Jak správně a chutně vařit divokou (černé) rýže

Černá (divoká) rýže je druh rýže. Je malý a poměrně jednoduchý k vaření. Tato rýže má množství živin. Množství minerálů obsažených v něm je 2/3 denní normy člověka. Když se uvaří, divoká rýže načesává hnědavou čokoládu až na tmavě purpurový odstín a má ořechovou chuť. Tato odrůda, na rozdíl od ostatních, je obtížné vařit v rýžovém vařiči. Řekneme vám, jak správně používat černou rýži a vařit ji.

  • 1 šálek divoké rýže;
  • 5 sklenic vody;
  • sůl podle chuti;

Důkladně opláchněte. Za tímto účelem:

  1. Vezměte 1 šálek rýže a 2 vody. Když rýže mokré, zvyšuje se o 2 krát.
  2. Promyjte rýži několikrát. Dejte je do misky se studenou vodou. Rybu roztřepte rukama. Když se usadí, vyleje vodu. Stejný proces opakujte dva nebo třikrát. Tímto způsobem se zbavíte škrobu na povrchu rýže, kvůli které se drží spolu.
  3. Naplňte rýži vodou a nechte misku přes noc. Pokud potřebujete okamžitě vařit, začněte po důkladném umytí.
  1. Nalijte požadované množství vody do velké hrnce a přidejte rýži. Teprve potom položte hrnci na oheň.
    Můžete vařit rýži a kuřecí nebo zeleninový vývar. Poměr rýže a vody by měl být 1: 2.
  2. Počkejte, až se voda vaří. Zmenšete teplo, zakryjte pánvičku. Vaříme půl hodiny, nebo dokud ryba úplně neabsorbuje vodu.
  3. Vypněte oheň. Necháme panvu a rýži stát 15 minut, nezmícháme rýži.
  4. Před podáváním misky jej promícháme tak, aby byly rýžové formy rozděleny a nádobí se "vzdušným".
    Nezapomeňte, že vařená rýže (tmavě fialová) může skvrnit smaltované nebo keramické nádobí.

Recept: Divoká rýže se zeleninou

Pro 4 porce budete potřebovat:

  • Divoká rýže - 1,5 šálků;
  • Voda - 2,5 šálků;
  • Zucchini - 0,5;
  • Vařená kukuřice - 1 kukuřice;
  • Sladká paprika - 0,5;
  • Malá mrkev - 1;
  • Cibule - 1;
  • Máslo - 50 g;
  • Sójová omáčka - 50 g;
  • Banda kopru;
  • sůl, pepř podle chuti;
  1. Dejte rýži ve vroucí vodě. Chraňte ho na 40 minut při nízké teplotě. Sůl na samém konci vaření.
  2. Maso roztírejte v pánvi. Drazí mrkev a cibule. Smažte je v másle.
  3. Kostičky ošoupané nakrájejte. Přidejte nakrájené papriky a cukety na cibuli a mrkev. Vaříme 7 minut a mícháme občas.
  4. Přidejte rýži a kukuřičná zrna oddělená od klasu. Nalijte sójovou omáčkou. Všechen čas zahřejte na vysokou teplotu. Podáváme na stole, posypeme koprem.

Jednoduchá recept na divokou rýži

Kuchařům se doporučuje vařit černou rýži podle nejjednodušší receptury. Takže můžete ocenit všechny nutriční a chuťové vlastnosti tohoto produktu.
Chcete-li udělat pikantní dezert s divokou rýží, vezměte následující složky:

  • 1 polévková lžička vařené černé rýže;
  • 1 lžička skořice;
  • 3 polévkové lžíce. l rozinky;
  • 1 vejce;
  • 2 velké jablka;
  • 1 polévková lžíce. l citronové šťávy;
  • 1 polévková lžíce. l másla;
  • med;
  1. Mix rýže a jemně nakrájené jablka. Přidejte rozinky.
  2. Pro citronovou šťávu přidejte skořici, máslo, med. Vezměte vše v mixéru.
  3. Nalijte směs rýže a jablek.
  4. Směs vložte do formy pro pečení. Vložte do trouby, předehřáté na 190 stupňů, na 20 minut.

Vlastnosti vaření divoké rýže

Málokdo ví, že divoká rýže není skutečná rýže. Jedná se o semena trávy rostoucí v Severní Americe, která podává jídlo Indiánům. Ne každý bude moci udělat divokou rýži chutnou, protože existují určité nuance, které odlišují její přípravu od obvyklého.

Aby byla divoká rýže měkká a drobivá, měla by být před vařením namočená. Zmrzlé semena se ponechají přes noc.

Namočená divoká rýže před vařením by měla být umýt, dát do vroucí solené vody ve výši jednoho šálku rýže ve třech sklenicích vody. Je nutné vařit zrno pod uzavřeným víkem při středním ohřátí asi 40 minut. Připravená divoká rýže by se měla zvýšit.

Pokud potřebujete připravit nádobí rychle a není možné namáčení rýže po dlouhou dobu, můžete ji na hodinu nalijte vroucí vodou. Další příprava probíhá podle stejného receptu.

Vařená rýže by měla být nejlépe držena pod víkem po dobu asi jedné hodiny, aby se zrna úplně otevřely, pak můžete přidat máslo nebo rostlinný olej podle chuti a promíchat s vidličkou.

Pro vaření budete potřebovat: - 1 šálek divoké rýže; - 1 kg loupaných kuřecích prsíček; - 1 polévková lžíce. mouka; - 1 polévková lžíce. citronová šťáva; - 2-3 stroužky česneku; - 2 lžíce. olivový nebo slunečnicový olej; - 3 polévkové lžíce. sójová omáčka; - Koření podle chuti.

Divoká rýže namočená po dobu 12 hodin by měla být nalita do plechu na pečení a tři sklenice vody je třeba nalít. V peci vyhřívané na 180 ° C by se rýže měla uchovávat asi hodinu.

Když se stává měkčí a většina kapaliny se odpaří, musíte do něj přidat sklenku kuřecí vývar.

Vařené kuřecí prsíčka by měly být smaženy ve středním ohni v malém množství rostlinného oleje, přidat nastrouhaný česnek, koření a sůl na chuť. Poté je třeba nalít zbývající vývar, přidat půl sklenici vody a vařit pod uzavřeným víkem.

Do omáčky přidejte mouku, citronovou šťávu a sójovou omáčku. Výsledná hmota by měla být smíchána do stejnoměrného stavu a přivedena k varu. Když omáčka začne zhušťovat, můžete dokončit vaření. Divoká rýže se podává s kuřecími prsíčky a omáčkou, čerstvou zeleninou a zeleninou.

Stojí za zmínku, že neexistují správné ani špatné metody přípravy divoké rýže. Navzdory skutečnosti, že články a videa vám říkají, jak vařit divokou rýži jediným správným způsobem, všichni najdou nejlepší volbu pro sebe, a rýže může být mírně krutá nebo naopak zcela vařená měkká. Vaření divoké rýže lze provést nejen ve vodě, ale také s přídavkem masného vývaru, brusinek, šalvěje, zázvoru, sójové omáčky.

Jak vařit a co vařit z divoké rýže

Semena bažinaté trávy, která podobně jako rýže nazývala divoká rýže, byla nejprve ochutnána indiány. A nyní, bez ohledu na bydliště, jsou vařené po celém světě. Divoká rýže má své triky a tajemství - hovoříme o nich

Jak je to lepší než obyčejná rýže?

Divoké rýžové semena mají vyšší obsah kyseliny listové a vitamíny skupiny B, stejně jako nízký obsah sodíku a hmotnost aminokyselin. Mezi nedostatky je cena vyšší než cena běžné rýže.

Je divoká rýže vařená stejně jako obvykle?

Až do plné, divoké rýže vařila déle než kterýkoli jiný. Ne méně než 30 minut. Poměr částí vody a rýže je také odlišný: pro jednu míru divoké rýže se odebírají alespoň tři díly vody. Nezáleží na tom, jestli během procesu vaření přidáte horkou vodu do pánve, pokud se pokusíte pochopit, že rýže stále potřebuje kapalinu. Pro rychlejší vaření rýže je možné přes noc namočit ve studené vodě.

Existuje nejjednodušší způsob vaření divoké rýže?

Vařte divokou rýži ve více vroucí tekutině a když je připravená, jednoduše vypusťte a podávejte bez oplachování. Můžete přidat olej podle chuti. Ale tato metoda je méně vhodná - rýže není tak chutná.

Jak se používá při vaření?

Podává se jako přílohy k rybám a masům, dobré se zeleninou a samo o sobě.

Mohu koupit divokou rýži v běžném obchodě?

Prakticky každý. Pro začátečníky se ujistěte, že balení nebo balení je pouze divoká rýže, a ne směs z ní s jinými odrůdami skutečné rýže. Z toho závisí nejen množství kapaliny, ale i doba vaření. V každém případě použijte tipy od výrobce, jak připravit to, co jste si zakoupili.

Černá rýže: výhody a poškození, metody vaření

Historie černé nebo divoké rýže začala před několika tisíciletími. Tato obilovina, která se poprvé objevila ve staré Číně, byla považována za ctihodnou potravu a byla přítomna na různých ceremoniích. Dosavadní poptávka po této trávě je kvůli vysokým nákladům. Avšak neuvěřitelné příznivé vlastnosti tohoto zrna plně ospravedlňují jejich cenu.

Historie původu

Černá rýže je jednou z odrůd obilnin. Přesně, jak je dospělý v Číně, nikdo neví. Existuje tvrzení, že divoká zrna byla pěstována na území Asie asi před deseti tisíci lety, poté co se ledovce roztavily a došlo k příznivému klimatu. Po mnoha staletích začala tato obilovina růst v jiných státech.

Ve staré Číně měla divoká rýže právo jíst pouze pravítko, neboť tato krupice byla vzácná a jestliže někdo byl chycen jíst, byl odsouzen k smrti.

Číňané věřili, že používání obilovin zpomaluje proces stárnutí a zlepšuje zdraví. Z tohoto důvodu se černá rýže rovná zlatě.

Popis

Černá rýže má čokoládu a někdy dokonce i černouhlíkovou barvu (odstín je ovlivněn stupněm zralosti zrna). Tvar krupice je podlouhlý a protáhlý. V konečném stavu se tráva dostane na světle švestkovou barvu.

Divoká rýžová zrna se vyznačují sladkou pachu a příjemnou oříškovou chutí.

V zásadě se obilovina používá jako příloha nebo přidává do různých jídel jako přísada.

Výhody a poškození divoké rýže

Dokonce iv dávných dobách byla divoká rýže připisována množství pozitivních vlastností. Jeho zrna jsou obohacena o vlákniny, které zabraňují vzniku rakoviny, cukrovky a obezity, a zlepšují fungování kardiovaskulárního systému.

Tato krupa nasycuje organismus všemi potřebnými vitamíny a aktivuje jeho regeneraci po onemocněních.

Rýže stimuluje trávicí proces kvůli bohatství vlákniny v jeho složení. Zlepšuje střevo a pomáhá eliminovat nadýmání. Navíc, černá rýže má příznivý účinek na pokožku, vlasy, nehty, zrak a imunitní systém.

Ve srovnání se všemi ostatními druhy rýže, divoké méně kalorií. Současně poskytuje tělu energii a napomáhá spalování nadměrné hmotnosti.

Tato cereálie čistí játra toxinů, snižuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice a také podporuje požadovanou hladinu cholesterolu v krvi.

Je však důležité vědět, že při čištění horní vrstvy černá rýže ztrácí své příznivé vlastnosti, protože její skořápka obsahuje mnoho minerálních komplexů a vitaminů.

Stojí za zmínku, že v některých případech může rýže přinést a ublížit.

Podívejme se na tyto body podrobněji.

  • Cereálie jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti k přípravku.
  • Při přebytku černé rýže v těle se při trávení jídla mohou vyskytnout problémy. Abyste tomu zabránili, doporučujeme jej používat v kombinaci se zeleninou, zatímco pijete hodně vody.
  • Opatrnost by měla jíst rýže u lidí s diabetem. Před konzumací této obiloviny byste se měli poradit se svým lékařem.

Příprava obilovin

Než začnete vařit černá rýže, měli byste se důkladně seznámit s rysy přípravy.

Nezralá zrna jsou obvykle vařena déle, nicméně vše závisí na před namáčení.

Nejprve se krupice vypláchne, aby se odstranil škrob z povrchu. Pak je umístěn v hrnci a naplněn teplou vodou po dobu čtyř minut. Během tohoto období se všechny zrna propadnou na dno, což snadno vypustí vodu. Doporučuje se opakovat tento manévr třikrát.

Existují dva způsoby nasáknutí černé rýže.

  • První metoda je vhodná pro ty, kteří mají omezenou dobu. Promývaná rýže je naplněna vařící vodou a pokrytá víkem. Tráva se udržuje po dobu jedné hodiny, po níž je kapalina vyčerpaná a obilnina je připravena k vaření. Nevýhodou této metody je, že vroucí voda do jisté míry ničí některé živiny zrna.
  • Druhá metoda využívá mnohem více času, nicméně není škodlivá. Rýže se nalije studenou vodou a vlije se přes deset hodin. Při výběru této metody namáčení je důležité si uvědomit, že kvůli tekutým rýžovým zrnům se značně zvětšuje, takže byste to měli vzít v úvahu předem, počítat na určitou část.

Jak správně vařit hnědou rýži. Způsoby vaření divoké rýže.

Hnědá divoká rýže se považuje za obzvláště prospěšná pro lidské zdraví, ale mnoho domácích domácích zvířat se při vaření hnědé rýže často potýká s určitými potížemi, což má za následek odmítnutí dalšího použití tohoto nádherného produktu. Je však snadné vařit tuto rýži správně. Existuje mnoho způsobů, jak vařit divoké hnědé rýže. Zde jsou některé z nich.

Vaření divoké hnědé rýže je tři snadné způsoby.

Způsob přípravy 1. Vezměte divokou hnědou rýži, naplňte ji vodou a trvá dvanáct hodin. Potom musíte vypustit vodu z rýže. Dále si vezměte hrnce, naplňte ho vodou a nalijte do něj hnědou rýži v poměru čtyři a půl šálků vody k jednomu a půl šálku rýže. Dále vaříme pod tekoucí vodou a přidáme potřebné koření a sůl. Potom musíte vypustit vodu, přidat sůl do divoké rýže, přidat požadované koření a důkladně promíchat. Hotovo!

Metoda vaření 2. Dávejte divokou rýži do misky a omyjte ji pod studenou tekoucí vodou, zatímco ji otřete rukama. Nechte rýži usadit a pak vylijte vodu. Tento proces musí být opakován asi dva až třikrát. Tento proces praní a drcení vám umožní zbavit se škrobu na povrchu zrna rýže a že se neleží dohromady. Dále vylijte hnědou rýži vodou a nechte ji takhle na noc. Pak naléváme vodu do velkého kastrolu, naléváme rýži v poměru ke sklenici rýže dvě sklenice vody. Namísto vody můžete použít vývar. Přivedeme do varu, snižujeme teplotu, pokryjeme pokličkou a pak vaříme na nízkém ohni po dobu 25 minut, dokud rýže pohltí veškerou vodu. Poté vypněte oheň a ponechte panvu přibližně 15 minut, rýže se nezmění. Před podáváním divoké rýže je nutné ho rozmíchat, aby byl vzdušný a zrna rýže oddělena od sebe.

Příprava 3. Potřebujeme: hnědou rýži - jednu sklenici, vodu - pět sklenic, sůl - na chuť. Osušte hnědou rýži v tekoucí vodě, poté vylijte vroucí vodu a vařte na střední teplotu. O deset minut později snížíte teplotu na minimální hodnotu a vaříme další rýži pod víkem a mícháme pravidelně. V případě potřeby přidejte více vody. Celková doba vaření hnědé rýže trvá asi čtyřicet minut. Při vaření rýže nesolejte. Připravte rýži k poklesu na síto, počkejte, až voda úplně zmizí. Nakonec získáte volnou rýži s otevřenými zrny. Podáváme rýži se zeleninou, saláty a horkými pokrmy!

Mějte na paměti, že divoká hnědá rýže se zřídka používá jako samostatná miska, hlavně se tento typ rýže používá jako přísada pro přípravu složitých pokrmů.

Jak vařit divokou rýži

Mnoho lidí má potíže při vaření divoké (hnědé) rýže, v důsledku které odmítají používat tento výrobek, protože věří, že je ve vaření mnohem náročnější než obyčejná bílá rýže. Existuje mnoho různých způsobů, jak ho vařit.

Zde je nejlepší způsob, jak vařit hnědou rýži na sporáku. Celý postup trvá asi 35 minut od úplného začátku až po plnou připravenost (což není pro divokou rýži špatné). Tato metoda je stejně vhodná jak pro kulatou, tak i pro dlouhou rýži. Dávám přednost dlouhému zrnu. Během posledních 10 let jsem jedl stovky porcí hnědé rýže vařené tímto způsobem.

Zde je krátká instrukce:

  1. Rybu umístit do hrnce s víkem a naplnit vodou v poměru: 1,5 sklenic vody na 1 šálek rýže. Obvykle vyrábím 3 šálky rýže a 4,5 šálků vody najednou.
  2. Při maximálním ohřevu přeneste rýži na vaření (nezakrývejte pánvi víkem). Poté zakryjte víkem a pokračujte v vaření po nízké teplotě po dobu 20 minut. Pokud má víčko parní ventil, zavřete jej.
  3. Vypněte teplo a nechte rýži potřit po dobu dalších 10 minut v uzavřeném kastrolu. Můžete to nechat tak na delší dobu (20 nebo 30 minut je také dobrá), ale co je důležitější, ne méně. Dávám přednost mírně tvrdé rýži, a ne jako kaše, takže obvykle po 10 minutách odstraňuji víko.
  4. Bon appetit. Při zvedání víčka dejte pozor, protože horké proudy páry mohou uniknout z něj.

Stejnou metodu lze použít na bílou rýži.

Když se rýže vaří, dal jsem trochu z talíře a přidám tamari (japonskou sójovou omáčku) a 1-2 polévkové lžíce sezamových semen. Sezamová semena zvyšují chuť rýže. Někdy jí to s dušenou a praženou zeleninou. Oba lze vařit současně s rýží.

Zbytky rýže v plastové nádobě jsem vložil do ledničky, kde je skladován několik dní. Vzhledem k tomu, že jsem odmítl používat mikrovlnnou troubu, obvykle ji mám chladno. Ale když nemám náladu jíst studenou rýži, udělám z ní následující chutné pokrmy:

  1. V malém kastrolu zahřívám 1 lžičku oleje asi 1 minutu za nízkého tepla. Preferuji tmavý sezamový olej kvůli jeho vůni. Repkový olej je také vhodný.
  2. Přidejte nakrájenou zeleninu na vyhřívané máslo a smažte je na několik minut. Dávám přednost směsi cibule, zelené cibule a sladké papriky (jakékoliv barvy).
  3. Jakmile je zelenina připravená, spojte je se zbytky rýže. Líbí se mi poměr: 2 porce rýže a 1 část zeleniny. Dobře promíchejte.
  4. Snižuji teplo na médium a pokračuji v smažení směsi po dobu 3-4 minut, dokud se rýže nerozhasí a nezapomíná, že ji jednou za minutu promíchá.
  5. Pak přidejte trochu tamari, abyste ochutnali a důkladně promíchali. Nechávám to na minutu, aby se nádoba naplnila vůní.
  6. Vypněte oheň. Přidávám do hotové nádoby 1-2 lžíce sezamových semínek, promícháme.
  7. Užívání jídla.

Doufám, že tyto recepty jsou užitečné. Hnědá rýže se stala jednou z mých hlavních pokrmů po studiích makrobiotik v polovině 90. let a já jí to takřka každý týden. Považuji to za výborné jídlo pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl.

Aktualizace 16.4.2012 - byla zveřejněna druhá část tohoto mega-populárního článku. Ujistěte se, že čtete: Rice přinesl dokonalost

Líbí se vám tento článek? Sdílejte to s přáteli!

Divoká rýže

Divoká (černá) rýže vlastně nemá nic společného s bílou rýží. Její současný název je cikánská voda, roční rostlina z obilovin. Jednoduše řečeno, je to bažina trávy 1,5 až 3 m vysoká, blízký příbuzný zaseté rýže.

Výrazná cena divoké rýže je určena nejen svou jedinečnou výživovou hodnotou, ale také náročností zpracování a vzácností produktu.

Tato rýže se většinou sklízí ručně: při plavání v kánoi se pracovník naklání trávou nad člun s jednou hůlkou a utíká uši s druhou, což způsobí, že se zrna vylévají na dno člunu. Zkušený sběratel na hodinu získá asi 10 kg zrna.

Divoká rýžová zrna jsou velmi tvrdá, takže je třeba je ponořit do vody několik hodin před vařením a pak vařit po dobu 30-40 minut. Velmi tenká a dlouhá zrna černé rýže se často přidávají do dlouhé bílé rýže. Takže vitamínové složení směsi je bohatší: lehká rýže obsahuje vápník a železo a divoká rýže obsahuje thiamin. Taková rýže je balena v balících o hmotnosti 450 g, což se vysvětluje vysokými náklady.

Kalorie divoké rýže

V divoké rýži je vysoký obsah sacharidů a velmi malé množství tuku, takže dobře saturuje tělo. Obsah vařených kalorií je 100 kcal na 100 g produktu. Ukazuje se, že je konzumován všem, včetně těch, kteří jsou obézní.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti divoké rýže

Divoká rýže obsahuje mnoho užitečných a živin, významné množství bílkovin (15 g ze 100 a velmi bohatý scénář aminokyselin), vitamíny B a je zvláště cenná s kyselinou listovou (je pětkrát více než hnědá rýže). Sklenice divoké rýže obsahuje denní příjem kyseliny listové pro dospělé. Co se týče minerálů, divoká rýže obsahuje významné množství hořčíku (177 mg), fosforu (433 mg), zinku (6 mg) a manganu (1,3 mg je pro dospělé 2/3 denní normy).

Také v divoké rýži obsahuje vápník, měď, železo, jód, kyselinu listovou, aminokyseliny - methionin, lysin a threonin.

Divoká rýže obsahuje velké množství bílkovin, takže tato rýže dává sílu svalům.

Divoká rýže má dvakrát méně sodíku než běžná rýže. Nasycený tuk a cholesterol v něm vůbec nejsou. Po tolika ctnostech stojí za zmínku, že divoká rýže je také celozrnná obilovina?

Nicméně, divoká rýže má své nevýhody: existují dva z nich. Za prvé, je to poměrně drahé, protože roste pouze v poměrně malém prostoru (na stupnici planety). A za druhé, bílkovina divoké rýže není celá: obsahuje 18 aminokyselin, ale postrádá dva - asparagin a glutamin. Je však snadné to opravit - jen podávanou vařenou divokou rýží s luštěninami (fazolemi, cizrnami, čočkou): obsahují chybějící aminokyseliny. Tímto způsobem získáte celá bílkovina, která je pro vegetariány a lidi s půstí zvlášť výhodná. Alternativně, pro stejný účel, můžete ochutnat divokou rýži s nakrájenými ořechy nebo semeny, ale zde je důležité pozorovat uklidnění: jsou velmi vysokokalorické.

Jak vařit divokou rýži? Brute síla, kterou nemůžete vzít - nezapomeňte namočit. V noci jej nalijte velkým množstvím studené vody a poté tuto vodu vypusťte. Rýži nalít do vroucí solené vody (3 šálky vody na 1 šálek divoké rýže), snižte teplotu na nízké teplotě varu a nalijte rýži pod víkem asi 40 minut. Hotová rýže se "rozvinou" a stane se asi 3-4 krát větší než surová!

A pokud není čas na namáčení po dlouhou dobu, tento trik pomůže: nalijte divokou rýži s vařící vodou v poměru 1: 3, zakryjte víkem a nechte vařit po dobu jedné hodiny. Poté vypusťte vodu a postupujte podle výše uvedeného receptu.

Vařená divoká rýže se často používá jako příloha (například míchaná s hnědou rýží), stejně jako nedílnou součástí pilafů a obilných polévek. Nicméně, tam je také množství chutných nízkokalorických pokrmů, kde hraje první roli.

Nebezpečné vlastnosti divoké rýže

Konzumace divoké rýže ve velkém množství může způsobit zácpu, takže odborníci na výživu radí, že ji kombinují s ovocem nebo zeleninou.

Každý, kdo se chce dozvědět o jemnosti vaření divoké rýžové oblohy, bude zajímavé sledovat toto video. Vedle samotného procesu vaření hovoří autor o výhodných vlastnostech tohoto produktu.

Buďte vždycky
v náladě

Divoká rýže: složení, výhody a poškození, jak vařit

Od masterweb

K dispozici po registraci

Známý produkt nazvaný "divoká rýže" ve skutečnosti nemá nic společného s bílými obilovinami. Rýžové zrno dabované pouze kvůli jejich charakteristickému podlouhlému tvaru. Ve skutečnosti, název obilovin je tsitsaniya vodní, pochází ze Severní Ameriky. Ve své vlasti se produkt často označuje jako kanadská rýže nebo vodní oves. Exotická tráva dnes je velmi populární mezi kulinářskými odborníky a odborníky na výživu po celém světě kvůli své neobvyklé chuti a mnoha užitečným kvalitám. Jaké jsou rysy divoké rýže, jak vařit produkt a používat ho ve stravě? To je popsáno níže.

Složení výrobku

Vodní oves jsou obdélníkové zrnky téměř černé, hnědé barvy se sladkou chutí a ořechovou vůní.

Jeho jedinečnost a výhody spočívají v biologickém a chemickém složení zrna. Produkt obsahuje 15% čisté bílkoviny, 70% sacharidů a minimální množství tuku. Množství vlákniny, divoká rýže přesahuje všechny ostatní zrna několikrát a také obsahuje 18 aminokyselin ze 22 existujících. Je také velmi důležité, aby v obilovinách nebyl prakticky žádný glutén, ale zároveň existuje mnoho vitamínů a stopových prvků. Některé z nich jsou schopné pokrýt každodenní lidskou potřebu při konzumaci pouze 100 g suchých zrn. Mezi tyto látky:

Podle obsahu kyseliny listové je produkt vedoucím a mastné kyseliny v něm jsou 1/3 denní normy.

Co očekávat

Příznivý účinek na lidské tělo má obilovinu v jakékoli formě přípravy. Jeho pravidelné používání v potravinách pomáhá omezit otoky, normalizovat krevní tlak a metabolismus cholesterolu v těle. Kromě toho divoká rýže zlepšuje zrak, uvolňuje únavu očí, zlepšuje fungování nervového a kardiovaskulárního systému, normalizuje metabolismus a zvyšuje výkonnost svalů.

To vše lze zaznamenat po několika týdnech pravidelné konzumace produktu, hlavní věc - nejíst častěji 3krát týdně, jinak byste mohla vyvolat zácpu. Recepty z divoké rýže berou v úvahu svou nejlepší kombinaci se zvířecími bílkovinami, zeleninou a ovocem, a proto mají ve svém složení vždy maso, rybu nebo lehkou zeleninu.

Výhody produktu

Existuje mnoho dobrých důvodů pro zařazení obilovin do zdravé výživy. Přínosy divoké rýže spočívají v její nutriční hodnotě a vysoké koncentraci příznivých látek. Vlákno v kompozici napomáhá vyčištění střev toxinů, zabraňuje sběru tukové hmoty a je velmi oceňováno odborníky na výživu.

Kromě snížení tělesného tuku pomáhá rýži vytvářet svalovou hmotu tím, že zabraňuje rozpadu svalových vláken během elektrického zatížení. Výsledkem je přítomnost nenasycených mastných kyselin, esenciálních aminokyselin, velké množství bílkovin a vitamínů skupiny B.

Jak vařit divokou rýži? Lidé, kteří jsou náchylní k ospalosti a únavě, se o to také zajímají, protože výrobek pomáhá obnovit a zvyšovat inovativnost a aktivitu bezprostředně po konzumaci a nevyvolává odpolední spaní. Pouze 200 g obilovin stačí k tomu, aby po jídle okamžitě pocítili nárůst síly.

Zrna jsou předcházena vývojem osteoporózy a onemocnění kloubů v důsledku správné kombinace a koncentrace aminokyselin, hořčíku a vitaminu PP.

V době mimo sezónu obiloviny zabraňují rozvoji nedostatku vitamínů a udržují silnou imunitu, aby mohli jíst pouze 200 g cereálií za týden. Pokud nepoužíváte množství přípravku, pak krupice také pomáhá normalizovat práci trávicího systému.

Poškození trávy

Abyste nepoškodili své tělo, měli byste jíst divokou rýži (jak vařit zrna, popsané níže) až po tepelném ošetření. Dodržování norem pro spotřebu nemůže mít negativní důsledky, ale pokud pravidelně přejídíte obiloviny, může dojít k intestinální obstrukci, abdominálním křečemi a hypovitaminóze. Ta je spojena se zvýšenou koncentrací příchozích minerálů a vitaminů.

Jejich přebytek může způsobit alergické kožní reakce, poruchy trávení a změny tónu pleti.

Rýže pro hubnutí

Odborníci na výživu doporučují zařazení divoké rýže do stravy s velmi častou ztrátou hmotnosti, protože obsah kalorií produktu je pouze 100 kcal na 100 g. Díky tomu je možné kdykoli bez jakýchkoliv omezení používat obilné nádobí. Kromě toho produkt poskytuje pocit sytosti po dlouhou dobu kvůli velkému množství vlákniny a živin. Vlákna ve složení také zajišťuje normalizaci zažívacího systému a čištění těla toxinů, což je často hlavní problém nadměrné hmotnosti. Takové hluboké čištění přispívá ke konsolidaci výsledků po dlouhou dobu po skončení stravy na dietě. Produkt také přispívá k optimálnímu pohybu tekutiny v těle a k zabránění efektu "plateau" během vypouštění extra kilo.

Divoká rýže (jak ji vařit, jak je popsáno níže) se doporučuje konzumovat se sportovními dietami, protože její složení pomáhá udržovat a zvyšovat svalovou hmotu v podmínkách přísných omezení v potravinách a při vysokém fyzickém namáhání.

Jasná chuť obilovin zmírní pocit nadvlády v jakémkoli pokrmu, který je velmi nedostatečný v přísné stravě. Je-li to žádoucí, lze obiloviny ochutnat ovocem nebo bylinkami, které zlepší chuť a nezvýší obsah kalorií.

Pravidla vaření

Před vařením divoké rýže je nutné ji umyt a nasáknout po dobu nejméně 2-3 hodin a pokud možno po celou noc.

Použitá voda se pro vaření nepoužívá a po oplechování zrna se nalije. V hrnci se voda nalije v poměru 1: 3 k obilovinám a přivede se k varu, po které se do ní nalije připravená rýže. Kuchařské krémy by měly být až do úplného odpařování kapaliny, nejprve po střední teplotě, pak minimální. Po odpaření nechte hrnci pod ručníkem ohřát, aby celková doba vaření byla 40 minut. Pro chuť, olej a sůl jsou přidávány do pečiva.

Pokud není namočený čas, můžete do obilí nalít vařící vodu a nechat 30-40 minut pod víkem, pak vypustit vodu a vařit, jak je popsáno výše.

Recepty

Jako příloha často používají divokou rýži spolu s obvyklým. Za tímto účelem jsou stejné části obiloviny smíchány a vařené až do vaření v jednom hrnečku. Poté se umyje a podává s vařenými mořskými plody, smaženými nebo dušenými rybami a masem. Pokud je to žádoucí, může být připravená rýže smíchána s hnědou zeleninou.

Vodní oves může nejen vařit. Recept na vaření fazole v peci s kuřecím masem je velmi populární. K tomu se obilovina položí do horké taveniny, ve vrstvách s kuřecími kousky a jemně nakrájenou zeleninou na chuť, nalijte vodu a vařte pod víkem 60 minut. Pokud je to nutné, voda se nalévá v procesu vaření. Po 1,5 hodině je pokrm posypán bylinkami a kořením, slaný a podávaný ke stolu.

Můžete také pečeme zrnky s různou zeleninou.

Závěr

Divoká rýže je zaslouženě populární mezi obyvatelstvem, protože její jedinečné složení je schopno uspokojit mnoho potřeb lidského těla s minimálními dávkami spotřeby. Je velmi důležité nepřekračovat doporučené jednotlivé dávky na 100-200 g (aby nedošlo k vyvolání střevní obstrukce). Doporučuje se rovněž konzumovat produkt s ovocem, čerstvou zeleninou, zeleninou, tvarohem a pít velkou vodu, aby se zabránilo možným problémům s trávením.

Recept: Drobná rýže - směs hnědé a divoké rýže, označení KBMU

2. Rýži umyjeme pod tekoucí vodou, dokud není voda čistá.

3. Vypláchnutá rýže nalijte vroucí vodu v poměru 1: 1,5. Pro sklenici rýže budete potřebovat 1,5 šálku vroucí vody. Nesolejte!

4. Zakryjte pánvi víkem a naložte náklad tak, aby voda nevytekla z pánve při vaření, takže víko nezvedne párou.
Teď je to z matematického hlediska nezbytné vařit rýži:
3 minuty při vysokém teple
7 minut při středním ohřevu
2 minuty - na slabé.

5. Otevřete pánvi, podívejte se na drobnou rýži!

6. Nyní je čas skočit rýži na chuť, v případě potřeby, pak přidat a olej. Nepotřebovali jsme). Vše promíchejte. Podívej, ani jedna rýže není přilepená na drzáku, rýže je drobivá, není lepkavá, vůbec nic nepořádek.

7. Dobře, a co se vztahuje na rýži, je vždy! Měl jsem kuřecí prsa v zázvorové oranžové marinádě pro tento recept a lahodný jednoduchý dietní salát také pro tento recept. Bon appetit!


Na 100 gramů této směsi rýže:
Kalorie: 104,9 kcal
Protein: 2,6 g
Tuk: 1,3 g
Sacharidy: 20,6 g

Recept na vaření z divoké rýže s fotografií

Divoká rýže a hnědá rýže obsahují neuvěřitelný počet živin. Obě tyto obiloviny, jako poklad, se tak stávají nesmírně zajímavým nálezem pro ty, kteří usilují o to, aby byli zdraví. Navíc se oba liší výjimečnou chutí.

Rice, myslím, je nejtěžší při přípravě obilovin. Pravděpodobně jen to může být nedostatečné nebo strávené. Neměl jsem žádný epicfil s jinými obilovinami. Samozřejmě mluvím o obilovinách na vaření a la "garnish", a ne ve formě mléčných kaštanů.

Ale chci napsat o alternativní metodě vaření rýže, která má smysl používat, i přes délku procesu, pokud máte zájem o své zdraví. Přečtěte si více: Jak vařit rýži v pomalém sporáku.

Jak vařit divokou rýži

Nyní nebudou přepracovat kuchařské knihy o tom, jak vařit divokou rýži, protože vím, že nejlepší způsob její přípravy. Divoká rýže místo vaření může být namočena ve vroucí vodě. Pouze několik hodin v těsně uzavřeném kontejneru (v ideálním případě, pokud v kuchyni najdete termosku nebo termotěsní nádobu) a rýže je zcela připravená!

Ale já jsem uběhla dopředu :)

Samozřejmě musíte začít s vařením divoké rýže s pracím procesem. To je pro většinu obilovin kritické a je důležité také pro rýži.

Jdeme dál. Po čisticích lázních pro rýži je třeba je převést do nádrže, kde bude namočena. A pak - jen nalít vařenou vodu v poměru 3 k 1. Je vhodné okamžitě těsně uzavřít nádrž a vrátit se k němu po několika hodinách.

Ze zkušenosti mohu říci, že 4-5 hodin bude mít pravdu, kdy by divoká rýže mohla úplně vařit. Zbývající voda musí být vypuštěna a kořenová rýže s olivovým olejem (nerafinovaná).

Orzo s divokou rýží a uzeným mořskými plody

Složení:

  • zelená cibule (bílá část se zeleninou) - 4-6 stonků
  • olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce
  • těstoviny velikosti zrna rýže (orzo) - 1 šálek
  • rybí vývar nebo kuře - 2 1/2 šálky
  • zelený hrášek nebo manžety (cukrové hrachory) - 60-85 g
  • divoká vařená rýže - 1 šálek
  • mušle nebo hřebenatky, uzené - 1 šálek
  • nakrájená petrželka - 1/2 šálku

Způsob přípravy:

  1. Nakrájejte cibuli a ukládejte maslo na střední teplotu.
  2. Dejte orzo, nalijte do 1 pohárku vývaru, zakryjte víkem a vařte na nízkém ohni, občas míchávejte, dokud se veškerá kapalina neabsorbuje.
  3. Při míchání orzo, postupně, 1/2 šálku, nalijte zbývající vývar.
  4. Ořízněte manžetu na malé kousky a blanchujte.
  5. Když je téměř veškerá tekutina absorbována v orzo, přidá se manžeta nebo zelený hrášek, divoká rýže a uzené ryby nebo mořské plody.
  6. Usaďte misku s nakrájenou petrželkou a podávejte.

DIVADELNÝ OBRÁZEK ​​S ZELENINOU

Popis: Čas není příliš dlouho na vaření rýže se zeleninou. Je to velmi chutné a zdravé! Přečtěte si více: Vzorek vaření na rýžovou rýži s fotografií.

Složení:

  • Divoká rýže ("Mistral") - 300 g
  • Brokolice - 150 g
  • Květák - 150 g
  • Zucchini - 250 g
  • Bulharská paprika (červená, 100 g v rýži, 100 g na omáčku) - 200 g
  • Lilek (1/2 kus) - 150 g
  • Cibule - 100 g
  • Tomato (střední, dvě v rýži, dvě v omáčce) - 4 ks
  • Voda (pro vaření rýže) - 500 ml
  • Slunečnicový olej (pro smažení zeleniny) - 13 lžící. l
  • Koření (sušené byliny a kořeny) - 1 polévková lžíce. l
  • Sůl - 1,5 lžíce.
  • Červená paprika (zem) - 0,5 lžičky.
  • Kurkuma - 0,5 lžičky.
  • Bay list - 2 kusy

Vaření:

  1. Rýži naplníme vodou, sůl a dáváme ji do pomalého sporáku po dobu 30 minut. (Můžete vařit rýži na sporáku. Čas na 10 minut by měl být zvýšený.) Zatímco se vaří, připravte zeleninu. Květák a brokolice rozdělená na květenství.
  2. Zelí zelí v mixéru. Cuketa, lilek nakrájený na malé kostky. Ne velké řezané rajčata a cibule. Smažte slunečnicový olej.
  3. Zelí zelí a smažte šest lžící másla, až se zpečí. (Zelí vzalo hodně másla.) Smažte cibuli a rajčata třemi lžíci másla. Nalijte do pánve 4 lžíce oleje, sůl a smažte lilek s cuketou.
  4. Všechny smažené zeleniny se přesouváme do připravené rýže. Pepř, přidejte sušenou zeleninu, kurkuma a promíchejte. Ze shora uvedeme bobkový list a koprové stonky. Multicooker zapněte oheň. Sedm minut bude stačit.
  5. Vypněte multicooker a odstraňte bobkový list a kopr. (Nenechám bobkový list v pánvi, vždycky čistím, protože se bude cítit jeho hořkost, ale vůně zůstává. Používám keřové větvičky při vaření a dusení a po ukončení vaření vyčistím.
  6. Namísto omáčky jsem uvařil papriky, rajčata a česnek, přidal sůl a míchal vše v mixéru.
  7. Kdo nesplňuje tento příspěvek, může do této omáčky přidávat kyselou smetanu.
  8. Položte rýži do misky nebo misky, utěsněte ji lžící a otočte ji uprostřed šalotě-lemované desky.
  9. Podávejte část rýžové omáčky.
  10. Do rýžové filety zeleniny.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Kukuřičná vláknina

K získání celulózy v Alžírsku, Tunisku, Francii, Španělsku, Itálii a Velké Británii se používají divoké byliny alfa (Stipa tenacissima) a Esparta (Ligacium spartum), které rostou ve velké míře v severní Africe.

Čtěte Více

Potraviny pro růst

Problém krátké postavy znesnadňuje život mnoha lidem. Důkazem toho jsou nejen zprávy psychologů, ale také stovky nových otázek pro odborníky, kteří zůstali na fórech a webových stránkách o medicíně a sportu.

Čtěte Více

Kravské mléko

Kravské mléko je cenným potravinářským produktem, což je zvláštní živinová tekutina, kterou produkují mléčné žlázy krav. Mléko je jak nezávislým potravinářským výrobkem, tak i součástí mnoha dalších produktů.

Čtěte Více