Užitečné a škodlivé doplňky E - tabulka s dekódováním

Potravinová výroba a přeshraniční obchod vyžadují systematizaci látek používaných ve výrobním procesu. K oddělení škodlivých přísad do potravin z neutrálních a prospěšných potravin je nutné zkoumat jejich vlastnosti.

Obecné charakteristiky doplňků E

Potravinové doplňky jsou klasifikovány podle vlastností:

  • e100-182 přidán ke zbarvení směsi;
  • E200-299 se používají k uchování čerstvosti produktu;
  • E300-399 - antioxidanty;
  • e400-499 - emulgátory;
  • e500-599 - slouží k úpravě kyselosti;
  • e600-699 zvyšuje chuť nebo vůni;
  • e700-899 - náhradní hodnoty;
  • e900 - látky s jednotlivými vlastnostmi (například e950 - sladidlo).

Také potravinářské přídatné látky jsou klasifikovány podle účinků na člověka:

  • užitečné;
  • neškodné nebo neutrální;
  • škodlivé látky.

Účinek složek potraviny E na tělo

Potravinářské výrobky jsou nepřetržitě používané přísady do potravin. V domácnostech lidé používají ocot, kyselinu citronovou, sódu atd. V průmyslové výrobě je také nutné zlepšit vlastnosti konečného výrobku. Například E konzervační látky umožňují udržovat čerstvé potraviny několikrát déle, než je možné v přírodních podmínkách.

Chcete-li se dozvědět vše o doplňku typu E, vědci provádějí řadu testů. Bezpečné látky mohou používat.

Škodlivé potravinářské přídatné látky mohou způsobit nádory, chronické nemoci, poškození vnitřních orgánů. Je zakázáno používat.

Tabulka-katalog nejběžněji používaných potravinářských přídatných látek

Celá tabulka E je příliš velká. Seznam obsahuje tisíce látek. Proto je popis nejběžnějších látek v potravinářském průmyslu.

Katalog aditiv potravin

Výživové doplňky - účinný způsob dávkování a dlouhou dobu zachování atraktivního vzhledu produktu. Jsou schopny prodloužit skladovatelnost několikrát, zlepšit barvu, chuť a vůni jídla. Kompletní katalog potravinových doplňků se skládá z několika stovek položek. Pravděpodobně ale jen chemici a potravináři zcela pochopí, co je za každým "E". Většina těchto doplňků je škodlivá a některé jsou zvláště nebezpečné.

Obecné charakteristiky E-aditiv

Všechny přísady do potravin jsou podle jejich funkcí rozděleny do kategorií:

  • E100-182 - barviva (ovlivňují barvu výrobku);
  • E200-299 - konzervační přípravky (prodloužení trvanlivosti potravin);
  • E300-399 - antioxidanty (inhibují oxidační procesy, účinky připomínající konzervační látky);
  • E400-499 - stabilizátory (konzistence), zahušťovadla (přidat viskozitu);
  • E500-599 - emulgátory (poskytují jednotnou konzistenci, zabraňují vzniku hrudky);
  • E600-699 - zesilovače chutí a zápachu;
  • E700-899 - vyhrazené místnosti;
  • E900-999 - odpěňovače, protipálené.

Konzervační látky a antioxidanty jsou nejškodlivějšími přísadami, které způsobují mutace v těle, chronické onemocnění a rakoviny. A v USA, Kanadě, Německu, Anglii a Francii už začali mluvit o tom, že konzumace konzervantů ve velkém množství zastavuje rozklad těles po smrti. Formaldehyd (E240) má na tělo nejvíce škodlivý účinek. Mezi barvivy jsou zakázány jako vysoce rizikové látky: E121, E123 (nacházejí se v sodě a jasných odrůdách zmrzliny). A k tomu, aby se někdy dostalo hepatitidy, postačí pouze 6 měsíců pravidelného používání přípravků s náhradním sladidlem E968 (xylitol). Ve skutečnosti se pouze přírodní doplňky nazývají neškodnými (i když se děti nedoporučují): E100, E363, E504, E957.

Seznam nebezpečných a zakázaných přísad: E102, Е104, Е110, Е120-124, Е127-129, Е131-133, Е142, Е151, Е153-155, Е173-175, Е180; E214-217, Е219, Е226, Е227, Е230, Е231, Е233, Е236-240, Е249-252, Е296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а- E954, E957.

Zvláště nebezpečné: E510, E513, E527.

Podezřelá, ale dosud zakázaná: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Vliv potravinových E-složek na tělo

Účinek výživových doplňků na lidské zdraví:

  1. Příčina poruchy zažívacího traktu: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Škodlivý pro střeva: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Škodlivé ledviny a játra: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Zvyšte hladinu cholesterolu: E320, 466, 471.
  5. Vyvolávají astmatické záchvaty: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Způsobují alergické reakce: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Má negativní vliv na pokožku, což způsobuje vyrážku: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Zvýšení krevního tlaku: E154, E250, E251.
  9. Ovlivňuje průběh těhotenství a vývoj plodu: 233.
  10. Vyvolávají růst nádorů: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Kompletní tabulka potravinářských přídatných látek (E-kódy a názvy)

Potravinářské přídatné látky - přírodní a syntetické látky, které se přidávají do potravinových produktů, aby získaly požadované vlastnosti.

Představujeme Vám kompletní tabulku potravinových přísad E s popisem jejich účinků (a možných účinků) na lidské zdraví.

Tabulka přísad do potravin (kódy E, názvy, úroveň nebezpečí)

E100-E199: barviva

E200-E299: konzervační látky

E300-E399: antioxidanty (antioxidanty)

  • E300 kyselina askorbová / vitamin C

E400-E499: stabilizátory, zahušťovadla, emulgátory

  • E400 Kyselina alginová

E500-E599: regulátory kyselosti, protiskluzové látky

  • E500 Uhličitany sodné

E600-E699: Zesilovače chuti a vůně

  • E620 Kyselina glutamová L (+) -

E900-E999: zasklení, odpěňovače, pohonné hmoty

  • E900 Dimethylpolysiloxan / Polydimethylsiloxan / PDMS

E1000-E1999 + přísady bez čísla: další potravinářské přídatné látky

  • E1000 Cholická kyselina

Enzymové přípravky povolené pro použití při výrobě potravin v Ruské federaci (Rusko) a CU (Celní unie)

  • Enzymové přípravky živočišného původu
  • alfa-amylázy

Klasifikace doplňkových látek

Moderní klasifikace potravinářských přídatných látek - systém číslování (s odpovídajícími názvy látek) - byl vytvořen v 50. letech 20. století. Bylo založeno na tom, že každé skupině podobných doplňkových látek bylo přiděleno jedinečné číslo, aby se sjednotilo a zjednodušilo vnímání a používání látek určených k "zlepšení" vlastností potravinářských výrobků.

Později, po řadě změn a zdokonalení, byla tato klasifikace zařazena do Codex Alimentarius (Potravinový kodex přijatá Mezinárodní komisí FAO / WHO) a rozšířila se v celé Evropě, stejně jako v některých dalších zemích. Kód je neustále aktualizován a doplněn a použití klasifikačních standardů je doporučení.

V Evropě je před číslem doplňkové látky napsáno písmeno "E" av Austrálii a na Novém Zélandu jsou čísla doplňkových látek označena bez předpony. Ale v našem tabulce potravinových přísad je "E" napsáno všude, ale při prohledávání stránky je lepší zadat pouze číslo (tímto způsobem najdete jistě nezbytnou).

Potravinářské přísady zakázané v Rusku E

Všechny potravinářské přídatné látky, které jsou zakázány kontrolními orgány Ruské federace (ruské Federální služby a ministerstva zdravotnictví), na seznamu přísad obecně jsou zvýrazněny červenou barvou „zakázaný v Rusku (ESUO celní unie).“

Co se týče mechanismu zákazu / povolování potravinových přísad v Rusku (celní unie EAEU), je zde celkem jednoduché:
při rozhodování o povolení / zákazu konkrétního doplňku se ruské úřady spoléhají nejen na vlastní výzkum, ale na výzkum zveřejněný JECFA (Smíšený výbor FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky).

To znamená, že laboratoř toxikologie potravin známého Ústavu výživy ruské akademie lékařských věd není přímo zapojena do postupu pro hodnocení nebezpečí / bezpečnosti potravinářských přídatných látek.

Je to důležité! Ne všechny nezdravé přísady do potravin jsou v Rusku zakázány. Proto nenechte svou stráž dolů.

"Maskování" potravinových přídatných látek škodlivých pro zdraví

Před několika lety většina výrobců neváhala zahrnout kódy doplňkových potravin do složení produktů E. Ale teď na obalech, plechovky a lahve jsou stále poletovat není jasné, na všechny „E-shki“ a některých zámořských slov a četl některé těžké nemyslet na to ve svém volném čase a uvidíte, jak je to škodlivé / neškodné.

Proto při nákupu je velmi žádoucí mít buď telefon nebo telefon s kamerou, nebo alespoň tužku a kus papíru. Ale ještě lepší - smartphone s přístupem na internet, protože pak můžete zkontrolovat bezpečnost všech potravinových doplňků na našich webových stránkách přímo v obchodě, "aniž bychom se odklonili od pokladny", abych tak řekl...

Jak nebezpečné jsou výživové doplňky?

To je věřil, že v naší době, metody a technologie pro studium potravinářských přídatných látek může odříznout nejškodlivější a nebezpečnější z nich. To však není pravda.

Pokud pečlivě sledujete změnu seznamu potravinářských přídatných látek E, je zřejmé, že každým rokem z něj zmizí stále více "starých", kteří byli kdysi považováni za neškodné. V médiích každým rokem něco zní:
"Doplněk stravy E nnn má toxický účinek a vede ke vzniku maligních nádorů."

Kromě toho mezinárodní výbor prakticky všech potravinářských přídatných látek stanoví přípustnou denní dávku spotřeby a omezující obsah látky v konkrétním výrobku. A teoreticky by to mělo chránit člověka před zhoubnou intoxikací. Ale to se často nestává!

Koneckonců, průměrný obyvatel naší planety během dne jí více než jeden a ne dva "vylepšené" produkty. Moderní potravinářský průmysl je pronikán do potravinářských přísad doslova (počet povolených potravinových přísad v tabulce je velmi velký). A detoxikační kapacita našeho těla jednoduše nestačí k odstranění všech škodlivých látek, které do něj vstupují s jídlem.

Kromě toho každý potravinový přípravek nese ještě větší hrozbu pro naše nejméně tolerantní a chráněné děti - starší osoby a alergie. Pro ně jsou všechny potravinové doplňky E charakteristické "Pandorovy krabice", z nichž může vyjít otravy, alergie, poruchy a poruchy v práci vnitřních orgánů, onkologie a dokonce i smrt.

Celkově je studium možného poškození potravinářských přísad v našich dnech právě začíná.

Proto považujeme za naši povinnost dát každému jednu velmi jednoduchou radu: držte se pryč od všech potravinových přísad, které dostaly kód E! No, pokud je nemůžete zcela vyloučit z vaší stravy, pak se alespoň pokuste zjistit svůj potenciální "nepřítele". A my se pokusíme pomoci s tímto...

E kódy potravinářských přídatných látek

Kompletní tabulka potravinových aditiv s označením škodlivých a nepovolených přísad na území Ruské federace. Tabulka obsahuje kompletní seznam kódů E pro potravinářské přídatné látky. Informace byly připraveny z oficiálních zdrojů (SanPiN 2.3.2.1293-03) a ne oficiální.

Obsah kalorií v potravinách, kalorický stůl

Spotřeba kalorií

Výživové doplňky jsou seskupeny podle funkční třídy.

Tabulka používá následující poznámku:

* * * - látka je zařazena na seznam potravinářských aditiv E zakázaných pro použití v potravinářském průmyslu Ruské federace (text na červeném pozadí);
** - látka je zahrnuta v seznamu potravinových doplňkových látek E chybějících nebo vyloučena z dokumentu SanPiN 2.3.2.1293-03 (text na šedém pozadí).

(zdroj dokumentu: Právní systém Consultant Plus)

Další neoficiální a neověřené informace:
INFO MOH - podle INFO MOH
"KEDR" - na základě materiálů z Centra nezávislých ekologických znalostí "KEDR"
Poznámka - informace získané z jiných zdrojů.
Tyto informace nebyly ověřeny a nemohou být použity k žádnému účelu.

E tabulky doplňků

Pozor! - Informace o potravinářských přídatných látkách získaných z webu http://prodobavki.com. Společnost Totem Health není zodpovědná za její pravost.

Před čtením tohoto seznamu hrůzy je třeba poznamenat, že mnohé z níže uvedených látek mají nežádoucí účinky na tělo, pouze pokud se používají v mnohem větších dávkách než v potravinách! Pokud hledáte "příběhy o hrdě", ale pravdu, pokud jde o potravinářské přídatné látky jak v potravinách, tak i v kosmetice, doporučujeme provést svůj vlastní výzkum a nebrat 100% pravdu, co může být napsáno v jakémkoli zdroji internetu!

Jak najít potravinářskou přídatnou látku podle čísla? Na této stránce vidíte velký seznam výživových doplňků. Chcete-li najít potřebný doplněk, stiskněte Ctrl F a v zobrazeném okně zadejte číslo přísady, které chcete najít na této stránce. Chcete-li číst popis testu, stiskněte klávesu Enter.

Označení E na jídle (zpět)

Výživové doplňky (existuje několik stovek) je jednoduchý a levný způsob, jak dát produktu atraktivní vzhled a barvu, zvýšit chuť a prodloužit jeho trvanlivost.

Dříve byly názvy těchto chemikálií naprosto napsány na etiketách výrobků, ale zabralo tolik prostoru, že v roce 1953 bylo v Evropě rozhodnuto, že se celé názvy přísad chemických potravin nahrazují jediným písmenem s digitálními kódy. Index E (z Evropy) v rámci Evropského společenství se používá k označení přítomnosti všech potravinářských přídatných látek identifikovaných podle Mezinárodního klasifikačního systému (INS) v potravinářském produktu. Podle tohoto systému jsou přísady do potravin rozděleny do skupin podle principu působení. Skupina je určena první číslicí uvedenou za písmenem E.

Skupiny přidávání potravin (zpět)

Skutečně (a ne oficiálně) lze jenom malé množství výživových doplňků nazvat neškodné, ale dokonce i jejich lékaři nedoporučují, aby děti do 5 let používaly.

E100 - kurkumin (barvivo), může být obsažen v kari prášek, omáčky, hotová jídla s rýží, džem, kandirovanny ovoce, rybí paštika.

E363 - kyselina jantarová (okysličovadlo), obsažená v dezertech, polévkách, bujónech, suchých nápojích.

E504 - uhličitan hořečnatý (prášek do pečiva), může být obsažen v sýru, žvýkačku, stolní sůl.

E957 - thaumatin (subgenerátor) může být obsažen ve zmrzlině, sušeném ovoci, gumě bez cukru.

Konzervační látky: (zpět)

V prostředí, kde je takový lék přítomen, je život nemožný a bakterie umírají, což znemožňuje produkt poškozovat déle. Člověk se skládá z velkého počtu širokou škálu buněk a má velkou hmotnost (ve srovnání s jednobuněčné organismy), avšak na rozdíl od jednobuněčné organismy nejsou usmrceny použitím konzervační látky (v některých případech více, protože kyselina chlorovodíková v žaludku, částečně zničí konzervační látku). Konzervační látka E240 (formaldehyd) může být přítomna v konzervách (houby, kompoty, džemy, džusy atd.),

Konzervační prostředky a stabilizátory působí podobně jako antibiotika.

Mnoho škodlivých přísad mezi barvivy. Zejména jsou zakázány zejména: E121 (citrusové červené barvivo) a E123 (barvivo amaranth). Obvykle se vyskytují ve sladké sýtené vodě, sladkosti, barevná zmrzlina.

Již vědecky prokázáno, že všechny tři doplňky mohou přispět k tvorbě maligních nádorů.

Emulgátory: (zpět)

Často představované minerály, například: E500 - soda (hydrogenuhličitan sodný); E507 - kyselina chlorovodíková; E513 - kyselina sírová.

Kromě výše uvedených existují chemické sloučeniny, které nejsou považovány za nebezpečné a schválené pro použití po celém světě. Nicméně, posoudte si, jak vhodné je mluvit o jejich neškodnosti. Zde je jeden z nejběžnějších:

    • E250 - dusitan sodný
    • E251 - dusičnan sodný
    • E252 - dusičnan draselný

Bez těchto přísad není možné si představit párky. V procesu zpracování salámového masa ztrácí bledě růžové barvy a mění se na šedo-hnědou hmotu. Pak se používají dusičnany a dusitany a z výlohy se na nás dívá již vařená klobása z barviva telecí.

Přísady jsou obsaženy nejen v klobásách, ale také u uzených ryb, šproty, konzervovaných sleďů. Přidejte je na tvrdé sýry, abyste zabránili otokům.

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, střev dysbiózou, žlučníku doporučují vyloučeny z dietních výrobků obsahujících tyto přísady. Tito lidé z dusičnanů vstupujících do gastrointestinálního traktu, se převede na více toxické dusitany, které zase vytvářejí poměrně silné karcinogeny - nitrosaminy.

Sladidla: (zpět)

Nedávno se různá náhražky cukru staly stále populárnějšími, tyto přísady jsou označovány kódy

E954 - sacharin
E952 - kyselina cyklámanová a cyklamáty
E950 - Acesulfan Draslík
E951 - aspartam
E968 - Xylitol

- tyto látky mají v různé míře negativní vliv na játra.

Vyvarujte se přípravkům, které obsahují takové doplňky, do šesti měsíců po trpícím hepatitidou. Pozornost by měla platit pro xylitol. Může způsobit dysbiózu.

Seznam škodlivých "E" konzervačních látek (zpět)

Zvláště škodlivé a zakázané potravinářské přídatné látky E podle informací Ministerstva zdravotnictví Ruské federace:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (glutamát monosodný, podrobnosti zde); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Také odborníci společnosti Rospotrebnadzor považují za nebezpečné následující přísady:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 a E637. Tento seznam je velmi nebezpečné ho E123, E510, E513 a E527, ale stále nejsou zakázány z neznámých důvodů. Podezřelé názvem E104 přísady, E122, E141, E150, E171, E173, E241 a E477.

Úplná tabulka shody potravinářských přísad "Číslo E" a jejich jména (přepis číslo E) (zpět)

Zvýrazněná červená - zakázané nebo zvýšené škodlivé přísady do potravin;
Tmavě žluté - škodlivé potravinářské přídatné látky nebo s nežádoucími vedlejšími účinky.

Oddělené informace o některých konzervačních látkách (zpět)

Benzoát sodný (E 211)

Sodná sůl kyseliny benzoové má spíše důležitou konzervační funkci - zabraňuje fermentaci džusů, nedovoluje množení bakterií. Přidává se na soda a štipy, maso a kečup. Dlouhodobé užívání E 211 v potravinách může vést k metabolickým poruchám a způsobit rakovinu.

Aspartam (E 951)

Toto sladidlo a zesilovač chuti nahrazuje cukr v diabetických potravinách. Aspartam se přidává do žvýkaček, nápojů, konzervované potraviny, koření, atd. Ale již několik let v Americe, kde se používá velmi široce, tam je kampaň za zákaz E 951. výrobků s přidáním aspartamu může vyvolat migrény, kožní vyrážky a poškození mozkové aktivity.

Sodná sůl glutamátu (E 621)

Chemická látka nazývaná glutamát sodný dává pokrmu chuť a vůni masa (přidává se do bujónových kostek pro zlepšení chuti). Pokud překročíte normu (nalijte několik pytlů do šálku nudlí) - můžete se otrávit. V Americe dochází každoročně ke stovkám tisíc takových otrav. (více informací zde)

Klasifikace potravinářských přídatných látek v systému Codex Alimentarius, který vypracovala Mezinárodní organizace pro výživu a zemědělství (FAO) v rámci OSN. Všechny tyto údaje jsou sdělovány výrobcům produktů, ale jelikož FAO je veřejná organizace, jejich informace mají pouze povahu.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - barviva. Obsahuje v sladké sýrové vodě, cukroví, barevná zmrzlina. Může vést ke vzniku maligních nádorů.

* E171-173 - barviva. Obsahuje v sladké sýrové vodě, cukroví, barevná zmrzlina. Může způsobit onemocnění jater a ledvin.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervační látky. Tam je v konzervách jakéhokoli druhu (houby, kompoty, džusy, džemy). Může vést ke vzniku maligních nádorů.

* E221-226 - konzervační látky. Používá se s jakýmkoliv konzervačním prostředkem. Může vést k onemocnění gastrointestinálního traktu.

* E230-232, E239 - konzervační látky. Obsahuje konzervy všech druhů. Může vyvolat alergické reakce.

* E311-313 - antioxidanty (antioxidanty) jsou jogurty, mléčné výrobky, uzeniny, máslo, čokoláda. Může způsobit onemocnění trávicího traktu.

* E407, E447, E450 - stabilizátory a zahušťovadla. Obsahuje džemy, džemy, kondenzované mléko, čokoládový sýr. Může způsobit onemocnění jater a ledvin.

* E461-466 - stabilizátory a zahušťovadla. Jezte v konzervách, džemy, kondenzované mléko, čokoládový sýr. Může způsobit onemocnění trávicího traktu.

* E924a, E924b - odpěňovače. Obsahuje v sycených nápojích. Může vést ke vzniku maligních nádorů.

Seznamy z jiných zdrojů (zpět)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Přísady škodlivé pro pokožku: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya přísady: E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E 249 E 252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Velmi nebezpečné přísady: E123 E510 E513 E527

Přísady způsobit zažívací potíže: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Přípravek pro krevní tlak: E154 E250 E251

Závodníci: E310 E311 E312 E907

Přísady způsobují střevní poruchy: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informace z jiného zdroje:

Nebezpečné přísady: volajícími malignity: E103, E105, E 121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Způsobují onemocnění zažívacího traktu: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergeny: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Způsobují onemocnění jater a ledvin: E171-173, E320-322.

Pečlivě si přečtěte štítky na štítcích! Bez pohledu je možné zakoupit škrob s chutí, vůní a barvou klobásy.

Některé přísady jsou škodlivé pouze ve velkém množství, ale karcinogeny mají tendenci se hromadit v těle. Takže časem se to bude projevovat. Jakákoli modifikace produktů způsobuje, že jsou potenciálně nebezpečné pro zdraví. Použití syntetických zesilovačů chuti a barvy je podvodem vlastního organismu.

Jezte biopotraviny - čerstvou zeleninu, ovoce a bobuloviny.

Nekupujte produkty s dlouhou životností uvedenými na štítku - znamení, že existuje mnoho konzervačních látek!

© 2007-2015 Health Totem. Chráněno autorským zákonem Ruské federace. Kopírování materiálu je zakázáno.

Všechny materiály na tomto webu jsou poskytovány pro vzdělávací účely. Tyto informace nelze použít k diagnostice nebo léčbě žádných onemocnění. Pokud jde o použitelnost jakýchkoli produktů a informací, požádejte o radu a lékařskou radu svého lékaře, stejně jako doporučení pro diagnostiku nebo léčbu. Produkty uvedené na webu nebyly hodnoceny Neboť nejsou léky, a proto nejsou určeny k diagnostice, léčbě, léčení nebo prevenci nemocí.

Podrobná tabulka škodlivých a prospěšných přísad do potravin E

Nyní vzácné produkty se mohou pochlubit, že neobsahují potravinářské přídatné látky, které výrobci dávají dokonce i v pekárenských výrobcích. Někdy, když čtete složení produktu, zjistíte, že na obalu se táhne celý seznam různých "E". Nyní se pravděpodobně neobjevují pouze v domácích masných výrobcích, mléce, ovoci a zelenině, ale ani v těchto případech nelze zcela ujistit, že škodlivé potravinářské přídatné látky se nedostanou spolu s krmivy nebo hnojivy.

Tabulka těchto sloučenin je poměrně rozsáhlá, protože jsou uváděny do mnoha produktů, aby se zlepšily jejich specifické vlastnosti, například aby se prodloužila skladovatelnost, vyloučila pach, zlepšila chuť, vzhled a často snížila náklady. V souvislosti s nebezpečím a přínosy potravinářských přídatných látek dochází k mnoha nahromaděným diskusi a jejich účinek na lidské tělo ještě nebyl plně studován.

Je třeba říci, že člověk po stovky let přidává různé látky ke změně vlastností určitých výrobků. Neměli bychom zapomenout na jednoduchou stolní sůl, koření. Například krb v moderních stolech označovaných jako E120 byl z hmyzu extrahován před tisíci lety a sloužil jako organické fialové barvivo.

Až do začátku minulého století se výrobci snažili přidávat pouze přírodní potravinářské přídatné látky, ale čím více se chemický průmysl vyvinul, tím delší byl seznam umělých přísad do potravin. Někdy získané sloučeniny měly tak složité názvy, že se dokonce ani nenacházely na štítku. Poté Evropská unie rozhodla o jejich klasifikaci a číslování. Před každým číslem bylo uvedeno písmeno "E", což znamená "Evropa". Čísla určovala, zda příloha patří do jedné skupiny. Později byl systém vylepšen a zaveden mezinárodními standardy.

Počet chemických sloučenin roste každým rokem, staré jsou nahrazovány novými, stávají se mnohem obtížnějšími, pouze objem přírodních a užitečných se neustále snižuje. V tomto článku se pokusíme poskytnout kompletní seznam všech přísad do potravin, které používají moderní výrobci při výrobě výrobků.

E-aditivní tabulka

Alexander Zakharov. 2002-2017

Nabízím jedinečný výběr tabulek E-aditiv. Většina těchto informací dosud nebyla přeložena do ruštiny nebo zveřejněna samostatně a nebyla systematizována. Pokud máte zájem o své zdraví, vytiskněte tuto stránku a uložte ji někde do kuchyně.

Tabulka je pravidelně aktualizována, takže se na stránku častěji díváte.

Soudě podle dopisů mnoho čtenářů stránek překvapilo, že existuje tolik nebezpečných potravinových přísad, avšak v roce 2014 vydal vlivný časopis Reprodukční toxicita (Reprodukční toxicita) rozsáhlou studii amerických vědců o potravinářských přídatných látkách. Závěry jsou šokující:

téměř 2/3 doplňkových látek je schváleno bez toxikologických studií na zvířatech;

u 93% potravinových doplňků není dostatek důkazů o tom, že nejsou škodlivé pro reprodukční (genitální) systém a plod.

E700 - E800 - náhradní indexy

* - přísady zakázané v Rusku.
** - přísady zakázané v řadě zemí nebyly testovány v Rusku nebo jsou testovány, ale dosud neexistují žádné konečné výsledky.

Dodatečné tabulky

E211, E500 a mnoho dalších "E" jsou pevně zakotveny v našem každodenním životě. Moderní výrobci přidávají potravinářské barviva, konzervační látky, látky zvyšující chuť a chuť k jídlu. Obecně platí, že obrovské množství přísad do potravin, takže výrobky vypadaly více chutné, cítili lépe a byly skladovány co nejdéle. V současné době je obtížné najít zcela přírodní produkt: polotovary, cukrovinky, zmrzlina a mnoho dalšího se vyrábějí pomocí různých přísad.

Mnohé přísady jsou zdraví škodlivé. Proto při výběru produktů, které stojí za to věnovat zvláštní pozornost kompozici. Vědět, co každá z těchto přísad znamená, lze pochopit: stojí za to koupit tento výrobek nebo je lepší vrátit ho zpátky do police?

Všechny přísady do potravin lze rozdělit do následujících skupin:

  • Barvení potravin
  • Konzervační prostředky
  • Antioxidanty
  • Stabilizátory, emulgátory, zahušťovadla
  • Regulátory kyselosti a kypřidla
  • Zesilovače chuti a vůně, chuťové příchutě
  • Antibiotika
  • Potravinářské tmely a hnací látky
  • Další aditiva

Seznam nebezpečných a bezpečných E-kódů potravin

Nyní v Rusku je spousta cizích potravin. A ne přináší nám to nejlepší. A kupující je často obtížné pochopit kvalitu výrobku. Jedním z ukazatelů kvality a bezpečnosti pro spotřebu je to, jaké potravinářské přídatné látky jsou obsaženy v konkrétním produktu. Koneckonců, k tomu, aby výrobek získal určité vlastnosti, se do něj přidávají různé látky, které jsou někdy jedovaté pro tělo. A někteří výrobci jsou „čestný“ varuje kupující o tom umístěním seznamu potravinářských přídatných látek ve složkách s použitím speciálního kódu (tzv INS -.. Mezinárodní digitální systém) - kód čísla tři nebo čtyři číslice, předchází písmeno E. Europe, kde chceme Řekněte něco o takových přísadách.

Takže zapamatujte si! Písmeno "E" je Evropa a digitální kód je charakteristickým znakem potravinářské přídatné látky k výrobku.

Kód začínající na 1 znamená barviva; 2 - Konzervační látky, 3 - antioxidanty (zabraňují kažení) 4 - stabilizátory (udržet jeho konzistence), 5 - emulgátory (nosná konstrukce) 6 - látky zlepšující chuť a, 9 - antiflamingovye, tj protipěky. Indexy se čtyřmístným číslem označují přítomnost sladidel - látek, které zachovávají drobivost cukru nebo soli, zasklívací činidla.

Jsou tyto doplňky škodlivé? Experti v potravinářství věří, že písmeno "E" není tak hrozné, jak je namalováno: použití aditiv je povoleno v mnoha zemích, většina z nich nemá vedlejší účinky. Ale lékaři mají často jiný názor.

Například konzervační látky E-230, E-231 a E-232 se používá při zpracování ovoce (zde z pomeranče nebo banány na policích, ne brzo let!), A oni představují nic takového. PHENOL! Ten, který se dostává do našeho těla v malých dávkách, vyvolává rakovinu a ve velkých dávkách - je to jen čistý jed. Samozřejmě, že se používá pro dobré účely: zabránit poškození výrobku. A pouze na kůži ovoce. A moje ovoce před jídlem vyplácíme fenol. Ale vždy a vždycky umyjí tytéž banány? Někdo se jen oloupe a pak se stejnými rukama přidá na své tělo. Tolik pro fenol!

Kromě toho existují přísady do potravin, které jsou v Rusku přísně zakázány. Pamatujte si: E-121 je barvivo (citrusová červená), E-240 je stejně nebezpečný formaldehyd. Pod značkou E-173 je kódovaný práškový hliník, který se používá při zdobení dovezených sladkostí a jiných cukrářských výrobků, což je také zakázáno.

Ale jsou tam také neškodné a dokonce užitečné "E". Například aditivum E-163 (barvivo) je pouze anthocyanin z hroznů. E-338 (antioxidant) a E-450 (stabilizátor) - neškodné fosfáty, které jsou nezbytné pro naše kosti.

A zde je další informace k úvaze - přírodní barvivo E-120 (carmine). Vyrábí se z hmyzu, hmyzu, parazitů na pokojových rostlinách. Chtěli byste jíst s takovou přísadou? Používá se k dodávání barvy uvíznutí.

Ale lékaři stále trvají na tomto závěru: i ty potravinářské přídatné látky, které jsou vyrobeny z přírodních surovin, stále podléhají hlubokému chemickému ošetření. A tak důsledky, víte, mohou být nejednoznačné. Takže je lepší jíst, co je ručně pěstováno bez chemikálií a konzervováno bez konzervačních látek. Je škoda, že ne všichni jsme zahradníci a zahradníci.

Potravinové doplňky v potravinách a jejich účinky na lidské zdraví

V moderním světě zbývá prakticky žádný lid, který by jedl pouze zcela přirozené jídlo. Pokud nejste žít daleko od civilizace, někde v lese, tundře, džungli nebo jiných exotických místech, pak rada není naladit se do života bez přísad do potravin (E-aditiva). Každý spotřebitel by měl vědět, že může být v téměř jakémkoli výrobku a brát tuto skutečnost v úvahu.

Tento článek bude vaším pravidelným průvodcem k výživovým doplňkům v potravinách (viz tabulka níže). Pomůže vám rychle najít potřebné informace a určit stupeň škodlivosti zakoupeného produktu.

Abychom správně odpověděli na otázku, jak jednat s potravinářskými přísadami, je nezbytné pochopit a zvážit hlavní nevýhody a výhody jejich použití. Výhody - produkt je lépe konzervován, má svůdný vzhled. Nevýhody - vaše tělo se vyčerpá, recykluje různé chemické látky, jednoduše mluví - to zraňuje vaše zdraví. A s určitými dávkami použití - stává se už nebezpečným.

Každý má svůj vlastní postoj k jejich zdraví a životním prioritám. Mnozí rezignovali na každodenní používání produktů s přísadami a mnozí, naopak, záměrně odmítli téměř všechno v obchodě. Ale skutečnost, že se nikdo nechce otrávit před předáním různých chemikálií nebo hladovět je je jistý. Proto hlavní rady - pečlivě prostudujte složení uvedené na štítku potravin a znáte opatření v jejich spotřebě.

Slepě se domnívá, že pravda byla napsána na štítku, je také nemožné. Výrobci často přidávají aditiva doslova "oko", což může vést k výrobě produktu s nebezpečně vyšší koncentrací. A někdy výrobce úmyslně překračuje normu, aby se skryly nedostatky produktu (stárnutí, špatná kvalita surovin).

Bohužel přesné složení lze nalézt pouze ve specializovaných moderních laboratořích. Úkolem kupujícího je shromáždit dostupné informace o produktu a učinit správný závěr. Čím více zkušeností a znalostí pro určení kvality potravinářského produktu, tím větší je šance na nákup kvalitního produktu.

Je třeba říci, že ne všechny potravinářské přídatné látky jsou chemikálie. Existují přirozené, které jsou však mnohem méně. Na štítcích můžete také často najít tajemnou frázi jako "totožná s přirozenou". Nesmíme se mýlit - tyto přísady nejsou přirozené a jsou také vyráběny syntézou. Stejné přírodní doplňky se syntetizují podobně jako přírodní látka. A umělé přísady jsou látky, jejichž povaha neexistuje, ale mohou napodobovat chuť, barvu, vůni. Měli by být léčeni s maximální opatrností.

Naučte se žít s potravinovými doplňky.

Neměli byste se fanatiky vyhýbat všem produktům s přísadami, ani byste neměli být čip a čipové jedlíci. Chcete-li minimalizovat škodlivé účinky chemických látek na zdraví, zvažte následující užitečné tipy:

- jíst zeleninu a ovoce každý den. Dietní vláknina (vláknina) látka pektin (rozpustná vláknina, která dává tvrdost) pomáhá tělu očistit se od toxických látek.

- Nepoužívejte chemii, když je tělo slabé (nemoc, slabá imunita).

- a opět o opatření - nejedzte hodně potravin s přísadami potravin najednou. Tělo může zpracovávat chemikálie v omezeném množství. Pokud překročíte míru užívání chemikálií, lidské zdraví může být narušeno a mimo provoz.

- Vyhněte se potravinám s neobvykle jasnou barvou - jasným znakem přítomnosti umělých barev. Barviva mohou být přirozené. Neobvykle za tuto sezónu je čerstvě dovezená zelenina a ovoce také důvodem k tomu, aby o tom přemýšlel.

- Snažte se nevystavovat potraviny plněné chemikáliemi teplu nebo jinému způsobu zpracování, v důsledku čehož se mohou vytvářet nebezpečné látky. Pokud ještě potřebujete zahřát (např. Smažení), nejprve zkontrolujte složení produktu a možnou reakci jeho složek. Aspartamová náhražka cukru (E-951), dusitan sodný (E-250) jsou živé příklady, kdy se při zahřátí tvoří látky mnohem nebezpečnější než samotné aditiva.

Informace o potravinářských přídatných látkách - zbraň v rukou kupujícího

Každý příplatek má svůj vlastní přípustný denní příjem (DSD), který je třeba vzít v úvahu při výrobě výrobků. Výrobci však neoznačují množství přísad na obalech zboží a neuvádějí množství produktu, u něhož by nebyla překročena přípustná dávka přísad. Proto průměrný spotřebitel uvádí, že DSD nebude přinášet žádné výhody.

Uvědomte si, že seznam všech složek produktu (včetně přídavných látek v potravinách) uvedených na obalu je sestaven v sestupném pořadí podle jejich množství. Jinými slovy, výrobek obsahuje většinu složky, která je uvedena jako první, a nejméně ze všech - poslední.

Níže je tabulka přísad do potravin, která bude pro spotřebitele velmi užitečná a pomůže mu při výběru správného jídla. Tabulka je neustále aktualizována - přidává se nová data o každé potravinářské přídatné látce. Pokud neexistují žádné informace o úrovni nebezpečí, neznamená to, že přísada je bezpečná.

Věnujte zvláštní pozornost přísadám, které jsou v tabulce označeny červeně - jsou velmi nebezpečné a zakázané. Pokud zjistíte, že lidé ve složení potravin okamžitě odmítnou koupit. Vyhýbejte se produktům s nebezpečnými přísadami označenými žlutě. Průměrná úroveň nebezpečí by měla upozornit kupujícího na nejistotu. Rovněž není vhodné experimentovat s "podezřelými" a neautorizovanými přísadami. Věnujte zvláštní pozornost přísadám, které jsou zvýrazněny červeně - jsou velmi nebezpečné a zakázané. Pokud zjistíte, že lidé ve složení potravin okamžitě odmítnou koupit. Vyhýbejte se produktům s nebezpečnými přísadami, které jsou označeny žlutou barvou. Průměrná úroveň nebezpečí by měla upozornit kupujícího na nejistotu. Neměli byste také experimentovat s "podezřelými" a neautorizovanými přísadami.

Nezapomeňte, že negativní účinek látky na lidské zdraví nastane, pokud je nadměrně používán. Neexistují žádné absolutně bezpečné a nebezpečné potravinářské přídatné látky. Například, sůl a cukr jsou považovány za bezpečné přísady, ale při použití nad rámec opatření mohou významně poškodit lidské tělo. Totéž platí pro škodlivé přísady - s malou dávkou, kterou může vaše tělo s nimi vyrovnat bez následků. Nepřekvapujte při studiu složení výrobku - rozumně motivujte a vyberte to nejlepší.

Mějte také na paměti, že některé doplňky nemají povolení, nikoliv kvůli jejich nebezpečí a škodě, ale pouze proto, že nebyly provedeny nezbytné testy.

Upozorňujeme, že na štítku produktu mohou být potravinářské přídatné látky označeny různými způsoby: kódováním, úplným nebo částečným názvem látky nebo obojí. Dokonce i kód může být popsán různými způsoby - přes prostor, přes pomlčku nebo společně. Příklad: E-101, E101, E 101. Nezbytnou složku najdete v tabulce, ne-li kódem, potom jménem.

Chcete-li rychle najít doplněk stravy v tabulce, použijte kombinaci kláves "CTRL + F". Jednoduše vytočte číslo nebo jméno. Tabulka je neustále aktualizována novými údaji.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Draslík v potravinách - seznam potravin bohatých na draslík

Adekvátní příjem stopových prvků z jídla je zárukou zdraví a aktivní dlouhověkosti každého z nás. Tato společná pravda nepotřebuje žádný důkaz.

Čtěte Více

Bergamot - prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Příjemná osvěžující vůně bergamotu je pro mnohé známá. Okouzlující poznámky obohacují chuť čaje a zvyšují její výhody. Tato vůně je jednou z nejoblíbenějších aromaterapeutů a parfumerátorů.

Čtěte Více

Účinek grapefruitu na lidské tělo

Grapefruit spaluje tuky, povzbuzuje, dodává nám vitamíny - ve svém slovu, čistou výhodu... Nicméně odborníci tvrdí, že účinek grapefruitu na lidské tělo není tak jasný...

Čtěte Více