vzácně pamatovat!

Pasternak: dobrá

V lidové medicíně je parsnip dlouho používán při onemocnění dýchacích cest, žlučníku a jako produkt, který zvyšuje vitalitu a mužskou moc.

To je neškodné pro lidi s cukrovkou. Zvláště účinné při léčbě onemocnění kloubů. Má protizánětlivý a analgetický účinek. Používám ho jako surovina: aplikuji pokožku na gázu a na bolavý kloub - zabalím ji 2-3 hodiny. Tento postup se nejlépe provádí přes noc po dobu 7-10 dní. Výsledek vás už potěší již 3-4. Den.

Chci jen upozornit na lidi, kteří trpí onemocněním ledvin. Pasternak ve velkém množství může vést k pohybu ledvinových kamenů a způsobit komplikaci.

Pěstování pařeniště

A teď chci nabídnout doporučení pro pěstování pařeniště. Okamžitě vás varuji, že parsnip nemá rád kyselé půdy a čerstvý hnůj - zkontrolovat! Za takových podmínek jsou kořeny silně rozvětvené (foto 1).

Vařím na lůžkách na podzim: před kopáním představuji humus a probudím se s popelem. Je třeba poznamenat, že parsnip photophilous.

Semena jsou vysety koncem května (v závislosti na počasí) na mokrém podkladu. Řádky "stomp" pro přátelské výhonky.

Prolomil jsem se ve vzdálenosti 10-12 cm v přítomnosti 3-4 letáků.

Pasternak má velmi krásnou zelenou masu, dekoraci každé postele. Má rád hojné, ale časté zalévání.

Odpovídá dobře uvolnění.

Ale obecně je to nenáročné. Sklizeň se shromažďuje v pozdním podzimu, i když jsme ji jedli od srpna. Moje pozorování ukázala, že nezralé kořeny jsou sladší v chuti a dospělí - víc voní.

Poskytuji sama semena tím, že na jaře vysadíme 3-4 zdravé kořenové plodiny (foto 2). Léčba je stejná jako u zahradního lůžka, ale oplodím ji dvakrát komplexními hnojivy a pro zamezení výskytu mšic se s ním zachází s octem: 1 šálek octa (9%) na 10 litrů vody, zpracuji ji ráno v suchém počasí.

Pasternak používáme jako surovinu jako přísadu do salátů a kaše na snídani (foto 3), v prvním a druhém kurzu.

Unikátní chuť a vůně mu dávají boršč. Ale parsnip je zvláště dobrý v konzervách. Squashes, okurky, saláty s pařičnanem se promění v opravdovou delikatesu!

Doufám, že mé zkušenosti pomohou čtenářům uspokojit tento zázračný kořen v postelích. Věřte mi, že vás nebude zklamat, ale naopak, přinese mnoho vitální energie, zvýší váš tón!

© D.Shuntov Oblast Záporoží.

Pasternak - výsadba a péče (osobní zkušenost zahradníků a zahradníků)

Zasadili pařistí, když ještě nebyly brambory...

Já pokání, ale přemýšlel jsem o pasternaku až poté, co jsem o tom četl v historické knize. Byl jsem ohromen tím, že v těch dobách, kdy ještě nebyly brambory pěstovány, byla tato kultura nazývána druhým chlebem, protože to bylo běžné. A pak parsnip nějak šel do stínu více a více, a dnes jen nejmodernější zahradníci vědí o něm.

Jeden z nich jsem se zeptal na zemědělskou technologii této kultury. A to, co jsem od něj slyšel, zvýšil mou touhu poznat Pasternak ještě víc. Opravdu, ze všech kořenů zeleniny, to je nejvíce výživné a zdravé, a je také velmi snadné růst. Jedná se o dvouletou celerovou rodinnou rostlinu. To je také nazýván bílá mrkev, protože podobnosti, nicméně, ve velikosti to dá sto bodů dopředu. V mých lůžkách například na konci první sezóny vytvořil husté, velké "prasata" kuželovitého tvaru. Samozřejmě zde a na odrůdě závisí hodně: zde například v studentské odrůdě, kterou jsem v posledních letech začal růst, jsou kulaté.

Pasternak má příjemnou vůni, připomínající vůni petrželky a pikantní sladkou chuť, jako mrkev. Ráda dělám saláty z kořenových plodin: v létě přidávám zeleninu, zeleninu, v zimě - mrkev, vejce. Doplňte palivo. Parsnip je lahodný smažený a squashový kaviár tohoto přídavku je mnohem ostřejší. Používám také smaženou pastí jako náplň koláčů. Vložím to a zeleninové polévky do zeleninového guláša. Byl jsem učil na zelí zelí s pařeništěm místo mrkve, a zároveň se ukáže překvapivě bílý, něžný!

Řezání kořenové zeleniny na kostky, můžete ji konzervovat s rajčaty a můžete také vařit náhradní kávu. Umyjem nejmenší z pěstovaných kořenových plodin, nakrájíme na malé kousky a v létě sušíme na slunci. Ukáže se koření, které dává jedinečné chuti a vůni polévek a omáčky. Někdy přidám sušené parsnip sušené petržele a kořenový celer kořen - tato směs dává pokrmy zcela jedinečnou chuť!

Pasternak dokonce prasnice není nutné!

Pasternak je jediná zelenina, která zimuje dobře, nevěnuje pozornost negativním teplotám, spojená s malou tloušťkou sněhové pokrývky. V pozdním podzimu jsem nakrájel zeleninu, trochu jsem usnul na kořenové zeleninové půdě. Ze přezimovaných kořenových plodin jsou dva kusy (největší) ponechány pro osivo, zbytek v květnu je vykopán a zkonzervován. V tuto chvíli již existují další zásoby kořenových plodin a paštiky jsou právě tak. Moji sousedé se v smíchu dacha: "V květnu sejeme kořeny pouze a už je sbíráte."

Rostliny osiva jsem nechal poblíž hřebenů. Kořenové plodiny v červenci "dubeyut", produkují květiny stonky o výšce asi 1,5 m. Do září, semena dozrávají v deštných květenství. Jsou světle hnědé barvy, ploché, poměrně velké. Pěstované semena snadno spadnou a vítr je šíří po celé zahradě. Na jaře, kde se zasahují výhonky pastinářů, upravuju je a na hřebenech je tenké, aby to bylo větší. Semena, mimochodem, se mohou vysévat na začátku jara nebo pozdního podzimu.

Kořenová plodina dává velkou růžici listů, takže by neměla být zesílena - 30-40 cm mezi řádky a 10-15 cm mezi rostlinami. Hloubka sečení na hlínách je 2-3 cm, na písečných půdách - o něco více než 4 až 5 cm. Semena klíčí velmi pomalu. Mladé výhony vydrží mrazy až do -5 °, dospělé rostliny až -8 °.

Péče o pařánky je nekomplikovaná: plenění, uvolnění půdy, neobvyklé, ale hojné zavlažování. Můžete kombinovat zalévání s vrchním obvazem: 10 g dusíku, fosforu a draslíku na 10 litrů vody. Pro mě je parsnip je nejjednodušší zelenina k použití. Nejprve jsem ho zasadil dva roky po sobě, ale teď se usadí. V létě někdy i trávu a vodou.

Nejtěžší je sklizeň. Kořenové plodiny jsou dlouhé, se silným středním kořenem a velkým počtem postranních kořenů, které pevně drží zem. Pokud byl hřeben hluboce orán,

Přitahování paštiky je snazší, ale stále je musíte háčkovat lopatou nebo vidlemi. Malé kořeny jsou zkroucené ze země (mimochodem, je třeba vynaložit úsilí).

Pasternak je nenáročný, může růst na jakýchkoli půdách, ale na světlém písku nebo jeskyni bude větší. V kyselé půdě na podzim musí být vápno. Přidávám humus na hřebeny na jaře, ale obávám se hnoje. Při kopání do země dělám minerální hnojiva: superfosfát, draslík, dusičnan amonný.

Pasternak mě nikdy nijak neublížil a na něj se nedotkli žádní škůdci, a to až do sklizně.

Odrůdy pařeniště

Moje oblíbené odrůdy: chorvatský, bílý čáp, ruská velikost (největší). Všimněte si, že semínka se skládají pouze po dobu jednoho roku. Upřímně doporučuji každému pokusit se o růst této nádherné, zdravé zeleniny. Úspěchy pro vás!

© Autor: Zinaida Irkutsk

Pasternak: koření z zahrady

Rostl jsem paštika už tři roky a je škoda, že jsem se s ním setkal tak pozdě. Na konci dubna - začátkem května, namočím semínka do sáčku na gázu ve vodě po celý den. Několikrát měňu vodu: semena z pasparce, jako mrkev a celer, obsahují esenciální oleje. Při výsadbě přinám popel a nitroammofosku, vysekám a zasiju všechna klíčená semena, která se vloží do půdy 2-2,5 cm, pak ji zasypete, nezakrývám ji shora.

Pasternak je rostlina odolná za studena, začíná klíčení již při teplotě 5-7 °. Záběry se objeví za dva týdny. Miluje zalévání, ale není nadbytkem vlhkosti. Při ztenčení nechávám vzdálenost mezi rostlinami 8-10 cm, ale mezi řádky - až do 40 cm, takže se navzájem netrpí, ale dobře se rozvíjejí.

Listy pařeniště jsou velké, zpeřené - zatímco jsou mladé, používám je v salátu. Zastřelování může být poškozeno mrkvovou moučkou, proti níž jsem práškovou výsadbou smíchal s tabákovým prachem a trávovým popelem. Snažím se zachránit parsnip v oblačném počasí: ve velmi horkých dnech, kvůli uvolnění esenciálních olejů, může dojít k podráždění kůže, pokud přichází do styku s exponovanými oblastmi těla. Poprvé dávkuji dusíkaté hnojivo po ředění: 1 polévková lžíce. l na 10-litrovou nádobu s vodou. Pak v procesu růstu - potašové a fosfátové hnojiva.

Začnu očištění na konci října, kdy začínají spadat dolní listy. Pečlivě jsem vykopal, aniž jsem poškodil kořenovou plodinu, pokoušel jsem se nechat část plodiny v půdě po ukončení všech listů, pokrytých humusem a skiceny zbytky rostlin. Jaro vykopal dobrou kořenovou zeleninu. Držel jsem ho v pískoviště v sklepě.

Pasternak oceňuji pro dobrou chuť a jemný aroma. Používám to jako přílohu a koření pro první kurzy a konzervovanou zeleninu. Má mnoho vitamínů a minerálních solí. A rozšiřuje krevní cévy, což je užitečné se zvýšeným tlakem (jsem hypertenzivní) a také zlepšuje spánek a obecně vám pomáhá cítit se lépe. Moje oblíbená odrůda je ruská velikost.

Potřebuji pasparce na struhadle, přidám kořen křenu, jablko a cibuli (můžete mít také kopr). Vše naplním majonézou.

Pápenec a mrkev se třejí na strouhanou, předem vyčištěnou sůl. Samostatně jsem porazil několik vajíček s mlékem. Olejem pánvi olejem, zeleninou a trochu později. Poté směs naléváme a pečeme v troubě několik minut.

Jak krásná je pastinář!

Bílá mrkev s petrželovými listy - ve skutečnosti je to paspar. Velmi užitečná a snadno pěstovaná rostlina. Jeho kořenová plodina obsahuje obrovské množství vitamínů: A, B, C, mikroelementy: železo, draslík, měď, fosfor, cukry, éterické oleje a další příznivé látky.

ZAČÍNÁME PASTERNAK GROWING?

Pěstování paštiky je poměrně jednoduché. Není velmi vybíravý při výběru půdy, ačkoli nemá rád upřímně kyselé a hlíny, odolné proti suchu a mrazuvzdorné. Je lepší jaro na jaře a před touto podzimou je třeba pečlivě připravit půdu. K tomu je pečlivě vybrán pozemek a vykopáváme humus (5 kg na 5 litrů vody - na 1 m2 půdy).

Na jaře znovu vykopněte půdu a odstraňte burinu, pokud se objeví. Přidejte do půdy dusíkaté hnojivo (25 g na 1 m2). Semena, která mají být vysazena na otevřeném pozemku, potřebují koncem dubna - začátkem května. Semena jsou předem namočena v teplé vodě po dobu 24 hodin. Současně, jak voda ochlazuje, je změněna na novou. Potom se osivo zpracuje jedním z prostředků, které stimulují růst.

Chcete-li semenat semena, vytvořte rýhy se vzdáleností mezi řádky 40-50 cm. Zasivejte semena do hloubky nepřesahující 2 cm, poté vylejte lůžko teplé vody.

První výstřely se objeví na posteli pouze po 2-3 týdnech. Když se na rostlinách objeví první 3 listy, musí být pařeniště zředěna tak, aby vzdálenost mezi rostlinami zůstala asi 30 cm. Ihned po tom musí být rostliny krmena komplexním dusíkatým hnojivem (25 g na 1 litr vody na 1 m2). Během sezóny je třeba provést další 2 další hnojení s komplexními minerálními hnojivy zředěnými podle pokynů na obalu.

Pasternak je dvouletá rostlina. V prvním roce rostlina kořenů dozrává v pastí (to vyžaduje 4 až 6 měsíců od začátku výsadby). Ve druhém roce kořenová plodina vyhodí šíp s deštníkovými květinami, které obsahují semena. Mimochodem, parsnip chová dobře nezávisle.

Listové listy pro léčivé účely jsou sklizeny v červenci. Suší se a rozdrtí. Kozí plodiny se sklízejí nejdříve v říjnu, ale také v listopadu. Jemně kopat kořeny s hřebenem, aniž byste ovlivnili vrcholy, které mohou spálit vaše ruce. Kořenová zelenina by měla být skladována v pískoviště v sklepích nebo na uzavřených balkonech. Také kořeny lze umýt, sušit, nakrájet na tenké plátky a vysušit za pokojových podmínek.

Pasternak je užitečný při onemocnění gastrointestinálního traktu, ledvinových kamenů a močových cest, zlepšuje krevní oběh, zlepšuje imunitu a chuť k jídlu.

  • Odvar listů listnatých pastvin. Vezměte 20 g sušených listů, přidejte 200 ml vroucí vody a vaříme 15 minut ve vodní lázni. Pak ochlaďte a napněte. Vezměte 20 ml 3krát denně s kameny v ledvinách a močovém traktu. Pokud se takový odvar připraví v poměru: 20 g listů na 400 ml vody, pak byste měli také užívat 20 ml 3krát denně, ale z plešatosti.
  • Infuze listových listů. Vezměte: 20 g listů, nalijte 300 ml vody a vařte. Poté odeberte z tepla, přikryjte a vylupujte po dobu 4 hodin. Krmte a užijte 50 ml třikrát denně před jídlem pro onemocnění gastrointestinálního traktu.
  • Infuze kořenového pánev, vzít 40 g kořenů, nakrájejte je a vložte termosku, nalijte 200 ml vroucí vody. Trvejte celou noc. Pak přetáhněte, přidávejte 20 g medu a vezměte 20 ml 3krát denně, abyste zvýšili vitalitu, s anémií a zlepšili imunitu. Navíc tato infuze pomůže zlepšit výkon gastrointestinálního traktu, má antispastické vlastnosti a léčí nachlazení.
  • Tinktura kořenové pasty. Vezměte 500 ml vodky a přidejte 30 g kořenů pastvin. Cork a dát měsíc na tmavé chladné místo. Pak napněte a užívejte 10-15 ml třikrát denně, abyste zlepšili náladu a uklidili nervový systém.

© Autor: Tatiana Nikolaevna p. Ustyinsky Tambovská oblast.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Venison

Zvěř - lesní maso červené zvěře. Zvěřinové maso zahrnuje mladé ušlechtilé a sobové maso, stejně jako srnčí a červené maso jelenu.Jelení masové výrobky jsou šťavnaté a něžné, s podivnou jasnou chutí.

Čtěte Více

Příběh o luku pro děti

Cibule pro děti 5-8 letMá jedno tajemství - Nešetří nás: Může vyléčit onemocnění Lahodná a voňavá cibule! Vypadá to, že cibule samozřejmě znáte. Cibule, nazýváme malé zlatožluté žárovky zaoblené.

Čtěte Více

Potravinová leukocytóza

Příjem živin v gastrointestinálním traktu, kromě potravy, by měl být považován za alergickou a toxickou agresi. K neutralizaci těchto škodlivých účinků existuje vedle epiteliální vrstvy, která odděluje enterální (vnitřní) prostředí střeva a vnitřního prostředí těla, také silnou vrstvu leukocytů (1 milion leukocytů na 1 mm 3).

Čtěte Více