Včelí produkty

Pokud jde o chitin, hodiny výuky biologie jsou okamžitě zapamatovány. Článkonožce, korýši a vše, co s nimi souvisí...

Ale i přes to, chitin byl také velmi užitečný pro lidi.

Obecné charakteristiky chitinu

Chitin poprvé objevil v roce 1821 ředitel botanické zahrady Henry Bracon. V procesu chemických experimentů identifikovali látku, kterou nelze rozpustit v kyselině sírové. A o dva roky později byl chitin odstraněn ze skořápky tarantule. Současně byl termín "chitin" navržen francouzskému vědci Odierovi, který zkoumal látku pomocí vnějších plášťů (vnějších skeletů) hmyzu.

Chitin je polysacharid, který patří do skupiny těžko absorpčních sacharidů. Z hlediska fyzikálních a chemických vlastností, stejně jako jeho biologické role, je blízké rostlinným vláknům.

Chitin je součástí buněčné stěny hub, stejně jako některé bakterie.

Je vytvořen zbytky aminosacharidu acetylglukózaminu a chitin je jedním z nejběžnějších polysacharidů v přírodě.

Tato látka se vyskytuje u hub, bakterií, členovců. Bylo zjištěno několik druhů chitinu, které se liší svým chemickým složením a vlastnostmi.

* Uvedl odhadované množství (g) na 100 g výrobku

Denní potřeba chitinu

Jíst více než 3000 mg denně může vést k problémům s fungováním gastrointestinálního traktu. Proto je žádoucí při aplikaci jakýchkoli potravinových složek udržet střední půdu.

Potřeba chitinu roste:

  • s nadváhou;
  • porušení metabolismu tuků v těle;
  • vysoké hladiny cholesterolu v krvi;
  • steatóza jater;
  • s nadbytkem tuku ve stravě;
  • častá zácpa;
  • diabetes;
  • Alergie a intoxikace těla.

Potřeba chitinu je snížena:

  • s nadměrným plynem;
  • dysbakterióza;
  • gastritidy, pankreatitidy a dalších zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu.

Chitinová strávitelnost

Chitin je pevná, průhledná látka, která není trávena v lidském těle. Stejně jako celulóza, chitin zlepšuje pohyblivost gastrointestinálního traktu a také má pro tělo další prospěšné vlastnosti.

Užitečné vlastnosti chitinu a jeho účinek na tělo

Na základě některých lékařských výzkumných materiálů byly vyvozeny závěry o výhodách chitinu pro lidské tělo. Chitin se používá jako léčba hypertenze, obezity, diabetu jako imunomodulační látky, která zabraňuje předčasnému stárnutí těla. Stejně jako celulóza, chitin zlepšuje fungování střev, usnadňuje evakuaci obsahu a dobře čistí střevní střeva. Čistí cévy od škodlivého cholesterolu.

Poslední lékařský výzkum ukazuje výhody chitinu při prevenci a léčbě mnoha rakovin.

Interakce s dalšími prvky

Chitin interaguje s polysacharidy a bílkovinami. Nerozpustný ve vodě a jiných organických rozpouštědlech, i když je schopen zadržovat vlhkost v těle. Při zahřátí, které interaguje s některými solemi, hydrolyzuje, tj. Se zhroutí. Snižuje absorpci iontů chloru do oběhového systému, čímž koriguje rovnováhu vody a soli v těle.

Známky nedostatku chitinu v těle:

  • obezita, nadváha;
  • uvolněná práce trávicího traktu (GIT);
  • nepříjemný tělesný zápach (přebytečné strusky a toxiny);
  • časté alergické nemoci;
  • problémy s chrupavkou a klouby.

Známky nadbytku chitinu v těle:

  • abnormality v žaludku (nauzea);
  • plynatost, nadýmání;
  • nepohodlí v pankreatu;
  • alergická reakce na chitin.

Faktory ovlivňující obsah chitinu v těle

Samotné lidské tělo nevytváří chitin, takže jeho obsah v těle zcela závisí na přítomnosti ve stravě. Na tomto základě vyplývá, že pokud chcete být zdravý, je nutné pravidelné užívání chitinu v podobě jeho monomeru, chitosanu.

Chitin pro krásu a zdraví

Nedávno kosmetologové psali častěji všem o pozitivním účinku, který se objevil při použití terapeutických a kosmetických přípravků s chitinem. Přidává se do šamponů, které zvyšují objem a pružnost vlasů, používají se v pleťových krémách, přidávají do krémů, sprchových gelů, výrobků osobní hygieny (gelové zubní pasty). Je součástí různých sprejů a laků pro styling.

Chitin se používá jako dietní doplněk stravy pro zlepšení elasticity kůže, jako protizánětlivé a zvlhčující činidlo. Vytvoří ochranný film na pokožce a vlasy, čímž usnadňuje proces česání, zabraňuje ztrátě vlhkosti a křehkých nehtů.

Argentinští vědci identifikovali rys chitinu jako pomocného regenerátoru pro rychlé uzdravení pokožky, když jsou poškozeny. Kromě toho se chitin transformuje zahřátím na novou vodorozpustnou látku chitosan, která je součástí anti-stárnutí kosmetiky. Díky anti-age kosmetice se pokožka vyhladí rychleji a vrásky se stanou méně nápadné. Kůže získává čerstvý a mladistvý vzhled kvůli vlastnosti chitinu k odstranění křeče nejmenších kapilár na kůži.

Co se týká přínosu chitinu pro tenkou postavu, je zřejmé. Chitosan se také nazývá zvířecí vlákno, které se váže v těle a odstraňuje přebytečný tuk, pomáhá při přejídání, zvyšuje počet bifidobakterií ve střevě a jemně pomáhá snížit nadváhu. Kromě toho je odpovědný za adsorpci znečišťujících látek, po jejichž evakuaci se naše tělo cítí volné a snadné.

Chitin užitečné vlastnosti

Termín chitin (z řeckého slova pro "shell") byl navržen v roce 1823 pro látku izolovanou z křídel May Beetle.

Apisan, nebo jak se říká komplex chitosan-melanin s vědeckou nízkou molekulovou hmotností, je získáván z ponorek včel.

Apisan má spoustu užitečných vlastností, z nichž hlavní jsou:

Apisan pomáhá snižovat vysoký cholesterol v krvi;

Zabraňuje ateroskleróze a její strašné následky;

Podporuje čištění střev a obnovuje jeho funkci

Snižuje vstřebávání toxinů, což umožňuje předcházet onemocněním gastrointestinálního traktu;

Působí jako profylaktická látka, u které hrozí vznik diabetu;

Jemně odstraňuje toxiny z těla;

Jemně odstraňuje toxiny z těla;

Chitosan je schopen vázat a vylučovat radionuklidy a soli těžkých kovů z těla;

Při aplikaci místně podporuje rychlejší hojení popálenin a dalších kožních lézí. Zastaví krev, dezinfikuje ránu a má analgetický účinek.

Genetickým složením je chitosan blízko tkání našeho těla.

Produkty založené na chitosanu se používají v medicíně, kosmetologii a potravinářském průmyslu. Nejčastěji se používá jako způsob, jak zhubnout, snižovat hladinu cholesterolu, detoxikovat a omlazovat pokožku.

Způsob získání

Chitosan se získává z chitinového povlaku včel.

Chitin je nejen nejstarší ochranou primitivních organismů před nepříznivými faktory prostředí.

Je to také přírodní filtr, který odstraňuje škodlivé látky z těla.

Chitosan se obvykle získává z chitinové skořápky korýšů. Ale kvůli tomu, že je to poměrně nákladný proces, vznikla otázka ohledně získání chitinu a chitosanu z jiných zdrojů.

Z těchto zdrojů byly zvažovány malé korýši a hmyz.

Domestikovaný a chovný hmyz díky jejich rychlé reprodukci může poskytnout velkou biomasu obsahující chitin.

Od roku 2002 se díky myšlence akademické železnice Khismatullinu stalo možné získat chitosan z včelích podmorů.

Apisanová výroba

Zdroj včelovitého chitosanu je kutikulum obsahující chitin. Surovinou pro výrobu chitinu a chitosanu z včel mohou být mrtvé včely.

Chcete-li jej získat, použijte 2 druhy surovin:

  1. suché mrtvé včely shromážděné během jarní obnovy včelstev, reprezentované pracovními včely.
  2. suché vysávání včel po extrakci CO2.

Aby byl chitosan rozpuštěn ve vodě, hydrolyzuje se komplexem chitinolytických enzymů mikrobiálního původu.

Hotový výrobek se nazývá APISAN nebo MRAZENÝ.

Apisan je biologicky aktivní látka, která je nízkomolekulární chitosan izolovaný z chitinózního krytu včel.

Výhoda přípravku Apizan oproti chitosanu je nízká nemolekulární charakter, což usnadňuje jeho srozumitelnost a přijatelnou cenu.

Hlavní vlastnosti:

Je schopen vázat velké množství organických látek, jako jsou bakteriální toxiny nebo toxiny, které se tvoří v tlustém střevě během trávení.

Apisan je nakreslí do sebe. Je zcela zničen společně s toxiny, které v něm působí pod vlivem speciálních enzymů, které obsahuje. A jemně vyjmeme z těla bez kontaminace.

Stejně jako chitosan lze použít jako složky potravin: ve formě nutraceutických látek, potravinářských filmů, konzervačních látek a zesilovačů chutí a aroma a látek, které zlepšují strukturu.

Jedná se o univerzální sorbent schopný vázat obrovské množství látek organické a anorganické povahy, což určuje nejširší možnosti jeho použití v lidském životě.

Má výjimečnou schopnost účinně zadržovat vlhkost. Chitin v přírodě působí jako ochranná bariéra, chrání tělo před vysušením vnějšího prostředí.

Apisanová molekula má pozitivní náboj, zatímco kožní lipidy jsou negativní, takže jsou perfektně udržovány na povrchu pokožky a tvoří nejtenčí, neviditelnou a nepostřehnutelnou fólii, která zachovává vlhkost.

Tato vlastnost apisanu se používá při výrobě kosmetiky.

Je také nutné poznamenat baktericidní účinek tohoto polymeru.

Apisan je absolutně netoxický a nehromadí se v horních vrstvách pokožky. Nevhodné pro obzvláště citlivé oblasti.

První pokusy o použití chitinu a chitosanů pro hojení ran, včetně popálenin, byly popsány už v polovině sedmdesátých let. Bylo zjištěno, že tyto sloučeniny vedle všech uvedených vlastností mají některé zvláště cenné vlastnosti.

Například bylo prokázáno, že chitosan má antimikrobiální aktivitu, schopnost absorbovat biologické tekutiny a napomáhá regeneraci tkání.

Na základě schopnosti vláknitých látek chitinu a chitosanu byly vytvořeny samozavíratelné chirurgické stehy; Používají se jako náhražky krevních cév, katetrů, hadic.

Na rozdíl od jiných materiálů chitosan nezpůsobuje alergické reakce a neztrácí sílu.

Chitosan je obsažen v následujících produktech:

  • Recenze

Historie vzhledu

Před mnoha lety objevili obyvatelé japonských ostrovů zdravotní vlastnosti chitinózních skořápků mořských živočichů. Dokonce i dnes Japonci v potravinách používají chitin a v Evropě a Americe se chitosan stal populární po skutečném experimentálním prokázání jeho příznivých vlastností (a proto je často součástí složení různých přísad do potravin).

Ve své nejčistší podobě byl poprvé přijat v roce 1859 (profesorem S. Rogerem). Ve vědeckém světě je chitosan považován za jedinečnou látku. Tři brilantní vědci, kteří se později stali nositeli Nobelovy ceny věnovanými této neobvyklé přírodní přípravě. Mimochodem, chitosan má úžasné vlastnosti, které se používají nejen v lékařském a potravinářském průmyslu, ale také v jaderné energii.

Jak se chitosan vyrábí a jak "funguje"

Chitosan se vyrábí prováděním deacetylace (procesu odstraňování látek patřičných do acylové skupiny) chitinu. Chitin je konstrukčním prvkem skořápky korýšů a hmyzu, který je také zařazen do seznamu látek, které tvoří buněčnou stěnu hub. Komerční přípravky zpravidla obsahují směs chitosanu a chitinu.

Jednou v trávicím traktu se chitosan rozpadá na řadu nízkomolekulárních látek, díky čemuž se tělo snadno vstřebává. Předpokládá se, že chitosan obsahuje kyselinu hyaluronovou, která je zodpovědná za některé pozitivní účinky léčiva.

Tato práce je chybná, protože chitosan a kyselina hyaluronová jsou dvě různé látky. Chitosan po rozpuštění se přemění na gel, který má výrazné absorpční vlastnosti. V této formě je schopen absorbovat různé toxické látky a snížit míru vstřebávání tuku v trávicím traktu. Navíc bylo zjištěno, že chitosan má protinádorový účinek.

Užitečné vlastnosti chitosanu

  1. Chitosan může snížit riziko onemocnění kardiovaskulárního systému, protože snižuje hladinu "špatného" cholesterolu, který je příčinou aterosklerózy.
  2. Dokonale čistí tělo a pomáhá odstraňovat karcinogeny, těžké kovy (olovo, rtuť, kadmium) a radionuklidy, různé toxiny (alkohol, potraviny, otravy drogami). Nebezpečné látky se v našem těle v průběhu let hromadí, postupně je otravují. Správným vyčištěním (detoxikací) těla můžete zahájit proces samoléčebné léčby. Chitosan se liší od ostatních známých sorbentů (například aktivního uhlí) tím, že tento přípravek neabsorbuje živiny nezbytné pro tělo - minerály a vitamíny. Navíc obsahuje mnoho biologicky dostupného a snadno stravitelného vápníku, takže se používá k prevenci poruch metabolismu vápníku. Dále lék pomůže posílit zubní tkáň a kostní přístroje.
  3. Absorbuje, váže a vylučuje toxiny, škodlivé látky, viry, alergeny a bakterie z čreva. Chitosan přispívá k normalizaci hladiny prospěšné flóry i gastrointestinálního traktu (například může zlepšit peristaltiku a růst příznivé mikroflóry). Kromě toho se látka používá ke zlepšení jaterních funkcí a pankreatu, zlepšuje pohyblivost žlučových cest a tlustého střeva.
  4. Důležitou vlastností chitosanu je prevence diabetes mellitus, zejména jeho typu 2. Chitosanové oligomery snižují hladinu cukru v krvi a zvyšují citlivost na inzulín.
  5. Jak japonští vědci objevili posílení imunitního systému, chitosan současně vykazuje protinádorovou aktivitu. Působí ve třech směrech a provádí: změny v acidobázické rovnováze vnitřního prostředí, což je slabě alkalické, ve kterém může být fagocytární aktivita lymfocytů, které bojují proti cizím buňkám, považována za maximální; potlačení toxinů vylučovaných rakovinnými buňkami a prevence náhlého úbytku tělesné hmotnosti u pacientů s nádorovým onemocněním, blokování aktivity molekul, pomocí které by různé rakovinné buňky mohly být přenášeny do jiných orgánů.
  6. Tyto výsledky získaly vědci po experimentálních studiích na laboratorních zvířatech. Hitozana se vyznačuje účinkem hojení ran, který byl objeven již v 70. letech. Tato vlastnost chitosanu je založena na skutečnosti, že buněčné struktury látky jsou ve struktuře a kvalitě lidské struktury podobné a přispívají k regeneraci tkání (proces budování nových buněk). Kromě toho nezpůsobují alergie a nemají antimikrobiální účinek.
  7. Vědci zjistili, že chitosan pomáhá obnovit chrupavkovou tkáň kloubů během artrózy a artritidy a také stimuluje regeneraci kloubních pojivových tkání. Navíc s pomocí oligosacharidů se zvyšuje absorpce vitaminů z potravin, například vitaminu C, což je nezbytné pro tvorbu kolagenu (hlavní protein spojovacích tkání). Chitosan má složitý pozitivní účinek, projevující se zvyšováním pohyblivosti a obnovením struktur vazů, chrupavky, kostí a kloubů, což snižuje bolest.
  8. Velmi dobrým rysem je prevence dny, která je extrémně bolestivá. Je dobře známo, že tato nemoc je důsledkem porušení purinového metabolismu v těle. Zvláště se projevuje v akumulaci kyseliny močové (její přebytek), vznik akutních krystalů solí této kyseliny v kloubních sáčcích způsobujících akutní bolest. V takových případech bude užitečná vlastnost chitosanu týkající se snížení hladiny kyseliny močové v lidském těle.

Použití chitosanu

Tento léčivý přípravek může být použit jako nezávislý nástroj pro snížení tělesné hmotnosti během období dodržování nízkokalorických výživ. V roce 2007 byly analyzovány údaje o použití chitosanu v problematice úbytku tělesné hmotnosti. Dospělo se k závěru, že chitosan má příznivý účinek na snížení tělesné hmotnosti a hladiny cholesterolu.

Hmotnost lidí v kontrolní skupině poklesla o téměř 2 kg pouze kvůli použití chitosanu, který je považován za velmi významný ukazatel. Je třeba mít na paměti, že účinek léku závisí na dávce, což způsobuje nízkou účinnost mnoha přísad, protože obsahují malé množství chitosanu. Pro úbytek hmotnosti je vhodné vybrat doplňky obsahující nejméně 1000 mg této látky.

Princip chitosanu

Proč může být použita za účelem snížení hmotnosti, jak bude působit? Chitosan je nejprve nejlepší, nejúčinnější a nejúčinnější přírodní absorbent. Má dvojí akci:

  • je schopen v trávicím traktu absorbovat (absorbovat, absorbovat) "špatné" cholesterolové a tukové molekuly a odstranit je z lidského těla (pokud chcete důkladně, ale jemně vyčistit střeva - použijte 2-3 měsíce potraviny s chitosanem);
  • díky své speciální molekulární struktuře je schopen vázat ve vodě rozpustné škodlivé látky, které zahrnují toxiny a jiné odpadní produkty.

Tato úžasná látka má schopnost přilákat tukové buňky, absorbovat je a vázat je a pak je odstranit přirozeně z těla. Jedna molekula chitosanu snadno absorbuje molekuly tuku přímo v žaludku, a to ještě předtím, než jsou absorbovány a uloženy v rezervách, v množství 12násobkem jeho molekulové hmotnosti!

Tento proces může být schematicky popsán následovně: pod vlivem žaludeční šťávy a vody se chitosan zvětšuje a mění se na gelovitou hmotu. Rozkládá tuky na malé kapičky a absorbuje je v budoucnu. Chitosan váže a odstraňuje asi polovinu tuků, které pocházejí z jídla (nezapomeňte, že naše tělo potřebuje tuky v rozumných množstvích).

Chitosan a vyvážená strava

Hlavní vlastností chitosanu je tedy jeho schopnost vázat molekuly tuku předtím, než jsou absorbovány tělem. To je velmi důležité, protože dnes v naší stravě dominují tuky, ačkoli je často ani nezaznamenáváme.

Absolutně všechny rychlé občerstvení, ryby a maso polotovary, průmyslové pečivo (jak kvasnice a droždí), majonéza, bonbóny a omáčky - se skládají z velkého množství tuku. Ale nejhorší je, že tyto tuky nejsou přirozené, ale levné náhražky, tzv. Trans-tuky.

Jsou hlavním nepřítelem štíhlé postavy. Přebytek takových tuků v naší stravě vede k nadměrné hmotnosti, poruchám metabolismu, ke zvýšení tělesné hmotnosti "špatného" cholesterolu a volných radikálů. V důsledku toho se zdravotní stav zhoršuje a tělesná hmotnost se neustále zvyšuje. A to zase vede k rozvoji mnoha závažných onemocnění, jako je cukrovka, poruchy fungování gastrointestinálního traktu, kardiovaskulární systém atd.

Vyvážený poměr živin v denní stravě:

  • 15% - živočišné a rostlinné bílkoviny;
  • 70% - komplexní (dlouhé) sacharidy. Patří sem těstoviny a pekařské výrobky z tvrdé pšenice a obilovin. Doporučuje se zahrnout výrobky této kategorie do snídaně.
  • 20% - různé tuky nezbytné pro tělo. Zúčastňují se mnoha metabolických reakcí, chrání nejcitlivější orgány se speciální vrstvou, pomáhají absorbovat vitamíny a minerály rozpustné v tucích, podporují vývoj pohlavních hormonů a celkový vývoj těla.

Je dokázáno, že pokud celkové množství přírodních tuků, které vstupují do lidského těla, nepřesáhne čtyřicet gramů, začne proces hladkého úbytku hmotnosti automaticky. V takovém případě může být strava složena z různých potravin a hmotnost bude přesně snížena konzumací tukových zásob a ne kvůli ztrátě svalové hmoty nebo tekutiny.

Fat Magnet

Tato metoda (omezení množství tuku včetně chitosanu) je považována za nejbezpečnější pro zdraví ve srovnání s tvrdou stravou, hladem, užíváním laxativ, emetiky nebo diuretiky. No, škoda na těle psychotropních léčivých rostlin nebo léků - je zřejmé.

Tak je možné nejenom zhubnout, ale také se dostat do nemocnice po dlouhou dobu, zbavit se účinků "zázračného" léku. Kromě toho jsou ceny za chitosan výrazně nižší než u jiných přípravků na hubnutí.

Zejména proto, že stravy vám pomohou napomoci zhubnout o správné množství kilogramů, nicméně po odstranění všech omezení jídla se váha zpravidla vrátí a stane se ještě víc než před začátkem stravy.

Odborníci tvrdí, že je to kvůli přirozenému reakci těla na snížení množství potravy: strach z opakování takové katastrofy jako nedostatek kalorií způsobuje, že tělo zvýší své rezervy v rozšířeném režimu. Proto často i po jídle malého množství jídla po jídle začíná rychle růst váha.

Magnet pro tuky

Chitosan se často nazývá tukový magnet, protože pomáhá zabránit tvorbě tukových usazenin na vnitřních orgánech i pod kůží. V tomto případě tělo začne využívat již existující zásoby tuku pro výrobu energie.

Navíc chitosan - vynikající zdroj přírodních dietních vláken, také nazývaných vlákna, a současně - druh biologického filtru, který absorbuje a odstraňuje toxické látky. Vzhledem k neobvyklé molekulární struktuře je chitosan účinnější než vlákno rostlinného původu.

Recenze

  • Marina, 26 let: Potřeboval jsem ztratit asi deset kilogramů, ale z nějakého důvodu to nefungovalo. Manžel začal jít do tělocvičny a bylo doporučeno, aby si chitosan tam, aby udržel jeho dobrý fyzický stav. Četl jsem pokyny a rozhodl se, že se zbavím chitosanu.

Je pravda, že to nebylo příliš optimistické. Nicméně v průběhu roku jsem se zmenšil o tři velikosti, což snížilo tělesnou hmotnost o pouhých deset kilogramů. Možná není příliš rychlá, ale hlavní věc je, že se to vůbec stalo. Navíc a bez stravy a fyzických aktivit.

  • Catherine, 33 let: opravdu dobrý nástroj. Nejprve jsem byl přitahován nedostatkem vedlejších účinků a snadným používáním. Za měsíc jsem ztratil sedm kilogramů: vezmu chitosan a začnu chodit na tance.
  • Valerie, 50 let: po užití chitosanu mi nějaké klouby neublíží tolik, i když jsem začal užívat to s cílem ztratit váhu. Jsem rád, že se mi podařilo zbavit se nejen pěti kilogramů navíc, ale také zlepšit své zdraví.
  • Láska, 42 let: Vzal jsem chitosan na hubnutí podle návodu asi měsíc, ale zatím jsem neviděl žádné zřetelné změny v mé osobě. Ale opravdu miluji sladkosti a na fórech píšu, že chitosan v takových případech (při konzumaci velkého množství jednoduchých sacharidů) není velmi účinným prostředkem, protože absorbuje hlavně tuky. Možná to je ten důvod.
  • Chitinová strávitelnost

    Chitin je pevná, průhledná látka, která není trávena v lidském těle. Stejně jako celulóza, chitin zlepšuje pohyblivost gastrointestinálního traktu a také má pro tělo další prospěšné vlastnosti.

    Užitečné vlastnosti chitinu a jeho účinek na tělo Podle některých lékařských výzkumných materiálů byly vyvozeny závěry o výhodách chitinu pro lidské tělo. Chitin se používá jako léčba hypertenze, obezity, diabetu jako imunomodulační látky, která zabraňuje předčasnému stárnutí těla. Stejně jako celulóza, chitin zlepšuje fungování střev, usnadňuje evakuaci obsahu a dobře čistí střevní střeva. Čistí cévy od škodlivého cholesterolu. Poslední lékařský výzkum ukazuje výhody chitinu při prevenci a léčbě mnoha rakovin. Interakce s jinými prvky Chitin interaguje s polysacharidy a bílkovinami. Nerozpustný ve vodě a jiných organických rozpouštědlech, i když je schopen zadržovat vlhkost v těle. Při zahřátí, které interaguje s některými solemi, hydrolyzuje, tj. Se zhroutí. Snižuje absorpci iontů chloru do oběhového systému, čímž opravuje rovnováhu vody a soli v těle. Známky nedostatku chitinu v těle: • obezita, nadváha; • pomalý gastrointestinální trakt (GIT); • nepříjemný tělesný zápach (přebytečné strusky a toxiny); • problémy s chrupavkou a klouby. Známky přebytku chitinu v těle: • abnormality v žaludku (nauzea); • nepohodlí pankreatu; • alergická reakce na chitin.

    Faktory ovlivňující obsah chitinu v těle

    Samotné lidské tělo nevytváří chitin, takže jeho obsah v těle zcela závisí na přítomnosti ve stravě. Na tomto základě vyplývá, že pokud chcete být zdravý, je nutné pravidelné užívání chitinu v podobě jeho monomeru, chitosanu.

    Chitin pro krásu a zdraví

    Nedávno kosmetologové psali častěji všem o pozitivním účinku, který se objevil při použití terapeutických a kosmetických přípravků s chitinem. Přidává se do šamponů, které zvyšují objem a pružnost vlasů, používají se v pleťových krémách, přidávají do krémů, sprchových gelů, výrobků osobní hygieny (gelové zubní pasty). Je součástí různých sprejů a laků pro styling.

    Chitin se používá jako dietní doplněk stravy pro zlepšení elasticity kůže, jako protizánětlivé a zvlhčující činidlo. Vytvoří ochranný film na pokožce a vlasy, čímž usnadňuje proces česání, zabraňuje ztrátě vlhkosti a křehkých nehtů.

    Argentinští vědci identifikovali rys chitinu jako pomocného regenerátoru pro rychlé uzdravení pokožky, když jsou poškozeny. Kromě toho se chitin transformuje zahřátím na novou vodorozpustnou látku chitosan, která je součástí anti-stárnutí kosmetiky. Díky anti-age kosmetice se pokožka vyhladí rychleji a vrásky se stanou méně nápadné. Kůže získává čerstvý a mladistvý vzhled kvůli vlastnosti chitinu k odstranění křeče nejmenších kapilár na kůži.

    Co se týká přínosu chitinu pro tenkou postavu, je zřejmé. Chitosan se také nazývá zvířecí vlákno, které se váže v těle a odstraňuje přebytečný tuk, pomáhá při přejídání, zvyšuje počet bifidobakterií ve střevě a jemně pomáhá snížit nadváhu. Kromě toho je odpovědný za adsorpci znečišťujících látek, po jejichž evakuaci se naše tělo cítí volné a snadné.

    Chitin

    Výkonové komponenty - chitin

    Chitin - výkonové komponenty

    Houby - skutečný super produkt. Obsahují vitaminy B, draslík, měď, zinek, selen, stejně jako mnoho dalších živin. Ale to, co je zvláště zajímavé při složení hub, je jejich jedinečná struktura, která nemá obdoby mezi jinými zástupci přírody. A látka chitin je zodpovědná za "masnou" strukturu hub. Ano, ano, stejný chitin, známý z lekcí biologie, který je obsažen v skořápkách korýšů a hmyzu. Je to díky jedinečné chemické struktuře houb izolovaných v samostatném království. Ale jaká je role přírody přiřazená k chitinu, s výjimkou vytváření skořápek a jedinečnosti hub?

    Co je to chitin

    Chitin je druhý nejběžnější biopolymer na planetě.

    Podle některých odhadů se přesně tolik této látky vyrábí v přírodě ročně jako celulóza. Z chemického hlediska je to nerozvětvený polysacharid obsahující dusík. In vivo je součástí složitých organických a anorganických sloučenin.

    Chitin jako přirozený biopolymer se nachází hlavně v exoskeletu (nejvzdálenější části kostry) krevet, krabů, humrů a raků. To se také vyskytuje u hub, kvasinek, některých bakterií a motýlových křídel. V lidském těle je nutná tvorba vlasů a nehtů a u ptáků - peří. Čistý chitin je křehčí než v kombinaci s jinými látkami. Exoskeletony hmyzu jsou kombinací chitinu a bílkovin. Krusty korýšů zpravidla sestávají z chitinu a uhličitanu vápenatého.

    Chitin má mnoho komerčních analogů, včetně potravin a farmaceutických produktů. Jsou běžně používány jako potravinářské zahušťovadla a stabilizátory a také pomáhají vytvářet jedlý film na potravinách.

    V potravinách je chitin prezentován v modifikované a biologicky dostupnější formě chitosanu. Chitosan je derivát chitinu, který vzniká jako výsledek vystavení látce s teplotou a zásadou. Jak říkají vědci, tato látka ve svém složení připomíná tkáně lidského těla. Pro průmyslové účely bude získávat ze skořápky korýšů.

    Historie objevů

    Objev chitinu nastane v roce 1811, kdy ho profesor Henry Brakonno poprvé objevil v houbách. Vědec se zvláštním zájmem začal studovat neznámou látku, která nebyla náchylná k vlivu kyseliny sírové. Poté (v roce 1823) byla tato látka nalezena v křídlech květenství a nazývala ji "chitin", což v řečtině znamená "oděv, plášť". Tento materiál byl strukturně podobný materiálu jako celulóza, ale byl výrazně silnější. Poprvé strukturu chitinu stanovil švýcarský chemik Albert Hofmann. A v roce 1859 se učený svět dozvěděl o chitosanu. Poté, co chemici vyčistili chitin z vápníku a bílkovin. Tato látka, jak se ukázala, má příznivý účinek na téměř všechny orgány a systémy lidského těla.

    Během příštích století zájem o chitin trochu zmizel a teprve ve třicátých letech rostl s novou silou. A v 70. letech 20. století začala výroba skořápky měkkýšů.

    Chitin v přírodě

    Jak již bylo uvedeno, chitin je hlavní složkou exoskeletu (vnější část kostry) mnoha členovců, jako je hmyz, pavouci, korýši. Exoskeletony této silné a pevné látky chrání citlivé a měkké tkáně zvířat bez vnitřních skeletů.

    Chitin ve své struktuře připomíná celulózu. Funkce těchto dvou látek jsou podobné. Protože celulóza dává rostlinám pevnost, chitin posiluje zvířecí tkáně. Tato funkce však není prováděna nezávisle. Přichází na pomoc s bílkovinami, včetně elastického resilinu. Síla exoskeletu závisí na koncentraci určitých bílkovin: bude to těžké, jako shellu brouků nebo měkké a pružné jako kraby? Chitin může být také kombinován s neproteinovými látkami, jako je uhličitan vápenatý. V tomto případě se tvoří skořápky korýšů.

    Zvířata, která na vnější straně nosí "kostru", jsou vzhledem k tuhosti pancéřování relativně nepružná. Arthropods mohou ohýbat končetiny nebo segmenty svého těla pouze v kloubech, kde je exoskeleton tenčí. Proto je pro ně důležité, aby byl exoskeleton v souladu s anatomií. Kromě role pevné skořápky, chitin zabraňuje sušení a dehydrataci těl hmyzu a členovců.

    Ale zvířata rostou, což znamená, že čas od času potřebují opravit "velikost" brnění. Ale vzhledem k tomu, že chitinová struktura nemůže růst se zvířaty, vrhnou starou skořápku a začnou vylučovat nový exoskeleton s žlázami epidermis. A zatímco nová zbroj tvrdí (a bude to trvat jen málo času), zvířata se stanou extrémně zranitelnými.

    Mezitím povaha chitinových skořápek dala jen malá zvířata, takové zbroje by neměly chránit větší zvířata fauny. Neměla by se přiblížit k pozemským bezobratlům, protože časem se chitin stává tlustší a stane se těžší, což znamená, že zvířata se nemohou pohybovat pod hmotností tohoto ochranného pancíře.

    Biologická úloha v těle

    Jakmile se v lidském těle nachází chitin, který má schopnost vážit jedlé lipidy, snižuje aktivitu absorpce tuků ve střevě. Výsledkem je snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů v těle. Na druhé straně je chitosan schopen ovlivnit metabolismus vápníku a urychlit jeho vylučování močí. Také tato látka může výrazně snížit hladinu vitaminu E, ale pozitivní vliv na minerální složení kostní tkáně.

    V těle hraje chitin-chitosan úlohu antibakteriální látky.

    Z tohoto důvodu je součástí některých výrobků pro ošetřování ran. Mezitím může dlouhodobé podávání chitinu narušit zdravou mikroflóru gastrointestinálního traktu a zvýšit růst patogenní mikroflóry.

    Funkce chitinu a chitosanu:

    • součást dětské výživy;
    • užitečný doplněk stravy;
    • snižuje hladinu cholesterolu;
    • zdroj vlákniny;
    • podporuje reprodukci bifidobakterií;
    • pomáhá s laktózovou intolerancí;
    • důležité pro ztrátu hmotnosti;
    • antiulcerní složka;
    • požadované pro pevnost kostí;
    • má příznivý účinek na zdraví očí;
    • eliminuje onemocnění dásní;
    • protinádorové činidlo;
    • součást kosmetiky;
    • součást mnoha zdravotnických prostředků;
    • konzervační přísada;
    • používané pro výrobu textilu, papíru;
    • ošetření osiva;
    • důležité pro čištění vody.

    Co je potřeba

    Existují některé vědecké důkazy, které naznačují vliv chitinu na snížení koncentrací cholesterolu. Tato vlastnost je zvláště patrná v kombinaci chitosanu a chrómu. Poprvé tento účinek na příkladu potkanů ​​prokázali japonští vědci v roce 1980. Vědci poté zjistili, že snížení cholesterolu je způsobeno schopností chitinu vázat lipidové buňky, což zabraňuje jejich vstřebávání tělem. Norsky vědci pak oznámili výsledky svých zkušeností: snížit hladinu cholesterolu o téměř 25 procent, je třeba užívat chitosan po dobu 8 týdnů kromě stravy.

    Pozitivní účinky chitinu také pocítí ledviny. Tato látka je obzvláště důležitá pro udržení optimální pohody u lidí podstupujících hemodialýzu.

    Vliv na pokožku je aktivace schopnosti léčit rány.

    Výživové doplňky obsahující chitosan pomáhají udržovat zdravou váhu.

    Ovlivňuje tělo na principu rozpustné vlákniny. To znamená, že zlepšuje funkci trávicích orgánů, urychluje průchod jídlem střevním traktem a zlepšuje motilitu střev.

    Zlepšuje strukturu vlasů, nehtů a kůže.

    Užitečné vlastnosti

    Četné studie ukázaly, že chitin a jeho deriváty nejsou toxické, což znamená, že mohou být bezpečně aplikovány v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Podle některých údajů asi 2 miliony lidí užívá doplňky stravy na bázi chitinu pouze v USA a Japonsku. A jejich počet roste jenom. Mimochodem, japonští lékaři doporučují pacientům, aby užívali chitin jako prostředek proti alergiím, vysokému krevnímu tlaku, artritidě.

    Kromě toho je známo, že chitin je zcela rozložen pod vlivem mikroorganismů, a proto je látka šetrná k životnímu prostředí.

    Chitin a...

    ... trávení

    Zavedení chitinu do obvyklé stravy je nejlepší, co může člověk udělat pro své zdraví. Tak alespoň někteří výzkumníci říkají. Koneckonců, konzumace této látky nejen pomůže zhubnout, ale také sníží krevní tlak, zabrání výskytu vředů v trávicím systému a usnadní trávení jídla.

    Několik studií provedených v Japonsku a Evropě ukázalo, že chitin a jeho deriváty podporují růst užitkových bakterií ve střevě. Vědci mají také důvod se domnívat, že chitin nejen zlepšuje funkci tlustého střeva (eliminuje syndrom dráždivého střeva), ale také zabraňuje tvorbě maligních nádorů a polypů v tkáních.

    Je dokázáno, že tato jedinečná látka chrání před gastritidou, zastavuje průjem, zmírňuje zácpu, odstraňuje toxiny.

    ... laktóza

    To může být překvapením, ale výsledky výzkumu dokazují pravdivost tohoto předpokladu. Chitin usnadňuje intoleranci laktózy. Výsledky experimentů překvapily i vědce. Ukázalo se, že na pozadí chitinu ani potraviny, které se skládají ze 70 procent laktózy, nevyvolávají trávení.

    ... extra váha

    Dnes existuje nějaký důkaz, že chitin je blokátor tuku. Když člověk konzumuje tento sacharid, váže se na lipidy, které jsou požívány s jídlem. A jako nerozpustná (nestravitelná) složka, stejná schopnost automaticky dodává vazebný tuk. V důsledku toho se ukazuje, že tento podivný "foukání" cestuje s tělem, aniž by byl vstřebáván do něj. Bylo zjištěno experimentálně, že při úbytku hmotnosti je nutné konzumovat 2,4 g chitosanu denně.

    ... hojení ran

    Chitin je jednou z nejdůležitějších látek u pacientů s popáleninami. Má pozoruhodnou kompatibilitu s živými tkáněmi. Vědci si všimli, že kvůli této látce se rány léčí rychleji. Ukázalo se, že kyselá směs chitinu urychluje hojení ran po popáleninách v různém stupni. Ale studium této schopnosti na chitin pokračuje.

    ... mineralizace

    Tento polysacharid hraje zásadní roli při mineralizaci různých tkání. A hlavním příkladem toho jsou skořápky měkkýšů. Vědci, kteří studovali tuto schopnost chitinu, mají naději na tuto látku jako součást obnovy kostní tkáně.

    "Objednal jsi kobylku na oběd?"

    Chitosan "vtrhl" do potravinářského průmyslu v 90. letech. Při reklamě na novou potravinářskou přídatnou látku výrobci opakovali, že podporuje snížení hmotnosti a cholesterolu, zabraňuje osteoporóze, hypertenzi, žaludečním vředům.

    Samozřejmě, používání chitinu v potravinách nezačínalo na konci minulého století. Tato tradice je stará nejméně několik tisíc let. Od nepaměti obyvatelé Středního východu a Afriky konzumují kobylky jako zdravé a výživné jídlo. Zmínka o hmyzu v roli jídla je na stránkách starého zákona, v záznamu starověkého řeckého historika Herodota, ve starověkých římských análech, v knihách islámistů av příbězích aztéků.

    V některých afrických národech byla sušená kobylka s mlékem považována za tradiční pokrm. Na Východě byla tradice dávání hmyzu manžela jako nejvyšší dar. V Súdánu byly termity považovány za lahůdku a Aztékové uvařili mravenci jako vrchol jejich večírků.

    Pokud jde o podobné gastronomické vkusy, nyní existují různé názory. Ale v mnoha zemích na východě a nyní prodávají pečené kobylky, v Mexiku připravují kobylky a štěnice, filipínští mají různé kriketové pokrmy a v Thajsku jsou turisté ochotni nabídnout specifické lahůdky z larvů brouků, cvrčků, housenek a dračích misek.

    Kobylky alternativní k masu?

    Chov brouků v moderním světě se zachází jinak. Jeden vrhá do tepla jen při myšlence, že někdo někde klikne namísto semen švábů. Jiní se rozhodnou vyzkoušet gastronomickou exotickou cestu kolem světa. A za třetí, kobylky a chitinští bratři slouží jako obyčejné jídlo, které po staletí zůstává ve vysoké úctě.

    Tato skutečnost by se mohla zajímat pouze o výzkumné pracovníky. Začali studovat, co lidé mohou dostat tím, že jedí hmyz. Jak by se dalo očekávat, vědci zjistili, že všechny tyto "bzučivé exotiky" dodávají člověku chitin, který je nepochybně již plným.

    Kromě toho se v průběhu studia chemického složení hmyzu ukázalo, že některé obsahují téměř tolik bílkovin jako hovězí. Například 100 g kobylky obsahuje 20,5 g bílkovin, což je o 2 g méně než u hovězího masa. U hnojiv chrobáků - asi 17 g bílkovin, termiti - 14 a ve včelích tělech je asi 13 g bílkovin. A všechno by bylo v pořádku, ale sbírání 100 gramů hmyzu je mnohem těžší než nákup 100 gramů masa.

    Ať už to bylo cokoli, ale na konci 19. století založil britský Vincent Holt určitý nový trend pro gurmány a nazval je entomofágií. Přívrženci tohoto hnutí místo masa nebo vegetariánství "přiznali" jídlo hmyzem. Zástupci takové stravy považovali svou stravu bohatou na chitin, téměř terapeutické. A jídla z menu jsou zdravější a čistší než produkty živočišného původu.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Rostlin - příznivé vlastnosti bobulí a listů, použití v tradiční medicíně, kontraindikace

    Článek popisuje rakytník, příznivé vlastnosti rostliny a jeho použití v tradiční medicíně. Naučíte se používat rakytník a výrobky z něho založené na léčbě nachlazení, hemoroidů, udržovat zdraví při cukrovce a zlepšovat imunitu.

    Čtěte Více

    Je kostní vývar škodlivý?

    Znám takové lidi, kteří nemají peníze na maso, takže si kupují kosti a vaří vývar. A pak vaří polévky na tento vývar.Kostní vývar je špatný pro všechny. Zvláště - pro děti. V kostní dřeni se nehromadí pouze těžké kovy, ale také produkty rozpadu radioaktivních prvků - na tom je založen test nazvaný skenování.

    Čtěte Více

    Perlový ječmen (perlový ječmen) - vlastnosti dobrého a škodlivého; foto recepty pro vaření

    Perlový ječmen (perleťový ječmen): vlastnostiObsah kalorií: 315 kcal.PopisPearl ječmen (perlový ječmen) je vyroben z obilovin, který se nazývá ječmen.

    Čtěte Více