Přidat číslo

E210 nebo kyselina benzoová je látka s anamnézou. Byl objeven v XVI. Století. První suchá destilace kyseliny benzoové z rosného kadidla byla popsána "notorickým" Nostradamusem. V roce 1830 dostali dva francouzští chemici benzaldehyd, ale nebyli schopni přivodit reakci.6H5COOH.

Jen pár měsíců později získali Justus von Liebig a Friedrich Wohler to, co jejich francouzští kolegové neměli, proto jsou průkopníky kyseliny benzoové.

Název látky

E 210, kyselina benzoová, kyselina benzoová, kyselina benzolová vypadá jako krystalický prášek. Jméno této kyseliny zděděno z benzoové pryskyřice, která zůstala po dlouhou dobu jediným zdrojem její výroby.

Používá se pro syntézu mnoha dalších organických látek. Soli a estery kyseliny benzoové jsou nazývány benzoáty.

Kyselina benzoová je široce používána v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Na jeho základě vyrobit antifungální a antimikrobiální masti.

Vlastnosti

Výrobci

Největšími dovozci E210 do Ruské federace jsou čínské chemické továrny TIANJIN DONGDA CHEMICAL GROUP a TAIXING CHEMICAL, rumunské SIDTEZA S.A a nacházející se v Nizozemsku EMERALD KALAMA CHEMICAL B.V.

V Rusku vyrábí kyselina benzoová firma Altai Chemical Industry OJSC.

Doplněk stravy E210 je dodáván ve velkoobchodních sáčcích o hmotnosti 25 kg.

E210 v potravinách

E-210 má schopnost zpomalit vývoj mikrobů a hub, a proto se používá jako konzervační prostředek v potravinářském průmyslu. Použití E210 je velmi široké. Tato přísada je nutná při konzervování zeleniny a ovoce, zastavování dozrávání vín, přidání do omáček, kečupů, džemů a marmelád, džusů, mléčných výrobků a zmrzliny.

Účinek konzervačního přípravku E218 na lidské tělo dosud nebyl plně studován. Více o tomto doplňku stravy si můžete přečíst zde.

Potřebujete kvalitní a chutné pečivo? Pak vás zajímá značka "Vaše pekárna"!

Může to být, ale pečlivě

Skutečnost, že kyselina benzoová v přírodní formě je obsažena v některých bobulích, ořechů a mléčných výrobcích, již naznačuje, že je netoxická a bezpečná pro lidi.

Proto je E210 povoleno k bezplatnému použití v Kanadě, Spojených státech, zemích Evropské unie, na Ukrajině, v Bělorusku a Rusku.

Pravda a škodlivé mýty

Pokud E210 dostane příliš mnoho do těla, jsou možné alergické reakce a deprese jater a ledvin. Dobrovolníci, kteří konzumovali dávku 1000 mg / kg denně po dobu 5 dnů, si stěžovali na bolest hlavy, nauzeu, pálení v žaludku.

Při provádění provokativních testů s kyselinou benzoovou u astmatiků vykazovalo 47 příjemců ze 100 pozitivní reakci. Nadměrné koncentrace E210 u novorozenců způsobily podrážděnost, bolest hlavy, zvracení av závažnějších případech renální tubulární dysfunkci. Po ukončení léčby kyselinou benzoovou se symptomy rychle ustoupily (viz Martindale-The Complete Reference Drug, 36. vyd., London: Pharmaceutical Press, 2009).

Podle třídy karcinogenity patří E210 k lidským karcinogenním látkám.

V síti se často vyskytují informace, že E210, který interaguje s kyselinou askorbovou, může uvolňovat volný benzen, který je karcinogen. Ve skutečnosti je nutné získat vysokou teplotu. Proto není nutné ohřívat konzervované potraviny, které nejsou určeny pro tento účel.

Jediné živé věci, pro které je kyselina benzoová skutečně smrtelná, jsou kočky.

Stačí, aby lidé nepovolovali denní spotřebu výrobků obsahujících E210.

E210 - kyselina benzoová

Kyselina benzoová, E210 - co to je?

Přísada kyseliny benzoové nebo E210 je krystalická organická látka, která je špatně rozpustná ve vodě, dobře v ethylalkoholu. Soli a estery kyseliny benzoové se nazývají benzoáty, které se často vyskytují v přírodních rostlinách, výtažky z nich, například z hřebíčkového oleje. Ve své volné formě se kyselina vyskytuje v mnoha jedlých plodech, bobulích.

V průmyslu se kyselina benzoová získává organickou syntézou z toluenu a dalších aromatických derivátů - produktů z rafinace uhlí a ropy. Tato látka je široce používána jako antiseptikum, konzervační látka, fungicid v kosmetickém a potravinářském průmyslu. Léky, barvy a laky, vonné směsi jsou z ní vyrobeny.

Vzhledem k nízké rozpustnosti kyseliny benzoové ve vodě je použití solí, benzoátů, jejichž rozpustnost je mnohem větší, rozšířeno.

Kyselina benzoová, E210 - účinek na tělo, poškození nebo prospěch?

Přísada E210 v aplikovaných koncentracích je považována za neškodnou pro lidské tělo, používá se ve všech zemích jako potravinářská látka s konzervačním účinkem. S malou rozpustností ve vodním prostředí je kyselina benzoová minimálně absorbována v žaludku, střevním traktu a bezpečně se vylučuje beze změny.

Absorbované množství může být zahrnuto do metabolismu, bez problémů podstoupit recyklaci. Doporučuje se však omezit příjem kyseliny benzoové po celý den na 5 mg na kilogram tělesné hmotnosti. Pokud látka vstupuje do žaludku ve vysokých koncentracích, může způsobit podráždění sliznice; provokují gastritidu, bolesti hlavy. Nadbytek kyseliny benzoové přetíží játra, ledviny, orgány vylučování.

Existuje také informace, že přísada E210 může reagovat v nealkoholických nápojích s kyselinou askorbovou (E300, vitamín C) s uvolněním benzenu, který je aktivní karcinogen. V tomto ohledu je lepší upustit od používání nápojů, které obsahují oba tyto přísady dohromady.

Doplněk stravy E210, kyselina benzoová - použití v potravinách

Kyselina benzoová ve volné formě se přidává do konzervovaného ovoce, bobulí, zeleniny, která má kyselé prostředí. V produktech s neutrálním a alkalickým prostředím je přísada E210 deaktivována z důvodu neutralizace.

V hygienických normách uvádějte celkový obsah kyseliny benzoové a jejích solí z hlediska kyselin. Rozsah doporučených koncentrací E210 se pohybuje v rozmezí od 150 mg v nealkoholických nápojích až po 1500 mg na kilogram v dekorativních dekoracích a pokrmech potravin. V ostatních případech mají koncentrace střední hodnoty. Například u nízkoalkoholických nápojů může obsahovat 200 mg / kg, tekuté čaje a bylinné koncentráty - 600 mg / kg, nakládanou nebo solenou zeleninu - 2 g / kg, dietní výrobky (s výjimkou pro děti) a bonbóny s náplní - 1,5. g / kg

Konzervační prostředek E210 Kyselina benzoová. Znečišťující konzervační prostředek E210

Potravinářská konzervační látka E210 Kyselina benzoová je konzervační látka získaná synteticky z přírodní karboxylové kyseliny, která je obsažena v brusinkách nebo borůvkách. Konzervační látka kyseliny benzoové byla nejprve izolována ve století XVI. Nostradamus ve svých spisech popisoval proces sublimace benzoové pryskyřice. Způsob sublimace nebo fyzické sublimace je charakterizován tím, že výchozí materiál prochází z pevného do plynného stavu bez tvorby kapaliny.

Kyselina benzoová je ve vodném prostředí špatně rozpustná, ale dobře se smíchá s ethanolem a diethyletherem. Kyselina benzoová se používá nejen pro výrobu konzervačních látek. Na bázi kyseliny benzoové syntetizují další chemikálie. Například benzoylchlorid, stejně jako benzoátové plastifikátory a fenol. Tyto látky jsou široce používány v průmyslových procesech a v chemickém průmyslu.

Potravinářská konzervační látka E210 Kyselina benzoová je považována za původní konzervační látku, další potravinářské přídatné látky pod názvy E211, E212, E213 se považují za deriváty. Základem výše uvedených konzervačních látek jsou soli kyseliny benzoové. Hlavní vlastnost konzervační látky E210 kyselina benzoová může být považována za charakteristické vlastnosti aditiv účinných látek potlačující výskyt a vývoj kvasinkových bakterií a hub.

Konzervační látka E210 se získává oxidací toluenu a materiál pro výrobu aktivní látky je relativně levný a co je důležitější, nepoškozuje životní prostředí. Konzervační prostředek E210 Kyselina benzoová se aktivně používá při výrobě potravin a nápojů. Například při pivovarnictví E210 se konzervační činidlo zvyšuje trvanlivost hotového výrobku.

V cukrářské a pekárenské výrobě je E210 široce používán, kromě toho se kyselina benzoová používá k výrobě margarínu, džemu a džemu, ovocné a bobulové a ovocné šťávy, stejně jako zmrzliny a žvýkačky. Lacná výroba a vysoce kvalitní konzervační činidlo jsou považovány za nepostradatelnou složku mnoha moderních potravin.

Škody na barvení potravin E210 Kyselina benzoová

Na minci je však další strana. V poslední době stále více vědců věnuje pozornost poškození konzervační látky E210 kyselina benzoová pro lidské zdraví. Předpokládá se, že hlavní škodlivost konzervačního činidla E210 kyseliny benzoové je karcinogenní účinek látky na lidské tělo. Zpočátku se objevují alergické reakce, které mohou v konečném důsledku způsobit vážné zdravotní problémy. Zvýšené hladiny kyseliny benzoové v lidském těle způsobují vyrážky a poté záchvaty astmatu. Proto je vhodné věnovat více pozornosti výběru zboží v obchodě s potravinami a upřednostňovat výrobky bez konzervačních látek.

Pokud se vám líbí informace, klikněte prosím

Doplněk stravy E210

Tento dietary supplement se také nazývá kyselina benzoová. Zakázáno v mnoha zemích světa. Vypadá to jako bílý prášek (vypadá to jako tvar listů). Jelikož je lidské zdraví nebezpečné, má karcinogenní účinek. Patří do kategorie konzervačních látek.

Zjistil jeho použití v potravinářském průmyslu, používá se ve farmaceutickém průmyslu.

Potravinový doplněk E210 se používá v potravinářském průmyslu jako konzervační látka. Najdete ho v takových produktech jako margarín, různé džemy, cukrovinky, zmrzlina, likéry, chléb. Potravinový doplněk lze nalézt také v pivu, v různých likérech, při výrobě žvýkaček je také přidána kyselina benzoová.

Kyselina benzoová je pro lidské zdraví nebezpečná, pokud je spolu s ním přítomna kyselina askorbová. Společně tvoří toxickou složku - benzen (to je strašný karcinogen). Přísně se nedoporučuje pít nápoje, ve kterých jsou tyto složky v kompozici!

DOPAD NA LIDSKÉ ZDRAVÍ

  1. Karcinogen.
  2. Může způsobit rakovinu.
  3. Alergické reakce jsou možné.
  4. Možné porušení ledvin.
  5. Možné porušení jater.

Kyselina benzoová

Dodatky k potravinám Zákony a dokumenty:

Použití doplňku podle země:

Popis doplňku stravy

Kyselina benzoová je přírodní konzervační látka obsažená v brusinkách a borůvkách. Používá se při výrobě nápojů, výrobků z ovoce a bobulí, produktů z ryb. Antimikrobiální účinek je založen na potlačení aktivity enzymů mikrobiálních buněk. Zabraňuje růstu kvasinek a fermentačních bakterií kyseliny mléčné.

Konzervační látka E-210 vykazuje antimikrobiální a antifungální účinky, má depresivní účinek na plísně, kvasinky a některé druhy bakterií.

Dopad na tělo

Kyselina benzoová má karcinogenní účinek a způsobuje alergické reakce.

V Ruské federaci je potravinový přípravek E-210 schválen pro použití, avšak byly stanoveny jasné hodnoty maximální přípustné koncentrace v potravinách. Podle doporučení Světové zdravotnické organizace by maximální povolená spotřeba konzervačních látek E-210 u lidí neměla překročit 5 ml / kg. Koncentrace doplňků E-210, které přesahují tyto hladiny, mají negativní vliv na játra a ledviny.

V medicíně se kyselina benzoová používá jako antimikrobiální a antimykotické činidlo, například při pocení nohou, při léčení houbových onemocnění pokožky, jako jsou například šindel a kožní onemocnění. Největší podíl kyseliny benzoové se však v chemickém průmyslu používá jako hlavní činidlo pro výrobu mnoha organických látek.

Používání kyseliny benzoové

Typické potraviny s použitím E-210 - nápoje, kečupy.

Kyselina benzoová se používá v medicíně pro kožní onemocnění jako externí antiseptické (antimikrobiální) a antifungální (antimykotické) látky a její sodná sůl jako expektorant. Navíc se kyselina benzoová a její soli používají při konzervování potravin (přísady do potravin E-210, E-211, E-212, E-213). Estery kyseliny benzoové (od methylů po amyl), se silným zápachem, používané v parfémovém průmyslu. Různé deriváty kyseliny benzoové, jako jsou chlorové a nitrobenzoové kyseliny, se široce používají pro syntézu barviv.

Obecné informace

Pokud jde o chemii, přísada E-210 je karboxylová kyselina, patřící do třídy nejjednodušších monobázických kyselin aromatické řady. Chemický vzorec kyseliny benzoové:7H6O2 (C6H5COOH).

Z fyzikálního hlediska je kyselina benzoová bílý krystalický prášek s charakteristickým zápachem. Doplňková látka E-210 je špatně rozpustná ve vodě, a proto se místo kyseliny benzoové nejčastěji používá benzoát sodný (dietní doplněk E-211). Současně je přísada E-210 poměrně rozpustná v diethyletheru a ethanolu.

Kyselina benzoová byla nejprve získána sublimací v 16. století z rosného kadidla (benzoové pryskyřice). Odtud se jmenuje kyselina benzoová. V roce 1832 definoval německý chemik Justus von Liebig strukturu kyseliny benzoové, stejně jako její vlastnosti a souvislosti s kyselinou hippurovou. V roce 1875 byly objeveny a studovány antifungální vlastnosti kyseliny benzoové, v důsledku čehož se dlouhodobě používá v konzervách.

V průmyslu se přísada E-210 získá metodou oxidace toluenu (methylbenzen) za účasti katalyzátorů. Tento proces využívá levné suroviny a je považován za šetrný k životnímu prostředí.

Kyselina benzoová je dobře absorbována lidským tělem a ve formě kyseliny hippurové (interakce s proteinovými sloučeninami) se vylučuje ledvinami. Existují přesvědčivé obavy, že potravinové doplňky E-210 a E-211 mohou vstoupit do nealkoholických nápojů v reakci s kyselinou askorbovou (vitamín C, aditiv E-300), čímž vznikne volný benzen, který je silný karcinogen. Proto se doporučuje vyhnout se užívání nápojů, které obsahují tyto přísady současně.

E-210 je přidání potravinářského průmyslu se používá při výrobě výrobků, jako jsou omáčky, pasty, kečupy, polévky, kaše, drť, želé, marmelády, masa a rybích výrobků, alkoholických i nealkoholických nápojů, konzervovaného ovoce a zeleniny.

E 210 přísada

Kyselina benzoová je dlouhodobě známa jako bioaktivní látka obsažená v některých bobulích. V příbuzné podobě byl nalezen v medu. Není to marné, lidé už dlouho používali med a bobule jako přírodní antibiotika. Antimikrobiální vlastnosti této látky umožnily syntetizovat na bázi silné konzervační látky, která je indexována jako E210.

Obecné charakteristiky a příjem

Poprvé byla látka, kterou známe jako kyselinu benzoovou, získaná v 16. století z "rosného kadidla". Jedná se o speciální pryskyřici divokých asijských styraksových stromů, známých jako benzoové. Od ní, a kyselina má své jméno. V 19. století chemici určili strukturu látky a studovali její schopnost odolat působení hub. Od té doby se kyselina benzoová začala používat při konzervování bobulí a ovoce. Později se objevila u některých bobulí (borůvky, brusinky), kůry třešně, v složení medu a některých mléčných výrobků a éterických olejů.

Kyselina benzoová vypadá jako lesklé, podlouhlé krystaly (foto: 2.bp.blogspot.com)

Pro použití v potravinářském průmyslu se kyselina benzoová syntetizuje oxidací methylbenzenu v přítomnosti katalyzátorů. Metoda je levná a šetrná k životnímu prostředí. Jiné metody syntézy jsou z benzochloridu kyselou hydrolýzou nebo dekarboxylací kyseliny ftalové. Výsledkem je karboxylová kyselina - látka s bílými podlouhlými krystaly, které trochu svítí a vůně se specificky. Je špatně rozpustný ve vodě a pro řešení tohoto problému výrobci produktů často míchají kyselinu benzoovou s benzoanem sodným. E210 je dobře rozpustný v éteru, alkoholu a tucích.

Účel

Hlavním cílem kyseliny benzoové je potlačit aktivitu mikrobů a hub, zabránit růstu bakterií, které vyvolávají fermentační procesy. Antiseptické vlastnosti této látky ji řadí mezi nejúčinnější konzervační látky. Jeho účelem je chránit potraviny a nápoje před rychlým zhoršením.

Dopad na lidské tělo: výhody a ublížení

Před konzumací potravin obsahujících E210 byste se měli dozvědět o výhodách a škodách na látce.

Výhody kyseliny benzoové pro lidské tělo spočívají v jeho antimikrobiálních vlastnostech. Není to marné, že brusinky, maliny, borůvky, borůvky, ve kterých je hodně této látky, se již dlouho považují za přirozené antibiotikum. Navzdory skutečnosti, že E210 je syntetizován průmyslově a není extrahován z bobulí, si zachovává své antibakteriální vlastnosti. Díky své schopnosti blokovat proliferaci bakterií a hub, tato kyselina zabraňuje poškození potravin a je proto známá jako účinná konzervační látka.

Některé bobule jsou bohaté na přírodní kyselinu benzoovou (foto: fotoprizer.ru)

Možná poškození kyseliny benzoové závisí na množství kyseliny benzoové, která je dodávána s výrobky. V těle reaguje s molekulami bílkovin a tvoří kyselinu hippurovou, která se později vylučuje ledvinami. Nadměrné množství spotřebovaného E210 zvyšuje zatížení vylučovacího systému, což je zvláště nebezpečné pro osoby s chronickým onemocněním ledvin.

Poškození kyseliny je také v tom, že když se spotřebuje současně s produkty bohatými na kyselinu askorbovou nebo benzoát sodný, mohou vznikat nebezpečné karcinogeny, které způsobují vážná onemocnění. Takové kombinace přípravku E210 s doplňkem vitamínu C a E211 se často vyskytují v nealkoholických nápojích, takže by neměly být nadměrně užívány tak, aby neškodily zdraví.

Použití a aplikace

Dodatek E210 se používá k ochraně plodů a bobulí před poškozením během konzervování nebo zpracování do šťávy. Tato konzervační látka se přidává do želé a marmelády, cukrovinek s plody z ovoce a bobulí, zvláště pokud mají nízký obsah cukru. Další oblastí, kde se široce používá E210, je výroba rybích výrobků - kaviár a různé druhy konzerv, slané a sušené ryby, mořské plody připravené k jídlu.

Kyselina benzoová je široce používána jako konzervační látka pro rybí produkty (foto: smith24.ru)

Jako konzervační činidlo se kyselina benzoová široce používá při výrobě kosmetických prostředků - krémů, balzámů, masky na obličej s účinkem bělení a vyhlazení tónu pleti. Antibakteriální a antiseptické vlastnosti této látky byly použity ve farmaceutickém průmyslu. Přidává se k masti proti roztočům, lékům na léčbu různých typů deprivujících a houbových onemocnění a dokonce i proti kašovitým sirupsům jako expektorační složce. E210 se nachází v prostředku proti nadměrnému pocení nohou.

V chemickém průmyslu se kyselina benzoová používá jako důležité činidlo při výrobě různých organických látek.

Míra obsahu

V souladu s hygienickými normami je bezpečné užívat kyselinu benzoovou v množství asi 5 mg denně, na kilogram tělesné hmotnosti, bezpečné pro zdraví.

Tabulka Normy obsahu potravinářské přídatné látky E210 ve výrobcích podle SanPin 2.3.2.1293-03 z 05/26/2008

Maximální obsah E210 v produktech

Co je nebezpečné přídatné látky v potravinách E210, E211?

Co je to nebezpečné potravinářské přídatné látky E210 a E211 (konzervační látka)?

Konzervační látka E210 (kyselina benzoová), E211 (benzoát sodný).
Anglický název: E-211
Stupeň nebezpečí: nebezpečný.
Povoleno v zemích: Rusko, Thajsko (zakázáno v Evropě), nebezpečí pro tělo se stále zkoumá, nedoporučuje se kupovat výrobky z E211!


Nebezpečné vlastnosti potravinářské přídatné látky E210 a E211
Mohou vyvolat alergické reakce, nádorové karcinogeny.
Benzoan sodný (nikoliv benzonát sodný) jako jiné soli benzenové kyseliny se může akumulovat v těle a ovlivnit zdraví a pohodu osoby.

Nedávné studie nalezly vazbu mezi konzervačním prostředkem E211 a vývojem dítěte (zaostalost).

Pokud je ve složení přípravku E-211 benzoát sodný a E-300 kyselina askorbová, je to zabijácí směs, která ničí játra. Pokud je ve výrobku přítomen vitamin C a benzoát sodný, dochází k chemické reakci, která vede k tvorbě chemické látky Benzen, benzeny mají výrazný toxický a karcinogenní účinek a mohou způsobit onkologii.

Skladovatelnost herringových konzerv je 3 - 4 měsíce, pokud je delší, je naplněná konzervačními prostředky.

Jaké produkty přidávají E-211:

  • nápoje
  • majonéza
  • kečup a omáčky
  • zeleninové a ovocné pyré
  • ryby a konzervované maso
  • margarín a hydrogenované tuky
  • pekárenských výrobků
  • zmrazené těsto kvasnic


Další odpovědi na otázku: Co je nebezpečné potravinářské přídatné látky E210, E211?

E 210 přísada

Nebezpečí: Vysoká

Původ: syntetický

Povolené země: Rusko Ukrajina EU

Další názvy: kyselina benzoová

O doplňkové látce

Kyselina benzoová se nachází ve výrobcích, jako je med, bobule - například na borůvkách, brusinkách nebo brusinkách. Přirozeně se vyrábí ve sýru, jogurtu, jablkách a v éterických olejích. Koncentrace kyseliny benzoové v těchto výrobcích je výrazně nižší než koncentrace vyrobená umělými prostředky v průmyslovém měřítku.

První pokusy o izolaci kyseliny benzoové jsou známy od 16. století a koncem 19. století, kdy vědci aktivně vyhledávali náhradu za kyselinu salicylovou, byly v průběhu výzkumu zjištěny antimikrobiální účinky kyseliny benzoové. A od 20. století se přísada E210 široce používá v konzervování různých potravin.

Přísada E210 je průmyslově vyráběna metodou oxidace toluenu za použití různých katalyzátorů. Zevnitř jsou to bezbarvé krystaly, které se nerozpouštějí ve vodě, ale jsou dobře rozpustné v rostlinném oleji a alkoholu. Má zvláštní, dráždivý zápach.

Kyselina benzoová má antimikrobiální účinek, který inhibuje enzymy, které jsou zodpovědné za vývoj redoxních reakcí, a tak bojuje proti růstu plísní a kvasinek.

Aplikace

Přísada se používá jako konzervační látka v potravinách a zvyšuje trvanlivost produktů ve velkém množství potravin. Například pro barvení mouky a pekařských výrobků, dekoračních nátěrů na pečení, sýrů, dezertů z tvarohu, zmrzliny.

Kyselinu benzoovou lze nalézt v konzervovaných ovojích nebo zelenině, sušeném ovoce, sladkosti, koláče, čokoládě.

E210 lze také použít v alkoholických nápojích, omáčkách, rybách, kaviáru, polévkách, maso a rybích analogích na bázi rostlinných bílkovin, sušených masných výrobků, vaječných výrobků, hořčice, cereálií, dietních směsí.

Dopad na tělo

  • Existuje míra užívání konzervačního prostředku E210 u lidí, která by neměla být překročena na 350 mg. na základě průměrné hmotnosti osoby 70 kg. Koncentrace nad tímto číslem může negativně ovlivnit lidské zdraví, zejména játra a ledviny.
  • Podle některých údajů mohou přísady E210 a E211 interagovat negativně s nealkoholickými nápoji, které obsahují kyselinu askorbovou (to je přísada vitaminu C nebo E300). Výsledkem je, že jejich sloučeniny mohou tvořit volný benzen, který je silným karcinogenem. Z tohoto důvodu stojí za to nepít nápoje, které obsahují tyto doplňky najednou.
  • Kyselina benzoová může také získat karcinogenní vlastnosti při vystavení teplotám vyšším než je teplota vyšší než 100 ° C, a tím přispět k rozvoji rakoviny. Samozřejmě, to se nemůže stát v lidském těle, ale nedoporučuje se zahřát jídlo obsahující přísady E 210.

Povolení k použití

E210 Kyselina benzoová je povolena pro použití v potravinářském průmyslu v Ruské federaci.

Kategorie: barviva

Nebezpečí: Vysoká

Původ: syntetický

Povolené země: Rusko Ukrajina EU

Další názvy: kyselina benzoová

O doplňkové látce

Kyselina benzoová se nachází ve výrobcích, jako je med, bobule - například na borůvkách, brusinkách nebo brusinkách. Přirozeně se vyrábí ve sýru, jogurtu, jablkách a v éterických olejích. Koncentrace kyseliny benzoové v těchto výrobcích je výrazně nižší než koncentrace vyrobená umělými prostředky v průmyslovém měřítku.

První pokusy o izolaci kyseliny benzoové jsou známy od 16. století a koncem 19. století, kdy vědci aktivně vyhledávali náhradu za kyselinu salicylovou, byly v průběhu výzkumu zjištěny antimikrobiální účinky kyseliny benzoové. A od 20. století se přísada E210 široce používá v konzervování různých potravin.

Přísada E210 je průmyslově vyráběna metodou oxidace toluenu za použití různých katalyzátorů. Zevnitř jsou to bezbarvé krystaly, které se nerozpouštějí ve vodě, ale jsou dobře rozpustné v rostlinném oleji a alkoholu. Má zvláštní, dráždivý zápach.

Kyselina benzoová má antimikrobiální účinek, který inhibuje enzymy, které jsou zodpovědné za vývoj redoxních reakcí, a tak bojuje proti růstu plísní a kvasinek.

Aplikace

Přísada se používá jako konzervační látka v potravinách a zvyšuje trvanlivost produktů ve velkém množství potravin. Například pro barvení mouky a pekařských výrobků, dekoračních nátěrů na pečení, sýrů, dezertů z tvarohu, zmrzliny.

Kyselinu benzoovou lze nalézt v konzervovaných ovojích nebo zelenině, sušeném ovoce, sladkosti, koláče, čokoládě.

E210 lze také použít v alkoholických nápojích, omáčkách, rybách, kaviáru, polévkách, maso a rybích analogích na bázi rostlinných bílkovin, sušených masných výrobků, vaječných výrobků, hořčice, cereálií, dietních směsí.

Dopad na tělo

  • Existuje míra užívání konzervačního prostředku E210 u lidí, která by neměla být překročena na 350 mg. na základě průměrné hmotnosti osoby 70 kg. Koncentrace nad tímto číslem může negativně ovlivnit lidské zdraví, zejména játra a ledviny.
  • Podle některých údajů mohou přísady E210 a E211 interagovat negativně s nealkoholickými nápoji, které obsahují kyselinu askorbovou (to je přísada vitaminu C nebo E300). Výsledkem je, že jejich sloučeniny mohou tvořit volný benzen, který je silným karcinogenem. Z tohoto důvodu stojí za to nepít nápoje, které obsahují tyto doplňky najednou.
  • Kyselina benzoová může také získat karcinogenní vlastnosti při vystavení teplotám vyšším než je teplota vyšší než 100 ° C, a tím přispět k rozvoji rakoviny. Samozřejmě, to se nemůže stát v lidském těle, ale nedoporučuje se zahřát jídlo obsahující přísady E 210.

Povolení k použití

E210 Kyselina benzoová je povolena pro použití v potravinářském průmyslu v Ruské federaci.

Kyselina benzoová

Každý z nás opakovaně viděl ve složení potravinářské přísady E210. To je symbol pro kyselinu benzoovou. To se nachází nejen v produktech, ale také v řadě kosmetických a léčebných preparátů, protože má vynikající konzervační a protiplísňové vlastnosti a zároveň je přirozenou látkou.

Kyselina benzoová obsahuje brusinky, lingonberries, mléčné výrobky. Samozřejmě, u lesních plodů je jeho koncentrace nižší než u produktů vyráběných v podnicích.

Kyselina benzoová používaná v přijatelných množstvích je považována za bezpečnou pro lidské zdraví. Jeho použití je povoleno téměř ve všech zemích světa, včetně Ruska, Ukrajiny, zemí Evropské unie, Spojených států amerických.

Produkty bohaté na kyselinu benzoovou:

Obecné charakteristiky kyseliny benzoové

Kyselina benzoová vypadá jako bílý krystalický prášek. Rozlišuje charakteristický zápach. Jedná se o nejjednodušší monobasovou kyselinu. Je špatně rozpustný ve vodě, proto se používá benzoát sodný (E 211). 0,3 gramu kyseliny se může rozpustit ve sklenici vody. Může se také rozpustit v tucích: 100 gramů oleje rozpouští 2 gramy kyseliny. Současně reaguje kyselina benzoová s ethanolem a diethyletherem.

Nyní v průmyslovém měřítku E 210 emituje oxidací toluenu a katalyzátoru.

Tento doplněk je považován za ekologicky šetrný a levný. V kyselině benzoové lze odlišit takové nečistoty jako benzylbisoát, benzylalkohol atd. Dnes se kyselina benzoová aktivně používá v potravinářském a chemickém průmyslu. Používá se jako katalyzátor pro jiné látky, stejně jako pro výrobu barviv, pryže atd.

Kyselina benzoová se aktivně používá v potravinářském průmyslu. Jeho konzervační vlastnosti, nízká cena a přirozenost přispívají k tomu, že je možné nalézt přísadu E210 téměř ve všech výrobcích připravených v továrně.

Denní potřeba kyseliny benzoové

Kyselina benzoová, i když se vyskytuje v mnoha ovocích a ovocných šťáv, není pro naše tělo životně důležitou látkou. Odborníci zjistili, že osoba může konzumovat až 5 mg kyseliny benzoové na 1 kg tělesné hmotnosti denně bez poškození zdraví.

Zajímavá skutečnost

Na rozdíl od lidí jsou kočky velmi citlivé na kyselinu benzoovou. Pro ně je míra spotřeby ve stotinách miligramu! Proto není nutné podávat vašeho domácího mazlíčka konzervované potraviny nebo jiné potraviny obsahující hodně kyseliny benzoové.

Potřeba kyseliny benzoové se zvyšuje:

  • s infekčními nemocemi;
  • alergie;
  • když se krev ztuhne;
  • pomáhá při produkci mléka u kojících matek.

Potřeba kyseliny benzoové je snížena:

  • v klidu;
  • s nízkou srážlivostí krve;
  • při nemocech štítné žlázy.

Absorpce kyseliny benzoové

Kyselina benzoová je aktivně absorbována tělem a proměňuje se v kyselinu hippurovou. Vitamín B10 se vstřebává do střev.

Interakce s dalšími prvky

Kyselina benzoová reaguje s bílkovinami, rozpustnými ve vodě a tucích. Kyselina para-aminobenzoová je katalyzátorem pro vitamin B9. Současně však může kyselina benzoová reagovat špatně s dalšími látkami ve složení přípravků a v důsledku toho se stává karcinogenem. Například reakce s kyselinou askorbovou (E300) může vést k tvorbě benzenu. Proto je třeba dbát na to, aby tyto dvě přísady nebyly používány současně.

Také kyselina benzoová se může stát karcinogenem kvůli vystavení vysokým teplotám (více než 100 stupňů Celsia). V těle se to nestane, ale zahřát si připravované jídlo, které zahrnuje E 210, nestojí za to.

Užitečné vlastnosti kyseliny benzoové, její účinek na tělo

Kyselina benzoová se aktivně používá ve farmakologickém průmyslu. Konzervativní vlastnosti hrají zde malou roli a antiseptické a antibakteriální schopnosti kyseliny benzoové se dostanou do popředí.

Je výborný proti jednoduchým bakteriím a houbám, takže je často součástí protipěchotních léků a mastí.

Populární užívání kyseliny benzoové je speciální lázeň pro nohy, která je vyléčí z houb a nadměrného pocení.

K expektorátním lékům se přidává kyselina benzoová - pomáhá zředit sputa.

Kyselina benzoová je derivátem vitaminu B10. Také se nazývá kyselina para-aminobenzoová. Kyselina parainaminobenzoová je nezbytná pro to, aby lidské tělo vytvořilo protein, který tělu umožňuje bojovat s infekcemi, alergiemi, zlepšuje průtok krve a také pomáhá při produkci mléka u kojících matek.

Denní potřeba vitaminu B10 je obtížné určit, protože je spojena s vitamínem B9. Pokud člověk plně dostává kyselinu listovou (B9), je potřeba B10 splněna paralelně. V průměru potřebuje osoba asi 100 mg denně. V případě odchylek nebo onemocnění může být zapotřebí další dávka B10. V tomto případě není jeho rychlost vyšší než 4 gramy denně.

Většinou je B10 katalyzátorem vitamínu B9, takže jeho působnost může být stanovena ještě širší.

Známky přebytečné kyseliny benzoové v těle

Pokud je v lidském těle přebytek kyseliny benzoové, může dojít k alergické reakci: vyrážka, edém. Někdy existují příznaky astmatu, příznaky poruch štítné žlázy.

Známky nedostatku kyseliny benzoové:

  • poruchy nervového systému (slabost, podrážděnost, bolest hlavy, deprese);
  • Gastrointestinální porucha;
  • metabolické poruchy;
  • anémie;
  • blbost a křehkost vlasů;
  • zpomalení růstu u dětí;
  • nedostatek mateřského mléka.

Faktory ovlivňující obsah kyseliny benzoové v těle:

Kyselina benzoová vstupuje do těla potravinami, léky a kosmetikou.

Kyselina benzoová pro krásu a zdraví

Kyselina benzoová je v kosmetickém průmyslu široce používána. Téměř veškerá kosmetika určená pro problémovou kůži obsahuje kyselinu benzoovou.

Vitamín B10 zlepšuje stav vlasů a pokožky. Zabraňuje včasnému vzdělávání vrásek a šedivých vlasů.

Někdy se kyselina benzoová přidává ke složení deodorantů. Jeho esenciální oleje jsou široce používány pro výrobu parfémů, protože mají silný a trvalý zápach.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Užitečné vlastnosti kopřivy a kontraindikace

Nettle je součástí mnoha populárních receptů pro léčbu mnoha různých onemocnění. Získala popularitu kvůli přítomnosti užitečných sloučenin, které příjemně ovlivňují tělo.

Čtěte Více

Jaké potraviny obsahují selen

Skutečnost, že selen (Se) je jedním z životně důležitých stopových prvků lidského těla, se stala známou již před několika desetiletími. Teprve v polovině minulého století, vědci byli schopni prokázat, že látka je zapojen do většiny vyskytující se v lidském těle biochemických reakcí, má příznivý vliv na funkci vnitřních orgánů a systémů, zpomaluje proces stárnutí tkání.

Čtěte Více

Fazole a fazole: jaký je rozdíl

Rodina luštěnin (mol) je reprezentována největší rozmanitostí - více než 200 rodů, přes 6000 druhů. Z celé abundance stromových, keřových a travnatých forem v letních chalupách obyvatelé podčeledi luštěnin jsou častými obyvateli.

Čtěte Více