Celulóza v produktech - seznam + fotografie na podporu motivace

Obvykle se odděluje několik typů vláken - je rozpustné a nerozpustné.

Vláknina je poměrně užitečný výrobek, který normalizuje činnost střev a má obecně příznivý účinek na lidské tělo.

Chcete-li zvýšit objem spotřebovaných dietních vláken, je nutné, abyste do své stravy zahrnuli nádobí připravené z určitých produktů.

Vláknina v potravinách

Vlákna se často nacházejí v potravinách. Chcete-li obohatit svou stravu o užitečná a těžko stravitelná vlákna, je lepší se uchýlit k používání rostlin. Vlákna obsahují jak podzemní, tak nadzemní část.

Obvykle se odděluje několik typů vláken - je rozpustné a nerozpustné. Pektiny jsou uvedeny jako první, stejně jako pryskyřice rostlinného původu. Najdou se v ovesné vločce, černém chlebu, luštěninách, stejně jako v převážnou většině ovoce a zeleniny. Druhý typ zahrnuje celulózu, hemicelulózu a lignin. Všechno výše uvedené je obsaženo v oříšcích, zrnech, otrubových otrubách.

Existuje obrovský seznam potravin, které obsahují rozpustné i nerozpustné vlákno. Například kůra obyčejného jablka obsahuje ve svém složení celulózu a buničina je naopak bohatá na pektin. Obohatením vašeho jídla s produkty obsahujícími tato zdravá vlákna řešíme řadu problémů najednou:

  • zlepšit procesy trávení;
  • provádíme prevenci různých kardiovaskulárních onemocnění, protože vláknina pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi;
  • provádíme prevenci onkologických onemocnění;
  • snížení koncentrace cukru v krvi;
  • Potížíme s obezitou, zbavíme se zbytečných kilogramů.

Není tomu tak, seznam se ukázal docela působivý? Doufáme, že nyní pochopíte, proč obsahovat produkty s vlákninou ve vaší stravě.

Vláknina v potravinách. Co musíte jíst, abyste se stali zdravějšími?

Celulóza (zelenina, ovoce, ořechy, obiloviny)

Chcete-li sladit vaše tělo hrubými vlákny, bude vám vyhovovat pšeničné otruby, celozrnný chléb, obiloviny (ječmen, ovesné vločky, pšenice), ořechy (pistácie, arašídy, mandle, ořechy a lískové ořechy).

Ze zeleniny stojí za zmínku zelí Brusel a bílé zelí, mrkev, řepa, cuketa, rajčata a dýně. Pokud jste milenka zelených, pak se můžete radovat z vaší oblíbené petrželky, salátu, kopru, pórek, vlákniny jsou také bohaté.

Tuto užitečnou položku najdete v ovoci, jak čerstvém, tak i sušeném. Mezi ně patří:

Promluvme si o některých produktech podrobněji.

Celulóza v obilí, obiloviny (lepší - otruby)

Naši předkové, kteří byli znáni k tomu, že byli několikrát zdravější, byli krmeni chlebem z celozrnné mouky. Tento druh mouky obsahuje skořápku zrn - otruby, které jsou bohaté nejen na vlákno, ale také na bílkoviny, stejně jako na vitamíny a minerály. V případě, že je mouka vyčištěna (rafinovaná), pečivo bude chutné a měkké, ale nebude to prospěšné pro naše zdraví. Celozrnný chléb naopak snižuje hladinu glukózy v krvi a pomáhá získat další kilo.

Vláknina v černém rybízu

Černý rybíz také obsahuje velké množství vlákniny. Tento druh bobulí, který obcházel veškeré ovoce ve svém obsahu. Navíc je to skutečný skladiště vitaminu C a P, stejně jako vitamíny patřící do skupiny B a obsahuje také dostatečné množství minerálů, jako jsou:

Černý rybíz může posílit stěny cév a zabránit vzniku chronické žilní insuficience. Má příznivý účinek na tvorbu krve, snižuje krevní tlak a je výborným preventivním nástrojem prevence výskytu infekčních onemocnění. Zázrak-bobule stimuluje metabolické procesy v těle, zabraňuje obezitě.

Jablka a jablka znovu! Celulóza

Slavné anglické přísloví říká: "Jezte jedno jablko denně a pak nebudete potřebovat doktora." A to je pravda. Toto ovoce obsahuje asi dvanáct vitamínů (B, E, C, P), minerální látky (fosfor, draslík, jod, železo), fruktóza je také bohatá a nakonec je spousta našich oblíbených vláken. Jablka jsou navíc plná antioxidantů a pomáhají odolávat mnoha onemocněním nebo přispívat k tomu, že tato léčba bude probíhat bez komplikací.

Doporučujeme vám poslouchat naše rady a diverzifikovat nabídku s produkty, které obsahují vlákninu. Po chvíli budete mít možnost se ujistit, že se nejen cítit mnohem lépe, ale také vypadáte stejně.

ABC-Medicine

Základy lékařských znalostí a dovedností, metody první pomoci obětem nehody nebo nehody

Obsah vlákniny v potravinách

Potraviny → Obsah vlákniny v potravinách

Co je "dietní vláknina" a proč je potřeba

Dietní vláknina nebo dietní vlákno - jedlé, ale nestravitelné části rostlinných produktů, které zahrnují ovoce, zeleninu, obiloviny a luštěniny. Výživová hodnota vlákniny je poměrně nízká, ale přesto je nezbytnou součástí zdravé výživy. Jíst potraviny bohaté na dietní vlákninu je velmi důležité v prevenci a léčbě některých chronických onemocnění a poruch, jako je obezita, diabetes, ateroskleróza, hemoroidy a zácpa.

Užitečné vlastnosti dietních vláken

Dietní vláknina se při průchodu gastrointestinálním traktem téměř nepodléhá rozdělení a využívá ji střevní mikroflóra. Vlákna, adsorbující vodu, zvyšují množství výkalů, takže rychleji se pohybují střevem, což snižuje riziko zácpy a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu. Předpokládá se, že kvůli rychlému rozvoji odpadu se sníží pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva. Navíc připomínáme, že navzdory skutečnosti, že vlákno obsahuje velmi malé množství kalorií, je objemné a dává pocit sytosti a pomáhá snížit celkové množství konzumovaných potravin a kontrolovat váhu. Kromě toho vláknina snižuje hladinu cholesterolu a inzulinu v krvi.
Lékaři Americké asociace výživových odborníků doporučují každodenní konzumaci 25-35 gramů vlákniny na prevenci chronických onemocnění. Chcete-li analyzovat vaši stravu a vytvořit zdravé menu, musíte vzít v úvahu obsah vlákniny v každém potravinovém produktu. Informace o jeho množství jsou někdy, ačkoli poměrně vzácné, lze shromáždit z informačních štítků o produktech, které nakupujete v obchodě, a také z tabulky níže.


Obsah vlákniny v potravinách

Obsah vlákniny je uveden v gramech na 100 g výrobku. Názvy produktů jsou uvedeny v abecedním pořadí.

Berte na vědomí

  • Takzvaný "suchý chléb" z celých zrn, které jsou dnes všude komerčně dostupné - velmi užitečný dietní produkt. V chlebu jsou vedle bílkovin a minerálů ve velkém množství i balastní vlákna. Abyste uspokojili každodenní potřebu těla v hrubých vláknech, musíte jíst jen 150 gramů suchých chlebů. Stejné množství vlákniny je obsaženo v 6 chlebových žitcích.
  • Chléb z nerafinovaných zrn je obzvláště bohatý na vlákno.
  • Bílý chléb má průměrně třikrát méně vlákniny než chléb z otrub.
  • Pokud jde o žitný chléb: tmavší bochník, tím méně rafinovaná mouka a zdravější chléb.
  • Místo pití šťávy se snažte jíst celé ovoce. Je známo, že například vapelsin obsahuje šestkrát více vlákniny než sklenici pomerančového džusu.

Navzdory skutečnosti, že ovoce a zelenina s kůrou obsahují více vlákniny než oloupané, doporučuje se po umytí oloupat kůru z jablek, hrušek, okurky apod. než budete jíst. Zvláště pokud jsou v obchodě nakupovány ovoce a zelenina a nejsou pěstovány na zahradě. Faktem je, že kůra může akumulovat různé škodlivé látky, pokud se používají při jejich kultivaci. Kromě toho lze povrch "zeleniny" ukládat parafínem a ovoce - difenin (nejsilnější alergen) - je to pro lepší zachování produktů z hlediska přepravy a dlouhodobého skladování. V každém případě důkladně omyjte ovoce a zeleninu pomocí tvrdého kartáče.

Vlákna rozpustná a nerozpustná

Existují dvě formy vlákna: rozpustné (ve vodě) a nerozpustné. Rozpustná látka je rozkládána bakteriemi gastrointestinálního traktu a vytváří kromě plynů také fyziologicky aktivní látky, které se částečně dostávají do krve, a pomáhají snižovat hladinu glukózy a "škodlivého" cholesterolu v ní. Ve velkém množství se vyskytuje v listové zelenině, ovoci, ječmeni a ovesných otrubách.
Nerozpustné vlákno absorbuje tekutinu, zvyšuje objem fekálních hmot a tím přispívá k normálnímu fungování gastrointestinálního traktu a zabraňuje zácpě. To lze nalézt v fazolech a nerafinovaných obilovinách, jako je hnědá rýže, mouka z otrub, celozrnné zrno.
Je zřejmé, že oba druhy dietních vláken jsou nezbytné pro zdraví. Proto, pro optimální poměr rozpustných a nerozpustných vláken, zahrňte ve své stravě různé druhy zeleniny, ovoce, obilovin a luštěnin.

Doporučení týkající se dietních vláken a některé upozornění

• Pokud jíte potraviny bohaté na rostlinnou vlákninu, musíte vypít 2-2,5 litru vody denně. Faktem je, že bez vody, potravinová buničina prostě ztrácí svou adsorpční funkci.
• Pokuste se postupně zvyšovat příjem vláken, dokud nedosáhnete doporučeného denního příjmu. Spolu s tím postupně zvyšujte množství vody, kterou pijete, na 2-2,5 litru
• Náhlá změna na zvýšený příjem ovoce a zeleniny může způsobit plynatost a průjem.
• U pacientů s kolitidou, vředy, proktitidou je lepší omezit použití přípravků s vysokým obsahem rostlinných vláken.
• Pro zácpu jsou zvláště užitečné švestky, řepa a mrkev. Lidé, kteří trpí spastickou zácpou, však lépe jíst zeleninu a ovoce v ošumělé formě nebo v podobě bramborového pyré.
• Pamatujte si, že vláknina může zvýšit nadměrné střevní nadýmání. Lidé, kteří mají zájem o plynatost, by neměli obsahovat potraviny, jako je zelí, špenát, šťovík, luštěniny.

Celulóza

No, kdo mezi námi neslyšel vlákno? O jeho užitečnosti pro tělo, o významu pro stravu. Dnes existuje mnoho různých léků a doplňků stravy, které jsou založeny na vlákninách nebo vlákninách, které jsou v zásadě totéž. Podívejme se, jak užitečné vlákno je pro tělo, kde je obsaženo a zda je tento rostlinný produkt vhodný pro všechny, jak to propagují některé síťové společnosti.

Obecné vlastnosti vlákna

Vláknové nebo rostlinné vlákno je komplexní forma sacharidů, která je obsažena v skořápkách vyšších rostlin. To je také často nazýváno celulóza. Lidé ji využívají k jídlu, stejně jako k výrobě různých průmyslových výrobků. Z chemického hlediska je vlákno komplexním polysacharidem, který je zodpovědný za tvorbu buněčných stěn vyšších rostlin.

Potraviny bohaté na vlákniny

Odhaduje se odhadované množství na 100 g výrobku.

Denní potřeba vlákna

Průměrná denní potřeba vlákniny se v průměru pohybuje od 25 do 35 gramů denně. Někteří odborníci na výživu radí v případě podvýživy vyčerpaného ve vlákně, aby využili asi 1 polévkovou lžíci. pšenice nebo žitné otruby - vůdce v obsahu takových zdravých dietních vláken. Také vlákno se prodává v lékárně, ale v případě nouze je lepší normalizovat stravu. Říká se, že starci konzumovali dietní vlákninu až do 60 gramů denně!

Potřeba vlákna se zvyšuje:

  • S věkem. Největší potřeba těla v vlákně přichází na 14 let a trvá až 50 let. Pak je potřeba rostlinných vláken snížena o 5 až 10 jednotek.
  • Během těhotenství, v poměru k nárůstu množství spotřebovaných potravin.
  • Při pomalé práci gastrointestinálního traktu. V tomto případě vlákno normalizuje funkci střev.
  • Při ostružinění těla. Rostlinná vlákna hrají roli koště a čistí střevní stěnu.
  • S beriberi a anémií. Tělo je vyčištěno, absorpce vitamínů se zlepšuje.
  • S nadváhou. Kvůli normalizaci trávicího systému dochází k poklesu hmotnosti.

Potřeba vlákna klesá:

  • Při nadměrné tvorbě plynu (plynatost).
  • Během exacerbace gastritidy, pankreatitidy a dalších zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu.
  • dysbacteriosis.

Absorpce rostlinných vláken

Přes skutečnost, že vláknina (dietní vláknina) není trávena v lidském těle, je však velmi prospěšná pro naše zdraví. Celulóza je důležitá pro žaludek (vytváří množství potravy potřebné pro plnohodnotnou práci) a také hraje důležitou roli při následné evakuaci.

Užitečné vlastnosti vlákna a jeho účinek na tělo

Kromě příznivých účinků na gastrointestinální trakt (čištění, stimulace gastrointestinální motility), vláknina aktivuje trávicí enzymy ve střevě. Je nezbytné udržovat normální mikroflóru ve střevech, eliminuje dysbiózu.

Podle některých studií vláknina pomáhá reprodukci užitečné mikroflóry a také zabraňuje vzniku škodlivých mikroorganismů.

Léčivé zdroje ukazují, že dietní vláknina je velmi užitečná u pacientů s cukrovkou tím, že snižuje míru vstřebávání sacharidů, což chrání tělo před prudkým zvýšením hladiny cukru v krvi.

Vlákno odstraňuje toxiny a strusky z těla, snižuje koncentraci škodlivých tuků. Díky tomu léčí játra. Metabolické procesy v těle se objevují rychleji, což přispívá k úbytku hmotnosti, k velké radosti těch, kteří chtějí zhubnout.

Interakce vlákna se základními prvky

V medicíně se základní prvky nazývají látky, které jsou nezbytné pro fungování těla. Celulóza interaguje s žlučovými kyselinami a vodou, ovlivňuje metabolismus tuku a glukózy v těle. Přebytečné vlákno činí obtížné absorbovat železo, stejně jako některé vitamíny a minerály. Dietní vláknina neutralizuje působení jednotlivých léků. Zejména psychotropní látky, antidepresiva.

Známky nedostatku a přebytku vlákna:

Známky nedostatku vlákniny v těle:

  • přetečení těla struskami a toxiny (nepříjemný tělesný zápach);
  • problémy s plavidly;
  • mírnost trávicího traktu;
  • exacerbace diabetu;
  • nadváhou.

Známky přebytečného vlákna v těle:

  • plynatost, nadýmání a další problémy s střevami (průjem, zácpa);
  • nevolnost, zvracení;
  • porušení střevní mikroflóry a gastrointestinální motility.

Fiber pro krásu a zdraví

Optimální množství vlákniny v těle eliminuje pocit hladu a stimuluje metabolismus. To je důvod, proč vlákno je jedním z nástrojů v boji proti nadváze.

Proteinové diety s nízkými hladinami uhlohydrátů způsobují určité nepohodlí ze strany gastrointestinálního traktu, ale jsou nicméně populární kvůli jejich účinnosti při snižování hmotnosti. Mírně modernizujete tuto stravu a doplňujete ji pokrmem bohatým na vlákninu, můžete zlepšit zdraví svého těla a dokonce urychlit úbytek na váze.

Vyčistěte kůži, rumění na tvářích spojené s řádným fungováním gastrointestinálního traktu. A vlákno a výrobky, které ji obsahují, jsou právě to, co potřebujete! Používá se jako jeden z dlouhodobých aktiv, jehož využití vede ke zlepšení celého organismu.

To je důvod, proč se vlákno může počítat mezi složky výživy, které jsou nezbytné nejen k udržení zdraví, ale i vnější atraktivity.

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body týkající se optických vláken a budeme rádi, když sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

Celulóza: jaké potraviny obsahuje, co je užitečné

Naše jídlo má skutečně zázračné vlastnosti, protože vyrovnáním stravy se můžete zbavit mnoha nemocí nebo zabránit jejich vývoji, snižovat váhu a dokonce být mladší a krásnější. Z produktů získáváme všechny látky nezbytné nejen pro růst, ale také pro obnovu tělních tkání. Jednou z těchto živin je vlákno.

Vláknové výhody

Co je užitečné vlákno? O nádherných vlastností vláken (nebo vlákna - rostlinných buněčných membrán, komponenty) ví hodně: snižuje hladinu cholesterolu v krvi a krevní tlak, podporuje trávení, zvyšuje metabolismus, zobrazí tělo toxinů, podporuje obnovu buněk a pomáhá chránit mladistvý vzhled. A kromě toho obsahuje jen málo kalorií, ale zároveň rychle způsobuje pocit sytosti a díky tomu zabraňuje nám získat další kilo. Není divu, že vlákno je považováno za všeléko pro mnoho nemocí.

Zvláště hodně vlákniny v přírodních produktech, které nebyly podrobeny dalšímu zpracování - jako jsou celá zrna, luštěniny, čerstvé ovoce a zelenina.

Obsah vlákniny a jiných živin - vitamíny, minerální soli a stopové prvky - rostlinné produkty se skutečně neliší. Zelenina, ovoce a byliny jsou tělem snadno absorbovány a posilují imunitní systém. Není divu, že pokrmy z nich se staly skutečnými bestsellery mezi fanoušky zdravého stravování.

Trvale je začlenit do stravy, snížíte riziko onemocnění srdce, cukrovky, rakoviny tlustého střeva a dalších nebezpečných onemocnění. Tyto výrobky jsou doporučovány zejména těm, kteří trpí nadváhou.

Na rozdíl od přírodních produktů, rafinované obsahují malé nebo žádné vlákniny.

Potravinové doplňky a multivitamínové přípravky, které masmédia nyní tak široce propagují, však nemohou nahradit ovoce, zeleninu, luštěniny a celozrnná vlákna. Pokud se vám opravdu stará o své zdraví a zachováváte si tuhle postavu, měly by být v nabídce neustále zahrnuty rostlinné produkty.

Ale nezapomeňte, že vše je dobré v umírněnosti: příliš mnoho vlákniny může způsobit plynatost a jiné nepříjemné následky.

Jaké potraviny obsahují vlákninu?

To pšeničné otruby, chléb (z žitné mouky, Borodina, celozrnný), ovesné vločky (pohanka, ječmen, oves, pšenice), ořechy (mandle, pistácie, lískové a vlašské ořechy), houby, luštěniny (fazole, hrách, čočka ). Zelenina zahrnuje zelí (růžičková kapusta, bílé zelí), mrkev, řepa, cuketa, dýně, rajčata. Hodně vlákniny a zeleniny - petržel, kopr, salát, zelená cibule. A také ovoce, sušené ovoce a bobule - jako jsou černé rybízky, sušené meruňky, sušené jablka, hrozinky, slivky, hrušky, pomeranče, banány, meruňky, maliny, jahody a další.

Jaké potraviny mají více vlákniny? Zvláště hodně z toho v pšeničných otrubách, sušených meruňkách, černém rybízu, sušených jablkách a rozinkách.

Některé z těchto produktů budeme podrobněji informovat.

Obilný chléb

Naši předkové jedli hlavně celozrnný chléb a rafinované moučné výrobky byly konzumovány jen příležitostně, v svátcích. Celozrnná mouka nebo tapeta, mouka je velmi dobrá pro zdraví, obsahuje bakterie, stejně jako plody plevelů z obilovin, bohaté na bílkoviny, vlákniny, vitamíny a minerály. Rafinovaná mouka je zbavena a i když pečení z ní se ukáže velmi svěží a chutné, nepřináší žádné přínosy pro zdraví.

Kromě toho je obilný chléb málo kalorický, ale rychle vytváří pocit sytosti - ideální pro ty, kteří se postarají o svou postavu a snaží se zbavit se dalších kilogramů. Vláknina snižuje hladinu glukózy v krvi, a tak se doporučuje, aby byl do stravy diabetiků zařazen i obilný chléb.

Rýže, nebo černé (to je také nazýváno zhitnym) kyselý chléb byl známý v Rusku v 11. století. Do roku 1626 již bylo 26 odrůd - jsou uvedeni v carském dekretu "Na chléb a válečnou hmotnost". Připravte tento chléb na základě žitné mouky: osivo, tapety, loupané, atd. Dnes je mnoho druhů žitného chleba, jeden z nejběžnějších mezi nimi - Borodino. Jeho varianty žitného chleba se peče, a to nejen v Rusku, ale také v Bělorusku (Narochansky, Radziwill), Finsko (ruyslimppu, ruisreikäleipä), Německo (pumpernickel), v pobaltských státech (Palanga, Viru, Latgale, a jiní.).

Černý rybíz

Mnoho vlákniny obsahuje černý rybíz. Překonala všechny ostatní plodiny bobulí a obsah dalších živin. Obsahuje mnoho vitaminu C (pro získání denní dávky, dospělý potřebuje pouze 30-60 g těchto plodů) a vitamín P (100 g bobulí obsahuje 5 až 10 denních dávek), obsahuje vitamíny B, karoteny a minerály (železo, hořčík, mangan a další), opalovací a pektinové látky, organické kyseliny. Černý rybíz posiluje stěny cév, zlepšuje tvorbu krve, snižuje krevní tlak, je vynikajícím nástrojem pro léčbu a prevenci infekčních onemocnění. Tato zázračná bobule zlepšuje metabolismus a zabraňuje vzniku nadměrné hmotnosti.

Jablka

"Podle jablka na den, a lékař není třeba" - říká anglická rčení. Z 15 vitamínů, které potřebuje člověk, bylo 12 nalezeno v jablkách - vitamíny skupiny B, C, E, P, karoten, kyselina listová a další. Toto ovoce také obsahuje mnoho minerálů (draslík, fosfor, sodík, hořčík, jód, železo), cukr (fruktóza, glukóza, sacharóza), velké množství pektinu a vlákniny. Jablka čistí tělo toxinů a toxinů, snižují hladinu cholesterolu v krvi a aktivují procesy trávení. Každý den zahrnutím čerstvých a sušených jablek do menu výrazně snížíte riziko kardiovaskulárních a onkologických onemocnění. A kromě toho budete mít možnost uchovat mládí po dlouhou dobu, protože jablka jsou bohatá na antioxidanty, které chrání buňky těla před stárnutím.

Bílý chléb s vláknem

Pátek 2. února 2018

Recept na domácí chléb na pšeničné mouce s přídavkem rostlinných vláken. Jemná, měkká a jemně porézní drůbež, tenká, svěží a příjemná vůně - poprvé budete milovat tento chléb. Je ideální pro první kurzy, může být základem pro sendviče a sendviče.

Pšeničná mouka se používá jako součást kvasnicového těsta pro tento chléb (vzal jsem nejvyšší stupeň, ale je to možné nejprve - pak nezávisle reguluje jeho množství). Vlákno je vláknina, která se nachází v rostlinách. Jako užitečný doplněk stravy lze tento výrobek zakoupit v mnoha obchodech v oddělení zdravotních potravin.

Kvasinky nejsou nutné, aby se jednalo o vysokorychlostní - je to perfektní jen pro suché (i 5 gramů - to je 1 čajová lžička se sklíčkem) nebo lisované (musíte mít 3x více, to znamená 15 gramů). Takové kvasinky nejsou okamžitě smíchány s moukou, ale předem aktivované v teplé, sladké kapalině po dobu 10-15 minut. V našem případě můžete zahřát trochu sklenici vody s lžící cukru a rozpustit droždí v něm.

Složení:

Vaření krok za krokem s fotografií:

K výrobě tohoto chutného a aromatického domácího chleba budeme potřebovat následující složky: pšeničná mouka (v mém případě, prémie), pitná voda, rostlinná vláknina, cukr, sůl a droždí.

Ve vhodném jídle zasyťte pšeničnou mouku. Je lepší vzít větší misku nebo hrnec, protože těsto se během fermentace zvýší na objem alespoň dva až třikrát.

Přidejte na mouku, rostlinné vlákno, cukr, sůl a rychle působící droždí.

Vše důkladně promícháme, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozloženy v suchém mixu.

Vytáhněte otvor do středu a do něj nalijte vlažnou vodu.

Míchat tak, že mouka pohlcuje většinu vlhkosti, pak přidá pár lžíce rafinovaného rostlinného oleje (používám slunečnicový olej).

Těsto hněteme rukama (to je nejvhodnější to udělat na pracovní ploše, a ne v misce) po dobu 12-15 minut nebo pomocí hnětače asi 10 minut. Těsto by mělo být velmi měkké, něžné a lehce lepivé. Neměli byste ho klepat moukou, protože na základě hustého a tvrdého těsta nebudou vzdušné a nadýchané pečivo fungovat. Touto cestou vložíme misku a vložíme do misky, kterou dávíme malým množstvím (doslova čajové lžičky) rostlinného oleje tak, aby se při fermentaci nelepila na nádobí. Těsto pošleme na 1 hodinu a poté po 1 hodině zahřejeme a znovu zahřejeme. Kde je nejlepší těsto, jak se toulat a co znamená teplé místo? Několik možností. Nejprve v peci s žárovkou na (to se ukáže asi 28-30 stupňů - ideální teplota pro kvasení kvasnicového těsta). Poté utáhněte misku těstou s lepícím povrchem nebo jej zakryjte ručníkem vyrobeným z přírodní tkaniny (nejlépe lnu), aby povrch nebyl zvětralý a pokrytý kůrou. Můžete také dát těsto k fermentaci v mikrovlnné troubě, ve které předávame sklenici vody. Těsto se zvedne, když jsou dveře zavřené a sklo tam stojí. Potom miska nemusí nic uzavřít, protože voda se odpaří, čímž se udržuje potřebná vlhkost. Jen se ujistěte, že nikdo neúmyslně nezapne mikrovlnnou troubu, jinak bude těsto zmizet a už nebude pšeničný chléb a vlákno.

Takto vypadá těsto po 1 hodině, ale může to trvat něco víc nebo méně času. Vše závisí na síle kvasinek a teplotě v místnosti.

Kolem těsta je jednoduché: vytahujte zespodu nahoru v kruhu, uvolněte přebytečný plyn, pak otočte šev a poté nechte bloudit.

Ve druhé hodině bude kvasní těsto ještě více - tentokrát se ztrojnásobí.

Posypte pracovní plochu pšeničnou moukou (hmotnost neoznačila, ale 1 polévková lžíce je dostačující pro tvarování) a přesuňte těsto z misky na něj, jemně jej vložte do vrstvy dlaněmi.

Touto cestou otáčíme tlustým rolím a pečlivě přitiskneme švy po každém otočení.

Výsledkem je taková role, ve které musíte šit švu po celé délce.

V dalším kroku zalomte roli dlaňou a otočte ji do plochého dlouhého dortu.

Točte znovu těsto.

Tak se objeví sklizeň budoucnosti pšeničného chleba s vláknem.

Polotku položíme do pekáče, kterou namazáme malým množstvím rostlinného oleje. Také jsem ji neuváděla v přísadách - doslova dost lžičku. Skořápku zakryjeme ručníkem nebo přiléhajícím filtrem a necháme na 40 minut. Čas opět závisí na teplotě v kuchyni a na aktivitě kvasinek. Hlavní věc je, že těsto je dobře pěstováno. V tuto chvíli zahřejte troubu (220 stupňů).

Když se sklizeň ztrojnásobí, můžete budoucí chléb položit do horké trouby. Postříkejte povrch obrobku vodou.

Pečení takového chleba je nutné při vysoké teplotě a při vysoké vlhkosti. Takže po dobu prvních 10 minut vaříme chléb s párou na 220 stupňů, pak snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme bez páry asi 30 minut. Steam může být vytvořen dvěma způsoby. Za prvé, stačí jen položit několik velkých kostek ledu do již vytápěné trouby na samém dně. Nebo v přední části trouby položte misku s vodou na dno trouby. Při procesu pečení tohoto chudého chleba se pára zvýší na vrchol, čímž pomáhá produktu vzrůst. Kromě toho pečení pro pár přispívá k tomu, že hotový chléb má tenkou a jemnou kůru.

Dostaneme hotový chléb z formy, ochladíme ji zcela. V teplém stavu bochník váží 620 gramů.

Jemná, měkká a jemně porézní drůbež, tenká, svěží a příjemná vůně - poprvé budete milovat tento chléb. Vařte na zdraví, přáteli a užijte si jídlo!

Vláknina v potravinách

Jaké potraviny obsahují nejvíce vlákniny? Denní míra spotřeby dietních vláken a nebezpečné účinky nedostatku vlákniny ve stravě.

Co je vlákno?

Celulóza je typ komplexních sacharidů, které nelze štěpit enzymy lidského žaludku, ale jsou užitečné pro střevní mikroflóru a obecné funkce trávicího systému. Hlavní produkty bohaté na vlákninu jsou především stonky a zrna rostlin - ve skutečnosti to je vlákno (nebo "dietní vlákno"), které tvoří jejich hustou strukturu.

Navzdory skutečnosti, že vlákno je prakticky neabsorbováno tělem, hraje zásadní roli v trávení a poskytuje mechanický pohyb jídla gastrointestinálním traktem (1). Navíc pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a zvyšuje hladinu cukru v krvi, což ovlivňuje pocit hladu a sytosti, což nakonec přispívá ke snížení hmotnosti.

Obsah vlákniny v potravinách

Je třeba si uvědomit, že nemůžete slepě důvěřovat v internetových tabulkách obsahu vláken v produktech - mnoho z nich má hrubé chyby. Například často takové tabulky dávají grapefruitu na prvním místě pro maximální obsah vlákniny, což podivně znamená, že se jedí s kůrou.

Role hraje také skutečnost, že obsah vláken v rostlinách se značně liší v závislosti na odrůdě a způsobu pěstování a v hotových potravinách (např. Celozrnný chléb nebo těstoviny) - na specifických výrobních technologiích. Proto je lepší zaměřit se na obecnou logiku než na konkrétní číslo.

Tabulka potravin bohatých na vlákninu:

Potraviny bohaté na vlákniny

Jak je patrné z tabulky, potraviny, nejbohatší z vlákniny, jsou otruby (ve skutečnosti jde o tvrdý obilný obilný materiál), lněné semene a celozrnné obiloviny (například ječmen, pohanka a oves) - obsahují až 10-15 g vlákniny na 100 g suchý výrobek. Kromě toho je ve všech typech luštěniny (včetně čočky a hrachu) hodně vlákniny.

Všimněte si, že vlákno obsažené v ovesné váze - beta-glukan - je obzvláště užitečné pro tělo. Vědecké studie naznačují, že pravidelná konzumace beta-glukanu v potravinách nejenom normalizuje pocit hladu a sytosti, ale také snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi. To je důvod, proč ovesné vločky jsou jedním z nejlepších produktů na snídani.

Denní příjem vlákniny ve stravě

Denní příjem vlákniny pro děti a dospělé je 20-30 g (1). Sportovci, kteří jedí svaly, potřebují až 40 gramů vlákniny denně kvůli vyššímu příjmu kalorického množství a následnému zvýšení spotřeby potravy (2). Bohužel, strava typického obyvatelstva města obsahuje nejméně dvakrát méně vlákniny.

Důvody jsou triviální - láska k bramborám, chléb, sladké pečivo, dezerty, rychlé občerstvení a rychlé občerstvení, které jsou špatné nejenom ve vlákninách, ale také v vitamínech a minerálech. Opět vám však připomínáme, že potřebujete doplňovat denní dávku vlákniny, a to tak, že nepoužíváte lékárnické doplňky v pilulkách, ale jíte čerstvou zeleninu a různé obiloviny.

Co je nebezpečný nedostatek vlákniny?

Chronický nedostatek vlákniny ve stravě vyvolává četné metabolické poruchy - počínaje zvýšením glukózy a souvisejícím konstantním pocity hladu, přejídání a nadváhy, končit zácpou. Je však třeba si uvědomit, že nedostatek vlákniny je primárně důsledkem komplexní poruchy příjmu potravy.

Vzhledem k tomu, že vlákno se nachází v obyčejné zelenině a obilovinách, není třeba hledat recepty na pokrmy bohaté na vlákniny, koupit farmaceutické doplňky nebo drahé potraviny "obohacené o vlákno". Stačí, abyste do denní stravy zahrnuli přírodní zeleninu a zároveň minimalizovali jednoduché sacharidy (cukr, bílé moučné výrobky).

Vlákna pro léčbu zácpy

Pokud prakticky nejete zeleninu a obiloviny a uvidíte plody pouze ve formě dezertů naplněných cukrem, ujistěte se, že na vás čekají trávicí problémy (zejména zácpa), obezita, cukrovka a kardiovaskulární onemocnění. V tomto případě se zdravá výživa vždy začíná přírodním jídlem, a ne s přísunem vitamínů v pilulkách.

Farmaceutické doplňky stravy s vlákninou, stejně jako různé sportovní doplňky obsahující dietní vlákninu, jsou z hlediska nákladů výrazně nižší než konvenční rostlinné produkty. Ve skutečnosti sklenice o hmotnosti 150-200 g obsahuje množství vlákniny jen pár dní - ale balení obyčejné pohanky bude mnohem levnější a účinnější pro normalizaci zdraví a trávení.

Dietní vláknina

FitSeven již napsal, že rychlé sacharidy (například cukr) způsobují prudký nárůst hladiny glukózy v krvi - to způsobuje, že tělo produkuje velké dávky inzulínu, aby využil přebytečnou energii v tuku. Zároveň přítomnost vlákniny v žaludku zpomaluje vstřebávání glukózy do krevního řečiště, což pozitivně ovlivňuje normalizaci hladin inzulínu.

Jednoduše řečeno, čím více vlákniny jíte, tím méně kalorií je uloženo ve formě tuku. Kromě toho vlákniny stravy fyzicky naplňují střeva, nutí ji zablokovat pocit hladu a posílat signál mozku o saturaci, což zabraňuje přejídání. To však neznamená, že užívání vlákniny v tabletách vám pomůže zhubnout.

Vláknina je důležitou složkou zdravého stravování, ovlivňuje pocit hladu a snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. Zároveň vlákno není všelékem pro úbytek váhy vůbec, ale lékárnické doplňky stravy a sportovní doplňky jsou nižší než přírodní zdroje dietních vláken (zelenina a obiloviny) jak v ceně, tak v jednoduchosti použití.

Jaké potraviny obsahují vlákninu?

VÍCE NA TÉTO

Chléb obsahuje živiny, které podporují dlouhověkost. Chleby by se proto neměly opouštět, a to ani z dietních důvodů.

Funkce vlákna jsou poměrně rozmanité. Pomáhá eliminovat cholesterol z těla, snižuje pravděpodobnost srdečních onemocnění a je také preventivním opatřením proti mnoha dalším onemocněním.

Racionální výživa s použitím přírodních produktů nám poskytuje dobré zdraví a ochranu zdraví. A co je nejdůležitější, přírodní produkty mohou být spotřebovány bez obav z nepříjemných důsledků.

NOVINKA V ČASOPISU

Jak se ukázalo, délka dovolené může ovlivnit očekávanou délku života. A ti lidé, kteří odpočívají více než tři týdny v roce - žijí déle než ti, kteří tráví méně času na dovolené

Některé produkty mohou okamžitě poškodit tělo, zatímco jiné jsou srovnávány s časovanou bombou. Jaké jídlo se doporučuje vyloučit ze stravy, pokud chcete žít dlouhý a zdravý život?

Mnoho zvyků si myslí, že polovina sklenky vína na večeři nikdy nepoškodí tělo a může být do jisté míry užitečné. Jak zjistili američtí vědci, taková dávka alkoholu může vážně poškodit naše zdraví.

Vědci z Řecka dospěli k závěru, že sen o osmi hodinách může člověku ublížit. Pokud není správné přidělit čas na odpočinek, může negativně ovlivnit kardiovaskulární systém a vést k jeho nemocem.

Nedávno jsme v přírodě testovali tři přenosné reproduktory: Dreamwave Survivor, Dreamwave Elemental a Dreamwave Tremor. V dnešním článku chceme výsledky sdílet s čtenáři.

Vytvořili jsme seznam užitečných tipů, které navždy změní váš názor na čistotu. Koneckonců, i ti nejčistší lidé o tom nemusejí vědět.

Úvod do každodenní stravy zeleniny a mořských plodů pomůže vyhnout se vážným onemocněním.

Jak se ukázalo, délka dovolené může ovlivnit očekávanou délku života. A ti lidé, kteří odpočívají více než tři týdny v roce - žijí déle než ti, kteří tráví méně času na dovolené

Některé produkty mohou okamžitě poškodit tělo, zatímco jiné jsou srovnávány s časovanou bombou. Jaké jídlo se doporučuje vyloučit ze stravy, pokud chcete žít dlouhý a zdravý život?

Mnoho zvyků si myslí, že polovina sklenky vína na večeři nikdy nepoškodí tělo a může být do jisté míry užitečné. Jak zjistili američtí vědci, taková dávka alkoholu může vážně poškodit naše zdraví.

Vědci z Řecka dospěli k závěru, že sen o osmi hodinách může člověku ublížit. Pokud není správné přidělit čas na odpočinek, může negativně ovlivnit kardiovaskulární systém a vést k jeho nemocem.

Nedávno jsme v přírodě testovali tři přenosné reproduktory: Dreamwave Survivor, Dreamwave Elemental a Dreamwave Tremor. V dnešním článku chceme výsledky sdílet s čtenáři.

Vytvořili jsme seznam užitečných tipů, které navždy změní váš názor na čistotu. Koneckonců, i ti nejčistší lidé o tom nemusejí vědět.

Úvod do každodenní stravy zeleniny a mořských plodů pomůže vyhnout se vážným onemocněním.

PŘIDAT DO NEWSLETTERU

PÁNSKÁ ŽIVOTNÍ ŽIVOTA

Pravidelně nejužitečnější tipy a mnoho užitečných informací do doručené pošty

SUBSCRIBERS

SLUŽBY

© 2005-2017 MAGAZÍN PÁNSKÉHO ŽIVOTA - INTERNET pro muže

Všechna práva k materiálům na těchto stránkách jsou chráněna v souladu s právními předpisy o autorských právech a s nimi souvisejících právech. Při použití materiálů v plném rozsahu nebo částečně je povinný přímý aktivní hypertextový odkaz na časopis Pánský LIFE Men pro muže.

MEN LIFE je on-line časopis pro muže, který zaslouženě vstupuje do TOP nejlepších mužských časopisů a portálů. Každý den jsou nejdůležitějším tématem pro nejzajímavější mužské publikum zdravý životní styl, sex a vztahy, pravidla stravování a výživy, fitness a výcvik, pánská móda a mužský styl, kariéra a peníze, volný čas pro muže a mnohem více v časopise pro muže.

Správa stránek není zodpovědná za zdravý životní styl a za obsah reklam.

Potraviny bohaté na vlákninu. Vláknina a její role při snižování hmotnosti.

Posted by Oksana Socirko · Publikováno 29. července 2016 · Aktualizováno 11. prosince 2017

Dobré odpoledne, všichni příznivci zdravého životního stylu! Tento článek se zaměřuje na potraviny bohaté na vlákniny. Budu psát co je vlákno, proč to naše tělo potřebuje a já poskytnu tabulku obsahu vlákniny v produktech.

Co je vlákno?

Bylo by správnější říci nejen vlákno, ale vlákninu. Jedná se o komplexní uhlohydráty, které nejsou stráveny našimi gastrointestinálními trakty (GIT). Jdou tou těžkou cestou v našem trávicím traktu a jsou vyvedeni ven. Celulóza je nejtvrdší a nejhustší část rostlin, je to spleť vláken v listech, slupkách, stoncích, plenech, ovoci zeleniny, ovoce, bobulovin, obilovin, luštěnin, ořechů a semen.

Moderní potraviny většinou postrádají dietní vlákno. U živočišných produktů vůbec neexistuje vlákno. V rafinovaných, vyčištěných pokrmech chybí. V bílé mouce, těstovinách, džusu, převařené zelenině, prakticky chybí vlákno. Co se děje?

Existují dva typy vláken: rozpustné a nerozpustné.

Rozpustná vlákna - měkká, viskózní. Ve střevě se změní na gelovitou strukturu. Tento gel absorbuje toxické látky ze střev, váže tuky, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a také snižuje hladinu cukru. Takové vlákno se vyskytuje u luštěnin, jablek, hrušek, citrusových plodů, ovesu, žita, ječmene, mrkve, broskví, avokádo, bobule.

Nerozpustná vláknina pomáhá zvýšit objem výkalů a podporovat potravu ve střevech. Jedná se o druh simulátoru pro naše střeva, který stimuluje peristaltiku, způsobuje svaly hrubého čreva,
I ruzhu všechno zbytečné. Nerozpustné dietní vlákno snižuje čas, který zůstává v trávicím traktu. To je nejlepší možnost pro ty, kteří trpí zácpou nebo naopak průjem. Tento typ vlákniny se vyskytuje v ořechách, ovoce, slupkách, luštěninkách, zelenině.

Jak vidíte, některé rostliny obsahují oba typy vláken (luštěniny, obiloviny). Každý den je nutné používat oba typy dietních vláken.

Míra dospělého z vláken je 25-35 gramů. za den. Průměrný Evropan jí jen 12-15 gramů!

Diabetici by měli zvýšit množství vlákniny na 50 gramů. za den.

Množství vláken v různých produktech. Tabulka

V tabulce dávám obsah vláken na 100 g. produktu. Zelenina, ovoce - čerstvé (ve vařené bude mnohem méně). Kaše - vařené. Píšu pouze ty produkty, kde je vlákno nejvíce. Takže vůdcové v obsahu vlákniny:

Výhody vlákniny, jejich vlastnosti.

Význam vlákna je obtížné přeceňovat. Ale je třeba si uvědomit, že kromě denního příjmu vlákniny potřebujete pít dostatek vody (40 mg vody na 1 kg hmotnosti), abyste zabránili zácpě.

Takže začneme v pořádku:

1. Celulóza stimuluje slinění, pomáhá trávení sacharidů v ústech. Vláknina je tvrdá, takže ji musíme dlouho žvýkat, což je dobré pro zdraví žaludku a čisté zuby.

2. V žaludku vlákno absorbuje vodu a zvyšuje velikost o 4-6krát! To vede k rychlejšímu saturaci. Proto doporučuji začít s jídlem čerstvým salátem, abyste se naplnili rychleji.

3. Celulóza absorbuje toxiny, strusky a přivádí je ven. A máme v našem těle dostatek škodlivých látek kvůli špatné ekológii, lékům, dusičnanům, škodlivým potravinám s chemickými přísadami, přebytečným živočichům atd. To znamená, že vlákno je houba a vysavač pro naše střeva. A přes čisté střevo jsou lépe absorbovány vitamíny, minerály, aminokyseliny.

4. Vlákno váže cholesterol a odstraňuje ho z těla. V důsledku toho se hladina cholesterolu snižuje a snižuje se riziko kardiovaskulárních onemocnění.

5. Vlákna zvyšují objem fekálních hmot, řeší problémy s vyprázdněním.

6. S dostatečným použitím vlákniny zlepšuje zdraví trávicího traktu. Jedná se o prevenci rakoviny konečníku. Celulóza je potravina pro intestinální mikroflóru. Prosperní bakterie našeho střeva produkující živiny z vlákniny produkují vitaminy B a enzymy.

7. Vlákna pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. S dostatečným množstvím vlákniny v potravě nedojde k žádnému špičce glukózy, bude se postupně absorbovat, což vám ušetří z hladovění, když to neúprosně přitáhne k sladkosti.

8. Díky vláknu můžete dokonce zhubnout! Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mají nízký obsah kalorií. A to vyžaduje mnoho úsilí, aby se strávil: při strávení denní rychlosti vlákna, tolik kilokalorií spálí jako během 20 minut běhu!

Jak dosáhnout míry vlákna?

Pokud chcete získat denní příjem vlákniny, musíte opustit rafinované, rafinované produkty (bílé mouky, instantní obiloviny, bílé, dušené rýže). Nyní, když jsme neustále ve spěchu, nemáme čas na vaření, producenti zpracovávají produkty co nejvíce, aby zkrátili dobu vaření. Zrno je odstraněno z horní skořápky, která obsahuje většinu vlákniny, vitamínů a minerálů.

Takže se podívejte na obiloviny, chleb z celých obilovin. Je velmi dobré koupit otruby (pšenice, žito, oves) a přidat je na hotové pokrmy nebo nápoje. Chuť otrub se nezkazí a přínosy budou obrovské. Například v kefír nebo jogurt, který pijete na občerstvení, přidejte 1 polévkovou lžíci. l otruby nebo přidat stejné množství otrub v prvních pokrmech nebo kaši.

Kletcha tka při zničení vaření. Porovnejte surové mrkve a vařené: kde více hrubých vláken? To je rétorická otázka... Proto byste se měli pokusit vařit zeleninu minimálně. Zelenina na stole by měla krmit. To znamená, že musíte vařit až do stavu al dente. Je také nutné vařit těstoviny z tvrdé pšenice, nevarujte ji až do poloviny připravené.

Snažte se jíst 3 ovoce a 5 zeleniny (více) každý den, ideálně čerstvé a oloupané.

Zahrňte ve vaší nabídce luštěniny častěji. Pokud je budete jíst 4krát týdně, riziko vzniku pankreatických onemocnění se sníží o 20krát!

Jezte denně sušené ovoce za pár věcí, místo cukru s obilím nebo tvarohem. Také jíst ořechy a semena, ale v omezeném množství, protože obsahují spoustu tuku, a tedy i kalorií. (V 1 g tuku - 9 kcal).

Chléb zvolte celozrnné nebo otruby. V jednom kusu takového chleba je více vlákniny než 8 kusů bílé!

Lékárny prodávají vlákna v tabletách. Ale musíte to vzít po konzultaci se svým lékařem. Protože přebytečné vlákno může také poškodit zdraví. Z přebytku může dojít k plynatosti, nadýmání, průjem.

Vlákno není lék, ale součást výživy.

Stojí za zmínku, že vlákno není lék, který musí být spotřebován, když je vše zcela opomíjeno. Jedná se o součást výživy, která by měla být v nabídce denně. Teprve potom přinesete pořádek do těla (vlákno je čisticí společnost pro střeva) a přinášejte krásu směrem ven. Vzhledem k tomu, že ucpaný organismus odstraňuje toxiny přes kůži, způsobuje to akné, vředy atd.

Pokud se ve střevech nahromadí mnoho odpadů (lze je porovnávat s toaletní miskou, do které je vyprázdněna, ale není propláchnuta), pak je možné autointoxikaci. Tehdy začne tělo absorbovat produkty rozpadu jídla. To znamená, že všechny tyto toxické látky vstupují do krevního oběhu a pak jsou přenášeny do všech buněk těla, které mohou způsobit různé nemoci.

Nedostaňte se do tohoto stavu. Laxatíva a klystýři nejsou tou cestou. Takže střevo se rozdělí a pak nechce "pracovat". Musíte být přirozeně vyčištěni a vlákno je pro naše střevo nejlepším simulátorem a čistícím prostředkem.

Jaké potraviny obsahují vlákninu

Mnoho nepříznivých faktorů ovlivňuje zdraví moderního člověka, to jsou emoční a fyzické přetížení, časté stresující situace, sedavý životní styl a nepříznivá ekologická situace. Nepravidelná výživa, nedostatek vitamínů a minerálů a nedostatek potřebného množství stravy pro tělo, mezi které vlákno hraje důležitou roli, lze přidat ke všem těmto negativním účinkům.

Vláknina v potravinách je důležitou složkou lidské stravy, její nedostatek vede k vážným, někdy dokonce život ohrožujícím chorobám. A pokud nejsme schopni výrazně ovlivnit naše životní prostředí, pak můžeme změnit naše jídlo pro naše vlastní dobro. A dnes, milí čtenáři, pochopíme, co vlákno je, jaké produkty obsahuje a v jakém množství.

Co je vlákno

Celulosa je dietní vláknina, která není rozložena a strávena v lidském gastrointestinálním traktu. Vlákno je obsaženo pouze v produktech rostlinného původu. Bez vstupu do komplexního mechanismu struktury rostlinných buněk lze říci, že celulóza je koncentrována v drsných částech rostlin, hlavně jsou to kůra, semena a stonky.

Vláknina je soustředěna v různých částech různé zeleniny, např. V mrkev, například v jádře a v řepě se hromadí v kroužcích, které pronikají do ovoce. V ovoci dosahuje celulóza v průměru 1 - 2% hmotnostních ovoce, v bobulích - 3-5%, v houbách - 2%. Mezi vlákniny z potravy hrají nejdůležitější roli celulóza, lignin a pektiny.

Ve většině případů je vlákno v potravinách nerozpustné a není tělem absorbováno, protože náš trávicí trakt nevytváří enzymy, které mohou trávit hrubé vlákniny. Nicméně mezi zdravou střevní mikroflóru jsou bakterie schopné ničit celulózu, v důsledku čehož se sloučeniny vytvářejí v tenkém střevě, které jsou schopné rozpustit ve vodě, vzít si želé podobný stav a jsou částečně absorbovány.

Proto je obvyklé rozdělit vlákna na rozpustné a nerozpustné. Čím je kůra plodu tenčí, tím jemnější je její maso, tím víc vlákna je rozloženo v nich. Nerozpustné vlákno zahrnuje celulózu a lignin, rozpustné vlákno je pektiny.

U potravin bohatých na vlákninu obsahuje nejdrsnější nerozpustné dietní vlákno obiloviny, výrobky z ovoce, zeleninu, houby. Hlavními zdroji rozpustné vlákniny jsou ovoce a bobule, listová zelenina, ovesné otruby. Telo potřebuje oba druhy vlákniny, takže potraviny by měly být co nejrozmanitější. Ideální poměr nerozpustných a rozpustných vláken v potravinách je jeden až tři.

Proč potřebujete vlákno

Pokud je vlákno v potravinách skoro neabsorbováno tělem, vzniká rozumná otázka: proč je potřeba, jaký je jeho přínos? Úloha vlákna není tak jednoznačná, jak se někdy zdá, nezvyšuje pouze intestinální motilitu a slouží jako preventivní opatření pro zácpu. Při konzumaci potravin s vysokým obsahem vlákniny ušetříme mnoho vážných onemocnění. Kouzelné výhody vlákna v následujících bodech:

Baktericidní účinek

Přínosná úloha vlákna začíná v ústech, když žvýkáme hrubé potraviny. Dlouhodobé žvýkání přispívá k uvolnění velkého množství slin bohatých na enzymy, mikroelementy, což má pozitivní vliv na zubní sklovinu, mikroflóru v ústní dutině. Saliva neutralizuje kyselinu, má baktericidní účinek, potlačí hnilobné procesy v ústní dutině.

Čištění těla, pocit plnosti

Jakmile do žaludku, vlákno vstřebává vodu, zvyšuje se velikost a rychle způsobuje pocit nasycení. V střevě celulóza zlepšuje průchod potravinového bolusu střevem, čímž poskytuje pravidelné stolice a také pomáhá očistit tělo žlučových kyselin a cholesterolu. To se vysvětluje skutečností, že potraviny obsahující vlákninu, procházející trávicím traktem, absorbují cholesterol a nedovolí, aby vstoupil do naší krve. U lidí, kteří konzumují hodně surové zeleniny a ovoce, cholesterol nepřekračuje normální hodnoty až do stáří.

Úloha pektinů

Mezi rozpustné vlákniny, pektiny hrají neocenitelnou roli při udržování našeho zdraví. Pektické látky blokují intestinální absorpci škodlivých látek do krve, váží je, přeměňují je na nerozpustné a neškodné sloučeniny a zbavují těla. Mnoho pektinu se nachází v jablkách, dýně, černém a červeném rybízu, okurkách, rajčatech, broskvech, meruňkách. Je také velmi důležité, aby při jakémkoli tepelném zpracování počet pektinů ve výrobcích stoupal.

Závažná mikroflóra

Stejně důležitá je role vlákniny při udržování rovnováhy střevní mikroflóry. Inhibuje aktivitu patogenních bakterií, čímž snižuje hnilobné procesy ve střevě a pomáhá odstraňovat odpadní produkty těla. Zdravé střevo je zdravá imunita.

Prevence nemoci

Jíst potraviny s vysokým obsahem vlákniny je prevence rakoviny tlustého střeva. Tato nemoc přišla na jedno z prvních míst v onkologii právě díky popularitě rafinovaných potravin, které jsou pro většinu lidí připravené k jídlu.

Navrhuji vidět velmi podrobné video o výhodách vlákna.

Denní potřeba vlákna

Vzhledem k významu vlákniny pro trávení a pro zdraví celého těla je 25 gramů nerozpustné vlákniny a pektinu denní normou vlákna pro dospělé. Zjistíte, které potraviny mají hodně vlákniny, není těžké udělat si správnou stravu pro sebe, takže jídlo přináší nejen pocit plnosti a spokojenosti, ale také maximální užitek.

Co hrozí nedostatkem vlákniny v produktech

Chcete-li zachovat zdraví po mnoho let, musíte upravit stravu tak, aby tělo dostalo všechny potřebné látky a vlákniny v potravinách musí být přítomny denně.

Po mnoho let byla role hrubých dietních vláken podceňována a teprve poměrně nedávno vědci z celého světa dospěli k závěru, že jídlo musí obsahovat vlákninu, jinak se člověk nemůže vyhnout vážným chorobám. Zvažme, které choroby jsou ohroženy nedostatkem vlákniny.

  • Střevní onemocnění, doprovázená zácpou, intestinální atonií, spastickou kolitidou, dysbiózou, hemoroidy;
  • Ateroskleróza, koronární onemocnění srdce, hrozba infarktu a mrtvice;
  • Tvorba kamenů v žlučníku;
  • Diabetes mellitus;
  • Obezita;
  • Rakovina konečníku.

Potraviny obsahující vlákniny

Potraviny bohaté na vlákninu jsou otruby, sušené ovoce, luštěniny, houby, obiloviny, celozrnný chléb, ořechy, zelenina, bobule, ovoce. Tím, že konzumujete všechny tyto produkty pravidelně, můžete získat množství vláken, které tělo potřebuje, aniž byste se museli uchýlit k speciálním přísadám, které je obsahují. Nyní jsou tyto drogy velmi relevantní a jsou prodávány v lékárnách, ale stále je lepší upřednostňovat přírodní produkty, jejich přínosy jsou mnohem více pro zdraví. Ale otroky si zaslouží hovořit o nich podrobněji.

Odřízněte

Bran je jedinečný výrobek, který zabraňuje a léčí mnohé nemoci, ale z nějakého důvodu není u většiny z nás oblíbený. Výhoda otrub je osvědčená a můžete je nyní zakoupit v každé lékárně nebo v odděleních zdravé výživy ve velkých obchodech. Otruhem může být pšenice, žito, rýže, oves, kukuřice, ječmen. Všechny z nich mají nutriční hodnotu, protože obsahují velké množství vlákniny, které čistí naše tělo.

Kromě toho, že otruby mají absorpční účinek ve střevech, což samo o sobě má neocenitelné výhody, otruby obsahují mnoho živin, včetně vitaminů B, vitaminu E, karotenu a kyseliny nikotinové. Otruby obsahují minerály, jako je draslík, hořčík, zinek, chrom, selen, měď a další.

Tkáň před použitím se doporučuje na páru horkou vodou. Po ochlazení musí být voda vypuštěna a zbývající změkčené otruby jíst před jídlem vodou.

Zavedení otrub do vaší stravy by mělo být postupné, počínaje poloviční lžičkou, aby nedocházelo k nadýmání a jiné nepříjemné střevní dysfunkci. Postupně, po dobu několika týdnů, je možné přinést množství otrub zavedených do stravy na lžíci třikrát denně.

Lékárny prodávají otruby ve formě křupavých kuliček, jsou připraveny k jídlu, nepotřebují se vařit, ale prostě jedí podle připojených pokynů. Takové otruby jsou často obohaceny různými rostlinnými přísadami, aby se zvýšila jejich hodnota, potkal jsem otruby s mrkví, mořskou kale, s jeruzalémským artičokem a borůvkami.

Vzhledem k tomu, že otruby mají schopnost očistit tělo všech cizinců, nemůžete užívat drogy zároveň s otrubami. Mělo by trvat nejméně 6 hodin mezi podáním léků a jídlem otrub.

Pokud se chcete dozvědět více o výhodách otrub, můžete si přečíst mé články.

Krupičky

Jedním z významných dodavatelů vlákniny jsou obiloviny, jedná se o pohanku, hnědou rýži, proso a ovesné vločky. Je důležité používat celá zrna a produkty rychlého občerstvení, které jsou tak oblíbené a snadno použitelné, jsou zpracovány tak, aby neobsahovaly hrubé vlákniny, a proto pokrmy z nich nepředstavují takovou hodnotu, jako z celých zrn.

Zelenina a ovoce

Dobrým dodavatelem hrubých rostlinných vláken je zelenina a ovoce, které by měly být na našem stolu denně. Je velmi důležité jíst syrovou zeleninu, čímž získáte z ní maximum vlákniny. Je zřejmé, že není vždy možné, ale zeleninu je možné konzumovat jako surovou, ale zelí, mrkev, sladkou papriku, celer, ředkvičku, řepku, řepku, daikon, pór, všechny listové zeleniny musí být přidány do salátů ve sýru formulář.

Mnoho vlákniny ve slupce ovoce. Co se týče jablek, je třeba zvážit, kde se tyto plody rozrostly, a během sezóny, kdy se na trhu objevují místní jablka, je třeba jíst, aniž by se olupovaly tělo, aby tělo mohlo získat co nejvíce pektinu. To se nevztahuje na dovezené dovezené jablka, jejich kůra musí být zkrácena, jelikož všechna jablka, která mají být dlouhodobě přepravována a skladována, jsou zpracovávána speciálními látkami, které nám neškodí.

Pokud máte rádi ovocné a bobulové džusy, zkuste je vytlačit buničinou, ve které je hodně vlákniny, ale je stále zdravější jíst celé ovoce a získat mnohem užitečnější látky pro vaše tělo. Je správné jíst sladké ovoce před jídlem nebo jednu hodinu po jídle, takže dávají maximum svému dobrému.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Čištění jater podle metody Moritze. Peel pečlivě od Moritz

Lidské tělo není potravinářská bruska. Chcete-li udržet tělo na zdravém chodu, musíte dodržovat dietu, musí být správné a vyvážené. Používejte spoustu čisté vody, což je základ dobrého zdraví.

Čtěte Více

Jaké potraviny obsahují vlákninu

Celulóza je dutá vlákna rostlinných potravin, které člověk potřebuje pro normální život. Zlepšuje trávení, stimuluje peristaltiku. Jeho nedostatek ohrožuje vývoj anémie, žlučníkové choroby, obezity, aterosklerózy, diabetu a dalších, ne méně závažných onemocnění.

Čtěte Více

Celulóza v produktech - seznam + fotografie na podporu motivace

Obvykle se odděluje několik typů vláken - je rozpustné a nerozpustné.Vláknina je poměrně užitečný výrobek, který normalizuje činnost střev a má obecně příznivý účinek na lidské tělo.

Čtěte Více