Fazole a fazole: jaký je rozdíl

Rodina luštěnin (mol) je reprezentována největší rozmanitostí - více než 200 rodů, přes 6000 druhů. Z celé abundance stromových, keřových a travnatých forem v letních chalupách obyvatelé podčeledi luštěnin jsou častými obyvateli. Rozlišování mezi hráškem a jeho příbuznými není těžké, ale fazole a fazole, jaký je rozdíl mezi nimi - otázka, která přináší laika na konec.

Fazole a fazole: je to totéž?

Jsou členy jedné velké rodiny, obě rostliny jsou pouze příbuzní. Zmatek vychází z vědeckého názvu ovoce (semena), který se tvoří v luscích. Všechny měsíce mu říkají fazole, aniž by vylučovaly fazole.

Fazole (Faba) je každoroční rostlinná nebo krmná rostlina rodu Fazole.

Fazole (Phaseolus) - nejvíce zastoupená zelenina v kulturní kultuře rodu Fazole.

Fazole a fazole: jaký je rozdíl

Jaký je rozdíl mezi fazolem a fazolem pro průměrného člověka - především tvar ovoce: fazole jsou oválné, fazole jsou mírně zploštělá.

Tam jsou také rozdíly ve vzhledu rostlin: fazole jsou nejčastěji reprezentované liana, fazole jsou rostlina bush, ačkoli některé odrůdy vyžadují podporu; v první, listy jsou ternate, ve druhém - spárované-zpeřené.

Pozor! Tvar listů fazolí může být zaměněn s hráškem, ale ten má velké úponky a úponky, které se drží na podpěře. Pštrosí fazole mají střední velikost, jejich okraje jsou zubovité, antény chybí.

Jiné kulturní rozdíly - zeměpisný původ, obsah sacharidů, bílkovin, tuků. Fazole jsou považovány za cennější v praktické aplikaci kultury, protože obsahují více bílkovin, tradiční medicína používá květy, lusky, ovoce jako suroviny. Ve fazolích mají folikuly léčebné vlastnosti.

Podmínky pro pěstování fazolí

Vnitřní rostliny jsou středomořské země, v klimatických podmínkách Ruska se cítí skvěle:

  • Teplota + 3-4 ° C je dostatečná pro klíčení, a proto je zaseta bezprostředně po roztavení sněhu;
  • silné mladé rostliny jsou necitlivé na krátkodobé mrazy až na -4 °;
  • optimální teplota vývoje je 18-20 ° С;
  • patří k rostlinám s dlouhým denním světlem, pro které je místo pod postelí vybráno jako maximum osvětlené sluncem;
  • schopný produkovat dobré výnosy na špatných půdách;
  • i když jsou milují vlhkost, jsou mírně napojeny před začátkem kvetení.

Pozor! Technická zrna ovoce zralého ovoce obvykle dosahuje do poloviny července. Zahradníci jižních regionů dokáží získat dvě sezóny - mladé slibné výhonky se objeví po krátké době v místě rozbitých lusků.

Podmínky pro pěstování fazolí

Fazole dovážené do Evropy z Jižní Ameriky vyžadují teplo:

  • sečení začíná, když se půda zahřívá v hloubce 10 cm až + 14 ° С;
  • to je často osetá druhou vlnou po časných kulturách;
  • zařízení vyžaduje dobré osvětlení, ale světlý den by neměl přesáhnout 12 hodin;
  • V průběhu vegetačního období je nutné pravidelné zavlažování.

Zajímavé Podle některých údajů semena této kultury zůstávají životaschopná již několik století.

Jaký je rozdíl mezi fazolemi a fazolemi: důležité detaily

Rozdíly mezi nimi nejsou omezeny na vzhled a agrotechniku ​​pěstování plodin. Existuje mnoho rozdílů v chemickém složení.

Fazole a fazole - jak se tyto rostliny liší?

Taková zajímavá kultura jako luštěniny má mnoho druhů. Patří mezi ně fazole, hrach a dnes je důležité pěstovat a jíst čočku. Málokdo ví, že arašídy jsou také součástí této skupiny. Hlavními pozoruhodnými luštěninovými plodinami je přítomnost skořápky, uvnitř které dosáhnou zralé semena s tenkou vrstvou. Bob je považován za sám pod. Vendariáni z dobrého důvodu konzumují velké množství luštěnin. Tímto způsobem kompenzují nedostatek bílkovin, protože protein v luštěninách je postačující pro normální lidský život. Tyto rostliny jsou také bohaté na vitamíny A, B, C, minerály, sacharidy. Dokonce i při mírné konzumaci potravin živočišného původu je nutné denně doplňovat stravu s luštěninami.

Často je rozdíl mezi hráškem a fazolem patrný, ale každý spotřebitel není schopen rozlišit fazole a luštěniny.

Takže co je bob. Bean je rostlina z luštěniny, jejíž semínka se nazývá fazole.

Fazole jsou rostlinou z luštěniny, rod fazolí.

Rozdíly mezi fazolemi a fazolemi

Fazole jsou poměrně běžnou plodinou, kterou pěstují jak velké zemědělské podniky, tak amatérky - zahradníci pro domácí použití a malý marketing. Hřebenatka může kudrnatý, keř. Nyní se stalo módní růst dekorativních fazolí, protože vypadá krásně jak na plotách a květinových záhonů, květinových záhonů. Rodina fazolí je považována za Latinskou Ameriku.

Tato kultura zasloužilce zaujímá jedno z čestných míst v kulinářském prostoru mnoha zemí. Koneckonců, nejen vegetariáni nahradí nedostatek bílkovin a během půstu je výborným prostředkem k očištění těla toxinů. Ve fazolích je obrovské množství prvků, jako je vápník, hořčík. Mnohem méně železa, zinku. Fazole kalorie - pouze 333 kcal na 100 gramů. produktu.

Je možné jíst nejen semena, ale i ventily (pouze mladé lusky). Sash je také používán v tradiční medicíně při léčení mnoha nemocí. Vzhledem k vysokému obsahu toxických látek v mnoha odrůdách fazole může být konzumován pouze po tepelném ošetření.

Velmi často jsou lidé zmaten mezi těmito dvěma rostlinami, jméno rodiny, luštěniny, je zavádějící.

Středozemní moře je rodiště fazolí. Samozřejmě, v kuchyni těchto zemí se tento výrobek pyšní. Ve většině zemí bývalého Sovětského svazu se tato kultura pěstuje ve velkém množství, protože fazole jsou stále používány jako krmivo pro zvířata. Jedním z rozdílů mezi fazolemi a fazolemi je, že fazole jsou křovinná a fazole jsou zvlněné. Semena fazole a fazole mají také velké rozdíly. Fazole mají kulatý, nerovný, nepravidelně tvarovaný povrch a plášť je hladký a lesklý.

Všechny luštěniny jsou velmi užitečné pro lidský trávicí systém. Mikroflóra je dodávána s rostlinnými vlákny, díky nimž jsou záněty vyléčeny, metabolismus je normalizován.

Odrůdy fazolí

  1. Fazole z chřestu. Tyto fazole se jedí spolu s lusky, protože lusky jsou velmi měkké a mají příjemnou, jemnou chuť. Rodina této rostliny je Afrika, kde je divoká. Fazole jsou široce distribuovány po celém světě, často konzumované dietou, půstmi.
  2. Růžové fazole. Vlasti se považuje za Španělsko. Rostlina roste v různých povětrnostních podmínkách, takže mnoho zemí ji pěstovalo pro lidskou spotřebu. Růžové fazole jsou bohaté na vápník a sodík.
  3. Fazole obecné. Jedna ze zeleniny z legume, která je nejčastějším po celém světě. V lidové medicíně se používá jako diuretikum, pomáhá při otoku a křečí. Má širokou škálu barev - bílou, růžovou, zlatou.
  4. Lima fazole. Jedná se o relativně novou odrůdu fazole, velmi teplomilné. Rostou především v Jižní Americe. Vzhledem k silné alkalické reakci se doporučuje u lidí trpících obezitou nadměrná konzumace masa. Američané milují luskoviny za nízké obsahy tuku a příznivé účinky na pokožku.

Bean Variety

  1. Zahradní fazole Při konzumaci zahradní fazole je třeba si uvědomit, že oloupaná struska má hořkou chuť. Chcete-li neutralizovat hořkost, stačí namočit struky přes noc ve vodě. Toto tajemství je známo a používáno všemi ženami v domácnosti, aby se podstatně snížila doba vaření fazole a fazole. Při průjmu můžete z těchto fazolí vyrábět džusy, vařené fazole se používají k edému jako diuretikum.
  2. Černé sójové boby. Kromě vynikající chuti (jemné, sladké plody) se fazole používají při léčbě mnoha onemocnění. Takže zlepšit práci ledvin, s revmatismem (bolesti v kloubech, kolenech, loktech), je často dostat malé množství vařených fazolí do každodenní stravy. Je lepší, když se tyto fazole stanou složkou chutného a zdravého jídla.
  3. Černá fazole Taková fazole jsou všelékem chorob mužského reprodukčního systému. Mají příznivý vliv na kvalitu spermií, zlepšují reprodukční funkci mužů.

Jako výsledek tohoto článku můžeme usoudit, že fazole a fazole jsou ve svém vzhledu odlišné, ale jsou podobné svým vkusem a užitečnými vlastnostmi. Proto, luštěnin a vyhrál vpravo hodný místo v potravinářském průmyslu. Luštěniny nejsou vyhlížející při pěstování, ale většinou jsou rostliny milující teplo.

Fazole a fazole Jaký je rozdíl?

Obrovská rozmanitost druhů luštěnin může zkomplikovat jeho klasifikaci. Pokud hrach může být stále bezpečně identifikován vzhledem, pak bude s těmito rostlinami obtížnější.

Mírná mylná představa

Nesprávná koncepce je způsobena nedorozuměním pojmu "fazole". Ve vědě jsou samy ovoce, které se nacházejí v luscích rostlin struky z luštěniny. Kromě toho tento termín zahrnuje ovoce fazole, stejně jako rostlina této rodiny sama.

Fazole jsou druhy rostlin, které jsou součástí rodiny zeleniny.

Jak potom je obrovský počet odrůd nazývaných fazole? Ano, je pravda, že neexistuje vědecká klasifikace, ale ve skutečnosti lze říci, že taková odrůda existuje.

Jaké jsou rozdíly?

Existují samostatné značky, které odlišují fazole a fazole:

  1. Podle geografie. Ty rostliny, které nazýváme fazole, pocházejí ze zemí Středomoří. Historická rodina fazolí - Latinská Amerika.
  2. Podle tvaru rostliny. Fazole jsou častěji lezecká rostlina, i když existují odrůdy Bush. Fazole mají tvar Bush.
  3. Podle tvaru semena. Ve fazolích jsou více zaoblené a hladké a fazole jsou mírně zploštělá.
  4. Procento bílkovin, sacharidů a tuku. Fazole jsou správně považovány za alternativu k zdrojům živočišných bílkovin. Fazole této látky jsou mnohem menší.
  5. Použitím. Ve fazolích jsou dvě další funkce: použití krmiv pro hospodářská zvířata, kromě kvetení - je vynikající med rostlin.
  6. O použití tradiční medicíny. Ovoce, lusky a květy z fazolí mají léčivé vlastnosti, ve fazolích se mohou pochlubit pouze listy lusku.

Lidské výhody

Hlavním účelem rostlin této rodiny je jejich použití jako potravinářského výrobku. Proto je třeba podrobněji zvážit jejich složení, jakož i výhody pro tělo.

Fazole

Tato rostlina má nepopiratelný užitek. Pravidelná konzumace fazole má následující pozitivní body:

  • Mírně nižší než fazole, stále zaujímá vedoucí pozici v obsahu rostlinných bílkovin. Tato kvalita výrobku pomáhá chudým lidem, pro které je maso luxusem. Také vyplňuje nutriční mezery pro vegetariány;
  • Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou užitečné pro člověka. Zvláště stojí za zmínku, že je hlavním nepřítelem staroby - vitamín E;
  • Má diuretické vlastnosti;
  • Velké množství vlákniny má příznivý účinek na střevní funkci;
  • Obsahuje několik aminokyselin, které spolu s vitamíny a minerály plní svou důležitou funkci pro lidské tělo;
  • Použití má mírný sedativní účinek na tělo;
  • Zrychluje proces snižování hmotnosti;
  • Podle některých studií obsahuje látky, které inhibují tvorbu nádorů;
  • Perfektně prokázáno, že je používán externě jako kosmetika. Masky s její účastí jsou vhodné pro všechny typy pleti, aby byly měkké, matné.

Patří do stejné rodiny, dává fazole podobné užitečné vlastnosti, ale existují i ​​některé výhody:

  • Velké množství bílkovin je určitým plusem pro rostlinu. Protein je pro stravu velmi důležitý. Je to součást svalové tkáně, dalších buněk lidského těla;
  • Obsahují aminokyseliny, které nejsou reprodukovány lidským tělem;
  • Podle své nutriční hodnoty a snadné stravitelnosti je produktem pro dietní výživu lidí s onemocněním ledvin, jater a gastrointestinálního traktu;
  • Obsahuje vitamíny, minerály. Velké množství vitaminů B, které člověk přijímá hlavně z masa;
  • Nízkokalorické, méně než fazole;
  • Použití pomůže snížit množství škodlivého cholesterolu a cukru v krvi;
  • Pomáhá vylučovat žluč z žlučníku, čímž zabraňuje výskytu cholecystitidy a žlučových kamenů;
  • Při použití na vnější straně se maska ​​plnotučného ovoce vyrovná s vředy a vaří.

Úskalí

Fazole a fazole mají nejen výhody, ale mají i některé nevýhody:

  1. Vedou ke zvýšené tvorbě plynu a následně k šíření břicha.
  2. Jejich spotřeba je kontraindikována u akutní nefritidy, dny;
  3. Sloučenina s těžkou zácpou, kolitida;
  4. Nedoporučuje se užívat při hepatitidě, pankreatitidě.

Závěr

Jaký je rozdíl mezi fazolemi a fazolemi - nejednoznačnou otázkou. Na jedné straně jsou to různé druhy rostlin, ale patří do stejné rodiny. Tam je malý rozdíl v složení, ale oba druhy jsou vůdcové v rostlinném zdroji bílkovin. Jejich prospěšné vlastnosti a kontraindikace jsou v mnoha ohledech podobné a jejich vzhled je téměř identický. Možná, že hlavní volbou mezi těmito rostlinami může být osobní přednost v chuti jejich ovoce.

Jaký je rozdíl mezi fazolemi a fazolemi?

Vaření 09.05.2016 75 zhlédnutí

Luštěniny jsou úžasné plodiny, které jsou zastoupeny velkým množstvím druhů: to je hrach, který všichni víme, fazole, módní čočka a mnoho dalších rostlin včetně arašídů. Jsou sjednoceny jedním společným znakem - ovocem ve formě lusku s několika hustými, hladkými semeny uvnitř. Samotná sbírka se často nazývá fazole. Téměř všechny luštěniny mají důležitou nutriční hodnotu, protože obsahují mnoho bílkovin, vitamínů A, B, C, minerálních solí, komplexních sacharidů. S umírněním musí být plody těchto rostlin přítomny ve stravě každé osoby, která se stará o své zdraví.
Nejčastěji jedeme hrach, fazole a obyčejné fazole. A pokud je hrach z jiných luštěnin snadno rozlišovat, pak s fazolemi a fazolemi je vždy zmatek.

Co jsou fazole a fazole

Fazole (zahrada, obyčejný, kůň, ruština, Fava, Akvadulche) - rostlina rodiny Bean (rod Peas).
Semena zahradní (nebo obyčejné) fazole
Fazole - ovoce (semena) luštěnin.
Haricot - rostlina luštěniny (rod Haricot).
Semena různých druhů fazolí

Rozdíl mezi fazolemi a fazolemi

Fazole - společná kultura rostlinné struktury. Tento druh je zastoupen jak horolezeckými, tak keřovými. Existuje také druh fazolí, který je vysazen výhradně pro dekorativní účely. Jedlé fazole jsou používány jako jídlo. Tam je množství odrůd a odrůd tohoto druhu, který přišel k nám z Latinské Ameriky.
Fazole - vítaný host v pokrmech kuchyně z různých zemí. Používá se k vaření prvního a druhého jídla. Fazole jsou důležitou součástí vegetariánské a lesklé nabídky.
Fazole z fazolí obsahují hodně luhu a škrobu, hořčíku a vápníku. Zinek a železo jsou o něco menší. 100 g tohoto produktu - 24% bílkovin, 60% sacharidů a asi 1% tuků. Kalorie 100 gramů fazolí - 333 kcal.
Oni jedí semena a mladé zelené lusky, které obsahují velké množství vitamínů C a A, vápníku a velmi málo kalorií (31 kcal na 100 g). Pods mohou být konzumovány i těmi, kteří dodržují dietní menu.
Fazole jsou používány pro lékařské účely.
Mnoho druhů čerstvých fazolí je pro lidské tělo jedovaté kvůli obsahu toxických látek v nich, proto je možné použít fazole po tepelném ošetření.
Obvyklé fazole jsou často zmateny s fazolemi kvůli jejich jménu, které je v souladu s plodem jiných luštěnin - fazole. Mezitím je to samostatný druh, který má své vlastní rysy. Rodinou fazolí je Středomoří, stále v místní kuchyni plody této rostliny zaujímají významné místo. V našich zeměpisných šířkách jsou fazole všude pěstovány, jedná se o slavné potravinářské a krmné plodiny, stejně jako vynikající rostliny medu. Fazole jsou rostliny bush.
Fazole semena jsou mnohem plochější a plochější než semena fazole. 100 g fazolí obsahuje až 35% bílkovin, 55% komplexních sacharidů, z 0,8% tuků. Jsou bohaté na vitamíny B, A, C, PP, vlákninu, minerální soli a enzymy, které nejsou syntetizovány v lidském těle. 100 g fazolí obsahuje 309 kcal. Plody mléčné zralosti - několikrát méně kalorií, takže jsou vhodné pro lidi, kteří se drží diety.
Fazole mohou být použity k léčbě mnoha chorob, jejich květenství, semena a dokonce i ventily mají užitečné vlastnosti.
Fazole semena mohou být konzumovány až po tepelném ošetření, protože obsahují toxické látky.

Společnost ImGist rozhodla, že rozdíl mezi fazolemi a fazolemi je následující:

Vnitřní fazole - Středomoří. Společné fazole - rodák z Latinské Ameriky.
Běžná fazole - rostlina bush. Vyšší počet odrůd fazole - lezecké rostliny.
Semena fazole mají poměrně nepravidelný tvar, jsou plochější než semena fazolí.
Fazole obsahují o něco méně kalorií a tuků, ale více bílkovin, vláken a enzymů, které jsou důležité pro lidské tělo.
Fazole, na rozdíl od fazolí, jsou nejen potraviny, ale také krmné plodiny, stejně jako vynikající medová rostlina.
Pro léčebné účely používají květiny, ovoce a letáčky z fazolí. Ve fazolích mají pouze takové křídla takové vlastnosti.

Mash (zlatá fazole nebo mung fazole)

lat Vigna radiata

Jsou to malé fazole zelené barvy oválné, hladké na dotek s lesklým leskem, rostliny rodiny Bean.

Tato trvalka tráva ve starověku byla kultivována Indiány, to byli obyvatelé tohoto státu, kteří ji nazvali "mung".

Historická vlasť rostliny je Pákistán, Indie a Bangladéš, ale je také komerčně pěstována v Indonésii, Myanmaru, Číně, Thajsku, na Filipínách av celé subtropické zóně.

Pěstování fazolí se provádí také ve vyprahlých podmínkách některých amerických států a oblastí jižní Evropy, kde se sklízí ve dvou fázích: v červnu a listopadu to je způsobeno pomalým dozráváním semen.

Jak si vybrat

Musíte zvolit průhledný obal, abyste si mohli ověřit homogenitu produktu (tvar, odstín). Měli byste upozornit na vrásky na fazole nebo na přítomnost skvrn, tmavých skvrn. Důležité je věnovat pozornost datu vypršení platnosti.

Má smysl zvolit si "správného" výrobce. Takže nejkvalitnější stroj je ten, který je zabalen v Tádžikistánu, Indii, Austrálii a Uzbekistánu. Je lepší opustit akvizici čínské a peruánské Mashy. Předpokládá se, že se zde pěstuje pomocí agresivních technologií.

Jak uložit

Při pokojové teplotě lze stroj uchovávat déle než jeden rok, ale čím je starší, tím delší je proces vaření, včetně povinného namáčení. Na základě doby trvanlivosti na obalu se tedy před tímto časem pokuste produkt používat. V dostatečně těsném sáčku nebo nádobě stroj nezměnil své vlastnosti po dobu 2 let od doby výroby. Skladujte mung fazole na tmavém, suchém a dobře větraném místě.

Ve vaření

Mash se aktivně používá v čínské kuchyni, pokrmy z Tádžikistánu, Turkmenistánu, Uzbekistánu, Koreje, Japonska, Indie a jihovýchodní Asie. Mash je obvykle konzumován celá, vyklíčený nebo loupaný. Masha škrob se používá pro gelování a výrobu jednoho z typů čínských nudlí.

V čínské kuchyni se celá kaše používá pro dezerty nebo "sladkou vodu", chlazenou nebo horkou. V Indonésii jsou fazole oblíbené jako dezert, sladká kaše, která se vaří s kokosovým mlékem, cukrem a zázvorem. Mung se aktivně používá v Indii k vaření prvních jídel (například polévky s kořením) a také vařil a podával s rýží.

V tadžické a uzbecké kuchyni je známo jídlo mash-shavlya nebo mash-kichiri, což je kaše z rýže a nepeřená kaše s rostlinným olejem a masem přidávaným dle libosti (hovězí, jehněčí), nezralé meruňky podle sezóny, post-postba. Uzbekci a tádžikové vyrábějí také hustou polévku s těmito fazolemi.

Oloupaný mung (po odstranění pláště) má světle zelený odstín a je známý v indické kuchyni jako Dal. Používá se k výrobě tradičního jídla, zvaného dhal, k výrobě těstovin na plnění, dezertů a hlavního pokrmu ayurvédské kuchyně - "kichari".

Masha klíčky jsou považovány za typickou součást asijské kuchyně. Mash snadno klíčí za den (ve vhodných podmínkách).

Masha v čínské kuchyni vaří nudle "funchoz" ze škrobu. Prodává se v sušené formě, často pod rouškou rýže nebo nudle. Používá se v polévkách, hlubokých smaženích, salátech.

Kalorická kaše

Kalorický obsah mungových bobů je 347 kalorií, ale i přes tuto poměrně vysokou hodnotu je kaše považována za dietní produkt, protože obsahuje málo tuku. Klíčící mrkev ve své stravě zahrnuje vegetariány a syroeda, jako zdroj rostlinných bílkovin, minerálů a vitamínů.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti kaše

Složení a dostupnost živin

Mash je mírně vysokokalorický výživový výrobek, který obsahuje poměrně hodně vlákniny, vitamínů a bílkovin, a může úspěšně nahradit maso.

Užitečné a léčebné vlastnosti

Tyto fazole mají anti-toxické vlastnosti a mohou urychlit hojení různých tepelných popálenin, odstranit škodlivé látky ze střev a mít hypolipidemický a diuretický účinek. Mash kašel je také považován za dobrý prostředek pro akné, dermatitidu a malé rány.

Mash má své antiseptické a diuretické vlastnosti. Od starověku Číňané používali mung pro detoxikaci. Fazole a pokrmy z nich pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Vzhledem k tomu, že fazole obsahují hodně vlákniny, doporučuje se používat k zácpě.

Přínosné vlastnosti přípravku Masha mohou zabránit vzniku nádorů, včetně mléčných žláz, stejně jako regulovat hormonální hladiny během menopauzy.

Mung má nízký glykemický index, který pomáhá udržovat normální hladinu cukru a zabraňuje rychlému růstu po jídle.

Také v čínské lidové medicíně se mung doporučuje pro otravu, například jedovaté houby nebo rostliny, stejně jako pesticidy a těžké kovy.

A klíčky z mungových bobů jsou ještě užitečnější. Jsou bohaté na vitaminy A, C, B a E. Klíčené semena jsou bohaté na železo, kyselinu askorbovou a vápník, což pozitivně ovlivňuje průběh různých infekčních a zánětlivých onemocnění: tracheitidy, bronchitidy, laryngitidy, rinitidy a sinusitidy.

Použití v kosmetologii

Vzhledem k jeho užitečnému složení se v kosmetologii staly populární klíčky. Takže kaše zrn pomáhá zbavit se akné, akné, ran a odřenin.

Schopnost fazolí pravidelně omlazovat tělo a bojovat proti stárnutí pokožky byla vědecky prokázána.

Suchý fazolový prášek se používá k utažení pórů, čistí, změkčuje a vyživuje pokožku. A masky na bázi tohoto bobu podporují omlazení, utáhněte obrys obličeje, vyhlazují vrásky, dávají zdravé barvy a vytváří pokožku měkkou a hedvábnou. Mash stimuluje všechny intercelulární procesy, chrání je před volnými radikály a odstraňuje únavu kůže.

Použijte při vaření

Mash je široce používán ve formě příloh, přidává se také do omáček, polévek a past. Ukazuje své vlastnosti velmi dobře v procesu dušení s vepřovým masem, jehněčí a zeleninou, je také populární jako nezávislé jídlo: smažené v mung hluboce smažené.

Pro vedlejší pokrmy se posypeme po zalévání kořením a kořením a přidáme smaženou cibuli. Mungová pasta se používá k plnění knedlíků, palačinek, koláčů, používaných při přípravě želé, dezertů a krémů.

Hezké a chutné pokrmy se připravují steaky s hovězím a kuřecím masem, stejně jako s mořskými plody a arašídy.

Fazole s palmovým cukrem ponechávají jemnou pachuti, s zázvorem a česnekem zdobí vůně jídel a v kombinaci se zeleninou, arašídy, omáčkami, mořskými plody, kuřecím masem a hovězí maso z kaše získávají vydatné saláty prvotřídní.

Existují dvě nejoblíbenější způsoby vaření mashy:

  • Metoda 1. Vaření. Musíte namočit fazole na několik hodin.
    Doba namáčení závisí na vašich očekáváních - čím těžší chcete vidět fazole, tím méně času potřebujete k nasáknutí. Vařené mash 30-45 minut. v závislosti na odrůdě, tvrdosti vody a použitých nádobí.
    Můžete doplnit opečenou cibulkou a mrkví, zeleninou, nezralou rýží, houbami a kořením s horkými kořeními (např. Chilli prášek, takfoetida, koriandr, garam masala a kari), aby byl pokrm zdravější a chutnější.
  • Metoda 2. Klíčení. Klínovité plodiny jsou považovány za mocný zdroj energie. V procesu klíčení fazolí se jejich nutriční hodnota výrazně zvyšuje. Také tento proces umožňuje snížit obsah fytátu ve fazolích, což zabraňuje asimilaci různých užitečných látek.
    Klíčící klíčky mung mohou být konzumovány samostatně, čerstvé, v salátech, nebo smaženy v oleji s kořením a přidány k pokrmům.
    Klíčení bobů trvá 3-5 dní, během nichž je nutné přidávat k nim čerstvou vodu, která se odpařuje, hydratační gázu. Před klíčením mung musíte vyřešit, opláchnout, zbavit se nečistot a zlomených zrn. Fazole jsou namočené ve vodě při pokojové teplotě po celou noc. Poté se promyjí čerstvou vodou, vloží se do nádoby, pokryjí je gázou a těsně přitáhnou pryžový pás. Poté se sklenice fazolí otočí a umístí do misky naplněné vodou pod úhlem 45 stupňů, aby byly nasyceny vlhkostí. Pak jsou fazole odstraněny na tmavém místě a umyté, když suší stejným způsobem.
    Nejlépe použijte kaši hned po klíčení, kdy velikost fazole dosahuje asi 1 cm. V této podobě je jejich "potenciál" plně odhalen, není nutné omezovat klíčení - fazole se změní na hnědou a nebude příliš chutná. V zásadě mohou být v gázích uloženy v chladničce po dobu až 2 dnů, ale je lepší ji okamžitě používat.

Nebezpečné vlastnosti stroje

Fazole Mung může způsobit individuální intoleranční reakci. A při nadměrném užívání těch, kteří zaznamenali poruchy trávení - plynatost a dyspepsii.

Z tohoto videa se naučíte, jak vylít mung fazole.

Fazole, hrach, fazole: co je lepší?

Jaké je použití?

Všechny luštěniny obsahují mnoho vitamínů skupiny B, které jsou nezbytné pro harmonickou práci nervového systému, zdraví pokožky a srsti. Navíc pod kůží luštěnin je draslík, který posiluje srdeční sval a pomáhá řídit krevní tlak.

Existují luštěniny a beta-karoten, bez nichž není možné zhoršit vidění a zdraví sliznic. Musíme si však pamatovat, že beta-karoten je absorbován pouze v přítomnosti tuků, takže aby tělo dostalo tento vitamin, vařte polévky, vaří dušené maso a saláty se zeleným hráškem, naplňte rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.

Ale fazole jsou obzvláště prospěšné pro vegetariány. Faktem je, že luštěniny jsou mezi rostlinami šampióny z hlediska obsahu bílkovin. Proto pokud jste odmítli maso, nebuďte líní, ať se často vaří pokrmy z fazolí, fazole, hrachu nebo čočky.

Nejen vitamíny!

Stojí za zmínku, že všechny luštěniny obsahují hodně vlákniny. Na jedné straně je to ctnost. Ve skutečnosti, díky bohaté stravě, luštěniny snižují hladinu škodlivého cholesterolu v krvi a zabraňují vzniku cukrovky. Například srovnání stravy obsahující velké (více než 20 g na 1000 kcal) a malé množství dietní vlákniny (méně než 10 g / 1000 kcal) provedené odborníky ukázalo, že dieta s vysokým obsahem vlákniny snižuje nárůst glukózy po jídle o 13-21% a úroveň škodlivého cholesterolu v krvi o 8-16%.

Ale mnoho vlákniny má nevýhodu. Kvůli hrubé vláknině, fazole, fazole a hrách se stávají těžkým jídlem, takže se nedoporučují těm, kteří mají bolavý žaludek. A dokonce i zdravá jídla vyrobená z fazole nebo hrachu mohou způsobit nepříjemné následky - to není nic za to, že hrachová polévka se nazývá "hudební".

Který je lepší?

Fazole. Mezi všemi obyvateli lusků jsou nejvíce uspokojující. Je to všechno o množství rostlinných bílkovin. Ale kalorií v fazolech docela trochu.

Hrách Jedna z mála hypoalergenní zeleniny. To je důvod, proč v podobě bramborových brambor často vstupuje do složení kojenecké výživy.

Fazole Může tvrdit, že je elixírou mládí. Vědci ze Spojených států provedli studii, aby zjistili, které potraviny jsou v antioxidantech nejbohatší. První místo v žebříčku šlo na červené fazole!

Čočka To je opravdu ženská zelenina! Jedna část čočky obsahuje až 90% denní normy kyseliny listové, takže je velmi užitečná pro reprodukční zdraví krásné poloviny lidstva.

Jak připravit fazole na vaření

Suché fazole, celý hrášek a fazole musí být před vařením namočeny - jejich pokožka prakticky neabsorbuje vodu, a proto bez namáčení jsou tyto odrůdy luštěnin velmi dlouhou dobu vařeny.

Nemusíte namočit leštěný nebo rozdělený hrách a nepotřebujete namočit čočku - jednoduše je opláchněte tekoucí vodou.

Pro namáčení na 1 šálek luštěnin potřebujete 3 sklenice vody.

Celý hrách by měl být namočen 1-2 hodiny. Fazole a fazole vyžadují delší namáčení - nejméně 4 hodiny.

Metody namáčení

Studené Nalijte fazole ve studené vodě a nechte přes noc. Navzdory skutečnosti, že tato metoda je nejdelší, s takovým namáčením zůstává většina vitamínů.

Rychle. Fazole doplňte vroucí vodou. Vařte na nízké teplotě po dobu 2 minut. Vyjměte panvu z ohřívače a nechte jednu hodinu stát v mikrovlnné troubě.

Nalijte fazole vodou. Zakryjte víko a mikrovlnnou troubu po dobu 10-15 minut. Vyndejte nádobu s fazolemi a nechte stát 1 hodinu.

Fazole a luštěniny pro hubnutí

Autor: správce webu Datum: 29. března 2016

Luštěniny jsou na našem stole celý vzácný "host". Tato skromná složka je super produkt: bohatý na vápník, železo, draslík, vitamíny skupiny B a také obsahuje asi čtvrtinu bílkovin z jeho hmotnosti a polovinu doporučené denní dávky dietních vláken pro dospělé a to vše v jedné dávce.

Fazole mohou mít důstojné místo v potravní pyramidě, jako zdroj rostlinných bílkovin a cenné potraviny při ztrátě hmotnosti. Nemluvě o tom, že fazole jsou snadno připravitelné, cenově dostupné a levné.

Luštěniny (jako jsou sójové boby, hrách, cizrny a čočka) byly po mnoho staletí pěstovány a používány v lidské výživě, v mnoha kuchařských oborech světa, například: černé fazole zaujímají důležitou pozici v kuchyni Střední Ameriky a Karibiku, cizrny jsou složkou receptů na Středním východě, čočka se často nachází v indických a perských receptech a bílé fazole jsou nepostradatelným atributem francouzských a italských kuchařských knih.

I když jsou luštěniny užitečné, ale bohužel nejsou tak masivně používány ve stravě lidí, ale většinou se používají ve vegetariánské stravě.

Možná je to záležitost chuti a struktury: samy o sobě, vařené fazole nejsou příliš chutné, ale díky tomu jsou vynikajícím základem pro jiné ingredience, jako jsou rajčata, papriky a zelené, a jejich struktura může být měkká, pokud je převařená.

Pokud je problém s gastrointestinálním traktem, měly by se luštěniny v jídle pečlivěji používat, "poslouchat" vaše tělo, protože fazole obsahují složitější sacharidy a rostlinná vlákna, mohou způsobit tvorbu plynů ve střevech. Jednoduché opláchnutí konzervovaných bobů může odstranit některé cukry, které mohou způsobit zvýšenou tvorbu plynu.

Fazole mají přesvědčivou nutriční hodnotu, že je vhodné vyzkoušet je do stravy s hubnutím a vyváženou stravou.

Srovnání sójových bobů a fazolí na konci článku.

Co je lepší: Konzervované fazole nebo suché fazole?

Konzervované fazole jsou snadno použitelné a v obchodech najdete několik druhů: bílé ve vlastní šťávě, červené v rajčatové omáčce, pečené čelní plochy a tak dále.

Ale stejně jako u mnoha hotových jídel je v něm příliš mnoho soli a některé recepty na konzervované boby obsahují cukr. Obsah soli a / nebo cukru lze snížit jednoduchým promytím před použitím (to snižuje obsah soli o 40%).

Mýdlo navíc pomáhá zbavit se škrobových částí, což činí hotové fazole více "surovou" a také snižuje pravděpodobnost tvorby plynu ve střevech.

Ačkoli konzervované fazole jsou rychlou a snadnou alternativou k suchým fazolím, stojí za zmínku, že konzervované výrobky mohou mít jiné ne velmi užitečné přísady, jako jsou konzervační látky, látky zvyšující chuť a barviva.

Sušené fazole a fazole se poměrně snadno připravují od začátku, ale trvá více času, ale můžete ovládat obsah soli a získat správnou texturu (připravenost).

Někteří lidé věří, že pouze čerstvě připravené fazole jsou chutnější než konzervy.

Pro výrobu suchých fazolí začněte je umývat. Dále položíme fazole do velké misky, zcela je pokryjeme vodou, necháme je namočit alespoň několik hodin a ideálně v noci. Během této doby budou sušené bobulky vyprázdněny a jejich příprava bude trvat mnohem méně času.

Před vařením je nutno fazole opět umýt a dát do velké hrnce, přidáním hrubě nakrájeného celeru, mrkve a cibule. Přiveďte k varu asi pět minut, pak smažte a vařte, dokud nebudou připraveny fazole.

Vařené fazole dobře zmrazí, rozdělí je do požadovaných částí v nádobách, posypeme malým množstvím olivového oleje a zmrazíme až šest měsíců.

  • Vařené bílé fazole dobře jdou s rybami, doplňují se jako zdroj bílkovin.
  • Salát z vařených bílých fazolí a konzervovaného tuňáka, se zelenou cibulí, petrželkou, olivovým olejem a citrónovou šťávou, obsahuje pouze 125 kalorií na porci.
  • Bílé fazole s cherry rajčaty, sýrem feta, citrónovou šťávou, olivovým olejem a nakrájenou černou paprikou, s celozrnnými chlebovými žemlemi nejsou ani chutnější.

Druhy a popis odrůd fazolí, zejména pěstování

Fazole rostlin jsou zařazeny do seznamu zeleniny, jejíž přínos je obtížné přeceňovat. Proteinové složení kultury se blíží proteinům z ryb a masa. Zelenina je dokonale vstřebávána tělem. Kromě nutričního potenciálu má také silný terapeutický účinek, používaný v lidové a oficiální medicíně. Nenáročná rostlina má hodně místa na osobních pozemcích a polích zemědělských podniků.

Bean Funkce

Tato rostlina se poprvé objevila v Jižní Americe a rozšířila se po celém světě a přizpůsobila se klimatickým podmínkám určité země. Při popisu společných fazolí je nemožné nezmínit, že tato rostlina patří do luštěnin. Tato rodina zahrnuje velké množství odrůd a odrůd, což umožňuje vytvořit pouze přibližný, generalizovaný portrét kultury.

Dřík je trávnatý, vzpřímený nebo kudrnatý kmen, jehož spodní část se nakonec ztuhne a přemění na tyč, rozvětvený kořen. Parotidové, třílisté listy. Podlouhlé kartáče jsou pokryté květy molu, jejichž barva závisí na typu fazole.

Dlouhé, zavěšené ovoce jsou rovné a zakřivené a schovávají se za listy 2-8 eliptických semen.

Typy a odrůdy

Existuje asi stovka druhů fazolí, které jsou rozděleny do skupin:

  • Krytí (obilí). Pouze zrna jsou jedlé. Pěstuje se jako stůl a krmiva. Je důležité počkat, až se semena zrají.
  • Chřest (cukr). S vysokým obsahem vitamínů a bílkovin. Nemá pergamenovou vrstvu a tvrdé vlákno. Nejen, že jsou fazole používány pro jídlo, ale také je plná. Čerstvá konzumace je povolena jako součást salátů a zeleninových pokrmů. Je důležité, aby nebyla pozdě se sklizní.
  • Semi cukr. Před použitím je třeba odstranit hrubá vlákna.
  • Bílá Vlastnosti vaření: Vezměte mírné množství vody a nemíchte fazole. Malé množství bílkovin a velká část železa činí tento výrobek nepostradatelný pro lidi s nadváhou a staršími.
  • Červená (kudrnatá). S hustými zakřivenými lusky a červenými fazolemi. Nepostradatelné pro vaření v prvním směru, vhodné pro příbory a saláty. Bohatý obsah vitamínů a vláken má pozitivní vliv na nervový a imunitní systém, zlepšuje stav kůže.
  • Černá Rozlišuje v černé barvě, hedvábný povrch fazolí a uzená chuť s oslaveným odstínem. Vhodné pro polévky, saláty, dezerty a pečivo.
  • Řetězec. Šťavnaté, masité zelené lusky s jemným semenem se jedí celé. Přítomnost vlákniny a složitých sacharidů způsobuje zařazení fazole do stravy.
  • Dekorativní. Používá se pro návrh krajiny - jako by to bylo vytvořeno. Barva květů z fazolí se shoduje s barvou ovoce. Listy fazolí tvoří zastíněné altány a terasy.

Třídění podle splatnosti:

Vzhled je dalším znakem kvalifikace:

  • bush;
  • kudrnaté;
  • poloplodné

Společné odrůdy zeleninových fazolí, které jsou oblíbené u zahradníků a zahradníků:

  • Fialová královna Průměrná doba dozrávání. Téměř černé ovoce dosahují 15 cm. Odolné vůči virovým chorobám a suchu.
  • Melodie. Třída včasného navíjení s plochými lusky dlouhými 13 cm.
  • Crane Nízkorozpočtová odrůda chilli s jemným ovocem, vhodná k mrazu a konzervaci.
  • Olejový král. Rozlišuje vysokou produktivitu a rafinovanou chuť.
  • Peklo Rem. Kudrnatý pohled. Vyznačuje se růžovými zrnky s chutí houbami.
  • Jubileum 287. Nízká rostoucí časná odrůda s odolností vůči běžným onemocněním.
  • Dokuchaevskaya. Bush, odolný proti suchu, nepodléhá prolévání. Má výbornou chuť.
  • Velkorysý Časně zralé, velkoplodé. Vhodné pro zachování.

Jak jsou fazole užitečné pro tělo?

Fazole dnes jsou nezapomenutelně zapomenuty. Ale tato rostlina byla podle vědců první ze zeleniny kultivované člověkem. Oni získali uznání ve starověkém Egyptě, od starověkých Židů, Řeků a Římanů. Dnes je kolem stovky jejich odrůd. Mnoho užitečných vlastností, příjemná oříšková chuť, nenáročnost, mrazuvzdornost - výhody fazole mohou být uvedeny na dlouhou dobu. Jídla z nich jsou vynikající a uspokojující. Tato rostlina však může být nebezpečná. Mnozí neznají rozdíl mezi fazolemi a fazolemi. Podívejme se blíže na tuto úžasnou rostlinu.

Kalorie a chemické složení

Fazole jsou na rozdíl od fazolí, od hrachu a čočky. Nemůžete je zaměňovat nic - plochý tvar, barva, v závislosti na odrůdě, je zelená (nezralá), nažloutlá, hnědavá, černo-fialová. Tato zelenina je bohatá na rostlinné bílkoviny, obsahuje téměř žádný tuk. Obsah kalorií je pouze asi 57 kcal. Fazole mají různé složení vitamínů a minerálů. Jsou bohaté na vitaminy B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

Semena této rostliny obsahují mnoho užitečných těles a strávitelné aminokyseliny, stejně jako vlákno, lysin, pektiny, fytáty.

Co je dobré pro tělo?

Jednou z nejdůležitějších výhod této rostliny je množství snadno stravitelných rostlinných bílkovin (to je zvláště důležité pro děti, vegetariány a vegany).

Výhody fazolí pro lidské tělo jsou primárně spojeny s jeho jedinečným složením, jsou:

  • neutralizovat škodlivé látky (především konzervační látky) - kvůli přítomnosti molybdenu;
  • snížit hladinu cholesterolu. Obvyklý kurs trvá 2-3 týdny - 100-150 g fazolí by mělo být konzumováno denně (doporučujeme jíst nejméně 15 kg za rok);
  • mají užitečnou kvalitu pro dieters - nízkokalorické fazole a výživové výhody jsou užitečné v dietě;
  • odstranění těžkých kovů a radionuklidů (což je obzvláště důležité pro obyvatele průmyslových oblastí nebo oblastí s vysokým radioaktivním pozadím);
  • pomoc při poruchách trávení - vařená a mletá v bramborách;
  • používané při léčbě otoků (ve formě odvaru listů a stonků);
  • podporují rychlejší zrání vajíček a otevírání abscesů, mají protizánětlivý účinek. Aplikujte kaše z fazole na vaření, které jsou vařené v mléce;
  • ulehčení podráždění pokožky - odření ovoce z luštěnin;
  • mít mírnou choleretickou vlastnost;
  • zpomaluje proces stárnutí, regeneruje kožní buňky a nehty;
  • pomáhají snížit vysokou hladinu cukru u diabetiků;
  • stabilizovat hormony;
  • zlepšení funkce mozku (vitaminy skupiny B);
  • zabraňují absorpci přebytečného tuku a sacharidů stěnami žaludku, rychle saturují;
  • uklidnit a zmírnit stres.

Je třeba mít na paměti, že tato zelenina může způsobit plynatost - složité cukry ve svém složení vyžadují speciální enzymy pro jejich trávení. Při pravidelné konzumaci této zeleniny tělo začíná produkovat je, zlepšuje práci gastrointestinálního traktu jako celku.

Jak vařit a s tím, co je kombinováno

Fazole jsou soběstačné podle chuti, ale dokonale kombinované se všemi zeleninou, bylinkami, zrny, ořechy.

Jedli vařené nebo dusené - v první a druhé nádobí, saláty, konzervy. Ale budou schopni přinést maximální užitek pouze tehdy, když budou řádně připraveni. Fazole potřebují vařit a kolik vaří - závisí na přípravě. Před vařením doporučujeme namočit je po dobu 6 až 12 hodin nebo více (až jeden den) ve studené vodě (3 části na 1 díl výrobku) - to urychlí další tepelné zpracování.

Jak vařit fazole, podněcované četnými recepty, které jsou bohaté na národní kuchyni (zejména Středomoří, Indie, Latinské Ameriky). Například Kuba tradičně vaří perfektní jídlo z hlediska výživy - směs černých fazolí a rýže s rajčaty a zeleninou. Středomořská kuchyně nabízí mnoho druhů salátů z vařených fazolí s přísadami z čerstvé cibule, česneku, pepře, zeleniny, olivového oleje a hroznového octa.

Tradiční pyré z tohoto produktu je vyrobeno z fazolí na rošt, oloupaných a přenesených s olivami nebo máslem.

Jak uložit

Tato zelenina by měla být sklizena poté, co lusky suché a zčernalé - lze je snadno odlupovat a extrahované by měly být umístěny v kontejneru s pevným víkem. Uchovávejte je na suchém, temném místě. Tato zelenina nevyžaduje zvláštní skladovací podmínky. Pravidelně je třeba zkontrolovat, zda je nosorožce pronikl do nich. Zralé fazole mohou být zmrazené (předem vysázeny a vysušeny).

Kontraindikace a vedlejší účinky

Tento výrobek, navzdory všem jeho prospěšným vlastnostem a vlastnostem, může poškodit lidské tělo a má určité kontraindikace. Určitě opustit jejich použití by měly být lidé s nemocemi kloubů, žlučníku, trpícími revmatismem, pacienty s hepatitidou a pankreatitidou.

Mohli bychom tedy dospět k závěru, že tato zdravá zelenina by určitě měla být zahrnuta do stravy.

Jaký je rozdíl mezi bílými a červenými fazolemi, což je lepší a užitečnější, jaký je rozdíl

Pochopte, jaké fazole a jakou formu bude pro tělo užitečné, je možné pouze po studiu složení každé odrůdy. Nutriční hodnota všech odrůd fazole je odlišná, ale ne moc. Obsahují mnoho aminokyselin, vitamínů a minerálů, které pomáhají obnovit fungování vnitřních orgánů. Chcete-li vařit chutné a zdravé pokrmy z fazolí, musíte dodržovat některá doporučení.

Jaký je rozdíl?

Všechny odrůdy fazole jsou cenným zdrojem bílkovin, vitamínů, minerálů a stopových prvků. Kromě toho se při konzervování a mražení zachovávají užitečné vlastnosti. Každá odrůda se vyznačuje složením těchto prospěšných složek, chutí, velikostí a barvou zrna.

Pokud vezmete v úvahu pěstování rostlin v jejich chatě, pak některé odrůdy jsou určeny k výsadbě v otevřeném terénu, zatímco jiné - lze zasadit pouze ve skleníku. Typ růstu je bush, poloviční nebo kudrnatý. Způsob využití budoucí sklizně může být také odlišný. Některé druhy používají pouze zrnka pro jídlo, zatímco jiní používají i lusky.

Druhy

Mezi širokou škálu druhů je lepší vybrat zelené fazole. Je rozdělen na poddruhy, které mají jinou barvu. Při konzumaci fazolí existují tři hlavní odrůdy:

  1. Odrůda sklizně (zrna) se vyznačuje zvláštními výživnými zrny. V jídle se používají pouze zrna, podložka je příliš tvrdá a dobře se nevaru.
  2. Chřestové (rostlinné) druhy rostlin mohou být používány při vaření se struky. Podložka zůstává po celou vegetační dobu měkká.
  3. Polosacharové fazole jsou charakterizovány skutečností, že před fází úplného dozrávání může být zrno použito jako jídlo se zdivo. Na konci vegetačního období se stěrka stává hrubým a přestává být jedlý.

Pokud jde o zrání, vyčleňte časné, střední a pozdní zrání zeleniny. Velikost fazole může být malá, střední a velká. Hmotnost velkých fazolí dosahuje 380 g.

Bílá

Barva hladkých zrn je mléčně bílá. Obsahují mnoho rostlinných bílkovin, které ve svém složení připomínají hovězí maso. Dietní vláknina přispívá k obnově trávicího traktu. Mezi makronutrienty vedou draslík a fosfor, stejně jako vysoká hladina vitamínů B.

Tento typ kultury odstraňuje škodlivý cholesterol, posiluje kosti, srdce, cévy, uklidňuje nervový systém, snižuje hladinu cukru v krvi, snižuje tlak.

Červená

Množství kalorií se nachází v červených fazolích, takže dává energii a sílu. Obsahuje nízkou koncentraci tuku, žádný cholesterol a mnoho dietních vláken. Charakteristickým rysem odrůdy je vysoký obsah organických látek, zejména mnoho draslíku.

Zahrnutí červených fazolí do menu posiluje imunitní a nervový systém, zlepšuje stav kůže, normalizuje hladinu cukru v krvi. Vlákna pomáhají organizovat práci metabolických procesů, odstraňovat toxiny z těla.

Černá

Černé fazole semena a černých fazolových lusků jsou hedvábně černé. Zrna mají sladkou chuť s náznaky uzeného masa. Obsahem kalorií se tento druh rostlin řadí mezi první fazole mezi kulturami. Černé zrno obsahuje více než 70 kcal více než červené fazole. Kompozice obsahuje více než 23 stopových prvků, stejně jako mnoho vitamínů a aminokyselin.

Výhody pro tělo jsou obrovské. Černá zrna čistí krevní cévy, obnovují činnost srdce, zlepšují stav kůže, odstraňují škodlivé látky z těla, normalizují krevní obraz, aktivují mozek.

Chřest

Asparág neobsahuje mnoho bílkovin, ale obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a mikroelementů. 100 g čerstvého produktu obsahuje 45 kcal. Má nejméně vlákniny, takže je rychle a snadno tráví tělem.

Díky celému souboru užitečných složek chřest zlepšuje funkci srdce a cév, zvyšuje imunitu, uklidňuje nervový systém, normalizuje spánek, odstraňuje toxiny.

Stringováno

Odrůdová odrůda je obvyklá mladá, nezralá fazole. Jako součást mnoha užitečných látek je kyselina listová, vitamin B9, železo je v čele. Nutriční hodnota je 24 kcal.

Řetězová fazole normalizuje nervový systém, zlepšuje metabolické procesy, zabraňuje vzniku anémie, zvyšuje odolnost těla proti infekcím, čistí krevní cévy.

V jaké formě je užitečnější

Každý typ fazole může být zmrazen a konzervován. Při dodržování všech doporučení zůstávají užitečné vlastnosti po dlouhou dobu. Můžete jíst s jinou zeleninou, vařit s kořením. Saláty s přidáním fazole jsou považovány za chutné.

Čerstvé

Čerstvé mohou být konzumovány pouze nějaký druh zelených fazolí, pre-fazole musí být nasáklé po dobu 6-8 hodin. Ale je nejlepší, aby byl výrobek podroben tepelnému zpracování.

Surový produkt obsahuje látky toxické pro lidské tělo, například lysin. Pouze tepelné zpracování přispívá k úbytku škodlivých složek.

Zmrazené

Zmrazená fazole si zachovává celý komplex vitamin-minerálů. Není zničena v procesu zmrazení a aminokyselin. Úroveň vlákna zůstává nezměněna.

Vzhledem k tomu, že po rozmrazení jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti, je zmrazení vynikajícím způsobem dlouhodobé ochrany produktu. Základním pravidlem je, že produkt nelze znovu zmrazit. Pokud se fazole dvakrát zmrazí, ztratí se všechny užitečné součásti.

Konzervováno

Konzervovaná fazole si uchovává mnoho užitečných vlastností čerstvých fazolí. Obsahuje také mnoho bílkovin, vláken, mikro a makroekonomických prvků. Proto také zlepšuje funkci trávicího traktu, obnovuje krevní obraz a normalizuje funkci srdce.

Velkou výhodou tohoto způsobu skladování je schopnost okamžitě použít pro jídlo, mírně vyhřívaná. Fazole konzervy se přidávají do polévek a salátů. Nejlepší je vybrat fazole, která jsou konzervována ve skleněné nádobě a jsou ve vlastní šťávě.

Jak si vybrat

Při výběru jakéhokoli druhu fazolí je třeba pečlivě prozkoumat vzhled. Vysokou kvalitu výrobku dokládají:

  • hladký povrch zrn, bez poškození, skvrn a plaku;
  • směs fazolí uvolněných bez částic;
  • vysoce kvalitní obilí musí být volné a mít stejnou velikost;
  • Textura je pevná a hustá.

Je-li produkt balen, musí být obal neporušený. Ujistěte se, že jste zjistili datum balení a trvanlivost.

Užitečné vlastnosti

Fazole pomáhají vyrovnat se s mnoha patologickými procesy v těle:

  • Produkt snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje hladinu glukózy v krvi, odstraňuje toxiny. Všechny tyto vlastnosti budou užitečné při cukrovce.
  • Vlákno obnovuje střeva, proto doporučujeme v nabídce pro pacienty s nepravidelnými stolice obsahovat fazole.
  • Mikro a makronutrienty mají příznivý účinek na činnost srdce a cévního systému. Tyto a další cenné komponenty snižují zátěž srdce, zlepšují krevní oběh a čistí krevní cévy.
  • Zeleninové bílkoviny jsou zcela absorbovány tělem bez přetížení zažívacího traktu. Dejte energii a nepřispívejte k přírůstku hmotnosti.

Užitečný výrobek s moderací zlepší práci všech vnitřních orgánů.

Složení a kalorie

Složení fazolí obsahuje mnoho bílkovin, minerálů a vitamínů, které pomáhají zvyšovat imunitu, zlepšují metabolické procesy a obnovují práci všech tělesných systémů.

Fazole obsahují 20 g bílkovin, 3 g tuku, 46 g sacharidů. Ve 100 g surového produktu asi 290 kcal, ve vařených zrnech - 100 kcal.

Výhody a ublížení

Surové fazole nelze jíst, protože obsahuje mnoho toxických látek. V procesu tepelného zpracování a správné přípravy jsou toxiny zničeny. Kontraindikace užívání fazole z fazole jsou vředy, onemocnění jater, žaludku a slinivky břišní v akutní fázi.

Způsoby skladování

Existují tři hlavní způsoby, jak ukládat fazole:

  • Sušení (sušené zrno se skladuje při -5... + 5 stupních v plátěných brašnách, skleněných nádobách nebo kartonových krabicích);
  • mražení (připravená zrna jsou umístěna v plastových sáčcích);
  • konzervování.

Každá metoda má vlastní doporučení pro udržení maximálního počtu užitečných komponent.

Doporučení pro vaření různých typů

Fazole mohou být dušené, vařené, přidané do salátů:

  • Doporučuje se namočit mnoho druhů fazolí před tepelným ošetřením ve vodě a nechat je v chladničce po dobu 6 hodin.
  • Můžete obilí naplnit vodou, zapálit na ohni a vařit po varu po dobu 2-3 minut. Potom se obal zabalí na dvě hodiny. Po dvou hodinách je voda vypuštěna, zrnka se umyje a vaří až do vaření.
  • Nedoporučujeme kombinovat několik druhů fazolí během vaření.
  • Pro zpomalení varu fazole doporučujeme přidávat studenou vodu během procesu vaření.

Každý recept obsahuje své vlastní nuance. Pokud budete postupovat podle doporučení, získáte chutné a zdravé pokrmy.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Polární bobule: seznam, jméno, fotografie

Před psaním rozsáhlého článku o severních bobulích bych chtěl vědět, které oblasti je lze obecně připisovat. Například v Rusku mohou být tyto oblasti považovány za poloostrov Kola, Karelia, tundrový pás a taigu až za Chukotku.

Čtěte Více

Potraviny s nedostatkem vitamínu

Obecný popis choroby

Nedostatek vitaminu - onemocnění, které se vyskytuje v důsledku nedostatečného příjmu vitamínů po dlouhou dobu. Často je největší počet lidí, kteří trpí beriberi, v zimním období na jaře.

Čtěte Více

Dýně Užitečné vlastnosti. Kontraindikace

Drahí čtenáři, léto skončilo. Na prahu je podzim, který nás ještě rozmaznává s barvami života, včetně letních chalup. Pravděpodobně každý zná tekvici. Má vysoký výnos, nenáročné, dobře a dlouho se uchovává, hovoříme dnes o jeho prospěšných vlastnostech.

Čtěte Více