Egnog nebo vaječné nohy

Egnog je nejznámější nápoj v USA a Anglii na Vánoce.

Egnog je v USA a Evropě tak populární, že se prodává v obchodech v lahvích a obalech, jako je mléko a kefír. A v mnoha rodinách, dovolená nepríde, dokud se nepopíje dobrá část vajíčka.

Existují desítky, ne-li stovky receptů na výrobu tradičního vánočního nápoje. Ale ve všech vydáních receptu pro Egog se nadace nezmění a je povinná - vejce, mléko nebo smetana, alkohol a koření. Ukazuje se jemně a pikantně, velmi pohodlně a trochu opilá.

Vedle alkoholického eggenu je nealkoholické a na mléčném mléku jsou také zajímavé vegetariánské možnosti. Rozdíly se týkají technologie. V některých receptech je tedy vaječná směs jednoduše šlehaná (předpokládá se, že chuť surových vajec je integrální, "vlastnická" část eggnogu), zatímco u jiných je předvařená.

Ukázat standardní recept na vajíčka v detailních fotografiích. Můžete upravit množství cukru, alkoholu, kytice a koncentrace koření. Vaření egnog připomíná varení domácí zmrzlinu s vařením směsi mléka - v této verzi nebudete cítit chuť surových vajec, která je zdaleka příjemná pro všechny lidi.

Složení

  • 3 žloutky
  • mléko 1 šálek
  • krém 10% tuk 1 šálek
  • koňak nebo rum 0,5 skla
  • cukr 0,3 šálků
  • karafiát 2 pupeny
  • vanilkový extrakt 1 lžička
  • mletá skořice 0,5 lžíce
  • muškátový oříšek 0,25 tsp

Jak vařit Vánoce Egnog

Smíchejte mléko se skořicí, hřebíčkem a položte na teplo, aby se zahřálo na malém ohni.

Mezitím smíchejte žloutky s cukrem.

Bít žluté žloutky na lehkou, načechranou hmotu.

Když se mléko začne vařit, vloží se do vaječné směsi v tenkém proudu a míchá se nepřetržitě.

Vraťte směs zpět do pánve, vložte do ohně a vařte, mícháním, dokud se směs neztuhne. Bude to trvat 3-4 minuty.

Směs se protřepe sítem a ochladí se.

Poté přidáme vanilkový extrakt do směsi.

Nalévejte do krému.

Nalijte muškát.

A na samém konci nalít brandy nebo rum.

Nápoj můžete okamžitě podávat, ale můžete ji nechat několik hodin v chladničce. Bon appetit!

Co je stovka let?

Egg nohy (nebo Egnog) - tradiční skotský nápoj, vyrobený ze syrových vajec. Samotná fráze "stého výročí Egnog" mi způsobuje nepříjemné pocity v žaludku. Ihned vidím výrobek vyrobený z vajec rozmazaný na začátku minulého století. Kdo bude pít takový?

Nicméně všechny naše pokusy zjistit, co je stovka výročí Egnog, nás vedlo k tomu, že to naštěstí není skutečné jídlo, ale jen zkouška pro účastníky reality show "Fear Factor" (to bylo v epizodě 11 sezóny 3).

Co je stovka let?

V příběhu byli mladí lidé požádáni, aby vypili nepříjemně vypadající masku zelenohnědé barvy s heterogenními tmavými inkluzemi. Složení nápoje nebylo účastníkům objasněno, ale dokonce i na vzhledu je zřejmé, že tzv. Centenářské vejce se staly základem pro exotické eggnogy.

Centenary vejce jsou pro většinu lidí v naší zemi naprosto nemyslitelné, ale poměrně obyčejné občerstvení, které slouží v Číně a dalších asijských zemích. Centenary vejce ve skutečnosti neodůvodňují své jméno, protože proces jejich přípravy trvá od 20 dnů do 4 měsíců a jistě nikdo nebude odolat varlata po dobu 100 let, aby ji jíst.

Abyste získali "sto leté vejce" - čerstvou kachnu, křepelčí nebo kuřecí vejce je potažena speciální hmotou a nechá se "marinovat" zabalením do vzduchotěsného filmu.

Navzdory skutečnosti, že řádně připravené sto leté vejce (někdy nazývané "borové vejce" nebo "borovice jehlicí vejce" - kvůli své hnědavě zelené barvě a zvláštnímu vzoru, který se projevuje na vejce připraveném k jídlu) nezpůsobuje problémy s trávením nebo otravami, jeho vzhled a chuť jsou příliš zvláštní a dokonce nepříjemné pro mnohé.

Tvůrci přehlídky zjevně jen vyrobili kaši stovky let starého večera, což se přidalo ke složení vody nebo jiné kapaliny. Skutečnost, že stovka výročí Egnog z výstavy "Fear Factor" je vyrobena ze sté výročí vejce, je doložena polovinou takového vejce, kterou diváci mohou vidět v misce s Egnogem.

Opět upozorňujeme na skutečnost, že stovka výročí Egnog by neměla být konzumována, není to pochoutka a nikoli léčba, ale součástí reality show.

Jak vařit vajíčko, na které se skutečně těšíte?

Většina z nás je známá domácí verzí nápoje, která je nejblíže skotské noze. Říká se to "egalgnog". Pamatuješ na ty nádherné linky od Aibolitu?

A pro pruhované
Spouští mláďata,
A k chudákovi
K nemocným velbloudům,

A každý nahý,
Každý hrob
Gogol-mogul,
Gogol-mogul,
Nogul-mogul hřiště.

Takže, na rozdíl od stovkyletého Egnogu, naše eggnog i skotské eggnog se vyrábí pouze z nejčerstvějších vajec.

Báječný lahodný vaječný krém se ukáže takto:

Složení pro vajíčka

  • 1 litr mléka
  • 400 ml krému
  • 12 kuřecích žloutků
  • 5 hřebíček (koření)
  • 1 lžička skořice
  • ½ lžíce vanilin
  • ½ lžíce muškátový oříšek
  • 1,5 šálků cukru
  • brandy nebo rum na chuť

Smíchejte mléko, hřebíček, vanilku a skořici do hrnce a za míchání přivedete k ohni pomalý (důležitý!). Vyhřívejte a zakryjte víko.

Ve velké misce kombinujte žloutek s cukrem a míchat vše se směšovačem na lehkou, hustou, načechranou hmotu. Pokračujte v šlehání, nalijte připravenou směs mléka a koření do tenkého potoka a pak vraťte zpět vzduchovou hmotu zpět do hrnce.

Ohřátí vajec po dobu 3 minut při nízkém ohni za stálého míchání (jinak hoří). Nenechávejte vařit!

Přetřete a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Přidejte mletý muškátový oříšek a brandy podle chuti (nebo se nedá přidat...)

Chladničky v chladničce několik hodin.

Postarejte se o zdraví a jíst zdravé a chutné jídlo!

Egnog - tradiční vánoční anglický nápoj

Fotogalerie: Egnog - tradiční vánoční anglický nápoj

Egnog má anglické kořeny, ale je velmi populární v USA a Kanadě. Tradičně je tento koktejl připraven na vánoční svátky. Ale koneckonců, nic nám nezabrání připravit nejkrásnější Egnog na jakýkoli jiný den v týdnu. Zkuste to a nechte se hýčkat tímhle chvěním vaječného mléka.

Classic Egnog

Když uslyšíme výraz "anglická kuchyně", okamžitě přijdeme na mysli s ovesnými vločkami a hranolky s rybami. Ve skutečnosti je však anglická kuchyně bohatá na různé recepty na lahodné pokrmy a nápoje. Nabízíme Vám překvapení svým hostům originálním nápojem - Egnog. Chcete-li vyrobit tento nápoj, potřebujete následující složky:

  • 12 vajec
  • 6 polévkových lžiček. mléka
  • 2 polévková lžíce. krém
  • 2 polévková lžíce. bourbon
  • 1.5 Čl. cukru
  • 3/4 Čl. brandy
  • 2 lžičky. strouhaným muškátovým oříškem

Chcete-li vařit Egnog v klasickém receptu, musíte nejdříve oddělit žloutenky od bílkovin. V mixéru poraďte žloutky s cukrem na 10 bliknutí. Pak přidáme bourbon a brandy velmi pomalu v malých porcích. Když jsou přidány tyto alkoholické nápoje, nechte vaše vajíčko zmrazit v chladničce několik hodin (ne více než 6). 30 minut před podáním nalijte mléko do směsi žloutek. Přidejte 1,5 lžíce muškátového oříšku.

V jiné misce porazíte veverky, dokud nezačnou držet tvar šťuky. Také v samostatné misce by měla být šlehačka. Musí mít také tvar. Opatrně přidejte nejprve šlehané bílé do žloutkové směsi. Pak přidejte šlehačkou. Jemně promíchejte Egnog. Nalijte nápoj do sklenic. Se zbývajícím muškátovým oříškem dekorujte hotový egnog.

Čokoláda Egnog

Existuje mnoho možností vaření vaření. Navrhujeme ale také, abyste hosty překvapili čokoládovým eggogu, který dokonale spojuje různé druhy koření a čokoládovou a kávovou chuť. K výrobě čokoládového vaječného krému budete potřebovat:

  • 8 vajec
  • 3 polévkové lžíce. čokoládové mléko
  • 2 polévková lžíce. mléka
  • 1 polévková lžíce. krém
  • 1 polévková lžíce. Kahlua likér (může být nahrazen čerstvou silnou kávou)
  • 1 polévková lžíce. tmavý rum
  • 1/2 Art. hnědý cukr
  • 3/4 lžičky. mleté ​​skořice
  • 3/4 lžičky. uzemněný muškátový oříšek

Nalijte čokoládu a čisté mléko do velkého hrnce. Směs zahřejte, ale neváhejte. V oddělené misce poraďte vejce hnědým cukrem, dokud směs není dostatečně hustá. Když je mléko dostatečně horké, přidejte téměř polovinu vyhozených vajec. Dobře promíchejte koktejl. Nyní přidejte zbývající polovinu poražených vajec do mléka. Ohnijte minimálně. Nyní pomalu a jemně přidejte likér (nebo kávu) a krém. Nechte koktejl neustále, dokud není dostatečně hustý. Nezapomeňte, že váš Egnog by nikdy neměl vařit. Když se vajíčko stane dostatečně hustým, odstraňte ho z ohně. Do něj nalijte tmavý rum a přidejte skořici a muškátový oříšek. Míchat koktejl. Egnog zakryjte víkem a nechte ho vychladnout v chladničce nebo jiném chladném místě po dobu nejméně 3 hodin.

Servírujte připravený egnog v porcovaných sklenicích. Předem posypeme nápojem s malým množstvím mleté ​​skořice a strouhanou černou čokoládou.

Coconut Egnog

Doporučujeme zkusit vařit také kokosový vaječný krém. Tento koktejl má mírnou chuť kvůli přidání kokosového mléka. K přípravě takového vaječného vajec budete potřebovat:

  • 8 žloutků
  • 4 polévková lžíce. kokosové mléko
  • 8 polévkových lžiček. l tmavý rum
  • 6 polévkových lžiček. l cukru
  • 2 lžičky. vanilkový extrakt
  • 1/2 lžičky uzemněný muškátový oříšek
  • 1/4 lžičky mleté ​​skořice

Stejně jako v předcházejícím receptu naléváme mléko do pánve, přidáme cukr a směs zahřejeme, ale nedávejte ho do varu. V oddělené misce poraďte žloutky vanilkovým extraktem. Do vajíček přidejte polovinu teplého mléka. Rychle míchat směs. Přidejte druhou část kokosového mléka do mixu. Nalijte koktejl zpátky do pánve, která měla mléko v něm. Neustále míchání koktejlu, vařit, dokud se nestane hustý. Nenechte koktejl do varu.

Nalijte Egnog do čisté nádoby a nechte ji až do úplného chlazení. Teprve pak přidáme tmavý rum. Koktejl zakryjte víkem a nechte ho ochladit alespoň 3 hodiny. Podávejte Egnog rozlitím do sklenic a posypeme směsí mleté ​​skořice a muškátového oříšku.

Např. Nohy

Eg-nohy (anglický vajíčko-nog - vaječný hrnec) je sladký koktejl na bázi mléka a surových kuřecích vajec.

Nápoj je připraven jak pro alkoholické, tak pro nealkoholické účely. Přeloženo do ruštiny, nog je silná piva, která byla původně použita při přípravě nápoje. Nyní se jako přísady alkoholu používá whisky, rum, brandy, alkohol nebo víno. Eg-noha je blízkým příbuzným populárního Eggnog nápoje v slovanských zemích.

Koktejl byl vynalezen ve Skotsku a doma je nejčastěji připraven na vánoční svátky. Zvláště oblíbený nápoj získal v Anglii, USA, Francii. Nejčastěji se jedná o dezert v recepcích, recepcích a drahých večírcích. Ve slovanských zemích je poměrně vzácné najít koktejly v restauracích.

Možnosti přípravy nápoje jsou spousta, ale alkoholové náplně a kombinace koření se nejčastěji mění.

Klasický recept na nealkoholické nápoje zahrnuje: vejce (1 ks), cukr (2 čajové lžičky), mléko (100 ml), koření, ze které si můžete vybrat (vanilka, muškátový oříšek, skořice a další). Prvním krokem je oddělení žluči od bílkovin. Dále přidejte ke směšovači žloutek, cukr, mléko, koření a kostky ledu. Všechny složky jsou důkladně bičovány. Odděleně bičíme bílkovinu, dokud nepořádejte pěnu a nespojte se se zbytkem nápoje. Míchat části nápoje by měla být velmi pečlivě, takže bílkovinové pěny nespadá. Připravené nožičky se nalije do sklenic na servírování a na horní straně pro výzdobu lze posypat strouhanou čokoládou nebo mletou kávou.

Při přípravě alkoholu, např. Nožka v posledním okamžiku šlehání žloutek přidá tenký proud brandy, rumu nebo jiného alkoholického nápoje. V některých receptech na přípravu e-nohy je polovina požadovaného množství mléka nahrazena sýtená voda nebo soda. Hotový nápoj se podává v malých sklenicích, jako jsou pivní hrnky s krátkou slámou. Např. Nohy by měly být spotřebovány ihned po přípravě, zatímco pěna má hustou strukturu.

Užitečné vlastnosti např. Nohy

Nápoj obsahuje vitaminy (skupiny A, C, E, PP, B, H, D), minerály (draslík, vápník, hořčík, fosfor, kobalt, železo) a aminokyseliny. Bohaté složení živin v nápojích je nezbytné pro zlepšení funkce mozku, urychlení procesu zapamatování informací, zmírnění únavy a dávání energie. To je zvláště důležité pro osoby, které se zabývají duševní činností a těžkou fyzickou námahou.

Esenciální aminokyseliny v křídlech Eg-normalizují práci všech žláz v těle, které jsou zodpovědné za produkci hormonů. Kyselina listová je nezbytná pro to, aby vývoj plodu v těle matky byl obsažen v nápoji v množství denní normy, a proto se doporučuje pít nápoj těhotným ženám od prvních měsíců po početí. Mléko a vejce, které tvoří nápoj, se přímo podílejí na tvorbě krve a posilování kostní tkáně.

Kvůli vajíčkům a mléku obsaženým v kompozici Eg-foot se nápoj stává velmi výživným a příznivým pro starší lidi a děti s nedostatkem tělesné hmotnosti. To je také používáno lidmi během období rehabilitace po závažných onemocněních nebo chirurgických zákrocích. Např. Nohy mohou být opilé pro část 2 pro ženy po porodu po císařském řezu a další operace břicha. To je způsobeno tím, že syrové vejce jsou dobře absorbovány, poskytují sílu a nepevňují židli. Druhý je velmi důležitý stav v prvních dnech terapie, protože dodatečné zatížení břišních svalů během pohybu střeva může vést k vnitřnímu roztržení a divergenci vnějších stehů.

Nebezpečné vlastnosti např. Nohy

Např. Nohy s přídavkem alkoholických nápojů by neměly být konzumovány těhotnými, laktajícími ženami, dětmi mladšími 18 let a osobami před řízením vozidel a technologických zařízení.

Kontraindikované osoby, které jsou alergické na vaječný žloutek a laktózu.

Měli byste také pečlivě vybírat vejce na pití. Poškozené skořápky mohou naznačovat přítomnost patogenu salmonel.

Alkohol a nealkoholické "Egg nohy" - vánoční mléko chvění

"Egg nohy" - nápoj na bázi vajec a mléka (krém) s přídavkem koření a silného alkoholu (v receptech s alkoholem). Podává se horké i studené. V evropských zemích a ve Spojených státech je považován za vánoční koktejl. Uvažujeme klasickou (britskou) verzi vaření.

Historické pozadí. Koktejl "Egg nohy" se objevil ve Velké Británii ve 14. století. Předpokládá se, že šoty jsou prvními, kdo takové nápoje připraví. Pouze místo mléka používali pivo. Jméno "Eggnog" nebo "Egg Nog" se skládá ze dvou anglických slov - vejce (vejce) a kruh piva (noggin).

V 19. století se recept změnil. Britové nahradili pivo z mléka a silný alkohol, přidali koření. V této podobě se "Egg legs" stala oblíbeným vánočním nápojem v Evropě a USA.

Až do roku 2012 byla Eggnog na seznamu oficiálních koktejlů Mezinárodní asociace barmanů, ale poté byla z neznámých důvodů vyřazena ze seznamu. Je pravda, že recept sdružení byl čistě "barmanský", přísady byly jednoduše smíchány v třepačce bez tepelného ošetření, což způsobilo, že chuť je ještě horší.

Klasický recept "Egg nohy"

  • mléko (smetana 10-20%) - 300 ml;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • tmavý rum (whisky, bourbon, koňak) - 100 ml;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • skořice - 1 hůl;
  • muškátový oříšek - 1 špetka;
  • Vanilín - 1 špetka.

Kuřecí vejce jsou nahrazena křepelky v poměru 1 ku 5. Na základě smetany je koktejl vzdušnější, ale v tradičním receptu se používá mléko s jakýmkoli obsahem tuku. Sladké pijáci mohou přidat další cukr.

Aby se nealkoholické "vaječné stehýnka" stačilo vyloučit ze složení alkoholu, který je přidán v 6. etapě.

1. Do vajíček přidejte cukr a vanilku. Beat s mícháním nebo v mixéru dokud nebude hladký.

2. Nalijte studené mléko. Mícháme.

3. Nalijte směs do pánve, přidejte skořici.

4. Napijte nápoj po dobu 15-20 minut na nejnižším teplo, míchání mícháním a neváření, dokud se nerozhustní.

5. Vyjměte panvu z ohřívače a míchání dalších 2-3 minut.

Pokud přehnáte koktejl, vajíčka se vaří a rotují!

6. Pro alkoholickou verzi přidejte tenký proud koktejlu whisky (rum, brandy), který se neustále míchá.

7. Posypte připravené vaječné stehno s muškátovým oříškem, nalijte do šálků a podávejte. Fanoušci studených koktejlů mohou ochlazovat nápoj na pokojovou teplotu a poté zůstat v lednici po dobu 24 hodin.

Technologie vaření "barman" (bez ohřevu) "Egg nohy" zobrazené ve videu.

Americký eggnog nebo nejlepší vánoční vejce na světě

Každá země má vlastní představu o tradičním vánočním nápoji. V Anglii chtějí dát do stolu velkou pánev s Wassail, vánoční punč, ve skandinávských zemích, který ležel. A na druhém konci Atlantiku, v USA a Kanadě, ráno v novém roce, raději svátek na eggish - až donedávna klasický koktejl.

Nový rok a Vánoce - svátky, které jsme zvyklí strávit v kruhu příbuzných a přátel na stolku na dovolenou, plné bohatých jídel a nápojů. Co bude tento svátek záviset na národních preferencích. V zemích bývalého SSSR se tradice nového roku pomalu vyvíjejí: Olivier, sleď pod kožešinovým kabátkem a... šampaňské. Ale byly chvíle, kdy na vánočním trhu lidé byli léčeni k nejkrásnějším sbitenům a v úzkých aristokratických kruzích uspořádali opravdovou oheňovou show, připravovali zhenku.

V tradicích Západu se s těmito věcmi zachází opatrněji. Například v USA a Kanadě se všichni zamilovali do krémových vaječných nogg - lahodné směsi vajec, mléka, koření a jistě (ale ne vždy) pár uncí dobrého alkoholu. Až do nedávné doby byl tento nápoj na seznamu klasických IBA koktejlů, konkrétně jeho verze s brandy, ale pak tam nebyl. Je těžké říci, proč se to stalo, ale koktejl nebyl méně populární. Mimochodem, to je velmi podobné slavné koktejl Tom a Jerry.

Tento vánoční americký nápoj pochází z Velké Británie ze 14. století (předpokládá se, že byl nejprve vařený ve Skotsku). Kdo a kdy byl nejprve smíchán, je obtížné říci. Je pochopitelné, tolik času uplynulo. Ale je pravděpodobné, že Eggnog nebo Egg Nog se objevily díky tradici Anglosasů, že přidaly vajíčko (vejce) do hrnku piva (noggin). No, jak se to vypočítá? Je zcela pravděpodobné, že vejce nohou je jen modifikovaným nápojem, anglickým nápojem na bázi surových kuřecích vajec, mléka a piva nebo vína.

Jak to vlastně bylo před sto lety, nikdo vám to neřekne, ale skutečnost, že dnes Eggnog je víc než jen pití, zůstane navždy skutečností. To je nějakým způsobem vánoční symbol, fenomén, jeden z těch, který se nestydí půjčit si od "burzhuinova".

Strýček Angelo je vejce-nohy od Dale DeGroff

Tento recept jako první, který jsem si vybral, nebyl náhodný. Nejprve nám to DeGroff nabízí - v kruhu ibbibrů je velmi autoritativní zdroj. Za druhé, klasické vajíčko-nohy, no, ten, který v IBA, s brandy, mi připadal jaksi "kastrovaný". Přinejmenším tam byl otisk barmanů - promíchejte vše do třepačky atd. atd. Ne, Eggnog je spíše kuchyňský proces než barový proces. Jen šlehání, jen hardcore.

  • 6 čerstvých kuřecích vajec
  • 180 g cukru
  • 950 ml plnotučného mléka
  • 480 ml těžkého krému
  • 240 ml bourbonu
  • 120 ml kořeněného rumu
  • muškátový oříšek (podle chuti)

Oddělejte žloutenky od bílkovin. Ve velké misce poraďte žloutky a 120 g cukru (jinými slovy, vařte vaječný krk). Žloutek zlikvidujte šlehačkou, dokud se hmoty nezmizí. Pak rozmícháme mléko, smetanu, bourbon a kořeněný rum. V oddělené misce porazíte bílé a zbývající cukr, dokud nejsou silné. Pak je nutno obě směsi smíchat a mohou být podávány u stolu, aniž byste zapomněli pokropit každou porci strouhaným muškátovým oříškem. Vaječné nohy jsou tradičně opíjeny z malých křišťálových pohárků. Takový teplá trubka koktejl, ne horší než Checkered Plaid.

Video recept od velitele:

Ale okamžitě pít koktejl nedoporučuje. Musíte to udržet alespoň v chladničce v noci, a obecně nejvíce texturovaný, měkký a zaoblený Eggnog se ukáže za 5 dní, nebo dokonce 3-4 týdny - sám právník je tak zdrženlivý. Nebojte se za své zdraví - alkohol zachová vše, co potřebujete. Mikrobiologové imbaybera z Rockefellerovy univerzity (New York, USA) specificky infikovali své vaječné stehna se salmonelou (a dokonce je zaseli), ale vánoční nápoj byl zcela sterilní.

Vařit nebo nevarovat: to je otázka!

Pokud nejste ohromeni laboratorními žertíky mikrobiologů z New Yorku a vaše nohy stále ostýchavé na slovo "Salmonella", doporučujeme vám připravit takzvaný vařený vaječný krém. Pro pohodlí nazýváme "vařená vejce" - to je přesně znění, které Paul Paul vynalezl ve svém článku o tomto nádherném nápoji.

Klasický vařený vaječný nog (klasická vajíčka na housle)

  • 2 velké kuřecí vejce
  • 75 gramů cukru
  • 250 ml mléka
  • 75 ml krému
  • 80 ml bourbon / tmavý nebo kořeněný rum
  • špetku soli
  • skořice (podle chuti)
  • muškátový oříšek (podle chuti)
  • květy (podle chuti)
  • vanilkový nebo vanilkový extrakt (podle chuti)

1. Nalijte mléko do malého kastrolu, přidejte špetku soli a koření na ochutnávku. Vanilkový extrakt, pokud jej používáte, by měl být přidán ke kroku 4. Zahřívejte mléko, až začne stoupat, ale nevářejte. Nechte ji na chvíli nalijte a dříve, než ji použijete dále, přetřete kořeněné mléko jemným čajovým sítkem.

2. Oddělte bílé od žloutků. Protein skryjte v lednici a posypeme žloutek v misce s cukrem na krémovou bělavou hmotu. Nyní teplé mléko, již filtrované, musíte pomalu nalít do naší vaječné žloutky, neustále se míchat šlehačkou.

3. Poté se výsledná směs míchá za mírného zahřátí a míchá se po určitou dobu. V ideálním případě: 10-15 minut při teplotě asi 70 o C. Pokud nemáte teploměr na vaření, použijte test na lžíci. Pokud na několik vteřin položíme masivní kovovou lžičku do našich budoucích vaječných nohou a pak ji dosáhnou, pak by horká směs měla vybělit v lžíci a nechat na ní tenký a rovnoměrný film.

4. Po vaření a předání lžíce těsta byste měli do směsi přidat bohatý krém a vanilkový extrakt. Počkejte, dokud se Eggnog neochladí a nalijte do něj tenký proud alkoholu a neustále se míchá. Chladnička několik hodin.

5. Před podáváním vaječného stehna na stůl je nutno zbývající bílkoviny vyčistit, aby se vytvořila hustá lesklá pěna, a poté pomalu a intenzivně míchat injekci dříve získané směsi vaječného mléka do bílkovin. Je lepší udělat to okamžitě v punč misce. Nyní je třeba posypat nápoj strouhaným muškátovým oříškem a nalijte ho do roztomilých křišťálových šálků nebo malých přepínačů.

Doporučujeme strávit jednu noc v ledničce před podáváním vaječného krému. Na rozdíl od obvyklého, to nemusí být dlouho uchováváno. Pokud to uděláte správně, získáte skutečně skutečný americký vánoční vejce - s jemnou, krémovou, vzdušnou, ale zároveň hustou strukturou, stejně jako skvělou chutí a vůní. Velmi slavnostní dezert. Pokud si přejete, můžete z něj udělat nealkoholické nápoje a odstranit všechny náznaky alkoholu z receptu - prosím i vaše děti.

Bon appetit a Happy New Year a Veselé Vánoce!

LiveInternetLiveInternet

-Tagy

-Nadpisy

  • VŠECHNY O POTRAVINÁCH (51)
  • DOMÁCÍ COOKERY (3809)
  • Chutné dceřiné recepty (7)
  • Kulinářské výkony Tatiany (322)
  • Zkuste vařit (167)
  • Recepty mé sestry (177)
  • KUCHYŇA RŮZNÝCH LIDŮ (918)
  • Rakouský (5)
  • Arabština (1)
  • Ázerbájdžán a Arménie (16)
  • Americký a kanadský (47)
  • Argentinština (4)
  • Balkán (26)
  • Běloruský (16)
  • Belgické (3)
  • Bulharština (8)
  • Britové (17)
  • Maďarština (27)
  • Řečtina (16)
  • Gruzínština (37)
  • Dánština a nizozemština (10)
  • Židovské (17)
  • Indický (9)
  • Íránský (1)
  • Španělština (18)
  • Italština (80)
  • Čínština a thajština (16)
  • Latina (2)
  • Marocké a maurské (6)
  • Mexické (11)
  • Němčina (23)
  • Polština (19)
  • Portugalština (5)
  • Baltské moře (12)
  • Rumunština a moldavština (13)
  • Ruský (48)
  • Slovenština (6)
  • Tatarská (3)
  • Turečtina (7)
  • Uzbekistán (11)
  • Ukrajinština (255)
  • Finština (3)
  • Francouzština (70)
  • Česky (17)
  • Švédština a norština (10)
  • Švýcarsko (7)
  • Jamajský (2)
  • Japonština (7)
  • SVĚT KRASE A POZITIV (55)
  • DIARY RECEPTY (133)
  • Jídla z ryb a mořských plodů. Zeleninové pokrmy. (11)
  • Pokrmy z mletého masa a drobů. masové a zeleninové pokrmy. (8)
  • Masové nádobí (12)
  • Jídla s houbami, krupičkami, tvarohem a vejci. Zagoto (7)
  • Občerstvení. Omáčky Zeleninové saláty. (12)
  • Moučné nádobí a pečivo. Dezert (11)
  • První pokrmy. (10)
  • Saláty s drůbeží, masem, rybami a mořskými plody. (13)
  • TALENTY (36)
  • SEE THE WORLD (91)
  • ZAHRADNÍ STROMY A SÁČKY (18)
  • Květiny (42)
  • Květinové umění (8)
  • TO TAKÁ ZÁJEM (22)

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlaste se e-mailem

-Přátelé

-Pravidelné čtečky

-Vysílání

-Statistiky

Egnog

Recepty mé sestry

Egnog je klasický anglický nápoj. Jedná se o vejce-milkshake s kořením (vanilka, skořice a vždy strouhaný muškátový oříšek) a silné nápoje. Egnog je velmi populární v USA a Kanadě.

Předpokládá se, že tradice pití Egnogu pochází z Evropy, kde byl nápoj z vína a mléka a konzumován na setkáních, ale v 17. století byl Egnog používán jako nápoj, který pili jen v bohaté společnosti, protože vejce a mléko byly tehdy vzácným zbožím.

Když byl nápoj přiveden do "nového světa", kolonisté přidali novou složku - rum. Američané obdrželi rum z Karibiku, kde byly mnohem levnější než alkoholické nápoje dodávané z Anglie. Proto možnost přidání rumu k nápoji se stala velmi populární pro lidi všech tříd.

Každá oblast přizpůsobila nápoj Vašemu vkusu. Dokonce i George Washington vyvinul svůj recept na vaření vajec pomocí nejvíce odvážných možností pro přidávání ražové whisky, rumu a sherry. Na jihu byl rum nahrazen bourbonem. Když se nápoj dostal do Latinské Ameriky, jeho recepty se ještě rozmanitější. V Puerto Rico se namísto mléka používal kokosové mléko, v Mexiku začaly přidávat do Egnogu likér, skořici, mexický rum nebo alkohol. V Peru byl koktejl opil s peruánským brandy zvaným pisco.

Pro vaření Egnogu ve 4 vajíčka oddělíme žloutenky od bílkovin. Zlepte žloutek s 0,5 šálkem cukru. Squirrels bič s 0,5 šálky cukru. Pečlivě kombinujte žloutenky s bílkovinami. Pomalu míchat, přidejte 1 šálek (250 ml) světlého nebo tmavého rumu. Také pomalu a stále míchání přidávejte 1,5 šálku mléka. Pak 1 sklenici brandy nebo brandy. Můžete si nahradit sklenici vodky nebo whisky. Porazíte 1 sklenku silného krému a také jemně uveďte do Egnogu.

Zakryjte a uchovávejte 1 hodinu (nebo denně).
Před podáním posypeme strouhaným muškátovým oříškem. Můžete posypat zázvorem.

Egnog - tradiční vánoční anglický nápoj

Eggnog je obyčejný britský vejce. Tento nápoj nazýváme jinak: eggnog nebo eggnog. Ale podstata zůstává stejná. Egnog je britská verze známého nahého kreténa.

Egnog má anglické kořeny, ale je velmi populární v USA a Kanadě. Obvykle je tento koktejl připraven na vánoční svátky. Ale koneckonců, nic nám nedovoluje připravit nejkrásnější Egnog v kterýkoli jiný den v týdnu. Zkuste a rozmazlovat se s tímto chutěním vejce.

Tradiční Egnog

Když uslyšíme výraz "anglická kuchyně", okamžitě přijdeme na mysli s ovesnými vločkami a hranolky s rybami. Ale koneckonců, britská kuchyně je bohatá na různé recepty na lahodné pokrmy a nápoje. Nabízíme vám překvapit své hosty neobvyklým nápojem - Egnog. Pro výrobu tohoto nápoje budete potřebovat tyto složky:

  • 12 vajec
  • 6 polévkových lžiček. mléka
  • 2 polévková lžíce. krém
  • 2 polévková lžíce. bourbon
  • 1.5 Čl. cukru
  • 3/4 Čl. brandy
  • 2 lžičky. strouhaným muškátovým oříškem

Chcete-li vařit Egnog podle tradičního receptu, musíte nejdříve oddělit žloutenky od bílkovin. V mixeru porazíte žloutek a cukr po dobu 10 minut. Pak přidáme bourbon a brandy velmi pomalu v malých porcích. Když jsou tyto likéry přidány, nechte vaši vajec zmrazit v ledničce po dobu několika hodin (méně než 6). 30 minut před podáním nalijte mléko do směsi žloutek. Přidejte 1,5 lžíce muškátového oříšku.

V jiné misce porazíte veverky, dokud nezačnou držet tvar šťuky. Také v samostatné misce by měla být šlehačka. Musí mít také tvar. Opatrně přidejte do směsi s žloutkem šlehané bílé. Pak přidejte šlehačkou. Egnog pečlivě promíchejte. Nalijte nápoj do sklenic. Zbývající muškátový oříšek zdobí připravený Egnog.

Čokoláda Egnog

Existuje spousta možností pro výrobu vaječného krému. Navrhujeme ale, abyste hosty překvapili čokoládovým eggogu, ve kterém jsou různé koření a čokoládová a kávová chuť dokonale smíšené. Pro výrobu čokolády egogna potřebujete:

  • 8 vajec
  • 3 polévkové lžíce. čokoládové mléko
  • 2 polévková lžíce. mléka
  • 1 polévková lžíce. krém
  • 1 polévková lžíce. Kahlua likér (můžete změnit nejčerstvější silnou kávu)
  • 1 polévková lžíce. tmavý rum
  • 1/2 Art. káva cukr
  • 3/4 lžičky. mleté ​​skořice
  • 3/4 lžičky. uzemněný muškátový oříšek

Nalijte čokoládu a čisté mléko do velkého kastrolu. Směs zahřejte, ale neváhejte. V oddělené misce porazíme vejce hnědým cukrem, dokud směs nebude poměrně silná. Když je mléko poměrně horké, přidejte téměř polovinu rozbitých vajec. Dokonale promíchejte svůj koktejl. Nyní přidejte zbývající polovinu poražených vajec do mléka. Ohnijte na nízké úrovni. Nyní pomalu a opatrně přidejte likér (nebo kávu) a krém. Míchat koktejl po celou dobu, dokud není poměrně tlustý. Nezapomeňte, že váš Egnog by nikdy neměl vařit. Když se vajíčko stane poměrně hustým, odstraňte ho z ohně. Do něj nalijte černý rum a přidejte skořici a muškátový oříšek. Míchat koktejl. Egnog zakryjte víkem a nechte ho vychladnout v chladničce nebo jiném chladném místě po dobu nejméně 3 hodin.

Servírujte připravený egnog v porcovaných sklenicích. V případě dřívějšího postupu posypte nápoj malým množstvím mleté ​​skořice a strouhané tmavé čokolády.

Coconut Egnog

Zveme vás, abyste se pokusili vařit stejný kokosový eggnog. Tento koktejl má mírnou chuť kvůli přidání kokosového mléka. Pro výrobu takového produktu Egnog budete potřebovat:

  • 8 žloutků
  • 4 polévková lžíce. kokosové mléko
  • 8 polévkových lžiček. l tmavý rum
  • 6 polévkových lžiček. l cukru
  • 2 lžičky. vanilkový extrakt
  • 1/2 lžičky uzemněný muškátový oříšek
  • 1/4 lžičky mleté ​​skořice

Stejně jako v posledním receptu naléváme mléko do pánve, přidáme cukr a směs zahřejeme, ale nedělejte ho do varu. V oddělené misce poraďte žloutky vanilkovým extraktem. Přidejte polovinu teplého mléka do varlat. Rychle míchat směs. Přidejte druhou část kokosového mléka do mixu. Nalijte koktejl zpět do pánve, ve které bylo mléko. Během míchání koktejlu vždy připravte, dokud se nestane hustou. Za žádných okolností nechejte koktejl do varu.

Nalijte Egnog do čisté nádoby a nechte ji zcela vychladnout. Teprve později přidejte černý rum. Koktejl zakryjte víkem a nechte ho ochladit alespoň 3 hodiny. Podávejte Egnog rozlitím do brýlí a posypeme mletou skořicí a muškátovým oříškem.

Egnog sté výročí co je to

Egnog je nápoj, který evokuje nostalgické vzpomínky na minulost ve většině lidí. Za to je buď milován nebo nenáviděný. Ať už je to možné, Egnog je již ve většině evropských zemí považován za tradiční sváteční nápoj. Pokud se vám nelíbí chuť eggnogu, může to znamenat jen to, že byla vařena špatně.

Jméno tohoto nápoje připomíná hrdelní zvuk, zobrazující pití vajec, který pro mnohé není příliš příjemný. Existují různé názory na původ názvu tohoto nápoje. Jedna verze říká, že "nog" pochází ze starého anglického slova používaného pro silné pivo a znamená "malý hrnek". Další verze se týká koloniální Ameriky, kde kolonisté volali nápoje "grog" a "vejce a grog". V každém případě je dnes tento nápoj nazýván Egnog.

Předpokládá se, že tradice pití Egnogu pochází z Evropy, kde byl nápoj z vína a mléka a konzumován na setkáních, ale v 17. století byl Egnog používán jako nápoj, který pili jen v bohaté společnosti, protože vejce a mléko byly tehdy vzácným zbožím.

Když byl nápoj přiveden do "nového světa", kolonisté přidali novou složku - rum. Američané obdrželi rum z Karibiku, kde byly mnohem levnější než alkoholické nápoje dodávané z Anglie. Proto možnost přidání rumu k nápoji se stala velmi populární pro lidi všech tříd.

Každá oblast přizpůsobila nápoj Vašemu vkusu. Dokonce i George Washington vyvinul svůj recept na vaření vajec pomocí nejvíce odvážných možností pro přidávání ražové whisky, rumu a sherry. Na jihu byl rum nahrazen bourbonem. Když se nápoj dostal do Latinské Ameriky, jeho recepty se ještě rozmanitější. V Puerto Rico se namísto mléka používal kokosové mléko, v Mexiku začaly přidávat do Egnogu likér, skořici, mexický rum nebo alkohol. V Peru byl koktejl opil s peruánským brandy zvaným pisco.

Hlavní recept eggnog se nezměnil. Porazíme vejce s cukrem, přidáme mléko, smetanu a nějaký alkohol.

Složení

  • tucet velkých čerstvých vajec; oddělte žloutenky od bílkovin
  • poloviční lžičku soli
  • čtyři lžíce vanilkového extraktu *
  • půl kilo práškového cukru
  • dva litry krému (nejméně 20% tuku)
  • litr tmavého rumu, bourbon, brandy nebo brandy
  • špetka uzemněného muškátového oříšku.

Technologie vaření

Smíchejte žloutek se slaným a vanilkovým extraktem. Postupně přidejte práškový cukr bez zastavení, abyste porazili přísady. Míchat ve stejném krému. Přidejte alkohol. Bíste vejce, dokud se nezformují malé kužely, a poté je promíchejte s připravenou směsí pro vajíčka. Připravený k egnogu do lahví a nechte vařit v lednici po dobu alespoň jednoho dne. Před podáním posypeme muškátovým oříškem.

V chladničce může být Egnog uložen až na měsíc.

* rozpusťte vanilkový cukr v rumu - to je vanilkový extrakt

Vaječné nohy - recept na vaření doma

Pokud jste v dětství milovali vajíčko, pak byste určitě rádi vajíčko nohou. Je to tradiční sváteční nápoj ve Spojených státech amerických, oteplování a spalování, skládající se z vajec, mléka nebo smetany, cukru, koření a alkoholu, rumu, brandy nebo whisky.

Celková doba vaření - 0 hodin 20 minut
Aktivní doba vaření - 0 hodin 20 minut
Cena - velmi ekonomická
Kalorie na 100 gramů - 123 kcal
Počet porcí - 4 porce

Jak vařit vajíčko

Složení:

Žloutka - 4ks.
Mléko - 1 L
Cognac - na chuť nebo tmavý rum, whisky
Cukr - 100 g
Skořice - 1 ks. hůlkou
Skořice - 1 lžička. země
Muškátový oříšek - chuť
Vanilkový cukr - nepovinný

Vaření:

Přes oceán, nohy jsou velmi populární, myslím, a my bychom měli přijmout tento recept, protože věc je velmi chutná, a to je připraveno jednoduše a rychle z nejdostupnějších produktů. Varianta s 20% krémem bude tlustší a krémovější, s mlékem více světla. Alkohol může být přidán se zaměřením na vaše chuťové pocity a pro děti, aby se nealkoholické porce.

Začneme vařit lahodnou vajíčko - vaječný koktejl. Je přirozené, že k jeho přípravě potřebujeme vejce, nebo spíše jen jejich žloutenky, čerstvější, tím lépe. A bílkoviny jsou dobře uloženy v nádobě, mohou být použity k pečení.

Vaječné žloutky, oddělené od proteinů, smícháme s cukrem, můžete s vanilkou, pokud je to žádoucí. Stačí se smíchat s míchačkou, není třeba mixér. Smícháme a současně ohneme hrnec s mlékem, musíme ho přivést skoro do varu a do chleba vložit skořicovou tyčinku do mléka.

Když se v mléce objeví bublinky, nalijte je do tenkého proudu do žloutků, důkladně promíchejte a nalijte celou hmotu zpět do hrnce, ve kterém je mléko zahřáté. Teď děláme nejmenší oheň a neustále se mícháme, vaříme vajíčko nohou až do hustého, možná to bude trvat asi deset až dvanáct minut, ale oheň by nemělo být zesíleno, aby se žloutky neukroužily!

Zatímco nohy jsou vařené a zahuštěné, vylijeme skořici, nešetříme a jeme čerstvé muškátové oříšky.

Pokud najednou, najednou, jste ještě ztuhl vejce nohou a on začal vypnout, nezoufejte! Okamžitě jej vyjměte z tepla a utřete sítem, abyste prakticky mohli uložit nápoj.

Nalijte alkohol do připraveného horkého vaječného stehna (nebo jej nalijte, pokud je určen dětem a těhotným ženám), míchat, možná dokonce sezonit s kořením ochutnat a pít s potěšením.

Tyto nohy můžete uložit do ledničky na jeden den, je to chutné a studené, vypadá trochu jako vejce, ale v zimě je lepší zahřát, samozřejmě teplý nápoj.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výhody a škodí švestek

Sušené slivky - poměrně běžné sušené ovoce, které našlo uplatnění v lékařství, vaření a kosmetice.Kromě pozitivních vlastností má však řadu kontraindikací. Jaké jsou výhody a poškozují slivky?

Čtěte Více

Chrome (Cr)

U lidí se chróm nachází ve svalech, mozku, nadledvinách. Je to součást všech tuků.Potraviny bohaté na chrómUvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeba chrómu

Denní potřeba chrómu je 0,2-0,25 mg.

Čtěte Více

Jak zvýšit estrogen u žen

Symptomy nízkého estrogenu v krviEstrogen je hlavní ženský hormon, který je zodpovědný za vznik sekundárních sexuálních charakteristik, správné rozložení podkožního tuku, plodnosti a schopnost normálně nosit a porodit dítě.

Čtěte Více