Jak a kde rostou fíky v Rusku

Nejstarší ovocný strom zmíněný v historii je nepochybně fíky. Listy byly prvním oblečením Adama a Evy, je dokonce i verze, že strom znalostí nebyl vůbec jabloně, ale fig.

Historie starověkého světa je neoddělitelně spojena s kultivací fíků. V Řecku toto ovoce bylo symbolem plodnosti (počet obilí dosahuje 1000 nebo více).

Měkké figovníkové listy nahradily s Romany ubrousky... Mimochodem, vlčák napájel zakladatele Říma pod stínem fíkovníku. Doposud se Italové domnívají, že fíky jsou vánočním symbolem hojnosti.

V tomto článku se dozvídáme, jak vypadají fíky (bílá a černá), kde roste v Rusku, a jak jíst plody.

Co je to fík, co to vypadá a jeho jiné jméno

V jiném, fíky volat "ficus karika". Je velmi obtížné nazvat tento strom s více kmenovými stromy až do výše 10 metrů. Koruna se šíří, kůra je šedá, zakřivené větve jsou pokryté velkými krásnými listy.

Vnější strana je tmavá, ze spodu listy jsou mnohem lehčí, drsné od malých vil. Ořechy, stejně jako jiné fíky, obsahují velmi štiplavou mléčnou šťávu.

Ovoce fíků - s velmi jemnou kůží, naplněné sladkou načervenalou želé a malými zrny uvnitř. U ovoce často začínají fermentační procesy přímo na větvích, a tudíž druhý název - "vinné bobule".

Rostlina je dioecious, "mužské" a "ženská" květenství rostou na různých stromech. Jak kvetne strom? Květy nezdravých druhů rostou v listových ramenách. Opylování se objevuje velmi specificky - vosy určitého druhu se rozvíjejí uvnitř fíkovníku a když létají, tolerují pyl.

Kvůli nedostatku přirozených opeľovačů (tyto vosy) se fíky nemohly aklimatizovat v Americe, dokud nevytvářejí speciální odrůdy pro nové podmínky růstu. V dnešní době se průmyslové plantáže fíkovníků skládají výhradně z takových samokopilujících odrůd.

Jak, kde roste a kvete fikce, jak zjistit jeho zralost?

Rostlina je tak nenáročná, že může růst nejen na chudých půdách, ale i na skalnatých sutí a kamenných stěnách. Žádná obrábění před výsadbou vůbec nevyžaduje - ani pěstování ani hnojení.

Fikrový strom se šíří semeny, kořenovými výhonky, zelenými řízky. Rostlina snadno snáší stříhání a prořezávání v jakémkoli věku. Ovoce začínají už brzy - po dobu 2-3 let, počínaje kolem 7 let dává stabilní plodinu, žije až 100 let (dokonce i 300 letních exemplářů).

Nejbližší příbuzný známého fikusu, fíky roste rozrůstající se křoviny nebo stromy až 10-12 metrů vysoký. Rostlina je extrémně tropická, dokonce i teplota -100 ° C je pro ni destruktivní a časté mrazy na pobřeží Černého moře výrazně poškozují výsadbu fíkovníku.

Specifičnost rostliny, že fíky nejsou samy o sobě strašnými mrazy. Study netolerují opeľující osy v ovoci.

Nenáročný ovocný strom s tak dobrým a zdravým ovocem se rozšířil v Indii, Austrálii a na ostrovech Oceánie, polopouští Afriky, ve střední a Latinské Americe, Bermudách a Karibiku.

Od starověku rostou fíky na Krymu, Zakavkazsku a Střední Asii. Řečtí kolonisté ji přivedli na pobřeží Černého moře.

Zelené fíky na větvích uprostřed léta

Kdy se sklízejí bobule?

Nejvíce neobvyklé v našem chápání, na větvích současně jsou fíky aktuální plodiny a počátky ovoce příští sezóny. Kromě toho jsou tyto přezimující pupeny připraveny ke sklizni koncem května. Jsou mnohem větší než podzimní sklizeň, ale nejsou tak chutné.

První sklizeň (nevýznamná) je sklizena v červnu až červenci a hlavní druhá plodina na podzim, v září-říjnu. V moderních průmyslových výsadách se však kultivují kultivary s jednorázovým plodem.

Pokud jsou fíky navrženy k sušení, zůstávají x na větvích déle, kde jsou v přírodních podmínkách sušeny a spontánně suché.

Odrůdy krátké postavy jsou nyní vyvíjeny, stejně jako odrůdy, které jsou sušeny na větvích mnohem rychleji. To vše usnadňuje výrobu cenného ovoce.

Velmi něžná plody mohou být skladovány jen pár hodin, je třeba je rychle zpracovat nebo jíst čerstvě.

Jak vybrat fíky: zelená nebo zralá?

Ořechy jako před tisíci lety jsou sklizeny pouze ručně. To je dáno výlučně velmi "jemnou" strukturou plodů - želé podobná buničina s malými semeny je pokryta tenkou slupkou. Z každého stromu se ovoce odstraňuje v několika stádiích, když dozrávají a vybírají pouze zralé fíky. Nezralé plody nelze jíst, protože obsahují jedovaté hořké "mléko".

Ovoce se shromažďují nejen velmi pečlivě. Sběrači ovoce musí mít na ruce silné bavlněné rukavice.

  • aby nedošlo k poškození jemných vinných bobulí,
  • abyste se chránili před žíravou šťávou rostliny.

Ořeže nakrájejte ostrým hřebcem nebo nůžem, umístěte je do nízkých palet, přeneste je do stínu a pošlete je spotřebitelům.

Zralé hromady plodů ovoce na stromě, připravené sklízet

Jak ukládat a používat shromážděné ovoce stromu?

Čerstvé figové ovoce se uchovávají doslova několik hodin. Vzhledem k vysokému obsahu cukru (až o 30% v čerstvém ovoci) se procesy fermentace začínají velmi rychle - ne déle než 6 hodin (proto se jedná o druhý název - "zubní kámen").

Ve Spojených státech se významná část fígů okamžitě podrobí hlubokému zmrazení. Některé odrůdy jsou dokonale uchovávány v 30-40% roztoku cukru z cukrové třtiny při teplotě -12 o C v chladničkách. Hlavní část spotřebitelů je v sušené formě.

Pro sušení nejčastěji používejte lehké ovoce od asi 5 centimetrů. Oni jsou drženi po dobu 4-5 dnů pod paprsky slunce.

Klasická metoda sušení fíků je pod povrchem nataženým na nitě přes punkovanou stopku (ve formě "kuliček"). Někdy se vysychá tím, že rozšiřuje oko a rozšiřuje ho na slunce. Někdy před sušením se plody fíků ponoří na několik sekund do horkého sirupu a pak se přivedou do stavu plynu nebo slunce.

Zmrazte fíky s tmavými bobulemi. Předpraný, sušený, zabalený a zmrazený. Uchovávejte při -16-18 o C asi půl roku. Ale tento způsob ukládání není nejoblíbenější.

Před zpracováním a sušením sklízte čerstvé fíky

Užitečné vlastnosti zralého ovoce

Ořechy jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné. Kromě pektinů, organických kyselin a vitamínů (B, C, PP, beta-karoten) obsahují tyto ovoce mnoho minerálů a stopových prvků. Draslík v fících je téměř jako ořechy a žehlička je víc než jablko.

Recepty

Chcete-li se zotavit po onemocnění a jen proto, aby se zvýšila imunita, doporučuje se "směs divu".

Pro jeho přípravu je třeba mít stejné části:

  • sušené fíky,
  • sušené meruňky,
  • rozinky
  • oloupaných vlašských ořechů.

Všichni přeskočte mlýnkem na maso a promíchejte stejným podílem medu. Uchovávejte v chladničce. Užívání 1 polévkové lžíce každé ráno je nejen velmi chutné, ale také podporuje kardiovaskulární systém, zažívací trakt a celkový tón těla.

V jižních zemích jsou fíky zpracovávány na džem, marshmallow a z nich jsou také vysoce alkoholické nápoje. Z produktů, které máme k dispozici, zkuste vytvořit původní soubory cookie.

Zaseknutí obr

Požadované produkty:

  • 1/2 šálku granulovaného cukru
  • 50 gramů nesoleného másla,
  • 1,5 pšeničná mouka,
  • 1 kuřecí vejce
  • 1/4 šálku mléka
  • 200 gramů nakrájených fíků,
  • 1 lžička prášku na pečení, vanilkový cukr, citrónovou kůru a jeho šťávy,
  • špetku soli.

Příprava je velmi jednoduchá: vše promícháme a postupně mícháme mouku. Vytáhněte těsto o tloušťce 1 až 2 cm. Nakrájejte do sklenice a položte na plech. Pečte při 160 o C asi 15-20 minut.

Závěr

Obr - tropické stromy a subtropy. Samozřejmě, že je možné pěstovat ve skleníku, a dokonce i v místnosti, aby si pár bobulí. Ale všechny užitečné vlastnosti jsou uloženy v sušených bobulích, které lze vždy zakoupit v obchodní síti.

Obr

Obecné informace

Mnoho lidí zná jméno fíků, nicméně toto není jediný název této nádherné kultury. Je nazýván fíkovníkem, fíkovníkem, vínem, fíkem, smirnem nebo prostě obr. Toto je jméno nejen stromu, ale i samotného ovoce.

Obr je považován za nejstarší kulturní zařízení. Zpočátku se pěstování vinných hroznů zabývalo v Arábii, ale poté se začalo zabývat Sýrií, Fenikií a Egyptem. V Americe fíkovník padá až na konci století XVI.

Jako podrost rozrůstá divoký fíkovník nejen v listnatých lesích, ale také na otevřených svazích a horských svazích Gruzie, Krymu, Arménie, Turkmenistánu, Uzbekistánu, Severního Kavkazu a Tádžikistánu.

Fig je subtropický strom, který patří k rodině moruše a může vyrůst až na výšku 12 metrů. Koruna tohoto stromu je poměrně rozlehlá a široká. Kufr fíkovníku je tmavě šedý. Ozdobné listy jsou poměrně velké, které rostou na dlouhých řapích, jsou drsné a poněkud ponořené ze spodní strany. Na vrcholu listů jsou tmavě zelené barvy a nahoře jsou mnohem lehčí. Stonky a letáky obsahují mléčnou šťávu.

Tento strom má velmi silně vyvinutý kořenový systém. Ořechy nejsou nápadné při výběru půdy pro růst, takže ji lze pěstovat kdekoli.

Je třeba poznamenat, že fíkovník je velmi blízký příbuzný fikusu místnosti. V místních podmínkách neprochází tak velkými rozměry jako v přírodě, ale dosahuje pouze dvou metrů na výšku. Ne všechny odrůdy produkují ovoce ve vnitřních podmínkách, ale jako: Med nebo bílé ořechy, Oglobsha, Kadota, Sukhumi Purple, Sunny, Dalmatian a Soči.

Barva plodů závisí na typu plodiny, jejich barva se může měnit mezi žlutou a tmavě modrou. Nejběžnější jsou žlutozelené plody. Jejich vzhled je velmi podobný hrušce, ale velikosti jsou různé. Ořechy mohou být stejné jako ořechy nebo několikrát větší. Zralé figy jsou nepoživatelné. Chuť vína z bobulí může být slíbená nebo mírně sladká.

Jak si vybrat

Nejprve je třeba vzít ovoce do ruky, protože to je, jak můžete pochopit, jak hustá je. V současné době najdeme chutné, zralé a samozřejmě čerstvé fíky poměrně náročný úkol. Na polích nejčastěji je starý fíkovník, takže je důležité cítit ovoce. Na to by neměly být žádné zuby. Čerstvé figy by měly být snadno stisknuty.

Jak uložit

Měli bychom poznamenat, že obr. Je produkt, který je velmi snadno podléhající zkáze, a proto doporučujeme, abyste ho co nejdříve použili. Z toho vyplývá, že tato kultura není předmětem skladování. Nicméně může chvíli ležet v chladničce, ale ne déle než tři dny. Aby byl fík co nejdéle udržován, je vysušený. Je poměrně jednoduché "oživit" fík, stačí jej ponořit do vroucí vody nebo ho držet na chvíli pro pár. Fíkovník může být zvlněný.

Ve vaření

Cukr fíky dělají velmi chutné marshmallow, džem, džem, džem, koláče, bonbóny, zmrzlina, všechny druhy nápojů a perník. Ale plody této rostliny jsou dokonale kombinovány se sýrem, masem, vejci, ořechy a šunkou. Mějte na paměti, že muškátový oříšek, zázvor, skořice a fíky dokonale doplňují jakoukoli omeletu. Po namočení fíků je můžete plnit. K tomu můžete použít strouhaný sýr, který lze smíchat s vejci, cukrem nebo ořechy. Poté jej můžete pečeme v troubě a podávate zakysanou smetanu nebo roztavené máslo. Můžete zkusit zajímavější jídlo: fíky se slaninou. Abyste to udělali, musíte nakrájet fíky a slaninu a nechat je na koktejlových tyčinkách a potom je trochu smažit.

Ořechy se používají i pro výrobu domácího vína.

Kulturní reflexe

Mnoho historiků se domnívá, že to byl právě ten první filiálka kultivovaná člověkem. Tento fíkovník byl v dávných dobách znám a byl kultivován asi 5 tisíc let. Tam je názor, že poprvé vínka bobule byla zavedena do kultury na velmi plodných zemích Arabského poloostrova. V současné době také rostou v těchto oblastech divoké druhy fíků.

Kalorické fíky

Obsah kalorií surových fíků je 74 kcal na 100 g. 100 g konzervovaných fíků obsahuje 53 kcal. 100 g sušených fíků však obsahuje 257 kcal. Nadměrná spotřeba fíků v této formě může vést k vzhledu extra kilo.

Co jsou užitečné fíky: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Fíky mají mnoho jmen: fík, fig, Smirninskaya nebo karamel, bodhi. Patří mezi nejstarší kultury, které lidé kultivovali. Ořechy se používají k léčení různých onemocnění, pro celkové posilování těla a pro zachování imunity pro kuchařské a kosmetické účely.

Nejstarší objev zkamenělého ovoce byl nalezen v údolí Jordán. Kvůli absolutní periodizaci je stanoven jejich věk - nejméně 11 tisíc let. Soudě podle mnoha dat zaznamenaných v historických pramenech jsou výjimečné vlastnosti fíků známy a používány od starověku. V dnešní době neztrácel své léčebné a výživné vlastnosti ani popularitu.

Kalorie a chemické složení

Plody fíků, v závislosti na odrůdě, jsou žluté, černě modré a černé. Jsou velmi chutné a bohaté na živiny.

Kalorické čerstvé fíky nejsou příliš velké, přestože má velmi sladkou chuť. Čerstvé bobule obsahují 49-57 kcal na 100 g. Díky dehydrataci se objem sušených bobulí snižuje a koncentrace cukrů se zvyšují. Jeho kalorická hodnota se stává 244-257 kcal na 100 g.

U 100 g výrobku obsahuje obr. Přibližně:

  • bílkoviny - 3 g;
  • tuk - 0,8 g;
  • sacharid - 58 g;
  • vláknina - 18 g;
  • organické, nasycené a nenasycené mastné kyseliny - 2,4 g;
  • voda - 16 g;
  • Sacharidy - 55 g;
  • škrob - 3 g;
  • popel - 3 g;
  • vápník - 144 mg;
  • hořčík - 59 mg;
  • sodík - 11 mg;
  • draslík - 710 mg;
  • fosfor - 68 mg;
  • železo - 0,3 mg.
Kromě toho má bobule z řady silnou sadu vitamínů: beta-karoten, vitamíny A, B1, B2, E, PP. Přestože fíky jsou poměrně vysoko-kalorický výrobek, jeho jedinečné složení umožňuje vstup těchto plodů do stravy.

Užitečné vlastnosti fíků

Plody vínového hroznu konzumované v čerstvé a sušené. Současně dochází k zachování všech přínosů čerstvých bobulí a dokonce i ke zvýšení sušeného ovoce zvyšováním koncentrace látek, protože množství vody klesá.

Přispívají k:

  • rychlé zotavení po nemoci;
  • zlepšení trávicích procesů;
  • stimulace kardiovaskulárního systému;
  • správné fungování jater;
  • vykašlávání při kašli;
  • léčba tonzilitidy;
  • Čištění střev;
  • odstranění toxických látek z těla.
Druhy účinků fíků a léků z těla na tělo:

  • protizánětlivé;
  • expektorant;
  • diuretikum;
  • pro-vřed;
  • antiseptikum;
  • antiparazitika;
  • diaphoretic;
  • antifebrilní;
  • hojení ran;
  • laxativum.

Čerstvé

Čerstvé víno má výjimečné léčebné vlastnosti:

  1. Používá se při léčbě houbových onemocnění.
  2. Kdo pravidelně jí fíky, posiluje kosti. To je zvláště důležité pro starší lidi.
  3. Čerstvé fíky by měly být pečlivě zavedeny do stravy těhotných a kojících žen: jeho přínosy jsou nepopiratelné, avšak poškození těla je také pravděpodobné. Těhotná žena může získat zrychlenou hmotnost nebo její hladina cukru v krvi stoupá. On může provokovat koliku u dítěte tím, že projde mateřským mlékem.
  4. Má také příznivý účinek na pokožku.
  5. Vzhledem k obsahu železa se fiktivní šťáva používá při léčbě anémie.
  6. Hořčík a draslík ve složení výrobku poskytují svalový stavební materiál a pomáhají zlepšovat práci srdečního svalu, je užitečný při tachykardii.
  7. Víno má cennou kvalitu ředění krve, což pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a snižuje riziko aterosklerózy a trombózy.

Léčba využívá čerstvé ovoce, šťávu, odvar a infuze z nich. Infuze poskytují protizánětlivý a antiseptický účinek, mají regulační účinek na metabolismus. Mléčné fíky jsou velmi populární.

Sušené

Navzdory skutečnosti, že všechny užitečné látky zůstávají v sušeném ovoci, jejich vlastnosti jsou poněkud odlišné. Snížením množství vody se hladina cukrů v nich zvyšuje na 70%. Současně zůstává úroveň vitamínů, minerálů, mikro- a makroekonomických prvků a dalších látek stejná.

Díky sušeným fíkům k dispozici kdykoli během roku:

  • motilita střev zlepšuje;
  • tělo odstraňuje toxiny a toxiny;
  • funkce střev zlepšuje;
  • pojivové tkáně a chrupavka rostou lépe díky pektinům obsaženým v ovoci;
  • antioxidanty pomáhají očistit krev cholesterolu, čistí malé cévy a dávají jim pružnost;
  • železa, draslíku a hořčíku mají pozitivní vliv na kardiovaskulární a oběhové systémy v těle, normalizují krevní tlak, rytmus a srdeční frekvenci.
  • vařený s mlékem, je běžně používán jako expektorant, diaphoretický a antipyretický;
  • B vitamíny mají pozitivní vliv na nervový systém: zlepšují náladu, normalizují nervovou aktivitu, zvyšují účinnost.

Fikus je považován za "ženskou bobule", se všemi druhy přesvědčení, příznaků a receptů, které složitě propojují racionální a mýtické strany.

Co jsou užitečné fíky sušené, nesoucí slávu od nepaměti, pro ženy?

  1. Ti, kteří chtějí ztratit nechtěné kilogramy, mohou použít metodu, v níž je každý týden uspořádán jeden den "fikce". Ve skutečnosti, kromě 100 g sušeného ovoce v tento den, se předpokládá, že spotřebuje kilogram surového ovoce, libru surové zeleniny a 2 litry beztučného kefíru.
  2. Ženy milují sladkosti, ale často se jim musí vyhnout. Výtečnou alternativou by bylo několik sušených fíků, které jsou se všemi sladkostmi mnohem užitečnější než čokolády, cukrovinky, čipy atd.
  3. Z praxe orientální medicíny byly učiněny doporučení ke zmírnění menstruačních bolestí tím, že jíst několik plodů ovoce.
  4. Ořechy nejen přispívají k poklesu nadváhy, ale také pomáhají získat chybějící, pokud víte, jak jíst: pravidelné používání ve velkém množství kvůli obsahu kalorií v produktu rychle přidá kilogramy, zatímco odměřená spotřeba pomůže vyčistit střeva, čímž snižuje hmotnost.

Jak si vybrat

Čerstvé fíky, neošetřené a užitečné, můžete jíst jen tam, kde rostou, protože mají mimořádně krátkou skladovatelnost - jen pár hodin po vyjmutí ze stromu.

Plně ospravedlňuje jedno z jeho jmén "maliny" - fermentace začíná velmi rychle.

Čerstvé ovoce

Netřeba říkat, že je lepší nekupovat nic od podezřelých cizinců a na nekontrolovaných místech, včetně fíků. Vůně bobulí je příjemná a sladká, neměla by být příliš bohatá. Pokud ovoce dává vytrvalost, je to zkažené. Čerstvé, vysoce kvalitní ovoce by mělo být:

  • bez mechanického poškození;
  • mírně mírné;
  • maximální tmavý odstín vlastní této odrůdě;
  • by měly upřednostňovat bobule stejné velikosti
  • Velké množství semen označuje vysokou chuť.
Přeprava čerstvých fíků se provádí s maximální péčí: poškození ovoce dramaticky snižuje jejich již krátkou trvanlivost.

Sušené fíky

Sušené ovoce jsou více dostupné, lze je zakoupit kdykoliv v průběhu roku. Vyberte hnědé, béžové nebo šedé bobule, v závislosti na odrůdě. Tipy pro výběr sušených fíků:

  1. Plody by měly mít matnou barvu bez ohledu na barvu danou odrůdou. Lesklé nádherné plody jsou ošetřeny oxidem siřičitým.
  2. Zvláště masité bobule bez ošetření chemie se také neliší.
  3. Kvalitní produkt trochu zploštělý.
  4. Někdy je povrch pokryt bílým květem, kterým je krystalická glukóza. Takový výrobek je sladký.
  5. Suchá hrubá struktura v kombinaci s kyselou nebo slanou chutí naznačuje, že produkt je opožděný.
  6. Dokonce i když jste si jisti kvalitou zakoupeného výrobku, je lepší jej ponořit do vody jednu hodinu před použitím, aby se rozpustila možná škodlivá sloučenina.

Jak uložit

Fig berry se má uchovávat ve zpracované formě a čerstvá má velmi krátkou trvanlivost.

Čerstvé ovoce

Máte-li štěstí, že jste na konci léta v regionu, kde se tento úžasný bobule rozrůstá a vy jste se mu podařilo dostat na jídlo, jíst ho co nejdříve. Pokud je potřeba skladování, použijte ledničku. Teplota by měla být asi 1 ° C. Maximální doba trvanlivosti je několik dní, v závislosti na počátečním stavu produktu.

Vlevo při pokojové teplotě fíky kvasí ve stejný den.

Můžete také zmrazit. To pomůže zachovat cenné vlastnosti produktu. Takové suroviny by měly být skladovány při teplotě -15 ° C.

Sušené

Ne každý ví, jak ukládat sušené fíky. Na suchém, chladném a tmavém místě je skladován několik měsíců: čím déle je sušič vzduchu, tím nižší je teplota. Při nedodržování podmínek se produkt stává vlhkým, do něj se dostane škodlivý hmyz. Kontejner by měl být pevně uzavřen. Sluneční světlo je vyloučeno.

Před použitím je doporučeno namočit sušené fíky na hodinu v teplé vodě, což chemikálie rozpustí. Vroucí voda může zničit část užitečných látek produktu.

Aplikace pro vaření

Zdravý člověk může jíst plody v jakékoli formě. Tento exotický produkt přinese své poznámky k jakémukoli pokrmu:

  • v čerstvé nebo sušené formě nahrazují sladkosti a čokolády;
  • sušené ovoce jsou přidávány do kompoty, používané v náplněch pro koláče a jiné výrobky;
  • nezralé bobule nemohou být konzumovány syrové, ale staly se velmi chutné, nakrájené a pečené s ořechy a medem;
  • zralé ovoce, nakrájené a oblečené se šlehačkou nebo zakysanou smetanou, je vynikající a výživný dezert;
  • Ostružinové bobule podávané s měkkými sýry jsou skvělé občerstvení pro bílé víno nebo šampaňské;
  • přidat výrobek do pokrmů z masa, drůbežích jídel, salátů, občerstvení;
  • Samozřejmě, toto ovoce se sklízí tradičním způsobem: džem, džem, marshmallow, konzervované ovocné nápoje;
  • dokonce dělají víno z plodů.
Ozdobný papír zachovává téměř všechny užitečné vlastnosti produktu a používá se jako dezert, lék a lék proti nemocem.

Aplikace v kosmetologii

Není divu, že takový užitečný výrobek našel svou aplikaci a obsadil hodně místa v kosmetologii.

Má schopnost regenerovat, zvlhčit a změkčit. Používá se pro:

  • hydratace pokožky;
  • eliminovat peeling;
  • omlazení;
  • proti vráskám.
Denní čištění, anti-stárnutí, protizánětlivé a hydratační masky a směsi s figovým ovocem jsou široce používány a přinášejí hmatatelný efekt.

Kontraindikace a poškození

Figy - jedinečný výrobek, jehož příznivé vlastnosti jsou již dlouho známy a dnes jsou používány, ale má také kontraindikace.

Nedoporučuje se je užívat těm, kteří trpí:

  • akutní zánětlivé procesy jakékoli části trávicího traktu;
  • diabetes;
  • dna;
  • obezita;
  • pankreatitida;
  • urolitiáza.
S opatrností může být aplikována na těhotné ženy a kojící matky. Přes minimální kontraindikace lidé, kteří je nemají, nejí ve velkém množství fíky. Přiměřená denní dávka pro zdravé tělo - 2-4 kusy.

Obr má nepopiratelný přínos a zaujímá hodně místa mezi léčebnými produkty. Je to nejen užitečné, ale také velmi chutné jak samo o sobě, tak i v kombinaci s jinými produkty: jeho přítomnost přidává k pokrmům exotické poznámky.

Navzdory výživové a léčivé hodnotě je třeba před přidáním této divoké bobule na výživu vyloučit kontraindikace a individuální nesnášenlivost.

Co jsou užitečné fíky?

Mnoho lidí zná jméno fíků, ale ne každý ví, že to není jediný název této rostliny. Fíkovník, fíkovník, karamelka, fík nebo jednoduše fík - to je rozmanitost jmen v této kultuře.

Fíky byly přezdívány jako hedvábné. Faktem je, že fíky, které dozrávají na větvi pod vlivem slunce, začínají kvažit a proměňovat se ve skutečné víno.

Obr je považován za takovou starou rostlinnou plodinu, která se o ní zmiňuje v bibli: Adam a Eva byli vyloučeni z ráje s listovým fíkovcem a Kristus nenalezl ovoce, prokletí. A teď jsme rádi, že používáme tyto šťavnaté a sladké ovoce, což je mimochodem kulinářská pochoutka. Stojí za zmínku, že čerstvé ovoce fíků spíše podléhají zkáze. Proto mnoho lidí raději užívá jemnou chuť sušených fíků, které absorbovaly veškerou energii slunečního světla.

Složení

Ořechy jsou užitečné v jakékoli formě: jako sušené ovoce, konzervované a čerstvé. Současně se mnoho zajímá o otázku, zda sušené fíky ztrácejí užitečné vlastnosti. Odpovídáme - neztrácí, ale obsah cukru se liší od čerstvého ovoce - v čerstvém ovoci, v obsahu cukru asi 24% av sušeném ovoce - asi 37%.

Výhody fíků jí dávají úžasné chemické složení - pektin, vitamíny, organické kyseliny. Ovoce obsahují takové důležité údaje o minerálech těla, jako je vápník, draslík, železo, hořčík.

Co jsou užitečné fíky pro lidské tělo?

Na světě je mnoho milovníků sladkých a sušených fíků. Připomínají sušené ovoce a používají se jako náhražka sladkostí. Jen málo je známo o rostlině samotné. Kde roste a jak užitečné? Jak sušit fíky a mohu zhubnout jíst sladké ovoce? Jak si vybrat a uložit víno bobule? Rozšiřte "kognitivní horizonty" o této zajímavé rostlině.

Kde se rozrůstá zázračný strom?

Tento listnatý ovocný strom miluje subtropické klima. Obývá oblasti Středomoří a jeho původ je spojen s Indií. Pěstováno v mnoha zemích s vhodnými klimatickými podmínkami.

Jak rostou fíky

Ovoce je běžným názvem a podle botanické klasifikace se jedná o fíkovník, Smakovnitsa nebo víno Berry, který patří do rodu Ficus a patří do rodiny Mulberry.

Strom roste na 10-12 metrů a žije 200 let. Ale nejdůležitější je, že nám dává chutné a neobvyklé ovoce. Jsou podlouhlé, hruškovité, jejich hmotnost je od 30 do 70 g. Tvar, barva a barva ovoce závisí na odrůdě.
Nejčastěji na regálech vidíme žlutou, zelenou barvu s žlutým nádechem a tmavě modrými fíky. Venku jsou pokryté tenkou kůží s malými vlákny, uvnitř jsou šťavnaté, chutné a vonné, naplněné semeny - ořechy.

Smakovnitsa odkazuje na nenáročné kultury. Cítí se skvěle i v chudých a vyčerpaných oblastech. Je odolný proti suchu a některé odrůdy tolerují nízkou (až do -20 ° C) teploty. Rostlina je zřídka nemocná a škůdci ji "obejdou". Odkazuje se na monoecious: květenství se tvoří na ženských a mužských stromech.

Užitečné vlastnosti fíků

Ovoce fíků není jen chutné, ale obsahuje mnoho látek nezbytných pro tělo. Ve svém složení - vitamín-minerální koktejl:

  • vitamíny C, A, skupina B, karoten, E, PP;
  • až 5% pektinu;
  • makro- a mikroelementy;
  • vlákno;
  • dietní vláknina;
  • až 30% cukrů;
  • přibližně 1% organických kyselin.

Sušené ovoce jsou poměrně výživné a obsahují 4,5 g bílkovin, 1,4 g tuku a 64 g sacharidů. Jejich nutriční hodnota je 255 kcal. Při správném sušení dochází k zachování vitamínové a minerální kompozice, ale organické kyseliny jsou zničeny. Koncentrace zbývajících prospěšných složek snížením hmotnosti plodu se stává vyšší.

Použití fíků v tradiční medicíně

Vzhledem k jedinečnému složení vinné bobule nezanechal lidové léčitele. Oficiální medicína také nepopírá své terapeutické účinky na tělo. Obrázky jsou charakterizovány diuretikem a mírným laxativním účinkem, expektorantem, obklopujícím účinkem. Je to dobrý antiseptický prostředek s protizánětlivými vlastnostmi.

Používá se v tradiční medicíně:

  • jako zdroj vitamínů pro beriberi, po poranění nebo nemoci;
  • obnovení vitální energie po fyzickém a nervovém stresu;
  • pro posílení kostí kvůli přítomnosti fosforu a vápníku v kompozici;
  • při léčbě nachlazení a kašle;
  • v kardiovaskulární terapii pro posílení srdečního svalu a zvýšení elasticity cév v důsledku obsahu draslíku;
  • pro prevenci gastrointestinálního traktu: mírný laxativní účinek přispívá k normalizaci metabolismu ve střevě;
  • u některých onemocnění jater a ledvin;
  • obnovit mužskou sílu, proti sexuální impotenci;
  • jako profylaktické činidlo se sníženou imunitou a pro prevenci možných patologických stavů.

Zajímavý fakt: Vědci z Japonska zjistili, že šťáva-latex z plodů fíků má protinádorový účinek. Na základě vyrobeného léku, který test vyhovuje. Podobný vývoj probíhá iv jiných zemích.

Ořechy se doporučují používat během těhotenství a kojení. Kambala obsahuje železo, léčí (zabraňuje) anémii u matky a plodu, což je důležité pro jeho normální vývoj. Normalizuje hormony v budoucnu a odstraňuje problémy spojené s pohybem střev. Zlepšuje laktaci a zabraňuje mastopatii během kojení, saturuje mléko užitečnými látkami.

Jak zhubnout "na fíku"?

S nadváhou a obezitou je nežádoucí konzumovat sušené ovoce, které obsahují mnoho cukrů. Ale jíst v malých množstvích, přinášejí pocit sytosti po dlouhou dobu, takže mohou občas vstupovat do menu obézním lidem.

Čerstvý obr má nízký obsah kalorií a pomáhá odstranit ty extra kilo. Některé dámy stráví postní půdu "na fíku", za použití 100 g sušeného ovoce, 1 kg ovoce a 500 g zeleniny denně.

Úbytek hmotnosti je možný díky takovým vlastnostem plodů ovoce jako laxativního účinku a obsahu vláken, který aktivně odstraňuje toxiny a toxiny s pravidelnými pohyby střev.

Ale nezapomeňte, že na fících je hodně cukru.

Kdy jsou fíky zakázány?

Neexistuje tolik kontraindikací pro ochutnávání hroznů, ale nemělo by být příliš uneseno. 3-4 výstřety za den jsou dostatečné k doplnění těla vitamíny a minerály.
Doslova je tento plod pro lidi trpící onemocněními:

  • žaludek: vřed nebo gastritida v akutní fázi;
  • dna;
  • diabetes;
  • obézní nebo nadváha;
  • urolitiáza;
  • zánět pankreatu.

Pěstování fíků ve středním pruhu

Zahradníci vyvinuli praxi získávání exotických plodů v oblasti Moskvy a Leningradu. Ostružiník toleruje mráz, někdy zamrzne, dobře se zotavuje. Ale zimní úkryt je stále žádoucí. Problémem je krátká vegetační doba, pro kterou není možné získat sklizeň.

Ve středním pruhu nemá ovoce na stromu dostatek času na zrání, a když se uměle zraje v krabicích, ztrácí chuť, takže fíky jsou často pěstovány jako okrasná rostlina.

Fíky můžete dostat, pokud strom umístíte do kontejneru (vana, nádoba) a na podzim jej přivedete do lodžie, skleníku nebo skleníku pod sklem. Zde se teplý mikroklima uchovává dlouhou dobu a rozdíly v denní a noční teplotě nejsou tak významné. V zimě je vana s rostlinou umístěna na chladném místě a napojena 1-2 krát za sezónu.

Ořechy jsou rostliny, které nevyžadují zvláštní péči:

  • toleruje chladnou sezónu;
  • rychle se zotaví po zmrazení zimy;
  • odolává suché půdě, ale vyžaduje hodně vlhkosti k vytvoření plodiny;
  • roste na otevřených slunečných místech, chráněných před větrem.

Proces získání rozvržení je poměrně jednoduchý: spodní větev je ohnutá na zem, připnutá a přidána po kapkách. Po uplynutí 2 měsíců se podnož tvoří kořeny a mohou být odděleny od mateřské rostliny a přemístěny na trvalé místo. Za třetí rok začne přinášet ovoce.

Pěstování mladého fíkovníku v uzavřeném kontejneru zajišťuje bohatý výnos. To je způsobeno omezeným růstem kořenového systému. I v jižních oblastech je přistávací jámka pokryta zevnitř deskami, hustým polyethylenem nebo jiným pomocným materiálem tak, aby kořeny nezrůstaly.

Chcete-li vytvořit otevřenou korunku, proveďte postup oříznutí:

  • na počátku jara, v době odpočinku, odstraňují staré, poškozené, zesílení korunní větve, zkracují nejdelší z nich;
  • v létě se mladé výhonky zkracují na 5-6 listů;
  • na podzim odřezávají všechny nezralé ovoce (braba).

Nejlepší odrůdy fíků pro střední skupinu

Ořechové stromy v přírodních podmínkách jsou opylovány isp-blastofage, které se nenacházejí v našich zeměpisných šířkách, proto je vhodné používat samolepící odrůdy.

  1. Dalmatské nebo bílé fíky jsou malé stromy s velkým zeleným ovocem a červenou kyselou sladkou buničinou uvnitř. Rozlišuje se ve vysokém mrazivém odporu, ale patří k pozdním stupňům, takže na podzim se z něj zbaví Breba.
  2. Kadot tvoří zaoblené ovoce ve tvaru hrušky vážící až 60 g, které se vyznačují sladkou chutí. Dobře přepravované a vhodné pro jakékoli zpracování.
  3. Brunswick je charakterizován podlouhlým plodem pokrytým zelenkavě zelenou slupkou. Rozdílí se v časném růstu plodů.
  4. Hnědé Turecko je novou generací odrůd s vysokou odolností proti chladu a dobrým výtěžkem. Plody jsou tmavě hnědé barvy.
  5. Tiger fíky nebo panashi je stará francouzská odrůda. Plody mají exotický vzhled: kombinace žlutozelených pruhů. Maso je jasně červené a má sladkou jahodovou příchuť.

Takové odrůdy jako je krymská černá, vůně Nikitsky, bílá Jadran, Chicago Hardy a řada starých francouzských odrůd, které rostou a přinášejí ovoce v jižních oblastech Ruska, si zaslouží pozornost.

Výběr kvalitních fíků

To je spíše obtížné koupit dobré čerstvé ovoce, protože tonikum je uložen na krátkou dobu. Stáje zralé zůstávají v chladných podmínkách po dobu 10-13 dní, což je velmi krátký čas pro přepravu a prodej. Proto je sušené ovoce dobrou alternativou.

Je pro výrobců výhodnější přepravovat a prodávat nezralé fíky, které dozrávají během přepravy, a nezískávají dostatek cukru, zatímco zůstávají tvrdě a bez chuti.

Vlastnosti, které je třeba posoudit při výběru čerstvého ovoce:

  • vůně by neměla být kyselá, znamená to, že ovoce je fermentováno;
  • povrch se liší tvrdostí a pružností;
  • měkké a mokré fíky jsou přeexponovány a začínají hnitět;
  • pevné látky jsou nezralé a bez chuti;
  • barva není znamením kvality, protože závisí na odrůdě.

Jak zachránit víno bobule?

Chcete-li, aby nám fíky v zimě potěšily, můžete z nich dělat džem. Podrobný recept a sekvenci vaření můžete prohlížet.

Další možností pro zimní spotřebu jsou samy sušené fíky, které jsou krásně skladovány po dobu až 10 měsíců. Proces sušení je jednoduchý a zahrnuje následující kroky:

  1. Ovoce opláchněte a osušte, rozložte kuchyňský ubroustek nebo látku. Neměly by se otírat, aby nedošlo k poškození jemné pokožky.
  2. Střih na poloviny nebo čtvrtiny pro rychlejší vysychání.
  3. V teplém podnebí rozkrojte nakrájené fíky na stínované místo v tahu. Zavřete s gázou z much, vosu, jiného hmyzu.
  4. V severních oblastech se rozprostírají na roštu tak, aby proudění vzduchu bylo nad a pod dolní a zavedlo se do domácí sušárny, nastavením teploty na + 65 ° C. Doba sušení je asi 6-8 hodin.

Správně sušené ovoce má hnědý odstín, při lisování je pružný a výrazně zmenšený. Pokud při řezání na místě střihu nedojde ke šťávě, fíky jsou vysušené a připraveny k uskladnění. Na povrchu se někdy objeví bílé květy, které jsou tvořeny uvolněnými cukry.

Použijte čerstvé fíky

Ořechy - jedinečná a neobvyklá kultura, která nám dává nejen chutné a zdravé ovoce, ale také exotickou rostlinu, která se správným přístupem kultivuje v severních šířkách. A jestliže ovoce nemůže být dosaženo vždy, pak se vyplatí dekorativní vzhled subtropického stromu.

V září v restauraci "Van Gogh" na Massandrovské pláži Jalty se koná festival fíků a vlašských ořechů (mimochodem, kombinace těchto produktů v džemu je velmi užitečná a chutná).

Ořechy: odrůdy a jejich vlastnosti, přínosy a poškození plodů vína

Fikus je listnatý strom rodiny Mulberry, rod Ficus. Toto exotické divé ovoce se rozkládá v oblastech se subtropickým klimatem - jeho přírodními stanovišti je Asie, pobřežní pobřeží Kavkazu, Zakarpatska, Karpaty, Krym a země Středomoří. Tento cenný ovocný strom má několik názvů, které se zachovaly od dob 13. století a jsou dnes stále významné - "fíkovník", "fík", "ochutnávka vína".

Arábie je považována za místo narození fíků - z těchto zemí pocházely fíky do Egypta a Sýrie a později se rozšířily po celém světě. Ovoce je často používán v Bibli (v Novém a Starém zákoně) - Adam a Eva pokryli svou nahotu s listy a v Koránu je pro tuto rostlinu věnována celá sura.

Ořechy jsou někdy nazývány "fíky" založené na názvu fíkovníku. Zralé hrušky ve tvaru hrušky mají šťavnaté a sladké tělo s několika malými semeny. Venkovní ovoce je pokryto tenkou kůží, jejíž barva závisí na rozmanitosti rostliny - ovoce fíků může mít barvu od tmavě purpurového až po zelenožlutý odstín. Fikrový strom je ceněn pro své nutriční vlastnosti a je také cennou léčivou surovinou.

Vlastnosti kultury

Fikrový strom může růst jednorázově nebo vícenásobně, jeho délka života dosahuje za příznivých podmínek dvě stě let. Fikrový strom může růst až 6 metrů vysoký a ještě více. Obr má dobře vyvinutý kořenový systém - silně rozvětvený a hluboko do 2,5-3 metrů. Kmen stromu a jeho větve jsou pokryty hustou a hladkou šedou kůrou. Na větvích jsou listy se širokým oválným tvarem.

Listy fíků mají špičatou disekci, velkou až 20-25 cm, připevněnou ke kufru kvůli dlouhé řapíku.

V jižních oblastech, s odkazem na fíky, použijte jeho jiné jméno - tatar. Vždy se toto ovoce s vysokým obsahem cukru používá k výrobě nápojů z vína.

Charakteristickým znakem fíků z ostatních ovocných rostlin je, že ne všechny druhy jsou plodné a kvetení vypadá trochu neobvykle. Botanický popis této rostliny obsahuje informace, podle kterých je fíkovník dvojdomý a je rozdělen na ženský a mužský typ.

Pouze samice rostliny mohou přinášet ovoce - tvoří květenství, které vypadají jako květiny se zvláštními sloupy - nazývají se květenství - fíky, na ženské květenství se toto nezvyklé ovoce dozvídá později. Na samčích rostlinách tvoří menší květenství nazývané kaprifigi.

Oba typy květenství jsou opylovány osblastofágy, což vede k tomu, že se vajíčka rozvíjejí kolem těchto sloupců a tvoří hruškovitý druh ovoce. Faktem je, že ženy a muži osteblastofágů pronikají do mužských květenství prostřednictvím speciální díry ve sloupci a v dutině vaječníku, samci oplodňují ženy a ty - snášejí vajíčka. Larvy rostou a krmí uvnitř vaječníků samčí květenství.

Proces opeření se vyskytuje, když ženy z vosí hledají vaječníky z vajec pro střídání vajec, střídavě navštěvují květenství žen a mužů. Pyl nesený na nohách vosů v období opylování, spadá od mužského capriffi do ženské květenství. Tato biologická symbióza existuje po celá staletí: fíkovník nemůže existovat bez osblophagous, a osy nemohou existovat bez této úžasné rostliny.

Fíkovník je jedinečná rostlina, její květenství lze představit jako košík slunečnice, ale obrácené dovnitř s několika malými květy. To je důvod, proč mimo hruškovitého tvaru s masitými zdmi je květenství pokryté tenkou kůží a uvnitř má malé květy. V současné době jsou chovatelé známými odrůdami fíků, které mohou vyvinout stonky bez hnojení.

Je třeba poznamenat, že fíkovník má dva typy pupenů - ovoce a smíšené, jedno a dvakrát. Dvojitá ledvina se může skládat ze dvou ovocných nebo dvou smíšených, nebo jednoho ovoce a jedné smíšené ledviny. Nejvíce na rostlině se zpravidla nacházejí dvojité pupeny, které obsahují jeden růstový růst a jeden zárodek pro pokládku budoucího plodu. Ovoce fíkovníku se nazývá achene, které je ve stoncích rostoucích. Proces zrání velmi závisí na klimatických podmínkách, rozmanitosti a věkové zralosti rostlin.

Plody dozrávají v průměru za 2-3 měsíce a proces pokračuje až do nástupu prvního mrazu. Ovoce, které v tomto čase nemělo čas dozrát, padá na zem v neléčeném stavu. Ovocné pupeny, které se v teplé sezóně zformovaly pozdě, nemají čas plně se rozvíjet a jít do zimy až do příštího roku v nevyvinutém stavu. Po zimě produkují tyto pupeny ovoce především proto, že od loňského roku již prošli polovinou svého vývoje.

Zralé plody jsou bohaté na semena, se kterými je rostlina schopna množit, ale pouze za podmínky, že projde opylováním celého cyklu symbiózy s vosy - blastofagem.

Kromě toho mohou být fíky propagovány odřezky a roubování.

Druhy

V naší zemi došlo k vytvoření génového fondu hroznů záměrnou kolonizací fíků přinesených z expedic z jiných zemí. Světový výběr obohacuje formy kultivovaných odrůd fíků a zavádí do existujících druhů genetické bazény divokých odrůd. Sbírka fíků v Rusku činí 1,2 procent celkového světového podílu. Dnes biologové, chovatelé známí více než 600 odrůd fíkovníku.

Jednou z priorit v práci chovatelů v naší zemi je úkol přinést mrazuvzdorné odrůdy s vysokými výnosy.

Zde jsou nejběžnější druhy odrůd fíků, které se zakořenily v drsném ruském klimatu a pozitivně se osvědčily, pokud jde o odolnost vůči účinkům nízké zimní teploty:

  • Odrůda "Brunsvik" - střední odrůda remontantny, která je samohybná. Má bohatou produktivitu a vynikající chutě. Plody mají žlutozelenou barvu v procesu zrání a tmavě fialové - v době úplného dozrávání. Každé ovoce je schopno dosáhnout až 150-200 gramů. Vnitřní maso zralého ovoce je sladké a má zlatavě hnědou barvu. Odrůda má dobrou adaptabilitu, je odolná vůči různým chorobám a je schopna odolat teplotám až do minus 28 stupňů v zimě. Odrůda "Brunsvik" ovoce dvakrát ročně - v létě a na podzim bez opeření. První sklizeň se uskuteční v červenci, druhá - na konci září.

V létě je výnos ovoce nižší a na podzim je plodnost rostliny nejvyšší. Fikrový strom se může konzumovat jako surový nebo konzervovaný.

  • Seřadit "Dalmatin", který se chová jako samostropná kultura se zrychleným stárnutím. Tato kultura byla vyvíjena před více než 100 lety na území Gruzie. Nyní je přizpůsoben podmínkám středního a jižního Ruska a má vzhled středně silného stromu s rozšiřující se korunou. Plody "Dalmatin" fíky dvakrát ročně - v červenci a září. Plody jsou poměrně velké a v průměru dosahují hmotnosti 200 gramů. Uvnitř plody má maso tmavě růžovou barvu, chuť je sladká a šťavnatá. Tato odrůda je odolná vůči chorobám, která je schopna odolat teplotám pod nulou (až do mínus 15-20 stupňů) a dobře se přizpůsobí při přistání v zemi nebo ve skleníku. "Dalmatinské" fíky jsou považovány za stolní variantu fikulární kultury a jsou nejčastěji používány pro kuchařské pokrmy.
  • Odrůda "hruška" - tento druh plodiny je poměrně mladý, má schopnost samovolně plodnosti a má vysokou odolnost proti mrazu - může tolerovat až minus 28 stupňů bez použití krycího materiálu. Plody této odrůdy jsou středně velké, rostou až na 100 gramů, na vnější straně vypadají jako hrušky a mají tmavě fialovou barvu. Ořechy odrůdy "hrušky" dozrávají brzy - první vlna plodiny se objeví v červnu a druhá - v srpnu nebo na začátku září, ale podzimní plody mají ještě nižší hmotnost - od 50 do 70 gramů. Chuť ovoce je sladká a kyselá, příjemná. Maso je šťavnaté, když zralé má purpurový odstín.

Používá se jako lék, stejně jako pro přípravky ve formě konzervovaných potravin.

  • Třída "Adriatic White" má schopnost vlastního ovoce, je aplikována na pěstování bez použití skleníků na otevřených místech půdy. Sběr této odrůdy poskytuje dvakrát ročně - v létě (červenec) a podzimu (září). Plody jsou malé, rostou až na 60 gramů. Odrůda je odolná proti mrazu a odolává teplotám pod nulou až do 25 stupňů. Barva zralého ovoce je žlutavě zelená, maso má světle růžový odstín. Zralé ovoce jsou sladké a šťavnaté. Důležitou vlastností odrůdy je zvýšená odolnost vůči šedému hnilobě. Tato vlastnost je způsobena skutečností, že ovoce má poměrně hustou pleť. Kromě toho tato vlastnost přispívá k delšímu skladování ovoce a zachování jeho chuti a hojivých vlastností.

V Rusku se fíky pěstují na Krasnodarském území a na Krymu - je to teplé klima těchto území, které umožňuje snadné pěstování fíkovníků. Je obtížnější pěstovat ve středním pásu fíkovník - krátké letní období a studené zimy nejsou pro tuto rostlinu příznivé. Nejčastěji se pro tyto území používají druhy fíků odolné proti mrazu a skleníky slouží k získání bohatých plodin.

Léčivé vlastnosti

Čerstvé fíky jsou nejvíce bohaté na sacharidy (11-23%) a organické kyseliny (0,10-0,37%). Některé odrůdy mohou být 70% cukru. V džusu fíkovníku je přítomna fruktóza, maltóza, glukóza a sacharóza. Z organických kyselin jsou vedoucí pozice obsazena citrónovou a glycerovou kyselinou. Klimatické podmínky a stupeň zralosti ovoce ovlivňují množství složek cukru a organických kyselin.

Při procesu zrání fíky ztrácí koncentraci organických kyselin. Ořechy obsahují velmi málo karátinoidních látek a dokonce ani v procesu dozrávání se jejich počet nezvyšuje. Ostružiny z listnatých stromů jsou bohaté na pektin. Jeho největší koncentrace je přítomna v počátečních stádiích zralosti plodu, v procesu zrání se jejich počet snižuje. Kalorický obsah čerstvého fíkovníku je malý - pouze 48 kcal na 100 gramů.

Sušené fíky více kalorií - 100 gramů produktu obsahuje 258 kalorií. Chemické složení sušených fíků je následující:

  • bílkoviny - 3,2 g;
  • tuk - 0,9 g;
  • sacharidy - 58 g;
  • organické kyseliny - 2,1 g;
  • nasycené mastné kyseliny - 0,3 g;
  • karotenoidy (vitamín A) - 13,77 mg;
  • thiamin (vitamin B1) - 0,08 mg;
  • Riboflavin (vitamin B2) - 0,10 mg;
  • tokoferol (vitamin E) - 0,4 mg;
  • PP - 1,3 mg;
  • Niacin - 0,6 mg;
  • draslík - 715 mg;
  • vápník - 145 mg;
  • hořčík - 60 mg;
  • sodík, 70 mg;
  • železo - 0,4 mg.

Sušený fíkovník je bohatý na vlákninu a dostatečně vysoký obsah minerálů draslík, vápník a hořčík. Draslík reguluje vodu, sůl a kyselou rovnováhu v lidském těle a je také zodpovědný za vodivost impulsů procházejících nervovými zakončeními. Dostatečné množství draslíku v těle je garantem stabilní a fyziologické úrovně arteriálního krevního tlaku. Vápník obsažený v fících je stavební materiál pro kosti, vlasy, nehty, zuby a také reguluje sílu svalových kontrakcí a je profylaktickým činidlem pro osteoporózu.

Hořčík způsobuje procesy výroby proteinových složek a nukleinů. Pod vlivem tohoto minerálu se funkční práce buněčných membrán stabilizuje v lidském těle. Navíc, na pozadí dostatečného množství hořčíku v těle, jsou draslík a vápník úspěšně absorbovány těmito látkami. Nedostatek hořčíku vede k rozvoji slabosti srdečního svalu a zvyšuje riziko hypertenze.

Exotické ovoce fíkovníku jsou nejen chutné, ale mají pro tělo cenné prospěšné vlastnosti. Výhody fíků jsou následující:

  • Minerály draslíku a vápníku jsou nezbytné během těhotenství - tyto látky přispívají k tvorbě kostního skeletu dítěte a chrání matku před křehkostí kostí, zubů, nehtů, ztráty vlasů během tohoto období.
  • Thiamin a riboflavin, které jsou součástí figu, mají příznivý účinek na centrální nervový systém a zvyšují odolnost těla před stresem.
  • Podstatné phytoncides ovoce fíkovníku jsou dobrým stimulátorem imunity v podzimní jarní sezóně, která představuje vrchol nachlazení.
  • Vysoký obsah draslíku pozitivně ovlivňuje činnost srdečního svalu a cév.
  • Zvýšený obsah sacharidů, včetně glukózy, dokonale aktivuje práci mozku - zlepšuje paměť, zrychluje rychlost reakce.
  • Má protizánětlivé, regenerační a antipyretické vlastnosti.
  • Má mukolytickou schopnost, která se používá při onemocnění bronchopulmonálního systému.
  • Má určité množství protiparazitárního účinku - fíky jsou předepsány pro hlístové infekce.
  • Zlepšuje složení krve při anémii a také zabraňuje vzniku aterosklerózy.
  • Pozitivní účinek na urogenitální systém - zlepšuje odtok tekutiny, eliminuje zánětlivé a kongestivní procesy a má silný diuretický účinek.
  • Zlepšuje trávení a strávitelnost jídla, zabraňuje vzniku zácpy, pomáhá eliminovat toxiny z těla.

Pro muže jsou plody vína bobule dlouho nepostradatelným nástrojem - lidé z Východu tradičně vezmou fíky s mlékem a přidávají jim šafrán. Všechny tyto složky zlepšují stav urogenitálního systému u mužů a zvyšují účinnost. Kromě toho je fík užitečný pro muže a jako profylaktikum proti nástupu mrtvice nebo srdečního záchvatu. Pro lidi, kteří provádějí těžkou fyzickou práci nebo jsou náchylní k častým stresovým situacím, fíky stále pomohly rychle získat sílu a obnovit emoční rovnováhu.

Ovoce z fíkovníků také pomohlo ženám vyrovnat se s řešením mnoha problémů, jedním z nich jsou křečové žíly dolních končetin. Jedení fíků v čerstvé nebo sušené formě, ženy, které trpí otoky nohou a konvulzivním syndromem lýtkových svalů, rychle obnoví své zdraví a zlepší své zdraví. Stává se to proto, že fíkovník je bohatý na draslík, hořčík a vápník - z nedostatku těchto složek v těle se objevují cévní problémy. Kromě toho plody fíkovníku využívají ženy pro krásu - pravidelné používání fíků v potravinách zvyšuje pružnost a hladkost pokožky.

Často čerstvé fíky doporučují výživové jako dietní potraviny - na pozadí jejich spotřeby se sníží hmotnostní indikátory a tělo je očistěno od toxinů.

Ořechy jsou užitečné zejména u žen a jejich dětí při kojení. Na pozadí používání tohoto plodu se laktace zvyšuje a mléko je nasyceno užitečnými složkami nezbytnými pro vývoj novorozeného dítěte. Navíc, pod vlivem léčivé síly fíkovníku, je mateřský organismus poměrně rychle obnoven po dlouhém období těhotenství a narození. Často ženy po porodu trpí zácpou a použití fíků pomáhá při řešení tohoto problému jemně a efektivně.

Je poznamenáno, že mléčná šťáva z fíků při aplikaci na pokožku zlepšuje produkci melatoninu a přispívá k intenzivnějšímu opálení, což zabraňuje spálení pokožky před přímým slunečním světlem.

Navíc pod vlivem šťávy je akné a pustulární vyrážka.

Fox je také užitečný pro děti, ale pouze pokud není alergický na tělo. Toto ovoce stabilizuje chuť k jídlu a zlepšuje trávicí proces a vysoký obsah cukru pomáhá novorozencům rychle doplňovat své zásoby energie. Organické kyseliny, které jsou součástí fíku, jsou nezbytné pro tělo dítěte, protože se podílejí na tvorbě kostních, nervových a kardiovaskulárních systémů.

Denní spotřeba několika sušených plodů fíkovníku umožňuje tělu dítěte splnit každodenní potřebu vápníku, hořčíku a draslíku.

Co může být škodlivé?

V některých případech mohou být fíky kontraindikovány k použití. Aby nedošlo k poškození těla, mělo by být použití fíkovníku opuštěno v následujících případech:

  • zánětlivé a vředové choroby gastrointestinálního traktu;
  • gastritida se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy;
  • akutní střevní poruchy;
  • akutní a chronické nemoci pankreatu;
  • dna;
  • diabetes mellitus;
  • těhotenství, zejména v časných fázích vývoje plodu;
  • alergická intolerance přípravku.

Obvykle fíky zřídka způsobují alergické reakce těla, ale existují i ​​případy individuální nesnášenlivosti. Kontraindikace užívání ovoce z fíkovníků je spojena s vysokým obsahem vlákniny a vysokou koncentrací cukru - tyto složky zhorší průběh diabetu nebo problémy spojené s střevními poruchami. Kyselina šťavelová obsažená v obr. Je navíc provokativním faktorem, například v případě dny a pankreatitidy. V jiných případech má fíky pouze pozitivní účinek a jeho použití je vhodné ke zlepšení zdraví.

Bez ohledu na to, jak cenná je chuť a léčebné vlastnosti fíků, nadměrná spotřeba může vést k nežádoucím důsledkům. Například, pokud trpíte nadváhou, je třeba si uvědomit, že sušené figovité ovoce, vzhledem k jejich poměrně vysokému obsahu kalorií, mohou přispět k přírůstku hmotnosti.

Proto ti, kteří potřebují udržet svou váhu pod kontrolou, je nejlepší jíst toto ovoce pouze čerstvé kvůli jeho nižším obsahem kalorií a přestat používat sušené ovoce.

Očnice se během těhotenství nedoporučují. Podle dlouhodobých pozorování lékaři dospěli k závěru, že ovoce ovoce ovlivňuje meometrii dělohy, což způsobuje, že se zmenší. To může způsobit spontánní potrat v ranném těhotenství nebo způsobit předčasné porodnění v pozdních stádiích gestace.

Kojené matky, které konzumují fíky ovoce k posílení laktace, by měly být také velmi opatrní a jíst tuto exotickou pochoutku více než 1-2 kusy denně. V opačném případě může dítě mít porušení židle a bolestivou střevní koliku.

Každý, kdo miluje čerstvé fíky, musí vědět, že pouze zralé ovoce je vhodné pro jídlo. V nedostatečně zralých plodinách má mléčná šťáva spíše agresivní složení, což negativně ovlivňuje trávicí orgány. Ve starých časech obyvatelé východních zemí vynesli kukuřice a bradavice se šťávou z nezralých fíků. Mléčná šťáva má dráždivý účinek na epidermis pokožky, takže může být aplikována striktně lokálně, působící na požadovanou oblast, aniž by se do procesu začlenila zdravá kožní tkáň.

V jaké formě můžete jíst?

Zralé a čerstvé fíky, jestliže je to možné, jíst přímo z větve stromu. Předpokládá se, že tak činí správně, protože ovoce si uchovává maximální množství cenných látek potřebných pro lidské tělo. Navíc zralé ovoce fíkovníku není absolutně vhodné pro přepravu a skladování - tenká kůže plodu se snadno poškodí. Ovoce z ovoce, které jsou prodávány v severním a centrálním regionu Ruska, jsou narušeny v polorozpočtu.

Odborníci doporučují před jídlem takové ovoce, aby je odolávali přímým slunečním paprskům několik hodin, nebo ještě lépe - pár dní. Polosladké fíky mohou být pečené v troubě nebo z nich uvařeny nebo zaseknuty.

Nejčastěji na regálech maloobchodních prodejen kdykoliv v roce najdete sušené ovoce z fíkovníků. Dodávají se ze středomořských zemí, stejně jako z jižních oblastí Ruska. Vzhledem k tomu, že fíkovník produkuje dvě plodiny v jedné sezóně, sušené jsou plody druhé plodiny, která je hojnější než první a dozrávají do září.

Sušené ovoce lze skladovat delší dobu a jsou odolné proti mechanickému poškození. Ořechy, které se takto sklízejí, můžete jíst celé nebo jíst na kusy. Suchý obr. Má potřebnou sadu cenných složek, které tělu dodávají vitamíny a minerály.

Můžete fíky vyrábět zdarma zmrazením čerstvého ovoce nebo konzervováním. Fikrový strom se vyrábí do kompoty a vařeného džemu, sirupů. Často jsou fíky kombinovány s mlékem nebo jiným ovocem. Berry je vynikající surovinou pro domácí víno a nápoje. Kromě toho se fíky přidávají do zeleninových a ovocných salátů, podávají se pokrmy z masa, používají se jako náplň na koláče nebo se používají jako samostatná mísa v pečené nebo surové formě.

Kromě vynikající chuti a kuchařských vlastností se fíky používají pro léčebné účely. Moderní oficiální medicína rozpoznává plody fíkovníku jako účinného prostředku pro zácpu. Farmakologické podniky vyrábějí laxativa s fíky - tablety prostředky regulace a Kafiol. Ovoce fíkovníku se také používá v kosmetickém průmyslu - s výtažky z tohoto exotického ovoce, krémy na tvář a tělo, křoviny, fytosamíny a toniky, stejně jako léčebné masti pro léčbu akné.

Recepty

Jedení fíků se stalo samozřejmostem pro lidi žijící v Rusku. Toto ovoce umožňuje jakémukoli pokrmu vypadat neobvyklý a přidává jisté chuťové poznámky. Mistři kulinárského umění připravují nejrůznější pokrmy a nápoje z obr. S některými recepty, které lze realizovat v domácí kuchyni, představíme vás.

Figový a kuřecí prsíčkový salát

Potřebujete přísady pro vaření: kuřecí prsa - 200 gramů, čerstvé ovoce ovoce fíků - 2 kusy, sladká paprika - 1 kus, ledový listový salát - 150 gramů, loupané granátové jablko - 50 gramů, rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Kuřecí prsa musí vařit a nakrájet na kostky. Sladká paprika je nakrájena na proužky, nakrájená na plátky. V samostatném kontejneru musíte udělat šalátový dresink - míchat šťávu z granátového jablka s rostlinným olejem a přidávat sůl a pepř. Vložte listy hlávkového salátu na misku v první vrstvě a na prstence přiložte plátky prsou. Dále přidejte sladkou papriku, fíky a posypeme semínkem z granátového jablka. Přidejte salátový dresink.

Těstoviny s fíky a šunkou

Následující přísady jsou nutné pro vaření: dlouhé těstoviny - 400 gramů, vepřová šunka - 150 gramů, čerstvé fíky - 10 kusů, šalotka - 2 kusy, česnek - 1 hřebíček, smetanový krém - 50 mililitrů, parmezán - 50 gramů, čerstvé bazalky - 20 gramů, sůl a pepř podle chuti.

Vařte těstoviny a nechte jeden sklenici kapaliny, ve které byly vařené. Položte nakrájenou šunku na pánvi s horkým rostlinným olejem, přidejte nakrájené šalotky a nakrájený česnek - smažte ingredience, dokud jsou šalotky měkké.

Nalijte smetanu do pánve, přidejte strouhaný sýr a položte vařené makarony - vaříme celou směs na malém ohni, dokud se sýr nerozpustí. Vedle ingrediencí je třeba nalít sklenici vody, kterou jsme po vaření těstovin odešli, přidáme sůl a pepř, dobře promícháme.

Těstoviny se podávají u stolu, předem zdobené jemně nakrájenými bazalkovými listy a čerstvými fíky nakrájenými na plátky.

Zaseknutí obr

Pro jeho přípravu potřebujete čerstvé středně velké fíky - 2 kilogramy, granulovaný cukr - 2 kilogramy, 4 sklenice vody. Každý fíkovník musí být před vařením propíchnut dřevěným párátkem na několika místech. Nejprve musíte vařit sirup - k tomu, dát do nádoby na vaření vodu a cukr. Když se cukr roztaví a sirup začíná vařit, do nádoby se přidávají fíky a celá kompozice se vaří až do okamžiku, kdy je ovoce připraveno - měly by být změkčené. Obvykle trvá 3-3,5 hodiny.

Připravené uvíznutí se vloží do sklenic pro uložení. Někdy se tento džem vaří s přídavkem vlašských ořechů a citronu.

Domácí víno

Abyste získali 2 litry vína, potřebujete následující komponenty: vodka - 1200 mililitrů, červené hroznové víno - 750 mililitrů, kardamonové boby - 10-12 kusů, hřebíček - 5-6 kusů, oranžový - 2 kusy, 150 gramů, čerstvé zralé fíky - 5 kusů, mandle - 150 gramů, skořice 5 centimetrů dlouhé, granulovaný cukr - 250 gramů. Vodka a víno jsou umístěny ve varné nádobě, přidávají se hřebíčky, kardamové zrna, pomerančová kůra, rozkrojené fíky, mandle, rozinky a skořice.

Kapacita by měla být pokryta víkem a na malém ohni byste měli ohřát až do vaření. Poté se kompozice odstraní z tepla a zfiltruje přes síto a přidá granulovaný cukr. Hotové víno je baleno pro skladování.

Nejlépe je toto víno spotřebováno ve formě tepla jako lék na nachlazení.

Kromě receptů existují také tradiční receptury léků, které se používají k léčbě a prevenci některých typů onemocnění. Zde jsou některé časově prověřené recepty, které si můžete vařit sám a své blízké sami.

Ozdobný strom s mlékem

V 200 mililitrech mléka vařte 2 kusy jemně nakrájených zralých a čerstvých fíků. Poté, co se směs vaří, je odstraněna z tepla a fíky jsou hněteny do podoby pyré. Výsledná směs musí být užívána 3 lžíce třikrát denně na léčbu suchého kašle.

Antipyretická odvar na základě fíků

Chcete-li připravit vývar, nalijte dvě lžíce nakrájených sušených fíkovníků s vroucí vodou nebo mlékem a nechte směs zahřát asi 2-3 hodiny. Vypívejte poloviční sklenici najednou s nachlazením a horečkou.

O laxativu na obr

Připravit 100 gramů ovoce, 100 gramů rozinky, 1 čajovou lžičku zemního kořenového zázvoru, 1 lžičku muškátového oříšku. Všechny přísady je třeba smíchat v drcené formě a z výsledné tlusté hmoty, aby se vytvořila klobása, která se rozřezá na kousky o průměru 1,5-2 cm. Lopatky mohou být válcovány v lnu nebo sezamových semenách. Uchovávejte v suchém a čistém obalu s těsným víkem. Nepoužívejte více než tři míčky denně s tendencí k zácpě.

Ořechy pro ošetření vaření

Aby byl absces nebo varu rychleji změkčené a zralé, na povrch je nanesena polovina čerstvých fíků a fixována obvazem. Je nutné změnit obvaz a fíky jednou denně a pokračovat v léčbě, dokud není pokožka zcela očistěna od purulentního procesu.

Před použitím fíků pro lékařské účely se obraťte na svého lékaře, pokud máte nějaké kontraindikace, a také se ujistěte, že toto ovoce nezpůsobuje alergickou reakci.

Užitečné tipy

To je věřil, že nejchutnější a zdravé fíky bílé nebo tmavě fialové odrůdy. Bílé fíky jsou cennější a výživnější jako jídlo a tmavě zbarvené ovoce jsou pro své léčivé vlastnosti nejcennější. Odrůdy, které mají barvu zelenožlutých odstínů, se používají pro vaření džemu nebo konzervování.

Při výběru čerstvého ovoce ovoce věnujte pozornost následujícím skutečnostem:

  • Vzhled ovoce. Snažte se vyhnout plodu, s poškozenou kůží - nesmí vykazovat plísně, propíchnutí, zářezy.
  • Pokud stisknete ovoce prsty, mělo by být lehce pružné, což by znamenalo zralost fíků. V případě, kdy plod je pevný, existuje důvod předpokládat, že není dostatečně zralý a je stále nevhodný pro lidskou spotřebu.
  • Pokud plody z fíků vyzařují, je to záruka, že ovoce jsou zralé a šťavnaté, ale pokud vůně chybí, pak máte nezralý produkt, který trvá nějaký čas, aby se stal vhodným k použití.
  • Barva ovoce není ukazatelem jejich zralosti a závisí na typu fíkovníku.

Je pozoruhodné, že plody z fíků si zachovávají svou původní přirozenou chuť jen asi čtyři dny a pak se postupně snižují. Totéž platí o chuťových vlastnostech - doslovně 10. den se chuť ovoce nestane tak jasná a nasycená jako ovoce, které právě vybral z větve.

Při výběru sušeného ovoce na fíky je třeba vzít v úvahu následující tipy:

  • Zkuste si vybrat fík, který vizuálně má bohatou žlutou nebo zlatavě hnědou barvu. Sušené ovoce takových odstínů jsou zpravidla zralé a vysoce kvalitní.
  • V přírodě jsou fíky pokryté květem, v sušeném stavu musí mít toto ovoce patinu, která se během procesu sušení vytváří cukry, které vyčnívají přes kůru. Toto sušené ovoce - nejvyšší kvalita. Pokud se na povrchu ovoce třpytí - to znamená, že byly ošetřeny oxidem siřičitým, který ve velkém množství škodí zdraví.
  • Sušené fíky by měly při stlačení stlačit prsty. Nadměrně sušené ovoce nepřinese žádnou výhodu ani radost, a proto by se neměly jíst.

Sušené fíky jsou nejlépe uloženy v taškách nebo kartonových krabicích. Pro skladování zvolte chladné a tmavé místo. Je důležité, aby nedošlo k nadměrné vlhkosti - vaše sušené ovoce bude chráněno před plísní.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Ivan čaj: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Ivan-čaj je vytrvalá rostlina, která se nachází na skládkách, v blízkosti borových lesů, po venkovských cestách. Zuřivě červené květy z dálky lákají cestovatele, vystupující ze zbytku krajiny.

Čtěte Více

Výživa pro cystitidu

Pro léčbu cystitidy neexistuje speciální dietní tabulka, ale doporučení odborníků jsou zaměřena na použití přípravků s požadovaným složením a dočasných omezení pro období akutních symptomů zánětu močového měchýře.

Čtěte Více

Výhody raků pro lidské zdraví

Raki se stali potravinářským výrobkem před mnoha staletími. Již ve starověkém Rusku byly raky konzumovány nejen proto, aby diverzifikovaly a uspokojily své chuťové potřeby, ale také proto, že přínos raků pro lidské zdraví je neocenitelný.

Čtěte Více