Jak se sbírají data, suší a sklízejí?

Mladé dlaně v růstu ve věku od 5 do 8 let začnou přinášet ovoce a dát asi 8 - 10 kg dat. Ale od věku 13 let jsou palmy schopné přinést 60 až 80 kg dat z jedné rostliny a některé odrůdy jsou ještě větší objemy. Odrůda Deglet Noor má například v Kalifornii výnos 11 až 17 tun na hektar.

Některé odrůdy vysoce kvalitních dat se sbírají ručně individuálně, ale ve většině případů se sběr ovoce provádí řezáním celého hřebenu nesoucího ovoce. V chudých zemích severní Afriky se sběrači data vynořují palmami pomocí vidlí z prutů nebo lan, škrtí klastry a opatrně je spouštějí na asistenta čekající na zemi.

Na plantážích dat v Kalifornii a Saúdské Arábii se používají různé mechanizované prostředky, které umožňují shromažďování dat rychleji a bezpečněji. Používá řadu čistících sedel, zvedacích žebříků, mobilních zvedacích věží s pódiem pro sběratele. Všechny data v jednom clusteru a všechny clustery na palmovém stromu nejsou zralé ve stejnou dobu, proto je nutno vrátit data z každé dlaně několikrát.

Termíny procházejí čtyřmi stupni růstu a dozrávání. V první fázi, do 17 týdnů po opeření, je datum zelené, hořké, 80% vodního plodu. V následujících 6 týdnech plody dosahují plné velikosti a změní barvu na žlutou, oranžovou nebo červenou, množství sacharózy se zvyšuje. V další fázi, ve čtyřech týdnech, přichází první splatnost, data jsou měkká, získávají světle hnědou barvu a jsou téměř připravena k čištění a sušení. Ve čtvrté etapě, která trvá asi dva týdny, data vysuší, se stávají drsnějšími a tmavšími a získávají plnou zralost.

Jak sušené datumy.

Měkké data mohou být sbírány předem, zatímco mají stále světlou barvu. Můžete také shromáždit suché tmavé ovoce, později při sklizni potřebují zrání, které spočívá ve stárnutí a sušení dat při určité teplotě v závislosti na odrůdě. Termíny mohou být ponechány na dlani až do úplné zralosti, ale v tomto případě se stávají nadměrně vysušenými a ztrácejí většinu vlhkosti. Data suchého zrání jsou namočena ve vodě, ošetřena párou nebo udržována na vysoké vlhkosti a přináší do jedlého stavu.

Nadměrně suché počasí rychle vysuší zralé data přímo na palmách. Proto v horkých oblastech je splatnost dat přesně sledována, a když se objeví první znaky, data se shromažďují a umístí do kontejnerů, které udržují vlhkost pro konečné zrání. Naopak déšť, vysoká vlhkost a nízké teploty během doby dozrávání plodin vedou k praskání dat, jejich ztmavnutí, jiným vadám a dokonce k hnilobě. Za takových nepříznivých podmínek jsou zemědělci nuceni shromažďovat data předem a umístit je do nádrží a úkrytů pro umělé zrání.

V moderních podmínkách se sušení, zrání a sklizeň dat často provádějí ve specializovaných komorách, ve kterých je možné udržovat požadované úrovně vlhkosti a teploty. V nejchudších oblastech zůstává jediným možným způsobem sušení dat tradiční používání slunečního tepla na volném prostranství po tisíce let. Sušení na slunci je delší a časově náročnější, ale data sklizně nejsou špatná ve srovnání s jejich technologicky zralými protějšky.

V rozvinutých zemích, které se specializují na pěstování a export dat, byly vybudovány moderní podniky pro jejich sklizeň, na jehož území se ovoce uskutečňuje v průmyslovém měřítku, výběr, restaurování, mytí, sušení a balení dat. Právě z těchto továren se datuje do police velkých supermarketů a obchodů po celém světě.

Jsou data namočená do sirupu, nebo jsou sami tak sladká?

Samozřejmě sami. Tady v Izraeli rostou podél silnic a zralé z nich klesají. Dokonce i nedatované datum je samo o sobě sladké a když se voda odpařuje, je dokonce sladší.

Data jsou sušeny přirozeným způsobem bez varu v cukrovém sirupu. Vezměte si a vyseďte kosti ze sušeného dne - to bude klíčit. Tak jíst data pro zdraví, mají přirozenou sladkost, ale obsah kalorií je vysoký.

V dnešní době se na něco nedivíte. Teoreticky by termíny měly být jednoduše vysušené, pak se stávají měkkými a dlouho uloženými. Sušení ovoce je energeticky náročný proces a jejich skladování může být problematické.

Proto výrobci jdou na jakékoliv triky, ačkoli pouze snížit náklady na výrobní proces, a také prodloužit životnost výrobku. To znamená, že určitá část dat, snad hlavní, která je vyráběna a prodávána, se vaří s cukrovým sirupem, který má konzervační vlastnosti a zvyšuje trvanlivost dat.

Termíny, které se připravují metodou sušení, jsou také vyráběny a prodávány, ale jsou méně obvyklé v obchodech, mají matnou a tmavší barvu, stojí více.

Sušené termíny: jak užitečné a jak je správně používat?

Mezi všechny exotické lahůdky, snad nejznámější jsou termíny. Tyto malé sušené ovoce jsou velmi populární po celém světě, protože mají jedinečnou sladkou a příjemnou chuť, která vám umožňuje používat je v čisté formě nebo jako součást některých pokrmů, dezertů. Navíc se ukázalo, že tyto sušené ovoce mají masu příznivých vlastností.

Popis sušeného ovoce

Termíny, které jsme viděli uschnuté na regálech obchodu, rostou na speciálním druhu palmových stromů. Jedná se o tzv. Data palmy, které jsou na africkém kontinentu rozšířené. Stromy často dodávají ovoce a jejich plody jsou pro místní obyvatele hlavní stravou. Z čerstvých termínů se zde připravuje spousta různých jídel a nápojů.

Z mnoha afrických zemí jsou termíny exportovány do všech koutů světa. Aby si udrželi svou jedinečnou chuť a zdravé vlastnosti po dlouhou dobu, jsou z nich vyrobeny sušené ovoce. Čerstvé ovoce vypadá měkčí, má světle načervenalé nebo žluté barvy a nachází se ve formě velkých klastrů.

Zralé data se shromažďují ze stromů pomocí speciálního vybavení. V chudších oblastech existuje povolání sběru ovoce z datového ovoce - to jsou lidé, kteří vylézou vysoké palmy pomocí jednoduchého vybavení, řezané klastry a jemně je snižují. Poté se ovoce vyberou, promyjí se čistou vodou a na chvíli namočí.

Sušení se provádí v moderních pecích, které vám umožňují řídit teplotu a vlhkost. Je třeba, aby sušené údaje uchovaly určitou část kapaliny uvnitř, což jim umožní zůstat šťavnaté a jedlé. Pokud jsou takové ovoce příliš suché, ztrácejí přirozené kvality.

V některých oblastech Afriky se stále vyskytuje sušení ovoce v otevřeném slunečním světle, ale tento proces je náročný a připravené sušené ovoce mohou vážit několikrát méně, protože ztratily mnoho užitečných složek kvůli nedostatku přímé kontroly teploty a vlhkosti.

Plody připravené k vývozu mají tmavší barvu, zachovávají zaoblený a protáhlý tvar, jsou poněkud mastné a zvrásněné na vnější straně. Navzdory aktivnímu sušení si ponechávají většinu živin, jako jsou sacharidy, které jsou tak sladké a chutné.

Složení a užitečné vlastnosti

Hlavním rysem dat je jejich jedinečné složení. Samozřejmě, pokud budeme hovořit o výživě, měli byste nejdříve věnovat pozornost tzv. Poměru BJU. Tato zkratka označuje procento bílkovin, tuků a sacharidů v určitém objemu produktu.

Níže budeme hovořit o nutriční hodnotě datového ovoce.

  • Proteiny - asi 5-6%, v závislosti na odrůdě a způsobu sušení ovoce. Tato složka je pro lidské tělo jakýmsi "stavebním materiálem". Proteiny jsou nepostradatelné pro růst a vývoj, protože podporují buněčné dělení a výživu.
  • Tuky - od 0,2 do 0,5%. Jsou jedním ze zdrojů energie pro lidi, ale nadbytek tuku vede k jejich ukládání do těla. Extrémně nízký obsah tuku v sušených datech je učiní užitečným pro každého, kdo chce schudnout, ale netrpí pocity hladu.
  • Sacharidy - 65%. Sacharidy jsou alternativním zdrojem energie, které naše tělo používá mnohem rychleji a nehromadí se ve formě tukové tkáně.
  • Minerály a soli - 0,1-0,9%. Podporujte růst kostní tkáně.
  • Oleje - asi 1%. Nutné pro normalizaci gastrointestinálního traktu.

Data jsou ale oblíbená nejen kvůli sladké chuti a velkému množství sacharidů. Mnohem zajímavější je jejich chemické složení.

  • Vitamíny ze skupiny PP, B, A, K, E. Největší podíl na tom je obsažen v látkách, jako je riboflavin, kyselina listová, tokoferol, thiamin.
  • Sacharóza, přírodní glukóza a fruktóza. Jsou nepostradatelnými a rychle strávitelnými zdroji energie.
  • Velké množství mikro- a makronutrientů, včetně železa, zinku, hořčíku, sodíku, vápníku.
  • Aminokyseliny a antioxidanty.
  • Dietní vlákno, často nazývané vlákno.

Ve srovnání s některými jinými potravinovými výrobky nejsou data v kompozici příliš různorodá. Obsahují však téměř vše potřebné k podpoře životně důležité činnosti a tónu v poměrně vysokých koncentracích. Existují případy, kdy lidé po dlouhou dobu jedli výhradně tyto sušené ovoce a vodu.

Také termíny, kromě jejich nutriční hodnoty, mají mnoho pozitivních vlastností a jsou často doporučovány jako léčebný nástroj.

  • Vysoká koncentrace draslíku v ovoci má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Díky všem potřebným vitamínům se draslík absorbuje téměř úplně, stimuluje činnost srdečního svalu, posiluje stěny cév a zvětšuje jejich pružnost.
  • Termíny obsahují poměrně velké množství vápníku, které může zlepšit růst a obnovu kostní tkáně. Mnoho lékařů doporučuje přidání sušeného ovoce do stravy v době zotavení z poranění a zlomenin.
  • Nízký obsah tuku, stejně jako dostatečná koncentrace organických kyselin, zabraňuje riziku aterosklerózy. Stěny krevních cév jsou rychleji odstraněny z plaků cholesterolu a nové jsou prakticky neformované.
  • Sušené ovoce mají stimulující účinek na centrální nervový systém. Důležitou roli hraje tokoferol a thiamin, stejně jako některé další organické sloučeniny ve složení dat. Zlepšují kognitivní funkce mozku, včetně paměti, koncentrace, duševní aktivity.
  • Stopové prvky a antioxidanty mají příznivý účinek na funkci jater a ledvin.
  • Termíny obsahují dostatečné množství vlákniny a přírodních dietních vláken, které rychle normalizují pohyblivost gastrointestinálního traktu. Také sušené ovoce stimulují pocit sytosti, takže dokonce i malé množství jídla se může zbavit hlad, ale "nevykazuje" další kalorie. Kromě toho vlákno zlepšuje vstřebávání dalších důležitých složek v těle.
  • Oleje přispívají ke změkčování potravinových hmot. Často se doporučují data pro osoby s chronickou zácpou, neboť ovoce, dokonce i v sušené formě, má mírný laxativní účinek.
  • Existuje posílení hormonálního pozadí. Někteří lékaři doporučují těhotným ženám, aby přidávali sušené ovoce ke své každodenní stravě. Obsahují poměrně mnoho vitamínů, takže přispívají k normální tvorbě plodu, zabraňují vyčerpání a avitaminóze budoucí matky a laktace se zlepšuje během období kojení.
  • Ostré změny v emočním stavu jsou eliminovány, pocit únavy, a to jak duševní, tak fyzické, je snížen, celkový tonický efekt je cítit.
  • Biochemické složení dat posiluje přirozenou imunitu těla, pomáhá vyrovnávat se s akutními nemocemi nebo předcházet zhoršení chronických stavů.
  • Zdravotní přínos datových plodů spočívá také v jejich nutriční hodnotě. Sušené ovoce jsou často předepsány pacientům s nedostatkem železa anémie, beriberi, obecné vyčerpání.

Výživová hodnota a kalorie

Data - potravinářský výrobek, který má velmi vysoký glykemický index, který přímo souvisí s velkým podílem sacharidů v kompozici. Nejprve to znamená, že jeho energetická hodnota je reprezentována glukózou a jejími deriváty, které se rychle vstřebávají v těle, proto sušené ovoce z datového ovoce nejsou nejlepší volbou pro diabetickou dávku, ale pro ty, kteří chtějí zhubnout, jsou nejlepší.

Odhaduje se, že na 100 gramů dat je přibližně 247-270 kcal. Toto číslo se může lišit v závislosti na typu a kvalitě výrobků, takže průměrně 1 ks. Tento výrobek obsahuje asi 23 kcal.

To vysvětluje, proč i několik sušených ovoce může nejen způsobit pocit sytosti, ale také poskytnout tělu potřebný náboj energie.

Co může být škoda?

Jedinečné vlastnosti dat činí z nich opravdu užitečnou pochoutku. Někdy je však lepší odmítnout, protože sušené ovoce může způsobit nežádoucí reakci těla nebo dokonce dokonce úplně poškodit zdraví, zejména pokud jsou zneužívány.

Po jídle data v krvi se drasticky zvyšuje. To může být pro diabetiky nebezpečné a může vést k hyperglykemickému kómatu. U obyčejných lidí může zneužívání sušeného ovoce způsobit pokles citového a duševního stavu, poruchy spánku a chuť k jídlu.

Můžete také často sledovat akutní poruchy zažívacího traktu, které se projevují průjem nebo naopak zácpa.

Navíc stojí za zmínku porušení pankreatu, jater a ledvin.

V případě akutních chronických onemocnění nebo exacerbace onemocnění těchto orgánů je lepší odmítnout data obsahující potraviny.

Dieta

Dieta, založená na použití dat, nedávno získala popularitu. Jeho hlavní výhodou spočívá ve skutečnosti, že sušené ovoce rychle potlačuje pocit hladu a tím nedovoluje jeho zotavení, což způsobuje odmítnutí nadměrného množství jídla.

Při ztrátě hmotnosti mají sušené ovoce některé pozitivní účinky.

  • Výrazně zrychlený metabolismus, který umožňuje spalovat přebytečné tukové tkáně a zabraňuje ukládání cholesterolu. Kromě toho kyselina pantothenová pomáhá normalizovat metabolismus.
  • Vysoký obsah fruktózy způsobuje, že sušené ovoce jsou velmi sladké. Mohou být použity jako přírodní náhražka cukru v případě, že problémem nadváhy je nadměrná konzumace sladkostí.
  • Časté občerstvení s daty přispívá k rychlé saturaci. Složení ovoce je plně v souladu s normami zdravé výživy a protože pocit hladu zmizí téměř okamžitě, už se nebudete chtít opřít o nezdravé a mastné potraviny.

Dávkování obvykle trvá 7 až 10 dní. Hlavní potraviny za toto období, kromě sušeného ovoce samotného, ​​jsou jablka, pomeranče a jiné citrusové plody, zelený čaj s vysokým obsahem antioxidantů. Pití by mělo být hojné, protože data mohou způsobit mírný laxativní účinek.

Přípustné k jídlu denně asi 200 gramů dávek v čisté formě nebo jako součást stravovacích jídel. Je důležité nezapomínat, že v jejich složení prakticky není žádný protein, proto doporučujeme pravidelně konzumovat vařené maso s nízkým obsahem tuku. Se správným přístupem vám tato strava umožňuje rychle ztratit 8-10 liber.

Schéma je vhodné pro všechny, s výjimkou lidí s akcelerovaným metabolizmem. Faktem je, že prudkým nárůstem cukru, ke kterému dojde okamžitě po spotřebě dat, by měla být zvýšená produkce inzulínu. Rychlý metabolismus takového stavu způsobuje silný pocit hladu a slabosti, což neprispievá k aktivní ztrátě hmotnosti.

Výběr a skladování

Dnes existuje několik možností pro sklizeň ovoce. Mnoho výrobců dává přednost například tomu, aby nebyly přímo vysušené, ale postupně odpařovaly vlhkost.

V obchodě najdete tyto druhy připravených termínů:

  • Sušené na slunci - jsou na vnější straně lehce lepivé a mají hladký povrch.
  • Sušené ovoce jsou lehčí, zřetelně zbrázděné, často mohou být vystaveny jasnému světlu.
  • Konzervovaná data se nalijí speciálním cukrovým sirupem. Tato metoda skladování a přepravy neovlivňuje kvalitu výrobků, ale její výhody jsou mnohem menší.

Nejcennější ve svých nemovitostech jsou považovány za sušené. Je obzvláště důležité, aby se v nich zachovala kost, protože to umožňuje zachování všech stopových prvků během sušení. Chcete-li vybrat správnou kvalitu sušeného ovoce, musíte věnovat pozornost některým kritériím.

  • Stupeň sucha Obvykle může být sušené ovoce mírně mastné, ale hlavní věc je, že nejsou příliš suché. Pokud jsou tyto ovoce stisknuty mezi prsty, měly by být mírně měkké, ale netekající a nerozpadlé.
  • Čistota Dny kvality by neměly mít žádné známky vnějšího poškození, plísní, skvrn nebo trhlin.
  • Barva by měla být tmavá. Je známo, že při usušení dávek ztmavnou, takže pokud nabízejí k nákupu příliš lehce sušeného ovoce, pak jsou pravděpodobně vyrobeny z nezralého ovoce, proto neobsahují zdravé látky a s největší pravděpodobností mají nepříjemnou kyselou chuť.

Mějte také pozor na datum vypršení platnosti. Pokud byly data řádně vysušeny a uloženy v kartónových krabicích na suchém místě, pak doba trvanlivosti nesmí překročit 6 měsíců.

V chladírenských komorách by sušené ovoce měly být v samostatné uzavřené nádobě.

Jak jíst a co mohu vařit?

Sušené datumy se používají v čisté formě. Oni jsou spotřebováni při pití čaje, stejně jako náhrada za sladký dezert. Na den může dospělý dospělý sníst až 5-6 středních plodů a děti doporučují pít kompot s přídavkem několika sušených ovoce. Takže osoba dostane denní sazbu sacharidů.

Ve vaření je poměrně málo receptů a použití sušených ovoce. Například se často používají jako náhrada sušených švestek při výrobě odvarů a jiných nápojů nebo při pražení masa. Často se můžete setkat s daty nebo těstovinami z nich v složení koláče, pečivo.

Sušené ovoce mohou být smetány na ovesné vločky nebo krupici na snídani. Nejjednodušší saláty na bázi řepy, červené zelí, mrkve, s přídavkem sýra feta a data jsou populární.

Zajímavé fakty

Datum ovoce je známo lidstvu po dlouhou dobu. Není překvapující, že jsou rozděleny po celém světě. Některé zajímavé fakty o nich jsou.

  • Datové palmy jsou v historii zmíněny jako první rostliny, které byly uměle kultivovány lidmi za účelem výroby sladkého a zdravého ovoce. Můžeme předpokládat, že data jsou v popředí vývoje civilizace.
  • Existuje všeobecné přesvědčení, že používání dat se nedoporučuje pro lidi, kteří žijí v oblastech, kde palma nevyrůstá. Zatím neexistuje žádné vědecké zdůvodnění.
  • Sušené ovoce obsahují všechny látky nezbytné pro člověka a zároveň mají velmi vysoký obsah kalorií. Tam jsou případy, kdy lidé žili po dlouhou dobu, jíst výhradně datovat ovoce a vodu.
  • Termíny se mohou stát nepostradatelným nástrojem proti nachlazení - pomáhají zmírnit sputa a odstranit ho kašlem.
  • Dvojice termínů a sklenice mléka mohou poskytnout lidskému tělu všechny potřebné aminokyseliny. Pokud je rozhodnuto opustit používání masa, nejspíš se nenalezne nejlepší alternativa.
  • Ačkoli jsou data kontraindikována u pacientů s diabetem, mohou zachránit svůj život. Vysoký obsah sacharidů činí z těchto sušených ovojí nejlepší pomoc v případě hypoglykemické kómy. S nízkým obsahem cukru v krvi diabetika, například v případě nesprávného vstupu inzulínu, stačí, aby jedl jednu nebo dvě data, aby se předešlo problémům, což je mnohem bezpečnější a účinnější než čokolády nebo čokolády.
  • Často slyšíte, že sladce stimuluje mozek. V takovém případě budou data nejlepší volbou, protože kromě sacharidů také obsahují tokoferol a mnoho vitamínů, které nejen zlepšují fungování centrálního nervového systému, ale také posilují nervová spojení a zabraňují nervovému přetížení a vyčerpání.

Jak jsou data sušena doma?

Některé ovoce jsou mnohem užitečnější v sušené formě než v syrovém. A to není pohádka, ale pravda. Koneckonců mluvíme o datech. Samozřejmě, v naší zemi, dlaně data nedochází na každém kroku. A proto ne každá žena v domácnosti si ani neuvědomuje, jak vypadají datumy surové. Protože pokud je koupí, pak už v sušené formě.

A užitečná data jsou usušená? To je v naší zemi, sušené data vypadají jako pochoutka. Ale ve východních zemích, odkud pocházejí, jsou termíny často nazývány "chlebem pouště". A to není překvapující, protože se předpokládá, že data mají vlastnost prodlužovat lidský život.

Dokonce i když je to poněkud přehnané, je jisté, že data pomáhají v boji proti některým druhům rakoviny, tuberkulózy a mnoho dalších nemocí. Takové je použití sušených dat. Podle dietních, výživových a léčivých vlastností se data shodují s obilovinami.

Jsou velmi užitečné pro těhotné ženy a děti. Existuje mnoho produktů, které se vyrábějí z dat. Jedná se o datum med, alkoholické nápoje a datum cukru. Zpravidla se do pečeného zboží přidávají čerstvé data, což z něj dělá obzvláště chutné. A jak jsou data sušena?

Data jsou zpravidla sušena v přírodních podmínkách. Datová palma ročně dává od sto dvaceti až sto padesát kilogramů ovoce. Termíny, bezprostředně po sběru, umístěné na zemi pod spalujícím sluncem. Někdy jsou dokonce pohřbeni v horkém písku. Poté jsou data pečlivě omyta a kosti jsou vytaženy.

Jak jsou data sušena v práci a doma

Sušené a sušené ovoce jsou užitečnější než surové. Pokud usrkáte data, skladujte je na zimu, bude to skladiště vitamínů B5, E, H, stejně jako látky jako aspirin, odstranění příznaků nachlazení, bolesti hlavy, zvýšení účinnosti.

V otázce, jak sušených dat, musíte dodržovat doporučení kuchařů.

Sklizeň a průmyslové sušení

Každé datum dlaně produkuje mezi 100 a 250 kg. sklizeň za rok. Po shromáždění ovoce jsou rozptýleny na zemi, kde jsou přirozeně sušeny pod paprsky slunce. Aby bylo možné je udržet delší dobu, než je vložíte do kontejneru, měli by být pohřbeni v horkém písku, přičemž data zůstaly několik dní suché.

Po sušení se procesy vypláchnou. Ruce se odebírají z každé ovoce. Termíny jsou tříděny, zpracovány a rozloženy v balíčku.

Jak sušit sladké výrobky nepřirozeným způsobem není všem známo. K tomu použijte kamen. Sušené ovoce jsou ošetřeny sloučeninou síry, která vyděsí hmyz. Chcete-li data být sladší, je třeba je konzervovat pomocí glukózového sirupu. Sušené ovoce připravené tímto způsobem mají nepřirozený lesk. V přírodních datech, které nemají přísady, matné kůže, jsou měkké na dotek.

Přirozeně sušené ovoce má lepivý povrch, na němž mohou snadno zůstat bakterie a bakterie. Proto je nemožné, aby sušené ovoce zůstalo dlouho v otevřeném kontejneru nebo aby bylo rozptýleno na volném prostranství. Před použitím dat se promyjí ve vařené vodě. Sušené ovoce ošetřené chemickými látkami musí být namočené v horké vodě, měnit ji více než jednou, až do úplného vymizení mastných skvrn na povrchu kapaliny.

V datech, málo kalorií. Tento dietní produkt lze rozdělit do 3 skupin: suchý, polosuchý a šťavnatý. Nejužitečnější ze všech suchých plodů jsou antioxidanty a antiradikálie. Skladují je jednodušší a rychlejší. Jezte sušené ovoce lépe řezané na polovinu, zbavte se kosti a zjistěte, jestli tam jsou léze s datovým motýlem a vajíčkami položenými.

Uložte data do nádob s pevně uzavřeným víkem na polici chladničky. Mohou stát celý rok. Sušené ovoce lze uchovávat v mrazáku po dobu 5 let.

Výběr dat

Čerstvé ovoce palmových stromů si můžete vychutnat v Izraeli, Alžírsku, Egyptě apod. V naší zemi prodávají zmrazené, sušené a sušené výrobky.

Čerstvé data mají tlustou a lesklou kůži se žlutým, oranžovým nebo červeným odstínem. Chutná šťavnatě a sladce bez nadšení. Maso ovoce, trhaného z palmy, je ostrý jako ovoce rajčat. Kámen je obtížné získat. U nezralých plodů šedé se zelenavě zbarveným odstínem, voskovou úpravou a přísnou chutí.

Sušené datumy mají jinou barvu, jednotnou a bohatou hnědou. Plody mají čistý kulatý tvar. Trhliny a vrásky na kůži nejsou přítomny. Plody jsou suché, ale lehce lepkavé na dotek. Kvalitní výrobek se netvoří kusy. Měkkost buničiny je průměrná. Juiciness nízký stupeň. Bones sušené datumy se snadno odstraní.

Pokud jsou data sušena bez použití chemikálií, pokožka sušeného ovoce bude neporušená, suchá a mírně průsvitná. Mírná přilnavost naznačuje přirozené uvolňování cukru.

Sušení domů

Doma můžete ovoce dlouho uschnout, umístit na stinné místo, budou měkké. S prodlouženým sušením na slunci se data stanou obtížnějšími. Výrobci mají různé způsoby, jak rychle zpracovávat ovoce. Pokud sklizeň projde dřív, než bylo očekáváno, stačí k vyčištění dat v roztoku nepotravinářské sodové soli, která je ve vroucím stavu. Z toho, na husté slupce bude trhliny, suché data rychleji. Ale šťavnatost plodů se sníží, ovoce se může nakazit bakteriemi prasklinami.

Ne každá produkce používá přirozený způsob sušení. Pro mechanickou metodu se pečeme. Po vysušení se fumiguje anhydridem kyseliny sírové. S ničením bakterií nebude škodlivý hmyz a produkt bude skladován po dlouhou dobu.

Rozdíly dat, které byly přirozeně vysušené as pomocí trouby, jsou na kůži jasně viditelné. Pokud praskne kolem ovoce nebo exfoliuje, znamená to, že pracujete se sušicí komorou nebo režimem vysoké teploty v troubě. Minimální a téměř neznatelné množství prasklin na pokožce se může objevit, jestliže je ovoce sušeno pod slunečním zářením. Pro uchování prezentace se sušené ovoce zpracovávají s ropnými produkty, kapalným kouřem a potaženým ovocem v glycerinu, palmovým olejem. Chemicky ošetřený výrobek můžete rozlišit intenzivním leskem pokožky.

Jak zvolit data?

Čerstvé, zmrazené a sušené datumy

Čerstvé datumy jsou silné, s tlustou lesklou kůží žluté, oranžové nebo červené a šťavnaté, sladké (ale nikoli cingící) tělo, které křupává jako mrkev nebo rajčata. Při pitvě se kosti udržují těsně, je obtížné dosáhnout. Zralé plody jsou šedohnědé, s voskovitým povrchem a mírně přísadou na chuti.

Sušené datumy se na první pohled vyznačují pouze barvou: měly by být jednotné, nasycené hnědé a samotné ovoce - úhledně zaoblené, ne rozbité. Kůže nemá vrásky nebo praskliny, je suchá a velmi nepatrně lepkavá - ale ne tolik, že se ovoce drží dohromady v hrudce. Maso je mírně měkké a mírně šupinaté, ale ne šťavnaté, kosti se snadno oddělí. Pouze v tomto případě můžeme říci, že před vámi kvalitní produkt.

Sušené termíny

Aby šetřili čas, mnozí výrobci však používají různé triky. Na začátku mohou být data, stejně jako rozinky a švestky (zejména předčasně sklizené) ponořeny do vroucího roztoku hydroxidu sodného, ​​což způsobuje, že hustá kůže je pokryta malými prasklinami a sušení je rychlejší. Ovšem šťáva protéká prasklinami, pronikají bakteriemi a to se také nejlépe nezobrazuje ve vzhledu.

Jiní podnikatelé obecně odmítají přirozené vysychání pod širým nebem a upřednostňují použití svého mechanického protějšku. Výsledkem je, že data jsou vysušena ve speciální peci, po které jsou fumigovány oxidem siřičitým (oxid siřičitý, oxid siřičitý, SO2, jiný název je přísada E220). Takže výrobci zabíjejí bakterie a činí produkt nepoživatelný pro hmyzí škůdce, a tak se udržuje co nejdéle. Směs později s vodou, zbytky této látky tvoří kyselinu sírovou - a není tak snadné umyt všechen přebytek před jídlem.

Je jednodušší jednoduše rozlišovat mechanické sušení, které a priori naznačuje použití "chemie" od přirozené: jestliže kůže data praskla na mnoha místech a v některých případech také exfoliovala, produkt byl vysušen v komoře a právě přehnaný s teplotou! Při sušení na slunci se mohou objevit také praskliny, ale jejich počet bude minimální a prakticky nebudou vidět.

Kromě toho mohou být data ošetřena parafínem (olejem), "kapalným kouřem" (karcinogen), glycerinem, palmovým olejem. To vám umožní uložit prezentaci delší dobu - samozřejmě jen pro ty kupující, kteří nemají tušení, jak by tato prezentace měla vypadat. Nezapomeňte, že pokud data nebo jiné sušené ovoce výrazně svítí, určitě je před vámi "chemie".

Data v sirupu

Často se ovoce nalévá na sirup, který se již začal zhoršovat (s největší pravděpodobností dosud nepotřeboval) - a tak vydrží déle. Ale někdy dokonce ani to není schopné zakrýt plodný zápach. Ovšem použití sirupu se snadno vyznačuje velmi lepivou kůží dat. Druhá, mimochodem, je skutečným magnetem pro bakterie, houby, prach, muchy... Také byste neměli kupovat data, na povrchu kterých je vidět krystalizovaný cukr - to znamená porušení podmínek skladování nebo přepravy produktu.

Jak jíst a ukládat data

Dokonce i ty, které jsou nejvíce ekologické, musí být vyčerpány s vroucí vodou, protože jsou pokryty malým množstvím rostlinného cukru a jako kněžská páska přitahují něco k sobě. A pokud existuje podezření, že byste byli léčeni chemikáliemi, je třeba sušené ovoce namočit a několikrát měnit horkou vodu, dokud na povrchu nezmizí mastné skvrny.

Před jídlem datum, ujistěte se, že předřezat, odstranit kosti a zkontrolovat, zda neexistují "nepozvaní hosté". Obzvláště vejce a housenky ranní molice - bohužel, jsou zasaženy významnou částí dat, bez ohledu na to, zda jsou zpracovány s něčím nebo ne. Takže vždy kupujte 20-30% více dat, než budete jíst nebo potřebujete předpis.

Je lepší skladovat data v chladničce, v kontejneru s pevným víkem (takže neabsorbují vůni jiných produktů). V této podobě budou žít jeden rok a v mrazáku až pět let.

Jak jíst sušené datumy

Musím data před použitím vyprat? Jak jsou data

Termíny nejsou novou druhou bobulí. O nich už bylo znáno již ve starověku. Jsou dobří, protože jsou zcela nenároční. Pro ně jsou vhodné všechny podmínky, dokonce i poušť.

Termíny: fotografie a popis

Některé termíny místních domorodců, jejichž fotografie jsou uvedeny níže, pouštní chléb, které mohou současně uspokojit hlad a žízeň. Severní Afrika, Irák a Arábie se zabývají pěstováním těchto plodů. Závod postupně získává popularitu v jiných zemích.

Složení dat je mnohostranné. Dopad na tělo je tak pozitivně velký, že se doporučuje jak pro dospělé, tak pro děti. Termíny obsahují velmi cenné aminokyseliny v množství dvacet tři. Všechny jsou nezbytné pro lidské tělo. Přinejmenším některé z nich by měly být podrobně zváženy, aby se ujistil, jak správné bude rozhodnutí o konstantní spotřebě dat v potravinách.

Přínosné látky

Takže první aminokyselinou je tryptofan. Jeho účinek na nervový systém a mozek již dávno odhalují vědci a lékaři. Bylo zjištěno, že osoba se stane citově klidnou, stresující a depresivní stavy skončí, pokud budou data zavedena do jeho stravy. Pektin má příznivý účinek na gastrointestinální trakt a nezpůsobuje negativní reakce těla.

Vitamíny, které obsahují ovoce, které nám přináší daleko, pomohou překonat a zabránit mnoha chorobám. Metabolismus se vrátí k normálu a váha se vyrovná. Nadbytečná hmotnost zmizí, a pokud ho tělo potřebuje naplnit, použije data a vrátí ho zpět do normálu. Bude se zlepšit barva kůže, stane se pružná, pružná, přebytečné a dokonce bolestivé vyrážky zmizí. B vitamíny pomohou udržet hladinu hemoglobinu v krvi normální.

Jak jíst?

Jak jíst data k asimilaci všech živin? Neexistují žádné speciální doporučení. Mohou být konzumovány syrové a mohou být přidány do pokrmů.

Pokud je to možné, data mohou být konzumována v neomezeném množství. Nemohou hodně jíst. Jelikož tělo dokonale nasytí. Ale nemůžete opustit jejich použití.

Protože obsahují některé látky, které úspěšně bojují proti problému moderního světa, jako je rakovina. Selén, který je v seznamu minerálů, které tvoří data, je schopen chránit lidské tělo před touto pohromou.

Kdo jsou výhody?

Jak jíst data? Teď pochopíme. Lékaři doporučují, kdy a kdo je může jíst. Pacienti v pooperačním období a po závažných onemocněních, podle doporučení ošetřujících lékařů, by měli v boji proti nemocem užívat data, která se mají zotavit. Tělo se velmi rychle vrátí do normálu. Exotické plody datových palmů se úspěšně zabývají mnoha viry. Například. Snaží se eliminovat suchý kašel, postupně ho zlikvidovat.

Umyjte

Do data umýt? Bezpochyby, samozřejmě, ano. Protože dodavatelé tohoto ovoce musí zajistit bezpečnost svého produktu. Pokryjí je látkou, která zajišťuje přepravu a skladování. Dokonce ani nepřemýšlejte o tom, zda chcete data před použitím vymyt. Každé ovoce musí být předem ošetřeno. Koupit data na trhu nebo v obchodě, než je budete jíst, je třeba je důkladně umyt. Kdyby byli právě odtrhnuti z palmového stromu, bylo by možné, že by se jim podařilo dostat šanci a okamžitě je vyzkoušet prostě tím, že si ovoce utírají. Termíny jsou někdy pokryté sirupem pro uchování. Takové prostředí je příznivým prostředím pro vývoj bakterií.

Pokud máte stále pochybnosti o tom, zda je třeba data před použitím vymyt, neváhejte, je to nutné. Chemické látky lidské tělo nepotřebuje. K tomu, aby termíny splnily svou funkci příznivých účinků a rekultivace, je nutné dodržovat požadavky (vypláchnout veškerou zeleninu, ovoce a bobuloviny a pak jim podávat pokrmy).

Názory lidí

Mnoho lidí ví, jaké účinky mají na tělo data. Recenze nejlepších. Nejprve musíte dát slovo vědě a medicíně. Pro pálení žáhy termíny regulují kyselost žaludku. Při zvýšené hladině cholesterolu ho ovoce sníží o čtvrtinu. Ve stomatologii je již dlouho poznamenáno, že data mohou posílit zubní sklovinu kvůli obsahu fluoridu v produktu, který chrání zuby. Těhotné ženy a kojící matky posilují děložní svaly a dítě vstřebá s mlékem mnoho živin.

Existuje názor, že všechno není dobré, někde musí být chycena. Ale v případě dat to není. Nemají žádné kontraindikace. Dokonce i diabetici a lidé s nadváhou si mohou vychutnat toto lahodné ovoce po konzultaci se svým lékařem.

Musím data před použitím vyprat? Stále máte strach o tuto otázku? Je možné, aby hostitelka dovolila, aby sušené ovoce přidané do kompoty byly vloženy do pánve s tím, že budoucí kompot nebude promyšlen? A data se většinou dostanou na regály na trhu ve formě sušeného ovoce. A v dezertních pokrmech budou moci snadno nahradit hrozienka, která musí být umývána.

Mimochodem, o obsahu cukru v ovoci je říct pár slov. Termíny dokonale nahrazují cukr. Je zastoupena v ovoci ve formě fruktosy a glukózy a není schopna způsobit poškození těla.

Použití

Chci věřit tomu, že se mnozí už seznámili a možná se dokonce zamilovali do exotického ovoce. Článek co nejpodrobněji odpověděl na otázku, zda je třeba data před použitím vymyt. Zájem o používání tohoto ovoce se však zvyšuje. Jak se vám nelíbí data této milenky, která je může přidat do různých pokrmů. Kompot je z nich vyvařen, mletý na mouku a různé nápoje.

Dělají skvělé dezerty ve formě pudinků, koláčů a pečiva. V čerstvé formě, jako suché a sušené ovoce, jako přísada do dezertních pokrmů - v jakékoliv formě je ovoce stejně užitečné. Mohou dokonce prodloužit život. Pozorování provedená v Číně naznačují, že dlouhé játra se krmily na termíny. Co je nejlepší vybrat? Barva plných plodů by měla být tmavě hnědá, nezralá je vždy jasná. Dobré datum nedrží na ruce. Nejlepší - s kostí. Bon appetit!

Termíny - přínosy a poškození těla, kalorie, denní sazba

Jaké štěstí, že nyní v obchodech existuje výběr z široké škály výrobků! Po celý rok máme možnost se rozmazlovat s ovocem: někdy zcela neznámá, exotická. A někdy miloval, kteří prožívají život vedle nás po mnoho let a dávají nám své užitečné vlastnosti. Sušené datum, výhody a nebezpečí, které pro tělo, budeme mluvit, jen od dobrých přátel.

Nedávno jsem slyšel, že jíst pouze Finové a vodu, můžete zůstat zdravý a žít plný život po mnoho let. Takže je bohatý na složení a výživný produkt. Četl jsem, že v Číně jsou dlouhé játra, na jejichž základě je výživa skvělým ovocem. A zřejmě, správně, data jsou přičítána vlastnictví prodlužování života a zlepšení zdraví těla.

Výhody a poškození dat pro tělo

Pokud vyhodnotíme přínosy a poškození dat v těle, pak je výhoda jasně na straně příznivých vlastností ovoce.

Přítomnost velkého množství dietní vlákniny činí data atraktivní pro všechny, kteří mají problém s zažívacím traktem. Dietní vlákna, jak je dobře známo, nejsou štěpeny, jsou z těla odstraněny, obnovují mikroflóru a současně odstraňují z střev strusky a patogenní mikroorganismy.

Vitamin A, známý také jako retinol, udržuje vlasy a nehty ve zdravém stavu, zlepšuje zrak.

Kyselina pantothenová, která je v datech přítomna, přináší pořádek k metabolismu, což tělu přináší hmatatelné výhody. Zvýšená odolnost vůči různým onemocněním chladné povahy posiluje imunitní systém. Kyselina řídí nadledviny a nervový systém.

Velmi malá hrstka dat 150-200 gramů bude zcela pokrývat denní dávku draslíku. Podporuje srdeční svaly a svaly celého těla.

Dostupnost takového stopového prvku v těle jako vápník závisí na síle kostních kostí a zdraví zubů. Ženy, které čekají na dítě, by měly věnovat zvláštní pozornost termínům, budete mít obrovský přínos tím, že budete pravidelně jíst ovoce: 100 gr. ovoce představuje 64 mg. vápníku.

Dále obsahuje data vitamínů B (riboflavin, niacin, thiamin, pyridoxin a folacin), mnoho kyseliny askorbové, vitamíny D a K.

Velkou hodnotou pro tělo jsou látky a minerály: hořčík, železo, sodík, zinek, fosfor, mangan a měď.

S pomocí dat, bolest je potlačena - obsahují látky podobné struktury jako aspirin.

Termíny jsou užitečné v tom, že obsahují až 23 druhů aminokyselin a některé jiné plody zcela chybí. Mezi aminokyseliny patří například tryptofan, který je zodpovědný za dobré fungování mozku a normální stav psychiky u lidí, zejména starších lidí. Tryptofan zpomaluje stárnutí buněk, má mírný hypnotický a sedativní účinek na tělo - používání dat je nepochybné.

Selén obsažený v ovoci snižuje riziko rakoviny, posiluje imunitní systém a snižuje citlivost na srdeční onemocnění.

Organizmus bude velmi těžit z používání dat pro:

  • Zvyšte psychickou námahu a fyzickou únavu.
  • Léčba onemocnění dýchacích cest.
  • Léčte onemocnění srdce.
  • Léčba anémie.
  • Léčba impotence.
  • Snížení nežádoucích účinků antibiotik.
  • Omlazení těla.
  • Obohatení mléka kojících s vitamíny.
  • Léčba krvácejících dásní.
  • Posílená imunita.
  • Snižte pravděpodobnost vzniku krevních sraženin.
  • Léčba onemocnění způsobených ORL: opuch a závratě jsou sníženy.
  • Regulace obsahu cukru.
  • Odstranění solí těžkých kovů z těla.
  • S rozpadem nervového systému.
  • Se zhoršením vidění, velkým okem.
  • S vysokým tlakem.
  • U chorob trávicího traktu.
  • Při PMS.

Navrhuji vidět video o výhodách a nebezpečích dat pro tělo.

Termíny - prospěšné vlastnosti těla

Data, nejen oblíbená léčba od dětství, ale také dobrý terapeutický nástroj pro mnoho nemocí. Udělat to pravidlo jíst alespoň několik ovoce každý den a budete nejen mít radost, ale také přinést hmatatelné výhody těla.

  1. Zvýšená tvorba plynu. Jezte datum s přidáním černého mletého kmínu.
  2. Zánět střeva. Jezte na prázdný žaludek, nejprve lžíci medu a na vrcholu 6 - 7 termínů.
  3. Anémie, impotence, únava. Do džbánu vložte 10 čerstvého ovoce, přidejte lžíci sušeného zázvoru a špetku šafránu s kardamem. Nechte uzavřenou nádobu po dobu 2 týdnů na tmavším místě. Když je lék připraven, jíst ráno 1 dat.
  4. Stres, nervové poruchy. Jezte ovoce mlékem.
  5. Kašel, spálenina, bolesti kloubů. Proveďte datum medu a jíst lžíci třikrát denně. nebo vařit 10 druhů ovoce v pol litru vody a pít horký vývar. Namísto vody můžete vzít mléko.
  6. Potenciál. Nalijte pohár dat se dvěma šálkami mléka, přidejte čajovou lžičku skořice. Nechte stát po celý den a jíst po celý den. Zvýšená sexuální touha.
  7. Zácpa. Vaříme kompotu dávek (5 ks na pol litru vody). Vypijte část kompoty ráno na prázdný žaludek a od druhé poloviny dne kompot připravte zdravou snídani: hodte hrst ovesné mouky a nechte vařit asi 20 minut.
  8. Mrtvice, paralýza obličeje. Peel pate data, mletí na pastu a jíst 2 čajové lžičky po jídle. Pokud nemůžete okamžitě spolknout, zředte mlékem. Kurz - 1 měsíc.
  9. Průjem, porucha trávení. Proveďte odvar z rýže a datum: sklenici vody, vezměte ovoce, vaříme na několik minut. Poté ochlaďte, utřete maso a promíchejte sklenicí vařené rýže.
  10. Dobrý břicho práce. Vystřihněte plody čerstvých dárek, přidejte čajovou lžičku ghee a malou špetku černého pepře. Spotřebujte směs ráno, lépe časně, pak po dobu dvou hodin nepotřebujete pít žádnou kapalinu.
  11. Srdeční búšení. Mix Finové s medem a po celý den po jídle.
  12. Hypertenze. Ráno jíst 50-70 g. data na tři týdny. Po uplynutí této doby dejte 10 dní přestávku a opakujte léčbu.

Kalorické termíny

Kalorická data nejsou příliš velká: 100 gr. buničina bez kamenů 142 - 274 kcal. V sušeném ovoce trochu víc - 340.

Vhodné například pro občerstvení mezi jídly. Termíny obsahují rychlé sacharidy, které rychle saturují a poskytují energii.

Glukóza a fruktóza, které se tělo rychle přizpůsobí, budou přínosné při snižování hmotnosti. Jen pár dat, které uspokojí hlad, obnoví fyzickou sílu, dodá energii mozku.

Ale po stranách ve formě tuku záhyby nejsou zpožděny. Je jasné, že opatření při přijímání sušených dat musí vědět - 5-7 kusů sladkého ovoce na občerstvení je dost.

Chcete zhubnout, jíst data namísto sladkostí.

Termíny - poškození a kontraindikace

Nehodí se používat data bez kontroly, přátelé. S některými nemocemi, namísto přínosů pro zdraví, mohou být škodlivé.

Nenechte se unášet, můžete najednou jíst nejvýše 10 - 12 kusů. Pokud zneužijete částku, můžete pocítit těžké břicho a zažívací potíže.

Omezit počet dat nebo dokonce odmítnout jejich přijetí, pokud:

  • Nemoci trávicího ústrojí: kolitida, gastritida, vředy.
  • Diabetes typu II. Termíny velmi rychle zvyšují obsah cukru.
  • Intolerance fruktózy.
  • Obezita. Plody dat mají vysoký glykemický index. Nemůžete je zneužít, pokud chcete zhubnout.
  • Kazy Cukry v ovoci agresivně ovlivňují zubní sklovinu. Při kazu existuje riziko komplikací jeho pulpitidy.

Použití dat - denní sazba

Pokud znáte výhody a poškození čerstvých sušených dat, musíte se rozhodnout o počtu spotřebovaných ovoce. Denní sazba je 3-5 kusů za den, dítě není víc než dvě, zbytek je příliš mnoho. Toto množství je dostačující k naplnění těla denním příjmem vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro správnou funkci mnoha orgánů a systémů.

Pokud jste trochu unášeni, nezjistěte více než 300 gramů. plody, jinak se žaludek povstane a bude reagovat s opačným účinkem - zácpa. Nezapomeňte na pocit poměru, přátelé!

Jak jíst data

Chcete-li data o sušené potravě přinést maximální užitek pro vaše zdraví, dodržujte některá pravidla při jejich užívání. Souhlaste, je to nepříjemné, když místo rozkoše jste zklamáni a dokonce i vy můžete poškodit své zdraví místo použití.

  • Pečte ovoce důkladně před pivem.
  • Nejíst ovoce krátce před spánkem je poměrně těžké jídlo.
  • Nekombinujte data s jinými produkty. Například, jíst je s citrusy, snadno způsobit trávení.
  • Pokud se pochoutka zdá příliš sladká - zpívejte ji mlékem, čajem nebo čistou vodou.

Toto jsou známé a neznámé termíny, přátelé. Doufám, že se vám všechno, co jste se o nich dozvěděli, líbilo, a pokud ještě nejste přátelé s plody krásné palmy, teď se rozhodně stanete dobrými přáteli.

Aby termíny přinášely tělu jen zisk a co nejméně škodlivě, podívejte se na video o tom, jak správně vybrat.

O výhodách a nebezpečích dat. Spotřeba a skladování kalorií.

Je známo, že v některých zemích se datum od starověku považuje za posvátné ovoce. Na východě se tyto úžasné plody považují za schopné prodloužit život. Jsou správně nazývány nejužitečnější a chutnější pochoutkou, úspěšně nahradí bonbóny a jiné sladkosti. Jsou jezeny s čajem, mlékem nebo prostě s vodou.

Existuje tolik živin v datech, které říkají, že je možné žít několik měsíců pouze v datech a vodě bez poškození zdraví. Například v Číně existují dlouhé játra, které většinou jedí data. Už dávno si uvědomujeme výhody a nebezpečí dat a seznámíme se s hlavními vlastnostmi tohoto ovoce.

Energetická hodnota 100g dat:

  • Čerstvé ovoce - 140 - 270 kcal,
  • Sušené ovoce - 270 - 320 kcal.
  • bílkovin - asi 5,8%,
  • tuk - 0,5%
  • sacharidy - asi 69% (toto je nejvyšší procento ve srovnání s jakýmkoli jiným ovocem).

Kalorické termíny

obsah 100 gramů kalorií je asi 280 kalů.

Výživné vlastnosti dat

V naší zemi toto ovoce není příliš populární. Je to škoda, protože je nejen levnější, ale také mnohem zdravější a sladší než jiné sušené ovoce. Navíc není ošetřen kyselinou sírovou. Termíny obsahují nejméně 15 minerálů, které jsou pro lidské tělo velmi důležité. Jmenujeme alespoň některé: síru, zinek, fluor, draslík, hořčík, sodík, železo, selén a další. Maso dat je také bohaté na aminokyseliny, je zde více než 20. Mezi nimi esenciální aminokyselina tryptofan, která hraje důležitou roli při optimálním fungování centrálního nervového systému, zpomaluje proces stárnutí.

V dnešním dlaně se vyskytuje mnoho vitamínů: vitamín C - asi 30 mg / 100g, vitamíny A, A1, beta-karoten, vitamin B1 - 0,09 mg / 100g, B2 - 0,1 mg / 100 g, B5 (kyselina pantothenová). Díky kombinaci vitaminu B5 s přírodními cukry (sacharóza, glukóza, fruktóza, které v datech obsahují až 55%) jsou tyto nádherné ovoce schopny velmi rychle potlačit pocit hladu, obnovit fyzickou sílu, jasnost myšlení. Nejen bez rozumu, jak je známo, slavný velitel A. Macedonian dával svým vojákům 7 dat před bitvou. Tato síla jim dodala, aniž by nakládala žaludek.

Jako každé ovoce, datuje, samozřejmě, nejužitečnější použít čerstvé. Ale sušené ovoce neztrácejí své léčebné a výživné vlastnosti.

Termíny: výhody a poškození

Léčivé vlastnosti datového ovoce

Snad nejcennější a užitečnější kvalita dat je přítomnost velkého množství dietní vlákniny, která je pro nás nezbytná pro normální fungování zažívacího traktu. Jeden pohár plátkového ovoce poskytuje polovinu denní potřeby těla na vlákno. Aby se upravila práce trávicího systému, doporučuje se večer zbavit 4-5 druhů ovoce ve studené vodě a ráno je jíst prázdným žaludkem, aby se zbavilo zácpy. Vláknina také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

V roce 2005 publikovala v časopise American College of Nutrition výsledky studia některých druhů ovoce, včetně dat. Ukazuje se, že data překročily všechny studované sušené ovoce v obsahu fenolických antioxidantů, polyfenolů. To znamená, že poskytují silnou antioxidační ochranu, zabraňují srdečnímu onemocnění a rakovině - to je jasný přínos dat.

Ve sklenici rozdrcených dat je asi 10% denní normy železa ve snadno stravitelné formě, takže se doporučuje pro anémiu. Přítomnost tohoto produktu kromě železa a draslíku, sodíku, alkalických minerálů hořčíku způsobuje normální acidobazickou rovnováhu a v důsledku toho optimální přívod kyslíku do buněk.

To znamená, že data jsou zobrazena, když:

  • hypertenze
  • pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému,
  • onemocnění krvetvorných orgánů,
  • ledviny.

Síra obsažená v datech je pro nás nejdůležitějším minerálem. Síra se podílí na výměnném procesu, je základním prvkem aminokyselin, enzymů, hormonů, například inzulínu. Je součástí buněk nervové, kostní, chrupavkové tkáně, zlepšuje stav kůže, vlasů, hřebíků, ovlivňuje řadu dalších procesů.

Tryptofan se podílí na syntéze melaninu (nazývá se hormon spánku) a serotoninu (hormonu radosti). Proto konzumovat neustále data, můžete vytvořit klidný plnohodnotný spánek a stabilizovat duševní stav.

Selén posiluje imunitní systém, včetně protirakovinových látek.

Vitamin A a jeho prekurzor beta karotenu zlepšují vidění, zejména noční vidění. Takže jíst dokonce i 1 ovoce denně, můžete postupně dosáhnout pozoruhodného pozitivního účinku a prospívat tělu.

Fluorid přispívá k posílení zubní skloviny, a proto zabraňuje zubnímu kazu.

Ne tak dávno bylo v datech zjištěno oxytocin, hormon vylučovaný hypotalamem a stimulující vliv na reprodukční systém, mužů i žen, na jejich reakce na chování, zvyšující libido.

Přínosy termínů pro těhotné ženy by měly být projednávány zvlášť. Koneckonců, pro těhotné ženy je velmi důležité dostat dost vitamínů a všech živin pro normální vývoj plodu. Správná výživa a plná výživa budoucí matky je zárukou zdraví svého dítěte. Termíny - sklad živin! Pravidelné (ale ne nadměrné!) Spotřeba

  • pomáhá regulovat práci trávicího systému díky vláknům;
  • chránit před anémií kvůli obsahu železa;
  • zlepšit produkci a kvalitu mateřského mléka díky bohatému obsahu stopových prvků;

Kromě toho, jestliže nastávající matka nahradí sladkosti, koláče a pečivo s daty, pak se nejen ušetří nadbytečné hmotnosti, ale také bude mít prospěch sama i jejímu dítěti.

Oxytocin způsobuje kontrakci svalů dělohy a zlepšuje práci. Proto, aby byl proces narození méně zdlouhavý a bolestivý, doporučuje se ženám jíst 3-5 denních dávek denně během prenatálního období. Doporučují se také během laktace.

A konečně data pomohou mladé matce rychle se zotavit a získat dobrou formu v poporodním období.

Dávky poškození a kontraindikace

Ano, data - velmi užitečný produkt! Nicméně nemluvě o omezeních pro některé kategorie spotřebitelů.

Kontraindikace ke spotřebě dat:

Lidé s diabetem by se měli vyhýbat datům, protože rychle zvyšují hladinu cukru v krvi - čímž způsobují poškození těla.

To se nedoporučuje, aby zneužití dat a jednotlivce s nadváhou a obezitou, protože data jsou husté potraviny s vysokým glykemickým indexem.

Ti, kteří mají zuby poškozené kazem a kteří trpí zvýšeným zubním kazem, by se také měli omezit na konzumaci všech druhů sladkostí, včetně dat, jako jakékoliv jiné sušené ovoce.

Míra spotřeby.

Tso zadanto, to není střízlivý, - říká polský výrok (znamená: co je nadměrné, to není rozumné). Všechno potřebuje opatření, zejména v potravinách. Pokud znáte všechny výhody a nevýhody pravidelného používání dat, je nutné stanovit optimální částku pro každý den. To je ne více než 4-5 ovoce pro dospělé a 1-2 pro dítě. Někdy se samozřejmě můžete hýčkat, ale přesto se nedoporučuje jíst více než 300g. Koneckonců přebytečné vlákno může poskytnout opačný účinek: střeva nemohou zvládnout a ucpat, což je plné zácpy.

Jak nejlépe jíst data.

Samozřejmě, stejně jako produkty přicházející z obchodu nebo z trhu, data by měla být před spotřebou vyprána. Koneckonců předtím, než přišli k našemu stolu, kráčeli dlouhou cestou od své rodné dlaně mnoha rukama, přes výrobní zpracování s chemikáliemi nebo sirupem. V každém případě je jejich povrch vhodným místem pro bakterie.

Termíny jsou nejlepší jen proto, aby jste jedli celý, aniž byste odstranili kůži a odstranili pouze kámen. Kůra tohoto ovoce obsahuje hodně vlákniny a živin. Mohou být vynikající nahradit sladkosti a pečivo jakýkoli nesladený nápoje nebo jen voda.

Tyto sušené ovoce mohou být úspěšně nahrazeny hrozny nebo kandované ovoce v domácí pečení.

Od data vaříme kompot. Mimochodem, tento nápoj může být dokonce podán dětem od 8 měsíců věku. Kromě toho je kompozitní dárek dobrým prostředkem pro střevní koliku u dětí mladších jednoho roku a sedativum pro neklidné děti, kojenci, kteří dobře nespí. K tomuto 200g drceného data nalije 1 litr vody a směs se vaří po dobu 5 - 7 minut. Po varu vložte 50-60 minut do filtru.

Termíny mohou být přidány do jakéhokoli jídla, které tradičně používá švestky, rozinky, kandované ovoce nebo jiné ovoce. Můžete například pečenou kachnu s nimi, přidat je na ryu kutya, nalít je šlehačkou nebo zmrzlinou. Jedním slovem je možnost ukázat si představivost a tvůrčí schopnosti gurmánům a milovníkům potěšit jejich kulinářské umění se svými blízkými.

Co hledat při nákupu dat.

  1. Záleží na barvě dat. Jasné termíny jsou nezralé ovoce. Jejich barva by měla být jednotná tmavě hnědá, matná. Přestože příliš tmavá barva může naznačovat, že byly v sušárně sušeny při příliš vysoké teplotě.
  2. Musíte si zvolit pevné, nepoškozené ovoce bez trhlin. Praskliny také ukazují porušení teplotního režimu sušení. Dozvěděné data získají nepříjemnou chuť hoření a lepivou konzistenci, při jídle se dokonce drží na zubech.
  3. Pokud data mají kyselý nebo fermentovaný zápach, pokud jsou velmi pokrčené, pak jsou špatně vysušené nebo příliš dlouhé a nejsou řádně uloženy. Nestojí za to.
  4. Pokud je na povrchu ovoce viditelný krystalizovaný cukr a datum se slepí, znamená to, že jsou zpracovány s cukrovým sirupem.
  5. Data o tuku mají lesklý lesklý povrch.
  6. Ovoce, sušené v troubě, koláče v balení, držet dohromady v jedné vrstvě.

Při zakoupení dávek pečlivě prohlédněte jejich povrch, cítíte je a ucítíte je. Kvalitní výrobek se nelepí, nerozmazává se v ruce, neznečistí tukem. Nejlepší je, abyste si vybrali data, protože zachovávají co nejvíce živin.

Skladování

Pro dlouhodobé skladování jsou data uložena v kontejneru s pevným víkem a umístěny do chladničky. Pokud je nemusíte delší dobu skladovat, můžete je také vložit do kontejneru s víkem jen na chladném, tmavém místě. Víko je potřebné, aby ovoce neabsorbovalo cizí pachy.

Termíny: výhody a poškození

Termíny - jedna z nejoblíbenějších lahůdek pocházejících z východu. Tam je sotva druhý takový produkt, který kombinuje tolik užitečných vlastností. Termíny mohou léčit onemocnění. Malé množství je dostatečné k doplnění denního příjmu látek nezbytných pro tělo. Obsahují 23 druhů aminokyselin a vitamínů z pěti skupin, včetně riboflavinu a niacinu. Termíny mohou být používány jako náhražka cukru, spolu s tím dělají vynikající koření pro maso.

Sladká chuť dávek je vysvětlena vysokým obsahem glukózy a fruktózy. Tyto přírodní sladidla jsou mnohem zdravější než cukr. Tělo je lépe přizpůsobuje. Glukóza aktivuje mozkovou aktivitu. Od této osoby se cítí energická a aktivní.

Toto úžasné ovoce dlaní datum padá na náš stůl, zpravidla v sušené formě. Nicméně, to neztrácí své příznivé vlastnosti, pokud samozřejmě sušení probíhalo bez použití speciálních chemikálií. Bohužel se to také stane. Někteří výrobci používají chemikálie, které mohou dát sušenému ovoci atraktivní prezentaci a chránit je před hmyzími škůdci. Proto před nákupem byste měli obal pečlivě prozkoumat. Kód E220 znamená, že produkt byl ošetřen oxidem siřičitým. Jeho hit v lidském těle je lepší nechat.

Data, v závislosti na odrůdě, se liší barvou, velikostí, dobou dozrávání a obsahem některých prvků.

I když se užitečné vlastnosti přirozeného sušení prakticky nemění, ale koncentrace obsažených látek je relativně k hmotnosti výrobku.

Doba použitelnosti. Sušené data obsahují méně vlhkosti, proto zůstávají čerstvé po delší dobu. Jsou vhodné pro spotřebu až do 5 let, pokud jsou řádně skladovány v chladničce. Zároveň mají čerstvé kratší trvanlivost - až 8-10 měsíců.

Kalorie. 100 g sušených dávek obsahuje asi 280 kalorií. Současně 100 gramů čerstvého je asi 145 kalorií. Proto se první doporučuje použít pro lidi, kteří chtějí získat váhu, a druhý - pokud je k dispozici.

Živiny. Mezi složením čerstvých a sušených dat není mnoho rozdílu. Oba i jiní jsou velmi užitečními látkami.

Energie Data jsou bohaté na sacharidy, které zahrnují sacharózu, fruktózu a glukózu, což pomáhá při získávání rychlé energie. To je důvod, proč sportovci (zejména kulturisté a plavci) používají tento výrobek před cvičením. Zároveň je rozdíl mezi čerstvými sušenými daty nevýznamný, jelikož obě poskytují dostatečnou energii.

Obsah vláken. Datum ovoce obsahuje hodně vlákniny. Pomáhá v boji proti zácpě a zlepšení trávicího traktu. Sušené termíny jsou mnohem bohatší než vlákniny.

Celkem. Můžeme říci, že přínosy dat, kdy se sušení neztratilo. Spíše se stávají užitečnějšími v jednom plánu (více vlákniny), ale více škodlivým v jiném (více cukrů).

Je přidán cukr do sušených dat?

Tuto otázku projednává mnoho, protože všichni si všimli, že ovoce je lepivé a sladké. Ale ve skutečnosti je to proto, že má přirozeně vysoký obsah cukru. A čím silnější jsou ovoce sušeny, tím větší je obsah fruktózy a glukózy. Je dokonce i datum cukru ze sušeného ovoce. A jsou zde lepkavé, protože nejsou úplně vysušené, jako brusinky nebo meruňky (sušené meruňky).

Avšak v některých případech lze přidat sladidlo ve formě rafinovaného cukru a jiné (med, javorový sirup). Toto je uvedeno na obalu.

V ideálním případě by plody dlaně měly být sušeny na slunci v posledním stádiu dozrávání. Ale nyní jsou obvykle shromažďovány dříve, aby zajistily více kontrolovaný proces.

Výhody

Jednou z hlavních výhod data je považován za přítomný ve složení velkého množství vlákniny. Na 100 gramů produktu - téměř 7 gramů. Například u milovaných fanoušků zdravé stravy zelené fazole - pouze 2.5. Dietní vláknina se také nazývá "balastní látka", která není trávena potravinářskými enzymy, ale hraje klíčovou úlohu při normalizaci střevní mikroflóry. Sušené datum by měly být používány těmi, kteří mají problémy s trávením. Přidejte do jídelníčku těchto sušeného ovoce, odborníci na výživu a lékaři doporučuje celou řadu důvodů.

  • Termíny jsou zdrojem kyseliny pantothenové. To hraje klíčovou roli při normalizaci metabolických procesů v těle, které jsou upraveny po krátkém použití ovoce. Kvůli velkému množství vitaminu A se vlasy a nehty dostávají do pořádku.
  • 200 gramů dat obsahuje denní dávku draslíku. Například dítě potřebuje pouze dvě plody denně, aby doplnila tuto látku.
  • Termíny se doporučují během těhotenství. Obohatí organismus budoucí matky a budoucího dítěte vápníkem. Ze stejného důvodu je tento přípravek užitečný v období zotavení po zlomenině kosti.
  • Fosfor a selén, které jsou obsaženy v datech, jsou příznivé pro zuby.
  • Termíny jsou schopny aktivovat imunitní sílu těla. Pokud se v průběhu nachlazení nakloníte na tento výrobek, nemoc bude ustupovat mnohem rychleji.
  • Ovoce z datové palmy zlepšují stav osoby trpící hypertenzí a dalšími problémy se srdcem a cévami. Pozitivně ovlivňuje činnost nadledvin.
  • Mají antiseptické a hemostatické vlastnosti, a proto rychle uzdravují rány.
  • Jsou vynikajícím produktem pro prevenci rakoviny.

Obsah kalorií

100 gramů dat obsahuje nejméně 270 kcal. Takové množství kalorií umožňuje člověku dělat bez jídla po dlouhou dobu a nemá žádné zdravotní problémy. Předpokládá se, že v datech je vše, co tělo potřebuje. Jíst je pouze a vody, můžete žít několik let. Tato jedinečná vlastnost využívají cestující při dlouhých cestách.

Kromě toho jsou data schopna rychle nasýtit tělo. Cítění plné, jen pár ovoce. Tato funkce umožnila data, aby se staly vynikajícím základem pro stravování a četné výživové programy pro ty, kteří chtějí zhubnout. Date dieta patří do třídy mono. To znamená, že když je dietu povoleno jíst jen takové ovoce, pitnou vodu nebo zelený čaj, a nic víc. Individuální spotřeba určuje výživový lékař.

Kolik je den?

Co se týče denní stravy, je pro každý věk rozdílné. Pro dítě je denní sazba několikrát nižší než u dospělého. Děti, které odmítají jíst ovoce ve své čisté podobě, můžete vařit kompot z nich. Dospělí potřebují jíst asi pět dní denně, ale ne více než tři sta gramů denně. Nadměrné riziko hrozí způsobit žaludeční problémy.

Nezáleží na tom, jak užitečný je výrobek, vždy existují případy, kdy jeho použití nemusí hrát přislíbené výhody. A dokonce i úplně - na škodu. V případě dat by měla být spotřeba omezena na:

  • obezita. O výše uvedených kaloriích. Údaje o stravování, které jsou příliš plné lidí, jsou nejlepší pouze při speciální dietě.
  • těžký zubní kaz. Pokud zdravé zuby posilují a léčí data, pak nemocní zničí, zhoršují kaz a přivedou věc k pulpitidě.
  • peptický vřed. Termíny jsou bílkovinné potraviny. Proto nemusejí být užíváni těmi, kteří mají problémy se žaludkem a játry. A pokud během sušení dat dochází k porušení technologie - nelze vyloučit exacerbace peptického vředu.
  • hypersenzitivita zažívacího traktu. Vysoký obsah fruktózy může způsobit nepohodlí v žaludku, průjem, plyn.

Diabetes Data

V síti najdete hodně názorů. Někteří argumentují, že pro diabetiky je den zakázané ovoce. Důvodem je vysoký obsah glukózy. Není náhodou, že plody data palmy jsou v tabulce glykemických indexů. Jen málo produktů může dramaticky zvýšit hladinu cukru v krvi. U diabetiků je datum zakázané ovoce.

Jiné zdroje uvádějí, že přirozená fruktóza a glukóza činí data analogická s medem, což nepředstavuje velkou hrozbu.

Co se týče vědeckého hlediska, je zde třeba se spolehnout na glykemický index. Ale i zde není vše jasné. Studie provedené na univerzitě Sydney v Austrálii zaznamenaly tento ukazatel v datech na úrovni 103 s použitím glykemické stupnice (glukóza 100). Až dosud je to uvedeno v mnoha tabulkách. Ale následné měření GI ukázalo asi 40-50, v závislosti na odrůdě, která je mnohem bezpečnější s diabetem.

Modernější indikátor - glykemické zatížení. Je považován za užitečnější než index, neboť zohledňuje více faktorů. Podle něj jsou data 14-22, v závislosti na odrůdě. Banány jsou například přiřazeny 16. Obě tyto produkty jsou průměrné. Proto je možné vyčíslit poškození data stravování při používání stejného množství banánů.

V každém případě byste měli být opatrní a je lepší, abyste tyto plody nepoužívali. Jako výjimku použijte jako přírodní sladidla namísto fruktózy.

Jak zvolit data?

Datové palmy se v zemích s horkým podnebím cítí pohodlně. Taková palma začíná přinášet ovoce ve čtvrtém roce života a v průmyslových objemech se ovoce sklízí po 10 letech. Z jednoho stromu se podle odrůdy shromažďuje ročně až 100 kilogramů. U vývozních dodávek není obvykle odrůda uvedena, omezená na odkaz na zemi, kde tyto data vzrostly.

Než budete jíst sušené ovoce v jídle, měli byste věnovat pozornost jejich vzhledu.

  • Data o kvalitě by měla mít tmavě hnědou barvu bez skvrn.
  • Nepoužívejte data, která se drží dohromady. Měla by být drobivá a zbavená vlhkosti.
  • Kůže by se neměla olupovat nebo mít praskliny. To znamená, že výrobce sušil ovoce v mechanické komoře s přidáním chemikálií. V ideálním případě jsou termíny sušeny přirozeným způsobem na slunci. V opačném případě riskujete, že zakoupíte produkt špatné kvality podle jeho chuti a složení.
  • Lesklý lesk dat je také špatný signál. Ukazuje na totéž nepřirozený způsob sušení ovoce.
  • Nekupujte data, která se objevila jako cukrové krystaly. To naznačuje porušení pravidel pro skladování a přepravu produktu.

Nejpravděpodobnějším rozhodnutím by bylo koupit celé datumy. Z těch, které pečlivě řezá prodejce, je lepší odmítnout.

Uchovávejte data v chladničce, v nádobě s pevným víkem. Za těchto podmínek uchovávají užitečné vlastnosti během celého měsíce.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Podporujte web

Domů Cévní rostliny Angiospermy Dikotyledony Astro Bílo-perleťový chrpaTaxonomická souvislost: Rodina Asteraceae - Asteraceae (Kompozita).Stav ochrany druhů: Mizí. Vědecká hodnota druhu: úzce lokální stenotopická endemika, reprezentant reliktního komplexu perličkových chrličů.

Čtěte Více

Potraviny pro hemoroidy

Hemoroidy jsou poměrně častým onemocněním, které jsou převážně spojeny s nadváhou, což vede k sedavému životnímu stylu a trpí chronickou zácpou. Můžete zastavit výskyt hemoroidních onemocnění a zmírnit stav pomocí diety.

Čtěte Více

Pecan - výhody a poškození chutných ořechů

Pekan není jen vynikající náhražkou živočišných bílkovin, má mnohem užitečnější živiny, včetně antioxidantů. A nenasycené mastné kyseliny (mono- a poly-) činí z tohoto exotického oříšku ideální jídlo pro jádra.

Čtěte Více