Smetana - vlastnosti, složení, výhody, pravidla výběru

Smetana: složení, obsah kalorií, výhody, kontraindikace k použití. Jak si vybrat kyselou smetanu a zkontrolovat její kvalitu.

Smetana je nádherný mléčný výrobek, jehož název pochází ze slova "zametat". Dříve byla kysaná smetana připravena velmi jednoduchým způsobem: celé kravské mléko bylo zesláno a po 2-3 dnech odstranily (nebo spíše zametly) vrstvu zakysané smetany ze svého povrchu a pak ji umístily na studené místo pro zrání. Tato zakysaná smetana je velmi chutná a zdravá, protože je skutečná.

V Rusku už dávno pochází zakysaná smetana, dnes k přípravě používají krém s obsahem tuku nejméně 32%: odděluje se od mléka separátorem, pak se ochladí, pasterizuje a přidá k nim kvasem živých bakterií. Aby se zakysaná smetana smotala, něžná, ne kyselá, smetana musí být čerstvá, získaná z pravého přírodního mléka.

Složení a vlastnosti zakysané smetany

Smetana má bohatou složku vitamínů a minerálů. Tento produkt kyseliny mléčné obsahuje retinol, kyselinu askorbovou, vitaminy D, E, K, biotin (vitamin H), vitaminy skupiny B - cholin, thiamin, riboflavin, kyselina listová, niacin, pyridoxin a kyanokobalamin. Z makronutrientů v kyselé smetaně je většinou vápník a draslík a tam je také hořčík, fosfor, síra, sodík, chlor. Široce zastoupené v tomto fermentovaném mléčném produktu a stopových prvcích: měď, železo, selen, zinek, jód, molybden. Také v zakysané smetaně je spousta snadno stravitelných bílkovin, existují přírodní mléčné cukry, sacharidy, popel, mastné a organické kyseliny. Lidé, kteří mají problémy se srdcem a cévami trpícími obezitou, doporučuje použít kysané smetany spolu s máslem, protože je to několikrát méně cholesterolu. Smetana obsahuje 2-4% bílkovin, 3-7,5% sacharidů a přibližně 60-80% se skládá z vody.

Tuková a kalorická zakysaná smetana

Obsah tuku v zakysanou smetaně se pohybuje od 10 do 58%. Podle tohoto kritéria je rozděleno na následující typy: nízkotučný (10-14%), nízkotučný (15-19%), klasický (20-34%), tuk (35-48%) a vysoký obsah tuku (50-58%). Nejlepší je zakysaná smetana s 40% tuku. Chcete-li získat dietní produkt, odstředěné mléko se přidá do hotové kysané smetany a krém se používá k výrobě tučné smetany.

Smetana s obsahem tuku 10% má obsah kalorií 115-119 kcal na 100 g, 15% - 158-160 kcal, 20% - 200-203 kcal, 25% - přibližně 250 kcal, 30% - 290-293 kcal.

Výhody a užitečné vlastnosti zakysané smetany

Hlavní výhodou zakysané smetany je to, že je mnohem snazší trávit než mléko a smetana, z nichž se vyrábí: během kysání se mléčné bílkoviny mění svou strukturu a stávají se snadno stravitelnou formou. Zakysaná smetana je užitečná jako opevňující látka po prodloužené nemoci s nedostatkem vitamínu. Stejně jako jogurt, jogurt a kefír má příznivý vliv na trávení: normalizuje střevní mikroflóru, reguluje práci žaludku, zvyšuje chuť k jídlu, dokonale vyživuje, obnovuje sílu a zlepšuje náladu. Mikroorganismy, které jsou ve velkém množství obsaženy v zakysanou smetaně, pomáhají v boji proti hnilivým bakteriím ve střevě a lecitin rozpouští cholesterol a zabraňuje jeho ukládání na stěny cév.

Smetana je přírodní antidepresivum. Pokud je porazíte medem, přidejte čerstvé bobule, dostanete lahodný dezert a nádherný lék na stres a depresi. Smetana normalizuje hormony, má pozitivní vliv na reprodukční funkce, posiluje zuby, nehty a kosti. Lékaři ji předepisují pro žaludeční vředy a střevní kolitidu. Smetana je součástí mastí, které se používají k léčbě kožních onemocnění, vytvářejí masky pro tónování a omlazení pokožky, což jí dodává sametový a krásný odstín, stejně jako komprese, které pomáhají při revmatismu a radikulitidě. Zakysaná smetana - jen bohoslužba pro ženy, které preferují přirozenou domácí kosmetiku. Vyhlazuje vrásky a zužuje póry a zlepšuje pleť. A zakysaná smetana je velmi užitečná pro zdraví lidí. Je pravda, že všechny výše uvedené skutečnosti platí pouze ve vztahu k produktu vyrobenému z přírodního mléka v souladu se všemi technologiemi.

Smetana ve vaření

Na těsto, pudinky, ovocné saláty, pečivo, omáčky, plněná paprika se přidává zakysaná smetana. Používá se jako zmrzlina, sufle, dortové krémy, pěny, omáčky a omáčky. Velmi jednoduché, ale překvapivě chutné jídlo - nové brambory se zakysanou smetanou a čerstvým koprem. Smetana, tvaroh, bobule a med dělají nádherné dezerty. Zakysaná smetana se podává na palačinky, ravioli, palačinky, tvarohové koláče, kapustové rohlíky, boršč a kostičky. Jarní saláty, okroshka, pečená zelenina v troubě jsou mnohem chutnější a užitečné, pokud používáte kyselou smetanu místo majonézy. Nedoporučuje se kombinovat zakysanou smetanu s rybami, masem, mlékem, cukrem, cukrem a ořechy, ačkoli v ruské kuchyni jsou takové pokrmy přítomny, například slavný křížový kapr v zakysanou smetaně.

Jak vařit kyselou smetanu doma

Pokud máte skutečné plnotučné mléko, můžete doma zakysanou smetanu. Nejpravděpodobnější způsob, jak to udělat, je počkat, dokud mléko nebude přirozeně kyselé, a smetanový krém na jeho povrchu se změní na zakysanou smetanu. Můžete to udělat jinak - přidejte do mléka trochu zakysané smetany nebo jogurt. Nechte mléko při pokojové teplotě a poté jej vyčistěte na chladnějším místě. Po 1-2 dny bude připravena zakysaná smetana. Chcete-li zasahovat do smetany, která se vytváří na povrchu mléka, je nemožné: aby zakysaná smetana byla chutná, musí být přirozené.

Jak si vybrat zakysanou smetanu

V tomto krému nemůže být nic jiného než sourdough a krém. Ale dnešní tvaroh, kefír, práškové mléko, sójové bílkoviny, palmový olej se přidávají do zakysané smetany a dokonce se jim podaří vyrobit z rostlinných bílkovin a stabilizátorů bez použití krému. Nápisy na obalu "zakysanou smetanou", "zakysanou smetanou", "zakysanou smetanou" s největší pravděpodobností naznačují, že je to levná náhrada. Tato zakysaná smetana má jednotnou barvu, lehký krémový odstín, hladký lesklý povrch a jednotnou konzistenci, je tlustý, mastný, nikoliv kyselý, bez zrn a hrud. Nízkotučná zakysaná smetana by měla být tekutější. Vždy dbejte na dobu trvanlivosti produktu a vezměte balení, které leží dále na polici. Mimochodem, přírodní zakysaná smetana je uložena ne více než 5-7 dní.

Jak ověřit kvalitu smetany

Rozkrájejte zakysanou smetanou tenkou vrstvu na sklenici: přírodní produkt uschne v krásné rovnoměrné vrstvě a falešný zanechá ošklivé skvrny. Existuje jiná cesta - dát do láhve horkou vodu lžíci zakysané smetany: přírodní produkt se rozpustí a neskutečná kysaná smetana se usadí na dně. Můžete zakapnout do zakysané smetany jódu. Bylo to modré? K tomu je přidán škrob. Skutečná kysaná smetana, jestliže je nalita z jednoho kontejneru do druhého, půjde dolů na kopci a pomalu se rozprostírá a tvoří "vlny", které se postupně vyrovnají. Ale levný náhradník spadne do hrud, nebo se okamžitě vyrovná, ale neuvidíte ochutnávku.

Kontraindikace užívání zakysané smetany

Smetana, zejména tuku, se nedoporučuje zneužívat osoby trpící diabetem, nadváhou a problémy s kardiovaskulárním systémem. Je důležité si uvědomit, že zakysaná smetana (pokud je samozřejmě skutečná) je produkt, který podléhá zkáze. Při dlouhodobém nebo nesprávném skladování může dojít k tvorbě plísní, takový produkt může být vážně otráven.

Smetana je úžasný produkt. Mezi jejími obdivovateli jsou lidoví healeři, lékaři, kosmetologové, dospělí a děti, muži i ženy. Tato sněhově bílá mléčná hmota nejen těší jemné krémové chuti, dokonale doplňuje vaše oblíbené pokrmy, ale také dává mládí, zdraví a pozitivní náladu.

Odhadněte

Na první pohled odhad odhaduje pouze život. Místo toho, abyste se okamžitě dostali k podnikání - budování domu, pořádání literárního festivalu nebo zahájení nové výrobní linky - musíte sestavit a odsouhlasit hromadu papírů, které se nazývají odhady, a to je náročná a náročná práce.

Tato obecná definice však neodráží celý arzenál možností rozpočtu a jeho hlavní cíl - pomáhat účastníkům podnikání při přijímání správných rozhodnutí ve fázi přípravy projektu.

Správně připravené odhady určují přesné částky nákladů potřebných pro realizaci projektu, což umožní důkladné posouzení toho, jak rozpočet odpovídá objemu nadcházející práce, a v případě potřeby provede nezbytné úpravy.

Pokud mluvíme o odhadech podrobně, stojí za zmínku, že odhady používají nejen obchodní společnosti, ale i rozpočtové organizace. Navíc různá ministerstva, jednající jako zákazníci, tvoří účet finančního plánování, tj. Odhad, který určuje částku, cílové členství a čtvrtletní rozdělení prostředků přidělených státem na plnohodnotnou práci rozpočtových institucí.

V budoucnu se tento odhad stává hlavním kontrolním dokumentem, neboť označuje nákladové položky, které jsou nezbytně nutné následovat.

Odhad - informace z Wikipedie

Zákazník - odhad - výkonný umělec

Pro komerční i vládní organizace poskytující služby je odhad neoddělitelnou součástí smlouvy.

Proto lze odhad sestavit jako celkový balíček dokumentů - obvykle jsou pro stavební nebo výrobní organizace nezbytné komplexní odhady a pro ně byly vytvořeny speciální formuláře a šablony.

U menších úkolů nemusí být podrobný odhad nezbytný, tabulka volných formulářů nebo seznam výdajů je vhodná, ale bez ohledu na formu nebo objem odhadů by měla odrážet výpočet všech zdrojů a nákladů na jednotku materiálu.

Například při konstrukci a výrobě může být kus, paleta, souprava, běžící metr nebo kilogram. Výpočet budoucích výdajů na hotovost může být předběžný nebo pevný, tedy konečný. Schválený odhad je přiložen ke smlouvě mezi zákazníkem a umělcem.

Popis odhadu jednoduchými slovy

Pokud jste ve své profesní činnosti nemuseli vypořádat se s odhadem, určitě jste se s tím zabývali, plánováním a rozhodováním o jakýchkoli domácnostech a osobních záležitostech, například renovace bytů nebo svatební organizace. Bylo by velmi obtížné tyto sny realizovat bez rozpočtu, protože kolik by mělo být zváženo! Odhady, ve kterých jste vlastní zákazník a částečně umělec, lze sestavit ručně a zapadnout do jednoho listu. Základem amatérského odhadu však bude stejný princip jako profesionálně provedený odhad stavby.

Akce, jako je svatba, se pravděpodobně dostane do následujících položek:

  • šaty pro nevěstu a ženicha,
  • svatební kytice
  • banket (pronájem restaurace, menu pro 1 osobu, počet hostů),
  • služby hostitele,
  • půjčovna svatebních vozů.

No, pak zapište svůj příjem a možná přidejte další článek - líbánky.

Typy odhadů

Odhady jsou různé, každý typ odhadu má své specifické charakteristiky a zohledňuje různá období projektu. A spolu se jedná o odhadovanou dokumentaci, která se také nazývá konečnou veřejnou formou odhadu. Odhady, v celé své rozmanitosti, se nejčastěji používají ve stavebnictví.

Místní rozpočet

Místní odhad zahrnuje pouze určité druhy práce, které jsou součástí celkového množství práce, pro které jsou vypočítávány všechny možné náklady: materiály, platy zúčastněných specialistů, provoz strojů a mechanismů, jakož i možné režijní náklady a plánované úspory.

Výpočet místního odhadu je nutný jako mezistupně při realizaci velkokapacitního stavebního projektu a není možné okamžitě určit konečné množství požadované práce a její náklady. Potom v odhadu skupiny jednotlivých složek technické budovy, v závislosti na naléhavosti práce.

Odhad objektu

Odhady objektů spojují všechny místní odhady v rámci jednoho objektu a také berou v úvahu nepřímé náklady, například sezónní zhodnocení jakékoli práce. Objektový odhad zdokonalení přilehlého území rezidenčního komplexu tedy může obsahovat řadu místních odhadů: pro výstavbu parkoviště, vytvoření komplexu dětských hřišť, grilování.

Výpočet souhrnného odhadu

Souhrnný výpočet je balíček dokumentů pro všechny objektové odhady a zprávy o některých druzích nákladů potřebných k určení konečných údajů a termínů pro dokončení všech zařízení v rámci projektu.

Kolik je odhad nákladů

Důležitou roli ve stavebních projektech hrají nejen odhady, ale i tzv. "Odhadované náklady": hovoříme o penězích, které budou potřebné pro stavbu materiálů nebo zdrojů, které jsou do ní vloženy.

Proto se jedná o odhadované náklady, které splňují stavební potřeby finančních zdrojů. Fyzické ukazatele odhadu, například typy a objemy práce, spotřeba materiálu, služby dodavatelů jsou uvedeny ve fyzických měřicích strojích a v plném rozsahu při navrhování budovy, jsou solidní, tj. Neměnné parametry stavebního projektu.

Pokud jde o odhadované náklady, lze jej vypočítat kdykoliv, tj. Novým, relevantním pro tržní ceny zdrojů a služeb ve stavebnictví. V rámci předpokládaných nákladů na výstavbu se rovněž zohledňuje odhadovaný zisk, tj. Prostředky plánované na pokrytí nákladů dodavatelů a významné odměny odborníků zapojených do projektu.

Náklady a náklady v odhadu: režijní, přímé, plánované

Výpočet odhadu nákladů nejčastěji vytváří metodu základního indexu, která je založena na systému současných a prognostických indexů ve srovnání s hodnotou definovanou v základní cenové hladině. Tato metoda umožňuje zohlednit současnou (prognózu) cenovou hladinu v různých fázích investičního procesu.

Přepočet základní hodnoty na běžné ceny a indexy. Dnes jsou zohledněny různé standardy, poměry a indexy ve specializovaných programech, které produkují mnoho výpočtů požadovaných při přípravě rozpočtových dokumentů, například DefSmeta Free, Moje odhady, Odhady Laytic atd.

Odhadované náklady na práci se skládají ze tří složek: přímé a režijní náklady, jakož i plánované úspory.

  • Přímé náklady jsou prostředky na nákup materiálů, pronájem nebo nákup vybavení, platy pro odborníky a pracovníky. Jsou vypočteny libovolným vhodným způsobem.
  • Režijní náklady jsou náklady nezbytné pro organizaci, řízení a údržbu staveniště. Při jejich výpočtu se použijí koeficienty.
  • Plánované úspory - to je odhadovaný zisk, který kompenzuje náklady společnosti a umožňuje společnosti úspěšně pracovat a rozvíjet. V plánovaných úsporách jsou zahrnuty náklady na modernizaci technické základny podniku, rozvoj infrastruktury, daňové odpočty, vytváření dobrých podmínek pro zaměstnance.

Při výpočtu odhadovaného zisku se zohledňují určité faktory. Pro výpočet odhadovaných nákladů je nutné určit typ odhadované normy.

Chcete-li sestavit rozpočet a zajistit ho ve formě rozpočtové dokumentace, měli byste dodržovat jasný plán:

  1. výpočet všech výdajů nezbytných pro realizaci projektu;
  2. stanovení požadované výše hotovostních investic;
  3. výpočet mezd;
  4. určení smluvní hodnoty a objemu nákladů na stavební materiály, zařízení a další zdroje;
  5. úprava nákladů.

Tato informace se odráží ve struktuře odhadu zpravidla ve formě tabulky se sloupci.

Žádný odhad nelze provést bez fáze úpravy a zpravidla po důkladné kontrole se stává několikrát menší.

Smetana

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Tradiční fermentovaný mléčný výrobek ve slovanské a francouzské kuchyni, získaný kysaným krémem a s hustou konzistencí.

Výroba

V době, kdy se zakysaná smetana nevyráběla v průmyslovém měřítku, byla získána z odstředěného mléka. Za tímto účelem bylo mléko nejprve obhajováno, aby se krém stoupal na vrchol, byly odstraněny a uchovány po nějakou dobu na chladném místě.

Nyní se oddělení krému děje se separátorem. Po odstranění pro dosažení požadovaného obsahu tuku se krém normalizuje. V dalším stupni výroby se eliminuje patogenní mikroflóra a přidá se starter (mezofilní a termofilní streptokoky).

Při teplotách až + 8 ° C dochází ke zesílení fermentovaného krému asi za 1 den. a to zmrzlina.

V závislosti na obsahu tuku se zakysaná smetana rozdělí na druhy: zakysaná smetana 10% tuk, zakysaná smetana 15% tuk, zakysaná smetana 30% tuk, stejně jako 20%, 40% a 58%.

Složení

Mléčné bílkoviny obsažené v kyselé smetaně obsahují snadno stravitelné tuky, aminokyseliny, mléčné cukry, vitamíny B a vitamíny A, C, D, E, K. V zakysanou smetaně je také velké množství makro a mikroelementů.

Aplikace

Zakysaná smetana je oblíbená omáčka v tradiční slovanské kuchyni. Podává se na prvním a druhém kurzu: borsch, okroshka, palačinky, knedlíky, knedlíky, okurky a mnoho dalších. Používá se jako omáčka pro oblékání salátů, jako základ pro přípravu různých krémů, kastrolů a pudinků, jako pečícího prášku na pečení, doplňte při konzumaci zeleniny a masa. Zakysaná smetana je také použita jako samostatná mísa na snídani nebo oběd.

Užitečné vlastnosti

Smetana obsahuje živočišné bílkoviny, sacharidy, mastné a organické kyseliny, přírodní cukr a velké množství mikro- a makronutrientů důležitých pro zdraví.

Vzhledem k přítomnosti bakterií mléčného kvašení je dobře absorbován. Když se spotřebuje výrobek, zvyšuje se chuť k jídlu, normalizuje se mikroflóra ve střevě, redukuje se rozmnožování hnilobných bakterií v gastrointestinálním traktu a zlepšuje se psycho-emoční stav.

Zvědavý! Lecitin obsažený v zakysanou smetaně zabraňuje výskytu plaků cholesterolu. Také, když je používán, stav nehtů, vlasů, zubů je zlepšena, muskuloskeletální systém je posílen kvůli přítomnosti velkého množství vápníku v něm.

Omezení používání

Lidé, kteří trpí onemocněními kardiovaskulárního systému, se sníženým metabolismem tuků, pacienti s cukrovkou doporučují, aby užívali kyselou smetanu s opatrností kvůli vysokému obsahu tuku. Při gastritidě je žaludeční vřed s vysokou kyselostí omezen příjem přípravku.

Jak si vybrat

Při výběru zakysané smetany stojí za to věnovat pozornost složení. Mělo by obsahovat pouze krém a křupavé krémy. V přítomnosti emulgátorů, stabilizátorů a konzervačních látek není produkt přírodní zakysanou smetanou. Doba skladování je také důležitá - neměla by přesáhnout jeden týden.

Nezapomeňte, že při výrobě kysané smetany je používán mastný krém, takže přírodní produkt nemůže být zcela odtučněn.

Skladování

Doporučuje se ukládat kyselou smetanu v chladničce při teplotě nepřekračující + 6 ° C v uzavřeném obalu. Po otevření obalu ne více než tři dny.

Zajímavá fakta! "Smažená smetana" pochází z "odmítnutí" - tlustá hmota tvořená z vrcholu mléka byla vyloučena a získává se zakysaná smetana.

Kalorie 381 kcal

Proteiny: 2,5 g. (~ 10 kcal)

Tuk: 40 g. (~ 360 kcal)

Sacharidy: 3,4 g. (~ 13,6 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 2% 94% | 3%

Jak správně číst odhady: dešifrování hlavních komponent

Ve většině případů se profesionální odhady zabývají odhadem a téměř vždy se používají různé pomocné specializované programy. Proto se často vyskytují problémy s čtením odhadů, aniž by byly v této oblasti relevantní znalosti. Navzdory tomu, že daný dokument má často spíše impozantní a těžkopádný vzhled, je poměrně realistické demontovat odhad, aniž by byl odhadcem vůbec. Chcete-li to provést, musíte dodržovat některá základní pravidla a doporučení.

Odhadování bude mnohem jednodušší proces, pokud pověříte tuto činnost odborníkům.

Typy dokumentace odhadu

Před odpovědí na otázku, jak číst stavební rozpočet, je třeba zvážit typy takové dokumentace. Nejběžnější jsou:

výpočet místního rozpočtu nebo místní rozpočet. Nejběžnější dokument, který se připravuje na prakticky jakémkoli objektu, který je ve výstavbě, nebo při provádění jakékoliv práce. Existuje velký počet jeho různých variant, nejčastěji se vyskytují následující dokumenty, které se liší v počtu sloupců ve formě:

  • 16 kusů. Nejvíce úplná a podrobná verze odhadu (spolu s následujícími údaji), která se používá v případech, kdy se vyvíjí plnohodnotný projekt, jehož součástí je rozpočtová dokumentace;
  • 17 kusů;
  • 11 kusů. Nejčastější v poslední době jsou tyto odhady. Jeho rozšířené využití je způsobeno jednoduchostí vnímání, které ji odlišuje od možností popsaných výše. V tomto případě odhad obsahuje všechny informace nezbytné pro rozhodování;
  • 7. graf. Používá se při použití metody prostředků, která je obzvláště běžná při výstavbě soukromých zařízení nebo při provádění malého množství práce;
  • objektový odhad. Zkompilovaný na základě místních výpočtů pro jednotlivé typy práce. Na velkých místech je zapotřebí určit jejich plnou hodnotu.

Navzdory skutečnosti, že výše uvedené možnosti pro formy různých odhadů jsou schváleny, v praxi se často vyskytují různé varianty. Obecné zásady pro dešifrování odhadů, které jsou popsány níže, však nezávisí na těchto drobných úpravách.

Přečíst odhad, který je sestaven pomocí metody indexu základního indexu

Základní metoda indexu je bezpochyby nejběžnější v moderních podmínkách. Dešifrování odhadu, sestaveného s jeho aplikací, nejjednodušší způsob, jak zvážit příklad nejpodrobnějších 17 grafů. Faktem je, že mnohem častější variantu obsahující 11 sloupců je mnohem jednodušší a obsahuje prakticky stejné informace, pouze ve více komprimované podobě. Po rozboru 17. sloupce je snadné číst odhad z 11..

Dešifrování odhadů čepic je poměrně jednoduché. Obsahuje "schválit" a "dohodnout", které podepisují odpovědní osoby (nejčastěji manažeři) dodavatele a zákazníka. Zobrazí se datum.

To je následováno názvem název dokumentu objektu a jeho základní parametry, získané sestavování odhadů v úvahu, včetně celkových nákladů, mzdové práce vstup (s odděleným přidělování práce strojníků). To také určuje dobu, kalendáře, ve kterém je výpočet provedený ceny.

Kapacita tabulky obsahuje, jak již bylo uvedeno výše, 17 sloupců:

  • "Číslo P / p" - číslo položky se zpravidla používá buď v celém dokumentu, nebo z každého jednoho oddílu;
  • "Odůvodnění" - šifra použitelných odhadovaných sazeb. Je převzat z GESN-2001 nebo TER-2001, v závislosti na tom, který regulační rámec se používá;
  • "Název", "Jednotka. měř. "a" kol. "- název díla, které má být označeno, měrné jednotky, v nichž je vypočten objem, a jejich množství. Údaje pro vyplnění jsou převzaty ze seznamu prací provedených na základě projektu nebo vadného seznamu (při provádění oprav);
  • „Unit Cost, rub.“ - se skládá ze čtyř sloupů, z nichž první je připevněna celkovou cenu za dílo jednotky a tři další - jeho součástí, a sice hlavní CP pracovníků, EMM a CP strojníků. Data jsou převzata z odpovídajících sazeb;
  • „Celkové náklady, rublů“ - také má čtyři sloupce se stejným obsahem, ale hodnoty naplnit nimi jsou získány výpočtem - vynásobením množství práce o sazbách na jednotku;
  • „Úsilí“ - sloupec obsahují čtyři hlavní pracovní porodu (na jednotku opatření a celkem) a ovladače (také na jednotku měření a celkem).

Dešifrování závěrečné části odhadu ("ocas", jak často ji nazývají geodetáři) nepředstavuje žádné problémy. V závislosti na smlouvách mezi zákazníkem a dodavatelem může obsahovat odlišný počet řádků, ale obvykle zahrnuje:

  • index překladu v běžných cenách. Používá se zpravidla poslední publikovaný Gosstroy. Vztahují se na celkové odhadované náklady;
  • náklady na dočasné budovy a stavby a nepředvídané výdaje (přijmou se normy, které zohledňují podmínky výstavby);
  • DPH. Tato položka odhadu nepotřebuje dekódování;
  • "CELKOVÝ odhad".

Jiné druhy místních odhadů, vyrobené za použití způsobu v podstatě-index, se používají ve většině případů, v podstatě stejných sloupcích a kompozitních zpracování a výpočetních prvků.

Četli jsme odhad místních zdrojů

Metoda zdroj se používá hlavně v soukromém bytové výstavbě, ve výstavbě středních zařízení nebo výkonu práce, když zákazník je fyzická osoba nebo soukromý investor, a zhotovitel - tým pracovníků nebo malé stavební firmy. Proto, tam je nějaká společná pro všechny druhy rozpočtů, nicméně dešifrovat dokument v úvahu některé klíčové body a prvky mohou být odlišeno.

Hranice odhadu místních zdrojů se provádí zpravidla stejným způsobem jako ve výše popsané variantě při výpočtu metodou indexu základního indexu. Obsahuje schválení a schválení manažery dodavatele a zákazníka a základní údaje o předmětu.

Tabulka obsahuje sloupce odhadů, jejichž název a dekódování jsou následující:

  • "No. p / p" - počet odhadů položek;
  • "Šifrování cen a kódů zdrojů" - vlastností odhadu sestaveného metodou zdroje je výčet zdrojů používaných pro každý typ práce. Pro jejich označení se používají kódy uvedené v normativním odhadu;
  • „Název práce a nákladů“, „jednotka“ a „počet jednotek“ - ve třech sloupcích jsou uvedeny informace o práci a náklady, které jsou prováděny na jejich provedení, měrné jednotky používané při výpočtu objemů a jejich množství;
  • "Cena za jednotku měření" - skutečná sazba pro každý typ práce. Vybírá se v množství, které určí zákazník a dodavatel. Lze jej získat na základě stávajících regulačních základen (GESN, TER) s odpovídajícími indexy zhodnocení;
  • "CELKOVÉ NÁKLADY" je ukazatel, který se vypočítá vynásobením objemu každé práce a zdroje použitého pro její realizaci odpovídající cenou.

Závěrečná část odhadu je sestavena stejným způsobem jako při použití metody základního indexu, takže jeho interpretace nepředstavuje žádné zvláštní problémy. Zpravidla to bere v úvahu nepředvídané výdaje, náklady na dočasné budovy a zařízení, DPH. Na základě dohody mezi zákazníkem a dodavatelem mohou být zahrnuty i další podobné typy nákladů.

Četli jsme odhad objektu

Objektový odhad se skládá z prakticky stejných prvků jako různé možnosti popsané výše, což usnadňuje dešifrování.

V záhlaví dokumentu jsou uvedeny "dohodnuté" a "schválené", kde musí podepsat vedoucí pracovníci nebo odpovědní osoby smluvní organizace a zákazník.

Níže jsou uvedeny základní informace o samotném dokumentu, včetně:

  • název stavby;
  • název odhadu a cíl;
  • Hlavní parametry získané z výpočtu odhadu, a to:
    • celkové náklady;
    • částka prostředků potřebných k placení pracovní síly;
    • kalendářní období, ve kterém byly ceny vypočítány.

Víčko tabulky se skládá z následujících hlavních bodů:

  • "No. p / p" - počet odhadů objektových položek;
  • "Počet odhadů (odhadů)" - číslo zahrnuté do objektu místního rozpočtu;
  • "Název práce a náklady" - druhy práce, pro které jsou prováděny místní odhady;
  • „Odhadované náklady, tisíc rublů..“ - zahrnuje sloupce, které obsahují náklady na výstavbu, instalaci a jiných prací, jakož i zařízení, nábytek a vybavení, a sloupec „celkem“. Data jsou převzata z odpovídajících místních odhadů;
  • "Prostředky pro odměňování za práci, tisíc rublů" - informace o tomto ukazateli jsou také v místních odhadech;
  • "Ukazatele jednotkových nákladů" je sloupec, který je v praxi zřídkakdy vyplněn a má převážně referenční charakter.

Poslední část odhadu objektu se dělá stejným způsobem jako jiné možnosti, takže jeho dekódování je poměrně jednoduché. Ve většině případů jsou zohledněny nepředvídané výdaje, náklady na dočasné budovy a stavby, DPH. Na základě dohody mezi zákazníkem a dodavatelem mohou být zahrnuty i další podobné typy nákladů.

Použití výše uvedených základních pravidel pro dešifrování odhadů snadno přečte takový dokument a pochopte, co obsahuje.

Provádíme odhady s použitím nejnovějších aktualizací regulačních rámců. Proveďte odhady v čase, který vám vyhovuje

Čteme štítek

Zakysaná smetana se používá při vaření teplých jídel a dezertů, stejně jako při oblékání polévek a salátů. Ale je všichni zakysaná smetana stejně užitečná: je tam rozdíl mezi zakysanou smetanou a zakysanou smetanou?

Přírodní zakysaná smetana = smetana + kvašení

Přírodní zakysaná smetana je vyrobena ze smetany, která je fermentuje bakteriemi mléčného kvašení. Během tohoto procesu dochází ke změně struktury mléčných bílkovin, takže i lidé s laktózovou intolerancí mohou do své stravy zavést kyselou smetanu.

Znamení této ("živé") zakysané smetany:

  1. Nesmí obsahovat jiné složky kromě krému a bakteriálního startéru.
  2. Smetana, připravená podle klasické technologie, obsahuje užitečné mikroorganismy. Jejich číslo (CFU) musí být uvedeno na štítku - 1 g na konci doby použitelnosti.
  3. "Živá" zakysaná smetana by neměla být tepelně ošetřována, například pasterizací, sterilizací atd.
  4. Doba použitelnosti přírodního produktu, která neobsahuje konzervační látky, nesmí překročit 3 dny - u produktu v neuzavřených obalech, 14 dní ve vzduchotěsném obalu.

Typické složení přírodní zakysané smetany: krém, fermentace kultur mléčné kyseliny (bakterie).

Smetanový produkt s přírodní zakysanou smetanou

Výrobek z kyselé smetany, i když má podobnou chuť se zakysanou smetanou, je zjevně nižší než u příznivých vlastností. Můžete přesně zjistit, který produkt před vámi - zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou - pečlivě čtěte štítek produktu.

Znamení kysané smetany:

  • Na rozdíl od "živé" zakysané smetany může být zakysaná smetana podrobena tepelnému zpracování - pasterizaci nebo terminaci. Protože často i ve jménu výrobku je slovo "termalizováno".
  • Při výrobě kysaných smetanových výrobků se používají náhražky mléčných tuků (rostlinné tuky) a stabilizátory, což je velkou nevýhodou těchto potravin.
  • Doba použitelnosti zakysané smetany může trvat 30 dní.
  • Jedinou výhodou zakysanou smetanou produkt je její cena - je to mnohem levnější než zakysaná smetana.

Typický prostředek zakysané smetany produktu: normalizovaného smetanou, mléčný tuk náhražky, startéru. Tak často uvedeno hmotnostní podíl mléčného tuku v tukové fázi (obvykle je to asi 50% - to znamená, polovina tuk ve smetanové náhražky výrobku rostlinného původu).

Jak můžete vidět, kysané smetany a kysané smetanové výrobky mají dokonce podobné názvy, ale mají různé užitečné vlastnosti. Co koupit, je na vás, nezapomeňte, že byste neměli zachránit vaše zdraví. Užijte si nakupování!

Články

5 výhodou zakysanou smetanou

Výběr mezi zakysanou smetanou a kyselou smetanou, často mechanicky upřednostňujeme první. Ale je to správná volba? Jaké jsou hlavní výhody mléčných výrobků a jak rozlišovat kyselou smetanu od produktu z kyselé smetany?

Bezpečné tuky

Začněte odpovědět na otázku "Jak rozlišovat zakysanou smetanou od produktu z kyselé smetany?". Odpověď je poměrně jednoduchá - je třeba studovat kompozici.

KOMPOZIČNÍ SMĚŠENÍ

Složení čistého výrobku

  • Normalizovaný krém z mléka (kráva).
  • Živočišné tuky.
  • Sourdough
  • Pasteurovaný kravský mléčný krém.
  • Rostlinné a živočišné tuky.
  • Surové zahusťovadlo.

Hlavní výhodou tohoto produktu je hlavní rozdíl, přítomnost rostlinného tuku.
Lyrické ústup
Živočišné tuky nasycené mastnými kyselinami. Jsou odolné, tvrdé a slabě trávené.
Rostlinné tuky - tekuté, obsahují poly- a mononenasycené mastné kyseliny. Rychle vstřebává tělo. Současně jsou nezbytné živiny - Sterol, lecitin, vitamíny skupiny D, C, B a A, protože nejsou syntetizovány tělem.

Nízké kalorie

Kalorie - další výhodou zakysanou smetanou. Na rozdíl od zakysané smetany je denní spotřeba mléčných výrobků 2-3 lžíce.

SURROUND 20% TUKU

CHRÁNĚNÝ VÝROBEK ⃰ 20% TUKU

⃰ Informace z webu "Zemlyanskmoloko"
Na první pohled rozdíl 16 kcal není tak velký. Ale když ztrácíte váhu nebo cvičíte zdravou stravu, je to nezbytné.

Uloženo déle

Tradiční způsob výroby krému v názvu. Podle lingvistů se slovo skládá z slovesa "zametání" (pokles nebo vzlet). Tuková vrstva krému se spojuje s kravským mlékem. Poté je ještě jedna vrstva méně těžké smetany s mlékem oddělena, přidává se starter. Poté se kysaný tekutý krém nechá zralý. Maturace nastává při teplotě 5 ° C po dobu 24 až 48 hodin. Připravená kysaná smetana neprojde stupněm pasterizace a může být skladována po dobu 3-14 dnů při teplotě + 4 ± 2 ° C.
Složení zakysané smetany obsahuje pasterizovaný krém, který je uchováván delší dobu bez ztráty chuti a hodnoty vitamínu. Doba použitelnosti: do 28 dnů při teplotě (+ 4 ± 2 ° C).

Ekonomicky

V průměru, když si koupíte výrobek obsahující mléko, ušetříte 20%. Každé balení udržuje vaši hotovostní zůstatek!

Delicious

Nedostatek tradičního způsobu výroby (zametání) neposkytl chuťové charakteristiky zakysané smetany, aby znovu vytvořil smetanový výrobek. Tlustý mléčný výrobek má stejné aromatické látky, chuť a vůni. Výrobky ze zakysané smetany nelze rozlišit podle chuti tradiční zakysané smetany.

Shrnutí

Výhody produktu z kyselé smetany se skládají ze 5 hlavních aspektů: dostupnost zdravých rostlinných tuků, nízký obsah kalorií, dlouhá životnost, cenová dostupnost a dobrá chuť.

Bitva: zakysaná smetana vs zakysaná smetana

Bitva: zakysaná smetana vs zakysaná smetana

Záhadný produkt s názvem "zakysanou smetanou" se objevuje na regálech. Nádherné obaly občas nejsou horší ani u populárních značek zakysanou smetanou. Konkuruje s obvyklými producenty zakysané smetany, že podplácí cenově přijatelnou cenu a přírodní složení.

Ale je to stejně neškodné, jak se zdá na první pohled? Jaké je tajemství levných produktů? Stojí za to zaplatit při nákupu produktů s křiklivým názvem "domácí" zakysanou smetanou? Budeme rozumět společně.

1. kolo: základní informace

Nejprve musíte určit předmět studia. V našem případě to jsou 2 populární produkty: zakysaná smetana a zakysanou smetanou.

Co je smetana?

Když slyšíme slovo "zakysaná smetana", vnímáme ji jako prvořadě ruský domácí produkt vyrobený ze smetany a živého sourdough. Ale je to opravdu? Zpočátku, domácí kysané smetany byly opravdu vytvořeny ze 2 hlavních složek - normalizovaný krém, křehká. Rozdíly mezi startem a laktokokovými živočišnými mikroorganismy nebo směsí laktokokových + termofilních streptokoků s kyselinou mléčnou. Výrobní technologie byla jednoduchá: z mléka byla vyliata horní vrstva těžkého krému → pak byla další vrstva "zamítnuta" → byl přidán kvas a po 2-3 dnech "voila!" - získal se hustý, zdravý domácí krém. Všimněte si, že zakysaná smetana připravená starou metodou (doma) obsahuje v 1 gram více než 110 CFU mikroorganismů z kyselého mléka.

Doba však nezastaví, metody a vybavení se modernizují, potřebuje se změnit. Tato technologie mléčných výrobků přestala být relevantní na počátku 90. let ve fázi zavádění sériové výroby. Jako výsledek, tradiční technika šel do vaření část, jako recept "jak dělat kyselou smetanu doma."

Moderní výrobce zakysané smetany, který sleduje výhody a potřeby obyčejných lidí, je nucen přidávat nové složky do své obvyklé kompozice - zahušťovadla, škrob, E-shki. Ale o tom později.

Co je smetanny produkt

Výrobek ze zakysanou smetanou v podstatě není domácí smetana v obvyklém smyslu. Hlavním rozdílem je technologie mléčných výrobků a složení. Ze smetany je vyrobena smetana krém prošel pasterizace (směs mléka + smetany) a kvasem rostlinné tuky. Varianty počáteční kultury odpovídají zakysaným smetanám: kultury čistých laktokoků nebo směs laktokoků s fermentovaným streptokokem z mléka.

Jako "bonus" neopatrný výrobci mohou přidat ke složení potravinářských přísad, stabilizátorů a zahušťovadel. Nuance: Výrobky obsahující kyselé mléko musí obsahovat více než 20% přírodního mléka (tj. 100 g výrobku obsahuje ne méně než 20 g).

Smetana 30% tuku

Smetana 30% tuk je mléčný potravinářský výrobek získaný z kvasnic a smetany. Smetana je vyráběna fermentačním krémem. Podle GOST může obsah tuku ze zakysané smetany být od 10 do 58%. Ve vaření je zakysaná smetana oblíbená především v Rusku a východoevropských zemích, zakysaná smetana je méně často používána v kuchyních jiných zemí a nese jiná jména. Podle GOST, zakysaná smetana vytvořená na základě rostlinných tuků nemůže být nazývána zakysanou smetanou, a proto se prodává pod jinými značkami.

Při vaření cukrářských výrobků se kysaná smetana používá k výrobě kysané smetany, přidané do těsta, které se používají k výrobě kastrolů. Jako dezert, zakysaná smetana v Rusku se jedí jako hotelová mísa s cukrem nebo plněná tvarohem.

Chemické složení zakysané smetany 30% tuku:

Složení zakysané smetany je bohaté na minerály a vitamíny. Smetana 30% tuku je velmi výživné a zdravé jídlo.

Smetana 30% tuku obsahuje vitamíny jako B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, D, C, A, H, beta-karoten, cholin. Mezi minerály v zakysanou smetaně patří hořčík, vápník, zinek, sodík, kobalt, molybden, draslík, mangan, měď, selén, chlor, fluor, jod a další. Kysaná smetana v mírném množství je pro tělo dobrá, pomáhá doplňovat zásobu látek nezbytných pro fungování těla. Současně je však zakysaná smetana dostatečně vysoká v kaloriích, takže by měla být konzumována pomalu. Kalorická kysaná smetana 30% tuku je 293 kcal na 100 gramů produktu.

Typy kysané smetany podle obsahu tuku:

Podle GOST je zakysaná smetana následující obsah tuku:

  • nemastné: 10%, 12%, 14% tuku;
  • s nízkým obsahem tuku: 15%, 17%, 19% tuku;
  • klasické: 20%, 22%, 25%, 28%, 30%, 32%, 34% tuku;
  • tuk: 35%, 37%, 40%, 42%, 45%, 48% tuku;
  • vysoký obsah tuku: 50%, 52%, 55%, 58% tuku;

Smetana 30% tuku se odkazuje na klasickou zakysanou smetanu.

Způsoby výroby zakysané smetany v průmyslovém měřítku:

Dříve před existencí technologie oddělování mléka do smetany a odstředěného mléka byla horní vrstva jednoduše odstraněna z kyselého mléka a umístěna na chladném místě před vytvořením zakysané smetany. V současné době pro průmyslovou výrobu zakysané smetany existují zavedené technologické schémata pro její výrobu.

Výrobní technologie zakysané smetany sestává z několika etap:

  1. Nejprve je mléko chlazeno na 4 stupně Celsia, aby se zabránilo mikroflóře a rezervě.
  2. Mléko se zahřeje na 40 - 45 stupňů Celsia a vyčistí se.
  3. Mléko je odděleno - je rozděleno na krém s požadovaným obsahem tuku a odstředěného mléka. Pokud je to nezbytné, smetanový krém se normalizuje na požadované procento obsahu tuku.
  4. Krém se zahřeje na 60 - 70 stupňů Celsia a výsledkem je homogenizace. Teplota ohřevu závisí na typu zakysané smetany.
  5. Krém pasterizovaný při teplotě 90 - 95 stupňů Celsia, čímž je dezinfikuje a vytváří požadovanou konzistenci produktu. Pasterizace zvyšuje trvanlivost zakysané smetany. Teplota pasterizace závisí na typu získané kysané smetany.
  6. Poté se krém ochladí na 5 stupňů Celsia a nechá se naplnit po dobu 2 hodin.
  7. Krém se zahřeje na 25 stupňů Celsia, fermentuje a mísí.
  8. Krém se nalije do kontejneru a fermentuje se 7 - 16 hodin, v závislosti na typu kysané smetany, pak se ochladí na 7 stupňů Celsia. U kysané smetany s různým obsahem tuku se různé počáteční kultury používají v různých poměrech. Například pro přípravu zakysané smetany o obsahu tuku 30% se používá kvásek vyrobený z čistých kultur mezofilních streptokoků kyseliny mléčné.
  9. Poté zakysaná smetana zraje a uchovává se až do provedení 14 až 48 hodin.

Aby se dosáhlo požadované konzistence a obsahu tuku v různých fázích technologického schématu pro přípravu zakysané smetany, teplota jejího ohřevu se mění a používají se různé typy spouštěčů.

Jak vařit zakysanou smetanu 30% tuku doma:

Doma můžete vyrábět kyselou smetanu, ale doma je poměrně obtížné určit obsah tuku v zakysanou smetaně. Proto pokud chcete použít kyselou smetanou jako přísadu pro vaření, je lepší zakoupit v obchodě 30% zakysanou smetanu, jinak by cukrářský výrobek nemusel být zcela klasický.

Pokud se nebudete řídit klasickou receptou, můžete použít domácí kysanou smetanu. Ale dávejte pozor, protože domácí kysané smetany nesplňují normy GOST, může to vést k poruchám střev a otravám. Pokud nemůžete zjistit, kdy krém kyselý, posoudit kvalitu domácí-vyrobené zakysanou smetanou a nejsou vůbec věří ve své schopnosti, pak je lepší koupit kyselou smetanu v obchodě a ne riskovat to. Pokud výsledná zakysaná smetana má nepríjemnou chuť, je lepší ji vyhodit, jinak může být otrávena. Vytvořte kyselou smetanu doma několika způsoby:

  1. Kupte si domácí krém a počkejte, dokud se nenasycit přirozeně. Smetanový krém nebude fungovat, protože obsahují konzervační látky a nezůstane kyselý.
  2. Můžete zrychlit proces zakysané smetany přidáním vysoce kvalitní kysané smetany. Po zjemnění krému je nutno ponechat jeden den na 5 ° C a připravená zakysaná smetana.
  3. Zakysanou smetanu lze vyrobit doma a z mléka. Chcete-li to udělat, vezměte plnotučné mléko, nalijte do nádoby a vložte do ledničky. Po vložení mléka na povrch krému se objeví. Je nutné sbírat krém a nechat je kůra přirozeně. Domácí zmrzlina je připravena.

Doma, získávání 30% zakysané smetany je poměrně obtížné a časově náročné, proto důrazně doporučujeme používat kysanou smetanu.

Výhody zakysané smetany:

Prosperní vlastnosti zakysané smetany jsou vysvětleny obsahem mnoha vitaminů, makro a mikroelementů - proto je pro tělo tak výživný a prospěšný. Takže beta-karoten přítomný v zakysanou smetaně omlazuje a chrání buňky těla, vápník posiluje kosti a klouby. Smetana dává sílu, zlepšuje náladu, zvyšuje hormony. Zakysaná smetana je považována za afrodiziakum, a proto je užitečná pro muže jako prostředek pro zvýšení přitažlivosti. Navíc beztuková kysaná smetana pomáhá trávení.

Užitečné vlastnosti zakysané smetany naleznou jejich uplatnění i v kosmetologii. Smetana se používá spolu s ovocem jako masky, které omlazují a zlepšují pokožku. Navíc zakysaná smetana pomáhá vyrovnat se s popáleninami.

Smetanová škoda škodí

Navzdory všem výhodám zakysané smetany je velmi tlustá kvůli tomu, co nelze spotřebovat ve velkém množství. Při častém používání zakysané smetany může vést k vysokým zatížením srdce, jater a žlučníku, narušit metabolismus tuků v těle. Proto u hypertenzních pacientů a lidí se srdečním stavem je lepší se omezit na konzumaci zakysané smetany.

Ne čerstvé, příjemné k ochucení zakysanou smetanou může dokonce vést k otravě těla. Pokud máte nejmenší podezření, že kysaná smetana pokazila, doporučuje se okamžitě vyhodit. A použijte čerstvé. Také se nedoporučuje jíst hodně zakysanou smetanou pro lidi, kteří mají sklony k tělu, protože zakysaná smetana je tukový produkt a při neomezené spotřebě může vést k obezitě.

Co se liší od zakysané smetany "zakysaná smetana"?

Co se liší od zakysané smetany "zakysaná smetana"?

Smetana je přírodní klasický mléčný výrobek, který má jedinečné příznivé vlastnosti, protože obsahuje jak minerály, tak vitamíny. A zakysaná smetana dokonale napomáhá lidskému gastrointestinálnímu traktu a zakysaná smetana je připravena ze smetany a kvasu a získá se živý produkt. lidé, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy.

Ale zakysaná smetana během vaření je podrobena různému tepelnému zpracování a může to být jak pasterizace, tak termizace.

A používá náhražky mléčného tuku, stejně jako různé stabilizátory, jeho skladovatelnost je mnohem déle kvůli konzervačním látkám a cena je jistě nižší než cena přírodní zakysané smetany.

Výrobky ze zakysané smetany se liší od klasické zakysané smetany tím, že používají náhražky mléčného tuku - to jsou rostlinné tuky. Výhodou tohoto produktu je jeho levost, ale to vůbec není zakysanou smetanou, proto si před nákupem důkladně promyslete.

Doba použitelnosti zakysané smetany od 3 do 14 dnů při teplotě 42 ° C. Ve složení kysané smetany pouze krém a sourdough. Výrobek Smetanny je uchováván po dobu 4 týdnů při teplotě od + 2 ° C do + 20 ° C. Ve složení rostlinných tuků stabilizátory. Na obalu je třeba uvést: smetanovo-smetanový produkt, zakysanou smetanovou smetanou nebo zakysanou smetanou, zeleninovou a krémovou, zeleninovou a krémovou zakysanou smetanou, nízkotučnou pastu)

Výrobek ze smetany, na rozdíl od skutečné kysané smetany, je vyroben z palmového oleje (označeného jako rostlinné tuky). V poslední době je o tom nesmírně vzrušující - všichni jsou prokletí falešnými a nečestnými producenty, avšak mléčná výroba je velmi nákladná jak z hlediska peněz, tak z hlediska životního prostředí, takže pravděpodobně budou tyto produkty budoucnosti. Veganové například naopak čelí problému hledání produktů, které neobsahují mléko, a pokud pachatelé napsali pravdu, bylo by pro ně snadnější

Jednoduše řečeno, je to stejné, ale zředěná zakysaná smetana. To není vždy levná náhrada. Existují lidé, pro které je tento produkt nejvhodnější a přizpůsobený pro své tělo. Vzhledem k tomu, zakysaná smetana je více tučný produkt, a ne všechno tělo je schopné vzít to.

Jak získat domácí kysanou smetanu? Horní zahuštěná vrstva - krém se odvádí z mléka a poté se fermentuje při pokojové teplotě. Ukázalo se, že produkt, který můžete "odmítnout"; - zakysaná smetana.

Jak získat průmyslové zakysanou smetanu? Téměř totéž jako domácí: nejprve oddělí mléko a oddělí krém od něj. Pak jsou pasterizovány, zabíjejí mikroby a pak jsou znovu osídleny mikroby - kyselinou mléčnou a krémovými streptokoky. Když se objeví nezbytná kyselost, budoucí zakysaná smetana se nechá zralá; po nějakou dobu při teplotě 8 stupňů Celsia.

A co je smetanny productquot; a jak to dostat? Je také pasterizován, tj. vystavenému tepelnému zpracování. Podstata spočívá ve složení výrobku. Takže místo mléčných tuků používají částečně rostlinné oleje, v podstatě samozřejmě palmový olej - to je strach! V důsledku toho získáváme výrobek, ve kterém je často 50% mléčných tuků, zbylou polovinou je palmový olej. Ke smetanovému produktu se přidávají stabilizátory. Vzhledem k takové zajímavé kompozici smetanný produkt může být skladován až měsíc.

Smetana - fermentovaný mléčný krém.

Výrobek ze zakysané smetany - fermentovaný zeleninový krém. Pokud je PM hlavně ze škodlivého palmového oleje nebo geneticky modifikované sóji.

Toto téma je pro mě velmi blízko, protože pracuji přímo s mléčnými výrobky. Takže kysané smetanové krémy se liší od přítomné zakysané smetany tím, že obsahují rostlinné tuky (náhražky mléčného tuku). Tak, zakysaná smetana je levnější než zakysaná smetana, ale nebudete mít prospěch z náhrad mléčných tuků.

Dobré odpoledne Samozřejmě, existuje rozdíl mezi těmito výrobky, pokud se kysaná smetana vyrábí s použitím mléka, pak rostlinné tuky jsou také obsaženy v zakysané smetaně, takže neočekávejte žádný užitek z tohoto typu produktu s pravidelnou konzumací.

Smetana je přírodní produkt, zejména pokud je domácí.

Doma dáváme kyselé mléko do nádoby, na vrchu se tvoří vrstva zakysané smetany, musí se sbírat s lžící a jíst.

Výrobek ze zakysané smetany doma nebude fungovat. Koneckonců se skládá nejen z živočišných tuků, ale také ze zeleniny, a je zde více.

Jedna věta je směs živočišných a rostlinných tuků. Kde je domácí kysanou smetanou?

Pouze jeden plus je uložen déle.

Pravděpodobně stejným způsobem, jakým se obvyklé kondenzované mléko liší od kondenzovaného mléčného výrobku, TU. Neexistuje tam žádný mléčný tuk a bílkoviny, to znamená absolutně žádná stopa. Cenné mléčné tuky se nahrazují levnými druhy rostlinných tuků, se stejným palmovým tukem a jiným odpadem.

Krém by měl obsahovat pouze krém a křehké těsto. Ale výrobci jsou někdy mazaní a neříkají. že se do zakysané smetany přidávají různé zahušťovadla, aby prezentace vypadala lépe. Proto si koupím smetanu, přidám tam trochu zakysanou smetanou, může to být vesnice nebo ta, která bývala doma a dělají nádhernou přírodní zakysanou smetanou. Pravda bude muset nějakou dobu čekat. ale produkt je přirozený.

Smetana je přírodní produkt vyrobený ze smetany a sourdough, a "kysané smetanové krémy"; - to je nějaká urážlivá látka, není jasné, co se děje.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Nevracejte se!

léčba kloubů a páteře Nemoci Arozroz Artritida Ankylozující spondylitida Bursitida Dysplázie Sciatika Myozitida Osteomyelitida Osteoporóza Zlomenina Ploché nohy Dna Radikulitida Revmatismus Pánevní vývrt Skolióza Spojky Koleno Rameno Hip Noha Ruce Jiné klouby Páteř Páteř Osteochondróza Cervikální Hrudní oddělení Lumbální páteř Hernia Léčba Cvičení Operace Z bolesti Ostatní Svaly SvazkyVýrobky s zlomeninami pro rychlé hojení kostíVýživa pro zlomeniny kostíŠkarlup se rozemel na prášek do jídla.

Čtěte Více

Tryptofan - které produkty obsahují: seznam produktů

Aromatická alfa-aminokyselina tryptofan je přítomna v proteinovém složení všech živých organismů.Vzhledem k obsahu aromatického jádra indolu patří do kategorie hydrofobních.

Čtěte Více

Zlato - příznivé vlastnosti nádherného ovoce

Univerzální láska k citrusovým plodům, stejně jako moderní možnosti chovu, umožnily vědcům vytvořit úžasný hybridní sadu. Překročením bílého grapefruitu a pomelo dostali chovatelé malý, sladký citrus, který měl všechny užitečné vlastnosti, které jsou vlastní plody rodu Citrus.

Čtěte Více