Anýz Vodka - výhody, škody a recept

V důsledku oživení starých receptur na výrobu silných alkoholických nápojů byla opět k dispozici aniseta. Co je to jako pití pití populární v dobách Puškina a Čechova, Ostrovského a Turgeneva a tak milovaný císařem Petrem I. a jeho doprovodem? Teď to řekni.

Anisovka v Rusku

Co je zvláštní o silné tinktury z anýzu? Kombinace anýzových semen s citrusovou kůrou, ochucená malým množstvím kmínu, dala vodce jedinečnou pikantní jedinečnou vůni, chuť a pachuť. Tato kombinace činila z Ruska neuvěřitelně velmi populární od 16. století.

Vzhledem k tomu, že se zdálo, že destilátory jsou stále a začátkem výroby silného alkoholu z fermentovaných surovin obsahujících cukr, destilátoři usilovali o zlepšení chuti lihovin a poskytli jim nové příchutě. Nejčastěji čerstvě připravený alkohol byl ochucen různými látkami rostlinného původu, zejména různými kořeními, což umožnilo získat perzistentní aroma a výrazně měnit chuť hotového nápoje.

Původně, badiyen, který se ještě nazývá čínský anýz, byl používán k ochucení alkoholických nápojů. Plody obrovského stromu s rozšiřující se korunou, které jsou malé hvězdy, byly přepravovány z Číny do Evropy podél Velké hedvábné cesty.

Vzhledem k tomu, že badík byl báječně drahý, hledal náhradníky a snažil se nalézt kombinaci různých olejnatých rostlin, což dalo zhruba stejnou chuť. Průzkumy byly úspěšně korunovány a namísto hvězdicovitého ovoce se začaly používat semena obyčejného anýzu, který je rozšířen ve střední a jižní oblasti Ruska.

Vůně a chuť anýzových semen prakticky opakuje chuť čínského badiaka, ale náklady jsou mnohem nižší, a co je nejdůležitější, jsou "vždy po ruce". Dokonce i jedinečná vlastnost esenciálních olejů obsažená v anisetě, která má mléčně bílou barvu se silným chlazením, je u obou druhů rostlin podobná.

Vodka na anýzu v Rusku a Evropě

Narozená a populární v Rusku v 16.-17. Století, vodka nakažená čínským nebo místním anýzem byla základním atributem na stolech královského apartmá a aristokracie v jeho blízkosti, ale tento nápoj v současné době v Rusku prakticky není vyráběn.

"Pohybující se" na západ podél Velké hedvábné cesty s karavany koření, to stalo se populární v nejvzdálenějších koutách evropského kontinentu, prošly změny nejen v jeho jménu.

Po dobytí chuti milovníků sekulárních stran a setkání místních bohémů evropských měst se aniseta stále vyrábí ve Francii, Itálii, Řecku, Turecku a je široce používána jak pro výrobu všech druhů koktejlů, tak pro použití ve své čisté podobě.

Ale v receptu, přizpůsobený kulturním charakteristikám různých národů, jeden v anýze zůstal nezměněn - použití anýzu, jako hlavní příchuť. Pokusíme se vysledovat, jaké složení a vlastnosti jsou skryty za různými názvy anízových nápojů.

Anýzové nápoje v různých zemích

Nejčastějšími anýzovými nápoji v Rusku byla vodka a alkohol. Po opuštění ruského státu, který prošel Evropou a severní částí afrického kontinentu, anisetový likér změnil své jméno a získal mnoho dalších přísad.

Anisovka v Řecku

Řecký nápoj Ouzo, získaný destilací alkoholu přidáním vody, anýzových semen, malého množství muškátového oříšku, hřebíčku a skořice. Nápoj obsahuje přibližně 40% alkoholu a podává se spolu s tradičními občerstvením.

Druhým populárním řeckým nápojem je Tsipuro. Připravený z hroznového dortu s přidáním jablek, dýně fíků nebo jahod, má nápoj vynikající chuť. Ale pouze v Makedonii a Tesálii se po přidání tohoto voňavého koření stává opravdovým nápojem s anýzem.

Anýzové nápoje z Francie

Francouzské nápoje Pastis a Perno, které obsahují hvězdu a obyčejný anýz. A pokud se do Pastis přidávají dva druhy anýzu, lékořice a barvy, pak se do Pernu vkládá kopr a několik druhů aromatických bylin, což je více jako absint.

Sambuca z Itálie

Ve slavném italském Sambuca, vedle anýzu, se nachází černá zelí, latinský název, který dal jméno nápoji. Společně se staršími a anýzami obsahuje sambuca velké množství vonných bylin, jejichž přesné složení není zveřejněno.

Středomořských zemích

Arak, obyčejný v Turecku, v Libanonu, stejně jako na Blízkém východě a dokonce i v Buryatsku, vyrobený na kravském mléce s přidáním anýzu a sadou bylin, se prakticky neohřívá a je snadno spotřebován v teple.

Anisetta, rozšířená v severním a západním Středomoří, je 25-stupňová likérka s úžasnou chutí a vůní.

Složení anisety

Hlavními složkami anisety je vysoce kvalitní destilovaný alkohol vyrobený z obilovin nebo ovoce. K získání alkoholu se kaše destiluje několikrát a teprve pak se přidávají potřebné složky. Kromě hvězdice anýzu a běžného anýzu to může být kopr, skořice, hřebíček, zázvor a asi 50 druhů aromatických bylin. Chcete-li zmírnit chuť, můžete přidat med, cukr.

Anýzové nápoje jsou nasyceny vitamíny a minerály, které tělu pomáhají zvládnout mnoho onemocnění, nebylo divu, že by anizeta byla považována za lék. Obsahují vitamíny B a PP, fosfor, železo, sodík, draslík a vápník, které jsou pro naše tělo nezbytné.

Anýzové vlastnosti

Esenciální oleje a užitečné složky, které se proměňují v roztok alkoholu během infúze nápoje, mají prospěšné jak v důsledku odměřeného užívání, tak škodlivých účinků na tělo. Jako každý lék v případě předávkování.

Přísady obsažené v anýze zlepšují trávení, usnadňují práci žaludku a způsobují chuť k jídlu, takže nejlepší aperitiv před bohatou večeří nelze nalézt.

Četné katarální nemoci, problémy s stolicí a trávením, léčba anginy pectoris a onemocnění ústní nejsou úplným seznamem indikací pro použití anisety v malých množstvích, a to jak samostatně, tak jako součásti infuzí a odvarů léčivých bylin.

Neměli bychom zapomínat na to, že aniseta s vysokým obsahem esenciálních olejů byla od 16. století používána jako afrodiziakum a získala obzvláštní popularitu mezi soudem.

Spolu s příznivými vlastnostmi anýzu je třeba vzít v úvahu jeho negativní vlastnosti, které mohou v případě nadměrného užívání způsobit poškození těla:

  • Osoby náchylné k alergiím by se měly zdržet používání anýz, které mohou mít negativní důsledky, včetně úmrtí.
  • Anisette je kontraindikována u pacientů s epilepsií a u lidí se zvýšenou excitabilitou nervového systému.
  • Použití tinktury pro externí použití by mělo být ředěno vodou, aby se odstranila hořící činnost na pokožce.
  • A jako každá silná tinktáze, anýz používaný často a ve velkých dávkách může vést k závislosti na alkoholu.

Jak pít anizetu

Jakékoli tinktury z anýzy, které způsobují zvýšenou chuť k jídlu, nejsou zředěné jako aperitiv na studené občerstvení před těžkým jídlem. Za tímto účelem jsou vhodné malé, až 50 gramové, barely ve tvaru hlaveň, aby se aroma anýzy soustředila právě na nos.

První sklenice se opíje s občerstvením z mořských plodů, tvrdých sýrů nebo salátu a během 2-3 minut můžete poslat další, plný asi 2/3 objemu. Nyní musíte počkat 20-25 minut, dokud tělo nezvykne na alkohol, příjemné teplo se rozšíří po celém těle a hojné slinění naznačuje zvýšenou chuť k jídlu. V této době se můžete opřít o vydatné teplé pokrmy. Poté můžete vypít další sklenku nebo dva anýzy, ale již pod dezert.

Existuje mnoho receptů na koktejly, kde anizeta slouží jako hlavní složka, ale používá se ve zředěné formě spolu se šťávami a jinými nápoji. Zde se na prvním místě objevuje aroma anýzu a mírný opojný účinek nízkého obsahu alkoholu.

Pít anýzu, je třeba si uvědomit, že je to především vodka, a dokonce i aromatizované velkým množstvím esenciálních olejů a dalších složek, v závislosti na receptu. Některé složky nápoje ve velkém množství mohou způsobit halucinace, takže nejdůležitější je přestat včas.

Tinktura z anýzy

Tinktura z anýzu se objevila jako jedna z prvních mezi stávajícími alkoholickými nápoji. Klasický recept na výrobu anýzy se přenáší z dávných dob. Je prostě nemožné zmást tento nápoj s jiným, a to i přesto, že se používají různé metody k výrobě alkoholu a různých koření. Také v každé zemi se snaží zlepšit chuť anýzu, zvýšit její sílu a změnit odstín. Ale to všechno nemůže vymazat vůni anýzu a její úžasnou pachuť.

Příběh o narození nápoje.

Mnoho lidí identifikuje pojmy tinktura anýzu a vodky stejného jména. Ale to jsou naprosto odlišné nápoje, které by neměly být zmatené. Navzdory skutečnosti, že hlavní složkou obou kapalin je anýz, recepty na jejich přípravu se navzájem liší.

Tinktura se stala populární v Evropě a Rusku na počátku 17. století. Během tohoto období se karavany s kořením dostaly na evropský kontinent z východních států. Současně se ukázala, že anýzová tinkturna je vynikající složkou, kterou lze přidávat do pečiva a vyrábět vodku. V těchto dnech existovaly dva typy takových tinktur: elixír, který byl vyroben ze zeleného anýzu (rostl na moderním ruském území) a látka vyrobená z čínského anýzu (badiána).

Bělená infuze s cukrem, která byla vyrobena za použití dvou druhů anýzu, byla obzvláště úspěšná. Dnes, tinktúra anýzu zaujímá přední místo v produkci alkoholu v Asii a Evropě. Ale na území Ruské federace není v sortimentu alkoholických výrobků žádný takový nápoj. Proto, pokud se chcete rozmazlovat s chutným a zdravým nápojem, budete muset jít za zámořskými zeměmi nebo vařit doma, což mimochodem není obtížné.

Složení a pozitivní vlastnosti nápoje.

Tinktura anýzu je v oblasti medicíny široce používána. Vzhledem k tomu, že výrobek obsahuje mnoho esenciálních olejů, zlepšuje trávení a může být také použit jako dezinfekční prostředek. Elixír také pomáhá zbavit se zácpy nebo průjem. K tomu musíte vypít jednu lžíci před jídlem.

Anýz obsahuje organické kyseliny, bílkoviny, mastný olej a cukr. Tinktura na bázi anýzy pomáhá zbavit se bronchitidy, tracheitidy, laryngitidy a kašle. Přidá se tedy pět nebo deset kapek do čaje z hloh, třezalky a šípky. Lék pomáhá uklidnit kašel, vylučování sputa a eliminovat patogenní bakterie.

Ženy během menstruace se doporučují pít anýzu, aby zlepšily pohodu, protože odstraňují bolesti a křeče v zadní a spodní části břicha. Kojené matky mohou přidat čaj z anýzy jednu čajovou lžičku. Díky nárůstu laktace nápoje a takový nízký obsah alkoholu v mléce nijak nepoškozuje dítě.

Pokud rozpustíte 20 kapiček anýzové tinktury ve sklenici vody a důkladně opláchnete ústní dutinu s výsledným složením po vyčištění zubů, můžete se zbavit problémů s dásněmi a špatným dechem.

Kontraindikace a poškození anisovki.

Recepty na tinktury z anýzu uvádíme níže, ale prozatím se musíte dozvědět o nebezpečích a kontraindikacích užívání nápoje, abyste se vyhnuli zdravotním problémům. Pokud zneužíváte anýzu, můžete vyvolat závislost na alkoholu. Osoby náchylné k alergiím by se určitě měly zdržet konzumace tohoto elixíru. Anýz je také kontraindikován u jedinců, kteří mají zvýšenou úroveň nervové excitability a tendenci k epileptickým záchvatům.

Pokud se rozhodnete použít tinkturu k tření pleti, pak se ujistěte, že nemá příliš vysokou koncentraci. V opačném případě může dojít k popálení.

Pokud užíváte anýzu k léčení kašle, je důležité, abyste přísně dodržovali poměry, ve kterých je aplikován. V opačném případě může situaci jen zhoršit a způsobit ještě větší poškození zdraví.

Recepty na domácí vodu z anýzové tinktury.

Nejpopulárnější je recept na tinktura anýzu na vodku. Příprava takového nápoje doma je velmi jednoduchá. Pro elixír budete potřebovat:

  1. Jedna čajová lžička anýzových semen.
  2. Pět gramů hvězdného anýzu.
  3. Jedna čajová lžička kmínu.
  4. 500 mililitrů 40% -45% vodky.
  5. Jedna čajová lžička granulovaného cukru.

Do hluboké pánve přidejte anýzu, hvězdný anýz a kmín, přidejte vodku a těsně uzavřete nádobu víkem. Dále, po dobu 14-16 dní skryjeme nádobu na tmavém místě a ujistěte se, že má pokojovou teplotu. Každých pět dní je nutné nádobu protřepat tinkturou. Po 16 dnech nasypte nápoj gázou, složenou ve čtyřech vrstvách. Přidejte cukr do výsledného roztoku, promíchejte, uzavřete láhev a nechte ji na další den. Nyní je připravena domácí domácí anýzová tinktáze.

Tinktura Moonshine není překážkou.

Velmi chutná je anýzová tinktúra na měsíčníku. Chcete-li připravit nápoj podle tohoto receptu, budete potřebovat půl litru čištěného měsíčního vína, jednu čajovou lžičku kmínku a anýzu a dvě hvězdice.

V moonshine by měl vyplnit všechny koření, těsně uzavřít nádobu a dát ji na dva týdny na tmavém místě. Poté musí být tinktury procházena uhlíkovým filtrem a znovu ponechána několik dní, ale na chladném místě. Po uplynutí této doby může být k nápoji přidáno více než jedna čajová lžička fruktózy, medu nebo cukru. Můžete také "okořenit" alkohol s jedním nebo dvěma semeny koriandru nebo kopru, což dává produktu trochu kořenitost a křehkost.

"Petrovskaya" anýz na měsíčníku.

Existuje další recept na tinktury z anýzu na měsíčníku. Taková petrovská tinktáze se nazývá a pro její přípravu je třeba připravit 50 gramů anýzu, dva litry moonshine se sílou 50 stupňů, tři sta gramů cukru a vody.

Anýz je nutné nalít alkohol a trvat na tom temném místě po dobu dvou týdnů. Po uplynutí této doby musíte vařit sirup z vody a cukru, ochladit a nalít do tinktury. Je důležité důkladně promíchat výsledný nápoj a filtrovat jej dvakrát.

Recept je původně z Itálie.

Italská tinktúra anýzu se prakticky neliší od tradičních ruských. Může se také vařit doma. K tomu je potřeba pouze dvě složky: půl litru vodky a 50 gramů semen anýzy. Nápoj je infundován po dobu deseti dnů, ale tento čas by se měl zvýšit v závislosti na síle vodky: čím je vyšší, tím déle se doporučuje trpět anýzou.

V Itálii je vyráběn další nápoj, který je "příbuzným" antinové tinktury - sambuca. Základem produktu jsou dva druhy anízu: hvězda a běžné. Tento nápoj také má bohatou historii, jedinečnou chuť a mnoho užitečných vlastností.

Anýzový tinkturní recept

Prosím, nezaměňujte tento nápoj s anizetou, protože tinktúra je poněkud odlišná záležitost. Svět ví o anisu někde od XVI-XVII století, kdy v Číně a Mongolsku do Moskvy probíhala obchodní cesta, která byla neustále řízena karavany s asijskými kořením. Karavany přes Sibiř, tzv badyán v Evropě, sibiřský anýzu (anýz - je koření pochází ze Středomoří, zhruba řečeno, badyán - ovocný strom, anýz - travní semena).

V Rusku nebyla cena badyanu drahá, a proto byla aktivně používána při vaření: přidali sbiten, který byl v té době populární, v pečiva. Ale častěji šel jako aromatická a ochucující složka ruských vodkasů - duch chleba trval na hvězdách a semenách badiánu, po němž byl destilován. Petrovi I, Puškinovi, Chekhovovi, Ostrovskému a mnoha dalším osobnostem z Ruska velmi milovali anisetu vodku.

Toto je hvězda

V průběhu času, anýzu a začal připravovat evropské anýz, jen to bylo více o alkoholu s vysokým obsahem esenciálních olejů, koření, včetně anetholem, které emulgují když přidal se k pití studené vody - s lihovinami mutnel. Takže si můžete být hrdí Matičky Rusi, ve skutečnosti jsme začali připravovat první anýz, a teprve potom dotáhnout jiné národy v Turecku se připravují raky, Řecko - Ouzo, v Libanonu a Iráku - Arak, Itálie - sambucou, Španělsko - anizettu, ve Francii - pastis.

Vypadá to jako anýz obyčejný ze Středozemního moře

Ale zpět k tinkturám. Na rozdíl od vodky, tinktury nejsou destilovány, proto se v nápoji zachovávají všechny éterické oleje v původní podobě. Nejoblíbenějším anýzovým likerem je pravděpodobně francouzský "Pernod", druh analogu absintu, stejně jako 45-ti stupňová "Ricardova" tinktura s přídavkem lékořice. Tam je také 25-stupňová tinktury Anisette Marie Brizard od babičky Marie Brizard, ale to je další příběh.

Tinktura s anýzovou receptou koncentrovaná

Budeme potřebovat:

  • 1 lžička anýzu;
  • 1 čajová lžička kmínu;
  • 2 star starý anýz;
  • 0,5 litru vodky nebo alkoholu / moonshine 40-45%;
  • 1 čajovou lžičku cukru, glukózy nebo fruktosy (podle chuti).

Vaření:

Nalijte všechny koření do nádoby a nalijte je vodkou / alkoholem / moonshine, pošlete sklenku na 2 týdny na tmavém místě. Alkohol nebo moonshine lze ředit pomocí tabulky v tomto článku nebo pomocí tohoto šikovného kalkulačky; Moonshine je lepší čistit uhlím. Po filtrování několika vrstvami gázy a v případě potřeby oslazení: rozpusťte v malém množství teplé vody 1 lžičku. cukru / glukózy / fruktózy a nalijte do nápoje. Dejte anýzu, aby se na několik dní odpočívala a vychutnávala si chlazení.

Podle tradice video receptury pro soudruhu Alkofan:

Tento nápoj je vynikající aperitiv - stimuluje chuť k jídlu, má příznivý účinek na trávení a celkový stav těla. Tinktura anýzu je také skvělým prostředkem proti nachlazení. Měl by být opilý v přiměřených množstvích, protože u anýz a podobných nápojů je mnoho esenciálních olejů a nečistot třetích stran, které jen zhoršují intoxikaci alkoholem a játra jsou velmi špatná (přečtěte si příčiny kocoviny).

Recept na fórum o tininkách

Musím říci, že aniseta je amatér, stejně jako všechny ostatní produkty, které obsahují anýzu. Váš pokorný sluha netoleruje anýzu, proto nikdy nevaríte anýzu. Nicméně, ví, že mnoho lidí bude mít rád nápoj. Tento recept byl přijat na přátelském fóru bootleggers.

Složení:

  • 3 litry vodky nebo alkoholu / moonshine 40-45%;
  • 4 g semen běžného anýzu;
  • 0,5 g kminu;
  • 0,2 g koriandru;
  • 0,5 g semen z koprů;
  • 1-2 hvězdičky starý anýz (zlom);
  • 1 polévková lžíce. lžíci cukru (podle chuti).

Vaření:

Všechna koření vyleje vodka / alkohol / moonshine a trvají dva týdny na tmavém místě, občas se třásou. Pak je vše vypuštěno a dovoleno odpočívat od několika dní do měsíce. Pít chlazené. Tato varianta anýzové tinktury dobře funguje s tonikem. Tinktura a bez cukru se změní na sladkou, takže dodává, že to není vždy nutné, ale také na chuť. Pro vážení tolika koření doporučuji získat malou kuchyňskou váhu, kterou lze zakoupit v čínském skladu (# samienetae a store) za 7 dolarů.

Anýzová tinktúra na vodce, moonshine, alkohol

Při slovech "anýzová tinktury" se nám zdá, že je zpravidla alkoholický nápoj s příjemnou vůní. Její historie se datuje zhruba půl tisíciletí - tento nápoj je již dlouho oblíben v různých zemích. Existuje však léčebná anýzová tinktúra, recept na který dáváme. Nejprve pár slov o tom, co je anýz a jak je užitečné. Mimochodem, léčivé vlastnosti této rostliny jsou známé již od starověku.

Anýz běžné

Anýz nebo anisový podklad je travnatým ročním obdobím zastřešující rodiny. Ve výšce dosahuje půl metru. Pěstuje se v mnoha regionech Ruska za účelem získání semen, které se používají hlavně jako koření. Listy mají podobný tvar jako listy petrželky, s nižším více zaobleným, horní - více podlouhlým, zpeřeným. Ovoce (semena) se poněkud podobají semenám koprů. Jsou protáhlé ve tvaru, někdy ovojí, tj. Na jednom konci mírně zahuštěné. Velikost - od 3 do 5 milimetrů, barva je šedohnědá. Květy anýzu až do konce července, semena se tvoří v srpnu.

Možná, že zde stojí za to říct pár slov o jiné rostlině, která má vlastnosti podobné anasonu - badiánu. Badian, jehož rodným městem je Severní Amerika, je strom. Plodiny jsou ve formě hvězd, které mají šest až osm paprsků. Vzhledem k obsahu látek podobných anýzu má podobné vlastnosti a podobnou chuť a vůni - proto je druhý název "hvězdný anýz".

V obchodech najdete hvězdný anýz prodávaný pod názvem anýzu. Zčásti jsou tyto koření zaměnitelné, ale odborník rozlišuje mezi odstíny chuti a vůně.

Přínosné látky

Anýzová semena obsahují následující biologicky aktivní složky:

  • éterický olej (až 6%),
  • mastný olej (až 25%),
  • bílkovinných látek
  • organické kyseliny
  • cukru

Nejdůležitější složkou esenciálního oleje je aromatický etherový anetol, ke kterému rostlina vděčí své vůni. Přípravky na anýzu mají následující účinky:

  • antispasmodický,
  • antiseptické,
  • protizánětlivé,
  • sudorific
  • antipyretikum
  • laxativum
  • stimulace žaludku a střev,
  • zlepšuje funkci průdušek,
  • zlepšení funkce mléčných žláz.

Olej je součástí mnoha léků: elixír na hrudi, čpavek, anisické kapky atd.

Tinktura anýzu: recept

Tinktura je již vyráběna některými farmaceutickými společnostmi, zde vám řekneme, jak tento lék vyrobit sami. Především je třeba zmínit důležité rysy antinové tinktury.

Pokud se doporučuje, aby jiné léky byly uchovávány a uchovávány na tmavém místě, aby neztrácely své léčebné vlastnosti, musí být anýzová tinktúra chráněna před slunečními paprsky, protože oxidem antelu obsaženým v éterickém oleji se mění působením světla a mění se na jinou toxickou látku, abych byl otráven. Jako dodatečné opatření je dobré použít nádoby z tmavého skla.

Pro přípravu potřebujeme 50 g semen a vodky na půl litru - tj. celkový objem směsi by měl být 0,5 litru. Čím vyšší je stupeň alkoholu, tím méně času je zapotřebí pro infuzi. Kromě italské receptury můžete také připravit anýzu na měsíc nebo alkohol:

  1. Mash semena s talířem nebo lžící a nalijte do skleněné láhve.
  2. Trvejte na 20 dní (při použití alkoholu stačí dva týdny).
  3. Kmen.

Vezměte tinkturu na 1 čajovou lžičku půl hodiny před jídlem dva nebo třikrát denně. Pro oplachování zředěné vodou - 1-2 lžíce. lžíce na půl sklenici vody. Indikace:

  • bolesti hlavy
  • bolesti zubů,
  • nepravidelná a bolestivá menstruace,
  • kašel
  • cévní poruchy
  • intestinální dysfunkce (zejména zácpa),
  • nedostatek mateřského mléka,
  • špatný dech.

Pracovní dávka je poměrně malá - toto množství alkoholu, zvláště pokud je zředěno čajem nebo vodou, není během kojení nebezpečné, ale pokud máte pochybnosti, můžete místo infuze použít tinkturu.

  • individuální nesnášenlivost,
  • peptický vřed nebo duodenální vřed,
  • závažné porušení ledvin a jater,
  • těhotenství
  • dětský věk do 12 let.

Nezapomeňte, že anýzová tinktáze, jako každý lék - není všelékem. Je nutné kombinovat jeho příjem s jinou léčbou, pozorně sledovat dávkování a před použitím - nezapomeňte konzultovat s lékařem.

Anýzová tinktúra na vodce, moonshine, alkohol

Anisette byla oblíbeným alkoholickým nápojem Petra I. Puškina, Čechova, Ostrovského a mnoha dalších významných osobností ruské kultury, která ji obdivovala. Navrhuji zkontrolovat chutě s klasikou, vyrábějící vodku a tinkturku anýzu podle dvou osvědčených receptů. Technologie přípravy je velmi jednoduchá a netrvá dlouho.

Všichni lidé jsou rozděleni do dvou typů: někteří zbožňují potravu a nápoje s anýzem, jiní nenávidí toto koření, které se podobá sirusu kašle od dětství. Proto nebuďte překvapeni, jestli vy nebo někdo, koho znáte, nebude mít rád anýzu. V chuti se podobá sambucovi.

Klasický recept na tinktury z anýzu

  • anýzová semena - 1 lžička;
  • kmín - 1 lžička;
  • Badian - 2 hvězdičky;
  • vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 litru;
  • cukr - 1 lžička.

1. Nasypte koření do nádoby, přidejte vodku a zavřete víko.

2. Sklenici umístit 14-16 dní na temné místo s pokojovou teplotou. Dobře protřepte každých 4-5 dní.

3. Filtrujte anýzu pomocí gázy a bavlny.

4. Přidejte cukr, dobře promíchejte.

5. Před použitím držte nápoj na tmavém místě po dobu 24 hodin.

Hotová tinktura má krásnou barvu čaje.

Výsledkem je domácí tinktúra anýzu příjemné nažloutlé barvy s vyváženou vůní koření a nezapomenutelnou chutí.

Domácí Anisette

Naopak, tinktury jsou opět destilovány, což způsobuje, že chuť je měkčí. Nejslavnějšími představiteli této skupiny jsou italská sambuca, řecké vodky ouzo, kyperské zívání a Middle Eastern arak.

  • alkohol 40-45% (vodka, moonshine) - 1 litr;
  • anýzová semena - 20 gramů;
  • Badian - 5 gramů;
  • fenykl - 10 gramů;
  • skořice - 2 gramy;
  • čerstvý kořen zázvoru - 2 gramy;
  • voda - 1 litr (pro ředění před destilací).

1. Vezměte všechny koření do nádoby, přidejte vodku a pevně zavřete víko.

2. Trvejte 10 dní na tmavém místě při pokojové teplotě.

3. Filtrovat hotovou infuzi přes gázu, zředit vodou na 15-20%.

4. Předběhněte na moonshine, dělení výstupu na zlomky. První 30 ml výstupu se shromažďuje odděleně, tato "hlava" - škodlivý zlomek, který nelze opilý. Vezměte hlavní produkt ("tělo"), dokud pevnost destilátu neklesne pod 40 stupňů.

5. Výsledkem je 430-460 ml anisety se silou 54-58%.

6. V případě potřeby lze nápoj zředit na 40-45%.

Pozor! Vzhledem k vysokému obsahu esenciálních olejů při přidávání vody může být destilát mléčný a jeho chuť se nemění.

Anisette zředěná vodou

Výsledkem bude domácí vodka s jemnou vůní anýzu a lehkou sladkostí.

Jak vařit tuk z anýzu doma

Dnes budeme mluvit o skutečně užitečném receptu: tinktury anýzy doma. S pravým přístupem se všichni líbí anýzu, a pokud jste to zkusili a nelíbilo se, pak byly při vaření nejpravděpodobnější chyby.

Celé tajemství spočívá v našem těle. Anýzová tinktúra obsahuje určité látky, které v moderním světě jsou pro lidi vzácné. To je důvod, proč naše tělo dává signál, že tento nápoj je velmi chutný. Jednou z hlavních vlastností anýzu je účinek na lidský trávicí systém. Dříve v Rusku lidé léčeni touto tinkturou mnoho onemocnění spojených s trávením. Dokonce i dnes doktoři často radí, namísto pilulek, pít anýzu.

Během velkolepého svátečního setkání je nejlépe před začátkem svátku položit pouze tinkturu anýzu. To umožní, aby se náš trávicí systém vyrovnal s alkoholem a mastnými potravinami. V článku vám řekneme, jaké recepty jsou a jak nejlépe připravit tento nádherný nápoj!

Anýz běžné

Anýz nebo anisový podklad je travnatým ročním obdobím zastřešující rodiny. Ve výšce dosahuje půl metru. Pěstuje se v mnoha regionech Ruska za účelem získání semen, které se používají hlavně jako koření. Listy mají podobný tvar jako listy petrželky, s nižším více zaobleným, horní - více podlouhlým, zpeřeným. Ovoce (semena) se poněkud podobají semenám koprů. Jsou protáhlé ve tvaru, někdy ovojí, tj. Na jednom konci mírně zahuštěné. Velikost - od 3 do 5 milimetrů, barva je šedohnědá. Květy anýzu až do konce července, semena se tvoří v srpnu.

Možná, že zde stojí za to říct pár slov o jiné rostlině, která má vlastnosti podobné anasonu - badiánu. Badian, jehož rodným městem je Severní Amerika, je strom. Plodiny jsou ve formě hvězd, které mají šest až osm paprsků. Vzhledem k obsahu látek podobných anýzu má podobné vlastnosti a podobnou chuť a vůni - proto je druhý název "hvězdný anýz".

V obchodech najdete hvězdný anýz prodávaný pod názvem anýzu. Zčásti jsou tyto koření zaměnitelné, ale odborník rozlišuje mezi odstíny chuti a vůně.

Přínosné látky

Anýzová semena obsahují následující biologicky aktivní složky:

  • éterický olej (až 6%),
  • mastný olej (až 25%),
  • bílkovinných látek
  • organické kyseliny
  • cukru

Nejdůležitější složkou esenciálního oleje je aromatický etherový anetol, ke kterému rostlina vděčí své vůni. Přípravky na anýzu mají následující účinky:

  • antispasmodický,
  • antiseptické,
  • protizánětlivé,
  • sudorific
  • antipyretikum
  • laxativum
  • stimulace žaludku a střev,
  • zlepšuje funkci průdušek,
  • zlepšení funkce mléčných žláz.

Olej je součástí mnoha léků: elixír na hrudi, čpavek, anisické kapky atd.

Tinktura anýzu: recepty na vaření

Číslo receptury 1. Tradiční anýz

  • anýz - 1 lžička;
  • kmín - 1 lžička;
  • Badian - 2 kusy;
  • moonshine nebo jiný alkoholický nápoj - 500 ml (pokud užíváte alkohol, pak bude optimální 40-50%);
  • cukr (glukóza, fruktóza) - 1 lžička.
  • Před zahájením přípravy moonshine doporučujeme předem vyčistit uhlí, například.
  • Pak jsou všechny koření vloženy do nádoby, naplněné kapalinou obsahující alkohol a umístěny na chladném tmavém místě po dobu dvou týdnů, kde je třeba je otřásat alespoň jednou za pět dní.
  • Poté se skoro hotová anýzová tinktáze filtruje pomocí gázy, zpravidla se přidá cukr nebo jiné sladící složky, které mohou být předředěny v malém množství ohřáté vody (nejvýše 1 lžička).
  • Výsledný nápoj by měl zůstat stát několik dní, je lepší pít chlazený.

Tento recept na tinkturu tinktury Moonshine recept na moonshine je nejvíce tradiční, a to je věřil, že to je přesně to, co výchozí příprava anýzu vypadala. Pro změnu jeho chuti se do tohoto receptu pravidelně přidávají citrusové peelingy, které jsou spolu s kořením doplněny vodkou nebo moonshine.

Pokud je tento recept modifikován tímto způsobem, bude tinktura namísto tradiční zlatavě hnědé barvy nažloutlá a sraženina spadne na dno, takže tinktury budou muset být velmi pečlivě filtrovány.

Recept číslo 2. Petrovskaya

  • anýz - 50 g;
  • moonshine (50 stupňů pevnosti) - 2 litry;
  • cukr - 300 gramů;
  • voda - 300 g.

Anýz se nalévá s měsíčím a trvá dva týdny na tmavém místě. Pak se do výsledného nápoje vylije ochlazený sirup, vařený na bázi cukru a vody. Výsledek se důkladně promíchá a filtruje nejméně dvakrát.

Číslo receptury 3. Babička

  • anýz - 20 g;
  • vodka nebo moonshine - 1 l;
  • několik lesních ořechů.

Lískové ořechy a anýz se umístí do sáčku, který se pak nalije alkoholem. Trvejte na dvou týdnech, po kterém je výsledný nápoj filtrován.

Recept číslo 4. S koprem

  • anýz - 4 g;
  • Kmín - 0,5 g;
  • koriandr - 0,2 g;
  • semena z koprů - 0,5 g;
  • Badian - 1-2 kusy;
  • vodka, moonshine nebo alkohol (40-50%) - 3 l;
  • cukr - 1 polévková lžíce.

Veškeré koření jsou nalít s měsíčkem nebo vodkou (zatímco hvězdy bayenovye by měly být předem rozbité). Trvají dva týdny na tmavém místě, zatímco musí být otřeseny alespoň jednou za pět dní. Poté by výsledný nápoj měl být permutovaný, nechat několik dní stát a pít chlazený.

Tento recept na anýzu je mnohem exotický - především kvůli neštandardní kombinaci koření, které společně dávají extrémně neobvyklou chuť, kterou ne každý může rád.

Přestože tato specificita je charakteristickým znakem antinové tinktury. Dokonce i v případě, že je užíván tradičním receptem, nápoj samotný má zcela specifické příchutě, které lépe připomínají lék proti kašli.

Proto při výběru způsobu výroby anaýzu poprvé je třeba zvolit mnohem nepoškozující a neutrálnější variantu, protože pravděpodobnost je vyšší, že bude příjemná a může být složitější s ostatními kořeními a kořením.

Recept číslo 5

Pro přípravu potřebujeme 50 g semen a vodky na půl litru - tj. celkový objem směsi by měl být 0,5 litru. Čím vyšší je stupeň alkoholu, tím méně času je zapotřebí pro infuzi. Kromě italské receptury můžete také připravit anýzu na měsíc nebo alkohol:

  1. Mash semena s talířem nebo lžící a nalijte do skleněné láhve.
  2. Trvejte na 20 dní (při použití alkoholu stačí dva týdny).
  3. Kmen.

Vezměte tinkturu na 1 čajovou lžičku půl hodiny před jídlem dva nebo třikrát denně. Pro oplachování zředěné vodou - 1-2 lžíce. lžíce na půl sklenici vody. Indikace:

  • bolesti hlavy
  • bolesti zubů,
  • nepravidelná a bolestivá menstruace,
  • kašel
  • cévní poruchy
  • intestinální dysfunkce (zejména zácpa),
  • nedostatek mateřského mléka,
  • špatný dech.

Pracovní dávka je poměrně malá - toto množství alkoholu, zvláště pokud je zředěno čajem nebo vodou, není během kojení nebezpečné, ale pokud máte pochybnosti, můžete místo infuze použít tinkturu.

Léčivé použití

Tinktura anýzy je dobrým pomocníkem v případě těžkého trávení a celkového zdraví, ale zároveň je důležitým pomocníkem pro studenou nebo chřipku. To je způsobeno tím, že v něm jsou obsaženy éterické oleje (které současně využívají tento nápoj ve velkém množství nezdravé a mají špatný účinek na játra).

Může sloužit jako profylaktikum, stejně jako jednat jako součást léčby. V tomto případě by měla být použita 1 polévková lžička. 3 krát denně nebo jako oplach - pak 1 polévková lžíce. Anýz se rozvedl ve sklenici vody.

Je důležité, aby byl uchován v neprůhledné nádobě, aby nedocházelo k přímému slunečnímu záření, protože obsahuje anetol, který je při vystavení světlu oxidován. Namísto léčivého nápoje to může mít jedovatý účinek.

Tinktura je již vyráběna některými farmaceutickými společnostmi, zde vám řekneme, jak tento lék vyrobit sami. Především je třeba zmínit důležité rysy antinové tinktury.

Pokud se doporučuje, aby jiné léky byly uchovávány a uchovávány na tmavém místě, aby neztrácely své léčebné vlastnosti, musí být anýzová tinktúra chráněna před slunečními paprsky, protože oxidem antelu obsaženým v éterickém oleji se mění působením světla a mění se na jinou toxickou látku, abych byl otráven. Jako dodatečné opatření je dobré použít nádoby z tmavého skla.

Kontraindikace:

  • individuální nesnášenlivost,
  • peptický vřed nebo duodenální vřed,
  • závažné porušení ledvin a jater,
  • těhotenství
  • dětský věk do 12 let.

Nezapomeňte, že anýzová tinktáze, jako každý lék - není všelékem. Je nutné kombinovat jeho příjem s jinou léčbou, pozorně sledovat dávkování a před použitím - nezapomeňte konzultovat s lékařem.

Škody a výhody

Anýzové ovoce obsahují esenciální olej. Právě tato kvalita užitečného produktu, který se používá k výrobě alkoholických nápojů. Anýzová tinktúra na měsíčníku má velkou vůni a její síla se pohybuje od 25 do 50%.

Nepotřebuje destilace a toto se liší od anisety. S chladem a chřipkou tento nápoj má úžasné léčebné vlastnosti. Tato tinktura stimuluje trávicí funkci žaludku a zlepšuje chuť k jídlu.

Anýzová tinktúra se používá k celkové podpoře zdraví. Na rozdíl od jiných alkoholických nápojů uchovává tinktury na svatojánském trhu veškeré éterické oleje v primární formě. V hotové podobě se takový nápoj dostane do krásné barvy medu.

Užitečné vlastnosti tinktury z anýzu

  • Tinktura anýzy se v tradiční medicíně běžně používá. Vzhledem k velkému obsahu esenciálních olejů v něm se používá k vylepšení trávení a jako dezinfekční prostředek. Pokud máte problémy s stolicí, je to tekutina nebo naopak zácpa, měli byste před každým jídlem vypít lžičku tinktury z anýzu.
  • Při kašli, bronchitidě, tracheitidě a laryngitidě se přidá 5-10 kapek anýzové tinktury společně s lžící medu na čaj nebo vařený bylinný čaj, Hypericum a hloh. Pít tuto směs by měla být dvakrát denně po několik dní, to vše závisí na stavu a zanedbávání této nemoci. Tento lék má uklidňující kašel, zlepšuje vylučování sputa a zabíjí patogenní bakterie a viry.
  • Anýzová tinktúra také zlepšuje celkový stav žen v kritických dnech, zmírňuje bolesti a křeče v dolní části břicha a zad. Měl by být užíván v čajové lžičce třikrát denně.
  • Pokud se vyskytnou problémy s dásněmi a špatným dechem, pak vám pomůže 20 kapek anýzové tinktury na zásobu vody. Výsledným roztokem byste měli důkladně opláchnout ústa po zubání zubů ráno a večer. Po několika dnech zčervenání dásní zmizí a vůně se odstraní.
  • Bolení v krku pomůže léčit opláchnutí nasyceným roztokem tinktury z anýzu (50 g) a teplé vody (1 šálek). Každou hodinu je nutné kloktat. Tím se odstraní hnisavý plak na žlázy, zmírní se bolest při polykání a urychlí se proces hojení.
  • Pro zlepšení laktace by měly kojící matky přidat čaj s mlékem 2 lžičky tinktury z anýzu. Nebojte se o obsahu alkoholu. Bude tak malý, aby nepoškodil ani matku ani dítě.

Nebezpečné vlastnosti antinové tinktury

  • Nadměrné používání tinktury z anýzy může vést k závislosti na alkoholu. Také nepoužívejte tinkturu lidí náchylných na alergie. To může vést k astmatu a anafylaktickému šoku.
  • Anizická tinktáze je kontraindikována u lidí náchylných na epileptické záchvaty a lidí s vysokou úrovní nervové excitability. Silně koncentrovaná tinktáze by neměla být použita k tření kůže, může dojít k chemickému spálení.
  • Při léčbě pneumonie, bronchitidy a běžného nachlazení nesmí být tinktury zneužívána, protože může to vést ke zhoršení nemoci. Nepřekračujte doporučené dávkování uvedené v receptech.

TRADIČNÍ RECEPT

  1. 0,5 semena lžičky anýzu;
  2. 0,5 lžíce rajčete;
  3. 2 badyana;
  4. 0,5 litru moonshine;
  5. 0,5 lžíce cukru.

Nejprve je moonshine vyčištěn uhlím. Poté se semena koření umístí do skleněné nádoby, nalijí se do měsíčníku a ukládají se na temné místo. Tato směs se pravidelně třepe po dobu pěti dnů. Potom se tinktúra anýzu filtruje přes plátno. Vezměte čajovou lžičku teplé vody, rozpusťte v ní cukr a nalijte jej do pití. Tinktura o několik dní by měla stát na chladném místě.

Tento způsob tvorby anýzy je považován za tradiční. Na konci procesu se nápoj stává zlatavě hnědým.

Petrovka úprava času

  1. 40 g semen anýzu;
  2. 1,5 litru silného moonshine;
  3. pol poháru granulovaného cukru;
  4. poloviční sklenici vody.

Anýzová semena se umístí do skleněné nádoby, nalije se měsíčkem a nechá se stát 10 dní. Sirup je vyroben z teplé vody a cukru a přidává se k nápoji. Poté filtrujte tinkturu přes plátno. Užitečné drogy jsou připravené!

Tento výrobek si oblíbil Petra I.

ANISOVÉ SMĚRY PRO ZVÝŠENÍ ZDRAVÍ VŠEOBECNÉ

  1. 40g ovoce z anýzu;
  2. Sklenice měsíce.

Anýzové ovoce se umístí do půllitrové nádoby a nalije se svíčkami. Pít povoleno vařit po dobu 10 dnů. Přípustná náprava trvá 20-25 kapek třikrát denně. Zvýší imunitu a posílí tělo.

NĚKTERÉ DOPORUČENÍ PRO POUŽITÍ

Anýzová tinktúra je dobrým pomocníkem trávicího systému, pro studené tělo. Použijte ho pouze s umiňováním. Užívání nápoje ve velkém množství má negativní vliv na játra.

Jako prevenci je anýzová tinktáze užívána 1 hodina lžíce třikrát denně. Někdy je používán pro kloktace. V tomto případě zředte lžíci tinktury ve sklenici teplé vody.

Takový výrobek se bojí slunečního záření, takže je lepší držet jej v tmavé nádobě a na tmavém místě.

VIDEO: RECEPT NA VODKA

Příběh "anýzu"

Společně, "anisovka" jako nápoj dostal svou slávu zpátky do vzdálenějšího 16. století, kdy Rusko mělo přístup k Silk Road, která spojuje Číňana s Rusasem. Právě z asijských zemí do Ruska přišla podivná koření - badyan.

Nezaměňujte "anisetu" s vodkou, která má stejný název - co bude popsáno níže, cizí produkt.

Evropané měli zvyk volat Badyan sibiřský anýz (protože po dlouhé cestě přes Sibiř přišel do Evropy) - pochází zde název této tinktury. Badyan byl velmi oblíbený v Rusku, především kvůli jeho extrémně nízké ceně.

To bylo často používáno jako koření pro masové pokrmy, při pečení, obzvláště při přípravě velmi populární pak výstřel. V podstatě sloužil jako výplň aromatických a aromatických látek. Postupně se začali přidávat k alkoholickým nápojům, aby dali Moonshine pach a chuť. Často na hvězdnatých semen badiaka trvala alkohol z obilí.

Tento druh vodky, nazvaný "anýz", byl Peter I vysoce respektován, více než jednou jeho odkaz je zakotven v pracích ruských klasik.

Po mnoha letech tohoto druhu použití "sibiřského anýzu" - badiana se začala připravovat samotná tinktury s evropským anýzem, který byl trochu levnější, kmín, citronová kůra a další koření.

Jiné evropské země, které ochutnaly ruské "anýzové" moonshine, se rozhodly požádat si recept a přizpůsobit je realitě. Nyní má Turecko raki na seznamu, v Řecku to je ouzo, Libanon a Irák mají arak, v Itálii má sambuca a tak dále.

Stojí za zmínku, že všechny "anýzy", stejně jako všechny ostatní tinktury, nejsou destilovány. To vám umožní udržet téměř všechny esenciální oleje ve své pravé podobě.

V současné době je jedním z nejoblíbenějších "anýz" Pernod francouzské produkce, téměř jako absint.

Ricard není ve své 45ti stupňové pevnosti podřízený a má jasný alkoholový trumf. Další na seznamu je Anisette Marie Brizard (25 stupňů).

A co recept?

"Aniseed moonshine" může být připravena doma. Zde je jeden z receptů:

  1. 1 lžička kmín a 1 lžička. anýzu (může být trochu víc)
  2. 2 hvězdičky starý anýz.
  3. 0,5 litru vodky, alkoholu nebo moonshine (45-40 stupňů pevnosti).
  4. 1 lžička cukru nebo náhražky chuti.
  • Nejprve musíte vyplnit všechny koření v jedné nádobě.
  • Moonshine by měl být dobře vyčištěn uhlím, filtrován přes vícevrstvou gázu. Již v čisté látce nalévat cukr a nalít teplou vodu. Pak je nalejte do sklenice koření - a polotovar je připraven. Zbývá jen stát na temném místě.

Stojí za zmínku, že když používáte moonshine, můžete pít trochu menší než při použití alkoholu nebo vodky: asi 1,5-2 týdnů.

Tento druh nápojů jsou vynikající aperitivy. "Anýz" dokonale stimuluje chuť k jídlu, pomáhá trávícímu systému, pomáhá před nachlazením a obecně má pozitivní vliv na celé tělo.

Doporučuje se pít tuto tinkturu moudře a při použití se nesmí dostat do extrémů. "Anýz" může mít nepříznivý vliv na játra, protože obsah obsahuje mnoho čistých silic a dalších různých stejně škodlivých přísad. Často zhoršuje kocovinu alkoholu.

Konečně je třeba poznamenat, že ne každý má rád anýzu a "anýzový měsíčník" se mírně liší od chuti "anisette"

Podrobný recept

Složení pro vaření:

  1. Vodka 1 litr
  2. Anýzová semena (zelená, sušená) 1 čajová lžička
  3. Badyan sušil (hvězdičkami) 2 kusy
  4. Semena okurky (sušené) 1 lž

Čajová lžička, sterilní gáza - 2 vrstvy o průměru 10 až 10 centimetrů, talíř, hrubý přírodní nit - 30 centimetrů, varná konvice, sporák, láhev půl litru - 2 kusy, chladnička, stříbro - 100 g

Příprava tinktury z anýzy:

Krok 1: připravte koření.

  • Vezměte 1 lžičku suchých zelených semen anýzy,
  • 1 čajová lžička kmínového semínka,
  • 2-hvězdičkový hvězdice,
  • dát vše dohromady v talíři.

Teď potřebujeme kus trvanlivého přírodního vlákna. Přibližně 30 - 35 centimetrů. Spojujeme všechny okraje gázy a spojujeme je nití, nakonec máme pytel koření. Tento proces je nezbytný k tomu, aby chuť a vůně koření byla distribuována v aperitivu postupně a v důsledku toho jsme nedokončili finální vaření. Protože při filtrování páru vodky může dojít k erozi. Koření je připraveno, jděte do druhé fáze.

Krok 2: připravte tinkturu.

  • Vezmeme si konvici, vložíme do ní obyčejnou tekoucí vodu, postavíme ji na pec zapnutou na silné úrovni a přivedeme vodu do varu.
  • Vezměme litrovou nádobu s pevným víkem a po varu vody v kotlíku vylejte vroucí vodu přes nádobu a víko.
  • Tak můžete sterilizovat jakýkoli kontejner, v němž se rozhodnete připravit tinkturu. V suchém jednomlitrovém džbáni nalijte vodku, přesně polovinu.
  • Vložili jsme gázový pytel s kořením do vodky, počkali, dokud se nezmohlo, stalo se těžké a klesalo na dno.
  • Po celou dobu držte vak na koncích závitu. Přidejte zbytek vodky.

Po příchodu času, který potřebujeme, otevíráme nádobu a vytáhneme z ní koš s kořením, snadno ji zatlačíme čistou rukou, aby se neztratila ani jedna kapka drahé tekutiny. Nepotřebujeme pytel koření, můžete ho odhodit. Tinktura se nalije na čistý podlahový litr, sterilní lahve a vloží se do ledničky.

Krok 3:

Nápojová anýzová tinktúra podávaná chlazená. Z láhve se nápoj nalije do sklenic, vedle něhož můžete dát několik plátků limetky nebo citronu. Síla anýzových tinktur se pohybuje od 30 do 60 stupňů, takže byste tento drink neměli zneužívat. Chuť tinktury je tatarská, sladká, hořká, bílá s nažloutlým nádechem. Vůně je foukaná, jen vás blázní, takže je někdy velmi obtížné zapřít si sklenku tohoto malého, ale velmi užitečného nápoje. Bon appetit!

Tipy pro recept:

  • - - Vůně v tinnitu může být změněna přidáním koření, jako jsou vanilkové tyčinky 1 ks na 1 litr vodky nebo borůvky 1 lžička na 1 litr vodky.
  • - - Tinktura na anýzu může být čistá, ale aby byla silnější, musíte dát 2 lžičky anýzu na 1 litr vodky.
  • - - Tinktura anýzy může být vyrobena s ovocnou vůní. K tomu budete potřebovat předsušené oranžové nebo mandarínové peelingy. Stačí dát pár kousků spolu s kořením. Nezapomínejte, že takto připravená tinktura bude mít světle žlutou barvu a lehký sediment. Tinktura připravovaná přidáním citrusových peelingů bude muset být filtrována na konci infuze.

Další recept

  • anýzová semena - 1 lžička;
  • kmín - 1 lžička;
  • Badian - 2 hvězdičky;
  • vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 litru;
  • cukr - 1 lžička.
  1. Spice složené v nádobě, přidejte vodku a zavřete víko.
  2. Sklenici postavte 14-16 dní na temné místo s pokojovou teplotou. Dobře protřepte každých 4-5 dní.
  3. Filtrujte anýzu pomocí gázy a vaty.
  4. Přidejte cukr, dobře promíchejte.
  5. Před použitím držte nápoj denně na tmavém místě.

Výsledkem je domácí tinktúra anýzu příjemné nažloutlé barvy s vyváženou vůní koření a nezapomenutelnou chutí.

Domácí Anisette

Naopak, tinktury jsou opět destilovány, což způsobuje, že chuť je měkčí. Nejslavnějšími představiteli této skupiny jsou italská sambuca, řecké vodky ouzo, kyperské zívání a Middle Eastern arak.

  • alkohol 40-45% (vodka, moonshine) - 1 litr;
  • anýzová semena - 20 gramů;
  • Badian - 5 gramů;
  • fenykl - 10 gramů;
  • skořice - 2 gramy;
  • čerstvý kořen zázvoru - 2 gramy;
  • voda - 1 litr (pro ředění před destilací).
  • Všechny koření naskládané do nádoby, nalijte vodku a pevně zavřete víko.
  • Trvejte 10 dní na tmavém místě při pokojové teplotě.
  • Finální infuzi filtrovejte přes gázu, zředte vodou na 15-20%.
  • Distill na měsíčníku, dělení výstupu na zlomky. První 30 ml výstupu se shromažďuje odděleně, tato "hlava" - škodlivý zlomek, který nelze opilý. Vezměte hlavní produkt ("tělo"), dokud pevnost destilátu neklesne pod 40 stupňů.
  • Výsledkem je 430-460 ml anisety se silou 54-58%.
  • V případě potřeby lze nápoj zředit na 40-45%.

Pozor! Vzhledem k vysokému obsahu esenciálních olejů při přidávání vody může být destilát mléčný a jeho chuť se nemění.

Výsledkem bude domácí vodka s jemnou vůní anýzu a lehkou sladkostí.

Staré recepty

Anisette vodka byla velice žádoucí během vlády Ivana Hrozného a pod Petrem I., o čemž svědčí historické kroniky těch let. Tento nápoj byl opakovaně zmíněn v literárních dílech takových génií jako Puškin, Čechov a Ostrovský.

Existují dva hlavní typy anýzové tinktury. Jeden nápoj trvá na čínské badiánce, takže konečný produkt vyjde velmi bohatý a voňavý, ale zároveň poměrně drahý. Jiný typ anýzu se připravuje na základě rostlin pěstovaných v naší oblasti.

Nápoj je ne méně kvalitní a zároveň levný.

Takže nejprve zvažte přípravu nápoje Petra I. K tomu potřebujeme 1 litr vodky, 500 ml vody a 20 gramů. anýzu. Rostlina by měla být drcena, nalijte vodku a čistěte po dobu 30 dní na temném místě. Když je anýz infuze, musíte přidat vodu a předjet směs. Ve výsledném produktu musíte přidat dalších 100 gramů. rozdrcené semena, pak znovu nechte měsíc vařit. Poté byste měli filtrovat nápoj a zředit jarní vodou v poměru 1: 3 k celkovému objemu. V důsledku toho by měla vyjít čistá, měkká a příjemná anizeta.

Existuje další klasický recept na anýzu. K jeho přípravě budou potřebovat následující složky:

  • Anýzová semena - 1 polévková lžička;
  • kmín - 1 polévková lžička;
  • Badian ─ 2 hvězdičky;
  • moonshine ─ 500 ml;
  • cukr ─ 1 čaj

Všechny suché ingredience je třeba skládat do nádoby a na vrchol, aby se nalial moonshine a zavřete víko. Pokud není moonshine, můžete použít vodku nebo alkohol. Další informace o vaření moštů na anýzu naleznete v tomto videu:

Sklenice s obrobkem by měla být odstraněna na tmavém místě po dobu 2 až 3 týdnů, ale nezapomeňte pečlivě rozmazávat každých 5 dní. Po uplynutí stanovené doby musí být nápoj vypuštěn do vaty a gázy, potom přidán cukr a vše dobře promícháno, poté nechat naplnit jeden den.

Připravená tinktura anýzu na měsíčníku by měla mít krásnou čajovou barvu s vyváženou kořeněnou vůní.

Vaření anýzové vodky doma

Vzhledem k popularitě anýzové tinktury byly vyvinuty mnohé zajímavé recepty s přidáním různých komponent.

Navrhujeme zvážit recept na anisetu, která chutná jako slavný samukový likér. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující produkty:

  • vodka ─ 1 l;
  • Anýzová semena ─ 20 g;
  • skořice ─ 2 g;
  • kořen zázvoru - 2 g;
  • fenikel ─ 10 g;
  • voda ─ 1 l;
  • Badian ─ 5 gr.

Všechny složky (s výjimkou vody) by měly být umístěny v jedné nádobě a naplněny vodkou. Po uzavření nádoby protřepejte a položte na tmavé místo.

Po 2 týdnech musí být tinktina filtrována pomocí gázy, složené do několika vrstev. Dále zředíme tinkturu vodou na 20 stupňů a alkohol musí být nalit do vody.

Nyní je nutné předběhnout infuzi pomocí měsíce. Výstup musí být rozdělen na zlomky s odmítnutými hlavami. Založení základny až do doby, kdy pevnost klesne pod 40%.

Výstup by měl být asi 0,5 litru anisety o síle asi 50 stupňů. Zbývá pouze ředit nápoj požadovanou silou a lahvovat. Přečtěte si více o receptu v tomto videu:

Pokud se zředí vodou, anýz se trochu ztmavne, není to nic špatného, ​​protože se to stane kvůli vysokému obsahu esenciálních olejů v něm. Neovlivní kvalitu a chuť anisety.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Výhody a škodlivost konopného oleje

Konopný olej se vyrábí lisováním za studena nebo lisováním za horka ze semen rostliny patřící do rodiny konopí. Olej má krásnou nazelenalou barvu, má příjemnou lehkou vůni, mírně kyselou chuť.

Čtěte Více

Vitamin B12 - složka tvorby buněk a DNA

Vitamín B12 je jediný vitamín, ve kterém najdete stopové prvky - zejména kobalt. K udržení vitálních funkcí lidského těla je tento vitamin zapotřebí ve velmi malých dávkách, měřených v mikrogramu (μg).

Čtěte Více

Encyklopedie vegetariánství

Protein v vegetariánstvíPředpokládá se, že typická strava "založená na masných výrobcích". Tento názor odráží hluboce zakořeněnou představu, že živočišné produkty mají zelenou hodnotu ve výživové hodnotě.

Čtěte Více