U fosfolipidů převládá strukturální funkce.

Fosfolipidy (PL, fosfatidy) jsou sloučeninou glycerolu nebo sfingosinového alkoholu s vyššími mastnými kyselinami a kyselinou fosforečnou. Obsahují také sloučeniny dusíku cholin, ethanolamin, serin, cyklický hexatomický alkohol Inositol (vitamin B8).

Potravinářské zdroje fosfolipidů

Podíl fosfolipidů v dietním tuku je malý (ne více než 10%), to jsou fosfolipidy buněčných membrán a tukové emulze. Zdroje fosfolipidů jsou prakticky všechny tuky používané v potravinách - všechny rostlinné oleje, vepřové maso, hovězí a jiné živočišné tuky, mléčné výrobky, tuk a máslo. V důsledku toho fosfolipidy dostávají přibližně 8-10 g denně.

U lidí nejběžnější glycerofosfolipidy.

Glycerofosfolipidy

Mastné kyseliny, které tvoří tyto fosfolipidy, jsou nerovné. Pravidelně je polynenasycená mastná kyselina připojena k druhému atomu uhlíku. Když uhlík C 1 jsou libovolné kyseliny, často mononenasycené nebo nasycené.

Nejjednodušším glycerofosfolipidem je kyselina fosfatidová (PK), meziproduktová sloučenina pro syntézu TAG a FL.

Fosfatidylserin (PS), fosfatidylethanolamin (PEA, kefalin), fosfatidylcholin (PC, lecitin) - strukturální PL, společně s cholesterolem tvoří lipidovou dvojvrstvu buněčných membrán, poskytují membránovou enzymovou aktivitu, viskozitu a propustnost membrány.

Dále je dipalmitoylfosfatidylcholin, který je povrchově aktivní látkou, hlavní složkou povrchově aktivní látky plicních alveol. Jeho nedostatek v plicích předčasně narozených dětí vede k rozvoji syndromu respiračního selhání.

Také fosfatidylcholin, který je jednou z nejdůležitějších složek žluči, udržuje v něm rozpustný cholesterol a tím zabraňuje tvorbě žlučových kamenů.

Struktura převládajících fosfolipidů v těle

Fosfatidylinositol (PI) - hraje vedoucí úlohu ve fosfolipid-vápenatém mechanismu hormonálního přenosu signálu do buňky.

Lysofosfolipidy - produkt fosfolipidové hydrolýzy fosfolipázou A2, vzniklé za určitých podnětů, které způsobují syntézu eikosanoidů (prostaglandinů, leukotrienů) v buňce.

Kardiolipin, strukturální fosfolipid v mitochondriální membráně, je mnohem vzácnější.

Plazmalogeny s C1 obsahují vyšší alkohol místo mastné kyseliny. Podílí se na budování struktury membrán, tvoří až 10% fosfolipidů mozku a svalové tkáně.

Struktura méně běžných fosfolipidů

Sphingofosfolipidy

Hlavním zástupcem lidí jsou sfingomyeliny - jejich hlavní číslo se nachází v šedé a bílé hmotě mozku a míchy, v axonální membráně periferního nervového systému, v játrech, ledvinách, erytrocytech a jiných tkáních. Mastné kyseliny jsou nasycené a mononenasycené, které jsou připojeny ke sphingosinovému alkoholu.

Struktura sfingomyelinu obsahujícího kyselinu olejovou
(sfingosin cirkulován červeně)

V nervové tkáni je sfingomyelin zapojen do přenosu nervového signálu podél axonů. V posledních letech byla aktivně vyvinuta role sfingolipidů v regulaci intracelulárních procesů jako zdroje druhého messenger ceramidu.

Fosfolipidy

Když jsme se podívali na téma tuků, zjistili jsme, že tuky jsou energetickou složkou našeho těla. Nyní budeme mluvit o fosfolipidách, které jsou také příbuzné s tuky. Avšak namísto jediného přídavku mastné kyseliny k vícemocnému alkoholu je fosfor přítomen také v chemickém vzorci fosfolipidů.

Poprvé byly fosfolipidy izolovány v prosinci 1939. Jejich zdrojem byly sójové boby. Hlavní aktivita fosfolipidů v těle je spojena s obnovou poškozených buněčných struktur, což vede k úplné destrukci buněk.

Některé přípravky na restaurování jater, které jsou v současné době široce inzerovány, vykazují jejich terapeutický účinek právě kvůli přítomnosti volných fosfolipidů v jejich složení. Mimochodem, lycetin patří do této skupiny lipidů.

Produkty s maximálním obsahem fosfolipidů:

Obecné charakteristiky fosfolipidů

Fosfolipidy jsou sloučeniny sestávající z vícesytných alkoholů mastných kyselin a kyseliny fosforečné. V závislosti na tom, který polyhydroxylalkohol je základem fosfolipidu, jsou rozlišeny glycerofosfolipidy, fosfosingolipidy a fosfoinositidy. Glycerol je základem pro glycerofosfolipidy, sfingosin pro fosfosfingolipidy a inositol pro fosfoinositidy.

Fosfolipidy patří do skupiny základních látek, které jsou pro člověka nepostradatelné. Nevyrábí se v těle, a proto musí pocházet z jídla. Jednou z nejdůležitějších funkcí všech fosfolipidů je účast na konstrukci buněčných membrán. Zároveň proteiny, polysacharidy a další sloučeniny poskytují potřebnou tuhost. Fosfolipidy se nacházejí v tkáních srdce, mozku, nervových buněk a jater. V těle jsou syntetizovány v játrech a ledvinách.

Denní potřeba fosfolipidů

Tělesná potřeba fosfolipidů, za předpokladu, že vyvážená strava je od 5 do 10 gramů denně. Současně by měly být fosfolipidy konzumovány v kombinaci se sacharidy. V této kombinaci jsou lépe absorbovány.

Potřeba fosfolipidů se zvyšuje:

  • s oslabenou pamětí;
  • Alzheimerova choroba;
  • v nemocech spojených s porušením buněčné membrány;
  • v případě toxického poškození jater;
  • s hepatitidou A, B a C.

Potřeba fosfolipidů je snížena:

  • s vysokým krevním tlakem;
  • s aterosklerotickými vaskulárními změnami;
  • u onemocnění spojených s hypercholemií;
  • s onemocněním pankreatu.

Fosfolipidová strávitelnost

Fosfolipidy se nejlépe absorbují spolu s komplexními sacharidy (obiloviny, otruby, zelenina atd.). Kromě toho způsob pečení má významný vliv na plnou absorpci fosfolipidů. Potraviny by neměly být vystavovány dlouhodobému ohřevu, jinak by fosfolipidy, které se v něm nacházejí, podléhaly zničení a již nemají pozitivní vliv na tělo.

Užitečné vlastnosti fosfolipidů a jejich účinky na tělo

Jak již bylo zmíněno dříve, fosfolipidy jsou zodpovědné za zajištění integrity buněčných stěn. Kromě toho stimulují normální průchod signálu nervovými vlákny do mozku a zpět. Také fosfolipidy mohou chránit játrové buňky před škodlivými účinky chemických sloučenin.

Kromě hepatoprotektivních účinků jeden z fosfolipidů - fosfatidylcholinu pomáhá zlepšit zásobení svalové tkáně krví, plní svaly energií a také zlepšuje svalový tonus a výkonnost.

Zvláště důležité fosfolipidy ve stravě starších osob. To je způsobeno skutečností, že mají lipotropní, stejně jako anti-aterosklerotický účinek.

Interakce s dalšími prvky

Vitamíny A, B, D, E, K, F jsou absorbovány v těle pouze v kombinaci s tuky.

Přebytek sacharidů v těle vede ke komplikacím procesu rozštěpení nenasycených tuků.

Známky nedostatku fosfolipidů v těle:

  • porucha paměti;
  • depresivní nálada;
  • praskliny ve sliznicích;
  • slabá imunita;
  • artróza a artritida;
  • porušení gastrointestinálního traktu;
  • suchá kůže, vlasy, křehké nehty.

Známky nadbytečných fosfolipidů v těle

  • problémy s tenkým střevem;
  • krevní sraženiny;
  • nadměrná stimulace nervového systému.

Fosfolipidy pro krásu a zdraví

Vzhledem k tomu, že fosfolipidy mají ochranný účinek na všechny buňky našeho těla, může být použití fosfolipidů přiřazeno do kitu pro první pomoc. Koneckonců, pokud je jedna nebo druhá buňka našeho těla poškozena, pak tělo samo o sobě nebude moci vykonávat přidělené funkce. A proto lze jen snít o dobré náladě a krásném vzhledu. Proto jíst potraviny obsahující fosfolipidy a být zdravý!

Fosfolipidy - zázraky léčby

Když zvedneme téma stravy, z nějakého důvodu vždy mluvíme o bílkovinách a sacharidech, aniž bychom věnovali téměř pozornost tukům. Mezitím jsou tuky hodnotnými živinami, které v těle plní mnoho základních funkcí. A samotné tuky jsou rozděleny do několika kategorií, z nichž jedna - fosfolipidy - mluvíme dnes.

Fosfolipidy jsou tuky, ale tuky nejsou zcela normální. Normální tuky pod naší kůží jsou triglyceridy, tj. glycerol, kombinovaný etherovými vazbami se třemi mastnými kyselinami. Fosfolipid je přesně stejný triglycerid, ale namísto mastné kyseliny je zbytek kyseliny fosforečné na glycerol spojen etherovou vazbou. Tato kyselina fosforečná má také dvě esterové vazby. S jednou éterovou vazbou je vázána na triglycerid a druhá na aminoalkohol.

Fosfolipidy jsou také různé. Pokud je přítomen cholin jako aminoalkohol, potom se takové fosfolipidy nazývají lecitiny. Pokud je ethanolamin přítomen jako aminoalkohol, pak jsou to kefaliny. Pokud je serin přítomen jako aminoalkohol, potom se takové fosfolipidy nazývají fosfatidyl rininy.

V prosinci 1939 Eihermann nejprve izoloval od sójových bobů fosfatidylcholinovou frakci bohatou na polynenasycené (esenciální) mastné kyseliny, zejména linoleové a linolenové. Tato frakce se nazývala frakce "esenciálních fosfolipidů" a později se nazývala lecitin. Ať je tomu tak, 1939 je považován za oficiální datum otevření lecitinu. Lecitin existuje jako ve dvou termínech: v úzkém a širokém smyslu slova. V úzkém slova smyslu znamená lecitin pouze fosfatidylcholin, "hlavní" fosfolipid našeho těla. V širokém smyslu se někdy kombinuje termín "lecitin" kromě fosfatidylcholinu, fosfatidylinositolu, fosfatidyletanolaminu a dalších fosfolipidů. Zčásti je to omluva, protože v těle může být fosfatidylcholin, pokud je nedostatečný, vždy syntetizován z fosfatidylethanolaminu a jiných fosfolipidů. Lecitin je lékařský a domácí termín. Biologové a chemici rozpoznávají pouze výraz "esenciální fosfolipid". Ty a já bychom měli vědět, že oba tyto pojmy jsou stejné. Všechny fosfolipidy jsou estery kyseliny glycerofosforečné a všechny obsahují fosfor.

Na rozdíl od triglyceridů a mastných kyselin, fosfolipidy nehrají významnou roli v zásobování těla energií. Jejich hlavní role je strukturální. Hlavní část všech buněčných membrán bez výjimky tvoří fosfolipidy a v menší míře molekuly cholesterolu. Dokonce i intracelulární formace - orgány buňky (organelles) jsou obklopeny fosfolipidovými membránami. Dokonce i intracelulární jádra, která vyplňuje prostor mezi organely buňky, není nic jiného než shluk biomembrán, skládajících se převážně z fosfolipidů.
Vzhledem k tomu, že fosfolipidy poskytují normální strukturu všech biomembrán, bez výjimky závisí přímo na nich všechny četné funkce buňky.

Je pozoruhodné, že s věkem se zvyšuje podíl molekul cholesterolu v membránách a poměr fosfolipidů klesá. A to jasně odráží proces stárnutí buněčných membrán.

Největší počet fosfolipidů v buněčné membráně obsahuje játra. Jeho buněčné membrány jsou 65% fosfolipidy, což je 40% fosfatidylcholin. Po játrech je specifická hmotnost fosfolipidů v buněčných membránách následována mozkem a srdcem.
Fosfolipidy tvoří nejen základ membrán nervových buněk, ale jsou také hlavní složkou membrán nervových kmenů velkých i malých nervů. Zde dlaň patří k soingomielina, která tvoří pláště nervových kmenů.

Kromě fosfolipidů a cholesterolu patří tzv. Vnitřní proteiny k hlavním složkám buněčných membrán. Tyto proteiny jsou receptory hormonů a biologicky aktivních látek a jejich normální funkce závisí na fosfolipidových molekulách, které je obklopují. Při nedostatku fosfolipidů jsou receptorové funkce buňky okamžitě narušeny a jsou obnoveny pouze tehdy, když je do potravy přidáno dostatečné množství fosfolipidů. Fosfolipidy jsou tedy aktivátory proteinů membránových receptorů.

Kromě provádění čistě strukturálních funkcí se fosfolipidy aktivně podílejí na provádění nervových impulzů, aktivují membrány a lysozomální 1 enzymy. Fosfolipidy se podílejí na koagulaci krve, imunitní reakci, regeneraci tkání, přenosu elektronů podél řetězce respiračního enzymu (tkáňové dýchání). Zvláštní úloha fosfolipidů v metabolismu je z velké části způsobena skutečností, že obsahují labilní (snadno oddělitelné) methylové radikály - CH3. Metylové radikály jsou nezbytné pro mnoho biosyntetických procesů v těle a vždy jim chybí. Nejen fosfolipidy mohou být zdrojem volných methyl radikálů. Existují i ​​jiní dárci, ale roli fosfolipidů je jedna z hlavních. Velmi zvláštní úlohou fosfolipidů je transport. Tvoří lipoproteinové komplexy, které transportují cholesterol v krvi.

Nejaktivnější biosyntéza fosfolipidů se vyskytuje v játrech, následuje stupeň aktivity syntézy, následuje střevní stěna, varlata, vaječníky, mléčné žlázy a další tkáně. Osoba získá významnou část fosfolipidů s jídlem.

Existuje taková věc jako "tekutost" buněčných membrán. Buňka neustále vyměňuje různé látky s prostředím. Prostřednictvím vnější buněčné membrány vstupují do buňky všechny živiny, některé hormony, vitamíny, bioregulátory atd. Když membrána ztratí své kapalné vlastnosti, taková transportace je okamžitě bráněna. Nasycené mastné kyseliny a cholesterol zvyšují tuhost (tvrdost) buněčných membrán. Proto s věkem buňka reaguje horší a horší na hormonální signály a anabolické podněty.

Fosfolipidy a Omega-3, Omega-6 a Omega-9 nenasycené mastné kyseliny naopak eliminují tuhost buněčných membrán a zvyšují své kapalné vlastnosti. Buňka jako by "oživil" a začala aktivnější výměnu metabolitů s prostředím. Citlivost na hormonální a nehormonální signály se zvyšuje. Lecitin, který je fosfolipidem a současně obsahuje nenasycené mastné kyseliny, působí jako zvláštní faktor "omlazení" buněčných membrán a nakonec celého organismu.

Fosfolipidové molekuly se deformují a zničí na místě, kde na membráně působí nepříznivé faktory vnějšího a vnitřního prostředí. Deformované molekuly nebo jejich fragmenty opouštějí buněčnou membránu a namísto nich místo jiných fosfolipidových molekul. Cementují buněčnou membránu na místě, kde byla vystavena škodlivým účinkům. V normální živé buňce dochází ke konstantní samovolné obnově všech jejích membrán v důsledku konstantního vstupu a výstupu fosfolipidových molekul.

Předpokladem toho je dostatečná přítomnost fosfolipidů v těle. Nedostatek fosfolipidů zpomaluje "rutinní opravu" a okamžitě vede k různým poruchám již na úrovni buněčných membrán. Zpomalení opravy buněčných membrán není specifické. Může vést k rozvoji všech nemocí. Jen málo lidí ví, že se objevuje i alergie, protože samoobnovení buněčných membrán není dostatečně intenzivní.

Navzdory skutečnosti, že lidské tělo má schopnost sám syntetizovat fosfolipidy, jeho schopnosti v tomto ohledu nejsou zdaleka neomezené. Mohou neplnit současné potřeby. Zavedení fosfolipidů do těla zvenčí je pro něj velice dobrou pomocí, absorbuje se velmi rychle a s úžasnou přesností "poškození" membránových defektů, ať jsou postižené buňky.

Fosfolipidy mají výrazný antioxidační účinek, což snižuje tvorbu vysoce toxických volných radikálů v těle. Volné radikály poškozují všechny buněčné membrány, přispívají k rozvoji onemocnění souvisejících s věkem, jako je ateroskleróza, rakovina, hypertenze, cukrovka atd. Mezi všemi typy patologických stavů vede oxidace volných radikálů a rychlost výskytu některých poruch souvisejících s věkem závisí na jeho závažnosti.

Úloha "krmení fosfolipidů" v prevenci celkového stárnutí těla a vývoje onemocnění souvisejících s věkem je velmi velká.

Je velmi důležité, že fosfolipidy zpomalují vývoj nádorových nádorů o faktor 2 (s odpovídajícími dávkami), dokonce iv posledních stadiích vývoje onemocnění. Tento výsledek byl získán v experimentech na myších, ale pak byl potvrzen v experimentech na lidi.

Na anti-sklerotický účinek lecitinu je třeba říci zvláště. Všechny fosfolipidy mají schopnost odstranit cholesterol z aterosklerotických plátů. Podivné, jak se může zdát na první pohled, měkké aterosklerotické plaky nejsou amorfní a statické útvary. Neustále "vyměňují" cholesterol s krví, nebo přesněji s krevní plazmou. Existují dva stálé proudy: jeden cholesterol proudí do plaku z krevního oběhu a druhý proud - cholesterolový proud z plaku do krve.

Během období růstu aterosklerotických plaků (a začínají růst už v dospívání) převažuje tok cholesterolu z krve do plaku a plaketa se podle toho zvyšuje. Fosfolipidy mění situaci velmi radikálně. Začínají, v doslovném smyslu slova, "vyrazit" cholesterol z plaket. Průtok cholesterolu z plaků do krve začíná převažovat nad tokem cholesterolu z krve do plaku. To vede k resorpci měkkých aterosklerotických plátů a v důsledku toho zpomaluje vývoj aterosklerózy. Nelze nic dělat s pevnými deskami namočenými ve vápenatých solích, nemohou být resorbovány, mohou být odstraněny pouze chirurgicky.

Proč fosfolipidy mohou ovlivnit metabolismus cholesterolu? Abychom porozuměli tomuto mechanismu, je třeba objasnit jeden velmi důležitý bod: v krvi nelze volně přemísťovat tuky ani cholesterol ve volném stavu, protože nemají schopnost rozpustit ve vodě, to jsou látky rozpustné v tucích. Zde přicházíme s pomocí fosfolipidů. Jeden konec fosfolipidové molekuly (hydrofobní) je schopen vázat se na tuky a cholesterol a druhý konec molekuly (hydrofilní) se může navázat s vodou.

Tuk se dopravuje v krvi ve formě chylomikronů. Chylomikron je kapka tuku, "přilepená" molekuly fosfolipidu. Fosfolipidy se "drží" na tukové kapsu s konce molekul rozpustnými v tucích a s vodou rozpustnými koncemi vystupují. Tak vzniknou sférické těla nazývané chylomikrony. Vytvářejí emulzi, která se již může rozpouštět ve vodě a má více nebo méně optimální tekutost a umožňuje jí cestovat krevním řečištěm.

Stejným způsobem se cholesterol dopravuje v krvi. Na rozdíl od tukových kapiček jsou kapky cholesterolu obklopeny skořápkou fosfolipidů a bílkovin a nazývají se lipoproteiny, které jsou heterogenní v kompozici. Pokud lipoproteinové částice obsahují malé množství cholesterolu a velké množství fosfolipidů, má tato částice malou velikost a vysokou hustotu. V tomto případě se lipoproteiny nazývají lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL). Pokud lipoproteinové částice obsahují velké množství cholesterolu a poměrně malé množství fosfolipidů, pak má mnohem větší velikost a mnohem nižší hustotu. Takové částice se nazývají lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL).

Lipoproteiny s vysokou hustotou jsou schopny přidávat cholesterol a dopravovat ho do jater, kde se konzumují pro tvorbu žlučových kyselin. Hlavní část cholesterolu, mimochodem, se vynakládá na žlučové kyseliny a jen velmi malé (až 3%) na pohlavní hormony. Lipoproteiny s nízkou hustotou mohou pouze přivádět cholesterol do plaku (pokud je již vytvořen) nebo do buněčných struktur, které tvoří nejjemnější plak. HDL proto odstraňuje cholesterol z plaku a LDL naopak podporuje růst plaku. V každodenním životě se HDL nazývá "dobrý cholesterol" a LDL se nazývá "špatný cholesterol". Také HDL se nazývá a-cholesterol a LDL se nazývá b-cholesterol.

O metabolismu cholesterolu již dávno přestal posuzovat obsah cholesterolu v krvi. Přiměřenějším ukazatelem je poměr a / b formy cholesterolu. Když se fosfolipidy zavádějí do těla zvenčí, množství a-cholesterolu se zvyšuje a množství b-cholesterolu klesá. Průtok cholesterolu z plaku do krevní plazmy začíná překračovat tok cholesterolu z krevní plazmy do plaku. To není dáno pouze schopností fosfolipidů emulgovat cholesterol, ale také kvůli antioxidačnímu účinku fosfolipidů. Faktem je, že LDL cholesterol nemůže proniknout do plaku nebo do buňky, která tvoří desku, dokud není LDL zničena agresivními volnými radikály. Fosfolipidy, jak již víme, inhibují oxidaci volných radikálů.

V našem obchodě můžete zakoupit fosfolipidy (lecitin) předních ruských a zahraničních výrobců sportovní výživy VP Laboratory, NOW a Weider.

1. Lysosomy jsou mikrobodové buňky, které obsahují enzymy, které rozpouštějí nemocné a staré části buněk a tkání.

Fosfolipidy fungují v těle

První tři typy fosfatidů obsahujících dusík se mohou navzájem přeměnit, neboť se liší pouze strukturou dusíkatých bází, mezi nimiž je takové genetické spojení možné:

Chemické vlastnosti glycerofosfolipidů

Mýdla a čisticí prostředky

Mýdla se nazývají soli alkalických kovů mastných kyselin obsahujících 10 až 18 atomů uhlíku. Mají dlouhý uhlovodíkový řetězec, který brání rozpouštění ve vodě a je spojen s rozpouštěcím karboxylátovým iontem, a proto působí jako smáčecí, emulgační činidla a detergenty (detergenty). Sodná a draselná mýdla jsou rozpustná ve vodě a dobře se "umyjí". Draselné soli vyšších mastných kyselin dávají tekuté mýdlo, sodík - tuhé. Soli hořčíku, vápníku, bária a některých dalších kovů jsou velmi slabě rozpustné ve vodě; proto se obyčejné mýdla v tvrdé vodě stávají nerozpustnými, nepenějí, nepenují a nejsou lepivé.

Stearát sodný (mýdlo)

V průmyslu se jako výchozí materiály pro jejich výrobu používají živočišné tuky (baculatá sádla), bavlna, dlaň, kokosové oleje a hydrogenované tuky. Po zahřátí hydroxidem sodným se vytvoří hustý roztok ("lepidlo na mýdlo") obsahující glycerol a soli mastných kyselin. Pak se do ještě horké tekutiny přidá sůl - sodná sůl je "vysolena".

Sodná mýdla po ztuhnutí jsou pevné hmoty a jsou nazývána zvukovými mýdly. Měkké nebo tekuté mýdla jsou obvykle draselné mýdla. Jsou získávány z méně cenných tuků (lněný olej, konopný olej, blubber) zmýdelněním hydroxidem draselným, ale nevytvářejí technicky nákladnou extrakci draselných solí mastných kyselin, což má za následek, že draselné mýdla obsahují více vody a glycerinu.

Všechny mýdla, alkalické soli slabých kyselin, částečně hydrolyzují ve vodě za vzniku volné mastné kyseliny a hydroxidu alkalického kovu, proto mají jejich roztoky zásaditou reakci:

Když se sodné mýdlo přidává k tvrdé vodě, ionty vápníku a hořčíku nahrazují ionty sodíku, čímž vzniká nerozpustná, a tudíž ne-detergentní vápenatá a hořčíková mýdla. Proto je výrazně snížena schopnost mytí mýdla v tvrdé vodě.

Jeden ze způsobů, jak zmírnit "tvrdé" (obsahující ionty Sa 2 h

, Mg 2+ a Fe 3+) se zpracovává chelatačními činidly. Nejčastěji se používá EDTA - kyselina ethylendiamintetraoctová, která váže například Ca2 + na stabilní ve vodě rozpustný chelát.

Detergenty (detergenty), náhražky mýdla, které jsou například směsí sodných solí esterů kyseliny sírové a vyšších alkoholů (zejména laurových a cetylových), se prodávají pod různými názvy: R - S03Na, kde R je od C10 do C16. Tyto sloučeniny (stejně jako R-S0 alkansulfonáty, které se často používají pro tyto účely3Na, kde R je od C10 do C1b) mohou být použity v tvrdé vodě, protože netvoří nerozpustné sloučeniny s vápníkem a hořčíkem; nemají silné alkalické vlastnosti a proto nepoškozují tkáně. Významné množství detergentů se používá při flotaci rud a v jiných odvětvích, všechny detergenty a mýdla patří do třídy povrchově aktivních látek.

Mýdla a detergenty jsou emulgační činidla, která převedou směs oleje a vody na stabilní emulzi. Prací schopnost mýdel a detergentů závisí na jejich emulgačních vlastnostech, jakož i na jejich schopnosti snížit povrchové napětí. Kvůli emulgaci mohou být tuky a oleje na kůži nebo na oděv, které absorbují nečistoty, odstraněny vodou. Destabilizace nebo stabilizace emulzí typu olej ve vodě mydly a detergenty se nazývá detergent.

Část uhlovodíku molekuly mýdla nebo "ocas" má tendenci se rozpouštět v kapce oleje, zatímco karboxylová skupina nebo "hlava" je přitahována k vodné fázi. Výsledkem je, že povrch každé kapky oleje získá záporný náboj a má tendenci se odtrhnout od jiných podobných kapiček oleje, což vede k vytvoření stabilní emulze (obr. 74).

Molekula jakéhokoli detergentu musí mít hydrofilní skupinu, jako karboxylovou skupinu a dlouhý uhlovodíkový řetězec. V závislosti na povaze a náboji hydrofilní skupiny se rozlišují aniontové a kationtové detergenty. Vlastnosti mýdla nebo detergentu se výrazně mění a závisí na povaze opačně nabitých iontů, které se volně pohybují ve vodním prostředí.

Výroba pracích prostředků neustále roste a podíl mýdel při výrobě čisticích a čisticích prostředků se neustále snižuje. Tím se uvolní významné množství nízkokvalitních tuků pro krmení hospodářských zvířat.

Obr. 74. Schéma stabilizace emulgátoru na bázi vody a oleje

Role fosfolipidů pro lidské tělo, co to je, jaké jsou jejich normy?

Tuk je nejen obvyklá "odpadová" vrstva na pasu nebo boky, ale také velmi hodnotný materiál pro naše tělo. Vědci nazývají lipidy a rozlišují několik kategorií, mezi které patří i "nekonvenční". Jsou to fosfolipidy (fosfáty). Hlavní funkcí fosfolipidů je udržovat buněčnou strukturu a regenerovat poškozené kožní a jaterní buňky.

Co jsou fosfolipidy?

Ve svém objevu hrál obrovskou roli v sóji. Z toho ve 30. letech 20. století. izolovala první fosfolipidovou frakci, ve které byla přítomna linolenová mastná kyselina.

Fosfolipidy se nazývají molekuly, jejichž struktura obsahuje alkoholy a kyseliny. To je jasně vidět na chemickém vzorci fosfolipidů.

Pokud je název podrobně rozebrán, látka obsahuje fosfátové skupiny (fosfo) spojené s mastnými kyselinami alkoholů (lipidy a kolamin). V závislosti na typu alkoholu, který tvoří, jsou fosfolipidy rozděleny do tří typů:

  • Fosfingolipidy.
  • Fosfoinositidy.
  • Glycerofosfolipidy.
Glycerofosfolipidy

Charakteristika sloučenin

Díky své neobvyklé struktuře jsou fosfolipidy skutečně jedinečnou látkou. Skládají se ze dvou částí: glycyrrhizinové hlavy a ocasu. První část může být hydrolyzována ve vodě a druhá část nedoporučuje hydrolýzu a odpuzuje fosfolipázu, enzym, který způsobuje hydrolýzu fosfolipidů. Vzhledem k této vlastnosti se tyto látky považují za amfipatické sloučeniny (rozpustné a nerozpustné současně). Tento rys dělá úlohu fosfolipidů velmi důležitý pro normální lidský život.

Další užitečnou funkcí látky je tvorba liposomů a biologických membrán. Glycyrrhizinová hlava vybírá povahu elektrického náboje a iontového stavu fosfolipidu. Chvosty přicházejí do kontaktu s lipidovým médiem, hlavami s vodou, jelikož první nejsou schopni podávat fosfolipázu.

Jak již bylo uvedeno, fosfolipidy nejsou obyčejné tuky, které jsou zdrojem energie pro naše tělo. Oni "žijí" v buňkách spolu s glykolipidami a zde hrají velmi důležitou funkci.

Fosfolipidové skupiny

Všechny fosfolipidy objevené vědci jsou:

  • "Neutrální";
  • "Negativní";
  • fosfatidiglyceroly.

"Neutrální" lipidy mají fosfátovou skupinu s negativním nábojem a aminoskupinu s pozitivním. V důsledku toho se vyznačují neutrálním elektrickým stavem. K nim patří:

  1. Kefalin. Vzorec jeho struktury jasně demonstruje neutrální náboj.
  2. Lecitin (fosfatidylcholin).
Lipidy

Tyto látky jsou tuky živočišného a rostlinného původu. Jejich hlavním úkolem je udržovat dvouvrstvou membránovou strukturu.

"Negativní" sloučeniny dostaly své jméno kvůli obvinění, které mají. Nacházejí se v mikroorganismech, zvířatech a rostlinných organismech. U lidí a zvířat se nejvyšší koncentrace "negativních" fosfolipidů vyskytují v mozku, plicích a játrech. Tato kategorie zahrnuje:

  1. Fosfatidylseriny (přispívají k syntéze fosfatidylethanolaminu).
  2. Fosfatidylinositol (v jeho složení není přítomen dusík).

Mezi fosfatidiglyceroly patří kardiolipin, který se nachází v mitochondriích a bakteriích.

Hodnota pro člověka

Fosfolipidy patří do skupiny užitečných sloučenin, které zajišťují správné fungování těla. Jsou přítomni v každé buňce našeho těla a jsou zodpovědní za udržování struktury jejich biomembrány. Jednoduše řečeno, vytvářejí dvojitou vrstvu, která činí buněčnou membránu mnohem silnější.

Další biologickou úlohou fosfolipidů je pohyb ostatních tuků v celém těle a vyvolání rozpadu cholesterolu. V průběhu let, kdy se hladina člověka v cholesterolu významně zvyšuje a počet fosfolipidů klesá, existuje pravděpodobnost, že buňky ztuhnou. Výsledkem je, že buněčná membrána ztrácí svou kapacitu a metabolismus se zpomaluje v lidském těle.

Podle biologických studií je u lidí nejvíce fosfolipidů zaznamenáno v nervovém systému a tyto orgány:

  1. Srdce
  2. Játra
  3. Brain

Co dělají fosfolipidy v našem těle

Obsah fosfolipidů v našem těle je předpokladem pro normální fungování všech orgánů a systémů. Tyto sloučeniny poskytují:

  • Flexibilita membrány
  • Regenerace buněčných stěn.
  • Rozpuštění "špatného" cholesterolu.
  • Opravte koagulaci krve.
  • Rychlý přenos informací mezi nervovými vlákny a mozkem.
  • Správné fungování střev a gastrointestinálního traktu.
  • Čištění jater z toxických akumulací.
  • Normální fungování jater.
  • Správný krevní oběh.
  • Rychlá přeprava živin a stopových prvků po celém těle.

Kromě toho fosfolipidy:

  • Působí jako ochranná bariéra buněk.
  • Zabraňují rozvoji aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění.
  • Vytvářejí všechny podmínky pro správnou funkci NA.
  • Zlepšete stav kůže.
  • Zahrnuty do buněčné membrány lipoproteinů.
  • Zvyšte citlivost na inzulínové injekce.
  • Zlepšete výkon a duševní bdělost.

Normy fosfolipidů

Četné studie potvrdily, že pokud člověk systematicky přijímá 250 mg fosfatidylserinu, pak se jeho paměť významně zlepší a dávka 700-850 mg může zastavit růst maligních nádorů.

Pokud byla diagnostikována osoba s problémy s pamětí, abnormálním vývojem buněk, hepatitidou nebo Alzheimerovou nemocí, může lékař doporučit krmení obohacenou o fosfolipidy. Lidé starší 60 let také těží z jídla takových potravin, aby minimalizovali riziko vzniku výše uvedených onemocnění.

Důvodem snížení dávky fosfolipidů je nejčastěji:

  • Hypertenze.
  • Nemoci pankreatu.
  • Ateroskleróza.
Hypertenze

Esenciální fosfolipidy

Existuje skupina fosfolipidů, která obsahuje pro tělo nejdůležitější - podstatné. Dnes lze nalézt ve formě farmaceutických přípravků, ve kterých převažují polynenasycené mastné kyseliny.

Tyto léky mají hepatoprotektivní vlastnosti a schopnost katalyzovat metabolické procesy v těle, takže se používají k léčbě pacientů s jaterními problémy. Jeden způsob užívání takových léků obnovuje orgánové buňky, které jsou poškozeny hepatitidou, cirhózou nebo mastnou dystrofií. Esenciální fosfolipidy pronikají do buněk a regenerují intracelulární metabolismus a poškozené membránové buňky.

Ale jejich pozitivní účinek na naše tělo zde nekončí. Podle biochemie tyto fosfolipidy:

  • Schopný katalyzovat metabolismus pomocí sacharidů a tuků.
  • Minimalizujte riziko aterosklerózy.
  • Zvyšte kvalitu krve a její složení.
  • Minimalizujte negativní účinky diabetu na tělo.
  • Podporujte tělo pacientů trpících ischemickou chorobou srdce a gastrointestinálními poruchami.
  • Podporujte regeneraci poškozené pokožky.
  • Obnovte tělo po negativních chemických reakcích.
  • Pomáhá zmírnit toxicitu během těhotenství.
Toxikóza během těhotenství

Pokud je porušena norma fosfolipidů

Nedostatek kolaminového fosfatidu negativně ovlivní všechny buňky lidského těla. Nakonec to povede k poruše mozku, způsobí poruchu gastrointestinálního traktu, oslabí imunitní systém a naruší strukturu sliznice. Nedostatek této látky také negativně ovlivní kostní tkáň, což vede k rozvoji artrózy nebo artritidy.

Pokud je množství fosfolipidů nad normou, je také škodlivé pro lidské zdraví. Tato odchylka ve většině případů:

  1. Zahušťuje krev, což zabraňuje správnému dodávání kyslíku do tkání těla.
  2. Vyvolává nervové poruchy.
  3. Postihuje střevo.

"Jídlo" terapie

Naše tělo může syntetizovat popsané sloučeniny, ale nebude to narušovat vaši pomoc. Chcete-li obnovit fosfolipidovou rychlost, měli byste přidat do své denní stravy:

  • Vaječný žloutek.
  • Pšeničné klíčky.
  • Sója.
  • Mléko
  • Polopoulené maso.
  • Rybí olej
  • Salo.
  • Hovězí
  • Smetana.
  • Semena z lnu a konopí.

Jeden z nejlepších zdrojů těchto látek je považován za nerafinovaný slunečnicový olej. Odborníci doporučují použití jako dresink pro zeleninové saláty. Pokud z nějakého důvodu není použití tohoto oleje možné, vyměňte jej za:

Jak získat maximální užitek

Aby potravina přinesla nejen potěšení, ale i požadovaný terapeutický efekt, měla by být připravena podle jednoduchého schématu: nepřehánějte ji při vysoké teplotě. Čím delší je nádoba pod vlivem teploty, tím méně zůstávají živiny.

Dalším tajemstvím je kombinace "fosfolipidových" pokrmů s bílkovinami a uhlohydráty. V tomto případě tělo dostane všechny potřebné stopové prvky a obnoví se rychleji.

Funkční funkce tuku. Fosfolipidy

Začněme tím, že tuky, které přicházejí z jídla nebo se tvoří v našem těle, nejsou jen triglyceridy, ačkoli většina z nich je asi 95%.

Máme několik dalších "typů" tuků - to jsou fosfolipidy a steroly, jejichž jasným představitelem je cholesterol.
Takže fosfolipidy jsou také tuky, ale ne zcela normální. Dovolte mi připomenout, že běžné tuky, tj. Ty, které jsou pod naší kůží, jsou triglyceridy, tj. glycerol, kombinovaný etherovými vazbami se třemi mastnými kyselinami. Fosfolipid je však přesně stejný triglycerid, ale místo jediného konce mastné kyseliny je zbytek kyseliny fosforečné vázán na glycerol. Eh, nabitím vás trochu: fosfolipidy jsou také různé, v závislosti na ocasu zbytku kyseliny fosforečné. Jeden z typů fosfolipidů v naší zemi je lecitin, nejdůležitější fosfolipid v našem těle. Jistě, známé jméno.

Zdrojem fosfolipidů v naší stravě je mnoho produktů, z nichž nejvýznamnějšími představiteli budou: vaječný žloutek, játra, mozek, stejně jako jiné dietní tuky a zejména nerafinované rostlinné oleje. Ale bohužel, v rafinovaných olejích nejsou fosfolipidy, takže se do tohoto oleje dostanou nejlépe umělým způsobem.

Upřímně, na rozdíl od triglyceridů a jednoduchých mastných kyselin, fosfolipidy nehrají tak důležitou roli při poskytování energie tělu. Jejich hlavní roli je strukturální. Hlavní část všech buněčných membrán bez výjimky tvoří fosfolipidy a trochu molekuly cholesterolu. Ale co mohu říci, i když intracelulární útvary - buňkové orgány, nazývané organely, jsou obklopeny fosfolipidovými membránami. Takže lze říci, že všechny četné funkce jakékoli buňky přímo závisí na fosfolipidech!

No, posuzujte sami sebe: existuje taková věc jako "plynulost" buněčných membrán. Není žádným tajemstvím, že každá buňka vyměňuje různé látky den a noc s okolním prostředím. Prostřednictvím vnější buněčné membrány se do buňky neustále dostávají všechny živiny, hormony, vitamíny a další biologické regulátory. Proto jsou v opačném směru odpad a další bjaka. Souhlasíte s tím, že pokud membrána ztratí své vlastnosti, bude obtížné přepravovat látky z buňky na obě strany. Samozřejmě, je to velmi špatné! Fosfolipidy, pokud mohu říci tak, jsou antagonisté cholesterolu (asi o něco později) - poskytují kapalné a plastové vlastnosti buněčných membrán, zatímco cholesterol zajišťuje jejich tuhost a stabilitu. Je zřejmé, že to je dosaženo určitým poměrem v buněčných membránách fosfolipidů a cholesterolu.

Největší množství fosfolipidů se nachází v buněčných membránách nejdůležitějších orgánů: játra, mozku a srdce.

A teď si představte, že jestliže v buněčné membráně, trans-doubles nahradí místo nenasycených kyselin, ano, velmi trans tuky, které absorbujeme ve značném množství. Samozřejmě, že buněčná membrána v tomto místě bude příliš tuhá a dokonce bude bít jako sklo! A samozřejmě taková "výměna" naruší její normální funkce! Obecně platí, že trans-tuky "zdraví" nejsou přesně přidány do našich buněk!

Fosfolipidové molekuly se deformují a dokonce zničí v místech, kde na membráně působí různé nepříznivé faktory vnějšího a vnitřního prostředí. V tomto případě "zlomené" molekuly opouštějí buněčnou membránu a na oplátku se stávají nové, které okamžitě vezmou hladítko do rukou a začnou "tmelit" poškozenou buněčnou membránu. Ale víte, pro takové trvalé "opravy" fosfolipidy by neměly být přítomny v našem těle v dostatečném množství. Jejich nedostatek v těle jednoduše zpomalí "aktuální opravu" a Bůh ví, jaký druh nemoci může vést! Ano, i v nás se objevuje i alergie, a to také proto, že obnovení buněčných membrán není tak rychlé, jak je potřeba.

Ale to nejsou všechny výhody fosfolipidů, protože tvoří nejen základ buněčných membrán, včetně nervových buněk, ale jsou také považovány za hlavní složku membrán nervových kmenů velkých a malých nervů a dokonce se aktivně podílejí na vedení nervového impulsu! Fosfolipidy se podílejí na koagulaci krve, imunitní reakci, regeneraci tkání a tkáňové dýchání. Další důležitou a zajímavou funkcí fosfolipidů je transport.

O trochu později se o tom budeme bavit, protože to byla řada sterolů

Vlastnosti fosfolipidů

Fosfolipidy - komplexní lipidy, estery vícesytných alkoholů a vyšších mastných kyselin. Obsahují zbytek kyseliny fosforečné a další skupinu atomů s různou chemickou povahou.

Obsah

Klasifikace fosfolipidů

V závislosti na polyatomickém alkoholu, který obsahují, jsou fosfolipidy obvykle rozděleny do tří skupin:

Vlastnosti fosfolipidů

Fosfolipidy jsou komplexní lipidy, které obsahují mastné kyseliny, kyselinu fosforečnou a další skupinu atomů, které v mnoha případech obsahují dusík.

Fosfolipidy se nacházejí ve všech buněčných membránách. Existuje výměna fosfolipidů mezi plazmou a erytrocyty, které hrají důležitou roli při udržování nepolárních lipidů v rozpustném stavu. Nejběžnější skupinou fosfolipidů - fosfoglyceridů, také fosfolipidů jsou fosfosfingolipidy a fosfoinositidy.

Fosfolipidy jsou amfifilní látky. Skládají se z polární "hlavy", která obsahuje glycerin nebo jiný vícesytný alkohol, záporně nabitý zbytek kyseliny fosforečné a často nesoucí pozitivní skupinu nábojů atomů a dva nepolární "ocasy" zbytků mastných kyselin. Hlavním rysem fosfolipidů je to, že jejich "hlava" je hydrofilní a jejich "ocasy" jsou hydrofobní. To umožňuje vytvoření dvojvrstvy, dvouvrstvé molekuly fosfolipidu ve vodním sloupku, kde hydrofilní hlavy jsou ve styku s vodou na obou stranách a hydrofobní ocasy jsou skryty uvnitř dvojvrstvy a jsou tak chráněny před kontaktem s vodou.

To určuje mnoho fyzikálních a chemických vlastností fosfolipidů, například schopnost vytvářet lipozomy a biologické membrány (lipidová dvojvrstvá). Chemická struktura polární "hlavy" určuje celkový elektrický náboj a iontový stav fosfolipidu. "Tails" jsou v kontaktu s lipidovým prostředím a "hlavy" - s vodou, protože nepolární tukové ocasy nemohou přijít do styku s vodou.

Biologická role fosfolipidů

Fosfolipidy jsou důležitou součástí buněčných membrán. Poskytují kapalné a plastové vlastnosti buněčných membrán a buněčných organel, zatímco cholesterol zajišťuje tuhost a stabilitu membrán. Jak fosfolipidy, tak cholesterol jsou často zahrnuty do lipoproteinů buněčných membrán, ale nacházejí se v membránách a ve volném stavu, který není vázán na proteiny. Poměr cholesterolu / fosfolipidu v podstatě určuje tekutost nebo tuhost buněčné membrány.

Fosfolipidy se podílejí na transportu tuků, mastných kyselin a cholesterolu. Existuje výměna fosfolipidů mezi plazmou a erytrocyty, které hrají důležitou roli při udržování nepolárních lipidů v rozpustném stavu. Jsou více hydrofilní než cholesterol, vzhledem k přítomnosti zbytků kyseliny fosforečné v molekule jsou fosfolipidy druhem "rozpouštědla" pro cholesterol a jiné vysoce hydrofobní sloučeniny. Poměr cholesterolu / fosfolipidů v kompozici plasmových lipoproteinů spolu s molekulovou hmotností lipoproteinů (HDL, LDL nebo VLDL) určuje stupeň rozpustnosti cholesterolu a jeho aterogenních vlastností. Poměr cholesterolu / fosfolipidů ve složení žluči určuje stupeň litogenity žluče - stupeň tendence ke ztrátě cholesterolu v žlučových kamenech.

Fosfolipidové deriváty iositol 1,4,5-trifosfát a diacylglycerol jsou nejdůležitějšími intracelulárními druhými posly.

Struktura, vlastnosti a biologické funkce fosfolipidů

Fosfolipidy - bílé voskovité látky, rozpustné v organických rozpouštědlech - éter, benzen, chloroform. Ve vzduchu se rychle oxidují a ztmavují. Fosfolipidy se liší od tuků přítomností fosfátové skupiny ve svých molekulách, ke které je připojena dusíkatá nebo jiná sloučenina esterovou vazbou. Struktura fosfolipidů může být reprezentována následujícím vzorcem:

V tomto vzorci jsou R1 a R2 zbytky mastných kyselin a R3 je zbytek dusíkaté nebo jiné sloučeniny.

Fosfolipidy nejčastěji obsahují kyseliny palmitové, stearové, olejové a linolové a nenasycená kyselina je vázána na druhý uhlíkový atom glycerolového zbytku.

Fosfolipidové molekuly mají značnou polaritu. Mastné kyseliny jsou uhlovodíkové zbytky hydrofobní část molekuly, a zbytky sloučenin dusíku, glycerol, inositol alkoholu vykazují hydrofilní vlastnosti, což vede ve vodném roztoku, a na rozhraní obou fází, získávají určité orientaci.

Díky těmto vlastnostem hrají fosfolipidy důležitou roli při tvorbě struktury buněčných membrán. Jako součást membrán jsou ve spojení s bílkovinami ve formě lipoproteinů a mohou se účastnit regulačních procesů. Jako povrchově aktivní látky se fosfolipidy používají jako emulgátory při výrobě cukrářských výrobků. Zlepšují vlastnosti pečení pšeničné mouky.

V semenách rostlin jsou fosfolipidy uloženy jako skladovací látky, čímž se zvyšuje jejich nutriční a krmná hodnota. U obilovin obilných rostlin je obsah fosfolipidů 0,2-0,6% a u semen olejnin a luštěnin - 1-2%, u embryí různých semen - 1,5-3%.

Nejjednodušší fosfolipidy by měly být považovány za fosfatidové kyseliny, které jsou diacylglyceroly spojené komplexní esterovou vazbou s zbytkem kyseliny ortofosforečné:

Fosfatidové kyseliny se nacházejí v rostlinách v malých množstvích, protože jsou meziprodukty metabolismu lipidů. Nacházejí se v semenných zárodcích av listech rostlin ve formě solí s kationty vápníku, draslíku a hořčíku.

V rostlinách fosfolipidů, které mají etanolaminové a cholinové zbytky, se syntetizuje mnohem více, jsou označovány jako fosfatidylethanolaminy a fosfatidylcholiny. Jsou součástí buněčné membrány a jsou uloženy v semenech jako rezervní látka. Fosfatidylethanolaminy a fosfatidylcholiny tvoří směsi lipidů s podobnými vlastnostmi, které se liší v zbytcích mastných kyselin.

Ve složení mitochondriální a chloroplastu membrány obsahuje fosfolipidy, ve které ester kyseliny vazbu fosfatidová připojí zbytek aminokyseliny serinu nebo glycerol, nazývají se, v uvedeném pořadí, fosfatidylserin a fosfatidylglycerol.

Fosfatidylglyceroly představují téměř polovinu všech lipidů v chloroplastových membránách a jejich molekulami jsou trans-isomer nenasycené kyseliny hexadecenové:

Buněčné membrány mnoha rostlin a některých druhů řas nalezeno fosfolipidy, ve které zbytky fosfatidové kyseliny spojené monosacharidy (glukóza, galaktóza, arabinóza), a jeden z isomerů cyklického alkoholu inositol - myo-inositol.

Za účasti myo-inositol a tyto monosacharidy mohou být syntetizovány složitější fosfolipidů, v němž mezi myoinositolu a jeden z monosacharidů vytvořených glykosidickou vazbu a myo-inositol odvozena zbytek glykosid kyseliny ortofosforečné je připojena ke kterémukoli fosfolipidu (často fosfátu diletanolaminu).

Vlastnosti fosfolipidů a jejich role v těle

Mnozí odborníci vědí, že sójová mouka a zejména sójové bílkoviny jsou dobrým prostředkem pro léčbu žaludečního vředu a duodenálního vředu. Ve Spojených státech existuje dokonce společnost, která vyrábí sójové produkty, které jsou výhradně určeny k léčbě peptického vředu - "Purina Company". Proč sója vykazuje takový protivředový účinek? Hlavně proto, že fosfolipidy obsažené v tomto přípravku snižují hladinu kortizolu v krvi a hlavním faktorem, který způsobuje peptický vřed, je kortizol. Znalosti vlastností fosfolipidů umožňují mnohem širší pohled na problém léčby peptického vředu, přičemž pro tento účel se používají všechny potraviny a farmakologické látky obsahující fosfolipidy.

Fosfatidylserin

Nedávno se na sportovním trhu s výživou, který má antikatabolický účinek, objevil nový doplněk snižuje hladinu kortizolu v krvi (jeden z hlavních katabolických hormonů) o 30%. Tento fosfatidylserin je jedním z mnoha fosfolipidů. Je silně inzerován, ale z hlediska biochemie nevidím žádnou zvláštní výhodu fosfatidylserinu jako antikatabolického proti ostatním fosfolipidům. Všechny z nich v různé míře redukují hladiny kortizolu v krvi. Ale ne proto, že vykazují nějaký antagonismus vůči kortizolu, ale protože jeho přílišné uvolňování nadledvin se stává zbytečným. Jednou z funkcí kortizolu je zvýšení fosfolipidů v krvi. Pokud zavedeme fosfolipidy zvenčí, tato funkce kortizolu se stává zbytečným a jeho obsah v krvi klesá.

I v širším měřítku se můžeme podívat na problém zpomalování katabolismu a tento problém je mnohem důležitější, než by se na první pohled mohlo zdát. Všichni sportovci, kteří vstupují do hlavní úrovně, se vyznačují jedním společným rysem, bez ohledu na sport, ve kterém jsou zapojeni. V obou maratónských běžcích a kulturistů se katabolismus v porovnání s obyčejnými lidmi zpomaluje alespoň o 40%. Pro běžce to znamená zpomalovat katabolismus v mitochondriích se zvýšenou hmotností a zvýšenou vytrvalostí a pro kulturisty, zpomalovat katabolismus ve svalových vláknech s nárůstem jejich hmotnosti a rostoucími ukazateli síly.

Problém zpomalení katabolismu v těle by měl být systemicky přiblížen, měly by být použity všechny prostředky, které zlepšují metabolismus fosfolipidů v těle, samozřejmě kromě hormonů glukokortikoidů, ke kterým patří kortizol.

Vzhledem k metabolismu fosfolipidů by se člověk neměl zaměřovat na zavedení fosfolipidů zvenčí, protože existuje mnoho dobrých nástrojů, které zlepšují syntézu fosfolipidů v těle samotném.

Cholin

V první řadě by měl, samozřejmě, dát cholin. Jeho úloha v těle je velmi důležitá, pouze proto, že 50% všech fosfolipidů je fosfatidylcholin, cholinová sloučenina. Když se do těla zavede cholin, syntetizuje se fosfatidylcholin v dostatečném množství v játrech, postačí pouze fosforečné zbytky. Mimochodem, největší množství fosforu, které je snadno asimilovatelné, není v rybách, jak se běžně domníváme, ale ve sýru (i když v něm je také hodně ryb).

V lékařské praxi se používá cholinchlorid, kterým je (2-hydroxyethyl) trimetylamoniumchloridová sůl.

Jedenkrát se lék prodával poměrně široce, pak zmizel z lékáren, i když cholinchlorid nebyl oficiálně odstraněn z výroby a nebyl vyloučen ze státního rejstříku léčiv. Vždy se vyrábí ve formě 20% roztoku v 10 ml ampulích pro intravenózní podání a ve 100 ml lahvičkách pro perorální podání.

Uvnitř drogy užívejte 3-5 gramů denně na základě sušiny. Intravenózní kapka 2-3 g sušiny po předchozím zředění na 1% roztok.

Je užitečné pamatovat si, že z cholinu v těle je syntetizován acetylcholin-neutroli-diátor, který přenáší signál z nervu do svalu. Proto zavádění cholinchloridu do těla mírně zvyšuje svalovou sílu. Tón parasympatického nervového systému se také zvyšuje, což vede k převaze anabolistických procesů nad katabolismem.

Cholin je ve skutečnosti schopen syntetizovat v játrech. K tomu je potřeba pouze dostatečný počet aminokyselin a labilní methylové skupiny (-CH3). Ty jsou vždy nedostatečné v těle a mohou působit jako omezující faktor při syntéze jak cholinu, tak fosfolipidů.

Karnitin

Dobrým zdrojem nestabilních metylových skupin potřebných pro syntézu fosfolipidů může sloužit jako léčivo běžně známý jako karnitinu, který je k dispozici jako karnitin chloridu, a (1-karboxy-2-oksipro Pily) - trimethylamoniumchlorid

Ve struktuře je velmi podobná cholinu. Nyní je karnitin široce propagován jako tukový hořák. Zároveň je jeho schopnost zlepšit metabolismus fosfolipidů nějak přehlížena, ale je to hlavní. Vzpomínám si na dobu, kdy se koncem osmdesátých let. XX století. Karnitin byl ve vědecké literatuře popsán jako lehké anabolické činidlo, ačkoli by bylo správnější nazývat jej jako antikatabolický přípravek.

Jak cholin, tak karnitin jsou připisovány látkám podobným vitamínům, ačkoli někteří autoři považují je za vitaminy skupiny B.

Pantotenát vápenatý

Existuje vitamin, který se odlišuje od jiných vitaminů. To se nazývá "pantotenat", od slova "pantos", což znamená "univerzální". On byl jmenován tak pro jeho schopnost zlepšit všechny druhy metabolismu. Odkud pochází taková univerzálnost? Vše je vysvětleno velice jednoduše: molekula pantothenátu obsahuje dvě labilní methylové skupiny. Proto zlepšuje všechny typy metabolismu, především fosfolipid. Pantothenát se vyrábí ve formě vápenaté soli pod obchodním názvem kalcium-pantothenát.

Existuje mnoho sloučenin obsahujících methylové skupiny, ale ne všechny jsou schopné snadno rozštěpit tyto skupiny pro potřeby těla a především pro syntézu fosfolipidů. Pantothenát se týká právě těch sloučenin, které snadno uvolňují své methylové skupiny. Navíc je odvozen od aminokyseliny alaninu, která významně zlepšuje zásobování tělem energií, protože velmi snadno přeměnit v játrech na glukózu.

Pantotenát vápníku významně snižuje bazální metabolismus a má silný antikatabolický účinek. Při syntéze acetylcholinu v těle a svalové síle působí ještě víc než cholinchlorid. Obsah cholesterolu v krvi se snižuje téměř stejně jako při určování fosfolipidů. Výrazně zvyšuje funkci detoxikace jater.
Uvolněte léčivo v tabletách o hmotnosti 0,1 g. Denní dávka se velmi liší: od 0,6 do 3 gramů denně. Vitaminová toxicita je nulová.

V lékařství se používá jako obecná tonika, detoxikační, antialergická činidla a také jako prostředek ke zlepšení vodivosti podél periferních nervů, opět kvůli své vlastnosti ke zvýšení syntézy fosfolipidů vytvářejících membrány nervových kmenů (jak velkých, tak malých).

Ve sportu je pantotenát vápníku používán jako prostředek zvyšující odolnost, stejně jako antikatabolický.

Existuje celá řada farmakologických léků, které nemají buď stimulující nebo sedativní účinek, ale současně významně zvyšují energetický potenciál nervových buněk a v důsledku toho energii duševní aktivity. Za to byli nazýváni "psycho-energizéry". Všichni psycho-energizátoři mají jednu společnou věc. V těle se rozpadají a tvoří dimethylaminoethanol. Dimethylaminoethanol (obr. 4) proniká do všech orgánů a tkání, ale dává jeho methylovým skupinám především syntézu fosfolipidů nervových buněk, ačkoli srdce a játra také nezůstanou. Kvůli stejnému zvýšení syntézy acetylcholinu se zvyšuje svalová síla a anabolismus. V tomto případě je největší množství acetylcholinu syntetizováno v CNS, kde působí neuro-mediátorové funkce, tj. vysílá signály mezi nervovými buňkami.

Nejpozoruhodnější vlastností psychoenergie je zlepšení paměti, protože paměť závisí na metabolismu acetylcholinu v centrálním nervovém systému. Všechny fosfolipidy, cholin, karnitin, pantothenát a některé další prostředky, které ovlivňují metabolismus cholinu, mohou zlepšit paměť, zejména v kombinaci, nicméně psycho-energizéry to dělají nejlépe kvůli převažující akumulaci v mozku.

Existuje mnoho sloučenin, které přímo nebo nepřímo zlepšují metabolismus fosfolipidů, ale všechny nemohou být jednoduše popsány. Myslím, že to bude stačit pro ty z nich, které považujeme.

Liposomy

V posledních letech se nová dávková forma uměle vytvořená pomocí fosfolipidů stala velmi rozšířenou. To se nazývá "liposomy". Liposomy jsou uměle vytvořené fosfolipidové vehikuly, které sestávají z jednoho nebo více fosfolipidových zásobníků oddělených vodnou vrstvou. Uvnitř těchto lahviček je požadovaná droga. Liposomy mají velmi malou velikost (od 25 do 10 000 nm). Jedná se o originální obaly, pomocí kterých lze do orgánů a tkání dodat různé léky. Použití komplexů lipozomů a léků má mnoho výhod oproti běžným lékům. Ve složení lipozomů uvnitř buňky můžete zadat i ty léky, které s obvyklým použitím buňky nikdy nepronikují do buňky.

Fosfolipidová složka liposomu snadno proniká do buněčné membrány, protože ona sama má fosfolipidový základ. Léčivo zapouzdřené v liposomu má velký terapeutický účinek. Trvání léku je zvýšeno a jeho dávka může být výrazně snížena.

Trvání léku se zvyšuje, protože lék, uzavřený v vícevrstvém liposomu, se uvolňuje pouze v okamžiku, kdy se jeho další vrstva rozpouští. Pokud dříve existovaly prodloužené formy léků hlavně pro lékové formy, nyní existují prodloužené formy pro léčiva rozpustná ve vodě. Kromě toho tyto léky významně zlepšují metabolismus fosfolipidů.

Když je lék uzavřený v liposomu zahrnut do metabolismu, samotný liposom se stává zbytečným a pro tělo se stává zdrojem fosfolipidů. Fosfolipidové liposomy jsou používány tělem pro "rutinní opravu" buněčných membrán, antioxidační ochranu, anti-aterosklerotickou ochranu atd. Je relativně snadné vytvářet liposomy. Získávají se třepáním nebo ultrazvukem vodných fosfolipidových suspenzí. Mohou sloužit jako vynikající nosiče biologicky aktivních sloučenin nejrůznějšího charakteru. Jedná se o zvláštní mikrokontejnery schopné nést enzymy, hormony, vitamíny, antibiotika, biologicky aktivní látky.

Rozsah použití lecitinu v lékařské a obecně léčebné praxi se neustále rozšiřuje. Lecitin působí současně jako lék i jako součást potravy. Zde máme případ, kdy jsou potraviny léky, a léky jsou potraviny. Myslím, že rozhovor o lecitinu a vlastnostech fosfolipidů ještě nekončil.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Zbavte tělo všech nepotřebných pod silou pšeničného vývaru

Dokonce ani ve starověku, kdy znalost takové vědy jako medicíny nebyla běžnému člověku dostupná, lidé používali prostředky, které jim příroda dávala k léčení nemocí.

Čtěte Více

Jaké druhy slimáků se jedí?

Jaké druhy slimáků se jedí?Jaké druhy slimáků se jedíKdyž jsem byl na Krymu, ten večer, když jsme šli ven s rodinou na procházku do parku, jsem byl zasažen množstvím slimáků, které byly všude: na trávě, na chodnících a na lavičkách - celý povrch parku byl naplněn těmito šneky.

Čtěte Více

Jaké jsou přínosy kešu oříšků, jaké vitamíny obsahují a jak se používají v kosmetologii

Kešu ořechy - nejchutnější z ořechů. Rodina kešu ořechů je Jižní Amerika. Plody stromu vypadají jako jablko, uprostřed které se nacházejí semena ve skořápce.

Čtěte Více