Co dělají rum: nejlepší recepty doma

Rum je silný alkoholický nápoj spojený s námořníky a piráty. Tradičně je připravena z cukrové třtiny (z třtinové melasy, melasy, sirupu) trávením a následnou destilací. Zakladatelé výroby rumu byli považováni za obyvatele ostrovů v Jižní Americe - tady surovina roste ve velkém množství. Nápoj je uložen ve velkých dřevěných barelů, zatímco se stává nasycenějším a získává charakteristický zápach.

Dnes se rum stal jedním z nejrozšířenějších nápojů na světě. Je ceněn svou silou a ušlechtilou chutí, takže alkohol je připraven podle klasických receptů. Takže George Washington dává přednost původnímu rumu z ostrova Barbados, který se nachází ve skupině karibských ostrovů. Nicméně, rum a další složky jsou také velmi populární. Tento nápoj lze připravit doma. Existují jistá pravidla, z čeho je vyroben rum, ale recept může být doplněn podle vlastního uvážení. Domácí rum se bude lišit od chuti nápojů, které zastupují jeho nejlepší producenti (Bacardi, Barcela, Havana Club), ale také se ukazuje jako vysoce kvalitní.

Jak rum

Rum je kombinací několika odrůd silného alkoholu. Kombinuje bílé, tmavé, zlaté odrůdy. Tyto nápoje se liší nejen barvou, ale také v chuti a výrobní technologií. Existuje však jedna společná věc - cukrová třtina se používá při přípravě všech druhů. Vysoká fermentační schopnost této rostliny byla objevena otroky. Vybrali spodní, nejsuchejší části stonků, rozdrtí je a umístí do dubových sudů kvasením.

Prodávat ve velkém měřítku rum se připravuje zemědělskými nebo průmyslovými metodami. V prvním případě jsou všechny komponenty sklizeny a zpracovány téměř ručně, takže tento nápoj bude dražší. Existuje jednodušší způsob výroby rumu s průmyslovým zařízením, ale všechny součásti jsou také přírodního původu.

Domácí rum je připraven ručně. Pro to budou potřebné produkty na zpracování cukrové třtiny - lze je zakoupit ve specializovaných prodejnách. Nápoj může být vyroben z celé stopky stonků, z melasy nebo z melasy. Také populární jsou náhražky, které se podobají chuti a vůni: rum z moonshine nebo vodky. Doba držení tohoto nápoje je mnohem nižší než ostatní druhy alkoholu (whisky, brandy) a je až šest měsíců.

Složení pro výrobu domácího rumu

Existuje několik receptů na výrobu rumu doma. Tradiční nápoj je však připraven z jednoduchých ingrediencí bez přísad a koření. Cukrová třtina - hlavní součást její výroby, která se historicky používá. Obsahuje většinu uhlohydrátů (cukrů) - poskytuje vysokou schopnost kvašení. Dnes, místo toho, používá také produkty jeho zpracování. Kvalita rumu zůstává stejná, ale proporce se budou lišit:

  • melasa - obsahuje až 50% sacharidů, z 1 kg suroviny získáte až 0,6-0,7 l čistého rumu;
  • melasy - u 1 kg této látky je třeba vzít 4 litry vody a 10 g suchého droždí;
  • bramborový cukr - na 1 kg přidejte 5 l vody a 20 g droždí.

Dalším stejně důležitým prvkem, který bude potřebný pro vysoce kvalitní domácí rum, je kvasnice. Víno suché kvasnice bude nejlepším řešením, ale mohou být také přijaty pekárny, které se zvýší o 5krát. Chcete-li ušetřit, můžete si navíc užívat obvyklý cukr - používá se k fermentačním procesům.

Podrobný recept

Rum doma, jehož recept je považován za tradiční, je připraven v několika etapách. Pro 25 litrů vody budete potřebovat 5 kg třtinové melasy a 50 g suchého vína. Technologie výroby rumu:

  • vylijte melasu s 10 litry vody, přivedete k varu a udržujte na nízkém ohni až do homogenní konzistence a poté nalijte do velké fermentační nádrže (objem kapaliny by neměl přesáhnout 70-80%);
  • aktivujte kvasnice a nalijte ji do kádinky spolu s 15 litry studené vody;
  • nainstalujte vodní uzávěr na fermentační nádrž a nechte ji 7-10 dní při pokojové teplotě;
  • kdy se zastaví aktivní fermentace, musí být kapalina vypouštěna ze sedimentu do destilačního zařízení - pro tento účel je možné použít speciální zařízení nebo běžnou hadici;
  • destilujte rum do pevnosti 45-50 stupňů a poté zředíme vodou na 38-45 stupňů s vodou (s alkoholem přidaným do vody, nikoliv naopak);
  • nalijte alkohol v kontejnerech pro dlouhodobé skladování - po několika měsících stárnutí se stane použitelným.

Recepty na rum jsou jednoduché, pokud máte potřebné suroviny. Jednou z důležitých podmínek pro získání původní barvy a chuti je stádium stárnutí a skladování. Tradičně by nápoj měl být v dřevěných dubových sudech nebo na dubových štěpcích. Existuje jednodušší způsob barvení rumu - používá se pro tuto barvu cukru, která se také získává z cukrové třtiny.

Nuance a tipy

Recept na výrobu rumu se skládá z několika po sobě jdoucích etap. V těchto fázích cukrová třtina vstupuje do fermentační reakce s kvasinkovými mikroorganismy, během nichž se vytváří alkohol. Zkušení vinaři mají několik doporučení, že jsou připraveni sdílet s nováčky:

  • přestože rum nevyžaduje dlouhou expozici, musí strávit několik měsíců před pivem;
  • čisticí a filtrační kroky jsou důležité pro kvalitu výrobku - můžete použít uhlíkové filtry nebo domácí vaty;
  • barva nápoje není ukazatelem její kvality, proto není nutné barvit kapalinu chemikáliemi.

Recept na rum doma je testován časem. Jednou z výhod tohoto nápoje je jeho jednoduchost a minimální množství součástí. Další informace o tom, jak vařit skutečný rum podle klasického receptu, se můžete dozvědět z videa krok za krokem:

Královský nápoj otroků a námořníků - konečný průvodce rumem

Za posledních 30-40 let se rum vydal dlouhou cestu. Z nemoderního, mastného a téměř nealkoholického nápoje, který zůstal v provozu s britským námořnictvem až do roku 1970, se rum stal nejoblíbenějším přísadou na světě pro koktejly a digestive hodné časově-ochutnávacích chutí. Ale co kromě průměrné chuti světla "Bacardi" a pikantní "kapitán Morgan", průměrný spotřebitel skutečně ví o rumu?

Rum si stále zachovává pověst nápojů námořníků, ale velkorysost vůní a chutí přináší daleko za stereotypy mořského panoramatu. Eterický banánový, ananasový a vanilkový podstavec se odváží směrem k cukrovému "tělu" a končí někde v tropickém dubovém barelu a dává receptorům bohatou chuť. Pokud právě začínáte chodit na staré nápoje, bude rum poskytovat dokonalý start a nastavit dobré tempo, zejména proto, že cena dobrého karibského destilátu je výrazně nižší než cena za prémiovou láhev s brandy nebo whisky. Takže, co je rum, kde a kdy se začalo vařit, jaké typy lze najít na trhu a co vlastně dělat s touto odrůdou?

Definice rumu je neklidná

Rum je destilovaný alkoholický nápoj vyrobený z vedlejších produktů z výroby třtinového cukru, jako je melasa a melasa, jakož i z čisté třtinové šťávy, fermentací a další destilácí mladiny. Zpočátku je to průhledný nápoj, který je často držen v dubových sudech, po kterém získává bohatý zlatý odstín. Rum je produkován po celém světě, ale drtivá většina "dobrých" exemplářů pochází ze zemí Karibiku a Latinské Ameriky.

Bohužel definice rumu je stejně neurčitá jako morálka větru piráta. Ve skutečnosti se může nazvat jakýkoli alkoholický nápoj vyrobený z melasy, třtinové šťávy nebo melasy a destilovaný kdekoli na světě. Také neregulované a způsob destilace, který diktuje pouze styl výroby. Tradiční hrnec se stále používá v anglicky mluvících zemích: Jamajka, Barbados, Trinidad, Svatý Kryštof, demararská oblast Guyana a britské ostrovy Leeward, takže má rum výraznou chuť a vůni. Sloupce kontinuálního cyklu jsou uplatňovány španělsky mluvící diasporem: Kuba, Guatemala, Panama, Dominikánská republika, Nikaragua, Portoriko, Kolumbie a Venezuela, kde je rum lehký a neutrálnější.

Po destilaci potřebuje rum odpočinek. Lehký rum je obvykle ponechán v ocelových nádržích po dobu jednoho roku, a poté vystaven uhlí a lahvičky. Ale častěji se drží v dubových sudech, které poskytují nápoj s krásnou barvou, stejně jako bohatou chuť a vůni. Na rozdíl od whisky, rum netrvá dlouho, kvůli klimatu - "podíl andělů" v horkých tropických zemích je obrovský - za 10 let může barel ztratit 40 až 45 procent alkoholu. To je důvod, proč stárl tropický rum tráví maximálně 3-5 let v barelu, zatímco severoamerický rum vydrží až 10 let nebo více. Mělo by být zřejmé, že horké klima přispívá k rychlejšímu stárnutí nápoje. Ve skladech, kde je teplota vzduchu nižší než 30 o C, jsou dva roky expozice ve skladu ve Skotsku ve výši šesti až osmi let.

Dva roky stárnutí karibského rumu v barelu se rovná 6-8 let staré skotské whisky.

Většina výrobců používá bourbonové sudy, protože jsou cenově nejvýhodnější - podle zákonů může být bourbon uchováván pouze v novém barelu, a proto po jednom cyklu pivovaru jsou barely levně prodávány po celém světě pro stárnutí ostatních nápojů. Některé firmy však experimentují s tradičními skotskými sudy vyrobenými z sherry, Madeiry a přístavu (například Dominican Brugal) nebo francouzských sudů z dubových limousínů (např. Haitian Rhum Barbancourt).

Existuje mnoho klasifikací a jeden rum

Existuje mnoho druhů rumu. Pravidla pro její produkci v různých zemích jsou psána svým vlastním způsobem. Nejčastěji se kategorizace zakládá na síle nápoje a jeho minimální expozici. Například v Kolumbii by rum měl být pevností nejméně 50% objemu a ve Venezuele a Chile - 40% objemových. V souladu s pravidly EU by měl být rum destilován na pevnost 96% a byl naplněn objemem alespoň 37,5%. Aromatizování není povoleno, i když můžete přidávat karamel, aby nápoj získal barvu. Ve stejném Mexiku by rum měl trvat nejméně 8 měsíců, v Dominikánské republice - 1 rok, ve Venezuele - 2 roky, ale kubánský rum je klasifikován podle období stárnutí: 3 roky - zlatý rum, 7 let - tmavý prosté světlo Blanc lze prodávat ihned po výrobě.

V Karibiku, jak bylo zmíněno dříve, každý ostrov nebo výrobní oblast má svůj vlastní jedinečný styl rumu. Tyto styly lze seskupit podle tradičního jazyka regionu. Takže rum podle stylu je rozdělen do:

  1. Španělský "Ron": Hispánská diaspora produkuje lehký rum na sloupech s nepřetržitým cyklem, které se vyznačují mírnou chutí. To zahrnuje kubánskou a portorikánskou stylovou produkci.
  2. Angličtina "Rum": anglicky mluvící diaspora upřednostňuje vaření tmavého rumu na "sweat-steelah", která má jasnější chuť a vůni. Typickými představiteli tohoto stylu jsou jamajský rum a rum z oblasti Demerer v Guyane.
  3. Francouzština "Rhum": francouzsky mluvící diaspora má takzvaný "zemědělský rum" (rhum agricole), který je připraven jen z třtinové šťávy, bez melasy a melasy. Tento styl je typický pro francouzské západní Indie, Martinik, Marie-Galante a Guadeloupe.

Francouzi, s přirozenou pečlivostí ohledně alkoholických nápojů, byli první a jediný, kdo vytvořil právní základ pro výrobu a klasifikaci rumu. Rhum z Martiniku má dokonce své označení AOC Martinique Rhum Agricole. Rhum agricole není jediným zástupcem rumu, který je vyroben z čisté šťávy z cukrové třtiny. V Brazílii se cachaça vyrábí podle stejného principu. V řadě zemí se nazývá "brazilský rum", čímž se odlišuje jako samostatná skupina nápojů, ale v USA se Cachasa legálně považuje za rum. Určitě budeme o tomto nápoji hovořit později, a teď se přesuneme k známější klasifikaci tohoto nápoje podle stupňů.

  • Lehký rum (světlý, bílý, stříbrný) je dostatečně sladký, má špatný chutný profil. Lehké rumy jsou obvykle drženy v nádržích z nerezavějící oceli po dobu až jednoho roku a poté filtrovány před lahvováním. Tento přístup činí nápoj světlo a zcela transparentní, což z něj činí nejoblíbenější složku koktejlů.
  • Zlatý rum (zlatý, jantarový) - uchovává se až 1,5 roku v dubových sudech, obvykle z bourbonu, ale jejich barva může být spojena také se světlem a starými odrůdami, stejně jako přidáním karamelu. Zlatý rum se nachází na půli cesty mezi koktejly a rumy, které si můžete vychutnat v nejčistší podobě.
  • Tmavý rum (tmavý) - uchovává se v dubových sudech dva roky a déle. Je tmavší než zlato a bohatší, a to jak v chuti, tak ve vůni. Tmavý rum je často používán při přípravě tiki koktejlů, stejně jako opilý ve své čisté podobě.
  • Starý rum (ve věku, sipping) je velká kategorie, která zahrnuje staré kopie nápojů, které jsou ve skotském světě rum. Tento rum by měl být opilý pouze ve své čisté podobě. Je pravda, že skutečnost, že rum je označen jako ostříhaný, nezaručuje, že bude dobré, protože neexistují jasná pravidla, jak jsme již pochopili. Jediný "stárnoucí" rum z francouzských západních indiánů musí být zralý v barelu po dobu nejméně tří let.
  • Kořeněný rum (kořeněný) - rum s přídavkem koření a bylin (skořice, hřebíček, rozmarýn atd.). Ve skutečnosti se jedná o tinkturu rumu na koření. Nejoblíbenější odrůdy jsou připraveny na základě zlatého rumu a nejdražší - na základě temnoty. Skvělá přísada pro koktejly, které můžete udělat sám.
  • Silný rum (nepromokavý) - oblíbený na ostrovech Karibiku. Obsahuje až 70-75% alkoholu. Častá koktejlová přísada, zejména pro punč.

Rozlišují také ochucené rumy, které obecně nejsou hodné pozornosti (s výjimkou Malibu), a takzvaný námořní rum (námořnictvo, námořní) - silný rum (z 50% alkoholu), díky jménu přídavek rumu během rozkvětu britského námořnictva ). Fleetový rum je typ tmavého rumu, směs anglických a španělských rumových stylů, stejně jako těžký, hustý rum Demerar. Mezi jinými se odděluje oddělená odrůda rumu stejná rhum zemědělská, ale již jsme zjistili, že jde o samostatný styl.

Příběh o vzhledu rumu

Objevený v Asii a přiveden do Evropy poutníky první křížové výpravy (1096-1270), třtinový cukr byl v té době vzácnou a drahou komoditou. Postupně začal získávat ekonomický význam. Ve 14. století Benátky vyhlásily komerční monopol a vyvinuly první procesy zpracování cukrové třtiny. Žárlivý na tento úspěch, portugalští a Španělé vytvořili plantáže a zpracovatelské závody ve svých koloniích: Madeiře, Kanárských ostrovech a později na Azorských ostrovech. Lisabon se rychle stal hlavním centrem výroby cukru.

Objev Ameriky umožnil rozšíření geografie rostoucí cukrové třtiny díky portugalské lodi. Zatímco Brazílie, Peru a Mexiko byly vzrušujícími příležitostmi kvůli jejich přírodnímu bohatství (dřevo, zlato, minerály), Karibik se rychle stal centrem pěstování cukrové třtiny. Kryštof Kolumbus přinesl první rákosové výhonky do Západní Indie kolem konce 15. století. To bylo nejprve zasazeno na ostrově Hispaniola (Haiti a Santo Domingo). V roce 1512 zahájili Španělé agresivní kampaň na rozvoj plantáží cukrové třtiny na Kubě. Do roku 1520 se cukrová třtina rozšířila po celé Jižní Americe, Mexiku, Peru a Brazílii.

Jak rum změnil Ameriku

Většina historiků se shoduje v tom, že první rum se začal vyrábět v Barbadosu, ale existují také záznamy, které potvrzují, že rum byl vyroben v Brazílii ve dvacátých letech 20. století (cínová baňka s cínem byla nalezena na švédské lodi Vasa, která se potopila v roce 1628). rum). Nicméně, rum začal být destilován v zemích Karibiku, a později, přibližně mezi 1630 a 1660, on našel jeho cestu do kolonií Ameriky. V 1664, Britové založili první továrnu na rum na Staten Island, a po třech letech byl otevřen palírna v Bostonu. V krátké době se rum stal významným zdrojem příjmů pro britské kolonie. Byl dokonce použit jako měna.

Časem se rum stal tak populárním, že byla vytvořena obchodní smlouva, známá jako "trilaterální obchod", která umožňovala obchod s rum, melasou a otroky. Existuje názor, že tato dohoda byla tak výhodná, že "Zákon o cukru" z roku 1764, který pozastavil účinek dohody, se stal příčinou americké revoluce. Takže můžeme říci, že rum dělal Ameriku tak, jak je teď. Pravý severoamerický rum se rychle rozpadl, což přispělo k válce a rostoucí popularitě whisky.

Jak se plavil rum

Rum a navigátoři se stali identifikovanými od roku 1655, kdy Britové zabavili Jamajku. Poté karibský nápoj nahradil brandy, které bylo v té době tak oblíbené, které denně používaly námořníci na všech lodích během dlouhých námořních přechodů (voda se rychle zhoršila a pivo skončilo). Pili rum v každém směru. Nejprve čisté, pak s citrónovou šťávou, ale admirál britského loďstva Edward Vernon pochyboval o bojových schopnostech svých podřízených, kteří se spíše rychle pili do práce - od roku 1740 na jeho objednávku začali zředovat rum vodou. Admirál, mimochodem, neustále nosil plášť z fáje, který se nazýval "plášť grogram". Předpokládá se, že se takto objevil nápoj na zahřátí, který vlastně byl původně obvyklou směsí rumu a vody. Do 31. července 1970 byl rum zařazen do každodenní stravy každého námořníka v královském loďstvu, ale byl zrušen.

Jak se rum stal světlem

Až do konce 19. století byl rum spojován výhradně s nápojem chudých a námořníků, protože byl velmi mastný, silný a upřímně špatný. Samozřejmě nejsou to čisté evropské aristokratické nápoje, které byly několikrát destilovány. Ale Španělé viděli potenciál v nápoji a španělská královská komora založila výběrové řízení na rozvoj rumového průmyslu, které slibovalo velké poctě každému, kdo by zlepšil výrobní proces rumu. Líbilo se mi všech perspektiv, díky čemuž se rum stal mnohem čistším a příjemnějším k použití.

Tehdy svět viděl světlý rum Bacardi. V roce 1843 se Don Facundo Bacardi Masso přestěhoval do Španělska ze Santiaga de Cuba ze Španělska. Rád z vlády se mu líbil a začal aktivně experimentovat s procesem výroby nápoje. V důsledku plodné práce, použití různých destilačních technologií, uhlíkových filtrů a speciálních kvasinek se získal známý lehký rum, který se vyznačoval mírnější chutí. A v roce 1862 založil Don Facundo světově proslulou společnost Bacardi. Naštěstí, nebo k zármutku, to bylo díky Bacardi, že se hluboce ponořil do mixologie a zůstal tam, zdá se, navždy.

Doporučení pro výběr Romů

Chcete-li začít, přečtěte si článek o tom, jak pít rum, kde jsou doporučení pro nákup první láhve prozkoumat tento nápoj. V něm najdete seznamy rozpočtu a prémie rumů, které musí každý, kdo není lhostejný k dobrým věkovým nápojům, se musí pokusit. Tentokrát vám poradíme s několika kopiemi různých výrobců z Karibiku, abyste mohli plně cítit, jak odlišný může být rum.

Barbados. Na ostrově je rum destilován více než tři staletí, většinou na hrnčířských strojích. Zařízení Foursquare Distillery dodržuje tradici, ale nebojí se experimentovat a zavádět nové výrobní techniky. Mezi nejlepších rumů tohoto lihovaru patří Doorly's XO, kde byste měli hledat koření, karamelu, vanilku, ořechy a banán.

Jamajka. Na ostrově se vyrábí velké množství rumových stylů, ale palírna Appleton Estate je vždy synonymem protivního rumu. Její 12letý nápoj je především chvála, která říká vašim receptorům hluboká, sexy, sladká vanilka, svůdná karamelka a hezká banánka.

Trinidad. Je to jedno z největších průmyslových center v Karibiku, kde je také oslavováno nejjasnější karneval na světě. Palírna Angostura Distillery pokrývá obě strany tohoto ostrova, řídí svůj rum na epických sloupcích, ale má duši. Angostura 1919 je vynikající exponát, s jasně vyčnívající čokoládou, dlouhým dubovým kořením a dlouhou skořicí.

Guyana Demerara cukr zde je základem všech rumů, což vám umožní získat hluboký, nealkoholický nápoj. Diamond Distillery mísí destilační metody s použitím nejstaršího Coffeyho sloupce na světě. Její 15tiletý El Dorado je archiv pro všechny staré rumy bohaté na zralé banány, sladký spálený cukr a citrusové koření z dubových sáčků.

Guatemala. Dozvěděli jsme se svou kávou, v této oblasti se vyrábí nejkvalitnější rum. Rumová lihovarka Zacapa bude posledním akordem našeho doporučení, ale výrazně zasáhla kapsu. S průměrným věkem 23 let ve láhvi je tento rum zralý ve studeném terénu ve výšce 2300 metrů nad mořem, přičemž používá metodu solera, aby vytáhl to nejlepší ze sherry ze sherry, kterou může dát. Očekávejte bezchybné kakaové příchutě podložené sladkými kořením.

Bez ohledu na to, zda je rum anglický rum, francouzský rhum nebo španělský ron, tento destilát vyrobený z cukrové třtiny zůstává společným jmenovatelem mezi karibskými ostrovy a jihoamerickými zeměmi, z nichž každá má vlastní kulturu, mnoho tradic a... váš styl rumu!

Co a jak udělat skutečný rum?

Co je vyrobeno z rumu - tento slavný a oblíbený alkoholický nápoj z tvrdých a krutých pirátů, a rafinovaných, elegantních aristokratů? Jak vyrobit rum způsobem, jakým ji známe - nápoj s různými odstíny a chutí? Díky různým výrobním technologiím bylo možné vytvořit velmi velký výběr. Skutečná hodnota rumu spočívá v jeho mírné chuti a širokém spektru druhů. Může být silný a měkký, tmavý a světlý.

Stručná historická exkurze

Zatím nebylo možné zjistit přesný původ slova rum sám. Existují náznaky, že název populárního nápoje může být odvozen ze slova rumbullion, což znamená hodně hluku. To je věřil, že nápoj mohl dostat své jméno na počest velkých velikostí brýle brýle. Takové brýle byly pořízeny vzdálenými plavbami holandskými námořníky.

Rum - nápoj původně z ráje na Zemi - Karibské ostrovy

Vlastenec Řím - Karibské ostrovy. Na trůnových plantážích těchto pozemků mohli otroci zjistit, že sladký sirup má vynikající osvěžující účinek a jeho další destilace dokáže odstranit zbytečné nečistoty.

Tam je také názor, že pirátský ostrov Barbados je skutečné místo narození nápoje, ale neexistuje žádný dokumentární důkaz o této skutečnosti. Je také obtížné říci, který z karibských ostrovů je rodným místem rumu.

Ve starověku nám námořníci nevěděli, jak správně šetřit pitnou vodu během dlouhých cest. Jelikož byla v lodních chodech, velmi rychle ztratila své vlastnosti a stala se nevhodná pro použití v potravinách. Vzhledem k této skutečnosti jsem musel najít způsob, jak tento problém vyřešit. Namísto vody piráti začali s sebou vzít hodně rumu. Vedle skutečnosti, že alkohol nemohl pokazit, stále chránil tělo před dehydratací. Je zajímavé, že rum zachycený v důsledku bojů byl používán namísto vody na lodích španělské a anglické koruny.

Pokud jde o první oficiální zmínku o tomto nápoji, pochází z roku 1657. Pak byla generální rada Massachusetts nucena uložit zákaz prodeje tohoto druhu alkoholu. Dnes se jak název, tak pravopis výrazu rum mohou výrazně lišit v závislosti na místě, kde se vyrábí.

Výroba rumu vznikla i v Sovětském svazu. Začátek výroby spadá do poloviny minulého století. V SSSR se začal vyrábět ihned po založení přátelských vztahů s Kubou. V té době byl jako surovina používán třtinový alkohol. Kromě toho byla také považována za dobrou surovinu pro výrobu rumu šťáva z řezu, která by mohla napodobit stárnutí barelu.

Druhy rumu

Mezi širokou škálu rumu se vyznačují jeho hlavní odrůdy, jejichž hlavním znakem je stín.

Typy rumu v barvě:

  1. Bílá Má nejčistší chuť. Jádrem této odrůdy je čistý třtinový alkohol, zředěný vodou. Vzhledem k této skutečnosti se bílý rum stal vynikajícím materiálem pro přípravu různých koktejlů a některých kuchařských pokrmů. Skuteční příznivci bílé odrůdy si to uvědomují pro mírnou chuť, kterou nelze srovnávat s jinými nápoji.
  2. Zlatý Pro tuto odrůdu rumu se vyznačuje tmavá karamelová barva, velmi podobná whisky. Dosažte barevnou dokonalost použitím různých přísad, včetně koření a karamelu. Tato odrůda není udržována dlouho v dubových sudech na nákup tmavého odstínu.
  3. Tmavý rum se vyznačuje nejvíce jedinečnou chutí. Předpokládá se, že chuť tohoto nápoje je velmi hluboká, jako jeho tmavý odstín. Je zajímavé, že na světě není žádný nápoj, který by bez jakýchkoliv přísad mohl mít takovou charakteristickou barvu. A tento efekt byl dosažen díky skladování: tmavá odrůda je uložena v dubových sudech, jejichž vnitřní povrch je spálen. Tmavý rum je součástí mnoha kuchařských produktů, které jim dávají jedinečnou chuť. Příkladem takového výrobku je tiramisu, který by bez přítomnosti rumu v něm nebyl tak populární.

Rozdíl rumu od ostatních alkoholických nápojů

Hlavními složkami nápoje jsou karamel a melasa. Ale při použití takových měkkých součástí se chuť konečného výrobku stává poněkud drsným a dokonce i těžkým. Právě tento rozpor přispěl k popularitě nápoje po celém světě.

Kromě barevné varianty nápoje je ještě jeden důležitý detail - síla a dostupnost přísad. Velmi často rum trvá na ovoci s přísadami různých koření. Některé vlastnosti rumu jsou přímo úměrné místu výroby.

Jak již bylo zmíněno dříve, název rumu závisí na místě jeho výroby. Například pokud se ve španělštině mluví nějaký nápoj, bude nazýván ron. V zemích, kde mluví francouzsky, se rum nazývá rhum. V anglicky mluvících oblastech se nápoj nazývá rum.

Melasa je jednou z hlavních ingrediencí rumu

Rum technologie výroby

Existují pouze 2 možnosti pro výrobu nápojů - zemědělské a průmyslové. Zemědělská výroba rumu zahrnuje prakticky úplný ruční proces s výjimkou některých bodů. Náklady na takový rum budou poměrně velké, zvláště pokud vezmeme v úvahu všechny nuance spojené s manuální výrobou. Průmyslová protějška bude mnohem levnější pro amatéry.

Zemědělská metoda zahrnuje počáteční řezání rákosu pomocí macetu, po níž jsou suroviny rozdrceny speciálními sekery. Nejcennější část cukrové třtiny při výrobě rumu je považována za její nejnižší část: vyznačuje se větší šťavnatostí a také v této části je velké množství látek potřebných pro chuť. Poté, co je třtina rozdrcena, prochází přes speciální lis a šťáva, která vyšla odtud, prochází další filtrací. Filtrát se nutně spojuje do speciálních sudů, kde probíhá fermentační proces.

Je velmi důležité, aby kvašení probíhalo v dubových sudech: pouze v těchto podmínkách může být dosaženo barvy a chuti dokonalosti nápoje. Pokud jsou sudy spáleny zevnitř, barva nápoje je černá. Pro zvýšení fermentačního procesu se do hmoty, která již byla připravena k usazování, přidá kvasnice. Když je výše uvedený proces dokončen (všichni výrobci se dívají na jeho trvání jinak), výsledný vařit je destilován. Zde je možná 1 z 2 možností: buď brandy nebo melasa. Ve verzi 1 bude chuť mnohem lepší a počet stupňů bude vyšší.

Pracovník na řezání rákosu pro rum

Nejlepší druh rumu je také vyroben ručně. Faktem je, že díky této technologii je možné připravit rum s nejlepšími vlastnostmi, které jsou považovány za velmi cenné po celém světě. Dalším důvodem pro takovou pozornost v procesu výroby nápojů je kontrola kvality. V procesu manuální výroby je možné řídit jednotlivé stupně a v případě výskytu odchylek je možné je snadno a včas odstranit.

Mnozí výrobci, kteří se snaží zachránit výrobu, vždy chápou, že pro ně existuje velké riziko ztráty celé šarže výrobku. V některých etapách můžete použít mechanizované zařízení, ale hrozí ztrátou kvality nápoje. Na druhé straně si výrobci uvědomují, že ruční výroba nápoje výrazně zvyšuje jeho cenu. Dokonce i když byla manuální práce použita pouze ve fázi 1 výroby, cena konečného produktu spolu s jeho kvalitou výrazně vzrostla.

Teplota fermentace rýžového filtrátu má významný vliv na další chuťové vlastnosti nápoje. Pokud kvašení nastane při relativně nízkých teplotách, pak nápoj bude těžký. Ale piráti dali přednost právě takovým druhům rumu. Prudká chuť nápoje v průběhu času se stala rafinovanější a získala popularitu v aristokratických kruzích.

Průmyslová výroba rumu

Nejdražší odrůda rumu

Nejpopulárnější a nejdražší odrůda rumu je Bacardi. Jeho tvůrcem je považován kubánský obchodník Fukundo Bacardi. Jeho výrobní technologie je již dlouho známa pouze vyvoleným. Don Bacardi byl vynikajícím vinařem a znalcem chemie, který hrál klíčovou roli při vytváření jedinečného druhu nápoje.

Fukundo pochopil, že hlavními stupni výroby rumu jsou fáze filtrace, fermentace v sudech a destilace. S ohledem na tuto skutečnost začal vinař experimentovat, vybírat dřevo a zlepšovat technologii filtrace a destilace.

Bacardi jako první spálil sudy zevnitř a pro jejich výrobu byl vybrán pouze americký bílý dub. Díky svým inovacím se Kubánům podařilo dosáhnout dokonalé chuti. Měkkost nápoje je dosaženo použitím uhlíkového filtru. I přes skutečnost, že již od počátku technologie uplynulo mnoho let, dokonce i v průběhu průmyslové výroby se používají pouze uhlíkové filtry.

Použití rumu má také své vlastní vlastnosti. Například ostřílené odrůdy by měly být používány výhradně v čisté formě, což nelze říci o směsných - používají se jako alkoholické základny pro přípravu koktejlů. Kromě toho se velmi často stává rum jedním ze složek k výrobě kávy. Výsledkem je nádherný povzbuzující nápoj.

Co je to rum, co je vyrobeno a jak si vyrobit pití doma

Mírná chuť s velmi silnou silou a unikátní kytice - to vše jsou charakteristické znaky jednoho z nejslavnějších alkoholických nápojů na světě, jmenovitě rumu. Slyšení tohoto jména, piráti okamžitě přijdou na mysl.

Ačkoli je třeba připustit, že tento nápoj byl distribuován dlouho před dobou, kdy oceánští lupiči zaplavili moře. Historie rumu je opravdu fascinující, ale přesto se často vyskytuje otázka, co dělá tento nápoj tak populární?

Co je to rum?

Přestože první zmínka o romských datech pochází z rozkvětu Číny a Indie (kde byl tento nápoj nazýván Brahms), získala svou pravou historii na ostrovech Karibiku. Zde otroci ji vyrobili ze zbytků, které byly získány po destilaci cukrové třtiny. Tito otroci zjistili, že alkohol může být vyroben ze sladké melasy, což jim pomůže dočasně zapomenout na všechna otroctví.

Ještě není známo, proč rum obdržel takové jméno, které je dodnes známé. Samozřejmě, existují některé teorie, ale ani jeden z nich nebyl skutečně vybrán.

V současné době se rum stal jedním z nejpopulárnějších nápojů, který se stále vyrábí z třtinového cukru nebo melasy.

Druhy

V současné době je mnoho druhů tohoto nápoje rozděleno do tří hlavních skupin:

Nyní jsou považovány za nejoblíbenější a rozšířené po celém světě. Ale jak se odlišují od sebe navzájem kromě hlavní funkce - barvy. Jak bylo uvedeno výše, celý rum je vyráběn z reziduí cukrové třtiny, to znamená, že použité suroviny jsou všude stejné.

Získá se stejný alkohol a veškerý alkohol, který se získává okamžitě po destilaci. Co ovlivňuje barvu nápoje? Odpověď je jednoduchá - proces stárnutí. Je to ten, který dovoluje milovníkům rumu vyzkoušet různé druhy.

Uchovávejte ho v dubových sudech, které dávají nápoju chuť s vůní dřevěných not.

Vlastnosti nápojů

Všechen rum je vyroben ze stejné suroviny - cukrové třtiny. Pěstuje pouze v teplých zemích, a proto se rum v současné podobě vyrábí pouze v zemích Karibiku. Nicméně, v závislosti na druhu rumu, existují některé zvláštnosti při jeho přípravě, které dávají takové množství značek, které lze vidět na regálech obchodů.

Co dělá rum:

  1. Lehký rum, jinak bílý nebo stříbrný, má poměrně lehkou a sladkou chuť, ale je také docela bohatý a hluboký. Avšak vzhledem k tomu, že je uchováván v kovových kontejnerech, vůně se nijak výrazně liší. Tento typ rumu je vyráběn podle klasického schématu tohoto nápoje - fermentace melasy nebo cukrové šťávy, destilace, míchání a poté stárnutí. Po druhém stupni však dochází k nepřetržitým zvláštním rozdílům, protože zde nejsou použity žádné přísady, které by mohly ovlivnit barvu nápoje;
  2. Samotná fráze kubánského rumu zaručuje jakousi značku kvality. To, že Kuba je nejúspěšnějším místem pro pěstování cukrové třtiny. Zde se poprvé přemýšlelo, že se stane starší v dubových sudech, takže nápoj byl sladší a lehčí. Samo o sobě se vyznačuje hořící chutí se silnou chutí. Obvykle jsou odrůdy kubánského rumu zlatými druhy. Během výroby získávají kubánci z cukrové třtiny melasu, která se následně zředí vodou a zvláštním druhem kvasnic. Výsledná kaše se destiluje do stavu rumového alkoholu, který se zředí a udržuje v sudech po dobu nejméně 5 let;
  3. Nepochybně je značka Bacardi v současnosti nejznámější po celém světě. Její historie také začala na Kubě, nicméně během revoluce se produkce opustila tento ostrov. Ale dodnes si zachovávají svou vysokou značku, pomocí speciálního typu produkce vytvářejí chuť. Za prvé, pouze spodní část cukrové třtiny jde do výroby, protože obsahuje hlavní část cukru. Mimochodem, je sestaven pouze ručně bez jakékoli technologie. Pečlivě přemístěná třtka pod tlakem se změní na šťávu, která se potáhne, aby se stala kapalinou s nízkým obsahem alkoholu. Teprve po tomto začne proces dvojité destilace. Výsledná silná kapalina je základem Bacardi rumu. Poté se v závislosti na odrůdě přidávají potřebné příchutě, koření a ovoce.

Berte na vědomí receptura bramborové babičky - krok za krokem s fotografiemi a videozáznamy.

Bramborové zelí s vepřovým masem - jednoduchý recept na každodenní stravování.

Výrobní technologie

Překvapivě neexistuje jediný recept na výrobu rumu. Každý region, ve kterém se výroba tohoto nápoje vyvinula po staletí, má své vlastní charakteristiky, což zanechalo stopu jeho chuti. Procesní kroky jsou však všude stejné. V současné době existují dva způsoby výroby rumu.

  1. Průmyslová metoda dává převážnou většinu rumu po celém světě. Bezproblémový výrobní proces vytváří nápoj na bázi melasy. Je pravda, že stávající cukr, který se později prodává ve formě rafinovaného cukru, je předem odstraněn. Zbývající melasa se poprvé destiluje, poté fermentuje a destiluje. Destilace probíhá nepřetržitě, protože to vede k tomu, že chuť je lehká a nasycená. Produktem je silný 80-stupňový nápoj, který se zředí vodou. Poté se nápoj nechá zralý v sudech;
  2. Zemědělská metoda je dražší, jelikož neexistuje výroba cukru, jako v průmyslu. Zároveň neexistují téměř žádné chuťové rozdíly. Jedinou výhodou tohoto nápoje je fermentace bez použití umělých kvasinek a chemikálií, stejně jako dvojnásobná destilace. V současné době je tato metoda běžná na Haiti;

Jak si vařit rum doma

Ve skutečnosti je příprava rumu poměrně snadným procesem. Hlavní nevýhodou je jedna - čekat na hotový nápoj bude trvat velmi dlouho.

  • kvalitní vodka - 1,6 litru;
  • vanilková esence - 10 ml;
  • vanilková podložka - 1 ks;
  • ananasová esence - 10 ml;
  • ananas - 50 g;
  • esence z rumu - 50 ml;
  • rum - 2 tabulky. l;
  • cukrový sirup - 40 ml;
  • voda - 0,5 l;
  • třtinový cukr - 200 g;

Doba vaření: asi 2,5 měsíce.

Obsah kalorií: 220 kcal.

Jak vyrobit rum pro tento recept:

  1. První věcí je předem studovat všechny fáze produkce rumu a teprve pak pokračovat k jeho přípravě. Poté začíná příprava esencí. Samozřejmě, že je možné je zakoupit předem v obchodě, ale domácí vaření nápoje se ukáže být mnohem lepší;
  2. Chcete-li připravit vanilkovou esenci, měli byste koupit vanilkovou omáčku a nakrájet ji na malé kousky. Všechny jsou naplněny 100 ml vodky a 2 čajem. lžíce cukru. Podstata by měla být podávána po dobu 8 týdnů na temném místě;
  3. Ananasová esence se připravuje podle stejného principu: po dobu šesti až osmi týdnů uchovávejte v polilitru vodky asi 50 gramů čerstvého nebo konzervovaného ananasu;
  4. Při přípravě rumové esence je lepší neriskovat a koupit hotové výrobky. Pokud to není možné, jednoduše promíchejte čerstvě připravený cukrový sirup s několika lžíci rumu nebo brandy;
  5. Poté byste měli začít přímo s vařením rumu. Za to se sklenice třtinového cukru na nízké teplotě postupně přemění na sirup. Po ochlazení přidejte k němu láhev vodky a dobře promíchejte. Nalijte kapalinu do tmavé láhve a pošlete ji na měsíc;
  6. Smíchejte další láhev vodky se všemi připravenými esencemi a nalijte je do tmavé láhve. Tato směs by měla být také podávána po dobu jednoho měsíce. Po uplynutí času je třeba společně smíchat obsah obou lahví. Konečným výsledkem je rum asi 40 stupňů pevnosti.

Jak pít

Prakticky žádná etiketa pro použití tohoto nápoje neexistuje, ale aby nebyla úplně znechucena ve společnosti, je lepší znát několik pravidel:

  • lehký rum nelze použít bez ředění, takže pijí pouze zlaté nebo tmavé;
  • využívat mořské jídlo jako občerstvení, stejně jako exotické ovoce, koláče a mini uzeniny;
  • lidé po kouření po sklenici whisky mohou táhnout na skutečné kubánské doutníky;
  • koktejly. Ve skutečnosti je tu obrovská nabídka koktejlů, jak horkých, tak studených, takže je velmi snadné experimentovat s rumem.

Skladování

Pokud jste otevřeli láhev rumu a nepijete to všechno, mělo by být nejoptimálnější místo pro to, aby bylo temné a chladné. Výhodně je teplota nižší než 15 stupňů. Láhev by měla být skladována pouze ve vzpřímené poloze a ne více než pár měsíců, po níž nápoj vyprší.

Jak můžete vidět, výroba rumu sama o sobě nevyžaduje žádné zvláštní potíže a konečný výsledek pro takový jednoduchý nápoj je prostě úžasný. Ujistěte se, že jste se pokoušeli udělat koktejl s rumem. To vám pomůže divit se na paletě chutí.

Rum - popis s fotkou nápoje; druhů a výrobců rumu; recepty pro použití ve vaření; doporučení, jak pít a dělat doma

Rum: vlastnosti

Obsah kalorií: 220 kcal.

Popis

Rum je silný alkoholický nápoj. Jeho název pochází z anglického slova "rum". Protože přesný význam tohoto slova zůstává neznámé, vědci naznačují, že pochází z "rumbullionu" - "velkého hluku, ze". Další verze naznačuje, že námořníci používali slovo «rummers», označující sklenic alkoholu, které v dánštině s názvem «Roemer». Další verze říká, že název rumu může být odvozeno z francouzského slova Arome nebo snižuje podle latinského „saccharum“, což znamená „cukr“.

Dnes, název "rum" znamená silný alkoholický nápoj, vyrobený určitým způsobem z melasy nebo třtiny.

Španělsky mluvící země volají ron "ron", francouzsky mluvící - Rhum. Předchůdcové Romů lze považovat za nápoje, které byly vynalezeny ve starověké Indii. Takže starodávný analog Rómů lze považovat za "bram". Brahm dal Malajdy, byl znám jako dobrý alkoholický nápoj.

Rum, jak ho známe, byl poprvé získán v Karibiku, kde se stalo v 17. století. Jednoho dne otroci, kteří pracovali na plantážích, si všimli, že melasa byla fermentována do alkoholu. Destilace nám také umožnila získat koncentrovanější alkoholický nápoj, stejně jako odstraňovat nečistoty. Výsledkem tohoto zpracování bylo získání prvního rumu. Podle některých historických skutečností byl také nejprve vyroben rum v Barbadosu, stát v západní Indii ve východní části Karibiku. Nápoj však nebyl příliš kvalitní, ale přesto byl populární.

Po výrobě rumu v Karibiku a Barbadosu se tento nápoj stal stále populárnějším, takže byl objeven rum v Americe, kde se začaly otvírat továrny na výrobu. Výroba tohoto nápoje se stala velmi výnosným průmyslem. Rum, který byl vyroben v Nové Anglii, byl považován za nejlepší v průběhu 18. století. Rum, vyráběný na Rhode Island, byl po nějakou dobu používán k výpočtu spolu se zlatem. Statistiky ukazují, že pro každou osobu bylo ročně kolem 13,5 litru Romů. To naznačuje velkou popularitu tohoto nápoje.

Rum byl vždy považován za tradiční nápoj pirátů. Nevěděli, jak ukládat pitnou vodu, a na dobu, kdy byli na moři, udělali na svých lodích zásoby rumu a jiných alkoholických nápojů. Také piráti velmi často obchodovali s rumem. Námořníci začali zředit rum, protože admirál Edward Vernon dostal řádnou objednávku. Toto bylo provedeno s cílem bojovat proti opilosti mezi námořníky. Vernon měl na sobě kabát víly (grogramcloak), takže námořníci začali volat směs rumu a vodních námořníků "grog".

Hodnota Romů je obtížně přeceňována, stala se jedním z nejžádanějších produktů doby. Malé množství rumu přivedlo člověka do stavu intoxikace a zapomněl na všechny obtíže koloniálního života. Až do 19. století byl rum těžký a tmavý. Byl považován za nápoj chudé populace, dělníků. Za účelem "ozdravení" rumu Španělská královská komora dokonce slíbila cenu za zlepšení své výrobní technologie. Postupně se jí podařilo zlepšit kvalitu. Rum zůstal jedním z nejoblíbenějších nápojů i poté, co Amerika získala nezávislost.

Typy nápojů

Různé druhy rumu se vyznačují svou silou, barvou a také jeho použitím. Každá země má vlastní normy pro výrobu tohoto nápoje.

  1. Lehký rum - má mírně výraznou chuť.
  2. Jantarový rum - v závislosti na přísadách, může mít jinou chuť. Charakteristický odstín rumu je způsoben stárnutím.
  3. Tmavý rum - nazývá se také "černý". Název nápoje byl kvůli barvě. Stává se tmavé kvůli tomu, že je stárl v spálených sudech. Používá se k přípravě koktejlu "Dark-n-stormy". Pro přípravu bude potřebovat rum, vápno, zázvor. Ve vysoké sklenici nalijte 80 ml rumu, limetkovou šťávu a 100 ml piva. Sklenice je zdobena kořením.
  4. Aromatizovaný rum je nápoj o síle asi 40%, který se získá přidáním nějakého ovoce. Je ideální pro výrobu tropických koktejlů.
  5. Premium rum - nápoj ve věku nejméně 5 let.
  6. Rum Elixir je velmi sladký i bohatý rum, jeho síla je asi 30% až 40%. Používejte výhradně v čisté formě.

Rum je také klasifikován podle oblasti výroby. Takže na španělsky mluvících ostrovech vyrábí lehký rum, který se také nazývá kubánský nebo Puerto Rican.

Rum bacardi

Jedna z nejslavnějších společností pro výrobu rumu je považována za firmu Bacardi. To bylo založeno Don Facundo Bacardi Masso v 1862. Moderní společnost začala pracovat v roce 1992. Bacardi provedl četné experimenty, zabýval se filtrací rum, kultivovanými kvasnicemi, udržoval nápoj v sudech. V důsledku toho se podařilo získat lehký rum, jemnější než dříve, pít.

Nejslavnější nápojová společnost jsou:

Superior - bílá rumová společnost Bacardi, má mírnou chuť. Nápoj je ideální pro vlastní nápoje a pro přípravu různých alkoholických koktejlů. Barmani stále doporučují snažit se v koktejlové zkoušce Superior, protože téměř není udržována.

Reserva - jantarový rum s pětiletou expozicí. Velmi často se tento rum používá k výrobě koktejlů.

Zlato je alkoholický nápoj zlaté barvy. Zlatý rum je ve věku nejméně 2 roky, podávaný před jídlem jako aperitiv. To jde dobře s ovocem, cola a džusy.

Černo - prémie tmavý rum, tento nápoj má mírnou chuť. Často ho pijí bez kousnutí. Používá se také jako digest, tj. Alkohol, který se konzumuje po jídle. Tmavý rum je ideální pro výrobu Pinot Colada, oficiálního koktejlu v Portoriku. Budete potřebovat čerstvý ananasový džus, kokosový sirup, 10% krém, tmavý rum, ananas. Všechny přísady jsou šlehané. Sklo je ozdobeno ananasem.

Bacardi 151 - rum pro skutečné muže, síla tohoto nápoje je 75,5%. Ve své čisté podobě se prakticky nepoužívá.

Mojito je koktejl společnosti Bacardi, zahrnuje Superior a výtažky z máty a vápna. Společnost Bacardi také vyrábí další koktejly, opilá slámou, pevnost je 15%.

1873 Solera - nápoj trvá nejméně 3 roky. Solera patří k ušlechtilým odrůdám rumu.

Jak pít?

Rum je jedním z nejvíce legendárních nápojů. Na jedné straně je silný, mužský a na druhé straně vonný a ženský.

Rum je nápoj nejen mořských pirátů, ale i všech znalců vysoce kvalitního alkoholu.

Neexistují žádná přísná pravidla pro jeho použití, ale stále existují doporučení, která by měla být dodržována.

Takže zlatý (jantarový) rum se používá v samostatné formě, nutně studené. To jde dobře s ovocem.

Bílý rum je opilý jako součást koktejlů. Například ve složení punčů a koktejlů Cuba Libre. Tento koktejl je skutečně legendární. Existuje verze, že se narodil z toasty za osvobození Kuby v roce 1989. Připravuje se smícháním 50 ml bílého rumu a 100 ml Coca-Cola. Punch je horký alkoholický nápoj vyrobený z rumu v kombinaci s ovocem a džusem. Punch byl vyrojen v Indii, byl připraven z místního alkoholu, cukru, vody, koření, citrónové šťávy. Angličtí námořníci přinesli recept tohoto nápoje do Anglie. Ale časem se punčový recept poněkud změnil, v Anglii byl vyroben z piva, vína, brandy nebo rumu namísto vody a také byl přidán čaj, džus a cukr. Rum úder je mnohem populárnější než rum sám, je měkčí na chuti.

Černý rum se konzumuje čistě nebo v koktejlech. Dokonale se hodí s doutníky a kávou. Někdy se k černému rumu přidávají led a citron.

Aplikace pro vaření

Při vaření používejte tmavý i lehký rum. V evropské kulinářské tradici se rum často používá k ochraně ovoce. Ovoce se shromažďují ve zvláštní nádobě, pak je nalívají cukrem a nalije se rum. Jsou překvapivě chutné a užitečné a zároveň chrání tělo před nachlazeními. Takové plody jsou často používány jako náplň, stejně jako pro výrobu zmrzliny a pudinků.

S rumem můžete vařit francouzský dezert nazvaný "Kannele". Pro jeho přípravu budou potřebovat mléko, rum, třtinový cukr, mouku, máslo, žloutek, vanilku. Je nutné mléko smíchat s asi 70 g cukru a vanilky, zahřívat a pak přidat máslo. Zbývající cukr se mísí s moukou a slaninou. Samostatně kombinujte žloutek a vejce, aby se dostali co nejméně vzduchu. Poté přidejte mouku, přidejte mléčnou směs, míchat a nalijte 1 polévkovou lžíci. l Roma. Těsto by mělo být tekuté. Vložil do lednice 12 hodin. Pak je vytáhnou z chladničky, rozloží je do tvarů, vloží se do trouby ohřáté na 200 stupňů a pečou po dobu 1 hodiny. Kanely jsou růžové a velmi chutné, barva kůry by měla být karamelová.

Jak učinit doma?

Pro přípravu domácího rumu potřebujete jen velmi málo ingrediencí: vodku, cukr, rum, stejně jako vanilková a ananasová esence, pražený cukr.

Voda s cukrem se zahřeje, po rozpuštění přidá pálený cukr. V nádrži se mísí esence s vodkou, tato směs se přidá do ochlazeného sirupu a smíchá se. Rum se nalije do skleněných lahví, naplní se měsíc a pak se zfiltruje.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Goji bobule: popis, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Goji bobule - dietní produkt. Staly se velmi populární v poslední době mezi lidmi, kteří dodržují zdravý životní styl.Kde a jak roste goji bobuleOni jsou známí v Číně několik tisíc let.

Čtěte Více

Mýly - příznivé vlastnosti, výhody a poškození jedlých měkkýšů

Mušle jsou různé mořské měkkýše žijící ve volné přírodě podél pobřeží. Ale dnes se často dostávají ke stolu ze speciálních farem. Má silnou mořskou vůni a hustou, téměř gumovou strukturu (ve vařeném stavu).

Čtěte Více

Mohu jíst syrový lilek?

Lilek může být konzumován surový bez strachu, i když je třeba zvážit několik věcí. Lilek je součástí rodiny Solanaceae spolu s bramborami a rajčaty a obsahuje toxin solanin. Většina lidí může konzumovat syrové lilky v přiměřených množstvích, aniž by se setkala s nežádoucími účinky solaninu, ale někteří lidé jsou citliví na tento toxin, a proto se mohou setkat s nepohodlí v zažívacím traktu.

Čtěte Více