Všechno zajímavé o medu

Včelí med je nejen chutný, ale také užitečný produkt. Ale mnozí o medu nevědí vše, a proto ji často radši nahrazují jinými sladidly.

Složení a původ

Přírodním sladidlem je částečně trávený nektar ve střevě medonosné. Ale původ medu do značné míry závisí nejen na včelách, ale také na zkušenostech včelaře. Složení produktu zahrnuje vodu a uhlohydráty. Kromě toho existují vitamíny jako K, E, C, B1, B2 a B6.

Hlavní část, asi 80% složek medu je fruktóza a glukóza ve stejných poměrech. Zbývajících 20% tvoří voda, aminokyseliny a minerály. V tomto případě se cukr ve výrobku absorbuje mnohem rychleji a jednodušeji, protože je přítomen v jednoduché formě.

Všechny přírodní medy mohou mít tmavě hnědou a téměř bílou barvu. Vše závisí na typu a složení látek. Například v tmavším výrobku je vysoký obsah minerálů.

Užitečné vlastnosti

Ne každý ví, že med může být používán nejen jako pochoutka nebo aromatické přísady, ale také jako lék. Med v Rusku byl známý svými vlastnostmi, díky nimž bylo možné získat dlouhověkost a zajistit starobu bez onemocnění. Hlavní užitečné vlastnosti:

  1. Udržujte zdraví. Pomůže vám stopové prvky a vitaminy, které jsou součástí.
  2. Antibakteriální účinek na tělo.
  3. Zlepšuje stav a normalizuje činnost trávicího traktu.
  4. Zrychluje hojení ran.
  5. Vedou tělo k tónu.
  6. Stimuluje funkci všech důležitých orgánů.

Mýty o medu

Existují mýty o medu, které neodpovídají skutečnosti. Zde jsou jen některé z nich:

  1. Divoký med Často prodávající volají svůj produkt divoký, vyprávějí příběh o tom, jak ho shromáždili z dutých lesních včel. Ale to je téměř nemožné, protože množství medu v jedné divoké dutině je tak malé, že to nestačí k nádobě. A v stepních oblastech vůbec nenajdete divoké včely, protože tam nejsou žádné lesy.
  2. Med v horách je lepší než obyčejný. Ve skutečnosti kvalita výrobku neovlivňuje reliéf zeminy. Pouze poctivost včelaře a ekologicky čisté místo pro chov včels ovlivňuje užitečné vlastnosti.
  3. Honey obsahující mateřskou kaši. S cílem prodat svůj výrobek více ziskové, prodejci říkají, jak užitečné královské želé, který je obsažen v produktu. Ale z jednoho úlu nemůžete shromáždit více než 2 g takového mléka. Proto se v medu, který vám nabízí, je také trochu, což znamená, že neexistuje žádný další přínos.
  4. Med je alergenní přípravek, což je důvod, proč mnoho lidí odmítá jíst. Ve skutečnosti se alergie na přírodní produkty vyskytuje velmi zřídka. Nepríjemná reakce lidského těla se může projevit na takových nepřirozených složkách pro med jako zbytky pylů a třtinový cukr. Taková kompozice může hovořit pouze o nevyhovující kvalitě výrobku a špatné víře výrobce.
  5. Může med - nejužitečnější. Ale takový med v Rusku prakticky neexistuje. Můžete se setkat s opravdu přirozenými květeny sklizně pouze v jižních oblastech v době rozkvětu akácie a jiných rostlin medu. Po dlouhé zimě na začátku jara potřebuje úl velké množství pylů a nektaru pouze k tomu, aby vytvořili plnohodnotnou práci a aby nakrmili potomstvo. To je důvod, proč skutečně profesionální včelař nevolí med, který potřebují od svých včel. Ale někteří prodejci se stále pokoušejí dávat starou roztavenou sklizeň pro nový květový med.
  6. Kandovaný med ztrácí své příznivé vlastnosti. Ve skutečnosti kandovaný med neztrácí výhody a chuť, navíc takový proces je ukazatelem kvality produktu. Zlato, při výrobě kterého byl použit sladký sirup, je kandovaný mnohem déle než zcela přírodní produkt.
  7. Díky příznivým vlastnostem medu je možné používat bez omezení a poškození zdraví. Jak víte, všechno je v moderování užitečné - platí to také pro med. Pro dospělé je míra konzumace medu jako léčivý přípravek - 2-3 lžíce. l za den.

Zajímavé fakty

Med je nejen přírodní náhražkou cukru, ale také hodnotným produktem. Zvláště pokud je používáte jako prostředek k podpoře zdraví.

Užitečný produkt může mít několik podmínek:

Dokonce i zajímavé fakty o medu mohou zahrnovat fakt, že většina jeho odrůd mění svou původní barvu a hustotu v průběhu času. To je způsobeno jeho krystalizací, která nemá vliv na vlastnosti, chuť a přínos. Cukrovka je způsobena glukózou obsaženou v medu, která má tendenci krystalizovat v průběhu času. Podle toho, čím více glukózy je v produktu, tím rychleji bude cukr. Ale množství glukózy v produktu závisí pouze na tom, co včely jedly. Například, May med z akácie zůstává tekutý po celý rok, a produkt z nektaru slunečnic bude zhrubnout téměř okamžitě po jeho sklizni.

Užitečné tipy při nákupu medu na trhu

Přírodní sladidlo lze nyní nalézt v téměř každém supermarketu. Ale ne skutečnost, že to bude opravdu přirozené. Včely nejčastěji nemají nic společného s výrobkem, který stojí na regálech. A to bylo vyrobeno uměle s pomocí přístrojů a komponent. Proto se doporučuje zakoupit přírodní med na trzích. Ale ani tam není vyloučeno falešné a nedbalé postavení výrobců. Rozlišovat skutečné produkty od špatné kvality:

  1. Zeptat se prodávajícího na dokumenty o jeho výrobku, je napsána celá pravda o medu, který je na pultu uveden. Prodávající musí poskytnout platný pas svého včelníka, který vydal veterinární služba. Platnost dokumentu - pouze 1 rok, takže se na něj věnujte pozornost. Dokument musí obsahovat příjmení, jméno a patronymiku včelaře. Vedle pasu obsahují hlavní dokumenty analýzu plodin. Tento certifikát obsahuje všechny základní informace a vlastnosti, které potvrzují kvalitu výrobků. Ale i zde existuje riziko, že prodávající nabízí zcela jiný produkt, a ne ten, který byl poslán k analýze.
  2. V případě nákupu velké dávky doporučené analýzy. Chcete-li to udělat, koupit malou nádobu od prodávajícího.
  3. Než si koupíte, věnujte pozornost kontejneru, který je skladován a prodává med. Nekupujte produkt v kovové nádobě. Také ve výrobcích by neměla být železná lžička.
  4. Koupit med, zkuste to. Odmítnout koupit od osoby, která prodává své zboží pouze v uzavřených kontejnerech a neuskuteční ochutnávku.
  5. Abyste pochopili, zda je prodávající vlastníkem včelího zboží nebo prodejce z druhé ruky, zeptejte se ho na některé odborné otázky. Zeptejte se například, jak získal med. Nebo si vyžádejte zprávu o dostupnosti včelín a jeho počtu.
  6. V případě nedůvěry prodejce již získaného medu zakoupte voštiny. Tato metoda nezaručuje přírodní produkt pylu, ale přinejmenším existuje jistota, že nebyl zředěn.
  7. Na zralosti plodiny říká její hustota. Čím hustší, tím hlubší je med.
  8. Nevěřte takovým jménům jako "Cedar Honey". Krásné legendy a historie medu - jen další prodejce marketingových přesunů. Cedar má příliš málo nektaru, aby získal několik litrů přírodního produktu.
  9. V závislosti na ročním období je konzistence přírodního medu odlišná. V zimě je lepší převzít krystalizovaný výrobek, protože tento proces je obtížný. Pokud se na konci roku prodává tekutý med na trhu, pak je s největší pravděpodobností špatná kvalita.

V létě je lepší užívat více tekutého medu. Jinak existuje šance, že vám zbude zbývající nejstarší med. Ale je možné, že příliš tekutý je roztavený loňský výrobek.

Výroba

Chcete-li se zapojit do výroby přirozeného a zdravého produktu, musíte připravit vše pro med. Nestačí však stavět včelí a koupit rodinu včel. Existují vždy faktory, které ovlivňují množství sklizené plodiny. Patří sem:

  • povětrnostní podmínky;
  • přítomnost rostlin vhodných pro med v oblasti včelín;
  • zdravotní včely.

Ale kvalita sklizně závisí pouze na nepostradatelné zkušenosti včelaře a jeho dobré víře.

Nyní, když víte skoro všechno o medu, přehodnotíte svůj postoj k němu a naučíte se, jak odlišit opravdové a kvalitní výrobky od falešných práv.

Fakta o medu a včelách, které jste nevěděli

Jak můžeme nechat ujít tyto důležité skutečnosti o výživě medu, snažíme se pochopit, z čeho je med vyroben a jaké výhody mu dává?

Nektar sám tvoří převážně sacharóza a voda. Včely přidávají enzymy, které vytvářejí další chemické sloučeniny, otáčí sacharózou na fruktózu a glukózu a pak odpaří vodu, takže výsledný produkt bude odolat poškození.

Med je proto zdrojem sacharidů, který obsahuje:

  • 80% přírodního cukru je převážně fruktóza a glukóza. Vzhledem k vysoké hladině fruktózy je med sladší než stolní cukr.
  • 18% vody. Čím je obsah vody v medu nižší, tím lepší je kvalita medu.
  • 2% minerálů, vitamínů, pylu a bílkovin.

Vitamíny přítomné v medu jsou B6, thiamin, niacin, riboflavin, kyselina pantothenová a některé aminokyseliny. Minerály nalezené v medu zahrnují vápník, měď, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, sodík a zinek. Naučil jsem se, že "vodivost" je nepřímý způsob, jak měřit minerální obsah medu. Manuka med má vyšší než obvykle vodivost - asi 4krát větší než obyčejný květ medu. Čím vyšší je vodivost, tím lepší je hodnota medu.

Medová výživa, jedna z nejvíce povzbuzujících skutečností o výživě medu - toto přírodní sladidlo má antioxidanty a neobsahuje tuky a cholesterol!

Medové kalorie a GI

  • Jedna lžíce přírodního sladkého medu obsahuje 64 kalorií. Jak se toto číslo srovná se stolním cukrem? Úplný účet v: Počet kalorií v medu.
  • Med má zdravý glykemický index (GI), což znamená, že jeho cukr může být postupně vstřebáván do krevního řečiště, což vede k lepšímu trávení. Měli bychom se snažit vyhnout příliš vysokým glykemickým jídlům, které by vyvolaly uvolnění inzulínu v našem těle. V důsledku toho se pankreasu stimuluje k metabolizaci náhlého uvolňování glukózy do krve.
  • Med obsahuje přírodní minerály a vitamíny, které podporují metabolismus nežádoucích cholesterolu a mastných kyselin v orgánech a tkáních v systému, čímž zabraňují obezitě a podporují lepší zdraví pro nás.

Fakta o včelách a medu, které jste pravděpodobně nikdy nevěděli

Příště, když se včelí medvídí zipy, chvíli si uvědomte, co nám příroda dala - to je úžasná malá bytost...

Jak včelí nasáka a ukládá nektar

Včelina má proboscis, která funguje jako malá sláma na pití, která nasává nektar z květin. V včelu jsou dva žaludky. Některý nektar vstoupí do hlavního žaludku včel, aby trávil potravu a energii, zbytek nektaru jde do zvláštního žaludku, kde může včel zpracovat nektar do medu a přenést ho zpět do úlu. Více o včelí medu v břiše: Je včelí včelí vosk?

Počasí má vliv na včely

Včely mohou detekovat změny tlaku vzduchu. Pokud prší a tlak vzduchu klesne, zůstanou v ústech. Včely také létají, pokud je teplota nižší než 50 stupňů Fahrenheita. Když je chladno, jsou seskupeni do svého úlu, aby zůstali teplý. Používají med, který dělají pro jídlo v chladných měsících, kdy je nektar omezen.

Bee zemře po utknutí

Medová včelina může bodnout. Pokud k tomu dojde, včelí bodnutí se dostane do vaší pokožky a zatímco se včelka snaží uniknout, část jejího těla vypadne, což způsobí, že zemře. Včelí bodnutí opouští malé kousky jedu pod kůži, což způsobuje, že kůže zčervená a zduřená. Většina včelařů vám řekne, že se nemusíme bát včel; Stýkají jen lidi nebo zvířata, aby ochránili sebe a svůj úl. Nicméně, mnozí lidé stále pociťují určitou fobii, když se přiblíží k úlu a včely kolem nich bzučí.

Dramatické sexuální sebevražda

V kolonii jsou tisíce pracovních včel, několik set dronů a jedna královna včel. Všichni pracovníci jsou ženy, jsou jim přiděleny různé úkoly: zdravotní sestry, aby se postaraly o larvy, stavební dělníci spojili tisíce voskových buněk do plástů, stěrače, aby udrželi úl čistý, stráže na ochranu úlu a v neposlední řadě, žadatelů o potraviny a sběračů. Včely nebo drony samci nemají bodnutí a neprodukují med. Většinou nic neudělají, nečiní a nechávají všechnu práci zaneprázdněným pracovním včelám. V životě mají jen jediný cíl - spojit se s královnou.

Včela medu je dramatickým příkladem sexuální sebevraždy v království hmyzu. Zloději zemřou v procesu páření. Včelí sex se vyskytuje ve vzduchu. Královna letí hledáním asistentů a dronové letí kolem a soutěží o šanci se sejít se svou královnou. Nakonec úspěšný drone uchopí královnu a pevně vloží svůj penis do reprodukčního systému královny. Výbušná síla ejakulace způsobí, že špička penisu praskne a bude z něj vytržena a zanechána uvnitř královny. Drone padne na zem a rychle zemře. Královna se spojí s dvanácti drony pouze v jednom páření a většinou má dostatek spermií, aby držel v jejím spermatu, aby oplodnil všechny své vejce po zbytek svého života. (Biologie včelstva, Harvard University Press, s. 41)

Jedna královna včela - Matka všeho

Včelí královna může v jednom dni nalézt až 1 500 vajíček a více než milión vajec v celém životě. Každé vejce se po 3 dnech vylíhne do larvy a podává speciální mléko, které se jmenuje sestra královské želé. Pak se larva změní na pupu a nakonec se rozvíjí v dospělých včel.

Každý úl může mít pouze jednu královnu včely. Když se úl příliš zalíbí včelami, včelí královna položí nějaká zvláštní vejce, která se vloží do nových včel dělohy. Královna potom pošle včely, aby zjistily nový domov. Když je nalezeno místo, opouští starý úl a je doprovázen rojem pracovních včel. Mezitím, když se ve starém úlu objevují nové královny, nejsilnější nová královna včelstva ničí ostatní královny, protože v každém úlu může být jen jedna královna.

Včely vás mohou překvapit!

Včelař z San Diega Jeff Kipps-Bolton se domnívá, že včely mají nekonečnou schopnost, aby nás vypadala hloupě... Přečtěte si celou zprávu Up-Close. Podívejte se na včely s včelařem Jeffem.

Tančící včely

V roce 1973 získal Karl Ritter von Frisch Nobelovu cenu za porušení komunikačního kódu včel. Honeybees houpat a tančit, aby vyprávěl jiným včelám v úlu o umístění zdrojů nektarového kvetení, času letu do zdrojů a dokonce i rychlosti větru. Sledujte toto video. Nevěříte tomu: Úžasný tanec s medem.

Stručně o medu

Med je nektar zpracováván včely a liší se od něj ve svých fyzikálních a chemických vlastnostech. Zpracování nektaru, včely obohacují ho enzymy a dalšími látkami.

Přírodní včelí med obsahuje minerály, stopové prvky, vitamíny, pyl z různých rostlin, biologicky aktivní látky s baktericidními vlastnostmi, které jsou pro tělo cenné. To vše určuje složitost složení medu a dává jí velmi cenné vlastnosti.

Med se doporučuje užívat s únavou a vyčerpáním.

Med je zcela absorbován lidským tělem. Včela a naše trávicí systém pracují se stejnými enzymy, které nám pomáhají strávit a asimilovat jídlo. Dnes známe pouze jeden produkt, který je zcela absorbován lidským tělem - mateřským mlékem. Druhým takovým produktem je med a všechny včelí produkty.

Med je dietní strava, je trávena bez účasti lidského těla nebo včelu. Kromě toho udržení velkého množství enzymů pomáhá rozbít nezdravé potraviny, čímž uvolňuje naše střeva.

Enzymy (enzymy) jsou velmi důležité pro metabolické procesy v lidském těle, látky, které aktivně působí na bílkoviny, tuky a meziprodukty vzniklé během jejich rozkladu v buňkách lidského těla.

Enzymy jsou katalyzátory chemických reakcí v živých organismech. Enzymy jsou bílkoviny a bílkoviny jsou polymery tvořené jednotkami - aminokyselinami. Polymerní řetězec enzymu z několika stovek článků je složen do kompaktní struktury - globule. Enzymy - globulární proteiny. V proteinech existuje dvacet typů aminokyselin, jejichž střídání v proteinovém řetězci určuje jeho biologickou funkci (štěpení, transport...). Kolik různých enzymů existuje? Stejně jako v buňce dochází k různým chemickým reakcím. Podle současných odhadů existují desítky tisíc.

Enzymy se dostávají do medu s nektarem a pychem medonosných rostlin, tajemstvím včelích žláz, mikroflórou. Hlavní a nejaktivnější z nich jsou diastáza, invertáza, kataláza.

Stupeň enzýmové aktivity medu (kolik medu je "živý", tak mluvit) je obvykle odhadnuto s diastatickým číslem Gothy.

Základem práce enzymů je voda. Doporučené množství na den je 30 ml na 1 kg hmotnosti. Například s váhou 50 kg je třeba pít vodu 1,5 litru.

V medu je více než 450 sloučenin. Když rozpustíme med v ústech, enzymy se do práce zapojí a získáme více než 600 složek. Tolik potravinových složek, které člověk potřebuje denně za účelem plného pokrytí potřeby živin. Potraviny, které jíme, nenesou potřebné stopové prvky, které byly v ní před 40 lety. A to je způsobeno vyčerpáním půdy.

Vosk je více než 300 sloučenin, 400krát více vitaminu A než v mrkve. Vosk obnovuje zrak, silný antioxidant, antiarytritický faktor, normalizaci sekrece žluče.

V medu je více než 40 různých sacharidů, z nichž hlavní - glukóza, fruktóza, sacharóza, maltóza - tvoří asi 70% složení medu. Spolu s menšími sacharidy může jejich podíl na medu dosahovat až 80%. Všechny tyto sacharidy medu jsou mezi lidmi nejlépe strávitelné látky.

Ze všech sacharidů jde pouze do glukózy přímo do mozku.

Pokud potřebujete rychle obnovit energetický zdroj - rozpustíme med v ústech. Prostřednictvím slinných žláz po 10 až 17 minut prochází krev celého organismu. Živiny medu se šíří po všech orgánech.

Pokud jeme med, funguje to v zažívacím systému, v zažívacím traktu.

Pokud chceme zlepšit práci střev, žaludek, - vypijeme 30% medový roztok (1 lžičku na 1 polévkovou lžíci vody).

30% roztok medu (medová voda) plně vyhovuje lidské krevní plazmě, pokud jde o složení mikroelementů, vitamínů a dalších látek. Medová voda v našem těle poskytuje výživu mozkovým buňkám, dělá lepší krev a tím, že se dostává z krve do lymfy, přichází do mezibuněčných tekutin. Při použití medové vody získáváme antibakteriální, antivirové, antiparazitické účinky. Trávení je normalizováno, imunita se zlepšuje.

Vlastnosti medu:

  • Imunostimulační;
  • Baktericidní;
  • Antifungální;
  • Anti-záření;
  • Obnovovací;
  • Přírodní antidepresivum;
  • Zlepšuje metabolismus;
  • Zlepšuje tvorbu krve;
  • Protizánětlivé činidlo;
  • Anestetikum;
  • Regenerační činidlo;
  • Uklidňující látka;
  • Sedativní (s neurózou, neurastenií, zvýšenou excitabilitou, bolesti hlavy);
  • Normalizace gastrointestinálního traktu;
  • Zabraňuje zácpě;
  • Příznivý účinek na játra;
  • Zmírňuje nervové napětí;
  • Příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
  • Používá se pod psychickým stresem;
  • Používá se při nachlazení, respiračních onemocněních.

Podle amerického lékaře D.S. Jarviše, který aktivně užíval med pro léčení pacientů, má tento pcheloprodukt několik výhod než jiné cukry:

  • Nedráždí sliznici trávicího traktu;
  • Snadno a rychle vstřebává tělo;
  • Rychle uvolňuje potřebnou energii;
  • Umožňuje sportovcům a sportovcům, kteří tráví hodně energie, aby rychle obnovili sílu;
  • Jednodušší než všechny ostatní cukry je vynecháno ledvinami;
  • Má přirozený, mírně laxativní účinek;
  • Má sedativní (sedativní) účinek na tělo;
  • Jedná se o cenově dostupný a levný produkt.

Cukr a škrob podléhají inverznímu procesu v gastrointestinálním traktu pod vlivem enzymů a přeměňují se na jednoduché cukry. Tělo zdravé osoby dokáže trávit cukr. Ale u pacienta, který nemá dva enzymy: invertázu a amylázu a který má nízký aktivní trávicí systém, má spotřeba medu velkou důležitost, protože v tomto případě se organismus zbaví nadměrného zatížení při zavádění procesu inverze cukru. Honey je hotový produkt zpracovaný včely.

U různých druhů medu bylo stanoveno více než 15 enzymů katalyzujících redox, hydrolytické a jiné procesy v těle. Aroma různých druhů medu je spojena s přítomností více než 120 chemikálií, mezi které patří alkoholy, aldehydy, ketony, organické kyseliny, estery kyselin v kombinaci s alkoholy, cukry, aminokyseliny.

Bohaté chemické složení medu přináší různé užitečné a léčebné vlastnosti, a proto se uplatňuje při léčbě a prevenci obrovského počtu onemocnění.

Biologická aktivita medu je velmi negativně ovlivněna jeho ohřevem. Již při teplotě 37 ° C se odpařují světelné sloučeniny s antiseptickými vlastnostmi. Při teplotě 40-50 ° C klesá enzýmová aktivita medu a při zahřátí na 60 ° C a vyšší se enzymy začnou rychle zhoršovat. Topení se používá pro balení medu. Aby se vykrystalovaný med nalil do skleněných nebo polymerních nádob, je předehřátý, dokud se krystaly zcela neroztaví.

Aby mohl med udržet své léčebné vlastnosti, musí být správně uložen. Nejvhodnějším místem je tmavá skříň, dolní police v chladničce.

Nejlepší skladovací podmínky jsou:

  • relativní vlhkost vzduchu 58-60%;
  • ne pod -5 ° C, protože enzymy se začínají rozkládat (optimální t 5-10 ° C)
  • hermeticky uzavřený obal (med má schopnost rychle vstřebávat cizí pachy a sbírat vlhkost);
  • tmavé místo (působením UV záření, med 1 měsíc ztrácí asi 50% vitamínové kompozice a úplně ztrácí antimikrobiální vlastnosti).

Nejlepší je skladovat med v čisté skleněné nádobě. K dispozici jsou také keramické nádobí a nádobí z vysoce kvalitního plastu. Hlavní věc je, že by měla být důkladně omyta a pak sušena, neměla by mít žádné ostrý cizí zápach, který by mohl rozmazlovat med.

Kontejner neplňte medem více než 95% jeho celkového objemu. Když se med zahřeje na 25 ° C, rozšiřuje se o 5%.

Sběr vysoce kvalitního medu v moderních podmínkách je velmi časově náročný proces. Ne všichni včelaři odolávají technologii. Kromě toho med je nesprávně skladován, roztaven, zředěn a kovaný. To výrazně snižuje možnost získání vysoce kvalitního medu na trhu. Musíte hledat samostatně dobrý včelař.

Přidat komentář Zrušit odpověď

Pro odeslání komentáře musíte být přihlášeni.

Vše o medu

Informace o medu, jeho odrůdách, užitečných vlastnostech

Proč stratifikovaný med?

Ahoj všichni! Už mám ráno a vy? Zahájení rána s medem je příjemné a zdravé. Žena je nyní na dovolené, pečila celý talíř s palacinkami. Nevím o tobě, ale mám rád palačinky s medem. Zvláště se mi líbí přidat ne uniformitu, ale med, který již exfolioval. Přátelé se smějí, že miluji kandované a...

Backfast nebo Karnik - co je lepší, vlastnosti a vlastnosti plemene

Dobrý den milovníci medu a začínající včelaři! Nedávno vznikl spor mezi námi a přítelem o rybolovu, který z královských včel je lepší vzít. Bojuje za vzpřímenou. Říká, že je to skutečné know-how, čerpání s ní je snadnější a obecně se všichni včelaři na to mění. Jsem veden ruským klimatem a stále preferuji karnik. Pokud...

Jak vyrobit medovku s vlastními rukama z pračky

Dobrý den, vážení čtenáři! Můj otec, když začal včelařství, měl k dispozici jen dost peněz na nákup včel. Po zbytek času využil dostupné nástroje. Úly se vyrazily, získaly rám od souseda. Ale to mu nezabránilo, aby se otočil a získal plodný včelník. Jedním z produktů z toho, co bylo po ruce, byla honeymaker z...

Neobvyklé hojivé vlastnosti drone homogenátu

Dobrý den! Jsem rád, že se s vámi podělím: uzavřel jsem smlouvu o dodávce drone homogenátu s jedním sanatorium umístěným ve stejné oblasti jako moje včelnice. Sanatorium se jen odvíjí a v něm se rozhodli spoléhat se na bylinné léky a léčbu místními produkty. Žádné cizí metody, jen jejich vlastní. Zaměřili se na zahraniční návštěvníky. Spin, abych tak řekl...

Lékařství pro včely pro lososy - jak a co zacházet

Dobrý den! Jaký užitečný je tento internet. Chtěl provést další prevenci zkaženosti ve své včelnici a lékárny v celém městě rozhodně se zdály, že se vydaly na dovolenou a přestaly poskytovat potřebné léky. Když jsem narazil na internet, našel jsem několik užitečných stránek, objednal jsem si jeden z nich. Nyní se nemusím bát o mých šest fanoušků vítězů chleba, jsou spolehlivě chráněni...

20 zázračných vlastností pohankového medu, které jsou skryté před vámi!

Ahoj, pojď, neváhej! Moje včelí se specializuje na medu pohanky. Zákazník ji navštívil druhý den, preferoval tento typ jantarového včelařského produktu. Jeho dítě trpí anémií. Masová strava a drogy z lékárny nepomáhá. Tak přijde, usmívá se od ucha k uchu a přináší mi dárek v podobě láhve s brandy. Hemoglobin u dítěte...

10 nečekaných příznivých vlastností hořčičného medu

Dobrý den, čtenáři! Tchýr zjistil, že zvyšuje hladinu cukru v krvi a byl strašným sladkým zubem. Aby nedošlo k zhoršení přístupu k cukrovce, lékaři doporučili opustit cukr a místo toho použít náhražky. Tchýr není nadšený všemi syntetickými náhražkami, nemá rád stevu na chuť, pomáhá z hořčičného medu. Nyní mají vždycky na stole jednu váhu...

Acacia Honey - 12 faktů pro přehlednost

Dobré odpoledne, hosté a už zažili můj blog! Od dětství jsem měl problémy s žaludkem, zvláště když se dostali do školy, zhoršovali se, protože jídlo se liší od domácí výroby a nekouří se každé 2-3 hodiny, jak to vyžadují komory. Pak jsem díky otci získal nejužitečnější lék - zlato. Speciálně...

18 málo známých skutečností o výhodných vlastnostech horského medu

Dobrý den z horských vrcholů Uralu! Píši tento příspěvek z domu jednoho z mých včelařů. Vybírá nejvíce neobvyklý a šetrný k životnímu prostředí honey-mountain. Vzal jsem se svého nejstaršího syna se mnou. Počasí v našem domě není dobré a epidemiologická situace ve městě je velmi žádoucí. A tady je čistý vzduch a nejužitečnější typ medu. Budeme...

Donnic Honey - 10 faktů, které jste o svých vlastnostech nevěděli

Ahoj všichni! V naší rodině, štěstí, moje sestra mi poprvé poskytla synovce a dvě najednou. Vím, že v materské nemocnici lékaři většinou nesouhlasí s přenosem alergenních přípravků na své příbuzné, ale přesto si do porodnice dali malou medonosku. Na radu své ženy, volba padla na dárce med, protože laktace by měla být zvýšena, dva hrdinové se narodili. Obecně, peredachku sestra...

Vše o medu. Užitečné vlastnosti medu, určení kvality medu, mýty o medu

Navzdory skutečnosti, že v naší době jsou regály obchodů naplněny všemi druhy zboží, hledání přírodních a zdravých výrobků není snadné. Výrobky by ale měly být také užitečné. Stejná situace je s medem. Velký počet veletrhů a výstav medu se koná, v obchodě jsou uváděny mnohé možnosti, produkt "med" není vůbec vzácný, ale nalezení skutečného medu není snadné. Med je jedním z nejčastěji padělaných produktů.

V tomto článku se budeme snažit zjistit, jak se chránit, naučit se vybrat správný med a začít lépe poznat tento produkt.

Co je přírodní med? Jedná se o nektar shromážděný včely z medových rostlin a zpracovávaný jimi do medu. Současně by se včely neměly krmit cukerným sirupem. Účast potravinářského průmyslu je vyloučena. V současné době si můžete koupit výrobek s názvem "med", který se nikdy nedotkl včel, vyrobený pomocí úspěchů moderní vědy. Případ je méně obtížný a výsledek produkce lze předvídat, ale neměli byste čekat na léčebné vlastnosti takového "medu". Chuť je mnohem horší než přírodní med. Pokud je "náhradník" prodáván v obchodě, pak s malými písmeny na bance si můžete přečíst jeho složení - cukr a další komponenty.

Včelařství není snadné. Abyste získali med, nestačí stavět včely a koupit rodiny včel. Různé faktory ovlivňují objem sběru medu, mimo jiné i deštivé, příliš větrné a špinavé počasí v včelařství; přítomnost rostlin - rostlin s medem v rozsahu dostupném pro včely; zdraví včelích kolonií a mnoho dalších. V chudých letech je sběr medu jen stěží postačující pro včelstva, aby se živili během zimy. Výtěžnost včelstva může být posouzena pouze vyhodnocením výsledků za několik let. Pouze neúnavné úsilí a zkušenosti včelařů vedou k vzniku kvalitního produktu. Kvůli tak těžkým podmínkám je mnoho včelařů pokoušeno uplatnit různé manipulace, jen málo z nich si pamatuje zákon příčiny a následku.

Med je rozdělen na dva druhy: květinové a medové.

Květový med je vyráběn včely z nektaru shromážděné z květů. Jakýkoliv med - donnikovy, raznotravya, slunečnice, pohanka, jetel, řepka a další patří ke květinovému medu.

Jiný druh medu je vzácnější - medovka, může být živočišného nebo rostlinného původu. Aromatizovaný med živočišného původu se získává z některých druhů hmyzu, které produkují sladkou šťávu. Jeden z těchto druhů hmyzu je mšice. Medový rostlinný med se sklízí z pupenů některých druhů stromů (lísková, jaseň, dub, javor, jasek, smrk a jedle, ovocné stromy), které produkují šťávu v horkém podzimním počasí. Taková "rosa" se nazývá med. Chuť medového medu je odlišná, někdy je charakterizována hořkostí, jejíž přítomní zkušení včelaři ji mohou identifikovat. Je tmavší, od tmavě hnědé až po černé.

Dále budeme považovat květinový med za běžnější.

Od starověku je med proslulý svými prospěšnými vlastnostmi, je považován za prostředek pro získání dlouhověkosti a bezbolestného stáří. Zde jsou některé užitečné vlastnosti medu:

1. Vitamíny a stopové prvky, které ho tvoří, pomáhají udržovat zdraví

2. Má baktericidní účinek

3. Normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

4. Zrychluje regeneraci tkání

5. Tóny těla

6. Stimuluje funkci vnitřních orgánů

Barva medu se může lišit od téměř bezbarvé až tmavě hnědé, v závislosti na typu medu. Čím tmavší je med, tím více minerálů a dalších látek, které obsahuje.

Vzhledem k obsahu silic v nektaru shromážděném z květů má med za normálních podmínek aroma, která se také liší v závislosti na typu. Současně mají jižní odrůdy medu výraznější vůni oproti severním. Studený med voní slabší, protože odpařování esenciálních olejů je pomalejší.

Honey se také liší v závislosti na čase a místě sběru a dokonce i na plemenu včel, který byl shromážděn.

Složení medu.

Až 80% objemu medu pochází z jednoduchých cukrů - glukózy a fruktózy (přibližně ve stejných poměrech), zbytek je voda, minerály, enzymy, aminokyseliny. Vzhledem k tomu, že cukry jsou v medu v jednoduché formě, jsou snadno absorbovány tělem, jsou připraveny k absorpci, což je 100% kompletní. Při asimilaci medu naše tělo nevyčerpává energii (pokud se spotřebuje v rozumných mezích), ke kterému dochází při konzumaci pravidelného cukru.

Med může být v různých státech - tekutý, hustý, kandovaný, homogenní. Velké množství odrůd medu postupně mění barvu a strukturu během skladování. Tento proces se nazývá krystalizace (cukr, lakomý), který neovlivňuje příznivé vlastnosti medu, a to i přes změnu tvaru. Krystalizace - tvorba krystalů glukózy. Fruktóza naopak nekrystalizuje. Čím více glukózy v medu dochází k rychlejší krystalizaci. Například slunečnicový med začne krystalizovat téměř okamžitě po sklizni a bílý akáciový med může zůstat tekutý až do jara. Pokud je v medě méně glukózy, krystalizuje se pomaleji nebo vůbec nekrystalizuje. Také v tomto případě je možné odfarbovat med - křišťálovitá hmota sestupuje a kapalina stoupá nahoru.

Medové odrůdy, v nichž dochází k rychlejší krystalizaci - slunečnice, řepka, žlutá prasnice, med získaný od křižníků.

Pomalejší - pelyněk, bílá akácie.

Procento glukózy / fruktózy závisí nejen na druhu rostlin, ale také na geografii jejího růstu. V chladnějších oblastech je glukóza v rostlinách horší než v jižních oblastech. To vede k tomu, že severní odrůdy medu krystalizují pomaleji.

Čím více fruktózy v medu, tím sladší je (protože fruktóza je 2,5krát sladší než glukóza). Takové odrůdy medu, jako je například bílá akácie, jsou proto sladší než ty, ve kterých převažuje množství glukózy.

Umělý med krystaluje, takže krystalizace je pozitivní proces.

Struktura krystalizace se také může lišit, tento proces závisí na různých faktorech. Při teplotě 14 stupňů dochází k krystalizaci rychleji než k vyššímu a krystaly jsou méně. V teplejší místnosti probíhá krystalizace pomaleji a výsledné krystaly jsou větší.

Vzhledem k tomu, že molekula fruktózy je lehčí, má tendenci vzhůru. Proto je při skladování medu možné jeho oddělení, ale vzhledem k jeho vysoké hustotě dochází poměrně pomalu. Při teplotách nad pokojovou teplotou se tento proces zrychluje. Takový svazek může vést k myšlence na špatnou kvalitu medu, ale ve skutečnosti to nemá vliv na vlastnosti medu.

Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že med nemůže být sklizen z jednoho druhu rostliny na 100%. Dokonce i když mobilní včelář odjíždí pro sběr medu na určitém poli, včely si mohou libovolně vybírat rostliny a mohou létat do sousedního pole nebo shromažďovat nektar z plevelů rostoucích na poli. To ovlivňuje vlastnosti medu.

Med, jehož hlavní část (od 40%) pochází z jednoho druhu rostliny, se nazývá monoflerní. Poliflerny med - shromážděné z různých rostlin. Zvažte hlavní typy monoflerního medu:

Pohankový med Barva je jasně hnědá s červenavým odstínem, má silnou příjemnou vůni.

Acacia med Barva od bezbarvé až bledě žluté krystaluje velmi pomalu. Aroma - slabá květinová, čerstvá.

Lindenový med. Barva je bílo-žlutá, bílá-jantarová, aroma je nasycená, čerstvá, farmaceutická. Rychlost krystalizace je střední.

Znásilnění medu Barva z bílé na bílou a žlutou. Krystalizace je rychlá. Vůně je zelenina.

Slunečnicový med Barva výrazně žlutá. Aroma slabá vegetativita.

Kaštanový med Barva od červenohnědého až tmavého jantaru. Krystalizace je pomalá. Aroma je nasycená, hořká.

Jetel medu. Barva od světle bílé až do oranžové. Krystalizace je rychle jemně zrnitá. Aroma slabá vegetativita.

Donničný med. Barva je světle oranžová. Aroma je jemná.

Velké množství medu, které se v současné době prodává na veletrzích, má čínský původ, nazývané Altai, Baškir nebo něco jiného. Takový med se shromažďuje hlavně v subtropické zóně a jedná se o vysokou teplotu a vlhkost. Včely samotné nejsou schopny přinést med ke správnému poměru vlhkosti a včelaři vyčerpají nezralý a příliš tekutý med. Aby se zabránilo rychlému kvašení medu, přidávají se k ně antibiotika, které narušují fermentační proces. Také aplikované metody umělé drenáže medu. Naši včelaři a prodejci medu nezaostávají a používají různé triky při výrobě a prodeji medu.

Neměli byste koupit med získaný v znečištěných oblastech, na místech blízkých chemickému průmyslu, CHP, velkých letištích. Toxické látky jsou koncentrovány v medu.

Nejjistější způsob, jak si koupit vysoce kvalitní přírodní med, je koupit ho od dobrých přátel, kteří upřednostňují obohacení, ale snaží se o ně sdílet vysoce kvalitní produkt s lidmi. Ale bohužel ne každý má možnost koupit med od přátel a důvěryhodných lidí.

Dobrým způsobem, jak zkontrolovat kvalitu medu, je laboratoř, ale budete muset zaplatit za takový výzkum a nemá smysl kontrolovat každou banku tímto způsobem. Například pouze v laboratoři je možné určit diastatické číslo odpovídající medu.

Zvažte číslo diastatiky trochu víc. Stejně jako u jiných přírodních a vhodných potravin pro potraviny, med obsahuje různé enzymy, z nichž je několik tuctů. Enzymy jsou katalytické látky, které pomáhají a výrazně zrychlují proces trávení a asimilace potravin. Mezi ně patří kataláza, invertáza, amyláza, peroxidáza a diastáza. Poslední enzym je nejlépe známý mezi znalci medu.

Diastáza enzymu je zodpovědná za možnost štěpení škrobu. V současné době mnoho lidí vyhodnocuje kvalitu medu číslem diastázy, tj. množství diastázy v medu. Ale nespoléhejte pouze na tento parametr. Diastatické číslo se může lišit v závislosti na oblasti, ve které byl med sklízen, na plemenu včel, na rostlině s medem. Při stanovení kvality medu se používá standard, podle něhož by distatické číslo nemělo být nižší než 8. Při přítomnosti diastázy v medu lze v laboratorních testech zjistit, zda byl med ohříván. V případě, že byl med ohříván, bude distatické číslo "0". Tam jsou pozorování, že starší med, tím vyšší je číslo diastatic, tj. stoupá s časem.

Kromě laboratoře existují i ​​jiné způsoby kontroly medu, což nám může pomoci chránit nás.

Několik triků pro určení kvality medu, které lze provést nezávisle:

1. Zralost medu.

Med musí být zralý. Po shromáždění nektaru, včely pracují na něm asi týden. Během této doby se přebytečná vlhkost odpaří, komplexní cukry se rozpadají na jednoduché, med je naplněn enzymy. Bezúhonní včelaři, na úkor kvality produktu, vyčistěte med bez čekání na okamžik, kdy je hotový (až po medu je hotový medonosné včely utěsnit ve voštině s voskem). Mohou to dělat z několika důvodů:

- po ucpání medu se jeho čerpání stává složitějším;

- chtějí poslat zboží na prodej s větší pravděpodobností;

- bez medu, včely začnou znovu sklízet aktivněji;

- tento med se vyrábí víc, protože v něm je spousta vody;

- nedostatek plástev v domácnosti.

Přebytečná vlhkost obsažená v nezralém medu vede k tomu, že je skladována horší, fermentační proces začíná rychleji a cenný produkt ztrácí své nutriční a chuťové vlastnosti. Normální vlhkost medu je nižší než 21%.

Jak rozlišovat zralý med?

1. Je silnější, odvodňuje se krásně a hladce z lžíce s pružnými nitěmi, na povrchu se okamžitě nerovnává. Takový experiment můžete provést - pokud si med zapečíte polévkovou lžící při teplotě 20 stupňů a pak ji začnete otáčet vodorovně, med bude držen na svém povrchu a hladce teče přes jednu nebo druhou část a medvídí na lžíci - zralý med. Nezralý med bude proudit dolů tenkým potokem nebo dokonce kapat bez zastavení.

2. Hmotnost medu. Med je těžký výrobek, váží více vody. Při normální vlhkosti menší než 21% hmotnostní 1 litr medu váží více než 1,4 kg (bez počítání táry).

3. Stanovení kvality medu organoleptickými vlastnostmi. Samozřejmě, med by měl být sladký. Hořká chuť je typická pouze pro několik druhů medu, jako je gaštan a vápno. Med by měl být zcela rozpuštěn v ústech. Po jídle lžíce medu můžete cítit mírné podráždění, brnění sliznic hrdla. Vůň med, cítit jeho vůni. Med s příměsí cukru nemá vůni a výraznou chuť. Kyselý zápach by neměl být, může to znamenat začátek fermentace. Karamelová chuť a vůně naznačují, že byl med ohříván. V přírodním medu jsou možné malé částice - pyl, vosk, někdy v případě špatné filtrace, křídla nebo jiných částí hmyzu mohou být přítomny.

Pokud by med nebyl získán z nektaru květin, ale z cukrového sirupu, který krmil včely, takový med by byl nepřirozeně bílý. Takže to bude, pokud hlavní složkou "medu" je cukrový sirup. Často jsou včely jen tak částečně krmeny takovým produktem a v tomto případě je obtížnější cítit přítomnost krmení cukrem. Nesmíme zapomínat na to, že některý přírodní med má přirozenou bílou barvu - maliny, cypřiše, některé druhy medu sladkého jetele.

4. Stanovení přítomnosti cukru a vody v medu. Vezměte si kus papíru, ponořte ho do medu a zapálte ho. Voda začne srážet, cukr krystalizuje a med se roztaví.

Dalším způsobem, jak detekovat cukr, je ohřívat špičku železného drátu se zapalovačem (například narovnáním spony) a potom jej na několik sekund spouštět na med. Pokud je po drátu drát čistý, med je dobrý, pokud kapka "medu" "hoří", je tu falešná před vámi.

5. Stanovení vlhkosti medu pomocí chleba. Pokud vložíte kousek chleba do vysoce kvalitního medu, nebude mokrý a může se zhoršit, protože med sám z něj vytáhne vlhkost.

Další test na přítomnost nadměrné vlhkosti - pokud na papír položíte med. Pokud se kapka začala šířit a list kolem ní mokrý, med obsahuje nadměrnou vlhkost.

6. Stanovení přítomnosti křídové přísady v medu lze provést pomocí kyseliny octové. Pokud je křída, může dojít k reakci s intenzivním uvolňováním oxidu uhličitého.

7. Přítomnost škrobu nebo mouky přidané k medu lze stanovit pomocí jódu, jestliže v kontaktu s medem jod modří, škrob je přítomen v medu. Barva jódu bude intenzivnější, tím větší je škrob přidaný do medu.

8. Pokud je malé množství medu umístěno ve vodní lázni a zahříváno na teplotu 40-45 stupňů po několik minut, kvalita medu bude mít výraznější vůni, nebude tam padělaná.

9. Položte med v šálku s teplou vodou, promíchejte ji lžící. Med by neměl plavat - je těžší než voda. Tento med se rychle zcela rozpustí bez sedimentu.

10. Reálný med se může třít mezi prsty, snadno se vstřebá do pokožky a nebude schopen absorbovat falšovaný med - na prstech se objeví hrudky.

1. Je třeba požádat o doklady o medu od prodávajícího-včelaře:

- veterinární pas apiary, který je vydán regionální veterinární službou a podléhá povinnému každoročnímu obnovení, doklad se vydává na jméno včelaře;

- Pomozte analýze medu. Formulář tohoto dokumentu se může lišit v závislosti na regionu, kde byl přijat. Certifikát obsahuje informace jako datum analýzy, popis medu, vlhkost, kyselost, diastatické číslo atd.; Přítomnost takového dokumentu minimalizuje rizika, ale není zárukou kvality medu, protože jeden med může být zaslán pro výzkum a jiný může být obchodován.

- potvrzení o přítomnosti osobního statku, obsahuje informace o potvrzení dostupnosti a počtu včelařů.

Existují i ​​další dokumenty, ale většinou se nevyžaduje přítomnost včelařů.

2. Zkušení včelaři vám poradí, abyste si s prodejcem promluvili, položili mu nějaké otázky o včelí a medu a zjistili, jak jim bude odpovídat. Tímto způsobem můžete zjistit, zda je prodejce před vámi. Čím více rukou prochází medem, tím méně je pravděpodobné, že je vysoce kvalitní.

3. Pokud si chcete koupit velkou dávku medu, doporučuje se nejprve koupit malou nádobu a provést analýzu v laboratoři, nebo použít tipy uvedené výše.

4. Věnujte pozornost tomu, o jaký kontejnerový med se prodává, odkud je použit kontejner. Je-li kontejner kov - neměli byste koupit takový med.

5. Nekupujte na trhu od neznámých prodejců medu bez vzorku, umístěný v korkové nádobě. Při nákupu se snažte navigovat a poslouchat své smysly.

6. Někteří obchodníci, aby přilákali kupce, dávají svým medům zajímavé jména, například cédrový med. Nikdo by tomu neměl věřit, jelikož včely nemohou získat takový med kvůli nektaru. Je možné, že určité množství cedru je přítomno v medu, ale není možné ho nazývat monoflerní cedr. Neexistuje žádný med z heřmánku nebo řešetláku - na takových rostlinách není žádný nektar, včely nesedí na nich. Prakticky neexistuje žádný med růžový, třezalka tečkovaná, dogovnikova - včely shromažďují převážně pyl z těchto rostlin.

7. Pokud nemáte důvěru v obchodníky a bojíte se koupit med, který je "smotán" smíchaný s cukrovým sirupem, škrobem a dalšími součástmi, můžete si koupit med ve voštinových plátně a chránit se před některými možnostmi padělků. Ale takový med stále nezaručuje, že včely nebudou krmeny sirupem a v jeho složení neexistují žádné medikamenty včel, které by v případě potřeby rozstřikovaly včely a voštiny.

8. Zvolte nejhustší med, což může znamenat jeho zralost.

9. Jiný přístup k nákupu medu v závislosti na sezóně

Pokud si v zimě koupíte med - je lepší užívat sladké, protože je těžší faleštit. Koneckonců, tento druh uměle dávají med není snadné. Při nákupu kapalného medu je pravděpodobnost, že je špatně kvalitní, mnohem vyšší - možná po přirozeném krystalizaci, opět se z topení stává kapalinou, což by negativně ovlivnilo její prospěšné vlastnosti.

Pokud si koupíte med v létě a na začátku podzimu, je lepší vzít tekutinu samozřejmě, pokud nepatří k těm medovým odrůdám, které jsou náchylné k zrychlené krystalizaci. Jinak je pravděpodobné, že dostanete starý med, který ležel po dobu jednoho roku nebo více. V případě této položky byste neměli zapomínat, že tekutý med může být i minulý rok, ale po zahřátí se roztaví.

1. Nádoba by neměla být kovová, bez smaltu, jinak při interakci s ní med začne oxidovat. Dříve byl med uložen v lačných naolejovaných barelů, které medu dlouho nezkazovaly. Zincové a měděné nádobí by v žádném případě neměly být používány, protože med reaguje s těmito nádobami a je naplněn toxickými solemi.

2. Pokud si s sebou vezmete med, nebo si vezmete s sebou svůj vlastní obal na veletrh, ujistěte se, že nádoba je čistá a suchá - přítomnost vlhkosti v bance zkrátí dobu trvanlivosti medu bez zápachu.

3. Rozložte med je lepší s dřevěnou stěrkou nebo lžící, kov způsobí jeho oxidaci. Samozřejmě, v krátkém čase kontaktu mezi lžičkou a medem, med nemá čas silně oxidovat (takže se nemusíte starat o konzumaci medu s kovovou lžící), ale pokud existuje taková příležitost, je lepší vybrat dřevěnou.

4. Pokud je med uchováván ve vzduchotěsné nádobě, krystalizuje mnohem pomaleji, což ovlivňuje chuťové vlastnosti medu a nikoli jeho kvalitu.

5. V závislosti na teplotě skladování je proces krystalizace také odlišný, jak je popsáno výše.

6. Med má schopnost absorbovat vlhkost, okolní pachy ze vzduchu. Tato vlastnost se nazývá hygroskopičnost. Je žádoucí skladovat na suchém tmavém místě. Pokud je místnost mokrá, med může postupně hromadit, což způsobí fermentaci.

Medové mýty

1. Horský med je lepší než plochý. Neexistuje taková vzájemná souvislost s užitečnými vlastnostmi medu. Kvalita medu závisí na tom, jak ekologicky čistí místo, kde byl med získán, na poctivost včelaře.

2. Divoký med. Tímto způsobem volá med, obchodníci chtějí prezentovat to jako takový, který shromažďují divoké včely žijící v dutinách v lese. V přírodě není prakticky žádná taková věc. Najděte a sbírejte to je obtížné. Nejedná se o velkých svazcích. Navíc to nemůže v oblastech stepí, kde není les.

3. med s královskou kaší. Na veletrzích nabízí mnoho obchodníků takový med. Zvažte, zda stojí za koupi medu s takovým jménem za vysoký poplatek - koneckonců z jediného úlu můžete vybírat jen pár gramů "královského želé".

4. Existuje názor, že med je alergenní přípravek, a proto se někteří vyvarují. Ve skutečnosti alergie na med je spíše vzácný jev. Může se vyskytnout, pokud není med ve vysoké kvalitě a v jeho složení je přítomen třtinový cukr, částice rostlinného pylu (jestliže osoba má alergii na pyl určité rostliny), méně často malé množství léků, s nimiž včelaři zacházejí s včely a úly. Ačkoli med se může stát alergenem pro určitý počet lidí, může pomoci ostatním zvládat alergie a byl používán v Rusku již od starověku, zejména med ve voštinách. Pokud víte, že jste alergičtí na pyl, cvičíte zdravě s medem.

5. Kandovaný med ztratil své vlastnosti. Jak jsme již diskutovali výše, kandovaný med neztratil své vlastnosti, ale naopak může být znamením kvality medu, protože je obtížné ho faleštit. Pokud se med rychle kandiduje, může to také znamenat, že výroba medu nebyla použita nebo byla použita v minimálním množství sirupu z cukrové řepy. Vzhledem k tomu, že med získaný pomocí sirupu je poměrně pomalejší.

6. Někteří lidé považují za "nejkrásnější med," ve skutečnosti neexistuje prakticky žádný takový med v naší povaze. Vyskytuje se hlavně v jižních oblastech během rozkvětu ranných rostlin medu, jako je akácie. Začátkem roku je úl vyžadován spousta nektaru a pylu, aby po zimě vytvořil práci, aby nakrmil potomstvo. Pečlivý a zodpovědný včelař si z jejich oddělení nevybírá med. Tento termín s největší pravděpodobností vznikl před změnami v kalendáři, kdy byl koncem května v polovině června podle aktuálního kalendáře. Ve snaze stále těžit, bezohlední obchodníci prodávají pod rouškou "May" med roztavil loňský med.

7. Vzhledem k tomu, med je nejzdravější produkt, můžete jíst bez omezení. Není to tak, všechno je užitočné v umírněnosti a neměli byste přehánět ani s medem. Průměrná spotřeba medu za den je 2 polévkové lžíce pro dospělou osobu.

Je důležité si uvědomit, že med není jen sladidlo, je cenným potravinářským produktem, který může posílit naše zdraví. Zvážené techniky neumožňují vyhnout se všem falzifikátům medu, ale dovolí si být trochu chráněni. Neměli byste riskovat a kupovat med v místech a od lidí, kteří nejsou věrohodní. Nepoužívejte postup od zásady - kde je levnější. Je lepší koupit méně přírodního medu, nebo ne kupovat vůbec, než koupit něco pod jeho jménem.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Játra čistíme jablečným džusem

Jablečná šťáva je sklad minerálů, vitamínů a organických kyselin, které v komplexu mají silné antioxidační a imunomodulační účinky. Vzhledem k vysokému obsahu pektinu normalizuje proces trávení, odstraňuje toxiny spolu s nadbytkem fekálních hmot a zlepšuje motilitu střev.

Čtěte Více

Sig ryby - použití, prospěšné vlastnosti a poškození

Sigma ryby: vlastnostiObsah kalorií: 88 kcal.PopisBílá ryba je samostatný rod ryby se zvláštní obchodní hodnotou a je rodinou lososovitých ryb. Jedná se o poměrně vzácnou rybu a některé její poddruhy, jako je Chudský bílý rybník, Volkhovský a Baunt, jsou uvedeny v Mezinárodní červené knize.

Čtěte Více