Co je rýže

Rýže patří mezi roční a vytrvalé bylinné rostliny z obilovin; kultura obilovin. Krupice a škrob jsou vyrobeny z rýžového zrna a olej je získáván z rýžových klíčků. Tradiční rýžové víno je populární v Číně. V Japonsku jsou národní sladké alkoholické nápoje a speciální sladkosti pro čajový obřad vyrobeny z rýže. Rýžová sláma se používá k výrobě rýžového papíru, lepenky a výrobků z proutí. Rýžové otruby se používají v chovu zvířat jako krmivo pro zvířata.

Indie a Indochina jsou považovány za místo narození rýže. Zde a nyní existuje mnoho divokých druhů - předků kultivované rýže. Mnohem později, když se člověk naučil stavět zavlažovací systémy, se rýžová kultura nejprve rozšířila v údolích velkých řek.

Užitečné vlastnosti rýže

Rýže je důležitým zdrojem několika vitaminů typu B: thiamin B1, riboflavin B2, niacin B3 a B6; Vitamín PP, karoten, vitamin E, které posilují nervový systém a mají příznivý účinek na pokožku, vlasy a nehty. Rýže obsahuje dostatečné množství stopových prvků potřebných pro naše tělo: draslík, fosfor, zinek, železo, vápník, jód a selen. Rýže obsahuje složité uhlohydráty, takže rýže je výživná, ale nikoliv kalorická a naopak, přispívá k celkovému úbytku hmotnosti.

Složení rýže sestává z 8 aminokyselin, které lidské tělo vyžaduje, aby vytvořilo nové buňky. Zrna rýže pro 7-8% jsou složeny z bílkovin. Je také důležité, aby rýže, na rozdíl od jiných zrn, neobsahovala lepek, rostlinný protein, který způsobuje alergickou reakci. Kromě toho obsahuje lecitin, dobře známý mozkový aktivátor, intestinální oligosacharid a kyselinu gama-aminomáselnou, který pomáhá stabilizovat krevní tlak. Rýže obsahuje hodně draslíku. Tato minerální látka neutralizuje účinek na tělo soli, které vstupuje do těla jinými potravinami. Rýže také obsahuje malé množství fosforu, zinku, železa, vápníku a jódu.

Rýže je velmi užitečná pro lidi, kteří se snaží získat nadváhu, nebo dokonce zhubnout, protože nevyvolává žaludeční sekreci a neobsahuje téměř žádnou sůl. Mnoho odborníků na výživu doporučuje zorganizovat dny rýže na půdě. Měli byste však být opatrní a při přijímání rýže znáte smysl pro poměr, protože rýže obsahuje příliš málo sodíku a on je ten, kdo udržuje tekutinu v těle.

Rýže, zvláště nečistě, obsahuje celý koktejl účinných látek, díky čemuž je ideálním prostředkem k odstranění přebytečné vlhkosti a strusky z těla. Rýže obsahuje mnoho hodnotných vitamínů, minerálů a mikroelementů, jako je například draslík, který z tukové tkáně našeho těla vezme spoustu vody. Kromě toho je rýže 50% škrob, který je snadno tráven a je vynikajícím zdrojem energie. A další: Rýže obsahuje málo kalorií a mnoho balastních látek, které stimulují práci trávicího systému.

Nejlepší stupeň pro odstranění toxinů z těla je hnědá, hnědá rýže. Samozřejmě, někdy pro odrůdu, můžete použít bílý rafinovaný (dlouhá zrna) rýže. Je důležité, aby na rýžové nádobí nebyla sůl, protože sůl váže vodu a udržuje ji v těle. Zvláště důležité: pít hodně. V den byste měli vypít nejméně 2 litry minerální vody a další 3 šálky bylinného čaje, jako je čaj z kopřivy, z březových listů nebo z jalovcových bobulí. Tyto odrůdy čaje také vylučují toxiny a vodu.

Přínosy rýže zahrnují značné množství složitých sacharidů (škrob), což je důvod, proč je rýže tak výživná, zatímco není těžká pro žaludek. Také v rýži je hodně draslíku a selen je přítomen. Rýže obsahuje vitamín PP, karoten, vitamín E.

Čím silnější je zpracované rýžové zrno, tím méně obsahuje vitaminy a minerály. Embrya nové rostliny a bílá rýžová zrna z rýže, obsahující škrob, jsou skryty pod vrstvou hnědavých otrubových skořápků, ve kterých se nachází většina vitamínů, minerálů a dalších živin. Skořápka otrub je chráněna žlutým trupem. Všichni dohromady - to je zrnko rýže.

Nebezpečné vlastnosti rýže

Rýže je skvělá obilovina, ale existuje řada kontraindikací, na které je třeba věnovat pozornost. Nejdříve se nedoporučuje jíst hodně rýže s 2-3 stupni obezity a zácpy, v tomto případě rýže poškozuje tělo. Nesmíte jíst rýžovou kaši ani jiné pokrmy s touto obilovinou s kolií. Další rybí vlastnost patří mužskému tělu - nadměrná konzumace rýže může snížit sexuální funkce.

Je také třeba pamatovat na to, že užitečná obilná skořápka obsahuje část škodlivých látek, například kyselinu fytovou, která narušuje normální absorpci vápníku a železa.

Pravidelným používáním rýže je mimo jiné možné rozvoj kardiovaskulárních chorob, cukrovky a dalších nepříjemných onemocnění. V tomto ohledu lékaři doporučují upřednostňovat hnědou rýži, která je podrobena mírnému čištění.

Je třeba poznamenat, že dovážená rýže je často ošetřována syntetickými látkami, které chrání rýži před škůdci, které dodávají lesku navenek a zlepšují jeho chuť před přepravou. Proto je třeba dodržet výrobce, abyste si vybrali nejužitečnější rýži. Nepoužívejte rýži jako monoprodukt po dlouhou dobu, protože to může vést k různým zdravotním problémům.

O tom, jak správně vařit drobnou a chutnou rýži, autor tohoto videa poví. To je obzvláště populární mezi nováček hostesky.

Jaká je rodina rýže?

Správnou odpověď na tuto otázku je třetí - rostliny rodu Rice patří do skupiny obilovin (nebo obilovin). Můžete si to ověřit, pokud si přečtete článek "Reece" na Wikipedii (která sloužila jako zdroj této odpovědi).

Rostlinná rostlina lidstvo zná a kultivuje od starověku, pak lidé nevěděli, do které rodiny patří tato kultura. Nyní však přijde na záchranu internet, pokud se zapomene na znalosti biologické školy v oblasti klasifikace rostlin.

Správná třetí odpověď: obilovina.

Výhody a škody z hnědé rýže, tipy na jeho použití a skladování

Obyvatelé asijských zemí jsou považováni za skutečné dlouhé játry s dobrým zdravotním stavem a množstvím energie. Tyto složky jsou do značné míry závislé na výživě zdravých a vysoce kvalitních výrobků. Hlavní složkou jejich denní stravy je rýže. Hnědá nebo hnědá odrůda je obzvláště oblíbená a užitečná.

Jak vypadá hnědá rýže a jak se liší od obvyklé?

Tato odrůda má mnoho jmen, které se dostaly do užívání - "hnědé", "nákladní". Hnědá a bílá rýže představují stejný výrobek. Odlišují se pouze ve výrobním procesu pomocí speciálního mechanismu. Během procesu zpracování se hnědá rýže odlupuje od žluté horní kůže, což vede k tomu, že zrn si zachovává svou otrubovou skořápku. Právě tato vnější skořápka dává rybí obilovině příjemnou vůni a ořechovou chuť. To je všechno rozdíl. Tvar jader je prodloužený, není příliš velký. Barvou lze nalézt v lehkých tónech kávy a dokonce iv barvě bílé čokolády.

Hnědá nerafinovaná rýže si uchovává celou zásobu vlákniny, zejména vlákniny, která se nachází v oblátce. Ale užitečné a nezbytné prvky pro tělo ukládají dobře známý zárodek zrna.

Bílá leštěná rýže zase ztrácí potřebnou hladinu celulózy, část výživných složek a co je nejdůležitější částice zárodků s cennými esenciálními oleji určitou metodou zpracování. Proto je hnědá z bílého leštěného materiálu nejvyšší výživovou hodnotou.

Rozdíl mezi hnědou a červenou je nevýznamný. Druhý je skutečným zdrojem vysokého obsahu železa - motoru kyslíku v těle, bez něhož je nemožné normální fungování všech lidských orgánů. V tomto případě hraje důležitou roli i metoda čištění. Minimální manipulace si zachovávají důležitou část zrna a hlavní obsah vlákniny, který ji nerozlišuje od divoké a hnědé. Obsahuje také vitamín B a další minerály. Z toho vyplývá, že nerafinované obiloviny z rýže převažují nad ostatními.

Nutriční informace na 100 g produktu je asi 360 kcal, v tom - bílkoviny 7,5 g, 1,8 g tuku, sacharidy 77,2 g Kromě toho, v kompozici se dostatečné množství vody, - 12,3 g

Chemické složení přípravku:

  • skupina vitaminů B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
  • vitamín E;
  • vitamín K;
  • vitamín PP;
  • vitamín H;
  • magnesium;
  • popel;
  • draslík;
  • křemík;
  • chlor;
  • fosfor;
  • vápník;
  • sodík;
  • síra;
  • zinek;
  • jod;
  • měď;
  • mangan;
  • kobalt;
  • selen;
  • chróm;
  • molybden;
  • fluor;
  • Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny.

Užitečné vlastnosti

Nepoškozená hnědá obilovina je skutečně cenný a výživný produkt. Všechny přínosy pro živý organismus jsou soustředěny právě v jádře, které se během zpracování nedotýká. S pomocí vitamínových a minerálních skupin v jádře má krupice následující vlastnosti:

  • kontrolu hladin cholesterolu;
  • zvýšená intestinální motilita;
  • udržování normálního fungování štítné žlázy;
  • pomocník při léčbě anémie a vyčerpání;
  • zrychlení metabolismu, uvedení metabolismu sacharidů a tuků;
  • normalizace rovnováhy žaludeční kyseliny;
  • čištění z toxinů, toxinů a přebytečné tekutiny;
  • posílení imunity, odolnosti proti virům a infekcím;
  • stimulace mozkových neuronů;
  • zvýšený krevní oběh a obohacení kyslíkem;
  • prevence vředů a gastritidy;
  • udržuje hladinu glukózy v krvi;
  • dělá centrální nervový systém silný;
  • snížení počtu záblesků při menopauze u žen;
  • zabraňuje procesu stárnutí, posiluje srdce;
  • čištění krevního řečiště;
  • boj proti nespavosti a depresi.

Výhody hnědé rýže se projevují mnoha způsoby.

  • Vývary založené na rýži fungují dobře v období onemocnění a nachlazení, které zahrnují především chřipku, bolest v krku a pneumonii. Hojivé vlastnosti takového nápoje mohou rychle a účinně zmírnit stav pacienta.
  • Podobný odborník na nápoje doporučuje trpět střevními vředy. Tyto prostředky je třeba použít pouze ve formě klystýru. Cenné přísady přispívají k rychlému hojení ran nebo vředů.
  • Pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl, stejně jako sportovci, vám lékaři doporučují, abyste přidali tuto rýži do vaší stravy. Je schopen plně vracet vyčerpanou sílu, energii, obnovit svalovou tkáň. A v létě může být produkt dobrým prostředkem pro žízeň.
  • Má příznivý vliv na zdraví těhotných a kojících žen. Pomocí této kultury obilovin si můžete být jisti v normálním nitroděložním vývoji dítěte. A také zaručuje vývoj silného imunitního systému.
  • Přítomnost gama-oryzanolu poskytla hnědé rýži funkci snižování nezdravých tuků, které mají negativní vliv na lidské tělo, což pomáhá očistit krev. Tráva slouží jako silný antioxidant a chrání před škodlivými účinky slunečního záření.
  • Použití vařené rýže bez soli pomůže vyčistit a odstranit přebytečnou tekutinu a škodlivé látky z těla. Tím se uvolníte otoky, zvýšíte krevní tlak a zlepšíte celkovou rovnováhu vody.
  • Přidáním rýže do vašeho denního menu se ušetříte od atrofie svalové tkáně.
  • Zvláště užitečné pro zdraví žen. Posilování a růst vlasů, nehtů, zlepšení a záření pokožky - to vše je v silách rýžových krup.
  • Má pozitivní léčebný účinek na nervový systém, snižuje zbytečné podráždění a zpomaluje spánek.
  • Například rýžová kaše může odstranit zánět v trávicích orgánech. Spása bude pro ty, kteří mají vřed a gastritidu.
  • Produkt je velmi výživný a uspokojující, eliminuje pocit hladu po dlouhé hodiny. Díky vysokému obsahu vláken a čisticím schopnostem pomáhá zástupce obilovin zbavit se nenáviděných kilogramů a zácpy.
  • Syntéza sacharidů a tuků je zahájena, stabilizuje rovnováhu cholesterolu.
  • Funkce hormonálního systému se zlepšuje, riziko vzniku cukrovky je sníženo.

Kontraindikace a poškození

Podle odborníků by použití hnědé rýže mělo být sníženo na třikrát týdně. Takové pravidlo je schopno vyplnit celý nedostatek mikro- a makroekonomických prvků. V případě nedodržení této normy je možné zpoždění s křeslem a časté rozšíření břicha. V tomto případě by měl být tento přípravek vymazán z stravy lidí s onemocněním trávicího traktu.

Vzhledem k zneužívání hnědé rýže je pozorován vývoj hypertenze, onemocnění kardiovaskulárního systému, aterosklerózy a urolitiázy.

Riziko individuální nesnášenlivosti a alergie na obilniny. Konzultace s lékařem je nutná.

Nesprávné ukládání může také způsobit, že je produkt škodlivý pro zdraví. V průběhu mnoha studií se dospělo k závěru, že špatné metody zpracování zrna by mohly způsobit vážnou škodu.

Důležitým faktorem je pěstování této plodiny, zejména používání chemikálií a stabilizátorů ke zvýšení výnosu.

Chemické zpracování způsobuje, že rýže je téměř jedovatá, což pravděpodobně vede k ledvinovým kamenům nebo k takové chorobě, jako je cukrovka.

Navzdory kontraindikaci zůstává "náklad" stále užitečným produktem, hlavním je znát opatření při používání a vytváření menu, stejně jako používat pouze vysoce kvalitní obiloviny.

Pravidla výběru a ukládání

Dnes jsou regály pro skladování plné rozmanitých velikostí balení rýže různých odrůd a zemí produkujících. Většina obilovin se pěstuje pod vlivem geneticky modifikovaných organismů, což z nich dělá geneticky modifikované potraviny. Domácí výrobci nevyužívají zakázání technologií, takže domácí pěstování je bezpečné. Ale nezapomeňte, že většina balení s rýží se dováží z nás ze zahraničí. Hlavními dovozci jsou asijské země, a to Čína. Proto při výběru obilovin věnujte pozornost nápisu "bez GMO" na balení. Nejkvalitnější a nejbezpečnější produkty pocházejí z území Krasnodar.

V prodeji je zástupce obilovin rozdělen na: drcené / neleštěné, dlouhé zrno / kulaté zrno, vařené, vyčištěné, smíšené a jiné. Ale kupující také předkládal rýži podle hmotnosti, v lepenkové a průhledné plastové sáčky, stejně jako v poslední době se objevila rýže v sáčcích. Jedno balení obsahuje několik speciálních sáčků pro rychlé vaření - hmotnost jedné se pohybuje od 50 do 200 g.

Je lepší upřednostňovat průhledné balíčky, kde můžete snadno vyčistit každé zrno. Snažte se vyhnout obilovinám z rýže s velkým počtem "cizích" zrnek nebo zrn různých barev.

Barevný "náklad" by měl být světle hnědý. Velikost zrna kvality se mírně liší od sebe.

Podle recenzí je červený typ hnědé rýže ideální pro italské pokrmy, například risotto s přídavkem hub. Pro vaření kaše a pudinků věnujte pozornost černému vzhledu.

Na regálech je směs hnědé a divoké rýže. Na vzhled je velmi neobvyklé, má úzké a dlouhé zrno. Divoká rýže přebírá bílý obsah bílkovin. Proto je považován za nejživější z bratrů rýže. A také se nazývá cenným zdrojem vitamínu B9 (kyselina listová). Proto směs odrůd může být dobrou volbou pro kuchyňské nádobí, jelikož existuje kombinace zdraví a chuti.

Pokud jde o skladování, neleštěná rýže je nižší než bílá. To je způsobeno přítomností olejů v zrnu pláště, které jsou náchylné k oxidaci vzduchem, vysokým teplotám a vystavení slunci. Ideálním místem pro skladování obilovin bude tmavé suché místo s dobrou cirkulací vzduchu. Uchovávejte v uzavřených sáčcích nebo plechovkách s víkem těsně uzavřeným. Vysoká vlhkost může způsobit, že produkt je méně chutný a voňavý, a zbaví ho také části užitečných látek.

Doporučujeme, aby z obilovin byly odstraněny koření a výrobky s ostrým zápachem, protože mají zvyk pohlcovat cizí pachy, což není nejlepší účinek během vaření. Je možné prodloužit skladovatelnost nalitím rýže do uzavřeného balení a zasláním do chladničky.

Podrobnosti o vaření

Ušetřete celou sadu vitamínů, stejně jako vynikající chuť umožňuje nejen určitou šetrnou metodu zpracování, ale i správnou přípravu. Při dodržování všech pravidel by hnědá rýže měla být drobivá a pružná.

Nezpracované zrno je rozděleno do typů:

  • krátké zrno;
  • střední zrnitost;
  • dlouhé zrno

Dlouhý vzhled zrna je obvykle používán pro horké pokrmy, jako je pilaf, kaše, risotto, a první dva jsou přidány do salátů a studených občerstvení, stejně jako pro japonské pokrmy.

Popis technologie vaření:

  • namočte obilovinu ve vodě a nechte ji přes noc (takový trik přidá na jídlo ořechovou příchuť);
  • pak změňte vodu v pánvi a vařte 10 minut;
  • umyjte rýži a nechte vařit dalších 15 minut;
  • Poté obal pánev hustou látkou (ručník) na 10 minut, přinést pohotovost.

Dietní rýžová miska může být vyrobena výhradně bez přidání soli. Může být nahrazen kořením, bylinkami, zeleninou a ovocem, bobulovinami a sušeným ovocem.

Není třeba zkazit vařené rybí tukové složky. Jde dobře se zeleninou (čerstvou a pečenou), ryby, kuřecím masem a játry. Ale můžete také posypat olivovým nebo slunečnicovým olejem, což z něj činí méně suché a šťavnatější.

Každá národní kuchyně diktuje vlastní pravidla pro přípravu hnědých obilných pokrmů. Italové ho servírují zcela nepečené. Podle jejich názoru si tato metoda zachovává mnoho užitečných prvků. Středomoří lidé raději pečou obilí v pánvi, dokud nezmizí. Přidané koření a kompletní vaření. Mimochodem, vaše zvolené koření ovlivní barvu budoucího jídla. Například šafrán a kurkuma barvivo rýže žlutá, zatímco provensálské bylinky dodávají zelené barvy.

Vlastnosti použití

Hnědá rýže je rozhodně zdravý cereální produkt. Dopad na některé skupiny lidí se trochu liší od obvyklého dopadu. Kontroverzní otázka ohledně použití tohoto přípravku patří k diabetes mellitus typu II.

Dietitiani bezpečně doporučují doplňovat dietu rýžovými krupami tohoto druhu lidí. Je to proto, že neobsahuje jednoduché sacharidy, které jsou zodpovědné za ostrý skok v ukazateli glukózy v krvi. Vzhledem k přítomnosti složitých sacharidů se diabetici mohou snadno vztahovat k nákladní rýži. Ale z bílého by se měl zdržet.

Hnědá rýže si uchovává plevy a otruby, kde jsou soustředěny všechny léčebné složky, které potřebují diabetici. Například vysoký indikátor vitamínu B1 ovlivňuje nervový a cévní systém, stejně jako hlavní orgán životně důležité činnosti - srdce. Jejich normální fungování podporuje zdraví této skupiny pacientů. Kyselina listová v rýži je zodpovědná za udržení správného procenta hladiny cukru v krvi.

Nezapomeňte, že po kojení pro dítě je samostatné menu, které splňuje všechny potřeby rostoucího těla dítěte. Jedná se o první cereálie, které dítě může jíst, je rýže. V tomto případě je lepší začít používat ve věku 6 měsíců.

Pokud dítě přešlo na mléčnou formu, postupně zvykne rýžovou kaši na umělé mléko speciálně vyvinuté pro dětskou výživu.

Produkt bude užitečný pro děti s častými záchvaty průjmu, protože obilnina má výrazný zásah. Poznamenávají dobrou asimilaci rýžových potravin tělem a, což je důležité, v podstatě je taková jídlo velmi oblíbená u malých gurmánů. Obalová akce bude chránit před trápením.

Existuje několik příznivých vlastností hnědé rýže pro rostoucí tělo.

  • Rozvíjející se dítě potřebuje takovou složku, jako je selén. Díky němu je pravděpodobnost chronických onemocnění, která poroste do budoucích srdečních problémů, artritidy a rakoviny, snížena.
  • Vařené krupice ovlivňuje koncentraci pozornosti a paměti ve škole, stejně jako obsažené mangany tvoří nervový systém.
  • Antioxidanty působí jako obhájci proti různým infekcím, pomáhají zvládat akutní respirační infekce, akutní respirační virové infekce, chřipku, alergie a astma.
  • Vědecké studie ukázaly, že krmení dítěte s hnědou rýží se dlouhodobě vyhýbá takzvanému metabolickému syndromu. Toto onemocnění vede k porušení dětského těla - hovoříme o nadváze, cukrovce, vysokém krevním tlaku a onemocněních kardiovaskulárního systému.

Z toho vyplývá, že pokrmy z rýže jsou neuvěřitelně užitečné nejen pro dospělé zdravé osoby, ale také pro děti všech věkových skupin, stejně jako pro skupinu lidí se zdravotními problémy.

Dnes je hnědá nebo hnědá rýže vysoce ceněna nejen v Asii a Evropě, ale také v Rusku. Stále více najdete v restauracích a kavárnách zdravá strava z této obiloviny. Samozřejmě, cena tohoto produktu se výrazně liší od běžné a známé bílé rýže. Ale musíte také správně přistupovat k výběru produktu. Pečlivě zkontrolujte obal, skladovatelnost, výrobce a vzhled zrna.

Ujistěte se, že rýži namočte před vařením. Pro kvalitní produkt není škoda dát spoustu peněz. V tomto případě nejsou úspory na vaší straně, protože vaše zdraví a vaše rodina jsou na prvním místě.

O výhodách a škodách na hnědé rýži viz následující video.

Bílá rýže

Rýže je obilninová plodina a patří do řady obilovin. Tato kultivovaná rostlina roste hlavně v tropických a subtropických oblastech planety, zejména v Asii, Americe, Africe a Austrálii.

Jednou z nejčastějších plodin je zasetá rýže, na všechno ostatní souvisejí s některými nejstaršími plodinami. Domestikace rýže má více než 9 tisíc let.

V naší zemi bylo slovo "rýže" používáno až koncem 19. století, dříve než se říkalo "Saracen pšenice" nebo "Saracen zrno", a později - "Sorochinsky proso".

Rýže v moderním světě se používá všude, existují však různé přístupy k jejímu použití. Obvykle jsou rozděleny na "východní", což je typické pro asijské země a tudíž pro "západní", což je v Evropě a Americe přednostní. V asijských zemích je rýže alternativou brambor a pšenice a tvoří základ mnoha pokrmů. Východní kultura konzumace rýže je také zvědavá: například, asijští lidé jedí rýže přilepené dohromady v hrudkách, stejné pravidlo platí i pro sushi. Dlouhozrnná rýže, drobivá a dusená, je obvyklé jíst s hůlkami.

Rozmanitost odrůd obilovin je tak velká, že dodnes je problematické je počítat. Podle nejmírnějších norem dosahují různé obiloviny 1000 odrůd. Klasifikace rýže se provádí podle několika parametrů: druh zpracování, délka zrna, cena - to jsou jen některé z nich.

Nutriční hodnota, složení a kalorická rýže

Přes rozmanitost odrůd rýže je složení obilovin téměř stejné. Produkt je bohatý na vitamíny B, stejně jako na E a PP. Užitečné prvky ve složení: železo, zinek, vápník, mangan, fosfor, draslík, selén.

Výživová hodnota rýže sestává z následujících ukazatelů: 6,7 g bílkovin; 0,7 g tuku; 78,9 g sacharidů. Kalorický obsah rýže je určen především vysokým obsahem sacharidů. To by však nemělo děsit ty, kteří sledují tento obrázek. Skutečnost je, že sacharidy obsažené v obilovinách jsou složité, což znamená, že saturají a dodávají energii tělu po dlouhou dobu a jsou pomalu vstřebávány a asimilovány tělem. Proto pocit plnosti, a to i bez použití této obiloviny, přichází rychle a trvá dlouho. Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií v rýži je poměrně vysoký - asi 344 kcal na 100 g, je téměř nemožné překročit denní potřebu kalorií kvůli výše popsaným vlastnostem.

Současně se rýže skládá z 8% proteinových sloučenin. Důležité je také poznamenat, že gluten, rostlinný protein odpovědný za alergie, není v něm obsažen.

Užitečné vlastnosti rýže

Příznivé vlastnosti rýže různých odrůd jsou velmi ceněny v různých zemích po tisíce let.

Díky vysokému obsahu draslíku tento produkt neutralizuje sůl z těla, ale neobsahuje. Tato vlastnost rýže umožňuje, aby byla doporučena pro nemoci, které vyžadují soulad s nízkým obsahem soli. Jedná se především o onemocnění kloubů, stejně jako onemocnění související s ledvinami nebo kardiovaskulární aktivitou.

Komplex vitamínů skupiny B, obsažený v obilovinách, zlepšuje stav vlasů, kůže a nehtů a také posiluje nervový systém a podílí se na tvorbě energie z živin.

Výhody rýže v rozporu s funkcí gastrointestinálního traktu jsou způsobeny škrobem a vláknem obsaženým v něm, které obalují a chrání slizniční membránu. Často se kvůli této vlastnosti doporučuje rýžová výživa pro gastritidu a vředy. Dobrá rybí voda a průjem a zažívací potíže.

Kromě toho se odborníci domnívají, že přínosy rýže závisí na její rozmanitosti. Takže hnědá hnědá rýže obsahuje mnohem více minerálů než vyčištěné bílé, protože jsou ve své pleti.

Černá rýže, spolu s těmi živinami, které jsou obsaženy v bílém, je také charakterizována přítomností antioxidantů, díky čemuž se doporučuje pacientům s rakovinou.

Hurt rýže

Se všemi nespornými výhodami rýže, že jí ve velkém množství, se nedoporučuje. To platí zejména pro rafinovanou bílou rýži. Podle odborníků na výživu je taková rýže rafinovaným produktem, jehož nadměrné a časté používání vede k rozvoji cukrovky a kardiovaskulárních chorob.

Práce trávicího ústrojí může být nejen vylepšena použitím rýže, ale také zhoršena jeho neomezenou konzumací. Faktem je, že vláknina a škrob, které pomáhají při průjem, mohou způsobit zácpu a zastavit činnost střeva. Toto poškození rýže nezávisí na její rozmanitosti.

Také se věří, že tato obilovina patří k produktům, které způsobují alergie. Proto u dospělých a dětí náchylných na alergické reakce může použití rýže způsobit vyrážky, svědění a jiné příznaky alergií.

Konečně, poškození rýže je patrné, když je nesprávně kombinováno s jinými produkty. Vzhledem k tomu, že obsahuje obrovské množství sacharidů, nedoporučuje se jíst s jídlem obsahujícím vysoké procento tuku. Jinak namísto rýžové stravy spotřebitel čeká na přírůstek hmotnosti.

Užitečné vlastnosti rýže

VÍCE NA TÉTO

Je nemožné si představit život bez rýže. Rýže v polévce, rýžová kaše, rýže, sladké rýžové pokrmy. Vzhledem k dostupnosti, snadné přípravě, nutriční hodnotě a dobré kompatibilitě s dalšími složkami jídel se rýže stala jednou z nejoblíbenějších obilovin na světě. Jak vybrat správnou přílohu pro maso?

Odborníci říkají, že rýže má velmi pozitivní účinek na zdravý a zdravý spánek, který chrání lidi před nespavostí

Je známo, že čaj je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších nápojů na celém světě. Ale jaký je rozdíl mezi černým a zeleným čajem? A jaké jsou výhody obou druhů tohoto nápoje

Co je rýže

Rice - obiloviny, patří do rodiny obilovin. Rýžová zrna se používají k výrobě obilovin a škrobu a rýžové klíčky jsou zdrojem výživného oleje. V Číně je víno připraveno z rýže, japonské tradiční nápoje je také vyráběno z rýže. Rajská sláma je navíc vhodná pro výrobu papíru, různých tkaných výrobků a lepenky. Rýžové otruby jsou výborné krmivo pro domácí zvířata.

Rodina rostliny se nazývá Indie a území Indočíny, kde nyní roste divoká rýže - předchůdce známého a kultivovaného produktu. O mnoho staletí později, když lidé začali budovat zavlažovací systémy, užitečná kultura se "přenášela" geograficky na říční údolí.

Hlavními živinami, které se v rýži objevují, jsou vitamíny B (B1, B2, B3 a B6), bohaté na rýži a vitamín PP, karoten a vitamin E. Všechny tyto látky mají příznivý vliv na nervový systém, zlepšují stav vlasů, kůže. Rýže obsahuje mnoho stopových prvků, bez kterých není normální fungování těla možné, a to: fosfor, draslík, železo, zinek, vápník, selén a jód. Rýže je výživná a nízkokalorická (ve vařeném stavu), protože produkt obsahuje složité sacharidy, takže se doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout.

Rýže obsahuje 8 aminokyselin, které jsou nezbytné pro růst buněk, zrno se skládá z téměř 8% bílkovin. Všimněte si, že rýže se liší od mnoha jiných obilovin tím, že neobsahuje glutén, protein rostlinného původu, který může způsobit alergické reakce. Rýže obsahuje látku užitečnou pro aktivitu mozku, lecitin, ale také obsahuje oligosacharidovou látku, která pomáhá obnovit střeva a kyselinu gama-aminomáselnou, což pomáhá normalizovat krevní tlak. Rýže obsahuje hodně draslíku, což přispívá k rychlé likvidaci přebytečné soli, která vstoupí do těla s jídlem.

100 g surové bílé rýže obsahuje asi 350-370 kcal v průměru.

Odborníci na výživu doporučují konzumovat rýži, aby zhubla, stejně jako těm, kteří sledují svou postavu, protože kultura neobsahuje téměř žádnou sůl a zvyšuje sekreci žaludku. Rýže je ideální pro "půst", nicméně byste neměli sníst rýži bez míry, protože obsahuje málo sodíku, což pomáhá udržet tělesnou tekutinu.

Rýže, obzvláště neošetřená, obsahuje celou řadu účinných látek, díky nimž byl získán název nejlepšího prostředku pro čištění těla z trosek a přebytečné kapaliny. Navíc rýže je zdrojem mnoha vitaminů, stopových prvků a minerálů, například draslík obsažený v nich pohlcuje velké množství vody z tukové tkáně těla. Téměř polovina rýže se skládá z škrobu, který je vynikajícím, snadno stravitelným energetickým nástrojem. Rýže dokonale stimuluje trávicí orgány, protože obsahuje velké množství balastních látek a nízkých kalorií.

Bylo prokázáno, že hnědá nerafinovaná rýže je nejlepším čističem strusky a toxinů pro tělo, bíle vyčištěný produkt je méně užitečný, nicméně doporučuje se používat pro různé pokrmy ve stravě. Mimochodem, neměli byste dát sůl do rýže, protože to bude spojovat kapalinu a zabránit jejímu uvolnění. Pokud se rozhodnete vyčistit tělo rýží, nezapomeňte, že spolu s ním musíte dodat velké množství tekutiny v těle (minimálně 2 litry minerální vody a 3-4 šálky bylinného čaje, je dobré, kdyby se takový případ vypil infuzi borůvek borůvky, odvar z březových listů nebo nettle drink).

Přítomnost složitých sacharidů ve složení rýže usnadňuje trávení a zároveň velmi výživný produkt, ale stojí za to poznamenat, že čím více zpracovaných rýžových zrnek, tím méně má vitamíny a další živiny.

Co je rýže

Rýže patří mezi roční a vytrvalé bylinné rostliny z obilovin; kultura obilovin. Krupice a škrob jsou vyrobeny z rýžového zrna a olej je získáván z rýžových klíčků. Tradiční rýžové víno je populární v Číně. V Japonsku jsou národní sladké alkoholické nápoje a speciální sladkosti pro čajový obřad vyrobeny z rýže. Rýžová sláma se používá k výrobě rýžového papíru, lepenky a výrobků z proutí. Rýžové otruby se používají v chovu zvířat jako krmivo pro zvířata.

Indie a Indochina jsou považovány za místo narození rýže. Zde a nyní existuje mnoho divokých druhů - předků kultivované rýže. Mnohem později, když se člověk naučil stavět zavlažovací systémy, se rýžová kultura nejprve rozšířila v údolích velkých řek.

Užitečné vlastnosti rýže

Rýže je důležitým zdrojem několika vitaminů typu B: thiamin B1, riboflavin B2, niacin B3 a B6; Vitamín PP, karoten, vitamin E, které posilují nervový systém a mají příznivý účinek na pokožku, vlasy a nehty. Rýže obsahuje dostatečné množství stopových prvků potřebných pro naše tělo: draslík, fosfor, zinek, železo, vápník, jód a selen. Rýže obsahuje složité uhlohydráty, takže rýže je výživná, ale nikoliv kalorická a naopak, přispívá k celkovému úbytku hmotnosti.

Složení rýže sestává z 8 aminokyselin, které lidské tělo vyžaduje, aby vytvořilo nové buňky. Zrna rýže pro 7-8% jsou složeny z bílkovin. Je také důležité, aby rýže, na rozdíl od jiných zrn, neobsahovala lepek, rostlinný protein, který způsobuje alergickou reakci. Kromě toho obsahuje lecitin, dobře známý mozkový aktivátor, intestinální oligosacharid a kyselinu gama-aminomáselnou, který pomáhá stabilizovat krevní tlak. Rýže obsahuje hodně draslíku. Tato minerální látka neutralizuje účinek na tělo soli, které vstupuje do těla jinými potravinami. Rýže také obsahuje malé množství fosforu, zinku, železa, vápníku a jódu.

Rýže je velmi užitečná pro lidi, kteří se snaží získat nadváhu, nebo dokonce zhubnout, protože nevyvolává žaludeční sekreci a neobsahuje téměř žádnou sůl. Mnoho odborníků na výživu doporučuje zorganizovat dny rýže na půdě. Měli byste však být opatrní a při přijímání rýže znáte smysl pro poměr, protože rýže obsahuje příliš málo sodíku a on je ten, kdo udržuje tekutinu v těle.

Rýže, zvláště nečistě, obsahuje celý koktejl účinných látek, díky čemuž je ideálním prostředkem k odstranění přebytečné vlhkosti a strusky z těla. Rýže obsahuje mnoho hodnotných vitamínů, minerálů a mikroelementů, jako je například draslík, který z tukové tkáně našeho těla vezme spoustu vody. Kromě toho je rýže 50% škrob, který je snadno tráven a je vynikajícím zdrojem energie. A další: Rýže obsahuje málo kalorií a mnoho balastních látek, které stimulují práci trávicího systému.

Nejlepší stupeň pro odstranění toxinů z těla je hnědá, hnědá rýže. Samozřejmě, někdy pro odrůdu, můžete použít bílý rafinovaný (dlouhá zrna) rýže. Je důležité, aby na rýžové nádobí nebyla sůl, protože sůl váže vodu a udržuje ji v těle. Zvláště důležité: pít hodně. V den byste měli vypít nejméně 2 litry minerální vody a další 3 šálky bylinného čaje, jako je čaj z kopřivy, z březových listů nebo z jalovcových bobulí. Tyto odrůdy čaje také vylučují toxiny a vodu.

Přínosy rýže zahrnují značné množství složitých sacharidů (škrob), což je důvod, proč je rýže tak výživná, zatímco není těžká pro žaludek. Také v rýži je hodně draslíku a selen je přítomen. Rýže obsahuje vitamín PP, karoten, vitamín E.

Čím silnější je zpracované rýžové zrno, tím méně obsahuje vitaminy a minerály. Embrya nové rostliny a bílá rýžová zrna z rýže, obsahující škrob, jsou skryty pod vrstvou hnědavých otrubových skořápků, ve kterých se nachází většina vitamínů, minerálů a dalších živin. Skořápka otrub je chráněna žlutým trupem. Všichni dohromady - to je zrnko rýže.

Nebezpečné vlastnosti rýže

Rýže je skvělá obilovina, ale existuje řada kontraindikací, na které je třeba věnovat pozornost. Nejdříve se nedoporučuje jíst hodně rýže s 2-3 stupni obezity a zácpy, v tomto případě rýže poškozuje tělo. Nesmíte jíst rýžovou kaši ani jiné pokrmy s touto obilovinou s kolií. Další rybí vlastnost patří mužskému tělu - nadměrná konzumace rýže může snížit sexuální funkce.

Je také třeba pamatovat na to, že užitečná obilná skořápka obsahuje část škodlivých látek, například kyselinu fytovou, která narušuje normální absorpci vápníku a železa.

Pravidelným používáním rýže je mimo jiné možné rozvoj kardiovaskulárních chorob, cukrovky a dalších nepříjemných onemocnění. V tomto ohledu lékaři doporučují upřednostňovat hnědou rýži, která je podrobena mírnému čištění.

Je třeba poznamenat, že dovážená rýže je často ošetřována syntetickými látkami, které chrání rýži před škůdci, které dodávají lesku navenek a zlepšují jeho chuť před přepravou. Proto je třeba dodržet výrobce, abyste si vybrali nejužitečnější rýži. Nepoužívejte rýži jako monoprodukt po dlouhou dobu, protože to může vést k různým zdravotním problémům.

O tom, jak správně vařit drobnou a chutnou rýži, autor tohoto videa poví. To je obzvláště populární mezi nováček hostesky.

Druhy rýže, její výhody a škody

Krupice rýže: vlastnosti

Obsah kalorií: 303 kcal.

Popis

Rýže má bohatou historii, byla jí asi 9 tisíc let. Pěstujte ji dnes téměř po celém světě. Zatímco neexistují žádné důkazy o jaké zemi je rýže domácí. Existuje jednoznačný názor, že poprvé začaly pěstovat obiloviny na území jihovýchodní Asie. Rýže se také používá k výrobě škrobu a mouky a z embryonálních zrn uděluje máslo.

Existuje několik klasifikací rýže. Zvažte nejoblíbenější a nejčastěji používané.

Délka zrna je rozlišena:

  • Možnost dlouhých zrn. Tenké, podlouhlé, průsvitné zrno dosahuje délky asi 7 mm (viz foto). Pěstování této obiloviny se účastní obyvatelé Asie. Rýže se týká pevných odrůd a množství lepkavých látek je nízká. Během vaření se kůrka neváří měkkou a neleží spolu. Dlouhá zrna rýže se používá k výrobě pilaf a příloha.
  • Možnost středního zrna. Zrna jsou tlustší a délka se pohybuje od 5 do 6 mm (viz foto). Vzhledem k vysokému obsahu škrobu je rýže méně transparentní než rýže s dlouhými zrny. Pěstování obilovin zabývajících se Asií, Austrálií a Itálií. Při vaření rýže absorbuje hodně tekutiny a stává se velmi měkkým a může se držet spolu. Nejčastěji se používá k výrobě risotto a polévky.
  • Možnost kulatého zrna. V tomto případě jsou zrní oválné a téměř neprůhledné. Jejich délka se pohybuje od 4 do 6 mm (viz foto). Většina takové ryby se pěstuje v Japonsku a Číně. Během vaření rýže držte dohromady. Použijte jej k výrobě zelných kotoučů, příloh a kamenů.

Další široce používaná klasifikace závisí na způsobu zpracování:

  • Bílá leštěná verze. Délka zrna může být odlišná. Rýže je zcela vyčištěna z plášťů má plochý a hladký povrch. Doba skladovatelnosti takového výrobku je velká a je připravena do 20 minut.
  • Brown možnost. Zrna uchovávají skořápku, která dodává obiloviny s vitamíny skupiny B a vlákniny. Příprava takové rýže déle než bílá.
  • Napařovací volba. Taková zrna si uchovávají velké množství živin. Krupice má nažloutlou barvu. Hotové zrna se zbarvují bíle a prakticky se neleží dohromady.

Jak si vybrat a uložit?

Nejlepší je koupit rýži v průhledných plastových obalech, abyste se mohli podívat na obiloviny. Je důležité, aby byla drobivá a nezůstávala v hrudách. Zkontrolujte, zda v rýži nejsou hmyz a malé skvrny. Přítomnost cizího pachu také naznačuje zhoršení produktu, protože vysoce kvalitní rýže musí být neutrální. Barva zrna by měla být jednotná a velikost by měla být přibližně stejná.

Nejlepší je skladovat rýži v sáčku vyrobeném z přírodní tkaniny, který by měl být umístěn na chladném, suchém a dobře větraném místě. Obiloviny můžete skladovat také v čisté a suché nádobě. Pouze v tomto případě se obiloviny nejlépe použijí do jednoho měsíce.

Užitečné vlastnosti

Výhody rýže jsou přítomnost vitaminů a minerálů, které jsou pro tělo důležité. Složení obilovin obsahuje velké množství škrobu, které člověku dodává potřebnou energii. Rýže obsahuje velké množství vápníku, což je zvláště důležité pro posílení kostní tkáně a pro zlepšení fungování nervového systému. V tomto přípravku je přítomen draslík, který je nezbytný pro normální činnost kardiovaskulárního systému. Tento minerál také normalizuje krevní tlak, odstraňuje přebytečnou tekutinu a zlepšuje funkci ledvin.

Obsahuje rýži a velké množství zinku, což je zvláště důležité pro nehty, kůži a vlasy. Vzhledem k přítomnosti vitaminů skupiny B se aktivita nervového systému zlepšuje, což zase pomáhá zbavit se stresu únavy a deprese. Kromě toho tyto vitamíny zlepšují mozkovou aktivitu, proces tvorby krve a regenerační proces pokožky. Je užitečné používat rýži pro lidi, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, protože má schopnost obalovat stěny žaludku a dokonce obnovit slizniční membránu.

Rýže má schopnost odstranit z těla toxiny a další produkty rozkladu. Vzhledem k této vlastnosti se obiloviny často konzumují s hubnutím a během období půstu. Bílá rýže neobsahuje téměř žádné vitamíny a považuje se za méně užitečné. Nejlepší jsou černé a hnědé obiloviny.

Použijte při vaření

Rýže je oblíbené jídlo, které díky své neutrální chuti může být použito i v jiných pokrmech. Krupice lze vařit nebo vařit. Rýže je výborná příloha, kterou lze doplnit zeleninou, houbami a kořením. Nejoblíbenější rýžové pokrmy jsou sushi, rohlíky, risotto, paella. Další obilovina je připravená rýžová mouka, kterou lze použít pro pečení. Rice je součástí receptury prvního a druhého kurzu a dokonce připravují na něm zákusky.

Škody na rýži a kontraindikace

Harmová rýže může přivést lidi za přítomnosti individuální nesnášenlivosti k produktu. Mějte také na paměti, že obilovina má schopnost posílit, takže ji musíte pečlivě používat pro lidi, kteří jsou náchylní k zácpě. Používáte-li bílou rýži v příliš velkém množství, můžete způsobit rozvoj srdečních onemocnění a cév, diabetes atd.

Rice: přínos a škodu

Rýže je jedním z nejstarších a cenných obilovin. Dokonce i lidé starověkých orientálních civilizací rozpoznali jeho užitečné vlastnosti. A až dosud je rýže, která zůstává základem celé denní stravy v zemích jako Čína, Thajsko a Indie. Podle oblasti výsevu se tato obilnická kultura řadí na druhou místo na světě a pokud jde o prodej, je to první. Co je to použití rýže, a co by mohlo být škody z toho, budete se poučit z tohoto článku.

Zajímavý fakt: Riceová byla představena evropským zemím Alexandrem Velikým a přímo na území Ruska - mnohem později Petrem Velikým. K dnešnímu dni je známo více než 7 000 druhů rýže.

Složení

Nutriční hodnota 100 g:

  • Kalorie 303 kcal
  • Protein 5 g
  • Tuk 6 g
  • Sacharidy 62,3 g
  • Dietní vlákno 9,7 g
  • Voda 14 g

Zrna této obiloviny zahrnují:

  • bílkoviny, sacharidy, tuky, vláknina, vláknina a rostlinný proteinový lepek, který nejčastěji vyvolává alergie, chybí v kompozici;
  • komplex vitaminů téměř celé skupiny B, stejně jako prvky kyseliny askorbové, PP, H;
  • makronutrienty - jako je vápník, sodík, hořčík, draslík, fosfor;
  • stopové prvky - mangan, zinek, selén, železo, měď, křemík;
  • aminokyseliny, cholin.

Přítomnost škrobu není nijak méně cenná, díky čemuž se v kombinaci s vitamíny B ukáže jako nejpříznivější účinek na pokožku, jestliže je pravidelně konzumován a masky rýže jsou vyrobeny pro obličej a ruce.

Přes skutečnost, že příznivé vlastnosti rýže jsou nepochybné, jeho obsah kalorií se může lišit, ale zůstává poměrně nízký. Tato hodnota se liší v závislosti na konkrétním druhu plodiny a způsobu vaření obilovin.

Výhody rýže

Ti, kteří nejsou velmi dobře obeznámeni s příznivými účinky některých látek, musí vědět, proč je rýže užitečná. Přítomnost nejbohatšího komplexu vitamínů skupiny B a draslíku v přípravku posiluje nervový systém, zlepšuje funkce mozku a srdeční svaly.

Pravidelná konzumace rýže pomáhá eliminovat přebytečnou tekutinu a sodík z těla, což stabilizuje metabolismus, pomáhá při hubnutí a nesprávné funkce ledvin. Proto jsou příznivé vlastnosti rýže nezbytné při přípravě dietního jídla, a to i u pacientů s hypertenzí.

Rýže má obalující účinek, takže je vynikající jako součást terapie gastritidy, hyperaktivity, vředů a další nedostatečnosti tkání a sliznic gastrointestinálního traktu.

Je to důležité! Doporučuje se zavádět rýži do dětských potravin od šesti měsíců.

Přírodní škrob má zpevňující účinek a pomáhá zlepšit střevní mikroflóru. Současně má rýže antioxidační účinek, neutralizuje a odstraňuje toxiny, proto při poruchách žaludku a při infekčních onemocněních je rýže užitečná a je součástí stravy.

Užitečná rýže a pro ty, kteří trpí cukrovkou. Škrob v krku je velmi pomalu tráven, což přispívá ke konstantnímu průtoku glukózy do krve. A umožňuje vám jemně regulovat hladinu cukru.

Tradiční medicína a kosmetologie také široce využívají tuto bylinu s různými cíli. Například na základě rýže se vyrábí:

  • prášek;
  • mast pro kožní onemocnění;
  • výrobky pro péči o vlasy;
  • Lotiony pro vyblednutí pokožky.

Hurt rýže

Rice nemá žádné konkrétní kontraindikace. Jediná věc, kterou je potřeba vzít v úvahu, aby nedošlo k poškození rýže, je obklopení stěn trávicího traktu a žaludku. Proto, jestliže je nadměrně spotřebováván, mohou být zácpa a tvorba ledvinových kamenů a riziko aterosklerózy se zvyšuje. Ale tyto vlastnosti jsou charakteristické zejména pro bílou rýži.

Zajímavý fakt: ve východních zemích se věří, že čím více rýže je v rodině, tím je prosperující. To je základem tradice, jak se s nimi novomanželům sprchovat. Jedná se o druh symbolu bohatství.

Používání rýže v kosmetologii

Jak již bylo uvedeno výše, příznivé vlastnosti rýže jsou zejména oceněny v kosmetologii. Na základě této obiloviny se vyrábějí profesionální výrobky pro péči o tělo, ale je také možné připravit jednoduché masky a odvarky doma. Nabízíme vám jednoduché a efektivní recepty.

  • Dvě lžíce obilovin se vaří až do měkkosti, pak se třtou až do homogenní kaše, přidá se k této směsi 1 polévková lžíce mléka a medu. Tato maska ​​se nanáší na pokožku obličeje a dekoltu po dobu 30 minut, poté se omyje vodou, ve které byla rýže původně vařena.
  • Můžete si připravit odvykací tonikum kůže jinak. Nejdříve smažte rýži a poté ji vaříme 2 hodiny ve vodě. Poměry se berou s výpočtem 1 části zrna na 4 díly vody. Voda je vypuštěna a používá se k péči o pokožku.
  • Bujón připravený podle předchozího receptu může být použit jiným způsobem - zmrazte tekutinu z vařené rýže v ledových plechovkách a utřete kůži kostkami. Tato metoda použití nejen poskytuje tónování pleti, ale také poskytuje lehký masážní účinek.
  • Pokud je vaše kůže náchylná k častému akné a akné, míchat rozkrájenou rýži se šalvějí tincture. Objem složek je stejný, 2 lžíce. Navíc můžete přidat lžíci medu pro snadný odlupovací efekt.
  • Pro vyblednutí pokožky se zřejmými vráskami je lepší použít vyhlazovací masku takových složek: drcenou rýži - 2 lžíce. l., tlustý tučný krém - 1 polévková lžíce. L., med - 1 lž., Olivový a mandlový olej - čajová lžička.

5,866 celkem zobrazení, 2 zhlédnutí dnes

Obrázek 03/28/2016 00:21

Popis

Rýže má bohatou historii, byla jí asi 9 tisíc let. Pěstujte ji dnes téměř po celém světě. Zatímco neexistují žádné důkazy o jaké zemi je rýže domácí. Existuje jednoznačný názor, že poprvé začaly pěstovat obiloviny na území jihovýchodní Asie. Rýže se také používá k výrobě škrobu a mouky a z embryonálních zrn uděluje máslo.

Existuje několik klasifikací rýže. Zvažte nejoblíbenější a nejčastěji používané.

Délka zrna je rozlišena:

  • Možnost dlouhých zrn. Tenké, podlouhlé, průsvitné zrno dosahuje délky asi 7 mm (viz foto). Pěstování této obiloviny se účastní obyvatelé Asie. Rýže se týká pevných odrůd a množství lepkavých látek je nízká. Během vaření se kůrka neváří měkkou a neleží spolu. Dlouhá zrna rýže se používá k výrobě pilaf a příloha.
  • Možnost středního zrna. Zrna jsou tlustší a délka se pohybuje od 5 do 6 mm (viz foto). Vzhledem k vysokému obsahu škrobu je rýže méně transparentní než rýže s dlouhými zrny. Pěstování obilovin zabývajících se Asií, Austrálií a Itálií. Při vaření rýže absorbuje hodně tekutiny a stává se velmi měkkým a může se držet spolu. Nejčastěji se používá k výrobě risotto a polévky.
  • Možnost kulatého zrna. V tomto případě jsou zrní oválné a téměř neprůhledné. Jejich délka se pohybuje od 4 do 6 mm (viz foto). Většina takové ryby se pěstuje v Japonsku a Číně. Během vaření rýže držte dohromady. Použijte jej k výrobě zelných kotoučů, příloh a kamenů.

Další široce používaná klasifikace závisí na způsobu zpracování:

  • Bílá leštěná verze. Délka zrna může být odlišná. Rýže je zcela vyčištěna z plášťů má plochý a hladký povrch. Doba skladovatelnosti takového výrobku je velká a je připravena do 20 minut.
  • Brown možnost. Zrna uchovávají skořápku, která dodává obiloviny s vitamíny skupiny B a vlákniny. Příprava takové rýže déle než bílá.
  • Napařovací volba. Taková zrna si uchovávají velké množství živin. Krupice má nažloutlou barvu. Hotové zrna se zbarvují bíle a prakticky se neleží dohromady.

Jak si vybrat a uložit?

Nejlepší je koupit rýži v průhledných plastových obalech, abyste se mohli podívat na obiloviny. Je důležité, aby byla drobivá a nezůstávala v hrudách. Zkontrolujte, zda v rýži nejsou hmyz a malé skvrny. Přítomnost cizího pachu také naznačuje zhoršení produktu, protože vysoce kvalitní rýže musí být neutrální. Barva zrna by měla být jednotná a velikost by měla být přibližně stejná.

Nejlepší je skladovat rýži v sáčku vyrobeném z přírodní tkaniny, který by měl být umístěn na chladném, suchém a dobře větraném místě. Obiloviny můžete skladovat také v čisté a suché nádobě. Pouze v tomto případě se obiloviny nejlépe použijí do jednoho měsíce.

Druhy rýže

Po mnoho tisíc let kultivace se objevilo více než sto odrůd a druhů rýže. Tři typy tohoto výrobku se vyznačují tvarem zrna: dlouhé zrno, střední zrno a kulaté zrno. Každý z nich obsahuje velký počet odrůd. V kuchařství je dlouhozrnná rýže obvykle vařená s drobnými pokrmy, měkké potraviny jsou vyráběny ze středního zrna a viskózní obiloviny, dezerty a sushi jsou vyrobeny z kulatého zrna.

Kromě toho můžeme mluvit o typech rýže na základě její barvy. Nejoblíbenější je tedy bílá rýže, která se podle metody zpracování dělí na rýžovanou dužinu a na leštěnou rýži. Vyniká hnědá rýže, která je ve skutečnosti obyčejná bílá rýže, ale neprochází všemi stupni zpracování, a proto si zachovává původní barvu.

V poslední době se stále častěji objevuje černá (divoká) rýže, která se liší od jejích "bratrů" z obilovin svou délkou a jemností, stejně jako přítomností většího množství užitečných látek.

Užitečné vlastnosti

Výhody rýže jsou přítomnost vitaminů a minerálů, které jsou pro tělo důležité. Složení obilovin obsahuje velké množství škrobu, které člověku dodává potřebnou energii. Rýže obsahuje velké množství vápníku, což je zvláště důležité pro posílení kostní tkáně a pro zlepšení fungování nervového systému. V tomto přípravku je přítomen draslík, který je nezbytný pro normální činnost kardiovaskulárního systému. Tento minerál také normalizuje krevní tlak, odstraňuje přebytečnou tekutinu a zlepšuje funkci ledvin.

Obsahuje rýži a velké množství zinku, což je zvláště důležité pro nehty, kůži a vlasy. Vzhledem k přítomnosti vitaminů skupiny B se aktivita nervového systému zlepšuje, což zase pomáhá zbavit se stresu únavy a deprese. Kromě toho tyto vitamíny zlepšují mozkovou aktivitu, proces tvorby krve a regenerační proces pokožky. Je užitečné používat rýži pro lidi, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, protože má schopnost obalovat stěny žaludku a dokonce obnovit slizniční membránu.

Rýže má schopnost odstranit z těla toxiny a další produkty rozkladu. Vzhledem k této vlastnosti se obiloviny často konzumují s hubnutím a během období půstu. Bílá rýže neobsahuje téměř žádné vitamíny a považuje se za méně užitečné. Nejlepší jsou černé a hnědé obiloviny.

Složení

Složení rýže obsahuje bílkoviny, které tvoří asi 8%. Výhodou rýže je nedostatek lepku rostlinných bílkovin v něm, což může způsobit alergickou reakci u předisponovaných lidí.

Rýže obsahuje 78% složitých sacharidů, které poskytují dlouhý tok energie.

Rýže obsahuje velké množství draslíku, které neutralizuje účinek soli, která vstupuje do těla jinými produkty. V rýžových krůtech neexistuje prakticky žádná sůl, proto mohou rýžové pokrmy bezpečně používat lidé s kardiovaskulárními a renálními chorobami.

Také rýže obsahuje vápník, fosfor, jód, železo, vitamíny B1, B2, B3 a B6, které pomáhají posilovat nervový systém a také hrají důležitou roli při přeměně živin na energii.

Pokud jde o vlákno, je v rýži špatná. Pokud hnědá rýže obsahuje asi 4,5% vlákniny, dusené a bílé - pouze 3%.

Kalorie rýže 303 kcal.

Energetická hodnota produktu Rýže (poměr bílkovin, tuků, uhlohydrátů):

30 kcal)
Tuk: 2,6 g (

23 kcal)
Sacharidy: 62,3 g (

Pomer energie (b | W | y): 10% | 8% | 82%

Výhody rýže

Přínosy rýže pro člověka spočívají ve složení tohoto produktu, který je vynikajícím zdrojem sacharidů. Díky těmto živinám, které slouží jako dobré "palivo" těla, je především fungování mozku normalizováno.

Navíc zřejmé přínosy rýže pro stravu, protože tento produkt neobsahuje cholesterol, a množství sodíku a tuku je extrémně malé.

Hurt rýže

Někteří experti nedávno oznámili možná rizika rýže. Obvykle se odkazuje na rafinovanou bílou rýži, která se týká rafinovaných produktů. Pravidelným používáním těchto přípravků může vzniknout kardiovaskulární onemocnění, cukrovka a další nepříjemné onemocnění. V tomto ohledu lékaři doporučují použití hnědé rýže, která prošla menším čištěním.

Použijte při vaření

Rýže je oblíbené jídlo, které díky své neutrální chuti může být použito i v jiných pokrmech. Krupice lze vařit nebo vařit. Rýže je výborná příloha, kterou lze doplnit zeleninou, houbami a kořením. Nejoblíbenější rýžové pokrmy jsou sushi, rohlíky, risotto, paella. Další obilovina je připravená rýžová mouka, kterou lze použít pro pečení. Rice je součástí receptury prvního a druhého kurzu a dokonce připravují na něm zákusky.

Užitečné vlastnosti rýže pro onemocnění

Všechny výhody rýže je obtížné popsat několika slovy, protože je obtížné se setkat s trávou s velkým množstvím užitečných vlastností! Zde jsou jen některé z nich:

  • Rýže je mimořádně užitečná pro plíce, protože je schopná odstranit sputa z plic a jiných škodlivých látek. Odšťavování rýže se často používá při léčbě bronchitidy a bronchiálního astmatu.
  • Purifikační vlastnosti rýže se také používají při léčbě onemocnění střev a močového systému. Rice je schopen zpevnit střevní stěnu, zastavit průjem a bezbolestně odstranit z těla zbytečně.
  • Rice - vynikající diuretikum, pomáhá při onemocnění ledvin a močového měchýře. Navíc, na rozdíl od mnoha dalších produktů, může být použita pro střevní vředy: krehký odkvapový klystýr může pomoci urychlit léčbu takových vředů.
  • Použití rýže v chronických onemocněních střevního traktu je neocenitelné, když onemocnění již vstoupilo do pevné fáze a je obtížné ji léčit konvenčními prostředky.
  • Mezi příznivé vlastnosti rýže patří také antiseptické a antipyretické funkce. Rýže se používá jako antitoxická a antipyretická, proto je zvláště účinná při léčbě nachlazení a také při zmírnění horečky, bolesti v krku nebo pneumonie.
  • Častá, ale mírná konzumace rýže stabilizuje nervový systém a také pomáhá oslabenému organismu vyrovnat se s dezorientací ve vesmíru a ztrátou rovnováhy, poskytne sílu, aby odolával každodennímu zatížení.
  • Navíc málo lidí o tom ví, ale použití rýže v létě pomáhá vyhnout se žízně.

Mnoho užitečných vlastností rýže se týká práce ženského těla. Rice má pozitivní vliv na vývoj plodu během těhotenství, je také důležité jíst rýži při kojení, aby se zlepšila kvalita mléka a posílilo tělo dítěte. Rýže navíc zlepšuje pleť, snižuje kožní vyrážky, čistí obličej a zjemňuje pokožku.

Nebezpečné vlastnosti rýže

Rýže je skvělá obilovina, ale existuje řada kontraindikací, na které je třeba věnovat pozornost. Nejdříve se nedoporučuje jíst hodně rýže s 2-3 stupni obezity a zácpy, v tomto případě rýže poškozuje tělo. Nesmíte jíst rýžovou kaši ani jiné pokrmy s touto obilovinou s kolií. Další rybí vlastnost patří mužskému tělu - nadměrná konzumace rýže může snížit sexuální funkce.

Je také třeba pamatovat na to, že užitečná obilná skořápka obsahuje část škodlivých látek, například kyselinu fytovou, která narušuje normální absorpci vápníku a železa.

Pravidelným používáním rýže je mimo jiné možné rozvoj kardiovaskulárních chorob, cukrovky a dalších nepříjemných onemocnění. V tomto ohledu lékaři doporučují upřednostňovat hnědou rýži, která je podrobena mírnému čištění.

Je třeba poznamenat, že dovážená rýže je často ošetřována syntetickými látkami, které chrání rýži před škůdci, které dodávají lesku navenek a zlepšují jeho chuť před přepravou. Proto je třeba dodržet výrobce, abyste si vybrali nejužitečnější rýži. Nepoužívejte rýži jako monoprodukt po dlouhou dobu, protože to může vést k různým zdravotním problémům.

Rice - Kontraindikace

Existují však tyto pozoruhodné obiloviny a kontraindikace, které stojí za to věnovat zvláštní pozornost. Za prvé, v žádném případě byste neměli jíst hodně rýže s extrémními stupni obezity a tendence k zácpě, v tomto případě rýže nejen, že tělu nepomůže, ale také bolí. Nesmíte jíst rýži s kolií. Další nepříjemná vlastnost rýže se týká práce mužského těla (pro milovníky, například pravidelně přejíždějící plov) - nadměrné užívání rýže může snížit sexuální funkce.

Buďte pozorni na vaše tělo a na výrobky, které jíte, pak nebudete muset užívat léky a budete mít radost z jídla!

Škody na rýži a kontraindikace

Harmová rýže může přivést lidi za přítomnosti individuální nesnášenlivosti k produktu. Mějte také na paměti, že obilovina má schopnost posílit, takže ji musíte pečlivě používat pro lidi, kteří jsou náchylní k zácpě. Používáte-li bílou rýži v příliš velkém množství, můžete způsobit rozvoj srdečních onemocnění a cév, diabetes atd.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Amphora Cabbage Užitečné vlastnosti

Včera jsme narazili na mimozemské zelí na trhu Sevastopolu! Už jsem se bála, když jsem ji viděl, ať už je to prázdný! Je tak divná, že vypadá))) Tak to považujete za její a vy jste ohromen její krásou, ale zpočátku jsem se do ní opravdu dostal.

Čtěte Více

Užitečné vlastnosti kaprů pro zdraví a krásu

Pokud před 10-15 lety byly olivy pro nás nové, pak dnes tento výrobek pravděpodobně není horší v popularitě na hrášku. Nyní je čas na nové kulinářské objevy.

Čtěte Více

Játra byla jako nová! 12 nejlepších produktů

Játra jsou nejdůležitějším (a nejtěžším) orgánem v lidském těle. Vykonává mnoho funkcí nezbytných pro životně důležitou činnost: účastní se procesu trávení, metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, nukleových kyselin, vitamínů a mikroelementů, odstraňuje toxické látky.

Čtěte Více