Fenykl

Fenikel je trvalá bylina řapíkatého, až 90-200 cm vysoká. Ve vzhledu připomíná kopr, chuť a vůni blízké anýze, ale sladší a příjemnější chuť.

Fenikel je obyčejný a zeleninový, druhý má masité stonky. Je třeba velmi pečlivě definovat: je možné zaměnit se s jiným, jedovatým deštníkem! Kořen fenyklů je fusiformní, masitý, vrásčitý.

Kmen se modravým květem, rovný, rozvětvený. Listy jsou trojnásobně čtyřnohé, s dlouhými vláknitými segmenty. Malé žluté květy se nacházejí na vrcholcích stonků ve formě plochých, složitých deštníků. Plody fenyklu - podlouhlé dvisemyanka sladká chuť.

Fenykl kvete v červenci a srpnu, plody v září. Kultivovaný fenikel jako léčivá rostlina.

Běžný fenikel patří starým drogám. To bylo široce použité Hippocrates, Dioscorides, Pliny a Avicenna.

Užitečné vlastnosti fenylu

Přípravky feniklu mají antispastické a kardiologické účinky, zvyšují sekreční aktivitu trávicích žláz, podporují trávení; působí jako slabý diuretik a expektorant.

Obvykle jsou preparáty feniklu předepsány pro nemoci gastrointestinálního traktu doprovázené křečemi, plynatostí, bolestí střev (spastická kolitida a střevní kolika). Kopřivka je zvláště účinná pro děti. Fenykl je také používán pro žlučové kameny a ledvinové kameny, bronchitidu a černý kašel, nedostatečnou menstruaci a sexuální infantilismus. Vnitřní použití infuze plodů v kombinaci s externími výplachy je užitečné pro mykózy (houbové kožní léze). Plody rostliny jsou součástí mnoha karmínových, laxativních čajů a uklidňujícího náboje.

Fenykl má dezinfekční a dezinfekční účinek. V lidové medicíně se z oříšků fenyklových semen používá oční oči pro konjunktivitidu, kůže pro pustulární onemocnění, je také opilá o nadýmání, bolest břicha, kašel, nespavost a také zlepšení tvorby mléka u kojících matek.

Biologický účinek feniklu: kardiální, zmírňuje křeče v gastrointestinálním traktu, antimikrobiální, expektorant, atd.

Fenykl je doporučen pro léčbu plynatosti, spastických stavů zažívacího traktu, syndromu dráždivého tračníku, bronchitidy, pneumonie atd.

Semena - dobrý lék na nachlazení, kašel. Mnoho lidí ví "koprovou vodu", která je dána dětem s nadýmáním, nahromaděním plynu. Ale ne každý ví, že tato voda nemá nic společného s koprem a je vyrobena z fenyklu. Faktem je, že fenikel je populárně nazýván farmaceutickým koprem pro jeho podobnost se zahradní rostlinou a vysokými léčebnými vlastnostmi.

V indické medicíně se ovoce používá jako stimulant a kořeny jsou projímadla.

Esenciální olej feniklu dokonale čistí tělo odstraňuje strusky a toxiny, zejména mezi těmi, kteří mají rádi hojné jídlo a alkohol. Má diuretikum a mírný laxativum. Ovlivňuje zažívací systém, eliminuje zácpu, plynatost, nevolnost.

Během menopauzy je fenikelový olej velmi účinný, protože stimuluje produkci svého vlastního estrogenu. Podporuje kojení. Kromě toho fenykl má vysokou antifungální aktivitu. Během renovace prostor snižuje obsah hub v atmosféře o 4-5 krát.

Fenikelový olej má hepatoprotektivní účinek na toxické poškození jater. Zvyšuje chuť k jídlu, sekreci trávicích a bronchiálních žláz. Má příznivý účinek na pokožku.

Vyplachování ústa s odvarováním fenylu eliminuje bolest v krku a chrapot. K použití léčebných vlastností fenyklu je rozemletý na prášek a ráno, odpoledne a večer pokaždé, když se poloviční lžíci vaří v malém šálku vroucí vody a sladíme a sněžíme. Tato kompozice pomáhá při plynatosti a usnadňuje trávení.

Fenikelové listy jsou přidávány čerstvé do salátů, rybích a masových pokrmů při dušení. Semena jsou umístěny v kořeněných polévkách a marinádách, různých nálevu. Fennelová omáčka je vhodná pro studené ryby. Nejvíce se tato rostlina používá ve francouzské a italské kuchyni.

Nebezpečné vlastnosti fenikelu

Fenykl, stejně jako mnoho léčivých bylin, má jak příznivé vlastnosti, tak i kontraindikace. Za prvé je třeba poznamenat, že individuální nesnášenlivost byliny je možná. Pokud člověk po použití feniklu cítí nevolnost nebo závratě, měli byste tuto rostlinku opustit.

Také, navzdory schopnosti zvýšit tok mléka, se kojící matky a těhotné fenykly doporučují pouze tehdy, pokud přínos překročí potenciální škodu. Podobný přístup je zaznamenán při vymezování prostředků pro osoby, které mají epileptické záchvaty.

Předávkování nebo zneužívání léčiv na bázi této rostliny vede k trávení a může způsobit alergické reakce.

Kromě toho je nutno dodržovat bezpečnostní opatření při použití feniklu v případech narušení srdečního rytmu. Lékaři také poznamenávají, že velké množství jedlých rostlin může dokonce způsobit krvácení.

Pamatujte, že v každém případě by použití fenylu mělo začít s malými dávkami, abyste si mohli včas zaznamenat své negativní účinky na tělo.

V tomto videu vám řekne Julia Vysotskaya, jak vyrobit fenykl a celeru krémovou polévku.

Fenykl Vlastnosti, aplikace

Vážení čtenáři, dnes na blogu budeme pokračovat v tématu zdraví. A budeme mluvit o fenyle. Pravděpodobně všichni jsou známí? Jaké jsou vaše sdružení hned? Možná, že si někdo z farmaceutických léků okamžitě vzpomněl? Koneckonců, není náhoda, že fenikel vstupuje do koprových vod pro novorozence, které jsme všichni dali dětem s bolesti žaludku. V lékárně se můžeme také setkat s dalšími léky, které jsou na ní založeny.

A druhá asociace, pravděpodobně všichni s nádherným ovocem. To je rostlinný fenikel. To se pravděpodobně nazývá nejbližší příbuzný našeho obyčejného kopru. Tak vonné, projít je prostě nemožné. Navrhuji, abychom dnes mluvili o výhodných vlastnostech fenylu a tom, jak může být použit pro zdraví. Koneckonců, lidé ji používají po dlouhou dobu a z dobrého důvodu. Dávejme si na to pozor.

Užitečné vlastnosti fenylu

Společný fenikel se pěstuje v zájmu semen, které jsou léčivými surovinami a používají se při léčení mnoha nemocí. Semena obsahují biologicky aktivní látky, které mají antispazmodický účinek, mají vazodilatační vlastnosti, mají pozitivní účinek na centrální nervový systém, uvolňují napětí a uklidňují a zlepšují trávení.

Navíc běžný fenikel obsahuje celou řadu minerálních látek nezbytných pro normální fungování těla.

Zeleninový fenikel lze správně považovat za dietní produkt, jedlé spodní masité řapíky, podobné kajutám, obsahují velké množství vitamínů a minerálů, stejně jako kumariny a flavonoidy. A má také jednu pozoruhodnou užitečnou vlastnost - snižuje hladinu cholesterolu v krvi. A fenykl poskytuje dobrý svalový tón.

Zeleninový fenikel se používá jako příloha pro masové nebo rybí pokrmy, může být dušená, vařená, konzumovaná syrová, listy čerstvé se přidávají do různých salátů jako koření, lze je sušit nebo zmrazit. Chuť je neobvyklá, sladká, vůně je trochu jako anýz, ale velmi příjemná.

Před použitím jsou kořeny a listy se řapíkaty odříznuty a vnější vrstva listů je odstraněna z vozů. Skladujte rostlinný fenikel doporučený v balené chladničce, avšak nejvýše jeden týden.

Fenykl Foto

Aplikace fenkula

Používají se infuze ze semen fenyklu.

  • se spasmy žaludku a střev
  • s plynatostí
  • s střevní kolikou
  • se stagnací žluče v žlučníku
  • pro nespavost
  • zlepšit chuť k jídlu
  • pro zvýšení sekreční funkce žaludku
  • k produkci pankreatických enzymů
  • pro zlepšení laktace ošetřující maminky

S nachlazeními, chřipkou, bolestmi v krku, můžete také použít infuzi ovoce fenyklu, který je připraven v množství jedné polévkové lžíce semen na šálek vroucí vody. Infuze trvá 1/3 šálku uvnitř a také se používá k opláchnutí s bolestmi v krku, s chraptivostí a kašlem.

U tracheitidy, bronchitidy, pneumonie se jako dodatečná léčba používá infuze semen fenyklu s přídavkem špetky kořenů zázvoru. Tento čaj s fenylem a zázvorem se dobře zahřeje, zředí sputum a pomáhá jí vyprázdnit.

V případě cystitidy a dalších onemocnění urogenitálního systému se jako protizánětlivá a diuretika používá infuze feniklových semen.

Semena feniklu obsahují přírodní estrogeny, které jim umožňují užívat ženy v menopauze.

Fenykl pro kojící matky

Feniklový čaj je velmi užitečný pro kojící matky, zlepšuje laktaci, působí jemně a postupně, zlepšuje trávení, snižuje tvorbu plynu, což je také velmi důležité pro kojící ženy, protože kvalita mateřského mléka závisí na stavu střeva.

Nesmíme zapomínat, že při krmení dítěte fenyklům, stejně jako všem ostatním bylinným přípravkům by se člověk měl zacházet s opatrností a zneužívat jeho použití v čisté formě, protože obsahuje spoustu biologicky aktivních látek. Dostate jednu čajovou lžičku semen na jednu sklenici vody, tato infuze by měla být udržována po dobu jedné hodiny, natahovat a v případě potřeby užívat pouze jednu lžíci dvakrát denně.

Vedle všech výše uvedených skutečností mají plody této rostliny hepatoprotektivní a antifungální vlastnosti.

Fenikel bude nepochybně prospěch těm, kteří chtějí ztrácet nadváhu, a zároveň užívá infuzi semen fenyklu, metabolismus se zlepšuje, střevy jsou očistěny, nadbytečná tekutina opouští tělo, což má určitě pozitivní vliv na postavu a vzhled jako celek.

Fenykl čaj

Užitečné vlastnosti čaje s fenykl:

  • zlepšuje trávení
  • eliminuje střevní koliku, takže je dobré dávat čaj s fenikelem novorozencům,
  • příznivý účinek na práci celého gastrointestinálního traktu.
  • snižuje podráždění, má protizánětlivé vlastnosti.
  • normalizuje metabolické procesy, takže je často zahrnut do programu snižování hmotnosti a léčení těla.
  • obnovuje střevní mikroflóru.
  • posiluje imunitní systém.
  • Má diuretický účinek.
  • Má vylučující vlastnosti.

Čaj s feniklem pro novorozence

Pro děti v lékárnách a velkých supermarketech můžeme koupit hotový čaj s fenykl. Nejznámějším čajem je dětský hippý čaj. Pravděpodobně mnozí z vás koupili. Příjemná chuť jeho dětí je velmi vhodná k vaření a je velmi účinná pro bolest v bříšku dítěte. Je docela možné jej nahradit a dát místo obvyklé koprové vody. Jak to dělat dětem? Pečlivě si přečtěte vše na obalu a nezapomeňte znovu diskutovat o všech svých otázkách s pediatrem.

Jak si vyrobit fenikelový čaj sám? Recept

Čajová lžička semen fenyklu se nalije sklenicí vroucí vody, naplní se 10 minut, zfiltruje se. Pijte tento čaj na půl šálku 2 až 3 krát denně před jídlem.

Také čaj s fenylem lze zakoupit v lékárničce. Tak pohodlné vařit. A s tebou na cestě, kterou můžeš vzít. Nikdy nevíte, jaké problémy se dějí...

Budu sdílet další recept na to, jak používat čaj s fenikelem jako oční mléko.

Vyvarujte si sáček nebo připravte recept, který jsem dal výše, vložte do očí bavlněný tampón namočený v teplém čaji. Když ochlazujete, můžete znovu namočit tampon do čaje a znovu ho aplikovat na oči. Tento recept je vhodný pro konjunktivitidu, zánět očí.

Používání feniklu ve vaření

Semena feniklu se používají nejen jako léčivé suroviny, ale slouží jako koření při vaření. Jsou přidávány do cukrovinek, v alkoholických nápojích. Aby se zlepšila chuť semen, doporučuje se před použitím smažit a rozemlet na prášek, takový koření může být ochucen rybovými polévkami, masovými pokrmy, přidanými do omáček.

Ve směsi známé všem hospodyňkám pod názvem "provensálské byliny" jsou zahrnuty semena a sušený zelený fenykl obyčejný. Tato směs má jedinečnou chuť a miluje mnoho milovníků koření, je vhodná k tomu, že dodává chuť a vůni prvnímu a druhému chodu, přidává se do omáček, salátů, mletého hovězího masa, masa a rybích pokrmů.

Mnozí nevědí, co mají vařit z fenyklů zeleniny, doporučuji zkusit salát a fenyklovou polévku, jsem si jist, že nebudete zklamáni.

Fenykl Recepty zdravé výživy

Fenyklový salát s celerem

Pro salát budete potřebovat jeden poměrně velký klobásek fenyklu, 5 - 6 celerových stonků, banda zelené cibule, tři lžíce olivového oleje, lžíci citronové šťávy

Fenykl a celer nakrájené na tenké vrstvě, přidejte tak nakrájenou cibuli, připravte si směs olivového oleje a citronové šťávy. Velmi lehký zdravý salát.

Fenyklová polévka

Tato polévka je vegetariánská, zeleninová, pro každého, kdo zachovává postavy a sleduje jejich zdraví.

Pro polévku:

  • dva kochanchik fenykl,
  • jedna malá hlava celeru,
  • jedna mrkev,
  • 4 velké brambory
  • pór (asi 100 gramů)

Nakrájejte mrkev a celer na tenké kousky nebo rošt, hrubě nakrájený fenykl, pórek cibule na kroužky. Zelenina soté v rostlinném oleji ne delší než pět minut. Přidejte vařené brambory a hnědou zeleninu do hrnce s vroucí vodou (přibližně jeden a půl litru) a vařte, až budou brambory jemné. Naplňte zakysanou smetanou.

UYTEKS Teplá, útulná a hygroskopická deka z bambusu. Staňte se majitelem úžasných věcí. Letní a zimní modely. Odůvodněná cena od výrobce. Můžete volit různé velikosti. Máme v katalogu přikrývky od Euro maxi až po jeden a půl. Vezměte přikrývky pro své oblíbené lůžko.

Fenyklový olej

Samostatně chci upozornit na olej, který je vyroben z plodů fenyklu. Kopřivová voda, o které jsem se zmínil výše, je vyrobena z esenciálního oleje fenyklu, její hodnota spočívá v tom, že může být použita k potlačení otoků nádorů u kojenců. Navíc má uklidňující efekt, který pomáhá zlepšit spánek u dětí.

Olej obsahuje všechny stejné příznivé látky jako ovoce, z něhož je vyroben, používá se jak navenek, tak i dovnitř.

Pro vnitřní potřebu stačí dvě kapky fenikelového oleje na půl sklenice teplé vody, můžete přidat lžíci medu ke zlepšení chuti. Tento čaj s fenikelem se používá jako projímadlo, stejně jako při absenci chuti k jídlu, s plynatostí, nevolností, otravou.

Pro externí použití na čtvrtinu šálku teplé vody je nutné vzít 10 kapek fenyklového oleje a použít je pro komprese nebo pleťové vody pro pustulární kožní onemocnění, artritidu a artritidu ke snížení bolesti.

Při nachlazení se používá fenikelový olej pro inhalace teplé páry. Přidejte deset kapek oleje na litr horké vody a vdechujte teplou hojivou páru.

Fenykl Kontraindikace

Fenykl nemá žádné závažné kontraindikace, je kontraindikován pouze těhotným ženám, protože je schopen zlepšit tón dělohy a pacienty s epilepsií.

Nepoužívejte tuto rostlinu a průjem, stejně jako semena fenyklu a rostlinného feniklu mají mírně laxativní účinek.

Nedoporučuje se používat fenikel a přípravky založené na tom a na osoby s vážným porušením srdečního rytmu.

Jedná se o nástroje pro dnešek.

A pro duši budeme dnes poslouchat Lang Lang Schubert Serenade. Myslím, že toto téma je pro mnohé známé. Poslechněte si, jak mimořádně to provádí čínský pianista. Takže rozpouští celou hudbu, jako by byla plovoucí.

Přeji všem zdraví, krásu, harmonii v duši. Používejte ve stravě zdravější potraviny. Přemýšlej dobře. Buďte naplněni duší.

Co je fenykl? Léčivé vlastnosti a aplikace v tradiční medicíně

Fenikel - co to je, je známo mnoha. Cenná léčebna používaná v alternativní medicíně od starověku. Vnitřní rostliny jsou považovány za Středomoří. Od starověku je rostlina oblíbená v Číně, Egyptě, Indii, Řecku, Řecku. Přisuzoval magické vlastnosti. Od doby Hippocrates je fenikel znám jako choleretikum, diuretikum a expektorant.

Zvažoval fenikel a amulet. Svazky byly zavěšeny u předních dveří domu a věřili, že je to ideální prostředek k poškození a zlému oku. Od starověku byla rostlina široce používána lidovými léčiteli a léčiteli pro léčbu očních patologií. V roce 1563 vydal lékař krále Ferdinanda I. Mattiola, pojednání o moci a účincích fenylu, kde hovořil o zázračném účinku rostliny na tělo. Napsal, že semena přispívají k normalizaci fungování gastrointestinálního traktu, zlepšují chuť k jídlu, léčí plynatost, bolestivé období, poruchy centrální nervové soustavy.

V osmnáctém století byly spousty patologických stavů léčeny preparáty feniklu, zejména ledvinové kameny. Dnes rostlina má stejnou poptávku a používá se k léčbě nejrůznějších onemocnění.

Fenykl: použití v medicíně, aromaterapie, vaření

Prostředky plynatosti, kolitidy, křeče, bronchitida jsou léčeny na základě zázračné léčby. Bobule rostliny jsou součástí bylinných, čajů, doplňků stravy. Použité rostliny a tradiční medicína.

Zelená rostlina má příjemnou, mírně sladkou osvěžující chuť. Z něho tvoří koření pro rybí polévky a omáčky. V Itálii fenykl marinovaný. Semena rostliny se používají k výrobě chleba a klobás. Letáky se používají k uchování. Bobule jsou surovinami, ze kterých se získává rostlinný olej, který se používá při přípravě cukrovinek a alkoholických nápojů.

Oceňovaná rostlina, ale její olej a aromaterapie. Přípravky feniklu lze ošetřit i pro malé děti.

Co je fenykl? Charakteristika rostliny

Fenikel je bylinná rostlina, která patří do rodiny Celery a dosahuje výšky jednoho a půl metru nebo více. Fenykl je vybaven zaoblený vztyčené jemně žebrovaný vysoce rozvětvené s přítomností plaku modravé stonků, obyčejné pinnatisected řapíkaté velké nebo přisedlých letáky melenkimi nažloutlý Pětilistá shromážděné v cyme květiny. Plody feniklu jsou podlouhlé, nazelenalé, nahé, viskózní. Fenikál začne kvést v červenci, období kvetení trvá až do září. Zrající ovoce se vyskytuje na začátku podzimního období.

Severní Kavkaz, Rusko, Ukrajina, Krym, střední Asie - stanoviště závodu.

Sběr a sklizeň

Pro výrobu léčiv pomocí plodů rostliny. Protože současně nezrají, doporučuje se několikrát sklízet. Zpočátku se sbírají mírně zažloutlé deštníky a až poté, co se ovoce dozví, je zbytek rostliny odříznut.

Taková selektivní sklizeň vyžaduje pečlivost a opatrnost, ale suroviny jsou vysoce kvalitní než to, co se získává masovým sběrem.

Po sběru surovin dozrávají a uschnou. Můžete rozložit rostliny na papír a vyschnout pod širým nebem, nebo můžete použít sušičku. Surovinu tak vysušte mnohem rychleji. Sběratelské suroviny můžete skladovat po dobu tří let, na suchém místě, v papírových sáčcích.

Složení a použití

Fenel se nijak neúčastní, má široké uplatnění a je ceněn nejen léčiteli, ale také kuchaři. Obsahuje velké množství:

  • Esenciální oleje:
  • anetol;
  • limonen;
  • proteiny;
  • mastné oleje;
  • cukry;
  • kumariny;
  • vitamíny A, B1, B2, B6, PP;
  • kyselina askorbová;
  • mikro- a makroelementy: zinek, železo, fosfor, mangan, měď, sodík, vápník;
  • kyselina listová.

Rostlina má lék proti nadýmání, uklidňující, vykašlávání, antibakteriální, choleretic, diuretikum, protizánětlivý, uklidňující, tonik, stimulanty, antibakteriální a antiparazitní vlastnosti.

Přípravky rostlin přispívají k:

  • zlepšit fungování zažívacího traktu;
  • zvýšení sekrece zažívacích žláz;
  • úprava motorické aktivity střev;
  • zvýšení sekrece mléka u ošetřovatelských žen;
  • zlepšit chuť k jídlu;
  • zvýšit obranyschopnost těla;
  • léčba černého kašle, astma, migrény, kolitida, plynatost, dyspepsie, impotence, neurastenie, kožní abnormality.

Lidové recepty

Katarální onemocnění, neurastenie, spastická kolitida: použití infuze

Bojte třicet gramů sušených, drcených rostlinných surovin s vařenou vodou - 400 mililitrů. Promethe složení ve vodní lázni po dobu dvaceti minut. Nechte to. Vezměte 60 ml filtrovaného léku po každém jídle.

Kopřivová voda pro miminka

Doporučené prostředky k léčbě nadýmání u malých dětí. Skladte hrst rostlinných semen ve čtyřech stovkách mililitrů vroucí vody. Nechte médium naplnit doslova čtyřicet minut. Po deformaci, dejte dítěti dvě lžíce drogy třikrát po celý den.

Příprava znamená zlepšení laktace

Spojte stejné množství semen fenyklu s ovesem, ječmenem, chmelem, galegou, koprem, seno a kmínem. Všechny ingredience musí být předem vysušeny a rozdrceny. Vaříme dvě lžíce směsi ve vroucí vodě - půl litru. Infuďte drogu dvě hodiny. Vezměte po jídle půl šálku napjatého nápoje.

Dyspepsie, porucha trávení: terapie léčebným nápojem

Ve stejném množství kombinujte semena fenyklu s mentolovou, heřmánkovými květy, léčivými melissa, angelicanem oddenky, obyčejným pelyňkem. Řekněte několik složek a třicet gramů směsi vařte ve vroucí vodě - dvě stě mililitrů. Nechte nástroj trochu stát. Napijte 50 mililitrů napjatého složení nejméně čtyřikrát denně.

Gastroesofageální reflux: Kolektivní terapie

Vezměte 10 gramů semen fenyklu s heřmánek, listy citrónového balzámu, majoránku - stejné množství. Rozdrťte suroviny a vařte právě vroucí vodu - půl litru. Po dvou hodinách vypustíme kompozici a spotřebováváme pět mililitrů drogy třikrát denně.

Léčba kašle

Smíchejte ve stejných poměrech sušené semena feniklu se slaninou, smíchejte. Ořízněte součásti a vařte v 200 ml vroucí vody. Po čtyřicítcehodinovém potřísněte agent na nízké teplotě. 70 ml filtrované kompozice vypijte nejméně třikrát denně.

Odstraňte nepříjemné projevy menopauzy

Smíchejte plody fenyklu s posloupností, dřeviny, matka, oregano, ledviny, měsíček, heřmánek, lněné semínko. Smažte přísady na malé kousky a vařte ve vařené vodě - půl litru. Doplňte kompozici po dobu jedné hodiny. Doporučuje se konzumovat 200 ml filtrovaného nápoje třikrát denně.

Fenykl v léčbě algomenorey

Vezměte patnáct gramů sušeného ovoce fenyklu a spojte je s topolovými puky, eukalyptovými listy, hoofoot, lněným semínkem, fialovým, morušovým, řebříkem a oddenky z elecampanu. Spárujte dvě lžíce směsi ve čtyřech stovkách mililitrů čerstvě vařené vody. Nechte kompozici trochu stát. Po každém jídle pijte půl poháru napjatého nápoje.

Prostředek k léčbě impotence

Kombinovat plody feniklu s dogrose, ovocné sady, řebříček, immortelle, mordovnik, eleutherococcus, šalvěj, plantain, periwinkle, husa stříbroška, ​​centaury, oddenky devyasila, sporyshim. Vroucí směs s vařenou vodou - půl litru. Nechte kompozici podávat. Doporučuje se konzumovat sklenici nápoje dvakrát denně.

Kontraindikace!

Přísně se nedoporučuje užívat drogy z rostlin s individuální nesnášenlivostí, těhotenstvím. Nezneužívejte prostředky, nepřekračujte doporučené dávky nebo nepoužívejte rostliny pro lékařské účely bez předchozí konzultace s ošetřujícím lékařem.

Kultivace a péče o fenykl

Beníček obecný je trvalou rostlinou zastřešující rodiny. Jedná se o pikantní aromatickou rostlinu, která se stala známou člověkem mnoho let před naší dobou. Jak pěstovat a pečovat o fenykl správně, přečtěte si.

Vlastenec fenylu - Jižní Evropa, Malá Asie.

V mírných zemích roste dobře.

Pěstuje se v jižní a západní Evropě, v jižní Africe, v Číně, na Novém Zélandu, ve východní Indii, v Japonsku, v Jižní Americe (zejména v Argentině).

Nejlepší články podle čtenářů:

Kořeny - husté, masité, fusiformní. Dřík je vztyčený, jemně pruhovaný, kulatý, modravý, silně rozvětvený nahoře, až 2 m vysoký. Listy jsou modravé, rozříznuté do dlouhých úzkých, téměř vlákenných segmentů, které se otáčejí v základně na drážkovanou řapík. Malé, žluté květy tvoří květenství - složitý deštník o průměru až 20 cm. Ovoce je podlouhlé zelenožluté dvousložkové, 6-14 mm dlouhé, 3 až 4 mm tlusté, s pěti okraji. Zevně je fenykl velmi podobný kopru (proč se často nazývá farmářský kopr), ale jeho vůně a chuť nejsou vůbec koprem, ale spíše anýz. Kvete v červnu - srpnu, plody dozrávají v červenci - září. Je opylován hmyzem. Dobrý med rostlin.

Dlouho se věřilo, že fenykl má neobvykle silný účinek na obnovu zraku. Fenarální léčba katarakty, spojivky atd.

Oddaní angličtí Puritáni během svých dlouhých modliteb osvěžili dech tím, že žvýkali semena fenyklu.

Jedná se o trvalou bylinnou rostlinu, která je častěji pěstována jako dvouletá nebo roční. Dvě odrůdy fenyklu jsou známy v kultuře - obyčejné a zeleninové. Pepřový fenikel se vyznačuje horkou pepřovou chutí plodů a odrůdy jako Ogorodny a Grebneva mají jemné listy.

Jak vyrůst fenykl

Fenikel je pěstován ze semen. Výsadba se provádí na otevřeném terénu na začátku jara nebo konce léta. Zde je datum v měsíčním kalendáři setí.

Rostlina kvete ve druhém roce života.

Fenikel je relativně chladná rostlina, ale zmrzne ji v chladných zimách. Požadavek na vlhkost, na suché půdě rychle přechází na stonku a kvetoucí. Musíte ji pěstovat v slunečném, otevřeném, ale chráněném místě od větru. Půda by měla být plodná a dobře ošetřená organickými hnojivy (písečnými nebo hlinitými, s výhodou bohatými na vápno). Hlína, bažina a písčité půdy nejsou vhodné pro fenykl. Na jednom místě se může pěstovat po dobu 3-4 let za sebou.

Semena se vysévají přímo v otevřené půdě (při zahřátí půdy až na 6-8 ° C) v řadách o šířce 20-25 cm, hloubka výsadby je 2-3 cm. Při podzimní výsevu se vyskytují sazenice v polovině května s jarním výsevem v druhé dekádě Květen) - za 11-20 dní. Optimální teplota klíčení je 20 ° C. Pokud je to nutné, ředidla se zředí. Fenikel je na počátku růstu přidáván minerálními hnojivy (10-12 g / m ^ 2 dusičnanu amonného nebo síranu amonného, ​​20 až 25 g / m 2 superfosfátu a 10-12 g / m ^ 2 draselné soli). V zimě musí být fenyklu propuštěn hnojem a jinými izolačními materiály.

Pro koření jsou listy sklizeny po celé léto. Vysušte ve stínu, roztírejte v tenké vrstvě, sušenku pro lepší sušení. Skladujte v uzavřeném obalu.

Fenyla lze připravit metodou suchého solení, jako je kopr, petržel, atd. K přípravě semen fenyklu pro budoucí použití je třeba rozřezat jeho horní části v okamžiku, kdy se ovoce v deštníky hnědé, slepené a sušené, teplota při sušení nesmí překročit 35 ° C. Pak jsou protřepány, sušeny a uloženy v uzavřeném obalu.

Kořen fenyklu je vykopán pozdní podzim. Odstraňte půdu, vysušte a uložit jako mrkev, petržel a další kořenovou zeleninu.

Používání feniklu ve vaření

Jezte všechny části rostliny - listy, mladé výhonky, kořeny a ovoce (semena). Fenykl greeny se používají v čerstvé a sušené formě. Čerstvé listy lze přidávat do zeleninových salátů, polévků, masových a zeleninových pokrmů, které se používají k přípravě omáček a nakládky. Ztuhlé listové stopky se používají jako surové pro dezerty, připravují se z nich saláty, mohou se vařit maslem a kořením z mouky a vývaru. Ovoce a listy se používají při solení a moření zeleniny. Při výrobě cukrovinek a parfumerie se používá fenikelový olej.

Italové rádi jíst fenykl v marinované podobě. Vrcholy kvetoucí fenyklu ochucené okurky, rajčata, cuketa a jiná zelenina při konzervování.

Fenikálové stonky jsou bledé, ochlazené a používají se jako příloha jako chřest.

Fenychlové mleté ​​ovoce posypeme masem, pečené na plátku. Chuť alkoholu, sirup, přidat do léčivých čajů, ochucené vody. Z nich připravte rostlinný olej pro cukrářské účely.

Tradičně se ovoce fenyklu používá jako vypalovací koření.

Kořen rostliny se používá také jako koření, působí jako přísada v cukrárnách, pekárenských výrobcích.

Fenykl je cenný dietní produkt.

Použití fenyklu v medicíně

Fenykl má pikantní aromatické a léčivé vlastnosti. Plody obsahují významné množství esenciálních a mastných olejů, mnoho vitamínů, zejména provitaminu A, kyseliny askorbové a vitaminu E. Existují také vitamíny K, B1, B2, PP (kyselina nikotinová), biotin, kyselina listová a další.

Fenykl je už dlouho používán v medicíně. Starodávní Sasové ho zahrnuli mezi devět svatých bylin, které se vyléčily z devíti základních příčin nemoci. Fenykl plodů zvyšuje chuť k jídlu, podporuje uvolňování trávicích šťáv, působí jako lék proti bolesti, expektorant, diuretikum, projímadlo, antispasmodikum.

Přípravky feniklu jsou předepsány pro atonii žaludku a střev, dyspepsii, žaludeční a střevní koliku způsobenou křečemi hladkého svalstva, plynatost, bronchitidou a černým kašlem. Fenykl, jako kmín a kořen vonný, zvyšuje produkci mléka, proto se doporučuje pro kojící matky. Má dezinfekční a dezinfekční účinek. Fenykl je používán ve formě čajového odvaru pro bolesti břicha, kašel a nespavost.

Fenykl je uznávaným lidovým prostředkem pro mnoho nemocí. Zahrnuty do mnoha nástrojů, včetně choleretických, diuretických, laxativních, sedativních, ošetřovatelských poplatků.

Dezinfekční vlastnosti fenylu jsou nesporné. Odvar z jeho semen umýt oči pro konjunktivitidu, kůže pro pustulární nemoci.

Kontraindikace používání feniklu

Samozřejmě fenykl, protože jakákoli rostlina není vhodná pro všechny, může mít osoba základní elementární nesnášenlivost k tomuto produktu.

Vykazuje se nauzeu, závratě, alergii a rozrušenému zažívacímu traktu. V případě nepříznivého zdravotního stavu by mělo být kvůli použití fenyklu okamžitě zastaveno!

Opatrně je třeba používat rostlinné a kojící, nebo těhotné matky, stejně jako osoby trpící epileptickými záchvaty.

Užitečné vlastnosti fenylu

Drogy založené na fenylu mají karmínový a antispazmodický účinek, stimulují sekreční funkci trávicích žláz, podporují normální trávení, mají mírný diuretický účinek, používají se jako expektorant. Často jsou předepsány pro choroby trávicího traktu, doprovázené křečemi, plynatostí. Dřevěná voda je dána malým dětem.

Fenikel je určen pro nemoci ledvin a žlučových cest, bronchitidu, špatnou menstruaci, černý kašel a sexuální nezralost. Infuze ovoce se užívá perorálně a zkomprimuje se s ním na mykózy.

Fenykl je používán jako dezinfekční prostředek a expektorant. Lidoví healeři doporučují umýt oko odvarem semen pro konjunktivitidu, stejně jako aplikovat na kůži pro vředy, požívat plynatost, nespavost, bolest břicha, kašel a posílit laktaci. Chcete-li zmírnit bolest v krku, odstranit chrapot, účinky otravy alkoholem a drogami - použijte zeleninový odvar.

Fenyklový olej má také prospěšné vlastnosti. Esenciální olej fenyklu se používá k očištění těla, odstranění toxinů a toxinů. Má laxativní účinek, je ukázán jako diuretikum a má toxické poškození jater. Používá se k eliminaci zácpy, nauzey a nadýmání, zvyšuje chuť k jídlu a zvyšuje produkci svého estrogenu u žen během menopauzy. Sanitace místnosti s použitím esenciálního oleje snižuje počet hub v atmosférickém vzduchu o 5krát.

Fenykl je přidán k jídlu, aby se zlepšil metabolismus. Pokud po jídle žvýkat 5 g pražených zeleninových semen, trávení se zlepší a dýchání bude čerstvé. Semena mohou být žvýkány s pohybovou nemoci v transportu, aby se zbavil nevolnosti a závratě.

Fenykl, co to je

Fenikel je kultivovaná rostlina rozšířená v Evropě a na východě. Používá se jako koření, lék, jako složka jídel.
V Rusku fenykl ještě dosáhl slávy, ačkoli moderní a alternativní medicína považuje za zásobu zdraví. Slovo "fenikel" znamená "seno".

Jak vyrůst fenykl

Fenykl má dvě odrůdy: obyčejné a zeleninové. Společný fenikel je zvláště oblíben u zahradníků. Venku se podobá kopru: listy jsou zpeřené, rozvětvené "nohy", nenápadné, velmi malé květy, shromážděné v deštníku, vysoká stonka dosahující dva metry na výšku. Společný fenikel v lidové medicíně se nazývá "farmářský kopr", "Voloshský kopr".

Zeleninový fenikel je obecně podobný běžnému feniklu, ale odlišuje se od něj malou chaloupkou na dně stonku. Přítomnost hlavy kapusty na základně listů dává podobnost zeleniny fenyklu s kelanem zelím.

Jak rostlinný, tak běžný fenikel lze pěstovat pomocí semen. Změna je zaseta v brzy jarní (duben) přímo do země, v červenci můžete očekávat sklizeň z fenyklu obyčejný. Někteří letní obyvatelé dokáží učinit dvojí plodinu, a tak ihned po sklizni prvního, jsou v osách vysazeny následující semena. Do podzimu (září) můžete sklízet druhou plodinu.

Mnoho zahradníků rostou semenáčky feniklu. Na začátku jara (březen) se ovoce feniklu vysadí do krabic, než se ponoří do země. Tato metoda je populární při pěstování fenikelové zeleniny. Kochchiki fenyklová zelenina tvořila teprve ve druhém roce.

Fenykl vyžaduje zvláštní péči a pozornost: úrodná půda a zalévání. Druhým rokem je nutné zajistit zimní zimování rostlinného fenyklu (krycí materiál nebo přírodní teplé klima v zimě - pobřeží Černého moře, Krym, Zakavkazsko).

Proč je fenikel tak cenný

Doporučuje se, aby se s fenikelem přátelili s lidmi, kteří sledují své zdraví a chtějí žít dlouho v zdravém těle. Fenykl je zdrojem esenciálního oleje a mnoha vitamínů, které mohou omlazovat a léčit lidské tělo.

Beníček se používá k léčbě trávicího systému, nervového systému, žlučových cest, jako přírodního hormonu, který obnovuje zdraví žen. Fenykl může být nazýván hlívačem pro děti. Křovinná fenyklová voda upravuje práci křehkého trávicího systému kojenců. Fenykl má sladkou chuť anýzu a kmín. Tato kombinace umožňuje rodičům bezbolestně a klidně dát kojencům vodu, která se stará o jejich břicho. Fenykl redukuje plyn, uvolňuje nadýmání a koliku.

Fenykl, vzhledem k obsahu atenolů v jeho složení, je schopen normalizovat metabolismus cholesterolu, čímž zachrání člověka před srdečními chorobami.

Aplikace fenického semene

Semena feniklu, které vypadají jako semena feniklu, se používají jako koření pro maso, rybu a zeleninu. Dávají finálnímu přípravku sladko-kořeněnou chuť anýzu, kmín, máty peprné.

Ovoce feniklu se pozitivně osvědčily bojovníkům s nadváhou. Je dokázáno, že plody feniklu přispívají k normalizaci metabolismu, pomáhají práci jater a pankreatu, eliminují zácpu.

Ovoce feniklu se používá při výrobě absinthu.

Když se připravují na zimu, hostesky dávají semínko feniklu v marinádě, na okurkách. Toto zřídka používané koření dává jedinečnou chuť hotových pokrmů a zvyšuje přínos použití kulinářských mistrovských děl.

Ovoce feniklu se používá v boji proti houbovým kožním chorobám. Denní oplachování infikovaných kožních míst s infuzí semen fenyklu pomáhá zbavit se této zákeřné a obtížné léčby onemocnění.

Aplikace fenyklu z bylin

Fenyklové listy se používají při přípravě různých pokrmů. Společně s kochanchikami mohou být zeleninou samostatná hotová jídla, příloha pro maso nebo rybu.

Zelení jsou umístěny v prvních pokrmech, v salátech, aby poskytly jedinečnou chuť k jídlu. V Ázerbájdžánu je běžné přidávat listy fenyklu k pilafu.

Systematická konzumace zeleného feniklu pomáhá normalizovat metabolismus, růst vlasů, hřebíky, posílit zuby.

Fenykl greeny se používají ve veterinární medicíně. Čerstvé listy fenyklu chrání zvířata před blechami, klíšťaty.

Často milovníci lázně dělají koště z listů a stonků fenyklu. Procedury v koupelích s takovými kartáčkami ošetřují kožní onemocnění, akné, uklidňují člověka, normalizují nervový systém.

Aplikace kořenového feniklu

Kořen fenyklů se používá méně často než jiné části rostlin. Lidští léčitelé ho používají jako prostředek k obnovení funkce jater, normalizaci působení žlučníku, zvyšuje intestinální motilitu.

Kořen obsahuje vlákna, která nejsou plně trávena. U lidí slouží jako "šlehání", čistí střeva a játra.

Je fenikel dobrý pro všechny? Kontraindikace

Navzdory rozsáhlému seznamu pozitivních vlastností fenylu má tato zázračná rostlina kontraindikace. Jsou spojeny s individuální nesnášenlivostí zápachu kafru, anýzu a kmínu.

Velkou pozornost je třeba věnovat fenyklu těhotným ženám. To je způsobeno skutečností, že "koprová voda" zrádný. Při špatném dávkování může dojít k krvácení a může vést k hrozbě potratu.

Znáte schopnost fenyklu jako projímadla, je lepší zdržet se jeho použití při průjmu.

Fenykl může způsobit alergie: kožní vyrážky a konjunktivitidu, angioedém. Při používání fenikelu by pacienti trpící alergií měli měřit dosažené přínosy a možnou škodu při používání rostlin.

Hypertenzní pacienti by měli také používat tuto rostlinu opatrně. Fenykl může pomoci zvýšit tlak.

Asi 10 nejsilnějších léčivých vlastností fenikelu a jeho použití při vaření

Dnes je důležitým účastníkem ve světě koření fenykl, jehož skromné ​​semena jsou známy pro své léčebné vlastnosti a různé kuchyňské aplikace. Výhody používání tohoto koření jsou pravidelné. Semena feniklu mají příznivé zdravotní vlastnosti, které pomáhají regulovat krevní tlak, bojovat s nemocemi, zlepšovat zrak, zmírnit astma atd. Zde se dozvíte všechno o fenakelu: co to je, co je užitečné, kontraindikace k použití a jaké pokrmy s ním vařit a další.

Co je fenykl?

Fenikel je hustá a křupavá cibulovitá zelenina, jejíž horní část vypadá jako kopr. Všechny části rostliny jsou jedlé a jako koření používané v sladkých a slaných pokrmech po celém světě používejte semena, která mají teplou, jasnou vůni, jako je anýz nebo estragon.

Semena feniklu jsou obzvláště oblíbené v italské, indické a středověké kuchyni.

Jak vypadá fenikel? - fotka

Obecný popis

Fenikel je trvalka patřící do rodiny Umbrella (Umbelliferae), která zahrnuje také kmín, kopr, anýzu atd.

Vědecký název fenylu je Foeniculum vulgare mill - Common fennel.

Synonyma: Finokio, farmářský kopr, kopr Voloshský, sladký anýz, sladký kmín.

Tato rostlina je původně z jižní Evropy a je široce rozšířena po celé Evropě, na Středním východě, v Číně, Indii a Turecku.

Beníček obecný se skládá z bílé nebo světle zelené žárovky, z níž vyrůstají stonky, které jsou od sebe vzdálené. Stonky jsou pokryty jasně zelenými krajkovými listy.

Tato rostlina dosahuje výšku až 2 metry, má zlatožluté květy v deštníky, z nichž se tvoří ovoce.

Semena (ovoce) vypadají jako anýz. Jsou podlouhlé nebo lehce zakřivené, asi 3-4 mm dlouhé, světle hnědé barvy s tenkými svislými pruhy na povrchu.

Žárovka, stopka, listy a semena jsou jedlé.

Fenykl a kopr - jaký je rozdíl mezi nimi?

Fenikelové listy jsou velmi podobné čerstvému ​​kopru, takže jsou často zmatené a věří, že se jedná o stejnou rostlinu.

Tabulka ukazuje, jak se fenikel liší od kopru.

Jak dostat koření fenykl

Semena feniklu se používají jako koření, ale všechny části rostliny jsou také jedlé:

  • Kořeny - vytáhly na počátku jara pro druhý rok života nebo pozdní podzim prvního roku.
  • Listy a stonky - řezané k rozkvětu.
  • Deštníky - řez, dokud nebudou pupeny zcela rozkvetlé.
  • Semena - sklízené, když hlavy semen světle hnědé. Sklizeň se provádí v raných hodinách, aby se zabránilo ztrátě osiva. Stonky jsou drženy pod ochrannými kryty, dokud nejsou suché, poté jsou protrženy a vyčištěny náhodnými nečistotami a nečistotami před odesláním k prodeji.

Jaká je vůně a chuť fenyklu?

Semena feniklu mají příjemnou vůni a chuť sladce pikantní anis.

Listy a stonky se dávají do salátů, ale hlavní atraktivní částí fenyklu je samotná cibule. Je velmi hustá a křupavá a trochu jako sladkého dříví a anýzu. Má svěží, svěží chuť.

Jak si vybrat fenykl

Vyberte jasně bílé, bezchybné, těžké a husté žárovky. Stonky musí být pevné. Vyhněte se žárovkám s příliš volnými vnějšími vrstvami, popraskanými.

Nejlepší je koupit fenyklu s připojenými stonky nebo alespoň se zbytky stonků. Takové žárovky jsou uloženy déle než ty, ve kterých jsou zcela odstraněny.

Při nákupu semen, podívejte se na ně v barvách od jasně zelené až světle zelené. Nejčerstvější a nejkvalitnější jsou obvykle světle zelené, plné, se silným aroma fenyklu. Starší semena ztrácejí tuto jasnou barvu v průběhu času.

Jak uchovávat fenikel

Celá semena by měla být skladována na chladném, suchém místě, ve vzduchotěsné nádobě, která není vystavena slunečnímu záření. Spice ztratí svou chuť po dobu 6 měsíců.

Uchovávejte drcený fenikel ve vzduchotěsné nádobě v chladničce a používejte ji co nejdříve: má krátkou skladovatelnost, protože rychle ztrácí svou chuť v důsledku odpařování esenciálních olejů.

Čerstvé listy se nejlépe konzumují okamžitě. V chladničce udržují své příznivé vlastnosti po dobu 3-4 dnů, ale vůně postupně zmizí.

Žárovky utáhněte pevně plastovým obalem nebo vlhkým hadříkem a umístěte do chladničky. Budou použitelné po dobu 10 dnů.

Chemické složení

Fenykl obsahuje mnoho zdravých živin, sloučenin, antioxidantů, vlákniny, minerálů a vitamínů.

Nutriční hodnota semen fenyklu (Foeniculum vulgare) na 100 g

Fyziologická role

Semena fenkula mají na těle takový účinek, jako je:

  • carminative;
  • diuretikum;
  • protizánětlivé;
  • tonikum;
  • antispasmodický;
  • expektorant.

Užitečné vlastnosti fenylu

Semena feniklu obsahují flavonoidy, jako je kaempferol a quercetin. Tyto sloučeniny působí jako silné antioxidanty, odstraňují škodlivé volné radikály z těla, čímž poskytují ochranu před rakovinou, infekcemi, stárnutím a degenerativními neurologickými onemocněními.

Fenykl je také bohatý na vlákno: 100 g semen obsahuje 39,8 g vlákniny. Většina z nich je metabolicky inertní, nerozpustné vlákno, které pomáhá zvyšovat objem jídla, absorbuje vodu v celém trávicím systému a zmírňuje zácpu.

Kromě toho se vlákno váže na žlučové soli (odvozené od cholesterolu) a snižuje jejich opětovnou absorpci v tlustém střevě. Tím snižuje hladinu "špatného" LDL cholesterolu v krevním séru. Společně s flavonoidními antioxidanty pomáhají vlákniny fenyklového vlákna chránit sliznici tlustého střeva před rakovinou.

Semena feniklu obsahují zdravé těkavé éterické oleje, jako je anethol, limonen, anýzový aldehyd, pinen, myrcen, fenchon, shavicol a cineole. Je známo, že tyto účinné látky mají antioxidační, trávicí, antimikrobiální vlastnosti.

Semena feniklu obsahují minerály jako měď, železo, vápník, draslík, mangan, selén, zinek a hořčík. Měď je nezbytná pro produkci červených krvinek. Železo je nutné pro tvorbu červených krvinek. Zinek je důležitým kofaktorem mnoha enzymů, které zvyšují aktivitu spermií, regulují trávení a syntézu nukleových kyselin. Draslík je součástí buněk a tělesných tekutin, které pomáhají řídit srdeční frekvenci a krevní tlak. Lidské tělo používá mangan jako kofaktor pro důležitý antioxidační enzym, superoxid dismutázu.

Semena feniklu jsou repozitářem mnoha vitálních vitaminů: A, E, C, stejně jako vitamínů typu B, jako je thiamin, pyridoxin, riboflavin a niacin.

Osivový olej se používá k léčbě kašle, bronchitidy a jako masážního oleje k léčbě bolesti kloubů.

10 zdravých vlastností semen fenyklu

  1. Pomáhá regulovat krevní tlak. Semena feniklu jsou také bohaté na draslík, který pomáhá řídit srdeční frekvenci a krevní tlak.
  2. Funguje jako diuretikum - pokud pravidelně pijete feniklový čaj, pomáhá odstraňovat toxiny a snižuje riziko vzniku problémů s močovým měchýřem. Také stimuluje pocení.
  3. Užitná v případě poruchy trávení, nadýmání a zácpy. Semena feniklu obsahují estragol, fenchon a anetol, které mají protizápasové a protizánětlivé vlastnosti. Feniklový čaj se často používá pro novorozence, aby zmírnil koliku a pomohl trávení.
  4. Snižuje příznaky astmatu. Semena feniklu a fytonutrienty pomáhají vyčistit dutiny. Bojují proti bronchitidě, sputu a kašle, protože mají vylučující účinky.
  5. Pomáhá očistit krev. Esenciální oleje a vlákniny v semene jsou velmi užitečné pro vyplachování toxinů z těla, které pomáhají očistit krev.
  6. Zlepšuje zrak. Semena feniklu obsahují vitamín A, který podporuje normální vidění.
  7. Léčuje akné. Pokud se semena feniklu konzumují pravidelně, poskytují tělu cenné minerály, jako je zinek, vápník a selen. Jsou velmi užitečné pro vyvažování hormonů a pro udržení zdravé pokožky.
  8. Chrání před rakovinou. Semena mají také velmi silné vlastnosti pro volné radikály. Pomáhá chránit tělo před různými typy rakoviny kůže, žaludku a hrudníku. Semena feniklu mají také velmi silný efekt chemotolegátoru.
  9. Zvyšuje sekreci mateřského mléka u kojících matek. Semena feniklu obsahují anetol, který se považuje za fytoestrogen. Napodobuje vlastnosti hormonu estrogen, který se obvykle podílí na růstu mléčných žláz a zvýšení sekrece mléka u žen. Estrogen je také zodpovědný za sekundární sexuální charakteristiky žen. Některé ženy používají semena feniklu, aby jednoduše zvětšily prsa, ačkoli žádný důkaz tento účinek nepodporuje.
  10. Pomáhá zhubnout. Dietní vláknina v feniklu je důležitým faktorem pro ztrátu hmotnosti, protože funguje jako "plnivo" v trávicím systému. V důsledku toho se zvyšuje pocit plnosti a snižuje se chuť k jídlu, čímž se člověk cítí delší dobu krmením a snižuje celkový příjem kalorií.

Denní dávka fenyklu pro dospělé je 5 až 7 gramů semen nebo 0,1 až 0,6 mililitrů oleje.

Kontraindikace (poškození) fenyklu

Fenikel je bezpečný pro spotřebu jako koření, ale může způsobit alergickou reakci, pokud už máte alergii na mrkev nebo celer.

Nejezte semena feniklu ve velkém množství. Sloučeniny ve fenylu mohou být neurotoxické ve vysokých koncentracích a mohou způsobit halucinace a křeče.

Nedoporučuje se u pacientů s rakovinou, zvláště u pacientů s rakovinou závislou na estrogenu. Fenyklový čaj však uvolňuje žaludeční křeče a zvracení po chemoterapii nebo radioterapii.

Těhotným ženám se doporučuje, aby se vyvarovaly konzumace velkého množství fenyklu, protože mohou poškodit plod.

Používání feniklu ve vaření

Všechny části fenyklu - základny, stonky a listy, stejně jako semena - se mohou jíst a semena mohou být používána jako koření v mnoha receptech.

Semena fenakelu

Přidejte semena feniklu celý nebo nakrájíme. Dejte je do sladkých a slaných pokrmů. Pokud se rozhodnete je použít zcela, nezapomeňte trochu rozdrtit semena, pomocí široké části nože uvolněte vonné oleje.

Jako pikantní semena se přidávají:

  • na ryby, maso a zeleninu, zejména sušené;
  • v nádivce na koláče, používejte k postříkání chleba a sušenky;
  • v polévkách (ryby, zelenina, vepřové maso);
  • ve druhém kurzu (ryby, vepřové maso);
  • marinády na zeleninu a okurky z kapusty, okurky, jablka, vodní melouny.

Pokud je přítomnost semen v hotové nádobě nežádoucí, můžete je dát do hrnce v gázovém sáčku a odstranit na konci vaření.

Žárovka

Před fritováním je nejčastěji třeba nakrájet na kusy. Postupujte takto:

  1. Pokud jsou stonky stále připojeny k žárovce fenyklu, vyjměte je co nejblíže ke křižovatce.
  2. Cibuli nakrájíme na polovinu. Odřízněte tvrdý kořen. Potom proveďte střih shora dolů uprostřed žárovky fenyklu.
  3. Poloviční poloviny nakrájejte na čtvrtiny. Vyčistěte a vyhoďte vybledlé vnější vrstvy.
  4. Odřízněte každou část plátků fenyklu. Když je čtvrtina stále na boku, přetočte ji na kusy.

Žárovka feniklu se používá jako celek nebo jako příloha nebo řezaná podélně na 2 kusy. Může být vařený a strouhaný nebo dusený.

  • Cibule se konzumuje čerstvě v zeleninových salátech.
  • Přidejte při rybaření a maso.
  • To jde dobře s rybami, zejména s lososem.
  • Fenykl může být dušen, grilovaný.

Stonky

  • Stonky (řapíky) fenyklu jsou podobné celeru, ale mají výraznou anýzu.
  • Oni jsou bledý a jedení napůl-pečené nebo přidané do salátů a zeleniny přílohy.
  • Fenikálové stopky mohou být použity v zeleninových přípravcích na zimu.

Deštníky

  • Čerstvé výhonky s listy a stále nezralé deštníky jsou vkládány do sudů, když se kysané zelí, v marinádách pro houby a zeleninu.
  • Nakrájejte na saláty.
  • Přidejte na polévky a zeleninu, zatímco stewise.
  • Čerstvě jemně nakrájené a posypeme pečeným masem.

Jak vyrobit feniklový čaj - recept

To je nejjednodušší recept.

  1. Vezměte čajovou lžičku semen fenyklu a nakrájejte je v maltě.
  2. Vložte je do šálku, zakryjte vroucí vodou a nechte 10 minut.
  3. Kmen, přidejte med, bazalky, černý pepř nebo jiné ingredience dle vlastního výběru.

Fenykl listy mohou být také použity podobným způsobem, hlavní věc je, že oni byli ve výborném stavu. Infuse listy ve vroucí vodě po dobu 15 minut.

Fenyklový salát - video

Co nahradit fenikel

Anýzová semena mohou být použita jako alternativa fenyklu, protože mají podobnou chuť. Anýz má silnější chuť, takže použití této náhražky bude vyžadovat menší množství. Kmín a kopr mohou být také použity jako náhražky fenyklu.

Používáte-li fenyklu jako zeleninu, můžete jej nahradit bok-choy tyči (pak-choi) nebo celery. Pokud chcete duplikovat pouze chuť fenyklu a ne objem v misce, můžete také použít lžičku anýzových semen pro každých 0,5 kg žárově fenyklu, které jsou v receptu nutné.

Fenykl získal svou popularitu kvůli četným léčebným vlastnostem a různým kulinářským účelům. Pokud jste fanouškem chuti anýzu, budete milovat tuto pikantní zeleninu! Při přidávání fenyklu k vaší stravě použijte s omezenou schopností a vezměte v úvahu kontraindikace ke spotřebě.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Kyselina alfa-lipoová v potravinách

Kyselina alfa-lipoová, kyselina lipoová, vitamin N - tyto různé termíny se vztahují na stejný užitečný stopový prvek. Takže, splnit - kyselina lipoová, je vitamín rozpustný v tucích obsažený v mnoha potravinách, rostlinách.

Čtěte Více

Lahodné recepty na vegetariánské menu pro každý den v týdnu

Vegetariánství je velmi rozšířený výživový systém po celém světě. Je založen pouze na dvou hlavních úvahách, o nichž budeme diskutovat později.

Čtěte Více

Sezamové semeno: výhody a poškození, jak se kosmetiku, ztráta hmotnosti

Kultura rodiny olejnatých semen, sezam, je známá jmény jako "sim sim", "sezam". Pod podmínkou kompetentního používání tohoto koření zaručují výhody pro ženy, muže a dokonce i tělo dítěte.

Čtěte Více