Proč domácí kysané smetany hořké?

Smetana je velmi zdravý a chutný mléčný výrobek. Ze zakysané smetany můžete vařit hodně pokrmů - používá se na pečení, na výrobu krémů a omáček, s palačinkami, palačinkami a mnoha dalšími dobroty. Lahodná čerstvá zakysaná smetana má příjemnou krémovou chuť a pokud náhlá zakysaná smetana chutná hořkou, co to znamená a proč se horkost objevuje v zakysanou smetaně.

Proč může kyselá smetana horký?

Pokud se zakysaná smetana gorchitsa s největší pravděpodobností již začala zhoršovat. Může se zhoršit, pokud se spustí, nebo pokud je skladováno nesprávně nebo na konci doby skladování. Skladujte domácí zmrzlinu v chladničce na nejchladnějším poli a ne déle než týden, protože se objeví hořkost. A nezapomínejte, že uvařte kysanou smetanu z běžné nádoby pouze s čistou lžičkou, protože když dojde k kontaktu s bakteriemi, zakysaná smetana zrychlí rychleji, než by měla být.

Máte-li krávu na farmě a vy sami vyrábíte kyselou smetanu, ujistěte se, že budete dodržovat skutečnost, že je kráva. Její strava by měla obsahovat produkty obsahující cukr, které přidávají sladkosti do mléka - tráva, brambory, krmná řepa, mrkev, kukuřice. Zakysaná smetana je hořká a v případech, kdy skot jedí staré potraviny nebo malé sladké potraviny. Také, když kráva klesá na louce, může jíst paliva, která zkazí chuť všech mléka.

Navíc mezi příčiny nepříjemné chuti můžete vybrat období konce laktace u krav, stejně jako přítomnost některých množitelských mikroorganismů, které vytváří nepříjemnou hořkou chuť produktu. Takže můžeme říci, že domácí kysané smetaně se nedoporučuje koupit v zimě a během dokončení laktace u krav.

Jak odstranit hořkost ze zakysané smetany?

Je zřejmé, že pokud zjistíte, že zakysaná smetana je hořká, budete mít okamžitě otázku, jak se zbavit hořkosti v zakysanou smetaně.

  • Zjistěte, jak byla zakysaná smetana uložena
  • Zjistěte, jak byly vařené
  • Udržujte zakysanou smetanu správně
  • Vezměte kyselou smetanu čistou lžičku.

Co dělat s hořkou zakysanou smetanou?

Opravit tento stav je možné pouze v případě, že používáte kyselou smetanu v vaření. Například můžete těsto míchat na palačinky nebo koláč na zakysané smetaně. Také, zakysaná smetana produkuje chutné bílé omáčky, které jsou ideální pro všechny pokrmy. Nepríjemná chuť může být maskována přidáním cukru, kakaa nebo tepelným ošetřením.

Pokud zakysaná smetana má dobře viditelnou hořkou chuť, je lepší ji odhodit, protože zkažený produkt už nebude čerstvý.

Bitter Sour Cream Recepty

Sochnikov

Pro test bude vyžadovat:

  • 2 šálky mouky;
  • 100 g másla;
  • 4 lžíce husté, mastné zakysané smetany;
  • 1/4 lžičky soli a sody;
  • 1/2 šálku granulovaného cukru;
  • 1 vejce.
  1. Jemně nakrájejte olej a nechte při pokojové teplotě.
  2. Vejce se třeme s cukrem, přidáme kysanou smetanu, sůl, máslo.
  3. Soda k uhasení octem nebo citrónovou šťávou, nalijte to samé, přidejte mouku a rychle hněte těsto.
  4. Rozdělte těsto na kuličky tak, aby byly trubky s maticemi.
  5. Připravte si nádivku: libra sýra s dvěma vejci, lžíce zakysané smetany a cukru. Množství sladké závisí na chuti.
  6. Pak zatočte míč a položte na polovinu trochu naplnění, kryt s druhou částí nahoře. Nehýbejte okraje! Hotový odšťavňovač s servírovacím pečivem se žloutkem. Pečeme v troubě až do zlatohnědého.

Palačinky na zakysané smetaně

Takové placky jsou velmi lehké, vzdušné a drobivé. Oladki si po dlouhou dobu zachovávají svou jemnou chuť. Pokud doma existují sezónní bobule, jako jsou rýže, borůvky nebo třešně, pak je přidáme do těsta, přidáme do muffinů požadovanou kyselost a jas.

  • zakysaná smetana, 0,5 šálku;
  • mouka 100 gr;
  • soda 1/4 lžičky;
  • vejce2 ks;
  • cukr3 lžíce;
  • sůl ½ lžičky.
  1. Porazte vejce. Přidejte kyselou smetanu a dobře promíchejte.
  2. Smíchejte mouku, sódu, sůl, cukr.
  3. Přidejte do vajíček se zakysanou smetanou a dobře promíchejte.
  4. Smažte palacinky v horkém oleji po dobu 2 minut na každé straně.

Proč je krém trpčí?

Jsou-li zakoupeny smetany, prostě nejsou čerstvé. Protože všechny mléčné výrobky jsou pasterizované. Pokud je normální mléko vareno a ponecháno na kysání bez přidání kvasu, bude to hořké. Pokud je to domácí krém, znamená to, že se kráva již vzdává a brzy by měla mít otelení. Před otelením je mléko vždycky pokazeno.

Krém je velmi chutný mléčný výrobek, ale někdy podává překvapení ve formě hořkosti. Mohlo by to být kvůli vypršení doby použitelnosti, proto je vhodné zkontrolovat trvanlivost výrobku. Podmínky skladování produktu mohou být porušeny, například krém byl pod sluncem nebo v teple. Stává se, že krém je vyroben z mléka nevhodného pro jejich výrobu, je to mléko starých nebo mladých krav o 8-9 měsících. Mléko může být skladováno v kontejneru bez obsahu cínu, což způsobuje, že mléko není vhodné pro zpracování do krému.

Jak odstranit hořkost ze zakysané smetany?

Dobrá čerstvá zakysaná smetana má příjemnou krémovou chuť. Pokud najednou zjistíte, že zakysaná smetana je hořká, znamená to, že se začala zhoršovat. Opravit tento stav je možné pouze v případě, že používáte kyselou smetanu v vaření. Například můžete těsto míchat na palačinky nebo koláč na zakysané smetaně. Také, zakysaná smetana produkuje chutné bílé omáčky, které jsou ideální pro všechny pokrmy.

Otázka, jak odstranit hořkost ze zakysané smetany, je často položena. V reakci na to nejčastěji dostanete jen radu, abyste se ho zbavili. To znamená, že jestliže zakysaná smetana stane se hořkou, pak to zůstane jen proto, aby ji vyhodili. Nicméně, zakysaná smetana může nejprve ochutnat hořkou, dokonce iv čerstvé formě, může mít takovou hořkou chuť. V tomto případě byla chuť kysané smetany rozmazána krávou, která nesprávně jedla. Například by mohla s potešením žvýkat paliva na louce, po níž se její mléko stalo hořkou.

Muž mléka, který ochutnal takové hořké mléko, by mohl rozhodnout, že hořkáctví nebude cítit v zakysanou smetaně, ale on se mýlil. Tato zakysaná smetana je v něčem obtížná. Hořkost bude vždy cítit. Pokud dojdete krávou a pak zakysanou smetanou, ujistěte se, že máte krávu. Její strava musí obsahovat produkty obsahující cukr, které dodávají mléku sladkost.

Kráva by měla jíst čerstvou trávu, brambory, krmnou řepu, mrkev, kukuřici - to je krmivo obsahující cukr, které kráva miluje a ze které se mléko stává chutnějším. Zakysaná smetana je hořká v případech, kdy kráva konzumuje jedlé potraviny nebo málo krmiva. Také, když se kráva usadí na louce, může jíst nějakou trávu, jako je pelyněk, který zkazí veškeré mléko.

Na zakysanou smetanu není hořká, sledujte dobu skladování. Čerstvá, pasterizovaná zakysaná smetana není uložena delší než tři dny. Poté se objeví hořká chuť. Také, když jíst zakysanou smetanu, ujistěte se, že se zakysanou smetanou ze společného jídla pouze s čistou lžící. V opačném případě se zakysaná smetana zrychlí mnohem rychleji, než by měla být.

Smetana, co dělat?

Smetana, co dělat?

Vrnitá smetana Vprintspe je zakysaná smetana, obzvláště pokud nejsou vyrobena z obchodu, takže je můžete bezpečně používat, když používáte zakysanou smetaně, například palačinky, palačinky, a to iv případě, že si na knedlíky vyléváte. Maximální možné poškození je průjem.

Udělat je palačinky, bude to velmi chutné. Porazte 1-2 vejce se slaninou a cukrem, přidejte zakysanou smetanu a asi polovinu lžičky sody, v závislosti na množství krému. Nalijte prosetou mouku, aby se těsto stalo jako velmi hustá zakysaná smetana. Smažte v horkém slunečnicovém oleji.

Dovedu si představit, jaký druh načechraných palačinků jsou vyrobeny ze smetany, můžete si připravit cookies, shanezhki, jako moje babička.

Vždycky nechávám kyselé mléčné výrobky do pečiva, těsto se dokonale zvedne, přinejmenším pro koláče, přinejmenším pro sušenky, a dort bude jít jako charlotta.

Nyní, když je mléko, že všechno jejich mléko v prášku a není jasné, jaké druhy doplňků, všechno mléko ani zase kyslé, ale stane se páchnoucí masou, a pokud dříve než před několika lety nikdo hodil zakysanou smetanou, teď je lepší ji hodit pryč. A pokud je krém skutečný, pak jděte na palačinky.

Dobrá kojenecká smetana nebude hodena do koše, z čeho můžete stále těžit. Na zakysanou smetanu si můžete připravit těsto na palačinky nebo na palačinky, můžete si vyrobit sušenku. Pokud je však krém po dlouhou dobu kyselá, pak je lepší je vyhladit.

Vzpomínám si, co se stalo s mlékem, jehož trvanlivost je 6 měsíců. To se změnilo v zelenou zápachovou vůni, od níž se nic nedá dělat. pokud je krém podobný tomuto mléku, můžete je bezpečně vyhodit. Pokud se změní na jogurt, jsou ideální pro výrobu skořicových palacin, rozinky, protože těsto bude mít jedinečnou chuť. Můžete je také přidat do zakysané smetany, abyste získali zvláštní chuť.

Je-li krém je přirozený, není prášek z krabice, pak zakysaná smetana je stejná zakysaná smetana, můžete jíst to s potěšením, můžete přidat do těsta. Produkt současného chemického průmyslu z prášku neznámého původu ve slané formě není jedlý a je nepravděpodobné, kde se dá použít.

Můžete vydělávat těsto ze zakysané smetany a smažte palačinky, ale můžete ji nechat kyslé, abyste získali další mléčné výrobky, jako je zakysaná smetana, tvaroh a dokonce i sýr. Jen se podívej, že krém je přirozený, a pokud to tak není, pak se nic kromě plátku neobjeví.

Normální smetana, kyselá, se změní na zakysanou smetanu (ze které se vlastně má dělat). V každém případě se domácí chléb chová tímto způsobem. Pokud vaše krém z obchodu, použijte radu Juli2301. Dodal bych, že můžete palačinky připravit zředěním krému čistou vodou. A pak - podle receptury.

Na základě zakysané smetany můžete pečené palačinky "Guryevskie" používat kyselou smetanu místo kyselého mléka. Ze zakysané smetany můžete také pečeme palačinky bez kvasnic (na sódu), nahrazující kefír se zakysanou smetanou.

Krém

Část destilovaného mléka obsahující tuky, kterou lze vypustit. Název tohoto produktu. V mlékárenství se krém oddělí od pasterizovaného mléka centrifugy. Obsah emulgovaného tuku v krémovém kravském mléce dosahuje 35 g%. Po půl hodině po dojení se na přírodním syrovém mléku vytváří výrazná vrstva krému: proces jejich usazování probíhá. Vytváří vzhled svazku mléka. Ale je to jen zdánlivá stratifikace, protože emulze se nerozpadá a membrány tukových kuliček jsou stále zcela neporušené. Větší tukové globule se zvedají rychleji než menší. Postup je pomalý, protože vysoká viskozita je přímo závislá na teplotě mléka. Vědci odhadují, že u jednotlivých tukových kuliček s nejběžnějším průměrem 3-6 mikronů trvá několik hodin, než se zvedne do výšky 1 cm. Proces usazování se vyskytuje teprve tehdy, když je mléko v klidu.

Způsob zpracování mléčného krému je rozdělen na pasterizované a sterilizované. Tím se dosáhne bakteriální čistoty produktu. Pasterizovaná vroucí chuť je výraznější, protože jsou zpracovávány při nižší teplotě než sterilizované. Jsou odlišné v podmínkách skladování. Pasteurovaná látka může být skladována nejdéle tři dny, sterilizována - až čtyři měsíce.

Krém všeho druhu by měl mít jednotnou konzistenci: žádné kousky tuku nebo bílkovinných vloček. Barva by měla být bílá, smetanový odstín je možný. Chuť je sladká, ale ne slévácí. Hořká pachutí je jistým znamením zkaženého produktu. Nejčastěji se jedná o sterilizovaný krém, který vypršel. To je způsobeno skutečností, že sterilizovaný produkt není vystaven kyslíku a okamžitě začne hnitět. Pasteurovaný krém se jednoduše změní na velmi mastný mastný kefír.

V potravinářském průmyslu je rostlinný krém, který má dlouhou trvanlivost, používán jako přírodní náhražka smetany odvozená z rostlinných tuků (nejčastěji se používá kokosový, palmový nebo palmový jádrový olej). Směs však obsahuje mléčné bílkoviny (zejména kaseinát sodný), které dávají chuť, barvu a vůni přírodního krému. Složení "zeleninového krému" zahrnuje také regulátory kyselosti, stabilizátory, emulgátory, příchutě a barviva.

Užitečné vlastnosti krému

Krém je mléčný výrobek s 10-35% tuku, produkovaný oddělením mléka. Krém má vysoký obsah tuku. Jsou velmi výživné, obsahují minerální soli a vitamíny, jako A, E, C, B1, B2, PP. Krém obsahuje 3,5% bílkovin, 4,3% sacharidů, draslíku, fosforu, hořčíku, chloru, železa, zinku.

Kromě toho obsahuje krém vitamín D, který je nezbytný pro absorpci vápníku a fosforu. Ukázalo se, že vápník ze smetany je absorbován lépe než z obilovin, chleba a zeleniny. Krém je chutný a často se používá k přípravě pečiva.

Krém obsahuje poměrně velké množství L-tryptofanu, který pomáhá bojovat proti nespavosti a uklidňuje nervový systém. Takže krém se doporučuje pro nervové poruchy a depresi. Krém může v některých případech pomoci při otravě. Krém, který se mísí s medem a mrkvovou šťávou, posílí práci pohlavních žláz. Krém s mrkvovou šťávou pomůže s onemocněním ledvin, s edémem. Krém obsahuje lecitin, který zabraňuje tvorbě usazenin cholesterolu v cévách. A smetanové tuky patří k nejužitečnějším a snadno trávitelné tělesným tukem.

Optimální obsah tuku pro pití krému je 10%. Není nutné přetížit pankreas pomocí krému s vyšším obsahem tuku. Krém je velmi mastný přípravek, takže se nedoporučuje těm, kteří trpí obezitou a kardiovaskulárními chorobami.

Krém na vaření doma: napněte mléko a nechte tuk stojící, který na hladině mléka vznáší v samostatné vrstvě. Chcete-li vyprázdnit mléko, oddělte tuto vrstvu (krém). Poté je krém pasterizován při 85 ° C nebo sterilizován při 100 ° C a pak ochlazen a nalien do misky. Doba použitelnosti pasterizované krému - 12 hodin, sterilizovaná může být skladována po dobu jednoho měsíce.

Nebezpečné vlastnosti krému

Krém je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti s mléčnými bílkovinami. Nejsou doporučovány pro vysoký cholesterol nebo aterosklerózu, metabolické poruchy, různé kardiovaskulární onemocnění, hypertenzi, obezitu a patologické onemocnění jater.

Lékaři nedoporučují, aby děti pod 3 roky věnovaly krém, takže jsou těžko stravitelné.

Jak vařit nejchutnější a zdravější zmrzlinu doma.

pomozte nováčkům! tvaroh s chutí, olej s vůní, se zakysanou smetanou obecně kolaps!

Jste tady

Otázky je možné požádat až po registraci. Přihlaste se nebo se zaregistrujte, prosím.

Dobrý den. Omlouvám se za zmatený příběh.
Neopomíjejte, nepomůžete radu.
Věc je:
Nedávno jsem začal vyrábět mléko z farmy o objemu 10-15 litrů, abych si vyrobil tvaroh, kysanou smetanu, kefír a někdy máslo pro svou domácnost. Vše v pořádku av malých množstvích.
Dávám mléko na tvaroh v plechovkách - všechno je v pořádku, tvaroh byl dobrý.
Ze stejného mléka odtučněného krému - to se ukázalo jako zakysaná smetana, tak - tak zakysaná smetana, pak tekutá, pak kyselá, pak hořká.
No, všechno je jasné s kefírem, uvařil jsem mléko, trochu jsem ho ochladil, přidal jsem ferment, bylo to vynikající.
Pak jsem se rozhodl koupit oddělovač. A tak to začalo.

--- Nemohu žádným způsobem upravit obsah tuku v krému (kapalina), což vede k zakysanou smetaně. Ještě více nebo méně upravené, takže máslo bilo po dobu dvou dnů (se směšovačem). První den vylétla z krémové pokojové teploty olejovitá hmota, ale mléko nebylo odděleno. Dal jsem ji do chladničky na noc, ráno vyrazil olej (se směšovačem), něco jako olej se ukázalo.

----Snažím se dělat kysanou smetanu z odděleného krému (opět s nejistým obsahem tuku) tak - nechám krém na noc na teplém místě (u baterie), ráno jsem ji dal do ledničky. Výsledkem je politováníhodný - horký-tukhlov-kyslé bahno.

A NEJDŮLEŽITĚJŠÍ OTÁZKA: Poslední dva pokusy o vytvoření tvarohu, kysané smetany a másla skončily tím, že všechno prolétlo do odpadu kvůli hrozné chuti a vůni.

1) Z krému byl vůně taková, že se dokonce ani nechtěla na ně podívat, nezkusit.
2) Když jsem se snažil porazit tento hrb (oba při pokojové teplotě a chlazený) s tekutinou naučenými olejem s obrovským množstvím špinavé pěny.
3) Tvaroh a kefír, také se silnou chutí něčeho velmi nepříjemného. Zvláště tvaroh.

Prosím, řekněte mi, proč může být chuť a vůně tvarohu a smetany. A to se stalo jen v posledních dvou týdnech. A obecně možná, že moje ruce prostě z toho místa nevyrostou.
Jak udělat dobrou kyselou smetanu a tvaroh?
Jak udělat chutné máslo a jak to správně porazit?
Díky všem, kteří do konce četli.

Jak odstranit hořkost ze zakysané smetany? Proč je zakysaná smetana hořká?

Smetana je velmi zdravý a chutný mléčný výrobek. Ze zakysané smetany můžete vařit hodně pokrmů - používá se na pečení, na výrobu krémů a omáček, s palačinkami, palačinkami a mnoha dalšími dobroty.

Lahodná čerstvá zakysaná smetana má příjemnou krémovou chuť a pokud náhlá zakysaná smetana chutná hořkou, co to znamená a proč se horkost objevuje v zakysanou smetaně.

Proč může kyselá smetana horký?

Pokud je zakysaná smetana horká, znamená to, že se už začala zhoršovat. Může se zhoršit, pokud se spustí, nebo pokud je skladován nesprávně nebo na konci jeho doby skladování. Čerstvá, pasterizovaná zakysaná smetana není uložena déle než tři až pět dní a poté se v ní objeví hořká chuť.

A nezapomínejte, že uvařte kysanou smetanu z běžné nádoby pouze s čistou lžičkou, protože když dojde k kontaktu s bakteriemi, zakysaná smetana zrychlí rychleji, než by měla být.

Jak odstranit hořkost ze zakysané smetany?

Je zřejmé, že pokud zjistíte, že zakysaná smetana je hořká, budete mít okamžitě otázku, jak se zbavit hořkosti v zakysanou smetaně.

Bohužel je z této situace jen málo východů.

1. Pokud hořkost v zakysané smetaně není příliš nápadná, pak může být použita pro pečení.

2. Pokud zakysaná smetana má dobře vnímatelnou hořkou chuť, je lepší ji odhodit, protože zkažený produkt už nebude čerstvý.

Proč domácí kysané smetany hořké. Jak odstranit hořkost v domácí zmrzlinu?

Může být také několik důvodů pro hořkost domácí kysané smetany - nesprávné (nebo dlouhé skladování) nebo krávy krmení.

Uchováváme kyselou smetanou smetanou v chladničce, na nejchladnějším poli po dobu ne déle než týden, protože po ní je hořkost.

Máte-li ve vaší farmě krávu a děláte kyselou smetanu, ujistěte se, že máte krávu. Její strava by měla obsahovat produkty obsahující cukr, které přidávají sladkosti do mléka - tráva, brambory, krmná řepa, mrkev, kukuřice. Smetanová smetana může být také hořká v případech, kdy kráva konzumuje jedlé potraviny nebo málo cukr.

Jaký je důvod, proč je mléko krávy hořké

Jaký je důvod, proč je mléko krávy hořké

Proč je mléko hořké, kráva se zpracovává každý rok a býk se koná 2. září.

Krávu nebo koupil?

Může být hořký kvůli krmení, zvláště pokud se seno sklízí na loukách.

Možná porušení v chlazení mléka. Napájení. Skryté mastitida. Fascioliasis. Výskyt ketózy. Z těchto důvodů. Je to samotné mléko nebo krém? Čerstvé nebo již usazené v ledničce?

Mléko, které stojí, pak zakysanou smetanou a hořkým tvarohem.

Experimentujte s chlazením. Bitter smetana. Snažte se okamžitě vložit do ledničky, ale nechte zralé po dobu několika hodin při pokojové teplotě, aniž byste těsně zakrývali nádobu s víkem. Velmi často dochází k ostrému chlazení. Pokuste se rozdrtit mléko, které nebylo v ledničce. Vydoili zanechal kyselé. Není-li tam žádná hořkost, jde o chlazení.

A předtím vždy dali mléko do ledničky a neměli hořkost.

Možná je režim chlazení mimo. Faktory mohou být mnohé. Zkuste to. Squash bez chlazení. Je-li ještě hořký, zkontrolujte ostatní faktory.

Možná krávy ketoznitsa jestliže hořká. Mléčné metody skladování a chlazení nejsou ovlivněny. Mastitida také není hořká. Hořkost v mléce je porušením jater. Snažte se udržet měsíc bez koncentrátů a dívat se na mléko, zda se změní nebo ne. Tito bezohlední prodejci přemýšlejí pouze o výhodách, ale oklamou stejné lidi jako oni.

Odstraňte hořkost a vůni mléka

Proč někteří lidé udržují své mléko dny, zatímco jiní se zkazí v 10-14 hodinách a kromě toho mají chuť hořkost? To je způsobeno mikroby, které se dostaly do mléka.

Co dělat? Za prvé pečlivě věnujte pozornost vemene krávy nebo kozy. Vlasy na bázi bradavek jsou pravidelně oříznuty (je to pro krávy vhodnější 3-4 hodiny po dojení). První mléka se vysévá samostatně (1 ml mléka obsahuje až 34 tisíc bakterií a na konci dojení se stává sedmkrát méně). Množství mléka lze vařit a krmit zvířatům.

Důkladně se umyje mléko, vemeno se umyje teplou vodou a pak se otírá čistým ručníkem. Zastaralé mléko se filtruje a ochladí na 5 až 8 ° C. Čím rychleji mléko ochladí, tím méně bude mikrob.

Abychom zničili mikroby, které se dostaly do mléka, musí být zahřáté a potom ponechány stát 20-30 minut. při teplotě 65 ° C (nebo 5 až 10 minut při teplotě 80 ° C).

Poruchy v dojení a skladování mléka nebo nesprávné krmení zvířete mohou způsobit změnu barvy, vůně, struktury a chuti mléka (tyto změny se nazývají mléčné vady). Zde jsou některé příklady. Pokud kráva jedí pohanku, vojtěšku, vetch nebo zapomenete, čerstvé mléko bude modré. Když se po 20 až 30 hodinách skladování konzumují jiné bylinky obsahující modrý pigment, na povrchu mléka se objeví modré skvrny.

Stává se, že mléko se změní na růžovou nebo červenou barvu a pak se vše vrátí na normální (ale v dolní části se objeví červená sraženina). Toto je důsledek krvácení v mléčných kanálech nebo v mléčné nádrži vemene, což je onemocnění hesporidií. Nebo kráva jedla mléka, kořist, přeslička a některé další rostliny. Výskyt velkých červených skvrn na povrchu mléka je důsledkem vývoje mikrobů v něm.

Mléko získává vůni hnoje, pokud se tam dostanou jeho kusy. Vůně acetonu je spojena s metabolickými poruchami (acetonemie) způsobenými bohatými dachovými koncentráty. Mléko získává specifické pachy po krmení zvířat divokým česnekem, hořčicí, heřmánek, pomocí vonných léků.

Vzhled vůně hniloby v mléce (v krémových bublinách) je vývoj hnilobných mikrobů. Doji se do mléka během dojení nebo během jeho zpracování.

Stává se, že do 5-10 hodin po dojení se mléko stává tlustým, slizkým a krém se vůbec netvoří. To je způsobeno skutečností, že zvíře jedl krmné zelí nebo kadeřník. Nebo mléko je znečištěné. Nebo se do mléka dostaly mikrobi. Nebo zvíře má horečku.

Páry a pěna v mléce se objevují při onemocněních trávicího systému a vemene při konzumaci velkého množství brambor při vstřiku do mléka Escherichia coli a dalších mikroorganismů. Plynové bublinky v mléce se objevují při průjmu, jísti vrcholů řepky a siláži, v kontaktu s mikroby, které tvoří kyselinu máselnou.

Někdy mléko získává neobvyklou chuť, hořkou chuť. K tomu dochází při krmení trávy a sena obsahujícím palinu, lupinu, ředkvičku, řepku. Čerstvé mléko se při laktaci stává hořce slané. Čerstvé mléko má nepříjemnou chuť a během skladování se hořkost zvyšuje (po 12-24 hodinách), objeví se zhnitá vůně. Takže zvíře má něco špatného s gastrointestinálním traktem. Nebo bakterie, které zničily protein, se dostaly do mléka.

Proč domácí kysané smetany hořké?

Zakysaná smetana domácí produkce je považována za velmi chutný a užitečný fermentovaný mléčný výrobek. Mnoho lahodných a výživných pokrmů lze vařit z domácí kysané smetany. Nejčastěji se tento výrobek používá k přípravě různých omáček, krémů a také k přípravě různých sladkých dezertů. Kromě toho se zakysaná smetana často používá v tradičních pokrmech, jako jsou palačinky a boršč.

Příjemnou krémovou chutí je pouze čerstvá zakysaná smetana. Ale tam jsou případy, kdy zakysaná smetana dostane nepříjemnou hořkou chuť. Proč se to děje? Pokusíme se to dále zjistit.

Proč domácí kysané smetany hořké?

Jak víte, zakysaná smetana je vyrobena pouze z domácího mléka. Jeho chuť tedy závisí na tom. Většinou v zimní sezóně můžete cítit horkost kysané smetany a mléka. Navíc mezi příčiny nepříjemné chuti můžete vybrat období konce laktace u krav, stejně jako přítomnost některých množitelských mikroorganismů, které vytváří nepříjemnou hořkou chuť produktu.

Takže můžeme říci, že domácí kysané smetaně se nedoporučuje koupit v zimě a během dokončení laktace u krav.

Pokud chuť hořkosti není příliš výrazná, pak tato zakysaná smetana může být použita k přípravě různých pečiv. Pokud je hořká chuť dostatečně výrazná, je lepší se zbavit takového produktu.

Také mezi hlavní příčiny nepříjemné chuti kysané smetany lze identifikovat nerespektování správné skladování kysané smetany, stejně jako nerespektování správné stravy krávy.

Jak se zbavit hořkosti v domácí kysané smetaně?

Nedoporučujeme skladovat zakysanou smetanu na chladných polích chladničky delší než týden. Pokud překročíte dobu trvanlivosti, zakysaná smetana bude mít určitě horkou chuť.

Ujistěte se, že budete dodržovat dietu krávy, pokud sami doma uděláte kyselou smetanu. Potraviny s vysokým obsahem cukru by měly být zahrnuty do denní stravy krávy. Mezi takové výrobky lze rozlišit brambory, různé bylinky, mrkev, krmnou řepu a kukuřici. Když kráva jedí málo krmiva s dostatečným obsahem cukru a stahované kysané smetanové produkty mohou mít horkou chuť a rychle se zhoršují.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Dieta a vitamíny pro zlomeniny nohou

Doba zotavení zahrnuje nejen fyzický dopad na poškozenou kost, ale i přípravu správné stravy. Pravidelný příjem minerálů je nezbytný k doplnění síly oslabeného organismu.

Čtěte Více

9 užitečných produktů pro ledviny

ObsahNa rozdíl od většiny orgánů mají všichni zástupci fauny ledvinu. V těle hrají ledviny roli filtru, díky němuž se krev zbaví škodlivých nečistot (je známo, že ledviny zpracovávají za minutu asi 1,5 litru krve).

Čtěte Více

Výživa pro cirhózu jater s ascitu

Cirhóza jater je jednou z nejzávažnějších diagnóz, které může člověk udělat. Toto onemocnění je poslední etapou změn jaterních tkání, je nevyléčitelná a vyžaduje si pozornost.

Čtěte Více