Dill

Ukrop (lat. Anýthum) je monotypický rod krátkodobých travních rostlin deštné rodiny [2]. Jediným druhem je kopr nebo kopr (Anethum graveolens).

V divoké podobě se rostliny nacházejí v jihozápadní a střední Asii; jako zahradní rostlina všude.

Obsah

V divoké podobě roste v Malé Asii, severní Africe, Íránu a Himalájích. Jako kultivovaná a plevelá rostlina - všude na všech kontinentech.

Pro úspěšné pěstování vyžaduje teplé nebo horké léto a spousta slunce; dokonce i malý stín výrazně sníží výnos. Bohatá, dobře uvolněná půda je také žádoucí. Semena jsou životaschopná po dobu 3-10 let. Rostliny pěstované na osivo pro pozdější výsadbu by neměly být umístěny vedle fenyklu, protože tyto dva druhy mohou produkovat hybridní rostliny.

Rostlina se silným pikantním zápachem.

Kostnice jednoduchá, rovná, rozvětvená nebo téměř jednoduchá, vysoká 40-150 cm, tenká drážka, bez srsti, tmavě zelená, rozvětvená nahoře, zakřivená mezi větvemi.

Listy jsou trojité, čtyřprstvé, vejčité, lobule posledního řádu lineárně vláknité nebo štětinaté. Dolní listy na řapíky, prodloužené do podlouhlé vagíny 1,5-2 cm dlouhé; horní listy přisedlé, vaginální.

Dvojité deštníky jsou velké, o průměru 15 cm, 20-50 paprsků. Květy se shromažďují v malých deštníky o průměru 2-9 cm. plátky jsou žluté; pilíř je světle žlutý, polštář; sloupy jsou velmi krátké, rovně při kvetení, později ohnuté; stigma mace capitate.

Ovoce je visloplodion. Semena jsou vejčitá nebo široce eliptická, délka 3-5 mm a tloušťka 1,5-3,5 mm.

Květy v červnu - červenci. Plody dozrávají v červenci - září.

Sběr a skladování

Jako léčivá surovina se používá ovoce zahradního kopru (lat. Fructus Anethi graveolens).

Semena se sklízejí, když začínají dozrávají, odříznou květenství. Květenství se semeny jsou umístěny vzhůru nohama v papírovém sáčku a ponechány na teplém a suchém místě, kde není po dobu jednoho týdne sluneční světlo. Potom se semena snadno oddělí od stonků a uskladní ve vzduchotěsné nádobě.

Chemické složení

Listy kopru obsahují kyseliny askorbové a nikotinové, karoten, thiamin, riboflavin a flavonoidy, jako je quercetin, izorhamnetin a kaempferol, uhlohydráty, pektinové látky, sada minerálních solí (železo, draslík, vápník, fosfor apod.). Koprový ovoce obsahuje 15-18% mastného oleje a 14-15% bílkovin. Tukový olej obsahuje kyselinu petroselinovou (25, 35%), kyselinu olejovou (65, 46), kyselinu palmitovou (3,05) a kyselinu linolovou (6,13%).

Ve všech částech rostliny obsahují esenciální olej, který jim dává podivný zápach, flavonoidy. Zvláště mnoho esenciálních olejů v plodu kopru (2,5-8 [zdroj není specifikováno 1710 dní]%). Esenciální olej je světle žlutá tekutina s příjemnou, velmi jemnou vůní připomínající rasce. Hlavní složkou ovocného oleje je D-karvon (30-50%); Dále je v oleji D-limonen, α-phelandren, α-pinen, dipenten, dihydrokarvon. Trávníkový koprový olej je lehce nazelenalá tekutina s vůní kopru. Hlavní složkou esenciálního oleje z trávy je D-α-papeandrene, obsah karvonu dosahuje pouze 15-16%. Kromě toho jsou v oleji přítomny limonen, dillapiol, myristicin, α-pinen, camphene, n-oktylalkohol.

Farmakologické vlastnosti

Vzhledem k přítomnosti esenciálního oleje a různorodé sady vitamínů a minerálních látek pomáhá spotřeba kopru zlepšit sekreci sekrece zažívacích žláz, pohyblivost trávicího traktu, zvyšuje chuť k jídlu, pomáhá normalizovat metabolismus v těle. Proto je žádoucí používat kopřivu v dietní výživě pro obezitu, játra, žlučník, ledviny, anaktickou gastritidu, plynatost.

Historie města

Kopr je již dlouho kultivován a pěstován po celé Evropě a severní Africe, stejně jako v původní domovině - v Asii.

Aplikace pro vaření

Dill má silnou pikantní osvěžující chuť a vůni. Používá se čerstvé, sušené nebo solené. Pro konzervování zeleniny, vaření ochuceného octa, kopr se používá v květu nebo plodinové fázi. Sušený kopr se používá v různých směsích koření a pro vaření.

Mladé listy kopru se používají jako aromatické aromatické přísady pro teplé a studené pokrmy, slané a sušené pro budoucnost; zeleniny a ovoce - pro vůni cukrovinek, čaje, okurky, okurky, zelí. Rostlina obsahuje těkavé látky a když slaná zelenina nejenže jim dává specifickou chuť, ale také chrání před plísní a znehodnocením.

Kostní esenciální olej je široce používán v potravinářském, konzervárním, alkoholickém a mýdlovém průmyslu.

Lékařské aplikace

Kopr je široce používán v medicíně. Infuze listů a stonků používaných při hypertenzi I a II stupni a jako diuretikum. Koprové semena a esenciální olej působí jako karminativní, sedativní a antispazmodické a také mají uklidňující účinek. Esenciální olej mírně dráždí sekreční buňky bronchiálních žláz, což vede k uvolnění bronchiálního hlenu. Infuze semen konzumovaných uvnitř jako antihemorrhoidního činidla a externě jako hojení ran a alergického svědění kůže.

Z ovoce získal lék "Anetin" (suchý extrakt), který má antispazmodický účinek. Používá se k léčbě chronické koronární insuficience, k prevenci záchvatů anginy pectoris, neurózy doprovázejících koronární křeče, stejně jako spastických stavů svalů břišní dutiny.

Kontraindikace

Používání kopru v potravinách, stejně jako léčba drogami, je kontraindikováno u lidí s nízkým krevním tlakem.

Použití v parfumerii a kosmetice

Různé výtažky bylin a semena kopru jsou široce používány pro přípravu parfémů a kosmetických prostředků. Tuk a esenciální olej ze semen koření, alkoholu, oleje a extraktů oxidu uhličitého jsou injektovány do krémů, kolín, zubní pasty.

V kosmetice se doporučuje aplikovat infuzi listů kopru ve formě pleťových vody na zapálené a zčervenání očí z únavy.

Je kopeček zelenina? Nebo plevel?

Je kopeček zelenina? Nebo plevel?

Ale ukázalo se, že pokud si myslíte, že Wikipedia články o tom, co je zelenina a co je Dill - Dill je jeden a druhý. Bylina (tráva, zelenina) je jedním z těch zemědělských produktů, které se nazývají zelenina.

Co prostě nevím na webu Velkou otázku. Ukazuje se, že kopr, který jsem považoval za trávu celý svůj život, je zelenina. A někteří dokonce si myslí, že kopr je tráva, která musí být vytažena spolu s jinými plevelemi, ale to není pravda, kopr je zelenina

Pokud si pečlivě přečtete navrhované definice kuchařského encyklopedie nebo stejného Dahla, ukáže se, že s námi souhlasem říkáme, že bylinka není nic jiného než pikantní zelenina spolu se stejnou zelenou cibulí a petrželkou. Od té doby s jedlým půdou jde na naše saláty a konzervované konzervy. A petrželka, dovolte mi říci, že je obecná pro některé odrůdy, je zpravidla zcela jedlá zelenina: od zkosení až po nejskrytější kořen -). Takže, shrnujícím to, co čteme, potvrzujeme závěry, které se dostanou do popředí, kopr je zelenina

P.S. nyní je čas shromáždit a zmrazit tuto pikantní kulturu, takže v zimě nemusíte mít své vlastní, přirozené zelené vitamíny

Vždy jsem si myslel, že koprem je tráva je kořením, ale po přečtení trochu o této kořeněné trávě jsem si uvědomila, že kopr je pikantní zelenina a ne, není to tráva. Vedle kopru, pikantní zelenina zahrnuje bazalku, estragon, majorán a pikantní.

Takže kopr je nejvíce, že ani zelenina.

Kopr je považován za koření. Zelenina jsou všechny zahradní rostliny používané jako potraviny. Takže si můžete vzít kopr jako zeleninu. Ale kopr patří také k bylinným trvalkám rodiny deštníku. Takže si můžete vzít kopr, zeleninu a trávu.

Zelenina je jedlou částí rostliny. To je tzv. Obecně všechny rostlinné potraviny, s výjimkou ovoce, bobulí a ořechů. A obilí s obilím. Dill z hlediska botaniky, samozřejmě, trávy. A z hlediska vaření se ukázalo jako zelenina.

Kopr je zelená zeleninová plodina, a to bez obalu, trávu s vysokým kmenem, na němž jsou boční výhonky jedlé a nahoře květ v podobě deštníku kvetou. Zelené květenství deštníku dozrává a semena rostliny vypvevayut - podlouhlé úzké semena, velmi voňavé, které lze použít jako koření a ze které se vyrábí koprový olej. Bylinky a semena z koprů mají hojivý účinek, například infuze trávy nebo semen rozšiřuje krevní cévy, snižuje krevní tlak, uvolňuje střevní křeče.

Kopr je POZOR - Zelenina.

Na kopečku se často připisuje stejný sýr.

Protože je velmi dobře pěstována.

Dill má mnoho příznivých účinků a při přidání do polévky přidává lahodnou chuť.

Dill vypadá jako plevel, je to jeden rok, ne vysoký. Křik botanicky nelze nazvat. A kuchaři volají koprem pikantní zeleninu. Nemají takový název - tráva. A volba mezi ovocem a zeleninou koprem se nazývala stejná zelenina z kategorie pikantní. Spolu s bazalkou, slaninou a estragonem.

Ukázalo se, že kopr není vůbec bylinka, ale zelenina.

Tento produkt lze obecně připisovat jednak zelenině a bylinkám, jednak podle toho, jak se léčit.

Ve vaření je obecně uznáváno, že kopr je pikantní zelenina.

Kopr: vlastnosti, výhody a škodu

Kopr: popis a užitečné vlastnosti

Dill (lat Anethum) je rod každoročních bylinných rostlin patřičných k rodině Umbrella (Apiaceae). Monotyp je rod, pak jeho struktura zahrnuje pouze jeden druh - známý Dill vůně (zahradní kopr) (latinský Anethum graveolens).

Pro léčebné, kulinární a jiné použití se používají semena a fenykl.

Původ a rozložení kopru

Kopr pochází z jihozápadu a střední Asie, kde se stále vyskytuje v divoké podobě. Ve své divoké podobě se nachází v Malé Asii, Íránu, Himalájích av severní Africe. Jako rostlina plevelů (ruderal) se rozšířila na všechny kontinenty.

Kopr je velmi lehká a teplomilná rostlina. Dokonce i mírné zastínění výrazně ovlivňuje výnos kopru. Pro dobrou sklizeň semen potřebuje bohatou a dobře odvodněnou půdu. Seky kopru zůstávají životaschopné 3-10 let po zrání.

Aby se získaly semena, není žádoucí, aby se kos se společně s jiným Umbrellem, například fenykl, zasadil, protože v důsledku křížení se tyto rostliny velmi často tvoří hybridy.

Biologický popis kopru

Rostlina je známá silným pikantním zápachem.

Koprál jediná stopka, rovná, může být jak odbočující, tak jednoduchá, holá, zarovnaná, tmavě zelená. Ve výšce dosahuje 1,5 m.

Listy jsou třikrát nebo čtyři řezané, vejčité. Loby posledního řádu jsou štětiny nebo lineárně vlákenné. Spodní listy jsou připevněny ke stonce na řapíkatých řasách, které jsou prodlouženy do prodloužené vagíny až do délky 2 cm, horní listy jsou přisedlé a vaginální.

Květy se shromažďují v dvojitých deštníkových květenstvích o průměru 2-15 cm, počtu paprsků od deštníků od 20 do 50. Okvětní lístky jsou žluté. V podmínkách centrálního Ruska květy kvete v červnu a červenci.

Ovoce kopru - visloplodnik. Semena jsou široce eliptické nebo vejčité, 3-5 mm dlouhé a 1,5-3,5 mm tlusté. Ripen v druhé polovině léta. Sbírejte je na začátku dozrávání a přitom odstraňte květenství, které jsou pak umístěny v horní části papíru a nechte na suchém a teplém místě bez přístupu slunečního světla. Po týdnu sušení se semena začínají snadno oddělovat od deštníků a poté se skladují ve vzduchotěsné nádobě (nejlépe sklo).

Používání kopru

Vzhledem k silné osvěžující chuti a zápachu je kobylka velmi široce používána při vaření. Je konzumován čerstvý, slaný a sušený. Maximální obsah vonných látek v kopru během jeho kvetení a plodů. Během těchto období se sklízí na konzervování zeleniny a výrobu voňavé marinády a marhule. Sušený kopr je součástí mnoha aromatických a pikantních sbírek.

Kopr je možné konzumovat samostatně (čerstvý) a jako nedílnou součást zeleninových salátů, používaných jako polévka na polévku, aromatické přísady do cukrárenských a pekařských výrobků, na různé okurky a na mořské zelí. Vzhledem k vysokému obsahu phytoncides během konzervování a moření, kopr nejen dává zelenině příjemný zápach, ale také zabraňuje hnilobě a plesnivě.

Kokosový esenciální olej se používá v průmyslu alkoholických nápojů a v parfémovém průmyslu.

Chemické složení kopru

Listy z kopru jsou velmi bohaté na kyseliny askorbové a nikotinové (vitamíny C a B3), stejně jako thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamín B2), karotenoidy, flavonoidy quercetin, isorhamnetin a kempferol. Obsahují také ve velkém množství sacharidy, pektiny, minerální prvky (železo, draslík, vápník, fosfor a další).

Koprovitá plody jsou bohaté na mastný olej (až 18%) a bílkovin (až 15%). Do kompozice mastného oleje bylo nalezeno petrozelické (až 25%), olejové (až 65%), palmitové (3%) a linolové (6%) kyseliny.

Zvláštní vůně kopru dodává esenciální olej. Zvláště hodně z toho v ovoci (až 8%). Dillí esenciální olej je světle žlutá tekutina s příjemnou jemnou vůní, jako kmín. Hlavní složkou koprového esenciálního oleje je D-carvon, jehož obsah je 30-50%. Obsahuje také D-limonen, alfa-phelandren, alfa-pinen, dihydrokarvon, dipentin a další aromatické sloučeniny.

Složení esenciálního oleje získaného z kopru se poněkud liší. Má nazelenalou barvu, charakteristickou vůni kopru. Hlavní složkou esenciálního oleje pocházejícího z bylin je D-alpha-pandandrón a karvon neobsahuje více než 16% hmoty. Limonen, myristicin, dillapiol, alfa-pinen, camphene, n-oktylalkohol jsou přítomny v esenciálním oleji zelených.

Nutriční hodnota kopru (na 100 g)

Užitečné vlastnosti kopru

Kopr je součástí lékopisu mnoha zemí. Dávkové formy aplikace kopru jsou velmi rozmanité. Takže infuze kopru se používá jako diuretikum pro hypertenzi I a II stupně.

Esenciální olej a semena z koprů se již dlouho používají jako kardiologický prostředek, včetně pediatrie, mají antispazmodické a sedativní účinky.

Koprový esenciální olej je dobře známý a osvědčený expektorant.

Infúze semen fenyklu je určena pro hemoroidy, stejně jako pro hojení ran a antialergické léky, včetně alergického svědění kůže.

Semena kopru se používají k získání drogy "Anetina", což je suchý extrakt kopru. Používá se jako antispasmodik, při léčbě chronické koronární insuficience, se srdeční neurózí, k prevenci záchvatů anginy pectoris, stejně jako ke spasmům hladkých svalů břišních orgánů. Hlavní působení přípravku "Anetin" - vazodilatancia (účinek se provádí včetně cév srdečního svalu).

Infuze listových koprů se používá ve formě lotionů pro zčervenání od únavy a zánětu očí.

Obsah kalorií koberce je 38 kcal na 100 g, takže se odkazuje na dietní potraviny doporučené pro obezitu, játra a žlučník, ledviny, gastritidu s nízkou kyselostí, plynatost. Dill, díky své choleretické aktivitě dobře stimuluje gastrointestinální trakt, je užitečný pro kardiovaskulární systém. Musí se jíst s hypertenzí. Dill zvyšuje chuť k jídlu a normalizuje metabolismus.

Vzhledem k vysokému obsahu protizánětlivých látek a phytoncidů je společně s diuretickým účinkem kopru velmi dobré pro onemocnění ledvin a cystitidu.

Je považován za vysoce účinné laktogonické činidlo.

Pokud neustále jíte kopr, pak je bolest hlavy vyloučena a zaručeno stabilní emoční pozadí a dobrý spánek.

Obsah vitaminu C v kopru je třikrát vyšší než u rajčat.

V medicíně je dobře známo, že kopr má analgetický účinek v žaludečních a duodenálních vředech, cholecystitidě a dalších onemocněních gastrointestinálního traktu doprovázených křečemi a kolií.

Recepty na použití semena z koprů:

1. Pro bolesti žaludku: Vezměte 1 lžičku semena kopru, mletý na mlýnek na kávu a na něj nalijte 1 šálek vařící vody. Infuzi se zabalte do deky nebo do velkého ručníku a nechte 2 hodiny na páru. Vezměte 1/2 šálku 3x denně před jídlem.

2. Pro odstranění a edém (používá se jako diuretikum): 1 lžíce sušených koprových semen nebo 2 lžíce čerstvých semen, nalijte 0,5 litru vroucí vody a trvejte jednu hodinu při pokojové teplotě. Vezměte 1/3 šálku 3x denně, půl hodiny před jídlem.

3. S anginou pectoris: 1 čajovou lžičku z mletého semínka se nalije 1,5 šálků vařící vody a nechte 1 hodinu. Vezměte 1/2 šálku 3krát denně.

4. Náprava pro nespavost: 50 g koření semena nalijeme 0,5 litru červeného vína (nejlepší Cahora), naložíme na nízké teplo, přivedeme k varu a vaříme dalších 20 minut po varu. Poté v naléhavé podobě trváte na další 1 hodinu. Tato směs může být uložena v chladničce po delší dobu. Vezměte 50 ml před spaním. V žádném případě tuto směs nepřijměte během dne, jinak by byla zajištěna silná ospalost na příštích několika hodinách.

5. S silným kašlem a bronchitidou (jako expektorant): 1 čajová lžička kopečku nalijte 300 ml vroucí vody, vložte do vodní lázně a 10 minut vařte, pak ochlaďte na pokojovou teplotu po dobu půl hodiny, filtrovejte. Ve vývaru přidejte 50 ml mléka a 1 čajovou lžičku medu. Vezměte 1/3 šálku 3krát denně 20 minut před jídlem.

6. Pro "červené" a unavené oči, otoky víček: 1 lžička nasekaných semen a 1 polévková lžíce suchých nebo čerstvých a nasekaných lístků máty nalijeme 200 ml vroucí vody, ohřejeme a vaříme 10 minut. Chlazení, namáhání a použití na pleťové mléko po dobu 5-10 minut (pro tento účel je nejlepší použít bavlněné podložky).

7. V případě gastritidy s nízkou kyselostí, stejně jako při nemocech žlučníku: semena kukuřičných semen jsou spotřebovávána v 1/2 lžíce při každém jídle, pitné vodě.

8. Zvýšení laktace mléka: 1 lžíce nasekaných semen z kopru nalijeme 200 ml vroucí vody a trváme 2 hodiny při pokojové teplotě. Vezměte 1/2 šálku 2 krát denně nebo 1 polévkovou lžíci 5-6krát denně.

9. S kolikou v žaludku malých dětí ("koprovou vodu"): 1 čajová lžička kopečku nalijte 1 šálek vařící vody, nechte 1 hodinu a napněte. Děti dávkují 1 čajovou lžičku třikrát denně 15 minut před kojením.

Kontraindikace užívání kopru

Léčba koprem a jeho použití v potravinách je kontraindikována při hypotenzi. Se silnou hypotenzí a užíváním kopru ve velkých dávkách je možná i ztráta vědomí a dokonce i fatální výsledky byly zaznamenány v historii medicíny.

Esenciální oleje mohou způsobit alergie, takže pokud se používá, měly by se zaměřit na individuální toleranci.

Je kopeček zelenina? Nebo plevel?

Zelenina je jedlou částí rostliny. To je tzv. Obecně všechny rostlinné potraviny, s výjimkou ovoce, bobulí a ořechů. A obilí s obilím. Dill z hlediska botaniky, samozřejmě, trávy. A z hlediska vaření se ukázalo jako zelenina.

Pokud si pečlivě přečtete navrhované definice kuchařského encyklopedie nebo stejného Dahla, ukáže se, že s námi souhlasem říkáme, že bylinka není nic jiného než pikantní zelenina spolu se stejnou zelenou cibulí a petrželkou. Od té doby s jedlým půdou jde na naše saláty a konzervované konzervy. A petrželka, dovolte mi říci, že je obecná pro některé odrůdy, je zpravidla zcela jedlá zelenina: od zkosení až po nejskrytější kořen -). Takže, shrnujícím to, co čteme, potvrzujeme závěry, které se dostanou do popředí, kopr je zelenina

Koprová zahrada

Orlovitý oráč (Anethum graveolens L.) je krátkodobá rostlina rostoucí v jihozápadní a střední Asii.

Roste až 40-60 cm na výšku, má tenké stonky a oddělování dobrá řídké, tenké kontextových listí 10-20 cm na délku. Terminálové listové výhonky jsou 1-2 mm široká, o něco širší než fenyklu listů, vláknitý, nižší než 1 mm na šířku, avšak tužší. Květy z bílé na žluté, v malých deštníky o průměru 2-9 cm. Semena 4-5 mm na délku a 1 mm tloušťky, od přímo do mírně zakřivené s drážkami v podélném směru.

Obsah

Historie města

Kopr je již dlouho kultivován a pěstován po celé Evropě a severní Africe, stejně jako v původní domovině - v Asii. To bylo používáno egyptskými lékaři před 5000 lety a jeho pozůstatky byly nalezeny v římských ruinách ve Velké Británii. Ve středověku to bylo věřil, že kopr chrání proti čarodějnictví.

V semitských jazycích je známý jako shubit. Talmud vyžaduje zaplacení desítky na koprových semenách, listech a stoncích. Bible říká, že farizeové obvykle platili takové desátky; Ježíš je pokáral za to, že zaplatili desítku z kopru v nepřítomnosti soucitu.

Vyrůstá

Pro úspěšné pěstování vyžaduje teplé nebo horké léto a spousta slunce; dokonce i malý stín výrazně sníží výnos. Bohatá, dobře uvolněná půda je také žádoucí. Semena jsou životaschopná po dobu 3-10 let. Rostliny pěstované na osivo pro pozdější výsadbu by neměly být umístěny vedle fenyklu, protože tyto dva druhy mohou produkovat hybridní rostliny.

Semena se sklízejí řezáním květin z řezu, když semena začínají dozrávat. Květenství se semeny jsou umístěny vzhůru nohama do papírového sáčku a ponechány na teplém suchém místě po dobu jednoho týdne. Potom se semena snadno oddělí od stonků a uskladní ve vzduchotěsné nádobě.

Použití

Příjem potravy

Čerstvé a nakládané zelenina, semena, fenykl silice se používá v konzervách-zeleniny průmyslu, a ve vaření po celém světě.

V potravinářském průmyslu kopru používané v moření a moření okurky, rajčata, squash, pro výrobu marinadnyh vyplní, pikantní a slaneček, tvaroh hmota a tavený sýr „Summer“. Spice je součástí mnoha aromatických směsí. V zahraničí kopr semena používají k ochucení cukrovinky, náplně, sušenky, čaj, pro výrobu aromatického octa.

Stejně jako u kmín, fenykl kapradin listy mají chuť a jsou používány pro ochucování v mnoha pokrmů, jako jsou boršč a jiné polévky a nakládané okurky. Semena se také používají k ochucení slanosti. Listy z kopru by měly být používány čerstvě, jinak by mohly při sušení rychle ztrácet chuť; i po suchém zmrznutí zůstávají koprové listy velmi málo chutné. Proto je nutné neustále pěstovat kopr v rezervě místo zachování sklizně.

Ve vaření se hustota nad zeminou častěji spotřebuje v sušené nebo čerstvé formě. Kopr přidán do masa, ryb, ústřičná, studených předkrmů, salátů, vinaigrette. Thin aromatické odstín přikládá to studené a teplé polévky, dobře se mísí s teplou a studenou vepřového, jehněčího, telecího masa, kuřat, krůt, kachen, zvěřina, ryby. Kuchyňské nádobí, náplně na koláče jsou plněné koprem.

Léčivé vlastnosti

V kopru obsahují karoten - 3,5 mg / 100 g, sacharidy - 1,8%, velký soubor vitamínů (C - 95,2 mg%, B, PP, kyselina listová), flavonoidy, minerály (železo, draslík, vápník, fosfor atd.). Silice - pohyblivý bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina s travním pikantní, štiplavý zápach charakteristikou. Jeho hlavní složkou - karvon - až 50% je přítomno fellandren - limonen, a 20-30% - 15-20%.

Kopru se doporučuje používat s obezitou, cukrovkou, depilací soli. Získaná z přípravy ovocného „Anetin“ se proti křečím účinkem pro léčbu chronické srdeční nedostatečnosti, prevenci mrtvice, stejně jako neurózy zahrnující koronární křeče, svalová křeč břicho.

Infuze listů a stonků užívaných s hypertenzí a jako diuretikum. Baňky semena a esenciální olej se používá interně jako protivogemorroidalnoe, sedativa a křečovitého činidla, externě - za hojení ran, a alergického svědění kůže.

  • Jako léčebný prostředek pro koprovou bolest hlavy používali starí Egypťané a starověcí Řekové.
  • Okurek, který je tak poctěn lidem Ruska, vděčí za své zázračné vlastnosti esenciálním olejům z kopru, které jsou v něm.
  • Odvar z koprových bylin může být užitečný při onemocněních, jako je hypertenze, kardiovaskulární nedostatečnost, onemocnění jater a žlučových cest.
  • Odvar z koprových bylin je také používán při léčbě zánětlivých očních onemocnění - konjunktivitida apod. - pro lotiony.

Mnoho lidí zná "křišťálovou vodu", která je podávána dětem s akumulací plynů ve střevě. Ale ne každý ví, že tato voda má málo společného s koprem, protože se připravuje rozpuštěním esenciálního oleje ze souvisejícího slunečného rostlin - feniklu ve vodě. Faktem je, že fenykl je populárně nazýván farmaceutickým koprem, pro svou podobnost se zahradní rostlinou a vysokými léčebnými vlastnostmi.

Kontraindikace

Používání kopru v potravinách, stejně jako léčba drogami, je kontraindikováno u lidí s nízkým krevním tlakem. Nadměrný kopr může způsobit mdloby, dočasné zhoršení zraku a celkovou poruchu.

Použití v parfumerii a kosmetice

Různé výtažky bylin a semena kopru jsou široce používány pro přípravu parfémů a kosmetických prostředků. Tuk a esenciální olej ze semen koření, alkoholu, oleje a extraktů oxidu uhličitého jsou injektovány do krémů, kolín, zubní pasty.

Dill

Dill (Anethum graveolens) patří do rodiny Umbrella. Kopr v německém jazyce se nazývá Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, v angličtině - kopr, ve francouzštině - aneth odorant.

Vzhled

Kopr je jednoletá rostlina s přímým kmenem s větvemi. Stonka má tmavě zelenou barvu. Listy peřící formy mají modrozelenou barvu, dosahují délky 0,2 m. Samotný fenikel může růst ve výšce od 0,4 do 1,5 ma.

Květiny se shromažďují v květenstvích, podobně jako deštníky a malované žlutě. V průměru mohou tyto květenství dosahovat až 0,2 m.

Semena koprů jsou oválné nebo ve tvaru elipsy, mají délku až 0,5 cm, tloušťku jen několik milimetrů.

Kopr má jediný druh, nazývaný voňavý kopr (nebo zahrada).

Kde roste

Kůň kopr jsou považovány za země Středozemního moře a západní Asie. Existují náznaky, že byl vypěstován v dávných státech. Například obyvatelé starověkého Řecka a starobylého Říma už pěstovali kopr. Ve středověku se stěhoval do zemí střední Evropy, odkud postupně šel do Skandinávie a do severních zemí.

Kopr je obyčejný v Rusku, rostoucí jak v mírných, tak v jižních zeměpisných šířkách. Ve volné přírodě se nachází v asijských zemích, v Rusku se tato rostlina pěstuje téměř v jakékoli zeleninové zahradě.

Způsob výroby koření

Čerstvé nebo sušené a nakrájené koprové listy se používají jako koření. Také se někdy používají květiny nebo ovoce kopru, například pro konzervování nebo výrobu octa.

Jak a kde si vybrat koření?

Sušený kopr spolu s čerstvou lze nalézt v každém supermarketu nebo na trhu, stejně jako v kořeních obchodu. Pozornost by měla být věnována barvě rostliny: měla by být intenzivní zelená, bez žloutnutí. To naznačuje, že kilo nevyrůstal v příznivých podmínkách. Tato funkce se týká rostliny nejen čerstvé, ale také ve formě koření. Při výběru semen by měla být také věnována pozornost jejich barvě. Jasná a voňavá semena mluví o jejich svěžesti. Čím déle ležou, tím více jsou nudné, a nemluvě o ztrátě zápachu.

Zvláštní funkce

Dill má jemné vyřezávané listy. Jeho žluté květenství se tvoří pouze v létě, chuť je intenzivnější. Vzhledem k jasné a charakteristické chuti, kopr není vhodný pro všechny koření a byliny.

Charakteristiky

Kopr má tyto vlastnosti:

  • má jasnou osvěžující vůni a chuť;
  • je jedním z nejoblíbenějších koření;
  • používané pro lékařské účely;
  • aktivně používán v alkoholovém průmyslu.

Další informace o vlastnostech kopru můžete získat z průchodu programu "Live healthy!".

Výživová hodnota a kalorie

100 gramů čerstvého kopru obsahuje 40 kcal.

Nutriční hodnota produktu je následující:

  • bílkoviny - 2,5 g;
  • tuk 0,5 g;
  • sacharidy - 6,3 g;
  • dietní vlákno - 2,8 g;
  • organické kyseliny - 0,1 g;
  • voda - 85,5 g;
  • nenasycené mastné kyseliny - 0,1 g;
  • monosacharidy a disacharidy - 6,2 g;
  • škrob - 0,1 g;
  • popel - 2,3 g;
  • nasycené mastné kyseliny - 0,1 g.

Chemické složení

Chemické složení 100 gramů kopru obsahuje následující složky:

  • vitaminy: PP - 0,6 mg; β-karoten - 4,5 mg; A - 750 mcg; B1 (thiamin) - 0,03 mg; B2 (riboflavin) - 0,1 mg; B5 (pantothenová) - 0,3 mg; B6 (pyridoxin) 0,2 mg; B9 (folikum) - 27 μg; C - 100 mg; E je 1,7 mg; PP (niacinový ekvivalent) - 1,4 mg;
  • makronutrienty: vápník - 223 mg; hořčík - 70 mg; sodík, 43 mg; draslík - 335 mg; fosfor - 93 mg;
  • stopové prvky: železo - 1,6 mg; Zinek - 0,91 mg; měď - 146 mcg; mangan - 1,264 mg.

Kopr obsahuje velké množství flavanoidů a pektických látek. Všechny jeho části obsahují esenciální oleje, díky nimž se objevuje specifická vůně. Plody mají nejvyšší obsah esenciálních olejů.

Užitečné vlastnosti

Seznam užitečných vlastností kopru je působivý:

  • používané v tradiční a alternativní medicíně;
  • slouží jako antioxidant;
  • má dezinfekční vlastnosti;
  • pomáhá eliminovat svědění;
  • zmírňuje únavu očí;
  • uklidňuje nervový systém.

Při častém používání kopru ve velkých objemech jsou možné následující důsledky:

  • slabost;
  • ztráta zrakové ostrosti;
  • závratě.

Kontraindikace

Nedoporučuje se používat kopr v jakékoliv formě v následujících případech:

  • hypotenze (nízký tlak);
  • s osobní nesnášenlivostí k rostlině.

Těhotné ženy by měly také používat kopr opatrně.

Olej

Koprový olej se obvykle získává ze svých semen nebo stonků s listy parní destilací. Původní materiál by měl být v mírně sušené formě. Koprový olej nemá žádnou barvu, má pouze světležlutý odstín a je zcela průhledný. Vůně dominuje čerstvé tóny s příměsí kořeněné a sladké vůně. Chuť kukuřičného oleje je podobná kmínu. V oleji, který se získává z listů, se zachová vůně kopru.

Kokosový olej má sedativní účinek, pomáhá zmírnit stres, zmírňuje bolesti a křeče. Je to skvělý pomocník v boji proti nemocem trávicího traktu. Používá se k normalizaci činnosti srdce a cév.

Někdy se kořený olej používá k léčbě kožních onemocnění a přidává se do kosmetiky pro péči o suchou pokožku. Občas se vyskytuje v přípravcích používaných v stomatologii.

Koprový džus, získaný na paru s petrželovou šťávou, pomáhá zvětšit pihy světlejší. Navíc, koprový džus pomáhá zbavit nežádoucích skvrn na kůži.

Aplikace

Ve vaření

Kopret v čerstvé i sušené formě se aktivně používá při vaření. Rozsah jeho použití je rozsáhlý:

  • koření v evropských rybích pokrmech;
  • častá přísada v solném roztoku;
  • používané při konzervování (zejména u okurky);
  • čerstvé se přidává do salátů v konečné fázi přípravy;
  • přidané do vaječných a zeleninových pokrmů;
  • použitý v omáčkách;
  • podílí se na přípravě octa;
  • přidáno do koření a koření;
  • slouží jako koření pro teplé a studené pokrmy.

Kopr je skvělá kombinace s petrželkou. Chcete-li přidávat rostliny do jídel v chladné sezóně, je lepší zmrazit kopr, protože již má při sušení téměř žádnou chuť.

Vzhledem k vysokému obsahu phytoncides, zelenina konzervovaná s přidáním kopru mají nejen bohatší chuť, ale také získávají ochranu před houbou a plísní.

Ovoce a listy kopru se také používají k tomu, aby dodávali zvláštní chuť pečení, zelí, čaj.

Čerstvý kopr nemůže být podroben tepelnému zpracování, protože okamžitě ztratí veškerý zápach a chuť. V horkých pokrmech je nejlepší přidat na konci vaření nebo před podáváním.

Příprava na zimu

Zimní sklizeň můžete provést koprem pomocí následujícího receptu:

  • potřebuje 0,5 kg kopru a soli;
  • kopr je umyt, sušen a mletý;
  • pak se smíchá se solí v poměru 2: 1;
  • Kopr je umístěn v sterilizovaných nádobách, uzavřen a uchováván v chladu.

Koření

Můžete také udělat vynikající koření z rostliny. Za tímto účelem:

  • vezměte lžíce soli, pár lžíce rostlinného oleje, 500 ml octa bílého vína a kilogram kopru;
  • kopr hrubě nasekaný (stonky jsou nakrájeny na menší listy) a umístěny v sterilizovaných nádobách;
  • v samostatném kontejneru se jeden a půl sklenice vody vaří přidáním soli a octa, pak se voda ochladí;
  • výsledná marináda je naplněna koprem;
  • téměř připravená směs by měla být infuzována po dobu 8 hodin, po které je nalita olejem;
  • banky jsou uzavřeny a uloženy v chladničce.

V medicíně

Léčivé vlastnosti kopru jsou již dlouho známy. Používá se v následujících případech:

  • ke zlepšení trávicího traktu;
  • se zvýšeným tlakem;
  • zlepšit práci kardiovaskulárního systému;
  • pro léčbu cystitidy a onemocnění ledvin;
  • jako diuretikum;
  • ke zvýšení laktace;
  • pro léčbu bolesti hlavy;
  • k odstranění nespavosti a neurózy;
  • s problémy s dýchacím systémem;
  • jako anestetikum pro gastrointestinální onemocnění;
  • zvýšit chuť k jídlu;
  • k odstranění alergií na kůži;
  • při léčbě hemoroidů.

Recept

1 polévková lžíce. l nakrájíme semena kopru v mixéru, nalijeme 200 ml. vroucí vodou. Obalte ručníkem a nechte 20 minut. Naplňte infuzi županem.

Použití:

  • U cystitidy, uretritidy a dalších onemocnění močového traktu pijte infuzi o objemu 40 ml. 6krát denně.
  • Jako protizánětlivý, expektorant nebo sedativa použijte 1 polévkovou lžíci. l Infuzí po dobu 15 minut před každým jídlem.

Při onemocnění dásní, stomatitidě

Na 1 l. vroucí voda vezme 100 gramů. semena kopru. Trvejte 10 minut. Zkuste směs udržet v ústech po dobu 30 sekund.

Akné, akné

K 1/2 st.l. heřmánek květiny přidat 1/2 lžíce. semena z koprů, nalijte 100 ml. vaříme a vaříme 5 minut. Deformujte, ochlaďte a navlhčete problémové oblasti několikrát denně bavlněným tamponem.

Z noční slepoty

V šťávě z 1 mrkve přidejte šťávu z kopru v poměru 5: 1. Napijte 200 ml. šťávy každý den po dobu jednoho měsíce.

Olej

Koprový olej je také účinně používán jako expektorant. Koksová infuze pomáhá stimulovat chuť k jídlu a obnovit normální spánek.

Moderní medicína používá kopr na výrobu anetinu, který má příznivý účinek na činnost srdce a cév. Kokrový olej je někdy používán v aromaterapii k uvolnění únavy a boje proti stresu.

Při ztrátě hmotnosti

Kopr je nepostradatelný pro ztrátu hmotnosti. S diuretickým účinkem je schopen eliminovat edém a odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Navíc zlepšuje střeva, pomáhá eliminovat toxiny z těla. Pro úbytek hmotnosti se obvykle používá odvar z kopru, který se odebírá v omezeném množství před jídlem (je žádoucí, aby množství odvaru pro každou dávku nepřekročilo 100 ml).

V každodenním životě

Používání kopru pro domácnost je následující:

  • používané v lékařství;
  • používané při vaření;
  • je jednou ze složek některých alkoholických nápojů;
  • používané v kosmetice;
  • příležitostně používané v vonných látkách a parfémách;
  • kokosový olej se používá i při výrobě mýdel.

Vyrůstá

Dill je chladný a má poměrně krátkou vegetační dobu, takže se může během léta vysadit ještě víc než jednou.

Semena kopru se tvoří s průměrnou denní dobou trvání déle než 12 hodin. Nejlepší je pěstovat na slunečných místech, ačkoliv částečné ztmavnutí je povoleno. Kyselost a půdní vlhkost by měly být mírné, jinak by kopr byl náchylný ke zožltnutí.

Potřebujete vodu na rostlinu alespoň několikrát týdně. Samozřejmě toleruje sucho celkem klidně, ale při pravidelném napájení bude plodina mnohem vyšší. Můžete občas oplodnit kopr, ale neprovádějte experiment s velkým počtem dusíkatých hnojiv.

Nedoporučuje se pěstovat kopr, kde byly dříve pěstovány petržel nebo celer.

Semena se mohou vysadit ve druhé polovině dubna nebo počátkem května v závislosti na půdě. Je lepší sledovat vzdálenost mezi řádky ne méně než 0,2 m. Hloubka osiva semen fenyklu by neměla překročit pár centimetrů.

Rostlina nevyžaduje přílišnou péči, ale potřebuje pravidelné plenění a zalévání v případě silného slunce.

Můžete dokonce vyrůst kopr doma na parapetu.

Další informace o pěstování kopru naleznete v následujícím videoprogramu "6 akrů".

Zajímavé fakty

  • Starobylé Římané zdobili kopr s koprem a Řekové jej zahrnovali do složení léčivých infuzí.
  • Vůně kopru je nakloněna k přerušení pachů jiných koření, a proto by se s nimi měla velmi pečlivě kombinovat.
  • První zmínky o kopru byly na svitcích starověkého Egypta.
  • Kopřivové věnce se často nosily na hlavě ve starověku jako znak vítězství a čest.
  • V Byzanci se první zmínka o kopru objevila v desátém století, kdy už byly informace o jeho léčivých výhodách.

Všechna práva vyhrazena, 14+

Kopírování materiálů webu je možné pouze tehdy, pokud na našich stránkách nainstalujete aktivní odkaz.

Kopr - popis, kultivace, užitečné vlastnosti

Kopr (Anethum) je monotypický rod jednorožných rostlin trávovitých rostlin rodiny Umbelliferae, obsahující jediný druh - vonný kopeček nebo zahradní kopr (Anethum graveolens). V jeho divoké podobě, kopr se nachází v jihozápadní a střední Asii. Jako zahradní rostlina, kopr je rozšířen po celém světě.

Latinský název rostliny Anethum graveolens pochází z latinského řeckého názvu pro kopr - anethon az latinských graveolens - silně voní. Rodina kopru je považována za jižní Evropu, Egypt, Malou Asii, kde je známá od starověku.

Dill odorous, nebo Dill zahrada (Anethum graveolens). © ecos de pedra

Kopy názvy na světě

Američané v sedmnáctém a osmnáctém století před dlouhými církevními službami dali svým dětem žvýkat semeno kukuřice tak, aby nezaspávalo - alespoň to tak někteří lingvisté vysvětlují jedno z amerických jmen pro setinseeds z koprových semen - "semena pro shromažďování".

Tato verze je však vyvrácena jiným anglickým (stejně jako německým, norským a švédským) názvem koprového kopru, který je často spojován se starým norštinským slovem dilla - "mír, uklidnění".

Dill se také dlouho používá ke zmírnění bolesti vyvolané plynem u kojenců, takže snad puritáni dali své "semena pro shromáždění" svým dětem z úplně jiných důvodů.

Tam je další, nejjednodušší verze původu slovo kopr - od německé Dolde - deštník (květenství).

Ale ruský fenykl je pravděpodobně kvůli tomu, že v Rusku byly jeho listy obvykle velmi jemně řezány a "posypány" jídlo před jídlem. Max Vasmer, autor etymologického slovníku ruského jazyka, ho spojuje se slovem posypat a Dahl ve svém slovníku také cituje takové starodávné ruské slovo pro fenyklu jako "církevní nádoba, ve které se zachovává svatá voda" (a pak ).

Kromě toho se "kopr" na jihu Ruska nazýval vroucí vodou a horkou vodou, a tak "nalial kobylkou na prase" a chtěl ho opálit k čištění; Mimochodem, v oblasti Pskov "kobylka" byl někdy dokonce nazýván rychlovarnou konvicí.

U lidí, kopr je stále volán jinak - koper, kopor, tečení, posypat, chraplavý, dehydratace, timon, tsap.

Historie aplikace kopru

Zvláště, ale z nějakého neznámého důvodu, téměř všichni známí starodávní lékaři, včetně velké Avicenny, považovali nadměrné a dlouhodobé užívání kopru škodlivé pro mozek a tvrdili, že velké dávky z toho způsobují zhoršení zraku, snad kvůli některým středověkým čarodějkám používá nejen rostlinu jako prostředek pro zlé oko, ale také přidal téměř všechny milostné lektvary.

Překvapilo se, že semena, listy, stonky a květenství kopru v Evropě začaly být přidávány do omáček, okurky, nakládky a kvašení teprve po 16. století. Nejpravděpodobnější předsudek byl založen na vedlejším účinku kopru. Jeho velké dávky snižují krevní tlak, což může způsobit hypotonický stav, který se projevuje jako mdloby, dočasné poškození zraku a dokonce i celková porucha. Za účelem vyloučení negativních účinků starých lékařů doporučil, aby se kopr s medem, hřebíčkem nebo skořicí. Nicméně, mazlení Evropané, kteří se seznámili s koprem téměř současně se silnými alkoholickými nápoji, se naučili využívat své příznivé vlastnosti "abstinenčním syndromem", tj. S triviální kocovinou.

Možná si také všimnete, že okurka marhule, dobře vkusná s koprem, dokonale pomáhá "po včerejšku"? Zde máte důvod pro širokou popularitu anglických kukuřičných okurků - nakládaných okurky, podávaných celosvětově na uzené a solené ryby, studené maso, stejně jako hamburgery a kuřecí maso. Dokonce i jedno z německých názvů kopru Gurkenkraut (doslovně: "okurka bylinková") jasně ukazuje jeho zapojení do slaného nálevu - slané a nakládané okurky byly dlouho milovány v Německu. Nakonec, a my nejsme nižší než "Busurmans" ve schopnost marinované okurky.

Botanický popis

Kopr je každoroční bylina ze skupiny Umbrella nebo Celer, výška 40-120 cm. Stonka je jednolodní, větvená, střídavě, třikrát nebo čtyřikrát rozdělená. listové segmenty lineárně prošité, spodní na řapíky, na bázi rozšířené do vagíny s širokým povrchem, délka až 2 cm; horní přisedlé na vagích, menší, vlákenné, méně rozřezané. Květenství je umístěno na vrcholcích stonků ve formě složitého deštníku až do průměru 15 cm. Ovoce je vejčité nebo široce ušaté šedohnědé dvousložné, kvete v červnu-červenci.

Vlastnosti pěstování kopru

U zelených se semena za 10-15 dní osijí v malých dávkách. Ve věku 25-30 dnů, kdy rostliny dosahují výšky 10-15 cm, se používají k jídlu. U koření se kopr pěstuje 55-60 dní (před květem a začátkem tvorby semen: v tuto chvíli jsou nejvíce vonné).

Nejvyšší sadenice kopru je možná, jelikož klíčení semen začíná již při teplotě 3 o C a růst rostlin na 5-8 o C. Nejvýhodnější pro vývoj rostlin je však 16-17 oC.

Navzdory nízkým požadavkům na podmínky pěstování vyžaduje kopr zavlažování a organická hnojiva pro podzimní úpravu (6 kg na 1 m 2), stejně jako dusík (20 g), fosfát (30 g) a potaš (20 g na 1 m2).

Příprava půdy na kopre - jako ředkvička. Pro výsev na zeleni uličky by měla být 15 cm, a pro koření - po 45 cm. Semena jsou pohřbena do hloubky 1,5-2 cm. Pokud semena před sejbou mokrají 2-3 dny, potom klíčí rychleji; je nutné denně měnit vodu. Pro koření lze použít zeleninové plodiny. V tomto případě, když plenění, musíte opustit správné množství rostlin.

Odrůdy koprů

V současné době je v Rusku více než 20 populárních druhů kopru. Zde jsou některé z nich, které se osvědčily:

  • Dill "Gribovsky" - nejběžnější, předčasné, nenáročné a chorobně odolné odrůdy. Období od vzniku výhonků až po sklizeň zeleně je 32-35 dní. Má silnou vůni.
  • Dill "Grenadier" - raně rostoucí odrůda, určená k produkci jak zelených, tak deštníků. Období od výskytu výhonků až po sklizeň zeleně je 35-40 dní. Rostliny této odrůdy se rychle pohybují do formace květenství.
  • Fenikel "Richelieu" - odrůda je v polovině období. Období od výskytu výhonků až po sklizeň zeleně činí 40-42 dní. Oceňované pro modrozelené listy se silnou vůní.
  • Dill "Kibray" - Pozdní odrůda, proto doporučujeme předčasně zasít a růst ve skleníku. Listy jsou krásné, široké, ale citlivé na náhlé změny teploty.
Kopr semena. © Andreas Balzer

Léčivé suroviny

Oficiálními léčivými surovinami jsou plody kopru. V lidové medicíně a výživě se používá tráva. Plody jsou zralé, sušené, rozdělené do dvou částí vroubkované, eliptické, s drážkou. Délka ovoce je 3-5, tloušťka 2-3 mm. Na vnější straně ovoce je pět žeber: extrémní jsou protáhlé v širokých křídlech, zelené šedé barvy, s charakteristickou voňavou vůní a kořenitou chutí.

Kopr se sklízí, když 60-70% semen v deštníky dosáhne hnědé barvy. Čištění se provádí samostatně. Nakrájené rostliny jsou pletené do svazků, zavěšené v sušárně pro sušení, po sušení jsou vybírány a mláděny kombinací k oddělení ovoce.

Pro získání esenciálního oleje se ve fázi mléčné zralosti semena v centrálním deštníku květenství odstraňuje kopr. Rostliny jsou koseny ve výšce 18-20 cm od povrchu půdy a čerstvě zpracovány metodou hydro-destilace.

Dill pro greeny se sklízí v červnu až červenci (odpoledne, kdy není žádná rosa). Rostliny se vytrhnou, odklízí půdu, pletou do svazků. Zelená hmota je vysušena ve zvláštních místnostech dobře větraných. Trávu udržujte v uzavřeném obalu. Květná tráva sklízená v červenci a použitá v tradiční medicíně.

Biologicky aktivní látky

Podle farmakognostické klasifikace jsou plody kopru suroviny obsahující furanochromony - visnagin a kellin.

Rovněž plody kopru jsou bohaté na esenciální a mastné oleje. Hlavní složkou esenciálního oleje je carvon (40-60%) a anetol (až 50%). Koprový ovoce také obsahuje další složky: terpenoidy dillapiol (19-40%), dihydrokarvon, karveol, dihydrokarveol, isoevgenol.

Mastný olej obsahuje až 93% glyceridů mastných kyselin, mezi které patří linolová, palmitová, olejová, petroselinová. Kumariny, fenolkarboxylové kyseliny (chlorogenní, kávové), flavonoidy, vosky, gumy, bílkoviny (14-15%), dusíkaté látky a vláknina se nacházejí v ovoci.

Koprová bylina obsahuje 0,56-1,5% esenciálního oleje s nižším obsahem karvonu (až 16%) ve srovnání s ovocným olejem. Obsahuje vitaminy C, B1, B2, PP, P, provitamin A, soli vápníku, draslíku, fosforu, železa, kyseliny listové, flavonoidy (quercetin, izorhamnetin, kaempferol).

Farmakologické vlastnosti kopru a jeho použití v lékařství

Infúze kopru má antispazmodický účinek na střeva, snižuje jeho pohyblivost, zvyšuje diurézu.

Koprová semena se používá ve formě infuze s metiorismem a jako expektorant. Lžíce semínka se nalije sklenicí vroucí vody, naplní se po dobu 10-15 minut, zfiltruje se a perorálně podává lžíce 3-6krát denně 15 minut před jídlem.

Kontraindikováno při vyslovovaných jevech selhání oběhu.

Často se kobercové semeno užívá jako lehký diuretikum.

Při ošetření kopru se doporučuje provést přestávku po 5-6 dnech po dobu 2-3 dnů.

Používání kopru v ekonomice

Kopr je široce používán jako koření. Jeho listy se přidávají do salátů, polévek, omáček, omáček, masa, ryb, zeleninových a houbových pokrmů. Pro konzervaci si vezměte kopru s vrcholy, to jsou kvetoucí deštníky. Větrník kopru během kvetoucího aromatizačního octa. Zelení se vysuší, aby se spojily s jinými bylinkami, aby získaly koření.

Když se vařil, zelený kopr ztrácí chuť a dá se do hotové polévky, vařené zeleniny, ryb a masných salátů. Je skvělé u mléčných polévek a omáček. Dává jedinečnou příchuť nových brambor, vařených fazolí, pikantní chuti na sýr, tvaroh, omeletu; zlepšuje chuť smažených brambor, vařené červené zelí.

Kokosová semena chuť čaj, ocot, okurky. (Zvláště dobrý při manipulaci s rybami.)

Kopr se používá k přípravě koprového oleje používaného při výrobě vaření a cukrářských výrobků.

Esenciální olej se používá v mýdlovém průmyslu.

Škůdci a kopřivka

Zde se podíváme na nejčastější choroby a škůdce kopru.

Fusarium root rot of fennel - onemocnění je rozšířené v otevřeném terénu na těžkých půdách se stojatou vodou. Houba infikuje kořenový systém a proniká stonkou přes nádoby rostlin. Rostlina zpočátku zpočátku zaostává za růstem, pak se zčervená, roste hnědou a vysuší. Infekce je uložena v půdě na zbytcích rostlin a na semenech, které byly získány z nemocných rostlin. Častěji infikované rostliny zemřou dlouho před zrání.

Kontrolní opatření:

  • Odstranění zbytků rostlin.
  • Utratit postižené rostliny.
  • Pěstování těžkých půd, tj. zavádění organických látek (kompost, rašelina, hnůj).

Mokrý koprový hniloba - výskyt onemocnění je patrný na žloutnutí, hnilobných listů. Nejčastěji se choroba přenáší na listy z infikovaného kořene. Zdrojem infekce jsou rostlinné zbytky v půdě nebo infikované semena. Tmavé vodní skvrny se objevují na kořenech kopru, tkáně změkčují, hnijí a objevuje se nepříjemný zápach.

Kontrolní opatření:

  • Stejně jako proti hnilobě fusarií.

Phomosis of kopril - onemocnění se projevuje na stonkách, listí, deštníky, semena, tmavé podlouhlé skvrny s četnými černými tečkami pycnidia. Charakterizováno infekcí kořenů s následným rozšířením na stonku. Se zvýšenou vlhkostí se vyvíjí letní sporulace a spory re-infikují sousední rostlinu. Infekce přetrvává v půdě na zbytcích rostlin a na infikovaných semenách.

Kontrolní opatření:

  • Utratit postižené rostliny.
  • Sběr a zničení všech zbytků rostlin.
  • Používejte semena ze zdravých rostlin.
Dill. © Ventilago

Mrkev mrkev je malý hmyz s jedním perem křídel. Vyskytuje se všude, což způsobuje tvorbu kulatých gulí ve formě zahušťování základny celého květu kopru nebo jednoho z jeho paprsků. Ve žluči žije oranžová larva a jí; na stejném místě, uvnitř žlučníku, kýlí.

Kontrolní opatření:

  • Vysekávejte a zničte všechny květenství kopru s míčem.

Kmen můra - motýli různých barev: přední křídla jsou hnědé nebo růžové s tmavými tahy a bílé nebo černé skvrny, - zadní jsou monotónně šedé. Rozpětí křídel - 21-30 mm. Háčky jsou tmavě šedé nebo modro-černé. Motýly zimují v místnostech, na začátku června položily vejce na deštníky; larvy dělají pasáže v listí, podkopávají centrální žíly, vzgrytsya ve stonkách. Ve vyšším věku jděte na květenství, které jsou propletené pavučinou; hrubé jíst květiny a vaječníky semen. V červenci housenky hromadily dutiny ve stoncích a kuklících. Pro sezónu se vyvíjí jedna generace.

Kontrolní opatření:

  • Řezání a ničení všech květenství kopru s housenkami.

Odkazy na materiál:

  • Zahradník a zahradník ze Sibiře: Krasnojarsk: RIMP "Vita", 1994 - 496 s. - s. 441.
  • Turov. A.D., Sapozhnikova. E.N./ Léčivé rostliny SSSR a jejich použití. - 3. vydání, Pererab. a přidat. - M.: Medicine, 1982, 304 p. - s. 171-172.
  • Traivas. L. Yu. / Ochrana zahrady. Nemoci, škůdce, chyby v zemědělské technologii. - M.: "Kladez-Buks", 2007 - 123 s. - s. 143-144.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Léčba extrasystolických lidových léků

Extrasitida je patologie spojená s depolarizací srdečních kontrakcí. Porucha srdečního rytmu je typ arytmie, kdy člověk často cítí silné a nerovnoměrné srdeční tepny, nedostatek kyslíku.

Čtěte Více

Hypervitaminóza. Popis, příčiny, typy, prevence a léčba hypervitaminózy

Obsah:
Hypervitaminóza je akutní porucha těla v důsledku otravy (intoxikace) s ultra vysokou dávkou jednoho nebo více vitaminů obsažených v potravinách nebo v léčivech obsahujících vitamíny.

Čtěte Více

Omega-6 mastné kyseliny: výhody a poškození tam, kde se nacházejí

Omega-6 mastné kyseliny jsou typ nenasyceného tuku, který se vyskytuje u kuřat, vaječných žloutků, rostlinných olejů, ořechů a semen. Při omezeném užívání a namísto nasycených tuků v masných a mléčných výrobcích mohou být omega-6 mastné kyseliny dobré pro vaše srdce.

Čtěte Více