Ovesné vločky - popis s fotografií produktu; jeho kalorické a příznivé vlastnosti; prospěch a škodu; recepty, jak vařit kaši; použití pro hubnutí

Od raného věku jsou ovesy "známé" ve formě ovesné kaše nebo ovesné kaše. Tyto výrobky jsou považovány za nejvýhodnější pro lidské tělo. Nerostezená ovesná mouka má ještě větší přínos, obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů. Při vaření je to spíš rýže.

Přínosy a škody na nezkrotaných obilovinách

Oves - nenáročná rostlina, takže lidstvo ji už dlouhou dobu používá. Lidé se naučili, že mu poskytnou pohodlnou formu. Celá zrna ovsa dělají zploštělé zrna - to jsou vločky, rozlišují mezi moukou a ovesnou kaší.

Obilná celozrnná (nebo celozrnná) se vyrábí ve dvou variantách - první a druhé třídě. Tento typ výrobku obsahuje největší počet hodnotných látek, zejména vláken. To dělá nejvíce zdravé obiloviny a jiné pokrmy.

Ve struktuře tento výrobek obsahuje:

  • blok rostlin;
  • vitamíny;
  • mikro a makronutrienty.

V nedrcené ovesné váze je obrovské množství fosforu a vápníku - užitečné látky "a staré a malé." Je bohatá na železo a hořčík, což je důležité pro normální funkci srdce a celkovou pohodu. Tento produkt zlepšuje metabolické procesy v těle, odstraňuje z něj strusky, posiluje imunitní a nervový systém. Stravování jídel na základě této obilniny zabraňuje vzniku onemocnění gastrointestinálního traktu, kožních onemocnění, aterosklerózy a dokonce i onkologických onemocnění.

Použitím takových přípravků se zlepšuje funkce mozku a tělo jako celek přichází do silného stavu. S využitím této obiloviny lidé snižují tělesnou hmotnost - výrobek obsahuje tzv. Komplexní sacharidy, které v procesu jejich zpracování tělem "rozdávají" energii potřebnou pro tělo, neumožňují tuk "být usazen po stranách". V lidové medicíně se ovesné vločky používají k léčbě různých onemocnění, včetně tuberkulózy. Jedná se o velmi cenný produkt v období zotavení po operaci.

Se všemi užitečnostmi ovesné vločky může jeho použití poškodit tělo některých lidí, kteří prožívají nesnášenlivost tohoto produktu. Jako součást kaše z drcené ovesné kaše jsou látky, které zpomalují vstřebávání vápníku. Proto jíst je každý den je nemožné. Kromě toho velké množství ovesné vločky, používané po dlouhou dobu, způsobuje zácpu.

Ledviny a srdeční selhání jsou také důvodem k odmítnutí takového jídla.

Pravidla vaření

Ve vaření se ovesné vločky používají různými způsoby. Z něj dělají ovesné sušenky, polévky a želé, chléb. Používejte jako zdravé jídlo spolu s jogurtem a ovocem. Dokonce i rohlíky mohou být vyrobeny z toho, pokud je to žádoucí. Nejčastějším použitím ovesné kaše je vyrábět kaši. Pro děti je lepší vařit takovou misku s vločkami, která by se neměla žvýkat. Ale dospělí ocení ovesnou kaši z neředěné ovesné vločky. Samotná drcená obilovina je vařena asi hodinu a půl, dokud nedosáhne přijatelného stavu pro spotřebu. Jeho objem je ve stejném okamžiku téměř stejný jako na začátku vaření.

Chcete-li ovesné vločky rychle uvařit, musí být řádně uvařeny.

Krup je předem nalita do vroucí vody po dobu šesti hodin.

Dvě a půl sklenice vody by měly být ve sklenici produktu. Poté je třeba opečené ovesné vločky položit na sporák, zahřívat a vařit po dobu půl hodiny. (Nezapomeňte přidat sůl a máslo). Chcete-li změnit chuť jídel, můžete použít mléko nebo vývar pro vaření. Chcete-li vytvořit nádobí založené na neředěné ovesné vločce, provede se multi-sporák. Výrobek se nalije vodou ve stejném poměru jako v předchozí verzi a pak se vaří třicet minut v režimu varné kaše.

Recepty

Chcete-li vařit na vodu, musíte vzít:

  • sklenice neředěné ovesné vločky;
  • dvě sklenice vody;
  • máslo;
  • sůl

Obilniny opláchněte pod tekoucí vodou, namočte. Začněte vaření, nalijte produkt do pánve, nalijte vodu a zapněte malý ohň. Po varu na vodní hladině bude pěna. Musí být odstraněna lžící, aby nádobí nemělo horkou chuť. Vařte kávu až do vaření. Během vaření míchat, aby nedošlo k hoření. Po vypnutí sporáku přidržte trochu na varné desce tak, aby nádobka byla naplněna.

Při podávání dajte do kaše kousek másla. Pokud se používá jako hubnutí, můžete jej použít v této podobě. Pokud si můžete dovolit dodatečné kalorie, vložte džem, med nebo jiné přísady do misky.

Tuto kaši můžete vařit v pomalém sporáku. Krupka je předem promyta a namočená a vloží se do misky a nalije se studenou vodou, aby se pokryla zrna. Poté můžete použít vhodný způsob vaření v závislosti na tom, co nabízí konkrétní model pece.

Pro vaření takové nádoby na mléko v pravidelné pánvi, musíte vzít:

  • nedrcené ovesné vločky - jedno sklo;
  • mléko - dvě sklenice;
  • cukr;
  • sůl;
  • máslo

Předzpracování obilovin je stejné jako v předchozím receptu. Po všech manipulacích s ním se mléko nalije do pánve a nechá se zahřát na nízké teplotě. Musíme počkat, dokud se vaří. Takže to není hořet a neteří se při varu - míchání s lžící. Ponořte obilovinu do mléka, promíchejte. Kuchař po dobu patnácti až dvaceti minut. Potom vyjměte z horkého hořáku, zavřete víko a počkejte dalších pět minut, aby se kaše naplnila. Přidejte znovu olej a kryt. Po pěti minutách můžete sloužit přidáním cukru a veškerých produktů podle vkusu.

Ovesné vločky

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Oves, z něhož se vyrábí ovesné vločky a obiloviny, jsou nenáročné obiloviny, které rostou téměř v jakémkoli podnebí. Oves je součástí nabídky zdravé výživy: je užitečné pro dospělé i děti, je součástí stravy lidí trpících gastrointestinálními chorobami.

Umístění a podmínky pěstování

Ve světovém zemědělství je ovsa sedmou. Tato obilná plodina zasila 13 milionů hektarů půdy v Kanadě, USA, Evropě, zemích SNS.

Zajímá vás to! V Rusku, oves snadno rostou i na Sibiři, což zvyšuje jeho hodnotu.

Užitečné vlastnosti

Ovesné vločky mají širokou škálu léčivých vlastností:

  1. Ovesná kaše je skvělý začátek dne, který začíná metabolismus. Snižuje také hladinu cholesterolu v krvi, přispívá ke stabilnímu fungování střeva.
  2. Odvar z ovesných vloček je užitečný pro nervové a fyzické vyčerpání, špatnou chuť k jídlu u dětí a dospělých, trávení.
  3. V koupelnách se přidává odvar z ovesných vloček pro léčbu dny, psoriázy nebo kožní dermatitidy.
  4. Vysoký obsah hořčíku v ovesu pomáhá při léčbě kardiovaskulárních onemocnění.

Zajímá vás to! Oves je univerzální profylaktika proti rakovině trávicího traktu, zácpě, usnadňuje stav při remisi gastritidy a peptického vředu.

Ovesné vločky jsou naprosto neškodné, ale pokud člověk trpí nesnášenlivostí obilovin, bude muset z jídla odstranit oves. Nadměrná konzumace ovesných vloček vede k alergickým reakcím a trávení.

Složení

Surový oves se liší od obvyklé ovesné mouky nejen ve vzhledu, protože je užitečnější a obsahuje takové látky:

  1. Vlákno pro normální funkci střev.
  2. Vitamíny A, skupina B, vitamínové krásy E, K, kyselina askorbová pro zvýšení imunity.
  3. Stopové prvky: vápník, měď, mangan, železo.

Důležité vědět! Ovesná vločka je oloupaná, vařená a zploštělá ovesná zrna. Po tepelném ošetření ztrácí zhruba 60% živin a pokud použijete ovesné vločky na léčebné účely, měli byste si koupit syrové zrno.

Existují 3 známé typy ovesných vloček:

  1. Krmný oves je speciální cereální plodina, která se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.
  2. Ovesy bez kousky jsou zrnová zrna, která neztrácejí užitečné složky. Stává se to první, druhá a třetí třída. První dvě odrůdy se používají při vaření, kaše se vaří 30-40 minut.
  3. Válcované ovesné vločky, lépe známé jako válcovaný oves. Tato krupice je expresní variantou obvyklé ovesné vločky. Během zpracování se v obilí vytvářejí praskliny, které umožňují páře vařící vodu pro rychlou snídani.

Jak vařit a podávat ovesné vločky

Nejsnazší způsob podávání a vaření je vaření ovsa válcované mlékem nebo vařící vodou. Výsledná miska je ochucená máslem, ovocem, jogurtem nebo solí. Ovesné vločky se vaří 20-30 minut. na mléko, vodu nebo vývar. Používá se jako samostatná mísa nebo jako příloha pro maso nebo zeleninu.

Ale jak tvrdí odboráři, největší přínos z křovinatého ovesu. Pro jeho přípravu potřebujete 20 zrn ovsa, čistou vodu, zem a trpělivost!

Zajímá vás to! Je obtížné nakupovat zrna ovesu v pravidelném obchodě a není možné kultivovat kulturu z ovesných vloček. Proto se podívejte na obchody pro zdravou výživu nebo nákup ovesu v lékárně.

Naplňte zrna vodou, počkejte, až se otevírají a rostou v zemi, pokryté malým kontejnerem. Po 20-30 dnech obdržíte první výhonky, které mohou být nakrájeny a přidány do salátů nebo polévek.

Je to důležité! Pokud plátky obilných zrn - mají špatnou kvalitu, musí být vybrány a vyřazeny.

Jak si vybrat oves

Kritéria pro výběr ovesu jsou jeho dobré klíčení. Pokud 70% z 20 vysazených zrn vzrostlo, pak je obilnina dobrá a může se jíst. A pokud chcete koupit zpracované vločky herkul, měli byste se podívat na značení:

  1. Extra s arabskými číslicemi od 1 do 3.

Skladování

Ovesné vločky jsou uloženy v sáčku a ovesné vločky jsou uloženy v uzavřené nádobě. Stojí za to 1 den denně otevřít skleněnou nádobu, aby se zrnilo. Vlhkost a nedostatek čerstvého vzduchu nepodléhají žádnému zrn. Uchovává se při teplotě + 8 ° C... + 10 ° C od 12 do 18 měsíců.

Omezení

Ovesné vločky a vločky se nedoporučují pro osoby trpící netolerancí vůči obilovinám. Neustále jíst oves, je lepší střídat s pohankou, pšenice a perličkový ječmen.

Caloric 342 kcal

Proteiny: 12,3 g. (~ 49,2 kcal)

Tuk: 6,1 g. (~ 54,9 kcal)

Sacharidy: 59,5 g. (~ 238 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 14% 16% | 69%

Co dělá ovesné vločky

Jak vyrobit ovesné vločky

Proces získávání ovesné kaše se skládá z několika základních kroků:

  1. Sušení celých zrn
  2. Čištění plev (filmy pokrývající obilí a jiné nečistoty)
  3. Broušení
  4. Napařování je nezbytné pro rychlejší vaření, protože obilná zrna jsou vařena rychleji.
  5. Válcování také snižuje dobu vaření kvůli velké ploše vloček.
  6. Kalcinace (tepelné zpracování)

Kategorie ovesné vločky

Existují tři hlavní kategorie ovesných vloček, které se liší pouze v době vaření:

  1. Hercules - doba vaření 20 minut
  2. Ovesné vločky Petal - doba vaření 10 minut
  3. Doba navíc k vaření je kratší než 10 minut

Ovesná krupice kategorie "Extra" je nejtenčí ovesné vločky, vaří méně než 10 minut a jsou rozděleny do tří kategorií:

  • Č. 1 - z celých jader,
  • Č. 2 - z řezaného zrna,
  • Č. 3 - z malých zrn.

Samostatně můžete vybrat okamžité vločky, které nevyžadují vaření. Pro přípravu těchto vloček je nutné pouze nalít vařící vodu. Často se pro výrobu takových vloček opět valcovalo, páře atd.

Větší počet procesů zvyšuje konečné náklady na vločky a také snižuje počet užitečných vlastností produktu.

Chcete-li zvýšit pocit sytosti, doporučuje se jíst ovesné vločky, které je třeba vařit, například Herkules. Takové vločky jsou pro tělo přínosnější.

Ovesné mléko

Ovesné vločky se snadno vyrábějí doma pomocí ovesných vloček. Provedete to vločkami v míchačce nebo v mlýně na kávu a výslednou ovesnou mouku nalejte vodou.

Ovesné mléko obsahuje mnoho dietních vláken, ale neobsahuje tuky, takže je často používá vegetariáni jako náhrada za pravidelné mléko.

Ovesné vločky a poškození

Ovesná mouka a jídlo založené na nich jsou důležitým zdrojem komplexních sacharidů. Ovesné vločky, na rozdíl od jednoduchých sacharidů (například chleba), jsou absorbovány déle a nezvyšují hladinu cukru v krvi.

Potraviny na bázi ovesných vloček obsahují mnoho dietních vláken, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují funkci srdce.

Ovesné kalorie

Kalorický obsah ovsených vloček činí 366 kcal na 100 gramů produktu.

Jaké zrno vyrábí ovesné vločky

Ovesné vločky, jako je například válcovaný oves, se vyrábějí buď z celých ovosů nebo z loupaných obilovin. Druhý variant je rozšířenější, protože je poměrně jednoduchý a pohodlný. V tomto případě se proces výroby vloček skládá z několika fází: příprava zrna, jeho zhroucení a zploštění. Dále tyto etapy uvážíme podrobněji a zároveň analyzujeme příznivé vlastnosti ovesných vloček, jejich kalorický obsah a v jakých případech to nestojí za to.

Příprava zrna

Nejdříve se používá odlučovač, který se používá k čištění ovsa z nečistot jiných zrn a odpadků. Poté se čisté zrno roztřídí a použijí se pouze velké zrna k vytvoření válcovaného ovesu. Střední z nich půjdou na oleamer a malé na krmivo.

Obilí se zavádí do pračky na obilí, oplachuje a poté se umístí do parního stroje a několik minut se podrobí parní úpravě při teplotě nad 100 ° C.

Po této úpravě bude mnohem jednodušší odstranit plevel, navíc enzymy obsažené v obilí ztratí svou aktivitu, kvůli níž se jeho tuky v průběhu času ztrácejí. Díky tomu se vločky ukládají déle než ovesné zrno.

Sušení se provádí - sušením, skořápka zrna se deformuje a po ukončení sušení se provádí třídění, během kterého se plevy oddělí od jader.

Zlomení zrna

V této fázi se vedle okamžitého kolapsu provádí řada operací k vyčištění výsledného produktu. Za prvé, krupice je přivedena dolů do smirkového stroje, pak je procházena zařízením, ve kterém je plech separován, znovu zaslán do separátoru, kde jsou odstraněny drcené jádra. Po tom všem jsou pouze vysoce kvalitní obiloviny, které jsou posílány na suroviny pro výrobu válcovaného ovesu a jiných druhů vloček.

Před provedením přímého rozdrcení zbývajících zrnitostí je však nutné znovu vyčistit všechny zbývající částice lusku a další jemný prach a také magnetem, aby se oddělily kovové částice, které by se mohly dostat do něj během výrobního procesu. Konečně prochází přes neloupaný stroj, ve kterém jsou nečistoty opět odstraněny.

Drcení zrna

Po provedení všech výše uvedených operací je obsah nečistot minimalizován a není větší než 0,5%. To je považováno za přijatelnou míru, při které mohou být zrna zaslána do další fáze zpracování. Ale zploštění obilí se neděje okamžitě - nejdříve je třeba vařit 2-3 minuty, pak se uchovává v bunkru po dobu 30 minut, postupně se zvyšuje vlhkost uvnitř až na 12,5% - mokrá krupice se při drcení nerozpadne moc. Při provádění druhého páření je škrob v ovesu želatinován, díky tomuto procesu bude lidské tělo mnohem jednodušší trávit vločky.

Konečně začíná konečná fáze - pomocí speciálního stroje s rotujícími válci se grity zploštěly, čímž vznikly vločky o tloušťce 0,4 milimetru. Tyto vločky opět procházejí procesem oddělování šupinek a jiných nečistot, pak jsou ochlazeny a vysušeny - poté, co jsou připraveny, můžete zabalit!

Užitečné vlastnosti ovesné kaše

Ovesné vločky obsahují velké množství vitamínů, jako je PP, H, E, většina zástupců skupiny B, minerály - mangan, hořčík, jod, vápník, fosfor, fluor, a tak dále. Ale nejdůležitější výhodou Herkules a jiných vloček není ani přítomnost všech těchto živin, ale skutečnost, že v této formě jsou dokonale vstřebávány tělem.

Hrubé vlákniny mají čistící úlohu: v žaludku absorbují tekutinu a bobtnají a pak jednou ve střevě vyčistí od toxinů a toxinů. Navíc díky omepání v krvi je snížena hladina cholesterolu, a proto tato kaše slouží jako dobrá prevence proti výskytu plaků cholesterolu.

Má také další prospěšné vlastnosti: prevence nervových poruch (kvůli tomu se doporučuje osušené ovesné vločky pro nervové vyčerpání), zmírnění zánětu kůže, prevence tuberkulózy způsobené křemíkem, stimulace reprodukčního systému, udržování hormonálních hladin, zpevnění svalů i kostí tkaniny - a tak dále.

Kontraindikace

Nemůžete jíst celozákazní chorobu z ovesné kaše. Pro někoho, kdo netrpí netolerancí obilovin, je spotřeba povolená a dokonce prospěšná, ale jejich obsah ve stravě musí být dávkován - pokud se v těle vytvoří nadbytek kyseliny fytové, což je hodně v ovesné váze, poškodí to kostní systém.

Obsah kalorií

Přibližně 350 kcal na 100 gramů produktu je hodně, ale je těžké zvážit, pokud tam není opravdu hodně kaše a naplňte ho velkým množstvím oleje. Herkules lze použít i jako součást stravy pro hubnutí, protože je snadno stravitelné a vyživuje po dlouhou dobu.

Navíc, často v průběhu stravy, kvůli nedostatku látek nezbytných pro tělo, se deprese vyvíjí a ovesné vločky s ním účinně bojují. Dokonce i ovesné vločky normalizuje trávení, které také pomáhá zhubnout rychleji během stravy.

Provádění ovesných vloček

Naše společnost prodává vysoce objemné ovesné vločky ve velkém, za nízké ceny. Krupice jsou skladovány na skladě v souladu se všemi příslušnými normami a zachovávají všechny živiny. Výroba se provádí s důsledným dodržováním technologických norem, výsledkem čehož je, že výsledný produkt splňuje všechny normy kvality.

Druhy obilovin

Obiloviny jsou celé, drcené a lisované (ve formě vloček). Obiloviny z celozrnných se nazývají jádra. Takové zrno je pečlivě vybráno, pouze jádro a celá zrna mohou být jádrem. Pokud je obilná "mouka", rozdrcená zrna, skořápky a nečistoty v balíku zrna, který se nazývá jádro, pak jsou tyto krupice špatné kvality. Z Jadri jsou vařeny drobné porce a přílohy.

Drcené zrno se nazývá kotleta. Jednoduše se získá - krupice je úplně nebo částečně zbavena membrán a rozdrcena. Rozdrcené krupice jsou menší nebo hrubé, připravují se rychle a tráví lépe než nezemělé zrno. Rozdrcené obiloviny jsou nejvhodnější pro výrobu mléka.

V důsledku speciální úpravy a lisování párou se obilovina získává ve formě vloček. Nejoblíbenější vločky jsou ovesné vločky, ale v poslední době se objevil proso, rýže, pohanka a mnoho dalších vloček. Rychle se připravují a snadno tráví. Vhodné k výrobě mléčných kaší a dezertů.

V každém případě je výživná hodnota krupice vyšší než u zrna, z něhož jsou vyrobeny, protože podmíněná hmotnost jednoduchého zrna (to znamená 100 gramů) představuje část ve formě "lusku" (správněji, plátky ovoce a semen, stejně jako květina) a konečný produkt ve formě obilovin je vyčištěn od těchto nejedlých složek, a proto stejné 100 gramů bude obsahovat více živin.

(Jako "necílový" použití různých obilovin je možné zmínit použití mnoha z nich k výrobě kávových náhrad, ačkoli samozřejmě skutečný nápoj se všemi jeho užitečnými vlastnostmi nemůže nahradit!)

Možná bych z osobních pozorování mohl říci, že různé pšeničné obiloviny jsou v Rusku nejčastěji (kuskus, krupice, arnivka a mnoho dalších), ale navzdory jejich dominantnímu postavení se rozsah obchodů neomezuje. A teď se budeme bližší podívat na obiloviny, z nichž obiloviny a další rostliny lze nalézt v prodeji.

Téměř všechno o obilovinách

Amaranth (Kivicha) pochází z Jižní Ameriky, která se díky svým užitečným vlastnostem nedávno stala velmi populární. Je vyšší než ostatní zrna, obsah bílkovin, železa, hořčíku a fosforu a rovnováha aminokyselin je lepší, protože amarant obsahuje lysin a methionin, které jiné zrny, obzvláště kukuřičný, neobsahují. Navíc amarant obsahuje protizánětlivou látku "skvalen". Amaranth neobsahuje lepek, takže ho mohou doporučit osoby, které užívají bezlepkovou dietu. Amarantové zrna jsou velmi voňavé, chuť je podobná chuti sezamových semen s malým množstvím pepře. Vařené amarantové zrna silně svítí a připomínají hnědý granulovaný kaviár. Amarantová semena jsou velmi malá, drží se navzájem a drží se na dně pánve. Proto je lepší vařit amarantu v hrnci s nelepivým povlakem, na parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Nebo smíchejte amaranth s jinými obilovinami: 55 g amarantu a 110 g praženého kaviáru v 500 ml vody po dobu 15 až 20 minut, kaše bude velmi svůdná.

Arnovka - obiloviny z jarní pšenice (žlutá). Vyrobeno z něj, stejně jako ze všech pšeničných obilovin, velmi chutné a zdravé obiloviny (např. Pšeničná kaše s houbovou omáčkou, kaštanová kaše). Arnova hrubé mletí vařilo 25 minut., Ovrevanie 1 hodina. Pšeničné krupice jsou užitečné, obsahují železo a fosfor, stopové prvky a vitamíny. Pro ty, kteří vedou aktivní životní styl, je pšeničná kaše nepostradatelná, snadno absorbovaná v těle. Pšeničná krupice je zvláště dobrá v období podzimu a zimy, protože pomáhá posílit imunitní systém. Pšeničná obilovina má vysoký obsah cholinu - látka, která reguluje metabolismus tuků. Obsahuje rostlinné bílkoviny, uhlohydráty, velké množství vlákniny, stejně jako minerály a vitamíny. Stejně jako u všech pšeničných zrn v arnivce je hodně lepku (to je takový bílkovin), takže alergie nebude fungovat!

"Artek" - částice jemně drcené pšenice, zcela uvolněné z klíčku a částečně ze semen a ovocných skořápek. Částice broušené. Pšeničná krupice se vyrábí především zpracováním tvrdé pšenice tvrdé. Charakteristickým rysem pšeničných obilovin - stejná konzistence téměř všech částic obilovin, která umožňuje, aby všechny zrna vroucí současně. Pšeničná krupice je obzvláště ceněna pro své opevňující vlastnosti, dokonale stimuluje imunitní systém a je zvláště doporučována pro osoby, které jsou profesionálně spojeny s tvrdou fyzickou prací. Pšeničná krupice je přirozeným zdrojem energie pro lidské tělo, což z něj činí nepostradatelný produkt jak v denní stravě, tak ve stravě. Lze jej použít k přípravě tekutých a viskózních mléčných kamenů, pekáčů, kousky apod.

Bulgur (někdy nazvaný tabula, ačkoli toto je název misky) je předvařená zrna pšenice, osvobozená od části otrub, sušená a drcená. Bulgur je oblíben pro ořechovou chuť, vysokou nutriční hodnotu, bohatost vitamínů. Chcete-li vařit bulgur, stačí zahřát trochu másla nebo rostlinného oleje v hrnci, přidejte obilí a důkladně promíchejte, aby tuk úplně pokryl zrna. Pak přidejte vodu, 2krát větší objem zrna, zakryjte víkem a varte 10-15 minut. Není zapotřebí umývat bulgur před nebo po přípravě.

Můžete vařit bulgur bez vaření. Do obalu vložte 2 cm zrna. Nalijte vroucí vodu, která by měla zakrýt dobrý centimetr. Po absorpci vody se míchá a nechá vychladnout. Právě s firmou Bulgur se připravuje módní libanonská tabula, která může také nahradit rýži v mletém masa, používat ji místo luštěnin a dokonce i v některých tradičních rýžových dezertech. Polévka s bulgur může být také velmi zajímavý pokrm.

Hrášek může být leštěn, celý nebo drcený. Vyrábí se z hrachu. Hrách si především uvědomují vysoké nutriční vlastnosti. Protein z rostlinných rostlin se skládá z velmi důležitých aminokyselin pro tělo - cystyin, lysin, tryptofan, methionin a další, které jsou nezbytné pro tvorbu živočišných bílkovin. Cukr, tuky, škroby, draselné soli a poměrně vysoký obsah fosforu, což je nepostradatelná složka hlavní energetické sloučeniny v živočišných a lidských buňkách, přednostně hraje hrach z ostatních plodin z hlediska nutriční hodnoty a energetické náročnosti. jejich kvality. Faktem je, že při dozrávání v posledních 10-12 dnech se látky objevují v zrnech, které při konzumaci zabraňují procesu trávení (všichni jsou obeznámeni s účinkem "otoku" po jídle talíře hrachové polévky). Toto je eliminováno pomocí průmyslového zpracování: peeling, leštění, drcení. Recyklační proces odstraňuje horní vlákno, které přispívá k trávicímu procesu. A pro mě osobně byla skvělá zpráva, když jsem zjistil, že někdy je z hrachu vyrobena náhrada kávy!

Důležitou vlastností hrachu a všech luštěnin, o kterých si přečtete níže, je, že jsou uznáváni odborníky na výživu jako produkty, které pomáhají bojovat s tukovými ložisky!

Pohanka se nevztahuje na obiloviny. Rostlina s červenavými stonky a širokými listy ve tvaru srdce, ze kterých se shromažďuje, je nejbližším příbuzným rebarbu. Do 15. století pochází z Manchurie. Tradiční pohánka se používá po celé střední Evropě ve formě kaše připravené z více či méně jemně drcených zrn. Existují 3 druhy pohanky: Jadra, podélné a Smolensk. Jádro - celá zrna, ve které byla odstraněna ovocná skořápka, je vhodná pro drobné obilniny, stejně jako krutony a mleté ​​maso, které jsou ideální pro polévky. Trik je stejná nádoba, která navíc rozděluje obilí, je velká (asi polovina jádra pohanky) a malá (méně než polovina jádra). Z nich se vyrábí pasta, masové kuličky a pečivo.

Smolensk obiloviny se získá důkladným čištěním pohanky ze skořápek a úplným odstraněním prachu z mouky. Smolenskové krupice jsou dokonale trávené, dobré pro tekuté a viskózní obiloviny, kotlety a kastrolky. Zelená pohanková hnědá rozlišuje technologii výroby. Zelená pohanka nepodléhá tepelnému ošetření (páře), čímž se zachovává přirozená světle zelená barva zrna, měkká pohánková chuť a vůně a schopnost klíčit. Během skladování, obzvláště ve světle, může zelená pohanka získat béžovou barvu, což je přirozený proces, stejně jako zelená čočka, která se časem hnědá. Pohanka krupice - záznam o obsahu vitamínů, stopových prvků, vysoce kvalitních bílkovin potřebných pro lidské zdraví. Mimochodem, v pohankové hmotě je hodně hořčíku a také tryptofan (obě složky jsou přibližně 65 až 70% denní potřeby člověka), takže tento produkt je ideální pro normalizaci spánku. Kromě toho nedostatek lepku činí pohankou ideální volbu pro osoby s alergiemi na tento protein.

Dagussa (korakkan, korakan, prstový proso, ragi) je obilovina pocházející ze severní Afriky z etiopské vysočiny a časem se stala velmi populární v Indii a Nepálu. Kruhová zrna mohou mít jinou barvu - od tmavě červené až po světlo.

Existují možnosti využití obilovin dagussa, ale stále se jedná o hlavní spotřebu ve formě mouky. Mouka je používána k pečení chleba (klasické indické roti flatbreads, parní tortilly a těsto), mouka a obiloviny jsou také používány dělat low-alkohol nápoj, druh místního "piva".

Dagussa je bohatá na esenciální aminokyseliny "methionin", obsahuje také hodně vápníku, takže v některých oblastech (severozápadně od Vietnamu, jižní Indie) jsou dagussové pokrmy doporučovány jako zdravotní a dokonce i léčivé potraviny pro ženy v prenatálním období a pro děti starší 6 měsíců.

V naší zemi je problematické koupit dagussu, je možné se zeptat kolem ve specializovaných indických obchodech (a ve velkých městech je už hodně) nebo objednávat na internetu.

Dolikhos - neobvyklé krémově zbarvené fazole s bílými hřebenatkami, oddělený druh luštěnin. Tato stará legenní kultura je na světě běžná, ale je obzvláště populární v indické kuchyni. Dolichos se může pochlubit nejen bohatou bylinnou vůní, ale také vyváženou bílkovinou. Pro výživu se používají jak vysušené sušené ovoce, tak čerstvé zelené lusky. Dolichos je všestranný, může se jednat o přílohu a hlavní chod, stejně dobře v salátech a polévcích, zvláště v kombinaci se zázvorem a kokosem. Pods Dolikhos mají bohatou bylinkovou vůni, trochu jako zelené fazole podle chuti. Před vařením fazole doporučujeme předem namočit. Vařte je více než hodinu, v procesu vaření charakteristický mušle zmizí.

Quinoa (quinoa, kinwa) je rýže quinoa, což je každoroční bylina, která patří do rodu Mari. Quinoa se vyznačuje spíše starobylým původem, kromě quinoa je již dlouho považována za jednu z nejdůležitějších jídel Indů. V civilizaci inků byla quinoa jedním ze tří nejdůležitějších produktů, jako jsou brambory a kukuřice. Quinoa obsahuje mnohem více bílkovin než jakékoliv jiné obiloviny - asi 16,2%. Složení quinoa je podobné složení mléčných proteinů, zatímco aminokyseliny jsou dobře vyvážené. Hlavním rysem chinoy je to, že chutná jídlo, se kterým se vaří. To je důvod pro celou škálu jeho širokého využití - používá se při výrobě salátů a všech druhů hlavních pokrmů, při výrobě dezertů a obilovin atd. Pro ty, kteří se stále bojí vyzkoušet tuto úžasnou obilovinu, chci zmínit, že quinoa má velmi světlé, jemnou strukturu a slabou travnatou chuť. A pokud se chystáte náhle vařit quinoa, pak předem smažit v rostlinném oleji - chuť bude více rafinovaný.

Kukuřice - Američanka při narození, přišla do Evropy koncem patnáctého století a rychle se rozšířila do jižních oblastí. Kukuřice je žlutá, bílá, fialová a černá. V prodeji najdete velké - velké zrna na polévku, jemné - pro ovesné kaše, pekáče a polévky. Kukuřičný vařený kukuřičný a polenta, pečené tortilly a muffiny, k omáček a krémům přidává kukuřičná mouka. Polenta se používá jako příloha nebo jako samostatná mísa s různými přísadami (zelenina, houby, maso, ančovičky atd.). A z kukuřice se ukázalo, že někteří výrobci připravují náhražku kávy.

Můžete si vyrobit sladký pudink nebo jen polévku z polévky, pečené buchty nebo chutné neobvyklé palačinky (krok za krokem recept s fotografiemi). Kaše z kukuřičných skořápek je tuhá a má specifickou chuť. Krupice se vaří asi hodinu a objem se zvyšuje o 3-4 krát. Velmi chutná kukuřičná kaše se získává s dýní. Tato obilovina je bohatá na škrob a železa, vitamíny skupiny B, E, A, PP, ale obsah vápníku a fosforu v ní není příliš vysoký. Pro výživovou hodnotu a kulinářské vlastnosti je nižší než ostatní druhy obilovin. Bílkoviny z kukuřičného krému jsou špatné a špatně strávené. Tato krupa nezpůsobuje nadbytečný tuk a je doporučena pro starší lidi a lidi, kteří vedou sedavý životní styl. Charakteristickým rysem kukuřičného těsta je jeho schopnost inhibovat fermentační procesy ve střevě, snižující nadýmání a koliku a také nepřítomnost lepku, což umožňuje použití kaše bez rizika vzniku enteropatie lepku.

Kuskus (kuskus) je hrubé jídlo ošetřené moukou z tvrdé pšenice, někdy z ječmene nebo z voskové zralosti, zcela zbavené skořápky a zárodků. Používá se k vaření základů klasické maďarské kuchyně - kuskusu, arabského protějšku středoasijských pilafů. Někdy je kuskus také nazýván obiloviny z jiných obilovin, stejně jako pokrmy z nich. Průměr zrna je asi 1 mm. Tradičně byl kuskus připraven ženami, ale protože kuskus je velmi náročný proces, nyní je kususová výroba mechanizována. Kuskus má jemnou chuť, může dokonale nahradit těstoviny a rýži, může být použit jako příloha. Podávejte je horké nebo studené. Často se používá při přípravě různých salátů a můžete vařit zajímavou polévku. A neobvyklá struktura kuskusu dokonale nahrazuje chlebové drobky pro tvorbu křupavé.

Len Přísně řečeno, nenájdete-li "lněná krupice" kdekoli, lněná semena se používají k vaření, které lze snadno nalézt v obchodech se zdravotními produkty nebo v lékárnách, ale v prodejnách potravin najdou nejčastěji balení nazývaná "lněná obilovina "Nebo" lněná mouka ". Tento rodný ruský výrobek byl již dlouho zapomenut na naší zemi, ale nyní v téměř každém supermarketu existuje několik možností k vaření lněné kaše, často se bude mísit s pšenicí nebo dýní, nebo sezam atd. Pro vaření použijte stisknuté ze semena oleje a také rozemletá na mouku. Ale nikdo vás neobtěžuje kupovat celá zrna v nejbližší lékárně a samostatně připravovat "živou" kaši z nich.

Lněné semínko je neuvěřitelně užitečným produktem! Vzhledem k tomu, že je pravděpodobné, že budete používat přípravu připravenou k vaření, je velkým přínosem pro ty, kteří sledují jejich váhu, že po stlačení oleje zůstane velmi málo tuku. Ale spousta dobře rozložených bílkovin, což je téměř dvakrát tolik sacharidů! Vysoký obsah vlákniny normalizuje trávicí systém, čistí střeva od toxinů. Lněné semena jsou vynikajícím zdrojem esenciálních mastných kyselin (Omega 3 a 6), které jsou pro lidi životně důležité! Poměrně hodně v lněné kaši budou vitaminy ze skupin B, A a E. Existují také důležité mikro a makro prvky (zinek, vápník, fosfor, draslík, selén). Semena lnu obsahují takové zajímavé sloučeniny, jako jsou "lingany", které jsou známy pro své protinádorové vlastnosti, významně posilují imunitní systém, jsou antioxidanty.

Existuje mnoho receptů na lněnou kaši, takže se můžete těšit na tento starobylý a velmi užitečný produkt.

Krupice. Je vyroben z pšeničných zrn po jejich čištění z horních vrstev (otruby). (Pšenice se vyrábí z pšeničných krup, krupice a mouky - liší se mírou broušení: u pšeničných krupiček - hrubých, v mouce - nejmenších). Krupice má vysoký obsah kalorií a je dobře absorbována dětským tělem. To je důvod, proč semolina již dlouho patří do seznamu hlavních produktů pro kojeneckou výživu v naší zemi. V současné době se však nedoporučuje nabízet pokrmy pro děti do 1 roku. Ve starším věku je žádoucí použít krupici v omezeném množství. Tato doporučení souvisejí se skutečností, že krupice obsahuje velké množství glutenových rostlinných bílkovin, které určují její vysoce alergenní vlastnosti. Kromě známé "krupice" (krupice) z této obilniny lze připravit například velmi chutné placky (krok za krokem recept s fotografiemi).

Mash - zlatá fazole. Mung fazole, mung fazole, zlaté fazole - luštěniny pocházející z Indie, zelené malé oválné fazole. V indické kuchyni je hraškový mung lépe známý jako dal nebo dhal. V některých zemích na východě se kaše také nazývá urid nebo urad. Fazole mung má příznivý účinek na kardiovaskulární systém těla. Pravidelné používání těchto obilovin posiluje srdce, činí krevní cévy pružnější, snižuje krevní tlak a odstraňuje krevní cévy z cholesterolu. Fosfor, který je obsažen ve fazolích mung, je pro lidské tělo velmi cenný. Zvyšuje paměť, posiluje duševní schopnosti a pomáhá odolávat stresu. Fosfor má také prospěch z našeho vidění, pomáhá ledvinám a posiluje kostní tkáň. Z mung fazole připravil různé odrůdy, a především důležité lahůdky. Mash je ideální pro vaření polévek, příloh, omáček, těstovin a dokonce i dezertů. Vaření z této obiloviny je velmi jednoduché, což obzvláště potěší nováčky kuchaře.

Chickpea (chickpea, hummus) je rostlina z luštěniny. Tvar fazole je obvykle krátký a nafouklý s drsným povrchem. Barva bobů se mění od světle žluté až tmavé. Cucka je vynikajícím zdrojem bílkovin a sacharidů, stejně jako důl mikro a makroekonomických prvků. Při vaření se používají hlavně světlé cizrny (a z pečeně se získá náhražka kávy). Přidává se k prvnímu chodu (například k jídlu cizrna a květáku) a zelené listy fazolí se konzumují čerstvě a přidávají se do zeleninových salátů. Chickpeas jsou také podávány jako příloha nebo jako hlavní pokrm. Národní italská a indická jídla, jako je falafel a hummus, stejně jako filipínské sladké dezerty, jsou vyrobeny z cizrny. Ve vegetariánské kuchyni jsou nakrájené kuřecí fazole cenným zdrojem rostlinných bílkovin a minerálů, protože si zachovávají veškeré nutriční a příznivé vlastnosti.

Zvláštností kukuřice je to, že pro úplné vaření vyžaduje delší tepelné zpracování 60-120 minut, ale současně se snadno uvaří měkkým, pokud je překročena tato časová hranice. Před vařením by měl být namočen po dobu 12-24 hodin, v tomto případě může být doba vaření snížena o cca 20 - 30 minut. Snad tato skutečnost je příčinou menší popularity ve vaření než v čočce nebo hrachu. Ale pokud se stále rozhodnete vařit mísu s cizrnou, bude to určitě lahodná a neobvyklá, například hovězí s cizrnou.

Ovesné vločky. Obsahuje relativně velké množství rostlinných bílkovin. Bohatý na vitamíny B1, B2, potřebný pro normální fungování nervového systému. Ovesná vločka je "šampiónem" v obsahu vápníku a fosforu, které jsou nezbytné pro růst organismu k vytvoření kostní tkáně a zubů. Obsahuje hodně hořčíku a železa. Ovesné vločky obsahují největší množství rostlinných (zdravých) tuků a jsou bohaté na vlákninu. Odborníci považují ovesné vločky za typické severní potraviny - mají velmi vysoký obsah kalorií a dobře ohřívají tělo. Z ovesu produkují obiloviny: ovesné vločky nezapáchané, ovesné válcované leštěné, ovesné vločky, extra, klobásové vločky a ovesné vločky. V Rusku se ovesné vločky používaly nejen k obilovinám, ale i kisselům - čerstvým, sladkým, s bobulí. Po vymytí všech druhů müsli ovsa zažívá další vrchol popularity. A ovesné vločky ráno je nejlepší začátek dne (a můžete dokonce pít lahodnou kaši s kávou z ovsa).

Perlovka. Ječmen, z něhož dělají perlový ječmen, to jest "perla" (z latiny perla - "perla"), obiloviny, původně z Asie. Jedná se o jeden z nejstarších domestikovaných obilovin. Odborníci na výživu doporučují použití perličkového ječmene pro přípravu obilnin, hůlků, příloh - dokonale nahrazuje rýži - stejně jako v polévkách a pekařských výrobcích. Perlový ječmen je průmyslově zpracováván hrubým broušením ječmene. První zmínka o použití ječmene v potravinách pochází z dob starého Egypta (4500 let). Ječmen může být rozdrcený a neporušený. Je předem namočený a používá se pro plnění polévek a drobných obilovin. Z malého drceného perlového ječmene vařte kaši, připravte si hamburgery a pečivo.

Polba (a mnoho z jeho variant - Kamut, Dvuzhennyanka, Spelled, Farro, Achar, Emmer, Zanduri) - je polopřísečná pšenice, konkrétně skupina druhů pšenice s křehkými ušima a pěnovými zrny. Má mnoho příznivých a dokonce i léčebných vlastností. Mnoho odborníků na výživu se shoduje, že současný nárůst výskytu je z velké části důsledkem odmítnutí jíst takové rostliny jako špalda, přičemž soubor chromozomů nezměněn lidmi. Až do 18. a 19. století byla kaše ze špaldy velmi běžným místem ve středních a severních provinciích Ruska, regionu Volga a Sibiře. Špalda (hláskovaná), pěstovaná ve Spojených státech, se dnes v Rusku prodává pod obchodním názvem "Kamut", což přináší jistý zmatek. Špalda, špalda a kamut jsou jiná jména pro stejnou rostlinu, která nebyla překročena s jinými odrůdami a zachovala si své jedinečné vlastnosti. A pokud vezmeme v úvahu všechny pšeničné obiloviny (a nejen), pak pravopis je pravděpodobně nejužitečnější ze všech! Přečtěte si více o hláskování.

Proso. Tato obilovina se získává z jablečných zrn, které jsou zbaveny šupinovitých vápníků. Proso je bohaté na bílkoviny a vlákniny, stejně jako na vitamíny skupiny B. Aby se připravily na vaření, vyřídí je a velmi pečlivě je umyjí při teplotě vody od 40 ° C do 60 ° C, postupně zvyšují teplotu vody odstranit muk, který způsobuje hořkost hotových výrobků.

Proso má lipotropní účinek (zabraňuje ukládání tuku) a má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému, jater a krve, bezpečné pro alergie bez lepku. Proso v lidové medicíně je ceněno jako produkt, který dává sílu, "posiluje tělo". Proso, vařené s mlékem, tvarohem, játry, dýní a dalšími produkty jsou velmi chutné a výživné.

Pšeničná krupice "Poltava" - zrno pšenice, zbavené embrya a částečně ze semen a ovocných skořápek, mleté, protáhlé, oválné nebo zaoblené. Ve vzhledu se obilovina Poltava podobá perlovým ječmenům. Krupa Poltava obsahuje v dostatečném množství rostlinné bílkoviny, škrob, vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, bór, vanad, jod, kobalt, mangan, měď.

Při vaření se Poltava obilovina č. 1 používá k plnění polévek a obiloviny č. 2, 3 a 4 se používají k vaření obilovin, pekáren, kotletků apod.

Obr. Nejprve se řadí do obsahu sacharidů (především škrobu, který je velmi dobře absorbován tělem dítěte). Obsah užitečných dietních vláken v obilovinách z rýže je však nižší než např. V pohankách, ovesných vločkách nebo prosa. Podle způsobu zpracování může být rýže: leštěná, zcela zbavená květinových filmů; leštěné; drcený leštený, vedlejší produkt z výroby leštěné a leštěné rýže, velikosti menší než jedna třetina obyčejného jádra; vařená, pálená zpracovaná rýže a v obilí je uloženo velké množství užitečných látek, které se ukázaly být drobivé. Leštěná rýže má drsný povrch, leštěný (vyrobený z leštěného skla) - hladký lesklý povrch. Oválné a protáhlé zrna rýže jsou masité, poloslité a skelné. Použití rýže ve vaření je omezeno pouze představivostí kuchaře.

Z kulinářského hlediska existují tři druhy rýže: kulatá rýže, 4-5 mm dlouhá, použitá v dezertech, téměř nepřehledná, obsahující hodně škrobu; středně zrna rýže, širší a kratší než dlouhé zrno, 5-6 mm dlouhé; dlouhozrnná rýže, dlouhá 6-8 mm, používá se častěji v pikantních pokrmech. Barva rýže je: bílá rýže - leštěná rýže, která ztratila významnou část svých užitečných vlastností; s nažloutlým nádechem - dužená rýže, která si uchovává užitečné vlastnosti; Hnědá rýže je nejužitečnější rýží, naučí se jí od dětství, obsahuje nejužitečnější vitamíny a aminokyseliny; černá rýže (divoká rýže) a dlouhá zrna, obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a vlákniny. Možná nejcennější a požadovaná krupa u pacientů trpících alergií na lepku, zejména odrůd, které prošly minimálním zpracováním.

Sago - obilnina ze škrobu, pocházející z jádra kmene sága a některých dalších palmových stromů, stejně jako umělé obiloviny z bramborového nebo kukuřičného škrobu. Je bohatý na sacharidy (85%), obsahuje malé množství bílkovin, vitamínů, minerálů. Používají ságo k pečení, připravují z něho chutnou kaši, přidávají na polévky a další pokrmy jako přírodní zahušťovadlo. V Indii je ságo jídlo velmi běžné - chléb je často z něj vyroben. Používá se v dietě s potřebou omezit bílkoviny.

Čirok (kaolian) se vyrábí z čiroku - rostliny, které se v mnoha ohledech podobají proso. Čirok je větší než proso a může být nejen žlutý, ale také bílý, hnědý a dokonce i černý. Rychlý pohled na pole čiroku lze vzít pro kukuřici. Obecně je asi 30 druhů této trávy a je pěstováno doslova po celém světě, kde je dostatečně teplé, protože rostlina je nesmírně nenáročná a její jediným nepřítelem je mráz.

V čiroku se vyskytují všechny hlavní živiny nezbytné pro normální lidský život: bílkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerální soli a stopové prvky, které jsou v správném množství pro lidi. Před použitím by měl být čirok dlouho namáčen a umyt.

Cirok zrna, kromě obilovin, se používá také pro výrobu mouky, škrobu a destilace (vodka z Gaulian je velmi populární v Číně). A většina z vás viděla technický čirok alespoň jednou v životě, protože z toho jsou vyrobeny většina obyčejných košťat.

Sója je jedna z nejstarších pěstovaných rostlin pěstovaných pro jídlo, stejně jako jeden z hlavních prvků asijské kuchyně. Sójové bílkoviny jsou na rozdíl od zvířat absorbovány lidským tělem o 90%. Sójový protein má nízký obsah kalorií, bohatý na organické kyseliny a netvoří v těle purinové báze, což vede k chorobám kloubů. Sója obsahuje významné množství cukrů - rafinózu a stachyózu, které bifidobaktérie používají jako zdroj živin. S nárůstem počtu bifidobakterií se riziko rakoviny a dysbakteriózy snižuje, počet škodlivých bakterií klesá a obecně se zvyšuje očekávaná délka života. Krupice se používají k výrobě sójové paštiky, sójových kotletků, salátů a řada výrobců dokonce dokáže vyrobit náhražku kávy.

Fazole rozlišuje bílé, barevné monofonní a pestré. Bílé fazole jsou vhodnější pro polévky, barevné - pro ozdoby a různé pokrmy kavkazské kuchyně, ale nic vám nebrání v použití například červených fazolí na výrobu zajímavých polévek. Fazole - směs není vhodná k vaření, protože různé odrůdy, které tvoří, vyžadují různé délky vaření. Tyto výkyvy jsou tak velké (od 50 minut do 2% hodin), že některé zrn mají čas vařit měkký, zatímco druhý není připraven. Fazole jsou užitečné při léčbě mnoha nemocí. Arginin, přítomný ve složení bobů, snižuje hladinu cukru v krvi, což je zvláště důležité pro osoby s diabetem. Fazole z důvodu antibakteriálních vlastností brání výskytu zubního kamene v ústní dutině, zmírňuje zánět jater, zvyšuje rozpustnost ledvinových kamenů, žlučníku, podporuje hojení ran a léčbu kožních onemocnění. Navíc fazolové nádobí přispívají ke zvýšení účinnosti, mají terapeutický účinek na urogenitální kouli.

Šošovka - nejstarší zemědělská plodina. Její vlasť je považována za Himálaje. Je široce používán ve výživě téměř ve všech zemích světa, zejména v Africe a Asii. Standardní šošovka je rozdělena na velkou osivo a malé semena. U plechu pro potraviny. Nejlepší čočka má tmavě zelenou barvu, vysuší se mnohem rychleji než hnědá a světle zelená. Polévky, kaše, přílohy, hlavní pokrmy jsou vařené z jakékoliv čočkové čočky. Před vařením je čočka namočená ve studené vodě, ve které rychleji než všechny luštěniny. Vedle různých kuchařských pokrmů se na výrobu plochých koláčů používá drcená čočka, v Indii se přidávají do rýže, v Německu se používají k výrobě klobásy, ve Francii - v cukrárnách a pro výrobu kávových náhrad.

Chumiza (černou rýží nebo kapitové proso) je cenná potravinářská plodina z obilovin, Chumiza je jednou z nejstarších obilných rostlin východní Asie. V Číně se nazývá "Hzi" a chumiza rump - "xiaomitszy". Slovo "Chumiza" pochází z modifikovaného "syazocis". V Indii se Chumizu nazývá "Kunchu" a "Tenai Koro", v Japonsku - "Aba", v Gruzii - "Chomi", v Arménii - Mchadi v Moldavsku a na Ukrajině "Bor" "V Anglii -" proměnné z Turkestanu "(italské proso)," italské proso "(italské proso). Zrnka chumiza vypadá jako zrno proso, pouze menší, a jako proso je těsně obklopeno květy červené nebo světlé - žluté barvy, což činí 15 - 17% hmotnosti zrna. Chemické složení a výživová hodnota kukuřice Chumiza je blízká zrnu prosa. Chumizna kaše, která má dietní vlastnosti, vypadá jako proso a má chuť podobnou manně.

Ječmenové krupice jsou neleštěné kusy ječmene ječmene. Jedná se o drcené zrno ječmene různých tvarů, zbavené květinových filmů. Ječmenové krupice, na rozdíl od perlového ječmene, jsou vyráběny bez broušení a leštění, takže je v nich více vlákniny. Zrno ječmene má vysoký obsah kalorií a dobrou chuť. Moderní odborníci na výživu častěji doporučují používat ječmenovou kaši a polévky s přidáním obilovin z ječmene k lidem s nadváhou, stejně jako s onemocněním střev doprovázené zácpou.

Jak jste viděli, obiloviny jsou zcela odlišné, jejich rozmanitost je mnohem větší než naše obvyklá rýže, ječmen a nástrahy! Existují dokonce zcela exotické vzorky a každý je jedinečný. Samozřejmě, že je nemožné říci všechno o obilovinách v jednom článku, ale doufám, že jste našli něco zajímavého a nového pro sebe!

Nejlepší je skladovat obiloviny v keramických, skleněných nebo plastových nádobách s těsnými víčky, ale můžete také používat kovové plechovky. Tyto výrobky by měly být umístěny v šatně nebo na regálech v suchém větraném prostoru, protože vysoká vlhkost snižuje trvanlivost. Pokud je vlhkost vysoká, krupice může být plesnivá. Aby se zabránilo tomu, že se chyby dostanou do krupice, měli byste do pláště na dně nádoby položit plátno nebo gázový sáček se slaninou nebo česnekem.

V souladu se zákonem o ochraně práv spotřebitelů musí být na štítku výrobku uvedeno datum balení a datum vypršení platnosti. Proto můžete na nádobu přilepit kousek papíru s obilím s trvanlivostí, aby na něj nezapomněl.

Doba použitelnosti u obilovin je odlišná, a proto v závislosti na podmínkách skladování se doporučuje ukládat obiloviny nejvýše:

  • - pšeničné obiloviny, krupice, kukuřičné a ovesné vločky - od 4 do 10 měsíců; totéž platí pro luštěniny (kromě hrách);
  • - pohanka - 20 měsíců;
  • - rýže - od 16 do 18 měsíců;
  • - hrach - od 20 do 24 měsíců;
  • - vločky - od 4 do 6 měsíců

Pravidelně (3-4krát ročně) můžete prohlížet zásoby. V případě hmyzu by měly být obiloviny vyřešeny. Produkty, které jsou silně znečištěny hmyzem, nemohou být použity jako potraviny.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Gill rakovina dýchání

Rakovina žije ve vodě a má dýchací chvění. Pokud se podíváte na rakovinu zhora, její hrudní oblast se zvětšuje. Zde pevný štít pokrývající zadní rakovina formy pravé a levé výstupky, které sestupují po stranách těla tak, aby mezi nimi a bočními stěnami těla na každé straně zůstává hluboko sinus.

Čtěte Více

Valeriana officinalis: prospěch a poškození, vlastnosti, aplikace, fotografie

Valeriana officinalis: prospěch a poškození, vlastnosti, aplikace, fotografieJméno Valeriana pochází ze slova "valeř", který v latině znamená "být zdravý".

Čtěte Více

Běloruský

Běloruská kuchyně byla utvářena vlivem sousedních zemí - Polska, Litvy, Ruska a Ukrajiny a rozdíly mezi kulinářským vkusem obyčejných lidí a dominantními šlechty. Poslední preferovaná německá kuchyně, řemeslníci si vypůjčili hodně od Židů, kteří od 17.

Čtěte Více