Typy kapusty s fotografiemi a jmény

Pozdravy blog čtenářů!

Chci vám sdělit různé druhy kapusty s fotografiemi a jmény. A začněte tento článek na sérii různých článků o mnohostranné dáma-zelí. V nich chci podrobně vyprávět o každé formě - jak je pěstovat, o výhodných vlastnostech a možná io receptách na vaření. Víme o bílém zelí, které je pěstováno, pravděpodobně bez výjimky. Toto je nejběžnější zelí. Ale stále existuje mnoho různých druhů. Tady dnes a mluvte

Různé druhy zelí

  • Červený uzel
  • Barevný
  • Brokolice
  • Savoy
  • Kohlrabi
  • Brusel
  • Peking
  • Čínsky
  • Kale

Červené zelí

Je velmi podobná své relativní, bílé zelí, ale jak to naznačuje název, nádherná červenočervená barva. Obsahuje více vitaminů než obyčejné zelí. Vitamin C se zdvojnásobuje a karoten je čtyřikrát více. Obsahuje také více minerálů, cukrů, bílkovin a jódu.

Můžete listovat šaláty již od června, aniž byste čekali na úplnou zralost hlavy kapusty.

Červená kapusta je brzy, střední a pozdě.

Květák

Myslím, že to je populární kultura mezi zahradníky. Jedná se o výborný dietní produkt. Je to dobré a jako nezávislé jídlo a v sortimentu s jinou zeleninou bude velmi užitečné.

Má rozmary, když roste. Květák má rád plodné půdy a hlavy by měly být pokryty listy ze slunce tak, aby zůstaly bílé. Obsahuje bílkoviny, minerální soli draslíku, vápníku, železa, fosforu, vitamínů C, PP a skupiny B.

Brokolice

Hvězdovité květenství jsou zelené, ale jinak podobné karfiolu. Toto zelí je nejbohatší ve složení bílkovin a vitamínů, pro hojení a dietní vlastnosti. Obsahuje mnoho vitaminu C, methioninu - zvyšuje odolnost záření a zvyšuje účinnost.

Složení aminokyselin zahrnuje antisklerotické látky, které brání stárnutí. Tato zelí pochoutka je poměrně snadné růst. Je nenáročné, odolává mrazu na -7 ° C, hlava nepotřebuje pritenyat a nevyžaduje zvláštní plodnost. Miluje zalévání, když hlavy rostou.

Savoy zelí

Jedná se o neobvykle krásné zelí. Její listy jsou kudrnaté a jako ve vzduchových bublinkách. Složení ve srovnání s bílým zelím je mnohem bohatší. Mnoho bílkovin, minerálních solí, karotenu vitamínu C, cukrů. Chuť a struktura listů je měkčí než běžné zelí.

Kohlrabi

To je zajímavé zelí tvoří stebleplod. Taková je skvělá sladká stonka, chutná jemnější než řepka a ředkvička. Dokonale jde do salátů. Tento typ je zvláště doporučen pro diabetiky, vitamín C je více než v citronu, hodně draslíku a vápníku, fruktózy a glukózy. Hlavním úkolem je řezat hlavy včas a nedovolit, aby vlákna hrubší.

Růstové klíčky

Nejvzácnější zelí v našich zahradách. Má malé trenéry, ne více než 4-5 cm. A doba růstu je prodloužena až do října, kdy se v dubnu osije. Navzdory těmto nedostatkům má však velké výhody.

Existuje mnohem více vitamínů a aminokyselin než v bílém, zejména fosfor. Obsahuje hořčičný olej, jako ředkvička. To vysvětluje pikantní, ořechovou chuť kukuřičných klíčků, vůbec ne jako kapusta. Vařené Kochanchik je skutečná pochoutka.

Peking zelí

Ve vzhledu a složení podobné kapustě a hlávkovému salátu současně. Má volné prodloužené hlavy s jemnými, šťavnatými listy. Jezte většinou v salátech, čerstvé. Rychle se udržuje za dva měsíce. Je lepší zasít časně v dubnu až květnu, abyste neopustili šíp. Můžete růst přes sazenice a zasít přímo do země.

Čínské zelí

Toto je neobvyklý kale. Nemá žádnou hlavu. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, kompozice se blíží bílému zelí. Obsahuje lysin, esenciální aminokyselinu, která čistí tělo toxinů a zvyšuje imunitu. Je považován za zdroj dlouhověkosti.

Čínský kale

Zelí kel

Krásné kale, lze pěstovat jako dekorativní a jedlé. Překvapivě užitečné zelí, jen skladiště různých vitamínů, minerálů, které nezaslouženci zapomněli ruští zahradníci.

Video o různých typech zelí

Podívejte se, kolik různých odrůd, krásné a zdravé zelí. A mnozí, starým způsobem, stále rostou pouze bílé. Chcete-li toto nedorozumění napravit, řeknu vám o všech těchto druzích zelí s fotografiemi a popisy v nových článcích. Nenechte si ujít!

Populární druhy kapusty s jmény, fotografiemi a popisy

Zelí je dvouletá strava, která je jedním z hlavních produktů vaření. Při vaření se používá v čerstvé i zpracované formě. Také listy a zelná šťáva se používá v medicíně pro léčbu gastrointestinálních onemocnění. Růstá všude a díky dlouhé životnosti je k dispozici po celý rok.

Belokochannaya

Nejvíce obyčejná rostlina rodiny Cabbage s vysokou vlhkostí, která je odolná vůči nachlazení, s vysokým listovým kmenem, na jehož konci je vytvořena podlouhlá nebo plochá hlava (hlava). Dolní masité tmavě zelené nebo šedozelené listy tvoří růžici. Strom květin roste ve druhém roce i bez kořene. Květy jsou žluté, někdy bílé. Ovoce je luskem s tmavě hnědými semeny. Vyrůstá všude v mírném podnebí. Vegetační období od 90 dnů (rané odrůdy) do 180 dnů (pozdní odrůdy). Obsahuje velké množství vitamínů: provitamin A, vitamíny B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, stejně jako vápník, draslík, hořčík, železo, fosfor. Vitamín C je uložen v pozdních zrání až do jara.

Listnaté

Curly, Kale, Grunkol, Braunkol nebo Brunkol - roční rostlinná, dekorativní, krmná rostlina rodiny Cabbage odolná proti mrazu (odolává až 15 stupňům mrazu) s originálními krajkovými listy zelené, fialové, červené barvy a pevné stonky. Má dobrou chuť, zvláště po zmrazení, ale pouze v listech se používá v jídle, protože stonka nevychází.

Romanesco

Coral nebo Romance - každoroční odrůda karfiolu s mírnou krémovou oříškovou chutí a se světle zelenými květenstvími ve tvaru spirály uspořádaných v logaritmické spirále, získané po překročení karfiolu a brokolice. Listy jsou tmavě zelené. Po krátkém tepelném ošetření se jíst kvetenství. Je připraven stejně jako brokolice. Bohatý s vitamínem C, K a karotenoidy.

Červený uzel

Je to bílo-bílá odrůda, která má fialově červenou barvu, je odolnější vůči mrazu a má výraznou chuť zelí. Většinou pěstované pozdní a pozdní odrůdy zelí. Listy - pevnější. Červená zelí je skladována lépe než bílá kapusta, obsahuje více vitamínů (vitamín C je více než čtyřikrát). Flavonoidní anthocyanin dává červenou barvu listů.

Barevný

Roční rostlina s válcovitým kmenem o výšce 25 až 65 centimetrů. Listy jsou šedožluté s dlouhými řapíky, často vzpřímenými voskovitým povlakem. Jsou masité výhonky v počáteční fázi, které se tvoří v horní části stopky stonku sněhově bílé, někdy nazelenalé nebo nažloutlé odstíny. Květy jsou malé bílé nebo žluté. Ovoce je malý válcovitý hřeben, který obsahuje malé tmavě hnědé nebo černé semena. Nejlepší ze všech zelí se vyvíjí při teplotě + 18-20 stupňů. Snížení teploty pod 10 stupňů je špatné. Obsah živin výrazně převyšuje obsah bílkovin.

Brokolice

Chřest zelí je každoroční zeleninová rostlina, poddruh karfiolu. Na vrcholu stonku se tvoří malá volná hlava malých zelených pupenů, které se konzumují bez čekání na úplný vývoj pupenů na žluté květy. V místě řezu se vytvářejí nové výhonky. Pěstuje dobře v mírném podnebí.

Savoy

Je to zástupce rodiny zelí. Jedná se o dvouletou zeleninovou rostlinu s tmavě zelenými nebo žlutými puchýřkami. Stejně jako bílá kapusta tvoří hlavu, ale volnější a mělčí. Také ve druhém roce jsou žluté květy a lusky s malými semeny. Savoy zelí obsahuje více užitečných vitaminů a stopových prvků než zelí. Může být zahrnut do stravy pacientů s diabetem a staršími osobami. Je lepší jíst v surové formě pro prevenci rakoviny.

Kohlrabi

Různé zelí zahradní, vlhka-milující a mrazuvzdorné rostliny, s protáhlými tmavě zelenými listy, jehož stopka v nadzemních částech se sférická, podobně jako řepové, které se jedí. Obsah vitaminu C v kalafru je vyšší než obsah citronu. Je to cenný dietní přípravek. Stebleplod se může konzumovat jak surový, tak po tepelném zpracování.

Brusel

Mrazuvzdorná fotofilní rostlina na dvouleté rostliny, vysoká až 1 metr, se silným kmenem, na kterém jsou lysí šedozelené listy a malé, pevné hlavy kapusty. Vzali Belgičané, kteří ji považují za národní produkt. Nelíbí se stínování a zesílení. Nejlepší teplota pro vegetační období: + 18-22 stupňů.

Peking

Petsay, hlávkový salát je travnatá ročná stín-milující rostlina rodiny zelí, typ kukuřice. Jemné, světle zelené nebo téměř žluté listy s bílými šťavnatými žilkami a vlnitými okraji jsou tvořeny podlouhle rozetou nebo směřují na půl metru. Vegetační doba je 25-35 dní. Při výsadbě je lepší používat stínované plochy, protože s dlouhým denním světlem to rychle střílí. Vařené i bílé: přidáme do salátů, boršů, příloh, marinované a nakládané. Pekingské zelí nemá charakteristickou chuť zelí.

Čínsky

Side-choi je každoroční mrazuvzdorná bylina, druh kukuřice. Listy jsou malé, zaoblené nebo vejčité od šedozelené až po modrozelené barvy, které se nacházejí na řapíku kolem středního malého pupenku. Kochan Bok Choi se netvoří. Pěstované pouze v otevřené půdě. Velmi populární v čínské, korejské, japonské kuchyni. Nízkokalorická (nutriční hodnota na 100 gramů - 13 kcal), s množstvím vitaminu A a C.

Moře

Mořské kale nebo Laminaria - patří do rodu hnědých řas, roste v Pacifiku a Atlantském oceánu v hloubce 4 až 35 metrů. Lamelární hnědozelený thalli až do 35 cm široký a až 20 metrů dlouhý tvoří celé houštiny pod vodou. Používá se pro potravinářské a léčebné účely. V Japonsku je z řasy připraveno asi 300 jídel. Bohatá na vitamíny a minerály. Jod v řasě je 30 tisíckrát více než v mořské vodě.

Seznamte se s hlavními druhy zelí

Kapusta je dlouho známa lidstvu a je jednou z nejčastěji konzumovaných potravin.

V přírodě existuje více než padesát odrůd této zeleniny.

S nejoblíbenějšími druhy kapusty budou v tomto článku uvedeny jejich fotografie a jména.

Belokochannaya

Nejznámější a nejoblíbenější kultura v našich zeměpisných šířkách. Jak se vyvíjí, tvoří ze světle zelených listů kulatého tvaru hustou růžicovou hlavu. Zelenina obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, karotenu a kyseliny askorbové. Existují odrůdy různých podmínek výsadby a dozrávání, téměř všechny odrůdy tolerují nízké teploty dobře.

Pozdní zralosti odrůd jsou výborně skladovány, což umožňuje konzumovat produkt bohatý na vitamín C a v zimním období - čas katarálních chorob. Vzhledem k jeho složení má bělošedá krása pravidelné užívání příznivý účinek na gastrointestinální trakt, onemocnění ledvin a onemocnění srdce, normalizuje spánek.

Ve vaření je aplikace velmi rozmanitá: můžete dušené, vařit, pečeme, kyselé, nakládat, používat čerstvé a dělat šťávu ze zeleniny.

Červený uzel

Zelí s červenofialovými listy vypadá jako bílá příbuzná příbuzného - hustá kulatá růžice, protože barva listů se nazývá červená.

Kromě vitamínů obsahuje mnoho užitečných cukrů, bílkovin, jódu a minerálních látek (vápník, draslík a hořčík). Pravidelné používání normalizuje tlak, kyselost žaludku a metabolismus tuků.

Je častější používat zeleninu v salátech, ačkoli je také nakládaná a dusená.

Kultura růstu miluje slunce, pravidelná hydratace, toleruje nízké teploty.

Barevný

Roční formování hustých četných květenství kolem silného rozvětveného kmene. Užitečný a chutný, stejně jako hypoalergenní přípravek doporučený i pro kojence. Bohaté na soli železa, fosforu, draslíku, vápníku; Vitamíny B, kyselina askorbová a niacin. Používá se ve vařené, smažené, pečené, nakládané a solené na zimu.

Brokolice

Jeden z nejživějších druhů zelí. Brokolice - roční rostlina, na tlustém centrálním kmenu, s mnoha stonky, jsou květy zelených pupenů. To je oblíbená zelenina jak pro výživu, tak i pro své pacienty: obsah čerstvého kalorií je 34 kcal.

Zelenina má antioxidační účinek, zvyšuje účinnost, pomáhá eliminovat toxiny. Složení velkého množství aminokyselin, vitamínů, bílkovin a vláken.

Když se pěstuje, kultura není náročná, toleruje mrazivý klid, nebojí se slunce a tepla. Při vaření je brokolice vařená, smažená, pečená a marinovaná, zmrazená na zimu.

Savoy

Jedná se o aristokrat v rodině: téměř dokonale kulatá hlava "oblečená" ve froté plášti tmavě zelených puchýřovitých listů s bílými křupavými žilkami. Stejně jako u celé rodiny je plná vitamínů a minerálů, bílkovin a cukrů. To je skvělá zelenina na saláty, výplně na koláče a základy pro zelí.

Jeho měkké listy nezachovávají hlavu zelí po dlouhou dobu, ale když roste, je méně náchylná k napadení škůdci a nebojí se sucha a mrazu.

Kohlrabi

Řada zelí, spíš jako řepka s listy. Barva stopky může být světle zelená, zelená a fialová. Chutná sladce, měkčí a měkčí než řepka, s šťavnatou bílou buničinou. Ovoce je bohaté na vitamíny, vlákniny, minerály, fruktózu a sacharózu, což je pro diabetiky užitečné. Aplikujte ovoce kahrrabi hlavně v salátech.

Rostlina může být zaseta okamžitě v otevřeném terénu, miluje osvětlení, nese ovoce dvakrát za rok a je krásně uložena.

Brusel

Různé druhy kapusty jsou překvapivé svým vlastním způsobem, například růstové klíčky rostou v klastrech. Na dlouhém, někdy více než metru, stonku v dutinách mezi listy roste miniaturní ne více než 5 cm v průměru kochanchiki. Nedostatek kultury v dlouhém období zrání, ale zároveň je nejvíce odolný vůči mrazu ve své rodině a není náročný na péči. Sklizeň je dobře uložena ve sklepě, protože zimní zelenina může být zmrzlá.

Hořčičný olej v zeleninové kompozici mu dává oříškovou chuť, vařené mini zelí je považováno za pochoutku.

Peking

Peking je kříž mezi zelím a salátovými rostlinami. Má podlouhlá kuželovitou hlavu s dlouhými, šťavnatými, světle zelenými listy. Hustší část listů a pruhů na nich jsou bílé.

Jak odrůdy z listů, tak zelí se používají v salátorech, pečiva, druhém a prvním krmení, solené a marinované; liší se od plodin. Nejprve vysazeny brzy na jaře a v létě. Druhý - později pro sklizeň na podzim. Rostlina rychle dozrává - během dvou měsíců můžete zasít přímo do země.

Čínština (list)

Jedním z nejlepších druhů zelí jako zdrojem dlouhověkosti je čínský list. Jedná se o listy shromážděné v růžici bez hlavy kapusty, která je nahrazena hustými stonky. Listy jsou světle zelené, protáhlé oválné. Zelenina obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, aminokyselin včetně lysinu, které pomáhají očistit tělo škodlivých látek. Kultura může růst doma a v zimě poskytuje zelenou. Při vaření jsou listy používány čerstvé, dušené s jinou zeleninou, vařené.

Co jsou všechny stejné druhy zelí, při pohledu na fotografii, nejméně si myslíte o této zelenině. Vyřezávané, dlouhé, podobné jako něco houbovitého, listy rostou bez hlavy zelí a přicházejí v různých barvách: zelené, červené, fialové. Pěstování tohoto typu, zejména jasný odstín, můžete také vyzdobit zahradu.

Při vaření jsou používány pouze listy, ale aplikace je velmi rozmanitá: saláty, hlavní a první kousky, pečivo, pečení a omáčky. Listy jsou dušené masem, drůbeží, používané jako obloha, solené a nakládané, sušené.

Kapusta byla oceněna starými lidmi a nyní se kultura a její odrůdy a odrůdy pěstují po celém světě. Jedná se o chutnou, zdravou zeleninu a je k dispozici všem segmentům obyvatelstva. Je snadné růst, může být uchováván čerstvý a uložen do budoucna, můžete vařit hodně zajímavých pokrmů.

Typy zelí, fotografie, jména

Užitečné vlastnosti zelí

V našem regionu nejčastěji saláty a jiné pokrmy jsou vyrobeny z obyčejného bílého zelí, takže chci vám říct, jaké druhy kapusty jsou. Fotografie a názvy pomohou vizualizovat to, co kapusta vypadá, a pak ji snadno najít na trhu nebo v obchodě. S vlastními rukama můžete snadno rozvíjet různé druhy zelí v zemi, pokud použijete radu zkušených zahradníků k pěstování zeleniny.

Typy zelí s fotografiemi

Typ 1. Červené zelí

Červené nebo fialové zelí jsou podobné bílé kapustě ve tvaru, ale pouze barevné. Můžete vidět vzhled červeného zelí na fotografii. Tato kapusta obsahuje velké množství vitaminu C, stejně jako jód a další užitečné minerály, které se nenacházejí v běžné bílé zelí.

Druh 2. Květák

V poslední době zahradníci rostou stále rostoucí karfiol v zemi, což je považováno za dietní produkt. Pokud chcete tuto kapustu zalit a současně udržovat sněhově bílé hlavy jako na fotografii, pak budete muset vyzdvihnout úrodnou půdu a včas zakrýt hlavu od slunce. Karfiol obsahuje nejen vitamín C, ale také užitečné vitaminy skupiny B a PP.

Typ 3. Savoy zelí

S největší pravděpodobností jste viděli fotografii nebo se setkali se jménem této kapusty, což jsou různé kudrnaté listy s neobvyklými vyvýšeninami. Savoy zelí je nejen krásné, ale také má bohaté složení živin. Je vhodný pro výrobu salátů a dokonce i zelí. Letní obyvatelé milují tento druh zelí kvůli jeho nenáročnému a odolnému vůči škůdcům.

Typ 4. Brokolice

Na fotografii si všimněte, že toto zelí se skládá ze zelených květenství. Brokolice je poněkud podobná karfiolu, ale liší se v složení živin. V této kapustě jsou aminokyseliny a speciální látky, které zabraňují stárnutí těla. Tento druh zelí je považován za jeden z nejužitečnějších, zatímco můžete vařit hodně různých pokrmů z brokolice. Při pěstování v chalupě brokolice nebudete mít žádné problémy, protože toto zelí je odolné i proti mrazu.

Zobrazit 5. Kohlrabi

Jedná se o jeden z nejvíce neobvyklých druhů zelí, které obsahují mnoho užitečných látek. Kohlrabi se doporučuje diabetikům, protože mají fruktózu. Navíc Kohlrabi má hodně vápníku, draslíku a vitamínu C.

Typ 6. Pekingové zelí

Toto zelí má protáhlý tvar a volné hlavy zelí. Může se jíst čerstvě i v salátech. Při pěstování v zemi je důležité zajistit, aby cabbies nespaly, jinak dávají šipku.

Druh 7. Bruselský výhonek

Toto zelí se skládá z malých vozů o průměru až 5 cm a je poměrně vzácné v zeleninových zahradách. Růžové klíčky jsou velmi užitečné, protože obsahují mnohem více živin než v bílém zelí. Toto zelí obsahuje mnoho fosforu a hořčicových olejů, které vysvětlují jeho slanou chuť.

Typ 8. Čínské zelí

Na rozdíl od jiných druhů zelí nemá tento typ výraznou hlavu zelí. Ve složení je čínské zelí blízko bílé zelí a současně obsahuje lysin, který čistí tělo a zlepšuje imunitu.

Zobrazit 9. Kale

Kale je jedním z nejvíce vzácných druhů zelí nacházejících se v obchodech, ačkoli je to docela krásné, zdravé a chutné. Pokud vidíte tento druh, nezapomeňte zkusit.

Vědět, jaké druhy zelí jsou na fotografiích a jménech, můžete rozšířit svou dietu a zkusit nové pokrmy. Experimentujte, rostou v zemi nové odrůdy zelí a překvapení příbuzní a přátelé s novou zeleninou.

Typy kapusty: název odrůdy, popis, fotografie

Typy kapusty: název odrůdy, popis, fotografie. Zelí je dobře známá zeleninová kultura s bohatou vitaminovou kompozicí. Tato nenáročná rostlina, odolná proti chladu, má asi sto odrůd.

Každá odrůda zelí má díky chemickému složení jedinečné léčivé vlastnosti. Zelenina obsahuje vitaminy:

  • A, B1, B2, B5, C, PP, U;
  • aminokyseliny, mikroelementy, minerály;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Zvažte nejběžnější mezi nimi.

Bílé zelí

Jedná se o jeden z nejpopulárnějších a nejstarších druhů zelí. Hlava kapusty se skládá z vícevrstvých listů zelenožluté barvy a má kulatý tvar. Hmotnost jedné hlavy někdy dosahuje 16 kilogramů. Množství vitaminů B a C, bílkovin a vlákniny jsou na našem stolu nepostradatelné. Dobře se hodí pro dlouhodobé skladování, jak čerstvé, tak i fermentované. Používá se v lidových receptech, při léčbě otoku, žaludku.

Bílá kapusta je jednou z nejstarších zeleninových plodin. Byl pěstován ve starověkém Egyptě, používaný v kampaních válečníků Alexandra Macedonského. Starověký řecký matematik a filozof Pythagoras vysoce ocenil prospěšné vlastnosti a chuť bílého zelí, on sám se zabýval jeho chovem. V té době bylo od 3 do 10 odrůd, v polovině 19. století tam bylo asi 30, a nyní už jsou na světě stovky odrůd bílého zelí. Pěstuje se ve všech zemích s mírným klimatem, protože má odolnost proti chladu, vysoký výnos, dobrou přepravitelnost a udržení kvality.

Populární odrůdy bílého zelí

Pokud jde o zrání a povahu použití, předčasný zrání (doba zrání je 55-60 dní po transplantaci), středně raná (70-75 dní), středně zralá (80-120 dnů), středně pozdní (105-110 dní) a pozdní zrání (105-110 180 dní). Brzy odrůdy se používají pro letní spotřebu. Jsou křehké, šťavnaté, tvoří volné hlavy, nepodléhají dlouhodobému skladování nebo fermentaci. Středně rané odrůdy se konzumují čerstvě a pro krátkodobé kvasení na podzim. Odrůdy v polovině období jsou čerstvé na podzim a v zimě, fermentovány 2-3 měsíce. Nejcennější jsou středně pozdní a pozdní odrůdy, jsou dobře udržované a vhodné pro fermentaci na zimu.

Následující časně zralé odrůdy zelí jsou pěstovány v naší zemi:

  • Červenec, velmi brzy, zrající po dobu 90-110 dnů od okamžiku výskytu výhonků, zaoblené hlavy o hmotnosti 1-1,5 kg se vyznačují přátelským dozráváním;
  • Číslo 1 Gribovský 147, dozrál v červenci, zelí váží 1-1,5 kg;

Řada hybridů: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 a další.

Mezi střednědobé odrůdy zelí jsou populární:

  • Zlatý hektar, se zaoblenými hlavami o hmotnosti 1,2 - 2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - jeden z nejproduktivnějších, odolný proti praskání, hmotnost hlavy - 1,5 - 2,5 kg. Střední sezóně zelí se uvádí podle stupňů:
  • Sláva - hlava kulatého, někdy plochého tvaru, váží od 3 do 5 kg;
  • Belorusskaya 455, s velmi hustými kulatými nebo plochými hlavami o hmotnosti 2,5 - 3 kg;
  • Doufáme, že kapusta váží 3-3,5 kg, hustá, bílá v řezu;

Od středně pozdních odrůd jsou široce pěstovány:

  • Krasnodar 1 - vhodné k fermentaci, s velkými hlavami střední hustoty;
  • Soudce 146 - středně hustá plochá zelí, která se také používá k fermentaci.

Pozdní odrůdy bílé zelí:

  • Amager 611, určený pro dlouhodobé skladování, tvrdá v době sběru listů získá požadovanou konzistenci až po 5 až 6 měsících.
  • Moskva pozdější 15 se používá jak pro skladování, tak pro moření;
  • Hybridy: Aros F1, Krumon F1, Ženeva F1 a další.

Nejoblíbenější a nejkvalitnější odrůdy jsou:

Dumas F1 se vyznačuje rychlým zráním, již 50 dní po výsadbě sazenic v půdě můžete jíst čerstvé saláty. Hlava má malou hmotnost (pouze jeden a půl kg) a světlezelenou barvu.

Zelenina roste velmi krásně, díky bohatě se rozšiřujícím listům. Hlava je pevná, hlava je středně silná.

Zvláštností odrůdy je, že je schopna přinést ovoce dobře iv náročných podmínkách (zahusťování pozemku, mírné zastínění, prodloužená absence vlhkosti). Nebudete ji moci dlouho držet, proto je třeba ji konzumovat čerstvě.

Může být bezpečně přiřazena k nejlepším odrůdám zralé kapusty.

Sláva 1305 je jednou z nejlepších středozárodních odrůd, první zeleninu lze získat za přibližně 115 dní. S jedním čtverečním metrem můžete vybírat až 13 kilogramů ovoce.

Tato odrůda je zvláště odolná vůči chorobám.

Pokud jde o tvar, je kulatý, mírně zploštělý u tyče. Hmotnost až 4 kg.

Převládajícím rysem je, že ovoce je dobře zachováno po dobu 90 dnů.

To je zajímavé! Zelná odrůda - "Glory 1305" je nejlepším odrůdou zelí.

Valentina F1 - Nejlepší odrůda pozdního zrání. Trvanlivost ovoce dosahuje 8 měsíců. Současně zelí neztratilo svůj vkus během prvních 6 měsíců. Pak může trochu mizet a svěží kysanina bude cítit na chuti. V tomto případě je vhodný pro polévky na vaření a vaření. Vyrůstá poměrně dlouho (asi šest měsíců).

To je zajímavé! Letní obyvatelé poznamenávají, že sklizeň zelí odrůdy zelí je poměrně velká.

Dobré odrůdy pro klima v blízkosti Moskvy jsou:

Červené zelí

Červené zelí je podobné bílé zelí, ale na rozdíl od něho má krásnou načervenalově fialovou barvu. Hmotnost nepřesahuje 5 kilogramů, listy jsou navzájem velmi těsné. Je zdrojem karotenu, kyaninu. Používá se především čerstvé na saláty.

V prvním roce se tvoří tlustý, zkrácený ston, stopka, na které se z velkých přisedlých nebo řapíkatých listů vytvářejí hlavy zaoblené nebo ploché formy. Antokyaninový pigment obsažený v listech jim dodává fialovou barvu různých odstínů. Kořenový systém je silný, rozvětvený. Ve druhém roce rostlina kvete a tvoří ovoce, podložku o délce až 12 cm s malými kulatými tmavými semínky.

Červená zelí má podobnou složení jako bílá kapusta, je také bohatá na vitamíny C, PP, B1, B2, B6, karoteny a minerály: draslík, vápník, hořčík a železo. Uveďte, co je vedle bílého zelí užitečné také červené zelí. Obsahuje dvakrát více kyseliny askorbové (až 99 mg na 100 g), 5krát více karotenu (až 0,2 mg) a více vitaminu B6 a draslíku. Má antioxidační účinek, eliminuje škodlivé účinky záření a je také lépe skladován. Přítomnost těkavé produkce škodlivá na tuberkulózní bacil je další výhodou červeného zelí. Vlastnosti antokyaninu, které zlepšují propustnost a snižují křehkost krevních cév, činí zeleninu užitečnou pro kardiovaskulární systém, nízká hladina kalorií (24 kcal) umožňuje její použití ve stravě pro hubnutí.

Podle splatnosti jsou odrůdy rozděleny na časné (70-90 dní), střední (120-130 dní) a pozdní (130-160 dní).

Pro pěstování doporučujeme rané hybridy:

  • Přibližně F1, s hlavami až do 4 kg, nevytrhne;
  • Benefit F1, s hlavou až do 1,6 kg, produktivní, odolný vůči chorobám;
  • Vorox F1, vysoce vydatné, zelí až 3,5 kg, stejně jako Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1 atd.

Od odrůd v polovině dozrávání v Rusku:

  • Kalibos, vysoký výnos, odolný vůči nízké teplotě, vysoké vlhkosti;
  • Mars MC, rozmanitost českého chovu, velmi produktivní, nevytváří;
  • Rubin MS, česká odrůda, vysoce výnosná, přenosná;
  • Heat pták, hlavy až do 3 kg, dobře přepravovaný a skladovaný;
  • Hybridy Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1 atd.

Společné pozdní odrůdy a hybridy:

  • Gako, stará (od roku 1943) odrůda, odolná proti praskání, s dobrou trvanlivostí a přenositelností;
  • Juno s výbornou chutí a hmotností hlavy až do 1,2 kg;
  • Hybridy Rodima F1, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1 atd.

Květák

Barva této kapusty, přes jméno, je bělavě žlutá blíže k bílé, ale má úplně jinou strukturu. Hlava kapusty tvoří mnoho květenství s nerovným povrchem.

Květenství se jedí teprve po tepelném ošetření, pokrmy z něho jsou chutné a zdravé. Obsahuje obrovské množství bílkovin, kyseliny listové, vitamín C, což z něj činí produkt nezbytný pro výživu.

  • Květinová odrůda - alfa

Raná zralá třída, která se liší v sněhově bílé hlavě a váží až jeden a půl kilogramu.

Hlavy mají hustou náplň a příjemnou chuť.

To je považováno za podmíněně přepravitelné a nemá dlouhou trvanlivost.

Použijte ji pro výživu pouze 45-50 dní po sklizni.

  • Odrůda květáku - Gribovskaya 1355

Patří k raným zralým odrůdám, které mají velmi atraktivní vzhled a vynikající chuť.

Kapustové hlavy mají vzdušnou strukturu a nízkou hmotnost.

Pěstování se doporučuje provést jak ve skleníku, tak v zahradním lůžku.

  • Odrůda květáku - míchání

Časná odrůda květáku. Pěstuje se především v otevřeném poli.

Nejlepší odrůda květáku pro oblast Moskvy. Recenze mnoha zahradníků svědčí o tom.

Velmi šťavnatá a masitá hlava bílé barvy, má vynikající chuť. Průměrná vegetační doba je 65 dní.

Růstové klíčky

Dvouletá zeleninová rostlina. V prvním roce vegetačního období tvoří zahuštěnou stonku 20-60 cm, někdy až do výšky 1 m. Listy s tenkými řapíky 15-30 cm dlouhé, zelené nebo šedozelené s voskovitým povlakem, s hladkými nebo mírně zakřivenými okraji. V prsou na zkrácených stonkách se tvoří kochanchiki o průměru 3-4 cm, 20 - 60 ks. na jedné rostlině. Ve druhém roce kvete s nažloutlými květy a tvoří lusky se semeny, malé, sférické, černé nebo tmavě hnědé. V 1 g obsahuje až 300 semen, klíčení zůstává 5 let.

Jedná se o středně pozdní zelí, má vynikající chuť a dekorativní vzhled. Každé drobné ovoce váží ne více než 20 gramů. Jedna rostlina dává průměrný výnos 500 gramů.

Zvláštní vlastností bruselských klíček je odolnost proti mrazu a odolnost vůči mnoha chorobám (zejména u hybridních odrůd).

Má formu mini-trenérů, které jsou hojně pokryty dlouhými stonky, které velmi připomínají bílé zelí ve sníženém měřítku. Obsahuje také velké množství bílkovin a vitamínů. Tento druh zelí má příznivý účinek na lidský imunitní systém, zlepšuje mozkovou aktivitu. Použijte jako hlavní misku na hlavní misku, grilte nebo smažte.

To je zajímavé! Jednou z nejlepších odrůd růstového klíčky je hybrid Hercules a Boxer.

To je zajímavé! V Rusku má kultura omezené rozložení, počet kultivovaných odrůd je malý.

Nejznámější odrůd domácího chovu, který se v zemi používá od roku 1950, je růžičková kapusta Hercules. Pozdní zrání, 40-60 cm vysoký, tvoří 20-30 středně velkých kochančiků. Odolnost vůči nízkým teplotám, výnos (0,4-0,6 kg / m 2), výrazně nižší než moderní odrůdy. V současné době se rozrůstá odrůda Hercules 1342.

Existuje řada moderních odrůd na trhu:

  • Český Cassio, střední sezóna, vysoký výnos (1,8-2,0 kg / m 2), tvoří až 60-70 vozů, vysoká chuť;
  • Německá Rosella, časně, s výtěžností 1,1-1,7 kg / m2, přátelské zrání;
  • Curl, pozdní rozmanitost českého chovu, velmi produktivní (2,4 kg / m2), mrazuvzdorná, tvoří 30-35 vozů;
  • Rudnef, brzy, vysoký výnos, odolný vůči nízkým teplotám, trvá dlouho na stonku, chutě jsou vynikající.

Existuje řada hybridů, plodných, které se vyznačují přátelským dozráváním. Jedná se o střední-pozdní F1 Boxer a časné Dolmic F1 od Nizozemska, F1 raná fregata, F1 Explorer.

Savoy zelí

Dvouletá křížově ozelená rostlina, druh zelí. V prvním roce vegetačního období tvoří krátkou stopku (stopku) ve tvaru vřetena nebo válcového tvaru, na kterém jsou vytvořeny drobivé hlavy, světle žluté uvnitř. Listy jsou zelené, někdy se slabým voskovým povlakem, některé odrůdy jsou mírně zašpiněné anthocyaninovým pigmentem, mají bublinovitý povrch. Ve druhém roce kvetou světle žluté květy a tvoří se ovoce - krátká struska s malými semeny, která zůstávají životaschopná po dobu 3-4 let.

Vzhled a velikost hlavy kapusty Savoy je podobná bílé zelí, ale listy jsou zvlášť vlnité, s čistou, jemnou strukturou. Listy se nevejdou těsně, zelí jsou volné, proto hmotnost není vysoká, asi 2-3 kilogramy. Bílkoviny, vitamíny, minerály jsou přítomny ve větším množství v porovnání s bílým. Většinou savoy zelí, pěstované v malých množstvích, aby zdobily pokrmy.

Společné odrůdy savoy zelí

Podle splatnosti jsou odrůdy rozděleny na počáteční (105-120 dní), střední (120-135) a pozdní (140 dní nebo více).


Mezi rané odrůdy v zemi jsou rozděleny takto:

  • Předčasné zlato, s kulatými hlavami o hmotnosti do 1 kg, s vysokým výnosem, odolné proti praskání;
  • Jubileum 2170, váha hlavy na 0,8 kg, je náchylná k praskání;
  • Mila 1, s hlavou do 3 kg, dává dobrou sklizeň na těžkých půdách;
  • Julius F1, ultra-raný hybrid s hmotností hlavy od 1,5 do 3 kg, v závislosti na hustotě výsadby.

Od středních odrůd savoy zelí až po doporučené:

  • Melissa F1, plodný hybrid, odolný proti praskání, zelí vážící až 3 kg;
  • Koule, s hlavou do 2,5 kg, nevytrhne

Mezi pozdějšími odrůdami jsou běžné:

  • Ovasa F1, produktivní nenáročný hybrid holandského výběru;
  • Točím 1340, s velkými až 3 kg hlavami, produktivní;
  • Verosa F1, hybrid s hlavou do 3 kg, odolný proti nízkým teplotám, je dobře skladován;
  • Morama F1, hydrid z poloviny Savoy zelí s hladkými listy, velké, až 4 kg v hlavě zelí.

To je zajímavé! Nejvhodnější odrůda pro oblast Moskvy je považována za Early Gold. Můžete také vidět hybridní variantu savoy zelí Melissa.

Kohlrabi

Dvouletá zeleninová rostlina je stonka ve formě míče, ze které listy rostou na tenkých stoncích. V prvním roce tvoří stonku, krátkou, zahuštěnou stonku zaobleného nebo plochého tvaru, zeleného nebo fialového. Ve druhém roce vegetačního období roste kvetoucí výstřel až do délky 1 m se žlutými nebo bílými květy, které se shromažďují ve štětce. Ovoce je kořen s malými tmavě hnědými semínky kulatého tvaru, jejichž klíčení trvá až 5 let. Hmotnost 1000 ks. - 2-3 roky

Pro použití v potravinách je zesílený kulatý stonček, nasycený vápníkem a glukózou. Od ní připraví různé saláty.
Některé odrůdy kohlrabu jsou pěstovány jako krmivo, obohacují stravu domácích zvířat

Společné odrůdy a hybridy kapusty kapusty:

Vzhledem k omezenému použití v Rusku není výběr zónových odrůd a hybridů příliš velký.

Mezi rané odrůdy, které dozrávají v období 65-80 dní, se doporučuje pro pěstování:

  • Atena, rozmanitost českého chovu, se světle zelenými kmenovými rostlinami vážícími až 220 g, vysokou chutí;
  • Bílá Vídeň 1350, nejčastější odrůda s ovocem vážícím až 200 g, příjemné dozrávání, jemné šťavnaté tělo;
  • Morava, česká odrůda, dobrý chuť, odolný proti mrazu, stebelplody o hmotnosti do 2,2 kg, nevhodné pro dlouhodobé skladování.

To je zajímavé! Středně zkušený český hybrid Karatago F1 je oblíbený, se stebliky o hmotnosti až 350 g, světle zelené barvy, ne dřevité a bez trhlin, výborná chuť

Pozdní odrůdy a hybridy, které produkují plodinu za 120-150 dní, jsou běžné:

  • Violetta, rozmanitost českého chovu s plody do 1, 2 kg, odolná proti mrazu, doporučená pro čerstvou spotřebu a krátkodobé skladování;
  • Obrovská, česká odrůda, vyznačující se velkým až 6 kg ovocem, odolným proti suchu, s výbornou chutí a dobrou trvanlivostí;
  • Kossak F1, hybrid s plody žlutozelené barvy s hmotností do 600 g

To je zajímavé! Nejlepší odrůdy: pozdní - obří a časně vídeňská bílá.

Brokolice

To se podobá karfiolu a ve skutečnosti je jeho odrůda. Květenství mají jasnou, zelenou barvu. Efektivní jako antioxidant: snadno tráví, odstraňuje toxiny z těla, předchází rakovině.

Používá se při výrobě léků a kosmetiky. Jedí a syrové a připravují různé občerstvení.

  • Brokolice Variety - Tonus

Jedna z velmi raných odrůd. Rostoucí období je pouze 35 dní. Během této doby hlavy přežijí. Plody mají malou hmotnost - 200 gr.

Pozoruhodnou vlastností je odolnost vůči chorobám a škůdcům.

Při správném přístupu a dodržování zemědělského inženýrství může výnos na metr čtvereční dosáhnout až 4 kg.

  • Rozmanitost brokolice - Curly Head

Ranní odrůda je mnohem produktivnější než Tonus.

Hmotnost jedné hlavy dosahuje 500-600 gr. Doba vegetace trvá asi 45 dní. Během této doby se někteří letní obyvatelé podaří získat dvojí sklizeň z jedné hlavy. Toto je vlastnost odrůdy.

Ovoce lze za určitých podmínek uchovávat až 3 měsíce (+14 0 С).

  • Rozmanitost brokolice - Gnome

Tato rozmanitost brokolice je střednědobá. Plody obvykle nepřesahují hmotnost 500 gramů. Hlava je velmi bujná a rozlehlá.

Může se jíst 2 měsíce po transplantaci.

Po vyříznutí hlavy může na svém místě růst další. Můžete tak sklízet dvě sklizně za sezónu.

Peking zelí

Peking (čínské) zelí je bylinná, roční rostlina zelí. Jeho vlasti je Čína. V naší zemi se pěstuje v otevřené a chráněné půdě, má podlouhlý protáhlý tvar. Jeho listy připomínají salát. Při dlouhodobém skladování nestravuje složení vitamínů, takže jeho popularita roste. Z toho připravte jemné saláty a dekorace pro druhé.

Jak pěstovat Peking kapustu dnes, mnoho zahradníků vědět. Koneckonců, pekingské listy zelí se vyznačují jedinečnými vlastnostmi, které jsou cenné pro jejich výživové složky a zlepšují zdravotní možnosti ovlivnění lidského těla.

Mnoho zahradníků tvrdí, že nejlepší odrůdy čínského zelí jsou:

  • Nick;
  • Sklenice;
  • Asten;

Každý z těchto typů se může ve vašem venkovském domku pěstovat vlastními rukama a můžete přidat do nabídky různé menu s mnoha chutnými a nejdůležitějšími zdravými zeleninami.

13 druhů zelí: popis a vlastnosti

Všichni jsme velmi obeznámeni s bílým zelím. Mnohé rostou na svých pozemcích více a barevně, brokolice, méně Brusel a klavír. Existuje však nejméně 13 druhů této zeleniny. To je tolik zapsáno do Státního rejstříku chovatelských úspěchů. To znamená, že semena všech mohou být zakoupena a vysazena na vašem pozemku, čímž se odstraní mezera ve svých zeleninových a gastronomických znalostech.

Typy zelí

Různé typy různých druhů ovoce. Někteří dávají hlavy, jiní - hlavy kvetenství, jiní - stabilní. Existují odrůdy, které jsou pěstovány jako saláty. Překvapivě, i dekorativní je jedlý! Každý druh překonává ostatní v něčem. Přes rozdíly jsou všechny kapusty odolné proti chladu (v různé míře) a jejich listy jsou vždy velké a šťavnaté.

Video: různé druhy zelí, použití v kuchyni

Belokochannaya

Znáte všechny. Hlavním rysem je kulatá a velká hlava ve středu zásuvky. Ranní odrůdy se pěstují pro letní saláty, později - pro skladování celých hlav z kukuřice v zimě. Pro fermentaci vhodné v polovině období.

Bílá kapusta - bílá kulatá hlava je skrytá pod zelenými krycími listy

Bílé zelí se obvykle pěstuje přes sazenice, ale časné zralé odrůdy se často vysévají pod dočasný úkryt, ihned do země. Je to období semenáčků, které dává zahradníkům největší potíže: výhony v ohni jsou silně vytažené a leží na zemi. Proto je vhodné, aby se sadby udržovaly ve skleníku nebo ve studeném skleníku, a nikoliv na parapet v bytě.

Bílá kapusta je jedna z mála potravin, která obsahuje vitamín U

Zelí byl nalezen komplex vitamínů: A, C, PP, skupiny B, a U. Je to vzácný vitamin U je zelí ran u onemocnění trávicího traktu, léčí vředy a eroze, normalizuje kyselost. Kromě toho má tato zelenina organické kyseliny, které potřebujeme, fruktózu, vlákninu, draslík, vápník, železo, mangan, jód, fosfor, síru, zinek. Jsou to pokrmy, které nelze vařit bez hrdinky tohoto článku - je to polévka a boršč.

Starověké tradice jsou spojeny s fermentací a v mnoha zemích. V Rusku od 27. září nakrájeli cabbii a prováděli kolektivní sklizeň. Právě tyto události otevřely sérii podzimních slavností, které trvaly 2 týdny a byly nazývány skittery.

Červený uzel

Ve vzhledu se liší od pouze bílé barvy. Hlava uvnitř i venku má červenofialovou barvu. Bílá zůstala jen pruhy a stopka. To je způsobeno přítomností pigmentu - flavonoidu anthokyaninu. Látka je antioxidant, chrání buňky před destrukcí, podporuje vylučování toxinů, toxinů, těžkých kovů a volných radikálů z těla.

Pigment - antokyanin je zodpovědný za barvu červeného zelí

Pravidelná konzumace červeného zelí pomáhá normalizovat tlak, nádoby se stanou pružnějšími. Je zajímavé, že antokyaniny se vytvářejí intenzivněji pod jasným sluncem. Takže na dobře osvětleném místě a potřebujeme zelí. Ve srovnání s bílým je tento druh rostlin dvakrát více vitamínu C a 4krát více karotenu.

Video: o výhodách červeného zelí

Ale ne všechno je tak růžové. Červené zelí, které se nazývá "amatér". Listy jsou hrubší než listy bílé, ale kvalita zimy je vyšší. V přípravě také existují rysy. Když se vaří a dusí, získává neočekávaný vzhled - stává se hnědošedě šedou, proto se používá většinou čerstvé pro vitaminové saláty. Jasná barva se zachovává během moření a marinády. Pěstuje se jako bílá kapusta, existují různé podmínky dozrávání. Zatímco se hlavy zelí nalévají, postranní listy mohou být trhané na salát.

Barevný

Druhý druh v popularitě, po albumu. Mnoho matek jí dává, jako první doplňkové potraviny, dětem. Dieta a hypoalergenní zelenina roste ve formě šťavnatých květenství, shromážděných v husté kytici. Jíst je čerstvě, posilujete dásně. Šťáva léčí vředy.

Květinové odrůdy různých barev jsou odvozeny

Bylo vyvinuto mnoho odrůd, včetně fialových, obsahujících antokyany; oranžová, bohatá na karoten. Tam jsou také brzy (100 dnů od klíčení semen do sklizně), střední (110-120 dnů), pozdní odrůdy (až 200 dnů). Pěstování květáku a setí v zemi a sazenic, v závislosti na konkrétní odrůdě a klimatu ve vaší oblasti. Věk semenáčů pro výsadbu v půdě na začátku 60 dní, pozdě - 35. Funkce péče souvisí s negativním účinkem slunce na hlavu. S přebytkem světla rostou hrubými, takže květenství musí být pokryty bočními listy a rozbíjeny. Nemůžete pozdě se sklizeňmi, jinak se hlavy ztratí a budou chuť.

Video: Co dělat, když nejsou květy svázány

Zajímavou barvou je zelí Romanesco. To je nazýváno místem původu - sousedním Římem, přeloženým jako "římský". Jeho květenství se nachází ve formě logaritmické spirály. Na druhou stranu každé květenství sestává z malých, umístěných stejným způsobem. Chcete-li ochutnat, romanesco je jemnější než barva, má příjemnou krémově-ořechovou chuť bez hořkosti.

V romanesku jsou ve spirále uspořádány velké a malé květenství

Při vaření je květák univerzální. Je rozložen do květenství a smažený v těstíčku, dusen, přidán do čerstvých salátů, nakládaný spolu s jinou zeleninou a zmrazen. Nedoporučuje se dlouho vařit a smažit, květenství ztrácejí své užitečné vlastnosti, stávají se bez chuti.

Brokolice

Vzhled je podobný karfiolům, ale není nutné bělit květenství. Jsou zelené, něžné, plné vitaminů. Další výhodou je, že plodiny se sklízejí dvakrát z každé rostliny. Pokud jsou všechny předchozí druhy odstraněny společně s kořenem, pak je tato hlava odříznuta u základny nad listy. Po nějaké době rostou v axilách listů nové květenství, jsou mnohem menší než střední velikost, ale také chutné a zdravé. Existují moderní hybridy, které dávají jednu velkou hlavu bez boku.

Před vařením brokolice rozložené do květenství

Brokolice se pěstuje stejným způsobem jako všechny předchozí: prostřednictvím semenáčků nebo vysetí raných odrůd do země. Crop musí mít čas shromáždit, než se zelené pupeny otevřou a změní se na žluté květy. Zelená barva označuje vysoký obsah vitamínu C, navíc je v brokolici více vitamínu A než v žádné jiné zelí. Existují také antioxidanty, které mohou zastavit růst nádorových buněk. Obsah vitaminů v květenstvích se již během prvních dnů skladování sníží o polovinu, ale zůstává téměř zmrazeně na stejné úrovni.

Pro zachování užitečných vlastností je třeba brokolici dlouho bez vaření, postačí páření nebo blednutí. Saláty, pečivo, zeleninové polévky, polévky z této kapusty. Na zimu je brokolice konzervovaná kořením, jinou zeleninou, rýží.

Video: o univerzálním hybridu brokolice Baro Star

Savoy zelí

Tento druh je velmi podobný bílému brouku, ale všechny listy až po stonku jsou vysoce vlnité. Proto je houpačka volná, má malou hmotnost. Savoy zelí není populární mezi Rusy, protože to není skladováno v zimě, to není vhodné pro nejoblíbenější přípravy - fermentace. Výnos na metr čtvereční je nízký.

Sálavé zelí opouští i uvnitř vlnité hlavy

Nicméně, Savoy je chutnější než bílá, v něm nejsou žádné hrubé vlákna a hořkost, a přirozený duch mannitolu ve složení je sladší. V této kapustě, uprostřed minulého století, zjistili, že ascorbigen zpomaluje růst nádorových nádorů. Další výhodou je rostlina, která nejvíce odolává mrazu mezi kapustami. Sazenice nejsou poškozeny při teplotě -4 ° C a dospělí mají teplotu -8 ° C. Vlnité listy nemají rád škůdce.

Video: Savoy zelí v zahradě

Volná hlava je snadno rozložena do jednotlivých listů, což je velmi vhodné pro přípravu populárních misky - zelí. Saví zelí se přidává do polévky a boršče, smaženo, plněné na koláče, ale získáte více přínosu tím, že přidáte do jídelníčku salát z této lahodné zeleniny.

Kohlrabi

Jiný pohled, nezaslouženou přehlídkou mnoha zahradníků. Jméno pochází ze dvou německých slov: koil - zelí a rýže - řepka. Rostlina se skládá z kořene, odedávna nebo sférického stonku a listy nahoře. Existují odrůdy se zeleným, žlutým, bílým a purpurovým odstínem.

Kohlrabi jsou kompaktnější než jiné druhy zelí: tvoří kmen a listy jsou prodloužené a směřují nahoru

Toto je nejčasnější zelí. Časné odrůdy (55-60 dní) se množí dvakrát za sezónu. Na jaře se semena vysévají do půdy současně s řepou, tedy po 15. květnu (ve středním pruhu). Velké pozdní odrůdy, které nemají čas zralosti ve vaší oblasti, mohou být sklizeny předem. Mladí stalkeri budou ještě šťavnatější a sladší. Vkusně připomínají bílou zelí, ale nemají hořkost. Tato zelenina obsahuje draselné soli a organické sloučeniny síry, vitaminy skupiny B a obsahuje více vitaminu C v naší stravě, než v nejkouslém kyselém citronu.

Video: jak roste kohlrabi

Kohlrabi jíst čerstvě v salátech. Pro jejich přípravu je stebleplod mletý na struhadle nebo nakrájený na tenké plátky a smíchán se zeleninou a jinou zeleninou nebo sólem, ochucený rostlinným olejem, zakysanou smetanou nebo majonézou. Pro zimní období jsou marinády připraveny z kohrábových kostek. Říkají, že toto zelí dělá bohatou polévku, to znamená, že chuť vývaru je více nasycená než s bílým zelím. Zelenina je dobře udržována ve sklepě spolu s kořenovou zeleninou.

Tam je spousta stížností na kahrabí. V některých, stonku roste malý, v jiných je drátový. Možná byla vybrána špatná odrůda nebo semena špatně. Abyste nebyli zklamáni, vyzkoušejte různé hybridy a odrůdy a dokonce i tytéž, ale pod různými značkami. Vyberte ty, které splnily vaše očekávání.

Růstové klíčky

V Belgii pochází z odrůd listů, pojmenovaných podle zahradníků žijících v hlavním městě - Bruselu. Stonka vyrůstá 20-60 cm vysoká, pokrytá minibusy o velikosti ořechu. Tato rostlina miluje prostor a světlo, netoleruje zesílení. Díky mocnému kořenovému systému Brusel nevyžaduje časté zavlažování.

Růžové klíčky váží mnoho malých trenérů

Kochchiki obsahuje hořčičný olej, takže jejich chuť je pikantní, ořechová. Vzhledem k tomu, že se chovají fialové odrůdy, je možné vyrábět krásné saláty a zimní přípravky. Plody se smažou v těstíčku, přidávají se k polévkám, dusené máslem, podávají se jako ozdoby, zmrazené. Výživová hodnota růstového klíčky je podobná bílé zelí, rozdíl spočívá v vysokém obsahu fosforu a draslíku, ale složení neuvádí vitamín U.

Existují rozdíly v kultivaci. Toto zelí není spod, protože největší přikývky jsou svázány dolů, na povrchu země. Vysoké odrůdy potřebují rekvizity. Při pozdním zrání, měsíc před koncem vegetačního období, se špička zachytila ​​a listy se odtrhly. Plody dozrávají lépe, zvětšují se. Sklizeň začíná od dna, největšího ovoce, takže zelenina má větší sílu k růstu těch nejlepších.

Video: sklizeň brambůrky

Kale

Druh je také nazýván kudrnatý, kale, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Domníváme se, že tohle vypadalo divoké zelí. Dokonce i ve starověkém Řecku (IV století před naším letopočtem) byly známé druhy s hladkými a kudrnatými listy. Hlavní rys výkalů je právě v listech: jsou lemované, vlnité, zelené nebo fialové, hlavy kapusty se netvoří. Kultura se často pěstuje jako okrasná a krmná.

Kale používá listy na jídlo, stonka je považována za hrubou.

Výživná hodnota listů je, čím mladší jsou, tím chutnější, odstraní se zralé řapíky a centrální žíly, jsou hrubé a nepoživatelné. Po expozici mrazu se kadejí sladší a aromatické. Curly je populární v mnoha zemích. V Nizozemsku se přidává k tradičnímu stempotskému jídlo, v Rusku se nazývá "Leiden Mix". Pro vaření bramborové kaše jsou smíchány s různou zeleninou a podávány s klobásami. V Turecku Keila vaří polévku. V Japonsku je toto kapusta základem nápojů zeleniny aodziru. Čerstvé listy jsou bohaté na vápník, vitamíny K a C.

Video: Smažená cesta zelí (recept z Ameriky)

Peking zelí

Druhé jméno je pitsai, populárně nazývané tento druh čínského salátu pro podobnost se salátem Romen. Ve skutečnosti je to poddruh čínského zelí. Rostlina se pěstuje ve středním království. Pozoruhodná v tom, že tvoří růžici sukulentních listů se zubatými zubovitými okraji. Ve středu je vázána vysoká hlava ovál. Na řezu je volná, často žlutě žlutá.

Hlava pekingského zelí se protáhla, uvnitř se uvolnila

Ale ve srovnání s kapustou je nutriční hodnota této kapusty mnohem vyšší. Obsahuje celou skupinu vitamínů, stejně jako v bílém, ale zvyšuje obsah karotenu a kyseliny askorbové. Peking se používá k výrobě salátů, vařených v polévcích, dušených na druhé, marinované a dokonce i sušené. Ve východní Asii jsou pittsai často fermentovány.

Pekingové zelí, jako daikon a ředkvička, reagují silně na délku dne. Ve středu léta vyhodí šíp. Proto sejí zeleninu ve dvou termínech: na jaře a ve druhé polovině léta.

Video: chyby v pěstování Pekingu

Čínské zelí je list (bok choi) a zelí (Peking). Buďte opatrní při výběru osiva, abyste později, po zasetí listu, nečekali na to, aby hlava začala.

Čínské zelí

A přestože čínské zelí je jen obyčejné jméno pro Peking a bok-choy, je to zdůrazněno překladateli Státního registru rostlin v samostatné kategorii. Zde jsou uvedeny listové a řapíkaté odrůdy, tedy bok choi, což není pravda. Ve skutečnosti, před třemi stoletími, Carl Linnaeus kvalifikoval tuto skupinu jako zvláštní druh, ale později se vědci rozhodli, že se jedná o odrůdu okurky. Ale tato rostlina nevypadá jako řepka. Tvoří růžici hladkých listů na tlustých a šťavnatých řapích, ani kořen ani hlavu č.

Side-choi - zelenina složená z listů na hustých řapích

V Číně se tato kultura nazývá olejovou zeleninou, protože se ropa vyrábí z jejích semen. Jméno bok-choi nebo pak-choi uvízlo v anglicky mluvících zemích, přeložené jako "bílá zelenina". Listy a husté stvoly jsou vařené, smažené, nakládané, solené, konzumované v salátech, varná zelí. Obsahují mnoho vitaminu C a A, obsahují rostlinné bílkoviny, tuky, dietní vlákninu, vápník, sodík, hořčík, železo.

Na boku se nacházejí glukosinoláty. V malých dávkách jsou schopni bojovat proti rakovinným buňkám a ve velkých dávkách jsou toxické a nebezpečné. V roce 2009 se starší žena, která se chtěla zotavit z cukrovky, jedla 1-1,5 kg bok-cho denně. Výsledkem je hypotyreóza, která vedla ke vzniku kómatu. Živý příklad skutečnosti, že i přírodní doplněk stravy může být lékem a jedem.

Čínské zelí má hořkou chuť, jako bílé zelí.

Video: Bopak odrůda side-choi rostoucí zkušenosti

Japonské zelí

Jiný druh zdravého a chutného kale, který byl již v Japonsku již rozmnožen a velmi běžný. V různých odrůdách listů jsou uspořádány horizontálně nebo zvednuty. Zároveň jsou vždy silně řezané, mají vlnitý povrch nebo hladké, ale s roztrženými hranami.

Tato rostlina vůbec není jako zelí, nicméně to je

Pokud můžeme těžko uvěřit, že máme zelí, pak křupavé blechy velmi rychle naleznou svou oblíbenou kulturu, ať už je to skryté. Japonská kapusta se pěstuje stejným způsobem jako bílé zelí. Hlavní věc je chránit mladé rostliny před škůdci. Je to nejbližší příbuzný čínského zelí, ale jeho chuť je mnohem jemnější, bez ostrosti. Chemické složení v blízkosti bílé, obsahuje stejné vitamíny, organické kyseliny a stopové prvky. Tato zelenina se doporučuje jíst během jarní avitaminózy, s žaludečním vředem, kardiovaskulárními a onkologickými onemocněními. Saláty jsou připravovány z japonské zelí, sendviče jsou zdobeny neobvyklými listy, dusené v dušených prádlech a přidány do polévek.

Video: Čínská a japonská kapusta na stejné posteli

Dekorativní zelí

Další host z Japonska. V Rusku se tento druh používá k vyzdobení zahrady na podzim, kdy většina květin již přestala růstovou sezónu. Takové zelí tvoří krásnou růžici, jako kvetoucí květinu. Primární barvy: zelená, žlutá, bílá, fialová, stejně jako všechny jejich odstíny a kombinace. Například ve středu mohou být umístěny červené nebo bílé listy a zelené na okrajích. Je zajímavé, že po prvních podzimních mrazích se rostliny stanou ještě jasnějšími a výraznějšími.

Moderní odrůdy okrasných zelí jsou obtížné odlišit od skutečných květin.

Říká se, že ozdobné zelí je možné jíst. Ale kdo zvedne ruku, aby poslal takovou krásu salátu? Tam jsou statečné duše, například ve Francii, kultura je pěstována v průmyslovém měřítku. Z něj připravte lahodné saláty nakládané. Listy obsahují třikrát více selenu než jiné druhy. Tato látka dokáže regulovat náš imunitní systém. Listy jsou hrubé struktury, chuť hořké, ale velmi užitečné. Chcete-li se zbavit hořkosti, dekorativní zelí je zmrzlé.

Potvrzení o poživatelnosti ozdobného zelí se nachází ve státním rejstříku: popis odrůd udává jejich nutriční hodnotu. Pokud chcete udržovat vitamíny po ruce po celou zimu, vydejte na konci podzimu keř dekorativního zelí a transplantujte ho do kbelíku nebo do velkého hrnce. Udržujte okno, vodu, podle potřeby roztrhané listy.

Video: ozdobné zelí v krajinném designu

Kale

Jedna odrůda byla zaregistrována - Milestone a známá je pouze 4-5. Jedná se o zelí, které tvoří mocný a šťavnatý kmen, někdy rostoucí ve výšce až 2 metry. Vlnité listy se nacházejí na stonku a při dobrém zalévání rostou větve. Pokud jde o nutriční hodnotu, je kultura lepší než řepa a kukuřice, je rovna ovesné vločce. Krmivo obsahuje stravitelné bílkoviny, cukr, kyselinu askorbovou, karoten, vitaminy skupiny B.

Kale podobné miniaturním palmům, ale dostatečné napájení je pokryto postranními větvemi

Zelenina zvyšuje produkci mléka u hospodářských zvířat, zvyšuje obsah tuku v mléce a snižuje spotřebu krmiva. Používá se v drůbežářském průmyslu. Krmivo je velmi nenáročné a plodné: může růst v Arktidě a v subtropích. Produktivita - 800 kg na sto.

Společné pro všechny zásady růstu zelí

Zelí, zejména její výhonky, miluje chlad a spoustu světla. Pokud tedy pěstujete sazenice, sem sejte okamžitě na místě, pod přístřeší (letní skleníky, skleníky atd.). Neponechávejte na teplé parapety! U lůžek zvolte otevřené, neobsazené místo. Pozemky by měly být dobře kompostované nebo humus-2 kbelíky na metr čtvereční. Na kyselých půdách, aby se zabránilo zelí choroby - kýl, ujistěte se, že přidat dolomitovou mouku - 2-3 sklenice na 1 m², pro každou půdu přidat tolik dřeva popel.

Vždy udržujte zemi volnou a vlhkou, zakryjte mulčováním. Některé druhy jsou nenáročné na zalévání, ale poděkují za ně větší a šťavnaté plody, listy, výhonky. Jakékoli zelí, zvláště na začátku růstu, musí být chráněno před křehkými blechami. Nejjednodušším způsobem je navlhčit listy čistou vodou z konvicí a prášek se smíchá s popílkem a tabákovým prachem v jakémkoliv poměru. Opakujte tento postup pravidelně, posypeme zem kolem křovin, odstraňte vyhoření. Ze slimáků umístěte pás popela, vápna nebo jehličích jehličnatých stromů po obvodu lůžka.

Video: podmínky vyžadované pro zelí

Jezte mnoho čerstvého zelí. Pokuste se zahřát co nejméně. Použijte skutečnost, že při zmrazení se konzervují vitamíny a mražená zelenina se připravuje velmi rychle. Můžete polévat polévku po dobu 5 minut, dokud nebude vařit nebo rychle smažit v pánvi.

Existuje tolik druhů zelí, které nelze okamžitě zapamatovat na všechny jejich vlastnosti a vlastnosti. Zkušenosti se nejlépe osvojují v praxi. Nekupujte žádnou známku a nevyvozujte o ní všechny závěry. Uspořádejte experimentální lůžko, na něm sejte několik různých zelí. Začněte s předčasnými, které lze zasít ihned do země. V létě a na podzim bude váš stůl obohacen o nové produkty, dostanete příležitost ochutnat a sdílet své dojmy s blízkými.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Znáte tajemství správné léčby paradentózy?

Parodont zahrnuje všechny tkáně, které fixují a podporují zuby v čelisti: dásně, alveolární procesy, kořeny zubů a periodontální vaz. Proces, kterým dochází ke zničení těchto vazeb a snížení síly podporující komplex tkání, se nazývá periodontitis.

Čtěte Více

Efektivní metody čištění střev s lidovými léky

Příčinou většiny onemocnění jsou problémy s gastrointestinálním traktem. Velmi často nedáváme dietu potřebnou pozornost, jeme tučné, smažené a nezdravé potraviny, nedodržujeme dietu, často alkohol zneužíváme.

Čtěte Více

Jaké produkty obsahují kyselinu nikotinovou

Kyselina nikotinová (niacin, vitamin PP, B3) je zásadní sloučenina, která se podílí na většině biochemických procesů v lidském těle. Poprvé byla tato jedinečná látka získána v roce 1867 v průběhu oxidační reakce mezi nikotinem a kyselinou chromovou.

Čtěte Více