Houba čínského stromu

Čínské houby nebo mořské houby jsou neobvyklé černé houby, které rostou na kůře stromů, a proto dostaly své druhé jméno - houby stromů. Dokonce i ve staré Číně lidé věděli o užitečných léčivých vlastnostech tohoto produktu. Dnes jsou tyto houby aktivně využívány v alternativní medicíně a ve vaření a přidávají je k mnoha čínským pokrmům.

Výhody čínské dřevní houby

Výhodou houb dřeva je bohatý obsah vitamínů a obsah velkého množství různých stopových prvků, mezi které patří hlavní místo vápníku a železa. Mun houby se doporučuje zahrnout do stravy lidí trpících anémií, navíc obsahují látky, které zabraňují tvorbě krevních sraženin a snižují krevní srážlivost a zlepšují její cirkulaci. Tento přípravek může být použit jako další prostředek jako prevence cévních onemocnění, koronárních onemocnění srdce a infarktu myokardu. Mun se používá jako tonikum, jehož pravidelné užívání zvyšuje imunitu, snižuje hladinu cholesterolu a dokonce osvěžuje dech.

Obsah kalorií dřevěných hub je 152 kcal na 100 gramů produktu. Jsou kombinovány s pokrmy z masa a mnoha mořskými plody. Sušené moučné houby jsou skladovány po dlouhou dobu a namočené dřevní houby musí být uchovávány v chladničce nejdéle tři dny.

Výhody a škody na čínských dřevěných houbách

Dřevní houby mohou přinést výhody i škodu - to vše závisí na individuální toleranci. Lidé trpící častými alergickými reakcemi by měli tento přípravek používat s velkou opatrností. Samotná houba není jedovatá, ale musíte pochopit, že stejně jako všechny ostatní houby, které rostou v přírodě, absorbují škodlivé látky, které jsou vedle nich.

Čínské černo-houbové houby - škodlivé nebo prospěšné?

Muer houba (houba čínského černého stromu) se vyskytuje hlavně v asijských zemích. Je tvarován jako ústřice, rostou hlavně na listnatých stromech, spíše než na jehličnatých stromech. Číňané nazývají houbou "dřevěné ucho" a opravdu vypadá jako ucho. Tato houba je jen skladem užitečných látek: bílkoviny, vitamíny B a C, stopové prvky (železo, vápník, fosfor) a úplná absence tuku.

K této houbě je legenda, jako kdyby se poprvé objevila tato houba ve stromu, který Judáš, Je zrádce Ježíšův, se rozhodl viset. Lidé, kteří viděli podobnost houby s lidským uchem, nazývali toto houba "ucho Judy".

Podrobný popis houby

Existují dva druhy muer hub: ušní tvar auricularia a chlupatý. Jejich rozdíl ve vzhledu a barvě - houby ve tvaru ucha mají klobouk ve tvaru ucha a želatinovité průsvitné tělo a chlupaté (jsou také bílé čínské houby) se liší v pýřitém horním povrchu šedo-hnědé barvy a maso v nich je šedo-bílá. Auricularia ve tvaru ucha je oblíbenější typ.

Mimochodem, hubová houba není vždy černá. Existují bílé druhy houby (dezert) a žluté. V ruských supermarketech můžete často najít sušené bílé čínské houby.

Ušní tvarovaná auricularia má velmi krátkou nohu a dobře se hodí ke stromu. Buničina houby je průhledná, velmi tenká a želatinová. Klobouk nahoře je obvykle drsný a uvnitř je hladký jako ušnic. Když je sušená, houba se ztuhne a snižuje velikost, ale ne moc.

Habitus houby se vyskytuje v každém lese, protože houba je parazita. Obvykle se vyskytuje na slabých či mrtvých stromech. Specifickým stanovištěm houby jsou listnaté stromy: olše, starší, dub, javor.

Použití stromu houby muer

Houba byla používána v medicíně a vaření od starověku, zejména ve staré Číně. Například infuze těchto hub byla používána starými čínskými národy k léčbě očí a nachlazení krku.

Použití houby bylo navíc pozorováno v Evropě - Německu, Skotsku a Irsku, jak je uvedeno v historických datech.

Lékařské vlastnosti muer houby

Kosačka je užitečná pro lidi trpící anémií, hypertenzí, cukrovkou a obezitou. Obsahuje protirakovinné látky a houba se zabývá infekcí horních cest dýchacích, působí jako lehké antibiotikum. Používání čínských dřevěných hub je nezbytným atributem denní stravy starších lidí.

Většinou se užívá k léčbě a prevenci:

  • Anémie
  • Hypertenze, obezita a cukrovka
  • Zvýšená kyselost a cholesterol
  • Snížená imunita

Auricular auricularia se používá v lidové a tradiční medicíně. Například při léčbě těžké otravy působí jako aktivní uhlík, tj. Působí jako silný absorbent. Kromě absorpčních vlastností má muer houb prebiotické vlastnosti, které umožňují jeho použití při onemocněních gastrointestinálního traktu.

Vzhledem k schopnosti mueru zlepšit složení krve, je používán tradiční medicínou k obnově lidského těla po záření a chemoterapii. Moučnatá houba má také vlastnosti, které jsou užitečné pro sportovce - zlepšuje metabolismus a snižuje tělesnou hmotnost v důsledku absence tuku v houbách.

Auricularia ve tvaru ucha má také řadu prospěšných vlastností u kardiovaskulárních chorob, jmenovitě má terapeutický účinek na srážení krve, což pomáhá vyhnout se výskytu krevních sraženin; pomáhá v přítomnosti maligních a benigních nádorů; Má hemostatický, protizánětlivý a anestetický účinek.

Potravinové složení a užívání ve vaření

Kosačka má bohatou výživovou kompozici, a to je bohatá na bílkoviny, sacharidy, vitamíny, makronutrienty a stopové prvky. Zahrnuty jsou také hořčík, vápník, křemík, draslík a další prvky, které lidské tělo potřebuje.

Vaření čínské houby muer může být, jak vám to vyhovuje: vařit, smažit, nakládat starší houby a jíst syrové "mladé", například přidání do salátu funchoza. Chuť mírně sladká, trochu ústa v ústech a připomínají chrupavku.

Mourovité houby jsou skvěle kombinovány s různými skupinami produktů, dobře doplňovány masem, vařenou rýží a bramborami. A pokud přidáte smažené cibuli, kuřecí filé, zázvor, česnek a trochu sójové omáčky na houby a vyložte je na jemný oheň po dobu 10 minut, získáte oblíbenou čínskou a japonskou pochoutku.

Obvykle se prodávají v pytlích nebo krabicích v sušené formě. Než je budete jíst, musíte nalít vodu na houby a nechat asi 2 hodiny. V ideálním případě je namočte před spaním a nechte přes noc. Poté se houby zvětšují a zvětšují. Aby bylo cítit chuť houby jen pár kusů, není nutné používat celou sadu najednou. Namočené houby je možné skladovat v chladničce 2-3 dny. Suché houby lze skladovat velmi, velmi dlouho.

Dalším neobvyklým rysem čínských čerňových mořských hub je skutečnost, že nemají vůbec žádnou houbovou chuť. Když se houby dostanou z obalu, můžete cítit lehkou vůni kouře, která po namáčení zcela zmizí.

Pěstování hub

Pro ty, kteří mají zájem o pěstování hub, je tu velká zpráva - tyto houby mohou být pěstovány doma! Stačí stačit 2 větve listnatého stromu (javor, starší, olše) a umístit zde houbovité mycelium. Odborníci doporučují délku větví až 1 metr a průměr 15 cm.

Příznivý čas pro výsadbu - od dubna do května. Houby by měly být klíčeny při teplotě 20 stupňů ve speciálních pilotách. Proces klíčení obvykle trvá 3 měsíce, a pak jsou záznamy umístěny na místě chráněném před slunečním zářením.

Pokud bylo počasí teplé a vlhké, pak do konce léta budete moci sbírat hotové ovoce! Stojí za zmínku, že sklizeň probíhá pouze tehdy, když se na spodku víčka objeví bílé póry. Obvykle plodnost trvá 6 let, ale za všech podmínek péče.

Čínské muerové houby jsou pro lidské tělo absolutně neškodné a mimochodem v přírodě nemají žádné jedovaté protějšky. Jediná věc, která se musí bát, je individuální nesnášenlivost složek hub, například chitin. Zvláštní pozornost a opatrnost je třeba věnovat během kojení a těhotným ženám. Nedoporučujeme dávat muerové houby dětem mladším 10 let.

Abych shrnul, chtěl bych, abyste se báli experimentovat, ale v rozumu, sledovat, co jíte a užívat si jídlo!

Černá houba houba ("uši stromu", nebo "Judah ucho")

Sušené houby ze stromu, které exportuje Čína, jsou populární po celém světě. Nejsou jen lahodné, ale také léčí. V našich obchodech lze zakoupit tašku nebo krabici s takovými houbami. Nejen v specializovaných, ale i v supermarketech.

Woody houba (muer) v čínské medicíně

Čínská medicína po dlouhou dobu využívá sušené muer ("palivové dřevo" a "ucho") pro léčbu a udržování zdraví lidí. Stromové uši, auricularia ve tvaru ucha (Auricularia auricula-judae) a chlupaté (Auricularia polytricha) obsahují významné množství bílkovin, vitamínů (C a skupiny B) a stopových prvků. Železo, vápník a fosfor v těchto houbách jsou dvakrát více než v mase. Současně jsou ušima stromů potravinářským produktem bez tuku. Má téměř žádné kalorie.

Čínská medicína doporučuje, aby se starší lidé často cítili. Tyto houby jsou také užitečné pro lidi, kteří trpí anémií, hypertenzí, cukrovkou a obezitou. Lékařské výrobky poskytují přesvědčivé ukazatele snížení cholesterolu, zlepšení stavu kardiovaskulárního systému (vysoký kardioprotektivní účinek) a potvrzení protinádorových látek obsažených ve stromových uších. Zvýšená kyselost žaludku je normalizována, podrážděná a zapálená sliznice se uklidňuje. Tyto houby působí jako lehké antibiotikum a poskytují protizánětlivé účinky. Antikoagulační aktivita hub je srovnávána s účinkem heparinu. Konkrétní recepty jsou uvedeny, mezi kterými může být na podzim užitečná rada pro léčbu infekcí horních cest dýchacích s odvar z hub na mléce. Je pravda, že těhotné a laktající ženy, stejně jako pokusy o počat dítěte, by neměly být zneužívány "stromovými ušima".

Popis houby

Zajímáme se o dva druhy hub stromů: auricularia ve tvaru ucha (Auricularia auricula-judae) a chlupatá auricularia (Auricularia polytricha). Tyto houby se nacházejí také na území Ruska, ale jsou považovány za málo známé houby. Velikost čepičky Auricularia auricula-judae je od 2 do 10 cm, její tloušťka je až 0,5 cm. Klobouk má tvar pláště, který se podobá uchu. Spodní strana je pokrčená. Maso je průsvitné, želatinové. Horní strana je sametová. Vůně houby je téměř žádná. Barva čepice je ovlivněna věkem a stanovištěm. Mladé "uši" mají více fialové barvy, s věkem se stávají hnědé, stávají světle hnědé a udržují purpurový odstín. Mokrý hub proti lumenu červenohnědého, s téměř zřetelným fialovým třpytem. "Uši" rostou ve skupinách, často husté. Někdy existují jednotlivé houby. Ušní auricularia se usadí na živých a suchých stromech listnatých (méně jehličnatých) druhů.

Hairy auricularia (Auricularia polytricha) nebo "stříbrné ucho" má pivovarský horní povrch šedo-hnědé barvy. Tyto houby jsou lehčí, jsou dokonce šedobílé.

Jak stárnou, rostoucí těla houb stromů roste hrubší a stávají se chrupavými od samotné základny. Uši z dřeva se nacházejí v lesech a parcích, často na olše a starších. V Číně se sklízejí nejen divoce rostoucí houby, ale také pěstované speciálně. Muer se pěstuje na různých náhražkách dřeva, a to i na slámě. Auricularia může být konzumována syrová (například v salátech) a v sušené formě. Bezohlední dodavatelé nabízejí namísto těchto hub sušené ústřicové houby. A vysušte a zabalte je spolu s tvrdými nohami.

Stromy hub jsou neuvěřitelně populární v Číně, Thajsku a Vietnamu. Číňané (zejména na Tchaj-wanu) nazývají auricularia "muer", v jižní Číně (Guangzhou) - "van yee". Vietnamese - "mok nkhi". V naší zemi jsou v Primorye více známé dřevnaté houby. Evropané je nevybírají kvůli nedostatku houby a chuti. Považován za exotický, který lze jednoduše importovat z asijských zemí.

Jak si vařit houby?

Suché dřevnaté houby "Judahovy uši" jsou jako shluky černého spáleného papíru. Suché "stříbrné uši" jsou o něco menší, více šedé. Zbytek těchto dvou typů je podobný. Před vařením je třeba houby namočit ve vodě. Gurmáni nabízejí komplexní schéma se střídavým namáčením ve studené a teplé vodě a poté stárnoucí houbu v chladničce na jeden den. Číňané (a já) to usnadní. Houba se umístí do nádoby a naplní ji studenou vodou. Mělo by tam být spousta vody, protože oteklé "stromové ucho" se téměř nebude podobat malé suché hrudce. Nevypouštějte všechny obaly najednou. Bude to stačit několikrát. Stačí vidět jeden nebo dva kusy, abyste viděli výsledek a ocenili zásluhy houby. Po namočení se stromové díry zvyšují o 6 až 8krát. Minimální doba namáčení je 2 hodiny. Lepší namočení přes noc. Poté se houba může uchovávat v chladničce (až na dva dny) v jakémkoliv kontejneru s vhodnou velikostí. Opuštěné "stromové ucho" se omyje a odřízne místo připevnění ovocného tělesa k dřevu. Hříbku nakrájejte na vhodné části pro vaření. Grind nestojí za to, pokud to neposkytuje recept. Chuť muer není vůbec jako houba. Je to spíš jako mořské plody. Tělo plodů houby je želatinové, přesněji želatinovité. Navíc spodní část vypadá spíše jako hrašík v chuti, horní (zvlněná) je mnohem měkčí.

Můžeme prodávat nejen v balíčcích, ale také v balíčcích velikosti schránky. Tam je houba stromu, který je před-rozdrcen do stavu černé a šedé vločky. Po plném cyklu namáčení se jejich objem zvýší téměř desetkrát.

Tyto houby jsou téměř bez houby chuti, ale chrumkavě pěkně. Jsou perfektně kombinovány s obrovským množstvím produktů, které doplňují jejich chuť. Uši z dřeva mohou být vařené, dušené, solené a nakládané. Neexistuje žádný konkrétní čas na jejich přípravu, protože tyto houby je možné jíst i surové. Chcete-li "cítit" houbu stromu, promíchejte smaženou cibulkou, hotovou kuřecí filetu, nakrájíme na kusy, přidejte sójovou omáčku nebo zakysanou smetanou, trochu zázvor (nehněte se!) A pár stroužků česneku. Vše zhasněte asi 10 minut. Sůl, bylinky a koření na chuť.

Na suchém chladném místě může být sáček sušených hub dřeva uložen po velmi dlouhou dobu. Namočené houby se uchovávají v chladničce 2-3 dny v uzavřené misce. Pokud se okraje "ucha" začínají hnědé, naplňte houbu vodou, opláchněte a pak vaříme.

Houba čínského stromu

Growth muer (čínská houba černého stromu)

Stejně jako ve vodě klesá kostka.

Co je čínská (dřevnatá) houba? Má někdo koupil houbový salát? oni jsou také voláni čínští nebo muer

  1. Čínské sušené černé houby auricularia ear (Auricularia auricula) nebo "Judah ear".

V Japonsku se tato houba nazývá dřevěná medúza a v Číně - dřevěné uši. V čínské medicíně se věří, že auricularia ve tvaru ucha "oživuje krev, plní vitální energii, zvlhčuje a čistí střeva, odstraňuje toxiny. Tato houba má neutralizační účinek a je schopna rozpouštět kameny v ledvinách a žlučníku. Speciální rostlinné koloidní látky ve svém složení brání vstřebávání tuku tělem, což přispívá ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a ke ztrátě hmotnosti.

Auricularia ve tvaru ucha je profylaktickým činidlem pro aterosklerózu a hypertenzi. Čínští léčitelé považují tuto hubu za zdroj protinádorových sloučenin, takže používají zvlhčující prášek k léčbě a prevenci rakoviny. Jako prostředek byla tato houba používána východními slovany jako externí chladicí činidlo pro záněty hrdla a očí a jako účinný prostředek k léčbě "ropuchy, jazyka, mandlí a hrtanu a dalších vnějších nádorů" (aplikovaná surová houba na bolest).

Aplikace pro vaření

V Asii je auricularia auricularia ceněna pro svou chuť. Houbová chuť sladká a chrumkavá. Houby se jedí převážně vařené; pokud jsou mladí, mohou být do salátů přidávány syrové, předem namáčející se ve vodě. Ale staré houby jsou tlustší a hrubší, a proto je třeba vařit. Můžete použít houby pro vaření prvních jídel a v salátech, stejně jako jiné druhy hub.

  • Koupil jsem. "Korejci". Velmi amatér. Neměl jsem rád.

    Čínská houba černého stromu. Čínská kuchyně. kulinářský kaleidoskop. cook.mirlive.com

    Koupit suché lisované houby ve velkých ruských městech je nyní docela realistické. Existuje několik různých odrůd a jedna z nich je černá houba shiitake. Celé podnikání se stále naučí, jak je správně připravit. V tomto procesu vůbec není nic obtížného. Takže příběh o správné přípravě houby černého čínského stromu pro další přípravu šamanismu.

    Pro úplnou a harmonickou přeměnu vysušené látky - briketu namočte pouze při pokojové teplotě vody. Je velmi nežádoucí v horké vodě a ještě víc - vroucí s vroucí vodou. Obvykle je na obalu poměrně jasná instrukce - a to musí být pozorováno. Zápas se děje s ruskými překlady textu - tady je lepší být pozornější. Obraz na celé obrazovce jako příklad byl dokonce připojen. A na opačné straně - naprosto mistrovský překlad.

    Vezmeme hluboké jídlo, naléváme vodu - začneme tam balení... Po asi čtyřiceti minutách, ačkoli to závisí na odrůdě... asi 90% houby se otevře. V zásadě je již možné nyní vařit, ale je lepší ho vyzvednout, opláchnout, naplnit studenou vodou a dát do zralosti jeden den - můžete také v lednici na spodním poli. Pak se muer otevře svou přirozenou velikostí - objem bude nerealisticky větší v porovnání s obalem sušeného skotu a získá elasticitu, což se neděje, pokud se proces urychlí. Během sklizně se písek často dostává do hub, proto je po otevření vždy myjeme.

    Černé dřevěné houby - recept typu pochoutky

    • Složení
    • suché lisované houby
    • rostlinný olej
    • cibule cibule
    • červený pepř
    • česnek
    • vody
    • sůl
    • ocet
    • glutamát sodný

    Pokusíme se vařit čínské černé houby, zde jsou všechny nejdůležitější informace tohoto receptu. Připravené houby sůl a přidat trochu skutečné 90% ocet. Houby budou lehce marinovat při přípravě výplně. Čisté a jemně řezané cibule. Ohříváme olej velmi silně - smažíme červenou mletou papriku, lepší než hrubé broušení nebo jednoduché čerstvé v jemně nasekaných pecích - je velmi důležité, aby se paprika smažila, nepečuje jazyk, ale mírně hoří hrdlo a nepřerušuje chuť nádobí - to je jedno tajemství! Další - smažte cibuli na světle červenou barvu. Můžete mít malý koriandr a vylijte houby s naším varu zazharkoy. Vše s konstantním mícháním, pak vyčistěte česnek a rozdrvíte lis na česnek. Znovu promíchat a dát čas na infuzi. Houby by měly být bohaté a křupavé. A říkají, dřevěné houby jsou velmi užitečné pro zdraví.

    Lapshevy grub muer a celý se liší pouze v tomto bodě dva - je třeba přesně řezat. Čínská houba černého stromu je perfektně přidána k polévkám a různým zazharki. Nevyžaduje dlouhodobé tepelné ošetření a téměř vždy přiměřeně zachovává vzhled.

    Byly opakovaně prováděny různé experimenty s černými houbami. Variance jsou různé, ale... rychlost a výsledek při přípravě hub je nejdůležitějším ukazatelem. Hlavním rysem je pouze přirozené namáčení ve vodě pouze při pokojové teplotě. Jakékoli zrychlení procesu - to je již špatné, ani chuť ani struktura - určitě se nezvýší.

    Jako upřímný epilog říkáme, že tento sublimát je dobrý jen jako plnivo pro mnoho jídel a samotná houba není zajímavá. Pěstuje se uměle a suší se také. Ani chuť, ani vůně. Ale je to velmi dobré jako přísady do mnoha pokrmů v malých rozměrech - vytváříme iluzi exotických.

    Tkm: přínosy hub černého dřeva

    Z pohledu TCM má houba černého stromu sladkou chuť a neutrální charakter. Rostou na stromech, vypadají jako uši, takže v čínštině se nazývají "dřevěné uši" (.).

    V posledních letech výzkum potvrzuje, že černé houby mají vlastnosti proti agregaci krevních destiček a nižší viskozitu krve. Zabraňují tvorbě krevních sraženin. Černé houby jsou užitečné pro starší a středního věku jako prostředek prevence aterosklerózy, koronárních onemocnění srdce a dalších kardiovaskulárních onemocnění.

    Pro tyto vlastnosti se černé houby nazývají "aspirin". Denní konzumace 10-15 g těchto hub pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, snižuje koagulaci a snižuje agregaci krevních destiček.

    Černé houby stromů ochlazují krev a zastavují krvácení. Používají se ve stolici s krví, hemoptýzou, krvácením z hemoroidů apod. Vzhledem k jejich vysokému obsahu bílkovin si to hodnotí výživové.

    Černé dřevní houby obsahují želatinové látky rostlinného původu, mají silné absorpční vlastnosti. Tyto houby mohou být pravidelně zahrnuty do stravy lidmi, jejichž profese se týkají výroby oceli, hornictví, hutnictví, výroby cementu apod. Tyto houby můžeme doporučit zaměstnancům v každé výrobě související se znečištěním ovzduší, například mlynářství nebo kadeřnictví.

    - Jedná se o výbornou stravu. Obsah vlákniny a želatiny v nich zlepšuje pohyblivost gastrointestinálního traktu. Snižují absorpci tuku a zabraňují výskytu zácpy, čímž přispívají ke snížení hmotnosti.

    Černé houby se doporučují, aby byly pravidelně zahrnuty do jídla pro ty, kteří trpí tvorbou kamenů v žlučníku a močovém měchýři. Pacientům je předepsána strava, která zahrnuje i jíst černé houby dvakrát denně. Několik dní pacient trpí nevolností a bolesti, která zmizí po dvou týdnech.

    V Rusku jsou tyto houby také k prodeji. Lidé, kteří jsou seznámeni s čínskou kuchyní, jsou rádi, že je používají k vaření různých jídel. Ale ne každý ví, že pouze suché černé houby se používají pro jídlo, nikoliv čerstvé. Udržujte suché houby na místě, kde nebudou vystaveny přímému slunečnímu záření. Pokud v chladničce položíte otevřenou sáček hub, můžete chuť a kvalitu houb z černého dřeva udržet déle.

    Černá dřevěná houba

    Užitečné vlastnosti dřevěných hub

    Přísada mnoha asijských pokrmů, houbami ze dřeva slouží jako výborný doplněk k masovým pokrmům, salátům, pokrmy z mořských plodů, a to nejdříve na úkor bohaté nebo bohaté chuti, ale vzhledem ke struktuře. Navíc ve staré Číně byly stromové uši považovány za vynikající lék a používaly se k léčbě nejrůznějších onemocnění: Číňané tvrdí, že houby stromu dýchají čerstvé, zlepšují krevní oběh a zlepšují zdraví. Zajímavé je, že Číňané mají opravdu pravdu: lékařský výzkum potvrdil, že stromové houby obsahují některé chemické sloučeniny, které zpomalují tvorbu krevních sraženin. Díky této vlastnosti houb z dřeva mohou sloužit jako významná pomoc při prevenci různých onemocnění krevních cév, koronárních onemocnění srdce a srdečního záchvatu, jejichž riziko zvyšuje tvorbu krevních sraženin. Kromě toho houby dřeva obsahují speciální látky - imunomodulátory, které pomáhají regulovat imunitní systém.

    Dřevěné houby obsahují překvapivě velké množství různých živin: obsahují vitamíny C a B, velké množství stopových prvků, které jsou naprosto nezbytné pro udržení fungování všech tělesných systémů - zejména vápníku, fosforu a železa. Současně dřevní houby obsahují ještě více minerálů než hovězí a vepřové maso a množství vitaminu B3 v houbách je několikrát vyšší než obsah tohoto vitaminu v čerstvé zelenině. Kvůli zvýšenému obsahu užitečných látek je vhodné použít houby pro anémií způsobené nedostatkem železa (železo se podílí na tvorbě červených krvinek), vysokým krevním tlakem, zvýšeným rizikem trombózy. Navíc pravidelné používání houb dřeva pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém.

    Houby ve vaření

    Dřevěné houby lze považovat za druh ochucení různých druhů jídel: dřevěné uši jsou stejně dobře kombinovány s pokrmy z masa a mořských plodů, různých polévek, salátů, které slouží jako dobrá přísada do omáček. Dřevěné houby se přidávají do misky přinejmenším - pod vlivem vlhkosti a páry, dřevěné uši bobtnají, ztrácejí původní, křupavou strukturu. Dřevěné houby mají prakticky žádnou chuť - v první řadě je jejich zajímavá hustá struktura ceněná, v ušlechtilých ušlechtilých dřevěných uších si zachovávají své křupavé vlastnosti. Vůně dřevěných hub je poměrně slabá a vypadá spíš jako lehká vůně čerstvé zeminy nebo kouře, než plnohodnotná vůně "houby".

    Nejlepší je přidávat sušené houby do téměř připravené nádoby, aniž byste je předem namočili nebo prostě obalili vařící vodou. Sušené houby lze skladovat na suchém chladném místě téměř neomezeně, ale houby namočené ve vodě mohou být uchovávány v chladničce maximálně dva nebo tři dny. Namočené dřevní houby, absorbující vlhkost, postupné zvyšování objemu, získání zvláštní měkkosti - pod vlivem vlhkosti mohou stromové uši pět až sedmkrát růst.

    Dřevěné houby mohou být buď přídavnou složkou pokrmu, nebo její hlavní složkou - například můžete udělat z hub jednoduchý a chutný salát přidáním malého sezamového oleje, česneku, jemně nakrájeného a praženého zeleného a červeného nastrouhaného octa a jemně nasekaných dřevěných hub. pepř. V jižních oblastech Číny jsou oblíbené mořské speciality s přídavkem houb ze stromu, například krevetové nebo krabové masové saláty. Kromě toho se dřevěné houby dobře spojují s jakýmkoli masem - z vařeného kuřecího masa na hovězí a vepřové maso.

    Černý hřib v katalogu produktů

    Recept s houbami z černého stromu

    Jak vařit čínské dřevo houby :: vařit čínské dřevo houby :: jídlo :: kakprosto.ru: jak snadné je to všechno udělat

    Dejte všechny ingredience do hluboké salátové mísy. Posypeme sójovou omáčkou nebo solí, pepřem, posypeme malým množstvím cukru, aby se šťavnatost. Stlačte několik stroužků česneku. Důkladně promíchejte. V případě potřeby doplňte rostlinný olej nebo sóju. Vložte do lednice po dobu 2-3 hodin, aby byl salát naplněn.

    Víte, proč se houby používají?

    Houby mohou nejen namočit jednoduchým způsobem, nebo na chvíli vylévat vroucí vodu. Existuje mnohem náročnější způsob, který zabere hodně času. K tomu, když houby stávají namočené v teplé vodě po dobu 1-2 hodin, je třeba je vyřešit, znovu naplnit studenou vodou a dát na den nebo dokonce dva v lednici na spodním poli. Pak se muer otevře na svou současnou hodnotu - bude to desetkrát více než objem sušených hub a bude měkké, což nebude, pokud ji jenom zahalíte.

    Černé dřevěné houby se používají k vaření smažených a dusených - příloh, salátů, předkrmů a můžete je také dát do polévky. Je známo, že v některých čínských pokrmech byly houby tradičně kombinovány se sušenými tygřími liliemi. Ale co je tygr lilie ve vaření, já, alespoň - není známo. Proto necháme Číňany radost z císařských paláců a pokračujte.

    Houby mají téměř žádnou chuť, projeví se pouze v kombinaci s ostatními složkami pokrmu, které zahrnují houby. Cítí se, že jsou hladké a kluzké, ale zároveň se dostanou na zub, nečekaně se křehnou příjemně.

    Existuje několik druhů muer hub. Tam je muer houba nudle - velmi tenký a vlnitý. Nejlépe se konzumuje jako nudle. Lze jej nakrájet a dát do vývaru, použije se místo přílohy nebo smažených salátů, jak tomu bude v našem případě. Muera jsou bílé - chutné a potom inier jsou volány, a také žluté a černé (stejné nudle, jen trochu hustší). Tam je také houba syanga, který při otoku stává jen třikrát větší a má tvar deštníku. Nikdy jsem však neviděl ani neviděl syanga a žluté houby, takže se na ně nebudeme dívat.

    Zde přijdeme k nejdůležitější věci - salát s houbami a funchoza, který se nazývá "čínský Tsai".

    1. Kuřecí maso uzené nebo vařené na pásy.

    2. čerstvé okurky, také slámy nebo rošt.

    3. Gratinujte mrkev, stejně jako u korejských mrkví (můžete mrkev smažit cibulí, nebo je můžete dát do surového salátu podle vašeho vkusu).

    4. Smažte houby s cibulí (nebo samostatně, pokud jsou cibule již smažené s mrkví).

    5. Vařte funchoza, sklopte ji do cedníku a nechte mírně vychladnout.

    6. Porazte 2 vejce s lžičkou škrobu a pečte palačinky, které pak nakrájíte na proužky.

    7. Cesnak, sójové boby, koření pro korejskou mrkvu nebo něco, co je již ostrým podle vkusu a osobního uvážení.

    Všechny ingredience vložené do hluboké salátové misky. Posypeme sójovou omáčkou nebo solí, pepřem (kořením), posypeme nějakým cukrem kvůli šťavnatosti. Stlačte několik stroužků česneku. Důkladně promíchejte. V případě potřeby přidejte další dresink ve formě rostlinného oleje nebo sóji, opět na ochutnání. A chvíli dali do lednice.

    P.S. Možnosti salátů mohou být mnoho. Pro mě zůstane konstantní 3, 5 a 7 bodů. Vše závisí na představivosti a dostupnosti produktů. Houby mohou být nahrazeny jinými, například konzervami, ale přesto to nebude úplně tak. Salát ztratí jednu z čínských stran. Od 6 bodů můžete vůbec odmítnout, abyste neztráceli příliš mnoho času, ačkoli palacinky dávají tomuto pokrmu ještě více sytosti.

    Přeji vám všem příjemné chuti! Ujistěte se, že vyzkoušejte tento recept - nebudete litovat! Fotografie s přírodním salátem s nedávným stolem na dovolenou. Hezký svátek všech!

    Jak uvařit houba čínského stromu

    Mnozí, kteří se setkávají s houbami ze Středního království na trzích ve všech velkých městech, procházejí a nehodnocují je svou pozorností v mnoha ohledech, protože velmi málo lidí ví, jak vařit houby čínského stromu.

    Ve správné přípravě této léčebné pochoutky není nic nadpřirozeného. Téměř vždy dřevěné houby jsou jakousi lepkavou briketou neznámého původu, která se snadno změní na houby, které jsou obvykle vypadající, a to krátkým ponořením do teplé vody, o něco teplejší než teplota v místnosti. V žádném případě nemůžete přehřát vodu, protože dostanete slizovitou houbovou kaši, která okamžitě přejde do kbelíku.

    Téměř vždy v samotné briketě existuje jasná instrukce, jak připravit houby čínského stromu, nicméně překlad by měl být dostatečně opatrný. Poté, co se briquette kouzelně změní na krásné houby, je třeba je vybírat, opláchnout a naplnit studenou vodou.

    V tomto stavu nechte je v kuchyni na chladném místě až do následujícího dne. Dodatečné oplachování hub je povinné, protože při sběru se často objevuje písek, který může být odstraněn až po úplném otevření houby.

    Příští den můžete pokračovat v okamžitém vaření. Vypusťte vodu, slante trochu houb a přidejte poloviční lžičku 90% octa, toto řešení jim umožní marinovat trochu při nalévání.

    Pro omáčky potřebujeme velkou cibulovou hlavu, horkou červenou papriku, lepší vločky, olej, česnek. Vsechno tohle jemne rozsekáme, lisujeme (cesnek) a smažíme v pánvi, dokud nedosáhnete zhruba homogenní hmoty, pak přidáme houby a pokračujeme v oheň asi 20 minut.

    Výsledkem je spíše neobvyklé a chutné přísady do mnoha pokrmů. Samozřejmě můžete použít houbu jako samostatnou misku, ale chuť je zcela specifická. Já opravdu miluji tyto houby, a opravdu raději jíst ty potraviny, které Číňané sami jedí. A jedí obrovské množství rýže, zázvoru, celeru a všech druhů zeleniny, které se velmi rychle připravují na bezpečnost celého komplexu vitamínů. Z masa více kuře (často prsu).

    Jsem zázvor v kilogramech, ale nikdy jsem se necítil špatně. Je to úžasný nástroj, který v Rusku z nějakého důvodu stojí 200 rublů na 1 kg. (To je ve městech se nachází v blízkosti Číny), v Číně, zázvor stojí asi 2 juanů (10 rublů) na 1 kilogram. Ale nelitujte a 200 rublů, koupte, vařte čaj s plátky čerstvého zázvoru.

    Momentálně jste online na ORSONA.RU. Opravdu doufám, že informace byly pro vás užitečné. Pokud jste zde nenalezli odpověď na svou otázku, přejděte na stránku s mapou stránek a určitě bude jedna. Zeptejte se na otázky, napište komentáře. Jsem otevřená komunikaci.

    Chcete-li držet krok s novými aktualizacemi na webu, nezapomeňte ponechat svou e-mailovou adresu právě teď kliknutím na e-mail nebo na RSS a můžete být první, kdo dostane nové články.

    P.S. Byl bych velmi vděčný, pokud sdílíte tyto informace kliknutím na jedno z tlačítek sociálních sítí umístěných níže.

    Pokud čtete autorskou knihu "Chystáte se studovat v Číně?" (pokud ještě ne, stáhněte se právě teď), pak skvělý doplněk k ní bude sledovat webinar, který jsem se věnoval výuce čínštiny a nadcházející výlet do Číny ke studiu. Zajímavé otázky a odpovědi ze života vám pomohou udělat správnou volbu! Podívejte se na příspěvek zde.

    ZDARMA KNIHA Z BLOGU AUTORŮ

    "Chystáte se studovat v Číně? Praktický průvodce současnými i budoucími studenty čínských vzdělávacích institucí"

    Houba čínského stromu, s masem / masovými pokrmy / recepty / kuchařem - jednoduché a chutné recepty na vaření, fotografické recepty, video recepty

    Poslal sukharov dne 22.2.2008 10:34

    Vařím toto jídlo poměrně zřídka. Navzdory tomu, že je to od milovaných osob. Je to všechno o vzácnosti produktu. Čínské, černé, houbovité. Vždy je vysušená.

    200 gr. Sušená čínská houba 800 g. Hovězí svíčková 50g. Kečup 150 gr. Roztavený sýr Nejprve je třeba houby namočit. Je tu taková masa, můj takový. Ve dvou litrech vody přidejte lžičku soli a lžičku sušeného kopru. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu. Dejte houby do vroucí vody a vařte 10 minut. Pak vylijeme vodu a důkladně omyjeme houby.

    Připravené houby, nakrájené na nudle. Maso je nakrájeno na co nejtenčí. Obvykle se mi dělí 3-5 mm. Vložte smažené maso. Jakmile maso přidá džus, přidejte 50 ml. Kukuřičný olej a houby. Pečlivě se slaníme a naložíme do nízkého ohně, pod víkem. Trvá asi hodinu, než se smaží.

    Poté přidáme roztavený sýr a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Můžete přidat 10-20 ml. vody. To je všechno, báječná je připravená. Chuť sýra a masa, chřest čínské houby... Zbožňuji.

    Maso, houba

    V kuchařce

    Šéfkuchař také doporučuje:

    Komentáře:

    postupujte podle komentářů

    Houba čínského stromu (muer)

    Úspěšně oslavil nový rok podle východního kalendáře. Korejský přítel přijal hosty a udělal hot-Cook. Udělal jsem Xe z lehkých a černých hub. Jsou také nazývány Sekačky. Říkají, že jsou velmi užitečné, čistí ledviny a játra. K léčebnému účinku - nevím, ale jsou rozhodně chutné.

    Absolutně světlé, neobvyklé a jednoduché občerstvení - dřevěné čínské houby, ochucené olejem a kořením.

    Tyto houby se prodávají téměř ve všech bazářích v Taškentu, v řadách, kde prodávají suroviny pro korejské pokrmy. Na těchto řádcích se obvykle jedná o: nůžky z nudlí, různé brikety a sáčky a sójové láhve. Houby jsou prodávány v krabicích podobných krabicím. Toto pole je obvykle dost, pokud houby - jen jeden ze složek misky. Chystám se prostě naplnit houby, protože jsem použil pět krabic.

    Nejprve se namočil. Nemám rád jen páře houby s vroucí vodou. Takže neukazují svou ostrou chuť. Nasávám houby téměř celý den.

    Při namáčení je třeba vzít v úvahu, že houby se zvýší objemem desetkrát. To je důvod, proč se k tomuto účelu ujmout odpovídající velký obal s krytem. Říká se, že jedna skříňka hub absorbuje čtvrt litru vody. Myslím, že ano.

    Odstraňte houby z pytlů, nalijte teplou vařenou vodu. Necháme stát pár hodin při pokojové teplotě. Když otevřete víko, v pánvi už nebude žádná voda - tam bude obrovská hromada černých lesklých hub.

    Pak houby naplníme čistou studenou vodou, uzavřeme víko a pošleme je do ledničky po celý den.

    My umýt hotové houby, vyřešit, odříznout místo uchycení houbových okvětních lístků. Obzvláště velké vzorky se dělí na 2-3 díly. Vložil jsem ho do cedníku, abych vypustil vodu.

    Ve smažce oteplujte olivový olej, vložte do něj mleté ​​cilantro, červenou horkou papriku. Smažte máslo máslem s kořením a přidáme houby. Rozmícháme po dobu sedmi minut a pečeme je. V tomto procesu je sůl trochu. Odložím pánev z tepla, přidejte lžíci octu jablečného jablka a dobrou tekutou sóju.

    Nechejte stát hodinu - a můžete na stole. Houby jsou tmavé, lesklé, zcela křupavé, mírně ostré. Úžasné občerstvení.

  • Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

    Jaké produkty obsahují lykopen a na co je to?

    Lykopen nebo lykopen (chemikálie) patřící do kategorie antioxidantů. Výrobky obsahující lykopen jsou nezbytné pro tělo, protože tato látka není v sobě syntetizována samostatně.

    Čtěte Více

    Chrome v jídle

    Chrome získal svou slávu kvůli jeho širokému použití v průmyslu. Ale jen málo lidí ví, že také denně jdeme chromem, i když nepochopitelně. Tento chemický prvek je součástí našeho nejznámějšího jídla.

    Čtěte Více

    Shromažďování odpovědí na vaše dotazy

    Někteří lidé dávají přednost tradičním metodám léčby různých onemocnění. Existuje mnoho receptů na odvar z léčivých bylinek a bobulí, které jsou schopné bojovat s onemocněním a rychle vyzdvihovat nohy člověka, stejně jako tablety a záběry.

    Čtěte Více