Chitin

Pokud jde o chitin, hodiny výuky biologie jsou okamžitě zapamatovány. Článkonožce, korýši a vše, co s nimi souvisí...

Ale i přes to, chitin byl také velmi užitečný pro lidi.

Obecné charakteristiky chitinu

Chitin poprvé objevil v roce 1821 ředitel botanické zahrady Henry Bracon. V procesu chemických experimentů identifikovali látku, kterou nelze rozpustit v kyselině sírové. A o dva roky později byl chitin odstraněn ze skořápky tarantule. Současně byl termín "chitin" navržen francouzskému vědci Odierovi, který zkoumal látku pomocí vnějších plášťů (vnějších skeletů) hmyzu.

Chitin je polysacharid, který patří do skupiny těžko absorpčních sacharidů. Z hlediska fyzikálních a chemických vlastností, stejně jako jeho biologické role, je blízké rostlinným vláknům.

Chitin je součástí buněčné stěny hub, stejně jako některé bakterie.

Je vytvořen zbytky aminosacharidu acetylglukózaminu a chitin je jedním z nejběžnějších polysacharidů v přírodě.

Tato látka se vyskytuje u hub, bakterií, členovců. Bylo zjištěno několik druhů chitinu, které se liší svým chemickým složením a vlastnostmi.

* Uvedl odhadované množství (g) na 100 g výrobku

Denní potřeba chitinu

Jíst více než 3000 mg denně může vést k problémům s fungováním gastrointestinálního traktu. Proto je žádoucí při aplikaci jakýchkoli potravinových složek udržet střední půdu.

Potřeba chitinu roste:

  • s nadváhou;
  • porušení metabolismu tuků v těle;
  • vysoké hladiny cholesterolu v krvi;
  • steatóza jater;
  • s nadbytkem tuku ve stravě;
  • častá zácpa;
  • diabetes;
  • Alergie a intoxikace těla.

Potřeba chitinu je snížena:

  • s nadměrným plynem;
  • dysbakterióza;
  • gastritidy, pankreatitidy a dalších zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu.

Chitinová strávitelnost

Chitin je pevná, průhledná látka, která není trávena v lidském těle. Stejně jako celulóza, chitin zlepšuje pohyblivost gastrointestinálního traktu a také má pro tělo další prospěšné vlastnosti.

Užitečné vlastnosti chitinu a jeho účinek na tělo

Na základě některých lékařských výzkumných materiálů byly vyvozeny závěry o výhodách chitinu pro lidské tělo. Chitin se používá jako léčba hypertenze, obezity, diabetu jako imunomodulační látky, která zabraňuje předčasnému stárnutí těla. Stejně jako celulóza, chitin zlepšuje fungování střev, usnadňuje evakuaci obsahu a dobře čistí střevní střeva. Čistí cévy od škodlivého cholesterolu.

Poslední lékařský výzkum ukazuje výhody chitinu při prevenci a léčbě mnoha rakovin.

Interakce s dalšími prvky

Chitin interaguje s polysacharidy a bílkovinami. Nerozpustný ve vodě a jiných organických rozpouštědlech, i když je schopen zadržovat vlhkost v těle. Při zahřátí, které interaguje s některými solemi, hydrolyzuje, tj. Se zhroutí. Snižuje absorpci iontů chloru do oběhového systému, čímž koriguje rovnováhu vody a soli v těle.

Známky nedostatku chitinu v těle:

  • obezita, nadváha;
  • uvolněná práce trávicího traktu (GIT);
  • nepříjemný tělesný zápach (přebytečné strusky a toxiny);
  • časté alergické nemoci;
  • problémy s chrupavkou a klouby.

Známky nadbytku chitinu v těle:

  • abnormality v žaludku (nauzea);
  • plynatost, nadýmání;
  • nepohodlí v pankreatu;
  • alergická reakce na chitin.

Faktory ovlivňující obsah chitinu v těle

Samotné lidské tělo nevytváří chitin, takže jeho obsah v těle zcela závisí na přítomnosti ve stravě. Na tomto základě vyplývá, že pokud chcete být zdravý, je nutné pravidelné užívání chitinu v podobě jeho monomeru, chitosanu.

Chitin pro krásu a zdraví

Nedávno kosmetologové psali častěji všem o pozitivním účinku, který se objevil při použití terapeutických a kosmetických přípravků s chitinem. Přidává se do šamponů, které zvyšují objem a pružnost vlasů, používají se v pleťových krémách, přidávají do krémů, sprchových gelů, výrobků osobní hygieny (gelové zubní pasty). Je součástí různých sprejů a laků pro styling.

Chitin se používá jako dietní doplněk stravy pro zlepšení elasticity kůže, jako protizánětlivé a zvlhčující činidlo. Vytvoří ochranný film na pokožce a vlasy, čímž usnadňuje proces česání, zabraňuje ztrátě vlhkosti a křehkých nehtů.

Argentinští vědci identifikovali rys chitinu jako pomocného regenerátoru pro rychlé uzdravení pokožky, když jsou poškozeny. Kromě toho se chitin transformuje zahřátím na novou vodorozpustnou látku chitosan, která je součástí anti-stárnutí kosmetiky. Díky anti-age kosmetice se pokožka vyhladí rychleji a vrásky se stanou méně nápadné. Kůže získává čerstvý a mladistvý vzhled kvůli vlastnosti chitinu k odstranění křeče nejmenších kapilár na kůži.

Co se týká přínosu chitinu pro tenkou postavu, je zřejmé. Chitosan se také nazývá zvířecí vlákno, které se váže v těle a odstraňuje přebytečný tuk, pomáhá při přejídání, zvyšuje počet bifidobakterií ve střevě a jemně pomáhá snížit nadváhu. Kromě toho je odpovědný za adsorpci znečišťujících látek, po jejichž evakuaci se naše tělo cítí volné a snadné.

Chitin

Chitin (C 8 H 13 Ne 5).n (chiton - oděv, kůže, skořápka) - přírodní sloučenina ze skupiny polysacharidů obsahujících dusík. Chemický název: poly-N-acetyl-D-glukóza-2-amin, polymer N-acetylglukosaminových zbytků propojených β- (1 → 4) -glukosidovými vazbami.

Hlavní součást exoskeletu (kůžička) článkonožců a řady dalších bezobratlých je součástí buněčné stěny hub.

Obsah

Francouz Henri Brakonne, ředitel botanické zahrady v Nancy, objevil v roce 1821 látku, která je v houbách nerozpustná v kyselině sírové. Říká se tomu za fungin [1]. Čistý chitin byl nejprve izolován z vnějších plášťů tarantule. Termín navrhl francouzský vědec A. Odier, který zkoumal vnější obal hmyzu, v roce 1823.

Struktura chitinu byla objevena v roce 1929 Albert Hofmann [2].

Chitin - jeden z nejběžnějších polysacharidů v přírodě - každý rok na Zemi v živých organismech se tvoří a rozkládá asi 10 miliard tun chitinu.

  • Provádí ochranné a podpůrné funkce, které zajišťují tuhost buněk - obsažených v buněčných stěnách hub.
  • Hlavní součást oddílů exoskeletu.
  • Chitin se také vytváří v organizmech mnoha dalších zvířat - různých červů, střevních dutin apod.

Ve všech organismech, které vyrábějí a používají chitin, není ve své čisté formě, ale v kombinaci s jinými polysacharidy a je velmi často spojeno s bílkovinami. Navzdory skutečnosti, že chitin je látka, která má strukturu, fyzikálně-chemické vlastnosti a biologickou úlohu celulóze, nebylo možné nalézt chitin v organismech, které tvoří celulózu (rostliny, některé bakterie) chitin.

Jedná se o pevný bezbarvý nebo průsvitného materiálu (pevný dotek) není rozpustný ve vodě a v polárních organických rozpouštědlech (ethanol, diethylether, aceton), je vysoce rozpustný v roztoku chloridu lithného s dimethylsulfoxidem, v koncentrovaných roztocích několika solí (chlorid zinečnatý, thiokyanát, lithium, vápenaté soli) a v iontových kapalinách.

V jejich přirozené formě se chitin různých organismů poněkud liší ve složení a vlastnostech. Molekulární hmotnost chitinu dosahuje 260 000.

Při zahřívání koncentrovanými roztoky minerálních kyselin (chlorovodíková nebo sírová) dojde k hydrolýze, což vede k tvorbě monomerů N-acetylglukosaminu.

Při prodlouženém zahřátí chitinu koncentrovanými alkalickými roztoky nastává N-deacetylace a vzniká chitosan.

Enzymy, které štěpí β (1 → 4) -glykosidickou vazbu v molekule chitinu, se nazývají chitinasy.

syntézy chitinu se vyskytuje v hitosomah molekule, kde za použití jednoho glykosyltransferázovou enzym známý jako hitinsintetaza (ES 2.4.1.16) přijímající přenos zbytkového N-acetyl-D-glukosamin z uridin difosfát-N-acetyl-D-glukosamin (UDPGlcNAc) na rostoucí polymerní řetězec.

Jedním z derivátů chitinu, získaného z tohoto průmyslu, je chitosan. Surovinami pro jeho výrobu jsou skořápky z korýšů (krill, krach Kamčatka), jakož i produkty mikrobiologické syntézy. Ruská chitinová společnost [3] se zabývá problémy výroby chitinu a jeho praktickým využitím.

Chitin

Chitin (C 8 H 13 Ne 5).n(chiton - oděv, kůže, skořápka) - přírodní sloučenina ze skupiny polysacharidů obsahujících dusík. Chemický název: poly-N-acetyl-D-glukosa-2-amin, polymer N-acetylglukosaminových zbytků propojený B- (1,4) -glikozidnymi vazby.

Hlavní součást exoskeletu (kůžička) článkonožců a řady dalších bezobratlých je součástí buněčné stěny hub a bakterií.

Obsah

Historie města

Francouz Henry Brakon (Braconnot), ředitel botanické zahrady v Nancy, objevil v roce 1821 látku nerozpustnou v kyselině sírové v houbách. Říkal to za hádku. [1] Čistý chitin byl nejprve izolován z vnějších plášťů tarantule. Termín navrhl francouzský vědec A. Odier, který zkoumal vnější obal hmyzu, v roce 1823.

Rozložte se v přírodě

Chitin - jeden z nejběžnějších polysacharidů v přírodě - každý rok na Zemi v živých organizmech je asi 10 gigatonů chitinu tvořeno a rozloženo.

  • Provádí ochranné a podpůrné funkce, které zajišťují tuhost buněk - obsažených v buněčných stěnách hub.
  • Hlavní součást oddílů exoskeletu.
  • Chitin se také vytváří v organizmech mnoha dalších zvířat - různých červů, střevních dutin apod.

Ve všech organismech, které vyrábějí a používají chitin, není ve své čisté formě, ale v kombinaci s jinými polysacharidy a je velmi často spojeno s bílkovinami. Navzdory skutečnosti, že chitin je látka, která má strukturu, fyzikálně-chemické vlastnosti a biologickou úlohu celulóze, nebylo možné nalézt chitin v organismech, které tvoří celulózu (rostliny, některé bakterie) chitin.

Fyzikální vlastnosti

Chitinová chemie

V jejich přirozené formě se chitin různých organismů poněkud liší ve složení a vlastnostech. Molekulární hmotnost chitinu dosahuje 260 000.

Chitin je nerozpustný ve vodě, odolný vůči zředěným kyselinám, zásadám, alkoholu a dalším organickým rozpouštědlům. Rozpustné v koncentrovaných roztocích některých solí (chlorid zinečnatý, thiokyanát lithný, vápenaté soli) a iontové kapaliny.

Při zahřívání se koncentrované roztoky minerálních kyselin zničí (hydrolyzuje).

Praktické využití

Jedním z derivátů chitinu, získaného z tohoto průmyslu, je chitosan. Surovinami pro jeho výrobu jsou skořápky z korýšů (krill, krach Kamčatka), jakož i produkty mikrobiologické syntézy. Ruská chitinová společnost [2] se zabývá problémy s výrobou chitinu a jeho praktickým využitím.

Viz též

Odkazy

  1. Po vytvoření souboru vytvoříte vytvořit vytvořit rus to je to to ono to je to Stephen Nicol, New Scientist, číslo 1755, 9. února 1991.
  2. ↑ [1] Místo ruské chitin společnosti

Organické: Cuticle (chitinous shell členovců)

Nadace Wikimedia. 2010

Podívejte se, jaký je chitin v jiných slovnících:

CHITIN - (nově latina, z řeckého chitonského chitonu). Látka obsažená ve vnějších částech kloubových zvířat, stejně jako obecně v nadržených částech těla. Slovo cizích slov obsažených v ruském jazyce. Chudinov A.N., 1910. KHITIN hlavní složka... Slovník cizích slov ruského jazyka

Chitin je referenční polysacharid bezobratlých (tvoří základ vnějšího skeletu článkonožců) a součást buněčné stěny hub a některých zelených řas. Lineární polymer z N acetylO zbytků spojených glukosaminem (→ 1,4 glykosidickými vazbami, v...... Biologický encyklopedický slovník

Chitin - chitin, pevná, tvrdá látka, rozšířená v přírodě; zejména z tvrdých skořápek (EXKELETONS) MEMBER-STONE, jako jsou kraby, hmyz, pavouci a příbuzné druhy. Steny mikroskopických tubusů GIF hub...... Vědecký a technický encyklopedický slovník

Chitin je polysacharid vytvořený z reziduí aminosacharidu acetylglukosaminu. Hlavní složkou vnějšího skeletu (kutikuly) hmyzu, korýšů a jiných členovců. V houbách nahrazuje celulózu, s níž je podobná v chemických a fyzikálních vlastnostech...... Velký encyklopedický slovník

Chitin - chitin, chitin, manžel. (z řeckého chiton chiton) (zool.). Látka, která tvoří tvrdé vnější krytí článkonožců (hmyz, raky, atd.). Vysvětlující slovník Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Vysvětlující slovník Ushakov

Chitin - TsIGELNIKOV Patronymický z názvu otce jeho povolání: tsigelnik pracovník z cihelny (z něj Ziegel cihla). (N). (Zdroj: "Slovník ruských příjmení." ("Onomasticon"))... Ruské příjmení

chitin je referenčním polysacharidem bezobratlých (vnější kostra článkonožců) a součástí buněčné stěny hub a některých zelených řas. Lineární polymer zbytků N-acetyl-O-glukosaminu ve formě buněčné stěny (jako celulóza, murein)...... Slovník mikrobiologie

chitin - n., počet synonym: 1 • polysacharid (36) Slovník synonymů ASIS. V.N. Trishin. 2013... Slovník synonym

CHITIN - [χιτών (υитоn) oděvy, skořápky, skořápky] je jediný v přírodě známý v přírodě. polysacharid (viz Sacharidy), analogové vlákno. X. část vnější obálky mnoha bezobratlých členovců, měkkýšů... Geologická encyklopedie

Chitin

Výkonové komponenty - chitin

Chitin - výkonové komponenty

Houby - skutečný super produkt. Obsahují vitaminy B, draslík, měď, zinek, selen, stejně jako mnoho dalších živin. Ale to, co je zvláště zajímavé při složení hub, je jejich jedinečná struktura, která nemá obdoby mezi jinými zástupci přírody. A látka chitin je zodpovědná za "masnou" strukturu hub. Ano, ano, stejný chitin, známý z lekcí biologie, který je obsažen v skořápkách korýšů a hmyzu. Je to díky jedinečné chemické struktuře houb izolovaných v samostatném království. Ale jaká je role přírody přiřazená k chitinu, s výjimkou vytváření skořápek a jedinečnosti hub?

Co je to chitin

Chitin je druhý nejběžnější biopolymer na planetě.

Podle některých odhadů se přesně tolik této látky vyrábí v přírodě ročně jako celulóza. Z chemického hlediska je to nerozvětvený polysacharid obsahující dusík. In vivo je součástí složitých organických a anorganických sloučenin.

Chitin jako přirozený biopolymer se nachází hlavně v exoskeletu (nejvzdálenější části kostry) krevet, krabů, humrů a raků. To se také vyskytuje u hub, kvasinek, některých bakterií a motýlových křídel. V lidském těle je nutná tvorba vlasů a nehtů a u ptáků - peří. Čistý chitin je křehčí než v kombinaci s jinými látkami. Exoskeletony hmyzu jsou kombinací chitinu a bílkovin. Krusty korýšů zpravidla sestávají z chitinu a uhličitanu vápenatého.

Chitin má mnoho komerčních analogů, včetně potravin a farmaceutických produktů. Jsou běžně používány jako potravinářské zahušťovadla a stabilizátory a také pomáhají vytvářet jedlý film na potravinách.

V potravinách je chitin prezentován v modifikované a biologicky dostupnější formě chitosanu. Chitosan je derivát chitinu, který vzniká jako výsledek vystavení látce s teplotou a zásadou. Jak říkají vědci, tato látka ve svém složení připomíná tkáně lidského těla. Pro průmyslové účely bude získávat ze skořápky korýšů.

Historie objevů

Objev chitinu nastane v roce 1811, kdy ho profesor Henry Brakonno poprvé objevil v houbách. Vědec se zvláštním zájmem začal studovat neznámou látku, která nebyla náchylná k vlivu kyseliny sírové. Poté (v roce 1823) byla tato látka nalezena v křídlech květenství a nazývala ji "chitin", což v řečtině znamená "oděv, plášť". Tento materiál byl strukturně podobný materiálu jako celulóza, ale byl výrazně silnější. Poprvé strukturu chitinu stanovil švýcarský chemik Albert Hofmann. A v roce 1859 se učený svět dozvěděl o chitosanu. Poté, co chemici vyčistili chitin z vápníku a bílkovin. Tato látka, jak se ukázala, má příznivý účinek na téměř všechny orgány a systémy lidského těla.

Během příštích století zájem o chitin trochu zmizel a teprve ve třicátých letech rostl s novou silou. A v 70. letech 20. století začala výroba skořápky měkkýšů.

Chitin v přírodě

Jak již bylo uvedeno, chitin je hlavní složkou exoskeletu (vnější část kostry) mnoha členovců, jako je hmyz, pavouci, korýši. Exoskeletony této silné a pevné látky chrání citlivé a měkké tkáně zvířat bez vnitřních skeletů.

Chitin ve své struktuře připomíná celulózu. Funkce těchto dvou látek jsou podobné. Protože celulóza dává rostlinám pevnost, chitin posiluje zvířecí tkáně. Tato funkce však není prováděna nezávisle. Přichází na pomoc s bílkovinami, včetně elastického resilinu. Síla exoskeletu závisí na koncentraci určitých bílkovin: bude to těžké, jako shellu brouků nebo měkké a pružné jako kraby? Chitin může být také kombinován s neproteinovými látkami, jako je uhličitan vápenatý. V tomto případě se tvoří skořápky korýšů.

Zvířata, která na vnější straně nosí "kostru", jsou vzhledem k tuhosti pancéřování relativně nepružná. Arthropods mohou ohýbat končetiny nebo segmenty svého těla pouze v kloubech, kde je exoskeleton tenčí. Proto je pro ně důležité, aby byl exoskeleton v souladu s anatomií. Kromě role pevné skořápky, chitin zabraňuje sušení a dehydrataci těl hmyzu a členovců.

Ale zvířata rostou, což znamená, že čas od času potřebují opravit "velikost" brnění. Ale vzhledem k tomu, že chitinová struktura nemůže růst se zvířaty, vrhnou starou skořápku a začnou vylučovat nový exoskeleton s žlázami epidermis. A zatímco nová zbroj tvrdí (a bude to trvat jen málo času), zvířata se stanou extrémně zranitelnými.

Mezitím povaha chitinových skořápek dala jen malá zvířata, takové zbroje by neměly chránit větší zvířata fauny. Neměla by se přiblížit k pozemským bezobratlům, protože časem se chitin stává tlustší a stane se těžší, což znamená, že zvířata se nemohou pohybovat pod hmotností tohoto ochranného pancíře.

Biologická úloha v těle

Jakmile se v lidském těle nachází chitin, který má schopnost vážit jedlé lipidy, snižuje aktivitu absorpce tuků ve střevě. Výsledkem je snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů v těle. Na druhé straně je chitosan schopen ovlivnit metabolismus vápníku a urychlit jeho vylučování močí. Také tato látka může výrazně snížit hladinu vitaminu E, ale pozitivní vliv na minerální složení kostní tkáně.

V těle hraje chitin-chitosan úlohu antibakteriální látky.

Z tohoto důvodu je součástí některých výrobků pro ošetřování ran. Mezitím může dlouhodobé podávání chitinu narušit zdravou mikroflóru gastrointestinálního traktu a zvýšit růst patogenní mikroflóry.

Funkce chitinu a chitosanu:

  • součást dětské výživy;
  • užitečný doplněk stravy;
  • snižuje hladinu cholesterolu;
  • zdroj vlákniny;
  • podporuje reprodukci bifidobakterií;
  • pomáhá s laktózovou intolerancí;
  • důležité pro ztrátu hmotnosti;
  • antiulcerní složka;
  • požadované pro pevnost kostí;
  • má příznivý účinek na zdraví očí;
  • eliminuje onemocnění dásní;
  • protinádorové činidlo;
  • součást kosmetiky;
  • součást mnoha zdravotnických prostředků;
  • konzervační přísada;
  • používané pro výrobu textilu, papíru;
  • ošetření osiva;
  • důležité pro čištění vody.

Co je potřeba

Existují některé vědecké důkazy, které naznačují vliv chitinu na snížení koncentrací cholesterolu. Tato vlastnost je zvláště patrná v kombinaci chitosanu a chrómu. Poprvé tento účinek na příkladu potkanů ​​prokázali japonští vědci v roce 1980. Vědci poté zjistili, že snížení cholesterolu je způsobeno schopností chitinu vázat lipidové buňky, což zabraňuje jejich vstřebávání tělem. Norsky vědci pak oznámili výsledky svých zkušeností: snížit hladinu cholesterolu o téměř 25 procent, je třeba užívat chitosan po dobu 8 týdnů kromě stravy.

Pozitivní účinky chitinu také pocítí ledviny. Tato látka je obzvláště důležitá pro udržení optimální pohody u lidí podstupujících hemodialýzu.

Vliv na pokožku je aktivace schopnosti léčit rány.

Výživové doplňky obsahující chitosan pomáhají udržovat zdravou váhu.

Ovlivňuje tělo na principu rozpustné vlákniny. To znamená, že zlepšuje funkci trávicích orgánů, urychluje průchod jídlem střevním traktem a zlepšuje motilitu střev.

Zlepšuje strukturu vlasů, nehtů a kůže.

Užitečné vlastnosti

Četné studie ukázaly, že chitin a jeho deriváty nejsou toxické, což znamená, že mohou být bezpečně aplikovány v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Podle některých údajů asi 2 miliony lidí užívá doplňky stravy na bázi chitinu pouze v USA a Japonsku. A jejich počet roste jenom. Mimochodem, japonští lékaři doporučují pacientům, aby užívali chitin jako prostředek proti alergiím, vysokému krevnímu tlaku, artritidě.

Kromě toho je známo, že chitin je zcela rozložen pod vlivem mikroorganismů, a proto je látka šetrná k životnímu prostředí.

Chitin a...

... trávení

Zavedení chitinu do obvyklé stravy je nejlepší, co může člověk udělat pro své zdraví. Tak alespoň někteří výzkumníci říkají. Koneckonců, konzumace této látky nejen pomůže zhubnout, ale také sníží krevní tlak, zabrání výskytu vředů v trávicím systému a usnadní trávení jídla.

Několik studií provedených v Japonsku a Evropě ukázalo, že chitin a jeho deriváty podporují růst užitkových bakterií ve střevě. Vědci mají také důvod se domnívat, že chitin nejen zlepšuje funkci tlustého střeva (eliminuje syndrom dráždivého střeva), ale také zabraňuje tvorbě maligních nádorů a polypů v tkáních.

Je dokázáno, že tato jedinečná látka chrání před gastritidou, zastavuje průjem, zmírňuje zácpu, odstraňuje toxiny.

... laktóza

To může být překvapením, ale výsledky výzkumu dokazují pravdivost tohoto předpokladu. Chitin usnadňuje intoleranci laktózy. Výsledky experimentů překvapily i vědce. Ukázalo se, že na pozadí chitinu ani potraviny, které se skládají ze 70 procent laktózy, nevyvolávají trávení.

... extra váha

Dnes existuje nějaký důkaz, že chitin je blokátor tuku. Když člověk konzumuje tento sacharid, váže se na lipidy, které jsou požívány s jídlem. A jako nerozpustná (nestravitelná) složka, stejná schopnost automaticky dodává vazebný tuk. V důsledku toho se ukazuje, že tento podivný "foukání" cestuje s tělem, aniž by byl vstřebáván do něj. Bylo zjištěno experimentálně, že při úbytku hmotnosti je nutné konzumovat 2,4 g chitosanu denně.

... hojení ran

Chitin je jednou z nejdůležitějších látek u pacientů s popáleninami. Má pozoruhodnou kompatibilitu s živými tkáněmi. Vědci si všimli, že kvůli této látce se rány léčí rychleji. Ukázalo se, že kyselá směs chitinu urychluje hojení ran po popáleninách v různém stupni. Ale studium této schopnosti na chitin pokračuje.

... mineralizace

Tento polysacharid hraje zásadní roli při mineralizaci různých tkání. A hlavním příkladem toho jsou skořápky měkkýšů. Vědci, kteří studovali tuto schopnost chitinu, mají naději na tuto látku jako součást obnovy kostní tkáně.

"Objednal jsi kobylku na oběd?"

Chitosan "vtrhl" do potravinářského průmyslu v 90. letech. Při reklamě na novou potravinářskou přídatnou látku výrobci opakovali, že podporuje snížení hmotnosti a cholesterolu, zabraňuje osteoporóze, hypertenzi, žaludečním vředům.

Samozřejmě, používání chitinu v potravinách nezačínalo na konci minulého století. Tato tradice je stará nejméně několik tisíc let. Od nepaměti obyvatelé Středního východu a Afriky konzumují kobylky jako zdravé a výživné jídlo. Zmínka o hmyzu v roli jídla je na stránkách starého zákona, v záznamu starověkého řeckého historika Herodota, ve starověkých římských análech, v knihách islámistů av příbězích aztéků.

V některých afrických národech byla sušená kobylka s mlékem považována za tradiční pokrm. Na Východě byla tradice dávání hmyzu manžela jako nejvyšší dar. V Súdánu byly termity považovány za lahůdku a Aztékové uvařili mravenci jako vrchol jejich večírků.

Pokud jde o podobné gastronomické vkusy, nyní existují různé názory. Ale v mnoha zemích na východě a nyní prodávají pečené kobylky, v Mexiku připravují kobylky a štěnice, filipínští mají různé kriketové pokrmy a v Thajsku jsou turisté ochotni nabídnout specifické lahůdky z larvů brouků, cvrčků, housenek a dračích misek.

Kobylky alternativní k masu?

Chov brouků v moderním světě se zachází jinak. Jeden vrhá do tepla jen při myšlence, že někdo někde klikne namísto semen švábů. Jiní se rozhodnou vyzkoušet gastronomickou exotickou cestu kolem světa. A za třetí, kobylky a chitinští bratři slouží jako obyčejné jídlo, které po staletí zůstává ve vysoké úctě.

Tato skutečnost by se mohla zajímat pouze o výzkumné pracovníky. Začali studovat, co lidé mohou dostat tím, že jedí hmyz. Jak by se dalo očekávat, vědci zjistili, že všechny tyto "bzučivé exotiky" dodávají člověku chitin, který je nepochybně již plným.

Kromě toho se v průběhu studia chemického složení hmyzu ukázalo, že některé obsahují téměř tolik bílkovin jako hovězí. Například 100 g kobylky obsahuje 20,5 g bílkovin, což je o 2 g méně než u hovězího masa. U hnojiv chrobáků - asi 17 g bílkovin, termiti - 14 a ve včelích tělech je asi 13 g bílkovin. A všechno by bylo v pořádku, ale sbírání 100 gramů hmyzu je mnohem těžší než nákup 100 gramů masa.

Ať už to bylo cokoli, ale na konci 19. století založil britský Vincent Holt určitý nový trend pro gurmány a nazval je entomofágií. Přívrženci tohoto hnutí místo masa nebo vegetariánství "přiznali" jídlo hmyzem. Zástupci takové stravy považovali svou stravu bohatou na chitin, téměř terapeutické. A jídla z menu jsou zdravější a čistší než produkty živočišného původu.

Včelí produkty

Původ, složení, fyzikální a organoleptické vlastnosti, léčebné vlastnosti, terapeutické užití

Chitin, chitosan, apizan

Obsah stránky

Hlavní zdroj informací:

  • Chitin a chitosan: příjem, vlastnosti a aplikace / Ed. K.G. Scriabin, G.A. Vikhoreva, V.P. Varlamov. - M.: Science, 2002. - 368 s.

1 Místo chitinu v klasifikaci chemických sloučenin

Chitin (poly-N-acetyl-D-glukosamin) je biopolymer široce distribuovaný v přírodě. Polymery (z Řecka Polymeros - složený z mnoha částí, různorodé) jsou látky, jejichž molekuly se skládají z velkého počtu strukturně opakujících se jednotek - monomerů. Podle původu se polymery dělí na přírodní nebo biopolymery (například přírodní kaučuk) a syntetické (například polyethylen). Kvůli mechanické pevnosti, elasticitě, elektrické izolaci a dalším vlastnostem jsou výrobky vyrobené z polymerů používány v různých odvětvích a v každodenním životě. Hlavními typy polymerních materiálů jsou plasty, kaučuky, vlákna, laky, barvy, lepidla, iontoměničové pryskyřice.

Biopolymery jsou mnoho přirozených vysokomolekulárních sloučenin, ze kterých jsou buňky živých organismů a mezibuněčná látka postaveny, které je spojují. Biopolymery zahrnují proteiny, nukleové kyseliny, polysacharidy (komplexní sacharidy) a takzvané smíšené biopolymery, například lipoproteiny (komplexy obsahující proteiny a lipidy) atd. Chitin je polysacharid obsahující dusík (aminopolysacharid). Monomery polysacharidů jsou monosacharidy (monózy): glukóza, fruktóza, galaktóza atd.

V souvislosti s biologickou funkcí polysacharidů jsou rozděleny na rezervní a strukturní. Většina rezervních polysacharidů (škrob, glykogen, inulin) jsou základními složkami potravinářských výrobků, které v lidském těle plní funkci zdroje uhlíku a energie. Strukturní polysacharidy (celulóza, hemicelulóza) v buněčných stěnách rostlin tvoří rozšířené řetězce, které se postupně zapadají do silných vláken nebo desek a slouží jako druh rámu v živém organismu. Nejběžnější biopolymer na světě je strukturální rostlinný polysacharid - celulóza. Chitin je druhý nejhojnější strukturální polysacharid po celulóze. Chemickou strukturou, fyzikálně-chemickými vlastnostmi a funkcemi, je chitin podobný celulóze. Chitin je analog celulózy ve světě zvířat.

2 Chemická struktura chitinu a chitosanu

2.1 β-D-glukóza

Elementární částic (monomer) chitinu je N-acetyl-β-D-glukosamin. Termín glukosamin znamená, že chitinový monomer je derivát glukózy, konkrétněji β-D-glukóza.

Zvažte podrobněji, co znamená β-D-glukóza. Chemický vzorec glukózy C 6 (H 2 O) 6. Z organické chemie je dobře známo, že různé látky mohou odpovídat danému vzorci. Takové látky mají stejný chemický vzorec, molekulovou hmotnost, sekvenci atomových sloučenin, ale různé vlastnosti se nazývají stereoizomery. Stereoisomery rozdíly ve vlastnostech vznikají z různých uspořádání atomů ve vesmíru. V monosacharidech se vytvářejí stereoizomery v důsledku odlišné konfigurace hydroxylové skupiny OH a atom vodíku H nesou atom uhlíku C. To může být zjednodušeno umístěním HE a H vpravo nebo vlevo od C. V molekule glukózy jsou v molekule glukózy přítomny 4 takové atomy uhlíku (kruhově modré). V biochemii se nazývají asymetrické nebo chirální. Při výměně OH a H teoreticky lze získat 16 stereoizomerů. Nejdůležitějšími izomery glukózy jsou D-glukóza a L-glukóza. Nejen glukóza, ale i další monosacharidy jsou buď izomery B nebo L. Přiřazení monosacharidů k ​​D- nebo L-izomerům se provádí umístěním OH skupiny na atomu uhlíku C, nejvíce od karbonylové skupiny je C = O (pro glukózu jsou tyto skupiny C = H a HE krouženy červeně).

V přírodě (ovoce, zelenina, med, atd.) Existuje pouze D-glukóza. L-glukóza se získá synteticky.

Monosacharidy mají tendenci vytvářet cyklické struktury. Jedná se o cyklické molekuly monosacharidů, které spolu s sebou tvoří polysacharidové molekuly. V krystalickém stavu jsou monosacharidy pouze v cyklické formě. Glukóza tvoří cyklickou strukturu s 5 atomy uhlíku a jedním kyslíkovým atomem v kruhu. Při tvorbě cyklické struktury glukózy se do čtyř existujících chirálních atomů uhlíku přidá další pátý atom chirálního uhlíku (kroužil v černé barvě). V lineární struktuře byl tento atom uhlíku součástí karbonylové skupiny C = O. To vede k tvorbě 2 stereoizomerů D-glukózy: α-, pokud je OH 5. chirálního atomu uhlíku umístěn nad rovinou kruhu a β- pod. Tento další chirální atom se nazývá anomální a a- a β-stereoizomery D-glukózy jsou anomery. Fyzikálně-chemické vlastnosti a a p anomerů se významně liší od sebe. Při vstupu polysacharidů jako stavebních bloků tvoří zcela odlišné sacharidy (například α-D-glukóza tvoří amylózu, β-D-celulózu). Ve vodných roztocích se a- a β-anomery snadno transformují do sebe a mezi nimi je vytvořena rovnováha: 64% β-D-glukózy a 36% α-D-glukózy.

2,2-ß-D-glukosamin a N-acetyl-p-D-glukosamin

Podle klasifikace monosacharidových derivátů je glukosamin aminový cukr. Aminosukary jsou deriváty monosacharidů, jejichž hydroxylová skupina je -OH nahrazena aminoskupinou -NH2 (nejčastěji na 2 uhlíkových atomech - viz obr.). Podle názvosloví IUPAC se názvy aminosukarů vytvářejí přidáním názvu "počátečního" monosacharidu název aminoskupiny nahrazující hydroxyskupinu (udávající její polohu) a předponu "deoxy" označujícího substituci. Podle této nomenklatury se uvádí úplný název ß-D-glukosaminu: 2-amino-2-deoxy-D-glukopyranosy (D-glukosamin). 2-aminokyseliny, že aminoskupina je připojena k druhému atomu uhlíku; 2-deoxy znamená, že 2 atomy uhlíku nemají hydroxylovou skupinu; ukončení pyranózy je přítomno v monosacharidech cyklické struktury. Zjednodušené jméno pochází z kořenu odpovídajícího monosacharidu, ke kterému je přidáno slovo "amin", například glukosamin. Aminosugary, na rozdíl od jiných monosacharidů, se nepoužívají k energii, ale k tvorbě pojivových tkání těla.

N-acetyl-β-D-glukosamin je acetylovaný β-D-glukosamin. Acetylace je nahrazení atomů vodíku v organických sloučeninách zbytkem kyseliny octové CH3CO (acetylová skupina). N-acetyl-β-D-glukosamin je monomer (elementární, opakující se struktura) chitinu a β-D-glukosamin je chitosan.

2.3 Chitin a chitosan

Chitinová molekula sestává z N-acetyl-β-D-glukosaminových jednotek. V živých organismech v přírodě může vznikat pouze chitin a chitosan je derivát chitinu. Chitosanová molekula se skládá z jednotek β-D-glukosaminu. Chitosan se získává z chitinu deacetylací alkalickými látkami. Deacetylace je obrácená reakce acetylace, tj. substituce acetylové skupiny CH3CO atomem vodíku. Proto, na rozdíl od chitinu, chitosan může mít strukturální heterogenitu v důsledku neúplného dokončení deacetylační reakce. Obsah zbytkových acetylových skupin CH3CO (v kruhu v šedé) může dosáhnout 30% a povaha distribuce těchto skupin může významně ovlivnit některé z fyzikálně-chemických vlastností chitosanu. V případě neúplné acetylace se molekula chitosanu skládá z náhodně spojených N-acetyl-β-D-glukosaminových jednotek (základních jednotek) a β-D-glukosaminových jednotek (zbytkových jednotek).

Chitin, stejně jako celulóza, má dvě hydroxylové skupiny, z nichž jedna je C-3 sekundární a druhá C-6 primární. Deriváty podobné odpovídajícím derivátům celulózy mohou být získány z těchto funkčních skupin. Mezi nimi jsou jednoduché (např. Karboxymethyl) a estery. Chitosan má další reaktivní funkční skupinu (aminoskupinu NH2), takže kromě etherů a chitosanových esterů je možné získat N-deriváty různých typů. Přítomnost reaktivních funkčních skupin ve struktuře molekul chitinu a chitosanu poskytuje možnost získání různých chemických modifikací vhodných pro použití v různých průmyslových odvětvích, zemědělství, medicíně atd.

3 Zdroje surovin chitinu a chitosanu

Chitin je podpůrná složka:

  • buněčné tkáně většiny hub a některých řas;
  • vnější skořápka článkonožců (kutikula v hmyzu, skořápka v korýši) a červy;
  • některé orgány měkkýšů.

U hmyzu a korýšů tvoří buňky hub a diatomů chitin v kombinaci s minerály, bílkovinami a melaminy vnější kostru a vnitřní nosné konstrukce.

Melaniny (z řečtiny Melas, genitive melanos - černá), hnědé a černé (eumelaniny) nebo žluté (fémelaniny) vysoce molekulární ve vodě nerozpustné pigmenty. Široce rozložená v rostlinných a živočišných organismech; určují barvu prvků a jejich derivátů (vlasy, peří, váhy) u obratlovců, kutikuly v hmyzu, slupky některých druhů ovoce apod.

Potenciální zdroje chitinu jsou rozmanité a rozšířené v přírodě. Celková reprodukce chitinu ve světových oceánech se odhaduje na 2,3 miliardy tun za rok, což může poskytnout celosvětový výrobní potenciál 150-200 tisíc tun chitinu ročně.

Nejvíce přístupné pro průmyslový vývoj a velký zdroj výroby chitinu jsou skořápky komerčních korýšů. Je také možné použít gladius (kosterní desku) chobotnice, sépiové sépie, biomasy mycelií a vyšších hub. Domestikovaný a chovný hmyz díky své rychlému rozmnožování může poskytnout významnou chitin obsahující biomasu. Tyto hmyzy zahrnují bource morušového, honeybees a house mouchy. V Rusku jsou kraba Kamčatka a sněhové kraby masivním zdrojem surovin obsahujících chitin, jejichž roční úlovek na Dálném východě činí 80 tisíc tun, stejně jako krevetka v Barentsově moři.

Je známo, že skořápky z korýšů jsou poměrně drahé suroviny a navzdory skutečnosti, že bylo vyvinuto více než 15 metod pro získání chitinu, vznesla se otázka získání chitinu a chitosanu z jiných zdrojů, mezi něž se považují malí korýši a hmyz.

Vzhledem k široké distribuci včelařství v naší zemi je možné získat značné množství chitinových surovin (včely pod zemí). Od roku 2004 je v Ruské federaci ve všech kategoriích zemědělských podniků 3,29 milionů včelích kolonií. Pevnost včelstva (hmotnost pracujících včel v kolonii včel, měřená v kg) je v průměru 3,5-4 kg. V létě během období aktivní sběr medu a na jaře po zimování se rodina včel obnovuje o téměř 60-80%. Roční základ surovinových včelích mrtvých se může pohybovat od 6 do 10 tisíc tun, což umožňuje považovat mrtvé včely za nový slibný zdroj hmyzu chitosan spolu s tradičními druhy surovin.

Chitin

Chitin (C 8 H 13 Ne 5).n (chiton - oděv, kůže, skořápka) - přírodní sloučenina ze skupiny polysacharidů obsahujících dusík. Chemický název: poly-N-acetyl-D-glukóza-2-amin, polymer N-acetylglukosaminových zbytků propojených β- (1 → 4) -glukosidovými vazbami.

Hlavní součást exoskeletu (kůžička) článkonožců a řady dalších bezobratlých je součástí buněčné stěny hub.

Obsah

Francouz Henri Brakonne, ředitel botanické zahrady v Nancy, objevil v roce 1821 látku, která je v houbách nerozpustná v kyselině sírové. Říká se tomu za fungin [1]. Čistý chitin byl nejprve izolován z vnějších plášťů tarantule. Termín navrhl francouzský vědec A. Odier, který zkoumal vnější obal hmyzu, v roce 1823.

Struktura chitinu byla objevena v roce 1929 Albert Hofmann [2].

Chitin - jeden z nejběžnějších polysacharidů v přírodě - každý rok na Zemi v živých organismech se tvoří a rozkládá asi 10 miliard tun chitinu.

  • Provádí ochranné a podpůrné funkce, které zajišťují tuhost buněk - obsažených v buněčných stěnách hub.
  • Hlavní součást oddílů exoskeletu.
  • Chitin se také vytváří v organizmech mnoha dalších zvířat - různých červů, střevních dutin apod.

Ve všech organismech, které vyrábějí a používají chitin, není ve své čisté formě, ale v kombinaci s jinými polysacharidy a je velmi často spojeno s bílkovinami. Navzdory skutečnosti, že chitin je látka, která má strukturu, fyzikálně-chemické vlastnosti a biologickou úlohu celulóze, nebylo možné nalézt chitin v organismech, které tvoří celulózu (rostliny, některé bakterie) chitin.

Jedná se o pevný bezbarvý nebo průsvitného materiálu (pevný dotek) není rozpustný ve vodě a v polárních organických rozpouštědlech (ethanol, diethylether, aceton), je vysoce rozpustný v roztoku chloridu lithného s dimethylsulfoxidem, v koncentrovaných roztocích několika solí (chlorid zinečnatý, thiokyanát, lithium, vápenaté soli) a v iontových kapalinách.

V jejich přirozené formě se chitin různých organismů poněkud liší ve složení a vlastnostech. Molekulární hmotnost chitinu dosahuje 260 000.

Při zahřívání koncentrovanými roztoky minerálních kyselin (chlorovodíková nebo sírová) dojde k hydrolýze, což vede k tvorbě monomerů N-acetylglukosaminu.

Při prodlouženém zahřátí chitinu koncentrovanými alkalickými roztoky nastává N-deacetylace a vzniká chitosan.

Enzymy, které štěpí β (1 → 4) -glykosidickou vazbu v molekule chitinu, se nazývají chitinasy.

syntézy chitinu se vyskytuje v hitosomah molekule, kde za použití jednoho glykosyltransferázovou enzym známý jako hitinsintetaza (ES 2.4.1.16) přijímající přenos zbytkového N-acetyl-D-glukosamin z uridin difosfát-N-acetyl-D-glukosamin (UDPGlcNAc) na rostoucí polymerní řetězec.

Jedním z derivátů chitinu, získaného z tohoto průmyslu, je chitosan. Surovinami pro jeho výrobu jsou skořápky z korýšů (krill, krach Kamčatka), jakož i produkty mikrobiologické syntézy. Ruská chitinová společnost [3] se zabývá problémy výroby chitinu a jeho praktickým využitím.

Chitin

Chitin, vysokol. lineární polysacharid, vyrobený ze zbytků N-acetyl-β-D-glukosaminu s vazbami mezi nimi (viz vzorec). Deacetylované (částečně nebo zcela) polymery, které se vyskytují v přírodě nebo se získají chemickými látkami. léčení chitinu. chitosany

Chitin je široce rozšířen v přírodě, je nosnou složkou buněčné stěny většiny hub a nek-ry řas, vnějšího pláště článkonožců a červů, nek-ry orgánů měkkýšů.
Analogie v chemii struktura chitinu a celulózy vede k blízkosti jejich fyzikálních chemikálií. Saint-in, což jim umožňuje provádět podobné f-tsii v živých systémech. Stejně jako molekuly celulózy mají molekuly chitinu vysokou tuhost a výraznou tendenci k intermolárnímu. sdružování s tvorbou vysoce uspořádaných transmolů. struktury. Znám několik. typy krystalických. formace (chitiny), to-žita se liší ve stupni uspořádání a vzájemné orientace jednotlivých polymerních řetězců. Chitin není sol. ve vodě a může být rozpuštěn pouze v přítomnosti. činidla, která účinně porušují vodíkové vazby (nasycený vodný roztok LiSCN, 5-10% roztok LiCl v DMSO nebo N, N-dimethylacetamid).
Biosyntéza chitinu se vyskytuje ve specifických buněčných organelách (chitosomy) za účasti enzymu chitin syntetázy následníkem. přenos N-acetyl-D-glukosaminových zbytků z uridin difosfát-N-acetyl-D-glukosaminu do rostoucího polymerního řetězce. Chitosan, přítomnost to-rogo je obzvláště charakteristická pro buněčné stěny některých hub, je tvořena enzymatickou N-deacetylací chitinu a.
V přírodě se chitin vyskytuje v kombinaci s dalšími polysacharidy a minerálem. in-you a kovalentně navázaný na bílkoviny. K izolaci chitinu použijte jeho nerozpustnost a skvělé chemické vlastnosti. odolnost, převedení do složek surovin souvisejících s pp. Takže skořápky krabů nebo humrů obsahujících až 25% chitinu se demineralizují solí na jednu, bílkoviny sol. v horké alkálie, bělidlo chitin strávit H2Oh2. Mírnější podmínky vylučování jsou v demineralizaci pomocí komplexonů a ošetření oxidačními činidly při neutrálním pH. Získaný chitin má mol. hmotnost několika milionů
X je pomalu sol. v konc. HC1 a H2SO4 s destrukcí polymerních řetězců. Byly vyvinuty podmínky pro částečnou kyselou hydrolýzu, solvolýzu s kapalným HF a enzymatické štěpení pro praktickou přípravu chitooligosacharidů. Pokud budete pokračovat. vyhřívaný se silným horníkem. To-Tami vytvořil D-glukosamin. S teplem se silnými alkáliemi dochází při tvorbě chitosanu k N-deacetylaci; prakticky získané vzorky chitosanů mají obvykle mol. hmotnostně řádu (1-5) x 105 a může měnit zbytkový obsah acetylových skupin.
Chitin je druhý nejrozšířenější přírodní biopolymer po celulóze. Jeho každoroční vzdělání je několik. desítky miliard tun. Nejvíce Dostupné zdroje chitinu jsou mořské odpady z mořských bezobratlých a mycelium hub. Praktické použití nemodifikovaného chitinu brání jeho špatný p-typ. Ačkoli vlákna a chitinové filmy mají cenné sv-ty, stále není ekonomické a pohodlné s technol. z hlediska způsobu jejich přijetí. Chitosan je slibnější, to-ry sol. v-max při tvorbě solí, což dává vysoce viskózní p-ry. Chitosan dává silné spojení. s bílkovinami, aniontovými polysacharidy, tvoří chelátové komplexy s kovy atd., co je základem pro jeho použití při odstraňování bílkovin z odpadních vod při výrobě potravin. (maso, ryby, mlékárenský průmysl, výroba sýrů), vytváření chelátových iontových výměníků, imobilizace živých buněk v biotechnologii, při výrobě medu. přípravky, dokončovací papír a textilní vlákna. Určité N-acylové deriváty chitosanu jsou dobré gelující látky; kdy je chitosan acylován deriváty dikaronových to-t získaných zesítěných gelů, vhodný pro imobilizaci enzymů. Alkylace aminoskupin chitosanu může být provedena působením aldehydů nebo ketonů, po kterých následuje redukce Schiffových bází. Získaná podle tohoto schématu z chitosanu a kyseliny glyoxylové má N-karboxymethylchitosan vysokou afinitu k přechodným kovům v důsledku chelátu.
X to je, stejně jako mnoho roste. polysacharidy, aktivuje makrofágy a zvyšuje produkci protilátek b-buňkami. Chitin a chitosan stimulují živočišné buňky, které se podílejí na imunologii. ochrana před rakovinnými buňkami a patogeny. Chitosan má výraznou hypocholesterolemii. a hypolipidemické. činnosti. Chitin a chitosan urychlují hojení ran, rozklad. Sulfátované deriváty chitosanu, zejména N-karboxymethylchitosansulfát, mají dostupné krevní antikoagulancia.

Chitin užitečné vlastnosti

Termín chitin (z řeckého slova pro "shell") byl navržen v roce 1823 pro látku izolovanou z křídel May Beetle.

Apisan, nebo jak se říká komplex chitosan-melanin s vědeckou nízkou molekulovou hmotností, je získáván z ponorek včel.

Apisan má spoustu užitečných vlastností, z nichž hlavní jsou:

Apisan pomáhá snižovat vysoký cholesterol v krvi;

Zabraňuje ateroskleróze a její strašné následky;

Podporuje čištění střev a obnovuje jeho funkci

Snižuje vstřebávání toxinů, což umožňuje předcházet onemocněním gastrointestinálního traktu;

Působí jako profylaktická látka, u které hrozí vznik diabetu;

Jemně odstraňuje toxiny z těla;

Jemně odstraňuje toxiny z těla;

Chitosan je schopen vázat a vylučovat radionuklidy a soli těžkých kovů z těla;

Při aplikaci místně podporuje rychlejší hojení popálenin a dalších kožních lézí. Zastaví krev, dezinfikuje ránu a má analgetický účinek.

Genetickým složením je chitosan blízko tkání našeho těla.

Produkty založené na chitosanu se používají v medicíně, kosmetologii a potravinářském průmyslu. Nejčastěji se používá jako způsob, jak zhubnout, snižovat hladinu cholesterolu, detoxikovat a omlazovat pokožku.

Způsob získání

Chitosan se získává z chitinového povlaku včel.

Chitin je nejen nejstarší ochranou primitivních organismů před nepříznivými faktory prostředí.

Je to také přírodní filtr, který odstraňuje škodlivé látky z těla.

Chitosan se obvykle získává z chitinové skořápky korýšů. Ale kvůli tomu, že je to poměrně nákladný proces, vznikla otázka ohledně získání chitinu a chitosanu z jiných zdrojů.

Z těchto zdrojů byly zvažovány malé korýši a hmyz.

Domestikovaný a chovný hmyz díky jejich rychlé reprodukci může poskytnout velkou biomasu obsahující chitin.

Od roku 2002 se díky myšlence akademické železnice Khismatullinu stalo možné získat chitosan z včelích podmorů.

Apisanová výroba

Zdroj včelovitého chitosanu je kutikulum obsahující chitin. Surovinou pro výrobu chitinu a chitosanu z včel mohou být mrtvé včely.

Chcete-li jej získat, použijte 2 druhy surovin:

  1. suché mrtvé včely shromážděné během jarní obnovy včelstev, reprezentované pracovními včely.
  2. suché vysávání včel po extrakci CO2.

Aby byl chitosan rozpuštěn ve vodě, hydrolyzuje se komplexem chitinolytických enzymů mikrobiálního původu.

Hotový výrobek se nazývá APISAN nebo MRAZENÝ.

Apisan je biologicky aktivní látka, která je nízkomolekulární chitosan izolovaný z chitinózního krytu včel.

Výhoda přípravku Apizan oproti chitosanu je nízká nemolekulární charakter, což usnadňuje jeho srozumitelnost a přijatelnou cenu.

Hlavní vlastnosti:

Je schopen vázat velké množství organických látek, jako jsou bakteriální toxiny nebo toxiny, které se tvoří v tlustém střevě během trávení.

Apisan je nakreslí do sebe. Je zcela zničen společně s toxiny, které v něm působí pod vlivem speciálních enzymů, které obsahuje. A jemně vyjmeme z těla bez kontaminace.

Stejně jako chitosan lze použít jako složky potravin: ve formě nutraceutických látek, potravinářských filmů, konzervačních látek a zesilovačů chutí a aroma a látek, které zlepšují strukturu.

Jedná se o univerzální sorbent schopný vázat obrovské množství látek organické a anorganické povahy, což určuje nejširší možnosti jeho použití v lidském životě.

Má výjimečnou schopnost účinně zadržovat vlhkost. Chitin v přírodě působí jako ochranná bariéra, chrání tělo před vysušením vnějšího prostředí.

Apisanová molekula má pozitivní náboj, zatímco kožní lipidy jsou negativní, takže jsou perfektně udržovány na povrchu pokožky a tvoří nejtenčí, neviditelnou a nepostřehnutelnou fólii, která zachovává vlhkost.

Tato vlastnost apisanu se používá při výrobě kosmetiky.

Je také nutné poznamenat baktericidní účinek tohoto polymeru.

Apisan je absolutně netoxický a nehromadí se v horních vrstvách pokožky. Nevhodné pro obzvláště citlivé oblasti.

První pokusy o použití chitinu a chitosanů pro hojení ran, včetně popálenin, byly popsány už v polovině sedmdesátých let. Bylo zjištěno, že tyto sloučeniny vedle všech uvedených vlastností mají některé zvláště cenné vlastnosti.

Například bylo prokázáno, že chitosan má antimikrobiální aktivitu, schopnost absorbovat biologické tekutiny a napomáhá regeneraci tkání.

Na základě schopnosti vláknitých látek chitinu a chitosanu byly vytvořeny samozavíratelné chirurgické stehy; Používají se jako náhražky krevních cév, katetrů, hadic.

Na rozdíl od jiných materiálů chitosan nezpůsobuje alergické reakce a neztrácí sílu.

Chitosan je obsažen v následujících produktech:

  • Recenze

Historie vzhledu

Před mnoha lety objevili obyvatelé japonských ostrovů zdravotní vlastnosti chitinózních skořápků mořských živočichů. Dokonce i dnes Japonci v potravinách používají chitin a v Evropě a Americe se chitosan stal populární po skutečném experimentálním prokázání jeho příznivých vlastností (a proto je často součástí složení různých přísad do potravin).

Ve své nejčistší podobě byl poprvé přijat v roce 1859 (profesorem S. Rogerem). Ve vědeckém světě je chitosan považován za jedinečnou látku. Tři brilantní vědci, kteří se později stali nositeli Nobelovy ceny věnovanými této neobvyklé přírodní přípravě. Mimochodem, chitosan má úžasné vlastnosti, které se používají nejen v lékařském a potravinářském průmyslu, ale také v jaderné energii.

Jak se chitosan vyrábí a jak "funguje"

Chitosan se vyrábí prováděním deacetylace (procesu odstraňování látek patřičných do acylové skupiny) chitinu. Chitin je konstrukčním prvkem skořápky korýšů a hmyzu, který je také zařazen do seznamu látek, které tvoří buněčnou stěnu hub. Komerční přípravky zpravidla obsahují směs chitosanu a chitinu.

Jednou v trávicím traktu se chitosan rozpadá na řadu nízkomolekulárních látek, díky čemuž se tělo snadno vstřebává. Předpokládá se, že chitosan obsahuje kyselinu hyaluronovou, která je zodpovědná za některé pozitivní účinky léčiva.

Tato práce je chybná, protože chitosan a kyselina hyaluronová jsou dvě různé látky. Chitosan po rozpuštění se přemění na gel, který má výrazné absorpční vlastnosti. V této formě je schopen absorbovat různé toxické látky a snížit míru vstřebávání tuku v trávicím traktu. Navíc bylo zjištěno, že chitosan má protinádorový účinek.

Užitečné vlastnosti chitosanu

  1. Chitosan může snížit riziko onemocnění kardiovaskulárního systému, protože snižuje hladinu "špatného" cholesterolu, který je příčinou aterosklerózy.
  2. Dokonale čistí tělo a pomáhá odstraňovat karcinogeny, těžké kovy (olovo, rtuť, kadmium) a radionuklidy, různé toxiny (alkohol, potraviny, otravy drogami). Nebezpečné látky se v našem těle v průběhu let hromadí, postupně je otravují. Správným vyčištěním (detoxikací) těla můžete zahájit proces samoléčebné léčby. Chitosan se liší od ostatních známých sorbentů (například aktivního uhlí) tím, že tento přípravek neabsorbuje živiny nezbytné pro tělo - minerály a vitamíny. Navíc obsahuje mnoho biologicky dostupného a snadno stravitelného vápníku, takže se používá k prevenci poruch metabolismu vápníku. Dále lék pomůže posílit zubní tkáň a kostní přístroje.
  3. Absorbuje, váže a vylučuje toxiny, škodlivé látky, viry, alergeny a bakterie z čreva. Chitosan přispívá k normalizaci hladiny prospěšné flóry i gastrointestinálního traktu (například může zlepšit peristaltiku a růst příznivé mikroflóry). Kromě toho se látka používá ke zlepšení jaterních funkcí a pankreatu, zlepšuje pohyblivost žlučových cest a tlustého střeva.
  4. Důležitou vlastností chitosanu je prevence diabetes mellitus, zejména jeho typu 2. Chitosanové oligomery snižují hladinu cukru v krvi a zvyšují citlivost na inzulín.
  5. Jak japonští vědci objevili posílení imunitního systému, chitosan současně vykazuje protinádorovou aktivitu. Působí ve třech směrech a provádí: změny v acidobázické rovnováze vnitřního prostředí, což je slabě alkalické, ve kterém může být fagocytární aktivita lymfocytů, které bojují proti cizím buňkám, považována za maximální; potlačení toxinů vylučovaných rakovinnými buňkami a prevence náhlého úbytku tělesné hmotnosti u pacientů s nádorovým onemocněním, blokování aktivity molekul, pomocí které by různé rakovinné buňky mohly být přenášeny do jiných orgánů.
  6. Tyto výsledky získaly vědci po experimentálních studiích na laboratorních zvířatech. Hitozana se vyznačuje účinkem hojení ran, který byl objeven již v 70. letech. Tato vlastnost chitosanu je založena na skutečnosti, že buněčné struktury látky jsou ve struktuře a kvalitě lidské struktury podobné a přispívají k regeneraci tkání (proces budování nových buněk). Kromě toho nezpůsobují alergie a nemají antimikrobiální účinek.
  7. Vědci zjistili, že chitosan pomáhá obnovit chrupavkovou tkáň kloubů během artrózy a artritidy a také stimuluje regeneraci kloubních pojivových tkání. Navíc s pomocí oligosacharidů se zvyšuje absorpce vitaminů z potravin, například vitaminu C, což je nezbytné pro tvorbu kolagenu (hlavní protein spojovacích tkání). Chitosan má složitý pozitivní účinek, projevující se zvyšováním pohyblivosti a obnovením struktur vazů, chrupavky, kostí a kloubů, což snižuje bolest.
  8. Velmi dobrým rysem je prevence dny, která je extrémně bolestivá. Je dobře známo, že tato nemoc je důsledkem porušení purinového metabolismu v těle. Zvláště se projevuje v akumulaci kyseliny močové (její přebytek), vznik akutních krystalů solí této kyseliny v kloubních sáčcích způsobujících akutní bolest. V takových případech bude užitečná vlastnost chitosanu týkající se snížení hladiny kyseliny močové v lidském těle.

Použití chitosanu

Tento léčivý přípravek může být použit jako nezávislý nástroj pro snížení tělesné hmotnosti během období dodržování nízkokalorických výživ. V roce 2007 byly analyzovány údaje o použití chitosanu v problematice úbytku tělesné hmotnosti. Dospělo se k závěru, že chitosan má příznivý účinek na snížení tělesné hmotnosti a hladiny cholesterolu.

Hmotnost lidí v kontrolní skupině poklesla o téměř 2 kg pouze kvůli použití chitosanu, který je považován za velmi významný ukazatel. Je třeba mít na paměti, že účinek léku závisí na dávce, což způsobuje nízkou účinnost mnoha přísad, protože obsahují malé množství chitosanu. Pro úbytek hmotnosti je vhodné vybrat doplňky obsahující nejméně 1000 mg této látky.

Princip chitosanu

Proč může být použita za účelem snížení hmotnosti, jak bude působit? Chitosan je nejprve nejlepší, nejúčinnější a nejúčinnější přírodní absorbent. Má dvojí akci:

  • je schopen v trávicím traktu absorbovat (absorbovat, absorbovat) "špatné" cholesterolové a tukové molekuly a odstranit je z lidského těla (pokud chcete důkladně, ale jemně vyčistit střeva - použijte 2-3 měsíce potraviny s chitosanem);
  • díky své speciální molekulární struktuře je schopen vázat ve vodě rozpustné škodlivé látky, které zahrnují toxiny a jiné odpadní produkty.

Tato úžasná látka má schopnost přilákat tukové buňky, absorbovat je a vázat je a pak je odstranit přirozeně z těla. Jedna molekula chitosanu snadno absorbuje molekuly tuku přímo v žaludku, a to ještě předtím, než jsou absorbovány a uloženy v rezervách, v množství 12násobkem jeho molekulové hmotnosti!

Tento proces může být schematicky popsán následovně: pod vlivem žaludeční šťávy a vody se chitosan zvětšuje a mění se na gelovitou hmotu. Rozkládá tuky na malé kapičky a absorbuje je v budoucnu. Chitosan váže a odstraňuje asi polovinu tuků, které pocházejí z jídla (nezapomeňte, že naše tělo potřebuje tuky v rozumných množstvích).

Chitosan a vyvážená strava

Hlavní vlastností chitosanu je tedy jeho schopnost vázat molekuly tuku předtím, než jsou absorbovány tělem. To je velmi důležité, protože dnes v naší stravě dominují tuky, ačkoli je často ani nezaznamenáváme.

Absolutně všechny rychlé občerstvení, ryby a maso polotovary, průmyslové pečivo (jak kvasnice a droždí), majonéza, bonbóny a omáčky - se skládají z velkého množství tuku. Ale nejhorší je, že tyto tuky nejsou přirozené, ale levné náhražky, tzv. Trans-tuky.

Jsou hlavním nepřítelem štíhlé postavy. Přebytek takových tuků v naší stravě vede k nadměrné hmotnosti, poruchám metabolismu, ke zvýšení tělesné hmotnosti "špatného" cholesterolu a volných radikálů. V důsledku toho se zdravotní stav zhoršuje a tělesná hmotnost se neustále zvyšuje. A to zase vede k rozvoji mnoha závažných onemocnění, jako je cukrovka, poruchy fungování gastrointestinálního traktu, kardiovaskulární systém atd.

Vyvážený poměr živin v denní stravě:

  • 15% - živočišné a rostlinné bílkoviny;
  • 70% - komplexní (dlouhé) sacharidy. Patří sem těstoviny a pekařské výrobky z tvrdé pšenice a obilovin. Doporučuje se zahrnout výrobky této kategorie do snídaně.
  • 20% - různé tuky nezbytné pro tělo. Zúčastňují se mnoha metabolických reakcí, chrání nejcitlivější orgány se speciální vrstvou, pomáhají absorbovat vitamíny a minerály rozpustné v tucích, podporují vývoj pohlavních hormonů a celkový vývoj těla.

Je dokázáno, že pokud celkové množství přírodních tuků, které vstupují do lidského těla, nepřesáhne čtyřicet gramů, začne proces hladkého úbytku hmotnosti automaticky. V takovém případě může být strava složena z různých potravin a hmotnost bude přesně snížena konzumací tukových zásob a ne kvůli ztrátě svalové hmoty nebo tekutiny.

Fat Magnet

Tato metoda (omezení množství tuku včetně chitosanu) je považována za nejbezpečnější pro zdraví ve srovnání s tvrdou stravou, hladem, užíváním laxativ, emetiky nebo diuretiky. No, škoda na těle psychotropních léčivých rostlin nebo léků - je zřejmé.

Tak je možné nejenom zhubnout, ale také se dostat do nemocnice po dlouhou dobu, zbavit se účinků "zázračného" léku. Kromě toho jsou ceny za chitosan výrazně nižší než u jiných přípravků na hubnutí.

Zejména proto, že stravy vám pomohou napomoci zhubnout o správné množství kilogramů, nicméně po odstranění všech omezení jídla se váha zpravidla vrátí a stane se ještě víc než před začátkem stravy.

Odborníci tvrdí, že je to kvůli přirozenému reakci těla na snížení množství potravy: strach z opakování takové katastrofy jako nedostatek kalorií způsobuje, že tělo zvýší své rezervy v rozšířeném režimu. Proto často i po jídle malého množství jídla po jídle začíná rychle růst váha.

Magnet pro tuky

Chitosan se často nazývá tukový magnet, protože pomáhá zabránit tvorbě tukových usazenin na vnitřních orgánech i pod kůží. V tomto případě tělo začne využívat již existující zásoby tuku pro výrobu energie.

Navíc chitosan - vynikající zdroj přírodních dietních vláken, také nazývaných vlákna, a současně - druh biologického filtru, který absorbuje a odstraňuje toxické látky. Vzhledem k neobvyklé molekulární struktuře je chitosan účinnější než vlákno rostlinného původu.

Recenze

  • Marina, 26 let: Potřeboval jsem ztratit asi deset kilogramů, ale z nějakého důvodu to nefungovalo. Manžel začal jít do tělocvičny a bylo doporučeno, aby si chitosan tam, aby udržel jeho dobrý fyzický stav. Četl jsem pokyny a rozhodl se, že se zbavím chitosanu.

Je pravda, že to nebylo příliš optimistické. Nicméně v průběhu roku jsem se zmenšil o tři velikosti, což snížilo tělesnou hmotnost o pouhých deset kilogramů. Možná není příliš rychlá, ale hlavní věc je, že se to vůbec stalo. Navíc a bez stravy a fyzických aktivit.

  • Catherine, 33 let: opravdu dobrý nástroj. Nejprve jsem byl přitahován nedostatkem vedlejších účinků a snadným používáním. Za měsíc jsem ztratil sedm kilogramů: vezmu chitosan a začnu chodit na tance.
  • Valerie, 50 let: po užití chitosanu mi nějaké klouby neublíží tolik, i když jsem začal užívat to s cílem ztratit váhu. Jsem rád, že se mi podařilo zbavit se nejen pěti kilogramů navíc, ale také zlepšit své zdraví.
  • Láska, 42 let: Vzal jsem chitosan na hubnutí podle návodu asi měsíc, ale zatím jsem neviděl žádné zřetelné změny v mé osobě. Ale opravdu miluji sladkosti a na fórech píšu, že chitosan v takových případech (při konzumaci velkého množství jednoduchých sacharidů) není velmi účinným prostředkem, protože absorbuje hlavně tuky. Možná to je ten důvod.
  • Chitinová strávitelnost

    Chitin je pevná, průhledná látka, která není trávena v lidském těle. Stejně jako celulóza, chitin zlepšuje pohyblivost gastrointestinálního traktu a také má pro tělo další prospěšné vlastnosti.

    Užitečné vlastnosti chitinu a jeho účinek na tělo Podle některých lékařských výzkumných materiálů byly vyvozeny závěry o výhodách chitinu pro lidské tělo. Chitin se používá jako léčba hypertenze, obezity, diabetu jako imunomodulační látky, která zabraňuje předčasnému stárnutí těla. Stejně jako celulóza, chitin zlepšuje fungování střev, usnadňuje evakuaci obsahu a dobře čistí střevní střeva. Čistí cévy od škodlivého cholesterolu. Poslední lékařský výzkum ukazuje výhody chitinu při prevenci a léčbě mnoha rakovin. Interakce s jinými prvky Chitin interaguje s polysacharidy a bílkovinami. Nerozpustný ve vodě a jiných organických rozpouštědlech, i když je schopen zadržovat vlhkost v těle. Při zahřátí, které interaguje s některými solemi, hydrolyzuje, tj. Se zhroutí. Snižuje absorpci iontů chloru do oběhového systému, čímž opravuje rovnováhu vody a soli v těle. Známky nedostatku chitinu v těle: • obezita, nadváha; • pomalý gastrointestinální trakt (GIT); • nepříjemný tělesný zápach (přebytečné strusky a toxiny); • problémy s chrupavkou a klouby. Známky přebytku chitinu v těle: • abnormality v žaludku (nauzea); • nepohodlí pankreatu; • alergická reakce na chitin.

    Faktory ovlivňující obsah chitinu v těle

    Samotné lidské tělo nevytváří chitin, takže jeho obsah v těle zcela závisí na přítomnosti ve stravě. Na tomto základě vyplývá, že pokud chcete být zdravý, je nutné pravidelné užívání chitinu v podobě jeho monomeru, chitosanu.

    Chitin pro krásu a zdraví

    Nedávno kosmetologové psali častěji všem o pozitivním účinku, který se objevil při použití terapeutických a kosmetických přípravků s chitinem. Přidává se do šamponů, které zvyšují objem a pružnost vlasů, používají se v pleťových krémách, přidávají do krémů, sprchových gelů, výrobků osobní hygieny (gelové zubní pasty). Je součástí různých sprejů a laků pro styling.

    Chitin se používá jako dietní doplněk stravy pro zlepšení elasticity kůže, jako protizánětlivé a zvlhčující činidlo. Vytvoří ochranný film na pokožce a vlasy, čímž usnadňuje proces česání, zabraňuje ztrátě vlhkosti a křehkých nehtů.

    Argentinští vědci identifikovali rys chitinu jako pomocného regenerátoru pro rychlé uzdravení pokožky, když jsou poškozeny. Kromě toho se chitin transformuje zahřátím na novou vodorozpustnou látku chitosan, která je součástí anti-stárnutí kosmetiky. Díky anti-age kosmetice se pokožka vyhladí rychleji a vrásky se stanou méně nápadné. Kůže získává čerstvý a mladistvý vzhled kvůli vlastnosti chitinu k odstranění křeče nejmenších kapilár na kůži.

    Co se týká přínosu chitinu pro tenkou postavu, je zřejmé. Chitosan se také nazývá zvířecí vlákno, které se váže v těle a odstraňuje přebytečný tuk, pomáhá při přejídání, zvyšuje počet bifidobakterií ve střevě a jemně pomáhá snížit nadváhu. Kromě toho je odpovědný za adsorpci znečišťujících látek, po jejichž evakuaci se naše tělo cítí volné a snadné.

    Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Proč hraje rajčata?

    Lidé, kteří často kupují rajčata, si určitě všimli, že po jejich použití se často vyskytuje strhnutí v ústech. Bude zajímavé pro takové lidi, aby zjistili, proč má rajčata pletení ústa a může být nějak fixována.

    Čtěte Více

    Nevýhody a poškození vegetariánství

    Vegetariánství může být zdravým způsobem stravování za předpokladu, že jste správně vyvinuli dietu, abyste tělu poskytli všechny živiny, které potřebuje. Pokud vegetariánská strava neobsahuje určité vitamíny a minerály, pak je možné vyvinout nedostatek některých látek, které mohou poškodit zdraví a dokonce ohrozit život.

    Čtěte Více

    Cedrový olej

    Jedná se o skutečně jedinečný a šetrný k životnímu prostředí rostlinný produkt, který nelze uměle syntetizovat. Analogy tohoto oleje prostě v přírodě neexistují. Cédrový olej se téměř nemění v chuti, výživových a zdravotních vlastnostech.

    Čtěte Více