Mrkev: botanické vlastnosti a příznivé vlastnosti mrkve

Rodina: deštník.

Latinský název: Daucus carota.

Původ - Evropa a Asie.

Předchůdci: zelí, okurka, cuketa, rajče, brambory, cibule.

Osvětlení: rostlina milující světlo.

Půda: Neutrální nebo mírně kyselá půda.

Popis mrkve

Je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších kořenových zelenin. Jeho zmínka je obsažena v literárních pramenech starověkého Řecka a Babylonie. Předpokládá se, že kultivovaná mrkev pochází z divoké mrkve, která roste v Asii a Evropě. Přišlo do Ruska téměř současně s Evropou - ve 14. století. Pěstovaná mrkev může být ze dvou typů: krmiva a stolování. V naší zemi se pěstuje všude. Pokud jde o plochu plodiny, může se výnos pouze na rajčata, zelí, cibuli a okurky. Rovněž ocenili jeho Bělorusko, Ukrajinu, Kazachstán, Litvu a Lotyšsko. Existuje dostatek odrůd. V tomto ohledu si každý zahradník může koupit odrůdu, která mu vyhovuje nejlépe. V závislosti na předvolbách a možnostech. Odrůdy se liší z hlediska zrání, velikosti kořenových plodin, barvy, chuti a kvality. Je nutné specifikovat, v jaké oblasti byla odrůda vypěstována.

Tato zelenina je široce používána v kuchyni - nakládaná, dušená, sušená, přidaná do salátů, příloh, nakládané zeleniny a polévek. Neštandardní kořenové plodiny a vrcholy se používají jako krmiva pro všechny druhy zvířat a ptáků. Zvláště pro mladé.

Závod má jasnou a atraktivní barvu. Je to tedy skutečná dekorace pokrmu. To lze vidět při pohledu na fotografie mrkve.

Tato zelenina může být nazývána nenáročnou rostlinou. A sklizeň může s řádným skladováním ležet až do jara. V dobrých podmínkách si udrží svůj atraktivní vzhled a všechny živiny a zdravé látky. Metody ukládání jsou různé - každá hosteska si sama zvolí nejvýhodnější variantu.

Botanické vlastnosti mrkve a vnější popis rostliny

Botanická charakteristika mrkve je následující: v prvním roce rostlina tvoří jedlé kořenové plodiny. Ve druhém roce kvete, po kterém dává semena.

Hmotnost jedlého kořene závisí na odrůdě. Může se lišit od 30 do 200 g a více. Opletení rostlin kříží, pomocí hmyzu a větru. Výnos zeleniny se pohybuje od čtyř do šesti kilogramů a délka řady je pět metrů. Skoropnost je od deseti do šestnácti týdnů. Závisí to na podmínkách pěstování rostliny a na charakteristikách určité odrůdy.

Vnější popis mrkve: kořenová plodina se skládá ze tří částí - samotného kořene, krku a hlavy. Listy se rozvíjejí nad hlavou, tvoří růžici s axilárními pupeny. Hrdlo kořene je prosté kořenů a listů. Tvar kořene může být vejčitý a zkrácený kuželovitý.

Kořen je dobře vyvinutý. Květiny mrkev bisexuální, shromážděné v deštníky. Listy mrkve jsou dlouhé plněné, zpeřené. Semena mrkve mají protáhlý oválný tvar. Venku jsou pokryty trny. Tisíc semen váží 1,0-2,8 g.

Děti a dospělí, bez myšlení, říkají, že mrkev má oranžovou barvu. No, nebo v extrémních případech může být žlutá. Nicméně, egyptské kresby naznačují, že bývala fialová. Odrůdy našich obvyklých barev byly později chovány. V Holandsku. Trvalo jim to skoro dvě století. Existují následující barvy této zeleniny: oranžová, černá, zelená, fialová, bílá.

Různé příznivé vlastnosti mrkve

Ve starověku používali Řekové a Římané mrkev pouze pro lékařské účely. Nejedli to. Nedávno vědci zjistili, že fialová mrkev může chránit tělo před rakovinou.

Dokonce i nejmenší dítě ví, že je dobré pro zrak. Karoten - pigment, který mu dává charakteristickou barvu, je pro sítnici velmi důležitý. Proto lidé, kteří jsou na základě své práce nuceni přitahovat oči, by měli přidat do své stravy mrkevní pokrmy. Zejména jsou to počítačové geeky a řidiči. Beta-karoten je silný antioxidant. Zpomaluje proces stárnutí v těle, snižuje riziko katarakty a podporuje kardiovaskulární systém. Pokud má člověk onemocnění očí - krátkozrakost, noční slepotu, blefaritidu nebo rychlou oční únavu, je velmi žádoucí jíst mrkev. Abyste je však mohli lépe asimilovat, je třeba jíst s tuky. Může to být rostlinný olej, majonéza nebo zakysaná smetana.

Zeleninová mrkev je nejen zdravá, ale i chutná. Proto se později začala aktivně používat i v potravinách. Šťávy, polévky, kotlety, přílohy, konzervy a dokonce i sladkosti.

Ve svých příznivých vlastnostech je mrkev vynikající než mnoho jiných zelenin. Je bohatý na vitamíny skupiny B, PP, C, E a K. Samozřejmě je to nejdůležitější zdroj vitaminu A. Tato zelenina obsahuje mnoho minerálů důležitých pro člověka. Jod, vápník, draslík, hořčík, zinek, fosfor, železo, měď a chrom. Zvláštní pach zeleniny je způsoben éterickými oleji této zeleniny. Tyto oleje se používají pro výrobu likérů, kosmetiky a parfémů.

Pokud denně vyžíváte čerstvou mrkev, můžete snížit tvorbu zubního kamene a zpevnit dásně. Vitamíny, které obsahuje, mají příznivý účinek na pokožku a sliznice.

Mrkevová šťáva zachází s obrovským množstvím nemocí. Runny nos, vředy, rakoviny, různé infekce, nemoci pankreatu. V různých kombinacích s jinými produkty se dobře vypořádá s dráždici, bolesti v krku, zvýšenou kyselost žaludku, léčí nervový systém, konjunktivitidu, anémii, avitaminózu, ztrátu síly, zlepšuje funkci dýchacího ústrojí a reprodukční systém. Pomáhá odstranit kameny a písek z žlučníku. Nemá se rovnat mezi jinými šťávami, pokud potřebujete získat energii a sílu. Pomůže dětem s červy a zácpou. Škůdci pomáhají při nespavosti, prostatitidě, cystitidě. Léčily se křečovými žilkami. Kojenecká šťáva pomáhá při laktaci. Zlepšení objemu a kvality mléka.

V závislosti na nemoci a stavu těla se denní spotřeba šťávy může pohybovat od půl litru po tři. Je však důležité si uvědomit, že pouze čerstvě připravená šťáva může být prospěšná. Protože všechny cenné a užitečné látky při kontaktu se vzduchem rychle zemřou. V extrémních případech můžete zmrazit čerstvě vyrobenou šťávu. Bude však nutné ho použít ihned po rozmrazení.

Džus může být opravdovým lékem pro stovky nemocí, ale buďte opatrní. Má své kontraindikace. Neměl by být používán pro gastritidu a žaludeční vředy. Pokud pijete džus ve velkém množství, můžete dostat různé nepohodlí. Zvláště bolesti hlavy a zvracení. Žloutnutí dlaní nohou a obličeje je možné. Pokud zjistíte takové důsledky, pak dočasně snížit použití mrkvové šťávy.

Prosperující vlastnosti mrkve jsou ceněny v domácí kosmetologii. Protože zlepšuje stav pokožky a její barvy. Jíst mrkev pomůže zbavit se akné na obličeji.

Krupice z mrkve ušetří spáleniny a hnisavé rány.

Vařená mrkev je součástí stravy pacientů s cukrovkou.

Těhotné ženy musí jíst vrcholy této zeleniny. Obsahuje kyselinu listovou, která má příznivý vliv na vývoj plodu.

Mrkev

Mrkev je dvouletá bylinná rostlina řapíkatá až 30 cm vysoká. Listy jsou dlouze řapíkaté, dvakrát a třikrát zpeřené. Stonky pýřité. V 1. roce života tvoří kořenová zelenina. Květy ve 2. roce. Květiny se shromažďují v složitém deštníku. Mrkev ovoce - dvusemyanka.

Mrkev je zdravá zelenina, kterou všechny chovatelé chovají. Nejvíce se samozřejmě ocení její jedlé kořeny. Jsou velmi bohaté na vitamín A.

Mrkev je ideální pro výrobu salátů, stejně jako konzervovaných potravin pro zimní období. Je lepší pěstovat mrkev ve vaší zahradě, aniž byste je kupovali v obchodě, protože pak budete mít jistotu, že tam nejsou žádné chemické přísady.

Zpočátku se karotka pěstovala nejen pro kořen, ale pro aromatické listy a semena. První zmínka o konzumaci kořenů mrkve v potravinách se nachází ve starověkých zdrojích v 1. století. n er Moderní mrkev byla představena do Evropy v 10.-13. Století.

Je rozšířen, včetně středomořských zemí, Afriky, Austrálie, Nového Zélandu a Ameriky, kde se úspěšně pěstuje až 60 druhů.

Užitečné vlastnosti mrkve

Mrkev obsahuje vitamíny B, PP, C, E, K, obsahuje karoten - látka, která se v lidském těle mění na vitamín A. Mrkev obsahuje 1,3% bílkovin, 7% sacharidů. Mrkev obsahuje mnoho minerálů nezbytných pro lidské tělo: draslík, železo, fosfor, hořčík, kobalt, měď, jod, zinek, chrom, nikl, fluor atd. Mrkev obsahuje esenciální oleje, které způsobují jeho zvláštní vůni.

Mrkev obsahuje beta-karoten, který zlepšuje funkci plic. Beta-karoten je předchůdcem vitamínu A. Jakmile se v lidském těle přemění karoten na vitamín A, což je pro mladé ženy nejvýhodnější. Také hojivé vlastnosti mrkve jsou spojeny s posilováním sítnice. Pro osoby trpící krátkozrakostí, konjunktivitidou, blefaritidou, noční slepotou a únavou je velmi žádoucí jíst tento produkt.

Užitečné vlastnosti mrkve se používají v lidské výživě. Je užitečné niblit surové mrkve, protože to posiluje dásně. Vzhledem k tomu, že vitamín A podporuje růst, mrkev je zvláště přínosná pro děti. Tento vitamin je nezbytný pro normální vidění, udržuje pokožku a sliznice v dobrém stavu. Mrkev, mrkev a zejména mrkvový džus se používají při terapeutické výživě při nedostatku hypo a vitaminu A, játrech, kardiovaskulárních, ledvinových, žaludečních, anémických, polyartritických a poruchách minerálního metabolismu. Puree ze syrového nebo vařeného mrkve je zobrazena s kolitidou.

Vařené mrkve pomáhají léčit zhoubné nádory, střevní dysbiózu, nefritidu. Má tyto rostlinné a antimikrobiální vlastnosti. Mrkev také obsahuje phytoncides. Stačí, abyste žvýkali mrkev - a počet zárodků v ústech se dramaticky sníží. K léčbě rýmy můžete pohřbít mrkvovou šťávu v nosu. Lékařům a kuchařům je doporučeno používat maso s jasně červenou kůží pro jídlo, zvláště pokud je sklizeno před prvními podzimními mrazy.

Vařená mrkev je často součástí stravy pacientů s diabetem. Aby tělo mohlo rychle asimilovat provitamin A mrkve, je lepší jej použít se zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem. Vlastností, která brání tvorbě tuků v těle, je mrkev ze zeleniny podřadná pouze zelí. Sloučeniny draslíku v mrkvech jsou desetkrát více než sloučeniny sodíku. Toto, společně s dietní vlákninou, dává této kořenové plodině nejen diuretický, ale i mírné choleretické vlastnosti.

Bylo zjištěno, že mrkev obsahuje mnoho přírodních antibiotik, které se nazývají phytoncides, i když nebudete cítit silný zápach. Pokud držíte mrkvovou šťávu v ústech nebo žvýkat mrkev, počet patogenů dramaticky klesá. Obsahuje také vitaminy C, E, PP, skupinu B, minerály - hořčík, zinek, chlor, fluor, jod, měď, síru, fosfor, mangan, kobalt, železo, bór, křemík a pektiny. Ale v podstatě je léčebná hodnota mrkve spojena s velkým množstvím karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A a je silným antioxidantem. Koneckonců, s nedostatkem tohoto vitamínu může vyvinout anémie, únava těla, rozmazané vidění. Mrkev by měla být podávána dětem pro dobrý vývoj a růst a zvyšovat ochranné síly.

Jíst čerstvou mrkvovou šťávu je užitečné pro suchou kůži, různé dermatitidy a jiné kožní nemoci. Pozitivní účinek mrkvové šťávy u všech očních onemocnění. Obsahuje účinné látky potřebné k oživení oční bulvy. Mrkvová šťáva má terapeutický účinek na všechny žlázy v těle, včetně zlepšení funkce pankreatu.

Klinické studie potvrdily pozitivní účinek použití mrkvové šťávy v různých onemocněních. Pozorován je pozitivní účinek na zdravé buňky a inhibiční účinek na různé (včetně maligních) novotvarů. Při konzumaci mrkvové šťávy pro léčbu a prevenci nádorů a různých vředů je nezbytné, aby šťáva byla čerstvě stlačena a během jejího použití jako léčba nebyly konzumovány cukry, škroby a jiné "lehké" sacharidy.

Mrkvový džus zvyšuje ochranné funkce těla a posiluje nervový systém. Díky těmto vlastnostem se často používá koksová šťáva v klinické výživě.

Mrkvová šťáva je přírodní balzám pro játra, ledviny a žlučník. Jeho systematickým využitím je prevence celého "čistícího" systému těla a udržování tohoto systému v provozním stavu.

Používání mrkvové šťávy se doporučuje ženám během těhotenství a kojících matek. Jeho systematické využití významně zlepšuje biologické vlastnosti mléka, protože nasycuje mateřské mléko s mnoha aktivními mikroelementy, které napomáhají posílení imunity dítěte.

Jako profylaktický prostředek džus zmírňuje únavu, zlepšuje chuť k jídlu, pleť a zrak, oslabuje toxický účinek antibiotik na tělo, posiluje vlasy a nehty, zvyšuje odolnost proti nachlazení.

Nebezpečné vlastnosti mrkve

Užitková mrkev s nadměrnou konzumací může způsobit hypervitaminózu A. Také v omezeném množství by měla být konzumována chronickými kuřáky. To neznamená, že je nemohou použít, bude pro ně užitečné. Prostě jí nejezte ve velkém množství nebo si nechejte posedět na mrkev.

Při konzumaci mrkvového džusu je nutno dodržovat mírnění, protože ve velkém množství způsobuje ospalost, bolest hlavy, letargii, zvracení a jiné nepříjemné reakce.

Nedoporučuje se používat mrkvu během exacerbace žaludečních vředů, duodenálního vředu a střevního zánětu.

Pokud po konzumaci kořenové zeleniny zaznamenáte charakteristickou barvu dlaně nažloutlé nebo oranžové barvy, pak je vhodné snížit jejich spotřebu.

Musíte vědět, že denní dávka mrkve by neměla překročit 270-300 gramů (asi 3 až 4 média).

Nezapomeňte, že mrkev se často pěstuje průmyslově, používají se minerální hnojiva, a to jsou superfosfáty, dusičnan amonný a chlorid draselný. Díky své pravidelné konzumaci se proto doporučuje najít dodavatele organické nebo přírodní zeleniny, která se pěstuje bez dusičnanů.

Video vypráví některé zajímavé tajemství získání vysokého výnosu z mrkve.

Botanická charakteristika mrkví

Mrkev je dvouletá bylina celeru (Apiaceae). Pěstovaná mrkev je dvouletá rostlina zastřešující rodiny (Umbelliferae). V prvním roce života se mrkev vyvine bazální růžice listů se spícími axilárními pupeny a silným kořenem (kořenová plodina). Ve druhém roce životního cyklu dochází k tvorbě stonků, kvetu a tvorbě osiva.

Struktura kořenového systému. Kořen mrkve je zesílení kořene a stopky. Skládá se ze tří částí - hlavy, krku a samotného kořene. Hlava je tvořena středním zimním kolenem a je stopkou s velmi krátkými internodi. Vyvíjí listy a vytváří výpust s axilárními pupeny. Krk je střední část kořene bez listů a kořenů se závitem. To je tvořeno kvůli růstu podčeledi kolena. Ve skutečnosti kořen, spodní část kořene, která se vyvíjí kvůli zahuštění hlavního kořene.

Kořenový (centrální) kořen se skládá z kůry (buničiny) a jádra (dřeva). Čočky (deprese) se nacházejí na povrchu kůry, kterým vzduch vstupuje do kořenové plodiny. Čím více kůry a méně jádra, tím vyšší je kvalita mrkve. Mezi jádrem a krustou je kambicová vrstva buněk, která se dají rozdělit, což je důvod, proč se vyskytuje růst kořenové kultury. Ve vnitřní části kůry pocházejí tenké boční kořeny s množstvím kořenových chloupků. Většina kořenů se nachází v hloubce 25... 30 centimetrů a některé pronikají do hloubky 2 metry.

Kořeny mohou mít různé délky a tvary - eliptické, kuželové a válcové. Barva kořene je oranžová, oranžově-červená, zřídka žlutá.

Odrůdy s červenou-oranžovou barvou, nazývané karoten. Odrůdy karoténu jsou nejcennější a jsou tedy široce distribuovány. Struktura kořenové mrkve.

H je délka kořene; h je délka hlavy; h1- délka krku kořene; h2 - délka samotného kořene; h3 - délka spodní části kořenové plodiny o průměru menším než 1 centimetr; D je největší průměr; D1 - průměr kořene uprostřed jeho délky.

Velikost dřeva je určena podílem průměru dřeva na průměru kořene (D). Dřevo je malé, pokud je tento poměr menší než 50%, médium je asi 50% a velké je více než 50%. Konfigurace průřezu dřeva: zaoblená, zaoblená, tvářená, hvězdicová.

Na průřezu kořene jsou dvě části: hora je tvořena silnou vrstvou kůry (buničina, phloem), uvnitř je jádro (dřevo, xylem). Mezi kůrou a jádrem je tenká vrstva kambia.

Stupnice mrkve s mělkým jádrem a hustou kůrou jsou cennější, protože buničina má lepší nutriční vlastnosti než jádro. Nejvyšší kvality mají odrůdy, ve kterých je malé jádro zbarveno stejně jako kořen kořene.

Hmotnost kořenů mrkví je rozdělena na malé, vážící až 100 gramů, průměrně 100 až 150 gramů a velké více než 150 gramů.

Struktura listových růžic a listů. Tvar listů růžice mrkvových rostlin může být vzpřímený, polozvýšený nebo rozmetaný. Velikost zásuvky závisí na velikosti a počtu listů v ní. Rozeta je považována za mělkou, pokud obsahuje 6... 10 listů, průměrná růžice má 10... 15 listů a velké 16... 20 listů.

Listy mrkvové jsou dlouhotrvající, peřící. Rozptyl listového listu může být vyjádřen různými stupni: slabě rozřezaný, středně dělený a silně rozřezaný. Listové segmenty jsou kopinaté, lineární, kopinaté, houževnaté a laločnaté.

Druhy segmentů mrkvových listů:

1 - kopinatý-lineární; 2 - kopinatý; 3 - nadržený; 4 - lalok.

Barva listů je světle zelená, zelená, tmavě zelená, šedozelená, purpurově zelená.

Pubescence listového kmene je vzácně tvrdá, vzácná měkká, hustá, hustá měkká nebo zcela chybějící.

Struktura kvetoucí stopky. Z kořene ve druhém roce se tvoří semenná rostlina, která se skládá z hlavní stopky prvního řádu střílet s centrálním deštníkem. Výhonky, které se táhnou od hlavního stonku a jsou tvořeny z pupenů umístěných v páteří listů růžice, jsou výhonky druhého řádu. První se nazývají kmen, druhý - růžice. Na druhé straně jsou tvořeny výhonky třetího a čtvrtého řádu.

Každá z výhonků končí květenství - komplexní deštník, který se skládá z jednoduchých deštníků, z nichž každá má několik tuctů květin. V době kvetení dosahuje výška semenného pouzdra s rozvětvenými výhonky výsevů 1 metr.

Struktura květin, kvetení, tvorba ovoce a zrání semen. Květy jsou malé, bisexuální, s nižším bilokulárním vaječníkem. Jsou sestaveny v složitých deštníky. Křížení opeření, prováděné hlavně hmyzem a větrem. Kvetení začíná po 45... 55 dnech po výsadbě varlat. První rozkvétá centrální deštník a pak deštníky následných objednávek. Každé následné uspořádání slunečních paprsků kvete až po vyprchání předchozího. Rozkvět hlavního deštníku trvá 11... 13 dní deštníků druhého řádu - 11... 12 dní, třetí - 13... 16 dní, čtvrtý - 18... 19 dní.

V každém deštníku, kvetoucí začíná s periferními deštníky a šíří se do středu a v každém deštníku - s periferními květy. Obecně platí, že mrkev v osivu spadá na zhruba 40 dní.

Karotka je zkřížené olivy. Včely, mouchy, brouci a jiný hmyz jej opylují.

Plody mrkve je suchá dvisemyanka, když zralá, rozdělí na dva laloky. Od okamžiku oplodnění až po dospívání 60 až 65 dní. Délka osiva je asi 3 milimetry, šířka 1,5 milimetrů, tloušťka 0,4... 1 milimetr. Na každé straně semena mají čtyři až pět žeber s tenkými hřbetem.

Semena mrkve jsou velmi malé, v 1 kilogramu tam jsou až 500 tisíc se špičkami (ne otřel) semena a až 900 tisíc utřených, váha 1000 semen je 1,1... 1,5 gramů.

Mrkev

Mrkev je dvouletá rostlina, ve které se v prvním roce tvoří růžice a kořenová plodina a ve druhém roce semena a semenný keř. Karotka roste téměř všude: v Africe, Austrálii, na Novém Zélandu a Americe.

Nejčastěji je možné setkat se secí mrkev s hrubým oranžovým nebo bělavým kořenem.

Jedná se o nejstarší kořenovou zeleninu, kterou lidé začali jíst. Podle legendy poprvé viděl člověk mrkev, který jedl koně. Zajímalo ho a on odnesl rostlinu od zvířete.

V 16. století přišel do Ruska mrkev. Lékaři ji předepsali chorým čerstvým. Aby se zachovaly hojivé vlastnosti kořene, byla v zimě uchovávána v medu. Tato tradice se stále zachovává mezi německými a francouzskými rolníky - každý nový rok podává mrkvu v medu pro dezert, věří, že tímto způsobem dostane člověk všechny potřebné stopové prvky nezbytné k ochraně těla.

Oranžová odrůda mrkve, která je nám známa, byla vyvinuta v 17. století v Nizozemsku.

Vitamíny obsažené v mrkev

Mrkev je vynikajícím zdrojem velkého množství vitamínů a stopových prvků.

  • fytoen;
  • fytofluen;
  • lykopen;
  • karoteny;
  • éterické oleje;
  • Vitamíny B;
  • vitamin D;
  • kyseliny pantotenové a kyseliny askorbové;
  • antokyany;
  • umberilsfron;
  • lysin;
  • flavnoidy;
  • ornitin;
  • histidin;
  • cystein;
  • aspargin;
  • threonin;
  • prolinu;
  • methionin;
  • vápník;
  • zinek;
  • magnesium;
  • selen;
  • fosfor.

Obsahem karotenu překračuje veškerou zeleninu a ovoce, s výjimkou rakytníku. Je to prvek, který mu dává oranžovou barvu. Současně je k dispozici kdykoli v roce s nízkými náklady, což činí mrkev nepostradatelným produktem na každém stole.

Mrkev také obsahuje velké množství glukózy, což z něj činí chuť tak sladkou. Obsahuje také škrob, pektiny, vlákninu.

Nejužitečnější bude zralá mrkev, je v ní obsahovat všechny užitečné látky v maximálním množství.

Výhody mrkve pro tělo

Zvláštností karotenu obsaženého ve velkém množství v mrkve je to, že není zničena tepelným ošetřením. To znamená, že i varené nebo smažené, karoten je absorbován tělem, kde se mění na retinol.

Ovšem tělo musí obsahovat alespoň malé množství tuku, protože vitamíny obsažené v mrkve se v něm rozpouštějí a jsou absorbovány lépe.

Toto není jediná výhodná vlastnost mrkve. Je užitečné poznat následující:

  • Bylo vědecky prokázáno, že v kůži je obsaženo velké množství užitečných prvků, proto se doporučuje nečistit, ale důkladně opláchnout před použitím tekoucí vodou.
  • Ve složení mrkve přechází velká část vody, což je velmi užitečné pro střeva a to velmi ovlivňuje celou práci celého organismu.
  • Mrkev je nepostradatelná pro stravu, protože jakékoli omezení výživy vede k nedostatku vitaminů a stopových prvků v těle. Oranžová kořenová zelenina je obsahuje ve velkém množství a pomáhá udržovat správnou a správnou funkci všech tělesných systémů.
  • Pravidelná konzumace mrkve pomáhá udržovat a dokonce zlepšovat vidění. Klasický projev nedostatku vitamínu A, který je v kořene - tzv. Noční slepotě, když člověk vidí špatně ve tmě a za soumraku.
  • Látky obsažené v kořenové zelenině rozpouští kameny v žlučníku.
  • Pomáhá posilovat imunitní systém a činí tělo odolnější vůči nemocem.
  • Má antiseptický a protizánětlivý účinek, takže je užitečné jíst mrkev kvůli onemocněním, zejména v případě onemocnění žaludku. Strouhaný kořen pomáhá dobře při popálení a hnisavých ranách.
  • Velké množství přípravku má projímavý účinek. Tuto vlastnost lze použít, pokud je potřeba čistit střeva od toxinů.
  • Použijte jako tonikální mléko pro obličej, dovoluje vám obnovit pokožku a učinit ji měkkou a hedvábnou.
  • Mrkev je dokonalým přírodním prostředkem pro červy.
  • Posiluje střevní peristaltiku.
  • Pitná šťáva pomáhá zmírnit únavu, zlepšit chuť k jídlu a pleť.

Z tohoto důvodu můžete použít zeleninu jako doplňkovou pomoc při léčbě a prevenci následujících onemocnění:

  • onemocnění žlučníku (obnovuje buňky ledvin a jater);
  • infarkt myokardu;
  • stomatitida a zánět ústní dutiny (musíte si opláchnout ústy zředěným mrkvovým džusem);
  • anémie (kvůli obsahu železa);
  • diabetes mellitus;
  • hypertenze (nízký krevní tlak);
  • onkologie (vědci prokázali, že pravidelná konzumace kořene, snižuje riziko rakoviny o 40%);

Jak zachovat užitečné vlastnosti mrkve?

Nicméně je známo, že mnoho vitaminů je během tepelné úpravy zničeno, například když vaříte nebo smažte zeleninu. Celulóza při vysokých teplotách se rozkládá na jednoduché cukry, jejichž velká spotřeba vede k plnosti. Proto musí být příprava mrkve velmi opatrně. Takže je nutné rozkrájet mrkev těsně před vařením, protože je oloupáno, že rychle zmizí.

Pokud ho budete chtít po určitou dobu držet, je třeba dát kořenovou zeleninu do čisté nádoby a zakrýt vlhkým hadříkem. Ale v tomto stavu by nemělo trvat déle než 2-3 hodiny.

Při vaření se však některé vitamíny rozpadnou, aby se lépe konzervovaly vitamin C, měli byste zeleninu položit přímo ve vroucí vodě a udržovat si dokonce vaření po celou dobu vaření. Víko misky by mělo být uzavřeno a pod ním by mělo být co nejméně volného prostoru.

Můžete jíst a sušit mrkev. V ní nebude více vitamínu C, ale zůstanou: karoten, vitamíny skupiny A, minerální soli.

Pokud jde o způsoby vaření, smažení má nejvíce příznivé účinky na živiny obsažené v mrkve než vaření. Většina mikroelementů zemře v procesu hašení. Současně je vařená mrkev mnohem kalorická než čerstvá.

Doporučujeme skladovat kořenovou zeleninu v chladničce v hermeticky uzavřeném sáčku tak, aby nebyla koexistována s jinou zeleninou a ovocem. Jablka například způsobují, že mrkev má větší chuť.

Co je škodlivé mrkve pro lidské tělo

Omezení používání pomerančového kořene je v několika případech:

  • během těhotenství - zabránit přebytku vitaminu A v těle, což je velmi toxické v případě předávkování;
  • v přítomnosti gastritidy, zvýšené acidity žaludku, kolitidy;
  • v přítomnosti alergií na zeleninu.

Přejídání mrkve vede k tzv. "Karotenové žloutence" - kůže se stává oranžovou. Neexistuje však žádné nebezpečí pro zdraví, stačí přestat jíst mrkev na chvíli a všechno projde. Žloutnutí kůže není způsobeno přítomností karotenu, ale skutečností, že se začaly rozpouštět strusky v játrech a průchody. Pokud je v těle hodně z nich, pak se střeva a ledviny nedokážou vypořádat s odstraněním odpadu a strusky se nechávají procházet kůží. Mají oranžový nebo žlutý odstín.

Pít je pouze čerstvá mrkvová šťáva. Balený nápoj může obsahovat velké množství přísad, příchutí a barviv, které ničí všechny užitečné vlastnosti.

Jako taková není možné, že by karotka mohla poškodit její tělo, hlavní věcí je dodržet opatření a nepít více než 2 litry džusu denně. Pokud chcete v léčbě používat zeleninu, měli byste se poradit se svým lékařem.

Nadměrná konzumace mrkve nebo džusu může vést k letargii a ospalosti.

Co je užitečná mrkvová šťáva

Lékaři obvykle doporučují konzumovat tolik cibule a česneku, jak můžete, s chřipkou nebo zimou, protože mají antiseptický účinek. Tyto výrobky však ponechávají silný pach. Je hrozné si představit, co se stane, když se všichni kolem epidemie řídí takovými doporučeními.

Mrkevová šťáva má neméně příznivé vlastnosti, ale nezanechává nepříjemný zápach a sladkou chuť. Současně nejen zvyšuje vitalitu a posiluje imunitní systém, ale také zlepšuje proces tvorby krve a čistí tělo.

Pokud pravidelně pijete sklenici mrkvové šťávy, můžete snížit hladinu cholesterolu a odstranit z těla těžké kovy, které mají nepříznivý vliv na zdraví.

Mrkvová šťáva je zvláště užitečná pro ženy, protože urychluje syntézu ženských pohlavních hormonů a umožňuje vám zůstat mladší a atraktivnější déle. U mužů po vypití tohoto nápoje se síla zlepšuje. Zástupci silnějšího pohlaví mohou také vypít pomerančový džus k uvolnění napětí po silné fyzické námaze.

Složení kořene také obsahuje Daucosterol. Jedná se o endorfin, který působí na centrum pro rozkoš v mozku, čímž je člověk spokojen a šťastný. Proto v případě stresové situace nebude nadbytečné vypít sklenici mrkvové šťávy.

Jednoduché recepty mrkve krok za krokem

Předvedení denní dávky bez mrkve je obtížné - tak těsně vstoupilo do života moderního člověka. Mnoho jídel bez tohoto kořenu ztrácí svou nezapomenutelnou chuť. Kuchařské experty z celého světa rozpoznávají mrkev jako důležitý prvek vaření. Z toho můžete udělat téměř vše - od džusu až po dort.

Díky použití koření a dalších přísad mohou být mrkevné pokrmy zcela odlišné. Zvažte nejjednodušší z hlediska vaření:

Korejská mrkev

K přípravě tohoto jednoduchého, ale nejoblíbenějšího salátu budete potřebovat:

  • 1 kg mrkve;
  • čajová lžička soli;
  • polévková lžíce cukru;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • suché koření podle chuti;
  • česnek;
  • ocet.

Proces vaření trvá déle než 40 minut. Sekvence akcí:

  1. Mrkev mrkev na speciální strniště.
  2. Posypeme cukrem, sůl, nalijeme ocet, zamícháme směs rukama a necháme 15 minut nechat zeleninový džus ven.
  3. K ochutnání přidejte černý a červený pepř, důkladně promíchejte.
  4. Zahřejte rostlinný olej (můžete v mikrovlnné troubě), nalijte směs a znovu promíchejte.
  5. Stlačte česnek, přidejte mrkev a nechte vařit nejméně 12 hodin.

Mrkva v korejštině se dokonale vyrovná s touhou něčeho ostrého. Navíc je to dobrá příloha k jakémukoli pokrmu z masa nebo zeleniny.

Surový mrkvový salát s vlašskými ořechy

K přípravě tohoto pokrmu je třeba vzít:

  • 1 kg mrkve;
  • 2 polévkové lžíce medu;
  • hrst vlašských ořechů (můžete také použít mandle, lískové ořechy, arašídy);
  • čajová lžička olivového oleje.

Příprava sestává z jednoduchých kroků:

  1. Na jemné nebo hrubé struhadle (volitelné) rošt mrkev.
  2. Nalijte rostlinný olej.
  3. Ořeďte matice a smažte bez oleje.
  4. Do salátu přidejte matice.
  5. Zahřejte med ve vodní lázni a nalijte do směsi.

Jednoduchý, ale velmi zdravý salát je připraven! Může se jíst na snídani, stejně jako salát je ideální pro dětskou výživu - med v kompozici dělá misku sladkou, kterou děti určitě rádi.

Zelí s mrkví

Kombinace těchto dvou zeleniny je jedním z nejdostupnějších. Současně jsou nádobí, které obsahují mrkev a zelí, velmi užitečné a dokonale doplňují jídlo. Nejjednodušší, ale bohatý na vitamíny recept - zelný salát s mrkví. Obvykle se podává v školních jídelnách.

  • libra nasekané bílé zelí;
  • 1 mrkev;
  • sůl podle chuti (0,5-1 lžičky);
  • 4 polévková lžíce octa (pro trochu jinou chuť, můžete použít místo obvyklého jablka nebo rýže);
  • 1 polévková lžíce (bez sklíčka) cukr;
  • olej na chuť (olivový, slunečnicový, lněný, atd.).
  1. Položte zelí do smaltované hrnce, přidejte ocot a sůl a nastavte na vysokou teplotu a zahřejte 2-3 minuty a neustále se míchá.
  2. Mrkev mrkev na hrubé, jemné nebo speciální strouhák pro korejské mrkve.
  3. Ochlaďte zelí a přidejte mrkev.
  4. Přidejte cukr a rostlinný olej, promíchejte.
  5. Směs vložíme do chladničky několik hodin, před vyprázdněním vytvořené šťávy.

Miska je připravena sloužit!

Mrkevový dort Armen Arnal

Málokdo ví, jak jsou chutné mrkvové pečivo. Nejlepší je, že může být vyrobena z nejjednodušších složek. Takže, aby si z Armenu vyrobil mrkvový dort, Arnal potřebuje jen:

  • libra mrkve;
  • 200 gr. cukr;
  • 4 vejce;
  • 50 ml olivového oleje;
  • 20 gr. prášek do pečiva;
  • poloviční lžička soli;
  • 160 gr. mouka.
  1. Mletí mrkev v mixéru nebo rošt na jemném strouhaní.
  2. Porazte vejce s máslem a cukrem, přidejte do mrkve.
  3. Těsněme těsto přidáním mouky a prášku do pečiva.
  4. Nalijte těsto do oddělitelné formy pokryté papírem na pečení a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 50 minut. Připravenost lze zkontrolovat pomocí bambusové tyčinky - měla by zůstat suchá, pokud je nádoba připravená.
  5. Nechte ochladit koláč a položte na desky.

Podávejte s krémem, javorovým sirupem, zakysanou smetanou, sušeným ovocem a ořechy.

Mrkev z mrkve

Toto jídlo je skvělé řešení pro vegetariánský stůl. K vaření mrkvových kotletků budete potřebovat:

  • libra mrkve;
  • 3 cibule;
  • lžíce mouky;
  • 2 polévkové lžíce krupice;
  • sůl a koření podle chuti;
  • olivový olej na smažení.
  1. Umyjte a vyčistěte mrkev, mřížku na jemné struhadlo.
  2. Jemně nakrájejte cibuli a mícháme s mrkví.
  3. Přidejte mouku, krupici, sůl, koření, promícháme a necháme stát půl hodiny.
  4. Chcete-li vytvářet malé kotlety, před smažením je přiveďte do krupice - zabráníte tak jejich rozbití.
  5. Smažte omáčky v rostlinném oleji, dokud se nezobrazí zlatavě hnědá.

Podáváme tento pokrm se zakysanou smetanou, salátem.

Užitečné video

Video o prospěšných vlastnostech mrkve v programu Eleny Malysheva

Odpověď na otázku

Proč přidat máslo nebo smetanu do mrkvové šťávy?

Faktem je, že mnoho vitamínů a beta-karotenu obsažených v mrkvové šťávě je absorbováno pouze rozpuštěnými v rostlinných nebo živočišných tucích, které jsou obsaženy v olivovém oleji, slunečnicovém oleji, smetaně a zakysané smetaně.

Proč pít mrkvový džus před nebo po opalování?

Mrkevová šťáva pomáhá dosáhnout rovnoměrnějšího, krásného opálení. To je způsobeno tím, že betakaroten zlepšuje produkci melaninu - hormonu odpovědného za barvu pleti.

Mrkev

Oblíbená zelenina králíků vás nenechá lhostejná. Koneckonců, mrkve mají nejen příjemnou chuť, ale jsou také nepostradatelné ve zdravé stravě.

Popis

Mrkev - název dvouleté rostliny a kořen se stejným názvem. Vnitřní mrkev je považována za území moderního Afghánistánu. Po dlouhou dobu se karotka pěstovala nejen kvůli kořenům, ale kvůli listům a semenům, které byly používány jako koření. Pouze od I. století nl er mrkev začala jíst mrkev. V současnosti je mrkev rozšířená ve většině zemí Evropy, Afriky, Austrálie, Nového Zélandu a Ameriky.

Ve většině odrůdách mrkve se váha kořenových plodin pohybuje od 50 do 300 g, ale jednotlivé vzorky dosahují hmotnosti 500 gramů. Kořenová plodina má protáhlý kuželovitý tvar, méně často válcovitý, bez jasně výrazné kůry, s barvou, která leží v spektru od světle žlutých až po bohaté oranžové odstíny. Dužina mrkve je rozdělena na dvě části: vnější skořápku včetně kůry a jádra, které se liší barvou, složením a chutí. Jádro mrkve je pevnější a méně sladké, takže dobré odrůdy mrkve mají malou, téměř stejnou barvu jako jádro.

Kořen mrkve je velmi oblíbeným produktem v mnoha zemích, používá se nejen suroviny, ale také jako součást různých pokrmů.

Složení

100 g mrkve obsahuje:

  • Voda - 88 g
  • Protein - 1,2 g
  • Tuk - 0,1 g
  • Sacharidy - 9,1 g (včetně mono- a disacharidů - 7 g)
  • Dietní vláknina (vlákno) - 1,2 g
  • Pektiny - 0,6 g
  • Organické kyseliny - 0,2 g
  • Popel - 1 g
  • Vitamin A (beta-karoten) - 9 mg
  • Vitamin B1 (thiamin) - 0,06 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0,07 mg
  • Niacin (vitamín B3 nebo vitamín PP) - 1 mg
  • Inositol (vitamin B8) - 29 mg
  • Kyselina listová (vitamin B9) - 8 mikrogramů
  • Vitamin C (kyselina askorbová) - 5 mg
  • Vitamin E (tokoferol) - 0,6 mg

100 g mrkve obsahuje průměrně asi 39 kcal.

Užitečné vlastnosti mrkve

Dlouho se karotka používá jako "asistent" při léčbě a prevenci různých onemocnění. Doporučuje se u různých onemocnění kardiovaskulárního systému, anémie, bronchiálního astmatu a bronchitidy, tuberkulózy a pneumonie, onemocnění jater a ledvin, gastritidy s nízkou kyselostí a některých kožních onemocnění.

Mrkev a mrkvová šťáva mají protizánětlivé, analgetické, hojení ran, antiseptické, choleretické, antihelmintické, expektorantní a antisklerotické.

Jíst čerstvou mrkvovou šťávu zmírňuje únavu, zvyšuje chuť k jídlu, obnovuje zdravou pleť, snižuje toxický účinek antibiotik na tělo, posiluje vlasy a nehty, zlepšuje zrak, je dobrou prevencí nachlazení a zvyšuje aktivitu trávicího systému jako celku.

Mrkvová šťáva je předepsána jako dietní a terapeutická látka pro onemocnění kojenců.

Pozor

Mrkvová šťáva, používaná ve velkém množství, může způsobit letargii, ospalost, bolesti hlavy, zvracení a některé další nepříjemné následky.

Také mrkvový a mrkvový džus se nedoporučuje:

  • s gastritidou s vysokou kyselostí.
  • s žaludečním vředem a duodenálním vředem
  • s ledvinovými kameny

Mrkev

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Mrkev je stejný kořen dvouleté rostliny. Má podlouhlý kuželovitý tvar, někdy oválný, bez výrazné kůže. Barva kořene se liší od světlejších až po jasně oranžové tóny. Dužina mrkve se dělí na vnější plášť a jádro, které se někdy liší složením a chutí.

Pěstování mrkví

Semena mrkve musí být vysazeny v pevných, zhutněných půdách ve slunných oblastech. Sklizeň mrkve přímo závisí na správném čase setí. Pro předčasné sklizně použijte jarní semena. Mohou být vysazeny ihned poté, co se sníh roztaví a půda se dobře zahřeje.

Je nemožné zasadit mrkev na jedno lůžko po takových rostlinách každý rok:

Příznivá skořápková kořenová zelenina bude:

Druhy mrkve

V přírodě existuje asi 60 druhů mrkve, které se navzájem liší. Nejběžnější je kultura mrkve. Je rozdělen na krmiva a stolování.

Odrůdy zdravých kořenů jsou časné, středně zralé a pozdě. Doba dozrávání se stanoví po prvních výhledech a až do úplné zralosti. Ve své podobě existují tři skupiny odrůd: válcovité, oválné a kuželovité.

Zvědavý: Mrkev může mít různé barvy. Barva rostlin závisí na přítomnosti barviv - karotenu a anthokyaninu. Nejběžnější je oranžová, ale může to být také žlutá, červená, bílá, černá, fialová, růžová a zelená mrkev.

Složení mrkve

Složení mrkve se vyznačuje vysokým obsahem vlákniny, bílkovin, sacharidů a popela. Je také bohatý na vitamíny A, B3, B8, B9 a vitamín C.

Obsahuje takové makronutrienty:

Užitečné vlastnosti a kontraindikace mrkve

Od starověku se mrkev používá k léčbě a prevenci různých onemocnění. Jeho cenné vlastnosti jsou nepostradatelné pro onemocnění kardiovaskulárního systému, bronchitidy, tuberkulózy, anémie, bronchiálního astmatu, pneumonie.

Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva má zvláštnost, která zvyšuje chuť k jídlu, zmírňuje únavu, má pozitivní vliv na růst nehtů a vlasů, viditelně zlepšuje zrak, je vynikající prevencí nachlazení.

Další hodnotná kořenová zelenina má hojivé, antiseptické, choleretické, antihelmintické a expektorantní účinky.

Nedoporučuje se používat ve vaší stravě mrkev:

  • v přítomnosti ledvinových kamenů;
  • se žaludečním vředem a duodenálním vředem;
  • s gastritidou s vysokou kyselostí.

Úplně odmítnout nebo omezit použití mrkve by mělo být v přítomnosti:

  • individuální nesnášenlivost;
  • onemocnění ledvin a jater;
  • nízký krevní tlak;
  • silný diabetes;
  • žaludeční choroby, gastritida, průjem, kolitida.

Jak vařit a sloužit

Mrkev je konzumována syrová a vařená. Čerstvá kořenová zelenina se vyznačuje jejich šťavnatostí a sladkostí. Jsou dobře používány při přípravě ovocných a zeleninových salátů, stejně jako nealkoholických nápojů.

Existuje mnoho hotových jídel s mrkví, jako jsou: polévky, druhá zelenina a dušená masová jídla, některé druhy koláče a pečivo.

To jde dobře s mnoha zelenina, maso, kešu, pistácie, máslo a mléko.

Jak si vybrat

Nejlepší volbou by byla mladá mrkev s jasnější barvou a jemným masem. Dobré kořenové plodiny jsou nejčastěji střední velikosti a mají čistší, hladší povrch a dobrou tvrdost.

Podmínky skladování

Mrkev je nejlépe uchovávána v chladném, slabě osvětleném pokoji. Nadměrné vystavení slunečnímu světlu může způsobit tvorbu zelených skvrn, což snižuje sladkost zeleniny. Čerstvá, cenná kořenová zelenina je dobře skladována v chladničce nebo sklepě. Vyprázdněné mrkve bez zeleniny mohou být uloženy po dobu jednoho až dvou týdnů.

Kalorie 35kKal

Proteiny: 1,3 g. (~ 5,2 kcal)

Tuk: 0,1 g. (~ 0,9 kcal)

Sacharidy: 6,9 g. (~ 27,6 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 14% 2% 78%

Mrkev

Mrkev je dvouletá rostlina, která patří do rostlinného království, část kvetení, dvousložková třída, deštníková květina, deštníková rodina, rod mrkve (Latina Daucus).

Latinské jméno pro mrkev je odvozeno od starověkého řeckého slova "δακούκος", což znamená všechny deštníky. V ruštině bylo jméno převedeno ze staroslovanských "murků", které byly v genitivním případě - "mrrkve".

Mrkev: popis rostliny, vlastnosti a fotografie.

V první růstové sezóně rostlina tvoří kořenovou plodinu a svěží svazek peřících, silně rozřezaných zelených listů. Kořen mrkev je hustý a masitý, vážící až 0,5 kg nebo více. Jeho tvar může být válcový, zkráceně kuželovitý nebo vřetenovitý.

V závislosti na typu je barva mrkve žlutá, oranžová, kaštanová, oranžově-červená nebo fialová-oranžová, zelená a také bílá. Barva karotky závisí na procentuálním poměru mezi pigmenty ze skupiny anthocyaninových sloučenin a přírodních barviv z třídy flavonoidů.

Chemické složení mrkve zahrnuje karoten, vitaminy skupiny B, kyselinu askorbovou a kyselinu pantothenovou, lykopen, fytoen, fytofluen, cukry a další makro- a mikroelementy nezbytné pro fungování lidského těla.

Pro druhou sezónu tvoří karotka komplexní květenství ve formě deštníku 10-15 s malými květy červené, žluté nebo bílé barvy. Plody mrkve do velikosti 4 mm mají eliptický tvar a obsahují dvě semena.

Typy a odrůdy mrkve, jména a fotky.

V odrůdě rodu rozlišujeme 2 druhy mrkve:

  • Divoká mrkev (lat. Daucus carota), která roste v přírodních podmínkách. Kořen rostliny je masitý, s bílou nebo nažloutlou barvou, protože jídlo je naprosto nevhodné. Stonka stoupá do výšky 0,25-100 cm. Jeho horní část větví a nese silně drsné trojúhelníkové nebo vejčité listy. Délka listů mrkve může dosáhnout 20 cm se šířkou až 5 cm. Doba květu rostliny trvá od června do července.
  • Secí mrkev (lat.Daucuscarotasativus), kultivovaný člověkem. Je poddruhou divoké mrkve. Uvnitř poddruhu je rozdělení feed a jídelny odrůdy.
zpět na obsah ↑

Krmná mrkev: druhy, odrůdy, fotografie.

Krmná mrkev se pěstuje pro zařazení do stravy dobytka a malých domácích zvířat. Zeleninová kořen je válcová nebo podlouhlá kuželovitá a její délka se pohybuje od 30 do 50 cm. U některých odrůd mrkve může mít válcovitý tvar se zaobleným koncem.

  • Odrůdy bílé krmné mrkve: Arnimkrivenskaya bílá, bílá zelená, bílá belgická, berlínský obor, bílá Weybul, Vosges bílá, gigantická bílá, hustá, mistrovství.
  • Odrůdy krmné mrkve žluté barvy: dlouhý zelený obří obr, Weybulův žlutý obr, Saalfelder žlutý, Lobbybury žlutá mrkev, Semilong dlouhá Arnimkrivenskaya, Palatinate zlatá-žlutá, Flandrskaya.
  • Odrůdy červených mrkvových krmiv: Dlouhý oranžovo-červený obor, dlouhý tlustý tupý obor, dlouhý červený Altringham, dlouhý červený Brunswick, obří červený, červený tlustý, oranžově žlutý Dippe.

Mrkev jídelna: druhy, odrůdy, fotky.

Tyto odrůdy jsou pěstovány pro lidskou spotřebu a podle jejich splatnosti jsou rozděleny na brzké zrání (brzy), střední-sezóna, pozdější splatnost (pozdě).

Časná (časná) mrkev: odrůdy a fotografie.

Doba růstu mrkve nepřesahuje 100 dnů. Kořenové plodiny jsou určeny ke spotřebě jak v surové formě, tak při tepelném ošetření a obecně nejsou určeny pro dlouhodobé skladování. Níže jsou některé odrůdy rané mrkve:

  • Pařížská mrkev (mrkev mrkev), s tmavě oranžovou kořenovou kulatostí kulatého tvaru, o průměru 3 až 6 cm a váží až 60 g, připomínající ředkvičky. Maso této rané mrkve je šťavnaté, něžné, se sladkou chutí.
  • Mrkev "Dragon" - různé rané mrkve s plody purpurové barvy podlouhlého kuželovitého tvaru, délky až 25 cm as průměrem až 15-30 mm, s jasně oranžovou buničinou.
  • Amsterdamová mrkev je rozmanitost rané mrkve s kořenovou plodinou podobnou válci o délce 15-17 cm a průměru 20-25 mm. Šťavnaté rostlinné maso s malým jádrem má jasně oranžovou barvu.
  • Mrkev "Fun" s válcovou, mírně špičatou kořenovou zeleninou, jejíž délka dosahuje 10-15 cm a váží až 60-100g. Maso rané mrkvy je sladké a šťavnaté, barevně oranžové. Tato odrůda je vhodná pro dlouhodobé skladování.

Střední sezóna mrkvových odrůd: popis a fotografie.

Od okamžiku, kdy se vrcholky listů objeví na povrchu a zralosti, tento typ mrkve trvá až 120 dní. Kořenové plodiny odolávají dlouhodobému skladování a po vaření se používají v potravinách. Nejlepší středozávodní odrůdy mrkve:

  • Mrkev "Shantane" s hustou červenoranžovou dužinou a výrazným žlutým srdcem. Kořen mrkve má tvar zkráceného kužele s tupým koncem. Jeho délka nepřesahuje 15 cm a váha je 200 g. Kůže je hladká s malými "očima" s čočkou.
  • Mrkev "Vitamin" - středně zralá odrůda s válcovitými kořenovými plodinami a tupým hrotem s hmotností do 170 g a délkou až 13-15 cm. Kůže z mrkve a buničiny je oranžová. Jádro malého rozměru, kulatého nebo hvězdicového tvaru je téměř stejné barvy jako ovocná kaše. Jedná se o nejsladší mrkev mezi mnoha jinými odrůdami.
  • Mrkev "Red Giant" s oranžovými ovocemi, které se podobají dlouhému zkrácenému kuželu. S hmotností asi 130 g a průměrem 5-6 cm může délka mrkve dosahovat 20-25 cm. Pokud jde o obsah beta-karotenu, je tato odrůda mrkve před odbytovými odrůdami bez ohledu na dobu zrání.
  • Mrkev "Samson" - středozávodní odrůda s kořenovou zeleninou, která má válcovitý tvar a nudný konec. Maso je šťavnaté a sladké, barevně oranžové. Délka mrkve v této třídě nepřesahuje 20 cm a hmotnost 200 g.

Pozdní odrůdy mrkve: popis a fotografie.

Rostoucí období mrkve tohoto druhu trvá až 140 dní. Pozdní mrkev má dobrou chuť a může být použita jak surová, tak po tepelném zpracování. Plody mrkve mají dlouhou trvanlivost až do nové sklizně. Nejlepší odrůdy pozdní mrkve:

  • Imperator mrkev s velkými, tupými, trubkovitými válcovitými tvary a hustou oranžovou dužinou. Délka jednotlivých plodů může dosáhnout 30 cm a váha těchto obrů je 200 g.
  • Flakcoro mrkev s jasně oranžovými plody kuželovitého tvaru a tupým nosem. Délka jednotlivých vzorků může přesáhnout 35-39 cm a hmotnost 200 g.
  • Mrkev "Yellowstone" - pozdní odrůda mrkve s velkými kořeny a žlutou šťavnatou buničinou, která má vřetenovitý vzhled. Jejich délka se pohybuje od 20 do 25 cm a hmotnost průměrné mrkve dosahuje 200 gramů. Velmi produktivní odrůda.
  • Mrkev "Královna podzimu" s válcovitým ovocem, jehož délka nepřesahuje 20-25 cm a hmotnost 150-180 g. Hustá a šťavnatá mrkvová buničina této odrůdy je zbarvená ve světle oranžové barvě.

Kde rostla mrkev?

Distribuce divoké mrkvy je velmi široká a zahrnuje země Středomoří: Izrael a Španělsko, Francie a Egypt, Španělsko a Turecko, Tunisko a Itálie. Rostou v Rakousku a Irsku, v Německu a v Nizozemsku, ve Švýcarsku a ve Velké Británii. Hodně to v Austrálii a na africkém kontinentu. Tato rostlina je široce distribuována ve všech zemích bývalého Sovětského svazu. Divoká mrkev roste na lesních okrajích a okrajích, po silnicích a údolích. Kultivované mrkevy se pěstují ve všech regionech s mírným nebo mírným podnebím, pouze plochy s suchým podnebím a drsnými podmínkami na severu nejsou vhodné pro pěstování mrkve.

Mrkev: prospěšné vlastnosti, vitamíny a minerály. Aplikace mrkve.

Kromě rozšířeného používání mrkve ve vaření, surovém nebo po tepelném ošetření se tato rostlina úspěšně používá v medicíně a kosmetologii. Dioscorides a Avicenna se také zmínili o výhodných vlastnostech mrkve ve svých spisech.

Přínosné vlastnosti mrkve jsou vysvětleny obrovským obsahem vitamínů: B, C, PP, E, K. Obsahuje beta-karoten, který je předchůdcem vitaminu A. A také v této zelenině je obrovské minerální složení: železo, draslík, fosfor, hořčík, kobalt, měď, jod, zinek, chrom, nikl, fluor.

Pro léčebné účely používají jak kořenovou zeleninu, tak i semen mrkve. Mrkvová šťáva je nepostradatelným nástrojem při prevenci avitaminózy, při stabilizaci redoxních procesů v těle, které probíhají na buněčné úrovni. Navíc čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva je předepsána jako protizánětlivé a antiseptické činidlo, s některými poruchami v gastrointestinálním traktu, stejně jako pro normalizaci procesů metabolismu uhlohydrátů v těle.

Xantofil obsažený v mrkev je přirozeným blokátorem pro vývoj rakovinných buněk a lutein chrání sítnici před vystavením ultrafialovému spektru. Extrakty mrkvové buničiny se používají k léčbě urolitiázy a patologií žlučových cest. Jsou součástí drogy "Urolesan".

Ze semen rostliny se připravuje antispazmodální přípravek "Daukarin", který se podobá působení na "Papaverine". Kromě toho jsou esenciální oleje extrahovány z mrkvových semen, které se používají k výrobě kosmetiky.

Vrchy mrkve: příznivé vlastnosti.

  • Vrchy mrkve obsahují 6krát více vitaminu C než samotné mrkve.
  • Obsahuje obrovské množství chlorofylu, které čistí krev, lymfatické uzliny a nadledviny.
  • Velké množství draslíku a vitamínu K (které nejsou v kořene, ale v moči jsou mrkve) snižuje tlak, podporuje normální metabolismus, zabraňuje osteoporóze a srdečním onemocněním.
  • Džus z listů mrkve se používá jako antiseptikum.
  • Čaj z mrkví je také užitečný. Doporučuje se pravidelně pít před spaním u lidí, kteří trpí otoky, mají problémy s ledvinami a močovým systémem.
zpět na obsah ↑

Smrtí mrkev a kontraindikace.

  • Při konzumaci velkého množství mrkve může dojít k přebytku beta-karotenu a karotenémie (žlutá barva kůže).
  • Spotřeba mrkve by měla být omezena na těžké kuřáky, nekuřáci by neměli sedět na mrkevní stravě.
  • Při exacerbacích ulcerativních procesů, diabetes a problémů se štítnou žlázou se nedoporučuje používat mrkvu ve velkém množství.
  • Mrkev se pěstuje průmyslově s použitím minerálních hnojiv. Z tohoto důvodu se při pravidelné konzumaci mrkve doporučuje najít důvěryhodného dodavatele, který prodává zeleninu bez dusičnanů.

Výsadba a pěstování mrkví. Jak a kdy rostli mrkev?

Vysekávání mrkve by se mělo provádět v zemi při teplotě 4 - 6 0 C. Proto data ranného narození pro rané odrůdy mrkve klesají v polovině dubna a střední zrání a pozdní odrůdy od druhé dekády dubna do druhého týdne v květnu. Mnoho zahradníků má zájem o výsadbu mrkve v červnu. V zásadě můžete vysadit středozápadní odrůdy, ale nezapomínejte pravidelně nakládat postele (zvlášť pokud je ve vaší oblasti teplo) a připravte se na sklizeň nejdříve v říjnu.

Pro výsadbu mrkve byly vybrány ploché, dobře osvětlené oblasti, kde byly vybírány okurky, cukety, rajčata, česnek nebo cibule. Nepoužívejte půdu po petrželku, fenykl, kmín, kopr a fazole, protože tyto plodiny značně vyčerpávají půdu.

Příprava vybraného místa začíná na podzim. K tomu je nasycen komplexními hnojivy a humusem, pak je vykopán do hloubky 30-35 cm. Před zasazením mrkve na jaře je plocha vyrovnána.

Zpracování osiva mrkve před výsadbou.

Před vysazením jsou semena mrkve speciálně ošetřena ke zvýšení klíčivosti (můžete si vybrat jednu z metod přípravy mrkvových semen pro výsadbu):

  • Je nutné namočit semena mrkve do vodní tinktury dřevěného popela po dobu jednoho dne. Teplota roztoku živin by měla být 30 ° C. Během doby zpracování musí být roztok nahrazen nejméně šestkrát novým roztokem. Poté se semena mrkve promyjí čistou vodou a umístí se na několik dní na chladném místě (lednička).
  • Semena, umístěná v pytli s hustou tkaninou, jsou ponořena po dobu 20 až 30 minut do nádoby s horkou vodou, jejíž teplota je nejméně 50 ° C, a poté je rychle ochlazena studenou vodou.
  • Mrkevová semena před zasetí zaspávají v plátěném sáčku, zakopávají v zemi do hloubky 20-25 cm a udržují se v tomto stavu po dobu deseti dnů.
  • pro výsadbu jsou semena mrkve nasycena kyslíkem v roztoku regulátoru růstu rostlin (Epin nebo roztoky z hedvábí) po dobu 20 hodin. Za tímto účelem se používají stěrky nebo akvariové kompresory.
zpět na obsah ↑

Pěstování semen mrkve v otevřené půdě.

Po zpracování jsou semena mrkve připravena k výsadbě v zemi. Jak mrkvová rostlina v zemi bez ztenčení? V budoucnu je složitý a snadný způsob, jak se vyhnout zředění mrkve: pro tento účel jsou z toaletního papíru vyříznuty úzké proužky, na něž se aplikují kapičky mouky v intervalu 3 až 4 cm a poté se na ně připravují připravené semena. Po usušení lepidla se pásy skládají do poloviny a válečkují se do volného válce.

Pro výsev mrkve jsou připravovány mělké drážky (hloubka ne více než 2-3 cm), dobře navlhčené a odvíjené v nich stuhami se semeny. Pokud jste takové pásky nedělali, můžete semena mrkvových sazenic přímo do země na vzdálenost 3 až 4 cm. Poté jsou brázdy naplněny půdou a mulčovány vrstvou jemně nasekané slámy nebo rašeliny. Takový krok zabrání vzniku husté kůry na povrchu půdy, což brání volnému klíčení semen mrkve. Vzdálenost mezi sousedními drážkami by měla být nejméně 20 cm.

Výsadba mrkve na podzim.

Na lehkých půdách (písečných a písečných) můžete mrkvu pěstovat na podzim. Přistání probíhá v posledních dnech října nebo v první dekádě listopadu. Technologie zimy mrkev se nijak neliší od jara. S nástupem tepla a sestupem sněhové pokrývky je pozemek pokryt hustým polyethylenovým filmem a udržován v tomto stavu až do klíčení. Na začátku vegetačního období je nutné intenzivně uvolňovat rostliny. Poté, co se dospělé vrcholy mrkve uzavřou, uvolnění se zastaví.

Péče o mrkev v otevřeném terénu. Zavlažovací mrkev. Jak často k mrkvovému mýdlu v otevřeném terénu?

Mnoho zahradníků se zajímá, jak mrknout vodou. Navzdory skutečnosti, že rostlina dobře toleruje sucho, doporučuje se pravidelně mrkat vodou, aby se zabránilo úplnému vysychání půdy. Obvykle se zavlažování provádí jednou týdně ve speciálně upravených drážkách, které brání vnikání vody do vrcholů, protože to může vést k houbovým onemocněním.

Nejlépe mrkev. Jak podávat mrkev?

Aby byla rostlina dodána se všemi potřebnými mikroelementy, je prováděno nejméně tři dodatečné krmení mrkve po celou vegetační období. První hnojení se provádí bezprostředně po výskytu prvních výhonků. Zbývající dva se vyrábějí v intervalech jednoho měsíce. Pro hnojení mrkve se používají pouze minerální hnojiva. Složení nezbytného "výživového koktejlu" na 10 litrů vody zahrnuje: dusičnan draselný (20 g), superfosfát (15 g), močovinu (15 g), nitrofosku (1 polévková lží) a dřevěný popel (2 šálky). Aplikace vrchního oblékání se provádí v půdě, která byla navlhčena po napájení.

Jak mrkat správně?

Poprvé se mrkev ztenčuje při vzhledu několika listů. Před každým ztenčením dobře upravte půdu, protože bude snadnější vytáhnout rostlinu z mokré půdy a zbývající mrkev bude méně poškozená. Při ztenčení vytáhněte klíčky mrkve přísně nahoru, jinak se kořen další mrkvy může zlomit. Bude nutné provést několik decimací, aby nedošlo k odstranění přebytku (najednou bude část klíček poškozena škůdci) a současně nebude narušovat růst sousedních kořenových plodin. Pokud chcete růst malou sladkou mrkvu, nechte malou vzdálenost mezi kořeny (2-3 cm). Rostliny rostou malé velikosti, ale sladké. Pokud chcete dostat velkou mrkev, zvětšit interval mezi rostlinami na 5-7 cm, zesílené výsadby nedovolí, aby kořeny rostly do velkých velikostí.

Je možné transplantovat mrkev?

Stojí za zmínku, že nemá smysl transplantovat mrkev, protože začne okamžitě vycuchat a nebude se zotavovat. Pokud potřebujete transplantovat rozdrcené kořenové plodiny na nové lůžko, pak je okamžitě připravte do připravených děr, aniž byste ohýbali kořenovou tyč. V opačném případě se mrkev bude deformovat. Poté by měla být transplantovaná mrkev dobře napojena.

Proč se mrkev zbarví na zahradě?

Důvodem této rhizoctoniózy je houbová choroba, která postihuje řepu, mrkev, petržel a řepové. Kauzální agens této choroby žijí v půdě a kořenových plodinách. Dotčené listy mrkve zbarví do žluté a vyschnou a kořeny začnou hnitět během skladování. Abyste předešli této nemoci u mrkve, nepokládejte ji v oblastech s vodou. A také nedělejte na postižené místo nové kultury dříve než za 3 roky.

Proč karotka nevznikne?

  • Semena mrkve mohou být špatné kvality. Doba jejich skladování mohla být překročena;
  • Mrkev je zasazena do mělké hloubky a semena jsou odhozena;
  • Semena vysazená ve větší hloubce, než je nutné. U jemnozrnných půd je lepší mrkvová pěstovat do hloubky, než je doporučeno.
  • Nedostatečné zalévání. Mrkev může klenout dlouho, a proto by měl být řádně napojen. Při teplotě 15 stupňů mrkve klíčí za 2 týdny, ale pokud je teplota nastavena na více než 20 stupňů, pak mrkve klíčí v průměru za týden.
zpět na obsah ↑

Škůdci mrkve a boj proti nim.

  • Mrkněte mrkev Tento hmyz zahajuje svou škodlivou aktivitu v pozdním jara, kdy pupeny vystupují z přezimovaných larv. Naštěstí zjišťování příznaků aktivity mrkvové mouchy není obtížné - bronzová barva mrkvových špiček to naznačuje. Pokud neprovedete správná opatření, listí bude vyčerpat a mrkev zemře. Léčte své rostliny chemickými látkami, jako jsou Arrivo, Tsiper, Sharpay.
  • Mrkev listobloshka. Tento hmyz je trochu jako muška, ale patří do kategorie blech. Leták se objeví v březnu a poté začne snášet vajíčka. V budoucnu se formované larvy vyvíjejí přímo v lůžkách a pak sáží šťávy z listů mrkví, což vede k jejich smrštění a vysychání. Postříkejte mrkví s tabákovým vývarem: 1 kg tabákového odpadu nalijte 10 litrů teplé vody a přidejte 30 g mýdla, roztok se vaří po dobu 2 hodin, přefiltruje a aplikuje na zamýšlený účel.
  • Galaktický nematod. Jedná se o červovitý hmyz, který je těžko usmrcený škůdce. Tento parazit proniká do kořene, po kterém se v mrkev objeví otok a růst. Ale škodlivý účinek není jen v porážce určité zeleniny. Lopata červů může zůstat v půdě, chovat a ohrozit všechny nové rostliny. Efektivní způsoby ničení nematodů stále neexistují. Zejména proto zahradníci používají preventivní opatření. Konkrétně při zpracování půdy a manipulaci se semeny používejte pouze dezinfikované nástroje, opařené vroucí vodou. Samotná půda může být ošetřena disulfidem uhlíku, formalinem nebo chloropicrinem.
  • Vejce na mrkev, žije na zbytcích vegetace, které nebyly od pádu odstraněny, takže primární metodou řešení tohoto škůdce je vyčištění zahrady ze zbytků rostlinných odpadků. Pokud by vaše karotka byla napadena mšicemi, mělo by být dodrženo několik opatření:
    • Vůz mrkev hojně v intenzivním teple, tlak vody zabije hmyz od vrcholů;
    • Mezi polévkami na zalévání je prášek listů mrkve s prosetým popelem, který lze smíchat 1: 1 s tabákovým prachem.
    • Postříkejte mrkev s fermentovanými bylinnými infuzemi: Na čerstvé řezané rostliny / bylinky nalijte vařící vodu a nechte na týden slunit, potom napněte a použijte k určenému účelu.
    • Vedle mrkve můžete poskládat měsíčky, brambory, česnek, cibuli nebo jiné rostliny, které vyděsí mšice.

Také si můžete přečíst více o alu v tomto článku.

Sklizeň mrkve. Kdy k čištění mrkve?

Sběr mrkve se provádí jako zrání kořenů, takže doba sklizně závisí na odrůdě. Mladá mrkev se vytáhne hlavně kvůli ztenčení řádků. Dalším stupněm sklizně mrkve je červenec, kdy dozrávají rané odrůdy. Střední sezónní mrkev se sklízí v srpnu. Ve druhé polovině září začnou kopat kořenové plodiny pozdních odrůd mrkve.

Den sklizně by měl být suchý a teplý. Pokud je půda světlá, z ní je možné vytáhnout zralá mrkev a vytáhnout vrcholy. Mrkev je vykopána z husté půdy s lopatou nebo vidličkou. Extrahované kořeny jsou odříznuty na hlavě, potom jsou tříděny a odstraněny poškozené mrkev pro zpracování. Vybrané pro skladování zeleniny jsou ošetřeny slabým roztokem manganistanu draselného a ponechány pod vrchní vrstvou po dobu 14 dnů při teplotě asi 14 ° C pro sušení. Poté se mrkev doporučuje skladovat v suterénu.

Sklad mrkve. Jak ukládat mrkev?

Optimální teplota pro ukládání mrkve je od 0 do +4 0 C. Dřevěné vozíky se suchým říčním pískem se používají k ukládání mrkve. Na vrstvu písku až do tloušťky 4 cm, nalijte na spodní část krabice, položte kořeny tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Poté se naplní novou vrstvou písku (4-5 cm), na které se položí další část mrkve. Operace pokračuje až do úplného zaplnění krabice. Namísto písku můžete používat malé piliny z tvrdého dřeva odrůdy stromů.

Mrkev může být zachována až do příštího jara pokrytím tenkou vrstvou jílu. Chcete-li to udělat, připravte jílovou řeč, která se podobá tlusté kyselé smetaně v konzistenci. Každá kořenová plodina je ponořena do roztoku a sušena, po které je "zasklená" zelenina spuštěna do suterénu. Při absenci suterénu mrkve v malém množství mohou být uloženy v komoře bytu umístěním do dřevěných nebo lepenkových krabic, které byly předtím posypány pískem nebo luskem z cibule a česneku.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jak vybrat bílý granát?

PůvodGranátové jablko je známo lidstvu již více než čtyři tisíce let. Italové si jsou jistí, že to byla Eva Adamu, která mu nabídla v Rajské zahradě, některé jména obsahují ve jménech tohoto ovoce slovo jablko.

Čtěte Více

Posílit kosti

Pro zdraví našich kostí potřebujeme celou řadu živin: vápník, fosfor, hořčík, zinek, mangan, měď a vitamin D. A působí ve svazku.Samozřejmě, nejdůležitějším prvkem, bez kterého jsou silné a zdravé kosti nemožné, jsou zuby a klouby vápník.

Čtěte Více

Užitečné vlastnosti koumiss

Kumys je fermentovaný mléčný výrobek s vysokými nutričními a jedinečnými léčebnými vlastnostmi. Vyrobeno z klisenského mléka zvláštním způsobem, vrací se ztracené zdraví a chrání před novými nemocemi.

Čtěte Více