Rambutan: fotografie a popis, užitečné vlastnosti ovoce

Rambutan z exotického ovoce

V Thajsku říkají: "Pokud chcete prodloužit svůj život, jíst alespoň jeden rambutan". Místní lidé věří, že chuť pouze tohoto hojivého ovoce může přinést chuť ambrosie, nápoju bohů, obyčejným smrtelníkům. Zahrada, zasazená rambutanovými stromy, je považována za ráj na zemi. Šťavnaté plody takového respektovaného ovoce v jihovýchodní Asii mají úžasnou vůni. Jméno "rambutan" pochází z "rambut", který z indonéštiny znamená "vlasy".

Malajsie je považována za místo narození rambutanu. Dnes je rostlina rozšířená v tropických a subtropických zónách planety. Úspěšně se kultivuje v Thajsku, Indonésii, Malajsii, Střední Americe, na karibských ostrovech av Austrálii. Pokud jde o produkci rambutanu, považují se Kambodža, Filipíny, Indonésie, Indie a Srí Lanka za světové vůdce.

Botanický popis rambutanu

Jak rambutan roste

Rambutan (Nephelium lappaceum) je tropická rostlina rodu Nefelium, patřící do rodiny Sapindo. Jedná se o evergreen ovocný strom. Rambutan je blízkým příbuzným tropického ovoce, jako je mamonchillo, longan a lychee.

Rambutan strom roste do výšky 10 metrů. Horní část je korunována rozvětvenou, rozšiřující se korunou. Listy rambutanu jsou spárované - zpeřené, skládající se z 2-8 ovatech nebo oválných kožovitých listů. Kvete s malými květy, shromážděnými v květenstvích-panicles na koncích větví.

Plody rambutanu jsou oválné nebo sférické, měří se 3-6 centimetrů. Plody rostou velké (až 30 kusů) klastrů. Kůže nezralého rambutanu má zelenou barvu, která, jak dozrávají, mění barvu nejprve na žlutooranžovou a pak na jasně červenou.

Buničina rambutanu je želatinová, bílá nebo načervenalá a voňavá. Jeho chuť je sladká a kyselá, připomínající chuť kvalitního zeleného hroznu. V buničině je hnědá semínka oválného tvaru, dlouhá až 3 cm.

Venku je buničina rambutanu obklopena hustou pokožkou, zakrytou na koncích zakřivenými, pevné chlupy, háčky. Délka světlých hnědých vlasů je asi 2 centimetry. Kůra se snadno oddělí od buničiny.

Nejvíce kultivované odrůdy rambutanu jsou bisexuální a na stromu je mnohem více ženských květin než mužů, které produkují pyl. Na mužských paniclech se tvoří "kolonie" tří tisíc malých, světle zelených květů, z nichž každý obsahuje 5-7 tyčinky s prašníky a ve vajíčku jsou žluté nektary. Téměř všechny rambutské květy rozkvétají ráno.

Legendy o rambutanu

Co je rambutan

Podle jedné z thajských legend se rambutan v Thajsku objevil náhodou. Přivezl ho do království cínový důstojník, který přišel do Surat Thani a hledal lehčí podíl, nikoliv z Malajsie, ne z Číny. Přivezl s sebou 5 rambutanů. Po několika letech se cínovník nucen vrátit do své vlasti a jeho zahrada rostla sama o sobě a začala produkovat úžasné a chutné ovoce.

O několik let později byla pozemek se zahradou získán Thajským ministerstvem školství a vybudoval zde školu. Žáci se začali starat o polosemennou zahradu a ovoce z této zahrady se nazývalo "ngo rongrian" - "školní rambutan"... Čoskoro rostlina ze školní zahrady se rozšířila po celém království.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Thajský přístup k rambutanu jako velmi hojivé ovoce kvůli chemickému složení ovoce. Buničina obsahuje bílkoviny, bílkoviny, fosfor, vápník, železo, vitamíny C, B1-2, kyselinu nikotinovou, popel, dusík, draslík, mangan, zinek, hořčík. Konzumace rambutanu v potravinách zlepšuje funkci trávicího systému, má příznivý účinek na pokožku a naplňuje tělo energií. V thajské medicíně se rambutanové listy používají při léčbě bolesti hlavy a těla ovoce - jako silné antihelmintikum. Odvar z kořenů rambutanu se používá k potírání horečky a předcházení ústním chorobám - zánětu, stomatitidě a vředům. V některých zemích jihovýchodní Asie healers radí ženám, aby pít tento vývar po porodu.

Podle nepotvrzených zpráv pravidelná konzumace rambutanu v potravinách snižuje pravděpodobnost rakoviny.

Je škodlivé jíst rambutan?

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro konzumaci rambutanového ovoce. Ale neměli byste se s tímto ovocem seznámit tím, že ho budete konzumovat ve velkém množství: nevíte, jak váš žaludek přijme exotické jídlo.

Vaření rambutanu

Rambutan v Thajsku je jedním z nejoblíbenějších plodů mezi místním obyvatelstvem. Je konzumováno syrové, konzervované, vařené želé a džemy. V pobřežních restauracích můžete často vidět mořské plody, které zahrnují rambutan.

Jak ukládat rambutan

Rambutan je ovoce, které je velmi citlivé na nízké teploty. Abyste zabránili ztmavnutí a ztrátě chuti, musíte ovoce uložit při teplotě + 8... 12 ° C a vlhkosti asi 90%. Za těchto podmínek bude trvanlivost ovoce trvat až 3 týdny.

Rambutan

Rambutan je strom tropického ovoce rodiny sapindo. Plody rambutanu jsou malé, velikostí lískových oříšků, rostou v klastrech až 30 kusů a jsou kulaté "míčky" s pružnou kůží žluté nebo červené, pokryté mdlovými vlasy o délce 4-5 cm. Rambutanová buničina pokrývající kosti (jedlá, ale na chuť připomíná žalud), je průsvitná bílá želatinová hmota, příjemná sladká chuť.

Rambutan je jedním z nejoblíbenějších stromů v jihovýchodní Asii, kde se pěstuje v malých zahradách na komerčním základě. Ale rambutan je také rozšířený po celém tropickém pásu: chová se v Africe, Střední Americe, Karibských ostrovech av Austrálii. Rozsáhlé plantáže rambutanu jsou v Kambodži, Indii, Indonésii, na Filipínách a na Srí Lance.

Rambutan je někdy také nazýváno chlupaté ovoce. Při nákupu rambutanů věnujte pozornost plodům, které jsou nasycené červeně a špičky "vlasů" - nazelenalé. Rambutan je špatně skladován, může být uchováván v chladničce maximálně jeden týden.

Plody mají krátkou skladovatelnost po výběru.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Buničina rambutanu, pokrývající kosti (jedlá, ale chutná jako žalud), je bílá a žlutá želatinová hmota, příjemná sladká chuť.

Plody rambutanu obsahují uhlohydráty, bílkoviny, bílkoviny, vápník, fosfor, železo, kyselinu nikotinovou a vitamíny C, B1 a B2. Používání těchto plodů v potravinách má příznivý účinek na pokožku, zlepšuje trávení. Předpokládá se, že ovoce je velmi dobré pro slabé a nemocné lidi, protože má čistící vlastnosti.

Rambutány mají skvělou chuť nejen surové, ale také ve formě náplně pro koláče, džemy. Používá se jako přísada do omáček, zmrzliny a ve formě kompotů.

Samotná kost je také použita: obsahuje asi 40% tuků a olejů obsahujících olejovou a arachidovou kyselinu. Při zahřátí se olej začíná vyvíjet příjemnou vůní, používá se při výrobě kosmetických mýdel a slavnostních svíček.

Kořeny, kůra a listy rambutanu se používají v tradiční medicíně a při výrobě barviv pro tkaniny. V Malaji se sušená rambutánská kůra prodává přímo v lékárnách jako lék.

Nebezpečné vlastnosti rambutanu

Ačkoli rambutan je bohatý na prospěšné vlastnosti, v naší zemi se považuje za exotické ovoce, na které naše tělo není používáno. Při prvním použití, zejména u dětí, je proto třeba zkusit rambutan v minimálních množstvích.

Lidé trpící vředem nebo nesnášenlivostí rambutanu se nedoporučují, aby se do tohoto ovoce zapojili, což však může být známo pouze ochutnáním několika kusů tohoto produktu. Pokud se cítíte špatně, je lepší opustit používání tohoto ovoce.

Video ze seriálu ovoce z Thajska vypráví o exotickém rambutanu.

Rambutan - co je to ovoce

Jak je známo, každá část planety má své vlastní druhy jedlých produktů, které často nejsou dostupné jiným regionům. Nicméně, s rozvojem lidstva, bylo možné navštívit exotické země a vyzkoušet zde pěstované ovoce a zeleninu, které jsou místní obyvatelé obeznámeny. Jedním z těchto plodů byl neobvyklý rambután.

Exotický rambutan je unikátní ovoce, které se vyznačuje jemnou vůní a chutí a také obsahuje hodně užitečných látek, které se nenacházejí v jiných plodech a které mu dávají mnoho užitečných vlastností. Rozsah tohoto ovoce se neomezuje pouze na vaření. Jeho bohaté složení se zajímalo o medicínu a kosmetologii.

V tomto článku se podíváme na prospěšné vlastnosti rambutanu, na výhodách, které přinese lidskému zdraví a seznámí se s jeho nutričním složením. A pro ty, kteří jdou do těch zemí, kde toto chlupaté ovoce není exotické, povíme vám, jak si to vyberete v místních bazarech a jak je správně jíst.

Kde a jak rambutan roste

Rambutan je stále neprozkoumaným jedlým exotickým ovocem v našich zeměpisných šířkách. Je pravda, že ti, kteří rádi cestují do teplých zámořských zemí, o něm vědí.

Toto ovoce roste na stejnojmenném rambutánském stromu patřícímu do rodiny sapindo. Takže nejbližší "příbuzní" zahrnují v tomto případě javor, kůň kaštanu, pulasan, aki, korlan a lychee.

Mnozí věří, že je bezpečné nazývat svou domovskou zemi Malajské souostroví, ale zatím neexistují žádné spolehlivé informace o místě původu rambutánského stromu.

V Kostarice a Nikaragui jsou plody rambutanu obecněji známy jako mammon chino. Ale v Guatemale to je nazýváno kvůli indonéskému slovu "rambut", což znamená vlasy.

Tato rostlina preferuje tropické klima, takže její největší plantáže jsou v Indonésii, Malajsii, Thajsku a jihovýchodní Asii. Dnes se rambutan pěstuje také v Austrálii, Střední Americe, Africe, Karibiku, Kambodži, Srí Lance a Indii.

Samozřejmě, obyvatelé těchto zemí mají mnoho legend a mýtů o této rostlině a ovoci samotném. Ale nejoblíbenější rambutský Thais, který dokonce uspořádal svou dovolenou.

Ovoce Rambutan mají kulatý nebo oválný tvar a velikost až 6 centimetrů. Sbírají se ve svazcích v množství 25-30 kusů. Při zrážení se žlutooranžová kůže změní na jasně červenou nebo červeně oranžovou.

Povrch kůry pokrývající dužinu je dodatečně "vybaven" tuhými chlupy zakřivenými ve formě háku podél okrajů. Jejich barva se pohybuje od tmavé až světle hnědé. Délka každého vlasu nepřesahuje 2 centimetry.

Maso ovoce ve vzhledu připomíná nezralý vlašský ořech a vyznačuje se želatinovou strukturou. Jeho barva, v závislosti na odrůdě, může být bílá, žlutá, růžová nebo červená.

Rambutan má příjemnou, lehce sladkou chuť. uvnitř plodu je kost, která je jedovatá, když je čerstvá. Ale je zcela možné, že z něj doma rambutan vykvetlí.

Složení rambutského ovoce

Jako každé tropické ovoce má rambutan chemické a biologické složení nezbytné pro "spotřebitele", který určuje význam a důležitost produktu.

Tak, v těchto exotických plodů (většinou v buničině) jsou pozorovány:

  • Squirrels;
  • Popelové prvky;
  • Protein;
  • Tuku;
  • Uhlohydráty;
  • Takové b vitaminy jako thiamin a riboflavin;
  • Niacin (nebo kyselina nikotinová);
  • Minerální látky představované vápníkem, fosforem, dusíkem, sodíkem, železem, zinkem, sodíkem, hořčíkem, manganem a draslíkem;
  • Kosta obsahuje kyseliny arachidonové a kyseliny olejové, které se částečně převádějí do buničiny, stejně jako tanínu;
  • Kamenné tuky a oleje zaujímají 40% celkového množství všech pozorovaných tuků.

Lze říci, že obsah kalorického obsahu rambutanu není tak vysoký a činí pouze 80-85 kilokalorií na 100 gramů jedlé části produktu.

100 gramů rambutanu může poskytnout našemu tělu 40 gramů vitamínu C, což je téměř 66 procent denní potřeby. Vitamin C je důležitý nejen pro imunitu, ale jako antioxidant pomáhá zbavit se volných radikálů, solí těžkých kovů a dalších toxinů. To také přispívá ke zlepšení stavu kůže.

Toto ovoce je také vynikajícím zdrojem mědi. Nedostatek mědi může vést k anémii, křehkosti krevních cév, zvýšenému cholesterolu, k oslabení těla, k častým infekcím, chronické únavě. Potřebujete uvíznout kosti a klouby, vlasy. Takové plody mohou zabránit vypadávání vlasů, zabránit předčasným šedým vlasům.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Pokud takovéto ovoce existuje a je po staletí spotřebováno obyvateli jižních tropických zemí, pak výhody jeho zavedení do stravy stále existují a jsou jasně definovány.

Proto můžeme s jistotou mluvit o tak užitečných kvalitách exotického ovoce:

  • Prevence aterosklerózy;
  • Posílení srdečního svalu a cév;
  • Snížení vysokého krevního tlaku;
  • Ochrana proti patologickým onemocněním trávicího systému;
  • Zlepšení katalýzy metabolických procesů, zejména metabolismu lipidů a enzymů (proto se zřídka zavádí do stravy při léčbě obezity);
  • Zvýšení imunity;
  • Snížení rizika rakoviny
  • Zabránit výskytu neurologických poruch;
  • Čištění střeva z "nezdravé" mikroflóry (používané při léčbě infekčních průjemů);
  • "Zabíjení" a vylučování červů (dané dětem, dokonce i s vývojem helminthické invaze);
  • Zotavení v poporodním období (odvádí se kůra);
  • Odstranění bolestí hlavy (jsou vyrobeny speciální obruby);
  • Jak se zbavit horečky;
  • Léčba onemocnění ústní dutiny (ústní výplach s odvar ze slupky ovoce);
  • Zlepšení stavu pokožky a vlasů;
  • Celkový účinek proti stárnutí.

Jak jíst rambutan

Často želé jako maso z rambutanu, bez kamenů, je obvykle spotřebováno syrové. Ale toto ovoce můžete použít v soudržné podobě.

Kulinární experti, kteří ocenili veškerý chuť (sladké kysané ovoce), začali přidávat ovocnou kaši

  • Plniva pro koláče a koláče;
  • Různé omáčky;
  • Zmrzlina;
  • Ovocné smoothies;
  • Džemy s cukrem.

Před konzumací rambutanu je nezbytné odstranit kůži z plodu. Chcete-li to provést, je nutné řezat ovoce na dvě poloviny s běžným nožem. Poté se musí odlupovat od buničiny.

Z nejvnitřnější části je také vhodné předem odstranit kámen a řezat maso na dvě části.

Pokud se tak nestane, pak rambutan je už zkažený a je lepší, aby to nebyl.

Na ochutnání, tělo ovoce nejasně připomíná zralé zelené hrozny a sladké lýkové ovoce.

Můžete také využít oloupaných a jamkovitých rambutanů v ovocných koktejlech a ovocných salátech, jako náhradu za liči. Máte-li odšťavňovač doma, můžete vytlačit šťávu z ovoce a sezonovat jej malým množstvím skořice nebo vanilky. Velmi chutné.

Nesmíme zapomínat na neposkvrněnost kostí. Musí být odstraněny. Ačkoli někteří kuchaři na Filipínách mohou nabízet pražené, voňavé semena ovoce (připomínají žaludy podle chuti), tvrdí, že druhá neškodí. Možná, ale jako neobvyklé jídlo je lepší je vůbec nepoužívat.

Jak si vybrat a uložit rambutan

Při výběru ovoce na prvním místě je třeba věnovat pozornost k šupince. Vysoce kvalitní ovoce by mělo být žluté, jasně červené nebo červeno-oranžové.

Navíc, odlupující se vlasy jsou ukazatelem kvalitního ovoce. Musí být zelené, tvrdé a nespojené dohromady.

Maximální skladování oloupaného ovoce je týden v chladničce. Delší doba skladování může být zmrzlá.

Máme rambutan kvůli malé trvanlivosti k nákupu čerstvé je téměř nemožné. Je lepší koupit konzervované ovoce. Pravda a jsou ještě vzácnější.

Možná poškození rambutského ovoce

Co se týče tohoto tropického ovoce, které je vzácné na regálech domácích obchodů a trhů, lékaři nemají žádné negativní prohlášení. Koneckonců, to je ukázáno téměř všem.

Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je složení rambutanu. Jen neobvyklé ovoce může vést k různým negativním alergickým reakcím nebo průjmům, pokud

  • Je pozorována individuální nesnášenlivost jeho složek;
  • Plody se používají nekontrolovatelně a ve velkém množství.

Jak jinak použít rambutan

Vzhledem k výběru při smažení rambutanových semen vonných olejů je obvyklé přidávat je do kosmetiky, aby se vytvořila příjemná "vůně" nebo vonné svíčky.

Dřevo je dobrým základem pro dokončování materiálů a dřevěného nábytku.

Ale mladé výhonky jsou hlavní součástí tkaninových barviv pro hedvábí. Od něj obdrží žluté a zelené barvivo.

Ve vaření jsou z těchto plodů vyrobeny džemy, kompoty a džemy.

Zde je tak neobvyklý a neobvyklý pro nás tropický exotický ovoce rambutan. Jděte na dovolenou v tropických zemích, poznamenejte si tyto informace.

Jak rambutské ovoce roste a co reprezentuje rambutan strom v tomto videu

Rambutan: užitečné vlastnosti a recenze o ovoci

Rambutan nevyrůstá ve středních šířkách, a proto je neobvyklé a neznámé ovoce pro většinu lidí v civilizovaném světě. Ve fotografii rambután ve tvaru a velikosti, ovoce připomíná ořech, jen pokrytý měkkými barevnými vlasy. Ve skutečnosti je pod neobvyklou kůží jemné a velmi chutné tělo.

Popis a způsob čištění ovoce


Plody rambutanu rostou na stromech, které lze nalézt pouze v zemích s tropickým klimatem - v Thajsku, Indonésii a jihovýchodní Asii. Nejčastěji se jedná o ovoce se šupou a červenou barvou, ale je zde také odrůda s bílým, žlutým a červenohnědým ovocem. Stupeň zralosti lze určit podle barvy vil: neměly by být zelené, nasycené červené nebo přinejmenším růžové.

Je velmi snadné oloupat rambutan - jeho kůže připomíná vnější část kaštanů ve struktuře a je snadno odstranitelná. Žádné další čisticí prostředky nebudou potřebné - jen trochu uhryzte ovoce a odstraňte kůži rukama, abyste získali maso. S zralým plodem to bude bez problémů. Uvnitř ovoce je lehké, téměř bílé tělo a spíše měkká kosti o velikosti 2-3 cm.

Co je to užitečný rambutan a jak ho ukládat?

Kromě toho ovocná buničina obsahuje další příznivé látky:

Skladovací rambutan má své vlastní vlastnosti: ovoce nebude moci dlouho ležet ani v chladničce. To je jeden z důvodů jeho nepřítomnosti na regálech obchodů. Čerstvé ovoce lze skladovat v chladničce po dobu až sedmi dnů. Po uplynutí této doby, pokud se výrobek nezhorší, ztratí všechny užitečné vlastnosti. Často jsou tyto ovoce, stejně jako mnoho dalších, stále roztržené v zeleni, aby měli čas, aby se dostaly do obchodů neporušené. Při nákupu stojí za to podívat se na barvu vil - čím je nasycenější, tím je ovoce zralější.

Rambutan: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

  1. Maso je užitečné při infekčním průjemu a úplavici kvůli antibakteriálním a antihelmintickým vlastnostem.
  2. Vysoký obsah kyseliny nikotinové v zralém ovoci přispívá ke snížení krevního tlaku.
  3. Z kůže ovoce a listů je odvar, obklady, které pomáhají s bolestem hlavy.
  4. Na místech, kde rostou ovoce, je odvar ovoce a kůry stromu považován za vynikající prostředek pomoci mladým matkám v poporodním období.
  5. Složení vitamínů a minerálů pomáhá posílit kardiovaskulární a trávicí systém.
  6. Rambutan se doporučuje pro hubnutí. Pozitivní účinek plodu na enzymový a lipidový metabolismus a zrychlení metabolických procesů mohou dobře ovlivnit dynamiku úbytku hmotnosti.

Takové množství příznivých vlastností nedokáže rostlině přiměřenou pověst - v mnoha zemích se domnívá, že tyto plody mají omlazující účinek a jsou schopny chránit před mnoha nemocemi. Možná je tomu tak a pravidelná konzumace rambutanu v potravinách zvyšuje imunitní odpověď těla kvůli pozitivním účinkům komplexu vitamínů a stopových prvků.

Ale v některých případech je rambutan kontraindikován:

  1. Není žádoucí používat ovoce u lidí s vředem a akutním zánětlivým onemocněním střev.
  2. Občas se může objevit alergická reakce. Lidé, obzvláště ti, kteří jsou alergičtí, by měli začít s prvními seznámení s ovocem malým kusem.
  3. Určité procento lidí má individuální nesnášenlivost k plodům liči a rambutanu - jídlo, které je pro tělo příliš neobvyklé a příliš neobvyklé. Znovu, aby se zabránilo negativním účinkům, stojí za to trochu nejdříve.

Lze říci, že rambutan má prospěšné vlastnosti a kontraindikace nejsou stejné - ovoce je mnohem užitečnější než škodlivé. Poškození od plodu je možné ve výjimečných případech a při absenci nesnášenlivosti a alergických reakcí nic nebrání tomu, aby si užíval její jemnou chuť.

Jak a jak mohou být rambutany jedeny?

Používá se také ovoce:

  • Pro vaření kompoty;
  • Pro přípravu dezertů;
  • Jako přísada do zmrzliny;
  • Pro přípravu sladkých omáček.

Kosti ovoce se používají jako aromatické látky při výrobě vonných svíček a mýdel, některých kosmetických přípravků. Kůra a listy stromu jsou používány v tradiční medicíně, stejně jako při výrobě tkanin. V některých zemích je sušená rostlinná kůra droga a prodává se v lékárnách, jako v našich lékárnách, heřmánek a nealkohol.

Vypadají lychee a rambutan?

Jak se říká o rambutanových recenzích, chuť jeho buničiny je podobná lýce, mnozí z nich srovnávají buničinu s velkým hroznem bez kamenů, pouze s jeho specifickou chutí. Litchi vypadají, rostou na zdánlivě podobných stromech ve stejných oblastech. Tam jsou poměrně vzácné druhy bez jámy uvnitř. Tyto dvě plody mají další oblíbený "bratr" - longan, jehož ovoce je stejně vhodné pro popis ostatních dvou. Pokud porovnáte rambutan, longan a lychee na fotografii, bude mít ovoce téměř stejnou velikost.

Recenze ovoce potvrzují jeho vynikající chuť:

Nejprve jsem se snažil longan, pak lychee, jen na samém konci - rambutan. Zpočátku jsem si myslel, že jde o zeleninu, protože se prodávají přibližně stejně jako my máme brambory nebo mandarinky - v sítích. Lychee je nejtěžší k odlupování, kůra je podobná šupinám a rambutány jsou nejzajímavější.

Na fotografii rambutány jsou velmi krásné. A my jsme jen jedli, kousali jsme kosti, uvnitř to bylo docela chutné oříško. Pod pláštěm, rambutan skutečně vypadá jako velmi velké hrozno bez kůry.

Chuť kostí je spíše jako syrové fazole nebo fazole. Je pravda, že je ještě lepší jíst bez nich, protože bez předchozího pražení jsou kosti jedovaté. Rambutány jsou velmi chutné, když jsou zralé, maso se stává velmi šťavnatým - šťáva přímo proudí z něj při lámání. A konzervované zboží se prodává v běžných obchodních řetězcích, prostě vůbec ne.

Rambutan

Popis

Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) je strom tropického ovoce rodiny Sapindo. Tato exotická rostlina získala své jméno kvůli vzhledu ovoce: indonéské slovo "rambut" znamená "vlasy".

Rambutan pochází z jihovýchodní Asie, dnes rambutanový strom se pěstuje v Indonésii, Thajsku, Malajsii a dalších zemích.

Plody rambutanu o velikosti lískových oříšků rostou na větvích v klastrech, někdy až 30 kusů. Tyto kulaté "koule" jsou pokryty pružnou pokožkou, pokryté mdlovými vlasy až 4-5 cm.

Rambutan má bílé, čiré, želatinové tělo, velmi příjemnou vůni a sladkou chuť. Vzhledem k pokožce rambutanu někteří říkají "chlupatý" nebo chlupaté ovoce. Při nákupu rambutanu je třeba věnovat pozornost barvě ovoce. Znalci říkají, že ovoce by mělo být nasyceno červeně a špičky trní - zelené. V ovoci je jedlá kosti, ale nemá chuť a je velmi podobná chuti žaludu.

Použití

Ovoce Rambutan se konzumuje čerstvě a konzervuje s cukrem. Používají se jako přísada do omáček, zmrzliny a ve formě kompot, ve formě náplně pro koláče, džemy.

Rambutan semenný olej se používá při výrobě mýdla, jiných kosmetických přípravků a slavnostních svíček.

Rambutan se také používá v textilním průmyslu: z mladých výhonků stromu se barvivo vyrábí pro barvení hedvábí a jiných látek žluté a zelené.

Složení

Voda - 78 g
Protein - 0,65 g
Tuk - 0,2 g
Sacharidy - 20 g
Dietní vláknina (vlákno) - 0,9 g
Vitamin A (beta-karoten) - 2 mcg
Vitamin B1 (thiamin) - 0,013 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,022 mg
Vitamin B3 (Niacin) - 1,35 mg
Vitamín B5 (kyselina pantothenová) - 0,018 mg
Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,02 mg
Kyselina listová (vitamin B9) - 8 mikrogramů
Vitamin C (kyselina askorbová) - 59,4 mg
Draslík - 42 mg
Vápník - 22 mg
Sodík - 10,9 mg
Hořčík - 7 mg
Fosfor - 9 mg
Železo - 0,35 mg
Mangan - 343 mikrogramů
Měď - 66 μg
Zinek - 80 mcg

Užitečné vlastnosti

Ovoce Rambutan obsahuje sacharidy, bílkoviny, vitamíny C, B 1 a B 2, stejně jako bílkoviny. Mezi přítomné minerály patří vápník, fosfor, železo, dusík, hořčík, sodík, mangan, zinek, draslík a fosfor, stejně jako kyselina nikotinová. Neméně cenným prvkem jsou vlákna, díky nimž je ovoce užitečné pro trávení. Rambutanová kosti obsahuje téměř 40% tuků a olejů, které zahrnují kyseliny olejové a arachidonové.

Léčba onemocnění:

Prevence rakoviny: Rambutan je silný antioxidant. Používáte-li každý den pět rambutských plodů, můžete se vyhnout vzniku maligních nádorů.

Při úplavici, napadení škůdci a infekčním průjem: Rambutan má antihelmintické a antibakteriální vlastnosti.

Se zvýšeným tlakem: Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny nikotinové je rambutan schopen snížit krevní tlak.

Pro bolesti hlavy: Chcete-li se zbavit bolesti v hlavě, rambutanové listy a její chlupatá kůže se používají jako obklady.

Při obezitě: Rambutan katalyzuje metabolické procesy, pozitivně ovlivňuje metabolismus lipidů a enzymů, takže se často doporučuje pro obezitu.

Pro ženy: Odvar z kůry a ovoce tropického ovoce je velmi užitečný pro mladé matky v poporodním období. Kromě toho velké množství vitamínů a mikroelementů v "pokrývání vlasů" mu dalo pověst jako ovoce, které má omlazující účinek.

Kontraindikace

Rambutan nemá prakticky žádné kontraindikace, výjimkou jsou možné alergické reakce na jeho složky.

Masky

Krémy a masky s obsahem rambutunu poskytují pevnost a pružnost pokožky.

Zajímavé fakty

Sláva přišla do rambutanu v 18. století, kdy král Ráma II zasvětil ovo tomuto ovoce a popsal rambutan takto: "Vzhled je hrozný, ale uvnitř tohoto ovoce je krásné. Vzhled je klamný. "

Rambutan je uveden ve slavném lidovém příběhu prince Sang Tong. Kníže měl na tváři rambutanskou masku, která ho tmavá, chlupatá a strašná, podobně jako rambutan sám. Dcera krále se chtěla oženit s ním, protože cítila, že princ má krásnou duši a že byl velmi krásný. Po svatbě Sang Tong sundal masku a skutečně se stal hezkým princem.

Rong Rian Rong Rian - jasně červená kůže, pokrytá villusem zeleným na konci barvy; tvrdé sladké maso

Si Chompu - růžově červená kůže s červenými vlákny; měkkou a šťavnatou buničinu

Vyrůstá

Vzhledem k tomu, rambutan se množí semena po staletí, velké množství odrůd se nachází v zahradách. Jsou odlišné ve velikosti, tvaru, barvě, chuti ovoce, zrání.

S množením semen mnoha plodů produkují ovoce špatné kvality. Navíc některé rostliny mohou být samci. Vegetativní rozmnožování je proto široce využíváno, hlavně Fockertem na počátku deštivého období, stejně jako vzdušnými vrstvami a zelenými řízky s použitím kořenových stimulantů. Nejoblíbenější odrůdy jsou Simachan, Lebak Bulus a Acek Kuning.

Rambutan je přizpůsoben vlhkému prostředí tropických zemí. V rovníkovém pásu roste do výšky 300-600 m nad mořem, úspěšná kultura vyžaduje minimálně 2500 mm srážek ročně s rovnoměrným rozložením po celý rok. Nejlepším půdou je dobře odvodněná bohatá hlína. Sazenice se uskutečňují od 6 do 8 let, s vegetativním rozmnožováním - ve 2. - 3. roce.

Skladování a přeprava

Rambutan je extrémně citlivý na nízké teploty. Aby se zabránilo lepení, mělo by být ovoce skladováno při teplotě 8-12 ° C a 85-90% HBV. Doba použitelnosti za těchto podmínek je 1-3 týdny. Skladování rambutanu je omezeno na ztmavnutí a vysušení pokožky, počínaje 3 dny po odběru.

Poznejte: rambutské ovoce

Odkud pochází rambutan a jaký druh ovoce je?

Jedná se o plody evergreen stromu rodiny sapinda (to zahrnuje naše "rodilý" kaštan koní), který roste hlavně v tropické části Asie: Malajsie, Čína, Indonésie, Thajsko (zde plody má dokonce svou vlastní dovolenou!), Indie a na Filipínách.

Jaká je masa a chuť rambutanu?

Tenká, kožovitá kůže obklopuje želé podobnou perleťově bílou dužinu. Má velmi příjemnou sladkou chuť s kyselinou a vzdáleně se podobá zralému zelenému hroznu. Chuť rambutanu vám umožní slavit na nich syrové a zlepšit složení dezertů a mnoha dalších pokrmů. Ale hořká kosti. Nicméně je to malá ztráta, protože se nedoporučuje jíst kosti v rambutanu. Je jedlý pouze smažený.

Jak si vybrat rambutan, jak ho správně uložit?

Toto exotické ovoce je drahé potěšení, a na mnoha místech je možné koupit rambutan jen s velkými obtížemi. Proto, aby peníze nebyly hodeny do větru, je důležité vědět, jak si vybrat rambutan lépe. Zde je několik tipů.

  • Předpokládá se, že zralé ovoce mají jasně červenou barvu, avšak v závislosti na odrůdě se může barva lišit, například žlutá nebo oranžově červená.
  • Plody by neměly být tmavé, škrábané, trhliny.
  • Dobrý indikátor kvality - chloupky. Měly by být špinavé, ale zároveň dostatečně tuhé, ne suché a nelepivé.
  • V přezrálých rambutanech je obtížné oddělit kosti, i když by to mělo být provedeno snadno (i když tento návod nemůže být použit před nákupem).
  • Pokud existují informace o původu pochoutky, pak je třeba v prosinci až únoru upřednostnit latinskoamerické ovoce a září-říjen na thajské. Tyto plody budou mít nejlepší vůni a chuť.

Rambutan: bohatost složení a užitečné vlastnosti

  1. Orientální host je bohatý na sacharidy a bílkoviny, které zvyšují energii, obzvláště nutné po fyzickém namáhání nebo intenzivním tréninku. Nutriční hodnota kombinovaná s čisticími vlastnostmi vám umožňuje zahrnout rambutan do stravy oslabené, zotavující se od nemocných lidí.
  2. Ovoce je velmi bohatý zdroj kyseliny askorbové, tj vitamínu C. posiluje imunitní systém chrání tělo proti mikrobiálnímu napadení a je to silný antioxidant, neutralizovat škodlivé účinky volných radikálů, které urychlují procesů stárnutí nádorových buněk a vývoj. Existuje názor, že pro tyto účely stojí za to jíst nejméně pět ovoce denně. Dnes probíhají studie, které zkoumají význam rambutanu v protinádorové léčbě.
  3. V tom jsou minerály. Takže rambutan - to je jedna z hlavních ovocných zdrojů železa - regulátorem mnoha reakcí, vyskytující se v našem těle, který je zodpovědný za skladování a přepravu kyslíku v červených krvinkách a pro vázání oxidu uhličitého a přenést ji do plic, kde je odstraněna. Účinnost těchto procesů velmi určuje schopnosti naší mysli a těla.

Buničina exotického ovoce také obsahuje hodně mědi, což není náhodou nazýváno "životem života". Usnadňuje vstřebávání železa, podílí se na syntéze proteinů, hraje důležitou roli při produkci enzymů, má pozitivní vliv na práci mozku a srdce a také zlepšuje imunitní systém.

Rambutan zásobuje tělo množstvím manganu - stopovým prvkem nezbytným pro výrobu některých hormonů, což je důležitá složka krve a kostí.

4. V plodu najdeme také kyselinu galovou, která vykazuje protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Není divu, že v Asii po mnoho staletí bylo toto ovoce doporučováno lidem, kteří trpí zejména problémy s zažívacím systémem (například průjem nebo úplavice). K tomu je třeba jíst syrové. Ovoce pomůže jemně zbavit se střevních parazitů. Příznivé vlastnosti rambutanu, spojené se zlepšením gastrointestinálního traktu, jsou také vysvětleny přítomností dietní vlákniny. Tato okolnost může trvat na ztrátě váhy lidí. Pouze se dozví, že obsah kalorického obsahu rambutanu je přibližně 60 kcal v ovoci (80 kcal na 100 g).

5. Vzhledem k vysokému obsahu vody plody plody dokonale žízní.

Mohou rambutány škodlivé?

Jen do té míry, ve které mohou nějaké "exotice" poškodit. Žaludek nemusí rád rambutan a může reagovat nepředvídatelným způsobem. Proto je lepší představit tělo ovoce postupně, protože individuální alergická reakce na její složky je stále možná.

Jak rambutani jedí?

Ovoce je považováno za velmi exotické. Dokonce i když to vidíme v obchodě, zřídka ho kupujeme, protože nevíme, co s tím dělat. Nicméně, i přes svůj děsivý "pichlavý" obraz, ovoce je pro spotřebitele velmi výhodné. Stačí, když se umyté kůry mírně nařezávají ostrým nožem, aby se dostali k tělu, který se podobal želé, jak je již zmíněno, nepoživatelnou kosti rambutanu.

Servírujte rambutan na stůl tím, že řežete kůru uprostřed v kruhu a vyjmete jednu polovinu nebo řeznete kůži podél, jako jsou okvětní lístky.

Kulinární inspirace: rambutan v našich kuchyní

Pulp rambutan má skvělou chuť v surové formě. Po vystřihování jí jen s lžící. Co můžete vařit s rambutanem?

  • Přidejte na dezerty. Ovoce jistě potěší společnost vanilkové zmrzliny.
  • Ovocné saláty, například s mangem, hruškou, ananasem, medem a vlašskými ořechy, s přidáním velmi malého množství oranžového likéru.
  • Plnidla pro koláče a koláče.
  • Kompot.
  • Koktejl z těchto plodů (plechovky konzervy), maliny a borůvky, smíšené s přírodním jogurtem a malým množstvím citronové šťávy a podávané s kostkami ledu.
  • Jam, marmeláda.
  • Rambutan (zvláště kyselé odrůdy) obohatí chuť drůbeže nebo vepřového masa. V takovém případě by měl být mírně uhasen.
  • Orientální jídla s těstovinami.
  • Na večírku určitě pusti Rambutanský polibek. Jak ho vařit? Stačí smíchat v mixéru trochu vodky, skřítka (proporce závisí na našich preferencích) a rambutanové maso, můžete to udělat. Přidejte toto ovoce k dalším koktejlům a nápojům.

Rambutan: popis, jak čistit a jíst, jaké jsou užitečné vlastnosti ovoce

Jihovýchodní Asijští lidé považují rambutan za jedno z nejužitečnějších plodů. Ale v naší zemi mnozí ani neví, jak vypadá toto ovoce a jaká je jeho chuť. Svět se dozvěděl více o tomto neobvyklém ovoci v 18. století, kdy jeden z thajských králů zpíval to ve svém pojednání. Hlavní myšlenkou práce bylo, že i když je ovoce vnější, je za ním křehká a chutná masa.

Rambutan - co je to ovoce a jak to vypadá?

Pro nás je forma tohoto ovoce poněkud neobvyklá. Jasné ovoce velikosti vajíčka nebo velkého ořechu pokryté červenými vlasy připomínají načechrané koule nebo kaštany. V závislosti na odrůdě mohou mít chloupky zelenou, červenou nebo růžovou barvu a jejich délka nepřesahuje 5 cm.

Uvnitř je jelovité jádro a kosti. Šťavnaté tělo béžové, bílé, krémové nebo růžové barvy má hustou konzistenci.

Jak a kde rambutan roste?

Vlastenecký ovocný rambutan jsou tropické země - Thajsko, Indonésie, Malajsie. Ve volné přírodě tyto stálezelené tropické stromy s rozšiřující se korunou rostou do výšky 20 m, což je důvod, proč je těžké sbírat plody. Navíc divoké druhy dodávají ovoce až na konci jara. Proto chovatelé přinesli nový druh, jehož maximální výška nepřesahuje 5 m, a doba plodnosti se výrazně zvýšila.

S jedním takovým stromem lze sklízet asi 18-20 kg plodiny. Sezóna začíná v květnu a trvá do poloviny léta. Plody rostou v klastrech 20-30 kusů na jednu větvi.

Jaká je chuť a vůně ovoce?

Chuť a vůně závisí na odrůdě. Nejčastěji je tělo sladké, ale někdy má lehkou kyselou chuť. Celé ovoce je bez zápachu a samotné tělo je poněkud podobné hroznu. Ovoce je velmi šťavnaté, protože 70% tvoří voda. Proto je často jíst v teple, aby uhasil žízeň.

Chemické složení a obsah kalorií

Ve složení tohoto exotického ovoce mnoho živin:

  • riboflavin;
  • vitamíny A, C, B6, B12;
  • kyselina listová;
  • thiamin;
  • draslík;
  • mangan;
  • fosfor;
  • železo;
  • protein.

Obsahuje mnoho vlákniny, které činí ovoce užitečným pro trávicí systém. 100 g ovoce obsahuje asi 80 kcal.

Rambutan obsahuje hodně vitaminu C, který má příznivý účinek na imunitní systém a chrání tělo před onemocněním. Tyto plody jsou dobré pro anémii, protože vápník a železo rychle zvyšují hladinu hemoglobinu. Draslík, měď a hořčík snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Měď hraje důležitou roli v absorpci syntézy železa a bílkovin. Mangan je nezbytný pro normální fungování hormonálního systému.

Užitečné vlastnosti rambutanu a kontraindikace

Vzhledem k tomu, že ovoce není v naší zemi zvlášť oblíbené, jeho užitečné vlastnosti jsou málo známé. Měli by ale dávat pozor.

Aby se pokožka stala zdravou a zářivou, stačí jíst 3-4 ovoce denně. Z buničiny můžete také vyrobit masky, které jsou hodné, protože ovoce obsahuje mnoho účinných látek, které přispívají k produkci kolagenu.

Pravidelná konzumace těchto výživných plodů pomůže podpořit oslabené zdraví.

Proto musí být toto ovoce zařazeno do menu pro lidi, kteří utrpěli jen těžkou a vyčerpávající chorobu, stejně jako sportovci - po vyučování a školení. Vzhledem k velkému množství vlákniny, má ovoce příznivý vliv na trávicí systém.

Thajci věří, že pravidelná konzumace pouze 5 druhů ovoce denně snižuje pravděpodobnost vývoje onkologie o 90%. Jako součást tohoto ovoce je mnoho antioxidantů, které ničí rakovinové buňky.

Turisté vědí z první ruky o problémech s trávením, které se objevují po nadměrné konzumaci exotického ovoce. Proto musíte nejprve zkusit jen kus neznámého ovoce, abyste zkontrolovali reakci na jídlo. Pokud je vše normální, můžete se pokusit jíst více. Ale více než 4-5 ovoce denně by se nemělo jíst.

Neexistují žádné kontraindikace jako takové. Jedinou nuance je žaludeční vřed. Při této nemoci je lepší upustit od konzumace ovoce. Lidé, kteří trpí potravinovými alergiemi, by měli pečlivě zkontrolovat své složení, aby se zajistilo, že neexistují žádné alergeny.

Použití v tradičním lékařství

Domorodí lidé používají k ošetření nejen ovoce, ale i kořenů, kůry a listů.

Ovoce se používá pro různé účely:

  • léčba dyzentérie a průjem;
  • zničení střevních červů;
  • snížení tlaku;
  • dělat obklady pro bolesti hlavy.

Kůra ovoce je vysušena a skladována až do příštího roku. Na jeho základě můžete připravit léky.

  1. Odvar z kořenů dobře pomáhá s horečkou.
  2. Kůra - s vředy a záněty na ústní sliznici.
  3. Listy - s těžko léčitelnými zraněními, popáleninami a vřeteny.

Místní lidé doporučují pitné odvar v prvních dnech po porodu, pomáhá obnovit sílu a nastartovat laktaci.

Výběr zralého rambutanu

Je lepší vybírat ovoce přímo z větví, a tak zůstávají čerstvé déle a zachovávají si své vlastnosti. Svěžnost je indikována vyčnívajícími zelenými barvami a bohatým šarlatovým odstínem kůže. Uchovávají se v chladničce po dobu jednoho týdne.

Pokud jsou vlasy pomalé a žluté a pokožka je pokrčená a měkká, pak je ovoce zastaralá.

Nejčerstvější ovoce lze zakoupit v těch oblastech, v nichž se nacházejí průmyslové plantáže.

Jak čistit a jíst ovoce?

Místní obyvatelé nejlépe vědí, jak se dostat k buničině, aby nedošlo k jejímu poškození. Nejdříve musíte najít přírodní švy, které rozdělí ovoce na 2 části a jemně ho natáhnete v různých směrech. Pokud to lze provést, celulóza zůstane celá a může se provést ručně. Není-li buničina oddělena od kosti, pak je ovoce přezrálé. V tom není nic strašného, ​​ale buničina, která se nachází v blízkosti kamene, je lepší jíst, protože může obsahovat toxické látky.

Můžete použít nůž, ale stačí klouzat. Pokud nakrájíte ovoce na polovinu, bude buničina vytékat.

Kosti nejedí syrové, je hořká, ale pražené semena připomínají žaludy podle chuti. Používá se také v kosmetickém průmyslu pro výrobu vonných svíček, esenciálních olejů a mýdel.

Vědět, jak vyčistit a tam je rambutan, můžete často hodovat na tomto ovoce. Mnoho různých dezertů je vyrobeno z buničiny - džemu, sladké omáčky, sirupu, soufflé, zmrzliny. Používá se také k přípravě koktejlů, ovocných salátů nebo jako výplň na pečení. Je lepší použít čerstvé ovoce, ale v Indonésii a Thajsku je často konzervováno cukrem.

Děti mohou dělat lahodnou a zdravou zmrzlinu. Krémová hmota je umístěna na miskách, rozložena na několik plátků ananasu, rambutanu a posypána skořicí.

Rambutan a lychee, jaký je rozdíl?

Prvním rozdílem je, že rambután lze nalézt v prodeji od května do konce září a liči pouze od poloviny jara do června.

Zvenčí se ovoce velmi odlišuje od sebe. Lychee je mnohem menší než rambutan, barva kůže není červená, ale růžová nebo fialová, na něm nejsou žádné vlasy. Místo toho je kůra pokryta malými výčnělky. Buničina je často sněhově bílá, připomínající sladkou hroznovou hmotu. Litchi velmi špatně přepravuje a nepodléhá dlouhodobé ochraně.

Pokud můžete vyzkoušet tropické ovoce, musíte to využít. Ačkoli jsou pro většinu lidí v zemi neobvyklé, mají jemnou chuť a užitečné vlastnosti.

Rambutan ovoce, zdravé vlastnosti, kalorie. Rambutanová chuť

Rambutan je možná nejvíce exotické ovoce, jaké jste kdy viděli ve svém životě. Možná jste ho nikdy neviděli, protože zřídka se nachází mimo stanoviště. Pro obyvatele Malajsie, Thajska, Filipín, Vietnamu, Indonésie a dalších zemí v této oblasti je rambután poměrně obyčejným ovocím, stejně jako jablko v zemích s chladnějším klimatem. Avšak časem, jak se zvyšuje dostupnost a distribuce tohoto ovoce, se to může změnit. Co je toto rambutské ovoce? Jednoduše řečeno, jedná se o tropické, hřbetovité ovoce s kuličkou, s průsvitným želé podobným masem pod kůrou.

Jak vypadá rambutan

Jak vypadá tento exotický rambutan? Slovo "rambut" ve jménu ovoce "rambutan" je malajský a je přeložen jako "chlupatý", který přesně charakterizuje pichlavou kůži rambutanu. Proto je jeho druhé jméno "chlupaté ovoce". Opravdu, bez měkkých špiček na kůži, rambutan by byl podobný lychee, který patří do stejné rodiny sapindovů. Jiné ovoce jsou příbuzné této rodiny: aki, longan, corlan a pulasan. Zřídka se také setkávají v Rusku nebo v Evropě. Relativnějším blízkým příbuzným je gaštan.

V závislosti na odrůdě může být rambutské ovoce červené nebo bílé. Tentacle vlasy zralého ovoce, obvykle jasně červené, růžové a někdy karmínové. Na první pohled vypadá toto neobvyklé ovoce jako červená načechraná koule, ačkoli tam jsou také podlouhlé žluté plody, například v Malajsii. Délka vlasů obvykle nepřesahuje 5 centimetrů. Pod kůrou je šťavnatá želé podobná srst perleťové barvy, která není vhodná ke spotřebě, a dokonce i mírně toxická rambutanová kosti, která obvykle nepřesahuje 2-3 cm. Obvykle každý kus ovoce obsahuje jedno semeno o hmotnosti nejvýše 10 g, ačkoli občas existuje také dvojité ovoce se dvěma kamenem. Hroty zralého ovoce jsou poměrně měkké a pružné a nepředstavují hrozbu, takže ovoce lze snadno čistit rukou. Sladkokyselá chuť buničiny je podobná chuti hroznů s mírným přírůstkem jahod. Ovoce má také lahodnou sladkou vůni, která je nezbytná pro přípravu některých asijských pokrmů.

Jak se rambutan liší od liči

Porovnejme rambutan s nejbližším příbuzným - lychee: jaký je jejich vnější rozdíl a podobnost, rozdíl a podobnost chuti. Ovoce, které se na první pohled zdá být překvapivě podobné. Oba mají bílé tělo, obsahují velkou kosti jako jádro a mají červenou, hrudkovitou kůži. Rambutan a litchi rostou na stromě a mohou být prodávány jak surové, tak konzervované. Ale, navzdory svým výrazným podobnostem, jsou tyto plody zcela odlišné v chuti a výživových vlastnostech. Níže, můžete vidět tyto rozdíly a řídit je při výběru ovoce, které potřebujete:

  • Velikost rambutanu je srovnatelná s velikostí golfového míče. Lychee je o něco menší.
  • Vnější kůže rambutanu je obvykle červená s měkkými chvostovitými chapadly. Lychee má také červenou vnější kůži, ale je hrubá, bez výrazných vlasů.
  • Kůže a dužina rambutanu jsou v textuře hustší než lýkové.
  • Rambutan má sladkou smetanovou květinovou příchuť. Lychee má nanejvýš nasycenou sladkou chuť, kterou mnozí považují za vyváženější.

Jak si vybrat rambutan

Jak vybrat ovoce rambutanu, aby obsahoval maximální množství živin a současně by měl nejjemnější chuť? Za prvé, dobré ovoce by mělo být červené - čím jasnější je červená, tím lépe. Čerstvé, čerstvě sklizené ovoce jsou často připojeny k větvi. Pokud však nežijete v jihovýchodní Asii, rambutan se s největší pravděpodobností nebude prodávat společně s rodičovskou věnečkou. Je to v pořádku, vyberte tvrdé tmavě červené ovoce s chlupatými hroty, které vypadají svěží. Někdy se stane, že ovoce má zelené nezralé špičky trní: toto je také dobré znamení. Ve skutečnosti, ovoce z jižní provincie Thajska Surat Thani mají často červenou kůži se zelenavými hroty, i když jsou plně zralé.

Rambutan není dlouho skladován ani v chladničce (to je jeden z důvodů, proč ovoce není obyčejné v centrálním pásu). Proto by měly být spotřebovány, zatímco jsou stále pevné a čerstvé. Dokonce i ty ovoce, které se zdají přezrálé, mohou být ještě spotřebovány, ale musíte to udělat hned. To je způsobeno skutečností, že ovoce zraje pouze na stromku a po roztržení už zraje; prostě hnijí.

Prvním a možná nejdůležitějším znakem poškození ovoce je sušení vlasů. Brzy poté ovoce ztrácí svou tvrdost, kůže získává hnědavý odstín, formy a skvrny. A želatinová dužina uvnitř se stává vodnatá a kyselá, stejně jako po fermentaci. Dobré ovoce při řezání musí mít pevnou želé podobnou průsvitnou konzistenci uvnitř. Neměla by být nadměrná tekutina. Chuť buničiny by měla být sladká bez náznaku fermentované kyseliny.

Kde a jak rambutan roste

Rabmutan roste na stromu o výšce 12-20 m., Který nese nejlepší plody v jižním Thajsku, ačkoli je pěstován po celé zemi a v menších množstvích v některých dalších oblastech jihovýchodní Asie, Afriky, Oceánie a Střední Ameriky. Nejrozsáhlejší odrůdy, divoké a kultivované, také rostou v Indonésii a Malajsii. Současně je hlavní podíl sklizně účtován pouze pro dva oblasti Thajska. První je na východním pobřeží kolem provincie Rayong. Další provincie - Surat-Tani - na středním jihu.

Rambutan Season v Thajsku

Plody začínají dozrávají s příchodem období dešťů, od dubna do srpna. Je lepší sbírat je uprostřed sezóny - někde v červnu-srpnu, protože do té doby budou nejsladší a největší. Na vrcholu sezóny uvidíte nejen rambutanské hromady na trhu, ale také plné nákladní automobily, plavby na venkově a prodávání kilogramu ovoce za penny.

Jak jíst rambutan

Jak již bylo zmíněno, rambután chutná jako lychee a má příjemnou sladkou chuť. Když mluvíme o rambutanu a jak ho jíst, musíte nejprve říci, jak vyčistit rambutan. Nejrychlejší, který nevyžaduje nůž, je následující.
Vyberte zralé ovoce.

  • Ovoce otočte, jako byste stlačili mokré ponožky, tj. otočte kůží ovoce různými směry oběma rukama.
  • Po otevírání ovoce uvidíte hladké, ovojí bílé nebo šedavé tělo. Vyjměte ji a odstraňte nežádoucí vnější kůži.
  • Pod jasným bílým masem je kost, která obsahuje jedovaté saponiny a třísloviny. Odstraňte jej prsty a odhoďte ho.
  • Ovoce je připraveno k jídlu.

Další způsob čištění je s nožem:

  • Připravte potřebné množství zralého ovoce.
  • Umístěte ovoce na prkénko.
  • S nožem vysekněte obvod.
  • Nemůžete snížit ovoce na polovinu, protože v centru je velká kosti. Proto udržujte nůž stálý a pomalu otáčejte ovocem palcem a ukazováčkem. Proveďte toto, dokud zcela nekryjete kruh.
  • Po vystřihnutí kruhu můžete jednoduše odstranit poloviny kůže prsty.
  • Před jídlem odstraňte vnitřní kost. Chcete-li udělat tento poslední krok jednodušší, můžete nechat kosti uvnitř a jíst šťavnaté tělo jako jablko, i když malé. Takto se rambutan často používá v Indonésii a v mnoha dalších tropických zemích.

Nyní můžete jít na otázku, jak jíst rambutan. Jak chcete! Můžete jíst oloupanou surovou buničinu nebo ji použít k vaření exotických pokrmů.

Kalorie a složení

Rambutan je konglomerát vitamínů a minerálů, které jsou umístěny v sladké a šťavnaté malé brašně. Navzdory malé velikosti plod obsahuje významné množství vitaminu C, což je důležité pro udržení zdravého imunitního systému a odstraňování toxinů. Také ovoce je bohaté na mnoho vláken, železa a mědi.
Barevná kůra ovoce obsahuje různé fenolové kyseliny, jako je syr, kumarický, gallikový, káva a ellagický s antioxidační aktivitou. Inhibitory syntázy mastných kyselin (FAS) z kůže jsou zkoumány pro léčbu rakoviny a obezity. Kosti ovoce obsahují stejné podíly nasycených a nenasycených mastných kyselin, přičemž kyselina arachidová (34%) a kyselina olejová (42%) jsou nejvyšší v obsahu tuku.

Navzdory skutečnosti, že rambutan má vysokou výhřevnost (asi 60-80 kcal), je bohatý na různé minerály a vitamíny, jako je vápník, hořčík, vitamin B6, vitamín C. I když tělo potřebuje pouze omezenou meď systém funguje dobře ve spojení se železem k udržení krevních cév, imunitního systému, kostí a tvorby erytrocytů v špičkovém stavu.

Chemické složení

Dále můžete vidět chemické složení rambutanu:

  • Sodík - 11 mg.
  • Draslík - 42 mg.
  • Protein - 0,7 g
  • Vitamin C - 8%
  • Vitamin B6 - 1%
  • Vápník - 2%
  • Železo - 2%
  • Hořčík - 1%

Nutriční hodnota

Výživová hodnota jednoho rambutanu na 100 g ovocné buničiny je uvedena níže:

  • Voda - 78%
  • Kalorie - 60-80 kcal
  • Protein - 0,65 g.
  • Tuk - 0,21 g
  • Sacharidy - 15-25 g.
  • Cholesterol 0 mg

Užitečné vlastnosti rambutanu

Dále zvažte, co má rambutan užitečné vlastnosti, navíc k výše uvedenému:

  • Vysoký obsah vlákniny a bílkovin pomáhá trávicímu systému v metabolismu potravin. Předpokládá se, že pravidelné užívání buničiny plodu má příznivý účinek na práci trávicího traktu.
  • Vysoký obsah vody má příznivý účinek na pokožku obličeje a vlasů.
  • Rambutan je proslulý svými antiseptickými vlastnostmi, které pomáhají tělu bojovat s infekcemi. Od té doby Ovoce obsahuje velké množství antioxidantů, umožňuje jeho použití jako antimikrobiální a protikarcinogenní činidlo pro léčení dyzentérie a průjem.
  • Železo pomáhá udržovat kardiovaskulární systém v optimálním stavu a zabraňuje vzniku anémie.
  • Buničina plodu zabíjí intestinální parazity. Podle tradiční čínské medicíny může pravidelná konzumace ovoce pomoci vyloučit parazity ve střevech kvůli svým antifungálním vlastnostem.
  • Významný obsah kyseliny nikotinové v buničině přispívá ke snížení krevního tlaku.
  • Buničina plodu je dobrým zdrojem fosforu, který pomáhá při tvorbě kostí a při udržování kostí a zubů.
  • Kůra obsahuje velké množství kyseliny galové, která působí jako akceptor volných radikálů. Tato sloučenina pomáhá předcházet rakovině.
  • Mastný rambutanový olej, srovnatelný s kakaovým máslem, se používá k výrobě kosmetiky a výživných vlasových mask.

Stojí za zmínku, že plod není zdrojem kyseliny listové, což je důležité během těhotenství, aby se snížilo riziko vzniku defektů neurální trubice u kojenců. Ačkoli neexistují žádné důkazy, proč by ovoce bylo prokázáno během těhotenství, může rambutan přinést těm, kteří jsou těhotenstvím, velký přínos díky úžasné minerální kompozici a vysokému obsahu vitamínu C.

Rambutan poškození a kontraindikace

Plod nemá žádné známé vedlejší účinky a kontraindikace, přičemž nezahrnuje individuální nesnášenlivost. Nicméně, když je plod přehnaný, cukr obsažený uvnitř se může přeměnit na alkohol, který může zvýšit hladinu cholesterolu a stát se nebezpečným pro osoby trpící hypertenzí a diabetem 2. typu. Navíc toxické kosti, přestože nejsou konzumovány syrové, po parní úpravě jsou další přísadou některých asijských pokrmů a mohou se jíst bez jakýchkoli vedlejších účinků.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Čištění jater se zeleninovými šťávami - účinek komplexního čištění těla

Zeleninové šťávy se na rozdíl od ovocných šťáv absorbují velmi rychle (do 10 minut po požití), obsahují větší množství minerálních látek (draslík, vápník, sodík, železo), proto jsou častěji doporučovány lékaři a tradičními léčiteli pro komplexní čištění těla,.

Čtěte Více

Bacon

Slanina je slaný nebo uzený masný výrobek získaný v důsledku konkrétního krmení a chovu prasat (chov prasat slaniny). Je to strana mladého prasete bez dolních končetin, obratlů, pánevních kostí a hrudní kosti (bok).

Čtěte Více

Výhody a škody šafránových sazenic

Zázvorná kampaň zázvoru není vůbec z poddruhů hub, protože jste si to pravděpodobně mysleli. Tato rostlina, která je nyní aktivně obdělávána ve dvou hlavních oblastech: původním produktem při výrobě oleje a rostlinou na výrobu medu.

Čtěte Více