Užitečné vlastnosti pstruhů, kontraindikací a kalorií

Pstruh patří do rodiny lososů. To se nachází v mořských vodách nedaleko Kanady, Norska a Chile, stejně jako v čerstvých řekách v Rusku, Evropě a Kavkaze. V průměru dospělý člověk dosahuje délky 30 až 60 cm o hmotnosti 6 kg.

Fotografie: Depositphotos.com Autor: Dream79

Je velmi oblíbený díky své vynikající chuti, nízkému obsahu kalorií a mnoha užitečným vlastnostem. Proto jej lze nalézt v pokrmech různých národních kuchyní a stravovacích receptech.

Doporučujeme vařit nezmrazený pstruh, ale chlazený. Ale nejlepší možností jsou čerstvé ryby. Může být pečené, smažené, dušené nebo solené. Vzhledem k obsahu tuku je pstruh výborný na grilu. Můžete přidat různé koření. Zvláště vhodné jsou zázvor, greeny a citrón.

Složení a kalorie

Pstruh obsahuje různé mastné kyseliny, například: omega-3 a omega-6. Obsahuje vitaminy A, B, D a E, stejně jako pyridoxin, riboflavin, kyselina listová, kyselina pantothenová a kyselina nikotinová. Draslík, hořčík, sodík, fosfor, vápník a cholesterol jsou také zahrnuty.

Stojí za zmínku aminokyseliny v těchto rybách: lysin, leucin, fenylalanin, arginin, valin, histidin, alanin, aspartikum a kyselina glutamová.

Obsah kalorií: 97 kcal na 100 g. Bílkoviny - 20 g, tuky - asi 5 g a vůbec žádné uhlohydráty.

Užitečné vlastnosti

Obsah fosforu v rybách má pozitivní vliv na stav mozku. Předpokládá se, že pstruh zabraňuje demence a vývoji Alzheimerovy choroby.

A polynenasycené kyseliny pomáhají regulovat cholesterol v krvi a čistí krevní cévy od škodlivých tukových plátů.

Komponenty ryb mají pozitivní vliv na tělesné funkce:

  • zlepšit příjem glukózy;
  • urychlit výměnu cholesterolu, tuku a bílkovin;
  • podporují tvorbu červených krvinek.

Po jídle pstruha, lidé jsou v lepší náladě, vzhledem k obsahu polynenasycených kyselin v něm. Tyto látky pomáhají zbavit se toxinů v těle, které mají nepříznivý vliv na lidské zdraví.

Pstruh má příznivý účinek a mírně zlepšuje zdraví při cukrovce, depresi, alergii, osteoporóze a rakovině.

Se všemi těmito rybami se tato ryba považuje za dietní misku kvůli nízkému obsahu kalorií. Proto je často přidáván do stravy s problémy s nadváhou. Je zvláště užitečné a chutné v kombinaci se zeleninou, citronem a zeleninou.

Tyto užitečné vlastnosti nám umožňují doporučit pstruhy téměř všem, ale existují také kontraindikace.

Kontraindikace

Upozornění platí pro těhotné a kojící ženy, které by měly být opatrné při konzumaci těchto ryb. Koneckonců obsahuje rtuť ve stopových množstvích, neškodná pro dospělé, ale potenciálně nebezpečná pro novorozence a embrya. Očekávající a dojicí matky by proto měly dodržovat opatření a jíst pstruzi v malých množstvích a ne příliš často.

Nedoporučuje se jíst tuto rybu s chronickými problémy s játry, gastrointestinálním traktem, se žaludečním vředem nebo 12 dvanáctními vředy.

Omezení platí pro osoby, které potřebují dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku. Nejprve byste se měli poradit se svým lékařem, abyste se vyhnuli nepříjemným následkům.

Individuální nesnášenlivost a alergie na pstruh, samozřejmě, jsou také považovány za kontraindikace.

V ostatních případech je možné jíst tuto chutnou rybu bez strachu, s využitím svých příznivých vlastností pro podporu zdraví a zlepšení nálady.

Pstruh - užitečné vlastnosti, recepty

Pstruh je dlouho považován za poměrně užitečnou rybu a její maso bylo ceněno a ceněno pro svou vynikající chuť. Kvalita rybího masa závisí na podmínkách, ve kterých ryba roste. Pstruh zpravidla volí rybníky s křišťálově čistou vodou, což ovlivňuje jeho chuťové vlastnosti.

Informace o pstruhu

Pstruh patří do rodiny druhů lososů. Obecně platí, že většina zástupců tohoto druhu má vynikající chuťové údaje.

Druhy pstruhů

Existuje několik druhů pstruhů. Například hnědý pstruh, jezero, Jadran, mramor, plochý, Sevan a Amu Darya, stejně jako evropský pstruh.

V tichomořských vodách existují takové druhy pstruhů jako kavkazský pstruh, Arizona, zlatý pstruh, pstruh Biwa, pstruh mykizha a Gil, včetně lososa Clarka.

Poddruh charu také zahrnuje několik druhů pstruhů, jako je loach jezera, stříbro loach, a velký-vedl loach, American Palia, a Malma.

Tvar a barva

Pstruh je obtížné zaměnit se s jinými rybami, kvůli zvláštnostem struktury jeho těla. Pstruh má zkrácený čenich a tělo, které je vytlačováno téměř ze všech stran. Její zuby jsou uspořádány ve dvou řadách. Může růst do délky až 1 metr s hmotností asi 20 kg. Muži se vyznačují poněkud menší velikostí, větší hlavou a velkým počtem zubů. Barva pstruhů závisí na životních podmínkách. Zpravidla má záda olivovou barvu, její strany jsou buď zelené nebo žluté a břicho je světlé, bílé. Barva pstruha také závisí na barvě dna nádrže: pokud je dno tmavé, pak pstruhy mají tmavší odstíny a pokud jsou světlé, pak jsou ryby světlejší.

Po dvou letech života je pstruh připraven k házení kaviáru. Proces pokračuje asi měsíc, v oblastech, které se nacházejí blíže k pobřeží a které se nerozlišují rychlým proudem.

Distribuce a chov pstruhů

Pstruh se nachází v západních evropských zemích, stejně jako v severozápadní části Ruska av Karelii. To se také vyskytuje ve střední Asii a velmi zřídka v přítoku Kama a Volhy.

Pstruh, který se nachází v mořích, vede intenzivní životní styl, pohybující se na poměrně dlouhých vzdálenostech.

Vzhledem k tomu, že pstruhové maso je zdravé a velmi chutné, bylo zvláště nedávno aktivně chováno v rybích farmách nebo v placených vodách. Nejzajímavější je, že uměle pěstovaná ryba odmítá plodit, takže se vajíčka uměle oplodí.

Pstruhový rybolov

Rybáři obecně zachycují proud nebo duhový pstruh. Hlavním nástrojem pro jeho lov je spinning, vybavený takovou umělou návnadou jako spinner. Ale to neznamená, že to nemůže být zachyceno na jiných druzích návnad. V dnešní době jsou silikonové návnady, které jsou schopné napodobit pohyby nejen ryb ve vodě, ale také různé druhy hmyzu, jsou považovány za nejchytřejší.

Pstruh se často chová velmi zajímavě ve vztahu k návnadě: Zdá se, že má zájem o návnadu a současně okamžitě odplaví a poté se opět vrací. Tato hra může trvat poměrně dlouho.

Užitečné vlastnosti a složení pstruhů

Vzhledem k tomu, že pstruzi vybírají pouze čistou vodu pro své stanoviště, je jeho maso oceňováno nejvyšší třídou.

Složení masa, vitamínů a minerálů

Obsahy následujících užitečných složek jsou uvedeny v pstruhovém mase:

  • Fosfor.
  • Yoda.
  • Zinek.
  • Polysasyné omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
  • Vitamíny skupiny "B" a také další vitamíny.

Pstruhové maso z kalorií

Pstruhové maso je považováno za nízkokalorický produkt, protože 100 gramů obsahuje asi 88 kcal. Proto odborníci na výživu doporučují konzumovat tuto rybu jako dietní produkt. To je ideální volba pro ty, kteří se postarají o svou postavu.

Z hlediska medicíny

Pravidelné používání pstruhů pomáhá řešit tak závažná onemocnění, jako je onkologie. Kromě toho přítomnost užitečných komponent pomáhá bojovat proti vysokému krevnímu tlaku, zlepšuje funkci centrálního nervového systému, zmírňuje depresivní náladu, zlepšuje paměť.

Lékaři doporučují používat pstruhy u lidí, kteří trpí cukrovkou, stejně jako u lidí se srdečními problémy. Pstruh je pravděpodobně jediná ryba, která je povolená lidem, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím.

Pstruhové maso je snadno stravitelný produkt, který nezhoršuje žaludek.

Z hlediska kosmetiky

Tento produkt ocení ty, kteří sledují svou váhu a postavu. Navíc přítomnost celé skupiny užitečných složek v pstruhu se odráží ve zlepšování kvality zubů, vlasů a kůže.

Kontraindikace k jídlu pstruha

Navzdory jasnému vyjádření přínosu tohoto produktu by mělo být pstruhové maso omezeno na osoby, které trpí duodenálním vředem a žaludečními vředy, stejně jako lidé s poruchou funkce jater.

Nejdůležitější věc, kterou odborníci říkají, je správně vařit pstruh řeky. Faktem je, že v něm mohou být parazity, takže je třeba pečlivé tepelné ošetření. Nedoporučuje se jíst hlavu pstruha, protože se v něm hromadí škodlivé složky. Zvláště se týká pstruhů, které jsou uměle pěstovány. Poměrně často jsou růstové hormony a antibiotika používány k jejich růstu. Pokud jde o odbytiště, velmi často bezohlední prodejci používají barviva, aby získaly ryby atraktivnější vzhled.

Výběr správného pstruha při zakoupení

Chcete-li získat kvalitní finální produkt, doporučujeme zakoupit kvalitní zdrojový produkt. Jak to udělat:

  • Nejprve byste měli věnovat pozornost prezentaci ryb. Pstruh by měl mít kluzkou a elastickou pokožku, což svědčí o čerstvosti produktu.
  • Ryby zakalené oči ukazují, že ryby nejsou čerstvé.
  • Tmavohnědé žáby také naznačují nedostatek čerstvosti produktu. V čerstvém pstruhu se žáby vyznačují svěžím růžovým odstínem.
  • Pokud ryby nejsou charakterizovány přírodním, jasnějším vzhledem, pak se s největší pravděpodobností "pracují" na těle.
  • Velké břicho ryby naznačuje, že uvnitř je milt nebo kaviár.

Chutné recepty pstruhů

Všechny pstruhové pokrmy jsou zpravidla charakterizovány vynikající chutí, bez ohledu na způsob přípravy. Pstruhové maso lze vyprážet, vařit, pečovat, vařit se zeleninou. Proto je rozumné nabídnout několik lahodných receptů z této užitečné ryby.

Pstruhová polévka vařená na táboření

Chcete-li připravit chutné a zdravé pokrmy, budete potřebovat:

  • Pstruhové maso - asi 600 gramů
  • Libra brambor.
  • Tři střední žárovky.
  • Pár rajčat.
  • Tři ne velký mrkev.
  • Sůl, koření a byliny.

Jak vařit:

  • Z jatečně upraveného těla ryb se odřízne hlava a ocas, po které se umístí do vody a vývar se vaří.
  • Po ohřátí vody se zde přidá cibule a droby, po které se miska znovu uvede do varu.
  • Cibule a droby jsou vyhozeny z vývaru.
  • Namísto toho se do vývaru přidávají nakrájené brambory, mrkev, sůl a koření.
  • Také přidává zeleninu a rajčata. Ucho je připraveno.
  • Nejlepší způsob, jak vařit takovou polévku, je uhlí.

Lehce slaný pstruh pro sendviče

Chcete-li to provést, připravte:

  • Jeden kilogram pstruhařského masa.
  • Půl citronu.
  • Černý pepř a sůl.

Způsob přípravy:

  • Ryby jsou vyčištěny, ořezány a omyty, po kterém jsou všechny kosti odstraněny z masa a ryba je nakrájena na malé kousky.
  • Lemon je nakrájen na tenké plátky.
  • Ryby jsou solené a pepřové.
  • Pstruhové maso je umístěno v kontejneru, pokryté víkem a posláno do chladničky na jednu noc.

Následujícího rána mohou být ryby již použity k přípravě studených předkrmů.

Pstruh uhlí

Pro přípravu této skutečné delikatesy budete potřebovat následující produkty:

  • 0,5 kg pstruhového masa (filet).
  • 4 lžíce rostlinného oleje.
  • Jeden citron nebo vápno.
  • 3 lžíce sójové omáčky.
  • 1 lžička cukru.
  • Jedna partia kopru.
  • Teplá červená paprika (mírně).

Způsob řádné přípravy:

  • Ryby se umyjí, suší a nakrájí na kusy.
  • Připravte marinády smícháním citronové šťávy, sójové omáčky, rostlinného oleje, cukru a pepře. Také přidává jemně nakrájený kopr.
  • Ryby namočené v marinádě po dobu půl hodiny.
  • Poté je ryba rozložena na mřížoví a je vařená, dokud se nezobrazí zlatavě hnědá.

Pstruh pečený celý v troubě

Pro přípravu chutného a zdravého jídla je třeba připravit následující produkty:

  • Jedna jatečně upravená pstruha.
  • Několik žárovek.
  • 20 gramů fenyklu.
  • Čtyři brambory.
  • Tři rajčata.
  • Jeden citron.
  • Pár česneku.
  • Sůl a koření.

Technologické etapy vaření:

  • Ryby jsou vyčištěny a vyřazeny.
  • Nalíje se citrónovou šťávou a povléká se směsí koření.
  • Smažená cibule s přídavkem fenyklu, po kterém jsou ryby plněny tímto složením.
  • Ryby napojené rostlinným olejem.
  • Nejprve jsou rajčata rozložena na plech a nahoře je uložen pstruh. Pečená mísa po dobu 40 minut při teplotě 180-200 stupňů. Ryby budou připraveny, pokud se vytvoří zlatá kůra.

Pstruhové steaky

Budete potřebovat následující produkty:

  • 6 kusů rybích steaků.
  • Tři mrkev.
  • Čtyři cibule.
  • Dva citrony.
  • Asi 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.
  • Zelení, koření a sůl podle chuti.

Jak připravit jídlo:

  • Steaky z rybího masa se nalití s ​​citrónovou šťávou, sůl, pepř a smažené v pánvi.
  • V jiné pánvi se uvaří nakrájená zelenina.
  • Vařené steaky jsou položeny na talíři a vedle nich je i smažená zelenina.

Nádobí je připraveno: jednoduché, rychlé a cenově dostupné.

Pstruh vařený v šampaňské

Chcete-li připravit toto exkluzivní pokrm, musíte připravit následující komponenty:

  • Dvě jatečně upravená těla duhových pstruhů.
  • Jedna sklenka šampaňského nebo šumivého vína.
  • Asi 70 gramů másla.
  • Přibližně 80 ml mléka.
  • Tři lžíce mouky.
  • Máslo - 60 gramů.
  • Dvě cibule.
  • Jeden žloutek.
  • Asi 100 ml zakysané smetany.
  • Sůl, koření podle chuti.

Jak připravit jídlo:

  • Jatečně upravená těla jsou vyčištěná, vykuchaná a důkladně umyta pod tekoucí vodou.
  • Pstruh je umístěn v mléce se solí a kořením.
  • Pstruhové maso je vyvedeno a mleté ​​v mouce, po které je smaženo až do zlatohnědého.
  • Omáčka se připravuje: na roztavené máslo se přidá nasekaná cibule, po níž se vaří na nízké teplotě. To také přidává šampaňské, zakysanou smetanu a vaječný žloutek.
  • Ryba je rozložena na velkou misku, nalije se přes omáčku.

Toto jídlo se podává se zeleninou a sektu.

Pstruh je chutná ryba, která obsahuje mnoho živin, které mají pozitivní vliv na lidskou aktivitu.

Ryby pstruha duhových - kalorie a vlastnosti. Použití duhového pstruha

Vlastnosti ryb duhových pstruhů

Kolik je ryba pstruha duhového (průměrná cena za 1 kg.)?

Pstruh duhový nebo Salmo irideus patří do rodiny lososů a je poměrně populární druh pstruhů. Délka těla duhového pstruha zřídka přesahuje 90 cm a průměrná tělesná hmotnost dospělé ryby obvykle dosahuje 2 kg. Pstruh duhový se liší od typu řeky v delším těle, stejně jako široký světlý pruh, který se nachází podél vedlejší části těla.

Pstruh duhový ryby získal svůj původní název kvůli přítomnosti pruhu nasycených šarlatových barev. Po studiích charakteristik životního cyklu a vlastností duhového pstruha vědci dospěli k závěru, že losos tichomořský se stal předchůdcem tohoto druhu ryb. Ryby duhových pstruhů jsou sladkovodní formy lososa Salmo gairdneri.

Ryby pstruha duhového, rozložené ve sladkých vodách pobřeží Tichého oceánu. Díky své chuti a příznivým vlastnostem je duhový pstruh považován za důležitou komerční rybu, která je masivně chována v rybnících po celé planetě Zemi. Stojí za zmínku, že pstruh duhových změní barvu během tření. Šarlatový proužek podél těla ryby se stává jasně červené nebo fialové.

V moderních kulinářských tradicích se v seznamu nejčastěji používaných druhů ryb dovádí pstruh duhový. Kromě toho patří pstruh duhový k ušlechtilým a současně univerzálním odrůdám ryb, které se používají v procesu vaření jako pokrmů obsažených v každodenní stravě, a tyto rozkošné kulinářské dovednosti.

Filet duhového pstruha je vystaven různým typům kulinářského tepelného zpracování. Pstruh duhový je pečený, pražený, slaný, nakládaný a konzervovaný. Pstruh duhový se používá k výrobě salátů, předkrmů, stejně jako prvních a hlavních jídel. Navíc, duhový pstruh může působit jako náplň na vycpaných pokrmů a domácí pečivo.

Použití duhového pstruha

Obsah kalorií duhového pstruha závisí na mnoha faktorech. Nicméně průměrná hladina kalorií duhového pstruha je na úrovni 119 kcal, což představuje 100 gramů ryb. Výhody pstruha duhového jsou díky složení vitamínů a minerálů, které obsahuje velké množství různých sloučenin.

Jedinečnost přínosů pstruha duhového i jiných typů ryb spočívá v obsahu významného množství snadno stravitelného přírodního proteinu, který je pro lidi nasycen esenciálními aminokyselinami. Kromě toho obsahuje pstruh duhový ve složení vitaminy A, B, C a PP, jakož i draslík, zinek, selén, hořčík, sodík, fosfor a železo.

Kalorický rybí duhový pstruh 119 kcal

Energetická hodnota rybích duhových pstruhů (Poměr bílkovin, tuků, sacharidů):

Poměr energie (b | W | y): 69% | 26% | 0%

Použitelné vlastnosti pstruha duhového

Pstruh duhový nebo Salmo irideus patří do rodiny lososů a je poměrně populární druh pstruhů. Délka těla duhového pstruha zřídka přesahuje 90 cm a průměrná tělesná hmotnost dospělé ryby obvykle dosahuje 2 kg. Pstruh duhový se liší od typu řeky v delším těle, stejně jako široký světlý pruh, který se nachází podél vedlejší části těla.

Pstruh duhový ryby získal svůj původní název kvůli přítomnosti pruhu nasycených šarlatových barev. Po studiích charakteristik životního cyklu a vlastností duhového pstruha vědci dospěli k závěru, že losos tichomořský se stal předchůdcem tohoto druhu ryb. Ryby duhových pstruhů jsou sladkovodní formy lososa Salmo gairdneri.

Ryby pstruha duhového, rozložené ve sladkých vodách pobřeží Tichého oceánu. Díky své chuti a příznivým vlastnostem je duhový pstruh považován za důležitou komerční rybu, která je masivně chována v rybnících po celé planetě Zemi. Stojí za zmínku, že pstruh duhových změní barvu během tření. Šarlatový proužek podél těla ryby se stává jasně červené nebo fialové.

V moderních kulinářských tradicích se v seznamu nejčastěji používaných druhů ryb dovádí pstruh duhový. Kromě toho patří pstruh duhový k ušlechtilým a současně univerzálním odrůdám ryb, které se používají v procesu vaření jako pokrmů obsažených v každodenní stravě, a tyto rozkošné kulinářské dovednosti.

Filet duhového pstruha je vystaven různým typům kulinářského tepelného zpracování. Pstruh duhový je pečený, pražený, slaný, nakládaný a konzervovaný. Pstruh duhový se používá k výrobě salátů, předkrmů, stejně jako prvních a hlavních jídel. Navíc, duhový pstruh může působit jako náplň na vycpaných pokrmů a domácí pečivo.

Použití duhového pstruha

Obsah kalorií duhového pstruha závisí na mnoha faktorech. Nicméně průměrná hladina kalorií duhového pstruha je na úrovni 119 kcal, což představuje 100 gramů ryb. Výhody pstruha duhového jsou díky složení vitamínů a minerálů, které obsahuje velké množství různých sloučenin.

Jedinečnost přínosů pstruha duhového i jiných typů ryb spočívá v obsahu významného množství snadno stravitelného přírodního proteinu, který je pro lidi nasycen esenciálními aminokyselinami. Kromě toho obsahuje pstruh duhový ve složení vitaminy A, B, C a PP, jakož i draslík, zinek, selén, hořčík, sodík, fosfor a železo.

Pstruh duhový

Bude to vypadat takto:

Zkopírujte níže uvedený text:

Popis

Ryby duhových pstruhů jsou oblíbeným členem rodiny lososů. Má zvláštní krásnou barvu, kvůli které získala své jméno. Celé tělo je pokryto spoustou tmavých skvrn. Světlý pruh na břehu duhového pstruha se třpytí na slunci s jasnými barvami, což dává rybě nezapomenutelnou krásu. U mužů během tření se pruh stává ještě jasnějším.

Hmotnost ryby může dosáhnout 2 kg a více a délka pstruha duhového nepřesahuje 90 cm. Přednost se stará o chladnou a čistou vodu. Ve volné přírodě žijí ryby ve sladkých vodách pobřeží Tichého oceánu.

Složení

Pstruh duhový obsahuje velké množství bílkovin, které jsou bohaté na aminokyseliny a mají tendenci rychle absorbovat tělo. Ve stejné době jsou ryby nízkokalorické.

Bohatý vitamin-minerální komplex duhového pstruha je jedinečný:

  • Vitamíny A, C, B a PP;
  • draslík;
  • selen;
  • magnesium;
  • zinek;
  • sodík;
  • železo;
  • fosfor;
  • omega-3 mastné kyseliny;

Výhody

Hlavním přínosem duhového pstruha jsou omega-3 mastné kyseliny, které ho tvoří.

  • snižuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice;
  • pomáhá při léčbě psoriázy, ekzému;
  • snižuje bolest během menstruace, migréna;
  • podporuje úbytek hmotnosti při obezitě;
  • podporuje zdravé vlasy a nehty;
  • pomáhá s revmatismem a dalšími problémy v kloubech;
  • léčí onemocnění pankreatu;
  • snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
  • posiluje stěny cév;
  • s neurologickými poruchami pomáhá zlepšit pohodu;
  • obnovuje tělo po těžké fyzické námaze;
  • posiluje imunitní systém.

Jak si vybrat

Chcete-li vybrat ty nejchutnější a čerstvé ryby, musíte věnovat pozornost:

  1. Gills. Světlé růžové nebo šedavé žíly rozdávají zastaralé ryby. Čerstvý pstruh má jasně červené žáby;
  2. Vůně. Čerstvé ryby voní jako moře. Pokud silný rybí vůně vychází z pstruha, pak je třeba pochybovat o jeho čerstvosti;
  3. Oči Musí být transparentní. Blátivé pstruhové oči jsou dalším znakem stavěných ryb.

Pstruh duhový ve vaření

Pstruh duhový je velmi často používán v moderní kuchyni. Tato ušlechtilá a všestranná ryba je vhodná pro různé pokrmy, od jednoduchých až po sofistikované. Její maso je jemné, výživné a velmi chutné. Má neuvěřitelnou vůni.

Pstruh duhový může být pečený, grilovaný, nakládaný, uzený, vařený a smažený. Pstruh produkuje lahodné koláče a koláč.

Slaný duhový pstruh je obzvláště chutný. Ryba není tepelně ošetřena, a proto si uchovává všechny vitamíny.

Kontraindikace

Pstruh duhový nemá téměř žádné kontraindikace. Výjimku tvoří individuální nesnášenlivost a alergické reakce na ryby a mořské plody.

Zajímavé Pstruh duhový byl považován za příbuzného lososa atlantického - lososa. Ale po pečlivém výzkumu bylo zjištěno, že je blíže k tichomořskému lososu, mezi něž patří chum losos a růžový losos.

Kalorie 119 kcal

Bílkoviny: 20,5 g. (~ 82 kcal)

Tuk: 3,5 g. (~ 31,5 kcal)

Sacharidy: 0,0 g. (~ 0 kcal)

Poměr energie (b | W | y): 68% 26% | 0%

Kalorie Pstruh duhový, divoký, syrový. Chemické složení a výživová hodnota.

Výživová hodnota a chemické složení "Pstruh duhový, divoký, syrový".

Energetická hodnota Pstruh duhový, divoký, syrový je 119 kcal.

  • 3 oz = 85 g (101,2 kcal)
  • filé = 159 g (189,2 kcal)

** Tato tabulka zobrazuje průměrné hodnoty vitamínů a minerálních látek pro dospělé. Chcete-li znát pravidla zohledňující váš pohlaví, věk a další faktory, použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Hlavní zdroj: USDA Národní databáze živin pro standardní referenci.

Kalkulačka produktů

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI TROLLEJOVÝ RAINBOW, WILD, RAWY

Užitečný pstruh duha, divoká, surová

  • Vitamín B5 se podílí na metabolismu bílkovin, tuků, uhlohydrátů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
  • Vitamín B6 se podílí na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, při transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek a udržuje normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen poklesem chuti k jídlu, porušením stavu pokožky, rozvojem homocysteinémie a chudokrevností.
  • Vitamín B12 hraje důležitou roli v metabolismu a transformaci aminokyselin. Foliát a vitamin B12 jsou vzájemně propojené vitamíny, podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie a trombocytopenie.
  • Vitamín PP se podílí na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínu je doprovázen poruchou v normálním stavu pokožky, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
  • Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytů, podílí se na procesech vedení nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Fosfor se podílí na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, rachotům.
  • Selén je základní součástí antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci účinku thyroidních hormonů. Nedostatek vede k onemocnění Kashin-Beck (osteoartritida s mnoha deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanova choroba (endemická myokardiopatie) a dědičná trombus.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá výživa".

Pstruh duhový: výhody a poškození těla

Pstruh duhový patřící do rodiny lososů je úzce spjat s lososem a arktickým charakterem - další dvě ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Pstruh duhový je nejznámější druh pstruhů na světě a je velmi oblíbený svou nutriční hodnotou. V tomto materiálu zvažujeme, co představuje duhový pstruh - výhody a poškození lidského těla, jeho nutriční hodnotu a složení.

Pstruh duhových dávek a poškození lidského těla

Co je duhový pstruh?

Pstruh duhový je velká, torpédovitá ryba, která obvykle ve volné přírodě dosahuje hmotnosti 3,5 kg a délky mezi 50 a 75 cm. Ona je pokryta černými skvrnami na modrozeleném zádech se stříbrným břichem a růžovým pruhem po stranách těla. Barva duhových pstruhů se však může často lišit v závislosti na věku a stanovišti. Kromě svých černých skvrn mají mladé ryby na svých stranách 8 až 13 tmavých vertikálních míst, které zmizely při růstu ryb. Pstruh duhový, který žije ve sladkovodních tělech, je často světlejší než jeho kongener, který žije ve větším množství solného roztoku. Některé duhové pstruhy tráví část svého života v oceánu. Jsou nazývány anadromní nebo ocelovitý pstruh. Jejich tělo je téměř úplně stříbrné.

Nutriční hodnota

100 gramů volně pěstovaného surového pstruha duhového obsahuje (v% doporučené denní dávky (RSNP)) (1):

  • Kalorie: 119 kcal (6%).
  • Tuk: 3,5 g (5%).
  • Protein: 20,5 g (41%).
  • Vitamin C: 2,4 mg (4%).
  • Thiamin: 0,1 mg (8%).
  • Riboflavin: 0,1 mg (6%).
  • Niacin: 5,4 mg (27%).
  • Vitamin B6: 0,4 mg (20%).
  • Vitamin B12: 4,5 mikrogramů (74%).
  • Kyselina pantothenová: 0,9 mg (9%).
  • Vápník: 67 mg (7%).
  • Hořčík: 31 mg (8%).
  • Fosfor: 271 mg (27%).
  • Draslík: 481 mg (14%).
  • Měď: 0,1 mg (5%).
  • Zinek: 1,1 mg (7%).
  • Mangan: 0,2 mg (8%).
  • Selén: 12,6 mcg (18%).
  • Cholesterol: 59 mg (20%).
  • Omega-3 mastné kyseliny: 812 mg.
  • Omega-6 mastné kyseliny: 239 mg.

Výhody duhového pstruha pro tělo

American Heart Association doporučuje nejméně dvakrát týdně jíst 85 g porce vařené ryby. Pstruh duhový je jednou z nejvíce zdravých ryb. Můžete maximalizovat přínosy pro zdraví při konzumaci duhového pstruha pomocí různých způsobů vaření, jako je napařování, pečení na grilu nebo v troubě. Zde jsou některé z hlavních příznivých vlastností pstruhů:

1. Výborný zdroj vysoce kvalitních bílkovin.

Pokud hledáte nový produkt (jiný než kuřecí maso, hovězí a vepřové maso), který může zvýšit produkci bílkovin v těle, může být váš pavlovský pstruh nový zdroj této důležité látky. 100 gramů vařeného divokého pstruha duhového obsahuje 22,9 gramů bílkovin. Lékařský institut doporučuje získat z bílkovin 10 až 35 procent celkových kalorií. To znamená, že pokud je vaším cílem konzumovat 1800 kalorií denně, mezi 180 a 630 by měly tyto kalorie pocházet z bílkovin. Podle FDA má každý gram bílkovin 4 kalorie. Muži potřebují asi 56 gramů bílkovin denně a ženy asi 46 gramů bílkovin.

Příjem bílkovin je důležitý pro normální fungování vašeho těla. Je to nesmírně důležitý stavební materiál pro svaly, kůži, vlasy, nehty, krev a chrupavku. Většina enzymů, které správně fungují v těle, jsou složeny z bílkovin.

2. Výborný zdroj omega-3 mastných kyselin

Mnoho budoucích odborníků na výživu doporučuje, aby se lidé drželi od tuku. V každém případě, pokud se snažíte zhubnout nebo zvýšit váhu, musíte konzumovat tuky. Avšak ne všechny tuky jsou stejně výhodné. Měli byste se držet od některých tuků (trans tuky a přebytečné nasycené tuky) a upřednostňujte ostatní (mononenasycené tuky, polynenasycené tuky).

Jedním z nejvýhodnějších tuků jsou omega-3 mastné kyseliny. Poměr mezi omega-6 mastnými kyselinami a omega-3 mastnými kyselinami je důležitý pro zdraví těla, protože běžná strava většiny lidí spočívá hlavně v potravinách bohatých na omega-6 mastné kyseliny. Většina těchto mastných kyselin se v našem těle nevytváří. Proto musíte jíst potraviny, jako je duhový pstruh, protože obsahuje velké množství této živiny.

Varené 100 g porce pstruha duhového pěstovaného na rybí farmě obsahuje 1236 mg omega-3 mastných kyselin (2): kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a kyselinu dokosahexaenovou (DHA) obsaženou v tukových rybách a řasách. To daleko přesahuje množství 250-500 miligramů denně doporučené Světovou zdravotnickou organizací. Navíc stejná dávka obsahuje 949 mg omega-6 mastných kyselin.

Pstruh duhový pomáhá vyvážit poměr omega-6 a omega-3, který by měl být ideálně 1: 1 nebo alespoň 2: 1. Vyvážený poměr může pomoci snížit riziko srdečních záchvatů, kardiovaskulárních onemocnění, deprese, úzkosti, rakoviny prsu, rakoviny prostaty a rakoviny tlustého střeva.

3. bohatý na draslík

Draslík je jedním z nejvíce podhodnocených minerálů. Mnoho lidí se domnívá, že pokud sníží příjem soli, riziko vysokého krevního tlaku se sníží. To není pravda. Vaše tělo vyrovná hladinu této soli v závislosti na poměru draslíku a sodíku.

Podle středisek pro kontrolu a prevenci nemocí v USA, dospělých nad 19 let, dospívajících ve věku od 14 do 18 let a těhotných žen musí denně spotřebovat 4 700 miligramů draslíku a ne více než 2300 miligramů sodíku denně. Pstruh duhový obsahuje 481 mg draslíku a 31 mg sodíku.

Dieta bohatá na draslík nejen pomáhá vyrovnat se s vysokým krevním tlakem, ale také pomáhá zmírnit stav mozkové mrtvice, onemocnění ledvin, úzkost a stres. Draslík také zvyšuje svalovou sílu, metabolismus a zlepšuje nervovou funkci.

4. Dobrý zdroj fosforu

Fosfor je druhý nejběžnější minerál v těle po vápníku. Fosfor a vápník často spolupracují, udržují integritu kostí a zubů, takže 85% fosforu v těle se nachází v kostech a zubech. Dieta bohatá na fosfor pomáhá také zlepšit funkci trávicího traktu, stimuluje trávení riboflavinem a niacinem a pomáhá při správné eliminaci odpadních produktů, přičemž udržuje ledviny zdravé. Kromě toho je fosfor potřebný pro růst, udržování a obnovu všech tělesných tkání, protože jsou nezbytné pro genetické stavební bloky, DNA a RNA.

Většina lidí jíst dostatek fosforu ve své stravě. Podle institutu medicíny se dospělým doporučuje konzumovat 700 mg fosforu denně. Děti a dospívající ve věku od 9 do 18 let doporučuje konzumovat 1250 mg fosforu denně. 100 g duhového pstruha obsahuje 271 mg fosforu, což je v průměru 27% RSNP.

5. Výborný zdroj vitamínů B skupiny.

Thiamin, niacin, vitamín B6, vitamín B12 a kyselina pantothenová jsou klasifikovány jako vitamíny skupiny B. Vitamíny rozpustné ve vodě hrají důležitou roli v buněčném metabolismu. Thiamin pomáhá při rozkladu cukrů a aminokyselin, což je činí biologicky dostupnými. Niacin pomáhá tělu přeměňovat sacharidy, tuky a bílkoviny na energii. Niacin také hraje roli při odstraňování škodlivých chemických látek z jater a podporuje produkci různých pohlavních hormonů a stresových hormonů v nadledvinách.

Vitamin B6 pomáhá tělu produkovat několik chemikálií, které pomáhají jedné mozkové buňce interagovat s jinou mozkovou buňkou, nazývanou neurotransmitery. Neurotransmitery, jako je serotonin a norepinefrin, mohou také ovlivnit vaši náladu a vnitřní cirkadiánní rytmus těla.

Více informací o vitaminách skupiny B na této stránce - Vitamíny skupiny B: výhody, vedlejší účinky, dávkování.

6. Dobrý zdroj selenu

Selén je důležitým minerálem pro normální mozkovou funkci, zdravý imunitní systém a reprodukční systém jak mužů, tak žen. V kombinaci s vitamínem E může selén působit jako antioxidant a může snížit riziko rakoviny a zabránit spáleninám. Nejběžnějším zdrojem selenu jsou houby (protože selén se nachází v půdě), ale duhový pstruh také obsahuje významné množství tohoto minerálu.

Děti starší 13 let a dospělí by měli konzumovat 55 mcg selénu (těhotné ženy 70 mcg) denně. 100 gramů pstruha duhového obsahuje 12,6 mcg selénu nebo 23% RSNP (18% pro těhotné ženy).

Více se dozvíte o výhodách selénu pro lidské tělo na této stránce - Selenium: výhody a poškození těla, norma, zdroje, vedlejší účinky.

7. Nízký obsah znečišťujících látek

Podle Fondu pro ochranu životního prostředí má pstruh duhový, pěstovaný na rybích farmách, nízký obsah rtuti a polychlorovaných bifenylů (PCB). Ryby s vysokým obsahem rtuti nebo PCB mohou způsobovat vedlejší účinky, jako je poškození ledvin, duševní poruchy, poškození mozku a únava, zejména u dětí a plodů. Seafood Watch doporučuje, aby se z důvodu zvýšeného rizika kontaminace vyhýbala pstruzi duhových.

Pstruh duhového poškození těla

Vědci neidentifikovali škodlivé účinky pstruha duhového na lidské tělo, když se jedí. Lidé s alergickými reakcemi na ryby by však měli přestat jíst pstruhy, stejně jako jiné ryby.

Jezte pouze čerstvé maso duhového pstruha v normálním množství - v tomto případě by jeho použití nezpůsobilo žádnému poškození těla.

Pstruh duhový

Pstruh duhový je populární druh ryb, který patří do rodiny lososů. Tento druh se vyznačuje protáhlým tělem a přítomností širokého jasného pásu umístěného podél těla. Příprava duhového pstruha různými způsoby - pečené, vařené, grilované nebo smažené, nakládané, solené a konzervované.

Složení

Maso duhového pstruha obsahuje velké množství snadno stravitelných bílkovin, omega-3 polynenasycených mastných kyselin, vitamínů B, vitamínů A, D, E. Obsahuje také minerály: hořčík, draslík, fosfor, selén, sodík, železo, zinek.

Užitečné vlastnosti

Při pravidelném používání pstruha duhového (nejméně jednou týdně) je možné posílit nervové tkáně a cévy, snížit hladinu cholesterolu a vyhnout se problémům s pamětí. Vzhledem k tomu, že rybí maso neobsahuje malé kosti, může být součástí dětské stravy.

Poškozený duhový pstruh může způsobit nesprávnou přípravu. Řecké ryby obsahují parazity, proto by měly být pečené. Během varu dostatek varu. Také ryby musí odstranit hlavu - hromadí se škodlivé látky, které se nacházely v lokalitě pstruha.

Pstruh - užitečné vlastnosti, recepty

Pstruh je dlouho považován za poměrně užitečnou rybu a její maso bylo ceněno a ceněno pro svou vynikající chuť. Kvalita rybího masa závisí na podmínkách, ve kterých ryba roste. Pstruh zpravidla volí rybníky s křišťálově čistou vodou, což ovlivňuje jeho chuťové vlastnosti.

Informace o pstruhu

Pstruh patří do rodiny druhů lososů. Obecně platí, že většina zástupců tohoto druhu má vynikající chuťové údaje.

Druhy pstruhů

Existuje několik druhů pstruhů. Například hnědý pstruh, jezero, Jadran, mramor, plochý, Sevan a Amu Darya, stejně jako evropský pstruh.

V tichomořských vodách existují takové druhy pstruhů jako kavkazský pstruh, Arizona, zlatý pstruh, pstruh Biwa, pstruh mykizha a Gil, včetně lososa Clarka.

Poddruh charu také zahrnuje několik druhů pstruhů, jako je loach jezera, stříbro loach, a velký-vedl loach, American Palia, a Malma.

Tvar a barva

Pstruh je obtížné zaměnit se s jinými rybami, kvůli zvláštnostem struktury jeho těla. Pstruh má zkrácený čenich a tělo, které je vytlačováno téměř ze všech stran. Její zuby jsou uspořádány ve dvou řadách. Může růst do délky až 1 metr s hmotností asi 20 kg. Muži se vyznačují poněkud menší velikostí, větší hlavou a velkým počtem zubů. Barva pstruhů závisí na životních podmínkách. Zpravidla má záda olivovou barvu, její strany jsou buď zelené nebo žluté a břicho je světlé, bílé. Barva pstruha také závisí na barvě dna nádrže: pokud je dno tmavé, pak pstruhy mají tmavší odstíny a pokud jsou světlé, pak jsou ryby světlejší.

Po dvou letech života je pstruh připraven k házení kaviáru. Proces pokračuje asi měsíc, v oblastech, které se nacházejí blíže k pobřeží a které se nerozlišují rychlým proudem.

Distribuce a chov pstruhů

Pstruh se nachází v západních evropských zemích, stejně jako v severozápadní části Ruska av Karelii. To se také vyskytuje ve střední Asii a velmi zřídka v přítoku Kama a Volhy.

Pstruh, který se nachází v mořích, vede intenzivní životní styl, pohybující se na poměrně dlouhých vzdálenostech.

Vzhledem k tomu, že pstruhové maso je zdravé a velmi chutné, bylo zvláště nedávno aktivně chováno v rybích farmách nebo v placených vodách. Nejzajímavější je, že uměle pěstovaná ryba odmítá plodit, takže se vajíčka uměle oplodí.

Pstruhový rybolov

Rybáři obecně zachycují proud nebo duhový pstruh. Hlavním nástrojem pro jeho lov je spinning, vybavený takovou umělou návnadou jako spinner. Ale to neznamená, že to nemůže být zachyceno na jiných druzích návnad. V dnešní době jsou silikonové návnady, které jsou schopné napodobit pohyby nejen ryb ve vodě, ale také různé druhy hmyzu, jsou považovány za nejchytřejší.

Pstruh se často chová velmi zajímavě ve vztahu k návnadě: Zdá se, že má zájem o návnadu a současně okamžitě odplaví a poté se opět vrací. Tato hra může trvat poměrně dlouho.

Užitečné vlastnosti a složení pstruhů

Vzhledem k tomu, že pstruzi vybírají pouze čistou vodu pro své stanoviště, je jeho maso oceňováno nejvyšší třídou.

Složení masa, vitamínů a minerálů

Obsahy následujících užitečných složek jsou uvedeny v pstruhovém mase:

  • Fosfor.
  • Yoda.
  • Zinek.
  • Polysasyné omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
  • Vitamíny skupiny "B" a také další vitamíny.

Pstruhové maso z kalorií

Pstruhové maso je považováno za nízkokalorický produkt, protože 100 gramů obsahuje asi 88 kcal. Proto odborníci na výživu doporučují konzumovat tuto rybu jako dietní produkt. To je ideální volba pro ty, kteří se postarají o svou postavu.

Z hlediska medicíny

Pravidelné používání pstruhů pomáhá řešit tak závažná onemocnění, jako je onkologie. Kromě toho přítomnost užitečných komponent pomáhá bojovat proti vysokému krevnímu tlaku, zlepšuje funkci centrálního nervového systému, zmírňuje depresivní náladu, zlepšuje paměť.

Lékaři doporučují používat pstruhy u lidí, kteří trpí cukrovkou, stejně jako u lidí se srdečními problémy. Pstruh je pravděpodobně jediná ryba, která je povolená lidem, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím.

Pstruhové maso je snadno stravitelný produkt, který nezhoršuje žaludek.

Z hlediska kosmetiky

Tento produkt ocení ty, kteří sledují svou váhu a postavu. Navíc přítomnost celé skupiny užitečných složek v pstruhu se odráží ve zlepšování kvality zubů, vlasů a kůže.

Kontraindikace k jídlu pstruha

Navzdory jasnému vyjádření přínosu tohoto produktu by mělo být pstruhové maso omezeno na osoby, které trpí duodenálním vředem a žaludečními vředy, stejně jako lidé s poruchou funkce jater.

Nejdůležitější věc, kterou odborníci říkají, je správně vařit pstruh řeky. Faktem je, že v něm mohou být parazity, takže je třeba pečlivé tepelné ošetření. Nedoporučuje se jíst hlavu pstruha, protože se v něm hromadí škodlivé složky. Zvláště se týká pstruhů, které jsou uměle pěstovány. Poměrně často jsou růstové hormony a antibiotika používány k jejich růstu. Pokud jde o odbytiště, velmi často bezohlední prodejci používají barviva, aby získaly ryby atraktivnější vzhled.

Výběr správného pstruha při zakoupení

Chcete-li získat kvalitní finální produkt, doporučujeme zakoupit kvalitní zdrojový produkt. Jak to udělat:

  • Nejprve byste měli věnovat pozornost prezentaci ryb. Pstruh by měl mít kluzkou a elastickou pokožku, což svědčí o čerstvosti produktu.
  • Ryby zakalené oči ukazují, že ryby nejsou čerstvé.
  • Tmavohnědé žáby také naznačují nedostatek čerstvosti produktu. V čerstvém pstruhu se žáby vyznačují svěžím růžovým odstínem.
  • Pokud ryby nejsou charakterizovány přírodním, jasnějším vzhledem, pak se s největší pravděpodobností "pracují" na těle.
  • Velké břicho ryby naznačuje, že uvnitř je milt nebo kaviár.

Chutné recepty pstruhů

Všechny pstruhové pokrmy jsou zpravidla charakterizovány vynikající chutí, bez ohledu na způsob přípravy. Pstruhové maso lze vyprážet, vařit, pečovat, vařit se zeleninou. Proto je rozumné nabídnout několik lahodných receptů z této užitečné ryby.

Pstruhová polévka vařená na táboření

Chcete-li připravit chutné a zdravé pokrmy, budete potřebovat:

  • Pstruhové maso - asi 600 gramů
  • Libra brambor.
  • Tři střední žárovky.
  • Pár rajčat.
  • Tři ne velký mrkev.
  • Sůl, koření a byliny.

Jak vařit:

  • Z jatečně upraveného těla ryb se odřízne hlava a ocas, po které se umístí do vody a vývar se vaří.
  • Po ohřátí vody se zde přidá cibule a droby, po které se miska znovu uvede do varu.
  • Cibule a droby jsou vyhozeny z vývaru.
  • Namísto toho se do vývaru přidávají nakrájené brambory, mrkev, sůl a koření.
  • Také přidává zeleninu a rajčata. Ucho je připraveno.
  • Nejlepší způsob, jak vařit takovou polévku, je uhlí.

Lehce slaný pstruh pro sendviče

Chcete-li to provést, připravte:

  • Jeden kilogram pstruhařského masa.
  • Půl citronu.
  • Černý pepř a sůl.

Způsob přípravy:

  • Ryby jsou vyčištěny, ořezány a omyty, po kterém jsou všechny kosti odstraněny z masa a ryba je nakrájena na malé kousky.
  • Lemon je nakrájen na tenké plátky.
  • Ryby jsou solené a pepřové.
  • Pstruhové maso je umístěno v kontejneru, pokryté víkem a posláno do chladničky na jednu noc.

Následujícího rána mohou být ryby již použity k přípravě studených předkrmů.

Pstruh uhlí

Pro přípravu této skutečné delikatesy budete potřebovat následující produkty:

  • 0,5 kg pstruhového masa (filet).
  • 4 lžíce rostlinného oleje.
  • Jeden citron nebo vápno.
  • 3 lžíce sójové omáčky.
  • 1 lžička cukru.
  • Jedna partia kopru.
  • Teplá červená paprika (mírně).

Způsob řádné přípravy:

  • Ryby se umyjí, suší a nakrájí na kusy.
  • Připravte marinády smícháním citronové šťávy, sójové omáčky, rostlinného oleje, cukru a pepře. Také přidává jemně nakrájený kopr.
  • Ryby namočené v marinádě po dobu půl hodiny.
  • Poté je ryba rozložena na mřížoví a je vařená, dokud se nezobrazí zlatavě hnědá.

Pstruh pečený celý v troubě

Pro přípravu chutného a zdravého jídla je třeba připravit následující produkty:

  • Jedna jatečně upravená pstruha.
  • Několik žárovek.
  • 20 gramů fenyklu.
  • Čtyři brambory.
  • Tři rajčata.
  • Jeden citron.
  • Pár česneku.
  • Sůl a koření.

Technologické etapy vaření:

  • Ryby jsou vyčištěny a vyřazeny.
  • Nalíje se citrónovou šťávou a povléká se směsí koření.
  • Smažená cibule s přídavkem fenyklu, po kterém jsou ryby plněny tímto složením.
  • Ryby napojené rostlinným olejem.
  • Nejprve jsou rajčata rozložena na plech a nahoře je uložen pstruh. Pečená mísa po dobu 40 minut při teplotě 180-200 stupňů. Ryby budou připraveny, pokud se vytvoří zlatá kůra.

Pstruhové steaky

Budete potřebovat následující produkty:

  • 6 kusů rybích steaků.
  • Tři mrkev.
  • Čtyři cibule.
  • Dva citrony.
  • Asi 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.
  • Zelení, koření a sůl podle chuti.

Jak připravit jídlo:

  • Steaky z rybího masa se nalití s ​​citrónovou šťávou, sůl, pepř a smažené v pánvi.
  • V jiné pánvi se uvaří nakrájená zelenina.
  • Vařené steaky jsou položeny na talíři a vedle nich je i smažená zelenina.

Nádobí je připraveno: jednoduché, rychlé a cenově dostupné.

Pstruh vařený v šampaňské

Chcete-li připravit toto exkluzivní pokrm, musíte připravit následující komponenty:

  • Dvě jatečně upravená těla duhových pstruhů.
  • Jedna sklenka šampaňského nebo šumivého vína.
  • Asi 70 gramů másla.
  • Přibližně 80 ml mléka.
  • Tři lžíce mouky.
  • Máslo - 60 gramů.
  • Dvě cibule.
  • Jeden žloutek.
  • Asi 100 ml zakysané smetany.
  • Sůl, koření podle chuti.

Jak připravit jídlo:

  • Jatečně upravená těla jsou vyčištěná, vykuchaná a důkladně umyta pod tekoucí vodou.
  • Pstruh je umístěn v mléce se solí a kořením.
  • Pstruhové maso je vyvedeno a mleté ​​v mouce, po které je smaženo až do zlatohnědého.
  • Omáčka se připravuje: na roztavené máslo se přidá nasekaná cibule, po níž se vaří na nízké teplotě. To také přidává šampaňské, zakysanou smetanu a vaječný žloutek.
  • Ryba je rozložena na velkou misku, nalije se přes omáčku.

Toto jídlo se podává se zeleninou a sektu.

Pstruh je chutná ryba, která obsahuje mnoho živin, které mají pozitivní vliv na lidskou aktivitu.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Léčivé vlastnosti soli

Je známo, že ve starověku byla sůl považována za dražší než zlato a stříbro. Jeho hodnota byla tak velká, že člověk mohl být prodán do otroctví za hrstku soli. Vysvětluje tento postoj k soli, která není jen vzácný doplněk, který zlepšuje chuť jídla a obsahující zásadní stopový prvek nezbytný pro lidskou sodíku, ale i léčivý prostředek pro mnoho nemocí.

Čtěte Více

Kde obsahuje vitamín B12. Ve kterých produktech

Vitamin B12 je ve vodě rozpustná látka cyanokobalamin.Mezi další podobné látky se vyznačuje schopností akumulovat důležité lidské orgány - ledviny, plíce, slezinu a játra.

Čtěte Více

Ukrajinská kuchyně

Ukrajinská kuchyně vznikla během několika staletí na současném území a pod vlivem sousedních států - Ruska, Polska, Běloruska. Mnoho jídel ukrajinské kuchyně se stalo docela populární u jiných národů.

Čtěte Více