Vitamíny. Abecední seznam

Vitamíny - organické látky, které jsou nezbytné pro lidský život. Vitamíny jsou odpovědné za fungování různých orgánů, pomáhají nám zůstat zdravé a energické. Nedostatek vitamínů může vést k metabolickým poruchám a špatnému zdravotnímu stavu. Chcete-li získat denní potřebu vitamínů, musíte jíst vyváženou stravu. V tomto článku najdete vše o vitamínech!

Vitamíny jsou rozděleny do:

Vitamíny rozpustné v tucích:

Vitamin A (retinol)

Co to potřebujeme:

  • Chrání před noční slepotou
  • Podporuje tvorbu vizuálního rhodopsinu v očích
  • Zvyšuje odolnost proti infekcím dýchacích cest
  • Udržuje vnější kůži zdravou.
  • Podporuje růst a posílení kostí, zdravé kůže, vlasů, zubů a dásní
  • Předčasné stárnutí kůže
  • Lupy
  • Zvýšená citlivost na bolest a teplotu
  • Zvýšená citlivost zubní skloviny
  • Slabá erekce
  • Zrychlená ejakulace
  • Slabost močového měchýře

Doporučený denní požadavek (mcg):

Nejlepším zdrojem vitaminu A jsou hovězí játra a treska, žloutka, mrkev, brokolice, rybí tuk, sladká paprika a mléko.

Vitamin D (kalciferoly)

Co to potřebujeme:

  • Udržuje vápenatou homeostázu v těle
  • Zvyšuje vstřebávání vápníku a fosforu ve střevě
  • Pomáhá při léčbě konjunktivitidy
  • Ricket
  • Kostní křehkost
  • Ztráta chuti k jídlu
  • Pocit horkosti v krku
  • Nespavost
  • Rozmazané vidění

Doporučený denní požadavek (mcg):

Nejlepším zdrojem vitaminu D jsou sleď, losos, makrela, žloutek, mléko a mléčné výrobky, máslo.

Co to potřebujeme:

  • Chrání buněčné struktury před ničením
  • Interferuje s trombózou
  • Účast na syntéze hormonů
  • Podporuje imunitu
  • Zrychluje hojení popálenin
  • Chrání před potraty
  • Poskytuje dobrý svalový výkon
  • Svalová dystrofie
  • Zhoršuje životnost červených krvinek

Doporučený denní požadavek (IU):

Nejlepší zdroje vitamínu E: rostlinné oleje, semena a ořechy, vejce.

Co to potřebujeme:

  • Podílí se na syntéze tuků, metabolismu cholesterolu
  • Dává protizánětlivé a antihistaminové účinky.
  • Ovlivňuje spermatogenezi
  • Stimuluje imunitní obranu těla
  • Zrychluje hojení ran

Nadměrný příjem vitamínu F může vést k přírůstku hmotnosti!

Denní potřeba vitaminu F pro dospělé = 1000 mg

Nejlepší zdroje vitamínu F: rostlinné oleje z vaječníků z pšenice, lněného semene, slunečnice, mandlí, ořechů, avokád.

Co to potřebujeme:

  • Pro koagulaci krve
  • Podílí se na konverzi protrombinu na protrombin
  • Pomalé hojení ran
  • Vedoucí k rozvoji hemoragického syndromu
  • Krvácí dásně

Doporučený denní požadavek (mcg):

Nejlepšími zdroji vitaminu K jsou: zelené rajčata, divoká růže, listy špenátu, zelí, oves, sója, žito, pšenice.

Vitamíny rozpustné ve vodě:

Co to potřebujeme:

  • Podporuje růst
  • Zlepšuje trávení jídla
  • Zlepšuje duševní schopnosti
  • Normalizuje nervový systém, svaly a srdce
  • Snižuje bolesti zubů
  • Pomáhá při léčbě šindele
  • Poruchy nervového systému
  • Srdeční onemocnění
  • Neschopnost zaostřit
  • Citlivost na různé infekce
  • Beriberiova choroba se vyvine (metabolismus uhlohydrátů je v těle narušen a akumulují se kyseliny mléčné a kyseliny pyrohroznové)

Doporučený denní požadavek (mg):

Nejlepším zdrojem vitamínu B1 jsou: vepřové, hovězí, kuřecí, fazole, celozrnný chléb, rýžové otruby, nezpracovaná rýže, ovesné vločky.

Co to potřebujeme:

  • Podporuje růst a reprodukci
  • Zachovává kůži, nehty, vlasy
  • Pomáhá léčit rány úst, rtů a jazyka
  • Zlepšuje zrak
  • Účast na metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin
  • Snížená chuť k jídlu
  • Hubnutí
  • Slabost
  • Bolesti hlavy
  • Pocit pádu pokožky
  • Řez v očích
  • Ztráta pozorování soumraku
  • Bolestivost v rozích úst a spodního rtu

Doporučený denní požadavek (mg):

Nejlepší zdroje vitamínu B2: mléko a mléčné výrobky, játra, celá zrna, maso, ryby, listová zelenina.

Co to potřebujeme:

  • Stimuluje produkci hormonů nadledvinek
  • Hraje důležitou roli při tvorbě protilátek
  • Podílí se na syntéze neurotransmiterů
  • Únava
  • Depresivní
  • Porucha spánku
  • Zvýšená únava
  • Bolení hlavy
  • Nevolnost
  • Svalová bolest
  • Pálení, brnění, necitlivost prstů
  • Pálení, nesnesitelná bolest v dolních končetinách
  • Červená kůže nohou
  • Dyspeptické poruchy
  • Duodenální vředy

Doporučený denní požadavek (mg):

Nejlepšími zdroji vitaminu B5 jsou játra, žloutek, hrášek, zelená listová zelenina, pohanka a ovesná kaše, květák, mléko, rybí kaviár.

Co to potřebujeme:

  • Podporuje vstřebávání bílkovin a tuků
  • Podporuje přeměnu tryptofanu na niacin
  • Pomáhá předcházet různým nervovým a kožním poruchám
  • Podporuje správnou syntézu nukleových kyselin, které brání stárnutí
  • Snižuje křeče v nočních svalech, křeče v lýtkových svalech, znecitlivěné ruce
  • Chová se jako přírodní diuretikum
  • Křeče
  • Depresivní
  • Podrážděnost
  • Inhibice
  • Zvýšená úzkost
  • Nespavost
  • Dermatitida na obličeji, nad obočí, kolem očí, na krku a pokožce hlavy
  • Snížená chuť k jídlu
  • Nevolnost a zvracení (zejména u těhotných žen)

Doporučený denní požadavek (mg):

Nejlepšími zdroji vitaminu B6 jsou: celozrnné potraviny, játra, ledviny, brambory, zelenina, banány, zelí, hovězí maso.

Vitamin B 9 (kyselina listová)

Co to potřebujeme:

  • Podílí se na procesech regulace funkcí orgánů tvořících krev
  • Má antianemický účinek v případě makrocytické anémie.
  • Pozitivní vliv na funkci střev a jater
  • Zabraňuje infiltraci mastných kyselin v játrech
  • Podporuje imunitní systém
  • Podporuje tvorbu a fungování bílých krvinek
  • Hraje důležitou úlohu v těhotenství (reguluje tvorbu embryonálních nervových buněk, což je nezbytné pro normální vývoj.) Denní kyselina listová v ranném těhotenství může zabránit vzniku defektů kmene nervového nervu jako anencefálie a spina bifida v 75% případů)
  • Zabraňuje předčasnému porodu
  • Anémie
  • Apatie
  • Únava
  • Nespavost
  • Úzkost
  • Poruchy trávení
  • Zpomalení růstu
  • Dýchací potíže
  • Problémy s pamětí
  • Vrozené vady potomstva

Vitamíny - popis, klasifikace a role vitaminů v lidském životě. Denní potřeba vitamínů

Obsah:

Dobrý den, milí návštěvníci projektu "Dobrý IS!", Sekce "Medicína"!

V dnešním článku se zaměříme na vitamíny.

Projekt již měl informace o některých vitamínech, tentýž článek je věnován obecnému pochopení těchto látek, abychom tak mluvili o látkách, bez nichž by lidský život měl mnoho potíží.

Vitamíny (z latiny Vita - "život") - skupina organických sloučenin s nízkou molekulovou hmotností relativně jednoduché struktury a různorodé chemické povahy, nezbytná pro normální fungování organismů.

Věda, která studuje strukturu a mechanismy působení vitaminů, stejně jako jejich použití pro terapeutické a profylaktické účely, se nazývá Vitaminologie.

Klasifikace vitaminů

Na základě rozpustnosti se vitamíny dělí na:

Vitamíny rozpustné v tucích

Vitamíny rozpustné v tuku se v těle akumulují a jejich depot je tuková tkáň a játra.

Vitamíny rozpustné ve vodě

Vody rozpustné ve vodě se nenacházejí v podstatných množstvích a vylučují se přebytečně vodou. To vysvětluje vysokou prevalenci hypovitaminózy vitamínů rozpustných ve vodě a hypervitaminózy vitaminů rozpustných v tucích.

Vitaminové sloučeniny

Spolu s vitamíny existuje známá skupina vitamínových sloučenin (látek), které mají tyto nebo jiné vlastnosti vitamínů, nicméně nemají všechny základní známky vitamínů.

Mezi sloučeniny podobné vitaminu patří:

Rozpustný v tucích:

  • Vitamin F (esenciální mastné kyseliny);
  • Vitamin N (kyselina thioktová, kyselina lipoová);
  • Koenzym Q (ubichinon, koenzym Q).

Vodorozpustné:

Role vitaminů v lidském životě

Hlavní funkcí vitamínů v životě člověka je regulovat metabolismus a tím zajistit normální tok téměř všech biochemických a fyziologických procesů v těle.

Vitaminy se účastní krvetvorby, poskytují normální fungování nervového, kardiovaskulární, imunitní a trávicí systém se podílejí na tvorbě enzymů, hormonů, zvýšenou odolnost proti působení toxinů, radionuklidů a jiných škodlivých faktorů.

Navzdory mimořádnému významu vitamínů v metabolismu nejsou zdrojem energie pro tělo (nemají kalorie) ani strukturální složky tkání.

Vitamíny v potravinách (nebo v životním prostředí) ve velmi malých množstvích, a proto patří k mikroživinám. Vitamíny nezahrnují stopové prvky a esenciální aminokyseliny.

Funkce vitamínů

Vitamín A (retinol) je nezbytný pro normální růst a vývoj těla. Podílí se na tvorbě vizuální purpury v sítnici, ovlivňuje stav kůže, sliznic a zajišťuje jejich ochranu. Podporuje syntézu proteinů, metabolismus lipidů, podporuje růstové procesy, zvyšuje odolnost proti infekcím.

Vitamin B1 (thiamin) - hraje důležitou roli ve fungování trávicího systému a centrálního nervového systému (CNS) a také hraje klíčovou roli v metabolismu sacharidů.

Vitamín B2 (Riboflavin) - hraje důležitou roli v metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků, tkáňových dýchacích procesů, podporuje produkci energie v těle. Také riboflavin zajišťuje normální fungování centrálního nervového systému, trávícího ústrojí, zrakových orgánů, tvorby krve, udržuje normální stav pokožky a sliznic.

Vitamín B3 (Niacin, Vitamin PP, kyselina nikotinová) - se podílí na metabolismu tuků, proteinů, aminokyselin, purinů (dusíkatých látek), tkáňového dýchání, glykogenolýzy, reguluje redoxní procesy v těle. Niacin je nezbytný pro fungování trávicího systému, který přispívá k rozpadu potravin na sacharidy, tuky a bílkoviny během trávení a uvolňování energie z potravy. Niacin účinně snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje koncentraci lipoproteinů v krvi a zvyšuje obsah HDL s anti-aterogenním účinkem. Rozšiřuje malé cévy (včetně mozku), zlepšuje mikrocirkulaci krve a má slabý antikoagulační účinek. Je důležitá pro udržení zdravé pokožky, snižuje bolest a zlepšuje pohyblivost kloubů při osteoartritidě, má mírný sedativní účinek a je užitečná při léčbě emočních a duševních poruch včetně migrény, úzkosti, deprese, snížené pozornosti a schizofrenie. A v některých případech dokonce potlačuje rakovinu.

Vitamín B5 (kyselina pantothenová) - hraje důležitou roli při tvorbě protilátek, podporuje vstřebávání jiných vitaminů a také stimuluje produkci adrenálních hormonů v těle, což je účinný nástroj při léčbě artritidy, kolitidy, alergií a onemocnění kardiovaskulárního systému.

Vitamín B6 (Pyridoxin) - se podílí na metabolismu bílkovin a jednotlivých aminokyselin, stejně jako metabolismus tuků, hematopoéza, kyselinotvorná funkce žaludku.

Vitamín B9 (kyselina listová, Bc, M) - podílí se na tvorbě krve, podporuje syntézu červených krvinek, aktivuje používání vitamínu B12 tělem a je důležitý pro růstové a vývojové procesy.

Vitamin B12 (kobalamin, cyanokobalamin) - hraje důležitou roli při tvorbě a fungování centrální nervové soustavy, podílí se na metabolismu bílkovin, zabraňuje degeneraci tuků v játrech.

Vitamín C (kyselina askorbová) - podílí se na všech typech metabolismu, aktivuje působení některých hormonů a enzymů, reguluje redoxní procesy, podporuje růst buněk a tkání, zvyšuje odolnost těla před škodlivými faktory prostředí, zejména u infekčních agens. Ovlivňuje stav propustnosti stěn cév, regenerace a hojení tkání. Účast na procesu absorpce železa ve střevech, výměně cholesterolu a hormonů nadledvin.

Vitamin D (kaliciferol). Existuje mnoho druhů vitamínu D. Vitamin D2 (ercocalciferol) a vitamín D3 (cholekalciferol), nejvíce potřebné pro člověka. Regulace transportu vápníku a fosfátu v buňkách sliznice tenkého střeva a kostní tkáně, účast na syntéze kostní tkáně, zvýšení jeho růstu.

Vitamin E (tokoferol). Vitamin E se nazývá vitamin "mládí a plodnost", protože je silným antioxidantem, tokoferol zpomaluje proces stárnutí v těle a také zajišťuje fungování genitálních pohlavních hormonů jak u žen, tak u mužů. Kromě toho je vitamin E nezbytný pro normální fungování imunitního systému, zlepšuje výživu buněk, příznivě ovlivňuje periferní krevní oběh, zabraňuje vzniku krevních sraženin a posiluje stěny cév, je nezbytný pro regeneraci tkání, snižuje možnost tvorby jizev, zajišťuje normální srážení krve, snižuje krevní tlak, podporuje zdraví nervů, poskytuje svalovou práci, zabraňuje vzniku anémie, zmírňuje Alzheimerovu chorobu a diabetes.

Vitamin K. Tento vitamin se nazývá antihemoragický, protože reguluje mechanismus koagulace krve, který chrání člověka před vnitřním a vnějším krvácením během poranění. Je to kvůli této funkci, že vitamín K je často podáván ženám během porodu a novorozencům, aby se zabránilo možnému krvácení. Také vitamín K se podílí na syntéze osteokalcinového proteinu, čímž zajišťuje tvorbu a obnovu kostních tkání těla, zabraňuje osteoporóze, zajišťuje funkci ledvin, reguluje průchod mnoha redox procesů v těle, má antibakteriální a analgetický účinek.

Vitamín F (nenasycené mastné kyseliny). Vitamin F je důležitý pro kardiovaskulární systém: zabraňuje a snižuje ukládání cholesterolu v tepnách, posiluje stěny cév, zlepšuje krevní oběh a normalizuje tlak a puls. Vitamin F se také podílí na regulaci metabolismu tuků, účinně bojuje proti zánětlivým procesům v těle, zlepšuje výživu tkání, ovlivňuje reprodukci a laktaci, má antisklerotický účinek, zajišťuje funkci svalů, pomáhá normalizovat hmotnost, zajišťuje zdravou pokožku, vlasy, nehty a dokonce i slizniční membrána gastrointestinálního traktu.

Vitamin H (biotin, vitamín B7). Biotin hraje důležitou roli v metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů, je nezbytný pro aktivaci vitaminu C, při jeho účasti se objevují reakce aktivace a přenosu oxidu uhličitého v cirkulačním systému, tvoří součást některých enzymových komplexů a jsou nezbytné pro normalizaci růstu a tělesných funkcí. Biotin, který interaguje s hormonálním inzulínem, stabilizuje krevní cukr, se také podílí na produkci glukokinázy. Oba tyto faktory jsou důležité u diabetu. Práce biotinu pomáhá udržovat pokožku zdravou, chrání před dermatitidou, snižuje svalovou bolest, pomáhá chránit vlasy před šedivými vlasy a zpomaluje proces stárnutí v těle.

Samozřejmě, že tento seznam užitečných vlastností může pokračovat a nebude se hodit do jednoho článku, proto bude pro každý jednotlivý vitamin napsán samostatný článek. Některé vitamíny jsou již popsány na pracovišti.

Denní potřeba vitamínů

Potřeba jakéhokoli vitaminu se počítá v dávkách.

- fyziologické dávky - nezbytné minimum vitamínu pro zdravý život těla;
- farmakologické dávky - léčivé, mnohem lepší než fyziologické - se používají jako léčiva při léčbě a prevenci řady nemocí.

Rozlišujte také:

- denní fyziologická potřeba vitaminu - dosažení fyziologické dávky vitamínu;
- příjmu vitamínů - množství vitamínu E s jídlem.

Proto by měla být dávka vitamínu vyšší, protože absorpce ve střevě (biologická dostupnost vitamínu) není zcela závislá na druhu potravy (složení a výživová hodnota produktů, objem a počet jídel).

Tabulka denních potřeb těla na vitamíny

Dodatečný příjem vitamínů je zapotřebí:

- lidé s nepravidelnými stravovacími návyky, kteří se nepravidelně stravují a jedí většinou monotónní a nevyvážené potraviny, většinou vařené jídlo a konzervy.
- lidé, kteří po dlouhé době užívají dietu ke snížení tělesné hmotnosti nebo často začínají a přerušují stravu.
- lidé pod stresem.
- lidé trpící chronickými nemocemi.
- lidé trpící netolerancí mléka a mléčných výrobků.
- lidé, kteří dlouhodobě užívají léky, které zhoršují vstřebávání vitamínů a minerálů v těle.
- během onemocnění.
- pro rehabilitaci po operaci;
- se zvýšeným sportovním výkonem.
- vegetariáni, protože rostliny postrádají celý rozsah vitamínů nezbytných pro zdravý lidský život.
- při užívání hormonů a antikoncepce.
- ženy po porodu a během kojení.
- děti, kvůli zvýšenému růstu, kromě vitamínů by měly dodatečně dostávat v dostatečném množství tyto složky stravy jako: draslík, železo, zinek.
- během vysoké tělesné nebo duševní práce;
- Starší lidé, jejichž tělo pohlcuje vitamíny a minerály horší s věkem.
- kuřáci a ti, kteří konzumují alkoholické nápoje.

Zdroje vitamínů

Většina vitaminů není v lidském těle syntetizována, takže musí být v těle pravidelně a v dostatečném množství s jídlem nebo ve formě vitamin-minerálních komplexů a potravinových přísad.

- Vitamín A, který lze syntetizovat z prekurzorů vstupujících do těla s jídlem;

- Vitamin D, který je vytvořen v lidské pokožce ultrafialovým světlem;

- Vitamin B3, PP (Niacin, kyselina nikotinová), jehož prekurzorem je aminokyselina tryptofan.

Navíc vitamíny K a B3 jsou obvykle syntetizovány v dostatečném množství lidskou bakteriální mikroflórou tlustého střeva.

Hlavní zdroje vitamínů

Vitamin A (retinol): Játra, mléčné výrobky, rybí tuk, pomeranč a zelenina, obohacený margarín.

Vitamin B1 (thiamin): luštěniny, pekařské výrobky, celozrnné produkty, ořechy, maso.

Vitamin B2 (riboflavin): zelená listová zelenina, maso, vejce, mléko.

Vitamín B3 nebo vitamín PP (Niacin, kyselina nikotinová): luštěniny, pekařské výrobky, celozrnné produkty, ořechy, maso, drůbež.

Vitamín B5 (kyselina pantothenová): hovězí a hovězí játra, ledviny, mořské ryby, vejce, mléko, čerstvá zelenina, pivovarské kvasnice, luštěniny, zrna, ořechy, žampiony, mateřská želé, celozrnná, celozrnná mouka. Kromě toho, pokud je střevní mikroflóra normální, může se v něm produkovat vitamín B5.

Vitamín B6 (Pyridoxin): kvasnice, játra, klíčky, otruby, nerafinované zrno, brambory, melasy, banány, surový žloutek vajec, zelí, mrkev, suché fazole, ryby, kuřecí maso, ořechy, pohanka.

Vitamín B9 (kyselina listová, Bc, M): zelený salát, petržel, zelí, zelené listy mnoha zelenin, listy černého rybízu, šípová, malinová, bříza, lipová; pampeliška, plantain, kopřiva, máta, hrach, fazole, okurky, mrkev, dýně, obiloviny, banány, pomeranče, meruňky, hovězí maso, jehněčí, losos

Vitamin B12 (cyanokobalamin): játra (hovězí a telecí), ledviny, sleď, sardinka, losos, mléčné výrobky, sýry.

Vitamin C (kyselina askorbová): citrusové plody, meloun, divoká růže, rajčata, zelená a červená paprika, brusinky, rakytník, sušené bílé houby, křen, červený kopr, divoký česnek, zahradní popelník, petržel, guava.

Vitamín D (Caliciferols): sleď, losos, makrela, ovesné vločky a rýžové vločky, otruby, kukuřičné vločky, zakysaná smetana, máslo, žloutky, rybí tuk. Také se vitamin D produkuje v těle za působení ultrafialového světla.

Vitamin E (tokoferol): rostlinný olej, celozrnné produkty, ořechy, semena, zelená listová zelenina, hovězí játra.

Vitamin K: zelí, hlávkový salát, treska, zelený čaj a černý list, špenát, brokolice, jehněčí, telecí, hovězí játra. To je také produkováno bakteriemi v tlustém střevě.

Vitamín F (linoleové, linolenové a arachidonové kyseliny): rostlinné oleje z pšeničných vaječníků, lněného semene, slunečnice, světlice, sójové boby, arašídy; mandlovky, avokády, vlašské ořechy, slunečnicová semena, černé rybízky, sušené ovoce, ovesné vločky, kukuřice, hnědá rýže, tučné a polotučné ryby (losos, makrela, sleď, sardinky, pstruh, tuňák).

Vitamín H (biotin, vitamín B7): hovězí játra, ledviny, srdce býka, žloutek vajec, hovězí, telecí, kuřecí maso, kravské mléko, sýr, sleď, pšeničná mouka, arašídy, žampióny, zelený hrášek, mrkev, karfiol, jablka, pomeranče, banány, melouny, brambory, čerstvá cibule, celozrnná žita. Kromě toho biotin nezbytný pro buňky těla, za předpokladu správné výživy a dobrého zdraví, je syntetizován střevní mikroflórou.

Hypovitaminóza (nedostatek vitamínu)

Hypovitaminóza je onemocnění, které se vyskytuje tehdy, když tělo potřebuje vitamíny nejsou plně uspokojeny.

Hypovitaminóza se vyvíjí nepostřehnutelně: podrážděnost, zvýšená únava, pozornost se snižuje, chuť k jídlu se zhoršuje, spánek je narušený.

Systémový dlouhodobý nedostatek vitamínů v potravinách snižuje výkon, ovlivňuje stav jednotlivých orgánů a tkání (kůže, sliznice, svaly, kostní tkáň) a nejdůležitější funkce těla, jako je růst, duševní a fyzické schopnosti, procreation, ochranné síly těla.

Abyste předešli nedostatku vitaminu, je třeba vědět důvody jeho vývoje, pro které byste se měli poradit se svým lékařem, který provede všechny potřebné testy a předepíše léčbu.

Avitaminóza (akutní nedostatek vitamínu)

Avitaminóza je těžká forma nedostatku vitamínu, která se vyvíjí s dlouhou nepřítomností vitamínů v potravinách nebo porušení jejich absorpce, což vede k narušení mnoha metabolických procesů. Avitaminóza je zvláště nebezpečná pro rostoucí organismus - děti a mládež.

Symptomy beriberi

  • bledá, ochablá kůže, náchylná k suchu a podráždění;
  • bezvládné suché vlasy s tendencí k řezání a vypadávání;
  • snížená chuť k jídlu;
  • popraskané rohy rtů, které nejsou ovlivněny ani krémem ani rtěnkou;
  • krvácení dásní při čištění zubů;
  • časté nachlazení s obtížným a dlouhým zotavením;
  • neustálý pocit únavy, apatie, podráždění;
  • porušení duševních procesů;
  • porucha spánku (nespavost nebo ospalost);
  • zhoršení zraku;
  • exacerbace chronických onemocnění (opakování herpesu, psoriázy a houbových infekcí).

Hypervitaminóza (předávkování vitamínů)

Hypervitaminóza je akutní porucha těla v důsledku otravy (intoxikace) s ultra vysokou dávkou jednoho nebo více vitaminů obsažených v potravinách nebo v léčivech obsahujících vitamíny. Dávka a specifické příznaky předávkování pro každý vitamin je jeho vlastní.

Antivitaminy

Možná to budou zprávy pro některé lidi, ale přesto vitamíny mají nepřátele - antivitaminy.

Antivitaminy (řečtina proti, latina, Vita - život) - skupina organických sloučenin, které potlačují biologickou aktivitu vitaminů.

Jedná se o sloučeniny blízké vitamínům v chemické struktuře, ale s opakovanými biologickými účinky. Při požití jsou antivitaminy součástí metabolických reakcí namísto vitaminů a inhibují nebo narušují normální průběh. To vede k nedostatku vitamínů (avitaminóza) i v případech, kdy je odpovídající vitamín zásobován dostatečným množstvím potravy nebo je vytvořen v těle samotném.

Antivitaminy jsou známé téměř pro všechny vitamíny. Například antivitamin vitaminu B1 (thiamin) je pyritiamin, který způsobuje polyneuritidu.

Více o anti-vitaminů bude napsáno v následujících článcích.

Historie vitaminů

Význam některých typů potravin pro prevenci určitých onemocnění byl znám ve starověku. Takže starí Egypťané věděli, že játra pomáhají před noční slepotou. Nyní je známo, že noční slepota může být způsobena nedostatkem vitaminu A. V roce 1330 v Pekingu Hu Sihui publikoval třídílné dílo s názvem Důležité principy jídla a pití, systematizující poznatky o terapeutické úloze výživy a uvedení potřeby kombinovat různé potraviny.

V roce 1747 uskutečnil skotský lékař James Lind v dlouhé plavbě určitý experiment na nemocných námořníky. Zavedením různých kyselých potravin do své stravy objevil vlastnost citrusů, aby zabránil skorumpování. V roce 1753 Lind vydal pojednání o kurdě, kde navrhl použití citronů a limetků na prevenci kurděje. Tyto pohledy však nebyly okamžitě rozpoznány. Nicméně, James Cook v praxi prokázal roli rostlinných potravin v prevenci kurděje tím, že do koryta lodi zavádí zelí, sladinu a podobně citrusového sirupu. V důsledku toho neztrácel jediného námořníka z kurděje - pro tuto dobu neslýchaný úspěch. V roce 1795 se citrony a jiné citrusové plody staly standardním doplňkem stravy britských námořníků. To byl vzhled extrémně otravné přezdívky pro námořníky - citronovou trávu. Známé tzv. Citrónové nepokoje: námořníci hodili přes sudy citronové šťávy.

V roce 1880 ruský biolog Nikolai Lunin z univerzity v Tartu krmil odděleně experimentálním myším všechny známé prvky, které tvoří kravské mléko: cukr, bílkoviny, tuky, sacharidy a sůl. Myši zemřely. Současně se myši krmené mlékem vyvinuly normálně. Ve své dizertační práci (Lunin) dospěl k závěru, že v malém množství existuje nějaká neznámá látka nezbytná pro život. Závěr Lunin získal bajonety vědeckou komunitu. Jiní vědci nemohli reprodukovat své výsledky. Jedním z důvodů bylo, že Lunin použil třtinový cukr, zatímco jiní vědci používali mléčný cukr, špatně rafinovaný a obsahující určité množství vitamínu B.
V následujících letech byly shromážděny údaje o existenci vitaminů. Tak, v roce 1889, holandský lékař Christian Aikman zjistil, že kuřata, když jsou krmení vařenou bílou rýží, jsou nemocní beriberi a když se přidávají do jídla rýžových otrub, jsou vyléčeni. Úloha nerafinované rýže v prevenci beriberi u lidí byla objevena v roce 1905 William Fletcher. V roce 1906 Frederick Hopkins navrhl, že kromě bílkovin, tuků, uhlohydrátů atd. Jídlo obsahuje jiné látky potřebné pro lidské tělo, které nazýval "doplňkové potravinářské faktory". Posledním krokem byl v roce 1911 polský vědec Casimir Funk, který pracoval v Londýně. On izoloval krystalický lék, z něhož malé množství vyléčilo beriberi. Lék byl pojmenován "Vitamin" (vitamin), z latiny vita - "život" a anglický amin - "amine", sloučenina obsahující dusík. Funk naznačil, že další nemoci - skorumpovaná, pellagra, rachita - mohou být také způsobeny nedostatkem určitých látek.

V roce 1920 navrhl Jack Cecile Drummond odstranit "e" od slova "vitamin", protože nedávno objevený vitamin C neobsahoval aminovou složku. Takže "vitamíny" se staly "vitamíny".

V roce 1923 byla chemická struktura vitaminu C založena Dr. Glenem Kingem a v roce 1928 byl doktor a biochemik Albert Saint-György průkopníkem vitamínu C, nazývaného kyselinou hexuronovou. Již v roce 1933 švýcarští vědci syntetizovali identický vitamin C známé kyseliny askorbové.

V roce 1929 dostali Hopkins a Aikman Nobelovu cenu za objevování vitamínů, ale Lunin a Funk je nedostali. Lunin se stal pediatrem a jeho role v objevování vitaminů byla dlouho zapomenuta. V roce 1934 se v Leningradu konala první celostátní konference o vitaminech, na kterou nebyl pozván Lunin (Leningrad).

V letech 1910, 1920 a 1930 byly objeveny další vitamíny. V 40. letech 20. století byla chemická struktura vitaminů dešifrována.

V roce 1970 Linus Pauling, dvakrát vítěz Nobelovy ceny, zatřásl lékařským světem svou první knihou Vitamin C, Společné studené a chřipkové, ve kterém dokumentoval účinnost vitaminu C. Od té doby zůstává askorbička nejslavnějším, nejoblíbenějším a nejdůležitějším vitamín pro náš každodenní život. Více než 300 biologických funkcí tohoto vitaminu bylo studováno a popsáno. Hlavní věc je, že na rozdíl od zvířat člověk nemůže vyrábět samotný vitamin C, a proto musí být jeho zásobení doplněno denně.

Závěr

Chci upozornit, drahí čtenáři, že s vitamíny je třeba zacházet velmi pečlivě. Nesprávná strava, nedostatečné předávkování, nedostatečné dávky vitamínů mohou vážně poškodit zdraví, proto pro konečnou odpověď na téma vitamínů je lepší poradit se svým lékařem - vitaminologem, imunologem.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Mlhovina obecná v tekutém těstíčku

Velmi jednoduchý recept. A ryby se ukáží chutné a jemné. Štikozubec mléka (velký) - 1 kus; Vejce - 1 ks; Mouka (bez sklíčka) - 2 lžičky; Sůl; Rostlinný olej (pro smažení); Rozmarýnská věnec - 1 ks; Mletý černý pepř (volitelné);Ryby umyjte a nakrájíme na kusy.

Čtěte Více

Proč se paraproctitida vyskytuje u mužů a jak se s nimi zachází?

Paraproctitida je zánět vláken a měkkých tkání umístěných kolem konečníku. Toto onemocnění je jedním z nejčastějších (společně s hemoroidy a análními trhliny) patologií konečníku.

Čtěte Více

Encyklopedie vegetariánství

Protein v vegetariánstvíPředpokládá se, že typická strava "založená na masných výrobcích". Tento názor odráží hluboce zakořeněnou představu, že živočišné produkty mají zelenou hodnotu ve výživové hodnotě.

Čtěte Více